البنجر الأحمر - أفضل الوصفات للسلطات والوجبات الخفيفة. بنجر مطهي مع الخضار، في القشدة الحامضة، مقلي مع البصل، مخبوز في ورق القصدير، محشو، سلطة بالثوم والمايونيز، الخوخ: وصفات. البنجر المطبوخ: أطباق البنجر المطبوخ بسيطة ولذيذة
البنجر عنصر مشرق لصنع السلطات اللذيذة. يتم سرد وصفات الأطباق الأصلية في هذه المقالة.
يتذكر كل شخص بالغ جزئيًا على الأقل القائمة التي قدمتها له روضة الأطفال. وكان الطبق الإلزامي في مثل هذه القائمة البنجر المطبوخ.
كان مذاقه بسيطًا جدًا، لكن في نفس الوقت أحببناه كثيرًا. في أغلب الأحيان، تم تقديم البنجر مع شرحات اللحم أو عصيدة الحنطة السوداء. تحضير البنجر "كما هو الحال في رياض الأطفال"ممكن حتى بعد سنوات عديدة.
سوف تحتاج:
- الشمندر- 3 حبات خضروات جذرية كبيرة (تأكد من غسلها جيدًا من الأوساخ).
- البصل- 1 بصلة كبيرة (بصل أو أبيض)
- ثوم- 5 فصوص (يمكن تعديل عددها بشكل مستقل، حسب حجم القرنفل وحدته).
- زيت نباتي- كمية قليلة لقلي البصل (يمكنك استخدام أي زيت لكن زيت دوار الشمس هو الأفضل)
تحضير:
- يجب غلي البنجر المغسول. إذا كان البنجر كبيرًا، فقد تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج البنجر المطبوخ إلى تبريده.
- سوف يستغرق الأمر ما يقرب من ساعة ونصف لطهي ثلاث حبات بنجر كبيرة بالكامل. يمكنك التحقق من جاهزيتها بسكين. إذا دخل البنجر بلطف وكان جاهزًا للمرور، فإن البنجر جاهز.
- تبريد البنجر المطبوخ. بينما يبرد، يمكنك قلي بصلة واحدة مفرومة ناعماً في أقل كمية من الزيت.
- يُبشر البنجر المبرد على مبشرة خشنة. تذهب كتلة البنجر بأكملها إلى المقلاة مع البصل المقلي.
- تحويل الحرارة إلى معتدلة والبدء في الغليان. تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم جيدًا إلى البنجر.
- على الرغم من أن البنجر قد تم طهيه بالفعل، إلا أنه يجب أن ينضج على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا حتى يتبخر العصير تمامًا.
- حاول تحريك كتلة البنجر قدر الإمكان حتى لا تحترق.
- عند التقديم، يوصى بتزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة لتحضير البنجر "كما في روضة الأطفال" البنجر المطهي في القشدة الحامضة مع الثوم: وصفة
يعد البنجر المطهي بالقشدة الحامضة وصفة غير عادية لطبق لذيذ جدًا برائحة حارة وطعم كريمي لطيف. إنه في وئام تام مع الحبوب والمعكرونة والشرحات واللحوم المقلية.
سوف تحتاج:
- الشمندر - 1 قطعة (خضروات جذرية كبيرة)
- ثوم - 3 فصوص (حسب الحجم والبهارات، اضبط كمية الثوم بنفسك).
- الكريمة الحامضة - 100 جرام (يمكنك استخدام القشدة الحامضة بأي محتوى دهني)
- بصل أخضر -عدة ريش لتقديم جميل للطبق
- التوابل حسب الذوق
كيف لطهي البنجر مطهي في القشدة الحامضة؟ تحضير:
- لتحضير هذا الطبق، يُستخدم البنجر الطازج وليس المسلوق.
- يُبشر البنجر على مبشرة خشنة ويوضع في مقلاة مع أقل كمية من الزيت.
- يُطهى البنجر لمدة 10 دقائق تقريبًا على نار خفيفة. خلال هذا الوقت، يجب أن تتبخر الرطوبة بالكامل تقريبا.
- يجب أن يكون البنجر مملحًا حسب الرغبة، ويمكنك فلفله أو إضافة التوابل المفضلة لديك.
- في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المهروس.
- تُسكب الكمية الكاملة من القشدة الحامضة في المقلاة فوق البنجر وتُمزج جيدًا.
- يستغرق غلي البنجر في القشدة الحامضة على نار خفيفة حوالي 10 دقائق. كل هذا الوقت يجب أن يقلب.
- ضعي البنجر المطهي في وعاء التقديم ورشيه بالبصل الأخضر المفروم.
ميزة الطبق أنه يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا مع أطباق الخضار واللحوم والبطاطس.
طبق لذيذ: البنجر مطهي في القشدة الحامضة البنجر المطهي مع الجزر والبصل: وصفة
هذه الوصفة هي طريقة كلاسيكية لطهي البنجر.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 1 قطعة (واحدة كبيرة أو اثنتين من الخضروات الجذرية متوسطة الحجم).
- جزرة– 1 قطعة (حجم كبير)
- بصلة- قطعة واحدة (حجم متوسط أو كبير)
- زيت– للقلي الخضار (كمية قليلة).
- عصير الطماطمأو معجون الطماطم (عصير - ملعقتان، معجون - واحدة).
- الملح والبهارات المفضلة
تحضير:
- يتم تقشير الخضار وغسلها جيدًا
- يُقطع البصل جيدًا بالسكين ويُرسل إلى المقلاة حيث يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى البصل واقليه لبضع دقائق أخرى.
- خلال هذا الوقت، ابشر البنجر على مبشرة خشنة وأضفه إلى بقية الخضار.
- المقلاة مغطاة بغطاء. يجب أن تنضج الخضار على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. يُنصح بتحريك الكتلة كل عشر دقائق.
- بعد عشرين دقيقة من الطهي، أضف عصير الطماطم أو المعجون والبهارات المفضلة والثوم إذا رغبت في ذلك.
- يمكنك تقديم البنجر المطهي مع الجزر، مزين بالأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة لذيذة: البنجر المطهي مع الجزر كيفية خبز البنجر كله في الميكروويف؟
الميكروويف- أدوات المطبخ الحديثة التي تتيح لك تحضير الطعام بسرعة. بما في ذلك "طبخ" البنجر. لهذا سوف تحتاج إلى منتظم وضع "التدفئة".
يجب عليك "طهي" البنجر في الميكروويف لمدة عشر إلى عشرين دقيقة. يعتمد وقت طهي الخضروات الجذرية فقط على حجمها: صغير وكبير.
كيفية طهي البنجر في الميكروويف:
- اغسل البنجر جيدًا لإزالة أي أوساخ.
- قم بإزالة أي سويقات كبيرة جدًا.
- ضعي البنجر في طبق زجاجي.
- قم بتشغيل الوضع "الدافئ" لمدة عشر دقائق.
- بعد أن ينضج، قومي بثقب البنجر بالسكين لاختبار نضجه. إذا مرت السكين بسلاسة، فإن البنجر جاهز. إذا لم يكن الأمر كذلك، فاضبط الوضع "الدافئ" لمدة عشر دقائق أخرى.
- بعد طهي البنجر، يجب تبريده.
طبخ البنجر في الميكروويف كيفية خبز البنجر في احباط في الفرن؟
إذا لم يكن لديك ميكروويف، يمكنك استخدام الفرن. لمنع البنجر من المقلية، ولكن خبز، يتم استخدام رقائق الطعام.
تحضير البنجر:
- اغسل الخضروات الجذرية جيدًا لإزالة أي أوساخ.
- قطع الذيل الرفيع والسويقات من القمم.
- لف البنجر بطبقة واحدة من ورق الألمنيوم حتى لا تكون هناك فجوات.
- ضع البنجر في الفرن على صينية خبز أو على رف سلكي.
- سخني الفرن إلى 160 درجة.
- ضع البنجر في الفرن.
- عند درجة حرارة 160 درجة، خبز البنجر لمدة عشرين دقيقة.
- خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة بعد نصف ساعة من الخبز و"ينضج" البنجر لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد ذلك، تحقق من جاهزية البنجر. إذا لم تكن الخضروات طرية بعد، فقم بطهي البنجر لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
طبخ البنجر في احباط في الفرن البنجر المقلي مع البصل: وصفة
البنجر المقلي مع البصل وصفة سريعة لطبق لذيذ يتناسب مع أطباق البطاطس أو اللحوم.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 1 حبة (ثمرة كبيرة أو ثمرتان متوسطتان الحجم)
- بصلة– 2 حبة (حجم وسط)
- ثوم– 3 فصوص (يمكن تعديل كمية الثوم بشكل مستقل).
- بَقدونس- طازجة، ملعقة أو ملعقتان كبيرتان
- زيت للقلي(يمكنك استخدام أي خضار).
تحضير:
- يجب تقطيع البصل المقشر جيدًا ووضعه في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى البصل لمدة خمس دقائق على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً وذهبياً.
- يتم غسل البنجر من الأوساخ وتقشيره
- يجب أن يكون البنجر مبشورًا على مبشرة خشنة.
- تذهب كتلة البنجر إلى المقلاة مع البصل
- يتم خلط جميع الخضروات، وتغطي المقلاة بغطاء.
- في هذه الحالة، يجب أن يكون البنجر مطهيًا لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة.
- بعد عشرين دقيقة، أضف التوابل المفضلة لديك والثوم المسحوق.
- يُطهى البنجر لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى ويُقدم مع رشه بسخاء بالبقدونس المفروم.
طبخ البنجر والبصل البنجر المحشو: وصفة
البنجر المحشو وصفة غير عادية لطبق أصلي ولذيذ لقضاء عطلة أو عشاء يومي. يمكنك حشو البنجر بالخضار أو البيض أو اللحم.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 2 قطعة (قطعتان من الخضروات الجذرية متوسطة الحجم)
- فيليه دجاج– قطعة واحدة (صدر كبير)
- جبنه– 100 جرام (يمكنك استخدام أي نوع: روسي، موزاريلا، جودة).
- بصلة - 1 قطعة (كبيرة أو قطعتين صغيرتين)
- زيت نباتي للقليالبصل والبهارات حسب الرغبة
- الكريمة الحامضة- ملعقتين صغيرتين (يمكن استبداله بالمايونيز).
تحضير:
- يجب غلي البنجر أولاً. يمكن القيام بذلك حتى الانتهاء أو نصفه. سيقلل بنجر الطبخ وقت الطهي في الفرن.
- يجب تبريد وتقشير البنجر المسلوق والمبرد.
- أثناء تبريد الخضروات الجذرية، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا وتقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- ضعي المقلاة على النار، وسخني فيها كمية قليلة من الزيت، ثم اقلي البصل حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك، أضيفي الفيليه إلى البصل.
- تقلى فيليه بسرعة. خمس دقائق ستكون كافية. طوال فترة القلي، يجب عليك خلط البصل بنشاط مع شرائح.
- اصنعي ثقبًا في البنجر المبرد باستخدام سكين وملعقة صغيرة.
- في كل حفرة تحتاج إلى وضع نصف كتلة البصل المقلي مع شرائح. توضع ملعقة من القشدة الحامضة في الأعلى ويرش البنجر بالجبن.
- يوضع البنجر على صينية خبز ويرسل إلى الفرن للخبز.
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة على الأقل
- يجب خبز البنجر لمدة ثلاثين دقيقة. عندما يصبح الجبن بنيا ذهبيا، يمكن إخراج الطبق من الفرن.
البنجر المحشو البنجر المطهي مع الخضار: وصفة
هذه وصفة بسيطة لطبق لذيذ جدا وغذائي. يمكن تحضيره بسرعة كبيرة من مكونات بسيطة.
سوف تحتاج:
- الشمندر- 3 قطع (ثلاثة خضار جذرية كبيرة)
- الفلفل- 2 قطعة (بالضرورة حلوة، كبيرة)
- طماطم- 2 قطعة (ناضجة، كبيرة)
- بصلة– 2 حبة (حجم وسط)
- زيت نباتي للقلي(يمكن استخدام أي واحد).
- ثوم– 3 أسنان (يمكن تعديلها بشكل مستقل).
- التوابل المفضلة
تحضير:
- يتم غسل البنجر من التربة المتبقية وإزالة الساق وإزالة الجلد. يجب أن يكون البنجر مبشورًا.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البنجر المبشور والفلفل المفروم والطماطم المقطعة إلى البصل.
- تُقلى الخضار على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا، وبعد ذلك تُغطى المقلاة بغطاء.
- يجب أن ينضج الطبق لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.
- بعد عشر دقائق من الغليان، أضيفي الثوم والبهارات المفضلة لديك.
طبخ البنجر المطهي مع الخضار الشمندر مع الجبن: وصفة
تعتبر سلطة الجبن والبنجر وصفة كلاسيكية لطبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا يمكن تحضيره في بضع دقائق.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 1 حبة (فاكهة كبيرة)
- جبن– 200 جرام (يجب أن تكون طرية)
- بصل أخضر– القليل من الريش المفروم أو المفروم ناعماً (يمكنك محاولة استبداله بالكزبرة).
- ثوم- ذوق
- التوابل المفضلة حسب الذوق
تحضير:
- يتم غلي البنجر حتى ينضج. يجب تبريده وبشره على مبشرة متوسطة أو ناعمة.
- يوضع البنجر في وعاء التقديم ويضاف إليه الجبن الطري.
- إذا لم تكن الجبن المنزلية الخاصة بك طرية، فيمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة لأي محتوى دهني.
- يتم خلط السلطة وتتبيلها حسب الرغبة
- نعصر الثوم ونضيف البصل الأخضر المفروم إلى السلطة. إرم السلطة قبل التقديم.
البنجر مع الجبن الشمندر مع الثوم والمايونيز: وصفة السلطة
هذه السلطة هي أبسط وصفة لطبق لذيذ للاستخدام اليومي والأعياد. يضيف المايونيز سمنة لطيفة إلى البنجر. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك استخدام المايونيز الغذائي أو المايونيز العادي.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 1 حبة (فاكهة كبيرة)
- مايونيز- 50 جرام (يمكن خلطه مع القشدة الحامضة)
- ثوم- 2 فصوص (التركيز على البهارات)
- الملح والبهارات المفضلة
تحضير:
- يُسلق البنجر حتى ينضج ويُبرد
- يتم عصر الثوم في كتلة البنجر
- البنجر مملح ومتبل بالبهارات حسب الرغبة
- يضاف المايونيز إلى السلطة، وتخلط السلطة جيدا
- يمكنك تقديمه مع الأعشاب المفرومة
سلطة البنجر مع المايونيز الشمندر مع الجبن والثوم: وصفة
تكتمل سلطة الشمندر بشكل مثالي بطعم الجبن الكريمي المطبوخ. هذه السلطة مثالية لطاولة الأعياد.
سوف تحتاج:
- الشمندر- 1 قطعة (خضروات جذرية كبيرة)
- الجبن المطبوخ- 3 قطع (كريمة طرية، نسبة عالية من الدهون).
- بيضة- 3 قطع (بيض دجاج مسلوق)
- ثوم- 2 فصوص (اضبطي الحدة بنفسك).
- مايونيز– 80 جرام (عالي الدهون)
- الملح والبهارات المفضلة
تحضير:
- يُسلق البنجر حتى ينضج ، ويُبشر البنجر المبرد على مبشرة خشنة (يمكنك بشره على مبشرة ناعمة إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة تشبه المعجون).
- يُبشر الجبن المطبوخ على نفس مبشرة البنجر. يضاف الجبن إلى البنجر.
- تُبشر البيضة المسلوقة على نفس المبشرة مثل باقي المكونات.
- يتم عصر الثوم في السلطة.
- السلطة متبلة حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز. الشرط الرئيسي لتقديم هذه السلطة هو تركها لبضع ساعات حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي.
- يجب رش السلطة النهائية بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
سلطة مع البنجر والخام سلطة البنجر مع البرقوق والجوز: وصفة لذيذة
هذه وصفة كلاسيكية لسلطة احتفالية بسيطة بنكهة مدخنة أصلية.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 1 حبة (فاكهة كبيرة)
- البرقوق– 100 جرام (على البخار، ناعم)
- جوز– 150 جرام (مقطعة بالسكين أو مطحونة بالشوبك).
- مايونيز– 50 جرام (عالي الدهون)
- الملح والبهارات المفضلة
تحضير:
- يُسلق البنجر حتى ينضج ويُبشر على مبشرة خشنة ويوضع في وعاء السلطة.
- يُطهى البرقوق على البخار في الماء المغلي ولا يتم تقطيعه جيدًا بالسكين إلا بعد أن يلين.
- يتم تقطيع الجوز أو سحقه وإضافته إلى السلطة.
- يجب أن تتبل السلطة حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز وتخلط جيدًا.
سلطة مع البنجر والخوخ والجوز سلطة الشمندر والجزر والملفوف: وصفة
واحدة من السلطات الطازجة والأكثر صحية هي وصفة البنجر الطازج والتفاح.
سوف تحتاج:
- الشمندر- قطعة واحدة (حجم متوسط أو صغير)
- جزرة– 1 قطعة (حجم وسط)
- تفاحة- 1 قطعة (حامضة أو حلوة وحامضة)
- كرنب- 150 جرام (ملفوف أبيض)
- خل- بضع قطرات
- زيت نباتي للتتبيلة (أي) والبهارات
الاستعدادات:
- يُقشر البنجر ويُبشر نيئًا على مبشرة خشنة.
- قشر الجزر وابشره نيئًا.
- نقطع الملفوف جيدًا ونضيفه إلى السلطة.
- يجب إزالة قشر التفاحة. يجب تقطيعها جيدًا بسكين أو بشرها على مبشرة خشنة.
- يتم خلط جميع المكونات. يتبل بالملح والسكر والفلفل.
- يجب رش السلطة بالخل والزيت النباتي.
سلطة طازجة مع البنجر والخضروات سلطة البنجر مع التفاح: وصفة
غالبًا ما يطلق على سلطة الشمندر والتفاح اسم "فيتامينكا" لأنها مليئة بالمواد المفيدة وسهلة الهضم للغاية.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 1 حبة (فاكهة صغيرة)
- تفاحة- 1 قطعة (أخضر، حامض)
- زيت للتزود بالوقود(بذور الكتان أو السمسم)
- الملح والسكر
تحضير:
- البنجر الخام مقشر ومبشور
- تتم إزالة قشر التفاحة ويتم بشرها أيضًا
- يرش الخليط مع قليل من الملح والسكر.
- تتبل السلطة بالزيت وتخلط جيدًا
سلطة مع البنجر والتفاح الشمندر مع جبنة الفيتا: وصفة السلطة
سوف تفاجئك وصفة السلطة هذه ببساطتها وطعمها الغني والممتع للمكونات. من السهل الاستعداد لكل يوم أو لقضاء عطلة.
سوف تحتاج:
- الشمندر
- برينزا– 150 جرام (يمكن استبدالها بجبنة الفيتا أو السولوجوني).
- جرجير– 20 جرام من الأوراق (يمكن استبدالها بأوراق الخس أو الجزء الأخضر من الملفوف الصيني).
- زيت نباتي– 10 جرام (يفضل زيت بذر الكتان)
- عسل- 5 جم (لإعادة التعبئة)
- بيض مسلوق– 1 قطعة (دجاج)
- خليط ملح البحر والأعشاب الإيطالية (أعشاب مجففة، توابل).
تحضير:
- يُسلق البنجر حتى يصبح طريًا ويجب تبريده.
- لب البنجر المسلوق المقطع إلى شرائح
- يوضع الجرجير في وعاء السلطة، ويتبل بالزيت والعسل والملح. يتم خلط أوراق الجرجير جيداً. ضعيها في كومة على طبق التقديم.
- يتم تقطيع الجبن إلى شرائح بحجم شرائح البنجر
- ضعي قطع البنجر والجبن بالتناوب على طبقة من الجرجير.
- ضعي فوق السلطة ملعقة من الزيت النباتي والعسل ورشيها بمزيج من الأعشاب.
- ضعي شرائح البيض المسلوق والمقطع إلى أرباع في وسط السلطة أو حول الجزء الرئيسي منها.
سلطة مع البنجر والجبن الشمندر مع الزنجبيل: وصفة
هذه السلطة حلوة وحارّة في نفس الوقت. بالإضافة إلى ذلك فهو يعتبر غني بالفيتامينات وصحي.
سوف تحتاج:
- الشمندر– 1 قطعة (حجم وسط)
- زنجبيل- 20 جم (جذر طازج)
- زيت بذور الكتان- 20 جم (لإعادة التعبئة)
- عسل– 5 جرام (للصلصة في الصلصة)
تحضير:
- يُقشر البنجر ويُبشر على مبشرة خشنة.
- يُقشر الزنجبيل ويُبشر على مبشرة ناعمة
- يضاف الزيت والعسل السائل إلى وعاء السلطة
- يتم خلط السلطة جيدًا
سلطة مع البنجر والزنجبيل الشمندر مع الخل - سلطة: وصفة
سيضيف الخل نكهة لطيفة إلى سلطة البنجر ذات المذاق الحلو.
سوف تحتاج:
- الشمندر- 1 قطعة (خضروات جذرية متوسطة الحجم)
- بصلة– 1 قطعة (حجم كبير)
- جزرة– 1 قطعة (حجم صغير)
- خل– 5 جم
- زيت نباتي- ملعقتان كبيرتان
- بَقدونس- حزمة
- بهارات حسب الرغبة، ملح
تحضير:
- يُقشر البنجر الطازج ويُبشر على مبشرة خشنة مع الجزر.
- يُقطع البصل جيدًا ويضاف إلى الخضار المبشورة.
- يجب تقطيع حفنة من البقدونس وإضافتها إلى الخضار.
- تتبل السلطة بالخل والزيت النباتي ويضاف الملح والبهارات.
فيديو: "سلطة البنجر مع البيض"
إذا كان الطبق الجانبي التقليدي للحوم على شكل بطاطس مهروسة قد وضع أسنانك على حافة الهاوية، فيمكنك التفكير في الخضروات الجذرية من أجل التنوع والاقتصاد. سيكون البنجر المطهي في صلصة الكريمة الحامضة أو "بصحبة" مع الجزر موضع ترحيب كبير، لأن تحضيره سهل مثل تقشير الكمثرى، ولذيذ بشكل لا يصدق! يمكنك وضعه على الخبز ككافيار، أو تقديمه كطبق منفصل، مزين بالأعشاب، أو كحشوة للفطائر في أيام الصيام.
الشمندر في العصير الخاص به
وصفة سريعة وبسيطة للبنجر المطهي، إذا جاز التعبير، "من العجلات". يمكنك استخدامه عندما يكون هناك القليل من الوقت للطهي، ولكنك تريد إضافة شيء ما إلى عشاء العائلة.
مكونات
- بنجر متوسط الحجم – 4-5 قطع؛
- طماطم طازجة - 1 قطعة؛
- زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- المصابيح الصغيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 1 فص كبير؛
- خليط الفلفل – 1/3 ملعقة صغيرة. ل.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ل.
تحضير
- بطبيعة الحال، عليك أن تبدأ بالتنظيف.
- الآن دعونا نقطع البنجر. يمكنك استخدام مبشرة عادية ذات ثقوب كبيرة أو مبشرة تستخدم لتقطيع الجزر للتخليل باللغة الكورية.
- يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة جيدًا ويُضاف البصل المقشر والمفروم للقلي.
- نقوم أيضًا بتقشير فص الثوم ونقطعه جيدًا بسكين أو مبشرة ونضيفه إلى البصل. تقلى لبضع دقائق فقط. إذا قمت بذلك أكثر، فسوف تختفي كل رائحتها الفريدة.
- التالي هو دور البنجر. نضعها في المقلاة، وبعدها نرسل مكعبات الطماطم. بالمناسبة، في حالة عدم وجوده، يمكنك أن تقتصر على معجون الطماطم. 1-2 ملاعق كبيرة ستكون كافية.
- تعتمد مدة طهي البنجر على القوام المطلوب. على سبيل المثال، إذا أردنا الحصول على منتج مقرمش قليلاً، فستكون 10 دقائق على نار خفيفة كافية، ولكن للحصول على بنجر مطهي ناعم، سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً، وبضع دقائق أخرى للسماح للطبق بالتخمير بدون حرارة ولكن تحت الغطاء. وبالتالي، يستغرق طهي البنجر ما مجموعه 10-15 دقيقة.
يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا وتبريده بالفعل كإضافة نباتية للحوم المقلية أو المطهية.
هذه إحدى الوصفات العالمية التي ستكون مفيدة في أيام الصيام والأيام العادية. هذه الخضروات الجذرية هي "أصدقاء" سواء في الحديقة أو على الطبق. لا يوجد شيء أسهل من تحضير البنجر المطهي مع الجزر بهذه الطريقة البسيطة.
مكونات
- سلطة البنجر - 0.5 كجم؛
- الجزر - 200 غرام؛
- بصل كبير – 1 قطعة؛
- الطماطم (صلصة أو عصير) - حوالي نصف كوب؛
- الزيت النباتي (الزيتون أو أي شيء آخر) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح وفلفل أسود (مطحون) - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما. ل.
تحضير
- نحن نغسل وننظف ونبشر جذورنا على مبشرة خشنة.
- سخني الزيت في مقلاة وأضيفي المكونات الرئيسية. يستغرق طهي البنجر والجزر تحت الغطاء 20 دقيقة. إذا جعلت النار أقوى، سيكون المجموع أقل.
- قبل حوالي خمس دقائق من الانتهاء من طهي طبقنا، يجب أن نضيف البصل. يمكن تقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات. وفي نفس الوقت أضيفي الطماطم.
- إذا كانت الخضار تفتقر إلى الرطوبة، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من الماء.
- في النهاية، أضف بعض الملح إلى البنجر المطهي والفلفل.
يُقدم الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة، ويُزين بأغصان البقدونس الطازج أو الشبت.
* نصيحة كوك
إذا كانت الطماطم لدينا حامضة للغاية، فيمكنك تقليل حدة الطعم بالسكر. إضافته حسب الذوق، تماما مثل الفلفل. ونتيجة لذلك، يجب أن نحصل على طعم لطيف مع حموضة طفيفة.
مكونات
- — 0.5 كجم + -
- — 0.5 كجم + -
- - 1 زجاج + -
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
والتي توفر المواد الخام لصناعة السكر. تعتمد كمية السكر في هذه الفاكهة على عدد الأيام المشمسة الصافية التي ستكون في شهري أغسطس وأكتوبر، خاصة أن هذه الخضروات تنمو بشكل جيد على التربة السوداء الخصبة. الشمندر غني بالفيتامينات والبيوفلافونويد والمعادن مثل اليود والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وما إلى ذلك. نظرًا لخصائصه الطبية الواضحة، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي، ويحسن عملية الهضم ويسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما أنه يحتوي على تأثير منشط وتصالحي. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الخضروات الجذرية لها تأثير موسع للأوعية الدموية ومضاد للتصلب ومهدئ.
ولكن على الرغم من فائدته، والتي يمكن شراؤها في المتاجر والأسواق طوال العام التقويمي، إلا أنه نادرًا ما يتم استخدامه، خاصة في الحساء والبورشت والسلطات. يعد البنجر المطهي من أبسط الأطباق اللذيذة والصحية المصنوعة من هذه الخضار. يمكن أن تكون متنوعة إذا رغبت في ذلك، يمكنك الحصول على طبق حار مع الثوم، الحامض قليلا مع الطماطم، حار مع الأعشاب، لاذع مع الخوخ.
البنجر المطبوخ: وصفة
المكونات: بنجر السكر الناضج - 3 فواكه، بهارات - 1-2 بازلاء،
الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
بالإضافة (حسب الذوق):
للحصول على هذا ستحتاج إلى رأس ثوم وبصلة متوسطة الحجم؛
للحلو والحامض - معجون الطماطم أو الصلصة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
للبنجر الحار - مجموعتان من الشبت والبقدونس والكزبرة؛
للحصول على طبق لذيذ مع البرقوق، استخدمي حفنة من البرقوق المنقوع.
يمكن تقديم البنجر المطبوخ بجميع أشكاله كمقبلات ساخنة وكطبق جانبي لأطباق اللحوم وكطبق رئيسي وكإضافة إلى البطاطس المسلوقة.
اغسل الخضروات الجذرية وقشرها وقطعها إلى شرائح أو مكعبات أو مكعبات (تعتمد طريقة القطع على التفضيلات الجمالية الشخصية). ضعي البنجر في مقلاة عميقة أو قدر بالزيت النباتي مع التحريك والملح والفلفل. تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق. أضف 50-90 جرامًا من الماء واترك البنجر (مغطى) على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا. إذا تبخر السائل ولم يكن الطبق جاهزا بعد، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء المغلي. بعد ذلك، أضف المكونات حسب رغبتك (الثوم أو الطماطم أو الأعشاب أو البرقوق) واترك البنجر الحار ينضج لمدة 5-6 دقائق، والبنجر الحامض لبضع دقائق، حار لمدة 5-7 دقائق، مع البرقوق لمدة 8-10 دقائق.
يتم تقديم البنجر المطهي إما بشكله الطبيعي أو مع الكريمة أو القشدة الحامضة. يمكن استخدام الإصدارات الحارة والحارة والحامضة كقاعدة للنسخة ويمكن تزيينها بالصنوبر أو الجوز. يمكنك تغيير هذا الطبق حسب تفضيلات ذوق عائلتك.
البنجر مطهي في القشدة الحامضة: وصفة.
المقادير: بنجر - 500 جرام، جزر - 200 جرام، بصل - 1 قطعة، كريمة حامضة - 200 جرام، زيت نباتي (يمكن استبداله بزيت الزيتون) وكاتشب (صلصة الطماطم) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، فلفل أسود مطحون، بقدونس، سكر، ملح.
اغسل البصل وقشره وقطعه إلى نصف حلقات. اغسل البنجر والجزر جيداً، قشرهما وابشرهما. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر، ثم أضيفي البنجر والجزر واخلطيهم جيدًا وأضيفي القليل من الماء الساخن. استمر في الغليان تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك بانتظام. تُضاف الطماطم والبصل المفروم ويُحرَّك المزيج والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة أخرى. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة الماء، والشيء الرئيسي هو أنه في نهاية الطهي يتبخر هذا السائل تماما. تُضاف الكريما الحامضة والأعشاب ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
يمكن تقديم البنجر المطهي مع القشدة الحامضة كطبق منفصل أو مع طبق جانبي على شكل بطاطس مهروسة، وفي اليوم التالي يمكن تقديمه كسلطة.