Kana kebab pita leivas. Valmistan lavašši suupisterulli grillimiseks igal aastaajal peaaegu kõikideks pühadeks, juurvilju ei kahetse. Kata kebabid kaunilt lavašiga.

Vähesed teavad, kuidas nimetatakse lavašis olevat kebabi. Seda rooga valmistatakse ja ostetakse sageli veelgi sagedamini, kuid probleem on nimega. Ja selle nimi on Karski kebab. Ja oma nime sai see tänu Karsi kindlusele, mis oli pikka aega vallutamatu, kuid langes lõpuks Krimmi sõja ajal vene vallutajate kätte.

Ajalooline viide

Vene sõdurid piirasid kindlust 1855. aastal viis kuud. Kompanii ülemaks oli kindral Nikolai Muravjov. Võit oli nii märkimisväärne, et kindralile omistati Karsky krahvi tiitel. Kui Muravjov Peterburi koju naasis, oli tema arsenalis lisaks sõdurijuttudele ka retsept uuele roale - šašlõkile lambapitaleivas.

Toidu peamised erinevused

Karski kebab erineb oluliselt oma teistest Taga-Kaukaasia kolleegidest.

Kõigepealt lõigatakse liha mitte väikesteks tükkideks, vaid suurteks ümmargusteks tükkideks, mis kaaluvad umbes pool kilogrammi. Need tuleb lõigata looma rümba nimmeosast.

Tükid tuleb teha võimalikult identseks. Seetõttu tuleb neid enne praadimist kärpida.

Teine oluline erinevus pitaleiva sisse keeratud kebabi vahel on marinaadi koostis. See pole sugugi nagu klassikaline.

Šašlõki keetmine Karski stiilis

Tükkide suuruse tõttu ei praadida liha ühtlaselt. Kui välimine osa on täiesti valmis, on keskmine tõenäoliselt veel toores.Selline kebab valmib pita leivas järk-järgult.

Aga kui välimine osa on juba piisavalt praetud, lõigatakse see ettevaatlikult ära. Viilud peaksid olema õhukesed, umbes poolteist sentimeetrit. Ja liha keskosa küpseb süljel edasi. Muide, selliseid tükke tuleb vahetada rasvase sabarasvaga.

Päris Karski stiilis kebab on tänapäeval üliharuldane, ainult mõnes söögikohas. Kuid selle valmistamise tehnoloogia pole saladus. Seetõttu saate allpool lugeda, kuidas valmistada maitsvat šašlõki Karski stiilis. See on loomulikult lihtsustatud versioon, kuid see on ka väga hea.

Lambaliharoog

Mida vajate:

Lambaliha - 2 kg.
Rasvane saba rasv - pool kilogrammi.

Marinaadi koostisained:

Sibul - 8-10 tükki (tuleb hakkida hakklihamasinas).
Sidrun - 1 tk.
Konjak - paar supilusikatäit.
Sool - kolm teelusikatäit.
Kuivatatud till - paar supilusikatäit.
Koriander - kolm supilusikatäit.
Must pipar - paar teelusikatäit.
Basiilik - kolm supilusikatäit.
Jahvatatud piment - üks teelusikatäis.
Nelk - viis punga (tuleb jahvatada).
Viinamarjaäädikas - paar supilusikatäit.

Kebabi retsept lavašis:

Sega kõik ained marinaadiks.
Asetage liha segusse. Oluline punkt on see, kui kaua kebabi marineerida. Selle roa versiooni jaoks peaks liha jääma vürtsidesse vähemalt kuus tundi ja parem on aega pikendada kaheksani.
Liha ei tohi praadida lahtisel tulel, vaid sütel. See protsess võtab aega umbes pool tundi. Samal ajal tuleb seda perioodiliselt kuiva veiniga piserdada.
Enne serveerimist tuleb pita leib lahti pakkida, panna sinna paar maitsvat tükki, valada peale tkemali kastet, puistata üle heldelt ürtidega ja mähkida peenleiva sisse. Seda rooga täiendab ideaalselt klaas kuiva veini või klaas head konjakit.

Karski kebab neerudega

See valik on veelgi lihtsustatud. Kuid võite kasutada eelmise retsepti marinaadi.

Koostis:

Üks kilogramm lambaliha.
Neli lamba neeru.

Üks sibul.
Üks sidrun.
Pipar ja sool vastavalt soovile.
Rohelised maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Viljaliha tuleb hästi pesta, puhastada kiledest ja eemaldada kõõlused. Tee kindlasti lõiked, et liha praadimisel kokku ei tõmbuks. Seejärel jagage portsjoniteks. Neerud pestakse ka ja igaüks lõigatakse kaheks võrdseks osaks. Neid tuleb eelnevalt leotada. Kahest tunnist piisab.
Nüüd pannakse liha ja neerud emaili kaussi, soolatakse ja pipraga. Sibulapea tuleb tükeldada ja ka lihale saata. Siis saadetakse sinna rohelised ja piserdatakse kogu see sidrunimahla või äädikaga. Kui kaua šašlik kebabi marineerida? Sel juhul piisab kahest kuni kolmest tunnist.
Iga lihatükk asetatakse metallvardale ja neerud tugevdatakse mööda servi. Loomulikult peate küpsetama sütel. Lahtine leek rikub igasuguse grilli.
Valmis lambaliha koos neerudega mähitakse pita leiva sisse. Neerude peale võib panna sidruniviilu. Siinsed ürdid ja kastmed on valitud isikliku maitse järgi.

Šašlik kebab sealiha lavašis

Mida vajate:

Pool kilo sealiha.

Üks õhuke pita leib.
Kolm supilusikatäit sojakastet.
Kaks teelusikatäit soola.
Sama kogus suhkrut.
Kolmkümmend milliliitrit piima.
Hunnik salatilehti.
Üks kurk.
Üks tomat.
Tomatikaste maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Sega vürtsid, sojakaste ja piim.
Lõika liha suvalisteks tükkideks.
Aseta sealiha marinaadi. Väga mugav on seda kotis marineerida.
Enne maitsva kebabi valmistamist tuleb liha hoida vähemalt neli tundi.
Sealihatükke võid praadida kas varrastel või grillrestil.
Järgmisena kantakse pitaleivale tomatikaste, võite lisada majoneesi. Tükelda köögiviljad ja aseta peale. Valmis liha jahvatage ja asetage köögiviljadele. Siia lähevad rohelised. Jääb üle vaid pitaleiva servad mähkida.
Ümbriku lahtirullumise vältimiseks võite seda restil veidi soojendada.

Nelisada grammi kanafileed.

Vürtsid - soovi korral.
Sada grammi jogurtit.
Sada milliliitrit mineraalvett.

Paar pead.
Kaks supilusikatäit äädikat.
Pool teelusikatäit soola.
Kaks teelusikatäit suhkrut.
Jahvatatud must pipar maitse järgi.

Sada grammi kastet.
Sada viiskümmend milliliitrit vett.
Pool teelusikatäit soola.
Kolm teelusikatäit suhkrut.
Tl äädikat.
Vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Sega vesi jogurti ja vürtsidega, lisa sellele marinaadile peale portsjoniteks lõikamist kanafilee. Jätke see kõik kaks kuni kolm tundi.
Kui aeg läbi saab, tuleb liha varrastele keerata. Kui valmistate roogi köögis, mitte õues, võite kasutada puidust vardaid.
Sibulad tuleb kindlasti marineerida. Selleks tuleb see ribadeks lõigata, lisada äädikat, lisada soola, suhkrut ja pipart. Sibula paremaks marineerimiseks tuleb see kätega püreestada. Tal kulub kakskümmend minutit, et teda korralikult toita.
Siin pakutav kaste säilib külmkapis umbes kuu aega. Nii et seda saab eelnevalt ette valmistada. Sega tomatipasta, vesi, äädikas. Siia lisatakse ka vürtse. Kaste tuleb tulele panna ja pidevalt segada. Kui see keeb, saate selle pliidilt eemaldada.
Kui šašlõkk küpsetatakse grillil, tuleks seda, nagu ka eelmistes retseptides, praadida sütel, mitte tulel. Eemaldage liha, kui see muutub kuldpruuniks.
Järgmisena peate pita leiba sirgendama, määrima selle kastmega, puistama sibulaga, panema kana peale ja mähkima ümbriku.

See roog on mugav, kuna see ei määri käsi. Ja saate seda oma maitse järgi täiendada kas ürtide või värskete köögiviljadega.

Šašlõkk lavašis on huvitav ja mitte täiesti tuttav variant maitsva liharoa serveerimiseks. Sellise kebabi valmistamine pole sugugi keeruline. Samal ajal osutub see ebatavaliselt maitsvaks ja õrnaks. Pärast küpsetamist mähitakse kebab sibulaga üle puistatud pita leiva sisse, puistatakse üle ürtidega ja mähitakse paar minutit. Selle tulemusena on pita leib ürtide, sibula ja liha aroomiga läbi imbunud ning osutub väga rikkalikuks ja maitsvaks.

Koostisosade loetelu

sealiha kael - 2 kg
sibul - 8 tk
vesi - 1,5 l
äädikas 3% - 3 spl. lusikad
suhkur - 2 spl. lusikad
lavašš - 2 tk
värsked ürdid - maitse järgi
jahvatatud musta pipart- maitse
sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Pese ja kuivata liha. Lõika võrdseteks tükkideks. Koori ja pese 6 suurt sibulat. Lõika sibul suurteks rõngasteks. Aseta liha ja sibul marineerimisnõusse. Puista peale maitseaineid.

Sega vesi äädika ja suhkruga ühtlaseks massiks, vala saadud lahus lihale ja sibulale ning sega korralikult läbi. Aseta peale surve ja aseta 5 tunniks külmkappi. Seejärel keera liha ja sibul metallvarrastele ning prae hõõguvatel sütel igast küljest kuldpruuniks.

Kebabi grillimise ajal koori ja pese ülejäänud sibulad. Lõika see õhukesteks rõngasteks. Võtke pitaleiva lehed, lõigake need ja laotage lauale. Aseta peale sibularõngad. Ärge lisage kõiki sibulaid, sest me vajame veel mõned sibulad. Pese rohelised, kuivata ja tükelda.

Asetage valmis kebabid eraldi ettevalmistatud pitaleivalehtedele. Kõige peale tõsta sibul ja hakitud ürdid. Mähi ja lase seista umbes 1-2 minutit. Seejärel serveeri kohe.

Head isu!

Ilmselt on kõigile tuttav olukord, kui lähed loodusesse maitsvat grilli nautima: helistad firmasse, ostad süüa, lähed, valid ööbimiskoha ja asud elama. Ja siis ootad kaua-kaua, et liha valmis saaks, samal ajal kui kõik tahavad juba juua ja näksida...

Just sellises olukorras tuleb appi retsept, mida kogu toimetus nii väga armastab. "Nii lihtne!". Selle imelise roa aluseks on õhuke pita leib. Koos tomatite, kurkide ja juustu köögiviljatäidisega osutub see väga maitsev.

Valmistage ette köögiviljade lavašširull pole üldse raske. See valmib kiiresti ja lendab veelgi kiiremini minema, mõnikord ei oota inimesed kauaoodatud grilli!

Maitsvad lavašširullid

Koostisained

3 lehte õhukest pita leiba
200 g kõva juustu
3 värsket kurki
300 g porgandit
1 hunnik salatilehti
1 hunnik tilli
400 g majoneesi või paksu hapukoort
2 tl. sinep
2 tl. kallis
4 spl. l. ketšup
soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus

Kõigepealt peate valmistama kastme. Selleks segage sobivas anumas: majonees või hapukoor sinepi, mee, ketšupi, soola ja vürtsidega.

Liigume nüüd täidise valmistamise juurde. Selleks riivi juust kõige peenemal riivil, haki till peeneks ja salatileht on parem kätega rebida. Lõika kurk ja porgand ribadeks.

Aseta pitaleib toidukilele (see hõlbustab säilitamist ja transportimist) ning lao peale ühtlase kihina riivjuust, kata see teise pitaleivalehega. Pintselda teine pitaleivaleht poole kastmega ning puista üle rohkelt salati ja tilliga.

Määri kolmas pitaleivaleht teise poole kastmega, aseta peale porgandid ja kurk. Rulli pita leib toidukilega rulli. Lõika portsjoniteks juba piknikul.

See on kõik, rull on valmis. Las see maitsev suupiste rõõmustab sind ja su peret. Head isu!

Toidu ootamine on puhkuse kõige ebameeldivam osa. Vürtsikas ja mahlane pitaleiva sisse keeratud kana või mõni muu sellest õhukesest vormileivast valmistatud lihtne eelroog aitab näljaseid mehi rahustada.

Seetõttu kutsume teid välja selgitama 20 kõige maitsvamat lavašširullide täidist. Vali ja naudi!

See suupiste on tõeline pääste igaks sündmuseks: piknikust sünnipäevani, aga ka lihtsalt hubaseks. hommikused hommikusöögid tee või kohvi kõrvale.

Lisaks saate igale retseptile alati midagi omaette lisada. Mulle väga meeldib köögiviljade, juustu ja oliivide kombinatsioon. Kasutage oma kujutlusvõimet ja saate luua ainulaadseid roogasid.

Rääkige oma sõpradele sellest suurepärasest piknikulahendusest ja võib-olla kostitavad nad teid järgmisel loodusereisil selle maitsva lavašširulliga!

Kui teil õnnestub linnast välja loodusesse pääseda, peaksite mõtlema mitte ainult sellele, kuidas mõnusalt aega veeta, vaid ka sellele, kuidas maitsvalt näksida. Ja kui šašlõki peetakse kõige tavalisemaks värskes õhus valmistatavaks roaks, kirjeldab see retsept selle serveerimise algset versiooni. Šašlõkk lavašis on hämmastav roog, mis kindlasti meeldib oma lihtsuse ja rikkaliku maitse poolest.

Roa kohta

Šašlõkk lavašis on huvitav ja üsna originaalne variant grill-liha serveerimiseks õues. See roog on üsna rammus ja maitsev. Selle valmistamine pole keeruline ja tulemus on hämmastav.

See retsept sarnaneb mõneti tuntud eelroaga shawarma. Aga peale kokkamist saab kohe selgeks, et avalike toitlustuskohtade pakutavatel valikutel pole selle suupistega midagi ühist, sest oma kätega tehtu on palju maitsvam.

Kebabi valmistamine pita leivas on üsna lihtne. Peamine ülesanne on kanaliha küpsetamine. Kanafileed saab küpsetada nii varrastel kui ka sõelal nii tavalisel viisil. Marinaadi võib kasutada vastavalt soovile, kuidas meeldib. Peaasi, et kanaliha tükid oleksid mahlased, õrnad ja pehmed.

Lavašš peaks olema õhuke, eelistatavalt ristkülikukujuline. See muudab selle ümbrikusse voltimise lihtsamaks.

Kana kebabi võid keerata ribadeks või kuubikuteks lõigatud pitaleiva sisse. See retsept nõuab tervete röstitud lihatükkide pakkimist grillrestile.

Kui eelistada mahlasemat rooga, siis võid retsepti lisada oma lemmikkastme või näiteks majoneesi, sinepit või ketšupit. Köögivilju saab maitsta, see retsept pakub klassikalist köögiviljakomplekti, aga ka viilutatud sulatatud juustu, mis grillil küpsetades sulab ja köögiviljamahlaga segatuna annab originaalse maitse.