Pirukas on parem kui charlotte retsept. Charlotte õuntega: klassikalise õuntega šarloti retseptid ahjus samm-sammult. Mida toiduvalmistamiseks kaasa võtta

Charlotte'i peetakse õigustatult lemmikmagustoiduks nii neile, kes armastavad maitsvat toitu süüa, kui ka nende seas, kes armastavad päev läbi pliidi ääres seista. Esimestele inimestele meeldib see suurepärase maitse ja aroomi tõttu ning teisele - valmistamise lihtsuse pärast. Ja tõepoolest, isegi kõige saamatum koduperenaine ei saa seda rooga rikkuda, nii et selle koostis sisaldab vähe koostisosi. Huvitaval kombel. Kuigi šarloti valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, on sellel pirukal tegelikult pikk ja väga huvitav ajalugu. Meie ülesanne on loomulikult tutvustada teile selle valmistamise retsepte, mitte selle päritolu. Siiski, enne kui ma räägin teile, kuidas charlotte'i küpsetada, tahaksin siiski paar sõna öelda, mida see maitsev õunamagustoit endast kujutab.

Kes selle välja mõtles?

Sellele küsimusele on võimatu ühemõtteliselt vastata. Šarloti vanus ulatub sajandeid tagasi, kuid igal ajal oli see lihtne, kuid uskumatult maitsev õuntega pirukas. Algselt valmistati see leivaviiludest, mitte ainult valgetest, vaid ka mustadest. Mida nad seal küpsetasid! Tükid leotati õuntest, pirnidest või marjadest tehtud siirupis ja laoti kihiti, jättes mõneks ajaks ligunema. Ja nad ei kutsunud seda muuks kui pudinguks. Üldiselt sai roog nime “charlotte” kuningas George III naise nime järgi. Ja mõned allikad väidavad, et piruka mõtles välja tundmatu ja lootusetult armunud kokk Inglismaalt ning nimetas selle oma kättesaamatu väljavalitu auks. On ka selline versioon: roa nime leiutasid tegelikult venelased XIX sajandil. Sel ajal elas Peterburis palju sakslasi, kelle naisi linnarahvas Charlottesiks kutsus. Fraud olid äärmiselt kokkuhoidvad, nii et nad valmistasid oma abikaasadele leivapirukaid. Ja ameeriklased teatasid üldiselt (ilmselt harjumusest), et nad leiutasid charlotte. Ja miks pirukas nimeks sai, ei vaevunud nad isegi selgitama. Muide, Stalin armastas seda pirukat väga. Sel määral, et mitte kuulutada välismaise köögi fänniks, käskis ta pirukat nimetada - mitte vähem kui vene keeles babka. Samas, mis vahet sellel on, kes, kuidas ja millal seda õrna ja maitsvat magustoitu kutsus. Peaasi, et see meie kaasmaalastele väga maitseks, koduperenaised küpsetavad seda mõnuga, igaüks ise modifitseerides ja tänulikud sööjad imetlevad seda. Kuid enne kui räägime sellest, kuidas charlotte'i mitmel viisil küpsetada, paar sõna klassikalise versiooni kohta. Mis siis, kui keegi leiab, et see on kasulik?

Klassikaline retsept

Mida, muide, kõigist nime keerdkäikudest hoolimata peetakse endiselt ingliskeelseks. Niisiis, klassikaline charlotte. Leivatükid (soovitavalt valged) tuleb leotada võis (või, kuumutada ja segada suhkruga), seejärel asetada ahjuvormi põhjale, katta küpsetatud, püreestatud või keedetud õuntega. Siis tuleb veel üks kiht leiba. Ja niimoodi, vaheldumisi kuklit õuntega, täitke vorm lõpuni. Viimane kiht on leib. Küpseta ahjus, kuni piruka pealt on kuldpruun. Saate seda šarlotti kaunistada kõigega - jäätise, vahukoore, marjadega.

Lihtsaim viis

Selle retsepti järgi šarloti valmistamine ei saa olla lihtsam. Varude varumine:

Kuidas süüa teha

Klopi munad suhkruga väga ettevaatlikult lahti, lisa neile jahu ja klopi uuesti sisse. Õunu pole vaja koorida. Lõikasime need suvaliselt - kuubikuteks, viiludeks jne. Võtke küpsetusvorm, määrige see õliga, pange sinna õunad, täitke kõik saadud taignaga. Kuna seda õuntega šarlotti küpsetatakse ahjus, saadame selle sinna 30 või 40 minutiks (kuni piruka peale ilmub kuldne koorik). Ahi peab olema eelsoojendatud. Siin on lihtne charlotte retsept.

Saladuste paljastamine

Nagu teate, valmistatakse traditsiooniliselt õuntega šarlotti. Aga... Et see tõeliselt maitsev oleks, peavad õunad olema hapud. Need sobivad kõige paremini õrna biskviidi magusa maitsega. Seega, kui teil pole Antonovkat või muud sarnast sorti mingil põhjusel käepärast, võite magusaid õunu lahjendada hapude marjade või ploomidega.

Et tainas oleks hea, on soovitav eraldada valged munakollastest. Ja kõigepealt klopi esimene suhkru ja jahuga lahti. Ja siis protsessi lõpus lisage taignasse munakollased. Sel viisil valmistatud käsnkook ei vaju kunagi ära ning kook ise osutub õrnaks ja kohevaks.

Kuidas charlottet õigesti küpsetada? Paljud koduperenaised teevad selles etapis vea. Pea meeles! Kindlasti eelsoojendage ahju ettevaatlikult vähemalt viisteist minutit. Ja alles siis saatke pirukas sinna. Toiduvalmistamise optimaalseks temperatuuriks peetakse sada kaheksakümmend kraadi. Küpsetusaeg on kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Aga! Mitte mingil juhul ei tohi šarloti küpsemise ajal ahju avada! Vastasel juhul tekib kleepuv ja mittesöödav mass.

Et šarlott ahjus kõrbema ei läheks, võib kasutada ühte nippi. Aseta samasugune koos pirukaga ahjuplaadi alla, aga soolaga. Tänu sellele nipile küpseb šarlott ühtlaselt ega lähe kunagi põlema.

Ja viimane asi. Klassika on muidugi püha. Kuid pole vaja karta ja lisada igale retseptile midagi erinevat. Mis puutub šarlotti, siis selle roa puhul sobivad üsna hästi erinevad maitseained, nagu vanilliin, kaneel jne, mis mitmekesistavad ja muudavad selle hämmastava piruka juba tuttavat maitset veelgi paremaks.

Charlotte keefiri peal

Mäletate, kuidas me hiljuti ütlesime, et kui hapuid õunu pole, võib pirukale lisada marju või ploome? Kuid on inimesi, kes eelistavad rullbiskviidi klassikalist varianti – ainult õuntega. Mida sel juhul teha? Väljapääsuna pakume võimalust valmistada magustoidu keefiritaignast. Just see fermenteeritud piimatoode on mõeldud õunte magususe lahjendamiseks. Selle piruka valmistamiseks vajame:

Ettevalmistus

Või tuleb pehmendada, seejärel vahustada ettevaatlikult suhkruga, lisades segule järk-järgult üks muna. Lisa keefir, seejärel jahu (soovitavalt sõelu), küpsetuspulber. Lisa soola. Sega saadud tainas tükeldatud õuntega, vala kogu mass võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpsetage traditsiooniliselt - ahjus, sada kaheksakümmend kraadi, kuid veidi kauem - nelikümmend viis minutit.

Variatsioonid teemal...

Soovi korral võid keefiri asendada hapukoorega. Seda tüüpi pirukat nimetatakse ka Tsvetajevskiks. Põhineb asjaolul, et väidetavalt armastas Marina Tsvetaeva seda süüa teha. Ja kostitage oma külalisi sellise šarlottiga. Tõsi, vaevalt saab seda versiooni usaldusväärseks nimetada, sest kaasaegsete sõnul ei kippunud poetess eriti toiduvalmistamise poole. Kuid nimi osutus ilusaks ja seetõttu jäi see külge. Ja üsna populaarne. Niisiis, me arvame, et peame ütlema vähemalt paar sõna selle kohta, kuidas Tsvetajevi stiilis šarlotti valmistada. Miks me varume:

jahu (vajate poolteist tassi);
hapukoor (ka poolteist supilusikatäit);
võid;
kustutatud sooda;
suhkur (kakssada grammi);
üks muna;
kilogramm Antonovkat (või muid, kuid kindlasti hapuid õunu).

Küpsetusprotsess

Jahust, poolest klaasist hapukoorest ja võist, unustamata lisada kustutatud soodat, tuleb tainas ettevaatlikult sõtkuda. Seejärel pange see umbes kolmekümneks minutiks külmkappi. Seejärel võtke vorm, määrige see õliga ja seejärel "kleepige" taignaga, jättes servadele "varud". Sel juhul on soovitav õunad koorida, seejärel lõigata õhukesteks viiludeks ja asetada taignale. Sega ülejäänud klaas hapukoort, muna ja suhkur, vala õuntele. Kasuta “saavutusi” kaunite külgede vormimiseks, misjärel saad koogi saata juba eelkuumutatud ahju, kus see küpseb umbes tund aega saja kaheksakümne kraadi juures. Seda šarlotti serveeritakse külmalt. Nad ütlevad, et nii maitseb see paremini.

Põhimõtteliselt on õunakoogi valmistamise retsepte palju. Ja mitte ainult õun. Charlotte (fotod sellest on esitatud artiklis) osutuvad mitte vähem maitsvaks marjade, aprikooside ja isegi kapsa või kanaga. Lisaks saate seda küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus ja kõigi praeguste koduperenaiste unistustes - aeglane pliit. Lisateavet viimase meetodi kohta allpool.

Charlotte aeglases pliidis

Pean ütlema, et imepannil osutub šarlott lihtsalt hämmastavaks. Ja seda kõike multikookeri omaduste tõttu. Tänu paljudele režiimidele küpseb kook suurepäraselt ning kausi mittenakkuv kate takistab selle kõrbemist. Selles üksuses saate valmistada šarlotti vastavalt ülalkirjeldatud retseptidele ja teistele. Arutame nüüd ühte neist.

Karamelliseeritud šarlott

Nimi on mõnevõrra ebatäpne, sest karamelliseeritakse ainult ülaosa, kuid nagu teate, ei saa te laulust sõnu kustutada.

Koostis:

munad (kolm või neli tükki);
suhkur (klaas pluss kaks ja pool lusikat);
jahu (ka klaas);
või (viiskümmend grammi);
õunad (viis või kuus tükki);
sool;
kardemon, kaneel või vanill - vastavalt eelistusele.

Kokkamine

Seadke režiim "Küpsetamine" ja pange kaussi või. Pärast selle sulamist peate võtma pintsli ja määrima sellega seinu. Seejärel täidame kaks põrandaga. lusikad suhkrut (väga hea, kui see on pruun). Lahustage see pidevalt spaatliga segades. Õunad tuleb lõigata viiludeks, puistata peale mis tahes valitud maitset (vanilje või midagi muud maitse järgi), segada ja seejärel asetada õhukese kihina põhjale. Seejärel täitke see taignakihiga. Viimase valmistamiseks peate munad suhkruga vahustama, lisades segule järk-järgult jahu. Siis teine kiht õunu, siis kiht tainast. Ja nii edasi kausi ülaossa. Sulgege multikooker ja küpsetage samas režiimis "Küpsetamine". Küpsetusaeg sõltub seadme võimsusest. See on tavaliselt nelikümmend kuni kuuskümmend minutit. Pärast helisignaali, mis näitab protsessi lõppu, peate ootama veel kümme minutit, seejärel avage multikooker ja keerake kauss nõude kohal, võtke pirukas välja.

Kuidas serveerida

Põhimõtteliselt on charlotte roog, mis on iseenesest nii maitsev, et ei vaja mingeid lisaaineid. Piisab, kui koogile pakkuda tassi teed või kohvi. Küll aga saab magustoitu mitmekesistada. See aromaatne pirukas sobib suurepäraselt näiteks jäätisega. Või hapukoorega, mille saab üsna kiiresti valmis. Miks on vaja klaas rikkalikku hapukoort mikseriga kloppida, lisades sellele paar supilusikatäit tuhksuhkrut ja kotitäie vanilliini. Muide, välja arvatud Tsvetaevskaja, serveeritakse muud tüüpi charlotte kuumalt - vaid kümme minutit pärast toiduvalmistamise lõppu.

Võib-olla lõpetame siin. Siiski pakun lõpetuseks välja nii-öelda alternatiivse šarloti retsepti. Mitte tavaliste õuntega, vaid sisukama täidisega.

Südamlik charlotte

Selle pisut ebatavalise piruka valmistamiseks varume:

toored ja keedetud munad (igaüks kaks tükki);
majonees (kolm supilusikatäit);
jahu (100 g);
või (40 g);
suhkur (üks tl);
kapsas (400 g);
sibul (1 tk.); soola.

Kuidas süüa teha

Valmistame piruka aeglases pliidis. Panime selle režiimile “Küpsetamine”, paneme kaussi või, niipea kui see sulab, lisa peeneks hakitud sibul. Hauta segades pehmeks. Seejärel lisa peeneks hakitud kapsas ja jämedalt riivitud munad. Seejärel täida mass suhkru, majoneesi ja jahuga lahtiklopitud munadest valmistatud taignaga. Sega kõik läbi, lase samal režiimil tund aega või veidi rohkem küpseda. Soovi korral võite võtta mitte valget, vaid hiina kapsast. Või ütleme nii, et värviline. Majoneesi asemel pane hapukoor.

Põhimõtteliselt on charlotte roog, millega saab lõputult katsetada. Meie koduperenaised mõtlesid sellel teemal välja väga palju variatsioone. Nii et ärge häbenege, liituge uuendajate ridadega ja looge! Kes teab, mis siis, kui mõtled sellest pirukast välja mingi oma versiooni, mida – ja miks mitte – tänulikud gurmaanid seda sinu nime järgi kutsuvad.

Venemaa kodanikud, kui nad kuulevad sõna "charlotte", kujutavad kohe ette lopsakat ja maitsvat pirukat, mida valmistatakse enamasti õuntega. Kuid selgub, et see valmistamisviis on vaid kõige lihtsam šarloti retsept, samas kui selle küpsetise variatsioone on maailmas lugematu arv. Lisaks pole paljudes riikides charlotte sugugi tavaline küpsetis, vaid külm magustoit või isegi puding.

Mõelgem välja, millised maitsvad toiduvalmistamise retseptid olid varem koduperenaiste eest varjatud?

Retsept sobib nii algajatele kokkadele kui ka neile, kes soovivad saada täiuslikke roogasid ilma sellele palju aega kulutamata.

Mida on vaja õuntega šarlotti valmistamiseks:

3 jahutatud kanamuna;
klaas (200 ml) jahu ja suhkrut;
mitu kergelt hapukat õuna;
näputäis soola;
äädikas või sidrunhape.

Samm-sammult retsept lihtsa charlotte valmistamiseks ahjus:

Lülitage ahi 180°C sisse.
Eemaldame munad koorest ja asetame segisti või vispliga intensiivseks peksmiseks sobivasse anumasse.
Lisa munadele sool ja klopi, kuni pinnale tekib kerge vaht (mitte segi ajada tipukujulise vahuga).
Lisame munadele ka suhkru ja klopime uuesti läbi.
Summuta sooda ja lisa segule.
Pärast järgmist peksmist valage anumasse sõelutud nisujahu. Esimese partii teeme käsivispli või tavalise kahvliga, et meie jahu ei lendaks mööda kööki ja siis jätkame taigna kloppimist mikseriga. Protsess võtab aega umbes 2 minutit. Saame üsna paksu taigna, mida tavaliselt kirjeldatakse kui "nagu paks hapukoor".
Vooderda ahjupann küpsetuspaberiga ja määri võiga.
Asetage õunad põhjale. Eelistatav on neilt nahk eemaldada. Kuidas sa tead, kui palju õunu vajad? Kui sulle meeldivad märjad pirukad, siis võta rohkem puuvilju. Aga kui eelistate kohevaid, kuivi, nn suhkrupirukaid, siis ärge võtke rohkem kui 2 keskmist või 4 väikest puuvilja.
Kata õunakiht paksu kihi ettevalmistatud tainaga. Ärge unustage seda tasandada, et charlotte osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks.
Noh, meil jääb üle ainult pirukat küpsetada 30-40 minutit. Ajavahe on tingitud pirukate erinevast paksusest.
Ärge kiirustage magustoitu ahjust välja võtma, oodake 15 minutit. See nipp aitab teie koogil edaspidi mitte kaotada kohevust.

Olulised näpunäited, mis on kasulikud ettevalmistamise viimases etapis:

Esimesed 20 - 25 minutit me ust ei ava, et kaitsta kooki settimise eest.
Šarloti valmisolekut kontrollime puupulgaga, torgates selle piruka keskele. Kui see tuleb kuiv ja puhas, on küpsetised valmis.

Lihtne õuntega šarlott on valmis. Lõika see portsjoniteks ja serveeri oma lemmikjoogiga.

Kohevad kiirküpsetised

Lopsaka õuntega šarloti retsept erineb eelmisest ainult selle poolest, et valged ja munakollased on eraldi pekstud.

Mida peate toodetest võtma:

4 kana muna;
klaas suhkrut;
klaas jahu;
1\2 tl. sidrunimahl.

Samm-sammult retsept lopsaka charlotte valmistamiseks ahjus:

Eralda munavalged ja -kollased. Vahusta kogu suhkrumass munakollastega, kuni see lahustub. Valkudega – soola kuni tekivad teravad tipud.
Kogenud kokad teavad, et mikserit pole vaja pikka aega kasutada. Protsessi kiirendamiseks lisage lihtsalt sidrunimahl.
Segage saadud massid. Tähtis! Munade jagamine kaheks komponendiks – valgeks ja munakollaseks – on koheva taigna peamine saladus. Võid vahustada ilma eraldumata, aga siis ei jää kook nii õhuline.
Lisa sõelutud jahu ja sega, kuni saad ühtlase taigna.
Määri vorm võiga, põhjale lao paksu kihina kooreta hapud õunatükid.
Täida puuviljad biskviittaignaga. Tasandage ja seadke küpsetama.
30–35 minuti pärast saate kontrollida šarloti valmisolekut.

Uskumatult õhulised ja kohevad küpsetised pakuvad sulle maavälist naudingut.

Charlotte retsept aeglases pliidis

Charlotte küpsetamise võimalus aeglases pliidis on üks lihtsamaid, mis aga ei vähenda selle maitset.

Mida toiduvalmistamiseks kaasa võtta:

500 g õunu;
3 kanamuna;
150 g suhkrut;
160 g jahu;
1\2 tl. sooda;
1 spl. l. + 1 \ 2 tl. sidrunimahl;
1\2 tl. sool;
50 g võid.

Lõika õunad tükkideks ja puista peale supilusikatäis sidrunimahla – see kaitseb puuvilju tumenemise eest.
Sega munad, sool, suhkur ja kustutatud sooda. Vispelda.
Lisa jahu ja massi alt üles tõstes sõtku tainast.
Nüüd, kui põhi on valmis, lisa sellele õunaviilud.
Segage saadud koostis ja saatke see võiga kaetud multikookerisse. Seadistame režiimi “Küpsetamine” ja asume oma asja ajama 40 minutit enne helisignaali.
Pärast protsessi lõpuleviimist oodake veel 5 minutit ja eemaldage pirukas multikookerist.

Lõika portsjoniteks ja naudi.

Klassikaline šarlott keefiriga

Sellel šarlotil on oma piimavabadest "vendadest" mitmeid erinevusi. Esiteks on see õhuline tekstuur ja pehmus. Teiseks rõhutab keefir õuna maitset ja aroomi, muutes selle rohkem esile. Ainus eeldus on magusad õunad.

Mida toiduvalmistamiseks kaasa võtta:

klaas keefirit;
klaas suhkrut;
2 tassi jahu;
3 muna;
5 keskmise suurusega magusat õuna;
tl kaneel;
tl sooda

Keefiriga šarloti samm-sammult retsept:

Vahusta munad suhkruga heleda vahu tekkeni.
Lisa sooda ja vala kohe sisse keefir. Sega. Peame meeles, et keefir on sooda jaoks suurepärane kustuti, seega pole vaja hapet kasutada.
Lisa jahu ja sõtku tainas, mille konsistents peaks olema pannkoogidest paksem.
Tükelda õunad ning puista peale veidi suhkrut ja kaneeli.
Asetage 1/2 kogu tainast võiga määritud vormi.
Järgmiseks on õunad suhkrus ja kaneelis.
Selle peale järgneb taigna teine pool. Tasandame ja paneme piruka 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

45 minuti pärast saate nautida maitsvaid keefirist valmistatud küpsetisi.

Magustoidu valmistamine kodujuustu ja õuntega

Mida veel toiduvalmistamiseks kaasa võtta:

200 g kodujuustu;
3 spl. l. hapukoor;
200 g jahu;
4 muna;
3 õuna;
150 g suhkrut;
tl küpsetuspulber;
näputäis soola.

Kodujuustuga šarloti samm-sammult retsept:

Küpsetusprotsessi alustame tavapäraselt, vahustades munad suhkru ja soolaga vahuks.
Eraldi jahvata kodujuust hapukoorega.
Kombineeri saadud segud ja sõtku.
Sõeluge jahu, esmalt ühendage see küpsetuspulbriga.
Lisa see tainale.
Määri vorm võiga ja vala sinna küpsetuspõhi.
Aseta viiludeks lõigatud õunad, nahk üleval, tainasse. Laotame selle välja nii, et see oleks ilus.
Pane 180°C eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit.

Pärast piruka jahtumist eemaldage see vormist, lõigake portsjoniteks ja serveerige teega.

Ebatavaline šarlott banaanidega

Näib, et charlotte on roog, mida kogenud koduperenaised on pikka aega põhjalikult uurinud. Kuid selgub, et saate oma küpsetistele anda originaalse troopilise maitse, lisades lihtsalt banaane.

Banaanidega šarloti koostisained:

klaas jahu;
1 muna;
3 õuna;
1 banaan;
klaas hapukoort 10%;
4 spl. l. sulatatud või;
1\ 2 tassi suhkrut;
tl küpsetuspulber või 1\2 tl. söögisoodat + tilk äädikat.

Nüüd valmistame šarlotti banaanidega:

Vahusta munad suhkru ja soolaga, kuni moodustub homogeenne mass.
Lisa küpsetuspulber või kustutatud sooda.
Sega juurde hapukoor ja või.
Sõelu kindlasti jahu ja alles siis sega tainasse.
Viiluta banaanid ja õunad, piserda sidrunimahlaga ja aseta ahjuvormi.
Valage tainas puuviljadele ja pärast piruka pinna tasandamist asetage see ahju (170°C) 30-40 minutiks.

Banaani-õuna šarlott on meeldiva õrna maitse ja aroomiga.

Rõõmus pirukas kapsaga

Kapsa retsept pole vähem populaarne ja valmis küpsetised pole vähem maitsvad. Kuid loomulikult pole see mingil juhul magustoit. See on pigem kõhtutäitev ja toitev vahepala.

Valmistage ette:

500 g värsket kapsast;
100 g jahu;
8 g suhkrut;
tl küpsetuspulber;
3 muna;
soola ja jahvatatud pipart maitse järgi.

Esmalt tükelda kapsas ja seejärel haki blenderis veel peeneks. Lisa veidi soola.
Klopi lahti munad, sool, suhkur, pipar ja küpsetuspulber ning seejärel lisa jahu.
Lisa tükeldatud kapsas ja sega läbi.
Tõsta tainas küpsetuspannile ja pane lõõmavasse ahju. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit.

See soolane šarlott on ideaalne lisand töökoha lõunasöögile.

Charlotte hapukoore baasil

Hapukoore lisamine šarlottitainasse võimaldab minimeerida kasutatavate munade arvu, mis on paljude koduperenaiste maitse.

Hapukoorega šarlotti koostisosad:

200 g hapukoort;
klaas (200 ml) suhkrut ja jahu;
1 muna;
5 magushaput õuna;
1\2 tl. sooda

Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180°C peale.
Lõika pestud ja kuivatatud õunad viiludeks.
Kuna valmistame šarlotti hapukoorega, pole soodat vaja kustutada - piimatoode võtab kustutaja rolli. Sega koostisained.
Sega suhkruga lahtiklopitud munad hapukoorega, milles sooda on kustutatud.
Lisa tainale osade kaupa jahu. Sega.
Vormi määrimiseks kasutame võid. Lao välja pooled tükeldatud õunaviilud, seejärel vala 1/2 põhjast, jaota õunad uuesti laiali ja kata kõik ülejäänud taignaga.

Küpsetusprotsess võtab aega umbes 40 minutit, pärast mida saate nautida suurepärast hapukoore šarlotti.

Kuidas valmistada apelsinidega?

Apelsinidega charlotte on küpsetatud õhulisel käsntaignal, millel on apelsiniviilude kujul erksad mahlased noodid. Koor lisab täiendavat maitset.

Apelsini šarloti koostisained:

4 muna;
klaas jahu;
klaas suhkrut;
1 apelsin;
1 spl. l. hakitud koor.

Segage munad 1/2 tassi suhkruga ja alustage vahustamist madalal kiirusel. 3 minuti pärast lisa ülejäänud suhkur ja klopi segu kohevaks paksuks kreemiks.
Jahu lisame osade kaupa, kuid erinevalt eelmisest etapist ei kasuta me mikserit, vaid käsivisplit.
Et see kibedaks ei läheks, tuleb apelsin korralikult ette valmistada: peseme, kõrvetame keeva veega ja kuivatame. Jahvatage koor peeneks laastudeks, püüdes mitte jõuda valge kihini. Panime selle tainasse.
Koori apelsin valgest viljalihast, tükelda, pane õlitatud vormi. Proovi esmalt tsitruselisi ja kui see on hapu, puista viilud üle suhkruga.
Laota tainas apelsiniviiludele ja aseta vorm 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
40 minuti pärast kontrollige charlotte valmisolekut.

Pirukas osutub maitsvaks, mahlakaks ja üsna originaalseks.

Tsitruseline šarlott mandariinidega

See magustoit erineb oranžist magustoidust õrnema tsitruselise järelmaitse poolest.

Sa vajad:

klaas suhkrut ja jahu;
3 muna;
3 mandariini;
tl küpsetuspulber;
30 g võid.

Kuidas me küpsetame:

Esiteks valmistame ette mandariinid. Pärast koore eemaldamist hakkame kilet igalt viilult eraldi eemaldama. Protsess on pikk, kuid seda väärt – valmis biskviittainas olevad mandariinid sulavad suus.
Klopi munad lahti, kuni nende mass kahekordistub.
Pärast mahu suurenemist lisage suhkur ja vahustage uuesti, kuni segu muutub valgeks.
Sõelu jahu, sega küpsetuspulbriga ja lisa tainale.
Kui see on saavutanud hapukoore paksuse, on see valmis, taigna võib panna ahjuvormi.
Aseta mandariinid aluse pinnale (ära suru alla, vaid lihtsalt jaota pinnale). Küpsetamisel hakkab tainas kerkima ja mandariinid mähitakse rullbiskviidi sisse.

Küpseta šarlotti 30 minutit 180°C juures, seejärel eemalda vormist, lõika ja serveeri.

Paastuaja retsept ilma munata

Paastuaeg, munavaba šarlott on suurepärane võimalus allergikutele ja inimestele, kes vastutavad loomsest toidust hoidumise perioodi - paastuaja - eest.

Koostis:

230 g jahu;
150 g suhkrut;
60 ml taimeõli;
150 ml apelsinimahla;
1\2 tl. sool;
30 ml sidrunimahla;
tl sooda;
50 ml vett;
3 õuna;
paar st. l. manna.

Kuidas valmistada lahjat šarlotti ilma munadeta:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Pese õunad, kuivata, eemalda südamik ja lõika viiludeks.
Määri ahjuvorm õliga ja puista peale manna.
Aseta õunad viilu haaval vormi ja piserda peale sidrunimahla.
Võtke taimeõli, apelsini- ja sidrunimahl, suhkur, sool ja segage. Vahusta vastavalt standardpõhimõttele - kuni suhkur lahustub.
Lisa teistele koostisosadele jahu ja sega.
Ärge unustage soodat. Et see kogu tainas paremini leviks, lahustage see vees ja valage see sisse.
Tainas hakkab kohe mullitama. Aseta see kiiresti õunte peale ja pane tunniks ajaks ahju.

Charlotte ilma munadeta osutub mitte vähem maitsvaks, kohevaks ja mahlakaks kui klassikalise retsepti järgi.

Charlotte keetmine kirssidega

Ja nüüd on siin kodujuustu ja võiga valmistatud kirssharlotte retsept. Selle eripära on jahu puudumine, selle asemel lisame tainale manna.

Koostis:

300 g kirsse;
250 g kodujuustu;
100 g võid;
klaas manna;
1 muna;
klaas tuhksuhkrut või suhkrut;
Art. l. sooda + sidrunimahl.

Šarloti valmistamiseks kirssidega toimige järgmiselt.

Lõika kirsid pooleks ja puista üle suhkruga.
Klopi munad ülejäänud magusa liivaga lahti.
Sega juurde kodujuust.
Kustutame sooda ja lisame tainasse.
Lisage kompositsioonile manna.
Sulata või ja sõtku uuesti.
Õlitame vormi, puistame riivsaiaga ja valame siis tainas nende peale.
Aseta peale suhkrustatud kirsid.

200°C juures küpseb šarlott 35 minutit.

See taigna küpsetamise retsept erineb klassikalisest, kuid jääb laitmatult maitsev ja kohev.

Moosiga kiirversioon

Aeglases pliidis moosiga šarloti retsept sobib ideaalselt koduperenaistele, kes soovivad kulinaarseid meistriteoseid kiiresti ellu äratada.

Selle magustoidu valmistamiseks vajate:

300 g jahu;
100 g suhkrut;
klaas paksu marjamoosi;
2 spl. l. hapukoor;
3 muna;
tl küpsetuspulber.

Kuidas valmistada šarlotti moosiga:

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
Lõpetamata segamist madalal kiirusel lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber ja hapukoor.
Viimasena lisa moos.
Olles saavutanud teksti homogeense struktuuri, asetage see multikoogi kaussi.
Lülitage 40 minutiks režiim "Küpsetamine".

Serveeri šarlotti värske piparmündilehega, puistades iga portsjoni peale tuhksuhkrut.

Toiduvalmistamine mikrolaineahjus kiiruga

Tõenäoliselt kasutavad oma mikrolaineahju võimalusi maksimaalselt vähesed. Näiteks saate kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvaid küpsetisi tassi tee või kakao kõrvale.

Mikrolaineahjus küpsetatava charlotte koostisained:

1 muna;
120 g jahu;
75 g suhkrut;
1,5 spl. l. võid;
õun;
küpsetuspulber;
Art. l. sidrunimahl;
paar näpuotsaga kaneeli.

Küpsetusmeetod:

Biskviittaigna mikrolaineahjus sõtkumise meetod ei erine klassikalisest: ühendage munad, suhkur, või ja küpsetuspulber. Vispelda. Suhkru võib asendada pulbriga.
Sega juurde sõelutud jahu.
Piserda õunaviilud sidrunimahlaga, puista peale kaneeli ja vajadusel suhkrut. Panime selle tainasse.
Võtke 250 ml vormid ja täitke need poolenisti.
Charlotte küpsetamine mikrolaineahjus suurimal võimsusel võtab aega 2–4 minutit.

Selle kiire ja uskumatult lihtsa retsepti järgi valmistatud Charlotte osutub väga kohevaks ja maitsvaks.

Aeglases pliidis - toiduvalmistamise meetod jõhvikatega

Sellel huvitaval magustoidul on magusa biskviidi ja hapuka marja vahel eredalt kontrastne maitse.

Koostis:

4 kana muna;
klaas suhkrut ja jahu;
1/2 tassi jõhvikaid.

Küpsetusmeetod:

Sega munad suhkruga ja klopi, kuni segu muutub valgeks.
Lisa sõelutud jahu ja klopi uuesti läbi. Tainas on valmis.
Asetage see multikookeri kaussi. Jaota peale jõhvikad ja tasanda seejärel kõik lusikaga, kastes marjad kergelt tainasse.
Sulgege multikooker ja seadke režiim "Küpsetamine" 60 minutiks.

Lõikame koogi alles pärast rullbiskviidi jahtumist ja serveerime lauale.

Prantsuse charlotte

Tuleme tagasi roa juurte juurde ja valmistame saia, või ja piima baasil šarlotti. Huvitatud?

Seejärel alustame toiduvalmistamist järgmiste toodetega:

nisupäts;
750 g magushapuid õunu;
150 g võid;
50 ml piima;
50 g suhkrut;
1 tl. maisitärklis;
1 g vanilliini.

Prantsuse šarloti valmistamise meetod:

Prae õunaviile 25 grammis õlis kergelt kaane all umbes 7 minutit.
Pärast määratud aja möödumist lisage pannile suhkur. Jätkame protsessi veel 10 minutit.
Lahustage tärklis piimas ja valage kõik samale praepannile. Ootame veel 2 minutit ja tõstame segu tulelt - pirukatäidis on valmis.
Päts toimib piruka seintena. Et need toiduvalmistamise ajal ära ei kuivaks, kasutame võid. See tuleb enne tähtaega sulatada.
Eemalda pätsilt koorik. Seejärel kuivata tükid kergelt ahjus või röstris ning immuta kreemjas segus.
Asetame toorikud vormi, kattuvad ühe tüki teisega.
Samal põhimõttel moodustame seinad.
Aseta õunatäidis ettevalmistatud põhjale.
Küpsetusprotsessi lõpetame piruka leivapealse laotusega.
On aeg saata magustoit juba 180°C-ni eelkuumutatud ahju.
Tunni aja pärast võtame koogi ahjust välja, kuid vormist välja võtma ei kiirusta. Ootame veel 15 - 20 minutit ja alles siis võtame välja ja jagame portsjoniteks.

Prantsuse charlotte osutub originaalseks, maitsvaks ja meie jaoks pisut ebatavaliseks.

Kondenspiimaga

Jätkame lubatud piiride ületamist ja proovime valmistada šarlotti kondenspiimaga.

Koostis:

klaas jahu;
kondenspiima purk;
3 muna;
50 g suhkrut;
2 õuna;
1\2 tl. sooda;
sidrunimahl.

Ettevalmistus:

Klopi lahti jahutatud munad koheva vahu tekkeni.
Hakkame neile järk-järgult lisama suhkrut ja jahu.
Segamist katkestamata lisage taignale kondenspiim ja kustutatud sooda.
Pärast sõtkumise lõpetamist pange põhi vormi, mis peaks sisaldama juba 1/2 vajalikust arvust õuntest.
Aseta piruka peale ülejäänud viiludeks lõigatud õunad.
Küpseta 180°C juures 30-40 minutit.

Charlotte kondenspiimaga osutub väga maitsvaks, kohevaks ja õrnaks.

Ideaalne šarlott õunte ja kaneeliga

Klassikaline vürts, mida tavaliselt õuntele lisatakse, on kaneel, nii et peaaegu ükski nende puuviljadega šarlott ei saa ilma selleta hakkama.

Milliseid koostisosi tuleb valmistada:

klaas suhkrut ja jahu;
3 õuna;
3 muna;
1\2 tl. kustutatud sooda;
tl jahvatatud kaneel.

Samm-sammult soovitused charlotte valmistamiseks õunte ja kaneeliga:

Eraldades munakollased valgetest, vahusta need eraldi kohevaks, stabiilseks vahuks. Pärast soovitud tulemuse saavutamist ühendage mõlemad kompositsioonid ja lahjendage munasegu suhkruga.
Peale suhkrut lisa tainale sooda ja siis jahu.
Tõsta põhi 5 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul peame õunad pesta ja viiludeks lõikama.
Puista puuviljasegule kaneeliga segatud suhkur.
Aseta 2/3 õunaviilu vormi põhjale ja täida tainaga.
Kaunista kõik pealt allesjäänud puuviljadega.
Lülitage ahi tagasi 180°C juurde ja asetage magustoit sinna 30 minutiks.

Valmis šarlotti võib puistata tuhksuhkru ja jahvatatud kaneeli seguga.

Paastuaja pirn pirnide ja kaerahelbedega

Charlotte pirnidega mee ja kaerahelbepudruga on suurepärane võimalus paastulauale, mis ei ole valmis järgimise nimel oma maitset ohverdama.

Mida peate toodetest võtma:

2 tassi jahu;
1/2 tassi kaerahelbed;
2 spl. l. mesi;
1 tass suhkrut;
1\ 2 tassi taimeõli;
tl sidrunikoor;
tl sidrunimahl;
2 tl. küpsetuspulber;
klaas vett;
4 pirni;
kaneeli, näputäis soola.

Alustame lahja pirni šarlotti valmistamist:

Ahi kuumutatakse 180 kraadini.
Kombineeri ja sega kõik koostisosad peale jahu. Helbed saab purustada blenderis.
Sõeluge jahu ja lisage teistele koostisosadele.
Viiluta pirnid ja piserda sidrunimahlaga. Vala tainasse ja pärast hoolikat segamist aseta ahjuvormi.
Piruka valmistamine ahjus võtab aega 35–40 minutit.

Kaerahelbe ja pirnidega paastušarlott osutub isuäratavaks šokolaadivarjundiks tänu mee kasutamisele selle koostises.

Šokolaadi charlotte

Šokolaadišarlott viib klassikalise käsntaigna uuele tasemele. Küpsetised osutuvad tõeliselt pidulikeks ja maitsvateks. Samuti on selle vaieldamatuks eeliseks võimalus küpsetada aeglases pliidis.

Mida peate võtma:

5 muna;
120 g jahu;
25 g kakaopulbrit;
150 g suhkrut;
600 g õunu.

Sega jahu ja kakao.
Vahusta munad eraldi anumas suhkruga, kuni mass suureneb - see on kindel märk suhkru täielikust lahustumise kohta.
Segame suhkru-munasegu šokolaadi-jahuseguga ja proovime tainast sõtkuda, kasutades spaatlit alt üles.
Asetage valmis segu multikookeri kaussi ja jagage õunad peale.
Režiimis “Küpsetamine” küpseta šokolaadišarlotti 70 minutit.
Piruka ettevaatlikuks kausist eemaldamiseks asetage sellesse auruti võrk ja keerake anum lihtsalt ümber – pirukas ise libiseb mõne aja pärast kahjustamata võrgule.

Šokolaadišarlott osutub maitsvaks, õhuliseks ja väga õrnaks.

Nad ütlevad, et kõik geniaalne on lihtne. See kõik puudutab teda, kõigi jumaldatud ilu – õuntega šarlotti. Suurepärane magustoit, mis on omatehtud kondiitritoodete TOPis kõrgel kohal. Täna on meil charlotte õuntega, lopsaka õunašarloti retsept ahjus koos samm-sammult fotodega!

Loomulikult magushapu õuna ekstravagantne õhulises rullbiskviidis. Ja kogu see suurejoonelisus aja küsimusega, minimaalsete kuludega. Teisisõnu, õuntega šarlott on alati valvel, et "kustutada maiustuste janu" ja tagada kuninglik teepidu.

Tee kõrvale saab serveerida huvitava loo vene šarloti sugupuust Aleksander Esimese ajast, mille kokkadel oli soov üllatada Euroopat koore ja vahukoorega rullbiskviidiga.

Aastate jooksul asendasid kreemitäidist puuviljad, vene šarlottist sai õuntega šarlott. Ajaloolased ütlesid, et Stalini aegadel nimetati charlotte ümber õuna babkaks, et mitte läände meelitada.

See on veel üks õuntega šarloti imeline omadus - selle aroom täidab kolde mugavuse ja soojusega. Soov koguneda lopsaka, roosilise ja uskumatult maitsva piruka ümber.

Soovime teile südamest intiimseid vestlusi ja mõnusaid teeõhtuid pakutud retseptide järgi küpsetatud õunašarlottidega.

Õhulise rullbiskviidi magusus, lahjendatuna õunte hapukusega - mis saaks olla maitsvam.
Seetõttu on see pirukas igas köögis sage ja oodatud külaline.

Roa valmistamine on lihtne ning koostisained leiate kindlasti külmkapist. Hakkame küpsetama ja rõõmustame oma lähedasi.

Meil läheb vaja

Jahu - üks klaas;
Suhkur - üks klaas;
kolm muna;
Kaks - kolm õuna;
1 spl. või või margariin;
Vanilliin, kaneel - mitte kõigile.

Koheva ja õhulise rullbiskviidi saamiseks peate järgima mõnda reeglit:

Munad peavad olema külmad.
Jahu, suhkur - kuiv.
Jahu on ainult kõrgeima kvaliteediga ja seda tuleb sõeluda.

Küpsetada saab silikoon- ja vedruvormiga pannil, sügaval praepannil.

Praepann tuleb ette valmistada järgmiselt: katke kogu pind pärgamendiga, kui pärgamenti pole, määrige see päevalilleõliga ja puista üle jahuga.

Selle koostisosade koguse jaoks ei tohiks panni suurus olla liiga suur. Vedruvormi saab valmistada sarnasel viisil.

Silikoonvorm ei vaja ettevalmistust.

Kuidas valmistada šarlotti

Aeg läheb kiiresti ja nüüd on aroomi tunda. Võid ahju veidi avada ja vaadata – pealt peaks pruunistuma. Kindlasti torgake see hambaorkuga läbi, see peaks olema kuiv ja puhas.

Charlotte õuntega on küpsetatud! Lopsakas, kuldpruuni koorikuga – ainuüksi vaatepilt läheb hinge kinni. Kes on väga magusaisuline, võib peale puistata ka tuhksuhkrut. Aita ennast!

Selleks, et munad paremini kloppiksid, peate jahutama (panema külmkappi) anuma, milles peksmisprotsess toimub, ja lisama sellele tööriista - segisti visplid. Mida külmemad on nõud, seda paremini munad klopivad.
Väga värsked munad ei peksa nii hästi, nii et te ei pea nende järele turule jooksma. Poest ostetud on ideaalsed.

Kuidas valmistada kohevat šarlotti õuntega? Pole probleemi. Nüüd me teeme seda. Ning saate oma peret ja sõpru rõõmustada õhulise ja õrna magustoiduga, mis sulab suus.

Vajame koostisosi

5 kana muna;
pool klaasi valget granuleeritud suhkrut (mõõduks võetakse kahesajagrammine klaas);
6 õuna, eelistatavalt punased;
1 tl jahvatatud kaneel;
5 spl nisujahu.

Kuidas valmistada kohevat šarlotti

Võtke sügav kauss ja lööge munad ettevaatlikult sinna sisse.
Lisa korraga kolmandik suhkrust, lülita mikser sisse ja tööta umbes kümme minutit, lisades järk-järgult suhkrut. Massi valmisoleku kriteerium on täielikult lahustunud suhkur, mahu suurenemine vähemalt kolm korda. Vajadusel tuleb piitsutamisaega pikendada. Biskviit ei armasta kiirustamist.
Lisa vähehaaval sõelutud jahu. Sega spaatliga ülevalt alla, ühes suunas.
Puhastame pestud õunad (viis tükki) koorest ja keskelt, lõikame õhukesteks viiludeks ja paneme eraldi kaussi.
Lisa õuntele 1 spl jahu. (et mitte ühte kohta kukkuda), kaks kolmandikku kaneelist, segada.
Vajadusel määri vorm (soovitavalt võiga).
Aseta õunad tainasse ja sega õrnalt läbi.
Vala tainas vormi.
Koori ülejäänud õun, lõika õhukesteks viiludeks ja aseta taigna pinnale.
Segage järelejäänud kaneel näputäie suhkruga ja purustage meie toode.
Aseta kuuma ahju (170 kraadi), küpseta 40-45 minutit. Me ei ava kaant, kui pole vaja, eriti esimesel poolel tunnil!

Piruka valmimisest annavad märku hingemattev aroom, punakas ülaosa ja kuiv hambaork, millega pirukat kindluse mõttes kontrollime.

Võid ahjust välja võtta, portsjoniteks lõigata ja serveerida. Kõik on ootamisest juba väsinud. Saime mitte ainult kõige maitsvama, vaid ka kõige ilusama šarlotti! Nautige!

Muide, õuntega šarlott sobib hästi mitte ainult tee või kohviga, vaid ka kuivatatud puuviljakompotiga.

Saate kontrollida, kas tainas tulevikus ahjus "kerkib". Selleks tuleb peale jahu lisamist tainas puhta ja kuiva käega uuesti läbi segada. Kui kogu mass on õhuline ja homogeenne, on kõik suurepärane. Kui aga tunned, et tainas on eraldunud ehk nõude põhjas on vedelikku, siis ära riski, lisa pool teelusikatäit küpsetuspulbrit.
Selle juhtumi põhjused võivad olla: ebakvaliteetne munade peksmine, väga värsked munad, nende jahutamise tase, ebapiisavalt kuivatatud suhkur, jahu.

Charlotte õuntega on magustoidu žanri klassika. Kellele ei meeldiks õrn rullbiskviidi igas vormis? Magusate, hapude ja aromaatsete õunte puhul on see üldiselt armu kõrgus.

Võtke endale see imeline retsept, see ei vea teid kunagi alt – pirukas tuleb lihtsalt imeline!

Klassikalise šarloti küpsetamiseks kuue kuni seitsme portsjoni jaoks vajate tootekomplekti:

Munad - 4;
Suhkur - üks klaas;
Jahu - üks klaas;
Magushapud õunad - kolm;
Natuke kaneeli;
Sidrun - pool;
2-3 spl. sidrunimahl.

Samm-sammult ettevalmistamine

Jahuta munad, nii lähevad need paremini kohevaks vahuks.
Lülitage ahi sisse ja soojendage see 180 kraadini.
Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.
Asetage need eraldi kaussi, töödeldes neid sidrunimahlaga, et vältida nende tumenemist.
Lisa õuntele kaneel, sega korralikult läbi, tõsta kõrvale.
Klopi munad sobivasse kaussi, lisa suhkur ja vahusta mikseriga tugevaks vahuks vähemalt 10 minutit. Segu peaks muutuma heledamaks ja mahult kolmekordseks. Suhkru terad peaksid täielikult lahustuma.
Lisage jahu järk-järgult, segades spaatliga ühes suunas. Valmis taigna konsistents peaks olema õhuline ja homogeenne.
Määri vorm või või margariiniga.
Aseta õunad ringidena panni põhja, viilud üksteise peale veidi kattudes.
Vala tainas õuntele.
Küpseta 40 - 45 minutit, ilma ust avamata esimese poole tunni jooksul. Kasutage valmisoleku kontrollimiseks tikku või hambaorki.

Klassikaline versioon on valmis! Kutsub teid oma uskumatu aroomiga laua taha. Nautige oma tervist!

Sama hea kui charlotte on, on ka kõik selle valmistamise võimalused. Keefiriga valmistatud Charlotte eristub ka oma õrnuse, õhulisuse ja erakordse maitse poolest.

Võtke see otsus kindlasti teadmiseks, kunagi ei tea, millised tooted õigel ajal saadaval on. Te ei kahetse seda, ka teie pere on õnnelik.

Nii et meil on käepärast

Keefir 1 klaas;
Suhkur 1 klaas;
Munad 3 tk.;
Jahu 2 tassi;
Näputäis kaneeli;
Soda 1 tl;
4-5 õuna.

Kuidas charlottet küpsetada

Vahusta sügavas kausis munad suhkruga.
Lisa keefir, jahu, sooda.
Segage tainast kuni homogeense konsistentsini, mis meenutab hapukoort.
Valmistame vormi - see tuleb katta pärgamendiga.
Koori õunad ja lõika viiludeks.
Vala pool tainast vormi.
Asetage õunad ja puistake need kaneeliga.
Vala sisse teine pool taignast ja tasanda.
Aseta vorm kuuma ahju (180 kraadi) 45-50 minutiks.

Aktiivne aroom ja kuldpruun koorik näitavad piruka valmisolekut. Kuid hambaorkuga veendumine ei tee ikkagi haiget.
IN

nüüdsest on see valmis. Charlotte'i saab kaunistada tuhksuhkru, kookoslaastude ja isegi moosiga. See on väga maitsev, proovige seda, olete meeldivalt üllatunud!

Keefiri šarloti jaoks võite kasutada ka magusaid õunu, erinevalt klassikalisest versioonist, kus eelistatakse hapusid sorte.

Charlotte õuntega aeglases pliidis maitseb lihtsalt suurepäraselt. See on kõige õrnem kuni 10 sentimeetri pikkune ime!

Võib vaid kadestada kokkasid, kelle köögiarsenalis on multikeetja, lemmikmagustoidu valmistamine on neile nauding. Võtke arvesse kavandatud proportsioone ja šarlottist saab teie firmaroog.

8 portsjoni jaoks läheb vaja

Munad 5 tk.;
Suhkur 1 klaas;
Jahu 1 klaas;
Õunad – 4-5 tk.;
Kaneel - 1 tl;
Sidrunimahl - 2-3 spl;
Või – gr.20.

Kuidas valmistada suurepärast rooga

Koorige õunad (koor või mitte, see on teie otsustada), lõigake viiludeks, piserdage sidrunimahlaga, asetage kõrvale.
Klopi jahtunud munad sügavasse kaussi, lisa suhkur ja klopi, kuni see on täielikult lahustunud. Paremaks vahustamiseks lisa väike näpuotsaga soola.
Lisage jahu järk-järgult, sõna otseses mõttes üks lusikas korraga, segage hoolikalt. Tainas peaks olema tükkideta, ühtlase struktuuriga, konsistentsilt sarnane hapukoorele.
Määri multikeetja kauss õliga.
Vala tainast nii palju, et see kataks põhja, tekitades väikese kuni poole sentimeetri paksuse äärise.
Aseta adzele kiht kaks kolmandikku õunasegust, puista üle kaneeli ja suhkruga.
Vala ülejäänud tainas ja raputa kaussi veidi, et tainas õunte vahel ühtlaselt jaotuks.
Aseta peale ülejäänud õunad.
Lülitage režiim "Küpsetamine" üheks tunniks sisse. Ärge tõstke kaant üles.
Pärast aja möödumist kontrollige valmisolekut tikuga. Vajadusel lisa aega vähemalt 15 minutit.
Kui pirukas on valmis, jätke see 10 minutiks aeglasesse pliidisse.
Võtke kauss välja ja laske sellel veel viis minutit seista.
Seejärel keera pirukas ümber fooliumile ja tõsta taldrikule.

Kaunis Charlotte on valmis! Seda saab kaunistada tuhksuhkru ja seesamiseemnetega. Nautige!

Suvel, kui olete puuviljade mitmekesisusega rahul, võite aeglases pliidis valmistada charlotte õuntega, lisades sellele pirnikihte. Maitse on rikkalikum ja intensiivsem.

Magustoit on uskumatult õrn ja maitsev. Kodujuustu koos küpsetatud õuntega on midagi. Ja saate seda serveerida erinevate magusate kastmetega.

Vajalik toodete komplekt sisaldab

400 gr. kodujuust;
Kolmandik teelusikatäit soodat;
pool klaasi hapukoort;
4-5 õuna;
5 supilusikatäit manna;
2 muna;
vanilliin;
Kaks kolmandikku klaasist suhkrut.

Kokkamine

Jahvatage toorjuust ühtlaseks.
Lisa kodujuustule hapukoor, munad, sega ühtlaseks massiks, seejärel äädikaga kustutatud sooda, vanilliin. Sega uuesti.
Lisa suhkur ja manna, sega, jäta umbes viieteistkümneks minutiks kõrvale, manna peaks paisuma.
Puhasta õunad, lõika viiludeks, puista üle suhkruga.
Määri vorm võiga.
Aseta peale väiksem osa kohupiimatainast ja silu ühtlaseks.
Aseta peale ühtlase kihina õunad.
Kata õunad ülejäänud kodujuustu taignaga ja tasanda lusikaga.
Pane ahju (vajalikud kraadid – 180) 45 minutiks, kontrolli valmisolekut puuvardaga.

Maitsev tervislik pirukas on valmis! Nautige!

Rasvaste võiste kreemide puudumine ja erinevate puuviljatäidiste varieerimise võimalus on muutnud šarloti populaarseks magustoiduks.

Tõenäoliselt pole ühtegi perenaist, kes poleks vähemalt korra õuntega šarlotti küpsetanud. Ja sügishooajal, kui kaunid puuviljad sõna otseses mõttes jalge all lebavad, on see perede kõige populaarsem magustoit.

Seda ei juhtu aeg-ajalt, kuid eelmisel sügisel oli meil uskumatult palju õunu. Kuivatasin (ostsin selleks puhuks isegi elektrikuivati), külmutasin, valmistasin neist pirukate täidise, keetsin moosi ja loomulikult küpsetasin erinevates variatsioonides õunakooke. Muretaignaga, paastupäevadeks ja šarlotiga erinevates versioonides.

Klassikaline koostis sisaldab lihtsaid koostisosi: mune, jahu, suhkrut ja õunu. Aga meie, tüdrukud, oleme leidlik rahvas ja vahelduse huvides lisame muid tooteid - banaane, kodujuustu, pähkleid, sidrunit, manna ja palju muud. Sügishooajal kaob ka lend. Proovi ka seda.

Esimest korda õunu külmutades kartsin, et olen toote ära rikkunud. Selgus, et kartsin asjata. Nendest saab suurepäraseid kodujuustu vormiroogasid ja rullbiskviidipirukaid. Veelgi enam, temperatuuri mõjul levivad puuviljad sõna otseses mõttes laiali, muutuvad pehmeks, õrnaks ja lihtsalt sulavad keelel. Külmutatud omadega meeldis mulle maitse palju paremini kui tavalistega. Kõikide retseptide jaoks sobivad nii värsked kui ka külmutatud õunad.

Tooted:

Keefir - 250 g
Suhkur - 2 spl.
Sool - näputäis
Muna - 2 tk.
Jahu - 160 g
Küpsetuspulber - 0,5 tl.
päevalilleõli - 2 spl.
Vanilliin - kotike
Õunad - 350 g

Ettevalmistus:

Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga tassi
Asetage keefir koos munade, vanilliini ja suhkruga teise anumasse
Sega mikseri abil kahe kausi sisu läbi
Kõige lõpus lisa päevalilleõli

Vala osa tainast vormi põhja ja kata see õuntega. Võtsin külmutatud. Võite kasutada värsket

Vala peale ülejäänud tainas, raputa panni veidi, et see jaotuks ühtlaselt kogu pannil.
Pane ahju, temperatuur 180 g, 45-60 minutit. Aeg oleneb ahju omadustest ja vormi suurusest. Külmutatud õuntega läks veidi kauem aega. Umbes tund ja viisteist. Jahuta veidi, keera taldrikule ja puista läbi sõela tuhksuhkruga. Mul polnud aega isegi ristlõikest pilti teha - sõime selle korraga ära.

Klassikaline õunašarloti retsept kaneeliga

Klassika on aluseks, mille põhjal saate valmistada lugematuid variatsioone. Ja õunakook sädeleb uutmoodi. Ma vihkasin kunagi kaneeli. Selle lõhn tõrjus mind, aga ükspäev lisasin pirukale teelusikatäie vürtsi ja ei kahetsenud. Kaneeli hõngu andis lihtsale šarlottile peen aroomi ja maitse.

Sa vajad:

Õunad - 3-4 tk.
Jahu - 160 g
Suhkur - 200 g
Munad - 4 tk.
Kaneel - 1 tl.

Ettevalmistus:

Lõika õunad tükkideks. Mulle meeldib rohkem variant – viilud. Pärast küpsetamist näevad nad ilusad välja. Aga kui need taignaga segada, siis pole kujul tähtsust. Peaasi, et nad ei läheks liiga väikeseks, et need ära ei läheks.
Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks
Sõelu jahu ja kaneel kaussi ning sega ettevaatlikult läbi
Saadame tükeldatud õunad, segage ja asetage ettevalmistatud vormi.
Küpseta 180 kraadi juures 30-45 minutit. Kontrollige hambaorkuga. Torgame mitmest kohast. Kui see kuivana välja tuleb, on kook valmis.
Jahuta pannil, kummuta taldrikule ja puista üle ilupuudriga.

Lopsakas šarlott keefiriga vanaema retsepti järgi

Kõik nõustuvad, et vanaema retseptid on alati kõige maitsvamad. Minu vanaema küpsetas vapustavalt maitsvaid tšeburekke ja pannkooke. Õunakook pole erand.

Sa vajad:

Munad - 3 tk.
granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
Keefir - 1 spl.
Jahu - 2 spl.
Soda - 0,5 tl.
Näputäis soola
Õunad - 4,5 tk.

Charlotte on kõige lihtsam, lihtsaim ja kiireim pirukas. Ilmselt seetõttu on enamikul perenaistel külaliste vastuvõtmiseks alati mõni retsept laos. Külmkapis on ju talle alati süüa. Õunu pole? Pole probleemi. Varu külmutatud või sügisel kuivata või rulli pirukatäidis purkidesse.

Klopi munad kaussi, lisa suhkur ja klopi, kuni segu muutub valgeks

Lisa keefirile sooda. Ootame paar minutit, kuni reaktsioon toimub ja mass suureneb ja mullitab

Vala keefir muna-suhkru segusse ja lisa jahu (parem sõeluda) ning mikserda mikseriga kuni hapukoor pakseneb.

Lõika õunad tükkideks ja sega tainaga
Aseta vormi ja küpseta 45-55 minutit 180C juures.

Paastuaja pirukas õuntega ilma munadeta

Küpsetasin seda pirukat paastu ajal. Mu abikaasa sünnipäev langeb mõnikord sellesse perioodi ja me kutsume alati külalisi. Ja kindlasti leidub sõpru, kes seda tava järgivad. Nii et nende jaoks küpsetan seda paastupirukat õuntega.

Tooted:

Jahu - 1 spl.
Manna - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
margariin - 200 g
Küpsetuspulber - 1 tl.
Õunad - 5-7 tk.

Seda on väga lihtne valmistada.

Sega kuivained vispliga korralikult läbi, et mass seguneks ühtlaselt ning jaga kolmeks osaks

Riivi õunad või haki peeneks

Sulata margariin mikrolaineahjus. Kui te ei paastu, võtke õli

Panime vormi kuivsegu kihi, katame pealt õuntega, siis kordame kõiki kihte, kuni tooted otsa saavad. Õunad peavad selle õunakoogi katma

Vala sulatatud või ühtlaselt kogu pannile. Raputa veidi, et tooted paremini jaotuks ja pane tunniks ajaks juba eelsoojendatud 200C ahju. 15-20 minuti pärast kontrollige, kas pealmine kiht põleb. Kui jah, siis kata fooliumi või küpsetuspaberiga.

Kui kardate, et pirukas osutub rasvaseks ja õliseks, siis olete asjata. See sisaldab palju kuivi koostisosi, mis imavad rasva ja paisuvad.
Pirukat ei söönud mitte ainult valvesolijad, vaid ka kõik teised külalised. Pealegi küpsetasin seda rohkem kui korra ja sõime nii külmalt kui kuumalt. Maitsev mõlemal juhul.

Charlotte'i retsept Redmondi aeglases pliidis

Mis mulle õunaküpsetamise juures meeldib, on selle lihtsus ja valmistamise kiirus. Ja aeglases pliidis on protsess veelgi atraktiivsem.

Tooted:

Õunad - 100 g
Munad - 5 tk.
Jahu - 180 g
Suhkur - 150 g
Või

Ettevalmistus:

Õunte lõikamine viiludeks

Vahusta munad ühtlaseks

Lisa suhkur ja punch

Sõeluge jahu ja segage tainas mikseriga ühtlaseks massiks.
Asetage õunaviilud multikoogi põhja

Vala tainas peale ja tasanda pind
Seadke küpsetusrežiimiks ja temperatuuriks 16°C, aega 50 minutit ja asuge oma asja kallale
Kui multikeetja on valmisolekust märku andnud, võtke see välja, asetage taldrikule, valage tee ja nautige õrnaid pehmeid küpsetisi.

Kuidas valmistada kohevat õuna-banaanipirukat

Maitse mitmekesistamiseks ning pehmeks ja õrnaks muutmiseks lisage tainale banaan.

Tooted:

Jahu - 1,5 spl.
Suhkur - 1 spl.
Munad - 4 tk.
Banaanid - 1 tk.
Õunad - 2 tk.
Küpsetuspulber - 1 tl.
Vanilje suhkur

Parem on selles roas kasutada banaane, mis on veidi üleküpsenud või mahlas.

Klopi munad kaussi ja klopi vispliga kohevaks.
Lisa ventilaatori abil järk-järgult granuleeritud suhkur ja vanill ning jätka vahustamist kohevaks.
Sõeluge jahu koos küpsetuspulbriga kaussi
Lõika õunad kuubikuteks, banaan rõngasteks ja sega tainasse
Küpseta eelkuumutatud ahjus 180-190 kraadi juures 45 minutit. Näitan kellaaja ligikaudu, kuna see sõltub suuresti teie ahjust. Proovi seda kuival vardas
Lase pannil veidi jahtuda ja kummuta taldrikule. Puista läbi sõela pulber ja kaneel.

Charlotte retsept õunte ja hapukoorega

Hapukoor lisab valmistoidule õrnust ja kohevust. Teostus on sama lihtne ja lihtne.

Tooted:

Jahu - 200 g
Suhkur - 150 g
Munad - 3 tk.
Hapukoor - 300 g
Küpsetuspulber - 10 g
Näputäis soola
Õunad - 4 tk.
Rosinad - 150 g
Vanilliin

Ettevalmistus:

Alustuseks lõigake õunad umbes 2 mm laiusteks viiludeks, valage tassi ja piserdage sidrunimahlaga.
Kalla rosinatele kuum vesi ja tõsta kõrvale paisuma.

Sega segu hapukoorega
Sõelu jahu ja küpsetuspulber kaussi ning klopi mikseriga madalal kiirusel läbi.

Pese rosinad ja nõruta vesi. Kuivatage ja valage taignaga kaussi.
Võtke 22 cm läbimõõduga vedruvorm. Kata põhi küpsetuspaberiga, määri küljed õliga ja vala tainas.

Aseta õunad spiraalselt, alustades äärtest. Parem on, kui asetate keskele väiksemad viilud. See osutub ilusamaks
Küpseta 190 kraadi juures 30-35 minutit. Kontrolli valmisolekut vardaga.

Maitsev õunašarlott kodujuustuga manna peal

Ma isegi ei tea, kuidas õigesti nimetada õunamannat või manna šarlotti. Aga vahet pole. Maitsev, õrn ja rahuldav magustoit. Kui see on õigesti valmistatud, ei tunne keegi kodujuustu maitset.

Sa vajad:

Kodujuust - 250 g
Manna - 200 g
Suhkur - 150 g
Muna - 3 tk.
Küpsetuspulber - 1 tl.
Hapukoor - 100 g
Õunad - 4-5 tk.
Vanilliin

Ettevalmistus:

Vahusta kodujuust hapukoorega ühtlaseks. Kui tainasse on jäänud kohupiima tükke, siis tunned neid ja ühtlaseks välja löömisel ei saa arugi, et koostises on kohupiima.
Sega manna küpsetuspulbriga
Eraldage valged munakollastest. Vahusta valged vahuks, seejärel tupsuta pool granuleeritud suhkrut ja jätka mikseriga vahustamist, kuni moodustuvad pehmed tipud.

Vahusta munakollase mass ülejäänud retseptiliiva ja vanilliiniga valgeks

Sega kohupiimamass munakollaseguga, seejärel lisa manna. Sõtku kõik silikoonlabida abil läbi
Lisa osade kaupa taigna proteiiniosa ja sega õrnalt spaatliga, kuni struktuur on homogeenne. Me ei kasuta mikserit, et mitte hävitada valgu õhulisust.
Lõika õunad tükkideks ja sega tainaga

Määri pann õliga ja raputa üle jahuga üle

Ma läksin teist teed. Osa puuvilju segati tainaga, osa laotati peale esimest katsekihti ja ülejäänud laotati pinnale. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 55 minutit.
Suurendasin retseptis õunte arvu, kuna kasutasin küpsetamisel ainult kahte. Sellest ei piisa. Kuigi sai ikka maitsev ja söödi ruttu ära.

Lihtsaim lehttaignapirukas õuntega

See retsept ei nõua isegi taigna sõtkumist. Ja kui võtta õunu, mis on juba valmistatud, nagu minu oma, siis võtab protsess väga vähe aega.

Valmistame ette:

Lehttaina pakend
Õunad - 3-4 tk.
Mullakollane pinna määrimiseks
Suhkur ja sidrun

Ettevalmistus:

Ma räägin teile kahest võimalusest.

Esimese jaoks rullisin ühe osa taignast lahti ja asetasin võiga määritud vormi. Servad on longus
Sügisest saati olen pirukate jaoks valmistanud mitu purki õunatäidist. See oli juba suhkruga täidetud, nii et laotasin selle kohe vormi ja katsin teise lehttaignalehega.
Näpistasin servad kinni ja pintseldasin pinna veega lahjendatud munakollasega.
Pane 180C ahju 20-25 minutiks.
Teise variandi puhul eeldame, et teil on värsked õunad. Need tuleb lõigata viiludeks ja panna vormi. Puista peale granuleeritud suhkur ja piserda sidrunimahlaga
Ja jälle kata taignakihiga ja kata munakollasega.

Video Julia Võssotskajalt - kuidas küpsetada õunašarlotti

Kui olete kunagi vaadanud saadet Söö kodus, siis kahtlemata ei jätnud Juliast õhkuv energia teid ükskõikseks. Mulle väga meeldib tema kiirus köögis ringi liikuda, mulle meeldib vaadata tema käsi, millega ta väga kiiresti seguneb, puruneb, ümber läheb. Lisaks suudab ta palju teavet välja anda. Soovitan vaadata videot Julia ja õunašarlottiga.

Üritasin võimalikult palju rääkida oma pere lemmikretseptidest. Kui teil on oma, jagage seda kommentaarides.

Charlotte! Ah, Charlotte! Kas meie riigist on võimalik leida perekonda, kes sügisel heldelt süüa ei tee? õuna charlotte? Ma ei tea kedagi sellist :) Vaatamata teostusvõimaluste mitmekesisusele on klassikaline siiski kõige lihtsam rullbiskviidi, millele lisatakse õunu. Charlotte retsept nii lihtne, et isegi lapsed saavad sellega hakkama. Minu pere mitte ainult ei armasta seda pirukat, vaid jumaldab seda. Ema õpetas mind seda küpsetama lapsepõlves, olin 6-aastane ja sellest ajast olen seda teinud kinnisilmi. Ja ainult kodus osutub see kõige maitsvamaks õuna charlotte! Ja mitte ainult ema õrnade käte, isa naeratuste ja naljade pärast õunu koorides, vaid ka malmpanni tõttu, milles see küpsetati. Selles sai pirukas alati nii erakordne, külgedel hämmastavalt maitsev koorik, nii krõbe, et hakkad seda veel kuumalt näksima... Nüüd oleme kodust kaugel ja mul pole sellist panni , sellepärast charlotte See osutub veidi teistsuguseks, kuid alati väga maitsev.

Allpool annan teile klassikaline lihtne retsept charlotte õuntega, selle põhjal saab fantaseerida nii, nagu süda ihkab.

Klassikaline šarloti retsept:

1 tass jahu
1 tass suhkrut
4 muna
0,5 tl küpsetuspulber või äädikaga kustutatud sooda (söögisoodat asendan samas koguses küpsetuspulbriga)
4-5 õuna (šarlotis pole kunagi liiga palju õunu, võite paar rohkem lisada), parem on võtta magushapu õun, Antonovka või võitja Slavaga tuleb see alati suurepärane.

Tainasse võid lisada vanillisuhkrut, apelsini- või sidrunikoort, muid puuvilju, mida iganes meeldib.

Vahusta kausis munad suhkruga.

Massi maht peaks suurenema 3 korda ja muutuma meeldivaks kreemjaks.

Sõelu sellesse segusse jahu ja küpsetuspulber või lisa hoopis soodat.

Vahusta munasegu jahuga madalal kiirusel ja mitte kaua, kuni tainas muutub homogeenseks. Selles etapis lisatakse tainale õunad, need tuleb koorida ja südamik eemaldada, näiteks kuubikuteks lõigata (kui kuubikud on liiga väikesed, lahustuvad need küpsetamise ajal lihtsalt tainas ja muutuvad peaaegu nähtamatuks).

Või võite õunad õhukesteks viiludeks lõigata.

Määri vorm võiga ja aseta sinna tainas.

Õuna charlotte küpsetada võid ükskõik kus, näiteks kõrgel ümaral pannil (või pannil :)). Selle läbimõõt on 20 cm charlotte tuleb kõrge ja mida kõrgem on pirukas, seda krõbedam koorik peal (mul gaasiahjus seda koorikut ei olnud, võib-olla sellepärast, et ahi oli vana ja küpsetati sees kaussi alla) .

Charlotte sarnasel kujul küpseta ahjus 180 kraadi juures 40-50 minutit, kontrolli valmisolekut hambatiku või puukiluga, torka keskele ja kui on kuiv, on pirukas valmis. Mõne jaoks muutub koorik väga pruuniks ja muutub isegi peaaegu mustaks, seda saab vältida nii: kui pirukas kerkib ja on kaetud kuldse koorikuga, katke see fooliumitükiga, siis jätkab küpsemist ja koorik ei pruunistu enam.

Ja ka õuna charlotte Võid julgelt küpsetada laial pannil, näiteks sellel, selle läbimõõt on 26 cm. Ilus saab, kui võtad veel paar õuna, koorid ja lõikad neljast küljest nii, et südamik (keskmine) keeraks olema ristkülikukujuline. Kõik saadud osad tuleb lõigata noaga kroonlehtedeks ilma lõpuni lõikamata ja õunatükkidega ettevaatlikult taignasse üle kanda; neid pole vaja taignasse suruda, see kerkib küpsetamise ajal ise .

Küpsetage nii laia pirukat 180 kraadi juures 25-30 minutit, määrake valmisolek ka hambaorki või puukiluga, kui see piruka keskel on kuiv, tähendab, et see on valmis. Peale küpsetamist lähevad need õuna kroonlehed lahti ja pirukas tuleb väga armas. Ilu huvides puista sellele veidi tuhksuhkrut.

Siin nad on, meie kaunid šarlottid, need tunduvad olevat erinevad, kuid nende olemus, maitse ja tekstuur on samad! Biskviit on nagu pilvik, õrn ja õhuline ning õunad täiendavad selle maitset nii mõnusalt, eriti kui nad on hapud, ja mis maitse see on...

Laia piruka üks eeliseid on see, et seda saab rohkem külalisi)))

Laske oma kodu täita imelise aroomiga õunapirukas, lähedaste, sugulaste ja sõprade lohutust ja kerget naeru:

See lõhnab maitsvalt õunte järgi.
Kass tukastab diivanil.
Ja vanaema ahjus
pirukas kerkib.
Kollase krõbeda koorikuga.
Tainas– nagu luik maas.
Aroom on nii joovastav
mis on hingemattev!
Pool sajandit on juba seljataga–
On aeg see kokku võtta.
Aga ikka mäletan
imeline vanaema pirukas.
See lõhnab maitsvalt õunte järgi.
Ja punane kass nurrub.
Küpsetan oma lastelastele
sama vapustav pirukas.

( Kira Crusis)

Head isu!