كيفية عمل فطائر البطاطس . فطائر البطاطس - وصفة كلاسيكية. فطائر البطاطس اللذيذة بدون بيض مع الثوم

فطائر البطاطس (فطائر البطاطس، فطائر البطاطس) هي طعام شائع جدًا جاء إلينا من المطبخ البيلاروسي، ولكن توسعت حدود استخدام هذا الطبق تدريجيًا. الآن تحظى هذه الفطائر بشعبية ليس فقط في بيلاروسيا، ولكن أيضًا في أوكرانيا وروسيا وأوروبا.

مبدأ التصنيع هو نفسه دائمًا: تُقلى البطاطس المبشورة أو المفرومة مع إضافة مكونات مختلفة في مقلاة. يمكن أن تتنوع المكونات - الجبن، الفطر، اللحم المفروم، الكوسة - أي شيء تريده، والذي سيكون أهم ما يميز فطائرك محلية الصنع! بعد كل شيء، هناك عدد كبير من الوصفات للأطعمة الشهية، لكن جميعها تتمتع بمذاق رائع وتكلفة طعام منخفضة جدًا.

يعتبر هذا الطبق مثاليًا للإفطار أو الغداء، حيث تجمع البطاطس الشهية بين الشبع العالي وسهولة التحضير. إن استخدام فطائر البطاطس كطبق جانبي ليس هو الحل الأفضل، حيث يتم تحضيرها عادة باستخدام الكثير من الزيت، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بمحتوى السعرات الحرارية في الطبق، هناك فرصة كبيرة لتقليل محتواه من السعرات الحرارية عن طريق الطهي في الفرن، على الرغم من أنها، في رأيي، أقل شأنا بكثير من تلك المعدة وفقا للوصفة الكلاسيكية في مقلاة.

فطائر البطاطس

يمكنك استكمال قيمتها الغذائية بأي سلطة خضار. المكون الرئيسي للطهي هو البطاطس، وأصناف البطاطس المثالية غنية بالنشا، لذلك لا تكون فطائر البطاطس الصغيرة دائمًا جيدة. فطائر البطاطس الحقيقية مغطاة بقشرة مقرمشة شهية، ومن الداخل تكون طرية وطرية، خاصة إذا أكلتها مباشرة بعد الطهي. إذا كنت من محبي الخبز، أوصي بصنعه أو.

محتوى

لذلك، دعونا لا نتأخر أكثر من ذلك مع وصف الوصفات الأكثر شعبية وشهية لهذا الطبق الرائع!

فطائر البطاطس حسب الوصفة الكلاسيكية

الوصفة الأولى التي سأقدمها لك يمكن أن تسمى كلاسيكية. فطائر البطاطس الحقيقية مصنوعة من البطاطس والبصل. لذيذة ومقرمشة من الأطراف وطرية من المنتصف. لا يوجد بيض أو دقيق أو أي شيء آخر. وبطبيعة الحال، فإن هذه الإضافات تغير الطعم وتكمله، ولكن هذه كلها أشكال مختلفة من الطبق التقليدي.

مكونات:

• البطاطس – 500 جرام
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

1. أولاً، ابشري البصل.

سيمنع البصل البطاطس من الأكسدة والسواد.

2. ابشري البطاطس هنا وحركيها.

3. ضع الكتلة الناتجة في مصفاة ثم اعصرها.

4. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطي المكونات جيداً. عجينة فطائر البطاطس جاهزة.

5. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن جيدًا. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في القالب بارتفاع 6-7 ملم. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على نار متوسطة.

6. ضعي القطع النهائية على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

7. يقدم ساخناً وطازجاً. يتبل جيدًا بالكريمة الحامضة.

بالعافية!

فطائر البطاطس باللحم المفروم

أقدم لكم وصفة لذيذة جدًا لفطائر البطاطس باللحم المفروم، والمعروفة أيضًا باسم "السحرة"، نعم، هذا هو اسمهم. مظهرها أصلي للغاية، قشاري. حسنا، دعونا نفعل بعض السحر.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• لحم مفروم - 300 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.

1. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة. اضغطي عليه بيديك لإزالة الرطوبة الزائدة.

2. ابشري البصل جيدًا.

3. قم بجمع جميع الخضار المبشورة معًا واخلطها. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البيضة ويخلط مرة أخرى.

4. تحضير اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل إليه ويقلب.

5. دعنا ننتقل إلى الخبز. تسخين الحد الأدنى من الزيت النباتي في مقلاة. أضيفي ملعقة واحدة من خليط البطاطس.

6. ضعي اللحم المفروم في طبقة ثانية.

7. ضعي خليط البطاطس فوق طبقة ثالثة. سوف تحصلين على ثلاث طبقات، بداخلها طبقة من اللحم.

8. تقلى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبها واطهيها على الجانب الثاني.

لا تجعل النار مرتفعة جدًا، وإلا سيحترق كل شيء من الخارج ولا ينضج من الداخل.

من الأفضل أن تقدم ساخنة.

بالعافية!

فطائر البطاطس الشهية بالجبنة

يرجى قراءة الوصفة التي يمكنك القيام بها دائمًا، في أي وقت، دون خوف على شخصيتك. المخبوزات الخالية من الدهون التي تصنعها في الفرن. يمكنك استبدال الجبن بالجبن المفضل لديك.

مكونات:

• البطاطس – 4 قطع.
• زبدة - 30 جم. (ذاب)
• جبنة شيدر – 120 جم.
• بصل أخضر – 10 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• اوريجانو – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق

1. ابشري البطاطس، ويفضل أن تكون ناعمة أو متوسطة.

2. املأه بالماء البارد لمدة 10 دقائق. ستؤدي هذه العملية إلى إزالة النشا من البطاطس. صفيها في مصفاة واعصريها بيديك.

3. أضيفي الزبدة المذابة والجبن المبشور والبصل الأخضر والبيض والثوم والأوريجانو والملح والفلفل إلى البطاطس واخلطي كل شيء جيدًا. العجين جاهز.

4. استخدمي يديك لتشكيل الفطائر المستقبلية على شكل شرائح مسطحة. ضعها على صينية خبز بطبقة غير لاصقة أو مع كمية قليلة من الزيت النباتي.

5. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. يقدم ساخناً. اتضح أنه لذيذ جدًا مع القشدة الحامضة.

بالعافية!

وصفة لذيذة جدا للفطائر البيلاروسية

يعد الدرانيكي طبقًا يحظى بشعبية كبيرة نظرًا لسهولة تحضيره وطعمه الرائع. مقرمشة وساخنة مع الكريمة الحامضة الطازجة، ستعطي بداية للعديد من أطباق المطاعم. هذا الفطور سيرفع معنوياتك ويمنحك الطاقة!

تضيف العديد من ربات البيوت الدقيق والبيض إلى العجينة، دون أن يعلمن أن هذا سيحول الفطائر إلى فطائر بطاطس وتصبح مطاطية. في الواقع، كل شيء أبسط بكثير - سلح نفسك بالبطاطس والمبشرة، وقم بإعداد تحفة فنية حقيقية!

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – 8 ملاعق كبيرة.

1. نقطع البصل إلى قطع بأي شكل ونضعه في قطاعة الخضار. طحن ناعما. يمكنك طحنها على مبشرة ناعمة أو مفرمة لحم.

2. قطّعي البطاطس بنفس الطريقة. كلما جعلته أصغر، كلما كان ذلك أفضل.

3. امزجي كل شيء في وعاء وأضيفي الملح والفلفل. اثارة.

4. سخني مقلاة بالزيت النباتي.

5. يُسكب خليط البطاطس في المقلاة بسمك 5-8 مم. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

6. ضعي الفطائر الجاهزة أولاً على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

7. يقدم ساخناً ويفضل مع الكريمة الحامضة.

بالعافية!

ملامح طهي فطائر البطاطس في مقلاة

درانيكي، أو تسمى أيضًا فطائر البطاطس، سهلة التحضير بشكل عام. لقد سحقت البطاطس وأضفت البصل وقليتها. لكن! كما هو الحال مع أي وصفة، هناك ولكن. هناك فروق دقيقة سأخبرك عنها.

مكونات:

• البطاطس – 2 قطعة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي – للقلي

1. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة. قم بعصر الرطوبة الزائدة من الكتلة الناتجة بيديك.

2. ابشري البصل على مبشرة ناعمة. أرسل إلى البطاطس.

3. اجمع كل شيء معًا وأضف البيضة والملح واخلط كل شيء.

لا يوجد دقيق في الوصفة لأنها مصممة لإزالة الرطوبة الزائدة التي لا نملكها.

ولمنع فطائر البطاطس من التفتت عند القلي، تحتوي الوصفة على بيضة.

4. سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي.

أثناء عملية القلي، تمتص فطائر البطاطس الزيت.

5. أثناء تسخين المقلاة، قم بإزالة أي ماء زائد من عجينة البطاطس.

6. افردي العجينة بملعقة كبيرة. يقلى جانب واحد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم اقلبها وأغلق الغطاء واقلي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بني فاتح.

7. ضع القطع النهائية أولاً على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

8. يمكنك تقديمه ساخنًا أو باردًا. الطريقة الكلاسيكية لتقديم الكريما الحامضة.

بالعافية!

وصفة غير عادية لفطائر البطاطس مع اليقطين

إذا كان الصيف، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا تناسبك السعرات الحرارية الزائدة، أو إذا كنت تحب اليقطين فقط أو تحب الأطباق المطبوخة في الفرن، فهذه الوصفة تناسبك بالطبع. وصفة غذائية تماما! للحصول على طعام لذيذ وصحي.

مكونات:

• البطاطس – 0.5 كجم.
• اليقطين – 0.5 كجم.
• البيض – 2 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

1. لذلك، دعونا نبدأ. ابشري البطاطس على مبشرة خشنة، أو اطحنيها في الخلاط. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُترك جانبًا لمدة 3-5 دقائق للسماح للبطاطس بإخراج عصيرها.

2. ابشر اليقطين أيضًا على مبشرة خشنة.

3. اعصري العصير من البطاطس وأضيفيه إلى اليقطين.

4. نفصل البياض عن الصفار. أزيلي البياض وأضيفي الصفار إلى الخضار. الملح والفلفل كل شيء وإضافة الدقيق. تخلط جيدا.

5. أضف قليلًا من الملح إلى البياض واضربه بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

6. ينقل إلى خليط الخضار ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

بفضل بياض البيض المخفوق، ستصبح فطائر البطاطس رقيقة جدًا ومتجددة الهواء.

7. دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي ثم ضعي خليط البطاطس على شكل شرحات مسطحة.

8. يُخبز جانب واحد في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم يُقلب ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.

يعتمد وقت الخبز الدقيق على الفرن الخاص بك، اهدف إلى الحصول على قشرة بنية ذهبية.

بالعافية!

السحرة العصير واللذيذة جدا مع اللحوم

لقد كتبت ذات مرة عن. لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة للقيام بها. أقدم الوصفة الكسولة للسحرة بصدر الدجاج.

مكونات:

• صدر دجاج – 300 جرام.
• البطاطس – 600 جرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• عصير ليمون – 1/2 ملعقة صغيرة.
• البصل - 1/2 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - حسب الرغبة

1. ابشري البطاطس على مبشرة متوسطة الحجم. نعصر القليل من عصير الليمون فيه ونضيف الملح ونتركه جانباً لمدة 5 دقائق.

سيمنع عصير الليمون البطاطس من التحول إلى اللون البني، وسيقوم الملح بعصر العصير.

2. قم برمي البطاطس في مصفاة، حتى يمكنك عصرها قليلاً. اسكبي العصير واتركي النشا المتبقي في القاع وأعيديه مرة أخرى إلى البطاطس.

3. نقطع صدر الدجاج ناعماً أو نفرمه ونضيفه إلى البطاطس.

4. يُضاف الثوم المفروم والبيض والملح والفلفل الأسود المطحون ويخلط كل شيء جيدًا.

عجينة الفطائر جاهزة.

5. سخني مقلاة بالزيت النباتي.

6. افردي العجينة بملعقة بسمك 8-10 ملم. يُقلى جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُقلب ويُغلق الغطاء ويُقلى تحت الغطاء لمدة 4 دقائق أخرى.

ثم افتح الغطاء واقلبه مرة أخرى إلى الجانب الأول واقليه لمدة 1.5-2 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء.

لا تقم برفع درجة الحرارة وإلا ستحترق فطائر البطاطس. إجمالي وقت القلي هو 7-8 دقائق.

7. ضع القطع النهائية أولاً على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

بالعافية!

درانيكي خبز في الفرن

وأخيرًا، أقدم لكم وصفة بالفيديو لتحضير فطائر دايت بالجبنة في الفرن.

أصدقائي، لدي كل شيء. أتمنى انك استمتعت به. نراكم مرة أخرى مع وصفات جديدة.

مع خالص التقدير، الكسندر

ربة منزل ذات خبرة مستعدة لتسمية ما لا يقل عن 10 أطباق مصنوعة من البطاطس في أي وقت. من بينها سيكون هناك بالتأكيد فطائر البطاطس. لطالما كانت هذه الأطعمة البيلاروسية الشهية جزءًا من الحياة اليومية في المنزل.

ميزة فطائر البطاطس هي الجمع بين الشبع العالي وسهولة التحضير. فقط بضع كعكات من البطاطس يمكن أن تحل محل وجبة كاملة. يمكنك استكمال قيمتها الغذائية بسلطة الخضار أو مخلل الملفوف البسيط. هناك وصفات عديدة للطبق وجميعها ذات طعم ممتاز وأسعار مغرية.

فطائر البطاطس - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور

من بين العديد من الأطباق الجانبية، هذا الطبق ليس الخيار الأفضل، لأنه منتج دهني إلى حد ما، لأنه محضر بكمية كبيرة من الزيت. ومع ذلك، يمكن تقليل سعراتها الحرارية عن طريق خبزها في الفرن!

ومع ذلك، فإن فطائر البطاطس دون القلي ليست على الإطلاق نفس الطعم الذي نعرفه منذ الطفولة. لذلك، إذا كنت قد سئمت من الحنطة السوداء والمعكرونة كطبق جانبي، فإننا نقدم لك وصفة لفطائر البطاطس الكلاسيكية التي تتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع اللحوم والأسماك.

بصمتك:

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• البطاطس: 500 جرام؛
• طحين: 150 غ؛
• القشدة الحامضة 15-20%: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض: 2 قطعة؛
• القوس: 2 قطعة؛
• الثوم: 2-3 فصوص؛
• الملح: رشّة؛
• فلفل للذوق؛
• زيت للقلي: 100 مل؛
• الخضر: حسب الذوق؛

تعليمات الطبخ

تُقدم فطائر البطاطس كطبق منفصل، أو مع الخضار أو اللحم. يمكنك استخدام القشدة الحامضة مع الثوم والفلفل كصلصة - فهي إضافة رائعة للنكهة!

كيفية طهي نسخة الصوم من الطبق

غالبًا ما يفضلون طهي فطائر البطاطس في أيام الصيام أو الصيام.

منتجات:

• 6 أو 7 حبات بطاطس؛
• 1 بصلة متوسطة الحجم؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق القمح.
• 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق من أي زيت نباتي.

غالبًا ما يتم إضافة رأس واحد من الثوم إلى هذا النوع من الأطباق. يضاف في نفس الوقت مع البصل ويقطع ناعما.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس جيدًا وغسلها بالماء الجاري.
2. ابشر الدرنات المحضرة على مبشرة خاصة ذات ثقوب كبيرة واتركها لبضع دقائق حتى تفرز الكتلة العصير.
3. استنزاف السائل الزائد. خلاف ذلك، فإن القطع المشكلة سوف تطفو حرفيا في السائل.
4. نقطع البصل جيدًا أو نبشره أيضًا. بعد ذلك يتم إضافته إلى كتلة البطاطس.
5. صب الدقيق في الهريس المحضر. تخلط جيدا.
6. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الخليط بحيث يتم فصل شرحات اللحم الجاهزة بشكل أفضل عن المقلاة.
7. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. لتشكيل المنتجات، ما عليك سوى صب ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة.
8. تقلى شرحات لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. خلال هذه الفترة يصبح لونها ذهبيا مذهلا.
9. بعد ذلك يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ونقلها إلى نار خفيفة وتركها "تنضج" لمدة 20 دقيقة أخرى.
10. في بعض الأحيان، لنفس الغرض، يتم وضع شرحات مقلية في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة.
11. لكن فطائر البطاطس لا تحتاج دائمًا إلى طهيها حتى تصبح جاهزة. بعد القلي، جرب واحدة - من الممكن أنها لم تعد بحاجة إلى مزيد من الطهي والطبق جاهز تمامًا. يعتمد ذلك على سمك الفطيرة الناتجة ونوع البطاطس.

درانيكي بدون بيض مع السميد

البديل لفطائر البطاطس الخالية من البيض هو اختيار وصفة تستخدم السميد.

مكونات:

• 7 أو 8 حبات بطاطس؛
• 1 رأس بصل مقشر
• 3-5 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي؛
• ملح.

اختياريا يمكنك إضافة:

• قليل من الفلفل الأسود.
• 1 رأس ثوم، مبشور أو مفروم فرماً ناعماً؛
• الخضر المفرومة.

هذه الإضافات ستجعل طعم الطبق النهائي أكثر تشويقًا وتنوعًا.

تحضير:

1. الخطوة الأولى هي تقشير درنات البطاطس.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى بشرها على مبشرة ذات شبكة كبيرة. يُنصح بعصر الكتلة الناتجة وتخليص الطبق من العصير الزائد.
3. نقطع رأس البصل ناعماً. في نفس الوقت يمكنك تقطيع رأس الثوم.
4. أضف هريس البطاطس النيئة واخلط جميع المكونات بلطف.
5. والخطوة التالية هي إضافة السميد.
6. يجب أن يقف هريس السميد لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد ويتشبع بالسائل. بعد ذلك يمكنك إضافة التوابل والبهارات.
7. تحتاج إلى طهي الفطائر في مقلاة ساخنة تم تسخين الزيت النباتي فيها بالفعل.
8. تقلى فطائر البطاطس لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ثم تطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.

وصفة باللحم المفروم - لذيذة ومرضية!

في بعض الأحيان يمكن أن تصبح فطائر البطاطس المفرومة الجميلة طبق لحم كامل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة اللحم المفروم إلى فطائر البطاطس.

لتعامل مع أصدقائك وعائلتك بتناول وجبة دسمة، سوف تحتاج إلى أن تؤخذ:

• 300 غرام. نوع اللحم المفروم المفضل لديك؛
• 6-7 بطاطس
• 1.5 رأس بصل
• 1 أو 1.5 فص من الثوم؛
• 1 بيضة دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• قليل من الفلفل الأسود.

تحضير:

1. يتم تقشير البطاطس جيدًا وغسلها بالماء الجاري. بعد ذلك يتم فركه. فقط مبشرة كبيرة مناسبة لهذا الغرض. يجب نقل الكتلة النهائية إلى مصفاة أو غربال لبضع دقائق لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. يُقطع الثوم والبصل جيدًا ويُضافان إلى البطاطس المفرومة الناتجة. بعد ذلك، أضف بيضة الدجاج والتوابل.
3. الحشوة عبارة عن لحم مفروم يضاف إليه الملح ونصف بصلة مفرومة ناعماً حسب الرغبة.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُترك حتى يسخن. ضعي طبقة من البطاطس في الزيت الساخن بمقدار ملعقة كبيرة، ثم ضعي عليها طبقة من اللحم المفروم ثم غطيها بطبقة أخرى من البطاطس. يتم سحق حواف فطيرة البطاطس باللحم قليلاً.
5. تقلى شرحات اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء أو في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة أخرى.

طريقة عمل فطائر البطاطس اللذيذة بالجبن

من بين الوصفات اللذيذة والعطرية، تحتل فطائر البطاطس الطرية مع الجبن مكانًا مهمًا.

المنتجات المطلوبة:

• 7-8 حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام. أي الجبن؛
• 1 بصلة
• 1 رأس ثوم (حسب الرغبة)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• فلفل اسود.

غالبًا ما تضاف الخضار المفرومة جيدًا إلى اللحم المفروم.

تحضير:

1. عليك أن تبدأ بتحضير البطاطس. يتم تقشيرها بعناية، وإزالة المناطق التالفة، وغسلها بالماء الجاري. تحتاج إلى تحضير اللحم المفروم باستخدام مبشرة خشنة.
2. أثناء إنتاج العصير الذي يجب تصريفه لاحقًا، تحتاج إلى تقطيع البصل وفص الثوم جيدًا. غالبًا ما يتم عصر الثوم إلى كتلة باستخدام عصارة الثوم أو بشره على مبشرة ناعمة.
3. يُصفّى العصير الزائد من البطاطس المبشورة ويُمزج الكتلة الناتجة مع البصل المفروم والثوم.
4. أضيفي البيضة والملح والفلفل الأسود والجبن إلى اللحم المفروم. يجب أن يتم تقطيع الجبن جيدًا أو بشره على مبشرة خشنة.
5. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. توضع الفطائر في الزيت المغلي مع ملعقة كبيرة رطبة.
6. تُقلى كل فطيرة بطاطس على جانب واحد لمدة 4-5 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُقلب وتُقلى بنفس الكمية.
7. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

مع الفطر

ستساعد فطائر البطاطس اللذيذة مع الفطر على تنويع المائدة اليومية، والتي يمكن تحضيرها باستخدام الفطر الخام والمجفف والمعلب.

مكونات:

• 7 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• 200 غرام. الفطر الجاف الخام أو المعلب أو المنقوع مسبقًا؛
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود.
• الخضر حسب الذوق.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس وغسلها جيدًا بالماء القوي.
2. بعد ذلك يتم فركه. للقيام بذلك، خذ فقط مبشرة كبيرة، ثم اتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تطلق الكتلة العصير. يجب أن تستنزف.
3. يضاف البصل والثوم المفروم جيدًا إلى الكتلة النهائية. إذا تم استخدام الخضر، فسيتم تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى البطاطس المفرومة. بعد ذلك تأتي البيضة والملح والفلفل.
4. يجب تحضير الفطر مسبقًا. يُغسل الفطر المعلب جيدًا ، ويُنقع الفطر المجفف حتى ينتفخ ويُغلى في ماءين ، ويُسلق الفطر الخام أيضًا. بعد ذلك يتم تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى البطاطس المفرومة.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُشعل فيه النار ويُترك حتى يسخن. ضعي فطائر البطاطس في الزيت الساخن باستخدام ملعقة كبيرة رطبة. يجب أن تقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق.
6. أكمل الطهي على نار خفيفة في مقلاة يجب تغطيتها بغطاء. يمكنك إحضار فطائر البطاطس إلى الاستعداد الكامل في فرن مسخن مسبقاً. سيستغرق هذا 15-20 دقيقة.

طريقة عمل فطائر البطاطس والكوسة

في فصل الصيف، يمكن لكل ربة منزل أن تدلل أسرتها بفطائر البطاطس الخفيفة واللذيذة المصنوعة من البطاطس والكوسا الجديدة.

لهذا الطبق الغذائي السهل مطلوب:

• 6-8 بطاطس
• 0.5 كوسة متوسطة الحجم؛
• 1 بيضة؛
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قليل من الفلفل الأسود.

نظرًا للكمية الكبيرة من عصير الخضار، تتم أحيانًا إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى هذا اللحم المفروم.

تحضير:

1. يجب تقشير البطاطس والكوسا جيدًا. (لا تحتاج الخضار الصغيرة إلى التقشير.) بعد ذلك، يتم بشرها، حيث يتم استخدام مبشرة ذات شبكات كبيرة فقط.
2. يجب عصر الكوسة والبطاطس المفرومة جيدًا.
3. ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويخفق في البيضة ويضاف الملح والفلفل الأسود.
4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا.
5. ضعي شرحات الخضار المستقبلية في الزيت الساخن بملعقة كبيرة رطبة. يتحول لون كل جانب إلى اللون البني الذهبي في حوالي 5 دقائق على نار متوسطة.
6. عندما تقلى فطائر البطاطس على كلا الجانبين، خففي النار، غطي المقلاة بغطاء واتركي المنتجات لتطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

مع البصل - كثير العصير، حار، لذيذ

يتم التقليل من شأن طعم أطباق البصل من قبل العديد من ربات البيوت. لكي تدرك مدى مذاقها، يمكنك طهي فطائر البطاطس اللذيذة مع البصل.

يجب أن تأخذ:

• 3 بصل كبير
• 5-6 بطاطس
• 2-3 ملاعق كبيرة من السميد
• 1-2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيفية القيام:

1. الخطوة الأولى هي تقشير وتقشير البطاطس والبصل.
2. يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تُبشر البطاطس على مبشرة خشنة، ويُصفى العصير الزائد ويُخلط مع البصل المقلي.
4. يُضاف السميد إلى الخليط ويُترك لبضع دقائق حتى ينتفخ السميد.
5. يتم ضرب البيض في اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل إلى الخليط الناتج. يمكنك صر فص من الثوم.
6. ضعي المقلاة على نار عالية ثم ضعي الزيت في القاع. عندما يكون الزيت ساخنا، يتم وضع المنتجات المشكلة فيه. سوف يطهون لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
7. بعد ذلك، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ويتم إحضار الفطائر إلى الاستعداد الكامل لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

طريقة تحضير فطائر البطاطس في الفرن

مثل هذا الطبق اللذيذ مثل فطائر البطاطس لا يحظى دائمًا بتقدير كبير من قبل أولئك الذين يتحكمون بعناية في وزن الجسم. يرجع ذلك في المقام الأول إلى القلي بكمية كبيرة من الزيت النباتي. ومن خلال طهيها في الفرن، يمكن تجنب السعرات الحرارية الزائدة.

مكونات:

• 6 درنات كبيرة أو 7-8 درنات صغيرة؛
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• 1 بيضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير:

1. للحصول على مخبوزات لذيذة وردية في الفرن، ابشري البطاطس على مبشرة خشنة. أضف رأس البصل إلى الكتلة الناتجة. أولاً نقطع البصل ناعماً. يمكنك إضافة رأس من الثوم والأعشاب. يُسكب البيض في الخليط ويُضاف الدقيق.
2. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة تقريبًا. دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. توضع المنتجات بالملعقة على السطح على مسافة تتراوح ما بين سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات من بعضها البعض.
3. من الأفضل خبز شرحات النظام الغذائي الجاهزة لمدة خمس دقائق على كل جانب في فرن ساخن. اقلبهم باستخدام ملعقة واسعة.
4. بعد ذلك، يمكنك ببساطة إيقاف تشغيل الفرن وترك فطائر البطاطس فيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج بالكامل.

رجيم بدون طحين

تحتوي فطائر الدايت الخالية من الدقيق على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لكنها لذيذة ومغذية أيضًا.

سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 7 حبات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الملح
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• قليل من الفلفل الأسود.

من السمات الخاصة للطبق دون الاستخدام الإضافي للدقيق هو الحد الأقصى لإزالة السائل من البطاطس المفرومة.

تحضير:

1. صر البطاطس المقشرة والمغسولة جيدًا. للقيام بذلك، واتخاذ مبشرة كبيرة. تُترك البطاطس المبشورة لتخرج عصيرها، والذي يتم تصريفه جيدًا فيما بعد. يمكنك حتى الضغط على الكتلة باليد.
2. يُبشر البصل أيضًا على مبشرة خشنة أو يُقطع جيدًا. فص من الثوم المبشور سيعطي نكهة مثيرة للاهتمام. غالبًا ما يتم تضمين الخضار المفرومة جيدًا في الخليط.
3. ضع واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن بملعقة مبللة.
4. تُقلى الفطائر على كل جانب على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ثم يجب تقليل النار. Draniki جاهز تمامًا بعد غليه تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

للحصول على فطائر البطاطس اللذيذة من أي نوع، عليك اتباع بعض النصائح والتوصيات:

1. وغالباً ما يضاف البصل إلى خليط البطاطس للحفاظ على لونه الأبيض.
2. يتم قلي المنتجات على نار متوسطة. يتم إحضار فطائر البطاطس إلى حالة الاستعداد الكامل في الفرن أو على الموقد تحت الغطاء.
3. إذا كنت تحب الهاش براونز ذو الحواف المقرمشة، قم بطهيها في البداية على نار خفيفة حتى تنضج، ثم قم بكشفها.
4. يمكنك تحديد درجة جاهزية الجانب السفلي من خلال بداية ظهور قشرة ذهبية حول الحواف.
5. تتناسب Draniki بشكل مثالي مع القشدة الحامضة التي يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة والثوم إليها.
6. عادة ما يتم تقديم هذا الطبق اللذيذ بدون خبز.
7. لجعل الطبق أقل دهنية، تأكد من وضع الفطائر من المقلاة على المناشف الورقية، والتي سوف تمتص زيت عباد الشمس الزائد بسرعة.

نحن نتطلع إلى تعليقاتك وتقييماتك - وهذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

لسبب ما، يُعتقد أن فطائر البطاطس هي طبق بسيط بشكل خاص، وصنعها، على سبيل المثال، هو قطعة من الكعكة. لكن الشيء الوحيد الذي له لون مزرق وقوام لزج ليس فطائر البطاطس. هذه فطائر محضرة بطريقة خرقاء.

بالمناسبة، تتجادل العديد من مطابخ العالم حول من هو هذا الطبق. بطريقة ما حدث أنه يعتبر طبقًا بيلاروسيًا تقليديًا. لكن الأوكرانيين سوف يصححونك ويقولون إن هذه ليست فطائر البطاطس على الإطلاق، ولكن فطائر البطاطس والطبق ينتمي إلى مطبخهم، وسوف يجيب اليهود على أن لاتكس (هذه فطائر البطاطس مرة أخرى) هي واحدة من الأطباق الرئيسية للحانوكا، و ويمكن طلبها في أرقى المطاعم. هذه ليست فطائر بسيطة، أو فطائر البطاطس، أو التيرونتسي، أو الكريمزليك، أو...

إذا لم تحصل على فطائر البطاطس (أو حصلت عليها باللون الأزرق كما هو موضح أعلاه)، فاقرأ بعناية واتبع الوصفة بدقة واحصل على فطائر صحيحة وطرية ومشمسة.

وبما أن وصفات الطبخ كثيرة سنضيق هذه الدائرة إلى وصفة أساسية ثم نعقدها قليلا ثم نغيرها قليلا. الهدف الرئيسي هو فهم جميع المبادئ والدقة في صنع فطائر البطاطس. انضم إلينا، سيكون الأمر مثيرًا لأنك ستتعلم الكثير من الأسرار.

الوصفة الأساسية لفطائر البطاطس

مهما كان الأمر، فطائر البطاطس هي بطاطس مبشورة. هذا هو السر كله.

مكونات

• البطاطس - 5 كبيرة
• بصل - نصف
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البيض - 2
• الملح والفلفل حسب ذوقك
• زيت نباتي للقلي

كيف لطهي فطائر البطاطس

يجب أن تُبشر البطاطس والبصل على مبشرة ناعمة (مع أصغر الثقوب المستديرة). إذا كان لديك مساعد (محضر طعام)، فإن مهمة صنع الكثير من فطائر البطاطس تصبح أسهل بكثير.

أولاً، قومي ببشر البصل ووضعه في وعاء.

سر واحد. البصل المؤكسد يمنع البطاطس من أن تصبح داكنة. لذلك، أولاً، سيكون لفطائر البطاطس الجاهزة لون ذهبي، وثانيًا، لا داعي للاندفاع، خوفًا من أن تصبح البطاطس داكنة.

السر الثاني. يُطلق على درانيكي أيضًا اسم فطائر البطاطس، ومن هنا الاعتقاد الخاطئ بأن قوام الفطائر يجب أن يكون مشابهًا لقوام عجينة الفطائر.

لن نخطئ، لذلك سنقوم بإزالة كل السائل من البطاطس والمنتجات الأخرى التي سيتم استخدامها.

للقيام بذلك، ضع البطاطس والبصل في مصفاة، وعندما يجف السائل، اعصره - يجب أن يكون هناك "بقايا جافة" فقط عند المخرج. يُضاف الملح والفلفل والبيض والدقيق ويُخلط جيدًا.

يُضاف الملح والفلفل والبيض والدقيق ويُخلط جيدًا.

تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي مع إضافة فطائر البطاطس بملعقة كبيرة.

لا تجعلها سميكة للغاية، قم بتنعيمها بظهر الملعقة.

السر الثالث : تقلى على نار متوسطة - يجب أن تكون البطاطس مطهية جيدًا من الداخل.

السر الرابع: ضع فطائر البطاطس على منديل ورقي، مما سيزيل الزيت الزائد، لأنه من الأفضل تقديمها مع القشدة الحامضة، والكثير من محتوى الدهون ليس صحيًا للغاية، على الرغم من أنه لذيذ.

السر الخامس: إذا كنت تريد فطائر البطاطس المقرمشة، لا تكدسها، ضعها في طبقة واحدة.

يجب تقديم درانيكي على الفور وهي ساخنة. مع القشدة الحامضة، والتي تأكد من قطع الخضر.

في مذكرة. إذا كنت بحاجة إلى تقديم عدد كبير من الفطائر المقلية، فقم بتشغيل الفرن (ر 120-140)، وقم بتغطية صينية الخبز بالرق ووضع الفطائر من المقلاة عليها. عندما يقلى كل شيء، ضعي المقلاة في فرن دافئ حتى التقديم، ولكن ليس لفترة طويلة حتى لا تجف فطائر البطاطس.

فطائر البطاطس بالحشوة

نعم، إذا أضفت الحشوة إلى الوصفة الأساسية، فستحصل على طبق جديد. وعلى الرغم من أنك لا تتعب أبدًا من البطاطس، إلا أنك لا تزال ترغب في التنوع. ما الحشو الذي يجب أن أستخدمه؟ تخيل البطاطس المسلوقة أو المقلية، ماذا ستأكلها؟ نعم مع أي شيء. وهذا "أي شيء" بالتحديد يمكن أن يكون إضافة. على سبيل المثال، يفضل البيلاروسيون إضافة اللحوم، إضافة ممتازة هي مجموعة متنوعة من الخضروات: الباذنجان والفلفل الحلو والثوم والفطر والكوسة وغيرها. أو مخلل الملفوف.

استبدلي الدقيق بالنشا حتى يصبح مثل البطاطس تمامًا.

مكونات الوصفة

• البطاطس - 3 قطع.
• البصل - 1
• مخلل الملفوف - 130 جرام
• بيضة - 1
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير فطائر البطاطس بالحشوة

نبشر البصل والبطاطس جيدًا، ثم نضعهما في مصفاة.
يقطع الملفوف ناعماً جداً.
نعصر البطاطس والملفوف ونضعهما في وعاء.

اكسري البيضة في وعاء صغير، واخفقيها واسكبيها على البطاطس. أضف النشا ويقلب.

يقلى كما في الحالة الأولى بالزيت النباتي على نار متوسطة. ضع على منديل.
يقدم ساخنا.

فطائر البطاطس مع الجزر

لماذا مع الجزر؟ لأنها والبطاطس مزيج لذيذ جدا. الجزر يعطي البطاطس الطراوة والحلاوة، والبطاطس تعطي الجزر الشبع.

ولكن حتى لا تبدو الحياة مثل جنة الطهي، فلنصنع فطائر البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة.

مكونات الوصفة

• البطاطس - 4
• الجزر - 1 متوسطة
• الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة
• بيضة - 1
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طريقة تحضير فطائر البطاطس مع الجزر

صر الجزر والبطاطس على مبشرة خشنة. ضعيها في مصفاة، ثم اعصريها، ثم انقليها إلى وعاء. بالمناسبة، تنتج البطاطس المبشورة بشكل خشن كمية أقل من السوائل بشكل ملحوظ.

يُضاف البيض والأعشاب المفرومة جيدًا والملح والفلفل. اثارة.

أضف الدقيق واخلطه جيدًا مرة أخرى.
تقلى على نار متوسطة في الزيت النباتي.

تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.

على ملاحظة

بعد تجربة أنواع مختلفة من البطاطس المبشورة جيدًا والخشنة، ستفهم أي نوع تفضله أكثر. لكن هذا ليس سببًا للتوقف، لأنه يمكنك الجمع بين البطاطس المبشورة جيدًا والمتوسطة، على سبيل المثال - وستحصل على مركز ناعم وطبقة مقرمشة.

إذا كانت بعض الخضار لا تبشر جيدًا على مبشرة جيدة، فقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم.

ملحوظة: يبدو أننا كشفنا بجدية عن جميع أسرار صنع فطائر البطاطس، وهي مرئية بوضوح على شاشتك. أم نسينا شيئًا؟.. ثم أرجو أن تذكرونا في التعليقات بكل ما ترونه ضروريًا ومهمًا ومفيدًا.

أعطى المطبخ البيلاروسي العديد من الدول طعامها التقليدي من البطاطس. انتشرت وصفات فطائر البطاطس في جميع أنحاء العالم. نظرًا لبساطة تحضيره، حتى الأطفال يمكنهم التعامل مع الطبق. الوصفة الكلاسيكية هي فطائر البطاطس مع البصل. على مر السنين، طور خبراء الطهي العديد من الاختلافات في فطائر البطاطس مع إضافة منتجات مختلفة. دعونا نلقي نظرة على بعضها بالترتيب.

فطائر البطاطس: كلاسيكية من هذا النوع

• البطاطس - 950 جرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• بصل - 3 قطع.
• الثوم - 7 فصوص
• القشدة الحامضة - 30 غرام.
• فلفل للذوق
• دقيق - 55 غرام.
• ملح صخري - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 70 جم.

1. اغسلي البطاطس جيداً وأزيلي قشرها. ابدأ ببشر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع البصل.
2. إذا أطلقت البطاطس المفرومة كمية كبيرة من العصير، فيجب عصر الخضار باستخدام الشاش. تخلص من السوائل الزائدة.
3. يُمزج البيض مع الثوم المفروم والبهارات. احضري الخليط حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخفاقة. أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي الخليط جيداً.
4. انتبه إلى اتساق المنتج، إذا كانت الكتلة سائلة، أضف الكمية المطلوبة من الدقيق.
5. ضع حاوية مقاومة للحرارة ذات قاع سميك على الموقد، صب الزيت. أشعل النار على قوة متوسطة وانتظر حتى يسخن الجهاز.
6. اصنع كعكًا صغيرًا مثل الفطائر. ابدأ بالقلي، كل جانب يستغرق 3-5 دقائق.

فطائر البطاطس مع الفطر

• فطر طازج - 320 جم.
• البطاطس - 1 كجم.
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• بهارات - حسب الرغبة
• دقيق القمح - 50 غرام.
• زيت الزيتون - 45 غرام.

1. شطف الفطر في مصفاة تحت الماء الجاري. انتظر حتى يتم تصريف السائل بالكامل، وقطع ناعما. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي الزيت في المقلاة، واقلي الفطر، ثم أضيفي البصل. تقلى المنتجات حتى تصبح ذهبية اللون. اغسل البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة.
3. يُمزج الشواء المُجهز مع كتلة الخضروات الجذرية. يُضاف الدقيق والبيض والبهارات حسب الرغبة ويُخلط جيدًا. ابدأ بتحضير الطبق. يقدم مع القشدة الحامضة.

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 550 جرام.
• دقيق - 100 غرام.
• جزرة - 1 قطعة.
• بصل - 1 قطعة.
• فطر - 120 غرام.
• ملح الطعام - 13 جم.
• أعشاب طازجة - 40 جم.
• جبنة صلبة - 110 جم.
• زيت طبيعي - 95 مل.

1. قشر البطاطس وضعها في وعاء من المينا واملأها بالماء. غلي المنتج واصنع هريسًا. امنح الطبق فرصة ليبرد.
2. في نفس الوقت نبشر الجزر ونقطع البصل ونقطع الفطر. ضعي الخضار في مقلاة وأضيفي القليل من الزيت واقليها. إحضار التركيبة حتى تصبح ذهبية اللون.
3. يُضاف الجبن المبشور إلى التحميص المُجهز ويُخلط جيدًا. اخلطي البيض والدقيق والملح في خليط البطاطس. ضعي مقلاة نظيفة على الموقد وأضيفي الزيت وسخنيها.
4. ضع كمية صغيرة من الهريس في وعاء مقاوم للحرارة. أضف خليط الفطر كحشوة. أضف أيضًا خليط البطاطس كطبقة أخيرة.
5. يقلى الطبق على كلا الجانبين للمدة المطلوبة حتى تتشكل قشرة مقرمشة.

فطائر البطاطس بالجبن والثوم

• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 600 جرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 75 غرام.
• الجبن الصلب - 160 غرام.
• ملح صخري - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 65 جم.
• الثوم - 8 فصوص

1. قشر البصل والبطاطس، وقطع الخضار، واعصرها من خلال الشاش إذا لزم الأمر. تخلص من العصير الزائد.
2. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الخضار مع الدقيق والبيض. يُقطع الثوم جيدًا ويُمزج مع الكتلة الكلية.
3. حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا، أضف الملح إذا لزم الأمر. صب الزيت في المقلاة وقم بتسخين الأجهزة المنزلية على الموقد. المضي قدما في القلي على الفور.

درانيكي مع لحم الخنزير

• لحم الخنزير - 120 غرام.
• البطاطس - 650 جرام.
• جبنة - 110 جرام.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 55 غرام.
• أعشاب طازجة - 25 جم.
• فلفل مطحون - 7 جم.
• زيت نباتي - 100 مل.
• ملح - 8 جرام.

1. اغسل البطاطس وقشرها. ابشر الخضروات الجذرية والجبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. إذا لزم الأمر، ضغط الخضار المفرومة.
2. يُمزج الأعشاب المفرومة والبطاطس والبيض ولحم الخنزير والجبن والتوابل والدقيق. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة.
3. تسخين الجهاز على نار متوسطة. تشكل القوالب على شكل شرحات من خليط البطاطس. ابدأ بالقلي، واقضِ 4 دقائق على كل جانب من فطيرة البطاطس.

• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 800 جرام.
• زيت عباد الشمس - 75 جم.
• بهارات - حسب الرغبة

1. قشر الخضار واشطفها وابشرها. قم بعصر العصير الزائد إذا لزم الأمر.
2. بعد ذلك، أضيفي البهارات إلى خليط البطاطس. تسخين مقلاة بالزيت. ابدأ بقلي فطائر البطاطس واترك الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

درانيكي مع إضافة الكوسة

• كوسة - 450 جرام.
• البطاطس - 600 جرام.
• بصل - 1 قطعة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 65 غرام.
• بهارات - حسب الرغبة

1. قشر وابشر البطاطس والبصل. أضيفي البهارات والبيض إلى الخليط الكلي. امزج التركيبة جيدًا.
2. الآن قشر الكوسة وابشرها على مبشرة ناعمة واعصر العصير الزائد إذا لزم الأمر. ربط الكتلتين معا، إضافة الدقيق.
3. حرك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. تسخين مقلاة ذات قاع ثقيل بالزيت. ابدأ بتحضير الطبق.

فطائر البطاطس بدون طحين

• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• البطاطس - 400 جرام.
• ملح - 10 جرام.
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 55 جم.

1. طحن البطاطس المقشرة على مبشرة. فاز البيض وأضف البهارات.
2. يُمزج خليط الجذر مع الكتلة الثانية ويُمزج جيدًا. صب الزيت في مقلاة ساخنة وابدأ في طهي الفطائر.

• لب الكوسة - 320 غرام.
• البطاطس - 700 جرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الزيت النباتي - في الواقع
• دقيق - 130 غرام.
• لب اليقطين - 190 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب المجففة والملح - حسب الرغبة
• بصل - 1 قطعة.

1. ضع الكوسة ولب اليقطين في وعاء الخلاط واخلطهما حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، تفعل الشيء نفسه مع بقية الخضروات.
2. نجمع الخليطين معًا، ثم نضيف إليهما البيض، والدقيق، والملح، والأعشاب. جلب التكوين إلى التجانس. بعد ذلك، انتقل إلى المعالجة الحرارية في مقلاة.

درانيكي في الفرن بالجبن

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 750 جرام.
• جبنة صلبة - 230 جم.
• زيت نباتي - 80 مل.
• فتات الخبز - في الواقع
• ملح - 8 جرام.

1. اغسلي البطاطس وقشريها كالمعتاد. طحن الخضروات الجذرية، والتخلص من العصير الزائد. يُملح الخليط ويُقلب.
2. إزالة الجلد من البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. أرسل إلى البطاطس وأضف البيض المخفوق ودقيق القمح. امزجي المكونات جيداً.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم رشه بكمية قليلة من فتات الخبز. سيساعد هذا التلاعب في تجنب حرق فطائر البطاطس.
4. ضعي فطائر البطاطس على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن. بعد 8 دقائق نخرج الطبق ونقلبه ونرش الجبن المبشور. ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن وننتظر حتى تنضج تماماً.

درانيكي مع النقانق

• سجق مدخن خام - 120 جم؛
• البطاطس - 350 جرام.
• الثوم - 5 فصوص
• بيض - 2 قطعة.
• الشبت الطازج - 30 غرام.
• زيت الزيتون - 65 غرام.
• بهارات - حسب الرغبة

1. غسل وإزالة الجلود من البطاطس. طحن الخضروات الجذرية والضغط على العصير. نقطع النقانق جيدًا ونخفق البيض ونعصر الثوم بجهاز خاص.
2. تُمزج جميع المكونات معًا في وعاء واحد ويُضاف الفلفل والملح والشبت المفروم. اخلطي الخليط جيداً. ضعي عجينة البطاطس في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى المنتج على كلا الجانبين.

درانيكي في طباخ بطيء مع اللحم المفروم

• بيض - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• لحم مفروم - 550 جرام.
• البطاطس - 1 كجم.
• دقيق القمح - 50 غرام.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 45 جم.

1. تحضير البطاطس باستخدام الطرق الموضحة أعلاه. يقطع البصل المقشر ويضاف إلى الكتلة الكلية. أضف الملح والفلفل.
2. أضف البيض المخفوق والدقيق إلى الخليط الرئيسي. إحضار الخليط حتى يصبح ناعمًا. سيكون اللحم المفروم بمثابة حشوة. دهن الوعاء المتعدد بالزيت واضبط وضع "القلي". ابدأ بالتلاعب.
3. ضعي كمية صغيرة من عجينة البطاطس في قاع الطباخ المتعدد، ثم ضعي منتج اللحوم في طبقة رقيقة، ثم غطيه مرة أخرى بخليط الخضار. يقلى المنتج بالطريقة المعتادة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. بعد تحضير الجزء الكامل من فطائر البطاطس، ضع الطبق المطبوخ بالكامل في الوعاء المتعدد واضبط وضع "التدفئة". ينضج العلاج لمدة نصف ساعة تقريبا. قدّمي فطائر اللحم مع مجموعة متنوعة من الصلصات التي تناسب ذوقك.

• بصل - 3 قطع.
• البطاطس - 600 جرام.
• بيض - 2 قطعة.
• فلفل - 9 جم.
• ملح الطعام - 12 جم.
• السميد - 30 غرام.
• زيت نباتي - 50 مل.

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُقلى في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً. اغسلي البطاطس وأزيلي قشرتها وابشريها.
2. اخلطي كتلة الخضروات الجذرية مع السميد والفلفل والبيض والملح. تخلط جيدا. تسخين مقلاة ثانية، ثم سكب القليل من الزيت فيها. البدء في إعداد الفطائر.
3. يجب وضع الأطعمة المقلية في قاع مقلاة سميكة الجدران. ضعي البصل المقلي في الأعلى واسكبي 50 مل. ماء مغلي. ضع الموقد على نار خفيفة واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

1. يضاف البصل إلى الطبق ليس فقط للذوق، ولكن أيضًا لمنع البطاطس من التحول إلى اللون الداكن. يجب أن يتم خلط المكونات معًا في نفس الوقت.
2. إذا كنت ترغب في تناول فطائر البطاطس ذات القشرة المقرمشة، فأنت بحاجة إلى قليها في مقلاة ساخنة (في وعاء متعدد الفرن) بالزبدة.
3. للحصول على المذاق الفريد من فطائر البطاطس، تحتاج إلى اختيار أنواع مختلفة من الخضروات الجذرية ذات المحتوى العالي من النشا.
4. يجب ألا تستخدم البطاطس الصغيرة كقاعدة لفطائر البطاطس. أنه يحتوي على كمية صغيرة من النشا.
5. بعد القلي، جفف فطائر البطاطس باستخدام مناشف ورقية. ستسمح لك هذه الخطوة بالتخلص من الزيت الزائد والكشف عن المذاق الحقيقي للطبق.
6. إذا تحولت فطائر البطاطس بعد الطهي إلى "مطاطية" فيجب عليك إضافة القليل من النشا أو استبدال الدقيق بها تمامًا.

إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تحاول فيها تحضير طبق بيلاروسي وطني، فيجب أن تبدأ بوصفات بسيطة. إرضاء أسرتك بوجبة شهية جديدة. ابحث عن التكنولوجيا والنسب المثالية لك. بمجرد اكتسابك الخبرة، لا تخف من تجربة المكملات الغذائية.

فيديو: طريقة تحضير فطائر البطاطس اللذيذة

درانيكي (أو الفطائر) هي فطائر البطاطس الأكثر شعبية في بيلاروسيا، والتي دخلت بقوة مطبخ الدول المجاورة: أوكرانيا وروسيا. تُقلى البطاطس المبشورة مع الثوم والبصل والبيض في مقلاة ساخنة بالزيت أو الدهن الحيواني. اتضح أنه طبق مرضي وبسيط للغاية. "الشريك" الرئيسي لفطائر البطاطس الساخنة هو القشدة الحامضة. وبالطبع لا يمكن اعتبار هذا الطبق غذائيًا، لأن محتوى السعرات الحرارية في فطائر البطاطس 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وإذا كانت العجينة تحتوي على دقيق فإن المجموع 199 سعرة حرارية. لكن هذا لا يقلل بأي حال من شعبيتهم، ولن يفقدوا حب الناس أبدًا.

ستعلمك وصفة فطائر البطاطس خطوة بخطوة كيفية طهي الفطائر البيلاروسية الحقيقية.

المكونات المطلوبة:

• البطاطس - 10 قطع؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت للقلي.

طريقة تحضير فطائر البطاطس:

أفضل وصفات 'فطيرة البطاطس'

بعد دراسة الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطس، يمكنك الانتقال إلى إصداراتها الأكثر تعقيدًا. بعد كل شيء، يتم طهيها مع الخضار واللحوم، المقلية في مقلاة أو خبز في الفرن. لذلك اتضح أن الطبق البسيط والمرضي محفوف بالعديد من الأسرار.

جميع وصفات فطائر البطاطس متشابهة جدًا، ولكن في بعض الأحيان تؤدي التفاصيل البسيطة إلى تغيير طعم الطبق بشكل كبير.

الفطائر النباتية مع الخضار

كما يحب النباتيون الصارمون المطبخ البيلاروسي، وخاصة فطائر البطاطس. من خلال إضافة خضروات مختلفة إلى العجينة، تصبح فطائر البطاطس بدون البيض هزيلة، ولكنها مشرقة جدًا.

مكونات:

• البطاطس - 8 قطع؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• بصل - 2 قطعة.

تحضير:

1. قشر البطاطس متوسطة الحجم والجزر الكبيرة والبصل واشطفها في الماء.
2. ابشري جميع الخضار على مبشرة ناعمة في وعاء واحد. ابشري البطاطس أخيرًا حتى لا تصبح داكنة جدًا. يُملح الخليط ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة. السائل الزائد.
3. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. ما عليك سوى صب الخليط في الزيت الساخن، وتشكيله على شكل كعكة مسطحة. لا تجعل فطائر البطاطس سميكة جدًا، حيث قد لا ينضج الوسط تمامًا.
4. تقلى الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الفطائر مع الجبن ولحم الخنزير

فطائر البطاطس مع الجبن ليست فاتحة للشهية فحسب، بل إنها مشبعة جدًا أيضًا. وإذا أضفت القليل من لحم الخنزير والأعشاب، فستحصل على عشاء كامل بدون أي أطباق جانبية.

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير - 200 غرام؛
• الجبن - 200 غرام؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:

1. قشر البصل والبطاطس. نقطع الشبت جيدًا. صر جميع الخضار والجبن ولحم الخنزير. في هذه الوصفة لفطائر البطاطس، يجب أن تبشر جميع المكونات على مبشرة خشنة لتجنب أن تصبح المنتجات طرية. استنزاف السائل الزائد.
2. أضيفي البيض والشبت والدقيق إلى الخليط. امزج كل شيء وأضف الملح حسب الرغبة.
3. يُسكب الخليط في مقلاة ساخنة بالزيت، ليُعطيه شكل الفطائر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

تشبه الفطائر المفرومة

خروجًا عن الوصفات الكلاسيكية، يمكنك تحضير فطائر البطاطس على شكل فطائر باللحم المفروم.

مكونات:

• البطاطس - 60 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• لحم مفروم - 200 غرام؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• دقيق - بحسب الحاجة.

تحضير:

1. بالنسبة لخليط البطاطس، يجب أن تكون الخضروات مبشرة على أفضل مبشرة. يُملح البطاطس ويُتبل بالبهارات حسب الرغبة. استنزاف أي سائل يظهر. يخفق البيض في الخليط ويخلط كل شيء. إذا حصلت على اتساق سائل، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق.
2. يمكنك استخدام أي لحم مفروم، لكن من الأفضل استخدام لحم مفروم ناعمًا وبدون كمية كبيرة من الدهن. يُضاف البصل المبشور إلى اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
3. يتم قلي فطائر البطاطس مع اللحم المفروم بالزيت الساخن فقط. نسكب طبقة رقيقة من الخليط ونضع فوقها القليل من اللحم المفروم. قم بتنعيم اللحم المفروم على كامل سطح الفطيرة. ضعي طبقة رقيقة من خليط البطاطس فوق الحشوة مرة أخرى. بمجرد أن يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، اقلب فطيرة البطاطس بعناية، مع الحرص على عدم سقوط الحشوة.
4. يتم طهي فطائر اللحم هذه تحت غطاء مغلق بحيث يكون لدى اللحم المفروم وقت للبخار بينما تتشكل القشرة.

وصفة متعددة الطهي

يمكنك طهي فطائر البطاطس ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. سيتطلب هذا الخيار كمية قليلة من الزيت، وهو أمر مفيد جدًا لنمط حياة صحي.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. قشر البصل والبطاطس. صر الخضار. استنزاف السائل الناتج.
2. اخفق البيض. يتبل كل شيء بالبهارات. أضف الدقيق واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. استخدمي ملعقة لتشكيل الفطائر ثم ضعيها في قاع الوعاء.
4. قم بالطهي على وضع "الخبز" أو "القلي" لمدة 20 دقيقة على كل جانب.

مع الفطر وبطن لحم الخنزير في وعاء

لم يكن طهي فطائر البطاطس إجراءً شائعًا لفترة طويلة. يؤدي الخيال والرغبة في البحث عن أذواق جديدة إلى حقيقة أنه حتى الأطباق البسيطة تتغير بشكل يتعذر التعرف عليه. قد تصبح فطائر البطاطس مع الفطر وبطن لحم الخنزير في وعاء زخرفة لطاولة الأعياد.

يعتمد الطبق على فطائر البطاطس الكلاسيكية التي يجب تحضيرها بأي طريقة مناسبة.

مكونات:

• فطائر البطاطس الكلاسيكية - 15-20 قطعة؛
• فطر - 300 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• بطن لحم الخنزير - 500 غرام؛
• القشدة الحامضة - حسب إنتاجية المنتج؛
• الخضر والجبن - اختياري؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

1. نحن نعتبر أن فطائر البطاطس جاهزة بالفعل.
2. نقطع لحم الصدر إلى قطع مستطيلة ويقلى في مقلاة جافة حتى ينضج. 15-20 دقيقة ستكون كافية. ضعي اللحم على طبق واتركي الدهن الناتج في المقلاة.
3. قطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضعي كل شيء في مقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 5-7 دقائق.
4. ضعي 2-3 فطائر بطاطس في أوعية مقسمة آمنة للاستخدام في الفرن في الأسفل. دهنهم بالقشدة الحامضة. ضعي طبقة من الفطر والبصل فوقها ثم لحم الصدر. غطي الجزء العلوي بفطيرتين من البطاطس مدهونتين أيضًا بالكريمة الحامضة. قم بتغطية الوعاء بغطاء.
5. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

فطائر البطاطس في الفرن تصبح أكثر طراوة ونعومة من المقلاة، لأن... لا تترك الرطوبة الزائدة بل يتم امتصاصها في العجين.

لمنع الفطائر من الانهيار أثناء الخبز، تأكد من تصريف كل السائل أثناء الطهي وإضافة الدقيق إلى العجينة.

فطائر البطاطس باللحم طبق أصلي يتم الحصول على مذاقه المثير بإضافة شرائح الدجاج إلى العجينة.

مكونات:

• البطاطس - 6 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• فيليه دجاج - ½ جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. نقطع صدر الدجاج إلى قطع مسطحة صغيرة.
2. قشر واغسل الخضار. صرهم على مبشرة من أي حجم. يُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُمزج مع شرائح اللحم. صفي الماء الزائد.
3. فاز في البيض وتخلط بلطف. إذا كان قوام العجينة سائلاً جداً، أضيفي الدقيق. امزج الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.
4. تقلى فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة بالزيت على نار متوسطة أو أعلى قليلاً. ملعقة إلى أجزاء، وإعطاء شكل دائري ورقيق. حتى لا يبقى اللحم نيئًا، يجب ألا تكون الفطائر سميكة. عندما تظهر قشرة بنية ذهبية على الجانبين، خففي النار قليلاً وغطي المقلاة بغطاء لمدة 3 دقائق. في هذه الحالة، يتم طهي شرائح الدجاج بالتأكيد.

فطائر البطاطس غير عادية مع أصابع السلطعون

من خلال إضافة مكونات جديدة إلى الوصفة الرئيسية، يمكنك الحصول على طعم مذهل وثراء غير عادي من الألوان. فطائر البطاطس المحشوة بعصي السلطعون الأصلية سوف تفاجئ وتسعد في نفس الوقت.

مكونات:

• البطاطس - 4 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• عصي السلطعون - 4 قطع؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. نقطع الخضر ناعما. سيضيف البصل الأخضر الطازج ألوانًا ربيعية وسطوعًا إلى الطبق.
2. اطحن أصابع السلطعون عن طريق تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو بشرها.
3. صر البطاطس والبصل على مبشرة متوسطة الحجم. إزالة الماء الزائد.
4. أضف البيض والأعشاب وعصي السلطعون إلى الخضار. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
5. تقلى فطائر البطاطس في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة البطاطس والكوسا

تريد شيئا مثيرا للاهتمام؟

في الصيف، عندما تظهر الكوسة الصغيرة للتو، من الجيد جدًا أن تدلل نفسك بالفيتامينات الطازجة. وسوف يأكل الأطفال الكوسة بهذا الشكل عن طيب خاطر.

ستخبرك هذه الوصفة أيضًا بكيفية طهي فطائر البطاطس بطريقة غير عادية جدًا مع دقيق الشوفان والسميد.

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة؛
• كوسة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجبن - 50 غرام؛
• زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان؛
• ملح للتذوق.

تحضير:

1. قشر قشر البطاطس والبصل. إذا كانت الكوسة صغيرة وذات جلد رقيق، فلا داعي لتقطيعها. صر جميع الخضار بنفس الحجم. تأكد من إزالة السائل الزائد.
2. يُضاف السميد والدقيق ودقيق الشوفان المطحون جيدًا إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا. إذا ظهر السائل مرة أخرى، تخلص منه مرة أخرى.
3. صب 1 ملعقة صغيرة من الزيت في الخليط. أضف الملح حسب الرغبة واخلط كل شيء.
4. من الأفضل قلي فطائر البطاطس على طبقة غير لاصقة. لمثل هذه المقلاة، ستكون ملعقة صغيرة من الزيت المتبقية كافية. عندما تسخن المقلاة، ضعي الخليط فيها، حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
5. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي جميل وقشرة مقرمشة. في عملية الطهي هذه، تستغرق الفطائر وقتا أطول للقلي مقارنة بكمية كبيرة من الزيت، ولكن تبين أنها أكثر غذائية.

ماذا تأكل فطائر البطاطس؟

لتقدير فطائر البطاطس حقًا وتجربة مذاقها بالكامل، لا تحتاج إلى إعدادها بشكل صحيح فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى تقديمها بشكل صحيح. ماذا تأكل فطائر البطاطس؟ نعم مع أي شيء!

1. تعتبر القشدة الحامضة والصلصات المبنية عليها هي الصلصة الأكثر شيوعًا لفطائر البطاطس. يمكنك جعل القشدة الحامضة أكثر حدة عن طريق عصر 2-3 فصوص من الثوم من خلال مكبس. الأعشاب الطازجة ستعمل أيضًا بشكل جيد. نقطع بضعة أغصان من الشبت و2-3 بصل أخضر ونخلطها مع القشدة الحامضة. وأي صلصة كريمة حامضة أخرى تتناسب تمامًا مع فطائر البطاطس.
2. صلصة الفطر هي الثانية الأكثر شعبية. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق حتى يصبح لونه بني الكراميل. يُسكب كوبين من مرق الفطر ويُغلى كل شيء. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنك تقطيع بعض الأعشاب إلى الصلصة النهائية.
3. يعتبر الكاتشب المعتدل محلي الصنع مثاليًا للفطائر مع اللحم المفروم.
4. كإضافة أصلية للغاية، يمكنك تقديم صلصة التفاح السميكة أو التوت البري مع فطائر البطاطس.

للتأكد من أن الهاش براون الخاص بك سيصبح دائمًا رقيقًا ومقرمشًا، وليس فقط البطاطس المسلوقة في القشرة، استخدم بعض النصائح المفيدة.

• ما هي البطاطس الأفضل للاستخدام؟ يتم تحضير درانيكي فقط من البطاطس القديمة. أولئك. من حقيقة أنها تكمن لمدة شهرين على الأقل بعد الحفر. البطاطس الصغيرة لا تصنع مثل هذا الطبق اللذيذ.
• كيفية جعل الفطائر متموج؟ لا بد من عصر السوائل الزائدة من البطاطس والبصل، لأن... فهو يجعل الطبق أكثر طهيًا. كما أن الدقيق الزائد يقلل من القرمشة، مما يجعل العجينة أكثر مطاطية.
• كيف تقلى فطائر البطاطس؟ الشيء الرئيسي هو عدم تبديد الزيت حتى لا تحترق الفطائر. لضمان طهي متساوي، يجب أن تكون مستوية عند وضعها في مقلاة.
• كيفية تسريع عملية الطهي؟ لجعل فطائر البطاطس أسرع، يمكنك استخدام الخلاط أو معالج الطعام. سيوفر لك جهاز المطبخ هذا الكثير من الوقت.
• كيفية جعل فطائر البطاطس أقل من السعرات الحرارية؟ لتقليل السعرات الحرارية، يمكنك خبز فطائر البطاطس في الفرن أو طهيها في طباخ بطيء. في هذه الحالات، لا يتم استخدام أي زيت تقريبًا. عند القلي في مقلاة، يجب وضع الفطائر الجاهزة على منديل ورقي بحيث يمتص الدهون الزائدة.