طريقة عمل وصفة كعكة الكبد من الدجاج. فطيرة الكبدة بالجزر والبصل. وصفة خطوة بخطوة لكعكة كبد الدجاج المزينة بالبيض والجزر

لا يحب الجميع الكبد، فهذه المخلفات لها طعم ورائحة محددة إلى حد ما. ولكن في هذه الكعكة المالحة غير العادية، يتم تعويض رائحة الكبد عن طريق المخللات الحارة والفطر العطري والجبن الرقيق. لذا فإن الوصفة ستكون مفيدة إذا اجتمع عشاق ومعارضو هذه المخلفات معًا على طاولة واحدة. وبالإضافة إلى ذلك، لا يستخدم الكبد في شكله النقي كقاعدة للكعكة. بإضافة البيض والقشدة الحامضة والدقيق، تتحول الكتلة المطحونة إلى فطائر كبيرة ولذيذة في مقلاة. ثم تُغطى هذه الفطائر بالصلصة ويتم تناوبها مع الحشوة، وتجتمع جميع المكونات معًا وتحصل على وجبة خفيفة لذيذة. كعكة كبد الدجاج مع الفطر والجبن والمخللات لذيذة جدًا وطرية وعطرية. هذه الوصفة المصورة مفصلة للغاية وتكشف عن أسرار بسيطة ولكنها مهمة جدًا لصنع فطائر الكبد. وإذا كنت ترغب في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه المخلفات، فيجب أن تعجبك أيضًا هذه الوصفة الكلاسيكية لكعكة الكبد مع البصل والجزر. في هذه الأثناء، دعونا نطبخ معًا كعكة كبدة لذيذة مليئة بالمخللات المقرمشة والفطر والجبن.

مكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج أو اللحم البقري؛
• 1 بيضة؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. (70 جم) دقيق
• 200 مل كريمة حامضة سميكة؛
• 200 غرام خيار مخلل
• 400 غرام فطر
• 300 جرام بصل
• 50-70 جم جبن
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 200-250 جرام مايونيز
• بعض الخضر حسب الرغبة.
• ملح فلفل؛
• القليل من الزيت النباتي للقلي.

وصفة لكعكة كبد الدجاج مع الفطر

1. إذا كنت تقوم بتحضير الكبد لأول مرة أو لا تحب رائحته الخاصة، فيمكنك نقع المخلفات في الحليب لعدة ساعات. بالإضافة إلى الرائحة، فإن طريقة تحضير الكبد هذه ستساعد في إزالة الطعم المر في الطبق النهائي. إذا كنت واثقًا من جودة المخلفات التي تشتريها، يمكنك تخطي خطوة النقع.

لذلك نقوم بغسل الكبد تحت الماء الجاري وإزالة جميع الأفلام والأوعية والبقع الخضراء الداكنة إن وجدت. يُطحن الكبد النظيف باستخدام الخلاط أو يُلف في مفرمة اللحم. عادةً ما يكون كبد الدجاج أكثر طراوة من كبد البقر، ويتم طحنه بسرعة وسهولة.

2. أضف البيض والقشدة الحامضة إلى هريس الكبد.

3. قلبي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي الدقيق والملح والفلفل.

نصيحة: تأكد من نخل الدقيق. سيكون مشبعًا بالأكسجين ولن يشكل كتلًا وسيكون من الأسهل تحريكه في العجين. سيقوم الغربال أيضًا بإزالة الحطام والشوائب المحتملة.

4. امزجي حتى لا تكون هناك كتل وتكون النتيجة كتلة كبد متجانسة مع قوام القشدة الحامضة السائلة. اترك العجينة لبعض الوقت حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وينتفخ الدقيق.

5. خذ مغرفة (وهي الأكثر ملاءمة لصب العجين) واستخرج كتلة الكبد. تظهر الصورة خطوة بخطوة بوضوح اتساق العجين النهائي.

6. نسكب العجينة في وسط مقلاة مسخنة جيداً ومدهونة بزيت دوار الشمس. وإذا قمنا بتسخين الزيت على نار متوسطة إلى عالية، فقبل صب الكتلة، اضبط الحرارة على حرارة متوسطة إلى منخفضة.

7. قم بتسويتها على كامل السطح لتصبح فطيرة مستديرة جميلة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، وعادة ما تنتج هذه الكمية من الطعام 5 فطائر بقطر 10-15 سم، وتعتبر عملية قلي الفطائر هي الأهم. نريدهم أن يطبخوا جيدًا وبشكل متساوٍ. إذا احترقت فطيرة الكبد ولو قليلاً، فستكون مريرة. لذلك لا نترك المقلاة بل نراقب التحضير بعناية ونقلي كتلة الكبد على نار خفيفة. ننظر عندما تبدأ الفطيرة في ظهور فقاعات قليلاً، وتتماسك وتكتسب اللون البني قليلاً حول الحواف - لقد حان الوقت لقلبها.

8. اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر. الفطائر تقلى بسرعة.

9. ضع الفطائر المحضرة على اللوح فوق بعضها البعض في كومة.

10. الآن لنبدأ بالحشوة. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مربعات صغيرة.

12. اغسل الفطر وجففه بالمناشف الورقية وقطعه إلى قطع صغيرة. بالمناسبة، يمكنك تناول أي فطر: جاف، شيتاكي، فطر العسل، شانتيريل. بالطبع يجب غلي الفطر الجاف أولاً، أما الفطر المعلب فيجب غسله فقط.

13. أصبح البصل شفافاً للتو.

14. أضيفي الفطر إلى المقلاة مع البصل.

15. يُطهى كل شيء معًا تحت غطاء مغلق لمدة 7 دقائق تقريبًا، سينخفض ​​حجم الفطر والبصل بشكل ملحوظ.

16. يمكن استخدام الخيار مخللاً أو مخللاً، ولا توجد توصية واضحة. لكن يصبح ألذ إذا كان الحفظ يحتوي على بهارات طفيفة. لذلك، قطع المخللات إلى مربعات صغيرة.

17. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام الجبن المطبوخ الذي يمنح كعكة الكبد نكهة كريمية.

18. نجهز مكونات الصلصة التي سنستخدمها في دهن الفطائر. نحن بحاجة إلى المايونيز، وسوف نستخدم البقدونس من الخضر، والثوم سيضيف نكهة إلى كعكة الكبد.

19. نقطع الخضر جيدًا ونضغط الثوم من خلال مكبس أو نبشره على مبشرة ناعمة. أضف كل شيء إلى المايونيز.

20. حرك الصلصة. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة فقط أضف القليل من الملح إليها.

21. خذي الفطيرة الأولى، ضعيها على سطح مستو وادهنيها بالصلصة.

22. ضعي حشوة البصل والفطر فوق الصلصة.

23. ضعي الفطيرة الثانية فوقها ودهنها بالصلصة ثم ضعي المخلل عليها. لذلك نقوم بتبديل الطبقات حتى نفاد الفطائر.

24. دهن الفطيرة الأخيرة بالصلصة ورشيها بالجبن المبشور.
كعكة الكبد مع الفطر والجبن جاهزة! كل ما تبقى هو تركها لبضع ساعات (ساعة واحدة على الأقل) في الثلاجة حتى تنقع الفطائر بشكل أفضل وتكون جاهزة للتقديم!

من الملائم تحضير الكعكة في المساء ، حيث تنقع تمامًا في الثلاجة طوال الليل وتشبع بالنكهة وتصبح أكثر كثافة. بحيث لا يفسد الجبن في الثلاجة، من الأفضل تغطية الكعكة بغطاء (لدي غطاء كبير لفرن الميكروويف)، أو يمكنك لف الجزء العلوي بعناية باستخدام فيلم التشبث.
بالعافية!

تعتبر كعكة كبد الدجاج وجبة خفيفة مفضلة لدى آلاف العائلات. بسيطة واقتصادية ومثيرة - ستزين أي طاولة احتفالية أو مجرد عشاء عائلي يوم الأحد. تستغرق الكعكة ساعة للتحضير، لكنها توفر المتعة طوال الأمسية! علاوة على ذلك، من السهل دائمًا تنويع الوصفة بإضافة مكونات جديدة. اقرأ عن كيفية تحضير الكعكة، وما هي "الكريمات" غير العادية التي يمكنك صنعها وأكثر من ذلك بكثير في اختيارنا.

من حيث المبدأ، من السهل تحضير كعكة الكبد من أي نوع من الكبد، على سبيل المثال، لحم الخنزير ولحم البقر. لكن أفضل وصفة لكعكة الكبد هي استخدام الدجاج، لأنه يخرج أكثر طراوة. لا يكون مذاق كبد الدجاج مرًا أبدًا، بالإضافة إلى أنه يتم خبزه في دقائق معدودة فقط.

يمكن تناول الكيك كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة.

من المغري دائمًا تناول الكعكة ساخنة، لكن كن صبورًا - إنها لذيذة وباردة ومنقوعة!

لتحضير كعكة كلاسيكية، سنقوم بتحضير:

• 500 غرام من كبد الدجاج
• 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق
• بيضة واحدة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بصل كبير؛
• الصودا (على طرف السكين)؛
• زيت نباتي للقلي؛
• ثوم؛
• حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس)؛
• جزرة كبيرة 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة والمايونيز 150 مل لكل منهما.

نقطع الكبد ونقطع الأفلام الصغيرة بعناية. قشر البصل والثوم. نضرب كل شيء في الخلاط بقطع البصل والثوم إذا رغبت في ذلك. أضف بيضة نيئة. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق والصودا. مزج. يجب أن يكون الخليط كما لو كنا نخبز الفطائر الكلاسيكية - ليست سميكة، ولكن ليست سائلة أيضًا.

تجهيزات المطابخ المثالية للطهي هي مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك. ولكن إذا لم يكن هناك، نستخدم العادية مع طلاء غير لاصق.

1. تسخين المقلاة. لا نحتاج إلى الكثير من الحرارة، وإلا فإن الكعك سوف يحترق من الأسفل. الحرارة المتوسطة كافية (على الموقد الخاص بي "اثنتان").
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. الآن نسكب الخليط بمغرفة ونوزعه بالتساوي على المقلاة. يجب أن تحصل على فطيرة مستديرة يبلغ قطرها 10-15 سم ومن الأفضل عدم عمل فطائر كبيرة جدًا - حيث يصبح من الصعب قلبها. ولكن، إذا كنت محترفا، فقم بخبز حجم الكعك حسب تقديرك الخاص. الكعك النهائي مسامي ورقيق ومخبوز بالتساوي. ولهذا السبب من الأفضل خبزها على نار معتدلة.
3. يمكنك تحضير الكريم مسبقًا. يقلى البصل والجزر في مقلاة حتى يصبح طريًا. للحصول على النعومة والظل الكريمي الخفيف، سيكون من الجيد إضافة قطعة من الزبدة - فهي ستعمل على تخفيف طعم الكعكة، مما يمنحها نكهة لطيفة لطيفة. اخلطي الصلصة - اخلطي المايونيز مع القشدة الحامضة قليلة الدسم، ثم اعصري فص ثوم فيه، وأضيفي مجموعة من الأعشاب المفرومة ناعماً.

كل ما تبقى هو طي الكعك وشربه. نرتب الكعك النهائي بالترتيب التالي: نغطي الأول بالجزر والبصل، والثاني بالصلصة، والثالث بالجزر، والرابع بالصلصة، وهكذا حتى تنتهي الكعك. دهن الكعكة الأخيرة بالصلصة ورشيها بسخاء بالأعشاب. يجب أن تبقى الكعكة لعدة ساعات. إذا قمت بإعداده في المساء، تناوله في الصباح أو في الغداء لصحتك! من المؤكد أنك لم تجرب مثل هذه الكعكة اللذيذة من الكبد!

في طباخ بطيء

يحتوي جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" وتستخدمه ربات البيوت بشكل نشط لتدليل أحبائهن بالكعك والفطائر. من السهل تحضير كعكة الكبد في طباخ بطيء عن طريق خبز الكعك مباشرة في قاع الوعاء.

لنجهزها هكذا:

1. حسب الوصفة الكلاسيكية، يعجن اللحم المفروم من الكبد والبيض والبصل والدقيق (بدلا من الصودا، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إذا رغبت في ذلك).
2. صب القليل من الزيت النباتي في قاع الوعاء المتعدد وقم بتسخينه.
3. نسكب العجينة ونخبز الكعك على وضع "الخبز" حتى تشير الإشارة إلى نهاية الطهي.
4. ضعي الكعك النهائي على طبق وغطيه بأي حشوة.

بالنسبة لإصدار Multicooker، نقدم خيارا جديدا للوجبات الخفيفة - مع كريم جبنة فيلادلفيا. ستكون النتيجة خيارًا مثيرًا للاهتمام ورائعًا بنكهة الجبن الطري. من الأفضل دهن الكعكة الأخيرة بالكريمة، ثم رشها بالأعشاب، وإذا رغبت في ذلك، قم بعصر فص واحد من الثوم في الأعلى.

مخبوزات الكبد مع الفطر

يتناسب كبد الدجاج جيدًا مع الفطر - حيث تخلق رائحة فطر الغابة ومرارة الكبد الدقيقة تحالفًا يحبه الذواقة البالغون. لمثل هذه الكعكة، مزيج مناسب من كبد الدجاج مع كبد البقر وأي فطر (الفطر الأبيض المجمد، الفطر الطازج وفطر المحار).

سيكون الفطر إضافة ممتازة للمكونات الرئيسية.

يمكنك أن تأخذ كبد دجاج واحد - كبد البقر مرغوب فيه، ولكن ليس مطلوبا؛

1. مزيج كبد الدجاج ولحم البقر بنسب متساوية.
2. اطحنها في مفرمة اللحم أو الخلاط مع البصل وفتات الخبز.
3. أضف بيضة.
4. أضف الملح والفلفل.
5. اخلطي اللحم المفروم.
6. نحن نخبز الكعك في مقلاة.
7. في وعاء منفصل، يقلى الفطر والبصل حتى يتبخر السائل.
8. نقوم بحشو الكعك بالفطر ونستبدله بجبنة فيلادلفيا (أو فقط المايونيز مع الصلصة - إنه أكثر اقتصادا).
9. الطبقة الأخيرة ستكون الجبن أو الصلصة.

تأكد من رش الطبقة بالأعشاب. بهذه الطريقة سيصبح الطبق أنيقًا جدًا ولذيذًا جدًا! من المهم ترك الكعكة تتخمر في البرد. يقطعونها إلى أجزاء بالسكين ويأكلونها، ويستمتعون بكل قضمة من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة غير العادية!

كعكة كبد الدجاج مع الحليب

كعكة كبد الدجاج مع الحليب تصبح طرية. سوف يصبح الحليب منقذًا للحياة عندما تبالغي قليلاً في الدقيق أو عندما يكون قوام العجين سميكًا جدًا. يمكنك نقع الكبد في الحليب مسبقًا - فهذا سيجعله أكثر طراوة وستذوب الكعكة في فمك.

التوابل المثالي لكعكة الكبد هو الأوريجانو (الأوريجانو). يمكنك أيضًا تجربة الزعتر، لأنه يتناسب جيدًا مع جميع أطباق اللحوم والبيتزا.

من المهم إضافة الحليب في المرحلة التي يتم فيها طحن الكبد وخلطه مع البيض والدقيق. نسكبها في مجرى رفيع مع تحريك العجينة باستمرار. لا تنسى تذوق الملح. بعد ذلك، اخبزي كل شيء حسب الوصفة المعتادة، ودهن الكعك بالجبن أو الصلصة.

مع إضافة الجبن الذائب

الشيء الجيد في كعكة كبد الدجاج هو أنه من السهل تعديلها قليلاً، وسوف تساعد الحشوات المختلفة في ذلك. لقد أتقنت العديد من ربات البيوت وصفة وجبة خفيفة مع الجبن المطبوخ - حيث يقومون بدهن الكعك بشكله النقي أو مزجه مع القشدة الحامضة أو المايونيز.

كعكة الكبد هي طبق عالمي يمكن تحضيره لقضاء العطلة وإدراجه في القائمة اليومية.

إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ مع قطع من الأعشاب أو لحم الخنزير أو الفطر، فسوف تتحول الكعكة إلى ألذ وأكثر أصالة.

نحن نصنع الكعكة مثل هذا:

1. نحن نخبز الكعك.
2. وهي دافئة، دهنها بكريمة الجبن الممزوجة بأي صلصة.
3. رش الطبقات بالخضار.
4. انشر الصلصة في الأعلى.
5. ثلاثة أنواع من الجبن الصلب: سوف تبدو نكهة الجبن أكثر إشراقًا وستكون الكعكة ألذ.
6. دع الوجبة الخفيفة تنقع لعدة ساعات.
7. نحن نأكل ونقطع إلى أجزاء بسكين حاد.

تحظى كعكة الجبن والكبد بشعبية كبيرة في جميع الأعياد وحتى عند الأطفال (ومن النادر أن يحب الأطفال الكبد، بغض النظر عن طريقة طهيه). إنه لذيذ وحار والكبد نفسه غير ملحوظ ويختبئ وراء طعم الحشوة.

دعونا نفعل ذلك بكل بساطة:

1. دعونا نخبز الكعك بإضافة فتات الخبز المنقوعة في الحليب بدلاً من الدقيق والعصر.
2. اخلطي الزبادي مع الملح والثوم والأعشاب.
3. دعونا نعيد طبقة الكعكة لدينا.
4. دعونا نتركها تنقع لمدة 2-3 ساعات في البرد.
5. دعونا نتناوله مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة والشاي الساخن مع الليمون.

أي كعكة مناسبة كوجبة خفيفة في العمل إذا تناولتها مع الخيار الطازج أو الملفوف الصيني أو الطماطم كقضمة.

يمكن حشو كعكة الكبد بالجبن القريش الذي يجب أولاً طحنه بالقشدة الحامضة وإضافة الملح وخلطه مع الثوم. من غير المعتاد واللذيذ تتبيله بالزيتون أو الزيتون الأسود والكثير من البصل المقلي بالزبدة. لمحبي الغريبة، نوصي بمحاولة رشها بالكزبرة المفرومة. لا تنتظر حتى العطلة لتجربة هذه الحلوى اللذيذة. دلل نفسك بها لتناول العشاء اليوم! كن مطمئنا، سوف تكون راضيا.

حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها طهي كعكة الكبد. الوصفة مألوفة بالنسبة لي من الماضي البعيد. أحب استخدام كبد الدجاج لهذه الكعكة، فهي تعطي الكعكة طعمًا أكثر رقةً، وتبقى عملية الطهي كما هي.

لتحضير كعكة كبد الدجاج، سنقوم بتحضير المنتجات حسب القائمة.

قشر الجزر والبصل. ابشر الجزر. قطع البصل إلى مكعبات.

اغسل كبد الدجاج وأزل الدهون الزائدة وطحنه إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم.

أضف البيض إلى الكبد المفروم واخلطه.

يُضاف الدقيق والملح والبهارات وصودا الخبز إلى اللحم المفروم، ويُخلط جيداً. اللحم المفروم جاهز لقلي طبقات الكيك.

تُسكب الكبدة المفرومة في مقلاة ساخنة على شكل كعكة مستديرة. تقلى على كلا الجانبين تحت الغطاء.

ضع كعك الكبد في كومة على طبق.

يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى ينضج.

الكعك جاهز والآن نحن بحاجة إلى تجميع الكعكة. دهن كل كعكة بالمايونيز وأضيفي البصل المقلي والجزر ووزعيها بالتساوي على السطح.

تجميع الكعكة من جميع الطبقات.

تُقطع الأعشاب الطازجة جيدًا وتُزين الكعكة حسب الرغبة.

ستكون كعكة كبد الدجاج زخرفة ممتازة للطاولة ليس فقط لعشاء عائلي، ولكن أيضًا لقضاء عطلة.

كعكة وجبة خفيفة من كبد الدجاج هي طبق لذيذ ومرضي للغاية. للوهلة الأولى، من الصعب التحضير - هناك أكثر من 15 خطوة للطهي، لكن الأمر ليس كذلك، لقد حاولت للتو وصف إعداد هذا الطبق بوضوح. يرجى ملاحظة أن كعكة الكبد النهائية تحتاج إلى البقاء لمدة ساعتين على الأقل، لذلك لا تنس أن تأخذ هذا الوقت في الاعتبار.

يمكن تحضير الكعكة ليس فقط من كبد الدجاج، بل إن كبد الأرانب أو كبد البقر مناسب أيضًا، لكن هذه ستكون وصفة مختلفة. أعتقد أن كبد الدجاج هو أسهل وأسرع نسخة من كعكة الوجبات الخفيفة هذه.

من عجينة الكبد المحضرة تحصل على 5-6 كعكات بقطر 15-17 سم، تحتاج إلى قلب الكعك بعناية، لأنه كلما سكبت العجينة بشكل أرق، كلما تمزقت أكثر. لكن لا ينبغي أن تجعل طبقات الكيك أكثر سمكًا من 5 مم، وإلا فلن تنقع الكعكة. لا تقلق إذا كانت الكعكة مكسورة، قم بطيها بعناية على شكل دائرة - لن يكون ذلك ملحوظًا في الكعكة النهائية. وبالطبع، أوصي بشدة بإعداد المايونيز محلي الصنع لتشحيم الكعكة!

يمكنك تزيين الكعكة بالصفار المسلوق المفروم أو الجبن المذاب أو دهنها بلطف بالمايونيز وإضافة بضعة أغصان من الأعشاب.

يعتبر كبد الدجاج طعاما شهيا رائعا، لأن منتجات الدجاج الثانوية ليست أقل شأنا من اللحوم من حيث القيمة الغذائية. كمية البروتين فيه لا تقل عن الثدي، ومن حيث محتوى الحديد، فإن الكبد هو بطل حقيقي. وإلى جانب هذا، فإنه يحتوي على مادة الكولين لتحفيز نشاط الدماغوالسيلينيوم لوظيفة الغدة الدرقية والتريبتوفان للاسترخاء. وصفة كعكة كبد الدجاج موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. دعونا نحاول تحضير هذا الطبق اللذيذ حسب إحدى الوصفات.

وصفة كعكة كبد الدجاج مع الصور خطوة بخطوة

ادوات المطبخ:خلاط، وعاء كبير، لوح، سكين، مغرفة، مبشرة، منشفة ورقية، ملعقة سيليكون، مقلاة بقطر لا يقل عن 25 سم مع جوانب عالية وغطاء.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• الاتساق الصحيح لكبد الدجاج كثيف ومرناللون – بورجوندي بني، السطح – رطب قليلاً ولامع. أن تكون القطع نظيفة وخالية من أي شوائب أو جلطات دموية أو بقايا المرارة أو القنوات.
• لكي لا تصاب بخيبة أمل في الطبق المُجهز ، اختر مخلفاتها المبردة بدلاً من المجمدة.
• تعتبر المنتجات الثانوية بيئة خصبة لتطور الكائنات الضارة. لهذا من الأفضل اختيارها في عبوات مفرغة من الهواءوتأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.
• إذا كان الكبد يطفو حرفيًا في السائل، فهذا يعني أنه تم تجميده وإذابته بالتأكيد.
• يجب أن تكون جميع القطع بنفس اللون. ليست مظلمة جدًا وليست خفيفة جدًا. يجب ألا تحتوي العبوة على أجزاء قذرة "ممزقة" أو متآكلة. يجب أن يكون من السهل قطعه، ولكن ليس المسيل للدموع تحت السكين.

التحضير خطوة بخطوة

تحضير العجينة لفطائر الكبد

قلي الفطائر

اعتمادًا على قطر المقلاة، سوف تحصل على 15-20 فطيرة.

تحضير الحشوة

تجميع الكعكة

الفطائر المصنوعة من كبد الدجاج رقيقة ومتجانسة، في حين أن الفطائر المصنوعة من كبد البقر تكون خشنة الحبيبات وأكثر كثافة. لذا تقوم ربات البيوت بتجربة المكونات، ومن ثم كتابة وصفة جديدة في كتاب الطبخ الخاص بهن.

فيديو

يحكي مؤلف الفيديو كيفية تحضير وتزيين كعكة كبد الدجاج بحيث تصبح زينة لمائدة العيد. يوضح الفيديو مدى سماكة الفطائر حتى يمكن قلبها بسهولة. لكن لا تفرط في طهيه إلى ظل داكن غير سار.

الدقيقة من الطبخ

• إذا تمزق الكعك أثناء القلي، فأنت بحاجة إلى إضافة البيض إلى العجينة.. بعد إضافة البيض، ستصبح العجينة أكثر سمكًا، لذلك يتم الحصول على قوام أرق للعجين باستخدام الحليب.

• ربع ملعقة صغيرة من الصودا، المروية بالخل، ستجعل العجينة فضفاضة والفطائر الجاهزة رقيق.
• الكبد نفسه محايد في الذوق، لذا يمكنك إضافة البهارات أو التوابل إلى العجينة حسب ذوق الكعك.
• أضف نصف مغرفة من زيت عباد الشمس إلى الخليطحتى لا تسكبيه في القالب قبل كل كعكة.
• ولجعل العملية تسير بشكل أسرع، تستخدم ربات البيوت مقاليتين للقلي في وقت واحد. من الملائم أيضًا استخدام مقلاة الفطائر ذات الجوانب المنخفضة. حتى أنحف الفطائر تنقلب دون مشاكل.
• بدلا من الجزر، يمكنك إضافة الفطر إلى الحشوةأو بيضة مسلوقة، مبشورة على مبشرة ناعمة.
• إذا كنت تخطط لاستخدام القشدة الحامضة بدلا من المايونيز، عليك أن تتذكر أنه لا يمكن تخزين هذه الكعكة أكثر من يوم واحد. بعد هذه الفترة، قد تصبح القشدة الحامضة حامضة.

• تبين أن حشوة المايونيز والجزر دهنيةلذلك يمكنك ببساطة طهي البصل في كمية قليلة من الزيت وخلطه مع المايونيز. دهن كل كعكة بهذا الخليط.

يجب أن نتذكر أن الكبد غني بالكوليسترول. إذا كانت لديك مشاكل مع هذا، فمن الأفضل عدم المشاركة في الأطباق المصنوعة من هذا المنتج. بسبب محتواه العالي من البروتين، يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة الهضمية ومشاكل الكلى الحد من استهلاك كبد الدجاج.

طريقة تقديم الطبق

قبل التقديم، قم بتغطية الكعكة بطبقة رقيقة إضافية من المايونيز.. تزيين على القمة:

• صفار مبشور ناعما؛
• جزر مسلوق مبشور أو تماثيل جزرة مسلوقة؛
• البصل الأخضر والشبت المفروم أو أوراق الريحان.
• للحصول على طاولة احتفالية، يمكنك تزيين الكعكة بالكافيار الأحمر أو الفطر المخلل.

تحتاج إلى قطع الكعكة مباشرة قبل التقديم، لأن كعك الكبد يجف بسرعة ويغمق.

معلومات مفيدة

كعكة الكبد - الطبق ليس مزعجًا فحسب ، ولكنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. لذلك، نادرا ما يتم إعداده، فقط في أيام العطلات. يمكنك تنويع قائمة عطلتك بأطباق أخرى:

• الوصفات هي مجال لا نهاية له لتجربة المكونات وخيارات التقديم. كما يتم إعداد الوجبات الخفيفة للنزهات والبوفيهات.
• وصفات مع الصور تضيف مجموعة متنوعة إلى أي جدول. إنها أيضًا مجرد منقذ للحياة في الحالات التي تحتاج فيها إلى إطعام ضيوف غير متوقعين.
• ستكون الوصفات المصحوبة بالصور بديلاً للرنجة المعتادة تحت معطف الفرو أو السندويشات العادية.

هل غالبا ما تصنع كعكة كبد الدجاج؟ ربما لديك أسرارك الخاصة في صنع القشور والحشوات المختلفة. شاركينا في التعليقات، فنحن نحب تجربة المكونات الجديدة.