لافاش مع لحم الخنزير والجبن. وصفات للوجبات الخفيفة اللذيذة من خبز البيتا مع لحم الخنزير والجبن. لفة لافاش: وصفة باردة

في الآونة الأخيرة، أصبحت مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة من خبز البيتا تحظى بشعبية كبيرة، بما في ذلك خبز البيتا المحشو على شكل لفائف. أنا أيضًا أحبهم حقًا، وغالبًا ما أقوم بإعدادهم للضيوف. يمكن أن تتنوع حشوة لفة البيتا بشكل كبير حسب تفضيلاتك.

يوجد في دفتر الطهي الخاص بي الكثير من الأفكار لحشو البيتا، ولكن ربما تكون إحدى أكثرها نجاحًا هي وصفة لفائف البيتا مع لحم الخنزير والجبن المذاب.

إنه أمر مثير للاهتمام حقًا: لحم الخنزير والجبن المذاب مع الخضار الطازجة يجعلان اللفافة مرضية ورائعة جدًا وجميلة القطع، وهو أمر مهم. بعد كل شيء، لا ينبغي أن يكون الطبق لذيذًا فحسب، بل يجب أن يكون جذابًا أيضًا في المظهر، ألا توافق على ذلك؟

لذا، فإن هذه اللفة تلبي المتطلبات تمامًا وهي مقبلات يمكن تحضيرها بأمان في أي مناسبة: سيحبها الضيوف بالتأكيد. حسنًا ، لن أخبرك لفترة طويلة ما هو هذا الطبق الرائع ، من الأفضل أن أخبرك سريعًا بكيفية صنع لفائف البيتا مع لحم الخنزير والجبن المذاب.

مكونات:

• 2 ورقة من خبز البيتا الرقيق؛
• 1 جبنة مطبوخة
• 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
• 5-6 قطع من الخس
• 100 جرام لحم خنزير
• 1 خيار صغير
• 1 طماطم صغيرة
• خضرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة عمل لافاش رول مع لحم الخنزير والجبن الذائب:

سنحتاج إلى لافاش رقيق، ويسمى أيضًا الأرمنية. إنه مثالي لللفائف - فهو يتدحرج بسهولة ويذوق طعمًا جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. لفافة لحم الخنزير والخضروات نحتاج إلى ورقتين من خبز البيتا بقياس 20 × 40 سم.

الآن لنبدأ بملء لفائف البيتا. ثلاثة أنواع من الجبن المطبوخ على مبشرة متوسطة أو ناعمة وتخلط مع المايونيز. يجب أن تحصل على كتلة تشبه المعجون يسهل توزيعها. تأكد من تجربته - قد ترغب في إضافة الملح والفلفل.

دهن الطبقة الأولى من خبز البيتا بالجبن المطبوخ والمايونيز. يجب أن يكون لدينا حوالي نصف إجمالي كمية كتلة الجبن.

ضعي الخس على خبز البيتا مع الجبن في طبقة واحدة.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق أوراق الخس.

الآن دعونا نعتني بالطبقة الثانية من خبز البيتا. نقوم أيضًا بتشحيمها بمزيج من الجبن المطبوخ والمايونيز (يتم استخدام الكمية المتبقية). ونضع خبز البيتا الثاني مع خليط الجبن على الورقة الأولى - مع الخس ولحم الخنزير.

نقطع الخيار والطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها على شريحة ثانية من خبز البيتا. نقطع الخضر جيدًا (استخدمت البقدونس) وأضيفها إلى الخضار.

لف خبز البيتا في أنبوب (ضيق جدًا). ولفها بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي، ضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

تعتبر لفائف لافاش مع لحم الخنزير وجبة خفيفة لذيذة أو خيار الإفطار. يمكنك أن تأخذي هذه اللفافة إلى العمل بدلاً من الغداء، أو ضعي لفة لافاش لطفلك كوجبة غداء مدرسية. نزهة أو عيد ميلاد أو يوم عادي من أيام الأسبوع - خبز البيتا مع لحم الخنزير والجبن مناسب لأي مناسبة.

لفة من لافاش، الجبن المطبوخ ولحم الخنزير. يتم دهن الخبز الأرمني الطازج بطبقة رقيقة من الجبن المطبوخ، ويوضع لحم الخنزير البلاستيكي المقطع إلى شرائح رقيقة على الجبن، ويتم لف كل شيء في لفافة وتقطيعه إلى شرائح. نحصل على وجبة خفيفة لذيذة وبسيطة للغاية - لفائف لحم الخنزير والجبن، والتي ستكون مناسبة على أي طاولة احتفالية.

مكونات:

• لافاش أرمني - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 250 غرام؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• الثوم - 1 فص؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة؛

طريقة طهو:

1. من السهل جدًا تحضير لفة مع لحم الخنزير والجبن، ولهذا ستحتاج إلى شراء خبز البيتا الأرمني الطازج (إذا كان الخبز جافًا، فسوف ينكسر ويتفتت عند لفه)، والجبن المطبوخ الجيد (يمكنك إضافة إضافات - حسب الذوق) والرغبة) وبالطبع لحم الخنزير.
2. حسنًا ، انظر إلى صورة الوصفة وقم بإعداد هذه المقبلات الباردة بسرعة.
3. باستخدام عصارة الثوم، اضغط على فص من الثوم في وعاء منفصل (أو ابشره
4. يُسكب القليل من زيت الزيتون في الثوم ويُضاف الفلفل الأسود المطحون الطازج.
5. اتركي الزيت ينقع في رائحة الثوم والفلفل لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. في هذه الأثناء، يُقطع البقدونس جيدًا
7. انشر البيتا الأرمنية، وباستخدام فرشاة الطهي، دهنها بزيت الزيتون والثوم الناتج (إذا لم يكن لديك فرشاة، يمكنك دهن الزبدة فوق البيتا مع حفنة من الشبت أو أي أعشاب أخرى)
8. بعد ذلك، قم بتوزيع طبقة رقيقة من الجبن المطبوخ فوق خبز البيتا.
9. يرش سطح خبز البيتا بالكامل بالبقدونس
10. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة
11. ضعي لحم الخنزير على خبز البيتا فوق الجبن المذاب والأعشاب
12. وقم بلف خبز البيتا ولحم الخنزير والجبن بعناية وببطء في لفافة ضيقة.
13. هنا تحتاج إلى الضغط عليه على السطح بأكمله أثناء عملية التدحرج، وإلا فلن تكون اللفة كثيفة
14. هناك شيء آخر، وهو أنك تحتاج إلى ترك الحافة العلوية من خبز البيتا خالية وتغطيتها بالكامل بالجبن المذاب.
15. يعد ذلك ضروريًا حتى تلتصق لفائف لحم الخنزير والجبن معًا بعد التقطيع ولا تتفكك.
16. بعد ذلك، قم بقطع اللفة الناتجة إلى النصف (فقط للراحة بحيث تتناسب تمامًا مع لوح التقطيع)،
17. ونقطع اللفافة مع لحم الخنزير والجبن إلى لفات منفصلة، ​​يبلغ سمكها حوالي 1 سم،
18. ضعي المقبلات الناتجة في طبق منفصل، وزينيها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك، وقدميها على طاولة الأعياد،
19. حسنًا، هذا ما تبدو عليه لفائف لحم الخنزير والجبن عن قرب.
20. شهية طيبة للجميع ونتمنى لك حظًا سعيدًا في إعداد وصفة لفائف لحم الخنزير والجبن أعلاه.
21. إذا كنت بحاجة إلى تخزين هذه الوجبة الخفيفة (على سبيل المثال، إذا لم يتم تناول جميع اللفائف مرة واحدة)، فإنني أوصي بشدة بوضع الطبق معهم في كيس بلاستيكي، وإلا فسيكون هناك خطر أن يجف خبز البيتا.
22. عادة ما يتم الاحتفاظ بهذه اللفات في كيس وفي الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

لفة لافاش المفضلة مع لحم الخنزير والخيار المخلل

سيقدر عشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة هذا الإصدار من "لفائف" اللافاش. مزيج شرائح لحم الخنزير المدخن والحموضة الخفيفة للخيار المملح قليلاً هو أفضل منشط للشهية قبل بداية العيد. يمكن استبدال لحم الخنزير، إذا رغبت في ذلك، بالنقانق (من الأفضل تناول الصنف بدون شحم الخنزير)، والخيار المملح قليلاً مع الأعشاب الطازجة.

مكونات:

• لافاش رقيق - 1 ورقة كبيرة؛
• لحم خنزير قليل الدسم – 250 جم؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• خيار مخلل خفيف – 2 قطعة؛
• مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. أولاً، قم بإعداد مكونات الحشوة: قطع قطعة لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وليست واسعة، وتحويل الجبن إلى شرائح على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يجب تقسيم الخيار إلى شرائح رفيعة.
2. نكهي قاعدة البيتا بالمايونيز، ثم ضعيها بالتساوي على الداخل. نرشها بفتات الجبن في الأعلى، ثم نضع عليها شرائح لحم الخنزير، وفوقها - الخيار.
3. اللحظة الأكثر أهمية هي دحرجة اللفة بعناية. يجب أن يتم ذلك دون تسرع حتى لا يتمزق الخبز الرقيق المنقوع في المايونيز.
4. نلف "السجق" الجاهز بالفيلم أو ورق الألمنيوم بحيث يكون التماس في الأسفل ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد.
5. قبل التقديم، قطعي "السجق" إلى لفات أنيقة ومتساوية بسمك حوالي 2 سم، ثم ضعيها على طبق الساندويتش، مع رشها بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

لفة لافاش مع شرائح لحم الخنزير والطماطم

إذا استبدلت الجبن في هذه المقبلات بالجبن الصلب ووضعت اللفافة النهائية في الميكروويف أو الفرن لبضع دقائق، فستحصل على وجبة ساخنة لذيذة على الإفطار.

مكونات:

• لحم الخنزير – 300 غرام؛
• خبز أرمني رقيق - شريحة واحدة طويلة؛
• الجبن المطبوخ - 1.5 قوالب؛
• طماطم متوسطة (مرنة) – 2 قطعة؛
• الشبت الطازج - 1 حفنة؛
• فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بعد غسل الخضراوات والخضراوات، جففها على منشفة ورقية.
2. الآن نقطع الشبت (ليس جيدًا جدًا) ونقطع الطماطم واللحوم المدخنة إلى شرائح رفيعة.
3. بعد بشر الجبن جيداً، وزعيه على الخبز الرقيق. ضعي شرائح اللحم بالتساوي في الأعلى، وشرائح الطماطم في الأعلى، ورشي كل شيء بالفلفل والشبت.
4. لف الخبز الرقيق على شكل لفافة محكمة، ثم لفه في فيلم، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
5. قبل التقديم، يجب تقسيمها إلى "لفات" مجزأة ووضعها بشكل جميل على طبق مسطح، مع رش الأعشاب أو الفلفل الحلو المفروم ناعما.
6. لإعادة صياغة مقولة مشهورة، دعنا نقول هذا: كيف تبدأ الاحتفال، هي الطريقة التي ستنفذه بها. ستكون لفائف البيتا الخفيفة واللذيذة بشكل لا يصدق مع لحم الخنزير والمضافات النباتية بداية لذيذة لأي عطلة عائلية أو شركة.

وفي الصباح، بعد تناول وجبة دسمة، ستساعدك هذه الوجبة الخفيفة المصحوبة بفنجان من القهوة على الاستيقاظ دون أن تترك جسمك دون السعرات الحرارية اللازمة، ودون إثقال معدتك.

لفة لافاش مع لحم الخنزير

مكونات:

• 1 خبز بيتا رقيق
• 1 خيار
• 200 غرام لحم خنزير؛
• 100-150 غرام من الجبن المطبوخ أو الرائب؛
• 100 جرام من معجنات الدجاج محلية الصنع
• 1 حفنة من الخس
• ½ حفنة من الشبت.

طريقة طهو:

1. دهن خبز البيتا حول المحيط بالكامل بالجبن الكريمي المذاب، ثم قم بتغطية حواف خبز البيتا بعناية أيضًا.
2. اغسلي أوراق الخس، وجففيها، ثم وزعيها على خبز البيتا.
3. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونضعه حول محيط خبز البيتا بالكامل.
4. يقطع لحم الخنزير والبسطرمة ويغسل الشبت ويجفف ويقطع جيدًا. ضعي لحم الخنزير والبسطرمة في جميع أنحاء خبز البيتا ورشي الشبت المفروم جيدًا.
5. قم بطي حواف خبز البيتا.
6. لف خبز البيتا في لفة ضيقة.
7. لف لفة اللافاش مع لحم الخنزير بإحكام بورق الألمنيوم، واتركها تنقع لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بإزالتها لتبرد لمدة 20-30 دقيقة.
8. نقطع لفة اللافاش المبردة مع لحم الخنزير إلى أجزاء وتوضع على طبق التقديم.
9. بالعافية! تناول الطعام بسرور!

لفة لافاش مع لحم الخنزير والجبن

مكونات:

• لحم الخنزير - 200 غرام.
• الجبن الصلب - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• خيار مخلل (2 قطعة) - 100 غرام.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
• البيض - 4 قطع.
• لافاش (4 ورقات) - 460 جرام.
• البقدونس (0.5 باقة) - 10 جم
• بصل أخضر (0.5 باقة) - 10 جم.
• الثوم (2 فصوص) - 5 غرام.
• الملح (حسب الرغبة) - 2 غرام.
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) - 2 جم

طريقة طهو:

1. قشر وختم الثوم. اخلطي المايونيز مع الثوم.
2. دهن صفائح البيتا بمزيج من المايونيز والثوم.
3. اسلقي البيض بقوة. قشر وقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. يُضاف البصل الأخضر المفروم والبقدونس. توضع جانبا 0.5 ملعقة كبيرة. بَقدونس
5. أضف مكعبات الخيار المخلل المفرومة ناعماً.
6. قطع 40 جرام. الجبن وصر على مبشرة بخير. نقطع باقي الجبن إلى مكعبات ونضيفه إلى الوعاء.
7. يُضاف لحم الخنزير المفروم والفلفل ويُخلط جيدًا. أضف الملح إذا لزم الأمر.
8. توزيع الحشوة بالتساوي على أوراق اللافاش.
9. قم بلف كل خبز بيتا بعناية على شكل لفافة ثم ضعه على صينية الخبز. ذوب الزبدة. دهن كل لفة بفرشاة المعجنات ورشيها بالجبن المبشور والبقدونس المتبقي.
10. تُخبز اللفائف في فرن مُحمى على حرارة 200 درجة لمدة 5-8 دقائق.
11. يقدم ساخنا.

مقبلات ساخنة - لفائف لافاش مع لحم الخنزير والجبن مثالية لوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة. نظرًا لأن الجبن والخيار المخلل مالح جدًا، فلا يجب إضافة الملح إلى الحشوة على الفور. تحتاج أولاً إلى التحقق ثم إضافة الملح إذا لزم الأمر.

لفة لافاش مع الجبن ولحم الخنزير

لفة البيتا مع الجبن ولحم الخنزير هي طبق "إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين"، لأنه يمكنك استخدام أي شيء تقريبًا في الثلاجة للحشو. صحيح أنه يجب أن تكون هناك ثلاثة مكونات - خبز البيتا والجبن والبيض. بالنسبة للباقي، لا تتردد في الاسترشاد بذوقك أو تفضيلات ضيوفك.

مكونات:

• لافاش أرمني رقيق - 2 قطعة
• لحم الخنزير - 350 جرام
• جبنة - 300 جرام
• الثوم 1-2 فصوص
• بيضة 1-2 قطعة
• خضرة
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طريقة طهو:

1. باستخدام مبشرة، كبيرة أو ناعمة، ابشري الجبن ولحم الخنزير.
2. بالمناسبة، يمكنك تغيير كمية المنتجات حسب ذوقك، على سبيل المثال، يمكنك تناول 200 جرام من الجبن و 500 جرام من لحم الخنزير، أو إعطاء الأفضلية للجبن.
3. بدلا من لحم الخنزير، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو المدخنة، ويمكن لعشاق كل ما هو طبيعي استبدال النقانق باللحم المفروم المقلي أو السمك.
4. قطع الخضر والثوم (يمكنك استخدام مبشرة
5. امزجي جميع المكونات في كوب وأضيفي بيضة أو اثنتين (تأكدي من أن الحشوة ليست سائلة جدًا) والتوابل واخلطي كل شيء جيدًا.
6. يبلغ الوزن الإجمالي للحشوة حوالي 650 جرامًا، ويمكنك زيادة هذه الكمية بأمان، ثم ستكون لفافة خبز البيتا مع الجبن ولحم الخنزير أعلى في السعرات الحرارية وأكثر إثارة للإعجاب.
7. نضع خبزين على الطاولة ، أحدهما فوق الآخر ، أي أن قاعدة اللفة مكونة من طبقتين.
8. قم بتوزيع الحشوة بالتساوي على كامل سطح خبز البيتا، مع ترك بضعة سنتيمترات عند الحواف حتى لا تسقط الحشوة أثناء عملية الدرفلة.
9. لف خبز البيتا بالعرض على شكل لفافة.
10. والنتيجة هي لفة طويلة وواسعة لا تتناسب مع صينية الخبز العادية (محددة!) ، لذلك قمنا بتقطيعها إلى نصفين بسكين حاد ووضعنا بعناية لفتين، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
11. ضعي الكريمة الحامضة على سطح كل لفة (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل قطعة) ووزعيها بالتساوي.
12. يُخبز الفرن المعجزة الخاص بي فقط في الأعلى، لذلك بعد تحميص جانب واحد من اللفائف، قمت بقلبها ودهنها بالكريمة الحامضة ووضعها مرة أخرى في الفرن.
13. إجمالي وقت الخبز هو 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
14. من حيث المبدأ، بدلا من الفرن، يمكنك استخدام الميكروويف مع الشواية لإذابة الجبن وقلي اللفة.
15. هاتان "الجميلتان" اللتان حصلنا عليهما. وبطبيعة الحال، تم تقطيعهم وأكلهم على الفور بلا رحمة.
16. صحيح، بمعجزة ما، نجت عدة قطع حتى الصباح وتم تناولها باردة.
17. ومع ذلك، كما اتضح فيما بعد، فإن لفة البيتا بالجبن ولحم الخنزير لا تضاهى سواء كانت ساخنة أو باردة.

رول لافاش مخبوز بالحشوة

من الخبز الأرمني الرقيق - لافاش - لا يمكنك صنع المقبلات الباردة فقط، الوصفات التي تحدثنا عنها، ولكن أيضًا الساخنة اللذيذة جدًا. لفة لافاش مخبوزة مع الحشوة سريعة وسهلة الصنع.

مكونات:

• 1 خبز بيتا كبير
• 250-300 جرام من أي نوع من اللحوم الشهية - لحم الخنزير واللحوم الغازية ولحم الخنزير المسلوق والساق
• 3-4 طماطم
• 200 جرام جبنة صلبة
• حفنة من الشبت والكزبرة أو البقدونس
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180-200 درجة وصنع الحشوة.
2. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة أو مكعبات، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. طماطم – شرائح رفيعة.
3. يُوزّع خبز البيتا ويُغطى بشرائح الطماطم على مسافة 3-4 سم من حافة واحدة ويُرش بالأعشاب في الأعلى ويُوضع اللحم ويُغطى بالجبن. نشمر لفة بعناية. آمن بأعواد الأسنان الخشبية. قطع إلى عدة أجزاء.
4. يُبطن طبق الخبز أو صينية الخبز بورق الألمنيوم ويُدهن بالزيت النباتي. ضعي اللفائف ودهنها بالقشدة الحامضة ثم ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. عندما يتحول لون اللفافة إلى اللون البني ويذوب الجبن، أخرجيها وغطيها بإحكام بغطاء أو ورق معدني لمدة 10 دقائق حتى تنضج اللفائف بالكامل وتنقع في العصير والرائحة.
5. اللفائف وردية وتنبعث منها رائحة شهية ولذيذة جدًا.
6. إذا لم تأكل كل شيء دفعة واحدة، فلا تحزن، فهذه اللفافة لذيذة جدًا حتى عندما تبرد. لذلك لا تتردد في تقديمه كوجبة خفيفة باردة، مقطعة إلى قطع بسمك 2-3 سم.
7. أي حشوات نستخدمها لخبز الفطائر والفطائر مناسبة أيضًا لصنع لفائف البيتا. ملفوف مطهي، لحم مفروم مقلي مع البصل، الكبدة مع الأرز، البطاطس المهروسة مع الفطر، البيض مع البصل الأخضر، الفطر. حتى الحلوة - مع التفاح والفواكه والتوت الأخرى.

يتناسب لافاش جيدًا مع أي حشوة - من البطاطس إلى السمك الأحمر. أحد الأسرار هو الجبن الكريمي، فهو يستخدم دائمًا تقريبًا. هذا هو الذي ينقع خبز البيتا ويمنعه من التكسر ويعطي الوجبة الخفيفة بأكملها طراوة. أيضًا ، لتحضير لفائف البيتا مع لحم الخنزير والخيار ، لا يمكنك تناول الخيار الطازج فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول الخيار المملح - المقرمش والصلب ، وسوف يكمل لحم الخنزير تمامًا!

مكونات:

• لافاش - 1 قطعة
• جبنة كريمية - 200 جرام
• لحم الخنزير - 200 جرام
• خيار - 1-2 قطعة
• الثوم - 1-2 فصوص
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة.
2. لجعل اللفائف رفيعة ومتساوية، الشيء الرئيسي هو قطع الحشوة إلى شرائح رفيعة. يجب أن يكون الخيار ولحم الخنزير شبه شفاف تقريبًا، ويجب تقطيع الثوم جيدًا.
3. يُوزّع خبز البيتا بالتساوي مع الجبن الكريمي.
4. رتب لحم الخنزير والخيار بشكل عشوائي، ولكن في طبقة واحدة فقط.
5. يرش بالأعشاب ويوزع الثوم بالتساوي ويضاف البهارات إذا رغبت في ذلك.
6. لف اللفائف بعناية ولفها في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تنقع.
7. قبل التقديم، قم بتقطيع لفة البيتا الجاهزة مع لحم الخنزير والخيار إلى قطع مجزأة.

لفة لافاش مع لحم الخنزير والخيار

مكونات:

• لافاش - 1 ورقة
• جبنة (دسم) - 200 جم.
• لحم الخنزير - 200 جرام.
• خيار - 1-2 قطعة.
• الثوم - 1-2 فصوص
• بهارات - اختياري
• الخضر - اختياري

طريقة طهو:

1. بعد جمع كل المكونات معًا، يمكنك أن ترى أن القائمة "متواضعة" مطلوبة إلى حد ما.
2. يتطلب تحضير اللفائف التي تبدو جيدة المظهر تقطيعًا رفيعًا، لذلك نقطع لحم الخنزير والخيار إلى شرائح رفيعة ومتساوية قدر الإمكان.
3. من الأفضل تمرير الثوم من خلال مكبس لتقليل دخول القطع الكبيرة.
4. ضعي طبقة من الجبن على خبز البيتا. أنا أحب جبنة فيولا الكريمية، لكن يمكنك استخدام جبنة أخرى.
5. ننشر "شرائح" من لحم الخنزير والخيار. نقوم بتوزيعها بشكل عشوائي، ولكن بالتساوي، بحيث عند تقطيعها إلى قطعة صغيرة يوجد لحم الخنزير والخيار.
6. يرش بالأعشاب المفرومة والثوم ويلف إلى لفات سميكة.
7. من الأفضل تقديمها بعد النقع. من الناحية المثالية، يستغرق الأمر بضع ساعات، ثم لفه في فيلم/رقائق ووضعه في البرد.
8. ثم تقطع بسكين حاد للتقديم. يجب أن تحصل على قطع صغيرة. قم بتنويع طاولة عطلتك مع هذه المقبلات ذات المذاق المشرق.

لفة لافاش مع لحم الخنزير والجبن

مكونات:

• خيار؛
• نصف حفنة من الشبت.
• خبز بيتا رقيق
• أوراق الخس - حفنة؛
• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• لحم الخنزير الدجاج - 100 غرام؛
• اللبن الرائب أو الجبن المطبوخ – 150 جم.

طريقة طهو:

1. انشر خبز البيتا على سطح العمل وقم بتغطيته بالجبن الرائب على طول المحيط بالكامل دون فقدان الحواف.
2. اشطف مجموعة من أوراق الخس وجففها قليلاً ثم وزعها على كامل سطح خبز البيتا.
3. اغسلي الخيار، وامسحيه بمنشفة ورقية، وقطعيه إلى دوائر رفيعة، ثم ضعيه فوق أوراق الخس.
4. قطع نوعين من لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. اشطف الشبت وجففه واقطعه جيدًا. ضعي شرائح لحم الخنزير على الخيار ورشيها بالشبت المفروم.
5. نثني حواف خبز البيتا ونلفه في لفافة ضيقة. نغلفها بورق الألمنيوم ونتركها تنقع لمدة 20 دقيقة على الطاولة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ضعي الرول المقطع إلى شرائح في طبق التقديم.

لفائف لحم الخنزير مع الجبن والثوم

مكونات:

• 2 رشة من الفلفل الأسود؛
• 300 جرام لحم خنزير
• 20 غرام من الخضر
• 200 جرام جبن
• 90 جرام مايونيز
• 3 بيضات؛
• 6 فصوص من الثوم.

طريقة طهو:

1. اسلقي البيض جيدًا ثم انقليه إلى الماء المثلج واتركيه ليبرد. قشر القذائف وابشرها جيدًا.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة
3. ابشر الجبن جيدًا.
4. قشر فصوص الثوم واسحقها باستخدام عصارة الثوم.
5. في طبق عميق، اخلطي الجبن (اتركيه جانباً قليلاً للتزيين) مع الثوم والمايونيز والبيض. الفلفل وإضافة الأعشاب المفرومة. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
6. ضعي خليط الجبن والثوم على شريحة لحم الخنزير ولفيها. نربط كل لفة بريشة من البصل الأخضر حتى لا تفقد شكلها.
7. اغمسي أطراف اللفافة أولاً في المايونيز ثم في رقائق الجبن. ضعها على طبق جميل.

لفة لافاش مع لحم الخنزير والطماطم

مكونات:

• 2 قطعة. خبز دائري خبز العربي خبز الكماج
• علبة من الجبن الطري المطبوخ (العنبر، الخ) أو 200 جرام من الجبن الصلب
• 150 جرام لحم خنزير
• 2 طماطم
• مايونيز
• 1 فص ثوم

طريقة طهو:

1. لنبدأ بالتحضير. قطع لحم الخنزير إلى قطع.
2. شرائح الطماطم. مرري الثوم من خلال مكبس واخلطيه مع المايونيز.
3. بداية، عند شراء خبز البيتا، تأكدي من أنه طازج وخالي من الشقوق والممزق.
4. إذا كانت جافة قليلاً، بعد دهنها بالجبن الذائب، اتركها لمدة 5 دقائق لتنضج. وإلا فإن خبز البيتا سوف يتمزق عند طيه.
5. لذلك، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز إلى الجبن المطبوخ ودهن خبز البيتا جيدًا. ضع لحم الخنزير في الأعلى. اقرأ أكثر:
6. ثم غطيها مرة أخرى بخبز بيتا آخر، ثم دهنيها بالجبن، ثم ضعي شرائح الطماطم والمايونيز مع الثوم على الطماطم. في بعض الأحيان لا أقوم بتغطيتها بخبز بيتا آخر، ولكن فقط قم بلف خبز بيتا واحد بالحشوة.

سريعة التحضير، ومرضية، والأهم من ذلك، أن لفائف اللافاش المخبوزة بالفرن مع النقانق والجبن والخضروات ستسعدك أنت وعائلتك. إنها عملية حيث يمكن اصطحابها على الطريق إلى الطبيعة لتناول الإفطار والغداء. بعد كل شيء، فهي جيدة سواء الساخنة والباردة. يمكنك تجربة الحشوة عن طريق استبدال مكون بآخر.

تعتبر لفائف لافاش مجالًا كبيرًا لخيالك. مجموعة متنوعة من الحشوات وطرق الطهي والتقديم - يمكنك دائمًا تجربة شيء جديد وستحصل في كل مرة على وجبة خفيفة أصلية.

لفة لافاش مع أعواد السلطعون في الفرن

أصبحت لفائف اللافاش الأرمنية الرقيقة ضيوفًا متكررين على طاولاتنا وبديلاً جيدًا للوجبات الخفيفة الأخرى. إنها سهلة وسريعة التحضير، لكنني لم أفعل ذلك كثيرًا. لماذا؟ لا يعجبني أن تصبح الطبقة العليا من خبز البيتا مبللة جدًا من الحشوة. بعد تجربة القليل، وجدت طريقة للخروج من الوضع.

مكونات:

• 1 خبز بيتا رقيق
• 5 بيض دجاج
• 200 جرام من أصابع السلطعون
• 1 علبة من الأسماك المعلبة بالزيت (الماكريل والسردين والتونة)
• مايونيز
• حفنة من الشبت

تحضير:

1. لذلك، دعونا نبدأ في إعداد الحشوة. ضعي أربع بيضات دجاج في قدر للطهي. طحن عصي السلطعون باستخدام مبشرة ناعمة. ولجعل هذا الأمر سهلاً وبسيطًا، لا تحتاج إلى تذويبه كثيرًا.
2. بيض مسلوق ومبرد، وثلاثة أيضًا على نفس المبشرة. يمكنك ببساطة هرس السمك المعلب بالشوكة، لكني لا أحب وجود العظام في الحشوة، لذا أضع قطع السمك في الخلاط. حولتها إلى كتلة متجانسة تشبه المعجون.
3. أضف المعجون المعلب والمايونيز إلى البيض وعصي السلطعون. يجب أن يكون هناك ما يكفي من المايونيز حتى لا تصبح الحشوة جافة، ولكن ليست سائلة جدًا.
4. العنصر الأخير وليس الأقل أهمية في الحشوة هو الشبت. نغسلها ونقطعها جيدًا ونضيفها إلى باقي المكونات ونخلطها جيدًا.
5. هذا ما يجب أن يحدث في النهاية: انشر خبز البيتا على الطاولة ثم وزع الحشو عليه في طبقة لذيذة. ثم نلفها ونضعها في قالب أو على صينية خبز.
6. اخفقي بيضة دجاج واحدة (تذكري أننا مازلنا نتناولها نيئة؟) بالشوكة. دهن اللفة بهذه البيضة وأرسلها إلى فرن بارد لتخبز على حرارة 150-180 درجة. أثناء الخبز، دهنت اللفة بالبيض مرتين أخريين للحصول على قشرة بنية ذهبية. بعد 20-30 دقيقة تصبح اللفة جاهزة.
7. ميزة هذا المستحضر هي القشرة ذات اللون البني الذهبي والحشو العصير بالداخل. الجانب السلبي هو أن الطهي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً، لكنه يستحق ذلك. أحببت عائلتنا اللفائف الساخنة والباردة.

لفة لافاش مع السجق والجبن في الفرن

مكونات:

• تغليف لافاش (لدي قطعتان في العبوة)
• 300 جرام من النقانق
• 300 جرام جبن
• 2-3 طماطم متوسطة
• الفلفل الحلو (بقي لي نصفه، كان علي أن أحفظه)
• 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 2-3 ملاعق كاتشب
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. أوه، كم أحب الأطباق البسيطة! وأيضًا حتى تكون النتيجة جديرة!
2. لقد وضعت خبز البيتا على السبورة، وأضفت إليه ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والكاتشب، ووزعته بملعقة على السطح بأكمله، دون ترك مساحة فارغة واحدة. لقد بشرت الجبنة ورشتها بالتساوي على خبز البيتا المنتشر.
3. لقد قطعت النقانق إلى مكعبات، ووضعت النقانق في شرائح أنيقة على مسافة 5 سم عن بعضها البعض. لقد قطعت الفلفل. لقد استكملت العرض على خبز البيتا بشرائح الفلفل. لقد قطعت الطماطم إلى مكعبات. لقد رششت هذا بالطماطم بشكل فني. ملح فلفل.
4. لقد قمت بلف البيتا على شكل لفة بحيث لا ينزلق الجزء العلوي ولا يتفكك البيتا، وباستخدام ملعقة قمت أيضًا بتغليف الجزء الداخلي من الطبقة العلوية بالخليط المتبقي من القشدة الحامضة والكاتشب.
5. لقد قمت بحشو ولف خبز البيتا الثاني. وضعت صديقي على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان. قمت بدهن الأسطح بالقشدة الحامضة ووضعت صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة.
6. قال زوجي إنه لذيذ ويذكرنا بالبيتزا الملفوفة. وهو خبير كبير في البيتزا.

رول لافاش مخبوز مع الدجاج والفطر

مكونات:

• لافاش أرمني 1 قطعة
• دجاج مشوي 400 جرام
• فطر 400 جم
• بصل 1 قطعة
• الجبن الصلب 300 جرام
• مايونيز خفيف 400 جرام
• بيض دجاج 1 قطعة

تحضير:

1. يقطع أو يقطع الفطر والبصل في الخلاط ويقلى (ملح + إضافة قليل من السكر).
2. يُفكك ويُطحن في الخلاط أو يُقطع لحم الدجاج جيدًا. صر الجبن.
3. ضعي خبز البيتا على الطاولة ودهن نصفه بالمايونيز وضعي لحم الدجاج على النصف المدهون ورشي الجبن.
4. ثم قم بتغطية النصف المدهون (الذي يحتوي بالفعل على الدجاج) بالنصف غير المدهون على شكل كتاب، ثم قم بتغطيته مرة أخرى بالمايونيز، ثم قم بتوزيع الفطر المقلي بالبصل، ثم رش الجبن فوقه مرة أخرى.
5. نلف اللفة وننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
6. اخلطي البيضة والمايونيز في وعاء (بالعين) ودهن اللفة.
7. اخبزيها حتى تكتسب اللون البني الفاتح، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لفة لافاش في الفرن

مكونات:

• لافاش أرمني رقيق
• اللحوم أو أي منتجات مصنوعة منها حسب ذوقك
• جبنة قاسية
• طماطم
• الفلفل الحلو
• أي خضار حسب ذوقك
• المايونيز أو القشدة الحامضة
• صلصة الطماطم
• بهارات

تحضير:

1. دهن خبز البيتا بمزيج من المايونيز وصلصة الطماطم (بالنسبة لأولئك الذين يعارضون المايونيز، يمكنك استخدام القشدة الحامضة، لقد جربتها، اتضح أنها لذيذة بنفس القدر)
2. ابشري الجبنة وضعيها على خبز البيتا
3. قطع اللحوم أو منتجات اللحوم (كان لدي نقانق مسلوقة مسبقًا) إلى قطع طويلة وضعها على خبز البيتا
4. قطع الطماطم إلى شرائح ووضعها على خبز البيتا
5. الفلفل الحلو (يمكنك تناول المزيد منه؛ كان لدي فلفل صغير واحد، لكن لا يمكنك إفساد البيتا بالفلفل؛ اقطعه جيدًا، وضعه على البيتا
6. يقطع البصل الأخضر وأي نوع خضار لخبز البيتا
7. أضف أي بهارات حسب ذوقك
8. نشمر خبز البيتا
9. يُوزّع المايونيز أو الكريما الحامضة في الأعلى
10. ضعيها في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
11. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة
12. أنا أحب اللفة المبردة بشكل أفضل

لفة لافاش مع الملفوف في الفرن

خبز البيتا الأرمني الرقيق هو هبة من السماء لأي طباخ. باستخدامه كعجين جاهز، يمكنك تحضير الكثير من الأطباق الشهية، الحلوة والمالحة - الفطائر، والأوعية المقاومة للحرارة، واللفائف وغيرها من مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة. في رأيي، ميزة كبيرة من Lavash هي أن المعالجة الحرارية ليست ضرورية دائما - إذا كانت الحشوة جاهزة تماما للاستخدام، فلن تضطر إلى الذهاب إلى الفرن.

مكونات:

• لافاش رقيق - 200 جم
• ملفوف مطهي - 200 جم
• بصل - 2 قطعة.
• الجبن - 150 جم
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء المغلي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط الفلفل - 0.3 ملعقة صغيرة.
• الملح - 2 قرصة

تحضير:

1. يقلى البصل في مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس.
2. أضفت أيضًا خليطًا من الفلفل والملح.
3. عندما أصبح البصل شفافًا، أضفت معجون الطماطم، وسكبت الماء المغلي، واتركته على نار متوسطة تحت الغطاء لبضع دقائق.
4. يُمزج البصل مع الملفوف المطهي. يضاف الجبن المبشور خشن. خلط الكتلة جيدا.
5. حان الوقت لتذوق الملح. لم أضف أي شيء - لقد قمت بتمليح الملفوف أثناء الطهي، تمامًا مثل البصل، واخترت الجبن المملح في البداية
6. أضع الحشوة على خبز البيتا ولفه على شكل لفافة. لقد وضعت كلا اللفات في القالب. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
7. دعها تبرد قليلا. قطعها إلى قطع صغيرة.

لفائف لافاش في الفرن وصفة خطوة بخطوة

مكونات:

• لافاش – عبوة واحدة (200 جرام)
• سجق مسلوق – 250 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• الشبت - حفنة
• مايونيز – 50 جم.
• البيض – 1
• السمسم – 100 غرام.

تحضير:

1. نحن نجهز مكوناتنا مقدما. ابشري الجبن على مبشرة خشنة، وقطعي النقانق والطماطم إلى مكعبات، وقطعي الخضر جيدًا، واسكبي المايونيز في وعاء، وافصلي البيضة.
2. يُسكب الجبن المبشور والطماطم المفرومة في وعاء عميق.
3. بعد الجبن والطماطم، أضف النقانق المفرومة والشبت.
4. تبلي الحشوة النهائية بالمايونيز.
5. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه جانبًا، ثم انتقلي إلى تحضير لفائف اللافاش.
6. خذ خبز بيتا واحدا، وقطعه إلى قسمين، وستحصل على خبزين بيتا.
7. يجب قطع خبز البيتا بالطول.
8. الآن قطعها عبر. يجب أن تحصل على ثمانية أوراق لافاش.
9. خذ ورقة واحدة من خبز البيتا وابدأ في تشكيل لفة. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة على خبز البيتا.
10. نثني الحواف ونلفها في لفة. الأول جاهز، ونفعل الشيء نفسه مع قطع البيتا الأخرى، ونشكل ثماني لفات
11. ضعي اللفائف المشكلة في طبق الخبز.
12. دهن كل لفة بالبيض المخفوق. عند خبز البيضة ستعطي اللفائف لونًا ذهبيًا.
13. رش اللفائف المدهونة بالسمسم.
14. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزي اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 15-20 دقيقة. هذه هي القوائم اللذيذة التي تحصل عليها.
15. ولمزيد من الوضوح شاهد فيديو تحضير لفائف البيتا.

لفات لافاش في الفرن

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - 1-2 ورقة
• لحم مفروم - 300 جم
• جزر - 2 قطعة متوسطة
• بصل - 1 رأس
• القشدة الحامضة (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كريم - 200 م
• حليب - 100 مل
• الجبن - 100 غرام (إذا كان هناك حشوة الجبن، فأكثر)
• خضرة
• ملح، فلفل، بهارات مفضلة للحوم أو الدواجن (حسب اللحم المفروم)

تحضير:

1. تحضير حشوة اللحم المفروم - يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي
2. يُضاف اللحم المفروم (هنا مرة أخرى الدجاج من الثدي) والملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا
3. ثلاث حبات من الجزر على مبشرة خشنة باليد أو باستخدام محضرة الطعام
4. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُطهى على نار خفيفة معًا لمدة 5-7 دقائق
5. للحصول على العصير، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة، ولكن الخضر مناسبة دائما
6. نقطع شرائح البيتا على شكل مثلثات ونغلف بها حشوة اللحم
7. يعد تحضير حشوة الجبن أمرًا بسيطًا للغاية - ما عليك سوى طي قطع الجبن ورشها بالأعشاب بسخاء.
8. تحضير صلصة بسيطة من خليط الحليب والكريمة والبهارات
9. ضع لفائفنا في مقلاة مقاومة للحريق مدهونة.
10. نسكب الصلصة فوقها ونضع الجبنة فوقها.
11. وندخلها إلى الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة
12. سريع وعصير ولذيذ - يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة

لافاش بالجبنة في الفرن

وصفة أصلية لللافاش بالجبن في الفرن، وهي بسيطة جداً وسريعة التحضير. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الجبن، لكن مذاقها أفضل مع السولوجوني. أو الضفيرة المعروفة. الطبق لذيذ بنفس القدر سواء كان ساخنًا أو باردًا.

مكونات:

• 5 خبز بيتا رقيق؛
• 300 جرام من السولوجوني
• 4 طماطم
• 1 حفنة من البقدونس أو الشبت.
• 1/3 ملعقة صغيرة. فلفل اسود؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بيضة؛
• 150 جرام مايونيز

تحضير:

1. يجب غسل الخضر والطماطم وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.
2. ضعي الجبنة على لوح التقطيع واقطعيها جيدًا دون فك الضفائر.
3. قطع فصوص الثوم المقشرة.
4. اخلطي المايونيز مع الثوم والفلفل الأسود.
5. يُوزّع خبز البيتا على الطاولة ويُدهن بطبقة رقيقة من الصلصة.
6. يرش بالأعشاب ويرتب قطع الطماطم.
7. ليست هناك حاجة لأن نكون قريبين من بعضنا البعض، فنحن نوزعه على جميع أنواع خبز البيتا.
8. يُرشّ السلوغوني المفروم ويُلف ويُوضع على صينية الخبز.
9. نخفق البيضة، ثم ندهنها بالزبدة ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجه ويمكنك تجربته.

لفة لافاش في الفرن مع لحم الخنزير

طبق شهي وبسيط. لخبز البيتا في الفرن، ستحتاج إلى لحم الخنزير، ولكن يمكنك استخدام أي نقانق. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا مع اللحم المسلوق.

مكونات:

• 1 خبز بيتا
• 400 جرام من لحم الخنزير
• 100 جرام قشدة حامضة + 1 ملعقة كبيرة لدهنها؛
• 1 حفنة من البصل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 5 بيضات
• 1 فلفل حلو
• 150 جرامًا من الجبن الصلب.

تحضير:

1. اسلقي 4 بيضات. يجب ترك بيضة واحدة لدهن اللفة.
2. قشر البيض وابشره جيدًا.
3. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونمزجه مع البيض.
4. أضف فصوص الثوم المفروم.
5. نضع أيضًا الجبن المبشور والفلفل الحلو المفروم والبصل الأخضر هناك. من المهم جدًا تقطيع كل شيء جيدًا، بحيث لا يزيد حجمه عن حبة الذرة.
6. تخلط جميع المكونات مع القشدة الحامضة والذوق. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.
7. انشر خبز البيتا على الطاولة، ضعي الحشوة، وزعيها بملعقة بحيث تكون الطبقة هي نفسها.
8. من الحافة المقابلة تحتاج إلى ترك 3 سم من خبز البيتا جافًا دون حشو.
9. لفها في لفة ضيقة وضعها على صينية الخبز.
10. تُخفق البيضة المتبقية مع ملعقة من القشدة الحامضة وتُدهن اللفة.
11. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

رغيف لحم لافاش في الفرن

مكونات:

• خبز بيتا رقيق - 1-1.5 ورقة كبيرة
• لحم مفروم مشكل – 500 جم
• الجبن الصلب – 150 جم
• بصل كبير – 1 قطعة.
• طماطم كبيرة – 1 قطعة.
• القشدة الحامضة – 200 غرام
• مايونيز – 150 جم
• فلفل أسود مطحون
• الخضر - 0.5 حفنة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. طريقة تحضير خبز البيتا:
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التحريك حتى يتفتت (10 دقائق).
4. يتبل بالملح والفلفل ويرفع عن النار.
5. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
6. ضعي الطماطم في الماء المغلي، انزعي القشرة وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
7. صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.
8. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز
9. يمكن خبز الفطيرة بشكل دائري في قالب الكيك أو وضعها ببساطة على صينية خبز مثل "سجل".
10. بناءً على حجم الشكل، نحدد حجم خبز البيتا.
11. ضعي اللحم المفروم عليها في طبقة متساوية ووزعي الطماطم فوقها.
12. استخدمي ملعقة صغيرة لتوزيع بعض الصلصة (ربع الخليط) فوقها.
13. ثم أضيفي الجبن والأعشاب. لف خبز البيتا على شكل لفة.
14. ضعيها في المقلاة وادهنيها بالصلصة المتبقية.
15. تُخبز رغيف اللحم لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.
16. اللفة لذيذة دافئة أو باردة. يتم تقطيع اللفافة الباردة إلى قطع رفيعة.
17. تم استعارة وصفة رغيف اللحم من مجلة "داشا". وصفات لكل ذوق."

لفة لافاش مخبوزة في الفرن

أنا أسمي خبز البيتا اختراعًا عبقريًا لأنه يمكن استخدامه في أو مع جميع أنواع الأطباق: من الحساء إلى الحلويات. لطالما كانت لفائف لافاش محبوبة وشائعة في مطبخنا. في أغلب الأحيان، يتم تحضير اللفائف الباردة بأنواع مختلفة من الحشوات. أود أن أقدم لك لفة مخبوزة في الفرن، والتي يمكن تقديمها ساخنة كطبق رئيسي وباردة كمقبلات.

مكونات:

• لافاش أرمني,
• لحم ديك رومي مسلوق,
• بيض،
• فلفل رومي,
• بصل أخضر,
• الكريمة الحامضة.

تحضير:

1. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة. نحن نقطع لحم الخنزير جيدًا جدًا. نقطع الفلفل الحلو جيدًا أيضًا. والبصل الأخضر.
2. الجمع بين جميع المكونات المعدة، إضافة الجبن المبشور. لا تحتاج إلى إضافة الملح، فمن خلال تجربتي، الملح الموجود في لحم الخنزير والجبن يكفي.
3. نتبل الحشوة بالكريمة الحامضة لإضافة العصير. لدي خبز بيتا كبير مقاس 70 × 40 سم، لقد قمت بتقطيعه إلى قسمين. دهن خبز البيتا بالكريمة الحامضة المخفوقة بالبيض.
4. نقوم بتوزيع الحشوة على خبز البيتا، ومن الملائم القيام بذلك باستخدام مكشطة أو ملعقة للطهي. نشمر لفة. نفعل الشيء نفسه مع النصف الثاني من خبز البيتا.
5. ضعي اللفائف في قالب أو على صينية خبز مدهونة بالزبدة. قم بدهن سطح اللفائف بخليط كريمة البيض والحامض. تُخبز في الفرن حتى تنضج عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. فرني بطيء، ويستغرق ساعة كاملة، ولكن في المتوسط ​​ربما 45-50 دقيقة.
6. نخرج اللفائف الساخنة من الفرن، ونقطعها إلى أجزاء، ثم نقدمها ساخنة. يمكن استكماله بالخضار الطازجة أو السلطة. استخدمي اللفافة المبردة كوجبة خفيفة.

رول لافاش مخبوز باللحم المفروم

تعتبر لفائف اللافاش المخبوزة في الفرن مع اللحم المفروم والجبن طبقًا رائعًا تم إبرازه بالألوان في مجلة الوصفات الخاصة بي. يتم تحضير رغيف اللحم هذا في بضع دقائق. الطعم لذيذ ببساطة، والمكونات غير مكلفة ويمكن الوصول إليها، ويمكن حتى تقديم الطبق نفسه على طاولة احتفالية. لأكون صادقًا، هذا هو أحد المنقذين المفضلين لدي في حالة الضيوف غير المتوقعين. وغالبًا ما يطلب أفراد الأسرة خبز اللفائف. من الأفضل تحضير حصة مزدوجة أو ثلاثية دفعة واحدة، بحيث يكون هناك ما يكفي للجميع.

مكونات:

• لحم مفروم – 350 جم
• بيضة دجاج – 2 قطعة.
• خليط من الأعشاب البروفنسالية - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• لافاش – 1 ورقة
• صلصة الطماطم أو الكاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب – 100 جم
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت الطازج أو المجفف - حسب الرغبة

تحضير:

1. دعونا نجهز الحشوة. ضعي اللحم المفروم الطازج أو المذاب في وعاء عميق واخفقيه مع البيض. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المفروم، فإن اللفة ستكون أكثر إرضاءً. الدجاج أو اللحم البقري سيجعل الطبق أكثر طراوة وغذائية. كما نرسل الملح وخليطًا من الأعشاب الجافة إلى هناك.
2. إذا كنت تحب التوابل الأخرى، يمكنك استخدامها - إنها مسألة ذوق. تخلط محتويات الوعاء جيداً. افردي شريحة من خبز البيتا على سطح مستو. دهنها بصلصة الطماطم والمايونيز. حاول ألا تبالغ في الكمية - ستكون اللفة طرية على أي حال.
3. أنها مريحة لاستخدام فرشاة السيليكون. أضف الآن الحشوة المعدة. يجب أن تبدو الطبقة كما في الصورة - لا يزيد سمكها عن 1 سم، ويرش اللحم المفروم بالجبن المبشور على مبشرة ناعمة. هنا، كلما كان ذلك أفضل. نصيحة صغيرة: إذا كنت تحضر حصة مزدوجة أو ثلاثية، قم بتكديس خبز البيتا فوق بعضها البعض.
4. بهذه الطريقة سيكون من المناسب تحضير اللفات واحدة تلو الأخرى - يمكنك لف واحدة ويمكنك العمل فورًا على اللفات التالية. نلف خبز البيتا باللحم المفروم حتى يصبح كثيفًا جدًا. نثني الحواف إلى الداخل - وبهذه الطريقة تبدو أكثر أناقة ولن يتسرب العصير من اللفة.
5. دهن طبق خبز مناسب للخبز بالزيت النباتي. ضعي خبز البيتا المحشو على شكل دائرة على شكل حلزون. قم بتغطية كامل سطح خبز البيتا بسخاء بالزبدة المخففة. بفضل هذا، يتم تشكيل قشرة مقرمشة ومقرمشة شهية بشكل لا يصدق على لفة.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة. بعد 30-35 دقيقة، العلاج جاهز. نخرجها من الفرن، ونرشها بالشبت، ثم تقدم بعد تقطيعها. هذه اللفة جيدة بنفس القدر سواء كانت ساخنة أو باردة.

وصفة سريعة لعمل لافاش رول في الفرن

مكونات:

• 1 ورقة لافاش أرمني
• 400 جرام لحم بقري مفروم
• 1 بصلة كبيرة
• 1 رشة جوزة الطيب
• 1 بيضة
• القليل من الحليب أو الكريمة الثقيلة، اختياري
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة
• أوراق الخس أو البقدونس للتزيين

تحضير:

1. يتم تحضير لفائف البيتا مع اللحم المفروم في الفرن بكل بساطة، والأهم من ذلك - بسرعة. أولا تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، قطع البصل ناعما جدا أو حتى تمريره عبر عصارة الثوم، بعد تقطيعه إلى 6-8 قطع. يُمزج البصل مع اللحم المفروم ثم الملح والفلفل ويُضاف قليل من جوزة الطيب. اقرأ أكثر:
2. تذكر أن اللحم المفروم قاسٍ بعض الشيء، على الأقل هو بالتأكيد أقوى من لحم الخنزير. لذلك، يمكنك تليين اللحم المفروم بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة. الحليب أو الكريمة الثقيلة. يمكنك أيضًا تخفيف صلابة اللحم المفروم عن طريق طحن اللحم مرتين عبر مفرمة اللحم، أو مرة واحدة إذا اشتريت اللحم المفروم جاهزًا.
3. ضعي اللحم المفروم المطبوخ على خبز البيتا الأرمني، ويفضل أن يكون على طول الحافة الطويلة، ثم لفيه على شكل رول. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم وضع الرول فيه، ثم دهنه بالبيض المخفوق.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم تبرد لفائف البيتا مع اللحم المفروم قليلاً، مقطعة إلى حلقات وتقدم في طبق واسع مزين بالبقدونس أو أوراق الخس.
5. يمكنك أن تفعل ذلك بشكل مختلف قليلا. بعد أن تقوم بلف اللفة، قم بتقطيعها على الفور إلى دوائر، ثم قم بغمسها في البيضة واقليها في مقلاة على كلا الجانبين. ولكن بعد ذلك لن تكون لفة لافاش في الفرن، ولكن لفة لافاش مع اللحم المفروم في مقلاة!
6. لقد اتضح أنه طبق رائع ولذيذ يمكن تحضيره حتى في الطبيعة. في هذه الحالة، سيكون لديك بالفعل لفة لافاش مع اللحم المفروم المشوي. مقبلات رائعة أثناء تحضير الطبق الرئيسي – شيش كباب –. بعد كل شيء، في الطبيعة، كقاعدة عامة، هناك شهية جيدة للغاية، ويتم تناول كل شيء.

لفة البيتا مع الجبن ولحم الخنزير هي طبق "إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين"، لأنه يمكنك استخدام أي شيء تقريبًا في الثلاجة للحشو. صحيح أنه يجب أن تكون هناك ثلاثة مكونات - خبز البيتا والجبن والبيض. بالنسبة للباقي، لا تتردد في الاسترشاد بذوقك أو تفضيلات ضيوفك.

في حالتي، وصل الضيوف وهم يتغذون جيدًا وكانوا متوقعين تقريبًا، لكنهم لم يستطيعوا الرفض. تم شراء المنتجات من متجر قريب، لذلك لم يستغرق كل شيء أكثر من ساعة.

وصفة لافاش رول

سوف تحتاج:

• لافاش أرمني رقيق - 2 قطعة
• لحم الخنزير - 350 جرام
• جبنة - 300 جرام
• الثوم 1-2 فصوص
• بيضة 1-2 قطعة
• خضرة
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة
• القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• مبشرة وكوب وملعقة وصينية خبز وفرن يُخبز على جانب واحد على الأقل (لدي واحدة مثل هذه)

لملء:

1. باستخدام مبشرة، كبيرة أو ناعمة، ابشري الجبن ولحم الخنزير.

بالمناسبة، يمكنك تغيير كمية المنتجات حسب ذوقك، على سبيل المثال، يمكنك تناول 200 جرام من الجبن و 500 جرام من لحم الخنزير، أو إعطاء الأفضلية للجبن. بدلا من لحم الخنزير، يمكنك استخدام النقانق المسلوقة أو المدخنة، ويمكن لعشاق كل ما هو طبيعي استبدال النقانق باللحم المفروم المقلي أو السمك.

2. قطعي الخضر والثوم (يمكنك استخدام مبشرة أو هراسة).

3. امزجي جميع المكونات في كوب وأضيفي بيضة أو اثنتين (تأكدي من أن الحشوة ليست سائلة جدًا) والبهارات واخلطي كل شيء جيدًا.

يبلغ الوزن الإجمالي للحشوة حوالي 650 جرامًا، ويمكنك زيادة هذه الكمية بأمان، ثم ستكون لفافة خبز البيتا مع الجبن ولحم الخنزير أعلى في السعرات الحرارية وأكثر إثارة للإعجاب.

للفة:

1. ضع قطعتين من خبز البيتا على الطاولة، واحدة فوق الأخرى، أي أن قاعدة اللفة تتكون من طبقتين.

2. وزعي الحشوة بالتساوي على كامل سطح خبز البيتا، مع ترك بضعة سنتيمترات عند الحواف حتى لا تسقط الحشوة أثناء عملية اللف.

والنتيجة هي لفة طويلة وعريضة لا يمكن وضعها على صينية خبز عادية (محددة!) ، لذلك قمنا بتقطيعها إلى نصفين بسكين حاد (!) ووضعنا بعناية لفتين، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، على صينية خبز مدهونة بالزبدة .

4. ضعي الكريمة الحامضة على سطح كل لفة (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل قطعة) ووزعيها بالتساوي.

5. يُخبز فرني المعجزة في الأعلى فقط، لذلك بعد قلي جانب واحد من اللفائف، قلبتها ودهنتها بالكريمة الحامضة ووضعتها في الفرن مرة أخرى. إجمالي وقت الخبز هو 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. من حيث المبدأ، بدلا من الفرن، يمكنك استخدام الميكروويف مع الشواية لإذابة الجبن وقلي اللفة.

هاتان "الجميلتان" اللتان حصلنا عليهما. وبطبيعة الحال، تم تقطيعهم وأكلهم على الفور بلا رحمة. صحيح، بمعجزة ما، نجت عدة قطع حتى الصباح وتم تناولها باردة. ومع ذلك، كما اتضح فيما بعد، فإن لفة البيتا بالجبن ولحم الخنزير لا تضاهى سواء كانت ساخنة أو باردة.