كيفية اختيار الأناناس الناضجة. كيفية اختيار الأناناس الناضج والحلو للمائدة كيفية اختيار الأناناس الناضج المناسب

إذا سبق لك قطف بطيخة ناضجة، فأنت تعرف مدى صعوبة الأمر، لكنها لعبة أطفال مقارنة باختيار الأناناس الناضج المناسب. هذه الفاكهة ذات اللب الحلو والحامض والعصير محاطة من الخارج بقشرة سميكة وخشنة، والتي لا تقول الكثير عن شكل الأناناس من الداخل، حتى خلال موسم قطف الأناناس.

كل ثمرة أناناس يمكن العثور عليها خارج "موطنها" الاستوائي تعتبر بمثابة حل وسط لسببين رئيسيين: عدم نضج الأناناس عما كانت عليه وقت الحصاد، والأناناس الناضج تمامًا هش للغاية لدرجة أنه لا يمكن نقله لفترة طويلة المسافات.المسافات. عندما نقول أناناس ناضج تمامًا، فإننا نعني الأناناس الذي يحتوي على أكبر قدر ممكن من السكر الذي يمكنه امتصاصه بشكل طبيعي. المشكلة هي أنه عندما تصل ثمرة الأناناس إلى الكمية المطلوبة من السكر، تبدأ تفاعلات كيميائية تجعلها هشة وعرضة للتعفن.

إذا كنت الشخص المحظوظ الذي جرب الأناناس الطازج في بلد ذو مناخ استوائي، فمن المرجح أنك لن تكون راضيًا عن جودة حتى الأناناس عالي المستوى في بلد إقامتك. بالإضافة إلى خصائصه البصرية الرائعة، يجب أيضًا استيراد الأناناس عالي الجودة خلال 3-5 أيام بعد الحصاد.

معايير اختيار الأناناس المناسب في المتجر

عند اختيار وشراء الأناناس، عليك الانتباه إلى شيئين: النضج والنضارة. يمكن تحديد النضج من خلال اللون الأصفر الذهبي الفاتح للقشرة، والذي يجب أن يحتوي عليه الأناناس على الأقل في الأجزاء الكروية التي تسمى "العيون" عند قاعدة الثمرة. على الرغم من أنه تجدر الإشارة إلى أنه في الأدبيات المتخصصة، يمكنك العثور على ملاحظة مفادها أن الأناناس يمكن أن يكون ناضجًا تمامًا حتى لو كان أخضر اللون.

ومع ذلك، فإن شراء الأناناس الأخضر أمر محفوف بالمخاطر للغاية. ويوجد معظم السكر في قاعدة الأناناس، وهو ما يفسر اللون الأصفر للفاكهة الناضجة. لذلك، إذا رأيت تحولًا متدرجًا من الأصفر إلى الأخضر، فسيتحول الطعم أيضًا من الحلو إلى الحامض. يجب أن يكون اللون الأصفر ورائحة الأناناس الخفيفة في القاعدة دليلك لمدى نضج الأناناس. يجب أن يكون سطح الأناناس ثابتًا، لكنه في نفس الوقت ينتفخ قليلًا عند الضغط عليه بقوة متوسطة. انتبه، هناك أسطورة شائعة على الإنترنت مفادها أنه إذا كان بإمكانك بسهولة سحب ورقة من أعلى ثمرة الأناناس، فهذا مؤشر على النضج. في الواقع، هذا مؤشر على مدة بقاء الأناناس على أرفف المتاجر.. نظرًا لأن ورقة الأناناس رقيقة، فإنها تجف بسرعة نسبيًا ويمكن إزالتها بسهولة من الفاكهة. كما ذكرنا سابقًا، لا ينضج الأناناس بمرور الوقت، على عكس الموز أو المانجو.

ما هو الأناناس الذي لا يجب عليك شراؤه من المتجر؟

لم يعد من الممكن تسمية الأناناس طازجًا إذا كان به جلد متجعد وبقع ناعمة في القاعدة ورائحة حامضة مميزة تشبه الخل. قد يكون لون الأناناس الناضج أخضر أو ​​أحمر برونزي. تشمل المؤشرات الأخرى على وجود الأناناس الفاسد تسرب العصير والشقوق والنعومة والأوراق الجافة البنية. بالطبع، تتم معالجة الأناناس بمبيدات الفطريات (عوامل مضادة للفطريات)، وهو ما قد يفسر جفاف الأوراق، لكن يجب أن تظل خضراء وفاتحة نسبيًا.

هناك عامل آخر في تحديد الأناناس الذي يجب اختياره وهو الذيل ذو الحواف الناعمة، والذي يأتي في خصلة واحدة بطول 10 سم على الأقل ولا يزيد طولها عن ضعف طول الثمرة نفسها. من المنطقي شراء ثمرة أناناس كبيرة، لأنها... نسبيًا سيكون هناك لب صالح للأكل أكثر من اللب الصغير.

يوصي بعض الناس بتبريد الأناناس لبضع ساعات، رأسًا على عقب، للسماح لبعض النكهة الحلوة بالانتشار من القاعدة إلى الأوراق. ومن الصعب التحقق من الفائدة العملية لمثل هذه التوصية بسبب لا أعرف كيف سيكون طعم الأناناس بدونه. توصية شائعة أخرى هي تقشير الأناناس وتقطيعه إلى مكعبات ورشه بالسكر ووضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. من التجربة الشخصية يمكننا القول أن النصيحة سليمة، لكن محتوى السعرات الحرارية لهذه الحلوى يزيد عن 75 سعرة حرارية أولية. لكل كوب من الأناناس المفروم.

قم بشراء الأناناس في اليوم الذي تريد استخدامه للتأكد من أنه طازج. إذا كان التخزين لا يزال ضروريا، فيجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة 7 درجات. إذا كانت درجة الحرارة أقل بكثير، فسوف يبهت اللون ويصبح اللب مائيًا بشكل مفرط. إذا كانت درجة الحرارة أعلى بكثير، فسيبدأ التخمير بسرعة كبيرة. إذا لم تكن بحاجة إلى الأوراق للزينة، فأنت بحاجة إلى تحريفها وبالتالي سحبها من الأناناس. من المهم عدم المساس بسلامة الجلد.



اليوم، لم يعد الأناناس مفاجئًا كما كان قبل بضع سنوات. لقد جرب الجميع تقريبًا هذه الفاكهة مرة واحدة على الأقل في حياتهم. لكني أرغب في شراء فاكهة جيدة وناضجة للاستمتاع بالرائحة الرقيقة والطعم اللطيف.

إن اختيار الأناناس الناضج المناسب في السوق أو في المتجر اليوم ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك. يتم توفير النصائح المفيدة أدناه.

هناك العديد من أنواع الأناناس. وليس كل منهم يمكن أن تؤكل نيئة. يزرع بعضها فقط للتعليب الصناعي. وتستخدم أصناف أخرى فقط للحصول على الألياف من الأوراق المستخدمة في صناعة النسيج.

عند البدء باختيار ثمرة الأناناس، عليك أن تسأل البائع عن مكان نموها وتنوعها.

قواعد اختيار الأناناس الناضج.

بمعرفة كيفية اختيار الأناناس الناضج، يمكنك شراء فاكهة لذيذة. ولكن يجب أيضًا حفظ الفاكهة بشكل صحيح حتى لا تفقد مذاقها بسرعة. النقاط الرئيسية هي كما يلي:

يجب أن تكون قادرًا ليس فقط على تخزينها بشكل صحيح، ولكن أيضًا. أسهل طريقة هي تقطيع الفاكهة إلى دوائر. ولكن بعد ذلك عليك أن تواجه مشكلة تقشير الجلد من كل شكل بيضاوي وإزالة الجزء الأوسط غير الصالح للأكل.

هناك طريقة أخرى تتضمن تقشير الفاكهة بأكملها عن طريق قطع القشرة ثم قطع اللب. ثم كل ما تبقى هو قطع اللب العصير على طبق.

من الممكن أنه بحثا عن إجابة لسؤال كيفية اختيار الأناناس، سيتعين عليك التضحية بالوقت لأول مرة. ولكن بعد ذلك ستكون الخبرة المكتسبة مفيدة، وسوف تسعدك الفواكه المشتراة بنضجها وطعمها.

على رفوف المتاجر ومحلات السوبر ماركت اليوم يمكنك العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات والفواكه الغريبة. الأناناس ليس في المركز الأخير بين الفواكه الاستوائية المقدمة. دعونا نحاول معرفة كيفية اختيار الفاكهة الناضجة والحلوة بجميع أصنافها العديدة في هذه المقالة.

معيار الاختيار: أصناف وخصائص الأناناس

يمكن أن تحتوي الفواكه الاستوائية على عدة أصناف: فهي تختلف في الشكل والحجم واللون وحتى الرائحة. تعتمد هذه الخصائص على مكان ووقت الحصاد وطريقة التسليم وفترة التخزين. وبطبيعة الحال، فإن الفاكهة الطازجة والناضجة فقط هي التي ستتمتع برائحة رائعة وطعم جيد، بغض النظر عن نوع الأناناس وموقعه. كيف تختار الفاكهة المناسبة حتى لا تصاب بخيبة أمل فيها بل تستمتع بالانتعاش الغريب اللطيف؟ ليس من الصعب على الإطلاق القيام بذلك.

في الواقع، ليست هناك حاجة إلى معرفة عميقة في مجال علم الأحياء، كما لا توجد أسرار خاصة. عند اختيار الأناناس، فإن الشيء الرئيسي هو النظر إليه بعناية وعدم الاستسلام تحت أي ظرف من الظروف لإغراء شراء الفاكهة الأولى التي تفضلها.

يقابلونك بملابسهم

لسوء الحظ، عند شراء الفاكهة من تجار السوق أو من المتجر، يمكن لأي شخص أن يختار إما أناناسًا جيدًا أو أقل جودة. ومع ذلك، فقد تعلم الذواقة الحقيقية منذ فترة طويلة التمييز بين الفواكه الطازجة والناضجة من الأخضر والتي لا معنى لها. سيساعدك الفحص البصري على استخلاص استنتاجات أولية حول خصائص طعم الفاكهة الجنوبية.

يُعتقد أن الثمار الناضجة والعصارة يجب أن يكون لونها أصفر-بني. ومع ذلك، حتى بين تلك ذات اللون الأصفر أو الأخضر، غالبا ما تكون هناك ثمار ذات طعم مثالي ورائحة غنية. وهذا يدل على أن وجود بقع خضراء صغيرة على سطح الفاكهة الغريبة لا يعني أنها غير ناضجة. لذلك، لتقييم النضج بشكل أكثر دقة، من الضروري إجراء "بحث" حول مؤشرات أخرى.

قوام الإغاثة ومرونة الأشكال

عند اللمس، عادة ما تكون قشرة الفاكهة الناضجة ناعمة جدًا، ولكنها مرنة في نفس الوقت. في كثير من الأحيان، يقوم المنتجون عديمي الضمير باختيار الفواكه الخضراء التي تنضج على الطريق أو على أرفف المتاجر. بمعرفة كيفية اختيار الأناناس باستخدام الأحاسيس اللمسية، يمكنك اختيار الفاكهة التي تم قطفها ناضجة على الأرجح. الفواكه غير الناضجة لها جلد سميك وقاس.

يعتقد الكثير من الناس أن هذه الفاكهة الاستوائية يمكن أن تنضج إذا تركت لبعض الوقت في مكان دافئ ومظلم. لا شيء من هذا القبيل! لن تصبح الثمار المقطوفة حلوة وعصرية. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يتغير هو أن قشر الأناناس سيتحول إلى اللون الداكن، وقد تظهر بقع بنية على سطحه، مما يدل على وجود عمليات تعفن لا رجعة فيها داخل الثمرة الجنوبية. وبطبيعة الحال، فإن تخزين الفاكهة المحبة للحرارة على المدى الطويل سيؤدي إلى تلفها. مثل هذه العملية لا يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على خصائص الذوق.

رائحة الفاكهة الاستوائية

الأشخاص الذين هم على دراية جيدة بجودة الفاكهة ويعرفون كيفية اختيار الأناناس المناسب في المتجر أو السوق، يعرفون أيضًا على وجه اليقين أن الفاكهة يجب أن تكون رائحتها. الفواكه الناضجة والطازجة لها رائحة حساسة وحساسة. لا ينبغي شراء الفاكهة إذا كانت لها رائحة قوية. يشير هذا إلى أن الأناناس قد نضج لفترة طويلة وأن عملية التعفن والتخمير تحدث فيه بشكل نشط.

البطيخ الغريبة

بغض النظر عن مدى غرابة الأمر، فإن العديد من الأشخاص الذين يعرفون كيفية اختيار الأناناس الناضج المناسب يستخدمون نفس الطريقة المستخدمة عند اختيار البطيخ. كما تعلم، عندما تنقر برفق على القشرة المرنة للفاكهة الخضراء الناضجة، يظهر صوت طقطقة باهت محدد. إذا سمع صوت مماثل عند النقر على الأناناس، فهذا يعني أن لب الفاكهة سيكون عصيرا ولذيذا. إذا ظهر صوت باهت أو، على العكس من ذلك، "فارغ"، فإن الفاكهة غير ناضجة أو، على العكس من ذلك، مفرطة النضج وجافة. وتعتبر هذه الفاكهة غير صالحة للاستهلاك.

سيتم تحديد درجة نضج الأناناس من خلال ساقه.

المؤشر الذي يميز درجة نضج الثمرة هو ساقها. قد تذبل أوراق الذيل الأخضر قليلاً، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تجف. علاوة على ذلك، إذا قمت بسحب أي منها بخفة، فيجب أن تنفصل دون صعوبة. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يعرفون كيفية اختيار الأناناس لا ينصحون بسحب الخضر من الفاكهة. يكفي تمرير التاج الأخضر للفاكهة قليلاً. وإذا كان من الممكن القيام بذلك دون بذل الكثير من الجهد، فهذا يعني أن الأناناس المختار قد نضج. ومع ذلك، من الواضح أن البائع لن يقدر هذا الوضوح، لذلك لا ينصح بهذه الطريقة، خاصة إذا كنت ترغب في تجنب الفضيحة.

السعر المقابل

من المؤشرات المهمة على الجودة الجيدة للأناناس الطازج، الذي تم قطفه مؤخرًا وتسليمه بسرعة إلى أرفف متاجرنا، سعره. بعد كل شيء، من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة والمذاق للفواكه الاستوائية، من الضروري تنظيم التسليم المناسب والسريع. ولهذا الغرض، يقوم الموردون في أغلب الأحيان بتنظيم النقل الجوي. وبالمناسبة، هذه المتعة ليست رخيصة على الإطلاق، وهو ما ينعكس في السعر النهائي للفاكهة. ومع ذلك، حتى في هذه الحالة، لا ينبغي اعتبار عبارة "غالية الثمن لذيذة وصحية" بمثابة بديهية.

وفي حالة النقل البحري، سيكون سعر التسليم أقل بكثير، وهو ما يجب أن ينعكس بلا شك في السعر النهائي للأناناس. ومع ذلك، في حالة هذا النقل، قد تظل الفاكهة الاستوائية في مرحلة النقل لفترة طويلة. ونتيجة للرحلات الطويلة، أولا عبر البحر، ثم عبر المستودعات وأرفف المتاجر، تصبح الفاكهة غير صالحة للاستهلاك. ومع ذلك، فإن البائعين المهملين، حتى لا يفقدوا الأرباح، ما زالوا يضعون سلعًا ذات نوعية رديئة على الرفوف.

خاتمة

عند اختيار ثمرة الأناناس الجيدة، لا ينبغي عليك أبدًا أن تأخذ أول ثمرة تصادفك دون النظر إلى ملامح مظهرها. خاصة عندما يعرضون شراء منتج رخيص بشكل مثير للريبة. فقط من خلال إظهار قدر معين من الاهتمام والصبر والانتقائية، لن تكون مخطئًا وستقوم بالاختيار الصحيح للفاكهة الاستوائية الناضجة واللذيذة والعطرية حقًا.

الأناناس فاكهة غريبة تنمو في المناطق الاستوائية. وبفضل تطور طرق النقل، وصلت هذه الفاكهة إلى رفوف المتاجر حول العالم! بالنسبة للكثيرين، فهو الفاكهة المفضلة، ولكن اختيار الأناناس في المتجر يمكن أن يكون مشكلة. نظرًا لصعوبة نقل وتخزين الفواكه الاستوائية، يقرر بعض البائعين اللجوء إلى الحيل، وغالبًا ما تنضج الفاكهة في المتجر. طعم مثل هذا الأناناس مثير للاشمئزاز للغاية، خاصة بالمقارنة مع الناضجة، ونتيجة لتناول الفاكهة غير الناضجة، يمكن أن تصاب بتشنجات شديدة في البطن. لكي لا تقع في مشكلة واختيار الأناناس الناضج، عليك اتباع بعض القواعد التي سيتم وصفها في هذه المقالة. يجب إيلاء الاهتمام الواجب لاختيار الأناناس، لأن هذه عملية مهمة للغاية ومعقدة إلى حد ما.

تحتاج إلى بات الأناناس . تعد طريقة تحديد النضج هذه، والتي تستخدم غالبًا عند اختيار فواكه أخرى، مثل البطيخ والبطيخ، من أكثر الطرق فعالية وثباتًا. يجب أن يصدر الأناناس الناضج صوتًا مجوفًا. لن تساعد هذه الطريقة في تحديد مدى نضج الثمرة فحسب، بل ستساعد أيضًا في تحديد ما إذا كانت قد تم تجميدها أم لا. إذا عولجت الثمرة بالبرد، فلن تستجيب عمليًا بأي شكل من الأشكال للنقر عليها. كما أنه لن يستجيب إذا كان مفرط النضج. الآيس كريم والأناناس الناضج يفقدان مذاقهما.

انتبه إلى الرائحة . كما ذكرنا سابقًا، يتمتع الأناناس الناضج برائحة فريدة يمكن حتى للطفل التعرف عليها بسهولة. وعلى العكس من ذلك، لا ينبغي اختيار الفاكهة ذات الرائحة الأقوى، فهي من سمات الفاكهة الناضجة. على العكس من ذلك، فإن الأناناس، الذي تم نضجه على الرفوف وخضع للمعالجة الباردة، ليس له أي رائحة تقريبًا.

الأناناس العصير والناضج له رائحة لطيفة معتدلة . لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحتوي الفاكهة الغريبة على أي روائح أجنبية. إذا شعرت بأي مادة كيميائية غريبة، بالإضافة إلى رائحة الأناناس المميزة، فمن الأفضل تجنب هذه الفاكهة، حيث يوجد خطر كبير للإصابة بالتسمم الخطير أو أي مرض آخر.

يجدر الانتباه إلى قشر الأناناس . القشرة هي نوع من أجهزة الاستشعار. بالنظر إليها، يمكنك تقريبًا وصف المسار بأكمله الذي قطعته الأناناس إلى المنضدة.

ويعتقد بين الناس أن القشرة الصلبة تحمي الأناناس من التأثيرات الخارجية، وبالتالي تحتفظ الثمرة بطعمها ورائحتها لفترة أطول. وبناءً على هذا الاعتقاد، يختار الكثير من الناس عن طريق الخطأ الأناناس ذي القشرة الصلبة. لا ينبغي القيام بذلك، لأن التقشير شديد الصلابة ليس سوى مؤشر على أن محصول الأناناس قد تم حصاده من المزرعة في وقت مبكر جدًا وأن الثمار لم يكن لديها وقت لتنضج.

يعتقد الكثيرون أيضًا أن القشرة الخضراء هي مؤشر على أن الأناناس لم ينضج، وهذه نسخة خاطئة أخرى. بالطبع، يجب عليك أيضًا الانتباه إلى لون القشرة: إذا ظهرت عليها بقع كبيرة من اللون الداكن، فهذا يعني أن الأناناس قد بدأ في التدهور ويجب تركه على المنضدة.

يجب أن تكون قشرة الأناناس الناضجة صلبة، ولكن في نفس الوقت ناعمة قليلاً. . لا ينبغي بأي حال من الأحوال تمزيقه، كما لا ينبغي أن يكون هناك اختلافات واضحة في اللون.

بالتركيز على هذا العامل، سيصبح اختيار الأناناس أسهل بكثير.

يجب فحص قمم الأناناس . تعتبر قمم هذه الفاكهة الغريبة المذهلة في حد ذاتها موضوعًا مثيرًا للاهتمام يجب مراعاته. لا يتم استخدامه في العديد من أطباق المأكولات الراقية فحسب، بل يمكن أن تخبرنا القمم عن حالة الفاكهة ودرجة نضجها. قليل من الناس يعرفون ذلك، لكن قمم الأناناس الناضج الحقيقي يجب أن تدور حول محورها. وهذا يجعل الفاكهة أكثر روعة.

بمعرفة هذه الأسرار، يمكنك الذهاب بأمان لاختيار ثمرة أناناس، ولكن ليس كل متجر لديه الفرصة لدحرجة قمم الفاكهة. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فيجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على القمم نفسها. يجب أن تكون أوراق الأناناس الناضجة والطازجة سميكة.
إذا كان الجزء العلوي من الثمرة شاحبًا، فيمكننا أن نستنتج أن الأناناس قد مر بعملية التجميد.

إذا ذبلت الأوراق وأصبح لونها أصفر شاحبًا، فمن الواضح أن الأناناس قد بدأ في التدهور.

إذا تعرضت القمم لأضرار جزئية، فمن المستحسن تجاوز هذه الفاكهة بالذات، لأنه بهذه الطريقة قد يحاول البائع إخفاء عيوب الفاكهة.

بعد فحص الأناناس وفق كل هذه المعايير واختيار الفاكهة الناضجة والعصرية المناسبة، يمكنك شرائه بأمان. يمكنك إكمال إجراء التحقق في هذه الخطوة، ولكن للتأكد بنسبة مائة بالمائة من جودة الفاكهة، من المفيد إجراء فحص آخر، وهذه المرة فحص نهائي.

تحتاج إلى قطع الأناناس وإلقاء نظرة فاحصة على لبها . إذا كانت الدواخل الداخلية للفاكهة الغريبة مائية وعديمة الرائحة تقريبًا، فمن الواضح أن الأناناس قد تم تجميده قبل أن يصل إلى طاولة المتجر.

إذا كان لب الأناناس شاحب اللون وله رائحة خفيفة، فإن الثمرة ليست ناضجة ولا ينصح باستهلاكها.
إذا كانت الدواخل قوية جدًا وحتى رائحة كريهة إلى حد ما، وكان لونها برتقاليًا، فمن الواضح أن الثمرة ناضجة جدًا وفقدت مذاقها. يمكن أن تؤكل هذه الفاكهة، ولكن الطعم لن يكون لطيفا للغاية.

هذه الطرق والاختبارات كافية لتحديد درجة نضج الجنين . بالطبع، يتصرف الكثيرون بتهور، ودون الاهتمام بالنضج، يأخذون الثمرة الأولى التي يصادفونها. لا ينبغي القيام بذلك لعدة أسباب، ولكن السبب الرئيسي يتعلق بالصحة: ​​تناول الفاكهة الفاسدة أو غير الناضجة يمكن أن يؤدي إلى التسمم الشديد. ويرجع ذلك إلى احتواء الأناناس على كمية كبيرة من الفيتامينات المتنوعة، وكما هو معروف، إذا تم تناولها بشكل خاطئ بشكل مفرط فإن لها تأثيراً ضاراً على الجسم.

الحد الأدنى

إذا لم تتمكن من اختيار أناناس ناضج وعالي الجودة بنفسك، فيمكنك إعطاء الأفضلية للنسخة المعلبة من هذه الفاكهة.

بناءً على المبادئ المذكورة أعلاه، فإن اختيار الأناناس الناضج سوف يستغرق دقيقة واحدة!


يتم قطف الفواكه الغريبة غير الناضجة حتى لا تفسد أثناء النقل. ولكن ليس كل الثمار لديها الوقت لتنضج. لتجنب شراء الفاكهة الخضراء، من المهم معرفة كيفية اختيار الأناناس. تحتوي الثمار الناضجة على كمية كبيرة من المواد المفيدة. الأناناس غير الناضج أو المفرط النضج ليس فقط لذيذًا، ولكنه ضار أيضًا.

عند الاختيار، تحتاج إلى التركيز على مظهر الفاكهة، ولكن الحجم واللون لا يهم دائما. قد تختلف هذه المعلمات اعتمادًا على التنوع.

لاختيار الأناناس الحلو، عليك القيام بما يلي:

  • فحص بصريا.
  • التحقق عن طريق اللمس.
  • اضغط على الفاكهة.
  • تحريف القمم.
  • وزن الفاكهة.

من المهم تقييم رائحة ولون القشرة وحالة القمم. لا ينبغي أن يكون هناك ضرر واضح.

قد تؤثر التكلفة على جودة الثمار. يشير السعر المنخفض جدًا إلى جودة مشكوك فيها. تتأثر التكلفة بنوع نقل الفاكهة. إذا تم تسليم الأناناس بالطائرة، فإن سعره يكون أعلى، ولكن في هذه الحالة يتم قطف الثمرة ناضجة.

ويستغرق النقل بالسفن وقتًا أطول، لذلك يتم قطف الفاكهة غير الناضجة لمنع الفاكهة من الفساد. إنها ليست حقيقة أنه سيتم تسليمها إلى المتجر وقد نضجت بالفعل. قبل الشراء، من الأفضل معرفة مصدر الفاكهة وكيف تم تسليمها. إذا تم تقديم هذه المعلومات من قبل مدير مركز التسوق.

تحديد مدى نضج الأناناس عند الشراء

اختر الفاكهة التي تفضلها، ثم تابع فحصها:

  1. أولا وقبل كل شيء، تقييم المظهر. يجب ألا يكون هناك أي ضرر أو خدوش أو بقع. قد يكون لون القشور أخضر، لكن هذا ليس دليلاً على أن الثمرة لم تنضج. الألوان من الأخضر إلى الأصفر مسموح بها. من المهم أن يكون اللون موحدًا والمقاييس متساوية.
  2. فحص القمم. يجب أن يكون أخضر مع حواف جافة. يتم سحب أوراق الأناناس الناضجة بسهولة. هناك طريقة أخرى للتحقق - قم بتحريف القمم، ولكن بعناية. وفي الفاكهة الحلوة والناضجة، تدور بسهولة حول محورها.
  3. اضغط لأسفل على الفاكهة. يجب أن تكون ناعمة الملمس، ولكن لا ينبغي أن تترك أي خدوش. القشرة مرنة.
  4. ربت على الفاكهة كما تفعل عند اختيار البطيخ. يجب أن يكون هناك صوت باهت - فهذه علامة على النضج.
  5. تحديد الوزن. ينبغي أن يكون الأناناس ثقيلًا، وفي هذه الحالة سيكون كثير العصير. إذا كانت الثمرة خفيفة، فقد فقدت الرطوبة، وبالتالي بدأت تجف. يجب عليك رفض الشراء.

أهم العلامات الخارجية على أن الأناناس لذيذ

تحتاج إلى التنقل بين المعلمات التالية:

  • قمم سميكة وخضراء يمكن فصلها بسهولة عن الأعلى؛
  • يكون الجلد موحد اللون، دون وجود علامات التعفن؛
  • الثمرة طرية بعض الشيء لكن القشرة مرنة.
  • رائحة فاكهية خفية.

إذا اشتريت نصف ثمرة أناناس، فعليك الانتباه إلى لون اللب. يجب أن يكون أصفر فاتح مع لون الزيتون. إذا خرج العصير من الفاكهة، فهي بالتأكيد حلوة وناضجة. يجب أن يكون اللب حلوًا إلى حد ما مع القليل من الحموضة.

هل يمكن تحديد النضج والطعم برائحة الثمرة؟

الأناناس الناضج ليس لذيذًا فحسب، بل له أيضًا رائحة لطيفة. يمكن أن تشير الرائحة إلى درجة نضج الثمرة. يجب أن تكون الرائحة خفيفة وحلوة قليلاً. تشير الرائحة الغنية جدًا إلى أن الثمرة ناضجة جدًا.

الفاكهة التي ليس لها رائحة على الإطلاق لا تستحق الشراء. إنه أخضر.

الأناناس الفاسد، أي الأناناس لا يجب أن تشتريه؟

يجب عليك رفض الشراء في الحالات التالية:

  • رائحة سيئة؛
  • لحم شاحب؛
  • لون غير متساوي للقشرة.
  • الأوراق الصفراء والمجففة.
  • بقع بنية، مناطق تعفن أو عفن على القشرة؛
  • الثمرة ناعمة الملمس، عند الضغط عليها تبقى خدوش؛
  • عند النقر، يسمع صوت فارغ.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال شراء الأناناس دون النظر إليه. يتم إحضار هذه الفاكهة الغريبة من بعيد، لذا فإن احتمال أن تكون خضراء أو فاسدة مرتفع جدًا. لا يتخذ قرار الشراء إلا بعد إجراء فحص شامل للفاكهة والتحقق من جميع خصائصها.

قواعد تخزين وتنظيف الأناناس

حتى الفاكهة الناضجة والعصيرية يمكن أن تفقد مذاقها ورائحتها الممتازة إذا لم يتم اتباع قواعد التخزين. كيفية تخزين الأناناس؟ درجة الحرارة المثالية هي 7-10 درجة مئوية. ويمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس في الثلاجة. عند درجات حرارة أقل من 7 درجات مئوية، يفقد طعم الفاكهة. يصبح مائيًا ولا رائحة طيبة.

ملحوظة. حتى لو اشتريت أناناسًا أخضر اللون قليلاً، فسوف ينضج في درجة حرارة الغرفة ويصبح أكثر ليونة وحلاوة.

عند درجة حرارة 15-25 درجة مئوية، سوف يذبل الأناناس ويفسد بسرعة. لا يمكن تخزينه لأكثر من يومين. إذا كان الجو حارًا جدًا في الداخل والخارج، فيجب عليك وضع الفاكهة في الثلاجة في حجرة الفواكه والخضروات، بعد تغليفها بالورق.

كم من الوقت يجب تخزين الفاكهة؟ يُنصح بتناول الأناناس خلال 12 يومًا. كل يوم يصبح أكثر نضجا، لذلك قد يتدهور الطعم. إذا ظهرت بقع بنية على القشرة أثناء التخزين، فالفاكهة ليست مناسبة للاستهلاك.

لا يمكن تخزين الأناناس المقشر أو المقطع في الثلاجة إلا لمدة لا تزيد عن 3 أيام. لمنع تدهور الطعم، يجب أن تكون الفاكهة ملفوفة في غلاف بلاستيكي. يمتص الأناناس الروائح من الثلاجة، لذلك لا ينبغي تخزين الفواكه أو الخضار الفاسدة في مكان قريب. يجب تخزين الفاكهة الغريبة بشكل منفصل.

من المهم ليس فقط أن تكون قادرًا على اختيار الأناناس وتخزينه، ولكن أيضًا تقشيره. هناك طريقتان للتنظيف.

الأكثر شعبية:

  • قم بقص أطراف الفاكهة، ثم قشرها. اقطع الجلد إلى طبقة رقيقة حيث يوجد بالقرب منه اللب الأكثر حلاوة وعصيرًا.
  • إزالة العيون.
  • نقطع الفاكهة إلى نصفين، ثم نقطع كل قطعة إلى نصفين.
  • قطع الأساسية. انها ليست مناسبة للاستخدام.
  • يمكن قطع اللب بأي طريقة ترغبين بها.

قبل القطع، تحتاج إلى غسل الأناناس. استخدم سكينًا حادًا للتنظيف.



نوصي بالقراءة