Hvorfor fedtet fisk er nyttigt, beskrivelse, typer og forberedelse. Fed fisk: konsekvenser af at indtage produktet

Mange mennesker har sikkert hørt om smørfisk mere end én gang. Et sådant udtryk findes ikke i biologien; det er, hvad nogle fiskearter af forskellige familier kaldes. Begrebet "oliefisk" er mere et kommercielt navn. På trods af den samme smag af kød fra denne kommercielle underart, er deres habitat helt anderledes.

Fed fisk

Typer af smørfisk:

Sådanne sorter af forskellige familier af fisk lever i verdenshavet med varmt vand. Denne region på jordens halvkugle kaldes almindeligvis troperne. Det flyder og udvikler sig i de øverste lag af havvand. Det er værd at bemærke, at hun ikke bor nær kysten, men svømmer kun til den, når gydningen begynder. Til udvikling og ophold vælger de mere åbne rum ikke nær kystlinjen, men i havets dyb.

Denne art er ikke kommerciel, fanges under tunfiskeri, fordi de lever i samme miljø. Du kan finde det til salg overalt, i alle hjørner af kloden. Kødet af sådanne individer er kendetegnet ved en behagelig hvid farve med et lille antal knogler. Du skal helt sikkert kende fordelene og skaderne ved fed fisk.

Fordele ved fed fisk

Hvis du tror på kommercielle agenter, som selvfølgelig roser denne type produkt på grund af dens høje pris, kan vi fremhæve følgende fordele ved at bruge dette produkt:

Disse typer er øverst på listen den mest nyttige. Indholdet af nyttige stoffer er sammen med andre arter, for eksempel laks, flere gange højere.

Skader af fedtet fisk

Der er ingen særlige advarsler fra læger, da få søger hjælp efter at have brugt det. Men det er værd at sige, at dette produkt kan forstyrre funktionen af maven og tarmene i nogen tid. Måske skal dette ikke engang kaldes skade, for nogle gange har kroppen simpelthen brug for rensning.

Denne manifestation af utilpashed kan være den forkerte metode til fremstilling eller forbrug i ubegrænsede mængder. Forbruget af det røgede produkt forårsager ikke nogen ubehagelige konsekvenser for kroppen, fordi det er tilberedt i overensstemmelse med alle produktionsstandarder. Men hvis du gør det derhjemme, kan du blande noget sammen: så du bør ikke afvige fra de madlavningsopskrifter, der anbefales af fagfolk.

Det skal også lige siges hvad frisk frossen fisk er en almindelig årsag til mave-tarmsygdomme. Køb derfor allerede forberedte produkter. Der er tilfælde af individuel intolerance over for dette fødevareprodukt. I dette tilfælde kan der være tale om madforgiftning. Men dette er yderst sjældent.

Under tilberedningen skal du sikre dig, at alt skadeligt fedt kommer ud af slagtekroppen. Efter at overskydende fedt er fjernet, vil kun de nødvendige stoffer til vores krop forblive.

Der er i nogle lande et forbud mod salg af oliefisk på grund af dens dårlige fordøjelighed i menneskekroppen, fordi oliefisk har et meget højt kalorieindhold. Blandt de lande, der har indført et forbud, er:

Japan;
Italien.

Der er ikke et sådant forbud i Rusland.

Produktets kalorieindhold

Butterfish har kalorieindhold 112 kcal pr. 100 g produkt. Kødet indeholder proteiner i mængden af 18-19 g, samt fedtstoffer på 4,2 g. Denne fisk indeholder ikke kulhydrater. Det er yderst nyttigt, når du følger en diæt. Det er netop på grund af dets kalorieindhold, at det er i stand til at oplade kroppen på en person, der fører en aktiv livsstil, med den energi, den kræver til dette.

Men oliefisk, røget i produktionen, er udstyret med et helt andet kalorieindhold på 180 kcal. Proteinindholdet i det ændrer sig som regel ikke, men fedtstofferne stiger 2-3 gange, normalt op til 12 g.

Derfor til diæternæring Frisk frossen er mere velegnet end røget. Der er mange opskrifter til at forberede et sådant produkt.

Tilberedning af smørfisk

De færreste ved, hvordan man tilbereder smørfisk. Hvis du beslutter dig for at forberede et sådant produkt, kan du begrænse dig til den enkleste og hurtigste opskrift, under tilberedningen af hvilken fisken vil slippe af med unødvendige fedtstoffer og blive utrolig sunde.

Tilberedningsmetode N1 på grillen

Du får brug for:

4-5 store stykker fisk;
salt efter smag;
lidt granuleret sukker;
sojasovs - 10 g;
citronsaft.

Bøfferne marineres med alle de blandede ingredienser i to timer. Varm derefter grillen op og læg fiskestykker på olieristen. Lad det stå i 5-7 minutter på hver side, så kommer der mere fedt ud. Efter stegning på begge sider over godt opvarmede kul, er retten klar til at spise. Denne tilberedningsmetode er meget enkel og kræver ikke meget indsats. Fordelene ved det stegte produkt vil være ret mærkbare.

Fremstillingsmetode N2

Du får brug for:

4 mellemstore fiskekroppe;
cherrytomater - 10-12 stk.;
chilipeber - 1 stk.;
Citron;
salt efter smag;
malet sort peber;
grønt.

Forberedelse:

Vask fisken, tør den, fjern indvolde og finner. Efter fjernelse af alt overskydende, skyl grundigt igen og tør med et håndklæde;
pres limesaften og beklæd indersiden af slagtekroppen med den;
bland peber og salt og gnid slagtekroppene med den resulterende blanding;
skyl grøntsager og læg kviste inde i slagtekroppene;
skær chilipeberen i cirkler og læg 2-3 cirkler sammen med det grønne;
skær tomaterne i et kryds;
Lav et snit langs højderyggen og langs slagtekroppen;
tag en bageplade og læg bagepapir eller folie, læg små stykker lime i udskæringerne på fisken;
der lægges også tomater ovenpå slagtekroppene;
pak i folie og lad det mætte i ca. 1-1,5 time;
Forvarm ovnen til 230 grader, inden du sætter fisken i til bagning, pak fisken meget tæt ind i folie. Lad stå i 10-15 minutter, tag derefter ud af ovnen og pak folien ud;
hæld en lille mængde smeltet smør over. Og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Mens du bager hovedretten, kan du tilberede en vidunderlig sauce. Tag en lille mængde mynte og drys med olivenolie. Hæld derefter saften af en halv lime over det finthakkede grønt. Rør rundt og afkøl i køleskabet. Server i en lille sovsbåd på en tallerken sammen med fisken. En god hvidvin og friske grøntsager, groft hakket til en salat, passer fint til retten.

Fremstillingsmetode N3

En god opskrift til frugtelskere. Du får brug for:

fiskekroppe;
mellemstort æble;
frøfri druer - 100 g;
lille tomat;
medium pære;
salt og kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse:

vask slagtekroppen, trim finnerne og fjern rygraden sammen med indvoldene, rør under ingen omstændigheder huden på fisken;
gnid med salt og krydr med peber, lav små snit langs hele omkredsen af slagtekroppen;
lad det mætte i 1-1,5 timer;
hak løg, tomat og æble fint i tern;
læg grøntsager og frugter inde i slagtekroppen;
Bages på rist i ovnen ved en temperatur på 160 grader.

Når det er kogt, læg det på en tallerken og pynt med friske krydderurter og drys med sojasovs. Skindet med skæl fungerer som en skal til lækkert kød med et tilbehør med grøntsager og frugter.

Smørfiskretter: fotos

Internettet og andre medier giver blandede oplysninger om dette produkt. Nogle siger, at fed fisk forårsager diarré, andre mærker ikke nogen bivirkninger og nyder at tilberede det. Men få mennesker i vores land kender til dets gavnlige egenskaber, mens det i USA er en yndet delikatesse.

stromateus - med flade sider omfatter det 3 typer fisk. Bor: i Atlanterhavet ud for Afrikas, Amerikas og det sydlige Asiens kyst;
Amerikansk oliefrø - lever i hele verdenshavet;
Australsk Seriolella - lever i Stillehavets farvande. Indeholder fra 10 til 40% fedt;
Escolar (grå delikatesse makrel) ligner tun og betragtes som en sjælden fisk. Den er stor, når 2 m i længden og vejer op til 50 kg.

Hvidt kød af oliefisk rangerer først med hensyn til indholdet af sunde animalske proteiner. Sammensætningen indeholder aminosyrer og mættede fedtstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop, mange vitaminer (A, D, E og F) og mikroelementer (jod, mangan, zink, fosfor, calcium og magnesium).

Navnet oliefisk er ikke tilfældigt, fordi det er rig på omega-3 fedtsyrer, hvis koncentration er 3 gange højere end laks! Indeholder desuden selen, niacin, vitamin B12.

Dens fordele er indlysende for mennesker med lav modstandsdygtighed over for stress, øget angst og svækket immunitet. Hyppigt indtag af fed fisk forbedrer velvære i tilfælde af hjerte-kar-sygdomme og højt kolesteroltal.

Videnskaben kender også til fordelene ved oliefisk for kvinder med smertefuld menstruation eller i overgangsalderen.

Når man spiser retter fra denne fisk mindst 2 gange om ugen, forbedres stofskiftet, blodtrykket falder, hvilket har en positiv effekt på sundhed og livskvalitet generelt.

Skader på kroppen: myter og virkelighed

Det største problem, der forårsager bekymring og skade på mennesker, når de indtager denne fisk, er muligheden for en voldsom reaktion fra kroppen i form af ukontrolleret diarré. Der er tegn på, at et stykke tid efter et måltid (op til 36 timer) opstår flatulens, en afførende effekt, mavekramper, hovedpine, opkastning og kvalme.

Synderen bag disse manifestationer er gempilotoxin - en voksester, der ikke er i stand til at blive absorberet af kroppen. Det høje fedtindhold i produktet fremkalder frigivelsen af en betydelig mængde galde, som irriterer overfladen af mave-tarmkanalen, fremkalder fjernelse af fedtstoffer og olier og gør afføringen til en rød farve.

Men du bør ikke bebrejde kun én type fisk spist for sådanne konsekvenser. Lad os se på statistikken: det samlede antal af sådanne forgiftninger inkluderer også andre fisk og skaldyr.

På grund af det store antal af sådanne sager er salg af smørfisk i Japan, Canada og mange europæiske lande forbudt ved lov, da skaden ved at indtage denne fisk opvejer fordelene.

I Rusland er der endnu ikke indført forbud mod import og salg. Det menes, at det har bestået alle nødvendige kontroller og analyser af regulerende organisationer og er egnet til brug.

Vælg og prøv

For at reducere sandsynligheden for negative konsekvenser, bør du være opmærksom på varmebehandlingsmetoder. De bedste muligheder er: dampning, bagning i ovnen eller grillning. De kræver ikke en stor mængde olie, og opvasken er ikke for fedtet.

Når du går på indkøb, så glem ikke udvælgelsesreglerne:

den frosne slagtekrop skal være hel uden beskadigelse, brud eller misfarvning.
Når du køber fisk selv "glaseret" fra is, skal du være opmærksom på dens farve, pletter eller skader på isskorpen;
nægter at købe i uigennemsigtig emballage: på denne måde skjuler skruppelløse sælgere den sande tilstand og "friskhed" af produkterne;
det er bedre at tage det hele, så vil sælgeren have mindre mulighed for tricks for at give det et salgbart udseende;
frisk fisk af god kvalitet har ikke en ubehagelig eller fremmed lugt;
Det er vigtigt, at fisk og skaldyr er elastisk og tæt, og at fingermærket hurtigt forsvinder, når du trykker på det.

Hvis du elsker gastronomiske eksperimenter, giver butterfish dig chancen for at udforske nye smagshorisonter. Til alle andre anbefaler jeg at vælge mindre eksotiske produkter, såsom laks el.

Butterfish er et produkt til dem, der elsker gastronomiske eksperimenter. Sådanne fisk vil være nyttige for dem, der fører en aktiv livsstil. Denne type fisk er en god energikilde.

Butterfish er meget højt i kalorier. Førende blandt alle fisk og skaldyr med hensyn til fedtindhold, og derfor har den fået sit navn. Denne fisk og skaldyr indeholder en stor mængde værdifuldt protein og mineraler: fosfor, jern, kalium, klor, magnesium, natrium. Desuden er disse stoffer til stede i store mængder. Vitaminer PP, D, E, F, niacin, aminosyrer. Koncentrationen af Omega-3 fedtsyrer er 3 gange højere end laks.

Selve begrebet "smørfisk" blev opfundet af initiativrige forretningsmænd for at udpege en hel gruppe fisk. Selvfølgelig er fisk forenet af kvalitetsegenskaber: hvidt fedt kød. På butikshylderne kan du finde:

Escorala. Fisken ligner tun. Har fremragende smag.
Stromateus.
Tandfisk
australsk Seriolella.

Alle disse fiskearter adskiller sig fra hinanden i habitat, udseende og kvalitetsegenskaber.

Tandfisk er en værdifuld truet art af smørfisk. Forbudt i mere end 20 lande. I modsætning til andre arter lever den i koldt vand. Derfor er mængden af fedt i det mindst 30%.

Escolar er en sjælden fisk. Der er ikke noget særligt erhvervsfiskeri. Escolar i sin eneste form akkumulerer estere af fedtsyrer og voks. Den menneskelige krop har ikke enzymer, der er i stand til at nedbryde disse stoffer. Kødet smager som fed tun.

Seriolella er den fedeste af alle fiskearter. Fedtindholdet varierer fra 10-40%, afhængig af levestedet. Fiskens vægt kan være omkring 3 kg.

Typer af smørfisk - Escolar og Ruveta

Stromateus har hvidt, mørt kød. Vægten er 500-600 gram, og når 50-60 cm i længden.

Smørfisk har fremragende smag, men det er værd at spørge om konsekvenserne af at spise det, og hvilken slags fisk det er. For at undgå ubehagelige konsekvenser er det bedre ikke at forbruge det i store mængder og forstå, hvilken slags fisk du har købt.

Under USSR blev oliefisk betragtet som skadelig og blev solgt for øre. I øjeblikket betragtes produktet som en rigtig delikatesse. Og du kan købe det for et meget anstændigt beløb.

Fordele ved fed fisk

Fisk har en masse gavnlige egenskaber på grund af dens rige forsyning af mineraler, vitaminer og andre gavnlige stoffer. Det er nyttigt at tage sådanne fisk og skaldyr til mennesker med problemer med det kardiovaskulære system, da fisk vil forhindre udviklingen af åreforkalkning, sænke kolesterolniveauet, genoprette nervesystemet og lette hjertemusklens arbejde.

Derudover reducerer spisning af fed fisk dannelsen af kortisol, stresshormonet, som undertrykker depression og forbedrer velvære.

Fremmer foryngelsesprocesser i kroppen, forbedrer tilstanden af negle og hår. Fed fisk anbefales til personer med svækket immunforsvar, lav modstandsdygtighed over for stress, samt kvinder med smertefuld menstruation og i overgangsalderen.

Nylige undersøgelser har bekræftet, at fisk hjælper i behandlingen af astma.

Konsekvenser af at spise fed fisk

På trods af mange nyttige egenskaber har oliefisk én stor ulempe. Faktum er, at fisk indeholder fedtstoffer, som ikke er fordøjelige af mennesker. I stedet for fedtstoffer indeholder Escolar essentiel voks - gempilotoxin. Det er sikkert for kroppen, men kan forårsage alvorlige mavebesvær. Et højt fedtindhold fremkalder en aktiv frigivelse af galde. Og galde irriterer til gengæld i høj grad væggene i mave-tarmkanalen. Effekten af at spise fisk sammen med tomater er særlig stærk.

Som regel konsulterer folk ikke en læge med konsekvenserne af at spise fed fisk. Derfor er der ingen bekræftede bivirkninger. Men ifølge beviser, efter at have spist fisk, kan der forekomme svimmelhed, luft i maven, opkastning, kvalme og mavekramper.

En af de mest ubehagelige bivirkninger er, at ufordøjet fedt ufrivilligt kan strømme ud af anus, når som helst og hvor som helst.

Udledningen har en meget ubehagelig stærk lugt. De kan ikke vaskes på nogen måde. Derfor bør du ikke eksperimentere med fisk på offentlige steder og ikke lade dig rive med af delikatessen, for ikke at blive flov offentligt.

For at undgå de negative konsekvenser af at spise fed fisk, skal du vide, hvilken slags fisk det er, og hvordan man tilbereder det korrekt. Det er bedre at prøve denne delikatesse på en restaurant. Der vil den blive ordentligt tilberedt og serveret med passende ingredienser. Forresten kommer klager over fisks bivirkninger netop efter hjemmelavet fisk. Kompetente kokke anbefaler at hænge fisken i halen før tilberedning, efter at have skåret hovedet af den. Det overskydende fedt løber ud, og kødet bliver meget mere velsmagende.

Produktet findes oftest på udsalg i friskfrosset og røget form. I husmandskost anbefales det også at grille for at komme af med en masse fedt. Generelt er fisk alsidig i tilberedning - den kan koges, steges, bages eller ryges.

Hvorfor skal du vide, hvilken slags fisk du har købt?

Skruppelløse sælgere afgiver alle typer smørfisk som én type.

Meget ofte sælges røget fed fisk som helleflynder, da fiskene er meget ens i udseende. Men det adskiller sig i habitat, og derfor i mængden af fedt. Der er forskel på fisk med hård hud og blød hud.

De fleste lande i verden har forladt fisk med hård hud, da den praktisk talt er uegnet til mad. Derfor bør et produkt med blød hud foretrækkes, gerne rulletrappe eller tandfisk. De vil helt sikkert glæde dig med kødets fremragende smag og mørhed. Når du køber smørfisk, bør du spørge sælgeren, hvad det er for en fisk. Og se også efter kompetente madlavningsopskrifter for ikke at få katastrofale konsekvenser af forbruget.

Folk, der er overvægtige eller har mave-tarmproblemer, bør ikke hengive sig til fisk. Det er bedre at begynde at smage fisk med et lille stykke kogt med citron. Efter en halv time kan du drikke det med vand og citronsaft. Dette vil fremskynde processen med fedtnedbrydning og forbedre fordøjelsesprocessen.

Olieagtig– et fællesnavn for flere typer fisk med hvidt kød. Under den sælger butikker stromatea, seriolella, escolara og amerikansk smørfisk. Disse fisk tilhører forskellige familier.

Ifølge nogle oplysninger lever oliefisken i tropiske og moderat varme farvande. Foretrækker at svømme i de øvre havlag væk fra kysterne.

Fiskene, forenet under ét navn, er nemme at forveksle. De findes forskellige steder, men har meget til fælles. Alle har hvidt og ret fedt kød. i øvrigt seriolella slår alle rekorder for fedtindhold.

De kan kun skelnes ved ydre tegn. Stromateus har affladede sider, og escolar eksternt kan forveksles med. Men i betragtning af at butikkerne ofte sælger allerede udskårne kroppe i form af bøffer, vil den gennemsnitlige forbruger ikke gide at undersøge hvem og hvor. Men er det nok at vide, at alle disse fisk har en høj procentdel af fedtindhold, og hvordan dette kan påvirke sundheden, vil vi diskutere mere detaljeret.

Nyttige og medicinske egenskaber af oliefisk

Lad os tale om de generelle fordele ved alle fisk, der er skjult under ét handelsnavn.

Fed fisk er nyttig for hjertepatienter og dem, der har brug for at genopbygge proteinreserverne i kroppen.
Det styrker blodkarrene og gør dem elastiske.
Fedtet har en mild afførende effekt. Hvad du har brug for for forstoppelse.
Fisk styrker immunforsvaret og er nyttig for mennesker med øget angst.
Olieskåle reducerer blodtrykket og forbedrer det generelle helbred.

Brugen af produktet er af særlig betydning for kvinder. Umættede fedtstoffer hjælper med at opretholde sundt hår, hud og negle. Det er videnskabeligt bevist, at oliefrøolie lindrer smerter under menstruation og overgangsalder.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i oliefisk

Fisk skylder sine egenskaber til dens kemiske sammensætning. Det indtager en førende position med hensyn til indholdet af sunde animalske proteiner. Dens navn taler for sig selv. Fisk indeholder mange fedtsyrer Omega 3. Deres koncentration overstiger syreindholdet i fisk af laksefamilien næsten tre gange.

Næringsværdien:

Energiværdien er 113 kcal pr. 100 gram produkt.

Mineraler og vitaminer inkluderet:

Hvordan oliefisk bruges til vægttab

Fedtet olie kan findes i små mængder i. Det er værdsat og respekteret af atleter netop for den høje procentdel af protein i dens sammensætning. Derudover er fisk rig på mikro- og makroelementer.

Brug i sund og terapeutisk ernæring

I mangel af individuel intolerance over for fisk kan og bør små mængder indtages i en sund kost. Det vigtigste er at tage højde for alle funktioner og mulige konsekvenser og begrænse mængden af fisk i kosten.

Sådan vælger du et godt produkt

Olieagtig findes ofte på udsalg. Det kan næsten altid findes i fiskegange på markedet, supermarkedet eller fiske- og skaldyrsbutikker. Glem ikke reglerne for valg af fisk før køb:

Frisk olie bør ikke have nogen mistænkelige eller ubehagelige lugte.
Du bør ikke tage risici ved at købe fisk i uigennemsigtig emballage.
Slagtekroppen bør ikke være beskadiget, med pletter, brud eller mistænkelig farve.
Tryk ned på fisken med fingeren. Forsvandt sporet hurtigt? Du kan købe.

Sådan bruger du produktet

For at undgå bivirkninger, afføringsforstyrrelser, bør oliefrøolie indtages i små mængder. Forestil dig, at du har at gøre med et delikatesseprodukt, som kræver passende behandling.

Fisk tilberedt uden fedt og olie - i ovnen, dampet eller grillet - anses for at være den sundeste og sikreste.
Inden man spiser, råder nogle kokke til at hænge fiskekroppen op, så noget af fedtet drypper fra det.
I betragtning af fiskens fedtindhold ville grøntsager, med undtagelse af tomater, fungere som en ideel sideret. De kan forværre diarré.
Det er værd at bemærke, at bøffer og balyks lavet af smørolie ikke fører til lidelser og andre konsekvenser, som forbrugerne ofte møder.

Hvis du elsker fisk, bør du ikke opgive olieretter. Alligevel indeholder den en masse sundt protein. Dagsnormen er kun indeholdt i 150 gram produkt.

Produktopbevaringsfunktioner

Fiskekroppe forvaskes og tørres med køkkenrulle. De kan opbevares i plastikbeholdere under knust is i omkring fire måneder. Ved køb af isglaserede fiskefileter anbefales det straks at optø og tilberede fisken.

Kontraindikationer og konsekvenser af at spise fed fisk

Dem, der har prøvet olie mindst én gang, bemærker bivirkninger:

ukontrolleret diarré;
flatulens;
mavekramper.

Nogle gange fremkalder det kvalme og opkastning at spise for fed fisk i store mængder.

Hovedsynderen ved disse problemer er voksester. gempilotoxin. Det absorberes praktisk talt ikke. Det høje indhold af fedtstoffer, der kommer ind i kroppen, får den til at producere mere galde end normalt. Dette irriterer overfladen af mave-tarmkanalen, provokerer udskillelsen af fedtstoffer og olier og gør afføringen brun. Oliefrøolie er således skadelig for mennesker med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen og leveren.

På grund af lignende konsekvenser er salget af denne fisk endda forbudt i Canada, Japan og nogle europæiske lande.

Du bør være meget forsigtig med olieolie allerede på udvælgelses- og købsstadiet. Men uanset hvilken fisk du køber under dette navn, er dens egenskaber meget ens. Det er fedt nok til at indtage i store mængder. Det er nødvendigt at vælge den rigtige varmebehandlingsmetode. Men du skal ikke helt nægte dig selv fornøjelse. Alligevel har fisk fremragende smag, giver dig mulighed for at eksperimentere i køkkenet, forbedre stofskiftet og forbedre sundheden.

Butterfish har flere typer. Derfor skal du omhyggeligt læse etiketten for at se, hvad du har kunnet købe. Der er escolara, seriolella og stromatea til salg, som kun adskiller sig i mængden af fedt. På disken kan man finde tandfisk, som er en værdifuld fiskeart, så det anbefales at købe den uden tøven. Disse arter kommer til Rusland fra Kina, Indonesien og Vietnam. Men den mest udbredte er "butterfish", en amerikansk smørfisk.

Derfor, hvis vi taler om dens sammensætning, skal vi huske på, at disse er omtrentlige data, ligesom kalorieindholdsindikatoren. I gennemsnit er sidstnævnte omkring hundrede og tyve kalorier pr. hundrede gram.

Den kemiske sammensætning indeholder store mængder natrium, fluor og kalium samt magnesium. Derfor anbefales fed fisk til ernæring til hjertepatienter, såvel som til patienter med mangel på proteiner i kroppen.

Men blandt de mikroelementer, som det indeholder, indtager chrom en central plads. Du kan inkludere mindre end hundrede gram i din kost for at opfylde det daglige behov for et så vigtigt og meget sjældent mikroelement, som spiller den vigtigste rolle i funktionen af det endokrine system.

På grund af dens milde afføringseffekt kan den indgå i din menu i små mængder, hvis du har forstoppelse.

Fed fisk indeholder en stor mængde umættet fedt, som kan forynge kroppens celler og holde hår, negle og hud sund og frisk i lang tid. Det er også nødvendigt at tage højde for, at sådanne eksterne virkninger er en afspejling af foryngelsen af indre organer. Derfor anbefales det at spise et lille stykke af denne fisk flere gange om ugen.

Ud over fedt indeholder det en stor mængde værdifuldt protein, der er nødvendigt for vores sundhed. For at nå halvdelen af sit daglige behov kan en voksen kun spise hundrede og halvtreds gram af denne fisk.

Den indeholder mange vitaminer, hvor hovedpladsen er optaget af vitamin PP.

Lad os nu se på, hvem der er kontraindiceret i oliefisk. Konsekvenserne kan være ret alvorlige. Det er skadeligt for mennesker med kroniske leversygdomme, samt betændelsessygdomme i mave-tarmkanalen på grund af den store mængde fedt. Fordi nogle sorter indeholder op til femogtyve procent.

Men du skal huske på, at denne fisk er ret fed, så hvor gavnligt resultatet vil være afhænger kun af dens korrekte forberedelse. Det er ikke nødvendigt at indtage det røget eller saltet i store mængder.

Du kan ordentligt forberede smørfisk derhjemme som følger.

Skær fire store tomater i to dele, kom dem i kogende vand og derefter straks i vand ved stuetemperatur. Skræl og hak. Forvarm ovnen til en temperatur på to hundrede grader, læg fire stykker filet på grillen. Hver person må ikke veje mindre og ikke mere end to hundrede gram. Steg fisken på begge sider i syv minutter, indtil den karakteristiske gyldne farve kommer frem. Først efter dette salter vi hvert stykke, tilsætter lidt peber og ruller det i meget finthakket dild. Læg dem i et dybt fad, hæld et glas hvidvin på og top med tomatblandingen. Varm i ovnen i cirka fem minutter og server. Retten viser sig ikke kun meget appetitlig, men ikke særlig fedtet.

Oliefisk kan udelukkende leve i rent vand. Spis derfor et miljøvenligt produkt og tilbered det korrekt.