Những gì có thể được chế biến từ lòng gà - công thức nấu ăn. Tim gà: các công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất Cách nấu tim gà

Vô ích, một số người cho rằng lòng gà chỉ là đồ bỏ đi sau khi chặt xác gà. Nếu nấu trái tim đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn rất ngon.

Tim về cơ bản là cơ bắp, có nghĩa là chúng cần được nấu theo cách tương tự như thịt thăn, cũng bao gồm cơ bắp.

Tim gà: sự tinh tế trong khâu chuẩn bị

Tim không có gân nhưng là cơ quan tuần hoàn và có thể có cục máu đông bên trong cần được loại bỏ. Vì vậy, trước khi xử lý nhiệt, tim phải được cắt dọc đến giữa, mở ra như một cuốn sách và cẩn thận lấy máu khô ra. Đồng thời loại bỏ các mạch máu nhô ra khỏi tim (chúng có màu trắng, ở dạng ống và tĩnh mạch). Sau quá trình điều trị này, rửa lại tim một lần nữa dưới vòi nước lạnh.

Trái tim có thể được luộc, hầm, nướng trong lò hoặc chiên trên chảo rán.

Nếu bạn muốn lòng thành phẩm mềm và mọng nước, đừng chiên lâu. Chỉ cần cho chúng vào dầu nóng trong vài giây là đủ và khi lớp vỏ nhẹ xuất hiện trên chúng, hãy thêm các nguyên liệu khác. Ví dụ như hành tây và cà rốt, nhờ đó tim sẽ không bị mất nhiều nước.

Vì lý do tương tự, hãy nấu chúng trong hộp có nắp đậy kín. Hơi nước sẽ đọng lại bên trong nắp và chảy ngược vào nồi hoặc chảo, từ đó giúp lòng không bị khô và cứng.

Các bà nội trợ thường quan tâm đến câu hỏi phải nấu lòng trong bao lâu để chín hẳn và mềm. Tất cả phụ thuộc vào độ tuổi của xác chết mà trái tim thuộc về. Gà càng nhỏ thì tim càng sẵn sàng nhanh hơn.

Những đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể dễ dàng xác định tuổi của thịt qua màu sắc: càng để lâu thì thịt sẽ càng sẫm màu. Điều tương tự cũng áp dụng cho trái tim. Tim của gà non sẽ sẵn sàng trong nửa giờ, trong khi tim già có thể được nấu trong tối đa hai giờ. Vì vậy, mức độ sẵn sàng của trái tim được xác định bằng cách lấy mẫu. Nhưng, tất nhiên, thời gian hầm sẽ không gây hại cho chúng: điều này sẽ chỉ làm cho chúng ngon hơn, ngon hơn và mềm hơn.

Bạn có thể nấu súp, dưa chua, borscht và solyanka từ tim gà.

Bất kỳ loại nước sốt nào cũng có thể dùng được với lòng gà. Chúng có thể được hầm trong kem chua, với cà chua, hành tây và các loại rau khác.

Trái tim làm sẵn sẽ rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Đó có thể là khoai tây, cơm, cháo kiều mạch, bắp cải, mì ống.

Tim gà hầm kem chua

Thành phần:

tim gà – 0,6 kg;
kem chua ít béo - 200 g;
muối;
hành tây - 2 chiếc.;
hạt tiêu đen - một nhúm;
bơ sữa trâu – 30 g;
rau thì là.

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị trái tim như đã đề cập ở trên.
Đun chảy bơ trong chảo hoặc chảo rán. Đặt trái tim. Khuấy đều, chiên nhẹ. Đặt hành tây. Xào cho đến khi có màu vàng nhạt. Hãy đảm bảo rằng tim hoặc hành tây không bị cháy, nếu không hương vị của nước sốt sẽ bị hỏng.
Đổ kem chua vào trái tim và hành tây. Khuấy. Thêm một ít nước cho đến khi chất lỏng trong chảo ngập hoàn toàn. Đốt lửa nhỏ, đậy nắp lại. Đun nhỏ trái tim trong kem chua cho đến khi mềm – khoảng 40 phút. 15 phút trước khi nấu, thêm muối và hạt tiêu.
Rắc món ăn đã hoàn thành với thì là xắt nhỏ.

Tim gà hầm khoai tây trong nồi nấu chậm

Thành phần:

tim gà – 0,4 kg;
cà rốt - 200 g;
hành tây - 200 g;
khoai tây cỡ vừa - 400 g;
hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
muối;
ớt chuông đỏ - 0,5 chiếc.;
dầu hướng dương tinh chế - 50 g.

Phương pháp nấu ăn

Đổ dầu vào tô đa năng và bật chức năng “Nướng” hoặc “Chiên”. Khi dầu nóng, cho hành tây cắt thành nửa khoanh vào. Xào cho đến khi mềm. Thêm cà rốt bào trên một vắt vừa. Chiên mọi thứ cùng nhau trong 3-4 phút khi mở nắp.
Đặt trái tim đã chuẩn bị vào tô và khuấy đều. Khi chúng có lớp vỏ nhẹ, thêm hạt tiêu cắt thành dải và đun nóng. Nếu không thích vị ớt chuông trong món khoai tây hầm thì không cần cho thêm.
Đổ nước nóng ngập lòng khoảng 1 cm. Chuyển chế độ đa năng sang “Hầm/Súp”, hạ nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Cắt khoai tây thành khối. Nhúng vào nước dùng. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối. Khuấy. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm.

Tim gà sốt cà chua

Thành phần:

tim gà – 0,5 kg;
bột cà chua - 20 g;
đường – 3 g;
hành tây - 1 chiếc.;
tỏi - 2 tép;
cà rốt - 1 chiếc.;
dầu hướng dương tinh chế – 40 g;
muối;
rau mùi đất – 5 g;
tiêu đen;
húng quế khô – 3 g;
nước tương - 5ml.

Phương pháp nấu ăn

Đổ dầu vào vạc và đun nóng kỹ. Thêm hành tây thái lát mỏng và xào cho đến khi có màu vàng.
Thêm trái tim đã chuẩn bị vào hành tây, khuấy đều và chiên nhẹ.
Cắt cà rốt thành dải mỏng, kết hợp với trái tim và hành tây.
Thêm bột cà chua, đường và muối. Đổ nước tương vào. Chiên mọi thứ với nhau trong khoảng một phút, sau đó đổ nước nóng vào cho đến khi lượng trong vạc bằng phẳng.
Đậy nắp đĩa, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút. Thêm rau thơm và tỏi, dùng dao cắt nhỏ. Nấu thêm 10 phút nữa. Ăn kèm với mì ống, khoai tây hoặc cơm.

Tim hầm với kem chua và cà chua

Thành phần:

tim gà – 0,6 kg;
hành tây - 1 chiếc.;
kem chua - 100 g;
bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.;
muối;
đường - 0,3 muỗng cà phê;
ớt đỏ - một nhúm;
tỏi - 3 tép;
dầu thực vật - 30 g.

Phương pháp nấu ăn

Đun nóng dầu trong chảo rán. Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi mềm.
Đặt trái tim đã chuẩn bị sẵn. Xào nhẹ với hành tây.
Kết hợp kem chua với bột cà chua, pha loãng một chút với nước, rưới nước sốt này lên trái tim. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 40 phút.
Thêm muối, đường, tiêu, tỏi băm. Nấu thêm 15 phút nữa.

Solyanka với lòng gà

Thành phần:

tim gà – 0,3 kg;
hành tây - 2 chiếc.;
giăm bông – 100 g;
bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.;
dưa chuột muối - 1 chiếc.;
ô liu – 80 g;
dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.;
cà rốt - 1 chiếc.;
muối;
tiêu đen xay;
chanh - 1 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

Rửa trái tim và loại bỏ bất kỳ mạch máu còn lại. Cắt làm đôi, loại bỏ cục máu đông, rửa sạch lại.
Đổ dầu thực vật vào vạc và đun nóng. Thêm hành tây cắt thành nửa khoanh và cà rốt bào trên máy xay Hàn Quốc. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.
Thêm trái tim và chiên nhẹ. Thêm dưa chuột, cắt thành dải, bột cà chua, đường, hạt tiêu. Khuấy. Đun nóng trên lửa cao cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
Đổ nước sôi vừa đủ để tạo thành món súp đặc. Đậy nắp vạc và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lòng mềm.
Để riêng, chiên giăm bông cắt thành dải và thêm vào súp. Đổ một ít chất lỏng từ ô liu vào. Nếu cần thiết, thêm một chút muối. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 20 phút nữa.
Đổ hodgepodge vào đĩa, thêm ô liu và một lát chanh. Rắc rau thơm cắt nhỏ.

Tim gà hầm nấm

Thành phần:

tim gà – 0,5 kg;
nấm tươi (nấm) – 300 g;
hành tây - 2 chiếc.;
dầu thực vật – 40 g;
kem chua - 50 g;
sốt mayonnaise – 50 g;
sốt cà chua - 50 g;
muối;
đường - 0,5 muỗng cà phê;
mù tạt sẵn sàng - 1 muỗng cà phê;
các loại thảo mộc yêu thích để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn

Đun nóng dầu trong chảo, xào hành tây, cắt thành nửa khoanh cho đến khi có màu vàng nâu.
Chuẩn bị trái tim theo tất cả các quy tắc, thêm chúng vào hành tây. Khuấy. Chiên nhẹ. Hãy nhớ rằng trái tim nấu chín quá thường trở nên khô và vô vị. Đổ vào nửa cốc nước nóng. Đậy nắp vạc và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Trong khi luộc tim, rửa sạch nấm, lau khô và cắt thành từng lát.
Sau nửa giờ, thêm chúng vào trái tim.
Trong một bát, trộn kem chua, sốt mayonnaise, mù tạt, sốt cà chua, đường, hạt tiêu, muối và các loại thảo mộc yêu thích của bạn. Đổ hỗn hợp này lên tim nấm. Khuấy. Chất lỏng phải bao phủ hoàn toàn lượng chứa trong vạc. Nếu vẫn chưa đủ, đừng lo lắng: nấm sẽ ấm lên, tiết ra một ít chất lỏng, lắng xuống và sẽ có đủ nước sốt.
Đun nhỏ lòng với nấm thêm 20-30 phút nữa. Rắc rau thơm.

Tim gà với hành tây và kem chua trong nồi

Thành phần:

tim gà – 0,5 kg;
hành tây cỡ vừa - 3 chiếc.;
kem chua - 200 g;
muối;
hạt tiêu đen xay - một nhúm;
tỏi - 2 tép;
bơ sữa trâu - 2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị tim: rửa sạch, cắt làm đôi, chế biến và rửa sạch lại.
Cắt hành tây thành khối nhỏ.
Đun chảy bơ trong chảo rán và chiên nhẹ trái tim trong đó. Chuyển vào chậu, đổ đầy một nửa thể tích.
Trong lượng dầu còn lại, xào hành tây cho đến khi có màu vàng nhạt, phủ kín trái tim. Đổ một ít nước dùng hoặc nước nóng vào: chất lỏng chỉ bao phủ thịt.
Trộn kem chua với muối, hạt tiêu và tỏi ép qua máy ép tỏi. Đặt lên trên hành tây.
Đậy nắp nồi và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong một giờ. Rắc trái tim đã hoàn thành trong kem chua với các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Lưu ý với bà chủ nhà

Bạn cũng có thể chế biến bất kỳ món salad nào với lòng gà cần thịt. Để làm điều này, hãy đặt trái tim đã qua xử lý vào nước sôi, đun sôi lại và loại bỏ bọt.

Nấu tim ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ. Trong khi nấu, thêm rễ, thì là, hạt tiêu, lá nguyệt quế (tùy chọn) và muối.

Chúng chỉ cần để nguội trong nước dùng, nếu không chúng sẽ bị bao phủ bởi một lớp vỏ không ngon, sẫm màu và trở nên dai. Trước khi thêm vào món salad, hãy cắt chúng thành dải hoặc lát mỏng.

Trong món salad, chúng rất hợp với dưa chuột muối hoặc dưa chua, nấm, trứng luộc, hành tây và phô mai. Bạn cũng có thể thêm đậu xanh vào món salad. Tốt hơn là nên nêm món salad này với sốt mayonnaise.

Tim gà là loại nội tạng được các bà nội trợ sử dụng thành công để chế biến những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Đây là sản phẩm phụ nhỏ nhất, nặng khoảng 30 gam. Tim gà có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng chứa một lượng lớn vitamin B, A, PP và axit amin. Món tim gà được khuyên dùng cho những người mắc bệnh thiếu máu, bệnh tim, rối loạn thần kinh cũng như những người đã trải qua phẫu thuật hoặc chấn thương. Bạn có thể dùng tim gà để làm món cơm thập cẩm, súp, xào với hành tây, hầm, luộc và dùng làm salad.

Cách chọn tim gà

Khi chọn tim gà, hãy ưu tiên sản phẩm ướp lạnh hơn là đông lạnh, như vậy bạn sẽ chắc chắn về độ tươi của nó. Trái tim tươi ướp lạnh phải có cấu trúc dày đặc, đồng nhất và màu đỏ sẫm đậm. Nội tạng chất lượng cao được bảo quản đúng cách sẽ không có mùi lạ hoặc hư hỏng.

Cách xử lý tim gà trước khi nấu

Trái tim không cần bất kỳ sự xử lý đặc biệt nào trước khi nấu. Để món ăn ngon và lòng mềm, không bị cứng thì nên ngâm vào nước lạnh rồi rửa sạch. Đảm bảo loại bỏ màng, cắt bớt mỡ ở phần ngọn và cục máu đông trong các khoang. Hầu hết, cả trái tim được dùng để nấu ăn, nhưng chúng cũng có thể được cắt làm đôi.

Công thức làm tim gà xào rau củ

500 gam tim;
1-2 củ hành tây nhỏ;
1-2 củ cà rốt;
muối, tiêu, gia vị, rau thơm, dầu để chiên.

Chiên tim gà đã chuẩn bị trong chảo cho đến khi chín vàng nhẹ. Trong khi chờ đợi, trong khi chiên (đừng quên khuấy), hãy cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và cho rau cắt nhỏ vào lòng. Chiên các nguyên liệu, khuấy đều cho đến khi có màu vàng nâu. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn. Bước tiếp theo là đổ đầy đĩa nước ấm khoảng 100 ml, giảm nhiệt và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ cho đến khi chín dưới nắp. Cuối cùng, bạn có thể trang trí bằng các loại thảo mộc. Để hoàn thiện món ăn, bạn có thể thêm kem tươi vào cuối quá trình nấu.

Gỏi tim gà nấm

Một món salad khác thường mà bạn và khách của bạn chắc chắn sẽ thích thú. Dễ dàng chuẩn bị, đáp ứng, ngon và tốt cho sức khỏe.

Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

500 gam tim;
1 củ hành tây nhỏ;
500 gram nấm tươi (bất kỳ);
1 lon ngô đóng hộp;
giấm, nước tương;
muối, tiêu, gia vị, rau thơm, dầu chiên

Luộc tim đã chuẩn bị trong nước muối, thêm lá nguyệt quế cho vừa ăn. Thời gian nấu khoảng một giờ. Trong khi nấu trái tim, hãy bắt đầu chuẩn bị nấm. Chúng cần được rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Tim thành phẩm phải được làm nguội và cắt thành từng miếng, sau đó được gửi đi làm nấm. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng để loại bỏ vị đắng, đổ nước sôi lên trên, sau đó cho nấm và lòng luộc vào. Bây giờ thêm ngô vào các nguyên liệu, thêm muối và hạt tiêu rồi đổ nước sốt vào. Để chuẩn bị, hãy lấy những phần bằng nhau giấm, nước tương và dầu ô liu, trang trí với các loại thảo mộc.

Tim gà xiên (xiên)

Đây là một món ăn ngoạn mục có thể được phục vụ tại bàn ăn ngày lễ như một món khai vị.
Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:

400-500 gram tim;

Đối với nước xốt:

Nước tương – 80-100g;
Bột cà chua hoặc sốt cà chua - 1,5 muỗng canh;
Dầu ô liu hoặc dầu thực vật - 2 muỗng canh;
Muối;

Đổ nước xốt lên trái tim đã chuẩn bị sẵn và để ướp trong 30-60 phút trong tủ lạnh.
Sau khi thời gian trôi qua, xâu trái tim vào xiên và đặt thịt nướng lên khay nướng có phủ giấy da (để nước ép không nhỏ giọt). Đặt kebab vào lò nướng trong 20-30 phút để nướng. Phục vụ món kebab đã hoàn thành khi còn nóng, trông chúng rất ngon miệng!

Tim gà nấu nhanh, không yêu cầu kỹ năng nấu nướng đặc biệt và các món ăn chế biến từ chúng đều tốt cho sức khỏe và hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Bất kỳ món ăn kèm nào cũng hợp với lòng gà rán; chúng hợp với nấm và rau. Một sản phẩm lý tưởng cho chế độ ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng.

Làm thế nào để nấu tim gà, loại nhỏ nhất trong tất cả các sản phẩm nội tạng? Làm thế nào để chọn trái tim tươi? Sản phẩm độc đáo này có hữu ích không? Câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này nằm trong hướng dẫn chi tiết của chúng tôi và tuyển chọn các công thức nấu ăn tốt nhất sẽ biến tim gà thành một món ngon thực sự.

Những công thức nấu ăn ngon nhất với tim gà

Bất kể công thức đã chọn là gì, trước khi nấu, tim gà phải được rửa kỹ bằng cách sử dụng một cái chao dưới vòi nước chảy, cắt bỏ phần mỡ còn sót lại và loại bỏ cục máu đông. Tiếp theo, lấy khăn giấy thấm vào hình trái tim. Nếu có một lớp màng mỏng trên chúng, hãy loại bỏ nó.

Cách nấu tim gà trong nồi nấu chậm: công thức từng bước có ảnh

Thông tin món ăn:

Món ăn được thiết kế cho 4 phần ăn
Chuẩn bị: nửa giờ
Thời gian nấu: một tiếng rưỡi

Thành phần:

250 g kem chua
2 củ hành
1kg nội tạng tươi
1 muỗng canh. tôi. Sự dày vò
2 muỗng canh dầu thực vật
250ml nước
muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu - theo sở thích của bạn

Sự chuẩn bị:

Thêm bơ vào tô đa năng và đặt chế độ “Nướng”.

Xắt nhỏ hành tây và chiên.

Thêm trái tim, kem chua, muối và hạt tiêu vào món ăn.

Để chuẩn bị nước sốt đặc, hãy pha loãng nước với bột mì và đổ khối lượng thu được vào bát đa năng.
Trộn kỹ mọi thứ, sau đó chuyển máy đa năng sang chế độ "Hầm", đóng nắp và nấu trong một giờ.

Khoai tây, cháo kiều mạch và cơm là món ăn phụ hoàn hảo cho trái tim.

Tim nướng với kem

Thông tin món ăn:

Món ăn được thiết kế cho 4 phần ăn
Sẽ mất 1 giờ 10 phút để chuẩn bị
Sẽ mất khoảng nửa giờ để chuẩn bị

Thành phần:

1kg tim tươi
2 củ hành
200ml kem đặc
1 củ cà rốt
300 g nấm tươi
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
muối, hạt tiêu và bất kỳ loại thảo mộc nào để nếm thử

Sự chuẩn bị:

Chiên lòng trong chảo với dầu thực vật khoảng 10 - 15 phút, sau đó cho nội tạng vào chảo sâu lòng.
Muối và hạt tiêu cho trái tim.
Chiên hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền và nấm trong dầu thực vật.
Muối và hạt tiêu nướng cho vừa ăn.
Chuyển rau vào chảo cùng với nội tạng nhưng không trộn nguyên liệu.
Thêm kem và đặt món ăn ở lửa nhỏ để đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút.

Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào - khoai tây, mì ống, cháo kiều mạch hoặc cơm.

Tim gà với khoai tây

Thông tin món ăn:

Món ăn được thiết kế cho 4 phần ăn
Sẽ mất 1,5 giờ để chuẩn bị
Việc chuẩn bị sẽ mất 30 phút
Hàm lượng calo: trên 100 g 117 Kcal

Thành phần:

1kg khoai tây
500 g tim gà tươi
200 g hành tây
2 muỗng canh kem chua
1 tép tỏi
250ml nước
muối, rau thơm, hạt tiêu cho vừa ăn
2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên, chiên lòng trong dầu thực vật khoảng 10 phút, sau đó cho nội tạng vào chảo có đáy dày.
Trong chảo rán có thêm dầu thực vật, cũng xào hành tây thái nhỏ.
Khi hành tây đã có màu vàng đẹp mắt thì cho chúng vào chảo cùng lòng gà.
Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông, thêm chúng vào các nguyên liệu còn lại và đổ nước vào chảo.
Đun nhỏ món ăn trên lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi cho tỏi băm nhỏ vào chảo. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa và thêm kem chua.
Đậy nắp chảo và để món ăn ở trạng thái tắt lửa trong 10 phút.

Khi phục vụ khoai tây với lòng gà, đừng quên trang trí món ăn bằng các loại rau thơm.

Trái tim trong bột

Thông tin món ăn:

Khẩu phần: 2
Thời gian nấu: 50 phút
Chuẩn bị: 20 phút
Hàm lượng calo: 171 Kcal/1 khẩu phần

Thành phần:

300 g tim gà tươi
2 muỗng canh dầu thực vật
2 quả trứng gà
1 thìa bột mì
muối, rau thơm và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

Trước khi bắt đầu nấu, hãy cắt lòng gà theo chiều dọc, không đến hết, sau đó đánh một chút.
Chuẩn bị bột. Để làm điều này, trộn trứng, bột mì vào một cái bát sâu lòng và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đun nóng dầu trong chảo rán.
Nhúng trái tim vào bột và chiên cho đến khi vàng nâu. Bạn có thể sử dụng vỉ nướng cho những mục đích này.

Món ăn này hoàn hảo như một bữa ăn nhẹ với bia. Ví dụ, mỗi khách nên được tặng một ly giấy có hình trái tim gà và một thiết bị như xiên.

Món ăn ít calo này sẽ hấp dẫn những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh nhưng thích chiêu đãi bản thân một món gì đó ngon miệng.

Thông tin món ăn:

Khẩu phần: 2
Thời gian nấu: 1 giờ
Chuẩn bị: 20 phút

Thành phần:

400 g tim gà tươi
200ml nước
nửa đầu bắp cải, tốt nhất là non
2 muỗng canh dầu thực vật
hạt tiêu và muối cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, sau đó chiên lòng trong vòng 10 - 15 phút.
Muối và hạt tiêu nội tạng.
Trong khi chiên trái tim, hãy thái nhỏ bắp cải.
Cho bắp cải vào chảo cùng với lòng bàn chân và thêm nước.
Đậy nắp thật chặt và đun nhỏ lửa cho đến khi bắp cải chín (khoảng 20 phút). Thêm một chút hạt tiêu và muối nếu cần thiết.

Bạn cũng có thể chuẩn bị công thức này trong lò nướng.

Mua bất kỳ bộ phận nội tạng nào trong cửa hàng, từ đó bảo vệ bạn khỏi mua phải những sản phẩm chất lượng thấp chưa qua kiểm soát vệ sinh và vệ sinh.
Khi chọn sản phẩm, hãy ưu tiên những trái tim ướp lạnh.
Lòng bàn chân phải có cấu trúc dày đặc và màu đỏ tía đậm.

Tim gà có tác dụng gì?

Tim gà là một sản phẩm ăn kiêng mà mọi bà nội trợ đều có thể sử dụng. Nó không chỉ có giá cả hợp lý mà còn có nhiều đặc tính hữu ích. Ví dụ, trái tim chứa rất nhiều vitamin nhóm A, B, PP. Bộ phận nội tạng này sẽ hữu ích cho những người bị thiếu máu vì nó chứa hàm lượng cao magie, sắt, kẽm và kali.

Các nhà dinh dưỡng phân loại lòng gà là sản phẩm có hàm lượng calo vừa phải nên các món ăn làm từ chúng sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe của bạn.

Nếu bạn muốn giảm thời gian nấu càng nhiều càng tốt, trước tiên hãy cho nội tạng vào chảo nước lạnh và đun sôi. Xả nước và tiếp tục chế biến món ăn theo công thức.
Tim gà được hầm không chỉ trong kem chua hoặc kem. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn và nhìn vào tủ lạnh, bạn có thể dễ dàng thêm nước sốt cà chua hoặc sốt cà chua vào công thức.
Ngoài muối, tiêu, tỏi và rau thơm, gừng xay, bơ và lá oregano rất hợp với lòng gà. Mọi người sành ăn sẽ đánh giá cao sự kết hợp hương vị này!
Để món ăn có hương vị đậm đà hơn, nội tạng nên được ướp với giấm hoặc nước tương. Dưới đây là hướng dẫn chuẩn bị trái tim trong nước xốt: pha loãng giấm hoặc nước tương trong nước theo tỷ lệ 1-1. Cho trái tim vào nước ướp trong nửa giờ. Nếu bạn thích nước tương cay, không thêm muối vào sản phẩm trong quá trình chuẩn bị thêm.

Cách nấu tim gà bằng chính đôi tay của bạn và sử dụng công thức nào - sự lựa chọn là của bạn. Bộ phận nội tạng tuyệt vời và rẻ tiền này có thể dễ dàng nuôi sống cả gia đình. Bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn các thành phần trong món ăn của mình, tạo ra những kiệt tác ẩm thực thực sự.

Để biết thêm thông tin về cách chuẩn bị lòng gà, hãy xem video:

Nhiều người đánh giá thấp hương vị và lợi ích của nội tạng. Ngoài thực tế là trái tim là một sản phẩm ngon và mềm, chúng còn rất giàu protein, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

Tim gà sốt - nguyên tắc nấu ăn cơ bản

Lòng gà rửa sạch, cắt bỏ mỡ thừa và màng. Ngoài nội tạng, chúng ta sẽ cần hành tây và cà rốt. Một số công thức nấu ăn sử dụng nấm. Các loại rau được gọt vỏ và cắt nhỏ: hành tây thành từng miếng nhỏ, cà rốt trên máy xay.

Trong chảo rán gang hoặc vạc nhỏ, đun nóng mỡ hoặc dầu rồi chiên hành tây trong đó cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm cà rốt vào và tiếp tục nấu cho đến khi mềm.

Thêm tim gà vào rau, thêm nước và đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa vừa trong khoảng bốn mươi phút.

Tùy thuộc vào loại nước sốt bạn muốn, thêm kem chua, bột cà chua, kem hoặc phô mai vào chảo.

Chúng được đặt trong chảo rán, khuấy và nấu trong một phần tư giờ nữa.

Gia vị, tỏi và rau thơm được thêm vào món ăn để tạo hương vị.

Món ăn được phục vụ kèm với rau, mì ống hoặc ngũ cốc.

Công thức 1. Tim gà sốt cà chua

Thành phần

cây rơm nước lọc;

60 g sốt cà chua;

bóng đèn tròn;

tiêu xay;

cà rốt;

60 ml dầu hướng dương tinh luyện;

muối;

400 g tim gà.

Phương pháp nấu ăn

1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Rửa rau. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và cắt cà rốt trên máy xay có lỗ lớn. Cho rau vào chảo rán, sau khi đổ dầu vào. Chiên, khuấy trong năm phút.

2. Rửa sạch tim gà, loại bỏ màng và mỡ thừa. Đặt nội tạng đã chuẩn bị vào chảo rang cùng với rau. Đổ vào cốc nước lọc và thêm muối. Đun sôi và nấu, đậy nắp trong khoảng một giờ.

3. Thêm tương cà chua vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Nếu không đủ chất lỏng, hãy thêm một chút nước đun sôi.

Công thức 2. Tim gà sốt cà chua và kem chua

Thành phần

nửa ký tim gà;

muối ăn;

đầu hành tây;

bột mì - 30 g;

kem chua - 90 g;

cây rơm nước đun sôi;

bột cà chua - 30 g.

Phương pháp nấu ăn

1. Đặt trái tim lên rây và rửa sạch. Hãy để tất cả nước thoát ra ngoài. Chúng tôi cắt bỏ mỡ và mạch máu ở mỗi bên. Chúng tôi thực hiện các vết cắt hình chữ thập từ cạnh sắc.

2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái nhỏ nhất có thể.

3. Đun nóng dầu trong chảo rồi xào hành tây cho đến khi trong suốt.

4. Đặt những trái tim đã chuẩn bị sẵn vào chảo rang, trộn đều và đậy nắp lại. Đun nhỏ tim và hành trong 10 phút mà không cần thêm nước.

5. Kết hợp nước đun sôi với bột cà chua, bột mì và kem chua. Lắc đều để không còn vón cục. Đổ hỗn hợp lên trái tim, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ nữa.

Công thức 3. Tim gà sốt kem

Thành phần

50ml dầu nạc;

nửa ký tim gà;

bốn tép tỏi;

200ml kem 20%;

cà rốt;

bóng đèn tròn;

muối ăn.

Phương pháp nấu ăn

1. Cho nửa khoanh hành tây thái nhỏ vào chảo rán ngập dầu sau khi đun nóng. Chiên trong vài phút, khuấy liên tục.

2. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng trên máy xay có lỗ nhỏ. Thêm nó vào hành tây và chiên trong khoảng năm phút, khuấy thường xuyên.

3. Bóc vỏ các tép tỏi và cho chúng qua máy ép trực tiếp vào chảo rán. Trộn đều và xào cho đến khi có mùi tỏi đặc trưng.

4. Tim gà rửa sạch, cắt bỏ mỡ và huyết. Cho vào chảo rán, trộn, thêm muối và đổ kem lên mọi thứ. Nấu món ăn trong 20 phút. Thêm thì là thái nhỏ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong năm phút.

Công thức 4. Tim gà sốt phô mai

Thành phần

700 g lòng gà;

dầu thực vật;

100 ml kem chua 20%;

10 g tinh bột;

100 g phô mai chế biến;

tiêu đen;

hai tép tỏi;

muối;

bóng đèn tròn;

một bó rau xanh tươi.

Phương pháp nấu ăn

1. Chúng ta rửa sạch tim, cắt bỏ mạch máu và mỡ thừa. Đổ dầu vào chảo rán và đặt trên lửa cao. Ấm lên tốt. Đặt trái tim vào chảo rán, hạt tiêu và muối. Chiên, khuấy liên tục trong ba phút. Sau đó tắt lửa và đun sôi nội tạng trong nước ép của chính nó trong khoảng một phần tư giờ nữa.

2. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Chiên nó trong chảo dầu riêng cho đến khi vàng nâu. Chuyển hành tây chiên vào giữa, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Rửa sạch rau xanh, lau khô và thái nhỏ. Cho các tép tỏi đã bóc vỏ qua máy ép tỏi. Nghiền phô mai trên một máy xay thô.

3. Cho kem chua và phô mai bào vào chảo rán có hình trái tim và trộn đều. Thêm tinh bột, rau thơm và tỏi. Đun sôi các thứ trong đó, đậy nắp lại và lấy ra khỏi bếp. Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Công thức 5. Tim gà sốt cay xiên

Thành phần

5 g gừng nạo;

500g lòng gà;

muối mịn;

120ml nước tương;

bốn tép tỏi;

15ml nước cốt chanh.

Phương pháp nấu ăn

1. Trước khi xiên trái tim vào xiên, hãy ngâm chúng trong nước lạnh trong 20 phút.

2. Chúng ta rửa sạch tim, cắt bỏ mạch máu và mỡ thừa. Đặt nội tạng vào một cái túi.

3. Gọt vỏ gừng và tỏi rồi xay trên máy xay mịn nhất. Kết hợp nước tương với gừng và tỏi. Muối nhẹ và thêm nước cốt chanh. Khuấy đều.

4. Đổ nước sốt lên trái tim, đóng túi lại và ướp trong tủ lạnh trong ba giờ.

5. Xiên trái tim đã ướp vào xiên rồi chiên trong dầu nóng. Sau đó lật lại, đậy nắp lại và nấu thêm một phần tư giờ nữa.

Công thức 6. Tim gà sốt Hàn Quốc

Thành phần

700 g lòng gà;

60ml dầu thực vật;

cây rơm nước ép cà chua;

Gia vị cà rốt Hàn Quốc.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch tim, cắt bỏ mạch, mỡ và màng.

2. Chiên nội tạng trong dầu thực vật đã đun nóng.

3. Thêm nước ép cà chua, thêm chút muối và nêm gia vị cà rốt Hàn Quốc.

4. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 20 phút cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Chuyển sang đĩa và dùng kèm với rau hoặc ngũ cốc ăn kèm.

Công thức 7. Tim gà sốt kem chua và mù tạt

Thành phần

100ml nước lọc;

700 g lòng gà;

30 g bơ;

90 g mù tạt;

20ml dầu ô liu;

300 g nấm;

100ml kem chua.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch tim gà, cắt bỏ mạch và mỡ thừa. Đặt nội tạng vào cốc sâu, đổ dầu ô liu, thêm mù tạt, hạt tiêu và muối. Trộn đều và để ướp trong vài giờ.

2. Đun chảy bơ trong chảo rán. Đặt trái tim vào đó và chiên nhẹ.

3. Lau sạch nấm bằng miếng bọt biển ẩm và loại bỏ vỏ khỏi mũ. Cắt nấm thành lát mỏng và thêm vào trái tim.

4. Đổ một ít nước lọc vào và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong nửa giờ.

5. Thêm kem chua, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm mười phút nữa.

Công thức 8. Tim gà sốt rau củ

Thành phần

kg tim gà;

muối mịn;

cà rốt;

sốt cà chua - 100 g;

bóng đèn tròn;

hạt tiêu có vị chanh;

hai cọng cần tây;

dầu thực vật – 30 ml;

vỏ ớt chuông xanh;

một bó húng quế nhỏ.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa rau thật sạch. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt cọng cần tây thành từng miếng nhỏ, hành tây thành khối vuông và cắt cà rốt trên máy xay có lỗ lớn.

2. Cho rau vào chảo đã đun nóng với dầu rồi chiên cho đến khi mềm.

3. Chúng ta rửa sạch tim, cắt bỏ mạch máu và mỡ thừa ở trên. Đặt vào chảo rán với rau.

4. Bỏ vỏ ớt xanh ra khỏi cuống, bỏ hạt và cắt thành khối nhỏ. Đặt vào chảo rán. Đổ tất cả các nguyên liệu với nước và đun nhỏ lửa từ lúc sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, sau đó thêm nước sốt cà chua, muối vào và trộn đều. Chúng tôi chuẩn bị món ăn trong một tiếng rưỡi nữa.

5. Rửa sạch húng quế, lau khô và dùng tay xé thành từng miếng nhỏ. Đặt nó vào chảo rán. Ăn kèm với khoai tây luộc hoặc spaghetti.

Công thức 9. Tim gà sốt tương

Thành phần

tiêu;

150 g lòng gà;

25ml dầu thực vật;

bóng đèn tròn;

30 g sốt cà chua;

cà rốt;

100ml rượu vang đỏ khô;

hai tép tỏi;

60ml nước tương.

Phương pháp nấu ăn

1. Rửa sạch lòng gà, cắt bỏ mỡ và mạch máu ở trên.

2. Đổ một nửa lượng dầu vào chảo và chiên lòng trong đó, khuấy liên tục ở lửa nhỏ.

3. Đổ nửa lượng dầu còn lại vào một chiếc chảo rán khác rồi xào hành tây và cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ trong đó.

4. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát mỏng. Trộn nước tương và rượu vào một cái bát. Thêm tỏi, sốt cà chua và khuấy. Đổ nước sốt lên trái tim, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong năm phút. Đặt rau đã chiên lên trên lòng, giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi lòng mềm.

Để tim gà chín nhanh hơn, hãy cắt hình chữ thập ở cạnh nhọn.

Trái tim trong kem hoặc kem chua sẽ trở nên đặc biệt mềm.

Bạn có thể sử dụng nước trái cây hoặc nước sốt thay vì bột cà chua.

Khi sử dụng nước tương, hãy nếm thử món ăn và chỉ sau đó thêm muối để không quá mặn.

Tim gà là một loại nội tạng rất phổ biến trong việc chế biến các món ăn khác nhau. Bạn có thể làm gì từ tim gà? Chúng được hầm, chiên, luộc, dùng cho món đầu tiên và dùng trong món salad. Dưới đây chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu tim gà bằng cách sử dụng ví dụ về một số công thức nấu ăn ngon.

Tim gà trở nên rất mềm trong sốt kem chua. Công thức này có thể được gọi là một trong những công thức đơn giản và phổ biến nhất được sử dụng để chế biến món nội tạng này.

hành tây - 1;
cà rốt - 1;
kem chua 10-15% - 2 muỗng canh. tôi.;
lông hành tây - 20 g;
dầu ô liu - 1 bàn. tôi.;
muối, tiêu, nghệ;
tim gà - 500 gr.

Chúng tôi rửa kỹ trái tim, bạn có thể cắt bỏ mỡ thừa và mạch máu. Chúng ta gọt vỏ hành tây và cắt thành khối/phần tư vòng nhỏ tùy thích. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào xào trong vài phút. Khi các mảnh trở nên hơi trong suốt, hãy thêm trái tim vào chúng. Trộn với hành tây và để nhỏ lửa trong một phần tư giờ.

Trong lúc đó, chúng ta gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, cắt thành từng miếng mỏng dài không quá 3 cm và sau thời gian quy định, đặt chúng lên hình trái tim. Khuấy và để sôi trong vài phút nữa. Trong khi đó, trộn kem chua với gia vị và muối. Nếu muốn nước sốt loãng, bạn có thể thêm một ít nước để có độ đặc như mong muốn. Đổ nước sốt lên trên chảo, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với hành tây xắt nhỏ.

Tim gà với kem chua thường được dùng kèm với khoai tây nghiền hoặc mì ống.

Trên một ghi chú. Trước khi mua, hãy nhớ kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm.

Trong nước sốt kem

Nước sốt kem làm cho món ăn trở nên mềm hơn so với công thức có kem chua.

Nguyên tắc nấu ăn gần như giống nhau:

trái tim - 600 gr;
bóng đèn tròn;
cà rốt;
muối;
kem 10-15% - 200 g;
bài dầu;
nước - ½ cốc.

Rửa tim dưới vòi nước chảy và để ráo nước trong một cái chao. Trong khi đó, gọt vỏ rau và cắt thành dải mỏng. Cà rốt có thể được bào sợi.

Đun nóng dầu và chiên lòng cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Chúng cần được khuấy định kỳ để xử lý nhiệt đồng đều - khoảng 20-25 phút. Thêm muối và gia vị, trộn đều mọi thứ, thêm rau và chiên thêm năm phút nữa.

Trong ly, trộn kem với muối, đổ hỗn hợp lên trên trái tim và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 10 phút, sau đó dùng kèm với món ăn kèm là rau hoặc khoai tây nghiền.

Tim gà mềm với hành tây trong chảo rán

Tim gà mềm và mềm trong chảo rán có thể được chế biến chỉ trong nửa giờ và dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Đối với 2-3 phần ăn, bạn sẽ cần số lượng sản phẩm sau:

trái tim - 500 g;
hành tây - 1 củ lớn;
nhanh. dầu;
gia vị “Cho gà” hoặc “Universal”;
vài nhánh thì là tươi.

Theo quy định, các mạch máu và mỡ còn lại sẽ được cắt bỏ khỏi tim gà. Bạn có thể để lại một ít mỡ để món ăn ngon ngọt hơn. Một số bà nội trợ cắt trái tim theo chiều dọc và rửa sạch phần máu còn sót lại. Để nó ráo nước một chút trong một cái chao.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng mỏng.

Đổ một ít dầu vào chảo, cho tim và hành tây vào, rắc đều gia vị và muối vào, đảo đều. Đậy nắp và để trong một phần ba giờ, sau đó trộn đều và để thêm 15-20 phút dưới nắp.

Rắc thì là tươi xắt nhỏ trước khi dùng. Trái tim được phục vụ như một món khai vị với bia (nếu bạn sử dụng gia vị nóng trong chế biến), và cũng rất hợp với các món ăn kèm như khoai tây và cơm.

Trên một ghi chú. Để có được những trái tim mềm và mềm nhất, trước khi chiên hãy luộc chúng trong nước muối nhẹ khoảng 10 phút sau khi nước bắt đầu sôi.

Tim nướng với nấm

trái tim - 1 kg;
khoai tây
hành tây - 1 củ vừa;
cà rốt - 1-2;
tỏi - 1 đầu;
mận khô - 7-9 chiếc;
ớt bột - 1 muỗng cà phê;
thì là khô - 1-2 muỗng cà phê;
muối - 2 muỗng cà phê.

Rửa và làm sạch trái tim (tùy chọn).

Chúng tôi làm sạch và rửa rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành từng khoanh tròn. Chúng tôi cắt tép tỏi thành từng lát và cắt mận thành khối nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ với trái tim, mùa và muối. Trộn kỹ mọi thứ.

Cắt khoai tây thành khối riêng biệt và đặt chúng vào các chậu theo từng phần. Hình khối có thể được cắt thành miếng lớn.

Hãy đặt lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.

Đặt hỗn hợp rau và trái tim lên trên khoai tây. Đổ một phần ba cốc nước sôi vào mỗi cốc, đậy nắp lại và cho vào lò nướng trong một giờ.

Trong nồi nấu chậm

Nấu tim gà trong nồi nấu chậm giúp đơn giản hóa toàn bộ quá trình một chút - bạn không cần phải liên tục đứng gần món ăn, khuấy hoặc theo dõi quá trình chuẩn bị.

Quá trình chuẩn bị sản phẩm khác một chút so với thông thường:

Rửa trái tim thật kỹ.
Chúng tôi làm sạch rau, thái nhỏ hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
Đặt mọi thứ vào một cái bát đa năng, thêm muối, thêm một số loại gia vị yêu thích của bạn và trộn.
Chọn chương trình “Hầm” hoặc “Súp” và đặt hẹn giờ trong 45 phút.

Sau khi nấu xong, bạn có thể dùng ngay.

Salad tim gà

Một món salad rất đơn giản và cực kỳ ngon có thể được chế biến bằng cách sử dụng trái tim.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

trái tim - 500 g;
trứng - 3-4 chiếc;
dưa chuột (tươi hoặc ngâm tùy theo sở thích của bạn) - 2;
Ngô đóng hộp - 1 ngân hàng;
một bó cây xanh;
sốt mayonnaise - 250 gr;
muối tiêu.

Rửa tim, loại bỏ mỡ và đun sôi trong nước muối. Bạn có thể thêm lá nguyệt quế để tăng hương vị. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút. Sau đó chúng tôi đặt nó vào một cái chao.

Trong khi trái tim đang nấu, hãy nấu trứng. Rửa dưa chuột và cắt chúng thành khối nhỏ. Chúng tôi làm tương tự với trứng luộc. Để trái tim nguội một chút và cắt thành vòng hoặc hình khối - tùy thích. Kết hợp tất cả mọi thứ trong một bát salad, thêm ngô, sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu. Pha trộn. Rửa sạch rau xanh, cắt nhỏ, rắc lên trên trước khi dùng.

Hầm sốt cà chua

Bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:

trái tim - 1 kg;
muối tiêu;
nước tương - 6 bàn. tôi.;
em yêu - 2 bàn. tôi.;
balsamic/dấm ăn - 3 muỗng canh. tôi.

Chúng tôi rửa sạch trái tim, làm sạch nếu cần thiết và cho chúng vào một thùng chứa sâu để thuận tiện cho việc ướp sản phẩm. Thêm mật ong và gia vị cũng như các thành phần còn lại của công thức và trộn kỹ bằng tay. Để ướp trong 1-1,5 giờ.

Chúng ta xâu những trái tim đã ướp vào xiên gỗ, xiên vuông góc, xen kẽ phần rộng và phần hẹp của trái tim sao cho chúng khít chặt. Đặt chúng lên một đĩa nướng, đổ phần nước xốt còn lại và 2-3 ly nước vào. Làm nóng lò ở 180 độ. và nướng trái tim trong vòng 10 - 15 phút, sau đó lật xiên và tiếp tục nấu thêm một phần tư giờ nữa.

Chúng tôi cung cấp công thức sau đây để chuẩn bị sản phẩm này:

trái tim - 500 g;
nước tương - 5 bàn. tôi.;
tỏi - 1 đầu lớn;
cà chua. mì ống - 2 bàn. tôi.;
kem chua - 5 bàn. tôi.;
muối;
gia vị;
hành tây nhỏ.

Chuẩn bị nước xốt: cho tỏi qua máy ép, trộn với nước sốt và gia vị.

Rửa sạch, gọt vỏ và ướp tim trong nước ướp trong nửa giờ. Nên tạo áp lực lên trên để tất cả các trái tim đều được bao phủ hoàn toàn bởi nước xốt.

Trong khi ướp nội tạng, cắt nhỏ hành tây và chiên trong vài phút. Sau đó, thêm trái tim vào hành tây cùng với nước xốt và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, thêm hỗn hợp kem chua và bột nhão vào, trộn đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trong một phần tư giờ nữa.