Перец в медовом маринаде, в мультиварке на зиму. Пошаговый рецепт с фото. Жареный перец в мультиварке: вкусная кисло-сладкая заготовка на зиму

Лечо на зиму в мультиварке, простой рецепт которого предполагает и удобное приготовление и вариативность компонентов, очень востребован. Все происходит легко и комфортно: соус не убегает, овощи не подгорают, а сам процесс занимает около 60 минут. При этом можно не ограничиваться перцем и томатами, а разнообразить блюдо любыми овощами.

Как приготовить лечо в мультиварке?

Лечо в мультиварке на зиму готовится по принципу: положил все в чашу, установил «Тушение» и забыл о блюде на 60 минут.

Что касается компонентов, то жидкую основу составляют пюрированные помидоры, томатный сок или соус из томатной пасты.
Обязательным овощем является сладкий перец. Его можно сочетать с баклажанами, кабачками и огурцами.
При приготовлении лечо из свежих томатов, нужно снять с овощей кожицу и удалить семечки. Оба компонента могут вызвать брожение заготовки.
Для того чтобы вкусное лечо в мультиварке на зиму на долго хранилось, в него добавляют уксус.

Лечо из перца в мультиварке на зиму подкупает как легкостью приготовления, где нужно положить все в чашу на 40 минут, так и минимальным продуктовым составом. Выходит, что сбалансированное сочетание двух компонентов - сладкого перца и томатов, дает потрясающее блюдо, которое можно есть вприкуску с хлебом или использовать как соус.

Ингредиенты:

помидоры - 4 кг;
болгарский перец - 5 кг;
зубок чеснока - 7 шт.;
сахар - 30 г;
масло - 40 мл;
уксус - 40 мл;
соль - 70 г.

Приготовление

Очистите помидоры от кожуры. Пюрируйте.
Переложите в чашу мультиварки.
Добавьте масло, соль, сахар, чеснок и ломтики перца.
Установите режим «Тушение» на 60 минут.
Добавьте уксус и подержите лечо из перца в мультиварке в режиме «Подогрев» 10 минут. Расфасуйте горячим по банкам.

Лечо на зиму без уксуса в мультиварке

Лечо в мультиварке без уксуса - находка для тех, кто следит за питанием и не приемлет консервантов. В отличие от классического рецепта, он занимает чуть больше времени (соус должен хорошо увариться), зато продукт получается 100% натуральным, с насыщенным сладким вкусом. В лечо нет ни масла, ни уксуса, поэтому, заготовку хранят в холоде.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;
сладкий перец - 2 кг;
сахар - 250 г;
соль - 30 г;
головка чеснока - 1 шт.

Приготовление

Помидоры пюрируйте. Приправьте. Потомите в «Тушении» 30 минут.
Добавьте перец и тушите еще час.
За 10 минут до готовности, положите чеснок.
Лечо на зиму в мультиварке - простой рецепт, в котором продукт разливается по банкам и закатывается.

Каждый рецепт лечо в мультиварке можно адаптировать согласно финансовым возможностям. Ежегодный рост цен на овощи заставляет искать способы удешевления заготовки. Та же томатная паста дешевле томатов, имеет хорошие вкусовые качества, удобна в работе. Нужно лишь только развести продукт водой, что удобно сделать в мультиварке.

Ингредиенты:

томатная паста - 380 г;
вода - 760 мл;
перец - 1 кг;
морковь - 450 г;
зубок чеснока - 5 шт.;
уксус - 60 мл;
сахар - 75 г;
соль - 25 г.

Приготовление

Соедините в чаше воду, пасту, сахар и соль.
Потомите в «Тушение» 15 минут.
Добавьте морковь, через 10 минут - перец.
За 5 минут до окончания, введите уксус и чеснок.
Настаивайте 15 минут. Закатайте в банки.

Самый простой рецепт лечо в мультиварке готовится из томатного сока. Он может быть домашним или магазинным. В любом случае, процесс включает три этапа: проваривание сока, корректировка вкуса, закладка перцев. Малое количество жидкости считается нормальным - перцы обмякают, отдают свой сок, и лечо приобретает правильную консистенцию.

Ингредиенты:

томатный сок - 3 л;
болгарский перец - 4 кг;
острый перец - 1/2 шт.;
соль - 40 г;
сахар - 70 г;
уксус - 80 мл;
масло - 125 мл.

Приготовление

Установите функцию «Выпечка» на 40 минут.
Доведите сок до кипения, приправьте и потомите 10 минут.
Положите оба вида перца и тушите еще 30 минут.
Закатайте в стерильные банки.

Лечо с баклажанами в мультиварке на зиму придумали хозяйки, предпочитающие яркие закуски. В этом они не прогадали: баклажан. обладая легкой горчинкой, прекрасно сочетается с перцем, томатами и чесноком, добавляющим «синенькому» остроты. Чтобы овощи лучше раскрыли свой вкус и сохранили целостность, перед тушением их обжаривают.

Ингредиенты:

баклажан - 250 г;
помидоры - 500 г;
перец - 350 г;
лук - 120 г;
зубок чеснока - 4 шт.;
сахар - 30 г;
соль - 10 г;
уксус - 40 мл;
масло - 60 мл.

Приготовление

Томаты пюрируйте.
Установите режим «Жарка» на 10 минут и подрумяньте овощи.
Влейте томатное пюре и уксус. Приправьте.
Готовьте в «Тушении» 60 минут.
Лечо вкусное на зиму в мультиварке - простой рецепт, в котором блюдо расфасовывается в стерильную тару и укутывается на сутки.

Яркий представитель заготовок «два в одном». Маринованные огурчики, выступающие в роли закуски, плюс томатная заливка, которую можно использовать в качестве соуса. Главное - чтобы огурцы получились хрустящими. Для этого их следует покрупнее нарезать и ввести в блюдо за 15 минут до окончания процесса.

Ингредиенты :

огурцы - 1 кг;
томатное пюре - 500 г;
перец - 250 г;
зубок чеснока - 3 шт.;
масло - 50 мл;
уксус - 50 мл;
сахар - 60 г;
соль - 25 г.

Приготовление

Томатное пюре и перец потомите в «Тушении» 25 минут.
Положите кусочки огурцов, приправьте и тушите еще 10 минут.
Через 5 минут добавьте чеснок и уксус.
Расфасуйте по банкам.

В мультиварке - еще один пример того, как можно просто разнообразить вкус классического блюда. В данном рецепте томаты не пюрируются, а нарезаются кусочками: мясистые кабачки в процессе приготовления пускают сок, которого хватит для того, чтобы продукт за полтора часа приобрел сбалансированную консистенцию.

Ингредиенты:

кабачки - 350 г;
морковь - 300 г;
помидоры - 600 г;
перец - 500 г;
черный перец горошком - 5 шт.;
лук - 250 г;
лавровый лист - 2 шт.;
уксус 9% - 60 мл;
масло - 80 мл;
сахар - 60 г;
соль - 30 г.

Приготовление

Уложите все овощи, кроме томатов, в чашу и включите «Тушение» на 1,5 часа.
Через 30 минут добавьте дольки томатов.
Приправьте, влейте масло и продолжайте процесс.
За 20 минут добавьте уксус, лавр и перец.

Лечо с морковью и луком в мультиварке

Несколько причин побуждают сделать в мультиварке. Во-первых, это самый простой и доступный способ придать блюду густую консистенцию, обогатить витаминами и расширить его применение в кулинарии, используя заготовку в борщах и рагу. Лечо с морковью готовится не более часа. За это время морковь утратит хруст и станет нежной.

Ингредиенты:

морковь - 250 г;
лук - 200 г;
томаты - 700 г;
перец - 850 г;
масло - 50 мл;
сахар - 60 г;
уксус - 20 мл;
соль - 20 г.

Приготовление

Выложите пюрированные томаты, лук и морковь в чашу и включите «Тушение» на 60 минут.
Через 30 минут добавьте перец и приправьте.
За 5 минут до окончания, влейте уксус.

Приготовив в мультиварке можно долго не подходить к плите, довольствуясь полноценным обедом из овощей и крупы. Причем, само приготовление не отличается от классического рецепта. Все, что нужно - добавить рис за 20 минут до окончания процесса. Не беда, если он получится немного сырым. В банке он дойдет до нужной кондиции.

15.04.2014 269 0 ElishevaAdmin

Соленья, маринады, салаты, соте

Именно из-за медового маринада, перец приготовленный в мультиварке, будет очень хрустящим, пряным и слегка острым. Такая будет отличным вложением денег, сил и времени. Для того, чтобы правильно приготовить такую закатку, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото.

Ингредиенты:

1. Болгарский перец (очищенный) – 5 кг

2. Чеснок – по 2 зубчика на баночку ёмкостью до 700 мл

Для маринада:

1. Питьевая вода – 3 л

2. Соль – 2 ст.л.

3. Натуральный мёд – 1 ст.

4. 9% уксус – 200 мл

5. Подсолнечное масло – 200 мл

6. Чёрный перец грубого помола – 1 ст.л.

7. Душистый перец горошком – 10 шт.

8. Лавровый лист – 5 шт.

1. Перец помойте, очистите от внутренности и разрежьте на четыре части.

2. Налейте в чашу мультиварки воду, поставьте режим «Пар» и подождите пока закипит жидкость. В кипящую воду добавьте стакан мёда, две столовые ложки соли, двести миллилитров уксуса и столько же подсолнечного масла. Приправьте специями и лавровым листом. Размешайте и оставьте покипятиться около пяти минут с открытой крышкой.

3. В горячий, кипящий медовый маринад уложите кусочки перца. Естественно весь сразу не поместиться, так что разделите объем на несколько частей.

4. Крышки и банки тщательно помойте. На дно уложите зубчики чеснока. Когда маринад начнет закипать, достаньте из ёмкости перец и плотно уложите его в банки поверх зубчиков чеснока.

5. Бланшируйте таким образом перец пока он не закончится. Заполненные банки залейте горячим маринадом и накройте крышками. Поставьте банки в чашу мультиварки, залейте водой, покуда позволяет ёмкость и стерилизуйте под закрытой крышкой, выставив режим под названием «Мультиповар», а температуру - 95 градусов. Для банок ёмкостью 500 мл хватит десяти минут, а для 700 мл – пятнадцати минут.

6. После такой стерилизации банки достаньте, обсушите и укупорьте. Поставьте на одеяло вверх дном, укутайте, а затем уберите в прохладное место до самого употребления.

Это отличное кушанье для домашнего обеда, а современный способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества ингредиентов. Сочетание овощей и мяса всегда считалось одним из лучших кулинарных дуэтов. Сладкий перец имеет приятный запах, который ни с чем не перепутать. После тушения в закрытой емкости плотный продукт растительного происхождения становиться мягче, приобретает кремообразную консистенцию под тонкой пленкой, которая позволяет ему сохранять форму.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рецепты перцев в мультиварке одинаковы в приготовлении. Отличается лишь начинка, которую используют для фаршировки. Классикой жанра является измельченное мясо с рисом и луком. Хозяйки начиняют перчики грибами, гречневой кашей, сыром, морепродуктами и даже макаронными изделиями! При подаче кушанье поливают сочной томатной подливой на основе мясного или овощного бульона, сливок. В отдельной пиале на стол ставят сметану. Попробуйте провести кулинарный эксперимент и приготовьте овощи с необычным наполнением для своей семьи!