Кальмар с морковкой по корейски рецепт. Хозяйке на заметку. Салат с корейской морковью и кальмарами

Морепродукты и овощи очень полезны для организма. Возможно, поэтому в последнее время блюда с ними пользуются большой популярностью. Проще всего приготовить из них салат. Вариантов есть очень много. Например, салат с кальмарами и корейской морковью.

Легкий рецепт на скорую руку

Его можно приготовить по-разному. Однако, желая удивить всех своим мастерством, некоторые хозяйки идут по трудному пути. Но есть довольно простой способ приготовить салат с кальмарами и корейской морковью, который по вкусу и пользе ничем не уступает мудреным кулинарным изыскам. Для этого потребуется:

• свежая тушка кальмара массой 400 грамм;
• 4 обычные морковки;
• 1 пакет специй (для корейской моркови);
• немного соли;
• 10 грамм сахара;
• 35 грамм оливкового масла;
• 15 грамм 9% уксуса.

Все начинается с подготовки продуктов:

1. С тушки кальмара снять кожицу, а затем извлечь все внутренности. Должно остаться только мясо. Очищенную мякоть опустить в кастрюлю с кипятком. Как только вода снова закипит, подождать пару минут и сразу вынуть подваренного кальмара. Он сам дойдет до состояния готовности, пока будет остывать.
2. Остывшую мякоть нарезать тонкой стружкой.
3. Морковь очистить и натереть на специальной терке (в магазинах полно приспособлений для приготовления Добавить остальные компоненты и хорошо перемешать.
4. Соединить оба продукта и дать готовому блюду настояться.

Салат с кальмарами и корейской морковью получается в меру острым и достаточно нежным.

Альтернативный способ

Для тех, кто любит более острые блюда, салат с кальмарами и корейской морковью можно приготовить несколько иначе. Принцип остается тот же, но несколько меняется набор исходных продуктов:

• 600 грамм кальмаров;
• 1 большая луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 3 большие морковины;
• смесь молотого перца (черный и красный);
• соль;
• 3 столовых ложки соуса соевого;
• сахар;
• любое растительное масло;
• чайная ложка 70% уксуса.

Процесс приготовления аналогичен предыдущему:

1. Очищенные кальмары отварить 3 минуты в кипящей воде, а затем измельчить в виде соломки. Залить их соевым соусом и оставить на полчаса.
2. Морковку натереть в виде корейской соломки и добавить к ней уксус, сахар и соль.
3. Измельченный полукольцами лук обжарить немного в масле.
4. Чеснок пропустить через специальный пресс.
5. Все продукты собрать в глубокую миску (включая еще горячий лук), перемешать и оставить на 3 часа.

Если не можете долго ждать, можете кушать готовое блюдо, не дожидаясь положенного времени. От этого салат хуже не станет.

Если гости на пороге

Если времени совсем мало, то кальмары с морковью по-корейски можно приготовить еще проще. Это не значит, что блюдо получится неправильным или не вкусным. Просто в рецептуре надо оставить только самые главные продукты: на 5 небольших тушек кальмара взять 4 средние морковки и упаковку заправки (для корейской морковки).

Способ приготовления:

1. Снять кожуру с кальмаров, а мясо целиком отварить в соленой воде. Через 3 минуты откинуть его на дуршлаг и промыть под краном. Нарезать остывшие тушки в виде стружки или соломки.
2. Очищенную морковку также измельчить стружкой. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой или сделать это вручную.
3. Смешать ингредиенты в отдельной посуде и отправить блюдо в холодильник.

Через несколько часов кальмары с морковью по-корейски выложить в салатник и подать в качестве закуски. К такой острой добавке прекрасно подойдет запеченная курица или обжаренные креветки.

Оригинальная смесь

Как известно, корейская морковка с кальмарами (рецепт) прекрасно сочетается. А если максимально разнообразить список продуктов, то можно получить довольно оригинальный салат. Понадобится только:

• 300 грамм кальмаров;
• 1 авокадо;
• 4 столовые ложки риса отварного;
• 150 грамм салата "айсберг";
• 1 луковица;
• 100 грамм готовой корейский моркови;
• соевый соус;
• майонез (или растительное масло).

А для маринада:

• 2 столовые ложки 9% уксуса;
• чайная ложечка соли;
• 1 ½ столовые ложки сахара;
• немножко перца молотого.

Готовится блюдо следующим образом:

1. Лук порезать полукольцами и залить горячим маринадом. Через 5 минут жидкость можно слить.
2. Кальмары отварить, остудить, а после этого нарезать тоненькими полосками (или кольцами).
3. Морковь мелко нарезать или натереть.
4. Отварной рис должен быть чуть сыроватым.
5. Салат порвать руками.
6. Авокадо аккуратно очистить, удалить косточку, а мякоть произвольно измельчить.
7. Подготовленные продукты собрать в отдельную миску, залить майонезом (или маслом) и перемешать.

Блюдо чудесно подойдет даже к праздничному столу.

Рецепт на каждый день

Уже стало привычным видеть на столе салат с кальмарами. Пошагово делать его довольно просто. Надо только четко выполнять каждый этап, и желаемый конечный результат будет гарантирован. Взять, к примеру, салатик из свежих овощей и консервированных кальмаров. Продукты в данном случае нужны самые простые:

• 300 грамм капусты белокочанной;
• 1 огурчик;
• 2 помидора;
• 1 баночка кальмаров консервированных;
• зелень (укроп, лук и петрушка);
• соль;
• перец;
• масло растительное (или майонез).

Секрет приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать, добавить соли и чуточку помять вручную.
2. Помидоры с огурцами вымыть и нарезать произвольно (как понравится).
3. Кальмары извлечь из банки и нарезать соломкой как можно тоньше. Рассол здесь не пригодится, поэтому его можно вылить.
4. Зелень порубить ножом. Не нужно резать очень мелко.
5. Сложить все в миску и заправить майонезом.

Если делать салат с маслом, то можно добавить дополнительно немного сока лимона или яблочного уксуса.

Любители кальмаров, внимание! Предлагаю приготовить и насладиться прекрасными вкусовыми качествами салата из морепродуктов – кальмарами по-корейски. Нежные, пикантные, в меру острые маринованные кальмары с морковью обязательно придутся по вкусу Вам и Вашим близким. Рецепт я Ваш расскажу, а Вам останется только приготовить, позвать гостей и похвастаться своим кулинарным умением! Просто, быстро, вкусно и малокалорийно!

Информация о рецепте

Кухня : Корейская .

Способ приготовления : варка, резка .

Общее время приготовления : 1 ч 30 мин.

Количество порций : 4 .

Ингредиенты:

• кольца кальмаров мороженые – 200 г
• морковь среднего размера – 1 штука (около 150 г)
• репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 90 г)
• приправа для корейской моркови – 1 чайная ложка
• чеснок – 3 зубчика
• уксус 6% – 1 столовая ложка
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

1. Морковь почистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови соломкой. Натертую соломкой морковь положить в глубокую чашку.
2. Репчатый лук почистить, сполоснуть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. Нарезанный полукольцами репчатый лук положить в чашку с натертой соломкой морковью.
3. Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке в чашку с луком и морковью.
4. В чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком добавить приправу для корейской моркови, приправить по вкусу черным молотым перцем, посолить и влить уксус. Хорошо перемешать содержимое чашки.
5. В сотейнике раскалить растительное масло до белого дымка. Раскаленное растительное масло вылить в чашку с приготовленными для салата овощами и хорошо перемешать.
6. Мороженые кольца кальмаров разморозить, разрезать пополам, чтобы получились полукольца, хорошо помыть.
7. В кастрюле вскипятить воду, слегка ее присолив. Как только вода вскипит, бросить полукольца кальмаров. Как только вода закипит, варить на среднем огне кальмары ровно 2 минуты. Сваренные полукольца кальмаров откинуть на дуршлаг, чтоб хорошо стекла вода.
8. Сваренные полукольца кальмаров добавить в чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком, приправленные специями и залитые раскаленным растительным маслом, хорошо перемешать.
9. Приготовленные кальмары по-корейски оставить остывать и настаиваться на минимум 1 час.
10. Кальмары по-корейски с морковью выложить в салатник и подать на стол.

Хозяйке на заметку:

• в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений остроту салата из кальмаров по-корейски можно варьировать количеством специй;
• если у Вас тушки кальмаров, то их надо почистить от пленок внутри и снаружи, удалить хитиновые пластинки, помыть, отварить, а затем нарезать полукольцами.

Салат с кальмарами и корейской морковь ю - очень простой в приготовлении салат с кальмарами, прекрасно сочетается с корейкой морковкой - нежное мясо кальмара с ароматной, острой морковью. Салат получается вкусным, сочным, ароматным, без использования майонеза, в меру острым, его можно подавать как на праздничный стол, так и готовить в будни. Предлагаю Вам 2 рецепта салата с кальмарами и корейской морковью .

1. Салат с кальмарами и корейской морковью

Ингредиенты для приготовления салата с кальмарами и корейской морковью:

Кальмары - 500 гр;

Корейская морковь - 400 -500 гр.

Приготовление - салат с кальмарами и корейской морковью:

1. Тушки кальмара очистить от кожицы, удалить внутренности и хитиновые пластины, затем тушки промыть.

2. В кипящую подсоленную воду положить кальмары и варить в кипящей воде 1-2 минут, больше не надо, иначе они станут жесткими и невкусными.

3. Кальмары остудить и нарезать тонкими полосками (соломкой).

4. Смешать готовые кальмары с корейской морковкой. Морковь по-корейски можно купить в магазине или приготовить самостоятельно дома. Предлагаю Вам простой и быстрый рецепт приготовления моркови по-корейски на сайте Домашний кулинар.

5. Готовый салат выложить в салатницу горкой и украсить кунжутными семечками или жаренными кедровыми орешками и зеленью.

6. Салат готов!

2. Салат с кальмарами и корейской морковью слоеный с майонезом

Ингредиенты для приготовления слоеного салат с кальмарами и корейской морковью:

Кальмары -350гр;

Морковь по-корейски -200-250гр

Яйцо -3 шт;

Сыр -200гр;

Лук -1 крупная луковица;

Майонез.

Приготовление - салат с кальмарами и корейской морковью слоеный с майонезом:

1. Кальмары очистить от пленок и внутренностей, вымыть и отварить в кипящей соленой воде в течение 1-2 минуты.

2. Затем кальмары остудить и нарезать тонкой соломкой.

3. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и натереть на крупной терке.

4. Лук очистить, нарезать тонкми полукольцами и залить кипятком на 1-2 минут, чтобы удалить горечь, затем воду слить, лук слегка отжать.

5. Сыр натереть на средней терке.

6. В стеклянную прозрачную салатницу выкладываем подготовленные ингредиенты слоями, слегка смазывая каждый слой майонезом:

1 слой - кальмары;

2 слой -лук;

3 слой -корейская морковь;

4 слой -яйца;

5 слой -тертый сыр.

7. Последний слой майонезом не смазывать, салат украсить ломтиками лимона или апельсина и зеленью.

8. Салат поставить в холодильник на 2-3 часа для протитки и можно подавать на праздничный стол.

9. Салат с кальмарами и корейской морковью слоеный с майонезом готов!

Салат с кальмарами и корейской морковью придется по вкусу любителям остренького и пикантного. В его состав входят всего два основных компонента, поэтому он весьма прост в приготовлении.

За нашим столом салат с кальмарами и корейской морковью исчезает очень быстро, так как все члены семьи являются ценителями корейской кухни. Салат готовим без майонеза, с добавлением приправ и семян кунжута. Кальмары используем отварные, а корейскую морковь готовим сами, но ее можно и купить.

Вкус Инфо Салаты с морепродуктами / Салаты без майонеза

Ингредиенты

• кальмары – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• семена кунжута – 1 ст. л.;
• уксус столовый 9 % – 1 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый – 1/4 ч. л.;
• паприка красная молотая – 1/4 ч. л.;
• кориандр молотый – 0,5 ч. л.

Как приготовить корейский салат из кальмаров и корейской моркови

Как подготовить кальмаров

Необходимо достать замороженные тушки и поместить под теплую воду из-под крана, чтобы разморозились. Вскипятить 1,5 литра воды, добавить в нее 1 ч. л. соли, опустить кальмаров в кипящую воду на 2 минуты. В горячей воде шкурка свернется и её будет легко смыть. Затем слить кипяток и промыть тушки под холодной водой. Вынуть все внутренности и хорду (длинная жесткая полоска вдоль туловища кальмара).

Острым ножом нарезать кальмары длинной соломкой или кольцами.

Как приготовить корейскую морковку

Конечно, можно приобрести в магазине уже готовую морковь по-корейски. Но её довольно просто приготовить и самостоятельно. К тому же, вы будете уверены, что в ней нет никаких вредных химических добавок.

Морковь почистить и натереть в терку для нарезки овощей по-корейски.

Добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10 минут. За это время морковь выделит сок и станет мягкой.

Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть в мелкую терку. Выложить чеснок к моркови. Сюда же добавить уксус, сахар, перец, паприку, кориандр.

Перемешать и оставить настаиваться.

Приготовление салата

Лук нарезать длинными перьями вдоль роста луковицы.

Пассировать лук на сковороде с растительным маслом (сильно не поджаривать).

Кунжут подсушить и слегка обжарить на сухой сковороде (без масла). Очень советую добавлять эти семена в салат, без них он не будет таким замечательным и ароматным.

Соединить в общей миске корейскую морковку, нарезанные кальмары, лук и кунжут.

Перемешать и дать немного постоять салату в холодильнике, чтобы каждый ингредиент «познакомился» и «подружился» со своим «соседом».

Выложить салат с кальмарами и корейской морковью в салатник и подать на всеобщую дегустацию.

Теперь в вашей коллекции есть еще одно прекрасное блюдо корейской кухни.

Рекомендуем почитать

Супы

В винном соусе. Соус из красного вина. Соусы из белого вина

Блюда из лаваша

Суп из свежих белых грибов Как варить суп из белых

Супы

Гусь в духовке - вкусные рецепты отменного праздничного угощения

Супы

Хе из языка (пошаговый рецепт с фото)

Блюда из овощей

Как приготовить заливные яйца

Закуски и бутерброды

Как сделать манты сочными?