Сладкий салат из фруктов. Фруктовый салат — подготовка продуктов. Фруктовый салат с персиками, гранатом и йогуртом
Приготовить фруктовый салат очень просто, ведь даже всего с двумя ингредиентами уже можно соорудить вкусное блюдо. Несколько популярных рецептов стоит иметь под рукой на случай семейного праздника, а еще для полезного и диетического завтрака.
Примечательно, что, вопреки распространенному представлению, во фруктовый салат могут входить самые необычные добавки: печень, орехи, злаки, сухофрукты – ограничений нет. Опробовать новый, пикантный вкус – это ли не увлекательный экскурс в кулинарные традиции других стран?
Фруктовый салат – праздничное и повседневное блюдо для всей семьи
Побаловать близких новым рецептом можно и без особого повода, но особенно приятно это делать в праздники. Фруктовые салаты готовятся просто и быстро, а число рецептов поистине бесконечно. Особенно ценно то, что отведать новое блюдо не откажутся ни взрослые, ни дети.
Состав любого фруктового салата богат витаминами и микроэлементами, улучшающими пищеварение и повышающими тонус. Вот почему готовить их лучше всего на завтрак.
Основу рецепта чаще всего составляют не только фрукты, но и ягоды: свежие, сушеные, консервированные. Заправка бывает самой разной: йогурт, сметана, сливки, растительные масла.
Обычно рецепт фруктового салата содержит небольшое по объему количество ингредиентов. Все потому, что подавать на стол их следует сразу после приготовления, не оставляя надолго в холодильнике. Чем больше времени пройдет после нарезки, тем сильнее заветриваются и истекают соком фрукты, что ухудшает вкусовые качества блюда.
Подготовка фруктов
Начинать приготовление салата следует с тщательной подготовки всех ингредиентов. Фрукты моют, очищают от кожуры и семечек, плодоножек. Если требуются сухофрукты, то их обязательно на час замачивают в кипятке. Если ягоды сильно загрязнены, то их на 10-15 минут погружают в холодную воду, а потом промывают через сито снова.
Чтобы вкус салата не испортился, перед тем как нарезать, помытые фрукты обсушивают на полотенце. Так лишняя вода не попадет в блюдо. Быстро темнеющие фрукты (яблоки, груши, виноград, бананы) перед нарезкой сбрызгивают лимонным соком. Так же поступают с папайей и манго.
Часто возникают вопросы о зернах граната. Нужно ли их очищать? Нет, зернышки освобождают от внешней толстой кожуры и внутренних перегородок, и все. Едят их целиком. Поэтому в составе любого салата их не может быть слишком много.
Стоит констатировать, что популярные рецепты фруктовых салатов весьма схожи между собой. Компоненты заготавливают, измельчают, перемешивают и сдабривают заправкой. Не нужны особенные навыки, намного важнее качество ингредиентов. Оригинальное оформление и нестандартная подача только придадут яркости и положительных эмоций блюду.
Вместо тарелок или креманок можно использовать половинки крупных фруктов: манго, яблок, апельсинов и ананасов. Детям понравятся вырезанные из мякоти фигурки, с которыми справятся даже самые юные кулинары.
Для семейного праздничного застолья салат из фруктов лучше подавать в изящной посуде из прозрачного стекла, чтоб не прятать аппетитные краски.
Простой рецепт с йогуртом
Вкусный и полезный десерт готовится из свежих фруктов и ягод, но его часто дополняют любимыми сухофруктами и орехами.
Состав продуктов:
- 2 абрикоса;
- 1 банан;
- 1 яблоко;
- 0,5 ч. л. лимонного сока;
- 5 штук чернослива;
- 100 мл йогурта;
- 50 г темного или молочного шоколада;
- 1 грецкий орех.
Чернослив запаривают в кипятке, а абрикосы с яблоком очищают от косточек и плодоножек. С банана снимают кожуру. Все ингредиенты режут кубиками и перешивают, вливая по каплям лимонный сок и заправляя йогуртом. Выложив ложкой смесь по креманкам, салат украшают тертым шоколадом, рублеными орехами и черносливом, нарезанным мелкими кусочками.
Легкий, но весьма питательный салат фруктовый с орешками готовится всего за 10-15 минут.
Продукты такие:
- 4 яблока;
- 150 г грецких орехов;
- 100 г сельдерея;
- 40 г зеленого салата;
- 100 г майонеза;
- соль.
Яблоки уже без косточек режут мелкими кубиками. Сельдерей нарезают тонкими кружками. Грецкие орехи запаривают на 10 минут в кипятке, а потом режут ножом. Осталось смешать продукты, посолить и заправить майонезом.
Подают на тарелках, выкладывая горкой поверх листьев салата.
С манго и куриной печенью
С приходом осени хочется вспомнить любимые рецепты теплых салатов. Продукты для этого блюда подготавливают заранее. Манго лучше подержать несколько дней на солнечном теплом подоконнике, чтобы фрукт точно дозрел. А куриную печенку не нужно слишком долго обжаривать, хватит 4 минут на сковороде.
Общий состав продуктов:
- 250 г куриной печени;
- 350 г манго;
- 75 г зеленого салата;
- 50 мл оливкового масла;
- 3 ст. л. дижонской горчицы;
- 2 ст. л. меда;
- соль и перец по вкусу.
У манго срезают всю кожуру и косточку, а после шинкуют мелкими кусочками. По мискам раскладывают листья салата, поверх которых накладывают манго. В отдельной мисочке взбивают дижонскую горчицу с маслом, добавляя к ним мед.
Печенку лишь слегка подрумянивают на сковородке, солят и перчат, а потом раскладывают поверх манго и обильно поливают заправкой. Дегустировать необходимо сразу же, не дожидаясь, пока остынет.
С сельдереем и яблоками
Любимый рецепт фитнес-тренеров. Если хочется получить действительно диетическое блюдо, то майонез заменяют оливковым маслом.
Обычный состав таков:
- 1 стебель сельдерея;
- 2 яблока;
- 1 банка ананасов;
- 1 ст. л. майонеза.
Сельдерей режут кружками. Яблоко, очищенное от семечек, режут кубиками вместе с ананасами. Осталось смешать продукты и заправить салат майонезом.
Пошаговый рецепт этого излюбленного детского блюда очень прост. Сахар в него не добавляют, а вместо творога можно смело покупать мягкие разновидности сыров.
Потребуется:
- 200 г творога;
- 5 ст. л. малинового сиропа;
- 1 банан;
- 1 апельсин;
- 50 г тертого шоколада;
- 150 консервированных ананасов.
Апельсиновую и ананасную мякоть нарезают кусочками, а банан – кружками. В креманки выкладывают творог, а потом остальные ингредиенты, перемешивают, добавляя малиновый сироп. Осталось приукрасить сверху тертым шоколадом.
С сыром
Предложенное классическое сочетание компонентов не возбраняется скорректировать по своему вкусу.
Традиционный состав:
- 50 г мягкого сыра или творога;
- 1 груша;
- 50 г листьев зеленого салата;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. меда;
- 2 ст. л. рубленых грецких орехов.
Очищенную от семечек грушу режут тонкими дольками, после чего следка обжаривают в оливковом масле. К груше добавляют орехи и мед, после чего тушат еще 2 минуты. По мискам раскладывают салатные листья, а поверх них грушу с орехами в меду.
Сыр измельчают на терке и посыпают поверх салата. По желанию к салату можно добавить кусочки инжира или ягоды винограда (киш-миш).
Хорош круглогодично, но особенно зимой.
Потребуются:
- 1 банан;
- 1 киви;
- 1 яблоко;
- 2 ст. л. меда;
- 2 ст. л. йогурта.
С банана и киви счищают кожуру, потом режут кусочками, а вслед за ними измельчают и яблоко. Все перемешивают и сдабривают йогуртом и медом. Сразу подают на стол либо предварительно в течение 1 часа охлаждают в холодильнике.
С мороженым
Секрет этого летнего салата в скорости сервировки и подачи на стол. Все компоненты заранее приготавливают, а смешивают только перед подачей.
Понадобятся:
- 100 г мороженого (пломбир или фруктовый сорбет);
- 1 киви;
- 1 апельсин;
- 8 ягод клубники;
- 50 г фисташек;
- 50 г шоколада.
Цитрус чистят от шкурки и режут кусочками покрупнее. Клубнички аккуратно разделяют на 4 части. Киви чистят и режут мелкими кубиками. В креманки все ингредиенты выкладывают послойно, отводя мороженому место по центру. Осталось приукрасить шоколадными крошками и орешками.
С печеньем
Для этого рецепта подойдет любое печенье, но чаще всего используют пресные галеты.
Всего нужно подготовить:
- 1 грушу;
- 1 манго;
- 2-3 киви;
- 50 г печенья;
- 50 г орехов (любых);
- 1 ст. л. соуса (гранатовый сок с медом в равных пропорциях).
Печенье крошат, а фрукты очищают и мелко режут на кубики. Перемешивают фрукты с крошками печенья. Раскладывают салат по креманкам и поливают сверху сладким соусом, посыпают орешками.
С ягодами
Данная версия фруктового салата особо хороша летом, когда так просто купить свежие ягоды.
Всего понадобится:
- 300 г клубники;
- 100 г черники;
- 2 киви;
- 1 банан;
- 100 мл сливок;
- листики мяты для украшения.
Фрукты и клубнику стараются порезать тоненькими ломтиками, а затем раскладывают послойно по креманкам с черникой. Сливками можно полить, а можно взбить их с сахаром и выложить пышными горками. Листиками мяты украшают перед подачей на стол.
С кокосовой стружкой
Ценность рецепта в его низкой калорийности – всего 116 ккал/100 г. Сочетание ярких красок очень выигрышно смотрится в прозрачных широких бокалах или креманках.
Состав продуктов:
- 1 банан;
- 2 киви;
- 1 персик;
- 4 абрикоса;
- 4 сливы;
- 120 мл йогурта;
- 4 ст. л. кокосовой стружки;
- ягоды по вкусу.
Банан и киви чистят и режут мелкими кубиками. Ягоды очищают от косточек и режут ломтиками. По желанию добавляют имеющиеся в наличии ягоды: клубнику, малину, вишню. Тщательно перешивают ингредиенты и раскладывают по порционным емкостям.
Осталось полить поверх йогуртом и присыпать кокосовой стружкой.
С кукурузными хлопьями
Всего подготавливают:
- 2 яблока;
- 2 персика;
- 2 груши;
- 1 банан;
- 100 г сухих завтраков;
- сок 0,5 лимона;
- сахарная пудра.
Фрукты очищают от косточек и мелко режут. Сбрызгивают соком лимона. Перемешав вместе с сухими завтраками, раскладывают по мискам. Оставляют на полчаса в холодильнике, чтобы все равномерно пропиталось соком. Перед подачей слегка присыпают сверху сахарной пудрой.
Чем заправлять фруктовый салат
Секрет удачной заправки для фруктового салата состоит в том, что ее вкус не должен перебивать аромат самих фруктов и ягод. Снизить калорийность легко, если использовать не майонез или сметану, а йогурт, жирность которого может быть даже близкой к нулю.
Но особенно хороши сладкие соусы, например:
- смесь из ягодного сока и шоколадом;
- растопленная и разведенная сливками карамель;
- взбитые с лимонным соком и сахарной пудрой сливки;
- сгущенка с какао;
- мед с гранатовым соком;
- лимонный сок с добавлением ликера.
Неплохо сочетаются со сладкими фруктовыми вкусами и ароматами пряные травы. В их числе не только мята, но и мелисса, тархун, лимонный базилик.
Проще всего украсить креманку с салатом листочком свежей мяты. Но можно проявить фантазию и разложить поверх фигурки, вырезанные из ломтиков яблок, груш или бананов. Для сладких десертов как нельзя лучше подходят тертый шоколад и рубленые орешки, которыми присыпают каждую порцию перед подачей на стол.
В кондитерских магазинах можно приобрести специальные готовые посыпки: драже, кокосовую стружку, нарезанный тонкими слайсами миндаль и многое другое. Красочные сладкие крошки придадут любому салату нотку праздничности. Наконец, можно приобрести специальные ножи и формы с острым краем, позволяющие быстро выполнить фигурную нарезку.
Заключение
Ни в одной кулинарной книге невозможно описать всё многообразие рецептов салатов из фруктов. Все дело в том, что у каждого сезона свои фавориты, а в разных странах наблюдаются серьезные отличия в ассортименте плодов.
К примеру, в России далеко не везде можно купить кумкват или клубничный физалис, из которых получаются очень пикантные салаты. Но это ни в коем случае не должно ограничивать полет фантазии кулинара, ведь придумать новый уникальный рецепт по силам каждому.
Фруктовый салат
– это полезный десерт, который могут позволить себе все. Существуют сотни его разновидностей, поэтому круглый год можно готовить что-то интересное и очень вкусное.
Фруктовый салат: рецепт
Вам понадобится:Салатные зеленые листочки – 2 шт.
- сыр мягкий – пара столовых ложечек
- красная свежая черешня – 95 г
- веточка базилика
- 20 г белого лука
- молотый черный перец – ½ г
- оливковое масло
- сок лимона – большая ложка
- ядрышки грецких орехов – 5 шт.
Этапы готовки:
Вымойте все плоды, просушите. Салатные листочки порвите непосредственно в салатник. Введите раскрошенные орехи. Присыпьте содержимое листочками базилика. Разрежьте черешню пополам, выньте косточки. Несколько ягодок оставьте целыми. Из черного, перца, оливкового маслица и лимонного сока приготовьте заправку, взбейте ее вилкой. Сдобрите блюдо, хорошенько размешайте. Подавайте с целыми ягодками черешни.
Оцените и .
Фруктовый салат с йогуртом
Необходимые продукты:Мандарин, яблоко – по 2 шт.
- киви – пара штук
- йогурт – 195 г
- банан
Приготовление:
Подготовьте плоды к нарезке: удалите кожуру, семечки. Покрошите яблоки квадратными кусочками. Предварительно сбрызните их соком лимона, чтобы они не успели потемнеть. Покрошите остальные плоды, сложите в салатник. Размешайте перед подачей, сдобрите йогуртом.
«Африка»
Куриное филе отварите, охладите непосредственно в бульоне. Выложите мелко нарезанное филе в миску, смажьте майонезным соусом, уложите порезанный банан. Посыпьте тертым сырочком, снова смажьте майонезом. Добавьте слой порезанный салатных листочков. Украсьте блюдо дольками мандаринов, снова промажьте майонезом и декорируйте ягодами брусники, охладите в холодильнике пару часов.
Фруктовый салат - фото:
Очень оригинально смотрится и .
Фруктовый салат - рецепт с фото
Ингредиенты:
Сметана для заправки
- сухофрукты – 200 г
- капуста – 350 г
- орехи для декора
Этапы готовки:
Нашинкуйте капусту, обожмите. Ошпарьте плотные сухофрукты, распарьте при необходимости. Остальные плоды просто вымойте, высушите. Нарежьте соломкой крупные сухофрукты, а мелкие – оставьте целыми и смешайте с капустой. Сдобрите сметаной, помешайте, украсьте подсушенными орехами.
Насладитесь и .
Рецепт со сникерсом
Вам понадобится:
Апельсин
- банан
- яблочко
- грушка
- натуральный йогурт – 295 мл
- 50 г сникерса
Приготовление:
Сникерс покрошите маленькими кусочками. Введите йогурт, помешайте. Бросьте порезанное яблоко, банан, грушку, апельсин, помешайте.
Вкусный фруктовый салат
Необходимые продукты:
Пара чайных ложечек жидкого меда
- козий сыр – 50 г
- салатные листочки – две горсти
- пара груш
- лимонный сок
- большая ложка оливкового масла
- грецкие орехи – 2 ст. л.
Как готовить:
Покрошите дольками груши, потушите пару минуток на оливковом масле, введите грецкие орехи с медом, сделайте огонь посильнее, потомите еще пару минуток. Салатные листочки нарвите, сложите в порционные салатники. Смешайте с теплыми грушками, соусом и орехами. Потрите сыр, посыпьте салатик.
Простой фруктовый салат
Необходимые продукты:
Большая ложка семечек подсолнечника
- маленький пучок рукколы
- хурма
- 70 г моцареллы
Для заправки:
По столовой ложке сока лимона и оливкового масла
- мед – 0,6 ч.л.
- травы прованские – 0,6 ч.л.
Как готовить:
Промойте хурму, высушите, порубите полукольцами или кольцами. Для приготовления блюдо подбирайте спелую и хрупкую хурму. Сыр порубите крупными ломтиками. Вымойте рукколу, подсушите, разложите вместе с хурмой на тарелке. Сверху добавьте кусочки моцареллы. Посыпьте блюдо семечками подсолнечника. Из жидкого меда, сока лимона и маслица сделайте заправку.
Рецепт с хрустящими мюсли
Ингредиенты:
Вам понадобится:
- йогурт – 190 мл
- орешки грецкие – 95 г
- овсяные хлопья – один стакан
- чайная ложечка ванильного сахара
- сухофрукты – 3 горсти
- мед жидкий – 3,2 ст. ложечки
- киви
- пара ломтиков дыни
- оливковое масло
- слива – 6 штучек
- стружка кокосовая – 4,25 ст. ложки
- пудра сахарная
- клубника для декора
Этапы готовки:
Промойте и подсушите сухофрукты и орехи. Соедините хлопья с рублеными орехами, оливковым маслом и медом. Полученную смесь переложите на противень, выстеленный пергаментов, переставьте в духовой шкаф. Его нужно заранее прогреть до 180 градусов. Для запекания будет достаточно 10 минут. Смесь, которая слегка остыла, немножко разомните руками. Смешайте с кокосовой стружкой. Меленько покрошите сухофрукты. Смешайте ингредиенты в мисочке. Фруктовые плоды порубите маленькими кубиками. Ванильный сахар тщательно размешайте с йогуртом. Подготовленные компоненты по слоям выложите в салатник. На дно положите мюсли, потом – фруктовую нарезку, полейте ванильным йогуртом. Посыпьте сахарной пудрой.
Рецепт с соленой карамелью и изюмом
Вам понадобится:
Чайная ложечка соевого соуса
- банан
- яблочко
- апельсин
- горсть темного изюма
- сметана – 3,2 ст. л.
- сахар коричневый – 3,2 ст. ложечки
Этапы готовки:
Плоды порубите произвольными ломтиками. Запарьте кипятком изюм. Насыпьте на сковородку коричневый сахар, переставьте на плиту, растопите при регулярном размешивании. Влейте соевый соус, введите сметанку, опять помешайте. Фрукты сложите кожуру от банана, посыпьте изюмом, полейте соленой карамелью.
Вариант со свеклой и ананасом
Ингредиенты:
Пара больших ложек джема
- изюм – 2 ст. ложечки
- долька ананаса
- курага – 3 шт.
- вареная свекла
Этапы готовки:
Почистите вареную свеклу, потрите на терке. Меленько порубите ананас. Чернослив либо курагу измельчите, введите ореховую смесь. Смешайте с абрикосовым джемом (хотя можно взять любой). Салатик хорошенечко размешайте.
Фруктовый салат – отличный вариант для завтрака, полдника или легкого ужина, как для детей, так и для взрослых. Такие салаты очень вкусные и полезные. Для их приготовления используют обычно свежие фрукты и ягоды, такие как апельсины, мандарины, киви, яблоки, клубника и другие.
Фруктовые салаты - рецепты
Можно также применять консервированные и сушеные фрукты (при необходимости предварительно залив их кипятком, чтобы они стали более мягкими). Свежие фрукты нужно предварительно обработать: удалить плодоножки, семена, очистить от кожицы. Если фрукты или ягоды сильно загрязнены, то нужно промыть их дважды, но аккуратно, чтобы не раздавить их. После этого их нужно откинуть на дуршлаг для удаления остатков воды, которая может изменить вкус салата не в лучшую сторону.
Фрукты с большим содержанием железа (груши, яблоки, авокадо) могут после нарезки быстро окислиться и потемнеть, чтобы так не случилось их можно сбрызнуть соком лимона. Этим соком также рекомендуют поливать фрукты из южных стран (маракуйя, папайя, манго), чтобы оттенить их вкус.
Для приготовления фруктовых салатов также применяют вспомогательные ингредиенты, такие как мороженое, шоколад, сливки, желе, сметану и др. Из них обычно готовят заправки к салату. Заливки к салату готовят из фруктовых соков, иногда с добавлением алкогольных напитков. Подают на стол фруктовые салаты обычно охлажденными, так как в таком виде они наиболее вкусны и ароматны.
Фруктовый салат Грейпфрут с секретом
Отличный заряд бодрости с утра! Удачное сочетание яблока, изюма и миндаля придает салату грейпфрукт с секретом просто волшебный вкус!
Для приготовления грейпфрута с секретом понадобится
- 1 грейпфрут
- 1 яблоко
- 50 г изюма
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. ликера
Рецепт приготовления грейпфрута с секретом:
- Замочите изюм в горячей воде. Добавьте в изюм ликер.
- Яблоко порежьте на кубики. Отрежьте верхушку грейпфрута. Осторожно выньте мякоть из него, не нарушая целостности кожуры. Нарежьте мякоть кубиками.
- Соедините изюм, яблоки и грейпфрут, полейте лимонным соком, ликером, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте.
- Наполните кожуру от грейпфрута салатом, а украсьте палочками корицы. Приятного аппетита!
Фруктовый клубничный салат
Летом свежая клубника – частый гость на нашем столе. Чтобы еще больше улучшить ее вкус, используйте эту ягоду в качестве ингредиента для фруктового салата. Вот увидите, фруктовый салат из клубники придется вам по вкусу!
Для приготовления клубничного салата понадобится
- ягоды клубники
- свежие салатные листья
- грецкие орехи
- для заправки
- 1 ст.л. винного уксуса
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- чуть-чуть соли
- 1 ч.л. меда
Рецепт приготовления фруктового клубничного салата
- Каждую ягоду аккуратно вымойте, подсушите на полотенце и разрежьте на четыре части. Листья салата порвите руками.
- Орехи немного поджарьте на разогретой сухой сковороде.
- Мед, соль и уксус соедините вместе и, постоянно помешивая, тонкой струей влейте оливковое масло.
- Соедините все компоненты, полейте их заправкой и осторожно перемешайте. Приятного аппетита!
Фруктовый салат Восхитительный
Предлагаем вам потрясающе вкусный десерт, который можно приготовить на быструю руку! Существует два варианта приготовления фруктового салата Восхитительный
Первый вариант
Для приготовления фруктового салата Восхитительный понадобится
- сушеные мандарины
- сушеные ананасы
- зефир
- кокосовая стружка
- сметана
- Все ингредиенты порежьте на небольшие кубики. Заправьте салат сметаной или натуральным йогуртом.
- Сверху посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Можно использовать для приготовления этого салата и свежие фрукты, но вкус будет уже не тот.
Второй вариант
- сушеные апельсины
- сушеные мандарины
- любые сушеные плоды и ягоды
- зефир
- йогурт
Рецепт приготовления фруктового салата Восхитительный
- Порежьте все твердые ингредиенты.
- Полейте их йогуртом и украсьте сверху кокосовой стружкой.
Простой фруктовый салат
Этот салат готовится очень быстро. Простой фруктовый салат можно готовить из любых фруктов, которые вам нравятся. Мы предлагаем вам классический вариант.
Для приготовления простого фруктового салата понадобится
- 2 апельсина
- 1 яблоко
- 1 банан
- 1 киви
- 1/3 стакана грецких орехов
- полная горсть изюма
- стаканчик йогурта
Рецепт приготовления простого фруктового салата
- Апельсины порежьте кубиками, банан - кружочками, киви и яблоко – тонкой соломкой.
- Изюм залейте в кипятке, чтобы он стал более мягким и ароматным.
- Все компоненты соедините. Добавьте орехи и заправьте салат йогуртом. Приятного аппетита!
Фруктовый салат с мороженым
Мороженое прекрасно дополняет вкус фруктов и придает им приятную прохладу.
Для приготовления фруктового салата понадобится
Рецепт приготовления фруктового салата с мороженым
- Фрукты вымойте и обсушите. Персики нарежьте ломтиками.
- Виноград разрежьте вдоль на 2 половинки. Грушу разрежьте на дольки.
- Дыню разрежьте пополам, удалите семена и, используя ложку, возьмите из дыни мякоть.
- В креманку выложите сначала ломтики персиков, затем половинки винограда, шарики из дыни, ломтики груши.
- Сверху выложите мороженое и украсьте ягодами ежевики. Приятного аппетита!