Dưa chuột muối theo công thức của Alla Kovalchuk. Dưa chuột giòn từ Alla Kovalchuk. Công thức dưa chuột muối kiểu Séc

Chúng là vật trang trí cho bất kỳ chiếc bàn nào, chúng tạo thêm hương vị hoàn hảo cho nhiều món ăn! Hôm nay « !» mang lại cho bạn độ giòn và thơm dưa chuột muối, cay dưa muối và nguyên bản dưa chuột chiên. Bí quyết chế biến đồ hộp được tiết lộ không thể bắt chước Alla Kovalchuk. Khách mời của tập phim - diễn viên hài Evgeniy Nikishin.

Lọ dưa chua của bạn có bị nổ không? Dưa chuột có bị co lại và một số bị mốc không? Từ hôm nay, hãy quên đi những vấn đề này! Nadezhda Matveeva và Alla Kovalchuk vô song đã chuẩn bị cho bạn ba công thức nấu dưa chuột đáng kinh ngạc: dưa chua tự làm, ngon ngọt và giòn, dưa chuột muối cay và dưa chuột chiên kiểu Trung Quốc cực kỳ ngon, cay với hương gừng nguyên bản.

Cùng với ngôi sao KVN Evgeny Nikishin bạn:

học cách chọn dưa chuột để chúng luôn giòn,

bạn sẽ biết phải làm gì để những loại rau này được muối đều và không bị mốc

và cả những bí mật độc đáo: cách tránh phát nổ lon thực phẩm bảo quản

Mọi thứ sẽ ngon. Phát sóng từ ngày 13/07/14 Dưa chuột. Xem trực tuyến

PHẦN 1

PHẦN 2

“Đây là lần thứ hai chúng tôi gặp Evgeny Nikishin trên phim trường. Tôi thực sự thích làm việc với anh ấy. Chúng tôi có những nhân vật rất giống nhau. Cả hai chúng tôi đều vui tươi, nhanh nhẹn và năng động nên không khí trên trang web trở nên giống như ở nhà. Thành thật mà nói, tôi không xem truyện có sự tham gia của mình - tôi không có đủ thời gian. Nhưng tôi đã xem được tập phim có Zhenya. Nó rất tuyệt vời, dễ dàng và không căng thẳng - giống như trong cuộc sống. Có vẻ như chúng tôi không đến thăm Nadya mà là trong bếp của tôi (cười) - Alla Kovalchuk nói - Zhenya đã hoàn thành mọi nhiệm vụ của tôi một cách hoàn hảo. Tôi có những ngôi sao, khi bạn yêu cầu họ làm điều gì đó, họ sẽ nói: "Có lẽ điều đó không đúng?" Tuy nhiên, Zhenya luôn làm theo lời tôi bảo, tiếp thu mọi thứ như một miếng bọt biển. Em là một học sinh rất ngoan, gương mẫu và tài năng.”

CÔNG THỨC DƯA DỪA

Đối với một bình ba lít:

1,5 – 1,7 kg dưa chuột tươi
2 lá cải ngựa non
5 lá anh đào
5 lá nho
1 nhánh thì là
2 lá nguyệt quế
5 quả bóng tiêu
Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê
2 tép tỏi
100 g muối biển
3 lít nước (đóng chai, nước suối hoặc nước lọc)

Ngâm dưa chuột trong nước ít nhất một giờ. Đặt lá cải ngựa, lá anh đào, nho và một nhánh thì là vào đáy lọ sạch mà không có vết nứt hoặc sứt mẻ. Đặt dưa chuột lớn thật chặt. Chúng nên được định vị theo chiều dọc.

Đặt dưa chuột nhỏ hơn lên trên. Sau đó phủ chúng bằng lá cải ngựa, anh đào và nho. Thêm tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối.

Đổ đầy nước tinh khiết lạnh. Đóng lọ bằng nắp nylon và lắc đều để hòa tan muối.

Đặt ở nơi tối, ấm áp trong ba ngày, đậy nhẹ bằng nắp.

Sau đó thu thập bọt từ bình. Xả nước muối vào một cái bát riêng, thêm 100 ml nước và đun sôi trong khoảng 5 phút. Hớt bọt.

Rắc mù tạt lên dưa chuột hoặc đặt dưa chuột sau khi bọc trong một miếng vải cotton trắng sạch.

Từ từ đổ nước muối sôi lên dưa chuột đến mép cổ lọ và đậy nắp đã khử trùng. Lật ngược nó lại và kiểm tra xem không có rò rỉ hoặc tiếng rít phát ra từ dưới nắp.

Bảo quản dưa chua ở nơi tối, mát mẻ.

CÔNG THỨC DƯA DƯA SÉC

Đối với bình một lít:
500 g dưa chuột muối nhỏ
1/3 củ cà rốt vừa
1/3 củ cải ngựa
1 nhánh thì là

Đối với nước xốt:
250 ml nước (đóng chai, nước suối hoặc nước lọc)
70ml dấm (9%)
40 g đường
20 g muối biển (muối thường cũng được)
3 g hạt tiêu
3g hạt mù tạt

Ngâm dưa chuột trong nước ít nhất một giờ. Rửa và khử trùng lọ và nắp. Kết hợp tất cả các thành phần của nước xốt, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Trong mỗi lọ, cho 3 khoanh cà rốt, một miếng củ cải ngựa và một nhánh thì là.

Đặt chặt dưa chuột (nhưng không nén chặt) vào lọ và đổ nước xốt nóng lên trên.

Đặt lọ vào chảo nước nóng và thanh trùng ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút. Cuộn các lọ lại, lật ngược chúng lại và kiểm tra xem nắp có bị rò rỉ không.

Đậy lọ bằng một chiếc áo khoác hoặc chăn cũ và để nguội.
Bảo quản dưa chuột muối ở nơi tối, mát mẻ.

CÔNG THỨC DƯA DƯA CHIÊN TRUNG QUỐC

Thành phần:
500 g dưa chuột tươi
1 quả ớt
3 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương

Để tiếp nhiên liệu:
1 quả ớt
10 g gừng tươi
1 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương
30 g bơ
30ml nước tương
1 muỗng cà phê. rượu vodka
1 muỗng canh. tôi. Giấm
1 muỗng canh. tôi. sa mạc Sahara
Ăn kèm – một ít hành lá.

Ớt bỏ hạt và thái nhỏ thành dải. Gọt vỏ dưa chuột, cắt làm đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt dưa chuột thành dải.

Cho dưa chuột và miếng ớt vào chảo thật nóng với một lượng nhỏ dầu hướng dương, chiên trên lửa cao không quá một phút.

Để làm nước sốt, cắt hạt tiêu và gừng thành từng dải rồi cho vào chảo rán nóng với một lượng nhỏ dầu hướng dương. Thêm nước tương, rượu vodka, giấm, đường và khuấy liên tục, đun nóng hỗn hợp. Thêm bơ. Khuấy. Sau đó làm lạnh. Xếp dưa chuột và ớt đã chiên ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và rắc hành lá thái nhỏ.

Dựa trên các tài liệu từ trang web smachno.stb.ua/

NGUYÊN LIỆU (cho bình 3 lít)

Dưa chuột muối - 1,5 kg
Lá cải ngựa non - 2 chiếc.
Lá anh đào - 5 chiếc.
Lá nho - 5 chiếc.
Thì là - 1 bó
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
Tỏi - 2 tép
Muối biển - 100 g
Nước (đóng chai, nước suối hoặc nước lọc) - 3 l

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

Ngâm dưa chuột trong nước ít nhất một giờ. Đặt lá cải ngựa, lá anh đào, nho và một nhánh thì là vào đáy lọ sạch không có vết nứt hoặc sứt mẻ. Chúng ta đặt những quả dưa chuột lớn thật chặt, chúng phải được đặt theo chiều dọc.

Đặt dưa chuột nhỏ hơn lên trên. Sau đó phủ chúng bằng lá cải ngựa, anh đào và nho. Thêm tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối. Đổ đầy nước tinh khiết lạnh.

Đóng lọ bằng nắp nylon và lắc đều để hòa tan muối. Đặt ở nơi tối, ấm áp trong ba ngày, có nắp đậy nhẹ.

Sau đó, chúng tôi thu thập bọt từ bình. Xả nước muối vào một cái bát riêng, thêm 100 ml nước và đun sôi trong khoảng 5 phút. Chúng tôi loại bỏ bọt.

Rắc dưa chuột với mù tạt hoặc thêm dưa chuột sau khi bọc nó trong một miếng vải cotton trắng sạch.

Từ từ đổ nước muối sôi lên dưa chuột đến mép cổ lọ, đậy kín lại bằng nắp đã khử trùng. Lật ngược nó lại và kiểm tra xem không có rò rỉ hay tiếng rít nào dưới nắp.

Chúng tôi bọc lọ (ví dụ, bằng một tấm chăn) và để nguội.

Bảo quản dưa chuột muối ở nơi tối, mát mẻ.

Dưa chuột muối kiểu Séc

THÀNH PHẦN (mỗi lít lọ)

Dưa chuột ngâm (nhỏ) - 500 g
Cà rốt - 13 chiếc.
Rễ cải ngựa - 13 chiếc.
Thì là - 1 nhánh

Đối với nước xốt:

Nước (đóng chai, nước suối hoặc nước lọc) - 250 ml
Giấm (9%) - 70 ml
Đường - 40 g
Muối biển - 20 g
Đậu Hà Lan - 3 g
Hạt mù tạt - 3 g

PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN

Ngâm dưa chuột trong nước ít nhất một giờ. Chúng tôi rửa và khử trùng lọ và nắp. Kết hợp tất cả các thành phần của nước xốt, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Trong mỗi lọ, chúng ta đặt 3 khoanh cà rốt, một miếng củ cải ngựa và một nhánh thì là.
Đặt chặt dưa chuột (nhưng không nén chặt) vào lọ và đổ đầy nước xốt nóng vào.

Đặt lọ vào chảo có nước nóng và thanh trùng ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút. Chúng tôi cuộn các lọ lại, lật ngược chúng lại và kiểm tra xem nắp có bị rò rỉ không.

Chúng ta bọc lọ lại (bạn có thể dùng áo khoác hoặc chăn cũ) và để nguội.

Bảo quản dưa chuột muối ở nơi tối, mát mẻ.

Dưa chuột muối nhẹ! Công thức chúng tôi cung cấp rất dễ chuẩn bị và bạn có thể thưởng thức món dưa chua giòn chỉ trong một ngày! Bạn không cần phải đổ nước sôi lên dưa chuột và bạn có thể tránh được các tiêu chuẩn được chấp nhận chung khi chế biến món dưa chua này. Đọc những bí mật thú vị nhất trong công thức làm dưa chuột muối nhẹ của chúng tôi mà bạn có thể ăn chỉ trong một ngày.

Bí quyết chế biến dưa chuột muối nhẹ

Có ba bí quyết nhỏ sẽ giúp bạn có được món dưa chuột muối nhẹ hoàn hảo:

Bí mật số 1: Tốt hơn hết bạn nên chọn các loại rau có màu xanh tươi cho công thức làm dưa chuột muối nhẹ. Ưu tiên những loại có “mụn nhọt”.

Bí mật số 2: Bạn không nên đổ nước sôi lên dưa chuột, nếu không qua quá trình này chúng sẽ giòn, điều này chỉ làm phức tạp thêm việc chuẩn bị.

Bí mật số 3:Đối với công thức làm dưa chuột muối nhẹ, bạn có thể sử dụng muối biển hoặc muối đá xay vừa. Để đẩy nhanh quá trình ngâm dưa chuột, bạn cần cắt bớt phần đầu ở cả hai mép để nước muối ngấm vào rau tốt hơn.

Công thức làm dưa chuột muối nhẹ

Thành phần:

dưa chuột tươi – 2 kg
muối - 3 muỗng canh. tôi.
thì là tươi (cành) - 1 bó.
tỏi tươi - 1 đầu.
nước đun sôi hoặc nước lọc - 6-7 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ dưa chuột (tốt nhất là loại nhỏ) và rau xanh.

2. Chia đầu tỏi chưa gọt vỏ thành từng tép riêng lẻ và dùng máy nghiền hoặc lưỡi dao bản rộng nghiền nát chúng.

3. Đổ nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội vào tô và thêm muối. Pha trộn.

4. Đặt một nửa số rau thơm đã cắt nhỏ và một phần tép tỏi vào đáy lọ hoặc hộp đựng ba lít.

5. Sau đó, chúng ta gói dưa chuột thật chặt, đầu tiên là đứng rồi nằm xuống, cho đến khi đổ đầy toàn bộ lọ.

6. Đặt phần tỏi và thì là còn lại lên trên.

7. Khuấy lại dung dịch muối, tốt nhất là cho đến khi muối tan hoàn toàn.

8. Đổ dung dịch thu được lên dưa chuột, đậy nắp hoặc gạc và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một ngày.

9. Sau đó, lấy hộp đựng ra và bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Dưa chuột vào mùa đông là một trong những món ăn nhẹ tốt nhất. Bạn có thể chế biến nhiều món salad khác nhau với chúng, dưa chuột giòn của Alla Kovalchuk từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của các bà nội trợ. Sự đơn giản trong công thức nấu ăn của người phụ nữ thủ công dân gian và sự sẵn có của nguyên liệu đã khiến những quả dưa chuột cho mùa đông này đơn giản là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến nhanh chóng và ngon miệng.

Dưa chuột giòn cho mùa đông từ Alla Kovalchuk

Công thức dưa chuột dưới đây dựa trên 1 lít, nhưng bạn có thể tăng lượng sản phẩm tương ứng. Không phải ai cũng thích đóng chúng trong lọ ba lít cùng một lúc, vì vậy mỗi bà nội trợ đều tự xem xem gia đình mình sử dụng bao nhiêu quả dưa chuột trong mùa đông. Để ngâm chua, tốt hơn bạn nên lấy những quả dưa chuột nhỏ, trông sẽ đẹp mắt cả trong lọ lẫn trên bàn. Tất cả các nguyên liệu khác để ngâm dưa chuột giòn theo công thức của Alla Kovalchuk có thể được hái trong vườn ở nhà gỗ hoặc mua ở chợ. Đối với 500 gram dưa chuột bạn sẽ cần:

1 lá cải ngựa;
2 lá anh đào;
2 lá nho;
vài nhánh thì là;
½ lá nguyệt quế;
1-2 hạt đậu Hà Lan;
1 tép tỏi;
30 g muối biển;
1 lít nước tinh khiết, nước lọc tốt hoặc nước giếng tốt.

Nấu dưa chuột giòn theo công thức của Alla Kovalchuk

Đầu tiên bạn cần ngâm dưa chuột trong một giờ, khi chúng còn ướt, hãy chuẩn bị lọ, gia vị, muối và tất cả các nguyên liệu khác. Bạn cũng cần chuẩn bị một nơi ấm áp để lọ chín.

Trong mỗi lọ sạch, đặt lá cải ngựa ở dưới cùng, cũng như lá anh đào và nho đã rửa sạch và một nhánh thì là tươi để tạo hương vị, sau đó cho dưa chuột lớn hơn vào. Đặt những quả dưa chuột nhỏ hơn lên trên và phủ lá lại. Thêm tỏi, toàn bộ lá nguyệt quế và muối biển.

Bây giờ bạn cần gửi tất cả các lọ đến nơi ấm áp để dưa chuột theo công thức của Alla Kovalchuk có thể đứng và sủi bọt. Để làm điều này, chúng phải đứng trong 3 ngày, đậy nắp nhẹ.

Sau đó, bạn cần vớt bọt, đổ nước muối vào chảo riêng, pha loãng một chút với nước và đun sôi trong 5 phút. Vớt bỏ bọt đã hình thành trở lại.

Sau đó, bạn cần rắc dưa chuột với mù tạt khô cho vừa ăn và đổ nước muối nóng lên trên. Bây giờ hãy đặt mua dưa chuột giòn trong tương lai từ Alla Kovalchuk dưới nắp đậy đã khử trùng, sau đó úp ngược lọ đựng dưa chuột, điều này là cần thiết để không khí còn lại thoát ra ngoài và bảo quản được lâu hơn. Bây giờ bạn cần bọc các lọ bằng một tấm chăn cũ như thường lệ và để chúng nguội hoàn toàn.

Bảo quản chất bảo quản đã hoàn thành ở nơi khô ráo, thoáng mát, chẳng hạn như hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Những quả dưa chuột giòn này là món khai vị tuyệt vời cho rượu vodka hoặc salad. Nhưng hãy nhớ, hoặc uống rượu khác nếu buổi tối bạn nghỉ ngơi, để buổi sáng bạn có thể là một quả dưa chuột.