كيفية طهي الخضار الكاملة في الفرن. الخضار في رقائق الفرن - وصفات للتغذية السليمة. راتاتوي الخضار في الفرن

يعلم الجميع أنه لا يوجد شيء أكثر صحة ومغذية من الخضروات. أنها تساعد الشخص على استعادة تكوين جميع المواد المفيدة والعناصر الدقيقة. في الصيف، لا يوجد نقص في الفيتامينات ووصفات استخدام المنتجات الطازجة متنوعة للغاية. لكن في موسم البرد، يجدر التفكير في كيفية وكيفية تعويض نقص الفيتامينات. من السهل طهي الخضار في محلول الصويا العصير في الفرن كما هو موصى به في الفيديو

في فصل الشتاء، ليس لديك الكثير للاختيار من بينها، لذلك يتم استخدام كل من خيارات الدفيئة الطازجة والمجمدة. نحن ندعوك للنظر في وصفات حول كيفية طهي الخضار بالرقائق في الفرن من المنتجات المتوفرة.

الخضار المتنوعة في الفرن بورق الألمنيوم

الفويل هو أسهل طريقة لخبز الطعام. لن تحترق الخضار المخبوزة بالرقائق، ولكنها ستنضج في عصيرها الخاص، وتبقى طرية، وشهية، وتحتفظ بجميع خصائصها المفيدة. وميزة هذه الوصفة هي أنه يمكنك خبز الأطعمة الطازجة والمجمدة في نفس الوقت.

مكونات:

البطاطس (كبيرة) - 2 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
كوسة (صغيرة) - 1 قطعة.
فلفل كابي - 1 قطعة.
اليقطين - 100-200 غرام
بروكلي - 1 قطعة
كرنب بروكسل - 1 زمان
طماطم (صغيرة) -2 زمان
الملح والبهارات - حسب الرغبة
زيت الزيتون - اختياري

طريقة الطبخ: الخبز

المطبخ - في جميع أنحاء العالم

وقت التحضير - 15-20 دقيقة

وقت الطهي - 50-60 دقيقة

عدد الحصص - 2

طريقة طهو

تحضير الخضار. شطف كل ما يحتاج إلى تنظيفه من الجلود والقشور.

افصلي البروكلي إلى أزهار، وقطعي براعم بروكسل الكبيرة إلى 2-4 قطع إذا رغبت في ذلك، واستخدمي رؤوسًا صغيرة كاملة. تقسم الطماطم إلى نصفين.

قطع الكوسة الصغيرة الطازجة إلى شرائح. قم أيضًا بتقطيع الجزر المتوسطة إلى حلقات متوسطة السماكة. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

نصيحة. بدلاً من الكابي، يمكنك استخدام أي فلفل حلو أو تجميعهما معًا.

نقطع البصل جيدًا إلى نصف حلقات. قطع البطاطس واليقطين إلى مكعبات صغيرة أو قضبان، ثم سيتم خبزها بشكل أفضل.

في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات معًا باستثناء الطماطم. يتبل التشكيلة بالملح والبهارات حسب الرغبة.

نصيحة. لكي تنضج الخضار المخبوزة في نفس الوقت وتُخبز بالتساوي، يجب أن يكون حجم القطع المستخدمة متساويًا لجميع المنتجات.

قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم. ضعي القطع المقطعة عليها. ضع شرائح الطماطم فوق التشكيلة. رش كل شيء بخفة بالزيت النباتي.

قم بتغطية الجزء العلوي من الطبق بالكامل بورق الألمنيوم ثم ضعه في الفرن. اخبزي الخضار فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم قم بإزالة الغطاء المعدني واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى، مع السماح للطبقة العليا بأن تكتسب اللون البني قليلاً.

نصيحة. سيكون إجمالي وقت الطهي فرديًا في كل حالة. تعتمد المدة التي تحتاجها الخضار للخبز على حجم وحجم الطعام. ولكن على أي حال، الحد الأدنى للوقت هو 30 دقيقة.

دع الطبق النهائي يبرد قليلاً. يمكن لعشاق الجبن إضافة شرائح رقيقة من الجبن في الأعلى.

رتب المنتجات المخبوزة بالفرن بين الأطباق المقسمة. سيكون هذا الطبق المكتفي ذاتيًا بمثابة عشاء لذيذ وخفيف. للحصول على وجبة خفيفة صحية، يمكن استخدام هذه الخضار كطبق جانبي للحوم.

يمكنك العثور على وصفة بسيطة وبأسعار معقولة للخضروات المخبوزة بالرقائق في الفيديو

الخضار في كم مع الفطر

يمكن طهي الخضار في الفرن ليس فقط بالرقائق، ولكن أيضًا في الغلاف. هذه الوصفات أيضًا تكون فاتحة للشهية ومليئة بالفيتامينات. لا توجد قيود على استخدام المنتجات كما هو الحال بالنسبة للرقائق، حيث يتم تنظيم التركيبة عن طريق الخيال والتفضيلات الشخصية.

مكونات:

البطاطس - 4-5 قطع.
فطر - 5-6 قطع.
باذنجان - 3 قطع.
فلفل حلو - 2 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
الثوم - 1 فص
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق

طريقة طهو

نقطع الباذنجان إلى شرائح ونغمره بالماء المملح لفترة من الوقت. يتم تحضيره بحيث تتركه المرارة الطبيعية.
تحضير الخضروات المتبقية عن طريق تقشيرها، وقطع ذيول الفلفل، وإزالة البذور والأغشية من الثمار.
للخبز في الفرن، قطع جميع المنتجات بشكل خشن إلى مكعبات.
ضعهم في وعاء كبير. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُدهن بالزيت النباتي. امزج كل شيء بعناية.
ضع الخضار في كيس التحميص. تأمينه على كلا الجانبين مع مقاطع.

نصيحة. إذا بقي بعض الزيت في كيس الخبز، فمن الأفضل عمل بضع وخزات في الأعلى باستخدام سيخ حتى لا ينفجر الغلاف أثناء عملية الطهي.

ضعي كيس الخضار في طبق الفرن. اخبزي الطبق في فرن مسخن مسبقاً.
يُطهى الطبق الجانبي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
تُقدم الخضار المخبوزة في الغلاف ساخنة. يمكن تغطية كل حصة بالأعشاب المفرومة.

في أغلب الأحيان، يتم طهي الخضار في الفرن دون وسائل إضافية، لأن... من السهل معالجتها بالحرارة، كما ترون هنا

الطبق جاهز! كلاهما جميل ولذيذ جدا. تناول الطعام من أجل صحتك!

خضروات لذيذة في الفرن مع تعليمات خطوة بخطوة

يُعرض عليك وصفة للطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا لطهي الخضار. تحافظ الخضروات التي تستخدم هذه الطريقة على عصارتها تمامًا، وتكون شهية، ولن تحترق أبدًا أو تصبح هريسة. سوف تحصل على إضافة ممتازة إلى العشاء أو طاولة العطلات.

مكونات:

بطاطس متوسطة – 6 قطع.
اليقطين الصغيرة – 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة أو كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 5 فصوص.
الجبن الصلب – 100 جم.
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

اشطف جميع الخضروات الضرورية جيدًا بالماء الجاري. قشر اليقطين، مقطعة إلى نصفين وإزالة البذور مع اللب السائب.
قشر البطاطس واغسلها. لا يحتاج الفلفل والكوسة (أو الكوسة) إلى التقشير.
نقطع الخضار المحضرة إلى قطع بسمك 2 سم. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
قشر الثوم واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى شرائح رفيعة. وسوف تضيف ثراء النكهة إلى الطبق الخاص بك.
يمكنك إضافة الجزر إلى الطبق الرئيسي. قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
ابحث عن طبق خبز جيد للخضروات وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. باستخدام فرشاة، دهن القالب جيداً بالزيت النباتي. مع الأخذ في الاعتبار أن يتم فصل الخضار حسب وقت الطهي، افصلي الصلبة منها. هذه هي البطاطس والجزر واليقطين. يجب خبزهم أولاً. نضعهم في وعاء عميق، ونرش عليهم الملح، والثوم، والبهارات، ونخلطهم جيداً. افعل الشيء نفسه مع الخضار المتبقية (الكوسة والفلفل). ضعي الخضار الصلبة المقطعة في قالب واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي المقلاة مع الخضار من الفرن وضعي النصف الثاني من الخضار المحضرة فيها. استمر في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى دون تغيير درجة حرارة الفرن.
تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال مدى جاهزية البطاطس: يمكن ثقبها بسهولة بالشوكة. طحن الجبن الصلب في مبشرة بخير. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، رش الخضروات بالجبن المبشور ووضع ورقة الخبز في الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سيغطي الجبن سطح الخضار بالتساوي ويمنحها طعمًا ورائحة لذيذة.

الخضار جاهزة. تقدم ساخنة مع أي طبق لحم أو سمك. بالعافية!

الخضار المخبوزة في الفرن

غالبًا ما تكون الخضروات المخبوزة بأي طريقة إما جافة أو محترقة أو تصبح طرية. تمنحك هذه الوصفة التركيبة المثالية لتحميص الخضار. عائلتك وحتى أطفالك سوف يحبون ذلك.

مكونات:

الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة متوسطة - 0.5 قطعة.
الطماطم – 5 قطع.
الفلفل الحلو – 2 قطعة.
فطر - 5 قطع.
الثوم - 2 فصوص.
ملح للتذوق.
زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
الأعشاب البروفنسالية حسب الرغبة.
البقدونس الأخضر – 2 أغصان.

عملية الطبخ:

اغسل الخضروات الضرورية جيدًا وجففها بمنشفة ورقية. نقطع الكوسة والباذنجان إلى نصفين بالطول. قطع كل نصف إلى قطع متوسطة. ليست هناك حاجة لتقطيعها إلى قطع صغيرة، لأنها ستكون عصيدة. تصبح الكوسة طرية بسرعة أثناء الطهي، لذا يمكنك الاستغناء عنها واستبدالها بالباذنجان.
اشطف الفطر تحت الماء الجاري وقطعه إلى أربعة أجزاء. إذا كان الفطر صغيرًا، فيمكنك تركه كاملاً أو تقطيعه إلى نصفين. اغسل الطماطم وأزل الجذع وقطعها أيضًا إلى أربع قطع. بحيث لا يصبح الطبق سائلا، استخدم الطماطم من الأصناف ذات اللب الكثيف.
اختر الفلفل الأحمر الجميل ذو اللحم السميك للتحميص. لن يكون ناعمًا جدًا وسيحتفظ بلونه. ولجعل الطبق أكثر جمالا وحيوية، أضيفي الفلفل الأصفر. إزالة الجذع والبذور من الفلفل وتقطيعها إلى شرائح.
ضعي الخضار المقطعة المحضرة في وعاء عميق. قشر وقطع الثوم إلى شرائح رقيقة. أضف الثوم إلى الخضار. يُملح خليط الخضار حسب ذوقك ويُرش بالبهارات ويُسكب فوق الزيت النباتي. باستخدام يديك، قومي بتحريك الخضار بلطف حتى تتغطى جميع القطع بالزيت.
قم بتغطية صينية الخبز أو أي طبق خبز آخر بورق الألمنيوم. اترك ورق الألمنيوم على كلا الجانبين لتغطية الخضار بالكامل.
ضعي الخضار في طبقة متساوية على صينية الخبز.
قم بتغطية خليط الخضار بالجوانب المتبقية من الرقاقة، ولكن ليس بإحكام تام، ولكن ببساطة قم بتوصيل حواف الرقاقة.
سخني الفرن إلى 210 درجة وضعي صينية الخبز بالخضار فيها. اخبزيها لمدة ساعة، ثم تحققي من طراوتها ونضجها. بعد مرور ساعة، افتح ورق الألمنيوم واترك الخضار لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تكتسب اللون البني. إذا قمت بإطالة وقت الطهي قليلًا، ستصبح الخضروات طرية وأكثر طراوة، لكن احرص على عدم حرقها. يتم تحديد وقت الخبز حسب حالة الخضار نفسها وخصائص الفرن.

الطبق الخاص بك جاهز. قدميه كطبق جانبي مع أطباق اللحوم والأسماك.

نصيحة: إذا قمت برش خليط الخضار المخبوزة مع الأعشاب وأضفت الزيت النباتي، فستحصل على سلطة رائعة.

بالعافية!

الخضار المطبوخة في احباط

لقد أعطيت لك وصفة لتحميص الخضار دون استخدام الصلصات، فقط القليل من الزيت والتوابل. الوصفة بسيطة. عملية الطبخ سريعة. سوف تحصل دائمًا على الخضار الطرية والعصرية. يمكنك تغيير تركيبة الخضار حسب ذوقك، وسيكون لديك طبق بطعم جديد.

مكونات:

البطاطس – 2 قطعة.
كوسة متوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
الباذنجان – 2 قطعة.
الفلفل الحلو البلغاري – 2 قطعة.
طماطم – 2 قطعة.
فطر طازج – 10-12 قطعة.
الثوم - 4 فصوص.
زيت نباتي – ½ ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

اغسلي الفلفل الحلو جيداً، وأزيلي ساقه، ثم قطعيه بالطول إلى نصفين وأزيلي البذور.
اشطف الباذنجان والكوسا تحت الماء الجاري وقشرهما. قطّعي هذه الخضار إلى قطع ذات أشكال عشوائية: الكوسة إلى مكعبات صغيرة والباذنجان إلى أرباع رفيعة.
اغسلي الطماطم جيدًا وأزيلي السيقان وقطعيها إلى 6-8 قطع طولية.
اغسل الفطر جيدًا ثم قطعه إلى نصفين.
قشري البطاطس واغسليها، ثم قطعيها أيضًا إلى أرباع.
سخني الفرن إلى 200 درجة.
ضعي الخضار المقطعة على صينية الخبز، ورشيها بالملح والبهارات، ثم اسكبيها فوق الزيت النباتي واخلطيها بلطف.
غطي الخضار على صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعي كل شيء في الفرن المسخن مسبقاً.
اخبز الطبق لمدة 50 دقيقة.
قشر الثوم وقطّعه إلى فصوص الثوم.
أخرج صينية الخبز مع الخضار المخبوزة من الفرن وأزل ورق الألمنيوم.
ضعي الثوم المفروم على الخضار وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

كل شيء بسيط وسريع ولذيذ للغاية. يمكن تقديمه. تناول الطعام من أجل صحتك!

الخضار المخبوزة بالجبن والقشدة الحامضة

خصوصية هذه الوصفة هي أن جميع الخضروات المخصصة للخبز مدهونة بالزيت النباتي مع إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة، مما يسمح لك بالحفاظ على جميع الصفات المفيدة للخضروات. لضمان تحميص موحد لجميع الخضار في هذه الوصفة، يوصى بتقطيع الخضار التي تنضج بشكل أسرع إلى قطع كبيرة.

مكونات:

الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
القرنبيط – 350 جم.
البروكلي – 350 جم.
فلفل حلو – 2 قطعة.
الجزر – 2 قطعة.
البطاطس المتوسطة - 0.5 كجم.
طماطم كرزية – 0.5 كجم.
البصل – 2 قطعة.
البازلاء الخضراء الطازجة – 150 غرام.
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
قشدة حامضة 15% – 200 جم.
زيت نباتي – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
أي جبن – 300 جم.

عملية الطبخ:

نزيل ساق الباذنجان، ونغسله، ونقطعه إلى قطع كبيرة. ضعي القطع في وعاء وأضيفي الملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لإزالة المرارة.
يغسل البروكلي والقرنبيط تحت الماء الجاري ويقسمان إلى أزهار صغيرة.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
قم بإزالة أطراف الكوسة من الجانبين، ثم اغسلها جيدًا ثم قطعها أيضًا إلى قطع كبيرة.
قشر واغسل البطاطس. نقطعها إلى 2-4 قطع، ونترك القطعة الصغيرة كاملة.
اغسلي الفلفل الحلو، وأزيلي الجذع والبذور، ثم قطعيه بشكل خشن.
ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق وأضيفي إليها الطماطم المقطعة إلى 4 قطع.
يُملح الخضار ويُرش بالفلفل الأسود المطحون ويُضاف الكمية المحددة من الزيت النباتي والقشدة الحامضة أو المايونيز ويُخلط جيدًا.
ضعي الخضار على صينية خبز، ورشي فوقها البازلاء الخضراء، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. الخضار المشوية لمدة 30-40 دقيقة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
بعد 30 دقيقة، أخرجي صينية الخبز مع الخضار المخبوزة من الفرن، ورشيها بالجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

طبقنا جاهز. يقدم ساخنا. تناول الطعام من أجل صحتك!

التنقل السريع عبر المقال:

الوصفة رقم 1: اليقطين والبطاطس والفلفل الحلو والكوسا

لمدة 9-10 حصص نحتاج:

البطاطس - 6 قطع. مقاس متوسط
اليقطين - فاكهة صغيرة كاملة أو شريحة من كوسة كبيرة (من 700 جرام)
كوسة (أو كوسة) - 1 جهاز كمبيوتر. طوله حوالي 20 سم
جزر - 2 قطعة. حجم كبير
فلفل حلو - 2 خضار سميكة الجدران
الثوم - 4-5 فصوص
جبن صلب (مبشور ناعماً) - نصف كوب
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الزيت النباتي (يفضل الزيتون البكر الممتاز أو جوز الهند) -3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
صحون خبز - 2 قطعة، كبيرة، حوالي 30*20 سم

كيفية الطبخ: خطوة بخطوة مع الصور.

تحضير الخضار .

اغسل جميع الخضار. قشر اليقطين وأزل البذور.

نحن أيضًا نقشر البطاطس. اترك الكوسة والفلفل الحلو مع الجلد.

نقطع جميع المكونات إلى قطع متساوية السماكة تقريبًا - حوالي 2 سم:

البطاطس واليقطين - في أرباع.
كوسة - في دوائر.
نقشر الفليفلة الحلوة من البذور، ونقطعها إلى 4 أجزاء بالطول، ثم عبر كل قطعة طويلة إلى قطع بعرض 2-2.5 سم.

لا تنسى الجبن!

ضع قطعة من الجبن (50-70 جم) في الفريزر. بمجرد تجميدها، يكون من الأسهل بشرها على مبشرة ناعمة ورشها على الخضار في نهاية الخبز. الروسية والهولندية والبارميزان سوف تفعل.

نقطع الثوم جيدًا بسكين حاد. إنها مسألة دقائق، لكن قطع الثوم هي التي تجعل الخضار ألذ. خذ وقتك للاستيلاء على القيمة المطلقة الخاصة بك.

نحن نخبز الخضار.

تُغطى أطباق الخبز العميقة والكبيرة (حوالي 30*20 سم) بورق الألمنيوم. دون تعصب، قم بتشحيمهم بالزيت باستخدام فرشاة السيليكون. يستغرق حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل منهما.

سيكون لدينا دفعتين للخبز.

الدفعة رقم 1 - خضروات صلبة تتطلب تسخينًا أطول. سنضعهم في الفرن أولا هذه هي البطاطس واليقطين والجزر. الجمع بين المكونات في وعاء كبير. أضف نصف كومة من الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة وقليل من الزيت (حتى ملعقة كبيرة) واخلطهم.

ضعي الخليط في قاع القالب المجهز بورق الألمنيوم واتركيه في الفرن لمدة 7-10 دقائق - عند درجة حرارة 230-250 درجة.

الدفعة رقم 2 - خليط من قطع الكوسة والفلفل الحلو والنصف الثاني من الثوم المفروم. نضيف أيضًا الملح والفلفل ونخلط هذا المزيج بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة.

بعد 10 دقائق من خبز الدفعة الأولى، وعلى رأسها البطاطس، أخرجي المقلاة من الفرن ثم وزعي الخليط الثاني بسرعة فوق الخضار الساخنة. أعيدي الخضار إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة على نفس درجة الحرارة (230-250 مئوية).

معيار الاستعداد هو البطاطس والجزر المخففة: من السهل وخز القطعة بالشوكة.

قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا، أخرجي قطعة الجبن من الفريزر وقطعيها جيدًا. رشي القوالب بنشارة الجبن المنتفخة لمدة 1-2 دقيقة قبل إطفاء النار. هذا سيعطي الجبن وقتًا ليذوب بشكل فاتح للشهية.

تقدم الخضار ساخنة. استعد لتلقي الثناء السخي من المتذوقين الأوائل!

هذه الوصفة تتكيف بشكل مثالي مع فصل الشتاء. أخرج الكوسة وأضف البطاطا الحلوة إلى الدفعة الأولى من الخبز إذا رغبت في ذلك.
أو ملفوف غير عادي - لمرافقة الفلفل الحلو في الجزء الثاني من الخضار. أي نوع سيفي بالغرض: القرنبيط، البروكلي، كرنب بروكسل.

الوصفة رقم 2: الخضار المخبوزة الغذائية

الأرقام التقريبية لـ KBJU هي أرقام غذائية ممتعة. لحصة واحدة لا تزيد عن 120 سعرة حرارية. بروتينات - 3 جم دهون - 6 جم كربوهيدرات - 12 جم.

لمدة 4-5 حصص نحتاج:

بروكلي - رأس صغير (150-200 جم)
- قرنبيط - رأس صغير (حوالي 200 جرام)
كوسة عادية - 1 متوسطة الحجم، طولها حوالي 18 سم
كوسة - 1 متوسطة الحجم، طولها حوالي 18 سم
الجزر - 2-3 قطع. متوسط ضئيلة
بصل أزرق - ½ بصلة كبيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الخل البلسمي (أو عصير الليمون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة

سنخبرك بكيفية الطهي خطوة بخطوة.

في هذه الوصفة، يعد وضع طبقة واحدة وفضفاضة على صينية الخبز أمرًا مهمًا بشكل خاص.

اغسل وجفف الخضار جيدًا. قطع كلا النوعين من الكوسة إلى قطع +/- 2.5 سم.

نقوم بفصل الملفوف المجعد إلى أزهار مماثلة في الحجم لقطع الكوسة. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح أرق قليلاً من الكوسة. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات كبيرة وافصل بتلات البصل قليلاً بأصابعك لتكوين المزيد من الحجم.

ضعي جميع الخضار في وعاء كبير. أضيفي الزيت والخل والملح إلى المزيج الملون واخلطي.

تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت. سوف تساعد الفرشاة أو قطعة الشاش على تقليل كمية الدهون. وزعي الخضار في طبقة واحدة على صينية الخبز. ننشر القطع بشكل فضفاض بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بينها، كما هو موضح في الصورة أدناه.

ضعي صينية الخبز المحملة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة تقريباً.

هذه الخضار المحمصة لذيذة قليلاً ومقرمشة بشكل جيد من الحرارة. تبدو غامضة مثل تلك المقلية. في الوقت نفسه، لديهم دهون أقل بكثير وطعم أكثر ثراء.

في نهاية الخبز، يمكنك رش أي من التوابل المفضلة لديك - الفلفل الأسود، خليط من الفلفل، الكاري، البابريكا أو الأعشاب الإيطالية.
سيجدها عشاق الأعشاب الطازجة هنا أيضًا. قم بتقطيع ما لديك جيدًا وسحق الخضار المخبوزة بعد إطفاء النار. مع الملفوف والكوسة، نحب الكلاسيكيات الخالدة: الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان.

الميزة الكبيرة للوصفة هي محتواها المنخفض من السعرات الحرارية و 12 جرامًا فقط من الكربوهيدرات لكل وجبة. تتناسب هذه الخضروات مع المراحل المعتدلة من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات وتكون مثالية للتغذية السليمة.
مكافأة أخرى للطبق هي ما يصل إلى 4 جرام من الألياف الغذائية في كل حصة. وهذا ما يقرب من 14% من متوسط استهلاك الألياف اليومي للشخص البالغ.
في فصل الشتاء، لن تعاني الخضروات المخبوزة الغذائية في الفرن حتى بدون الكوسة. فقط أضف 1 فلفل حلو، فصوص كاملة من الثوم وجذر الكرفس. نحن لا نأخذ الكثير من الأخير، حوالي 1/6 من الخضروات الجذرية الكبيرة، ونقطعها إلى قطع جزر.

تعتبر الخضار المخبوزة في الفرن وجبة بسيطة ولذيذة وصحية، ومثالية لكل من طاولات المنزل والعطلات.

عند اختيار أي من خيارات الألف طبق للتحضير، استقرت على المقبلات الإيطالية - في هذه المقالة ستجد وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

وبالطبع، هناك عدة طرق أخرى لتنويع كل هذه الباذنجان والفلفل والطماطم التي ليس لها مكان تذهب إليه في الصيف.

بالنسبة لي المطبخ الإيطالي هو إمبراطورة الطبخ.

ولن تجد فيه الخلطات المجنونة من الزبدة والقشدة والأجبان في زجاجة واحدة، المميزة للفرنسية.

ولكنك ستجد الكثير من الأطعمة المطبوخة ببطء (أنا أتحدث عن المعكرونة الجيدة المصنوعة من القمح القاسي)، وتوابل البحر الأبيض المتوسط، وزيت الزيتون، وما إلى ذلك.

يتم تتبيل هذه الأخيرة، مشوية، وتقدم ساخنة أو باردة قبل المعكرونة.

ومن هنا جاء الاسم التقليدي"المقبلات" - مضاد - قبل، باستي - لصق.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من قطعة خبز شيباتا منقوعة في زيت الزيتون وحصة من الخضار العطرية مع رشها بجبنة البارميزان؟

إذا لم يسيل فمك بعد، فنحن نأتي إليك.

المقبلات محلية الصنع - الخضار المخبوزة في الفرن، وصفة مع الصور خطوة بخطوة

الخضار للمقبلات

لذلك، سوف تحتاج إلى:

1 باذنجان
1 كوسة
3-4 حبات فلفل رومي صغيرة
1 بصلة
عدة فطر
رأس الثوم
عصير الليمون أو الليمون
زيت الزيتون
ثلث حزمة من الريحان
ملح البحر الخشن
مزيج من الأعشاب البروفنسالية

الخطوة 1: تحضير الخضار

نقطع الفلفل والبصل والفطر ونترك الثوم في شرائح

شطف جيدا وجفف بمنشفة ورقية.نقسمها إلى شرائح لكن لا ننظفها بل نزيل القشرة فقط.نقطع البصل إلى حلقات.

قطع الفلفل الحلو الصغيرة إلى نصفين. إذا كان لديك خضروات أكبر حجمًا، فاستخدم شرائح طويلة.

نحن أيضًا نقطع الفطر الكبير جدًا إلى النصف. اترك الصغار كاملين.

طبخ الكوسة والباذنجان

نقل كل شيء إلى وعاء عميق.

الخطوة 2: اصنع ماء مالح

ماء مالح للمقبلات

اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من ملح البحر الخشن ونفس الكمية من الأعشاب البروفنسالية.

أضف عصير نصف ليمونة. اترك النصف الثاني للتقديم.

امزج كل شيء جيدًا

نسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار ونخلطها جيدًا حتى تتشبع بالزيت بالتساوي. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 3: ضعها في الفرن

مكان على ورقة الخبز

سنقوم بطهي الخضار المخبوزة في الفرن على صينية الخبز.

وصفة المقبلات الكلاسيكية مشوية، لكننا وجدنا بديلاً ذكيًا.

نحن نغطي الأطباق بورق الألمنيوم - هناك حاجة إلى كمية كافية منه فقط حتى تتمكن من تغطية صينية الخبز في الأعلى.

يمكن رش الرقائق بخفة بزيت الزيتون وجميع الخضروات. احتفظ بحلقات البصل للأخير.

صنع مظروف من احباط

تُغطى صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.

بعد ربع ساعة ستصبح الخضار طرية

بعد مرور الوقت، افتحيه واتركيه يطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

الخطوة 4: تقديم المقبلات

طبخ مفتوحة لمدة نصف ساعة أخرى

ضعي المقبلات على طبق، وتبليها بعصير الليمون بسخاء، ثم رشيها بالريحان المفروم.

المقبلات لدينا جاهزة!

أضف بضع قطع من الجبن والزيتون والصحبة الطيبة واستمتع بعشاء متوسطي خفيف.

نصيحة: يتم تقديم المقبلات باردة أيضًا. قم أولاً بنقله إلى وعاء نظيف ومعقم، وإضافة كمية صغيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

يمكنك خبز البطاطس والجزر والبطاطا الحلوة بنفس الطريقة.

الخضار المخبوزة في الفرن في وعاء - وصفة مع الصور

يعد الطهي في الأواني الفخارية أمرًا شائعًا في منطقة البلقان.

يمكنك طهي أي مجموعة متنوعة من الخضار في الأواني، مع الالتزام بمبدأ بسيط: تتم إضافة جميع المكونات في نفس الوقت، مقطعة إلى مكعبات متطابقة.

تتطلب تلك التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي قليًا مسبقًا. يوضع القدر في فرن بارد.

جيوفيتش

جيوفيتش البلغارية

جيوفيتش هو الاسم التقليدي لأطباق المأكولات البلغارية والرومانية والمولدافية المطبوخة في القدور.

في بلغاريا، غالبًا ما يتم ضرب البيضة فوق المكونات الأخرى.

يضيف طعمًا وسحرًا إضافيًا إلى الطبق، وفي هذا الإصدار يمكنك الاستغناء عنه تمامًا.

سوف تحتاج:

1 كوسة
1 باذنجان
2 درنات بطاطس
2 فلفل رومي
4 حبات طماطم متوسطة
1 بصلة
2 فص ثوم
ثلث باقة من البقدونس والشبت
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
ملح، فلفل أسود، ورق الغار

الخطوة 1:نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونضيف الملح ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نعصر السائل الزائد - وهذا سيزيل المرارة منها.

الخطوة 2: يُقلى الفلفل والبصل والباذنجان قليلاً ويوضع في وعاء.

الخطوه 3:نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها أيضًا في وعاء.

الخطوة 4:نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضعها فوق البطاطس.

الخطوة 5:أضف الملح والفلفل وورق الغار و.

الخطوة 6:تُسلق الطماطم، وتُقشر، وتُقطع جيدًا، ثم تُوضع في وعاء.

الخطوة 7:نقطع الخضار ونبشر الثوم ونرشها على الخضار.

الخطوة 8:صب 100 مل من الماء و 100 مل من عصير الطماطم.

الخطوة 9:قم بتشغيل الفرن واتركه على نار خفيفة على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

في الخزف، تحتفظ الأطباق بأقصى قدر من الفائدة

نصيحة: الخضروات المطبوخة في الأواني لا تحترق عمليًا وتحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة - فهي ليست مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة، ولكنها تُطهى على نار خفيفة في عصيرها.

الخضار المخبوزة في الفرن بالكريمة الحامضة - وصفة بالصور خطوة بخطوة

دائمًا ما تكون الخضروات المشوية بمفردها جيدة، لكن صلصة الكريمة الحامضة وطبقة جبن البارميزان ستجعلها أكثر إرضاءً.

خضار في صلصة الكريمة الحامضة

الخيار رقم 1: البروكلي والبطاطس

سوف تحتاج:

4 درنات بطاطس
2 جزرة
400 جرام بروكلي
نصف كوب من البازلاء الخضراء
100 جرام بارميزان مبشور
100 جرام كريمة حامضة
1 بصلة
مزيج من التوابل: المالح والزعتر والريحان والأوريجانو سيكون مناسبًا تمامًا
ملح

الخطوة 1:نغسل جميع المكونات وننظفها ونقطعها إلى حلقات. قسمي البروكلي إلى زهيرات.

الخطوة 2:ضعها في طبقات في طبق الخبز. البازلاء الخضراء تأتي أخيرا.

الخطوه 3:اخلطي الكريمة الحامضة مع الملح والبهارات.

الخطوة 4:تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُرش بالجبن.

الخطوة 5:ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 200 درجة.

الخيار رقم 2: الكوسة والباذنجان

القشدة الحامضة ستجعل الطبق أكثر شبعًا

سوف تحتاج:

5 درنات بطاطس
2 كوسة
1 باذنجان
2 فلفل رومي
4 طماطم
3 فصوص ثوم
0.5 لتر كريمة حامضة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح والأعشاب البروفنسالية

الخطوة 1:دهن الجزء السفلي من المقلاة بخفة بزيت الزيتون.

الخطوة 2:ضعي الطبقة الأولى من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة، تليها الكوسة والباذنجان والخضروات الأخرى، باستثناء الطماطم. أضيفي الملح قليلاً وتبلي كل طبقة بالبهارات.

الخطوه 3:ابشري الثوم على مبشرة ناعمة ورشي خليط الخضار بالتساوي.

الخطوة 4:صب القشدة الحامضة فوق الخليط.

الخطوة 5:نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها في الطبقة النهائية.

الخطوة 6:ضعيها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة.