Kuidas hautada maksa sibula ja porgandiga. Praetud maks sibula ja porgandiga: toiduvalmistamise näpunäited. Maksa retsept sibula ja porgandiga

Täna räägin teile, kuidas veisemaksa kiiresti ja lihtsalt valmistada. Roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Veisemaks ise on vitamiinide ja mineraalainete ladu. Soovitatav on seda süüa rasedatel tüdrukutel ja sportlastel, sest 100 g keedetud maksa sisaldab päevase kergesti imenduvate vitamiinide vajaduse. Veisemaks sisaldab palju rauda, ​​mistõttu on see eriti kasulik madala hemoglobiinisisaldusega inimestele. Maksa regulaarne tarbimine soodustab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi talitlust, parandab nägemist ja tugevdab immuunsüsteemi. Vaadake rohkem maksaretsepte oma tervisliku menüü mitmekesistamiseks.

Enne hautatud maksa valmistamise alustamist tahan öelda veel paar sõna veisemaksa valimise kohta. Fakt on see, et maks on loomulik filter, mis puhastab looma keha sinna sattuvatest kahjulikest ainetest ja toksiinidest. Selle maksa kvaliteet sõltub sellest, kuidas ja mida lehma toideti. Ja muidugi sõltub sellest küsimusest, kui maitsev on teine ​​roog ja kas see on tervislik. Värske veisemaks ei tohiks olla pruun ega beež, vaid pigem rikkaliku tumepunase värvusega, tiheda ja mitte lahtise struktuuriga, läikiv ja ilus. Mida heledam, õrnem ja heledam maks, seda noorem oli lehm. Sellest lähtuvalt, mida tumedam ja kiduram maks, seda vanem loom oli ja sellisest maksast saab jämedama roa.

Koostis:

  • 1 veisemaks (umbes 1,5 kg);
  • 2 suurt sibulat;
  • 2 spl. tomatipasta;
  • petersell;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 200 g hapukoort;
  • 2 spl. taimeõli praadimiseks;
  • soola, pipart maitse järgi.

Hapukoores ja sibulas hautatud veisemaksa retsept

1. Haki sibul peeneks.

2. Peseme maksa jooksva külma vee all ja lõikame suured veenid välja. Lõika maks väikesteks kuubikuteks.

3. Valage 2 spl paja, paksuseinalise kastrulisse või pannile. taimeõli ja soojendage seda. Vala sibul õlisse ja prae keskmisel kuumusel läbipaistvaks.

4. Tõsta maks koos sibulaga pada ja sega läbi.

5. Prae kuni maks muutub valgeks. Sega aeg-ajalt.

6. Lisa maksale hapukoor ja tomatipasta.

7. Valage kuuma keedetud vette, kuni see katab liha peaaegu täielikult. Sool ja pipar maitse järgi. Sega läbi, kata kaanega ja lase tasasel tulel podiseda. Sega aeg-ajalt. Jälgi, et pajas oleks alati vedelikku, vajadusel võid lisada vett. Peaasi, et maks ei põleks.

8. Hauta, kuni maks muutub pehmeks ja pehmeks (30-60 minutit, olenevalt looma vanusest). Sel juhul peaks suurem osa vedelikust aurustuma ja väike osa vedelikust muutub maitsvaks kastmeks.

9. Lisa peeneks hakitud petersell ja küüslaugupressi abil välja pressitud küüslauk. Sega kõik läbi, lase maksal veel umbes minut podiseda. Seejärel eemaldage tulelt, katke kaanega ja laske 10-15 minutit tõmmata.

Maitsev veisemaks kastmega on valmis! Lisandina sobib see suurepäraselt keedetud tatra, riisi, kartulipüree või nuudlitega. Head isu! 🙂

Hautatud maksa magusat õrna maitset armastavad paljud ja seda ei tohiks ära uputada ühedki vürtsid: naabruses on õigus olla vaid lisanditel köögiviljade näol.

Et see kõige väärtuslikum kõrvalsaadus ei muutuks sitkeks, on oluline korralikult ette valmistada. Te ei tohiks seda õhukesteks tükkideks lõigata: ideaalne hautamise "formaat" on keskmise suurusega kuubikud, mis võimaldavad säilitada maksimaalset niiskust ja pehmust.

Valmistatud maks asetatakse väga kuumale praepannile, kuid seejärel vähendatakse kuumust. See tehnika paneb valgu välimised kihid voltima, takistades sees kontsentreeritud lihamahla välja lekkimist.

Koostisained

  • veiseliha maks - 500 g
  • sool - 0,5-1 tl.
  • jahvatatud paprika segu - 2-3 kiipi.
  • nisujahu - 3-4 spl. l.
  • rafineeritud taimeõli - 2 spl. l.
  • puljong või vesi - 1 spl.

Ettevalmistus

1. Peseme veisemaksa külmas vees ja eemaldame kõik kiled. Lõika suurteks osadeks. Soola, pipar ja segage need, et vürtsid paremini jaotuksid.

2. Paneeri iga tükk jahus ja prae kohe kiiresti taimeõlis kõrgel kuumusel igast küljest kuni maks on kuldpruun.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, koori porgandid ja tükelda jämedale riivile. Asetage köögiviljad pannile maksa kõrvale ja jätkake praadimist.

4. Kohe, kui sibul muutub läbipaistvaks ja porgandid on kuldsed, täida panni sisu puljongiga (või külma veega).

5. Hauta tasasel tulel kaane all 25-30 minutit puljongi keemise hetkest, seejärel tõsta pann tulelt.

Veisemaks on parim B-vitamiinide ja muude kasulike ainete allikas. See peaks kindlasti meie menüüs olema. Peate lihtsalt teadma, kuidas seda õigesti küpsetada. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kui maitsev ja pehme see on kõigi pereliikmete maitsele.

Piimas hautatud maks

Maks on eriline toode, mis võib toiduvalmistamise ajal rikneda, kuid sellest saab vastupidi valmistada maitsva roa. Peate lihtsalt teadma väikseid nippe. Piimas olev maks osutub uskumatult pehmeks ja õrnaks. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

  1. Klaas piima.
  2. ½ kilogrammi veisemaksa.
  3. Paar küüslauguküünt.
  4. Kaks sibulat.
  5. soola.
  6. 1/3 klaasi vett.
  7. Jahvatatud pipar.
  8. Taimeõli.
  9. Kolm supilusikatäit jahu.

Retsept

Piimas hautatud, lihtne valmistada. Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite maksa valmistama. See tuleb puhastada kiledest ja veenidest ning seejärel lõigata kuubikuteks, millest igaüks on jagatud kolmeks osaks ja pekstud mõlemalt poolt. Järgmisena rulli iga tükk jahus ja aseta taimeõliga pannile.

Maksa tuleks mõlemalt poolt roosaks praadida. Nüüd võid pannile valada vett nii, et see kataks pooleldi tükid, ja peale võid panna rõngasteks lõigatud sibula. Maks peaks hauduma paar minutit, pärast mida tuleks see ümber pöörata. Tükid omandavad järk-järgult pruuni varjundi. Järgmisena täitke pann piimaga nii, et see kataks täielikult maksa. Piima asemel võite kasutada hapukoort, kuid seda tuleb veidi lahjendada vedelikuga. Niipea, kui kausis olev segu hakkab keema, peate hakkama seda segama, et see ei põleks. Sel hetkel, kui maks tumeneb ja muutub kastmega sama värvi, võib lisada pipart ja soola, seejärel katta viieks minutiks kaanega. Seejärel võite lisada küüslauku, mis on läbi pressitud. Valmis veisemaks sibulaga on helepruuni varjundiga ja pooleldi kastmega kaetud. See on seest väga õrn ja mahlane. Võib-olla meeldib kellelegi see veisemaksa (hautatud) retsept ja ta aitab neil õppida, kuidas valmistada imelist lisandit lisandiks.

Maks sibula ja porgandiga: koostisained

Sibula ja porgandiga hautatud on maitsev ja tervislik roog. Selle ettevalmistamiseks peame võtma:

  1. Üks porgand.
  2. ½ kilogrammi maksa.
  3. Klaas puljongit.
  4. Kolm supilusikatäit jahu (supilusikatäit).
  5. Kaks sibulat.
  6. ½ tl suhkrut.
  7. Taimeõli.
  8. soola.
  9. ½ tl paprikat.
  10. Karrit teelusikatäis.

Porgandi ja sibulaga hautatud veisemaksa retsept

Sulatame maksa ja puhastame kiledest, seejärel peseme ja lõikame tükkideks. Iga tükk tuleb soolata ja jahu sisse kasta, seejärel kiiresti kõrgel kuumusel praadida, kuni ilmub koorik. Pärast seda võite lisada porgandeid sibula ja vürtsidega. Segage kõik koostisosad ja lisage taimeõli.

Maksa tuleb praadida, kuni porgand omandab kuldse tooni ja sibul muutub läbipaistvaks. Järgmisena tuleks see kõik valada puljongiga ja pärast segu keemist tasasel tulel vähemalt viis minutit podiseda. Seda köögiviljaga hautatud veisemaksa retsepti on täiesti lihtne valmistada ja selle valmistamine ei võta palju aega.

Maks hapukoores: koostisained

Jätkates vestlust maitsva ja pehme veisemaksa valmistamise kohta, peaksite kindlasti meeles pidama retsepti hapukoorega. Vürtsidega kaste annab valmis roale ebatavalise, meeldiva ja pikantse maitse. Retsepti ellu viimiseks võtame järgmised koostisosad:

  1. Viis supilusikatäit hapukoort (supilusikatäit).
  2. Üks sibul.
  3. Paar küüslauguküünt.
  4. Pool kilogrammi maksa.
  5. Supilusikatäis jahu.
  6. Taimeõli.
  7. ½ tl muskaatpähklit.
  8. teelusikatäis tilli (värsket või kuivatatud).
  9. soola.
  10. Tl magusat paprikat.
  11. Jahvatatud pipar.
  12. ½ tl koriandrit.

Maksa keetmine hapukoores

Valmistame maksa toiduvalmistamiseks, puhastades selle kiledest. Protsessi võimalikult lihtsustamiseks võite toote peale valada keeva veega, siis eraldub kile probleemideta. Järgmisena lõigake maks viiludeks ja asetage kuumutatud praepannile. Toidu kõrbemise vältimiseks tuleks seda pidevalt segades hautada, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel lisa taimeõli, küüslauk, sibul, till ja kõik maitseained (soola ja pipart veel ei lisa). Prae kõiki koostisosi viis minutit. Muidugi, kui te ei ole vürtside fänn, võite need retseptist välja jätta. Seejärel lisage sada milliliitrit vett, laske keema tõusta ja katke kaanega.

Peate keema vähemalt kümme minutit, pärast mida lisatakse maksale hapukoor, sool ja pipar. Lahusta jahu pooles klaasis vees. Aga seda tuleb teha nii, et tükke ei tekiks. Saadud lahus süstitakse maksa. Seejärel küpseta väga madalal kuumusel pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Nõu peaks seisma umbes viisteist minutit, pärast mida saab seda serveerida. Kogu perele meeldib see pehme veisemaks. Pealegi on hautis uskumatult tervislik.

aeglase pliidi retsept

Neile koduperenaistele, kellel on multikooker, pakume retsepti selle abil maksa küpsetamiseks.

Koostis:

  1. Üks sibul.
  2. Üks porgand.
  3. 0,6 kilogrammi maksa.
  4. Kolm supilusikatäit taimeõli (supilusikatäit).
  5. Jahu.
  6. Pipar, sool.

Hapukoorekastme jaoks võta:

  1. ½ tl sinepit.
  2. Neli supilusikatäit hapukoort (supilusikatäit).
  3. Küüslauguküünt.
  4. ½ tl kuiva peterselli ja tilli.
  5. Klaas koort või piima.
  6. Pipar, sool.

Sibul tuleb koorida ja lõigata poolrõngasteks. Riivi porgandid riivile (soovitavalt jämedale). Peseme maksa, eemaldame kiled ja lõikame väikesteks tükkideks. Sega jahu soola ja pipraga, seejärel veereta segus maks.

Valage multikoogi kaussi õli ja valige režiim "Küpsetamine". Samal ajal seadsime küpsetusajaks nelikümmend minutit. Peate multikookerit paar minutit soojendama ja alles siis panema maksa kuumutatud õlisse. Küpseta seda kümme minutit ja ärge unustage segada. Seejärel lisa porgandid ja sibul ning sega läbi. Veel kümne minuti pärast valage hapukoorekaste ja jätkake küpsetamist (jätkake segamist). Pärast programmi lõppu lülitage küte välja ja sulgege kaas. Valmis roog peaks seisma umbes viis minutit.

Valmistamiseks peate segama hapukoore küüslauguga, läbi pressi, sinepi, ürtide, soola ja pipraga. Ja siis lisa koor või piim ja sega. Kaste on valmis.

Teine aeglase pliidi retsept: koostisosad

See retsept on selles mõttes lihtsam, et nõuab perenaise ettevalmistamisel vähem osalemist. Mis on multikeetjates tegelikult head?

Koostis:

  1. Kilogramm maksa.
  2. Klaas hapukoort.
  3. Klaas vett.
  4. Kolm sibulat.
  5. Kolm supilusikatäit jahu (supilusikatäit).
  6. Üks porgand
  7. Lusikas suhkrut (tl).
  8. Jahvatatud pipar.
  9. Taimeõli.
  10. soola.

Maksa keetmine aeglases pliidis

Maks tuleb esmalt puhastada ja vees leotada (umbes tund). Seejärel lõigake see tükkideks. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja riivi porgandid. Valage multikookeri kaussi õli ja soojendage seda. Prae režiimis “Küpsetamine” sibulat, maksa ja porgandeid kakskümmend minutit.

Maks on väga mitmekülgne kiirtoit. Sellest valmistatud toidud osutuvad maitsvaks ja tervislikuks. Lisaks on maks lihale alternatiiv ja mõne omaduse poolest ületab seda isegi kvaliteedilt. Selle abiga tõuseb vere hemoglobiin. Kuid tasub meeles pidada, et sellistel eesmärkidel on vaja kasutada ainult värsket veisemaksa. Kahjuks on külmutatud tootest vähe kasu.

Maksa ostmisel tuleks valida tükid, millel on kõige vähem kilesid ja anuma seinu. Kvaliteetne toode on elastne ja mahlane, tumepunase värvusega. Maksa pehme hoidmiseks võite seda leotada vees, piimas ja määrida kuiva sinepiga. Toodete valmistamise reeglid on lihtsad. Maksa tuleb keeta madalal kuumusel, see kardab kuivamist ja soola tuleks teha päris lõpus.

Kuna maks on tervislik ja toitev, peaksid seda tarbima mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Kuid lapsed ei ole alati nõus seda sööma. Kuid kui valite õige retsepti hapukoorekastme või piimaga, võib lastele meeldida kastmesse maskeeritud maitsev ja õrn maks.

Järelsõna asemel

Meie artiklis vaatlesime kõige huvitavamaid hautatud veisemaksa retsepte. Õigesti valmistatuna on see delikatesstoode uskumatult maitsev ja tervislik. Loodame, et teile meeldib üks meie retseptidest ja leiate tootevaliku näpunäidetest abi.

Maks on toode, mida ei saa pikka aega küpsetada. Pikaajalisel kuumtöötlemisel muutub see sitkeks ja maitsetuks. Peate praadima, hautama või keema kiiresti, 10-15 minutit. Sellest hoolimata osutuvad sellest valmistatud toidud väga maitsvad ja mahlased. Kui soovite küpsetada midagi ilma palju aega kulutamata, kuid samal ajal isuäratavat ja ülimalt maitsvat, valmistage hautatud maks sibula ja porgandiga. Seda rooga saab serveerida õhtusöögiks või lõunaks. Lisandiks sobivad keedetud pasta või riis, köögiviljahautis või värsked köögiviljasalatid ning kartulipuder. Maks "sõbruneb" kõigi lisanditega. Oleme retsepti lisanud haruldase koostisosa - gaseerimata mineraalvee, mis täiendab kõiki põhitooteid. Teil on seda vaja ainult natuke, kuid kahtlemata tunnete selle olemasolu tassis.

Maitseteave Teiseks: rups

Koostis 3-4 portsjoni jaoks:

  • Sealiha või veise maks - 450 g;
  • Sibul - 1 naeris;
  • Porgand - 1 tükk;
  • Hapukoorekaste või hapukoor - 110 g;
  • Mineraalvesi gaasiga - 150 ml;
  • Mineraalvesi ilma gaasita - 100-120 ml;
  • Taimeõli praadimiseks - 50 ml.
  • Maitseained: jäme sool, purustatud must pipar, paprika, koriander - kõik teie maitse järgi.


Kuidas küpsetada hautatud maksa porgandi ja sibulaga

Pese sibul ja porgand, koori, tükelda sibul poolrõngasteks või lõika kuubikuteks. Jahvatage porgandid segistis keskmisel riivil. Köögiviljade ja puuviljade tükeldamiseks võite kasutada tavalist riivi või mehaanilist seadet.

Määri praepann õliga ja aseta pliidile. Lisa hakitud sibul ja prae läbipaistvaks ja kollaseks.

Maks tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, umbes 2x3 cm, ja leotada 20 minutit gaseeritud mineraalvees, nii muutub see õrnemaks. Maksa võid ka piimas leotada.

Kui sibul on valmis, lisa pannile maks ja sega sibulaga. Tuli, kui see oli nõrk, suurendage keskmise tasemeni.

Praadige intensiivselt segades, laskmata maksal kõrbeda või põhja külge kleepuda, kuni maksa värvus muutub pruuniks. See protseduur ei tohiks kesta rohkem kui 2-3 minutit.

On aeg lisada tükeldatud porgandid. See lisab magusat nooti ja pehmendab sibula maitset.

Järgmisena lisa hapukoorekaste (hapukoore ja majoneesi segu võrdses vahekorras) või tavalist hapukoort, lisa kõik oma lemmikvürtsid. Segage veel 3 minutit, et kõik maitseained vabastaksid oma aroomid ja imbuksid lihasse. Tõsta kaas, võta kahvliga maksatükk välja ja maitse. Selleks ajaks pole liha enam toores, ei juhtu sinuga midagi. Kui midagi on puudu, tuleb see lisada.

On aeg võtta kasutusele gaseerimata mineraalvesi, see ei tohiks olla liiga soolane, äärmisel juhul vähenda lisatava soola kogust. Segage kõik koostisosad, katke pann kaanega ja keerake kuumus mõõdukaks. Kustutamine ei tohiks kesta kauem kui 10-15 minutit. Keera kuumus maha ja hauta rooga kaane all veel 5-7 minutit, valmis ta ongi.

Meie arvutuste kohaselt kulus teil porgandi ja sibulaga maksa valmistamiseks mitte rohkem kui 25 minutit. Saate serveerida.

Hapukoore asemel võid hautada maksa tomatikastmes, selleks kasuta 2 spl tomatipastat või pool klaasi tomatimahla. Roog saab maitsev ka siis, kui segada hautamiseks veidi hapukoort ja tomatipastat, hautatud seamaks hapukoore ja tomatikastmega sobib igaks lisandiks.

- lihtne ja maitsev roog, mida saad valmistada kiireks lõuna- või õhtusöögiks. Lisaks osutub meie retsepti järgi praetud maks sibulaga väga pehmeks, õrnaks ja aromaatseks. Tavaliselt, kui ma küpsetan maksa, nii et see osutub maitselt pehmeks ja mahlakaks, soolan seda pärast seda, kui see on täielikult praetud ja söömiseks valmis. See on peamine soovitus pehme ja maitsva praetud maksa valmistamiseks: lisage pärast küpsetamist soola.

Praetud maks sibulaga, retsept


Koostis:

  • 1 kg maksa (sealiha, veiseliha või vasikaliha);
  • 2-3 suurt sibulat (mida rohkem sibulat, seda mahlasem maks), lõigake sibul rõngasteks, poolrõngasteks või kuubikuteks;
  • jahu vastavalt vajadusele;
  • taimeõli (lõhnatu) + tükk võid panni määrimiseks
  • sool ja must pipar isikliku maitse järgi

Kuidas küpsetada praetud maksa sibulaga

  1. Enne toiduvalmistamist tuleb maks pesta ja puhastada kiledest ja sapiteedest. Seejärel löö see kile läbi.
  2. Lõika valmis maks umbes sentimeetri paksusteks viiludeks või võid lõigata tükkideks nagu karbonaad, ka umbes 1 cm paksusteks.Veelib maksatükke jahus.
  3. Nüüd aseta maks eelsoojendatud ja määritud praepannile. Prae mõlemalt poolt. Prae maksa mitte rohkem kui 10-12 minutit. Sellest ajast piisab maksa küpsemiseks.
  4. Kui maks on praetud, pange see eraldi anumasse ja pange valmis hakitud sibul pannile, kus maks küpsetati. Prae sibul läbipaistvaks, keera kuumus välja.
  5. Soola, pipar ja sega praetud maks. Mõnikord kasutan soola ja musta pipra asemel Itaalia maitseainet. Mulle väga meeldib praemaksa ja Itaalia maitseaine kombinatsioon. Nüüd annan teada selle maitseaine koostise, juhuks kui soovite ka katsetada. Siia kuuluvad: meresool, rosmariin, roosa pipar, tüümian, estragon, tüümian, basiilik. Kui ma seda maitseainet kasutan, on köögis lihtsalt maagiline aroom.
  6. Niisiis, nüüd paneme praetud maksa praetud sibulatele. Sega maks sibulaga. Kata kaanega ja lase 5-7 minutit tõmmata. See on kõik, praetud maks sibulaga on valmis.
  7. Serveerimisel võid maksale puistata peeneks hakitud värskeid ürte. Lisandiks sobivad suurepäraselt keedetud või kartulipuder, riis või tatar.

Retsept: Praetud maks sibula ja porgandiga

Koostis:

  • veisemaks 800 gr.
  • sibul 3 tk.
  • 1 suur porgand või 2 keskmist porgandit
  • tomat 1 tk. valikuline
  • hapukoor 180 g.
  • võid 1 spl.
  • soola maitse järgi

Kuidas küpsetada praetud maksa sibula ja porgandiga hapukoores

  1. Kolm porgandit jämedale riivile, haki sibul peeneks. Tükeldame ka tomati peeneks. Valmistame maksa nagu esimeses retseptis ja lõikame tükkideks.
  2. Prae sibul, porgand ja tomatid taimeõli ja või segus. Prae pehmeks. Lisa maksatükid. Prae 5 minutit. Lisa hapukoor. Sega.
  3. Sulgege kaas ja hautage veel 15 minutit, kuni see on valmis. Kõige lõpus lisa sool ja pipar (valikuline).
  4. Kata kaanega ja tõsta tulelt. Lase roal 5-7 minutit tõmmata ja serveeri. Selgub praetud maks sibula ja porgandiga, lisaks maitsev hapukoore ja tomatikaste (tomati-hapukoorekaste).


Soovitame lugeda