Balkabağı ve elmalı jöleli pasta. Balkabağı ve elmalı turta tarifi: lezzetli pişirme seçenekleri Kabak ve elmalı turta
Balkabağı turtası Amerikalılar için uzun süredir devam eden bir mutfak geleneğidir, tıpkı Olivier'in bizim için olduğu gibi. Bizim ülkemizde de aşık oldu, ancak yalnızca bazı değişikliklerle. Balkabağı ve elmalı turta tarifi birçok farklı malzemeyi içerebilir. Ailesini lezzetli ve sağlıklı unlu mamullerle memnun etmek isteyenler için bu makale kanıtlanmış tarifler içermektedir.
Balkabağı ve elmalı turta için basit bir tarif
Yeni başlayan biri bile bu pastayı halledebilir. Çekirdekleri ve kabukları temizlenmiş 400 gram balkabağını küçük küpler halinde kesin, ayrıca 3 elmayı kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin (kabuk sertse çıkarmak daha iyidir).
Tavayı tereyağıyla yağlayın, önce balkabağını ekleyin ve kapağın altında 15 dakika pişirin, ardından elmaları ekleyip 5 dakika kadar daha pişirin. Üzerine şeker serpin (meyvenin tatlılığına bağlı olarak 50-100 gr), karıştırın, soğumaya bırakın.
Bu sırada 1,5 su bardağı un (elemeyi unutmayın), 1 yumurta, bir kaşık kabartma tozu ve 100 gram eritilmiş tereyağından hamur yoğurun. Orta derecede elastik olmalı, ancak çok sert olmamalıdır. Hamuru 2 eşit parçaya bölüp merdaneyle açıyoruz.
Bir tanesini kalıba, kenarları da kaplanacak şekilde yerleştirin. Doldurmayı üstüne eşit şekilde yayın. İkinci yarıyı flagellaya yuvarlayın ve üstüne bir ağ yapın. Pastayı pudra şekeri serpin ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika bekletin.
Tavsiye. İç harcına bir tutam tarçın eklerseniz aroması daha yoğun olacaktır.
Kefir ilavesiyle elmalı balkabağı turtası çok yumuşak çıkıyor. Hazırlamak için bir bardak kefir ve irmiği karıştırıp yarım saat bekletmeniz gerekiyor.
Bir bardak iri rendelenmiş balkabağını (önce suyunu sıkın), yarım bardak rendelenmiş elma, 100 gram şeker, 2 yumurta, 150 gram un ve bir kaşık eritilmiş tereyağını ekleyin. Karışım. Hamur hazır.
Geriye kalan tek şey onu yapışmaz bir tavaya dökmek ve gelecekteki pastaya tohum veya kimyon tohumu serpmektir. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
İlave lezzet için hamura bir tutam tarçın eklemenin zararı olmaz ve servis yaparken kefir pastasına yeterince tatlı değilse pudra şekeri veya şeker serpin.
Onsuz modern bir mutfağı hayal etmenin zor olduğu sadık bir asistan, elmalı balkabaklı turtayı daha da lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır. 1,5 su bardağı karıştırın. un, şeker ve irmiği, bir paket kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
350 gram soyulmuş balkabağını rendeleyin, büyük bir elmayı küçük küpler halinde kesin. Karıştırın, teste gönderin. İki yumurtayı bir tutam vanilinle çırpın, diğer malzemeleri ekleyin, tekrar karıştırın ve biraz bekletin (irmiğin şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika).
Cihazın kasesini tereyağı veya bitkisel yağla yağlayın, bir kat irmik serpin ve elde edilen hamuru dökün. Biraz cıvık olacak ama un eklemenize gerek yok. 60 dakika pişirin. Daha sonra çoklu pişiricide kapağı açık olarak 30 dakika bekletin.
Not. Bu miktarda yiyecek büyük bir pasta yapar. Bu nedenle çoklu pişiricinin kasesi çok büyük değilse önce yarısını pişirin.
Aynı malzemeleri kullanarak toplu bir pasta yapabilirsiniz. Bunu yapmak için un, şeker, irmik ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Balkabağı, elma ve vanilya ise ayrıdır.
Kuru karışımı üç parçaya, dolguyu ikiye bölün. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. Birinci, üçüncü ve beşinci katlar kuru, ikinci ve dördüncü katlar ise dolgu olacaktır. Karışımın pişmeden önce yarım saat kadar beklemesi gerekiyor. Ayrıca yaklaşık bir saat kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
Bu, balkabağı ve elmalı turta yapmanın hızlı bir versiyonudur. Hazır hamur kullanmak oldukça zaman tasarrufu sağlar.
Hamuru (500 gr) iki parçaya bölün. Birini fırın tepsisi boyutunda açın ve yüzeyi daha önce parşömenle kapladıktan sonra üzerine yerleştirin.
Üzerine bir bardak rendelenmiş balkabağını kenarlarında boşluk bırakarak yayın (meyve suyunu sıkın). Üzerine elma ve şeker serpin (veya hazırlanmış elma reçeli ile değiştirin).
İkinci hamur katmanını şeritler halinde kesin ve turtanın üzerine güzel bir ağ yapın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine toz serpin ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Önemli. Mayasız hamur kullanmak daha iyidir.
Balkabağı düşük kalorili bir üründür ve doğru malzemeleri seçerseniz diyet pastası yapabilirsiniz.
Balkabağını (300 gr) ve büyük bir elmayı parçalara ayırın, bir tencereye koyun, biraz su ekleyip yumuşayana kadar kaynatın. Soğuyunca pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bu karışıma bir kaşık şeker (bal veya tatlandırıcı) ile çırpılmış bir yumurta, bir tutam tuz ve tarçın, 150 gram tam tahıllı un ekleyin.
Karışım. Kütle ekşi krema kadar kalın olmalıdır. Tavaya dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Not alın. Hamura bir avuç kuru üzüm veya fındık eklerseniz, Lenten turtası hemen her gün lezzetli bir ikram haline gelecektir.
Lezzetli ve çıtır bir kabuğa sahip inanılmaz derecede basit bir tarif.
Yarım kilo balkabağını ve iki büyük elmayı küp küp doğrayıp yumuşayana kadar pişirin. Bir bardak unu derin bir kaseye eleyin, bir tutam tuz ekleyin. Buraya 100 gram tereyağını rendeleyin. Karışım. Ufalanmış olmalı. Şimdi karıştırmaya devam ederek her seferinde bir kaşık buzlu su eklemelisiniz. Elastik hamur için 3-4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. kaşıklar
Hamuru açın ve kenarlarını yakalayacak şekilde kalıba yerleştirin. Yarım saat kadar buzdolabına koyun.
Balkabağını ve elmaları bir karıştırıcıda püre haline getirin, 1-2 yemek kaşığı süt veya krema, biraz şeker, bir tutam tarçın ekleyin.
Doldurmayı hamurun üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin ve ardından soğumaya bırakın ve kurabiye pastasını 4-6 saat buzdolabına koyun.
Servis yaparken üzerine çırpılmış krema veya dondurma ekleyin.
Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamayı sevmeyenler için başka bir tarif.
Turtayı hazırlamak için, kenarları 15-20 cm olan dikdörtgenler halinde kesilmiş iki ince pide yaprağı almanız, 150 gram rendelenmiş kabak ve aynı miktarda elma, 2 yemek kaşığı şeker ve bir tutam dolusu doldurmanız gerekir. her birinin ortasında tarçın. Sonra seçenekler var. Üstünü bir parça pide ile kaplayabilir veya bir tüpe sarabilirsiniz. Üzerine ekşi krema dökün ve mikrodalgada 600 W'ta 10 dakika pişirin. Daha sonra 10-15 dakika daha bekletin.
Tavsiye. Üzerine şeker ekleyip rendelenmiş peynir serpmezseniz tatlı değil, orijinal bir ana yemek elde edersiniz.
Tüm bu tariflerin ana “kahramanları” balkabağı ve elmadır. Unlu mamullerinizi lezzetli hale getirmek için sulu ve tatlı etli küçük bir balkabağı satın almak daha iyidir. Elmalar tüm çeşitlere uygundur. Tadına göre sadece şeker miktarı ayarlanmalı, kabuğu çok sertse çıkarılmalıdır.
Yılın farklı zamanlarında pasta pişirebilirsiniz. Dolguyu kendiniz konserve elma ve kabak püresiyle değiştirebileceğiniz gibi “Bebek Maması” bölümünden satın alabilirsiniz.
Herhangi bir kabaklı ve elmalı turta tarifini beğendiyseniz, bunu sosyal ağ butonları aracılığıyla sevdiklerinizle paylaşın.
Balkabağı çok sağlıklı bir üründür ancak herkes yemeyi sevmez. Özellikle çocukları yemek yemeyi reddediyor. Ancak balkabağı ve elmalı turta gibi bir tatlı, en seçici tatlı dişini bile memnun edecektir. Bu tür unlu mamullerin dikkate değer bir özelliği vardır: hem dedikleri gibi, sıcaklığın sıcağında sıcak, hem de oturduklarında - ikinci ve hatta pişirildikten sonraki üçüncü günde lezzetlidirler. Bu nedenle büyük bir pastayı güvenle hazırlayabilirsiniz, mutlaka eviniz tarafından yenecektir.
Farklı tarifler kullanarak elmalı balkabağı turtası yapabilirsiniz. Balkabağı hem dolguya hem de hamura dahil edilebilir. İçi parlak turuncu olan kabak çeşitlerinin tercih edilmesi tavsiye edilir, provitamin A miktarı daha fazla olduğu için daha faydalıdır.
Doldurma amaçlı kabak genellikle fırında pişirilir veya kaynatılır (buharda pişirmek daha iyidir, bu şekilde faydalı maddeler daha iyi korunur). Hamuru hazırlarken çiğ kabak kullanılır ancak daha sonra posanın ince bir rende üzerine rendelenmesi gerekir.
Bir kalıpta veya fırın tepsisinde hazırlanan pasta, iyi ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Pişirme süresi hamurun türüne ve pastanın boyutuna bağlıdır. Bu pişirme için en uygun pişirme sıcaklığı 180 santigrat derecedir.
Mayalı hamurdan kabaklı elmalı turta
Öncelikle gerekli tüm ürünleri hazırlayalım ve malzemelerin oda sıcaklığına ulaşması için önceden masanın üzerine koyalım:
- 360 gr. un;
- 50 gr. hamura şeker ve 100-150 gr daha. - süzme peynirde;
- 2 yumurta;
- 50 gr. tereyağı;
- 100 gr. Ekşi krema;
- 2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 300 gr. zaten tamamen soyulmuş kabak posası;
- 200 gr. tohum kabuklarından soyulmuş elmalar;
- 0,4 kg yağlı süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı nişasta;
- 125 gr. toz şeker;
- biraz limon suyu.
Tereyağını ekşi krema, iki yumurta sarısı (beyazları ayırın ve şimdilik buzdolabına koyun), şeker ilavesiyle öğütün. Son adım, önce elenmesi gereken biraz un eklemektir. Elastik fakat sert olmayan bir hamuru hızla yoğurun ve soğuğa koyun.
Kabak posasını yumuşayana kadar kaynatın, kabak neredeyse hazır olduğunda elma parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın ve meyveleri bir karıştırıcıda püre haline getirin. Süzme peyniri ilave şekerle öğütün, meyve püresi ve nişastayla karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Soğutulmuş hamuru yuvarlak bir kalıba dağıtıyoruz, böylece oldukça yüksek kenarlar oluşuyor. Lor ve meyve dolgusunu üstüne yayın ve bir saatin dörtte üçü kadar pişirin. Beyazları birkaç damla limon suyu ve pudra şekeri ilavesiyle çırpın. Pişen tartın üzerine yerleştirip birkaç dakika daha pişirin. Üst katman açık krem rengi almalıdır.
Elma ve kabak ile turta
Hamuru yoğurmakla uğraşmak istemiyorsanız basit bir tarif kullanarak turta yapabilirsiniz.
Dolgu:
- 400 gr. soyulmuş kabak;
- 400 gr. soyulmuş elmalar;
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
Tavsiye! Bu turtayı lezzetli kılmak için dolgudaki meyvelerin sulu olması gerekir.
Esas, baz, temel:
- 150 tereyağı;
Bu pişirme için hamuru hazırlamanıza gerek yok; sadece listelenen tüm temel malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Daha sonra bu karışımı üç parçaya bölün (üç bardağa dökmek uygundur).
Balkabağı ve elmalı turta gerçek bir sonbahar hamur işidir. Hafif nemli ve çok sulu çıkıyor. Bu tatlı kesinlikle konukları şaşırtacak ve aile üyeleri için en iyi ikramlardan biri olacak.
Balkabağı ve elmalı turta en kaprisli tatlı dişini memnun edecek.
Aşağıda, daha sonra diğer çok çeşitli malzemelerle deneyler yapabileceğiniz temel bir tarif bulunmaktadır.
Gerekli Ürünler:
- 50 mililitre süt;
- iki elma;
- 400 gr soyulmuş kabak;
- yarım bardak şeker;
- 350 gr un;
- Yumurta;
- bir tutam kabartma tozu.
Malzemeleri hazırladıktan sonra doğrudan pişirme işlemine geçebilirsiniz:
- Balkabağını küçük kareler halinde kesin ve bir mutfak robotu veya blender kullanarak püre haline getirin. Parlak tatlı kütleyi süt, şeker ve çiğ yumurta ile birleştirin.
- Başka bir kapta kabartma tozu ve unu karıştırıp bu karışımı balkabağına ekleyin. Hamur orta kalınlıkta kıvamda olmalıdır.
- Elde edilen hamuru bir fırın tepsisine aktarın, soyulmuş ve dilimlenmiş elmalarla süsleyin ve fırında yaklaşık 200 derece sıcaklıkta en az 40 dakika pişirin.
Kefir hamurundan varyasyon
Kefirli balkabağı turtasının hazırlanması temel tariften daha zor değil, ancak daha lezzetli ve daha yumuşak çıkıyor.
İhtiyacın olacak:
- üç elma;
- 250 mililitre kefir;
- bir çift evcil yumurta;
- 350 gr soyulmuş kabak;
- bir bardak toz şeker;
- 200 gr un;
- zevkinize göre tarçın.
Pişirme işlemi:
- Yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Bu karışıma unu dökün, homojen bir duruma getirin ve kefiri dökün. Ekşi krema kıvamında benzer bir kütle elde etmelisiniz.
- Elmaları ve balkabağını yıkayıp kabuklarını çıkarıyoruz ve küçük kareler haline getiriyoruz.
- Pişireceğimiz kalıbı hazırlıyoruz, yağlıyoruz ve hamurun bir kısmını yayıyoruz. Daha sonra üzerine kalan hamurla kapattığımız kabak ve elma küplerini dağıtıyoruz.
- Tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika yerleştirin ve pastayı hazır olana kadar içinde tutun.
Balkabağı ve elmalı kurabiye pastası
Vitamin açısından zengin balkabağı sayesinde unlu mamuller ufalanan, tatlı ve aynı zamanda sağlıklıdır.
Lezzetli sonbahar tatlısı. Aşağıdaki ürünleri önceden hazırlayın:
- yarım limon;
- iki elma;
- 300 gram un;
- yarım bardak şeker;
- iki yumurta sarısı;
- yağ ambalajı.
Mutfak deneylerine başlayabilirsiniz!
- Tereyağını orta boy parçalara kesin ve kırıntılar çıkana kadar unla karıştırın. Bunu yapmak için yağın çok soğuk olması gerekir.
- Başka bir kapta yumurta sarılarını şekerle karıştırıp iyice öğütün ve una ekleyin. Karışımı pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar getirin.
- Elde ettiğimizi ikiye bölüp ince katmanlara dönüştürüyoruz. İlkini bir kalıba koyup önce rendelenmiş balkabağıyla, ardından doğranmış elmayla doldurup üzerine şeker serpiyoruz.
- Pastanın üst kısmı ikinci bir katmanla kaplanabilir veya güzel şekillerde kesilebilir. Geriye kalan tek şey kalıbı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koymak ve yemeğin hazır olmasını beklemek. Bu genellikle yaklaşık 25 dakika sürer.
Yavaş bir tencerede
Yavaş pişiricideki turta, lezzetli, sağlıklı ve doyurucu bir tatlıyı hızlı bir şekilde hazırlamanın harika bir yoludur.
Gerekli Ürünler:
- iki kaşık irmik;
- 150 gram şeker;
- Bir elma;
- üç yumurta;
- yaklaşık 350 gram kabak;
- 250 gram un;
- bir paket kabartma tozu;
- isteğe göre vanilya şekeri.
Pişirme işlemi:
- Bir kaseye un, kabartma tozu, irmik ve tuzu koyun. Bu malzemelere ayrı ayrı çırpılmış yumurtaları şeker ve vanilyayla ekleyin.
- Elmaların ve balkabağının kabuklarını çıkarın, rendeleyin ve hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Çok pişirici kabını yağla kaplayın, elde edilen kütleyi buraya yerleştirin ve "Pişirme" modunda 60 dakika pişirin.
Balkabağı ve elmalı toplu pasta
Balkabağı ve elmalı höyük turtası, doğanın geleneksel sonbahar hediyeleri olan turtanın bir başka çeşididir. Bütçe dostu ama inanılmaz lezzetli!
Gerekli Ürünler:
- üç elma;
- yaklaşık 500 gr soyulmuş kabak;
- yarım çubuk tereyağı;
- kaşık soda;
- bir bardak dolusu un ve şeker;
- 200 gr irmik.
Pişirme işlemi:
- İrmik, soda, şeker ve unu derin bir kaba dökün. Her şeyi karıştırın.
- Elmaları ve balkabağını yıkayıp kabuğunu çıkarıyoruz ve rendeliyoruz.
- Daha önce elde edilen her iki karışım da birkaç parçaya bölünmelidir. Toplu malzemelerle - üç parçaya ve elmalarla - ikiye.
- Seçilen pişirme kabını cömertçe yağla kaplıyoruz ve katmanları değiştirmeye başlıyoruz. Karışımı önce unla, sonra balkabağıyla yayıp, tüm malzemeler bitene kadar bunu yapmaya devam ediyoruz. Sonuncusu kuru kütle olmalıdır.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın, pastayı bunlarla kaplayın ve fırında hazır hale getirin. Bu genellikle 180 derecede 45 dakika kadar sürer.
Yavaş bir tencerede Osetya turtası
Bu tarife göre pişirmenin eşsiz bir tadı ve aroması var çünkü Osetya'nın turtalarıyla ünlü olması boşuna değil. Bu da ülkenin geleneksel yemeğidir.
Gerekli Ürünler:
- bir kaşık maya;
- 250 mililitre kefir;
- yarım çubuk tereyağı;
- zevkinize göre baharatlar;
- bir kaşık şeker ve ekşi krema;
- slaytlı bir bardak un;
- 300 gr kabak;
- 150 gr peynir.
Pişirme işlemi:
- Derin bir kap alın, belirtilen miktarda un, şeker ve mayanın yarısını dökün. Daha sonra önceden ısıttığımız kefiri ekleyin. Kaseyi bir havluyla örtün ve yaklaşık 40 dakika bekletin.
- Bu süreden sonra kütle biraz artmalıdır. Şimdi içine ekşi krema, tuz ve kalan unu koyuyoruz. Hamurun üzerini tekrar kapatıp 60 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- İşlem devam ederken dolguyu hazırlayın. Balkabağını temizleyip öğütüyoruz. Peyniri de aynı şekilde öğütün ve bu iki ürünü karıştırın. Yağı sıvı hale gelinceye kadar ısıtın, kabak karışımına dökün ve damak tadınıza göre baharat ekleyin.
- Belirlenen süre dolduğunda hamuru çıkarın, yapışmaması ve oldukça elastik olması için elinizle hafifçe yoğurun. İki parçaya bölüp ince yuvarlak katmanlara dönüştürüyoruz.
- Her birinin üzerine kabak ve peynir dolgusunun yarısını koyuyoruz, kenarları ortada sıkıştırıyoruz, böylece şekil biraz khinkali'yi andırıyor. Bu dikişi aşağı çevirip gözleme haline getirmeye başlıyoruz. İş parçasının boyutu, çoklu pişiriciye sığacak şekilde olmalıdır.
- Kaseyi yağlıyoruz, iş parçasını oraya koyuyoruz ve cihazı "Pişirme" moduna ayarlayarak 60 dakika hazır hale getiriyoruz.
Pasta, yumurta, şeker ve undan yapılan bisküvi hamuru kullanılarak hazırlanır. Pişirme işlemi sırasında meyvelerin pişmesi ve yumuşak olması için elma ve balkabağının mümkün olduğunca ince kesilmesi tavsiye edilir.
Pişmiş tatlı soğutulmalı, ardından üzerine pudra şekeri serpilmeli, sırla dökülmeli veya sadece pastanın üst kısmındaki hafif çıtırlığın tadını çıkarılmalıdır.
Yemeğin tarifi tamamen basit ve sonuç mükemmel!
İçindekiler
- Buğday unu – 1 yemek kaşığı;
- Yumurtalar – 3 adet;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- Yumurtalar – 3 adet;
- Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
- Tarçın – 3 çay kaşığı;
- Balkabağı – 200 gr;
- Elmalar – 2-3 adet.
Hazırlık
Yumurtaları toz şekerle birleştirin. Şeker tamamen eriyene ve çıtır çıtır durana ve karışımın kendisi kalın, hafif bir kremaya dönüşene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Malzemeler ne kadar iyice çırpılırsa tatlımız o kadar muhteşem olur. 
Daha sonra karıştırıcıyı çıkarın ve önceden elenmiş ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu yumurta karışımına birkaç seferde ekleyin. Hamuru bir çırpma teli veya kaşıkla dikkatlice karıştırın. Tutarlılığı mağazadan satın alınan kalın ekşi kremaya benzemelidir. 
Jöleli bir turta pişirmek için silikon veya yaylı bir tava kullanmak uygundur. İkincisini kullanırsanız, ince bir tabaka ayçiçek yağı ile yağlayın. Altına soyulmuş ve ince dilimlenmiş balkabağını yerleştirin. Üstüne elma dilimleri koyun. 
Meyveyi cömertçe tarçınla serpin. Hem kabak hem de elma ile mükemmel uyum sağlar. 
Kalıbın içeriğini bisküvi hamuruyla doldurun ve önceden 190 derece ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun.
Unlu mamullerin hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edin: iyi pişmiş bir ürün, yapışkan hamur olmadan tamamen kuru çıkacaktır.
Jöleli pastayı soğutun ve ancak daha sonra porsiyonlara bölün ve çay ile servis yapın.
Balkabağı ve elmalı turta, charlotte ve mağazadan satın alınan hamur işlerine mükemmel bir alternatiftir. Mutfağınızda varsa fırında veya yavaş tencerede birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz. Balkabağı ve elmalı turtanın sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir fırın ürünü olması dikkat çekicidir.
Balkabağının turtadaki faydaları
Bu turuncu sebze vücut için son derece faydalıdır, bu yüzden sıklıkla doktor olarak anılır. Balkabağında bulunan tüm vitaminlerin pişirme sırasında kaybolmaması, tam olarak içinde kalması dikkat çekicidir. Amino asitler, proteinler, karbonhidratlar, pektinler, lifler ve diğer faydalı elementler vücudu aktif olarak etkileyerek onu daha sağlıklı hale getirir. Ayrıca elmalar, sindirim sistemine ekstra bir yük getirmeden iyi bir şekilde emilir. Turuncu sebze peristalsis'i aktif olarak etkileyerek onu iyileştirir.
Fırın tarifi
Sıcaklığın 180-200 derecede tutulması şartıyla 45 dakika pişirin. Pişirme için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok, dolgu hariç hepsi genellikle her iki mutfakta bulunur.
Test için
Hamurun elastik ve plastik olması gerekmektedir. Oluşturmak ve kullanıma sunmak için ihtiyacınız olan:
- un (bir buçuk bardak, hacim 200-220 g);
- vanilin (3 g poşet);
- şeker (1/4 standart cam);
- beyazı olmayan bir yumurta sarısı;
- ekşi krema (4-5 küçük kaşık veya 1-1,5 büyük);
- kabartma tozu (0,5 büyük kaşık).
Doldurmak için
Adım adım tarifi şimdi açıklanan kabak ve elmalı turta fırında hazırlandığından, dolgu için olgun ancak olgunlaşmamış meyveleri seçmeniz gerekir. Zengin turuncu renkli balkabaklarını ve grenli değil sert elma çeşitlerini seçmek daha iyidir. Bu durumda dolgu, pastanın içindeki yulaf lapası gibi olmayacak, hem meyvenin rengini hem de orijinal tadını koruyacaktır. Pişirme için ihtiyacınız olan:
- şeker (yarım bardak normal);
- kabak (400-500 gr);
- elmalar (2-3 orta boy parça);
- öğütülmüş zencefil ve hindistan cevizi (her biri yarım çay kaşığı);
- tarçın (yarım yemek kaşığı).
Ek olarak, pastanın altın rengi kahverengiye dönmesi ve pişmesi için fırçalamak için tereyağı ve yumurta beyazına ihtiyacınız olabilir.
Adım adım hazırlık
Hamur için tüm malzemeler karıştırılır. Yoğurulduktan sonra hamur küçük bir blok halinde yuvarlanır ve üzeri streç film veya torba ile kapatılarak yarım saat veya bir saat buzdolabında bekletilir. Tarifin gerektirdiği esnekliği ona verecek olan şey budur. Soğurken dolguyu hazırlayabilirsiniz. Balkabağı kabuğu soyulmadan ince fakat büyük dilimler halinde kesilir. Elmaları soyun, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin.
Doldurmanın haşlanması
Sebze ve meyve dilimleri karıştırılır. Bir tavada tereyağı ve şekeri eritip kabak ve elmaları ekleyip 5-10 dakika kavurun. Hiçbir şeyin yanmaması için ısı orta dereceye ayarlanmalıdır. İç malzeme biraz kaynayınca içine baharatlar eklenir (hepsi birbirine karıştırılır) ve kabak ve elma bir tavada birkaç dakika daha kaynatılır. Ateşten alındıktan sonra soğumaya bırakılır.
Pasta Pişirmek
Uygun büyüklükte bir fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır ve üzerine un veya irmik serpilir, böylece hiçbir şey yapışmaz. Hamur iki eşit olmayan parçaya bölünür. Daha büyük olanı ince bir tabaka halinde açılır. Kenarları alçak olacak şekilde kalıba yerleştirilir, aksi takdirde dolgu yanlardan dökülür. Hazırlanan balkabağı ve elmalar, hiçbir şeyin dışarı çıkmaması için eşit bir tabaka halinde serilir. Hamurun daha küçük bir kısmı açılır ve daha sonra şeritler halinde kesilir ve bunlar dolgunun üzerine çapraz olarak yerleştirilir. Bundan sonra kek pişirilmek üzere fırına gönderilir. Sonunda altın kahverengi bir renk vermek için üzerine yumurta akı sürebilirsiniz.
Çoklu pişiriciler için
Nadir istisnalar dışında hemen hemen tüm çoklu pişirici modellerinde, kek ve diğer şeyleri hazırlamak için gerekli olan bir "Pişirme" modu bulunur. Cihazın gücüne ve hacmine bağlı olarak en uygun süre 40-80 dakikadır. Mutfak tarifi yukarıda açıklanan kabak ve elmalı turtanın yavaş tencerede hazırlanması sorunludur, çünkü pişmiş ürünleri ters çevirdiğinizde hamur ağı altta olacak ve bu da tüm bütünlüğünü bozacaktır. tatlı. Ancak bu tür mutfak aletlerinin sahipleri için başka bir uygun pişirme yöntemi daha vardır.
Pasta malzemeleri
Balkabağı, elma ve kuru üzümlü turta, çoklu pişiriciler için en iyi seçenektir. Neden? Çünkü kuru üzüm pişirme sırasında iyi buharlaşır ve unlu mamullere özel bir tat ve aroma verir. Hiç çekirdek olmaması önemlidir, aksi takdirde turtayla çay içmek o kemikleri ayıklamaya dönüşebilir. Tum ihtiyacin olan sey:
- şeker (standart cam);
- un (bir buçuk bardak);
- kuru üzüm (100 gr);
- hamur için kabartma tozu (yarım yemek kaşığı veya kaşık, ancak slaytsız);
- vanilin (birkaç 3 g'lık torba);
- yumurtalar (4-5 adet);
- elmalar (3-4 küçük parça, herhangi bir çeşit);
- kabak (200-300 gram);
- tarçın (slaytsız 1-2 küçük kaşık);
- tereyağı (180 gramlık paket).
Pişirme doldurma ile başlar. Kabak ve elmaları orta boy (veya tercihinize göre büyük) rende üzerine rendeleyin, karıştırın, üzerine bir kaşık şeker ve tarçın serpin. Bundan sonra dolgu bol meyve suyu verecek şekilde bir kenara bırakılır.
Çoklu pişiriciler için hamur
Tüm beyazlar sarılardan ayrılır, iyice köpürene kadar çırpılır ve sarılara şeker eklenir. İkincisi, köpüklü bir kütle oluşturmak için aktif olarak karıştırılır. Üzerine çok yumuşak tereyağı dikkatlice eklenip tekrar çırpılır. Kıvamlarının bozulmaması ve köpüğün çökmemesi için yumurta sarısı-tereyağı kütlesine proteinler eklenir. Her şey çok havadar ve hafif çıkıyor. Un bir elekten geçirilerek oksijenle doyurulur. Üzerine kabartma tozu eklenip karıştırılır. Un, tereyağlı kremaya porsiyonlar halinde eklenir, böylece eşit şekilde karıştırılabilir. Hamurdaki topaklanmalar az pişmesine neden olur ve bu da pastaya lezzet katmaz.
Yavaş bir tencerede pişirme
Hamur kalın ama kabarık bir kıvam aldığında pişirmeye başlayabilirsiniz. Çok pişiricinin kasesi yağla yağlanır ve üzerine ekmek serpilir, böylece kabak ve elmalı turta pişirme süresi gereğinden uzunsa yapışmaz ve yanmaz. Bütün hamurun yaklaşık yarısı içine yerleştirilir. Üzerine meyve suyu olmadan dolgu yerleştirilir, yıkanmış kuru üzümler rastgele serpilir (önceden ıslatılmasına gerek yoktur) ve hamurun ikinci yarısı üstüne kapatılır. Yavaş pişiricide balkabağı ve elmaları kullanmadan önce modelinizin modlarına ilişkin talimatları okuyun. Örneğin bazı cihazlarda pişirme işlemi için 40 dakika yeterli olurken bazılarında bir saat bile yeterli olmamaktadır. Kekin mükemmel duruma ulaşması ortalama olarak yaklaşık 50 dakika sürer ve ısıtma modunda 5-10 dakika daha sürer. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Doldurma seçenekleri
Balkabağı ve elmalı turta, sadece kuru üzümle değil, yavaş tencerede de hazırlanabilir. Kuru kayısı, kuru erik veya taze kayısı parçalarıyla değiştirebilirsiniz. Bu, pişmiş ürünlerinize yeni bir tat verecektir. Bu arada, malzemeler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşiyor ve bu da dolguyu özellikle ilginç ve sıradışı kılıyor. Kuru erikli kabak genel olarak sağlığa faydalıdır çünkü bu ürün toksinlerin ve zararlı maddelerin vücutta kalmasına izin vermez. Ayrıca böyle bir pasta, figürüne dikkat edenler için de faydalıdır. Tüm kalori içeriğine rağmen tek parça belinize hiçbir şekilde zarar vermez.