Seamaksa retsept hapukoorega. Sibulaga hautatud seamaks hapukoores. Seamaksa valimise põhireeglid, mida kõik peaksid teadma

Hapukoores praetud maks on roog, millel on mitu põhilist valmistamisvõimalust. Kõige kuulsam retsept on loomulikult maks Stroganoff või veiseliha Stroganoff. Lisaks sellele retseptile on populaarsed hapukoores praetud maksa retseptid sibula, porgandi, seente, sojakastme, veini, köögiviljade, küüslaugu ja ürtidega.

Tänu hapukoorele muutub maks väga pehmeks, mahlakaks ja omandab kreemja maitse. Erinevalt lihtsalt pannil praetud maksast osutub maks hapukoores või hapukoorekastmes hapukoores sisalduvate hapete tõttu alati mahlakaks.

Täna tahan teile pakkuda hapukoores praetud seamaksa retsepti. Seda retsepti saab kasutada mitte ainult sealiha, vaid ka veise- või kanamaksa valmistamiseks.

Koostisained

Maks (sealiha, veiseliha või kana) - 400 gr.,
sool ja must pipar - maitse järgi,
hapukoor 20% rasva - 150 ml.,
till - paar oksa,
Küüslauk - 2 nelki,
Päevalilleõli.

Ettevalmistus

Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist võite hakata hapukoores praetud maksa valmistama. Koori küüslauk. Pese tilli. Aseta kaussi hapukoor. Maksa praadimiseks võib kasutada erineva rasvasisaldusega hapukoort alustades täisrasvast kodusest hapukoorest ja lõpetades poest ostetud väherasvast hapukoorega. Suru küüslauguküüned läbi pressi hapukoore kaussi. Haki till peeneks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Pannil maksa praadimiseks mõeldud hapukoorekaste soola ja pipart maitse järgi. Selles praetud maksa retseptis võib jahvatatud musta pipart asendada mis tahes muu vürtsi või nende seguga. Praetud maks osutub maitsvaks paprika, koriandri, majoraani, pune, suneli humala ja basiiliku lisamisega. Sega hapukoorekaste.
Nüüd võite hakata maksa valmistama. Selles retseptis kasutasin seamaksa, nii et selle valmistamiseks oli vaja ainult suured veenid ja väikesed kõhred ära lõigata. Kui küpsetate veisemaksa, peate esmalt eemaldama sellelt kõva kile. Kuidas veisemaksast kilet õigesti eemaldada, saate teada Internetist. Lõika maks 5 x 5 cm tükkideks. See võib olla veidi suurem või väiksem.
Kuumuta praepann õliga. Aseta sellele maksatükid. Segades prae maksa 5-7 minutit. Lisa hapukoorekaste. Segage. Hauta maksa hapukoores veel 5 minutit ja roog ongi valmis.
Serveeri praetud maksa kuumas hapukoores. Praetud maksa garneeringuks sobivad hästi kartuli- või hernepuder, tatar, pasta, pärlmutter ja odrapuder. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui teile meeldis see hapukoores praetud maksa retsept ja leiate selle kasulikuks. Samuti soovitan küpsetada praetud maksa sibulaga sojakastmes.

Hapukoore ja sibulaga hautatud seamaks

Ühend:

seamaks - 0,5 kg;
hapukoor - 0,25 l;
sibul - 0,2 kg;
sool, vürtsid - maitse järgi;
jahu - 30 g;

Küpsetusmeetod:

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Loputage maks ja kuivatage salvrätikutega. Eemaldage sellelt kile. Pärast mitmeks osaks lõikamist lõigake välja veresoonte moodustiste ja veenidega alad. Lõika tükkideks, nagu guljašš.
Pange sibul pannil kuumutatud taimeõlisse ja prae kuldpruuniks. Asetage maks pannile ja prae seda segades keskmisel kuumusel ilma kaaneta 5 minutit.
Vähendage kuumust, jätke 2-3 minutiks. Selle aja jooksul sega hapukoor soola ja vürtsidega. Soovi korral võib seda lahjendada veega, kuid mitte rohkem kui poole võrra. Piserdage maks jahuga ja segage.
Täida hapukoorega. Hauta kaane all 10 minutit. Keera kuumus maha ja jäta maks veel 10–15 minutiks kaane alla. Enne serveerimist ei tee paha puista maksa üle värskete ürtidega. Saate rooga täiendada kartuli, tatra ja pasta lisandiga. Kasuta pannile jäänud kastet kastmena.

Hapukoores hautatud seamaks küüslaugu ja sinepiga

Ühend:

seamaks - 0,4 kg;
piim - 0,2 l;
hapukoor - 0,5 l;
sibul - 150 g;
lauasinep - 5 ml;
küüslauk - 3 nelki;
värske till, petersell ja seller - 50 g;
sool, vürtsid - maitse järgi;
taimeõli - kui palju on vaja.

Küpsetusmeetod:

Maks, pärast kilede ja veenide puhastamist, lõigatakse kangideks ja leotatakse piimas. Aseta tunniks ajaks külmkappi.
Sega hapukoor küüslaugu ja pressi läbi lastud sinepiga. Lisa sool, pipar, sega. Vähem paksu kastme saamiseks võite kasutada vähem hapukoort, viies selle veega soovitud mahuni.
Lõika sibul poolrõngasteks, prae õlis kuldpruuniks, eemalda pannilt.
Aseta maks kurn. Kui piim on nõrgunud, aseta see kuuma õliga pannile. Prae, kuni ilmub koorik.
Keera kuumus maha. Lisa sibul. Prae kaane all madalal kuumusel 5 minutit.
Vala sisse hapukoorekaste. Hauta maksa selle all 10 minutit.
Lisa hakitud ürdid, sega.
Tõsta pann pliidilt. Jätke maks 10–15 minutiks kaane alla tõmbama.
Vürtsika maitsega õrn maks ei jäta teid tõenäoliselt ükskõikseks. Serveerimisel ärge unustage seda rikkalikult kastmega üle valada.

Hapukoores hautatud seamaks porgandiga

Ühend:

seamaks - 0,3 kg;
porgandid - 0,2 kg;
sibul - 0,2 kg;
hapukoor - 150 ml;
vesi - 0,5 l;
taimeõli - kui palju on vaja;
sool, vürtsid, sealhulgas koriander - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Pärast maksa pesemist, vabastades selle kilest ja kõõlustest, lõigake see väikesteks tükkideks. Koori köögiviljad. Lõika porgandid ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil õli ja lisa köögiviljad. Prae neid madalal kuumusel, kuni need muutuvad pehmeks.
Lisa köögiviljadele maks. Prae koos nendega, kuni see muutub heledaks.
Soola ja maitsesta maks. Maitseainetest on kohustuslik koriander, soovitav on jahvatatud must pipar ja loorberileht. Võite lisada ka muid maitseaineid.
Aseta maksale hapukoor ja sega läbi.
Täida veega ja kata kaanega. Hauta nii kaua, kuni maks muutub pehmeks ja pannil olev vedelik omandab kastme konsistentsi.
Selle retsepti järgi hautatud seamaksa koos köögiviljadega saab serveerida ilma lisandita. See sobib hästi ka tatra, pasta ja kartulipudruga.
Hapukoores hautatud seamaks on lihtne ja kiire valmistada. Isegi kogenematu kokk saab sellest tootest maitsva roa valmistada.

Hapukoorekastmes hautatud seamaks

Üks lihtsamaid retsepte on seamaks hapukoores. Siit peaksite alustama. Hea roa valmistamiseks peavad teil vähemalt kõik vajalikud koostisosad kaasas olema. Niisiis, mida on vaja selle roa valmistamiseks:

Koostisained

seamaks - 800 g kuni 1 kg;
porgandid - olenevalt suurusest: kas 1 suur või 2 keskmist;
tavaline sibul - vaadake ka puuvilja suurust;
hapukoor, 20% rasva - 2-3 supilusikatäit;
piim, umbes 100 ml;
päevalille- või oliiviõli;
sool, pipar, küüslauk ja muud maitseained.

Need on kõik peamised koostisosad. See kogus on mõeldud 5-6 portsjoni jaoks.

Retsept

Kuigi rooga peetakse üsna lihtsaks, on siiski mõned reeglid ja nipid, mis võimaldavad teil alati maitsva tulemuse saavutada. Allpool kirjeldame üksikasjalikult, kuidas sealiha maksa samm-sammult küpsetada.
Esimene samm on toores rups põhjalikult pesta sooja vee all. Järgmisena tuleb maks puhastada kilest ja rasvast. Kui see on tehtud, tuleks toode lõigata väikesteks õhukesteks tükkideks. Liigume edasi köögiviljade juurde. Sibul lõigatakse tavaliselt suurteks rõngasteks, kuid kui sulle meeldib tugev sibulamaitse, võid selle tükeldada. Järgige sama põhimõtet porgandite puhul. Rikkalikuma maitse saamiseks vali jäme riiv või kasvõi käsitsi lõigatud. Ja vastupidi, peen riiv lisab vaid kerge porgandi noodi. Viimane etapp on otsene praadimine.
Maks küpsetatakse praepannil ja siin tuleb valida õige suurus. Kuigi kõik koostisosad kahanevad küpsemise ajal, vajate koostisainete mugavaks segamiseks piisavalt ruumi. Küüslauk võib olla üks maitseaktsente. Selle võib kas peeneks hakkida või purustada ja enne praadimist koos õliga pannile lisada. Küüslauguga õli on eriti aromaatne.
Järgmisena lisa kuumutatud praepannile hakitud sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, võite lisada porgandeid. Kui köögiviljad on küpsed ehk muutuvad kuldseks, võid need tulelt eemaldada ja eraldi taldrikule panna. Nüüd peate samal praepannil maksa praadima. Lihtsalt pange see välja ja segage 5-10 minuti pärast. Üldjuhul kulub aega 15-20 minutit. Sellest piisab, et maks hästi küpsetaks ja ei põleks. Kuid selle retsepti jaoks ei pea te seda täielikult praadima.
Kui rups on al dente, pane valmis köögiviljad uuesti pannile ja sega põhikoostisosaga kokku ning lisa kõik maitseained. Liigume edasi kastme juurde. Tegelikult on tegemist hapukoorega, millele on lisatud veidi piima, aga tuleb jälgida, et kaste liiga vedel ei tuleks. Niisiis, kalla valmis segu pannil maksaga köögiviljadele ja jäta 10-15 minutiks kaane alla podisema.
Vähendage tulekahju miinimumini. Selle tulemusena peaks kaste paksenema ja segunema köögiviljadega. See tähendab, et roog näeb välja nagu maks hapukoorekastmega. Kui kõik õnnestus, võib teid õnnitleda. Lisandiks valitakse keedetud kartul või lemmikpuder. Kergemaks lisandiks võib olla köögiviljasalat.

Hapukoores hautatud seamaks, lihtne retsept

Retsept on väga lihtne, selle valmistamine ei võta palju aega ning see roog valmib lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest. Toiduvalmistamiseks vajan järgmisi tooteid:

Koostisained

Sealiha maks - 400 grammi;
Sibul - 2 tk;
Porgand - 1 tükk;
Hapukoor - 5 supilusikatäit;
Jahvatatud must pipar;
Päevalilleõli praadimiseks;
Paneerimiseks jahu.

Kuidas süüa teha

Hapukoores hautatud seamaksa valmistamiseks peate selle kõigepealt tükeldama ja praadima päevalilleõlis. Koori sibul ja porgand, riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks ja prae päevalilleõlis. Seejärel pane maks ja köögiviljad kastrulisse, vala peale hapukoor ja hauta.
Seamaksa pesen ja kuivatan paberrätikuga. Lõikasin maksa umbes 1,5–2 sentimeetri laiusteks tükkideks. Enne maksa jahus paneerimist panen panni tulele ja valan sinna neli supilusikatäit päevalilleõli. Panni kuumenemise ajal panen hakitud maksatükid jahus, aga ei soolata, et maks kõvaks ei jääks.
Aseta paneeritud tükid kuumutatud praepannile ja prae ühelt poolt umbes üks minut. Seejärel keeran iga tüki teisele poole ja praen umbes minuti. Praetud maksatükid eemaldan pannilt ja tõstan hautamiseks kastrulisse. Puista maksatükid peale soola ja jahvatatud musta pipraga. Mul on alumiiniumist kastrul, mis on alles ammusest ajast, kui mu poeg oli väike ja ma talle selles roogasid valmistasin.
Parem on küpsetada alumiiniumpannil, sest selles valmivad toidud ei kõrbe, kuigi praegu on palju uusi kööginõusid, mis on valmistatud moodsate tehnoloogiate abil ja millel on mittenakkuva kate. Aga ma harjusin oma vanade kööginõudega ära ja see sobib mulle täiesti teatud hautamise või pudru keetmisega seotud roogade valmistamisel. Kui teil sellist kastrulit pole, võite maksa panna paksu põhjaga kastrulisse või sügavasse pannile.
Niisiis, panin maksa pannile ja hakkasin porgandeid ja sibulaid koorima. Pese kooritud sibul ja porgand. Lõikasin sibula poolrõngasteks ja riivin porgandi jämedale riivile. Panen panni pliidile kuumenema, valan sinna kolm supilusikatäit päevalilleõli. Sibulad ja porgandid panin õliga kuumutatud pannile. Praen köögivilju umbes kolm-neli minutit, aeg-ajalt segades, et kõrbema ei läheks. Praetud sibula ja porgandi tõstan pannile koos maksaga.

Paneeritud seamaks hapukoorekastmes

Koostisained

0,5 kg seamaksa
3 keskmist sibulat
200 g hapukoort (parem on võtta madala rasvasisaldusega)
päevalilleõli
jahu paneerimiseks

Ettevalmistus

Alustuseks eemaldame maksalt veenid ja kile ning kastame pooleks tunniks külma vee taldrikusse. Seejärel pane lõikelauale ja lõika umbes 1 cm paksusteks tükkideks. Lisame soola kätega, nii on lihtsam teha, hõõru sool maksa.
Asetage päevalilleõliga praepann tulele. Võite selle esmalt kõrgele sisse lülitada, et see soojeneks, ja seejärel vähendada või kohe panna keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum, saate sellest aru iseloomulike “võtete” järgi, vähenda kuumust ja aseta pannile jahus rullitud maksatükid.
Prae neid mõlemalt poolt kaetult, täit valmisolekusse pole vaja viia, hautame kõik läbi. Noh, kuni maksa praetakse, koorige, peske sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kui sibul on väike, lõigake need rõngasteks. Tõstame mitte päris valmis maksa tükid sügavale pannile, valades sinna sõna otseses mõttes lusikatäie õli ja 2 supilusikatäit vett.
Asetage sibulad peal. Ta peab maksa sulgema. Vala sisse hapukoor, sulge kaas ja hauta kõike tasasel tulel umbes 40 minutit.Kui võimalik ja pererahvas lusikaga vastu lauda ei koputa, lase 1 tund seista. Mida rohkem maksa sibula-hapukoore marinaadis hautada, seda pehmem see jääb.
Sega aeg-ajalt, et midagi kõrbema ei läheks (vajadusel lisa haudumise ajal vett juurde). Seda rooga saate serveerida tatra, kartuli või mis tahes hautatud köögiviljadega.

Kui teile meeldivad rupsid ja eriti maks, siis peaks teile meeldima järgmine retsept. Esiteks osutub maks pehmeks, kuna see on hapukoores hautatud, ja teiseks on see väga maitsev. Pole tähtis, kumba sa võtad – sealiha või kana. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et kanamaksa küpsetamine võtab vähem aega. Kui üle küpsetada, muutub see vormituks jamaks. Võtame seamaksa ja hautame koos sibulaga hapukoores...

Koostisained

0,5 kg seamaksa
3 keskmist sibulat
200 g hapukoort (parem on võtta madala rasvasisaldusega)
päevalilleõli
jahu paneerimiseks

Alustuseks eemaldame maksalt veenid ja kile ning kastame pooleks tunniks külma vee taldrikusse. Seejärel pane lõikelauale ja lõika umbes 1 cm paksusteks tükkideks. Lisame soola kätega, nii on lihtsam teha, hõõru sool maksa. Asetage päevalilleõliga praepann tulele. Võite selle esmalt kõrgele sisse lülitada, et see soojeneks, ja seejärel vähendada või kohe panna keskmisele kuumusele. Kui õli on kuum, saate sellest aru iseloomulike “võtete” järgi, vähenda kuumust ja aseta pannile jahus rullitud maksatükid.

Prae neid mõlemalt poolt kaetult, täit valmisolekusse pole vaja viia, hautame kõik läbi.

Noh, kuni maksa praetakse, koorige, peske sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Kui sibul on väike, lõigake need rõngasteks. Tõstame mitte päris valmis maksa tükid sügavale pannile, valades sinna sõna otseses mõttes lusikatäie õli ja 2 supilusikatäit vett.

Asetage sibulad peal. Ta peab maksa sulgema.

Vala sisse hapukoor, sulge kaas ja hauta kõike tasasel tulel umbes 40 minutit.

Retseptide loend

Seamaks on universaalne toode, millest saate valmistada erinevaid kulinaarseid meistriteoseid ilma palju raha ja palju aega kulutamata. Küpsetamise ajal mõtlevad paljud inimesed, kui kaua tuleks seda küpsetada? Seamaksa tuleks küpsetada mitte rohkem kui 30–40 minutit.
Tuleb märkida, et noorlooma maks on õrnem ja maitsvam. Enne maksa valmistamise alustamist on vaja kile täielikult eemaldada ja alles pärast seda hakata seda leotama, samuti maitsestada vürtside või hapukoorega.
Seamaksatoite valmistatakse igas kodus. Seamaksa retsepte on palju, sellest saab valmistada kastet, küpsetada maksa hapukoorekastmes, hautatud, praetud ja lugematul hulgal valikuid. See artikkel pakub mitmeid originaalseid ja väga maitsvaid retsepte seamaksa valmistamiseks.

Maalähedane stiil

Koostis:

0,5 kg seamaksa;

veerand liitrit hapukoort;
kaks sibulat;
neli supilusikatäit jahu;
vürtsid, pipar, sool ja ürdid maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Alustuseks tuleb seamaks põhjalikult loputada külma vee all, vajadusel eemaldada sapiteed ja kile.
Seejärel lõika maks väikesteks kuubikuteks ja tõsta kõrvale.
Koorige sibul, pange õliga pann tulele kuumenema ja hakkige sibul peeneks.
Vala see eelsoojendatud praepannile ja prae viis minutit keskmisel kuumusel, kuni see muutub kauniks kuldseks.
Seejärel asetage maks pannile, segage kõik hoolikalt, katke kaanega ja laske madalal kuumusel seitse minutit podiseda.
Pärast määratud aja möödumist valage hapukoor, pipar, sool, maitsestage maitseainetega ja hautage maks hapukoores.
Viie minuti pärast lisa jahu ja sega korralikult läbi, seejärel lase maks kinnise kaane all madalal kuumusel kümme minutit hapukoores podiseda.
Lisage värsked ürdid ja segage uuesti.
Roog on valmis! Roa valmistamine hapukoorekastmes on lihtne ja kiire!

Maks kuuma kastmega

Seamaksa originaalse maitse annab vürtsika sinepi ja aromaatsete vürtside kasutamine. Roog meeldib eriti meestele ning kuuma ja vürtsika toidu austajatele.
Koostis:

sealiha maks - 400 grammi;

klaas piima;
mitu sibulat;
kaks klaasi hapukoort;
teelusikatäis kuuma sinepit;
kaks või kolm küüslauguküünt;
vürtsikad ürdid, pipar;
soola maitse järgi pikantsuse saamiseks, samuti peterselli, tilli ja sellerit.

Ettevalmistus:

Soovitatav on praadida taimeõlis.
Lõika pestud seamaks keskmise paksusega tükkideks ja seejärel leota. Selleks pange maks sügavasse anumasse, valage peale piim ja jätke pooleks tunniks seisma. See annab maksale uskumatu pehmuse.
Koori ja haki sibul peeneks.
Kuumuta sügav pann ja pane sinna sibul, prae taimeõlis, kuni see muutub isuäratavalt kuldseks.
Aseta marineeritud seamaks pannile ja prae aeg-ajalt segades kümme minutit.
Samal ajal tuleb hakata valmistama sinepi-hapukoorekastet. Selleks sega sinep ja hapukoor jahuga ühtlaseks massiks, lisa purustatud küüslauk, samuti peeneks hakitud ürdid. Kaste on valmis!
Lisa pannile sinepi-hapukoorekaste, maitsesta rikkalikult vürtsidega ja küpseta veel viis minutit.
Roog on valmis.
Retsept on lihtne ja huvitav! Head isu!

Maks Stroganoff stiilis

See on üsna lihtne retsept maitsva kastmega roa jaoks, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle abiga saate kiiresti ja maitsvalt küpsetada maksa ilma jahu kasutamata.
Koostis:

umbes 0,5 kg maksa;
0,25 kg hapukoort;
mitu sibulat;
pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika eelnevalt kilest ja sapiteedest puhastatud maks kuubikuteks.
Prae sügaval pannil keskmisel kuumusel sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele maks ja prae hoolikalt segades läbi.
Maitsesta toit hapukoorega, kata kaanega ja hauta kümme minutit.
Jahu puudumine võimaldab hautamisel moodustada vedelat hapukoorekastet.
Roog on valmis, võid serveerida köögiviljade lisandiga, millele on lisatud aromaatne hapukoorekaste.

Köögiviljadega hautatud maks

Lihtne ja kiire retsept seamaksa valmistamiseks porgandiga. See maitsev ja tervislik roog meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele ja isegi lastele.
Koostis:

kilogramm seamaksa;

kaks keskmist porgandit;
kaks sibulat;
kaks küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit kakskümmend protsenti hapukoort;
pool klaasi piima;
oliiviõli ja maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Seamaksa maitsvaks ja pehmeks muutmiseks on soovitatav küpsetamist alustada õhtul. Selleks on soovitatav kilega puhastatud maks piimas leotada ja ööseks jätta.
Enne küpsetamist tuleb sibul lõigata õhukesteks poolrõngasteks, riivida porgandid jämedale riivile ja tükeldada küüslauk.
Tõsta tükeldatud maksakuubikud kuumutatud õlipannile.
Pärast minutit praadimist tuleks kuumust vähendada, maks ümber pöörata ja sellele juurviljad panna, lisada soola.
Järgmisena peate valmistama kastme. Kastmeks sega piim ja hapukoor, lisa maitseained. Vala kaste pannile köögiviljadele.
Kata kaanega ja jäta maksa kahekümneks minutiks podisema.
Roog on valmis.
Lisandina on soovitatav kasutada kartulipüree või teravilja.
Retsept on lihtne ja huvitav! Naudi rooga hapukoorekastmes ja ole terve!

Praetud maks valmib lihtsalt ja kiiresti. Praepannil või aeglasel pliidil. Tükkideks praetud maks, millele on lisatud sibulat ja porgandit, hapukoorekastmega on õrn ja maitsev. Sobivad kõik lisandid: kartulipuder, pasta, keedetud riis või tatar. Määrake selle tabeli abil praetud maksa kalorisisaldus

Ärge unustage, et maksa praadimine ei tohiks kesta kauem kui kümme minutit. Prae 1,5 cm paksusteks kuubikuteks lõigatud veiseliha 4 minutit mõlemalt poolt. Seamaksa 3 minutit. Ja kana ja kalkuni minutit mitte rohkem kui 2. Maks on selline toode - kui seda veidi üle keeta, muutub see kõvaks nagu kumm.

Enne praadimist tuleb maks täielikult sulatada. Vastasel juhul eraldub sellest liiga palju vedelikku.

Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult kolme kõige maitsvamat maksa retsepti. Valige ükskõik milline, küpsetage ja laske neid roogasid hinnata neil, kellele neid kostite.

Artiklis:

Veisemaks sibulaga hapukoores

Praadime koos minuga veisemaksa. Selle lihtsa ja kerge roa saan valmis 15 minutiga, arvestamata aega, mil maks enne küpsetamist leotatakse.

Kui teil pole piisavalt aega, ei pea te maksa leotama, aga ma leotan seda, sest see on maitsvam.

Kasutan oma lemmikmaitseainet khmeli-suneli. Kuid see pole oluline. Võite kasutada mis tahes muid vürtse, mis teile meeldivad.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

Minu maks, ma lõikasin sellelt kõik kiled ja veenid ära. Lõikasin väikesteks tükkideks ja valan tunniks või pooleteiseks piima või veega. Vahepeal lõikasin kõik sibulad rõngasteks. Ja kastme segan hapukoorest, veest ja peeneks hakitud ürdist.
Tunni aja pärast kurnan piima, pesen maksatükid puhtaks ja kuivatan paberrätikutega.
3. Panen panni tulele ja valan sinna õli. Kastan iga maksatüki jahusse ja asetan lauale. Kui kõik tükid olid jahus paneeritud, läks pann lihtsalt kuumaks. Aseta maks pannile ja prae pidevalt segades. Kui kaua veisemaksa praadida? Kui veiseliha oli noor, praadige kolm minutit. Järgmisena lisa hakitud sibul. Selles etapis soola, pipart ja lisa khmeli-suneli maitseaine.
Prae maksa ja sibulat veel kolm minutit. Valage valmis hapukoorekaste praepannile. Segades oodake, kuni kaste keeb, ja lülitage kuumus välja.
Veisemaks on valmis. Serveeri hapukoore ja mis tahes lisandiga. Täna on mul kartulipuder.

See on maitsev ja aromaatne roog, mis valmib 15 minutiga. Maks on ka väga terve. Ja tänu sellele, et see valmib nii kiiresti, säilivad kõik selles olevad vitamiinid ja toitained parimal võimalikul viisil.

Praetud kanamaks pole vähem tervislik ja maitsev. Vaata videot Olga Papsueva kanalilt

Kanamaks hapukoorekastmes – lakud näppe!

Nagu näete, on kanamaksa valmistamine sama kiire ja lihtne. Maks on kõrvalsaadus ja selle hind pole kallis. See on täiesti tervislik ja odav roog. Ärge unustage seda sageli oma perele valmistada.

Praetud seamaks sibula ja porgandiga

Seamaksa saab valmistada samamoodi nagu veisemaksa esimeses retseptis.

Kui maksa on pannil palju, mitte ühes kihis, siis tuleks seda praadimisel pidevalt segada.

Kuid ma küpsetan seda palju sibula ja porgandiga, nii et mul on vaja kahte panni. Üks maksa praadimiseks, teine köögiviljade praadimiseks.

Mida vajate:

Kuidas süüa teha:

Tund aega vees leotatud maksa pesen ja lõikan sentimeetri paksusteks tükkideks.
Sibula lõikasin kuubikuteks. Ja porgandid riivin jämedale riivile. Valmistan kohe hapukoorekastme. Sega kausis hapukoor, sool, pipar, maitseained ja peeneks hakitud till. Lisan pool klaasi vett. Segan kastme.
Panin tulele kaks panni, millesse oli valatud õli. Veeretan maksatükke jahus.
Panin maksa suurele pannile ja valan hakitud sibula väikesesse.
Praen seda kõike pidevalt segades seitse minutit. Järgmiseks lülitan maksa välja, kallan riivitud porgandid koos sibulaga praepannile ja hautan veel viis minutit. Hautatud kastme panen suurele pannile maksa kõrvale ja kallan sinna hapukoorekastme. Panen kõige suurema tule põlema.
Lase kastmel kaane all podiseda mitte rohkem kui minut ja tõsta tulelt. Roog on valmis.

Nii valmistame hapukoore täidises õrna ja väga maitsva maksa köögiviljadega.

See on kõik, mis mul on. Aitäh neile, kes täna koos minuga süüa tegid! Head isu kõigile!

Retseptide loend

Seamaks on universaalne toode, millest saate valmistada erinevaid kulinaarseid meistriteoseid ilma palju raha ja palju aega kulutamata. Küpsetamise ajal mõtlevad paljud inimesed, kui kaua tuleks seda küpsetada? Seamaksa tuleks küpsetada mitte rohkem kui 30–40 minutit.
Tuleb märkida, et noorlooma maks on õrnem ja maitsvam. Enne maksa valmistamise alustamist on vaja kile täielikult eemaldada ja alles pärast seda hakata seda leotama, samuti maitsestada vürtside või hapukoorega.
küpsetatakse igas kodus. Seamaksa retsepte on palju, sellest saab valmistada kastet, küpsetada maksa hapukoorekastmes, hautatud, praetud ja lugematul hulgal valikuid. See artikkel pakub mitmeid originaalseid ja väga maitsvaid retsepte seamaksa valmistamiseks.

Maalähedane stiil

Koostis:

0,5 kg seamaksa;

veerand liitrit hapukoort;
kaks sibulat;
neli supilusikatäit jahu;
vürtsid, pipar, sool ja ürdid maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

Alustuseks tuleb seamaks põhjalikult loputada külma vee all, vajadusel eemaldada sapiteed ja kile.
Seejärel lõika maks väikesteks kuubikuteks ja tõsta kõrvale.
Koorige sibul, pange õliga pann tulele kuumenema ja hakkige sibul peeneks.
Vala see eelsoojendatud praepannile ja prae viis minutit keskmisel kuumusel, kuni see muutub kauniks kuldseks.
Seejärel asetage maks pannile, segage kõik hoolikalt, katke kaanega ja laske madalal kuumusel seitse minutit podiseda.
Pärast määratud aja möödumist valage hapukoor, pipar, sool, maitsestage maitseainetega ja hautage maks hapukoores.
Viie minuti pärast lisa jahu ja sega korralikult läbi, seejärel lase maks kinnise kaane all madalal kuumusel kümme minutit hapukoores podiseda.
Lisage värsked ürdid ja segage uuesti.
Roog on valmis! Roa valmistamine hapukoorekastmes on lihtne ja kiire!

Maks kuuma kastmega

Seamaksa originaalse maitse annab vürtsika sinepi ja aromaatsete vürtside kasutamine. Roog meeldib eriti meestele ning kuuma ja vürtsika toidu austajatele.
Koostis:

sealiha maks - 400 grammi;

klaas piima;
mitu sibulat;
kaks klaasi hapukoort;
teelusikatäis kuuma sinepit;
kaks või kolm küüslauguküünt;
vürtsikad ürdid, pipar;
soola maitse järgi pikantsuse saamiseks, samuti peterselli, tilli ja sellerit.

Ettevalmistus:

Soovitatav on praadida taimeõlis.
Lõika pestud seamaks keskmise paksusega tükkideks ja seejärel leota. Selleks pange maks sügavasse anumasse, valage peale piim ja jätke pooleks tunniks seisma. See annab maksale uskumatu pehmuse.
Koori ja haki sibul peeneks.
Kuumuta sügav pann ja pane sinna sibul, prae taimeõlis, kuni see muutub isuäratavalt kuldseks.
Aseta marineeritud seamaks pannile ja prae aeg-ajalt segades kümme minutit.
Samal ajal tuleb hakata valmistama sinepi-hapukoorekastet. Selleks sega sinep ja hapukoor jahuga ühtlaseks massiks, lisa purustatud küüslauk, samuti peeneks hakitud ürdid. Kaste on valmis!
Lisa pannile sinepi-hapukoorekaste, maitsesta rikkalikult vürtsidega ja küpseta veel viis minutit.
Roog on valmis.
Retsept on lihtne ja huvitav! Head isu!

Maks Stroganoff stiilis

See on üsna lihtne retsept maitsva kastmega roa jaoks, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Selle abiga saate kiiresti ja maitsvalt küpsetada maksa ilma jahu kasutamata.
Koostis:

umbes 0,5 kg maksa;
0,25 kg hapukoort;
mitu sibulat;
pipar ja sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika eelnevalt kilest ja sapiteedest puhastatud maks kuubikuteks.
Prae sügaval pannil keskmisel kuumusel sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sellele maks ja prae hoolikalt segades läbi.
Maitsesta toit hapukoorega, kata kaanega ja hauta kümme minutit.
Jahu puudumine võimaldab hautamisel moodustada vedelat hapukoorekastet.
Roog on valmis, võid serveerida köögiviljade lisandiga, millele on lisatud aromaatne hapukoorekaste.

Köögiviljadega hautatud maks

Lihtne ja kiire retsept seamaksa valmistamiseks porgandiga. See maitsev ja tervislik roog meeldib kindlasti kõigile pereliikmetele ja isegi lastele.
Koostis:

kilogramm seamaksa;

kaks keskmist porgandit;
kaks sibulat;
kaks küüslauguküünt;
kaks supilusikatäit kakskümmend protsenti hapukoort;
pool klaasi piima;
oliiviõli ja maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

Seamaksa maitsvaks ja pehmeks muutmiseks on soovitatav küpsetamist alustada õhtul. Selleks on soovitatav kilega puhastatud maks piimas leotada ja ööseks jätta.
Enne küpsetamist tuleb sibul lõigata õhukesteks poolrõngasteks, riivida porgandid jämedale riivile ja tükeldada küüslauk.
Tõsta tükeldatud maksakuubikud kuumutatud õlipannile.
Pärast minutit praadimist tuleks kuumust vähendada, maks ümber pöörata ja sellele juurviljad panna, lisada soola.
Järgmisena peate valmistama kastme. Kastmeks sega piim ja hapukoor, lisa maitseained. Vala kaste pannile köögiviljadele.
Kata kaanega ja jäta maksa kahekümneks minutiks podisema.
Roog on valmis.
Lisandina on soovitatav kasutada kartulipüree või teravilja.
Retsept on lihtne ja huvitav! Naudi rooga hapukoorekastmes ja ole terve!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kui ostad turult seamaksa, võidad palju. Kõigi toiteomaduste poolest on maks kõigi rupstoodete hulgas juhtival kohal. Samuti on selle hind erinevalt teistest lihast taskukohane. Positsioon on maksimaalne, eelarve minimaalne ja pere jääb hästi toidetuks. See on perenaise ja iga ema jaoks väga oluline, sest lapsi tuleks toita maitsva ja kvaliteetse toiduga.

Pöörake tähelepanu maksa kvaliteedile, see peaks olema värske, läikiv ja mitte külmunud. Ja kui kasutate minu retsepti hapukoores sibulaga praetud seamaksa kohta, saate kõike küpsetada ja naasete selle roa juurde rohkem kui üks kord. Muide, võid seda serveerida lisandina või.

- sealihamaks, jahutatud - 500 grammi;
- sibul, valge - 200 grammi;
- hapukoor - 200 grammi;
- sool ja pipar vastavalt soovile;

Ettevalmistus

Seamaksa pesen ja pealmise läbipaistva kile eemaldan, kuna see võib toote mõrudaks muuta. Puhastatud maksa lõikasin piklikeks kuubikuteks.

Lõikasin sibula veerandrõngasteks ja hakkan keskmisel kuumusel praadima.

lisades pool võikogusest.

10 minuti pärast panin kogu maksa pannile ja hautan tasasel tulel. Vajadusel lisan ka ülejäänud või. Praadin maksa mõlemalt poolt mitte kauem kui 15 minutit.

Kui maks muutub pehmeks ja noaga kergesti läbistatavaks, siis lisan maitse järgi soola ja puistan peale veidi jahvatatud pipart.

Lisan pannile hapukoore ja segan nii, et maks oleks kõik kastmes.

Hautan veel 10 minutit ja roog ongi valmis. Aromaatne seamaks kreemjas kastmes on nii aromaatne, et söögiisu läheb koheselt.

Serveerin kuuma maksa erinevate lisanditega ja kutsun kõiki lauda!

Lõuna- või õhtusöögi terviklikkuse tagamiseks püüan kasutada vitamiini- ja mikroelementiderikkaid toite. Ja maks on kehale väga kasulik, kuna sisaldab sellist olulist komponenti nagu raud. Pärast sibulaga hapukoores praetud seamaksa söömist saab keha energiat ja jõudu täis.

Head isu!
See osutub mitte vähem maitsvaks ja maitsvaks

Olulise kulinaarse kogemuse puudumine ei ole veel põhjus, miks keelata endale klassikaliselt valmistatud ja alati sobiva roa serveerimise naudingut. Maksa valmistamise võimalused on nii mitmekesised, et paljude koduperenaiste poolt selle toote tähelepanuta jätmine tundub täiesti teenimatu.

Artiklis pakutud retseptid panevad teid nii tuttavale, kuid ebatavalisele rupsile värske pilguga vaatama.

Seamaks hapukoorega, keedetud aeglases pliidis

Kõik, mida vajate, on:

1 kg seamaksa;
¾ klaasi piima;
5 spl. l. suvalise rasvasisaldusega hapukoor;
1 sibul;
2 tl. valmis sinep;
4 spl. l. taimeõli;
soola ja musta pipart sisaldavad vürtsid.

Kuluaeg – 1 tund 50 minutit.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta on 265 kcal.

Seamaksa retsept hapukoores aeglases pliidis samm-sammult :

Veisemaks hapukoorekastmes

Kõik, mida vajate, on:

2 suurt sibulat;
0,5 tl. Sahara;
4 spl. l. jahu;
taimeõli.

Aega kulub umbes 1,5 tundi.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta on 208 kcal.

Küpsetusprotsess:

Maks tuleb pesta terve tükina, seejärel panna kastrulisse ja täita anum külma veega, jättes nii umbes poolteist tundi;
Selle aja möödudes tuleb maksa uuesti voolava vee all pesta ja kurn kurnata;
Seejärel lõigatakse rups võrdseteks keskmise suurusega kuubikuteks. Viilutamise ajal tuleks voolutorud eemaldada;
Köögiviljad – nii sibul kui porgand, lõigatud ringideks (rõngasteks);
Kuumutage multikookeris esmalt pool õlist režiimis "praadimine". Seejärel asetage maks ettevaatlikult peale. Parem on see välja panna mitte korraga, vaid 2-3 partiina, siis praadivad kõik tükid ühtlaselt. Kui tekib kergelt praetud koorik, tuleks praadimine kohe eraldi kaussi üle viia;
Lisage aeglasele pliidile ülejäänud õli ja lisage kohe kõik sibulad. Niipea, kui sibul muutub kuldseks, lisage praadimisele porgand ja segage köögivilju samal programmil veel 3-4 minutit;
Seejärel pange maks tagasi seadmesse ja segage koostisained;
Selleks ajaks saad juba valmistada täidise, mis koosneb: hapukoorest, jahust, soolast, suhkrust, piprast ja 2 spl. lusikad vett;
Valage kausi sisu selle seguga, jagage see ühtlaselt ja hautamise režiimis jätkake kaane all küpsetamist veel umbes tund;
Kui roog on valmis, võib seda serveerida mõne õhukese sidruniviilu ja peterselliga.

Hapukoore ja sibulaga hautatud kanamaks

Kõik, mida vajate, on:

0,5 kg kanamaksa:
150 ml 20% rasvasisaldusega hapukoort;
2 keskmist sibulat;
3 spl. l. jahu;
4 spl. l. taimeõli;
soola sisaldavad vürtsid ja paprika segu.

Kuluaeg - 30 minutit.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi kohta on 210 kcal.

Kanamaksa valmistamise protsess hapukoores ja sibulas aeglases pliidis:

Valage pool portsjonit õli multikookerisse ja soojendage seda režiimis "praadimine";
Aseta rõngasteks lõigatud sibul kaussi ja prae umbes viis minutit kuldpruuniks, aeg-ajalt segades;
Seejärel eemalda sibul kausist, lisa ülejäänud õli ja pestud maks. Soojenda rupsi umbes minut, sega läbi ja jaota peale eelnevalt praetud sibul. Kata kaanega ja hoia tooteid samal režiimil 8-10 minutit. Selle aja jooksul tuleb kaas kaks korda avada ja multikookeri sisu segada;
Maksa praadimise ajal sega eraldi kausis hapukoor, jahu ja maitseained. Kui mõõdetud 10 minutit on möödas, ava kaas uuesti, vala kaussi hapukoorekaste ja sega kõik korralikult läbi;
Muutke programm "kustutamiseks" ja hoidke selles režiimis 3-5 minutit;
Kanamaks sobib hästi nii kartulipüree kui ka purutatrapudruga.

Maks seentega

Sa vajad:

700 grammi sealiha (või mõnda muud) maksa;
2 keskmist sibulat;
300 grammi šampinjone;
3 hammast küüslauk;
5 spl. l. hapukoor 20% rasva;
soola ja paprika segu sisaldavad vürtsid;
taimeõli praadimiseks.

Kuluaeg – 1 tund 40 minutit.

Nõu kalorisisaldus 100 grammi toote kohta on 219 kcal.

Maksa retsept hapukoores seentega aeglases pliidis, samm-sammult:

Maks tuleb välja sorteerida, kilede olemasolul puhastada ja 1 tund külma veega täita;
Rupsi leotamise ajal peate köögiviljad ette valmistama: koorige ja tükeldage. Sibul tuleb peeneks hakkida, küüslauk lõigata õhukesteks viiludeks, seened ribadeks;
Seejärel eemaldage maks, kuivatage see paberrätikutega ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Kuumutage taimeõli programmis "praadimine";
Eraldi praadige köögivilju avatud kaanega umbes viis minutit, seejärel lisage seened ja jätkake praadimist veel 8 minutit;
Köögiviljade ja seente valmistamise ajal sega sügaval taldrikul jahu soola ja pipraga. Veereta maksatükke ettevaatlikult selles lahtises segus;
Kui seened on valmis, aseta paneeritud tükid multikeetja kaussi ja kuumuta kolm minutit. Seejärel vala peale hapukoor, sega kõik hoogsalt läbi ja jätka roa küpsetamist kaanega režiimil “hautis” umbes 20 minutit.

Külmutatud liha maitseb alati mõnevõrra karmimalt kui värske liha, seetõttu tuleb seda enne küpsetamist hoida umbes tund aega külmas piimas;
värske toode ei tohiks hapu lõhna tunda, see on rääsumise märk. Heal maksal on magus aroom;
kana- ja kalkunimaks ei saa olla punane. Selle loomulik värvus on rikkalik pruun, ilma veresõlmede ja liigsete kiledeta.
Kui te veisemaksalt kilet ja veene ei eemalda, võib valmis roog olla mõru maitsega ja ebaesteetilise välimusega.

Iga maks – veise-, sea- või kanaliha – on ainulaadne vitamiinide, aminohapete ja mineraalide koostiste kombinatsioon.

Õigesti ja optimaalseid temperatuuritingimusi järgides tagab see rups organismi igapäevase A-vitamiini ja selliste väärtuslike elementide nagu tsingi, magneesiumi ja fosfori vajaduse.

Loomamaks sisaldab suurt hulka inimese eluks vajalikke toitaineid. Kui kasutate seda toodet 1-2 korda nädalas, saate parandada oma keha tervist ja pikendada noorust. Kuid peate teadma, kuidas seamaksa küpsetada. Kuid kui kõik on õigesti tehtud, tänab seamaks hapukoores teid oma suurepärase maitsega.

Maksa eripäraks on suurepärane sobivus piimatoodetega. Traditsiooniliselt lisatakse roogadele koort või hapukoort. Need pehmendavad kuiva, praetud koorikut ja muudavad valmis kulinaariatoote pehmeks ja kergesti seeditavaks.

Hapukoores hautatud rups osutub üllatavalt õrnaks. Maitse muutub oluliselt ja muutub õilsamaks. Küüslauk, vürtsid ja ürdid võivad lisada pikantsust. Enne hautamist tuleb aga maksa korralikult töödelda.

Maksa esialgne ettevalmistamine

Kanamaksa peetakse kõige õrnemaks, kuid peate töötama sea "kingitusega", et see suus sulaks. Hea roa jaoks on kindlasti vaja kvaliteetset ja värsket toodet. Kui ostate maksa turult või poest, ärge võtke hapu lõhna või kuivanud servadega koopiaid: need on letil pikalt lebanud.

Koju toodud maks tuleb puhastada veenidest ja veresoontest ning eemaldada sellelt kile kergelt noaga kangutades. Kui see ei tule hästi maha, asetage toode mõneks minutiks sooja vette. Valmis maksa suus sulamiseks võite kasutada ühte järgmistest saladustest:

piserdage söögisoodaga ja jätke mitu tundi, seejärel loputage;
leotage mitu tundi soolases vees, piimas või vadakus;
marineerida küüslaugu ja soolaga ning panna jahedasse;
Kui teil pole aega, kasta see mõneks minutiks soolasesse vette.

Tänu piimale või soolasele veele muutub maks “sametiseks”. Vahetult enne praadimist võid selle kilekotti keerata ja kergelt läbi kloppida. Saadud toode on veelgi pehmem. Siin on veel 2 saladust: