Главная > Статьи > Итальянская пицца
Итальянская пицца

В 16 веке, когда из Америки в Европу были завезены помидоры, и итальянцы попробовали добавлять их в пиццу, началась новая эпоха этого блюда. Именно пиццу, испеченную по новому рецепту – с помидорами – по легенде попробовала супруга итальянского короля Умберто 1 Маргарита. Она ей очень понравилась, после этого пицца стала регулярным блюдом на королевском столе, а в честь королевы была названа известнейшая во всем мире пицца, которая готовится из трех компонентов – сыра моцарелла, помидоров и зеленого базилика. В Италии ходит шутка – что эта пицца выполнена в цветах итальянского флага.
Раз уж мы коснулись истории возникновения пиццы, отметим, что подобное блюдо, независимо от Италии или Греции, спокон веков присутствует, например, в японской кухне. Там оно называется окономияки. Готовится из рыбы и овощей, а вместо сыра посыпается стружкой из филе тунца. В России также существует старинное блюдо – шаньга – открытый пирог с мясом, творогом или картошкой, который по своей сути подобен пицце.
С итальянской пиццей дело обстоит сложнее. Надо знать точный рецепт и не отходить от него. Тесто делается тонким в первую очередь за счет того, что кроме оливкового масла никакой сдобы в него не добавляется. Исконное тесто на итальянскую пиццу квасится в течение суток, понемногу добавляется в него мука и обминается. Если нет времени – не беда, делайте его, как и на американскую пиццу, только не добавляйте сдобу. Для начинки подготовьте специальные ингредиенты.
Если вы хотите испечь любимую пиццу итальянских моряков – Маринара – подготовьте для начинки помидоры, орегано и побольше чеснока. В качестве дополнительных ингредиентов, сюда подойдут каперсы, анчоусы или оливки. Современные пиццайола добавляют иногда и базилик, хотя по справедливости, такую пиццу уже нельзя назвать классической Маринарой.
Пицца Регина готовится из таких компонентов, как шампиньоны, ветчина, орегано, помидоры и сыр моцарелла. Можно добавить оливки, лучше черные.
Содержание пиццы по-неаполитански: анчоусы, орегано, базилик, помидоры и два вида сыра – пармезан и моцарелла.
Одной из самых нежных итальянских пицц является пицца с названием «четыре сыра». Относится она к разряду белых пицц, то есть без томата. Хотя любители томатного привкуса делают ее с этим ингредиентом. Классическая же начинка для пиццы «четыре сыра» состоит лишь из сыров четырех сортов, а именно: пармезан, моцарелла, горгонзола и фонтина. Последний (найти который достаточно непросто) можно заменить более острым сыром проволоне или сладковатой рикоттой.
Итальянскую пиццу выпекать нужно быстро на большом огне.
Мы ценим Ваше мнение, оно помогает нам сделать сервис и качество услуг выше и востребованнее.
Оставляя Ваш отзыв сегодня, Вы получаете улучшенную услугу завтра!
«ДанКафе» - блюда итальянской с доставкой на дом
Правила итальянской кухни просты, но не терпят ни малейшего компромисса! Паста – только итальянская, из твердых сортов пшеницы, заправленная традиционными соусами и ароматными травами. Пицца – исключительно на тончайшем, хрустящем тесте из итальянской муки. Соус – только из цельных и сладких томатов сорта «Сан-Марцано». И все это посыпается нежнейшей итальянской моцареллой di bufala. Именно соблюдение традиционных рецептов всочетании с настоящими итальянскими продуктами и создает вкус и настроение Италии. Da leccarsi le dita! – что означает «пальчики оближешь!».
Персонал «ДанКафе» закупает продукты практически ежедневно, потому вы можете на 100% быть уверены в их свежести и качестве. Мы не используем полуфабрикаты и дешевые аналоги – только настоящие продукты, приготовленные по традиционным рецептам.
ДОСТАВКА ПИЦЦЫ до 21.30, 7 ДНЕЙ В НЕДЕЛЮ.
На улице ливень, снегопад или изнуряющая жара, а в холодильнике пусто? Или к вам в гости без предупреждения нагрянула шумная компания друзей, а готовить ужин совсем нет сил? А, может, на работе аврал, и совершенно нет времени выйти на обед? Не стоит терпеть голод или стоять часами у плиты! Доставка суши и пиццы решит все проблемы, и в течение часа вы и ваши гости будете наслаждаться вкуснейшими блюдами азиатской или итальянской кухни. И все это вы получите, не простояв на кухне ни минуты!
Повара «ДанКафе» готовят блюда исключительно после принятия заказа. Заказ доставляется в специальных термоупаковках, которые помогают сохранить еду свежей и горячей, а ее подачу – красивой, как в самом ресторане. Где бы вы ненаходились – в Медведково или на Коломенской, в Хамовниках или в Щукино – мы решим проблемы с нехваткой времени и полезной и вкусной едой.
ПОЧЕМУ МЫ УВЕРЕНЫ, ЧТО DAN CAFE ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНРАВИТСЯ?
Доставка пиццы из ресторанов Dan Cafe
Все блюда из меню готовятся в наших собственных ресторанах. Мы не используем полуфабрикаты! Только свежие продукты, приготовленные шеф-поварами по традиционным рецептам.
Заказала две пиццы, 4 сыра и карбонару. Привезли как обещали, через 60 минут. Тесто тонкое, очень вкусное. Подгоревшего ничего не было. Заказ был проведен менеджером от и до - понравилось внимание. Получила подарок кока-колу, спасибо!