Kavanozlarda kış için turşu mantarları. Kış masasında tereyağı: korumanın sırları. Kış için kavanozlarda yaban turpu ile salamura çörek nasıl kapatılır

Temel olarak boletus sirke kullanılarak salamura edilir, daha sonra uzun süre saklanabilir ve botulizmin gelişmesinden korkmaz. Ancak bu bileşeni kullanmadan mantarları sitrik asitle değiştirebilirsiniz. Asidik bir ortam, mantarların güvenli bir şekilde korunması için bir ön koşuldur!

Sirkesiz marine edilmiş çörek

Bu, sofralık veya diğer sirke türlerini kullanmadan tereyağını korumanın en basit ve en hızlı yoludur. Bu tarife göre hazırlanan mantarlar mahzende veya buzdolabında iyi bir şekilde saklanır. Önemli olan, kavanozları koruma için uygun şekilde sterilize etmektir.

İçindekiler:

1 kg tereyağı;
70 gr şeker;
50 gr tuz;
6 adet karabiber;
Defne yaprağı;
100 ml sitrik asit.

Sirke olmadan boletus turşusu nasıl yapılır?

Mantarlar, döküntüleri ve kumu temizlemek için iyice yıkanır ve film, kapağın üstünden ve altından çıkarılır. Daha sonra boletus tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatılır ve ardından bir elek üzerine atılır. Fazla su boşalınca mantarlar kavanozlara konur.

Şimdi marine etme zamanı. Bir tencereye su dökün, şekeri ve tuzu eritin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Sıvının kaynamasına izin verin, ardından tavayı ocaktan alın ve sitrik asit ekleyin. Sıcak turşusu mantarlı kavanozlara dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır. Geriye kalan tek şey kavanozları bir battaniyeyle örtmek ve tamamen soğumasını beklemek.

Sofra sirkesi olmadan marine edilmiş tereyağı

İçindekiler:

1,2 kg genç çörek;
4 tomurcuk karanfil;
2 defne yaprağı;
50 gr şeker;
4 bezelye yenibahar;
bir kaşık tuz (büyük bir slaytla);
0,5 çay kaşığı. sitrik asit.

Sirke olmadan kış için boletus turşusu nasıl yapılır?

Taze genç çörek, orman kalıntılarını ve filmi kapaktan ve gövdeden temizleyerek ayıklanır. Mantarın saflığından emin olmak için uzunlamasına kesebilirsiniz.

Tavanın dibine az miktarda (yaklaşık yarım litre) su dökülür ve ardından tereyağı aktarılır. Mantarları orta ateşte pişirin ve oluşan köpükleri alın. Pişmiş boletus bir kevgir içine konur, akan su altında durulanır ve fazla suyun mantarlardan akması için bırakılır.

Daha sonra tavaya 0,7 litre su dökün, içindeki tuzu ve şekeri eritin ve geri kalan baharatları ekleyin. Marine edilmiş kaynatılmalı, ardından kaynamış tereyağı içine aktarılmalıdır. Kaynattıktan sonra mantarları turşunun içinde 15 dakika kaynatın. Son olarak sitrik asit ekleyin, hemen ateşi kapatın ve mantarları kapaklı kavanozlara koyun. Muhafaza soğuduğunda soğuk hava deposuna aktarılır.

Ve eğer eve sadece bir sepet değil, birkaç sepet getirmeyi başardıysanız, o zaman kışa hazırlanmaya başlamanız gerekecek. Sterilizasyon kullanılmadan kanıtlanmış ve güvenilir bir tereyağı turşusu için bir tarif sunulmaktadır.

Kışın lezzetli ev yapımı yemeklerden oluşan bir kavanoz açarak misafirlerinizi ağırlayabilir ve ailenizi memnun edebilirsiniz. Sıcak patatesler ev yapımı boletus turşusuyla mükemmel uyum sağlar. Yemek, en nefis tarife göre hazırlanan etten daha hızlı yenir.

Bunun yerine, kış için sterilizasyon olmadan salamura tereyağının en basit ve en lezzetli tarifini yazın. Kesinlikle ihtiyacınız olacak!

Tarif Bilgileri

Mutfak:Rus
Yemek türü: kış için mantarlar
Pişirme yöntemi: ocakta
Porsiyon:4
1 saat

İçindekiler:

Marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

taze boletus - ormanda bulunabilen miktar sınırsızdır;
tuz - çorbada olduğu gibi zevkinize göre.
Turşuyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
1 litre su alınır:
%9 sirke - tam olarak 30 ml;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
orta boy tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
favori baharatlar - hostesin zevkine göre (karabiber, dereotu tohumu, defne yaprağı).

Turşu için küçük başlıklı mantarlar seçilir. İnsanlar onlara “düğmeler” diyor. Tadı tatlıdır. İçlerinde neredeyse hiç solucan deliği yok. Ormandaki dost canlısı ailelerde yetişiyorlar, bu yüzden onları toplamak çok hızlı.

Kışın evde lezzetli marine edilmiş tereyağı nasıl hazırlanır: adım adım fotoğraflarla tarif:

Turşu için yabani mantarları hazırlayalım. Çiğ ayranı kuruması için düz bir yüzeye dağıtın.

Hiçbir durumda ıslatılmamalı veya suya batırılmamalıdır. Şapkalar ıslanacak ve filmin çıkarılması zorlaşacaktır.

Onların üzerinden geçin. Mantarlardan tüm çam iğnelerini seçin ve her bir kapaktaki filmi çıkarın. Bunu ince medikal eldivenlerle yapabilirsiniz çünkü aksi takdirde parmaklarınız kirlenir.

Soyulmuş çörekleri iyice yıkayın ve kaynatın. Büyük mantar kapaklarına rastlarsanız, bunları kendi takdirinize göre kesin.

Marine edilmek üzere hazırlanan çörekleri derin bir tencereye koyun, üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurup ocağa alıp pişmeye bırakın.

Tüm yıl boyunca asil mantarları hasat edin! Ev yapımı istiridye mantarları kalite garantili doğal mantarlardır.Doğru kullanıldığında 7-10 gün içinde ilk mantarlar ortaya çıkar. Miselyum aşağıdaki avantajlara sahiptir: karmaşık bakım gerektirmez (sadece alt tabakaya büyüme aktivatörleri içeren özel bir bileşim püskürtmek); minimum yer kaplar; bir seferde 3 ila 5 kg hasat; odada ıslak toprak ve mantar kokusu yok; Çevre koşullarına iddiasız. Mantarlar büyür ve güzelleşir. Doğru kesildiğinde hasat döngüsü sonsuzdur.

Pişirme sırasında oluklu bir kaşıkla yüzeydeki gri köpüğü çıkarın. Mantarların hoş bir tat vermesi için tavaya biraz tuz ekleyin.

Bitmiş haşlanmış tereyağını bir kevgir içine atın, kalan mukusu soğuk suyla durulayarak yıkayın.

Mantarları kavanozlara dökmek için turşuyu hazırlayın. Bir kaba bir litre temiz su dökün ve ocağa yerleştirin. Tuz, şeker, baharat ekleyin ve kaynatın.

Yıkanmış çörekleri bir kevgirden dikkatlice mantarlar için kaynayan turşuya aktarın. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Neredeyse pişirmenin sonunda sirke eklemeyi unutmayın. Turşu mantarlarına acılık vermemeleri için defne yapraklarını çıkarın.

Salamura tereyağını kavanozlara koyun ve kapakları sıkıca yuvarlayın. Hiçbir yerde hava sızıntısı olmadığından emin olun, aksi takdirde bozulurlar.

Kavanozları kapaklarına çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Ev yapımı müstahzarlar tamamen soğuyana kadar bırakın. Daha sonra kilerde saklayın veya buzdolabının alt rafına koyun.

Tarif basittir, sadece boletus turşusu için değil, aynı zamanda bal mantarları, güçlü boletus ve sarımsı-turuncu chanterelles için de uygundur. Kışa hazırlık harika bir tada sahiptir, mantarlar güçlüdür ve hoş bir çıtırlığa sahiptir.

Geriye kalan tek şey, soğuk hava başladığında, bir kavanoz turşu mantarı çıkarmak, soğanı ince halkalar halinde kesmek, sarımsakları doğramak, yağ eklemek ve güneşli bir sonbahar ormanının aromasının tadını çıkarmak.

Yaz bizi bol miktarda mantar hasadı ile memnun etmeye devam ediyor. İşte bir kez daha ormanda yürüyoruz ve birkaç genç kelebek topluyoruz.

Aile meclisinde, zaten doymuş olduğumuz için bir bayram ziyafeti için bir kavanoz mantar turşusu yapmaya karar verdik. Ayrıca küçük salamura tereyağlar her tatil masasında çok güzel görünür!

Salamura tereyağı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Tereyağı - 2 litre;

Su - 1 l;

Tuz - 1,5 yemek kaşığı;

Şeker - 2 yemek kaşığı;

Sirke %70 - 1 yemek kaşığı;

Karabiber - 20 adet;

Defne yaprağı - 2 adet;

Sarımsak - 1 kafa.

Malzemeler 750 gramlık bir kavanozun hazırlanması için belirtilmiştir.

Marine edilmiş tereyağı yapmak için tarif:

1. Yağı orman kalıntılarından temizleyin. Kuru yağlı bitkilerden çam iğnelerinin, yaprakların ve kirlerin temizlenmesi gerekir. Onları ıslatırsanız, sümüksü hale gelirler ve temizlenmesi zorlaşır. Toplanan mantarları ormandan getirir getirmez temizlemek daha iyidir - hızla bozulurlar.

2. Filmi mantar kapağından çıkarın. Bunu kolaylaştırmak için yakınınıza bir bardak su koyun ve gerektiğinde bıçağınızı ve ellerinizi ıslatın. Film oldukça kolay soyulur; sadece kenarından bir bıçakla asın, tamamen çıkacaktır. Ancak sadece küçük mantarları salamura ettiğimiz için bu iş çok zahmetli ve çok zaman ve sabır gerektirecek.

Marine etmeden önce neden filmi tereyağından çıkarmalısınız? Pişirme sırasında filmi çıkarmazsanız sertleşecektir. ve mantarların kendisi de acı olacaktır. Filmi kuru mantarlardan çıkardığınızdan emin olun. Mantar ıslanırsa sümüksü ve kaygan hale gelecektir. Evet, bir nüans daha: Filmi temizlerken eldiven giymeniz gerekiyor, aksi takdirde birkaç günü siyah ellerle geçirme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

3. Şimdi mantarların 20-30 dakika ıslatılması gerekiyor, ardından temiz suyla durulayın.

4. Mantarları 10 dakika kaynatın kaynama anından itibaren.

5. Haşlanmış mantarlardaki tüm sıvıyı boşaltın.

6. Turşuyu hazırlayın. Bir tencereye 1 litre su dökün, tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Kaynattıktan sonra turşuyu 5 dakika pişirin. Marine edilmiş mantarları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

7. Sonunda sirke ve sarımsağı ekleyin, hemen ocaktan alın.

8. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üstüne turşuyu dökün ve hemen yuvarlayın. Kavanozları baş aşağı yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

9. Serin bir yere koyun. Kavanozun sıkı bir şekilde sarılmadığını fark ederseniz (ters çevrilmiş kavanozun yakınında nem), o zaman böyle bir boşluk saklanamaz. mantarları üç ila dört gün boyunca açıp yiyin.

Filmden petrol temizleme işi oldukça zahmetli olduğundan bu tür zenginlikleri sadece tatil günlerinde açıyoruz. Halkalar halinde kesilmiş soğanla servis yapın.

Konunun devamı kış hazırlıkları Kış akşamlarının biraz daha sıcak geçmesini sağlayacak birkaç ilginç tarif sunuyorum size.

İşte Instant Pot'ta yapılan en sevdiğim tarifi. Avda, genç kabaklardan ve kızarmış patateslerden! Hayranlık duymak!

Konserve boletus evde geleneksel bir yemektir. Gerçekten lezzetli mantarlar yapmak için bazı yararlı ipuçları, püf noktaları ve püf noktaları var. Ve bunun hakkında - şu anda.

Konserve boletus evde geleneksel bir yemektir.

Özel tarif ne olursa olsun, marine etmenin tam olarak gerçekleşmesi ve ürünün mümkün olduğu kadar uzun süre korunması için mantarların belirli bir şekilde hazırlanması gerekir. Öncelikle dekapaj ve tuzlamanın farklı işlemler olduğunu anlamak önemlidir. Ham, işlenmemiş mantarlar tuzlanırsa, hafif haşlanmış mantarlar marine edilir. Bu nedenle daha uzun süre depolanırlar (minimum raf ömrü 7-8 aydır).

Hazırlık sırası aşağıdaki gibidir:

Mantarlar iyice yıkanır, tüm kurtlu ve eski meyve veren gövdeler çıkarılır - tüm korumanın tadını bozabilirler.
Boletus çoğunlukla küçük olduğundan kesilmesine gerek yoktur. Küçük parçalar tercih ederseniz ikiye bölebilirsiniz.
Yıkandıktan sonra mantarlar, hafif tuzlanması gereken soğuk suda kaynatılır (2 litreye bir çay kaşığı seviye). En fazla 17-18 dakika pişirmeniz gerekir, çıkan köpüğün sürekli olarak uzaklaştırılması önemlidir.
Daha sonra mantarlar bir kevgir içine konur ve su tamamen yıkanır.

Hazır mantarlarla herhangi bir turşu tarifini kullanarak çalışabilirsiniz ve bunları sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz kavanozlarda kapatabilirsiniz.

NOT

Petrol kütlesinin suya oranı neredeyse her zaman 2'ye 1'dir; Özel tarife bakılmaksızın, litre suya 2 kilogram hazırlanmış mantar alın.

Boletus turşusu nasıl yapılır (video)

Kış için salamura tereyağı yapmak için basit bir tarif

En uygun ve en hızlı marine etme tarifi, en uygun fiyatlı ürünleri ve baharatları içerir (miktar 2 kilogram mantar ve 1 litre turşuya dayanmaktadır):

tuz – 3 tatlı kaşığı;
sirke %70 eksik tatlı kaşığı;
zevkinize biber;
şeker 2 yemek kaşığı;
tatmak için defne yaprağı;
birkaç diş sarımsak.

Boletus bu şekilde işlendikten sonra, daha fazla hazırlık için turşuyu hazırlamaya başlayın:

Bir litre su dökülür, sirke ve sarımsak hariç tüm baharatlar dökülür.
Daha sonra karışım kaynayana kadar kaynatılır, ardından ısı çok düşük seviyeye getirilerek birkaç dakika kaynatılır.
Daha sonra mantarları ekleyip 5-6 dakika pişirin.
Ocağı kapatmadan 3 dakika önce sarımsak ve sirke eklenmelidir.

Mantarların kaplara konulması, ardından turşuyu boynundan biraz kısa olacak şekilde dökmeniz gerekir. Buzdolabında saklayın.

TAVSİYE

Bu tarifi temel alarak lezzet yelpazesini çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin yaban turpu, hardal, yeşil soğan, karanfil ve diğer baharatlar geleneksel olarak eklenir. Aşağıda bununla ilgili daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Kış için marine edilmiş boletus

Sterilizasyon olmadan evde tereyağı konservesi

Çoğu durumda salamura tereyağını korumak için kavanozların sterilizasyonu gerekli olsa da, bu prosedür olmadan yapabileceğiniz tarifler de vardır. Bu durumda oranlar biraz değişir:

litre suya 3 kg mantar ihtiyacınız olacak - 0,5 litre su ve 1,5 kg tereyağı alabilirsiniz;
şeker ve tuz - bir seviye yemek kaşığı;
tatmak için defne yaprağı ve karabiber;
sofra sirkesi konsantrasyonu% 9 - 2 yemek kaşığı.

Teknik aşağıdaki gibidir:

Mantarları hafif tuzlu suda kaynatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, suyu tamamen boşaltın.
Daha sonra yeni soğuk su dökün ve 15 dakika daha pişirin. Bitime 5 dakika kala biraz tuz ekleyin, ardından ocağı kapatın ve suyu tamamen boşaltın.
Daha sonra turşunun kendisini hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve ardından tüm baharatları, şekeri, tuzu ekleyip 3-4 dakika kaynatın.
Bundan sonra mantarları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
En sonunda sirke ekleyin ve 2 dakika sonra kapatın.
Tereyağı kavanozlara konur, turşusu soğutulur ve mantarlar dökülür.

NOT

Doğrudan kapağın altında belirli bir hava boşluğu bırakmak zorunludur. 1-2 parmak genişliğinde geri adım atmak yeterlidir.

Sterilizasyon olmadan evde konserve tereyağı

Sirke ile salamura tereyağı için kanıtlanmış tarif

Sirke kullanımı mantarların uzun süre (tüm kış ve hatta ilkbahar) iyi korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe hafif bir ekşilik verir ve bu da tadı üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir.

Bir litre su ve 2 kg mantar için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

2 büyük kaşık şeker;
3-4 tatlı kaşığı tuz;
biber ve defne yaprağı - isteğe bağlı;
3 tomurcuk kuru karanfil;
2-3 küçük diş sarımsak;
sirke özü 2 küçük kaşık veya yemek sirkesinin 2 katı miktarı.

Eylem sırası oldukça basittir:

Marine suyu, sirke, defne yaprağı ve sarımsak hariç tüm baharatlarla (tuz, şeker, karanfil, karabiber) birlikte kaynatılır.
Yarım saat kısık ateşte kaynatmanız gerekiyor.
Pişirmeyi durdurmadan 5 dakika önce sirkenin tamamı eklenir.
Bankalar standart teknoloji kullanılarak sterilize edilmektedir.
Altına doğranmış sarımsakları ve defne yapraklarını yerleştirin.
Daha sonra mantarları ve ılık veya oda sıcaklığına soğutulmuş turşuyu ekleyin.

Ürün serin ve karanlık bir yerde (kiler veya buzdolabında) saklanmalıdır. İlk numune bir ay içinde alınabilir - bu süre marine etmek için oldukça yeterlidir.

Kış için boletus nasıl korunur (video)

Kış için kavanozlarda yaban turpu ile salamura çörek nasıl kapatılır

Yemeğin baharatlı baharatlılığını, daha belirgin tadını tercih edenler için yaban turpu kullanımına dayalı oldukça orijinal bir tereyağı turşusu tarifi sunabilirsiniz. Aroması mantar aromasını vurgulayan taze yeşil soğan sıklıkla eklenir.

Bir litre turşusu için 2 kg tereyağına ve aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

bir seviye yemek kaşığı şeker;
4 seviye çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı %9 sirke;
3-4 defne yaprağı;
5 diş sarımsak;
3-4 dereotu şemsiyesi;
yaban turpu kökü - en fazla 20 g;
yeşil soğan - tatmak (oldukça büyük bir demet alabilirsiniz).

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Marine edip tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyip kaynayana kadar pişirin.
Daha sonra dereotu ve iri kıyılmış sarımsakları ekleyin, 2-3 dakika pişirin ve turşudan çıkarın.
Daha sonra bu kez kaynar suda kısa bir süre - 10-15 dakika - pişirilmesi gereken çiğ tereyağını ekleyin.
Pişirmenin bitimine 5 dakika kala sirke ekleyin, ateşi kısın ve mantarlarla birlikte 5 dakika daha pişirin. Aynı anda soyulmuş (doğranmış değil) yaban turpu kökünü ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyin. Sonra kapanırlar.
Turşu oda sıcaklığına soğurken kavanozlar sterilize edilir. Turşunun süzülmesi gerekiyor - sebzelerin ve baharatların tüm tatları zaten serbest bırakıldı.
Tereyağı kavanozlara konur, turşuyla doldurulur, sarılır ve karanlık, serin bir yere konur.

NOT

Bu tür mantarlar, dikiş tarihinden itibaren 3 ay içinde yenilmelidir, o zamandan beri bozulmaya başlarlar. Ancak mezenin gerçekten orijinal olduğu ortaya çıkıyor - hoş kokulu ve acı.

Kavanozlarda kış için yaban turpu ile marine edilmiş çörek

Sarımsak ve hardal ile kış için lezzetli marine edilmiş tereyağı

İlginç, keskin tatları sevenler için, sadece sarımsağın hoş kokusuyla değil, aynı zamanda sıcak Rus hardalının eşsiz aromasıyla da zenginleşen bir tarif sunuyoruz. Böyle ilginç bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak (bir kilogram mantar başına):

2 seviye yemek kaşığı tuz;
karabiber – 5-6 adet;
defne yaprağı 3-4 adet;
şeker - 2 dolu çay kaşığı;
Rus hardalı veya tadı – 3 yemek kaşığı;
sofra sirkesi %9 – yemek kaşığı;
sarımsak 2-3 orta boy diş.

Sarımsak ve hardal ile kış için marine edilmiş çörek

Tarif teknolojisi basittir:

Öncelikle tereyağını az miktarda tuz ve sirkeyle (bir çay kaşığından az) 10-15 dakika kaynatmanız gerekir.
Daha sonra turşunun kendisi hazırlanır - suya tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve hardal eklenir.
Turşusu kaynatılır, ardından sirke ilave edilir ve karışımın tamamı çok kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirilir.
Daha sonra turşusu oda sıcaklığına soğutulur ve kavanozlar sterilize edilir.
Mantarlar kavanozlara konur, turşuyla kaplanır ve buzdolabında saklanır.

Bal mantarlarının basitçe turşusu nasıl yapılır (video)

Ev yapımı salamura mantarlar, mağazadan satın alınanlardan çok daha ucuza mal olacak. Ayrıca bu durumda kendi tarifinizi oluşturma ve bu geleneksel ev yapımı yemeğin eşsiz lezzetinin tadını çıkarma fırsatınız da var.

Afiyet olsun!

Gönderi Görüntülemeleri: 118

Tereyağı sofra için mükemmel bir mezedir. Marine edilmiş olarak servis edilir veya çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılırlar. Bu yazıda kış için boletus turşusunun nasıl yapılacağına bakacağız.

Kışın boletus size sadece yaz günlerini hatırlatmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir ikram görevi de görür. Mağazaları gezerken raflarda sıklıkla hazır mantar turşusu görüyoruz. Artık herkes fabrikada marine edilen tereyağının evde hazırlanan tereyağıyla karşılaştırılamayacağı konusunda benimle hemfikir olacak.

Dondurulmuş çörekleri marine etmenin kolay bir yolu

Boletus sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş olarak da marine edilir. Tarçın aromasıyla hafif ekşi çıkıyorlar.

İçindekiler:

Tereyağı – 4 kg.
Su – 2 l.
Soğan – 2 adet.
Sirke %9 – 100 ml.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Tarçın – 0,5 çay kaşığı.
Karanfil – 5 adet.
Yenibahar – 5 adet.
Defne yaprağı – 3 adet.

Hazırlık:

Soyulmuş ve yıkanmış çörekleri 15 dakika pişirin. Suyu süzdükten sonra soğanı ve biraz tuzu ekleyerek tekrar 20 dakika kaynatın. Soğanı süzün ve atın.
Salamurayı hazırlamak için ateşe su koyun. Kaynamaya başlayınca tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
Bu arada haşlanmış balkabağını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Hazırlanan salamurayı dökün. 2 yemek kaşığı sirke ekleyip yuvarlayın.
Kavanozu ters çevirip soğuyana kadar sarın.

Yemek soğuduktan 2 saat sonra yemeye hazırdır. Sabrınız yoksa yuvarlamanıza gerek yok. Otlar ve zeytinyağıyla harika gidiyorlar.

Konservelemeden önce boletus, her şeyin yenilebilir olduğundan emin olmak için iyi bir şekilde sınıflandırılır. Bu mantarların özelliği, kapağın üzerinde yapışkan bir film olması ve altında süngerimsi bir yüzey bulunmasıdır. Hazırlarken aşağıdaki önerilere uyun.

Çörek mantarını otoyoldan uzakta ve çevre dostu bölgelerde toplayın. Kirli bölgelerde yetişen mantarlar zehirli maddeler biriktirir, dolayısıyla tüketilmeleri sağlığa zararlıdır.
Küçük tereyağlarını ayrı ayrı marine edin çünkü daha lezzetli olur. Büyük olanları parçalara ayırın.
Pişirmeden önce temizlemek için küçük bir bıçak alın ve filmi kapaktan çıkarın. Bunu daha hızlı yapmak için tereyağını kurutun ve bıçağı bitkisel yağla yağlayın.
Cildinizde koyu lekeler oluşmasını önlemek için eldiven kullanın. Cildiniz kirlenirse ellerinizi temizlemek için sirke veya limon suyu kullanın.
Sıvı emilimini ve şişmeyi önlemek için hızlı ve küçük miktarlarda yıkayın.

Kışa tereyağ turşusu hazırlama yazımız sona erdi. İçinde popüler tarifleri paylaştım ve doğru korumanın sırlarını ortaya çıkardım. Umarım bu ipuçları sayesinde buzdolabınızda ailenizi inanılmaz lezzetle memnun edecek bir yemek olur. Mutfakta iyi eğlenceler!