سلطة "عشيقة": وصفات خطوة بخطوة في طبقات مع الصور وأفكار التصميم. كيفية تحضير سلطة "عشيقة" مع الدجاج والخوخ والجزر الكورية والزبيب والمكسرات والعنب: وصفة. سلطة "عشيقة": التكوين والتحضير والديكور للزينة

سلطات الخضار - وصفات بسيطة

هل جربت السلطة ذات الاسم غير العادي "عشيقة"؟ شاهد وصفتنا العائلية البسيطة مع الصور ومقاطع الفيديو التفصيلية للعملية.

40 دقيقة

400 سعرة حرارية

5/5 (4)

لا أعرف عنك، لكني أحب الوصفات ذات الأسماء الأصلية أو غير العادية، لأن روتين إدراج المكونات الرئيسية كعنوان لمقال الطبخ يجعلني حزينًا دائمًا. ولهذا السبب سمعت عند زيارتي لحماتي أننا سنأكل اليوم جديدًا سلطة "عشيقة"، لقد انجذبت على الفور إلى دفتر الملاحظات بشكل لا إرادي. وفي النهاية تبين أنني على حق - في منزلي، اختفت هذه السلطة اللذيذة التي تذوب في الفم من على الطاولة في دقائق معدودة فقط. لقد توصلت إلى استنتاجات وأطبخها الآن على أكبر طبق.

سأقدم لك اليوم وصفة كلاسيكية لسلطة "عشيقة" مع البنجر والجزر، بنكهة المشمش المجفف والزبيب والخوخ والثوم - فقط في هذا الطبق تتقاطع الأشياء وتشعر بالارتياح معًا والتي عادة لا تتماشى معًا.

أدوات المطبخ:اختر مسبقًا جميع الأطباق والأدوات والأواني اللازمة للحصول على سلطة "عشيقة" المثالية: طبق واسع وجميل ومسطح قليلاً (من غير المرجح أن يتناسب وعاء السلطة) بقطر 23 سم، والعديد من الأطباق (العميقة) مع حجم من 450 إلى 850 مل، غطاء مقلاة غير لاصقة بحجم 700 مل، ملاعق كبيرة، ملاعق صغيرة، كوب قياس أو ميزان مطبخ، مناشف من الكتان والقطن، لوح تقطيع، مبشرة كبيرة ومتوسطة، سكين حاد وملعقة خشبية. من بين أشياء أخرى، أوصي بشدة أن تتسلح بخلاط أو خلاط لتحضير الحشوة المثالية لسلطتك.

هل كنت تعلم؟ بالتأكيد أي سلطات مع صلصة المايونيز تكره ببساطة الأطباق وأدوات المائدة البلاستيكية التي تؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج. يحظر أيضًا تخزين سلطات الخضار في أوعية أو أوعية بلاستيكية حتى لا تضفي عليها طعمًا سيئًا بعد عدة ساعات في الثلاجة.

سوف تحتاج

مهم! يمكن تغيير قائمة المكونات هذه إذا قررت إضافة شيء خاص بك إلى الوصفة الكلاسيكية، على سبيل المثال، اللحوم المسلوقة أو لحم الخنزير أو حتى السمك الأحمر. بالإضافة إلى ذلك، حاول اختيار الخضروات عالية الجودة والطازجة وغير الضعيفة، لأن الهيكل الواضح للسلطة يعتمد على هذا العامل.

تسلسل الطبخ

تحضير

هل كنت تعلم؟ ستكون فكرة جيدة أيضًا إضافة بعض المكونات الإضافية إلى الحشوة لتحسين مذاقها ورائحتها: عصير الليمون أو الحمض المخفف في ملعقة كبيرة من الماء أو الريحان أو الأوريجانو أو الكاري. يمكنك أيضًا استخدام ملونات الطعام السائلة لإضفاء لون غير عادي وجميل بشكل خاص على الحشوة.

صنع الطبقات

مهم! حاولي استخدام أطباق منفصلة عند تحضير الطبقات الثلاثة للسلطة، واغسلي أيضاً المبشرة بعد كل استخدام حتى لا تختلط الألوان، مما يجعل سلطتك متجانسة وأقل جمالاً. بالإضافة إلى ذلك، تأكد من تحرير كل مكون من الرطوبة الزائدة والعصير، لأن ذلك سيؤدي إلى عدم الحفاظ على الطبق النهائي بشكله.

تجميع السلطة

هل كنت تعلم؟ ليس من الضروري على الإطلاق تحضير السلطة بهذا الترتيب بالضبط، لأن كل واحد منا لديه ذوقه ورأيه الخاص فيما يتناسب مع ما هو أفضل، لذلك في هذا المجال لديك حرية الاختيار الكاملة. فقط لا تنس أنه لا يزال من الأفضل إضافة حشوة المايونيز مرة واحدة فقط، وعدم حشو جميع الطبقات بها، لأن ذلك سيجعل سلطتك أكثر دسمًا ويخفي كل سحر ومجموعة النكهات التي تعرقنا كثيرًا.

هذا كل شئ! سلطة "Mistress" الأصلية ذات المظهر الرائع والحساسة للغاية جاهزة تمامًا! الآن علينا فقط اختيار التصميم الذي يتناسب مع اسمه - أنا شخصياً أختار البصل والشبت والبقدونس والريحان، كما أنثر التوت أو الكرز الأحمر العصير والمشرق في مكان قريب، بحيث يصل أول شخص يرى السلطة على الفور إلى ملعقة .

بالطبع، يتم إعداد هذا الطبق بالتأكيد كطبق مستقل، لكن لن يمنعك أحد من اختيار قطعة لحم مناسبة له أو قلي بعض البطاطس. قدّمي السلطة مباشرة بعد تجميعها واحفظيها لمدة لا تزيد عن أسبوع، لأنها سرعان ما تتحول إلى عشبة مغمورة مغطاة بالمايونيز.

وصفة فيديو لسلطة العشيقة

يمكن مشاهدة التحضير خطوة بخطوة لسلطة "Mistress" الجميلة واللذيذة (أو هناك نوع آخر من اسم هذه السلطة - "Lover") في الفيديو أدناه. الطبقات المعدة بشكل صحيح هي المفتاح لسلطة رائعة!

سلطات الخضار الخفيفة هي المفتاح لشخصية نحيفة واتباع نظام غذائي صحي. هذا الطعام مطلوب بشكل خاص في فصل الصيف، عندما ترغب في تناول الطعام بحرارة وفي نفس الوقت تجنب المشاكل الصحية. بادئ ذي بدء، عليك تجنب مؤسسات الوجبات السريعة، حيث لا يمكن لأحد أن يضمن إعداد عالي الجودة ومنتجات طازجة. وبالتالي، يمكنك تدليل نفسك بشيء لذيذ وصحي من خلال تحسين مهاراتك في الطهي بشكل مستقل. سيكون هناك فصل دراسي رئيسي حول تحضير سلطة تحمل الاسم غير المعتاد "عشيقة" مساعدة جيدة في ذلك.

وصفة فيديو "سلطة "عشيقة"

سلطة "عشيقة" - لشريك حياتك الحبيب

لتحضير سلطة "العشيقة" ستحتاجين إلى:

• جزر كبيرة – 1 قطعة؛
• البنجر - 1 قطعة؛
• الثوم - 1 فص؛
• الجبن – 100-150 غرام؛
• الزبيب - 0.5 كوب؛
• الخوخ - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• مايونيز.

تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات السلطة. يجب أن يبشر الجزر المسلوق والبنجر على مبشرة خشنة. قومي بنفس الخطوات مع الجبن. ثم اشطف الزبيب جيدًا. للقيام بذلك، لن يضر نقعه في الماء البارد لفترة من الوقت. نغسل البرقوق بنفس الطريقة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. لتسهيل عملية الطهي، يمكن وضع جميع المكونات في أطباق منفصلة.

لتكوين السلطة، ستحتاج إلى طبق مسطح كبير، عادة ما يكون مستديرًا أو بيضاويًا بحواف عريضة. ومن المثير للاهتمام أنه في أوقات كييف روس، تم تقديم الطعام للأمراء حصريا على الأطباق، مما يؤكد على تعقيد الاحتفال أو العيد. هذا هو المكان الذي ولدت فيه فكرة أنه يمكنك تذوق "الطعام الملكي" الحقيقي من أطباق كبيرة.

لذلك، سنحتاج إلى طبق لإحياء "طعام الآلهة" المسمى "العشيقة". غير عادية في مكوناتها، سوف تفاجئك السلطة بمذاقها. سر الطبق هو أنه يحتاج إلى تشكيله في طبقات. أولاً يضاف الزبيب إلى الجزر. بعد خلط الزبيب مع الجزر بشكل صحيح، تحتاج إلى تتبيل محتويات الطبق بالمايونيز. تشكل هذه المكونات الطبقة السفلية للسلطة. الطبقة التالية ستكون الجبن والثوم. قبل ذلك، يجب أن يبشر فص من الثوم على مبشرة بخير ويضاف إلى الجبن. ضعي الجبن المتبل بالثوم والمايونيز فوق الجزر والزبيب. ستكون الطبقة العليا من "العشيقة" عبارة عن البنجر المتبل بالمايونيز والخوخ. بعد الطهي، يجب أن تكون السلطة غارقة بشكل صحيح في الثلاجة. قبل التقديم، يمكن تزيين السلطة بشكل جميل.

لتزيين سلطة "العشيقة" ستحتاج إلى:

• جزر مسلوق
• الزيتون الأخضر.

نقطع الجزر المسلوق إلى نصف حلقات ويوضع في دائرة على أطباق السلطة. ستكون حلقات نصف الجزرة بمثابة بتلات الزهور. بعد ذلك، باستخدام سكين طويل خاص، ستصنع جديلة جبن أنيقة، تلامس سطح الجبن برفق بالأداة. سوف تشكل جديلة الجبن مركز الزهرة. أضيفي أنصاف الزيتون الأخضر إلى وسط كل مربع مكوّن في جديلة الجبن، بعد إخراجها من النوى أولاً. جديلة الجبن المغطاة بالزيتون تشبه ملء البذور في وسط زهرة عباد الشمس.

سلطة "عشيقة" سهلة التحضير. حصل الطبق على اسمه بسبب مزيج من النكهات المختلفة. يضيف الشمندر والجزر حلاوة إلى السلطة. الملوحة تأتي من الجبن، والثوم لاذع. شكل زخرفة السلطة يشبه الزهرة المشمسة في العالم - عباد الشمس. وفقًا للأسطورة، شهدت إحدى الآلهة اليونانية حبًا بلا مقابل لإله الشمس اليوناني أبولو. بعد أن رفضه، ماتت الفتاة ببطء وتحولت إلى زهرة، ومنذ ذلك الحين تحول وجهها دائمًا إلى الشمس للتعبير عن حبها له.

سلطة الطبقات "عشيقة" محضرة من الخضار النيئة والمسلوقة وصلصة المايونيز الحارة.

من سيحب السلطة؟

هذه الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل محبي الأطباق اللذيذة، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى صلصة الثوم الحارة. يتم الجمع بين مكونات أحاسيس الذوق المختلفة - الحلو والمالح والمر - في وحدة متناغمة.

صلصة سلطة المايونيز والثوم مغذية للغاية. ولكن حتى أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم يجب ألا يحرموا أنفسهم من متعة الاستمتاع بجزء من طبق الخضار الطري. كل ما تحتاجه هو استخدام المايونيز بكميات صغيرة أو مع كمية أقل من الدهون في تركيبته. بهذه الطريقة سوف تؤكد فقط على طعم المكونات الرئيسية للسلطة، وسوف تصبح "خفيفة" للغاية.

سوف يحب النباتيون أيضًا الوصفة إذا سمحوا باستخدام المايونيز الخالي من الدهون والخضروات المسلوقة. لا يوجد لحم أو خضروات مفضلة في مثل هذا المزيج المتطور - وهذا بالتأكيد سوف يناسب أتباع أسلوب حياة خاص.

غالبًا ما يظهر الأطفال كراهية للأطباق التي تحتوي على الثوم، لذلك إذا كنت ترغب في إرضاء الأطفال بشيء جديد، فقم بإعداد المايونيز محلي الصنع لتليين الطبقات وتتبيلها بالقليل من الثوم للنكهة.

ستكون هذه السلطة أيضًا هي المفضلة لديك، لأن تحضيرها سيتطلب منك الحد الأدنى من الوقت والمال.

هذه الوصفة مناسبة لعيد الميلاد وطاولة رأس السنة، وهي مفيدة أيضًا لأي مناسبة أخرى - سواء كان ذلك يوم اسم أو عشاء عائلي عادي.

مجموعة نموذجية من المكونات وخيارات التركيب الأخرى

يمكن لكل ربة منزل تغيير وصفة السلطة الشهيرة حسب تقديرها الخاص لإرضاء أذواق أحبائها أو ضيوفها. تقليديا، يتكون هذا الطبق من المكونات التالية:

• الجزر - 1 أو 2 قطعة
• الشمندر – 1-2 قطعة (مع مراعاة حجم الثمرة)
• الجبن الصلب - 100-150 جرام
• الزبيب بدون بذور - حفنة
• الجوز المقشر – 2-3 ملاعق كبيرة
• الثوم - 1-3 فصوص (حسب الرغبة)
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة

بدلًا من الجبن الصلب، حاول استخدام الجبن المطبوخ في الطبقة المناسبة. يمكنك رش الجبن الصلب المفروم فوق السلطة النهائية.

يمكنك أيضًا إضافة بعض البرقوق والمشمش المجفف اختياريًا إلى الوصفة (خلطها مع البنجر). بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحموضة، يمكنك إضافة تفاحة حلوة وحامضة، والتي يتم تقشيرها وبشرها ورشها مع القليل من عصير الليمون. غالبًا ما يستخدم التوت البري أو بذور الرمان لتزيين الأطباق.

تحضير المكونات

1. يُسلق البنجر حتى ينضج ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة ويُصفى العصير الزائد.
2. يتم تقطيع الجزر الطازج المقشر بنفس الطريقة (أو باستخدام مبشرة ناعمة) في وعاء منفصل، ويتم عصر العصير إذا لزم الأمر. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الجزر الطازج، يجب عليهم محاولة قلي الخضار المبشور بالزيت النباتي.
3. يتم بشر الجبن الصلب أو الجبن المطبوخ بشكل خشن دون خلطه مع الخضار.
4. يُطهى الزبيب على البخار مع الماء الساخن لمدة دقيقة.
5. يجب تقطيع الجوز جيدًا. يمكن ترك القليل من الحبات كاملة لتزيين السلطة.
6. يُمرر الثوم من خلال مكبس أو يُقطع جيدًا ثم يُخلط مع المايونيز. يمكن دهن طبقات السلطة بالمايونيز وحده، ويمكن إضافة الثوم المفروم فقط فوق الجزر أو الشمندر.

تحضير

توضع سلطة "العشيقة" في وعاء أو وعاء سلطة في طبقات:

• الطبقة الأولى: نصف حبة شمندر (مع البرقوق/المشمش المجفف)، مغلفة بالمايونيز؛ يمكنك إضافة المكسرات المفرومة إلى هذه الطبقة
• الطبقة الثانية: زبيب مبرد مطهو على البخار
• الطبقة الثالثة: جزر مع صلصة المايونيز والثوم
• الطبقة الرابعة: الجبن الصلب/المطبوخ المبشور والمايونيز
• الطبقة الخامسة: تفاح مقطع (اختياري) مدهون بالمايونيز
• الطبقة السادسة: البنجر المتبقي، منكه بالصلصة (المايونيز والثوم) ومرشوش بالجوز المفروم أو التوت البري أو الرمان أو الجبن الصلب

ستبدو السلطة أجمل إذا قمت بعمل عدة طبقات رقيقة، أي قسمت البنجر والجزر والجبن إلى 3 طبقات على الأقل.

تفضل بعض ربات البيوت خلط كل خضار مع الصلصة في طبق منفصل، ثم وضعها في وعاء السلطة حتى ينقع كل شيء جيدًا وبشكل متساوٍ. يمكن للآخرين تحسين الوصفة حسب ذوقهم الخاص - فبدلاً من توابل الطبقات بالمايونيز بسخاء، يمكنك رسم "شبكة" فوق الخضار. بهذه الطريقة ستصبح السلطة أقل دهنية، وهو أمر مهم لأي شخص قلق على صحته، و"أخف وزنًا".

تصميم السلطة الأصلي

لعشاء رومانسي، تزيين السلطة بالقلوب. اقطعها باستخدام قطاعة البسكويت أو سكين البنجر المسلوق. خيار آخر: عمل التصميم المطلوب من بذور الرمان أو التوت البري. سيبدو الأمر أكثر إثارة للاهتمام إذا لم تكن السلطة مستديرة الشكل، ولكن على شكل قلب، موضوعة على طبق مسطح. من المؤكد أن من تحب سيحب العمل الرائع والسلطة اللذيذة.

تعتبر الورود بحق رمزا للعاطفة والحب. لذلك، فإن قدرتك على تزيين الأطباق بالزهور من الخضروات ستكون مفيدة. بالنسبة لسلطة "العشيقة" فإن الورود المصنوعة من الجزر المسلوق أو البنجر والبقدونس أو ريش البصل الأخضر التي تشبه أوراق الزهرة مناسبة.

إذا كنت تستخدم شكلًا دائريًا خاصًا للسلطات متعددة الطبقات، فستكون الطبقات الجميلة متعددة الألوان مرئية من الجانب.

ضع السلطة النهائية في الثلاجة لتنقع لمدة ساعة على الأقل. ثم دلل عائلتك وأصدقائك واحكم بنفسك على وصفة طبق لذيذ وبسيط وصحي بشكل لا يصدق.

ليس الجميع على دراية بالسلطة المسماة "عشيقة". يتميز بمجموعة بسيطة من المكونات والطعم الأكثر حساسية. يمكنك تحضير هذا الطبق في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. تقدم هذه المقالة العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لسلطة "العشيقة".

كيفية تحضير سلطة "عشيقة": وصفة كلاسيكية مع البنجر والجزر

تعتبر سلطة "المضيفة" نادرة جدًا بالنسبة للسلطة الشائعة، ليس لأنها تحتوي على مجموعة من المكونات المعقدة والنادرة، ولكن لأنه لم يتعلم الجميع كيفية طهيها بعد. هذه سلطة مالحة بسيطة جدًا تتضمن عادةً الخضار والجبن الصلب. يمكن تعزيز الإحساس بالذوق عن طريق إضافات أخرى إذا رغبت في ذلك: الصلصة الحارة والفواكه المجففة والمكسرات.

تتضمن أبسط مجموعة من مكونات سلطة "Mistress" ما يلي:

• مسلوق حتى يصبح طريًا وكبيرًا جدًا جزرة. يمكن استبداله باثنتين صغيرتين.
• مغلي البنجركما في حالة الجزر: يجب أن يكون إما واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين.
• يجب أن تحتوي السلطة على أي نوع من المواد العطرية الصلبة جبنهبحجم 150 جرام تقريبًا. لك الحرية في اختيار الصنف الذي تفضله: الروسية أو البارميزان أو السويسرية.
• اعتمادا على الوصفة الدقيقة، الزبيب أو أي شيء آخر الفواكه المجففةحسب الرغبة: المشمش المجفف والخوخ وحتى التين.
• وكقاعدة عامة، يتم تزيين سلطة "عشيقة" مع المسحوق المكسرات. هنا أيضًا، يمكنك إطلاق العنان لخيالك واستخدام الكاجو المفروم أو الفول السوداني أو اللوز أو حتى الصنوبر بدلاً من الجوز المعتاد.
• يجب أن يكون لصلصة السلطة طعم حار. لأن مايونيزيجب أن تكون مختلطة مع كمية صغيرة من قمعها ثوم. وينبغي أن يتم ذلك أيضًا حسب الذوق.

تحضير السلطة، ووضع السلطة في طبقات:

يجب أن تكون جميع المكونات مبشرة على مبشرة بخير. الكبيرة ليست مناسبة جدًا في هذه الحالة، حيث يجب أن تكون كتلة الخضار والجبن طرية جدًا - وهذا هو السر الرئيسي للسلطة.

• هذه السلطةيجب تحضيرها في أوعية معدة خصيصًا، مثل وعاء أو وعاء زجاجي. من الأفضل تقديم السلطة في أجزاء لكل ضيف، ولكن من الممكن أيضًا وضعها في وعاء سلطة عادي.
• مزيج نصفكتلة من الجزر المبشور مع المايونيز والثوم والزبيب المنقوع (الكمية حسب الرغبة) ، وزعي هذه الكتلة في طبقة متساوية في قاع الوعاء. حاول وضعه بعناية منذ البداية حتى يبدو طبقك جميلًا جدًا في النهاية.
• الطبقة التالية هي الجبنمطحونة ناعماً ومخلوطة بالمايونيز بالثوم - بالضبط نصف كميتها.
• الطبقة الثالثة هي البنجرمطحون ومخلوط مع حفنة من المكسرات المطحونة ومتبلة بالمايونيز بالثوم. يشكل البنجر الموجود في هذه الطبقة نصف الكمية الإجمالية.
• الطبقات القليلة القادمة: مرة أخرى الجزر مع الزبيب والجبن والبنجر. يتم رش الطبقة العليا من البنجر بشكل جميل مع المكسرات المتبقية. الطبق جاهز!

سلطة "عشيقة"، مقسمة ومقدمة كاملة في وعاء السلطة

وصفة لسلطة "عشيقة" مع الخوخ

سوف تنال هذه السلطة إعجاب العديد من ضيوفك فقط لأنها خفيفة جدًا وليست ثقيلة. تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الأخرى دون التدخل في الطعم أو ترك أي إحساسات غير سارة. إذا تم تقطيع جميع الخضروات والمكونات الأخرى جيدًا، فإن السلطة سوف "تذوب في فمك" حرفيًا.

لبعض النباتيين هذه السلطةلقد أحببته أيضًا لأنه لا يوجد به لحم. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل السلطة إما بالقشدة الحامضة أو بالمايونيز بأي محتوى دهني. السلطة مرضية للغاية وفي نفس الوقت ليست دهنية لأن معظمها من الخضار.

تحضير "العشيقة" بالخوخ:

• يُسلق الجزر والبنجر حتى يصبح طريًا ويُبشر على مبشرة ناعمة أو متوسطة.
• الفواكه المجففة: يُسكب الزبيب والبرقوق (100 جرام لكل منهما) بالماء المغلي ويترك في الماء المغلي حتى يلين لمدة عشر دقائق.
• خلال هذا الوقت، ابشر أي نوع من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة بمبلغ 150-200 جرام.
• يجب تقطيع الثمار المخففة بشكل منفصل بسكين. يضاف الزبيب (بالمناسبة، لا يحتاج إلى تقطيع) إلى الجزر، والخوخ إلى البنجر.
• يجب سحق 100 جرام من أي مكسرات إلى فتات. أضف نصف الجوز إلى البنجر.
• حاول تتبيل السلطة ليس بالمايونيز بل بالقشدة الحامضة. للقيام بذلك، من الأفضل اختيار إما القشدة الحامضة السميكة في المتجر أو القشدة الحامضة محلية الصنع. تحتاج إلى عصر بضع فصوص من الثوم لجعل الصلصة لاذعة.
• تحتاج إلى وضع الطبقات بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة. إذا قمت بتوزيع السلطة على أجزاء، ضع ست طبقات (تتكرر الطبقات)، إذا كانت في وعاء السلطة - ثلاثة: الجزر والجبن والبنجر.
• يُزيّن الطبق النهائي بالمكسرات المطحونة وأغصان البقدونس لجعل الطبق أكثر إشراقًا وأناقة.

وصفة سلطة "عشيقة" مع البرقوق

لا ينبغي تقديم سلطة "عشيقة" على الفور، ولكن فقط بعد عدة ساعات من التسريب في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بطعم غني وحيوي حقًا.

سلطة "عشيقة" مع العنب والمشمش المجفف: وصفة

هناك عدة وصفات لسلطة "عشيقة"، والتي، حسب الوصفة، تتيح لك تنويع أطباقك بمكونات مختلفة.

تحضير سلطة "عشيقة" بالعنب والمشمش المجفف:

• قم بغلي بنجر كبير إلى حد ما حتى يصبح طريًا ثم ابشره على مبشرة متوسطة الحجم. يمكن للمبشرة الكبيرة أن تنتج قطعًا خشنة جدًا، لذلك للحصول على طراوة، يجب بشر الخضار باستخدام مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
• يجب سحق 100 جرام من الجوز إلى فتات. يمكن القيام بذلك في مطحنة القهوة أو الخلاط أو حتى مفرمة اللحم العادية. يجب إضافة الكمية الكاملة من المكسرات إلى البنجر وخلط الكتلة بأكملها بإضافة ملعقتين كبيرتين من المايونيز وفص ثوم من عصارة الثوم والملح حسب الرغبة.
• يجب تقشير الجزر (ثمرتان متوسطتا الحجم) وبشرهما نيئًا على مبشرة متوسطة الحجم.
• يجب نقع 100 جرام من المشمش المجفف لمدة 10 دقائق في الماء المغلي حتى يصبح طريًا وحلوًا.
• يُقطع المشمش المجفف بالسكين ويُضاف إلى الجزر المبشور. تُملح الكتلة بأكملها حسب الرغبة وتُمزج مع المايونيز (هنا يمكنك اختيار إضافة الثوم أم لا).
• الجبن الصلب (استخدم العطرية والدسمة: غراندي أو الحليب أو القشدة الحامضة، وكذلك مع طعم الحليب المخبوز - مثل هذا الجبن سيحسن طعم السلطة) صر على مبشرة متوسطة الحجم (200 جرام). اخلطي خليط الجبن مع المايونيز واعصري فيه فصًا صغيرًا من الثوم. فلفل حسب الرغبة.
• استخدمي وعاءً أو صندوقًا بلاستيكيًا لتكوين السلطة. ضعي طبقة من البنجر في الأسفل ثم الجبن ثم الجزر. اقلب الوعاء على طبق وأزل الصندوق (يجب أن تحصل على "تأثير رمل عيد الفصح").
• يمكن تزيين كومة السلطة الجاهزة بأوراق البقدونس الخضراء على الجوانب. ضعي أنصاف العنب فوق طبقة البنجر (اقطعي التوت إلى نصفين وأزيلي البذور).

سلطة "عشيقة" مع العنب والمشمش المجفف

سلطة "عشيقة" مع الزبيب: وصفة

يمكنك تحضير سلطة "العشيقة" مع الزبيب أو بدونه. الفرق هو أن الزبيب يعطي نكهة حلوة لطيفة من الجزر. إنه يلعب بشكل إيجابي مع نكهة الثوم وطعم الجبن الكريمي.

كيفية إضافة الزبيب إلى السلطة:

• يتناسب الزبيب بشكل أفضل مع الجزر، لذا يجب إضافته إلى هذه الطبقة. يحتوي البنجر على حلاوة بالفعل، على العكس من ذلك، يجب أن يصبح أكثر توابلًا بمساعدة الثوم.
• قبل إضافة الزبيب إلى السلطة، ينبغي تخفيفها. سوف يترك الزبيب الصلب إحساسًا غير سارة أثناء مضغ السلطة.
• تليين الزبيب سهل للغاية. لا تحتاج السلطة إلى أكثر من 100 جرام، لذا يجب سكب هذه الكمية مع الماء المغلي وتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.
• إذا كان الزبيب الخاص بك كبيرًا (من التوت الكبير) وله شكل مستطيل، ويزداد حجمه أيضًا عند التورم، فيمكنك تقطيعه بسكين. سيصبح طعم السلطة طريًا جدًا وطريًا.

سلطة "عشيقة" مع الزبيب

ويجب ترك كمية معينة من الزبيب لتزيين الجزء العلوي من الطبق. يمكن وضعها بشكل عشوائي على سطح السلطة أو وضعها على شكل نمط معين. بما أن السلطة تسمى "عشيقة"، فإن التصميم يمكن أن يكون: قلب، شفاه، عيون، شكل أنثوي.

سلطة "عشيقة" مع المكسرات: وصفة

الجوز هو عنصر أساسي في سلطة مثل "العشيقة". يؤدي دورين مهمين للغاية:

• يكمل طعم البنجر المسلوق
• يؤدي وظيفة الزخرفية

كيفية إضافة المكسرات إلى السلطة:

• وتجدر الإشارة إلى أن هذه السلطة ترحب بإضافة أي نوع من الجوز. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الجوز المطحون لمذاقه الغني والحساس مع المرارة الرقيقة. بالإضافة إلى ذلك، هذا الجوز هو الأكثر بأسعار معقولة.
• أنت أيضًا حر في تحسين طعم السلطة مع المكسرات الأخرى: الفول السوداني المقلي (سيكتسب الطبق طعمًا مألوفًا مدخنًا قليلاً)، واللوز (سيكتسب الطبق مرارة رقيقة ونبيلة)، والكاجو والصنوبر. يتطلب كل جوز سحقًا دقيقًا. وهذا ضروري حتى لا تؤذي اللثة ولا تترك أي أحاسيس غير سارة.
• يمكنك سحق الجوز في الخلاط بوعاء أو في مطحنة القهوة (بهذه الطريقة ستحصل على القوام الأفضل) أو حتى في مفرمة اللحم الأكثر عادية.
• تضاف نصف كتلة المكسرات المطحونة (وتحتاج إلى سحق ما لا يزيد عن 100 جرام) إلى البنجر المبشور المسلوق وتخلط مع المايونيز، ويستخدم الثاني لرش السلطة. ستضيف هذه الزخرفة روعة واحتفالية إلى الطبق.

سلطة "عشيقة" مع المكسرات المطحونة

سلطة "عشيقة" مع الجزر الكورية: وصفة

يمكن أيضًا تحضير سلطة المضيفة ليس بالجزر العادي أو المسلوق بل بالجزر الكورية! بهذه الطريقة لن تضطر إلى إضافة الثوم إلى البنجر وسيكتسب طعم السلطة نكهة مختلفة قليلاً وبهارات وحتى القليل من الحدة (وهو ما يحبه الرجال حقًا).

تحضير سلطة بالجزر الكوري:

• يمكنك تحضير هذه السلطة إما على شكل أجزاء أو في طبق مشترك. على أي حال، تتطلب السلطة طبقات وزخرفة دقيقة في النهاية.
• ضعي الطبقات بالتناوب المعتاد، فقط في هذه الحالة، اعصري الجزر الكوري من "العصير" واتركيه حتى يجف نسبيًا. قم بتتبيلها بملعقتين كبيرتين من المايونيز الغني ثم ابدأ في وضع الطبقات.
• تسمح لك هذه الوصفة باستبدال الجبن الصلب المبشور العادي بالجبن المطبوخ. سوف تحتاج إلى حوالي أربع قطع من خثارة الجبن - اثنتان لكل طبقة (بافتراض وجود ستة منها). سوف يخفف الجبن المطبوخ من طعم الجزر الكوري الحار ويخلق طعمًا لطيفًا ومتوازنًا.
• في هذه الحالة، يجب أن تبشر الجبن على أفضل مبشرة لجعل الهواء الشامل. نكهة طفيفة الخليط النهائي مع المايونيز. ليست هناك حاجة إلى الملح، لأن الجزر الكوري له طعم قوي والملح الزائد والفلفل يمكن أن يفسد الطعم فقط.

ليست هناك حاجة لإضافة الزبيب إلى الجزر الكورية، لأن وصفة السلطة هذه تقدم تنوعًا حارًا. لا يمكن توفير الحلاوة في السلطة إلا من خلال البنجر المسلوق أو البنجر مع البرقوق (اختر حسب الرغبة).

سلطة "عشيقة" مع الجزر الكورية

تزيين السلطة بقطع مجعدة من الخضار المسلوقة أو المكسرات أو الجبن المبشور لجعل الطبق احتفاليًا وأنيقًا.

سلطة "عشيقة" مع الدجاج: وصفة مع الصور

وصفة سلطة "عشيقة" مع الدجاج تسمح لك بإعداد طبق مرضي ولذيذ للغاية مع صدور الدجاج. سيعمل هذا الطبق على تنويع الطاولة تمامًا وسيصبح المفضل لدى ضيوفك. الطبق مشبع تمامًا ولكنه ليس دهنيًا لأنه يعتمد فقط على الخضار وليس الدجاج الدهني.

تحضير سلطة "عشيقة" بالدجاج:

• يجب عليك سلق الخضار كالمعتاد: الجزر والبنجر. قم بتبريد الخضار وبشرها باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. كما أن هذه الوصفة، نظرًا لاحتوائها على قطع كبيرة من الدجاج، تسمح لك ببشر الخضار على مبشرة خشنة.
• انقعي البرقوق والزبيب (100 جرام لكل منهما) في أوعية منفصلة، ​​ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبحا طريين.
• يُسلق صدر دجاج (أو ساق) في ماء مملح حتى ينضج. قم بتبريد اللحم وبعد ذلك فقط قم بتقطيعه بسكين ناعماً قدر الإمكان.

وضع الطبقات واحدة تلو الأخرى:

1. جزر مسلوق ممزوج بحفنة من الزبيب الحلو الناعم ومتبل بالمايونيز والثوم والملح (الفلفل حسب الرغبة واختياري).
2. دجاج مفروم ناعماً، متبل بالمايونيز، فص ثوم، ملح وفلفل. يجب أن يتبل الدجاج مسبقًا ويخلط جيدًا في وعاء منفصل ثم يوضع في طبقة.
3. البنجر المسلوق، المبشور والممزوج بالخوخ. لا يجب إضافة الثوم إلى هذه الطبقة حتى لا تجعل السلطة "لاذعة للغاية". سيعطي البنجر حلاوة رائعة وممتعة، والتي ستكون بمثابة "معادل" للبهارات.
4. جبنة مبشورة ممزوجة بالمايونيز والثوم (اختياري هنا)، متبلة بالمايونيز.

يتم رش الجزء العلوي من السلطة بالمكسرات المطحونة لجعل السلطة تبدو جميلة وممتلئة وتضفي نكهة إضافية. ويمكن أيضًا تزيين السلطة بالبقدونس الطازج.

سلطة "عشيقة" مع الدجاج

سلطة "قبلة الحبيب": وصفة

سلطة قبلة العشاق هي نوع مختلف من سلطة العشاق. هنا يجب عليك الالتزام بتناوب خاص للطبقات.

تحضير سلطة “قبلة العشيقة”:

• قم بغلي البنجروالجزر بالطريقة المعتادة ونقع الفواكه المجففة في الماء المغلي: البرقوق والمشمش المجفف.
• اصنع صلصة خاصة للتتبيلة: أربع ملاعق كبيرة من المايونيز اخلطي نفس الكمية من القشدة الحامضة الدهنية وأضيفي حفنة من الشبت المفروم وبعض فصوص الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
• صر الخضار على مبشرة خشنةو200-300 جرام من الجبن. تُقسم الجبنة إلى ثلاثة أجزاء: قسمان كبيران وواحد صغير (للزينة).
• امزجي الطبقة الأولى: جزر مسلوق على مبشرة خشنة مع نصف كتلة الجبن والمشمش المجفف المفروم. نتبل الكتلة بأكملها بالصلصة المحضرة ونقسمها إلى قسمين (سيتم وضع السلطة في أربع طبقات). ضع الجزء الأول في طبقة مرتبة.
• امزجي الطبقة الثانية: البنجر المسلوق والجبن والخوخ المفروم. قم بتتبيل كل شيء بالصلصة المعدة خصيصًا لك. ضع في طبقة متساوية.
• يتم تكرار كل طبقة مرتين. يتم وضع طبقة من الجبن المبشور المتبقي في الأعلى، ويتم رشها بالمكسرات المطحونة. سلطة جاهزة!

تحضير سلطة "قبلة العشيقة".

سلطة "العشيقة الفرنسية": وصفة خطوة بخطوة مع الصور

هذا هو شكل آخر من سلطة "عشيقة"، والذي يسمح لك بمفاجأة الجميع بمذاقها غير العادي، سواء في أيام العطلات أو في أيام الأسبوع. تختلف هذه السلطة في أن بعض مكوناتها مبشورة، بينما يمكن ببساطة تقطيع البعض الآخر بسكين.

تحضير سلطة العشاق الفرنسية :

• الطبقة الأولىفي هذه السلطة يجب أن تضعي صدرًا مسلوقًا حتى ينضج ومفرومًا ومفرومًا ومتبلًا بالمايونيز بالثوم ومملحًا حسب الرغبة.
• طبقه ثانيهيجب عليك إضافة البصل المخلل الخاص بك. للقيام بذلك، قطعي بصلة كبيرة إلى نصف حلقات (يجب أن تكون الحلقات النصفية رفيعة) وانقعيها في التتبيلة التالية: قليل من الماء، ملعقتين كبيرتين من الخل، ملعقة كبيرة من الزيت، ملح وفلفل، قرنفل حسب الرغبة. يُنقع البصل لمدة ساعة، وبعد ذلك يُصفى التتبيلة السائلة، يُعصر البصل من الماء ويُضاف "جافًا" إلى السلطة.
• الطبقة الثالثةيُقدم كزبيب بسيط، ويُسكب فوقه الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد هذا الوقت، صفي الماء واعصريه. انتشر في طبقة متساوية وانتشر بخفة مع المايونيز.
• واحدة كبيرةيجب أن يبشر الجزر المسلوق على مبشرة خشنة، ويتبل بالمايونيز والثوم والملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع في طبقة متساوية فوق الزبيب.
• بعد هذا تقريبايُفرك 100 - 150 جرامًا من الجبن الصلب مباشرة في وعاء السلطة بطبقة متساوية. الجبن مغطى بالمايونيز بالثوم في الأعلى فقط.
• الطبقة السادسةسيكون هناك جوز مطحون بالطريقة المفضلة (حوالي 100 جرام).
• برتقالة واحدة صغيرةيجب تنظيفها من القشور والأفلام. يُقطع لب البرتقال إلى قطع. يتم وضع البرتقال في طبقة جميلة ومتساوية فوق المكسرات. سلطة جاهزة!

تحضير سلطة العشاق الفرنسية بالبرتقال

سيدة السلطة: محتوى السعرات الحرارية في السلطة الجاهزة

تختلف سلطة "عشيقة" من حيث أنها لا تتكون من مكونات دهنية وخفيفة إلى حد ما. علاوة على ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم بانتظام، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة قليلة الدسم. هذه السلطة لن تزيد وزنك وستمنحك الكثير من متع الطعام!

سلطة "عشيقة" القيمة الغذائية:

فيديو: "سلطة "عشيقة"." نطبخ معًا"

كيف يتم تحضير سلطة "العشيقة"؟ يتم تقديم وصفة لهذه الوجبة الخفيفة في هذه المقالة. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة. سنصف طريقتين. أي واحد يجب استخدامه متروك لك لتقرره.

سلطة "عشيقة": وصفة خطوة بخطوة

لا يستغرق إعداد هذه الوجبة الخفيفة الكثير من المكونات أو الوقت.

لذلك، سنحتاج إلى:

• الجبن الصلب - حوالي 150 غرام؛
• زبيب أسود كبير - 70 جم؛
• الخوخ منزوع النوى - 70 جم؛
• الجوز (من الأفضل تناوله مقشرًا بالفعل) - 70 جم؛
• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر طازج - 2 قطعة؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة صغيرة؛
• أي مايونيز - يستخدم حسب الرغبة؛
• ملح الطعام - يضاف حسب الرغبة.

معالجة المكونات

كيف يجب تحضير سلطة "العشيقة"؟ وصفة هذه الوجبة الخفيفة معروفة لدى العديد من ربات البيوت. إذا لم تقم بإعداد مثل هذا الطبق من قبل، فإننا نقترح عليك البدء في عملية الطهي الآن.

بادئ ذي بدء، يجب عليك شطف جميع الخضروات جيدا، ثم غلي البنجر في الماء المملح. بعد ذلك، يجب تبريده وتنظيفه. بعد ذلك، يجب أن تكون الدرنة الناعمة مبشرة على مبشرة خشنة. بعد ذلك، يجب عليك نقع البرقوق منزوع النوى في الماء المغلي، ثم شطفه جيدًا وتقطيعه جيدًا بالسكين. تحتاج أيضًا إلى شطف الجوز وتجفيفه في الميكروويف وطحنه إلى فتات ناعمة باستخدام الخلاط.

لجعل سلطة "عشيقة" مع البنجر طرية وعصيرية، يجب عليك بالتأكيد إضافة الجزر الطازج إليها. يجب أن تكون مقشرة ومبشرة (يفضل أن تكون ناعمة). تحتاج أيضًا إلى فرز حفنة من الزبيب الأسود ونقعها في الماء المغلي. بعد ذلك، يجب غسل الفواكه المجففة وتجريدها من كل الرطوبة.

من بين أشياء أخرى، تحتاج إلى صر فصوص الثوم والجبن الصلب على مبشرة بخير.

خلط المكونات

قبل أن تقومي بتشكيل سلطة "العشيقة" بالزبيب، يجب عليك خلط بعض المكونات واحدة تلو الأخرى. تحتاج أولاً إلى الجمع بين الجزر المبشور والزبيب الأسود ثم تتبيلهما بالمايونيز وتخلط جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الجبن الصلب في وعاء واحد وإضافة فصوص الثوم التي تمر عبر الصحافة. يجب أيضًا أن تكون هذه المكونات بنكهة المايونيز.

أخيرًا، في طبق منفصل، تحتاج إلى الجمع بين البنجر المسلوق المبشور والجوز المفروم والخوخ المفروم. بعد إضافة المايونيز إلى المكونات، قومي بخلطها جيداً.

تشكيل طبق غير عادي

كيف يمكنك تحضير سلطة "عشيقة" اللذيذة؟ تتطلب وصفة هذه المقبلات استخدام طبق واسع. تحتاج أولاً إلى وضع طبقة من الجزر الطازج فيها، ثم تغطيتها بالجبن المبشور والثوم ووضع البنجر المسلوق. يُنصح بضغط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة. لا ينبغي أن تكون بنكهة المايونيز، حيث تمت إضافة الصلصة بالفعل إلى كل منتج مطحون.

خدمة لجدول عطلة

الآن أنت تعرف كيفية تحضير سلطة "العشيقة" مع البنجر. بعد وضع جميع الطبقات واحدة تلو الأخرى على طبق، يجب وضع وجبة خفيفة من الخضار العطرية مع الفواكه المجففة والمكسرات في الثلاجة لعدة ساعات. بعد مرور الوقت المحدد، يمكن تقديم سلطة "عشيقة" مع الزبيب بأمان للضيوف المدعوين. لكن قبل ذلك يوصى بتزيينه بنصفين كاملين من الجوز أو الأعشاب الطازجة.

تحضير سلطة "عشيقة" مغذية ومرضية بالدجاج

إذا كنت ترغب في إعداد وجبة خفيفة دسمة لعشاء عطلة، نوصي باستخدام أي نوع من اللحوم. مع ذلك، ستصبح أي سلطة أكثر من السعرات الحرارية والمغذية.

لذلك نحن بحاجة:

• صدر دجاج مبرد - حوالي 350 جم؛
• الجبن (يجب أن تأخذ أصنافًا صلبة) - 150 جم؛
• بيض قياسي - 3 قطع؛
• خوخ سمين بدون بذور - 20 قطعة؛
• بصل كبير - 1 قطعة؛
• مايونيز متوسط ​​الدسم - يستخدم حسب الرغبة؛
• الجوز - 100 غرام (يستخدم حسب الرغبة)؛
• خل المائدة - يستخدم حسب الرغبة.

تحضير المكونات

إن سلطة "عشيقة" مع البرقوق والدواجن البيضاء سهلة الصنع مثل خيار المقبلات السابق. لتشكيله، يجب عليك إعداد كافة المكونات المذكورة. تحتاج أولاً إلى غلي صدور الدجاج وتبريدها وتقسيم الشرائح الناعمة إلى ألياف. بعد ذلك، تحتاج إلى حرق البرقوق اللحمي بالماء المغلي، ونقعه لمدة نصف ساعة، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، يجب عليك غلي البيض وبشره (ويفضل أن يكون ناعمًا) مع الجبن الصلب.

أما البصل فيجب تقشيره وتقطيعه إلى نصف حلقات. لجعل المقبلات أكثر نكهة، يوصى بنقع هذه الخضار في خل المائدة لمدة ربع ساعة.

كيفية تشكيل بشكل صحيح؟

بعد تحضير الطعام، أحضري طبقاً واسعاً ثم ضعي فيه جميع المكونات واحدة تلو الأخرى. تحتاج أولاً إلى وضع ألياف لحم الدواجن البيضاء ثم المكونات التالية: البصل المخلل والجبن المبشور والخوخ وبيض الدجاج. في هذه الحالة، يجب تشحيم جميع المنتجات بسخاء مع المايونيز (باستثناء الأخير).

إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين السلطة بالجوز. للقيام بذلك، يتم فرزها بعناية وغسلها وتجفيفها في فرن الميكروويف. بعد ذلك، يتم طحن المكسرات إلى فتات باستخدام الخلاط.

نقدمه إلى الطاولة بشكل صحيح

بعد تشكيل سلطة بالاسم غير المعتاد "عشيقة"، يجب وضعها على الفور في الثلاجة. بعد 4-7 ساعات، ستكون الوجبة الخفيفة جاهزة تمامًا للاستهلاك. يُنصح بتقديمه قبل وجبة غداء ساخنة.

دعونا نلخص ذلك

كما ترون، ليس من الصعب على الإطلاق إعداد أطباق الوجبات الخفيفة بنفسك. علاوة على ذلك، فإن هذا لا يتطلب عددًا كبيرًا من المنتجات المتنوعة والغريبة.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير سلطة "العشيقة" باستخدام مكونات أخرى. على سبيل المثال، لا تشمل بعض ربات البيوت صدور الدجاج المسلوقة، بل المدخنة. ومن المكونات الشائعة أيضًا لحم الخنزير العطري أو الفطر المخلل أو الفطر المقلي مع البصل. ومع ذلك، يبقى أحد مكونات هذه الوجبة الخفيفة دون تغيير. هذا هو الخوخ. وبفضلها تكتسب هذه السلطة طعمًا خاصًا بالإضافة إلى قيمتها الغذائية.