Лаваш з шинкою та сиром. Рецепти смачні закуски з лаваша з шинкою і сиром. Рулет із лаваша: холодний рецепт приготування

Останнім часом стали дуже популярні різноманітні закуски з лаваша, у тому числі лаваш з начинкою у вигляді рулету. Мені вони теж дуже подобаються, і я часто готую їх до приходу гостей. Начинка для рулету з лаваша може бути найрізноманітнішою, залежно від ваших уподобань.

У моєму кулінарному блокноті є велика кількість ідей, ніж начинити лаваш, але, мабуть, одним із найвдаліших можна назвати рецепт рулетиків із лавашу з шинкою та плавленим сиром.

Він справді дуже цікавий: шинка і плавлений сир у компанії зі свіжими овочами роблять рулет і ситним, і досить соковитим, і гарним на зрізі, що важливо. Адже страва має бути не лише смачною, а й зовні досить привабливою, чи згодні?

Так ось, цей рулет повністю відповідає висунутим вимогам і є закускою, яку сміливо можна готувати на будь-яке свято: вона сподобається гостям неодмінно. Ну, не буду вам довго розповідати, яка це чудова страва, краще скоріше розповім, як зробити рулет із лаваша з шинкою та плавленим сиром.

Інгредієнти:

2 листи тонкого лаваша;
1 плавлений сир;
1 ст. майонезу;
5-6 шт листового салату;
100 г шинки;
1 невеликий огірок;
1 невеликий помідор;
зелень;
сіль, перець за смаком.

Як зробити рулет з лаваша з шинкою та плавленим сиром:

Нам знадобиться тонкий лаваш, його ще називають вірменським. Він ідеально підходить для рулетів - легко згортається трубочкою і добре поєднується до смаку з безліччю продуктів. Для рулету з шинкою та овочами нам потрібно 2 листи лаваша розміром 20х40 см.

Тепер займемося начинкою для рулетиків із лаваша. Плавлений сир трьом на середню або дрібну тертку і змішуємо з майонезом. Повинна вийти пастоподібна маса, яку легко намазувати. Обов'язково пробуємо її - можливо, вам захочеться додати сіль та перець.

Змащуємо перший лист лаваша плавленим сиром із майонезом. У нас має піти приблизно половина загальної кількості сирної маси.

Викладаємо на лаваш із сиром листовий салат – в один шар.

Нарізаємо шинку тонкими пластинами і викладаємо поверх листя салату.

Тепер займемося другим аркушем лаваша. Його теж змащуємо сумішшю плавленого сиру і майонезу (якраз витрачається кількість, що залишилася). І кладемо другий лаваш із сирною масою на перший лист – із салатом та шинкою.

Огірок та помідор ріжемо тонкими смужками і викладаємо на другий лист лаваша. Зелень (я брала петрушку) дрібно рубаємо та відправляємо до овочів.

Згортаємо лаваші в трубочку (досить щільну). І, запакувавши у фольгу чи харчову плівку, відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.

Рулет із лаваша з шинкою - смачна закуска або варіант сніданку. Ви можете брати такий рулет на роботу замість обіду, або класти рулет із лаваша дитині як шкільний сніданок. Пікнік, день народження або звичайний будній день – лаваш із шинкою та сиром підійде для будь-якого випадку.

Рулет з лаваша, плавленого сиру та шинки. Свіжий вірменський лаваш змащується тонким шаром плавленого сиру, на сир викладаються тонко порізані пластики шинки, все згортається в рулет і нарізається. Отримуємо дуже смачну та просту закуску – рулети з шинки та сиру, яка буде доречна на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти:

Лаваш вірменський - 1 шт.;
Шинка - 300 гр.;
Сир плавлений - 250гр.;
Зелень кропу – 1 пучок;
Часник - 1 зубчик;
Оливкова олія - 3 ст. ложки;
Свіжемелений чорний перець - за смаком;

Спосіб приготування:

Рулет з шинкою і сиром приготувати дуже просто, для цього вам потрібно буде придбати обов'язково свіжий вірменський лаваш (якщо лаваш буде сухий - він при згортанні буде ламатися і кришитися), хороший плавлений сир (можна з добавками - за смаком і бажанням) і звичайно ж , шинку.
Ну а далі дивимося на фото рецепту та швидко готуємо цю холодну закуску.
На часнику тиснемо в окрему миску зубчик часнику (або подрібнюємо його на тертці
Вливаємо до часнику трохи оливкової олії, додаємо свіжомелений чорний перець.
Даємо олії насититися ароматом часнику та перцю хвилин 10
А поки що, дрібно нарубаємо зелень петрушки
Розстелімо вірменський лаваш, і кулінарним пензликом намажемо його одержаною оливковою олією з часником (якщо пензлика немає, можна намазати масло по лавашу пучком кропу або будь-якою іншою зеленню
Слідом розмажемо по лавашу тонким шаром плавлений сир
Посиплемо всю поверхню лаваша зеленню петрушки
Наріжемо тонкими скибочками шинку
Викладемо шинку на лаваш поверх плавленого сиру та зелені
І акуратно, не поспішаючи, звернемо з лаваша, шинки та сиру щільний рулет.
Тут потрібно підтискати його по всій поверхні в процесі згортання, інакше рулет вийти не щільним
Ще один момент верхній край лаваша потрібно залишити вільним і добре промазати його плавленим сиром.
Це необхідно для того, щоб рулетики наші з шинкою та сиром після нарізування склеїлися та не розверталися.
Далі, отриманий рулет розріжемо навпіл (виключно для зручності щоб він повністю містився на обробній дошці),
І наріжемо рулет з шинкою та сиром на окремі рулетики, товщиною близько 1 сантиметра,
Отриману закуску укладаємо на окрему страву, прикрашаємо за бажанням зеленню і подаємо на святковий стіл,
Ну а так виглядають наші рулети з шинкою та сиром крупним планом.
Усім приємного апетиту та удачі у приготуванні описаного вище рецепту рулетів з шинкою та сиром.
Якщо у вас виникла потреба зберігати цю закуску (наприклад, якщо всі рулети не були з'їдені за один раз), дуже рекомендую помістити тарілку з ними в поліетиленовий пакет, інакше є ризик того, що лаваш засохне.
У пакеті та в холодильнику, ці рулети нормально зберігаються 2-3 дні.

Улюблений рулет з лаваша з шинкою та солоним огірком

Пристрасні любителі гострих закусок оцінять цей варіант лавашних «ролів». Поєднання копченого свинячого філе та легкої кислинки малосольного огірка – найкращий збудник апетиту перед початком застілля. Шинку, за бажанням, можна замінити на ковбасу (краще брати сорт без сала), а малосольні огірки – свіжими зеленцями.

Інгредієнти:

Лаваш тонкий – 1 великий лист;
Шинка нежирна – 250 г;
Сир твердого ґатунку – 150 г;
Огірок слабкого соління – 2 шт.;
Майонез – 2-3 ст.

Спосіб приготування:

Спочатку підготуємо продукти для начинки: шматок шинки ріжемо тонкими не широкими пластинками, а сир перетворюємо на стружку на тертці з великими отворами. Огірки потрібно розділити на тонкі платівки.
Лавашну основу присмачуємо майонезом, рівномірно нанісши його на внутрішню сторону. Зверху посипаємо його сирною крихтою, на яку далі кладемо шинкову нарізку, а на неї огіркову.
Найвідповідальніший момент – акуратне згортання рулету. Робити це потрібно без поспішності, щоби тонкий, просочений майонезом, хліб не розірвався.
Готову «ковбасу» загортаємо у плівку або фольгу так, щоб шов опинився внизу, і відправляємо в холодильник на півгодини для охолодження.
Перед подачею «ковбаску» розрізаємо на акуратні рівні рулетики, завтовшки близько 2 см, і викладаємо на блюдо бутерброду, за бажанням посипавши зверху зеленню.

Рулет з лаваша з скибочками шинки та помідорами

Якщо сир у цій закусці замінити твердим, а готовий рулет на пару хвилин відправити в мікрохвильову піч або духовку, то отримаємо смачне гаряче частування до сніданку.

Інгредієнти:

Шинка – 300 г;
Тонкий вірменський хліб – 1 довгий лист;
Плавлений сир – 1,5 брикету;
Помідори середні (пружні) – 2 шт.;
Кріп свіжий – 1 пучок;
Перець чорний (мелений) – до смаку.

Спосіб приготування:

Вимивши зелень та овочі, просушуємо їх на паперовому рушнику.
Тепер подрібнимо кріп (не надто дрібно) і наріжемо тонкими скибками томати та копчене м'ясо.
Натерши дрібно сир, намажемо їм тонкий хліб. Зверху рівномірно викладаємо м'ясні скибки, на них помідорні, і посипаємо все це перцем і кропом.
Згортаємо тонкий хліб у тугий рулет, загортаємо його в плівку і відправляємо в холод на 40 хвилин.
Перед тим, як подати, його потрібно розділити на порційні «роли» і красиво викласти на плоску страву, присипавши зверху зеленню або болгарським перцем.
Перефразовуючи відому приказку, скажемо так: як ти свято розпочнеш, так його і проведеш. Легкий та неймовірно смачний рулет з лаваша з шинкою та овочевими добавками стане апетитним початком будь-якого сімейного чи корпоративного свята.

А вранці, після ситного застілля, така закуска в компанії з філіжанкою кави допоможе прокинутися, не залишивши організм без необхідних калорій, і при цьому не обтяжуючи шлунок.

Рулет з лаваша з шинкою

Інгредієнти:

1 тонкий лаваш;
1 огірок;
200 г шинки;
100-150 г плавленого або сирного сиру;
100 г домашньої курячої пасторми
1 пучок салату;
½ пучка кропу.

Спосіб приготування:

Лаваш по всьому периметру змастити плавленим вершковим сиром, ретельно промазуйте і краї лаваша.
Салатне листя вимити, обсушити, розкласти по всьому лавашу.
Огірок тонко нарізати та розкласти також по всьому периметру лаваша.
Шинку та пастрому нарізати, кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати. Викласти шинку та пастрому по всьому лавашу і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.
Краї лаваша підігнути.
Згорнути лаваш щільним рулетом.
Загорнути рулет з лаваша з шинкою щільно у фольгу, дати просочитися близько 15-20 хвилин за кімнатної температури, а потім прибрати його охолоджуватися на 20-30 хвилин.
Охолоджений рулетик з лаваша з шинкою розрізати на порційні шматочки і викласти на блюдо сервіровки.
Смачного! Їжте із задоволенням!

Рулет з лаваша з шинкою та сиром

Інгредієнти:

Шинка - 200 гр.
Сир твердий - 200 гр.
Вершкове масло - 50 гр.
Мариновані огірки (2 шт.) - 100 гр.
Майонез – 5 ст.л.
Яйця - 4 шт.
Лаваш (4 листи) - 460 гр.
Петрушка (0,5 пуч.) - 10 гр.
Зелена цибуля (0,5 пуч.) - 10 гр.
Часник (2 зуб.) - 5 гр.
Сіль (за смаком) – 2 гр.
Перець чорний мелений (за смаком) – 2 гр

Спосіб приготування:

Очистити та подрібнити часник. Змішати майонез із часником.
Змастити листи лаваша сумішшю майонезу та часнику.
Зварити яйця круто. Очистити та нарізати дрібними кубиками.
Всипати дрібно нарізану зелену цибулю та петрушку. Відкласти 0,5 ст. петрушки.
Додати|добавляти| дрібно нарізані кубики маринованого огірка.
Відрізати 40 гр. сиру та натерти на дрібній тертці. Решту сиру порізати кубиками, додати в миску.
Додати нарізану шинку, поперчити, як слід перемішати. За необхідності посолити.
Поступово розподілити начинку на листи лаваша.
Акуратно згорнути кожен лаваш у рулет і викласти на лист. Розтопити вершкове масло|мастило|. Змастити кожен рулет за допомогою кулінарного пензлика, посипати натертим сиром і петрушкою, що залишилася.
Запікати рулети в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 5-8 хвилин.
Подавати гарячими.

Гаряча закуска – рулет з лаваша з шинкою та сиром чудово підійде для ситного сніданку чи перекушування. Оскільки сир і мариновані огірки солоні, то не варто солити начинку відразу. Спочатку потрібно перевірити, а потім за потреби досолити.

Рулет з лаваша з сиром та шинкою

Рулет з лаваша з сиром та шинкою - це страва з розряду «якщо до вас несподівано нагрянули гості», тому що для начинки можна використовувати практично все, що є в холодильнику. Щоправда, три інгредієнти мають бути обов'язково - це лаваш, сир і яйце. А в іншому сміливо керуйтеся своїм смаком чи уподобаннями гостей.

Інгредієнти:

лаваш тонкий вірменський-2 штуки
шинка - 350 грам
сир-300 грам
часник 1-2 зубчики
яйце 1-2 шт
зелень
приправи за смаком
олія рослинна-1-2 ст.ложки
сметана 4 ст. ложки

Спосіб приготування:

На тертці, крупній або дрібній, натираємо сир та шинку.
До речі, ви можете варіювати кількість продуктів на свій смак, наприклад, можна взяти 200 г сиру і 500 г шинки, або віддати перевагу сиру.
Замість шинки можна використовувати варену чи копчену ковбасу, а шанувальники всього натурального можуть замінити ковбасу обсмаженим м'ясним чи рибним фаршем.
Кришимо зелень і часник (можна скористатися терткою
У чашці змішуємо всі інгредієнти, додаємо одне-два яйця (дивіться, щоб начинка була занадто рідкою), спеції і ретельно все перемішуємо.
Загальна вага начинки приблизно 650 грам, ви можете сміливо збільшити цю кількість, тоді рулет з лаваша з сиром та шинкою буде калорійнішою і більшою.
Розкладаємо на столі два лаваші один на інший, тобто основа рулету виходить двошаровою.
Розподіляємо рівномірно начинку по всій поверхні лаваша, залишаючи пару сантиметрів по краях, щоб начинка не випала у процесі скручування.
Скручуємо лаваш по ширині у рулет.
Виходить довгий і широкий такий рулончик, який на звичайне деко не поміщається (перевірено!), тому розрізаємо його гострим ножем навпіл і акуратно укладаємо вже два рулети швом вниз на деко, змащене маслом.
На поверхню кожного рулету викладаємо сметану (приблизно по 1 ст.л на штуку) та рівномірно розподіляємо.
Моє диво-духовка пече тільки зверху, тому після того, як одна сторона рулетів підсмажилася, я перевернула їх, змастила сметаною і знову відправила до духовки.
Загальний час випікання 15 хвилин при температурі 200 градусів.
В принципі, замість духовки можна використовувати НВЧ із грилем, щоб розплавився сир та рулет підсмажився.
Ось такі два «красені» вийшли. Звичайно, вони тут же були безжально нарізані та з'їдені.
Щоправда, якимось дивом кілька шматочків дожили до ранку і були з'їдені холодними.
Втім, як з'ясувалося, рулет з лаваша з сиром і шинкою незрівнянний і в гарячому і холодному вигляді.

Запечений рулет із лаваша з начинкою

З тонкого вірменського коржика – лаваша – можна робити не лише холодні закуски, про рецепти яких ми розповідали, а й дуже смачні гарячі. Запечений рулет із лаваша з начинкою робиться швидко та просто.

Інгредієнти:

1 великий лаваш
250-300 г будь-якого м'ясного делікатесу - шинка, карбонад, буженина, шинка
3-4 помідори
200 г твердого сиру
пучок зелені кропу та кінзи чи петрушки
2-3 ст. ложки сметани
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Включаємо духовку на 180-200 градусів та робимо начинку.
М'ясо нарізаємо тонкими брусочками або кубиками, натираємо сир на великій тертці. Помідори – тоненькими платівками.
Розстилаємо лаваш, покриваємо скибочками помідорів, не доходячи до одного краю на 3-4 см. Зверху посипаємо зеленню, розкладаємо м'ясо і засипаємо сиром. Акуратно згортаємо рулет. Закріплюємо дерев'яними зубочистками. Розрізаємо на кілька частин.
Форму для випікання або деко застилаємо фольгою, змащуємо олією. Розміщуємо рулети, змащуємо сметаною та відправляємо в духовку на 15-20 хвилин. Коли рулет зарум'янився, а сир розплавився – виймаємо та щільно накриваємо кришкою або фольгою хвилин на 10, щоб рулети остаточно дійшли та просочилися соком та ароматом.
Рулети рум'яні, розповсюджують апетитний запах і дуже смачні.
Якщо все відразу не з'їли – не сумуйте, цей рулет і остиглий – дуже смачний. Так що сміливо подаємо як холодну закуску, розрізавши на шматочки товщиною 2-3 см.
Будь-які начинки, які ми використовуємо для випікання пирогів та пиріжків, підходять і для створення рулетів із лаваша. Тушкована капуста, обсмажений фарш із цибулею, печінка з рисом, картопляне пюре з грибами, яйця із зеленою цибулею, гриби. Навіть солодкі – з яблуками, іншими фруктами та ягодами.

Лаваш чудово поєднується з будь-якою начинкою - від картоплі до червоної риби. Один із секретів – це вершковий сир, він застосовується практично завжди. Саме він просочує лаваш, не дає йому ламатися і надає ніжності всій закусці. Також, для приготування рулету з лаваша з шинкою та огірками, ви можете не тільки свіжі огірки брати, але й солоні – хрусткі та тверді, вони чудово доповнять шинку!

Інгредієнти:

Лаваш - 1 Штука
Вершковий сир – 200 Грам
Шинка - 200 Грам
Огірки - 1-2 Штук
Часник - 1-2 Зубчиків
Спеції, зелень - За смаком

Спосіб приготування:

Підготуйте усі необхідні інгредієнти.
Щоб рулети вийшли тонкими та рівними, головне – це нарізати начинку тоненько. Огірки та шинка мають бути мало не підлозі прозорими, а часник — дрібно порізаним.
Змастіть лаваша рівномірно вершковим сиром.
Викладіть шинку та огірки довільно, але тільки в один шар.
Посипте зеленню, часник рівномірно розкладіть і, за бажанням, додайте спецій.
Акуратно загорніть, оберніть рулети плівкою харчовою або фольгою і відправте в холодильник на годинку або дві — для просочення.
Перед подачею готовий рулет із лаваша з шинкою та огірками поріжте на шматочки порційні.

Рулет з лаваша з шинкою та огірком

Інгредієнти:

Лаваш - 1лист
Сир (вершковий) – 200гр.
Шинка – 200гр.
Огірки – 1-2шт.
Часник - 1-2зубка
Спеції – за бажанням
Зелень – за бажанням

Спосіб приготування:

Зібравши всі інгредієнти разом, можна переконатися, що буде потрібно досить «скромний» список.
Приготування рулетиків презентабельних на вигляд вимагає тонкої нарізки, тому шинку і огірок нарізаємо максимально тонко і рівномірно.
Часник краще пропустити через прес, щоб мінімізувати влучення великих шматочків.
На лаваш наносимо шар сиру. Я люблю вершковий сир "віола", але можна взяти й інший.
Викладаємо «слайси» шинки та огірків. Розподіляємо хаотично, але рівномірно, щоб при різанні на маленький шматочок припадала і шинка, і огірочок.
Посипавши рубаною зеленню і часником згортаємо щільненькі рулетики.
Подавати їх краще після просочування. На це в ідеалі відвести пару годинників, обернувши плівку/фольгу і відправивши в холод.
Після цього нарізаємо гострим ножем для сервірування. Повинні вийти невеликі порційні шматочки. Урізноманітніть свій святковий стіл такою яскравою за смаком закускою.

Рулет з лаваша з шинкою та сиром

Інгредієнти:

огірок;
половина пучка кропу;
лаваш тонкий;
листя салату – пучок;
шинка – 200 г;
куряча шинка – 100 г;
сирний чи плавлений сир – 150 г.

Спосіб приготування:

Лаваш розстилаємо на робочій поверхні і по всьому периметру обмазуємо сирним сиром, не пропускаючи краю.
Пучок салатного листя обполіскуємо, злегка обсушуємо та розкладаємо по всій поверхні лаваша.
Миємо огірок, обтираємо його паперовим рушником, нарізаємо тонкими кружальцями і розкладаємо поверх салатного листя.
Два види шинки нарізаємо тонкими скибками. Ополіскуємо кріп, обсушуємо і дрібно його кришимо. Викладаємо скибочки шинки на огірки та обсипаємо подрібненим кропом.
Підгинаємо краї лаваша та загортаємо його в щільний рулет. Повертаємо його фольгою і даємо просочитися на 20 хвилин на столі, потім забираємо в холодильник на півгодини. Нарізаний скибками рулет викладаємо на блюдо сервіровки.

Рулети з шинки з сиром та часником

Інгредієнти:

2 щіпки чорного перцю;
300 г шинки;
20 г зелені;
200 г сиру;
90 г майонезу;
3 яйця;
6 зубків часнику.

Спосіб приготування:

Яйця відваримо круто, перекладемо в крижану воду і охолодимо. Почистимо від шкаралупи та дрібно натрімо.
Шинку поріжемо тоненькими скибочками
Сир дрібно натріть.
Часникові зубчики очистимо від лушпиння і роздавимо за допомогою часнику.
У глибокій тарілці змішаємо сир (трохи відкладемо для прикраси) із часником, майонезом та яйцями. Поперчити і додати подрібнену зелень. Ще раз перемішаємо до однорідності.
На скибочку шинки викладемо сирно-часникову масу і загорнемо рулетом. Перев'яжемо кожен рулетик пером зеленої цибулі, щоб вони не втратили форму.
Кінці рулету вмочимо спочатку в майонез, а потім у сирну стружку. Покладемо на гарне блюдо.

Рулет з лаваша з шинкою та помідором

Інгредієнти:

2 шт. лаваша
упаковка м'якого плавленого сиру (бурштин та тп) або 200 гр твердого сиру
150 гр шинки
2 помідори
майонез
1 зубчик часнику

Спосіб приготування:

Почнемо із підготовки. Шинку нарізати шматочками.
Помідор – платівками. Часник пропустити через прес і змішати із майонезом.
Насамперед, купуючи лаваш, подивіться, що б він свіжий і не мав тріщин, не був порваним.
Якщо він трохи підсох, після того, як ви його змажете плавленим сиром, дайте полежати хвилин 5, щоб розм'якнути. Інакше лаваш порветься при згортанні.
Отже, додайте до плавленого сиру 1-2 столові ложки майонезу і добре змастіть лаваш. Зверху викласти шинку. Читайте також:
Потім знову накрити іншим лавашем, намазати сиром, викласти пластинки помідорів, на помідори майонез із часником. Іноді я не закриваю другим лавашем, а згортаю одразу один лаваш із начинкою.

Швидкі в приготуванні, ситні, а головне смачні рулети з лаваша в духовці з ковбасою, сиром та овочами сподобаються вам і вашій родині. Практичні тим, що їх можна брати в дорогу, на природу, сніданок та обід. Адже вони як гарячі, так і холодні добрі. З начинкою можна експериментувати, замінюючи один інгредієнт на інший.

Рулети з лаваша - це величезне поле для вашої фантазії. Різноманітність начинок, способів приготування, подачі завжди можна пробувати щось нове і щоразу у вас вийде оригінальна закуска.

Рулет з лаваша з крабовими паличками у духовці

Рулети з тонкого вірменського лаваша на наших столах стали частими гостями та гідною альтернативою іншим закускам. Готувати їх просто та швидко, але я це робила не часто. Чому? Не люблю, коли верхній шар лаваша стає надто вологим від начинки. Трохи поекспериментувавши, я знайшла вихід із ситуації.

Інгредієнти:

1 тонкий лаваш
5 курячих яєць
200 г крабових паличок
1 банка рибних консервів у маслі (скумбрія, сардина, тунець)
майонез
пучок кропу

Приготування:

Отже, приступимо до приготування начинки. Чотири курячі яйця відправляємо в каструльку варитися. Крабові палички подрібнюємо, використовуючи для цього дрібну тертку. Щоб це вийшло легко та просто, не потрібно їх сильно розморожувати.
Зварені круто і яйця, що охололи, теж трьом на тій же тертці. Рибні консерви можна просто пом'яти виделкою, але я не люблю, коли в начинці трапляються кісточки, тому я поклала шматочки риби в блендер. Перетворила на пастоподібну однорідну масу.
Консервну пасту та майонез додаємо до яєць та крабових паличок. Майонезу має бути стільки, щоб начинка не була сухою, але й не була надто рідкою.
Останній, але не менш важливий інгредієнт начинки – кріп. Його миємо, дрібно рубаємо, додаємо до решти інгредієнтів і ретельно перемішуємо.
Ось що в результаті має вийти: Лаваш розстеляємо на столі і смачним шаром викладаємо на нього начинку. Потім згортаємо в рулет і кладемо у форму або на лист.
Одне куряче яйце (пам'ятаєте, воно у нас залишилося сирим?) збиваємо вилкою. Цим яйцем змащуємо рулет і відправляємо його в холодну духовку запікатись при 150-180 градусах. Під час запікання я ще двічі змащувала рулет яйце для рум'яної скоринки. Через 20-30 хвилин рулет готовий.
Плюс такого приготування – рум'яна скоринка та соковита начинка всередині. Мінус - готувати доведеться трохи довше, але воно того варте. Рулет у нашій родині припав до смаку і в гарячому, і в холодному вигляді.

Рулет з лаваша з ковбасою та сиром у духовці

Інгредієнти:

упаковка лаваша (у мене в упаковці 2 штуки)
грамів 300 ковбаси
грамів 300 сиру
2-3 середні помідори
болгарський перчик (у мене залишилася половинка, довелося заощаджувати)
4-5 ложок сметани
2-3 ложки кетчупу
сіль, перець за смаком

Приготування:

Ох, як я люблю прості страви! І ще щоб результат виходив такий собі, гідний!
Розклала на дошці лаваш, додала на нього пару ложок сметани та кетчупу, розвозюкала ложкою по всій поверхні, жодного порожнього місця не залишила. Потерла сир, поступово засипала їм намазаний лаваш.
Порізала брусочками ковбасу, ковбасу розклала акуратними смужками на відстані 5 сантиметрів один від одного. Порізала перчик. Доповнила експозицію на лаваші смужками із перцю. Кубиками порізала помідор. Помідором цю справу художньо присипала. Сіль перець.
Згорнула лаваш у рулет, щоб верх не сповзав і лаваш не розкручувався, ложкою додатково промазала залишками суміші сметани та кетчупу усередині верхнього листа.
Начинила і згорнула другий лаваш. Виклала двох моїх друзів на лист, покритий пергаментним папером. Верхівки змастила сметаною і відправила лист у розігріту духовку на 25 хвилин.
Чоловік сказав, що це смачно та найбільше нагадує згорнуту піцу. А з піци він у мене великий фахівець.

Запечений рулет з лаваша з куркою та грибами

Інгредієнти:

Вірменський лаваш 1 штука
Курка гриль 400 г
Печериці 400 г
Цибуля 1 штука
Твердий сир 300 г
Легкий майонез 400 г
Яйце куряче 1 штука

Приготування:

Нарізати або подрібнити в блендері печериці та цибулю, відправити смажитися (посолити додати щіпку цукру).
Розібрати та подрібнити в блендері, або дрібно нарізати куряче м'ясо. Натерти сир.
Лаваш розкласти на столі, половину змастити майонезом, на змащену половину викласти куряче м'ясо і посипати сиром.
Потім накрити змащену половину (яка вже з куркою) незмазаною половиною у вигляді книжки ще раз промазати майонезом, розподілити обсмажені з цибулею печериці, зверху знову посипати сиром.
Згорнути рулет, перенести на лист з папером для випікання.
Змішати у мисці яйце з майонезом (на око), змастити рулет.
Запікати, доки не підрум'яниться, близько 20 хвилин.

Рулет із лаваша в духовці

Інгредієнти:

тонкий вірменський лаваш
м'ясо або будь-які вироби з нього на ваш смак
сир твердий
помідор
болгарський перчик
зелень будь-яка на ваш смак
майонез чи сметана
соус томатний
спеції

Приготування:

Лаваш намазати сумішшю з майонезу та томатного соусу (для противників майонезу можна використовувати сметану, я пробувала виходить однаково смачно)
Сир потерти на тертці та викласти на лаваш
М'ясо чи м'ясні продукти (у мене були сарделі попередньо відварені) порізати довгими брусочками, викласти на лаваш
Помідори нарізати часточками, викласти на лаваш
Болгарський перчик (його можна взяти більше у мене була одна маленька перчинка, але перцем лаваш не зіпсуєш дрібно порізати, викласти на лаваш
Зелену цибулю та будь-яку зелень порізати і на лаваш
Поперчити додати будь-які спеції на ваш смак
Лаваш згорнути рулетом
Зверху обмазати майонезом чи сметаною
Поставити в гарячу духовку на 15-20 хвилин|мінути| до рум'яної скоринки
Їсти можна гарячим та холодним
Мені більше подобається охолілий рулет

Рулет із лаваша з капустою в духовці

Тонкий вірменський лаваш це просто знахідка для будь-якого кулінара. Використовуючи його як готове тісто, можна приготувати масу смаколиків, як солодких, так і солоних - пиріжки, запіканки, рулети та інші найрізноманітніші закуски. На мій погляд, величезний плюс лаваша ще й у тому, що теплова обробка потрібна не завжди, якщо начинка повністю готова до вживання, рулет не обов'язково відправляти в духовку.

Інгредієнти:

Тонкий лаваш - 200 г
Тушкована капуста - 200 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сир - 150 г
Томатна паста - 1 ст. л.
Окріп - 2 ст. л.
Соняшникова олія – 2 ст. л.
Суміш перців – 0,3 ч.л.
Сіль - 2 щіпки

Приготування:

На розігріту зі олією сковороду відправила пасеруватися цибулю.
Сюди ж додала суміш перців та сіль.
Коли цибуля стала напівпрозорою, додала томатну пасту, влила окріп, і гасила на середньому вогні під кришкою кілька хвилин.
Поєднала цибулю з тушкованою капустою. Додала крупно натертий сир. Ретельно перемішала масу.
Саме час спробувати на сіль. Я додавати не стала - капусту солила при тушкуванні, як і цибуля, а сир обрала солоний спочатку
На лаваш виклала начинку і завернула в рулет. Обидва рулети поклали у форму. Запікала при температурі 200°C хвилин 15.
Дала трохи охолонути. Порізала на невеликі шматочки.

Рулети з лаваша в духовці

Інгредієнти:

Лаваш - одна упаковка (200 гр.)
Ковбаса варена – 250 гр.
Твердий сир – 150 гр.
Помідори – 2 шт.
Кріп – пучок
Майонез – 50 грн.
Яйце – 1
Кунжут – 100 грн.

Приготування:

Наперед готуємо наші інгредієнти. Сир натираємо на великій тертці, ковбасу та помідори нарізаємо кубиками, дрібно нарізаємо зелень, майонез висипаємо в миску та окремо яйце.
У глибоку миску висипаємо тертий сир та нарізані помідори.
Слідом за сиром та помідорами висипаємо нарізану ковбасу, і кріп.
Готову начинку заправляємо майонезом.
Все добре перемішуємо і відставляємо убік, переходячи до оформлення рулетів з лаваша.
Беремо один лаваш, розрізаємо на дві частини, вийшло два лаваші.
Ці два лаваші потрібно розрізати вздовж.
Тепер розрізаємо впоперек. Має вийти вісім листків лаваша.
Беремо один лист лаваша і приступаємо до формування рулету. 2-3 столові ложки начинки викладаємо на лаваш.
Загинаємо краї і згортаємо в рулет. Перший готовий, проробляємо так само, і з іншими шматочками лаваша, формуючи вісім рулетів
Сформовані рулети викладаємо у форму для запікання.
Збитим яйцем змащуємо кожен рулетик. Яйце при запіканні дасть рулетам золотистий колір.
Змащені рулети посипаємо кунжутом.
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо рулети до утворення золотистої скоринки, приблизно хвилин на 15-20. Ось такі апетитні рулети виходять.
Для більшої наочності дивіться відеоролик приготування рулетів з лаваша.

Рулети з лаваша в духовці

Інгредієнти:

лаваш тонкий - 1-2 листи
фарш - 300 г
морква - 2 штуки середніх
цибуля ріпчаста - 1 головка
сметана (за бажанням) – 2 ст. ложки
вершки - 200 м
молоко - 100 мл
сир - 100 г (якщо буде сирна начинка - то більше)
зелень
сіль, перець, улюблені спеції для м'яса чи птиці (залежить від фаршу)

Приготування:

Готуємо начинку з м'ясного фаршу - цибулю дрібно ріжемо і пасеруємо на олії
Додаємо фарш (тут знову курячий з грудки), сіль, перець та спеції за смаком і обсмажуємо його до слабкого підрум'янення
Морква трьом на великій тертці вручну або за допомогою комбайна
Додаємо до фаршу і гасимо всі разом хвилин 5-7
Для соковитості можна додати трохи сметани, а зелень завжди доречна.
Нарізаємо трикутники із пластинок лаваша і загортаємо в них м'ясну начинку
Сирну начинку приготувати взагалі просто - просто скласти шматочки сиру, щедро пересипавши зеленню
Готуємо простий соус із суміші молока, вершків та спецій
Укладаємо наші рулетики в змащену олією вогнетривку форму
Поливаємо соусом, поміщаємо зверху сир
І відправляємо у розігріту духовку хвилин на 20
Швидко, соковито, смачно – можна подати зі сметаною

Лаваш із сиром у духовці

Оригінальний рецепт лаваша з сиром у духовці, який дуже просто та швидко готується. Сир можна використовувати будь-який, але найсмачніше виходить із сулугуні. Або всім відомою кіскою. Страва однаково смачна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Інгредієнти:

5 тонких лавашів;
300 г сулугуні;
4 помідори;
1 пучок зелені петрушки чи кропу;
1/3 ч. л. чорного перцю;
2 зубки часнику;
1 яйце;
150 грамів майонезу

Приготування:

Зелень та помідори потрібно помити, обсушити і дрібно порізати.
Сир кладемо на обробну дошку і теж дрібно нарізаємо, не розгортаючи кіски.
Подрібнюємо очищені зубчики часнику.
Змішуємо майонез із часником та чорним перчиком.
Розстеляємо лаваш на столі та змащуємо тонким шаром соусу.
Посипаємо зеленню та розкладаємо шматочки помідорів.
Близько один до одного не потрібно, розподіляємо по всіх лавашах.
Посипаємо подрібненим сулугуні, згортаємо рулетом і кладемо на лист.
Збиваємо яйце, змащуємо рулети та відправляємо в духовку на 10 хвилин. Виймаємо та можна пробувати.

Рулет з лаваша в духовці з шинкою

Ситна та проста страва. Для рулету з лаваша в духовці потрібно шинка, але можна взяти будь-яку ковбасу. Не менш смачно виходить із відвареним м'ясом.

Інгредієнти:

1 лаваш;
400 г шинки;
100 г сметани + 1 ложка для змащування;
1 пучок цибулі;
2 зубчики часнику;
5 яєць;
1 солодкий перець;
150 г твердого сиру.

Приготування:

Відварюємо 4 яйця. Одне яйце потрібно залишити для мастила рулету.
Яйця очищаємо, натираємо дрібно.
Шинку нарізаємо кубиками і з'єднуємо з яйцями.
Додаємо подрібнені зубчики часнику.
Туди ж кладемо тертий сир, порізаний болгарський перчик та зелену цибулю. Дуже важливо все кришити дрібно, не більше кукурудзяного зерна.
Змішуємо всі інгредієнти із сметаною, пробуємо на смак. При необхідності масу солимо і перчимо.
Розстеляємо лаваш на столі, викладаємо начинку, розмазуємо ложкою, щоб шар був однаковий.
З протилежного краю слід залишити 3 см лаваша сухим, без начинки.
Скручуємо тугий рулет, перекладаємо його на лист.
Збиваємо яйце, що залишилося, з ложкою сметани, змащуємо рулет.
Випікаємо до рум'яного кольору близько 15 хвилин|мінути| при 200 °C.

М'ясний рулет із лаваша в духовці

Інгредієнти:

Лаваш тонкий – 1-1,5 великих листків
Фарш змішаний – 500 г
Сир твердий – 150 г
Цибуля велика - 1 шт.
Помідор великий – 1 шт.
Сметана – 200 г
Майонез – 150 г
Перець чорний мелений
Зелень - 0,5 пучка
Олія - 2 ст. ложки

Приготування:

Як приготувати рулет з м'ясного рулету?
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити на олії.
Додати фарш і готувати його, помішуючи до розсипчастості (10 хвилин).
Посолити, поперчити та зняти з вогню.
Зелень вимити, обсушити і порізати.
Помідор опустити в окріп, зняти шкірку і нарізати тонкими скибочками.
Твердий сир натерти на тертці.
Для соусу змішати сметану з майонезом
Пиріг можна пекти круглий у формі для кексу або викласти його просто на лист, як «поліно».
За величиною форми визначаємо розмір лаваша.
Викласти на нього рівним шаром фарш, зверху розподілити помідори.
Чайною ложкою зверху розмазати частину соусу (1/4 суміші).
Потім покласти сир та зелень. Згорнути лаваш рулетом.
Викласти його у форму і змастити соусом, що залишився.
Запікаємо м'ясний рулет із лаваша 20-25 хвилин при температурі 170-180 градусів.
Рулет смачний теплий та холодний. Холодний рулет ріжеться тонкими шматочками.
Рецепт м'ясного рулету з лаваша запозичений із журналу «Даша. Рецепти на будь-який смак».

Рулет із лаваша запечений у духовці

Я називаю лаваш геніальним винаходом за те, що його можна використовувати у всіх або з усіма видами страв: від супів до десертів. Рулети з лаваша давно стали улюбленими та популярними в нашій кухні. Найчастіше готують холодні рулети з різними видами начинок. Я хочу запропонувати вам запечений в духовці рулет, який у гарячому вигляді можна подати як другу страву, а в холодному - як закуску.

Інгредієнти:

вірменський лаваш,
варена шинка з індички,
яйця,
солодкий перець,
Зелена цибуля,
сметана.

Приготування:

Яйця варимо круто, чистимо і трьом на великій тертці. Шинку дуже дрібно ріжемо. Також дрібно нарізаємо солодкий перець. І зелена цибуля.
Поєднуємо всі підготовлені інгредієнти, додаємо натертий на великій тертці сир. Можна не солити, на мій досвід достатньо тієї солі, яка є у шинці та сирі.
Заправляємо начинку сметаною, щоб додати соковитості. Лаваш у мене великий 70х40 см, я розрізала його на 2 частини. Змащуємо лаваш сметаною, збитою із яйцем.
Розподіляємо начинку по лавашу, це зручно робити кулінарним скребком або шпателем. Повертаємо рулет. Робимо те саме з другою половиною лаваша.
Викладаємо рулети у форму або на деко, змащене маслом. Зверху рулети змащуємо яєчно-сметанною сумішшю. Запікаємо в духовці до зарум'янювання за температури 180°С. У мене духовка повільна, знадобилася ціла година, а в середньому може бути хвилин 45-50.
Гарячі рулети витягаємо з духовки, розрізаємо порційно та подаємо гарячими. Можна доповнити свіжими овочами чи салатом. Охолоджений рулет використовуємо як закуску.

Запечений рулет із лаваша з фаршем

Запечений у духовці рулет з лаваша з фаршем та сиром – це настільки чудова страва, що у моєму журналі рецептів він виділений кольором. Готується такий м'ясний рулет за кілька хвилин. За смаком виходить просто чудовим, інгредієнти – недорогі та доступні, а саму страву можна подавати навіть до святкового столу. Якщо чесно, то це одна з моїх улюблених паличок на випадок несподіваних гостей. Та й домашні нерідко просять запекти рулетик. Тільки краще готувати відразу подвійну чи потрійну порцію, щоби на всіх вистачило.

Інгредієнти:

м'ясний фарш – 350 г
яйце куряче - 2 шт.
суміш прованських трав – 1 ст.
сіль - 1/2 ч.л.
лаваш – 1 аркуш
кетчуп чи томатний соус – 2 ст.л.
майонез – 1 ст.
сир твердий – 100 г
олія вершкове – 2 ст.л.
кріп свіжий або сушений - за смаком

Приготування:

Підготуємо начинку. Свіжий або розморожений фарш викладаємо у глибоку миску та вбиваємо туди яйця. Якщо візьмете свинячий фарш, то рулет вийде ситнішим. Курячий або яловичий зробить страву ніжнішою, дієтичнішою. Туди ж відправляємо сіль та суміш сухих трав.
Якщо ви любите інші приправки, можете використовувати їх - тут справа смаку. Добре вимішуємо вміст миски. На рівній поверхні розгортаємо лист лаваша. Змащуємо його томатним соусом та майонезом. Намагайтеся не переборщити з кількістю рулет і так буде соковитим.
Зручно користуватися силіконовим пензликом. Тепер викладаємо підготовлену начинку. Шар повинен вийти як на фото – товщиною не більше 1 см. Посипаємо фарш натертим сиром на дрібній тертці. Ось тут уже чим більше, тим краще. Невелика порада: якщо ви готуєте подвійну чи потрійну порцію, то лаваші складайте один на одного.
Так зручно буде готувати рулети по черзі – один згорнете і одразу можна займатися наступним. Лаваш із фаршем загортаємо так, щоб він був досить щільним. Краї загинаємо всередину - у такому вигляді і виглядає акуратніше, і сік з рулету не витікає.
Придатну для запікання форму змащуємо олією. Викладаємо фарширований лаваш по колу у вигляді равлика. Розм'якшеним вершковим маслом щедро покриваємо всю поверхню лаваша. Завдяки цьому на рулеті утворюється неймовірно апетитна піджариста і хрумка скоринка.
Запікаємо в духовці за температури 220 градусів. Через 30-35 хвилин частування готове. Дістаємо з духової шафи, посипаємо зеленню кропу і, нарізавши, подаємо. Цей рулет однаково гарний і в гарячому вигляді, і в холодному.

Швидкий рецепт рулету з лаваша в духовці

Інгредієнти:

1 лист вірменського лаваша
400г яловичого фаршу
1 велика цибулина
1 щіпка мускатного горіха
1 яйце
трохи молока або рідких вершків, за бажанням
сіль, перець та зелень за смаком
листя салату або петрушки для прикраси

Приготування:

Готується цей рулет з лаваша з фаршем у духовці дуже просто, а головне швидко. Спочатку підготуйте фарш. Для цього дуже дрібно порубайте цибулину або навіть пропустіть її через часниковий прес, попередньо нарізавши на 6-8 шматків. З'єднайте цибулю з фаршем, потім посоліть, поперчіть і додайте щіпку горіха мускатного. Читайте також:
Пам'ятайте, що яловичий фарш трохи жесткуватий, принаймні він точно жорсткіший за свинячий. Тому ви можете пом'якшити яловичий фарш, додавши до нього 1-2 ст. молока або жирних вершків. Пом'якшити жорсткість яловичого фаршу можна також, прокрутивши м'ясо двічі через м'ясорубку, або один раз, якщо ви купили фарш готовий.
Викладіть фарш на вірменський лаваш, найкраще вздовж довгого краю, а потім скрутіть в рулет. Форму для запікання змастіть маслом, покладіть рулет і змастіть його збитим яйцем.
Запікайте при температурі 180С протягом 30 хвилин. Потім трохи остудіть рулет з лаваша з фаршем, наріжте на кільця і подавайте на широкій страві, прикрасивши листочками петрушки або салату.
Можна зробити і трохи по-іншому. Після того, як ви скрутили рулет, відразу наріжте його на кола, вмочіть у яйце і посмажте на сковороді з двох боків. Але тоді це буде не рулет із лаваша в духовці, а рулет із лаваша з фаршем на сковороді!
Виходить чудова смачна страва, таку можна приготувати навіть на природі. У цьому випадку вже вийде рулет із лаваша з фаршем на грилі. Чудова закуска, поки готується основна страва – шашлик. Адже на природі, як правило, дуже добрий апетит, і з'їдається все.

У моєму випадку гості прибули ситі та майже очікувані, але відмовитися не змогли. Продукти були куплені в найближчому магазині, так що часу на все пройшло не більше години.

Рецепт рулету з лаваша

Вам знадобиться:

лаваш тонкий вірменський-2 штуки
шинка - 350 грам
сир-300 грам
часник 1-2 зубчики
яйце 1-2 шт
зелень
приправи за смаком
олія рослинна-1-2 ст.ложки
сметана 4 ст. ложки
терка, чашка, ложка, лист і духовка, яка пече хоча б з одного боку (у мене якраз така)

Для начинки:

1. На тертці, крупній або дрібній, натираємо сир та шинку.

До речі, ви можете варіювати кількість продуктів на свій смак, наприклад, можна взяти 200 г сиру і 500 г шинки, або віддати перевагу сиру. Замість шинки можна використовувати варену чи копчену ковбасу, а шанувальники всього натурального можуть замінити ковбасу обсмаженим м'ясним чи рибним фаршем.

2. Кришити зелень і часник (можна скористатися теркою або тисненням).

3. У чашці змішуємо всі інгредієнти, додаємо одне-два яйця (дивіться, щоб начинка була занадто рідкою), спеції і ретельно все перемішуємо.

Загальна вага начинки приблизно 650 грам, ви можете сміливо збільшити цю кількість, тоді рулет з лаваша з сиром та шинкою буде калорійнішою і більшою.

Для рулету:

1. Розкладаємо на столі два лаваші один на інший, тобто основа рулету виходить двошаровою.

2. Розподіляємо рівномірно начинку по всій поверхні лаваша, залишаючи пару сантиметрів по краях, щоб начинка не випала у процесі скручування.

Виходить довгий і широкий такий рулончик, який на звичайне деко не поміщається (перевірено!), тому розрізаємо його гострим ножем навпіл і акуратно укладаємо вже два рулети швом вниз на деко, змащене маслом.

4. На поверхню кожного рулету викладаємо сметану (приблизно по 1 ст.л на штуку) та рівномірно розподіляємо.

5. Моє диво-духовка пече тільки зверху, тому після того, як одна сторона рулетів підсмажилася, я перевернула їх, змастила сметаною і знову відправила до духовки. Загальний час випікання 15 хвилин при температурі 200 градусів. В принципі, замість духовки можна використовувати НВЧ із грилем, щоб розплавився сир та рулет підсмажився.

Ось такі два «красені» вийшли. Звичайно, вони тут же були безжально нарізані та з'їдені. Щоправда, якимось дивом кілька шматочків дожили до ранку і були з'їдені холодними. Втім, як з'ясувалося, рулет з лаваша з сиром і шинкою незрівнянний і в гарячому і холодному вигляді.