Kuidas kasutada varajast kapsast talveks. Hapukapsas tomatitega. Surve all olevate kapsatükkide samm-sammult retsept

Vene kööki on lihtsalt võimatu ette kujutada ilma kapsata. Tema, kaunis valge kapsas, troonib meie juurviljaaedades ja suvilates, pakkudes silmailu elastsete ümarate kapsapeadega. Kapsast võib hoida värskena peaaegu kevadeni (kui ruumi on), haputada lihtsate, sajandeid kontrollitud retseptide järgi või marineerida. Hapukapsas talveks on vürtsikas salat, kaste hapukapsasupi või borši juurde ning lisandiks vinegretile.

Talveks marineeritud kapsast pole lihtne valmistada, kuid see on väga lihtne. Ja marineeritud kapsa retsepte tuleb natuke rohkem kui hapukapsa jaoks. Kui soovid mahedalt vürtsikat – palun, kui soovid vürtsikat, pikantset – vali retsept! Meie saidil on kogutud kõik parimad retseptid

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
2 kg kapsast,
1 suur porgand,
3 küüslauguküünt.
Marinaad:
1 liiter vett,
2 spl. sool,
1 tl 70% äädikat,
1 spl. Sahara,
loorberileht, pipraterad - maitse ja soovi järgi.

Ettevalmistus:
Haki kooritud kapsas õhukesteks ribadeks või ruutudeks. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika küüslauk õhukesteks kroonlehtedeks. Steriliseerige purgid. Aseta purkide põhja loorberilehed, pipraterad ja küüslauk ning nende peale kapsas ja porgand, ilma liigselt tihendamata, et marinaad kergesti koostisainete vahele imbuks. Keeda marinaadiks vesi, lisa sool ja suhkur ning kuumuta paar minutit. Lisa äädikas, keeda ja tõsta tulelt. Vala marinaad purkidesse kapsale ja keera rulli. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud. Sellist kapsast on parem hoida jahedas kohas.

Atsetüülsalitsüülhapet on pikka aega kasutatud marinaadi happelise alusena koos äädika ja sidrunhappega. Ärgem vaidlegem maitsete ja eelistuste, kahju ja kasu üle – jätame selle teema spetsialistide hooleks. Retseptid on olemas, kuid teie otsustate, kas küpsetate nende järgi või mitte.

Marineeritud kapsas aspiriiniga

Koostis:
1 kg kapsast,
4 porgandit,
3 spl. sool,
3 spl. kuhja suhkruga,
3 loorberilehte,
6-8 tera musta pipart,
3 aspiriini tabletti,
1 liiter vett.

Ettevalmistus:
Haki kapsas, riivi porgandid jämedal riivis või korea porgandi riivis, sega kõik kätega läbi. Lisage steriliseeritud purgi põhja üks supilusikatäis soola ja suhkrut, lisage 1 aspiriinitablett, loorberileht ja pipar. Täida purk poolenisti kapsa ja porgandi seguga. Korrake uuesti maitseainekihti (sool, suhkur, aspiriin jne) ja asetage kapsas uuesti. Keeda vesi, vala pool veekogusest purki, ülejäänud vesi jäta pliidile keema. Tihendage, lisage kaelani kapsas, lisage uuesti soola, suhkrut, aspiriini, loorberilehte ja pipart ning lisage keev vesi. Keerake keedetud kaanega purgid kokku ja keerake need kokku, kuni need täielikult jahtuvad. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Hapukapsas paprikaga

Koostis:
1 suur kapsa pea,
6 kauna paprikat,
1 hunnik peterselli,
250 ml vett,
100-150 g suhkrut,
2 spl. sool,
100 ml 9% äädikat,
50-70 ml taimeõli.

Ettevalmistus:
Haki köögiviljad peeneks ja sega hakitud peterselliga. Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja suhkur, keeda paar minutit ning lisa õli ja äädikas. Vala saadud marinaad pannil olevatele köögiviljadele ja lase kaks tundi seista. Pane valmis salat steriliseeritud purkidesse ja pane steriliseerima: 0,5 l - 10 minutit, 1 l - 15 minutit keemise hetkest. Üles kerima. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Vürtsikas marineeritud kapsas

Koostis:
2 kg kapsast,
2 porgandit,
2 spl. sool,
1 tass suhkrut
5 küüslauguküünt,
7 musta pipart,
7 nelgi punga,
1 spl. taimeõli,
1,5 tl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsas või lõika ruutudeks, riivi porgandid jämedale riivile, lõika küüslauk kaheks osaks. Sega kapsas ja porgand ning hõõru kergelt kätega. Asetage küüslauguküüned steriliseeritud 2-liitriste purkide põhja ja lisage kapsa-porgandi segu, mitte liiga tugevalt vajutades, et marinaad tungiks kergesti läbi köögiviljade. Täitke purgid keeva veega ja pange tähele, kui palju vett igasse purki läheb, et saaksite seejärel marinaadi valmistada. Kuni köögiviljad purkides soojenevad, mõõda välja vajalik kogus vett, lisa veidi aurustumiseks, lisa sool, suhkur, must pipar ja nelk ning keeda. Alanda kuumust keskmisele ja hauta marinaadi 1-2 minutit. Kurna purgid välja. Lisage marinaadile taimeõli ja äädikas, segage ja valage purkidesse. Keerake kohe steriilsete kaantega kokku, keerake ümber ja mähkige paariks päevaks.

Kui soovite vürtsikat tunnet, lisage igasse purki väike kaun teravat pipart.

Magus marineeritud kapsas

Koostis:
1 kg kapsast,
2 porgandit,
100 ml 6% äädikat,
200 ml taimeõli,
500 ml vett,
1 spl. sool,
3-4 spl. Sahara.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks, riivi kapsas jämedale riivile ja sega kätega kõik koos soolaga (umbes pool vajalikust kogusest). Vajutage kapsale nii, et see vabastaks mahla. Vahepeal valmista marinaad: lisa vette sool, suhkur, taimeõli ja äädikas, keeda ning lisa maitse järgi loorberilehte ja pipraterad. Pane kapsas steriliseeritud purkidesse ja vala peale keev marinaad. Katke nailonkaantega ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel sulgege kaaned tihedalt ja hoidke neid külmas keldris või külmikus.

Kapsasalat talveks

Koostis:
5 kg kapsast,
1 kg porgandit,
1 kg sibulat,
100 g suhkrut,
50 g soola,
500 ml taimeõli,
500 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Haki kapsas peeneks ja riivi porgandid. Lõika sibul poolrõngasteks. Lisa sool ja suhkur ning sega kätega korralikult sõtkudes. Kui kapsas vabastab mahla, lisage sellele taimeõli ja äädikas ning segage uuesti hästi. Pange salat üheks päevaks pimedasse kohta. Pange steriilsetesse purkidesse ja katke nailonkaantega. Salatit tuleks hoida külmkapis.

Selle salati jaoks on hea kasutada punast või lillat sibulat.

Peediga marineeritud kapsas

Koostis:
2 kg kapsast,
1-2 porgandit,
4-6 küüslauguküünt,
1 keskmise suurusega peet,
tilli vihmavarjud, loorberileht, mustad pipraterad - maitse ja soovi järgi.
Marinaad 1 liitri vee jaoks:
2 spl. sool,
3 spl. Sahara,
1 tl sidrunhape.

Ettevalmistus:
Lõika kapsas suurteks tükkideks, lõika porgandid viiludeks, koori ja lõika peet viiludeks, koori küüslauk. Steriliseerige purgid. Aseta porgandi- ja peeditükid ning küüslauguküüned purkide põhja. Paki kapsas tihedalt purkidesse ja aseta peale tilli vihmavarjud. Keeda vesi ja vala purkidesse. Jätke 10 minutiks, valage kastrulisse ja pärast koguse arvutamist valmistage sellest veega marinaad. Vahepeal keeda teine ​​portsjon vett ja vala kapsale, lase soojeneda. Marinaadi jaoks sega esimesest valamisest saadud vesi soola, suhkru ja sidrunhappega ning keeda. Kurna purkidest vesi välja, aseta purkidesse maitseained ja vala peale keev marinaad. Rulli kokku, keera ümber ja mähki.

Hapukapsas talveks ühineb teie talviste ettevalmistuste korrapäraste ridadega. Asu tööle!

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Marineeritud kapsas on üks populaarsemaid preparaate, mille retseptid me valmistame. Nüüd on aeg see marineerida.

Lapsest saati mäletan, kuidas mu ema kapsast marineeris, see oli väga krõbe ja maitses vürtsikalt, lõigati suurteks tükkideks ja me krõmpsutasime seda isuga. Meie vitamiinikapsas tuleb tervislik, mõnusalt krõmpsuv, magushapu maitsega. Selle marineeritud kapsa saab kas talveks valmis teha või siis kiirelt valmis teha ja järgmisel päeval juba valmistoiduna süüa, tükeldades sibula ja valades peale õli. See kapsas säilib hästi külmkapis. Hapukapsa valmistamise retsepte võib talve jooksul mitu korda muuta, see läheb pauguga. Nii leiate oma lemmikhapukapsa retsepti. Soovitan teil tutvuda veel ühe maitsva omatehtud retseptiga.

Kiirhapukapsa retsept

Koostis:

• kapsas - 2,5 kg
• küüslauk - 3-4 nelki
• porgandid - 5 tk.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• suhkur - 1 klaas
• äädikas - 0,5 tassi (100 ml)
• taimeõli - 0,5 tassi (100 ml)
• sool - 2 spl

Ettevalmistus:

1. Peske kõik köögiviljad.
2. Haki kapsas peeneks.
3. Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.
4. Sega kapsas ja porgand õrnalt kätega läbi, purustada pole vaja. Haki küüslauk peeneks ja lisa porgandile ja kapsale.
5. Pange kõik sügavasse kastrulisse

Marinaadi valmistamine:

1. Selle valmistamiseks vajame: 1 liiter vett, suhkrut, soola, äädikat ja taimeõli.
2. Keetke kastrulis vesi, lisage kõik vajalikud koostisosad, segage.
3. Vala kuum marinaad kapsale ja kata kaanega.
4. Päeva pärast võite kapsast proovida. Pane valmis marineeritud kapsas purkidesse ja aseta külmkappi.

Head isu!

Hapukapsas maitsvate tükkidena

Koostis:

• valge kapsas - 1 kahvel, 2 kg
• porgandid - 2 tk.
• paprika - 1 tk (valikuline)
• küüslauk - 3 nelki

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 liiter
• taimeõli - 1 tass (200 ml)
• lauaäädikas - 1 tass (200 ml)
• sool - 3 kuhjaga spl
• suhkur - 8 spl. lusikad
• loorberileht 2-3 tk

Ettevalmistus:

1. Peske kõik köögiviljad
2. Lõika kapsas suurteks tükkideks
3. Koori porgandid ja riivi jämedale riivile.
4. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. (Pipar valikuline.)
5. Koori küüslauk, tükelda ja sega porgandiga.
6. Pange kõik köögiviljad kastrulisse. Aseta köögiviljad kihiti, kiht kapsast, siis kiht porgandit ja küüslauku.

Marinaadi valmistamine:

1. Marinaadi valmistamiseks lisa veele sool, suhkur, loorberileht ja keeda. Kui maitseainetega vesi keeb, lülitage marinaad välja, lisage taimeõli ja äädikas.
2. Vala kuum marinaad kapsale ja aseta peale raskus, see võib olla tagurpidi taldrik.

Kui marinaad on jahtunud, on meie marineeritud kapsas 2-3 tunni pärast söömiseks valmis.

Head isu!

Marineeritud kapsas jõhvikatega - samm-sammult retsept

Seda kapsast on väga lihtne valmistada, see osutub väga maitsev ja isuäratav. Marinaad annab krõmpsu, jõhvikad lisavad hapukust ja pikantsust.

Koostis:

• Kapsas - 2 kg
• Porgand - 1-3 tk.
• Jõhvikad - 40 g (1 peotäis 1 kg kapsa kohta)

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 1 liiter
• Sool - 1 spl. l
• Suhkur - 1 spl. l
• loorberileht - 1-2 lehte
• piment - 2-3 hernest
• Äädikas - 0,5 tassi
• Taimeõli - 0,5 tassi

Ettevalmistus:

Pese kapsas ja eemalda pealmised lehed. Tükelda ja aseta sügavasse kaussi.Et kapsas jääks krõbedaks, haki see mitte liiga peeneks.

Koori porgandid. Lõika see noaga õhukesteks viiludeks (võid riivida korea kapsa riiviga). Lisa maitse järgi 1-3 porgandit.

Marinaadi valmistamine:

Valage pannile vesi, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Panime kõik põlema. Soola, suhkru ja äädika vahekordi saab soovi ja maitse järgi muuta. Ootame, kuni marinaad keeb ning suhkur ja sool lahustuvad. Lisa äädikas (soovi korral loorberileht ja piment) Eemalda tulelt ja lase veidi jahtuda.

Sega kapsas porgandiga ja lisa jõhvikad, üks peotäis kilogrammi kapsa kohta.

Vala marinaad kapsale ja pane kaheks päevaks surve alla. Eelroog marineeritud kapsast jõhvikatega on valmis.

Head isu!

Hapukapsas peediga üks päev ette

See kapsas valmib väga kiiresti ja lihtsalt ühe päevaga. Meelitab oma kauni ja erksa värviga. Sellist kapsast ei soovitata pikka aega säilitada.

"- kapsasalat talveks. 10 retsepti väga maitsvate ja populaarsete eelroogade jaoks, mis kaunistavad teie lauda ja mitmekesistavad teie menüüd talvehooajal.

Meil on kapsas ilmselt kõige levinum ja olulisem köögivili, mida kasvatatakse põllumajandus.

Ta kasvab kõikjal maailmas, välja arvatud muidugi põhjaosas ja kõrbetes.

Juba kiviajal kasvatasid inimesed seda köögivilja ning selle raviomaduste ja valikuga tegeles kuulus iidne matemaatik Pythagoras ise.

Ja nüüd on sellel imelisel köögiviljal sadu sorte.

Sort "Kale"

Kapsas on levinud ka ilutaimena, kaunistades kaunilt linna lillepeenraid, näiteks valgest kapsast tervislikum sort “Kale”, kuigi meil pole veel levinud.

Venemaal oli pärast 27. septembrit kombeks kogu rahval talveks kapsast valmistada, algas meeleolukate õhtute aeg - kapsapeod, mis kestsid kaks nädalat. Siit tulenebki naljaka teatrietenduse moodsa vormi nimi.

Niisiis, vestlus keskendub sellele, kuidas valmistada talveks kapsa eelrooga.

Pakun teile parimaid tõestatud retsepte, küpseta seda ja te ei kahetse seda

Kapsasalat porgandi ja paprikaga

Koostis:

• 1,5 kg kapsast
• 300 gr. porgandid
• 300 gr. paprika
• 300 gr. Luke
• 105 gr. Sahara
• 1,5 spl. l. soola
• 150 ml taimeõli
• 150 ml 9% äädikat

Ettevalmistus:

Haki kapsas peeneks

Koori pipar seemnetest ja lõika õhukesteks ribadeks

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks

Sega valmis köögiviljad suures kausis

Lisa õli ja äädikas. Lisa suhkur, sool. Sega kõik korralikult läbi

Asetage valmis salat tihedalt steriliseeritud purkidesse, nii et köögiviljamass oleks soolvees, ja keerake steriliseeritud kaantega kokku

Salat porgandi ja sibulaga – Kuban

Koostis:

• Valge kapsas - 250 g
• Porgand - 150 g
• Paprika - 150 g
• Sibul - 150 g
• Tomatid - 250 g
• Kurgid - 150 g
• Tšilli pipar - 0,5 tk
• Sool - teelusikatäis liumäega
• Suhkur - 10-15 g
• Jahvatatud paprika - 0,5 tl.
• Äädikas 9% - 15 ml
• Taimeõli - 50 g
• Vürtspipar - 4-5 hernest

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas peeneks
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks
3. Haki kuum pipar peeneks
4. Lõika tomatid viiludeks
5. Lõika kurgid poolringideks
6. Lisa sool, suhkur, paprika, õli, äädikas, loorberileht, pipraterad
7. Segage kõik hoolikalt, jätke 2 tunniks, segage köögivilju iga 30 minuti järel
8. Pane tulele, kuumuta keemiseni, keetmise hetkest alates hauta segades 20 minutit
9. Pange steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Kapsasalat tomatitega

Koostis:

• 1 kg kapsast
• 3 porgandit
• 4 tk tomatit
• 5 hammast küüslauk
• 2 sibulat
• püha lusikas jahvatatud koriander
• hunnik peterselli
• Art. valetama kuhja soolaga
• 100 g suhkrut
• 100 ml taimeõli
• 12 spl. valetama äädikas 9%
• 150 ml vett

Ettevalmistus:

Haki kahvel peeneks õhukesteks ribadeks

Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile

Lõika tomatid väikesteks viiludeks

Lõika sibul poolrõngasteks

Riivi küüslauk peenele riivile

Rohelised tükeldame mitte väga peeneks

Sega tükeldatud köögiviljad, välja arvatud tomatid, lisa koriander. Sega kõik hästi läbi

Marinaadi jaoks vala pannile vesi ja õli. Lisa sool, suhkur, sega kõik läbi

Pange tulele, laske keema tõusta, segage, kuni sool ja suhkur lahustuvad, eemaldage kuumusest

Lisa äädikas, sega

Lisa köögiviljadele tomatid ja ürdid

Valage marinaad, segage kõik hoolikalt, jätke 1 tund

Pange salat steriliseeritud purkidesse

Rullige steriliseeritud kaantega kokku ja laske jahtuda

Lillkapsa salat

Põhineb 6 purgil, igaüks 700 g:

• 3 kg lillkapsast
• 3 porgandit
• 3 kuuma paprikat
• 4 küüslaugu pead
• 2 kimp lokkis peterselli
• Marinaadi jaoks:
• 1,5 liitrit vett
• 1 spl. Sahara
• 1 spl. taimeõli
• 3 spl. l. soola
• 15 vürtsihernest
• 1 spl. äädikas 9%

Ettevalmistus:

Haki petersell jämedalt ja aseta kausi esimese kihina, mitte alumiiniumist.

Lõika küüslauk viiludeks ja laota järgmisesse kihti

Riivi porgandid õhukesteks viiludeks ja pane järgmisesse kihti

Koorige pipar seemnetest, lõigake poolrõngasteks, laiused 1 cm

Lisa köögiviljade peale

Laota kapsas õisikuteks lahti

Marinaadi jaoks pane kastrulisse vesi tulele ja lase keema.

Lisa suhkur, või, sool, pipraterad, äädikas

Valage marinaad köögiviljasegule, katke lameda taldrikuga, asetage kaal ja jätke 1 päevaks seisma.

Päeva pärast segage kogu segu hoolikalt

Asetage steriliseeritud purkidesse, tihendage tihedalt, täitke marinaadiga, katke steriliseeritud kaantega

Asetage purgid suurde anumasse, vooderdage põhi rätikuga ja täitke veega.

Pastöriseerida 20 minutit alates keemise hetkest, lõpetades keera kaaned tihedalt kinni

Tuleb võtta:

• 1 kg kapsast
• 4 küüslauguküünt
• 3 paprikat
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 6 spl. l. taimeõli
• 5 spl. l. Sahara
• 2 spl. l. soola
• 1,5 spl. l. äädikhape 70%
• 1 tl. must pipar
• 1 tl. kuum punane pipar

Ettevalmistus:

1. Lõika kapsas keskmisteks kuubikuteks
2. Koori pipar seemnetest ja lõika 1 cm laiusteks ribadeks
3. Koorige porgandid ja riivige Korea riiviga
4. Asetage köögiviljad kastrulisse
5. Lisa piprasegu, sool, suhkur, sega korralikult läbi
6. Valage äädikhape ja segage uuesti
7. Lõika sibul suurteks kuubikuteks
8. Kuumuta pannil õli, prae läbipaistvaks
9. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa sibulale
10. Asetage veel kuum sibul ja küüslauk kastrulisse, segage ja jätke 1 tund.
11. Asetage salat steriliseeritud purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega.
12. Vooderdage suure anuma põhi rätikuga ja asetage purgid välja, täitke veega
13. Steriliseerige 1-liitrised purgid - 20 minutit, 1,5-liitrised purgid - 30 minutit
14. Sulgege tihedalt kaaned, keerake purgid ümber, katke sooja rätikuga, laske jahtuda

Kapsasalat talveks “Et ära lennata”

Tuleb võtta:

• 1 kg kapsast
• 4 keskmist porgandit
• 6 küüslauguküünt
• 0,5 spl. vesi
• 0,5 spl. taimeõli
• 0,5 spl. Sahara
• 1 spl. l. soola
• 10 spl. l. äädikas 9%

Ettevalmistus:

1. Kapsa purustamine
2. Riivi porgandid jämedale riivile
3. Lase küüslauk läbi pressi
4. Segage kõik hoolikalt, sõtkudes seda kätega.
5. Vala õli vette, lisa suhkur, sool
6. Panime marinaadi tulele, keetke, segades, kuni suhkur ja sool lahustuvad
7. Tõsta tulelt, lisa äädikas
8. Vala marinaad köögiviljasegule, sega läbi, kata tasase taldrikuga ja jäta 2 tunniks seisma.
9. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud purgid tihedalt.

Lillkapsasalat tomatimahlas

Koostis:

• 2 kg lillkapsast
• 2 kg tomateid
• 200 g paprikat
• 50 g küüslauku
• 100 g suhkrut
• 2 spl. valetama soola
• klaasi taimeõli
• 150 ml 9% äädikat

Kaal on näidatud juba valmistatud, tükeldatud köögiviljade jaoks. Arvestus viie 1-liitrise purgi kohta

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid, vala peale keev vesi, jäta 1-2 minutiks seisma, eemalda koored
2. Jahvata blenderis
3. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks
4. Lisa sool, suhkur, või
5. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke
6. Asetage õisikuteks lahti võetud kapsas
7. Kuumuta keemiseni, kata kaanega, keeda 20 minutit madalal kuumusel.
8. Asetage köögiviljad steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt steriliseeritud kaantega
9. Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja riide sisse ja laske neil täielikult jahtuda.

Talveks mõeldud kapsasalat “Fergana”

Koostis:

• 3 kg kapsast
• 3 kg punaseid tomateid
• 1,5 kg punast paprikat
• 2 kg porgandit
• 2 kg kurki
• 2 kg valget sibulat
• 200 gr. taimeõli
• 10 gr. jahvatatud musta pipart
• 5 spl. l. soola
• 3 spl. l. äädikhape 70%
• 3 kobarat tilli
• 3 kimpu peterselli

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas peeneks
2. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks
3. Eemalda pipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks
4. Riivi porgandid Korea riiviga
5. Lõika kurgid keskmisteks kuubikuteks
6. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks
7. Haki rohelised peeneks
8. Lisa suhkur, sool, pipar, äädikas, õli
9. Sega kõik korralikult läbi
10. Jaga köögiviljamass steriliseeritud 1-liitristesse purkidesse
11. Steriliseerige 1 tund, keerake steriliseeritud kaantega kokku
12. Pöörake ümber, katke sooja lapiga ja laske täielikult jahtuda.

Punase kapsa salat

Nõutavad tooted:

• 1 kg punast kapsast
• 300 gr. paprika
• 3 sibulat
• 8 spl. l. taimeõli
• 250 ml vett
• 4 spl. l. äädikas 9%
• 1 tl. Sahara
• 2 nelki (pungad)
• Loorberileht
• 7 musta pipart
• 5 vürtsihernest
• 1 spl. l. soola

Ettevalmistus:

1. Tükelda kapsapead
2. Eemalda pipralt seemned ja lõika ribadeks
3. Lõika sibul poolrõngasteks
4. Lisage soola, segage, jätke 10 minutiks
5. Aja vesi keema, lisa suhkur, pipar, maitse järgi loorberileht, nelk
6. Keeda 5 minutit, lisa äädikas
7. Asetage köögiviljad steriliseeritud purkidesse
8. Kuumuta õli 70 kraadini
9. Täida purgid kuuma marinaadiga ja vala peale õli
10. Katke steriliseeritud kaantega, steriliseerige
11. Keera kaaned kokku ja lase jahtuda

Köögiviljasalat talveks - videoretsept

Kui tore on külmal talvepäeval avada purk salati ja kartulitega ning meenutada kuuma suve.

Kui teil on oma originaalsed huvitavad retseptid, jagage neid kommentaarides lugejatega, olen teile väga tänulik

Tervitused, mu kallid!

Tänane artikkel on pühendatud kapsa talvisele valmistamisele - ebatavaliselt tervislikule köögiviljale, mis säilitab kõik oma kasulikud omadused nii marineeritud kui ka hautatud kujul. See on eriti väärtuslik, kuna sisaldab looduses väga haruldast U-vitamiini, millel on kasulik mõju inimese seedesüsteemile, isegi haavandite paranemisele.

Hapukapsamahl on pohmelli sündroomi ravivate omadustega ja selle marineeritud puuviljad, mida tarbitakse enne pidu, aitavad kaitsta keha tõsise mürgistuse eest. Pealegi on see köögivili C-vitamiini sisalduse rekordiomanik. Seetõttu piisab, et talvel selle puudust vältida, kui süüa 100 g hapukapsast päevas.

Ainsad inimesed, kellele see võib ebamugavust tekitada, on rasedad ja imetavad naised ning isegi mitte alati. Kahjuks kapsas mulle raseduse ajal ei sobinud, kuna aitas kaasa liigsele gaaside tekkele. Ja rinnaga toitmise ajal ei ole soovitatav seda kasutada, et mitte provotseerida.

Selle köögiviljaga preparaatide valmistamisel kasutatakse peaaegu kõigis retseptides äädikat või selle essentsi, aga ka taimeõli. Talveks kapsa keetmine on üsna lihtne ja kiire. Reeglina valmib terviklik ja maitsev suupiste või isegi iseseisev roog mõne tunni jooksul.

See salat osutub nii maitsev ja tervislik, et lendab kohe laualt. Seetõttu valmistage seda maitsvat toitu rohkem, et teie leibkond teile ei heidaks ette mõtlematust.

Koostis:

• 1 kg kapsast
• 3-4 porgandit
• 5-7 küüslauguküünt
• 0,5 klaasi vett
• 0,5 tassi suhkrut
• 1 spl soola
• 10 supilusikatäit 9% äädikat

Rebi kapsas, riivi porgandid ja haki küüslauk. Sega kõik hästi läbi.

Valmista soolvesi: lisa veega kastrulisse taimeõli, suhkur ja sool.

Asetage pliidile ja oodake, kuni see keeb. Ärge unustage soolvett regulaarselt segada.

Lisa kastrulisse äädikas.

Valmis marinaad vala kapsale.

Purustame oma talvesalati põhjalikult. Kata kaanega, et 2–3 tundi seista, seejärel sule purkidesse.

Talviste kapsatükkide retsept peediga

Seda vitamiinisnäkki on väga lihtne ja kiire valmistada. Lugeja Svetlana Vitebski linnast jagas minuga selle valmistamise saladust. Proovige seda ja tänate teda kindlasti nii suurepärase ettevalmistuse eest!

Võtke:

• Kapsas - 1 tk.
• Punapeet - 1 tk.
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Loorberileht - 3-4 tk.
• pipraterad - 5-6 tk.
• Sool - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 150 gr.
• Taimeõli - pool klaasi
• Äädikas 9% - 150 gr.
• Vesi - 1 liiter

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Lõika kapsa pea välja ja lõika kapsas kroonlehe tükkideks.

Lõika küüslauk viiludeks, peet ribadeks.

Lisage veega kastrulisse sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Segage, pange tulele ja keetke.

Asetage kapsas koos peedi ja vürtsidega eraldi nõusse või purki.

Valage keev marinaad meie valmistisesse.

Sulgege ja suruge alla nii, et kapsas oleks täielikult marinaadis. Kui see jahtub, pane see jahedasse kohta ja naudi järgmisel päeval suurepärast tervislikku suupistet. Head isu!

Viis minutit purgis raudkaante all – väga maitsev talikapsa retsept

Selle suupiste tipphetk on see, et seda on lihtne valmistada ja 2-3 tunni pärast saab selle isegi pühadelauale asetada. Süüakse muidugi ka kiiresti ja lihtsalt, mistõttu nimetatakse seda viieminutiliseks.

Valmistamiseks vajame:

• Kapsas - 1 kg
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Loorberileht - 2 tk.
• Kuivatatud kuum pipar - 1 tk.
• Vesi - 600 ml
• Äädikas 6% – 125 ml
• taimeõli - 125 ml
• Sool - 30 gr.
• Suhkur - 100 gr.

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Haki kapsas.

Riivi porgandid, haki küüslauk ja pipar.

Pane kaussi loorberileht, sool, suhkur, vala peale keev vesi ja sega korralikult läbi.

Lisa kapsale pipar, küüslauk ja porgand ning sega läbi.

Lisage taimeõli. Lisa soolveele äädikas.

Valage kuum marinaad meie viieminutilisesse kaussi. Me tihendame kapsa ja jätame selle soolveesse 2-3 tunniks. Maitsev ja kiire roog on valmis!

Kuidas valmistada marineeritud kapsast ilma steriliseerimiseta?

Ja see imeline preparaat meeldib neile, kellele ei meeldi purkide steriliseerimine. Samal ajal osutub roog uskumatult maitsvaks, aromaatseks ja vürtsikaks. Nii et proovige seda oma tervise nimel!

Valmistage ette:

• 2 kg kapsast
• 2-3 tk. porgandid
• 4-5 küüslauguküünt
• 0,5 liitrit vett
• 1,5 spl soola
• 0,5 tassi suhkrut
• 0,5 tassi äädikat 9%
• 0,5 tassi taimeõli

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Lõika kapsas 2-3 cm laiusteks viiludeks Lõika kapsapea kõvad osad välja.

Lõika porgandid ribadeks.

Keetke vesi ja lisage sellele sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Segage, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.

Asetage kapsas, porgand ja küüslauk kihiti kastrulisse.

Vala sisse kuum marinaad. Katke see.

Vajuta kapsas pressi abil peale, et see korralikult marineeruks. Paari päeva pärast on vitamiinisnäkk valmis.

Kapsa ettevalmistamine talveks tükkidena soolvees

Minu tädile meeldib seda retsepti valmistada. Tema suupiste osutub isuäratavaks, krõbedaks ja mahlakaks – lakud oma sõrmi!

Koostis:

• Kapsas
• Porgand
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Vesi - 1 liiter
• Äädikhape 70% - 1 spl
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 8 supilusikatäit

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Lisa liitrile veele sool ja suhkur ning tõsta pliidile. Kui marinaad keeb, lisa sellele äädikhape.

Lõika kapsas suurteks tükkideks ja aseta need tihedalt purki.

Riivi porgandid ja puista osa köögiviljast kapsakihile.

Pigista igale kihile küüslauguküüs.

Täida purk keeva marinaadiga.

Lase kapsal sellisel kujul ilma kaaneta päev otsa seista. Kui see on täielikult jahtunud, sulge see järgmisel päeval nailonkaanega ja pane külmkappi.

Varajane korea kapsas: valmistatud purgis lihtsa retsepti järgi

Kui esimene kapsas on teie suvilas juba kasvanud, küpseta seda kindlasti korea keeles - te ei kahetse seda. Soovitan seda eelrooga proovida kõigil, kes armastavad vürtsikat toitu, kuid kellel ei ole palju vaba aega igapäevaselt kulinaarsete naudingute valmistamiseks.

Meil on vaja:

• 1 kg kapsast
• 2 tk. porgandid
• 1 arvuti. punane kuum pipar
• 3 küüslauguküünt
• 100 ml taimeõli
• 1 spl 70% äädikhapet
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 1 spl soola

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Lõika kapsas suurteks tükkideks, tükelda porgand ribadeks.

Lõika paprika rõngasteks ilma seemneid eemaldamata.

Purusta küüslauk kapsa hulka ja sega kõik koostisosad ühte kaussi.

Asetage veepann pliidile ja lisage sellele sool ja suhkur. Laske soolveel keema tõusta, seejärel valage sinna taimeõli ja äädikhape.

Vala keev marinaad kapsale ja lase kolm tundi toatemperatuuril jahtuda. Seejärel pange toorik purkidesse ja asetage säilitamiseks külmkappi.

Hautatud kapsa retsept talveks

Kui valmistate selle tehnoloogia abil roa, tapate ühe hoobiga mitu lindu: säästate kapsast ja muretsege endale valmistis, mida saab kasutada piruka, borši ja laiskkapsarullide täidisena.

Valmistamiseks võtke:

• Kapsas - 1 kg
• Porgand - 200 gr.
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis
• Jahvatatud pipar - ¼ teelusikatäit
• Loorberileht - 3 tk.
• Sool, suhkur - maitse järgi

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Kõigepealt haki kapsas meelepäraselt.

Riivi porgandid jämedale riivile.

Lahjendage tomatipasta 0,5 tassi vees ning valage kapsa ja porgandi hulka. Sega kõik korralikult läbi, lisa loorberileht.

Aseta kiirkeedupotti ja pärast keetmist hauta veel 20 minutit. Tähelepanu: lisa soola maitse järgi keetmise lõpus!

Asetage kapsas purkidesse, lisage igasse dessertlusikatäis 9% äädikat ja steriliseerige neid 10 minutit pärast riide või spetsiaalse aluse asetamist panni põhjale.

Keerake valmis purkidele kaaned peale, keerake teki sisse ja jätke kööki, kuni need täielikult jahtuvad.

Kapsas seente ja paprikaga purgis - talvine ettevalmistus kiireks õhtusöögiks

See retsept on eriti asjakohane ja kasulik hõivatud naistele, kellel pole aega iga päev kulinaarsete meistriteoste loomisele pühenduda. See tervislik roog on kasulik kiire õhtusöögi valmistamisel, sest saate selle lihtsalt soojendada ja oma majapidamist toita.

Valmistage 1 kg kapsast:

• Seened - 200 gr.
• Paprika - 1 tk.
• Porgand - 200 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 3 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 100 ml
• Taimeõli - 100 ml

Küpsetusmeetod etapiviisiliselt:

Haki kapsas. Riivi porgandid, et valmistada köögivilju Korea stiilis.

Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks.

Segage valmistatud koostisained praepannil, lisage sool, suhkur, äädikas ja taimeõli.

Haki seened peeneks ja pane pannile. Sega salat ja hauta tund aega.

Asetage valmis roog eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sulgege need ja laske teki all jahtuda.

Video selle kohta, kuidas kapsast talveks purgis küpsetada

Kas teadsite, et hapukapsas on parem kui paljud kaasaegsed probiootikumide kompleksid, mida ahned tootjad hoolikalt reklaamivad? Samal ajal ei kõrvalda see mitte ainult paljusid seedeprobleeme, normaliseerides soolestiku mikrofloorat, vaid ka küllastab keha vitamiinidega.

Lisaks suurendab selline suupiste hemoglobiinisisaldust, parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd ja tugevdab luusüsteemi. Loodan, et teil on nüüd stiimul talveks kapsa ettevalmistusi teha. Seetõttu soovitan teil vaadata järgmist videot, et mitte lükata kasulikke ja olulisi asju hilisemaks.

Noh, milline retsept teile kõige rohkem meeldis, mu kallid? Jagage kindlasti oma arvamust kommentaarides, minu jaoks on oluline seda kuulda. Kohtumiseni jälle blogis!

Maitsvat vitamiinirikast kapsasalatit talveks on kodus üsna lihtne valmistada. Valge kapsa valmistamisel on mitu varianti, kombineerituna erinevate köögiviljade ja vürtsidega. See salat aitab külmal aastaajal välja, tugevdab immuunsüsteemi ja lihtsalt mitmekesistab teie dieeti.

Näpulakkumise kapsasalat talveks

See retsept on üks lihtsamini valmistatavaid. See koosneb väikestes kogustes lihtsatest koostisosadest, mis koos annavad hämmastava maitsega suupiste.

Salat valmistatakse:

• talikapsas - 2 kg;
• porgandid - 8 tk;
• küüslauguküünt - 12 tk;
• vesi - 1 klaas;
• taimerasv - 1 tass;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• sool - 2 spl. l.;
• äädikas - 18 spl. l.

Põhitoode hakitakse, porgandid kooritakse ja riivitakse. Lase küüslauk läbi pressi, sega köögiviljadega ja püreesta kätega korralikult läbi. Neile, kes väga vürtsikaid suupisteid ei armasta, võib küüslaugu kogust vähendada.

Eraldi keetke anumas marinaadi vesi, lisage sool, granuleeritud suhkur ja taimerasv. Kui vürtsid on lahustunud, tuleb panni all tuli kinni keerata, vette valada äädikas ja soolveega köögiviljad peale valada. Nad peaksid marinaadis ligunema umbes 120 minutit. Seejärel pannakse salat puhastesse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Korea keeles

Korea kapsasalatil on selgelt väljendunud magushapu maitse ja iseloomulik vürtsikus, mis tuleneb teravatest paprikatest.

Suupiste valmistamiseks peaksite varuma:

• valge kapsas - 3 kg;
• porgandid - 6 tk;
• paprika - 5 tk;
• sibul - 3 tk;
• küüslauk - 1 pea;
• kuum pipar - 3-4 tk;
• sool - 6 spl. l.;
• suhkur - 15 spl. l.;
• äädikas 70% - 4,5 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - 1,5 tl;
• taimerasv - 21 spl. l.

Kui kapsal on kahjustatud või tumedad lehed, tuleb need eemaldada ja köögivili ise pesta. Seejärel tükeldatakse see noaga ja volditakse suurde anumasse. Haki Korea porgandiriiviga apelsinijuurvili ja vala koos kapsaga pannile. Tšillipipra võib pärast seemnete eemaldamist lõigata ringideks või ribadeks. Enne vürtsika köögivilja käsitsemist kaitske käsi kummikinnastega.

Lisage anumas olevatele köögiviljadele vürtsid ja sool ning segage need kätega korralikult läbi, et kapsas mahla vabastaks. Seejärel lisatakse pannile paprika, ribadeks lõigatud ja õlis praetud sibul ja küüslauk (köögivilju praadida mitte rohkem kui 2-4 minutit). Kõik segatakse, asetatakse steriilsetesse purkidesse ja steriliseeritakse 8 minutit.