ለክረምቱ ከቅማሬ ምን ሊዘጋጅ ይችላል. እንጆሪዎችን መሰብሰብ. የተቀላቀለ የቤሪ ጭማቂ

ይህ የበለጸገ ቀለም ያለው እና ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖችን የያዘ ጣፋጭ መጠጥ ነው. የሾላ ኮምጣጤ ጠቃሚ ባህሪዎች የበሽታ መከላከልን ለመጨመር ፣ ጉንፋንን ለመዋጋት የታለሙ ናቸው እንዲሁም ፀረ-ተሕዋስያን ተፅእኖ አለው። መጠጡ ጥማትን በትክክል ያረካል እና በጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል።

ሙልቤሪ: የቤሪ ዓይነቶች እና ጠቃሚ ባህሪያቸው

የቀረቡት የቤሪ ፍሬዎች እንደ ኤ, ቢ, ሲ, ፖታሲየም, ማግኒዥየም እና ብረት ባሉ ቪታሚኖች የበለፀጉ ናቸው. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ብዙ የሳይንስ ሊቃውንት በሽታን የመከላከል አቅምን በተፈጥሯዊ መንገዶች ማሳደግ ካስፈለገዎ እንጆሪ በጣም አስፈላጊ ፍሬ ነው ብለው ደምድመዋል. በቅሎ አዘውትሮ ጥቅም ላይ ሲውል የሰውነትን ለተለያዩ በሽታዎች የመቋቋም አቅም መጨመር ይቻላል. እንጆሪ የሚከተሉትን አዎንታዊ ባህሪዎች አሉት ።

1. የቤሪ ጭማቂ ጸረ-አልባነት ተጽእኖ አለው. ተላላፊ በሽታዎችን እና ጉንፋን ለመከላከል እና ለማከም ያገለግላል.
2. የሾላ ፍሬዎች ፣ ትኩስ ሲጠጡ ፣ መለስተኛ የ diuretic እና የመለጠጥ ውጤት አላቸው። ይህ የኩላሊት እና የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ላለባቸው ሰዎች አስፈላጊ ነው.
3. ሙልቤሪ የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት በሽታዎች ለመቋቋም ይረዳል. የቤሪ ፍሬዎችን በመደበኛነት በመመገብ ሁሉንም የመንፈስ ጭንቀት, ውጥረት እና ሌሎች የነርቭ ድንጋጤዎችን ማስወገድ ይቻላል.
4. በምሽት ለረጅም ጊዜ መተኛት ካልቻላችሁ, አንድ እፍኝ ቡላሬ ይበሉ እና አንድ ብርጭቆ ጭማቂ ይጠጡ. እስከ ጠዋት ድረስ እንደ ሕፃን ትተኛለህ.
5. ቤሪው ለአትሌቶች እና ለትምህርት ቤት ልጆችም ጠቃሚ ነው. የአጠቃላይ የሰውነት ድምጽን ያሻሽላል እና ስሜትን ያነሳል.

ከፎቶዎች ጋር በማብሰል ላይ ሙልቤሪዎችን ለመጠቀም አማራጮች

እንጆሪ ወደ ደም ወደ ቀይ ወይም ወደ ነጭነት ሲቀየር ፍሬዎቹ የበሰሉ እና ለመጠቀም ዝግጁ ይሆናሉ። የማብሰያ ዘመናቸው ሰኔ ነው። በትንሽ ስኳር ተረጭተው ትኩስ ሊበሉዋቸው ይችላሉ. ጃም ብዙም ጣፋጭ አይደለም ፣ ግን ይህ ተጨማሪ የ pectin ምንጭ ይፈልጋል ፣ ምክንያቱም እንጆሪዎች በትንሽ መጠን ይዘዋል ። የሾላ ፍሬዎች ለፒስ መሙላት በንቃት ይጠቀማሉ;

በቤት ውስጥ ለክረምቱ የሾላ ኮምጣጤ እንዴት እንደሚዘጋጅ

በክረምቱ ወቅት ሊደሰቱት ከሚችሉት በቅሎ ተጨምሮ ከመጠጥ የበለጠ ጣፋጭ ምን ሊሆን ይችላል ። ግን በትክክል መዘጋጀት አለበት. ይህ ሂደት ምንም ውስብስብ ነገር አያካትትም. የቤሪ ፍሬዎችን በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, እንዲሁም የመቆያውን አይነት መወሰን አስፈላጊ ነው-በማምከን ወይም ያለማጽዳት. ጣፋጭ መጠጥ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር በአንድ ላይ ይጣላል.

ፖም እና እንጆሪ

በእነዚህ ፍራፍሬዎች እና እንጆሪዎች ላይ የተመሠረተ ኮምጣጤ በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ነው። የባሕር በክቶርን መኖሩ ምስጋና ይግባውና መጠጡ ደስ የሚል ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ይቻላል. ማሰሮውን ከከፈቱ በኋላ ለ 7 ቀናት ሊከማች ይችላል. ከዚያም ቀጭን ፊልም ይሠራል. በቅሎ እና ፖም ከተጨመረው ኮምፖት ጋር በልጆች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው, ጣፋጭ እና ጤናማ ነው, ነገር ግን የብዙ ህጻናት የበሽታ መከላከያ ስርዓት ተዳክሟል. ይህ መጠጥ ቀኑን ሙሉ የኃይል ጥንካሬን ይሰጣቸዋል.

ተፈላጊ ምርቶች፡

• የባሕር በክቶርን - 200 ግራም;
• እንጆሪ - 300 ግራም;
• ፖም - 200 ግራም;
• ስኳር - 700 ግ.

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ;

1. የታጠበውን የባሕር በክቶርን መደርደር, ቅርንጫፎቹን መለየት እና ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር እንደገና ማጠብ ያስፈልጋል.
2. የሾላ ፍሬዎችን በደንብ ያጠቡ, ያሉትን ሁሉንም ቆሻሻዎች ያስወግዱ - ቅጠሎች, እንጨቶች. ለማድረቅ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. እንጆሪዎችን በማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ የባህር በክቶርን።
4. ውሃውን ለብዙ ደቂቃዎች በማፍላት አስቀድመው ያዘጋጁ, ቤሪዎቹን ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ ያፈስሱ. እንደነዚህ ያሉ እርምጃዎች በጣም በጥንቃቄ መከናወን አለባቸው, አለበለዚያ ማሰሮው ሊፈነዳ ይችላል.
5. ውሃ እስከ መያዣው ትከሻዎች ድረስ ያፈስሱ. ከዚያም በክዳን ይሸፍኑት እና 30 ደቂቃዎችን ይጠብቁ. በሚፈላ ውሃ ተጽእኖ ስር, በቤሪዎቹ ላይ ያለው ቆዳ መፍረስ ይጀምራል, ስለዚህ ለስላሳ አረንጓዴ ብስባሽ የሚታይ ይሆናል. እንዲፈነዱ ካልፈለጉ, ከመፍሰሱ በፊት ቤሪዎቹን በመርፌ ይውጉ.
6. ውሃውን እንደገና ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት። መፍትሄው እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, ስኳር ይጨምሩ. ሁልጊዜ በማነሳሳት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ይጨምሩ. ሽሮውን ወደ ድስት አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ.
7. ፖምቹን እጠቡ, ይላጩ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ ማሰሮው ውስጥ ያክሏቸው።
8. ትኩስ ሽሮፕ በእቃዎቹ ላይ ያፈስሱ እና ይንከባለሉ. ያዙሩት እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ይሸፍኑዋቸው.

የቼሪ እና የሾላ ኮምፓስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በጣም ብዙ ጊዜ, ለክረምቱ የሚሆን መጠጥ የሚዘጋጀው በቅሎዎች ላይ ብቻ ሳይሆን. ከሌሎች ጣፋጭ, ጤናማ የቤሪ ፍሬዎች ጋር ይጣመራል. ብዙ ልጆች እና ጎልማሶች በቼሪ እና በቅሎ ላይ የተመሰረተ ኮምጣጤ ይወዳሉ። ይህ መጠጥ ሀብታም እና የሚያምር ቀለም ያስገኛል. ለክረምቱ ይህንን የሾርባ ኮምጣጤ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል ።

• ቼሪ - 200 ግራም;
• እንጆሪ - 100 ግራም;
• ስኳር - 250 ግራም;
• ሲትሪክ አሲድ - አንድ መቆንጠጥ.

የማብሰል ሂደት;

1. ሁሉንም የቤሪ ፍሬዎች ይለያዩ, ማሰሮዎቹን ይሙሉ, ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ.
2. ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና በጥብቅ ይሸፍኑ።
3. ማሰሮዎቹን ያዙሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

እንጆሪ እና እንጆሪ

ይህ የቤሪ ፍሬዎች ቀደም ሲል የቀረቡትን ኮምፖቶች ጠቃሚ ባህሪዎችን በ 2 ለማባዛት ይፈቅድልዎታል ። እንጆሪዎች ፣ ልክ እንደ እንጆሪ ፣ በጣም ጠቃሚ ፣ ጤናማ የቤሪ ፍሬዎች ናቸው። የበሽታ መከላከያዎችን ያሻሽላል, እብጠትን እና ጉንፋንን ይዋጋል. ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ በማዘጋጀት ከቤተሰብዎ ውስጥ አንድ ሰው ARVI ን እንደሚይዝ መፍራት የለብዎትም. ተፈላጊ ምርቶች፡

• እንጆሪ - 300 ግራም;
• እንጆሪ - 300 ግራም;
• ስኳር - ብርጭቆ.

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር:

1. ትኩስ ቤሪዎችን ደርድር, ከመጠን በላይ ቆሻሻን ያስወግዱ, ግማሹን ግንድ (መቀስ በመጠቀም). በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃው ከቤሪ ፍሬዎች እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ.
2. ሽሮውን ለማዘጋጀት, በውሃ የተሞላ ድስት ውሰድ, እስኪፈላ ድረስ ጠብቅ, ቀስ በቀስ ስኳር ጨምር, በማንኪያ በማነሳሳት.
3. እንጆሪዎችን እና እንጆሪዎችን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የስኳር ሽሮፕ ይጨምሩ ። እቃውን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ፓስተር ያድርጉ.

በጠርሙሶች ውስጥ ማምከን እና ማተም

ብዙውን ጊዜ ኮምፖት ከቅሎቤሪ መጨመር ጋር ለክረምቱ ማምከን ይዘጋጃል. የአሰራር ሂደቱ የሚቆይበት ጊዜ የሚወሰነው በሚከሰትበት የሙቀት መጠን እና ጥቅም ላይ በሚውሉት ጠርሙሶች መጠን ላይ ነው. ከ 0.7 - 0.9 ሊ, ከዚያም ፍሬውን ለ 25 ደቂቃዎች ማብሰል ያስፈልግዎታል, ለ 0.5 ሊ - 20 ደቂቃዎች እቃዎች. የማምከን ሂደቱ ሲጠናቀቅ, ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ መገልበጥ እና ከዚያም መጠቅለል አለባቸው. የሾላ ኮምፓስን ስለመጠበቅ የበለጠ መረጃ ለማግኘት ቪዲዮውን ይመልከቱ፡-

ያለ ማምከን ኮምጣጤን እንዴት መዝጋት ይቻላል?

አንዳንድ ጊዜ የቤት እመቤቶች ያለ ማምከን ለክረምቱ መጠጡን ይዘጋሉ. ጠርሙሶች እንዳይፈነዱ ለመከላከል, የእንደዚህ አይነት ጥበቃ መሰረታዊ መርሆችን ማወቅ ያስፈልግዎታል. ጥቅም ላይ የዋሉት የቤሪ ፍሬዎች ቁጥር በእርስዎ ምርጫዎች እና ምርጫዎች ላይ ይወሰናል. ብዙ የቤሪ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ሲውሉ, ኮምፓሱ የበለጠ የበለፀገ እና ጣፋጭ ይሆናል. መጠጥ ለማግኘት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• እንጆሪ - 550 ግራም;
• ሲትሪክ አሲድ - 4 ግ;
• ስኳር - 400 ግራም;
• ውሃ ።

የማብሰል ሂደት;

1. የሾላ ፍሬዎችን በጥንቃቄ ይለዩ (ከመጠን በላይ የበሰሉ ወይም የተበላሹ እዚህ አያስፈልጉም). ጅራቶቹን ማስወገድ ወይም መተው ይችላሉ;
2. እንጆሪዎችን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ። ስኳር, ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. በሁሉም ነገር ላይ የፈላ ውሃን ያፈስሱ. የፈላ ውሃ ግድግዳው ላይ እንዳይወድቅ ሁሉም ድርጊቶች በጥንቃቄ መከናወን አለባቸው;
3. ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና ይንከባለሉት። እቃውን ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑት. ይህ 12 ሰአታት ይወስዳል.

የመኸር-የበጋ ወቅት ሲመጣ, ሁሉም ሰው ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውለውን ያህል ብዙ ዝግጅቶችን ለማዘጋጀት እየሞከረ ነው, ስለዚህም በክረምት ወቅት ሰውነታቸውን በቪታሚኖች እና በንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ማበልጸግ ይችላሉ! በዚህ ረገድ የሾላ ዝግጅት በተለይ ታዋቂዎች ናቸው. ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች ከፍራፍሬው ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት "ይፈቅዳሉ", ይህም ሁሉም ሰው በክረምት ወቅት በእርግጠኝነት ያደንቃል!

ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ የሾላ ፍሬዎችን ለማዘጋጀት በመጀመሪያ በትክክል መሰብሰብ ያስፈልግዎታል, ማለትም ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ የበሰሉ, ደረቅ እና ያልተበላሹ መሆናቸውን ያረጋግጡ, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ዝግጅቶችዎ በክረምቱ በሙሉ ሊጠበቁ ይችላሉ.

የቀዘቀዘ እንጆሪ

የቤሪ ፍሬዎችን ለመሰብሰብ ቀላሉ መንገድ የቤሪ ፍሬዎችን ማቀዝቀዝ ነው። ከእጽዋቱ ውስጥ ንጹህ እና ያልበሰሉ እንጆሪዎችን ብቻ ለማስወገድ በመሞከር በትንሽ ሳህን ፣ በድስት ክዳን እና በሌሎች “ዝቅተኛ” ምግቦች ላይ በቀጭኑ ንብርብር ላይ ተዘርግተዋል ፣ በመጀመሪያ በምግብ ፊልም ተሸፍነዋል እና እንጆሪዎቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ።

እንጆሪው በአንድ ሰዓት ውስጥ በትንሹ ይቀዘቅዛል, ከዚያም በአንድ ቦርሳ ውስጥ ይሰበሰባል እና አብዛኛው አየር ከተለቀቀ በኋላ በጥብቅ ይዘጋል. ቦታ ሳይለቁ በተቻለ መጠን ብዙ ፍሬዎችን ወደ መያዣው ውስጥ ለማስገባት በመሞከር የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ወደ ምግብ ማጠራቀሚያዎች ማስተላለፍ ይችላሉ።

የደረቀ እንጆሪ

እንደ ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች እንደ ኮምፖስ የመሳሰሉትን ለማብሰል በጣም ጥሩ ናቸው. ስለዚህ, አንዳንድ የሾላ ፍሬዎችን ለማድረቅ እንመክራለን. ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹን በቀጭኑ ንብርብር ላይ በደረቁ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ እና አልፎ አልፎ (በቀን 5-7 ጊዜ) በማነሳሳት ፍራፍሬዎቹን በንጹህ አየር ውስጥ ያድርቁ ፣ በተለይም የፀሐይ ብርሃን በማይደርስበት ቦታ ። በ 30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በማስቀመጥ ሙልቤሪዎችን በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ. ከደረቁ በኋላ እንጆሪዎቹ በጨርቃ ጨርቅ ከረጢት ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ እዚያም እንደ መደበኛ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ በደረቅ እና በተለይም በቀዝቃዛ ቦታ ይከማቻሉ ።

እንጆሪ ጃም

ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም እንጆሪ ትንሽ ተጨማሪ ስኳር (1.2-1.5 ኪ.ግ.) መውሰድ ያስፈልግዎታል, እንደ እንጆሪው ጣዕም እና ብስለት መጠን ይወሰናል. ቤሪዎቹን ያጠቡ እና ወዲያውኑ ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ቡቃያው ጭማቂውን እንዲለቅቅ ቤሪዎቹን በትንሹ መጨፍለቅ ይችላሉ.

እንጆሪዎቹ ለብዙ ሰዓታት በስኳር ውስጥ ሲቆሙ እና በቂ መጠን ያለው ጭማቂ በመያዣው ውስጥ ሲሰበሰብ ፣ ጃም ማብሰል ይቻላል ። እንጆሪዎችን እንደ ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች አብስሉ, ከጊዜ ወደ ጊዜ ቆሻሻውን በማነሳሳት እና በማስወገድ. የሾላውን መጨናነቅ ከማብቃቱ ከአምስት ደቂቃዎች በፊት 2.5 ግራም የሲትሪክ አሲድ ይጨመርበታል, እና ምግብ ማብሰል ከጨረሱ በኋላ, መጨናነቅ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሳይጠብቅ, እንጆሪዎቹ ወደ ማሰሮዎች ይተላለፋሉ.

እንጆሪ ጃምን ለማከማቸት sterilized ማሰሮዎችን ከተጠቀሙ የብረት ክዳን መጠቀም እና እቃዎቹን በደንብ መዝጋት ይችላሉ። ይሁን እንጂ በክረምቱ ወቅት ሁሉ የሾላ መጨናነቅ በናይሎን ሽፋኖች ውስጥ በትክክል ይጠበቃል.

ትኩስ እንጆሪ ጃም

ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የቅሎቤሪ ፍሬዎች 1.5 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር በመውሰድ አዲስ ትኩስ ማለትም ያልበሰለ ጃም ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, እንጆሪው ታጥቦ በጨርቅ ፎጣ ላይ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከፍሬው ውስጥ እንዲወጣ ይደረጋል. ከዚያም ቤሪዎቹ በተሸፈነው ስኳር ይረጫሉ እና አጠቃላይው ስብስብ ወደ (የጸዳ) ማሰሮዎች ይተላለፋል። በናይለን ክዳን የተሸፈነውን ይህን ጥሬ የሾላ ፍሬ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የሾላ ጭማቂ

የሚፈለጉትን እንጆሪዎችን ከሰበሰቡ በኋላ ታጥበው ወዲያውኑ በትንሽ ክፍሎች ወደ ጭማቂ ሰሃን ይላካሉ ። የፍራፍሬው ጭማቂ ሲገኝ ከስኳር ጋር ይጣመራል, ለእያንዳንዱ ሁለት ሊትር ፈሳሽ ግማሽ ኪሎ ግራም ስኳር ይወስዳል. በጠቅላላው የጅምላ መጠን 60 ሚሊር ትኩስ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሾላውን ጭማቂ በማነሳሳት መጠጡን በቀጥታ ለማጠራቀሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ ለመለጠፍ ያዘጋጁ። ሄርሜቲክን ይዝጉ እና ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ሴላዎች ይውሰዱት.

እርስዎ እንዳስተዋሉት ፣ እንጆሪዎች እንደ ሁለንተናዊ ቤሪ ሊቆጠሩ ይችላሉ ፣ ከተፈለገ ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ከቅሎ ፍራፍሬ ለክረምቱ ኮምጣጤ ያዘጋጃሉ ፣ መጨናነቅ እና መጨናነቅ ያዘጋጃሉ ፣ ማርሽማሎውስ ያዘጋጃሉ ፣ እና ብዙዎች በእሱ ላይ በመመርኮዝ የአልኮል መጠጦችን እንኳን ለማዘጋጀት ችለዋል ፣ እኔ እላለሁ ፣ ጥሩ ሆኖ ተገኝቷል ፣ ዋናው ነገር የማዘጋጀት ቴክኖሎጂን መከተል ነው ። ሳህኑን እና በትክክል ያቆዩት!

በቅሎ ፍቅረኞች እንዳያልፉ እንጋብዛለን እና ለዛሬው ዝግጅት ትኩረት ይስጡ - ከነጭ እንጆሪ የተሰራ ጥሩ መዓዛ ያለው የቫኒላ ጃም። በቅሎ ፍፁም ተደራሽ የሆነ የቤሪ ነው፣ ለምሳሌ በጓሮዎ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ። በገበያው ላይ እንጆሪ (ወይም ታይቲና) ውድ አይደሉም፣ ስለዚህ የመሰብሰብ ጊዜ አያመልጠንም እና ለክረምቱ አቅርቦታችንን እንሞላለን። ነጭዎች በሌሉበት, ጥቁር እንጆሪዎችን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ. እንዲሁም ሁል ጊዜ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ ፣ የሾላ ፍሬን ከቫኒላ ጋር ያድርጉ ፣ ግን በ citrus zest - ሎሚ ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካን ይለውጡ ። ዝግጁ-የተሰራ መጨናነቅ ለሻይ መክሰስ ብቻ ሳይሆን ጥቅልሎችን እና ብስኩቶችን ሳንድዊች ለማድረግ ወይም ኬክን ለመሙላት ሊያገለግል ይችላል።

jam አዘገጃጀት

በቅሎው ውስጥ በጥንቃቄ እንለያያለን, የተጨማደዱ, የተበላሹ ፍራፍሬዎችን እናስወግዳለን.

ግብዓቶች፡-

• እንጆሪ - 550 ግ;
• ስኳር - 270 ግ;
• ቫኒሊን - 3 ግ.

የማብሰል ሂደት;

የተመረጡትን እንጆሪዎችን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ እናስተላልፋለን, በቀዝቃዛ ውሃ እንሞላቸዋለን እና ደረቅ ቀንበጦችን / ቅጠሎችን እናስወግዳለን. አሁን እንጆሪዎቹን በደካማ ቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ በጥንቃቄ ያጠቡ።

ቤሪዎቹን በትንሹ ያድርቁ.

ነጭ እንጆሪዎችን በድስት ወይም በትንሽ ድስት ውስጥ በወፍራም ግድግዳዎች ውስጥ ያስቀምጡ ።

የተጣራ ስኳር የተወሰነ ክፍል ይጨምሩ. ስኳር, ከተፈለገ, ሊለያይ ይችላል - መጨመር ወይም መቀነስ, ሁሉም በቅሎዎ, ይልቁንም በጣፋጭነቱ ላይ የተመሰረተ ነው. ማሰሮውን ከቤሪ እና ከስኳር ጋር በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ማቃጠያውን ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን ያቀናብሩ። ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው.

አስማጭ መቀላቀያ በመጠቀም ትኩስ የሾላውን ጃም መፍጨት። እንዲሁም መደበኛውን ማደባለቅ (በአንድ ሰሃን), ወይም የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን በጥሩ ፍርግርግ መጠቀም ይችላሉ.

በተቻለ መጠን ብዙ ዘሮችን ለማጣራት በጣም ጥሩውን ወንፊት በመጠቀም የተፈጨውን ፈሳሽ እንፈጫለን. የመሬቱን ድብልቅ ወደ ድስዎ ውስጥ እንልካለን. በሂደቱ በሙሉ እጃችንን ላለማቃጠል በጥንቃቄ እንሰራለን. አሁን ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና የወደፊቱን የሾርባ ማንኪያ መካከለኛ ሙቀት ለ 7-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።

ዝግጁነትን በ “ፑድል” ማረጋገጥ ይችላሉ - ትንሽ መጨናነቅ ወደ ጠፍጣፋ ሳህን/ሳዉር ጣል ያድርጉ፣ ጠብታው ባለበት ከቀጠለ እና ካልተሰራጨ፣ መጨናነቅ ዝግጁ ነው። በመጨረሻው ላይ የቫኒሊን የተወሰነ ክፍል ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

በቅሎው ከተፈጨ በኋላ የቀረውን ኬክ አንወረውርም። ከማንኛውም ፍራፍሬ እና ፍራፍሬ ጋር በማጣመር ማንኛውንም ኮምፕሌት በማብሰል ጊዜ መጨመር ይቻላል.

የተጠናቀቀውን ነጭ እንጆሪ ጃም በቅድመ-የተጠበቁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ።

በጣሳዎቹ ላይ ያሉትን ክዳኖች በጥብቅ እናስቀምጠዋለን, ማሰሮዎቹን ወደ ላይ አዙረው, ገለልተኛ በሆነ ቦታ ላይ እናስቀምጣቸዋለን.

ባዶዎቹን በሞቃት ብርድ ልብስ / ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና መስታወቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለአንድ ቀን ያህል ይተዉት። ለክረምቱ የቫኒላ ሙልቤሪ ጃም ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ወደ መደርደሪያ እንሸጋገራለን - ሴላር / ጓዳ / ምድር ቤት። እንደ አስፈላጊነቱ እንጠቀማለን.

መልካም ምግብ!

ለአሌና ለምግብ አዘገጃጀት ፎቶ አመሰግናለሁ.

በሱቅ የተገዙ ኮንፊቸርስ እና ጄሊዎች ከደከመዎት እራስዎ ጥሩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት። ከዚህም በላይ ምግብ ማብሰል ወይም ማብሰል አስቸጋሪ አይሆንም.

እና ቤተሰብዎ ጥሩውን ሲቀምሱ የሾላውን መጨናነቅ ይክፈቱ! የጣፋጭቱ ጠቃሚ ባህሪያት ከመጠን በላይ ለመገመት አስቸጋሪ ናቸው. የቤሪ ፍሬዎች በቪታሚኖች የበለፀጉ እና ብዙ ቁጥር ያላቸው ጠቃሚ ማይክሮኤለሎች እና ማዕድናት ይይዛሉ.

በተጨማሪም ፣ እዚህ ወይም በቅሎው ውስጥ ያለው እንጆሪ የደም ማነስ እና የነርቭ ሥርዓት መዛባት ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው። እንጆሪ ከሆድ ቀዶ ጥገና, ስብራት እና, ትኩረት, ውድ ወይዛዝርት በኋላ የመልሶ ማገገሚያ ጊዜ ውስጥ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ አስተዋውቋል አለበት - በቅሎ መጨናነቅ, የቤሪ ያለውን ጠቃሚ ንብረቶች በጣም ማስታወቂያ ክሬም እንኳ እንዲህ ያለ የሚያድስ ውጤት ይሰጣል. ይሰጥሃል! እና ብዙ ጊዜ የጂዮቴሪያን ሲስተም (cystitis) ብግነት (inflammation) ካጋጠመዎት, የደረቁ እንጆሪዎች ደስ የማይል በሽታን ለዘለዓለም ለማስወገድ ይረዳሉ.

ጃም ጣፋጭ ነው, ግን ብዙ ተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦች አሉ. ለምሳሌ ፣ በቅሎው ውስጥ የሚቀሩ ከሆነ ፣ ከነሱ የተሰሩ ኮምፖች ፍጹም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ለቤሪ እና ፍራፍሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 400 ግራ. ሰሃራ;
• 1 ሊትር ንጹህ ውሃ;
• 5 ግራ. ሲትሪክ አሲድ;
• 2-3 ትላልቅ ፖም;
• 300 ግራ. ያልበሰሉ እንጆሪዎች;
• 1 ዕንቁ.

ኮምፖት ማብሰል በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው, ነገር ግን 1 መካከለኛ እና 1 ትልቅ ድስት, የተጣራ ማሰሮዎች እና የብረት ማቆሚያ ያስፈልግዎታል. ምን ለማድረግ:

1. ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ማጠብ እና ማድረቅ;

2. ከስኳር እና ከውሃ ሽሮፕ ማብሰል;

3. በትልቅ ድስት ውስጥ, ከታች ከተቀመጠው ማቆሚያ ጋር, ሙሉውን ማሰሮ እስከ ትከሻዎች ድረስ ለመሸፈን በቂ ውሃ ማፍላት;

4. ፖም, ፒር (ከፈለጉ), ዘሮች, ወደ ኪበሎች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ;

5. ፍሬውን በሲሮው ውስጥ ይንከሩት እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቀቅሉት, ሎሚ ይጨምሩ, ያፈሱ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ;

6. ቤሪ (የፈለጉትን ያህል) ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ከፍራፍሬ ጋር ሽሮፕ ያፈሱ እና ለማምከን በውሃ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ።

7. ማሰሮዎችን ለ 0.5 - 15 ደቂቃዎች ማምከን, ሊትር ማሰሮዎች - 20 ደቂቃዎች;

8. ሽፋኖቹን ያዙሩት, ያዙሩት እና በብርድ ልብስ ስር ያቀዘቅዙ.

በጣም ጥሩ ጣፋጭ ዝግጁ ነው. አሁንም ሙልቤሪስ ካለህ ከወይኖች፣ ቼሪ ወይም ሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ኮምፖስቶች እምብዛም መዓዛ አይኖራቸውም።

የሾላ ፍሬን ማዘጋጀት ከጃም የበለጠ ከባድ አይደለም ፣ ግን ጣፋጩ ጥሩ መዓዛ ብቻ ሳይሆን መለኮታዊ ጣፋጭ ነው! ለህክምናው የሚያስፈልግዎ ነገር ይኸውና:

• 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 2-3 ግራ. ሲትሪክ አሲድ.

ሁሉም ነገር በአንፃራዊነት ቀላል ነው: ቤሪዎቹን መደርደር, ማጠብ እና ማድረቅ. ስኳርን ጨምሩ ፣ ትንሽ ቀቅለው ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቆዩ ። በሚቀጥለው ቀን ከሎሚ ጋር በመጨመር ሽሮፕ ውስጥ አፍስሱ (ስኳሩ እንዲቀልጥ በደንብ እና በጥንቃቄ ማነሳሳትን አይርሱ) ጣፋጩን በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያሽጉ እና በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። የ Mulberry jam ማምከን አያስፈልግም, እና ጅምላው እንዲሁ ፒስ, ፒስ ወይም ጥቅልሎችን ለመሙላት ተስማሚ ነው.

ጥቂት የቤት እመቤቶች ሙልቤሪ ጄሊ እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ, ስለዚህ የምግብ አሰራሩን በማካፈል ደስተኞች ነን. ምን ትፈልጋለህ:

• 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች;
• 600 ግራ. ሰሃራ;
• 1/2 tbsp. ውሃ ።

ጄሊ በበርካታ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ-

1. የተመረጡትን ቤሪዎችን ማጠብ እና ማድረቅ, ለ 3 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ቀቅለው, ስኳር ጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያበስሉ, ቤሪዎቹን በማነሳሳት እና በመፍጨት. ድብልቁን በጣም ወፍራም በሆነ የበፍታ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና ጭማቂው በሚንጠባጠብበት ድስት ላይ ይንጠለጠሉ. ጭማቂውን በሚሰበስቡበት ጊዜ ወደ አንድ ሦስተኛው የድምፅ መጠን ይቀቅሉት - ይህ በቅዝቃዛው ውስጥ የተከማቸ እውነተኛ ጄሊ ነው።

2. የተዘጋጁትን የቤሪ ፍሬዎች (ታጥበው እና የደረቁ) በስኳር ይረጩ, ይደቅቁ እና በአንድ ምሽት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. በሚቀጥለው ቀን, ሽሮፕ እና ቤሪ አፍልቶ ለማምጣት (በቂ ጭማቂ የለም ከሆነ, ውሃ ጨምር), 5 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ, በወንፊት በኩል ቅልቅል ማሸት እና እንደገና ምክንያት Jelly ቀቅሉ ለ 5-7 ደቂቃዎች. ጥሩ መዓዛ ያለው እንጆሪ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያሽጉ እና ያቀዘቅዙ። ፖም ጄሊ ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ ለማብሰል ተስማሚ ነው.

የደረቁ እንጆሪዎች-የፍራፍሬ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የደረቁ እንጆሪዎች ለመወያየት የተለየ ርዕስ ናቸው። የደረቁ እንጆሪዎች ትኩስ ፍራፍሬዎችን የሚያሟሉ ጠቃሚ ባህሪያት ስላላቸው መጀመር ጠቃሚ ነው. ለምሳሌ, የደረቁ እንጆሪዎች, የካሎሪ ይዘት ከ 50 kcal / 100 ግራም አይበልጥም. ከቤሪ ፍሬዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው ፣ እና ፍሬዎቹ የሚከተሉት ባህሪዎች አሏቸው ።

1. የደም ስኳር መደበኛ እንዲሆን ማድረግ;

2. የደረቁ ነጭ እንጆሪዎች የኮሌስትሮል ንጣፎችን በማስወገድ እና በእግር ላይ የጡንቻ መኮማተርን በመርዳት ጥሩ ስራ ይሰራሉ;

3. የደረቁ እንጆሪዎች ብረት, ማግኒዥየም, ፖታሲየም, የቡድኖች A, C, BB, ኦርጋኒክ አሲዶች, ቅባቶች ቫይታሚኖች;

4. የደረቁ እንጆሪዎች አንጀትን ለማጽዳት ይረዳሉ። የምርቱ የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ ፍራፍሬዎቹ ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች ለመከላከያ ዓላማዎች ይመከራሉ. የደረቀ ነጭ እንጆሪ በተለይ ጥሩ ነው ጠቃሚ ባህሪያት ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ;

5. የደረቁ ነጭ እንጆሪዎች መለስተኛ ነገር ግን ኃይለኛ የማስታወክ ውጤት አላቸው, እና ምንም እንኳን ከባድ የአንጀት ችግር ቢኖርብዎትም ውጤቱ የተረጋገጠ ነው;

6. በርጩማ እና ሄሞሮይድል እብጠት ላይ ችግር በሚፈጠርበት ጊዜ የደረቁ እንጆሪዎችም ይረዳሉ. የቤሪው ጠቃሚ ባህሪያት ህመምን ያስወግዳል, ማይክሮክራክቶችን እና ቁስሎችን ይፈውሳል, እንዲሁም ጸረ-አልባነት ተጽእኖ ይኖረዋል.

እዚህ ነው, የደረቁ እንጆሪዎች. ጥቅሞቹ በጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ትራክት ላይ ባለው ተጽእኖ ላይ ብቻ የተገደቡ አይደሉም. የቤሪ እና ቅጠሎች መቆረጥ እንቅልፍዎን ለማረጋጋት ይረዳሉ ፣ ከቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ እና ቲኖዎች የሳንባ ምች ፣ ብሮንካይተስ እና አስም ለማስወገድ ይረዳሉ። ደህና ፣ በቅሎ ማብሰያ ወቅት ፣ ብዙ ቤሪዎችን መብላት እና በተቻለ መጠን ማድረቅ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ይህ በክረምቱ ወቅት የበሽታ መከላከያ ስርዓቱን ለመሙላት አስፈላጊ ጓዳ ነው።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ የደረቁ እንጆሪዎችን መጠቀምም ወደር የለሽ ነው-ከዓይኑ በታች ለቁስሎች እና ከረጢቶች ፣ ቁስሎችን ለመፈወስ አልኮል መፍትሄዎች እና ቁስሎችን ለመፈወስ - ይህ ሁሉ የደረቀ እንጆሪ ነው ።

ለፍራፍሬው የግለሰብ አለመቻቻል ካልሆነ በስተቀር የቤሪ ፍሬዎችን ለመመገብ ምንም ዓይነት ተቃርኖዎች የሉም. ከዚህም በላይ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች የቪታሚኖች ማከማቻ ቤት ብቻ ይይዛሉ. ይሁን እንጂ ጥያቄውን ግምት ውስጥ በማስገባት የደረቁ እንጆሪዎች: ጥቅሞች እና ጉዳቶች, የቤሪ ፍሬዎች በልጆች ላይ እብጠት ሊያስከትሉ እንደሚችሉ ማስታወስ ያስፈልጋል. ስለዚህ, ጥንቃቄ አይጎዳውም.

እና አሁን የደረቁ እንጆሪዎች ፣ ለቤት ውስጥ መድሃኒት ካቢኔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

1. ቅጠሎችን እና ቤሪዎችን እጠቡ, ደረቅ, የፈላ ውሃን ያፈሱ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ. መጠን 1: 2 (በ 2 ኩባያ ውሃ ውስጥ 1 ድብልቅ ክፍል). የ መረቅ ውጥረት, አሪፍ እና ምግብ በፊት 1 ሰዓት አንድ ብርጭቆ አንድ ሦስተኛ መውሰድ - የመከላከል ሥርዓት ይረካል እና ሰገራ normalize ይሆናል;

2. 1 tbsp. ቀንበጦችን, ቅጠሎችን እና ቤሪዎችን ይቁረጡ, 1 tbsp ያፈስሱ. አልኮል እና ለአንድ ሳምንት ያህል በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት. በውሃ 1: 1 ይቀንሱ, ሎሽን እና የፈውስ መጭመቂያዎች ለጠለፋዎች እና ጭረቶች ዝግጁ ናቸው;

3. 1 ሊትር የሞቀ ውሃን በ 2 እፍኝ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች, በሚቀጥለው ቀን በትንሽ እሳት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ቀቅለው, ሾርባው ቆዳውን ለማጽዳት እና ከፍ ባለ የሙቀት መጠን በደንብ ለመጠጣት ዝግጁ ነው.

በእርግጥ እነዚህ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አይደሉም. የደረቁ እንጆሪዎች ለቤሪ ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ለቅጠሎች, ቅርፊቶች እና ቅርንጫፎች በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. እና ሁል ጊዜ ቤሪዎቹን በትንሹ ካጠቡ በኋላ በጠዋት ሙዝሊዎ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ቁርስዎን በቪታሚኖች እና ማዕድናት ያበለጽጉ። ምግብ በማብሰል መጨነቅ አይፈልጉም, እንደዚህ አይነት ፍራፍሬዎችን ይበሉ, ጣፋጭ የደረቁ እንጆሪዎችን ይወዳሉ, አጠቃቀማቸው በጣም የተለያየ እና ለጤንነትዎ ጠቃሚ ነው.

እንጆሪ (ወይም እንጆሪ) የበለፀገ የቪታሚን እና የማዕድን ስብጥር አለው ፣ ስለሆነም ብዙ እመቤቶች ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን ለመመገብ ብቻ ሳይሆን ለወደፊቱ ጥቅም ላይ እንዲውሉ ለማድረግም ይመርጣሉ ። ለክረምቱ እንጆሪዎች በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ-በደረቁ ፣በቀዘቀዙ ፣ወይም ኮምፖስ ፣የተጠበቁ ወይም ጃም ሊሆኑ ይችላሉ። እያንዳንዱ ዘዴ የራሱ ዝርዝር አለው, ግን አንዳንድ አጠቃላይ ደንቦች አሉ.

የማብሰያ ባህሪያት

ለክረምቱ የቤሪ ፍሬዎችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ ነው, ግን ከባድ ስራ አይደለም. በዚህ ላይ የሚያሳልፈው ጊዜ ጥሩ ውጤት ያስገኛል-ጤናማ ህክምናዎች በተለይም በቀዝቃዛው ወቅት, ሰውነት የቪታሚኖች ፍላጎት ሲጨምር በጣም ጠቃሚ ነው. ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ለክረምቱ ዝግጅት ዝግጅት ማድረግ ከሻምቤሪስ ብቻ ነው ።

• የበሰለ ሙልቤሪስ ለመዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ቀለማቸው በቅሎው ዓይነት ላይ ሊመሰረት ይችላል. ከቅርንጫፎቹ ላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን በእጅዎ ማስወገድ የለብዎትም, ያልበሰሉትን የበለጠ እንዲበስሉ ይተዉታል. የሾላውን ዛፍ ለመሰብሰብ ቀላል መንገድ አለ. ሴሎፎን ወይም የዘይት ጨርቅ ከሱ ስር ይሰራጫል, ከዚያም የእጽዋቱ ቅርንጫፎች ይንኳኳሉ. የበሰሉ ፍሬዎች በራሳቸው ይወድቃሉ, ያልበሰሉ ደግሞ ለመብሰል ይቀራሉ. ማድረግ ያለብዎት የቤሪ ፍሬዎችን መደርደር እና ከቆሻሻ ማጽዳት ብቻ ነው.
• ጃም ፣ ኮምጣጤ እና ሌሎች የታሸጉ ምርቶችን ከቅሎቤሪ ፍሬዎች ከማዘጋጀትዎ በፊት ቤሪዎቹ መታጠብ እና መድረቅ አለባቸው ። ፍራፍሬዎቹ ሳይበላሹ እንዲቆዩ በመታጠቢያው ውስጥ እጠቡዋቸው ወይም በንጹህ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ በወንፊት ውስጥ በማጥለቅለቅ. ከዚያ በኋላ በወረቀት ወይም በጨርቅ ላይ ተበታትነው እንዲደርቁ ይደረጋል. የቆሸሹ እና እርጥብ የቤሪ ፍሬዎች ለክረምት ዝግጅቶች ጥቅም ላይ አይውሉም.
• የአሉሚኒየም እቃዎች በቅሎ የታሸገ ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ አይደሉም. ይህ ንጥረ ነገር ከአሲዶች ጋር ምላሽ ይሰጣል, በዚህም ምክንያት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይፈጥራል. የታሸጉ መያዣዎችን ወይም ከማይዝግ ብረት የተሰሩ እቃዎችን መጠቀም የተሻለ ነው.
• እንጆሪ ትንሽ pectin ይይዛሉ። ከእሱ ውስጥ መከላከያዎችን እና መጨናነቅን የበለጠ ለማድረግ, ብዙ የዚህ ንጥረ ነገር የያዙ ፍራፍሬዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን ለመጨመር ይመከራል. ብዙውን ጊዜ በቼሪ, ፖም እና እንጆሪ ይሟላል. እነዚህ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ በቅሎ ኮምፓስ ውስጥ ይካተታሉ.
• ለክረምቱ የሾላ ዝግጅት የሚዘጉበት ኮንቴይነሮች ንጹህ ብቻ ሳይሆን ማምከን እና ደረቅ መሆን አለባቸው. ሽፋኑ ላይም ተመሳሳይ ነው.

የሾላ ዝግጅቶች የመደርደሪያው ሕይወት በተዘጋጁት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ የተመሰረተ ነው. የማከማቻ ሁኔታዎችም ሊለያዩ ይችላሉ።

ሙልቤሪ, ለክረምቱ የደረቁ

• እንጆሪ ፍሬዎች - ስንት ተሰብስበዋል.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቤሪዎቹን ደርድር, ታጥበው, ደረቅ, በፎጣ ላይ ተበታተኑ.
• ንጹህ ወረቀት በቆርቆሮዎች ፣ በቆርቆሮዎች ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ያስቀምጡ ፣ በቅሎው ላይ ያፈሱ ፣ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ያሰራጩ።
• ነፍሳትን ለመከላከል በጋዝ ይሸፍኑ.
• ወደ ውጭ አውጣው እና ሙቅ በሆነ ፀሐያማ ቦታ ውስጥ አስቀምጠው. ምሽት ላይ ወደ ቤት ይውጡ.
• ለሁለት ሳምንታት በየቀኑ ለማድረቅ ቤሪዎቹን ወደ ንጹህ አየር ይውሰዱ. ቤሪዎችን በየጊዜው ማነሳሳት አይጎዳውም. በደመናማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ቤሪዎቹ በቤት ውስጥ ይደርቃሉ, ነገር ግን ከዚያ ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.
• ቤሪዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.
• ምድጃውን ያብሩ, የሙቀት መጠኑን በትንሹ ያዘጋጁ. የምድጃውን ቧንቧዎች ከመጋገሪያው ውስጥ ከሚወጣው ሞቃት አየር ለመከላከል እንዳይረሱ ምድጃውን በትንሹ ክፍት ማድረግ የተሻለ ነው.
• ለ 40-60 ደቂቃዎች የቤሪ ፍሬዎችን በምድጃ ውስጥ ማድረቅ. በዚህ ጊዜ ውስጥ 2-3 ጊዜ መቀላቀል ያስፈልጋቸዋል.
• የደረቁ የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ንጹህ እና ደረቅ ማሰሮዎች ወይም ተመሳሳይ እቃዎችን ያስቀምጡ. እነሱ በጥብቅ መዝጋት አስፈላጊ ነው.

የደረቁ እንጆሪዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ከሳንካዎች ለመከላከል ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል, ምንም እንኳን ይህ አስፈላጊ ባይሆንም. የደረቁ እንጆሪዎች ለ 2 ዓመታት አይበላሹም.
የኤሌክትሪክ ማድረቂያ ካለዎት, ከዚያም ለክረምቱ በፍጥነት እንጆሪዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ሙልቤሪ በ 40 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 24 ሰዓታት መድረቅ አለበት, በየጊዜው ያነሳሱ.

ለክረምቱ ፍራፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን የሾላ ቅጠሎችን ጭምር ማድረቅ ይችላሉ. ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ነው, ግን ከ4-5 ጊዜ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል.

ለክረምቱ የቀዘቀዙ እንጆሪዎች (ስኳር የለም)

• እንጆሪ - ማንኛውም መጠን.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቤሪዎቹን ይለዩ እና ያጠቡ. ከመጠን በላይ እርጥበት ለመምጠጥ በፎጣ ላይ ያስቀምጧቸው.
• ቤሪዎቹ ሲደርቁ ከ2-3 ሳ.ሜ ንብርብር ውስጥ ባለው ትሪ ላይ ያፈሱ።
• በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ. ፈጣን የማቀዝቀዝ ሁነታን ያብሩ። ያለዚህ ተግባር ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ግን ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
• ይህንን ተግባር ሳይጠቀሙ ከ 1 ሰዓት በኋላ በፍጥነት በማቀዝቀዝ ወይም ከ 4 ሰአታት በኋላ ፍሬዎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሽ ነገር ግን ጥቅጥቅ ያሉ የፕላስቲክ ከረጢቶች ያሰራጩ ።
• ከቦርሳዎቹ ውስጥ ከመጠን በላይ አየር ጨምቁ ፣ በደንብ ያሽጉ እና እንደተለመደው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው።

በዚህ መንገድ የቀዘቀዙ እንጆሪዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በሚከማቹበት ጊዜ በዓመቱ ውስጥ አይበላሹም። የቤሪዎችን የመጠባበቂያ ህይወት መጨመር ከፈለጉ በስኳር ማቀዝቀዝ ይችላሉ.

እንጆሪ ለክረምቱ በስኳር ይቀዘቅዛል

ቅንብር (በ 1.5 ኪሎ ግራም):

• እንጆሪ - 1.5 ኪ.ግ;
• ስኳር - 150 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• እንጆሪዎችን ማጠብ እና ማድረቅ.
• ወደ ንጹህና ደረቅ ማጠራቀሚያዎች ያሰራጩ.
• ስኳር ጨምር.
• መያዣዎቹን በክዳን ይሸፍኑ. ስኳሩን በእኩል መጠን ለማከፋፈል ብዙ ጊዜ ይንቀጠቀጡ, ሁሉንም የቤሪ ፍሬዎች ይሸፍኑ.
• እቃዎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በማቀዝቀዣው ውስጥ በስኳር የቀዘቀዙ እንጆሪዎች ለ 2 ዓመታት የመቆያ ጊዜ ይቆያሉ።

ለክረምቱ ሙልበሪ ኮምፕሌት

ቅንብር (በ 3 ሊትር)

• እንጆሪ - 0.6 ኪ.ግ;
• ስኳር - 0.4 ኪ.ግ;
• ሲትሪክ አሲድ - 4 ግ;
• ውሃ - ምን ያህል ወደ ውስጥ ይገባል.

የማብሰያ ዘዴ;

• ደርድር, ቤሪዎቹን እጠቡ, እንዲደርቁ ያድርጉ.
• የሶስት ሊትር ጀሪካን በሶዳማ በማጠብ እና በማምከን ያዘጋጁ.
• እንጆሪዎቹን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ (የማሰሮውን አንድ ሦስተኛ ያህል ይወስዳል ፣ ምናልባት ትንሽ ያነሰ)።
• ውሃ አፍስሱ ፣ በቤሪዎቹ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.
• ፈሳሹን ከእቃው ውስጥ ወደ ድስዎ ውስጥ ያፈስሱ, ስኳር ይጨምሩበት.
• እስኪፈላ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይሞቁ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ያነሳሱ.
• ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
• ሽሮውን ወደ እንጆሪ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በብረት ክዳን ይዝጉት።
• ማሰሮውን ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና እንደዚያው ለማቀዝቀዝ ይተዉት።

ከቀዝቃዛው በኋላ የኮምፓን ማሰሮው በፓንደር ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል-የሾላ መጠጥ በቤት ሙቀት ውስጥ በደንብ ይቆማል.

እንጆሪ ጃም

ቅንብር (ለ 1.25-1.5 ሊ):

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ሎሚ - 0.5 pcs .;
• ስኳር - 1 ኪ.ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• እንጆሪዎቹን ከተለዩ ፣ ካጠቡ እና ካደረቁ በኋላ ወደ ኢሜል ገንዳ ውስጥ ያፈሱ ፣ በስኳር ይሸፍኑ እና በጋዝ ይሸፍኑ ።
• ከ 3-4 ሰአታት በኋላ, ቤሪዎቹን ያነሳሱ. ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት.
• ወደ ድስት አምጡ. የሚፈለገውን ውፍረት እስኪጨርስ ድረስ ለ 30-60 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ማነሳሳት እና ማቅለጥ. ዝግጁነት ከ 10 ደቂቃዎች በፊት, ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀውን ጭማቂ ይጨምሩ.
• ማሰሮውን በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያሽጉ።

ሙልበሪ ጃም በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ከብርሃን የተጠበቀ. የመደርደሪያው ሕይወት 12 ወራት ነው.

እንጆሪ ጃም ከ pectin ጋር

ቅንብር (በ 0.65-0.75 ሊ)

• እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
• ስኳር - 0.3 ኪ.ግ;
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
• pectin - 10 ግ.

የማብሰያ ዘዴ;

• ቤሪዎቹን ደርድር, ጭራዎቹን ይቁረጡ. ይታጠቡ እና ይደርቁ.
• የቤሪ ፍሬዎችን በስጋ አስጨናቂ ወይም ማቀፊያ በመጠቀም መፍጨት ፣ የተገኘውን ብዛት በኢሜል መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
• የሎሚ ጭማቂ እና በምግብ አሰራር ውስጥ ከተጠቀሰው ግማሽ ስኳር ይጨምሩ.
• በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት.
• የቀረውን ስኳር ከፔክቲን ጋር ይቀላቅሉ. በእያንዳንዱ ጊዜ የቤሪውን ድብልቅ በደንብ በማነሳሳት በክፍሎቹ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ.
• ድብሩን ለ 10 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ በማነሳሳት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብሱ.
• የተጣራ ማሰሮዎችን በጃም ይሙሉ እና ያሽጉዋቸው።

መጨናነቅ ከቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት - ይህ የሾላ ዝግጅት ቀዝቃዛ መሆን አለበት, አለበለዚያ በፍጥነት ይበላሻል, ምክንያቱም ትንሽ ስኳር ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.

ለክረምቱ የሾላ ዝግጅት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. Jam እና jam ለየብቻ ሊቀርቡ ይችላሉ, በሳንድዊች ላይ ሊሰራጭ ወይም ጣፋጭ መጋገሪያዎችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ. የታሸገው መጠጥ ካለቀ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ወደ ሻይ ሊገቡ ወይም ኮምፖስ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የቀዘቀዙ እንጆሪዎች ልክ እንደ ትኩስ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ ። ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጦችን ሳያጋልጥ መበስበስ አለበት.