Печінка куряча у духовці дієтична. Куряча печінка: рецепти у духовці (фото). Як приготувати печінку з цибулею в духовці

Крок 1: готуємо курячу печінку.

Курячу печінку розморозьте, залишивши її за кімнатної температури на деякий час. Після чого ретельно промийте субпродукти холодною водою і очистіть від плівок, принагідно так само розглядаючи кожну, раптом, після механічного чищення, яке печінка зазнала перед упаковкою, залишилися жовчні протоки.

Крок 2: відварюємо курячу печінку.

У каструлі нагрійте кілька води. Коли вона закипить, покладіть в неї печінку і готуйте протягом 5-7 хвилин. Після чого виловіть шумівкою інгредієнти, остудіть і наріжте на невеликі кубики.

Крок 3: готуємо овочі.

Цибулю та часник очистіть від лушпиння, промийте прохолодною водою і наріжте ці інгредієнти дрібними кубиками, поки не змішуючи між собою.
Моркву очистіть від шкірки, добре промийте проточною водою і натріть на середній тертці.

Крок 4: готуємо рис.

Рис зсипте в каструлю або друшляк і ретельно промийте холодним струменем води з-під крана. Промивайте крупу до того часу, поки рідина стане повністю прозорого кольору.

Крок 5: обсмажуємо овочі з рисом.

Розігрійте сковороду та олію на ній. Додайте шматочки цибулі та терту моркву. Весь час помішуючи, тушкуйте овочі на середньому у вогні протягом 5-7 хвилин.


До м'яких і овочів, що змінили колір, висипте рис. Перемішайте, не додаючи вогонь. Додайте подрібнений часник, сушену або свіжу зелень, сіль та чорний мелений перець. Гасіть все протягом 3-5 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. За цей час вміст сковороди повинен добре прогрітися і бути готовим до наступного кроку.

Крок 6: запікаємо курячу печінку з рисом у духовці.

Поставте духовку розігріватись до 180 градусівза Цельсієм. Потім деко для запікання висипте половину суміші з рису та овочів, розрівняйте її столовою ложкою. Наступним шаром викладіть злегка відварену та нарізану курячу печінку, а зверху вкрийте її залишками рису з морквою та цибулею. Знову трохи розрівняйте та залийте 3 склянкамикип'яченої гарячої води. Зверху вкрийте лист фольгою, щільно закріпивши її по краях. Надішліть все в духовку запікатися на 40-45 хвилин.
Увага:якщо ви хочете, щоб страва вийшла трохи розварюватою, а рис не таким сухим і розсипчастим, додайте не 3, а 4 склянки окропу.
Готову курячу печінку з рисом витягаємо з духовки, знімаємо фольгу та перемішуємо. Після цього страву можна подавати до столу.

Крок 7: подаємо печінку з рисом.

Куряча печінка, приготовлена ​​з рисом та овочами в духовці, виходить ситною, поживною та корисною. Подавати страву до столу потрібно гарячою, прикрасивши невеликою кількістю томатного соусу або сметани.
Смачного!

На смак можна додати суміш прованських трав замість звичайної зелені.

Дуже смачно виходить, якщо запікати печінку з рисом над формі, а горщиках.

Щоб зробити смак блюда трохи цікавішим, то просто посипте його зверху тертим твердим сиром перед тим, як поставити в духовку запікатися.

Куряча печінка, запечена в духовці, – моє нове відкриття. І, ви знаєте, тепер, здебільшого, я готуватиму курячу печінку саме так. Мені в цьому рецепті приготування курячої печінки у духовці сподобалося абсолютно все. І те, що немає цього масла, що бризкає на всі боки, як при смаженні печінки, і смак страви, і простота приготування. А найбільше мене вразив зовнішній вигляд готової запеченої в духовці курячої печінки. Кожен шматочок був просто ідеальним. Печінка зберегла свою цілісність та форму, при цьому кожна окрема печіночка симпатично підрум'янилася, але залишилася соковитою.

Куряча печінка в духовці готується з цибулею, лавровим листом, сіллю та буквально щіпкою перцю. Також додається трохи соняшникової олії, яка покращує смак та зовнішній вигляд готової страви, а також дозволяє шматочкам печінки не склеїтися між собою під час запікання. Рецепт готується так просто, що навіть не віриться. Мінімум витрачених сил – і ви отримуєте чудову страву, яка може бути самодостатньою (таку печіночку, та зі шматочком житнього хлібця та овочевим салатиком – диво як добре). А можна приготувати до запеченої курячої печінки нескладний гарнір, наприклад, картопляне пюре або відварену гречку - і ваша вечеря готова. Загалом, як не крути, а куряча печінка в духовці – страва гідна та цікава. Від щирого серця раджу його і вам, дорогі читачі:)

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій – 4

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 1 велика цибулина
• 0,3 ст. солі
• 0,3 ч.л. меленого перцю
• 1 лавровий лист
• 30 мл олії

Куряча печінка в духовці. Покроковий рецепт з фото

Якщо у вас заморожена куряча печінка – розморозьте її. У мене була свіжокуплена охолоджена куряча печінка. Перш ніж готувати печінку, її слід ретельно помити. Мені зручно це робити в друшляку.

Вимиту курячу печінку перекладаємо в миску і додаємо до неї нарізану кільцями цибулю, сіль, перець і олію.

Руками перемішуємо печінку з переліченими вище інгредієнтами і відправляємо її у форму, в якій згодом запікатимемо. Кладемо у форму до печінки лавровий лист, злегка "утопивши" його в загальній масі.

Відправляємо форму з курячою печінкою запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів.

Через 20 хвилин з моменту початку запікання дістаємо печінку з духовки і перевертаємо шматочки на інший бік, тим самим даючи кожному шматочку рівномірно пропікатися і зарум'янитися.

Ще через 20 хвилин дістаємо запечену курячу печінку з духовки. Блюдо готове. Загальний час запікання у мене становив 40 хвилин. Але слід враховувати кількість печіни, що запікається. Тобто на 1 кг печінки вже піде 45 чи 50 хвилин часу.

Куряча печінка, запечена у духовці, готова. Подивіться на ці шматочки, вони виглядають дуже апетитно та рум'яно. Повірте мені на слово, усередині кожен шматочок зберіг свою соковитість. Печінка вийшла не пересушеною.

Сучасна господиня має величезний вибір продуктів, рецептів і способів приготування. Адже кожній кухарці хочеться готувати для домочадців не лише смачні, а й корисні страви. Традиційно печінку обсмажують на сковороді, але в цій добірці представлені рецепти, згідно з якими основний процес проходить у духовці.

Куряча печінка в духовці - покроковий фото рецепт

Печінка містить велику кількість важливих поживних речовин. Поки ви їсте курячу печінку в помірних кількостях і зводите до мінімуму споживання інших менш поживних продуктів з чималим вмістом холестерину, наступна страва може бути розумним доповненням до здорової дієти.

Ваша оцінка:

Час приготування: 45 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Куряча печінка: 600 г
• Помідори: 2 шт.
• Цибуля: 1 головка
• Морква: 1 шт.
• Сметана: 200 г
• Сир твердий: 150 г
• Часник: 4 зубки
• Сіль за смаком
• Масло рослинне:для смаження

Інструкція приготування

Промиваємо та нарізаємо на порційні шматки печінку. Очищаємо цибулю, часник, моркву, попередньо промиваючи.





Моркву подрібнити теркою. У сковороду наливаємо олію. Додаємо цибулю. Обсмажуємо близько хвилини. Після чого додаємо моркву. Смажимо ще дві хвилини. Потім додаємо печінку. Витримуємо десять хвилин.



У цей час очищаємо помідори та нарізаємо їх кубиками. Сир натираємо за допомогою великої тертки.



Після закінчення часу печінку перекладаємо у форму для запікання. Зверху додаємо сіль, перець, часник. Після цього на печінку викладаємо помідори, обмазуємо сметаною у вигляді сіточки та посипаємо сиром.



Накриваємо форму фольгою. Ставимо вже нагріту до 170 градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.



Яловича печінка в духовці – смачно та корисно

З усіх видів субпродуктів яловича печінка є у багатьох найнелюбнішою. Все тому, що вона при жарінні виходить досить сухою, але, якщо використовувати духовку, то результат порадує і господиню, і домашніх.

Продукти:

• Яловича печінка – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• Сметана (жирність 20%) – 150 грн.
• Масло рослинне.
• Панірувальні сухарі – 40 гр.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Приправи та прянощі.

Алгоритм дій:

1. Печінку яловичиною зачистити від плівок, промити. Нарізати обережними брусками. Додати сіль та перець.
2. Цибулю очистити, нарізати гарними кружальцями, розділити на кільця.
3. Розігріти сковороду на плиті. Налити трохи олії. Надіслати печінку на сковороду. Злегка обсмажити.
4. На іншій сковороді, теж у олії обсмажити цибулю. Золотистий відтінок свідчить, що обсмажування можна припинити.
5. У цибулю додати|добавляти| сметану, перемішати.
6. Вогнетривкий посуд змастити олією (рослинним або вершковим). Форму посипати панірувальними сухарями.
7. Викласти злегка обсмажену печінку. Зверху сметану із цибулею. Поставити у духовку.

У духовці печінка яловича дійде до потрібної кондиції. Збереже зверху апетитну скоринку, а всередині буде м'якою та ніжною. Відварена картопля та солоний огірочок до такої страви – найкращий гарнір!

Рецепт свинячої печінки, приготовленої у духовці

Печінка свиняча, стверджують лікарі, найкорисніша для людини. Вона містить найбільше вітамінів та корисних елементів. Ще кориснішим стає продукт при приготуванні в духовці.

Продукти:

• Печінка свиняча – 600 гр.
• Картопля – 4-6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник – 4-5 зубків.
• Сіль і перець.

Алгоритм дій:

1. Господині радять замочити печінку на півгодини перед приготуванням, так вона буде м'якшою. Очистити від плівок. Ще раз промити.
2. Нарізати великими шматками. Промокнути паперовим рушником від надмірної вологи. Додати сіль, поперчити.
3. Картопля промити, очистити, знову промити. Нарізати обережними брусками. Також додати трохи солі, перцю (його можна замінити прянощами).
4. Цибулю очистити, вимити від піску. Нарізати гарними кільцями.
5. У вогнетривку ємність викласти печінку, картопляні бруски, кільця цибулі, зубки очищеного та промитого часнику.
6. 40 хвилин витримати в духовці, стежити за процесом, можливо, часу знадобиться менше або більше.
7. У фіналі приготування страви можна змастити печінку з|із| картоплею сметаною і присипати тертим сиром.

Рум'яна скоринка виглядає апетитно і ховає незрівнянний смак. Трохи свіжої зелені, нарубаної дрібно, перетворить блюдо на вишукану страву!

Рецепт печінки у духовці з картоплею

У духовці можна запікати картоплю не тільки зі свинячою печінкою, а й курячою. Страва вийде дієтичним, ну а сам спосіб приготування – кориснішим.

Продукти:

• Печінка куряча – 0,5 кг.
• Картопля – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невелика головка).
• Масло рослинне.
• Сіль, приправи.

Алгоритм дій:

1. Підготувати овочі та печінку. З картоплі зняти шкірку, промити. Нарізати кружальцями. Цибулю очистити. Промити. Нарізати кільцями. У печінки видалити плівки, промити можна не розрізати.
2. Вогнетривку ємність змастити олією. Укласти пошарово: картопля, цибуля, печінка. Посипати сіллю та перцем.
3. Відірвати аркуш фольги за розміром посуду для запікання. Накрити фольгою печінку з картоплею. Відправити до вже розігрітої духовки.

У господині є 40 хвилин, доки готується печінка, за цей час можна зробити салат зі свіжих овочів, красиво накрити стіл. Адже попереду на сім'ю чекає святкова вечеря та нова смачна страва.

Як приготувати печінку в духовці з рисом?

Картопля – традиційний «партнер» печінки у стравах, друге місце – у рису. Зазвичай до смаженої печінки подають відварений рис, але один із рецептів пропонує готувати їх разом, причому на останньому етапі знадобиться духова шафа.

Продукти:

• Печінка куряча – 400 гр.
• Рис – 1,5 ст.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (середнього розміру).
• Морква – 1 шт. (теж середнього розміру).
• Вода фільтрована – 3 ст.
• Часник – 3-4 зубки.
• Масло рослинне.
• Перець, сіль, улюблена зелень.

Алгоритм дій:

1. Печінку курячу очистити від плівок, видалити жовчні протоки, щоб не гірчила.
2. Овочі очистити, промити. Нарізати цибулю у вигляді кубиків, натерти моркву, порубати часник.
3. Рис промити під проточною водою.
4. Процес приготування починається на плиті. Потрібна глибока сковорода. Спочатку в ній потрібно гасити моркву з цибулею на олії.
5. Коли вони майже готові, додати рис, посолити, поперчити, додати часник. Продовжити гасіння, за цей час рис набуде гарного кольору.
6. Печінку відварити (час – 5 хвилин), порізати кубиками.
7. Духовку розігріти. У вогнетривкий глибокий посуд налити трохи олії.
8. Викласти половину рису із овочами. У середину – відварену печінку. Зверху частину рису, що залишилася, з овочами. Вирівняти верхній шар. Залити воду.
9. Прикрити листом фольги, який убереже страву від пригорання. У духовці витримати 40 хвилин.

Рис просочиться овочами та соком печінки, але буде розсипчастим. Можна подати на стіл у тому посуді або перекласти на гарне блюдо. І додати трохи свіжої, нарізаної зелені.

Рецепт печінки зі сметаною в духовці

Печінка часто стає дуже сухою в процесі приготування, але положення рятує сметана. Якщо додати її під час гасіння на відкритому вогні або в процесі запікання, то корисний продукт збереже ніжну м'якість. У цьому рецепті використовується куряча печінка, але цілком підійде свиняча або яловича.

Продукти:

• Печінка куряча – 700 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква – 1 шт. (Великого розміру).
• Сметана – 1 ст.
• Рослинна олія.
• Сіль, цукор, за бажання – перець мелений.

Алгоритм дій:

1. З печінки курячою зрізати жовчні протоки, плівки. Промити, розрізати навпіл.
2. Овочі очистити, відправити під струмінь води. Нарізати цибулю кільцями, можна - півкільцями, моркву тонкими пластинками.
3. Овочі згасити у невеликій кількості олії, майже до готовності.
4. Перемішати з печінкою, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор і посипати меленим гострим перцем. Ще раз перемішати.
5. Перекласти у форму, в якій страва запікатиметься. Залити сметаною. Відправити у духовку.

Сметана зверху утворює рум'яну скоринку, але всередині страва залишиться ніжною. Зелень додасть свіжості та яскравості!

Як приготувати печінку з цибулею в духовці

Печінка має дуже специфічний аромат, що не всім подобається. Щоб зробити його менш вираженим, а страву смачнішою, господині вимочують продукт і додають цибулю.

Продукти:

• Печінка яловича – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
• Молоко – 100мл.
• Борошно – 2 ст. л.
• Перець, сіль|соль|.
• Масло.

Алгоритм дій:

1. Печінка оглянути, обрізати прожилки, плівки. Перекласти в глибоку миску, залити молоком, за 30 хвилин у молоці вона стане м'якшою.
2. Цибулю очистити від лушпиння, промити. Нарізати соломкою. Пасерувати цибулю в олії, поки не стане золотистою. Акуратно перекласти засмажку в миску.
3. Печінку дістати з молока (його можна віддати домашньому вихованцю), нарізати брусками. Додати сіль, перець чи улюблені приправи.
4. Кожен брусок обваляти в борошні, злегка обсмажити в маслі, тому ж, що використовувалося при пасеруванні цибулі.
5. Деко або форму простелити пергаментом. Викласти печінку, зверху – пасеровану цибулю. Відправити у духовку. Час запікання в духовці – 5 хвилин.

Якщо зверху на цибулю укласти по часточці свіжого кислого яблука і запекти, печінка вийде по-берлінськи. Інтерпретуючи відому фразу, «легким рухом руки…», господиня, трохи змінивши рецепт, отримує нову страву та ще й з німецької кухні.

Дуже смачна печінка у духовці, приготовлена ​​в горщиках

Для запікання сьогодні найчастіше використовують форму чи деко. Ще сто років тому кожна хазяйка для такої справи мала горщики. Якщо такі горщики є в сучасному будинку, значить, час їх діставати і готувати печінку. Вона буде м'якою, ніжною, а спосіб подачі дуже порадує домочадців.

Продукти:

• Печінка свиняча – 0,7 кг.
• Картопля – 6 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Селера – 1 стебло.
• Морква – 1 шт.
• Помідори – 4 шт. (середнього розміру).
• Сметана (15%) – 300 грн.
• Часник – 2-4 зубки.
• Сіль, лавр, перець.
• Вода – 150 грн.
• Рослинна олія.

Алгоритм дій:

1. Процес підготовки тривалий, але результат того вартий. Картоплю вимити щіткою. Варити у мундирі до готовності, остудити, очистити, нарізати.
2. З печінки видалити плівки, протоки, нарізати, засипати сіллю та перцем.
3. Овочі очистити. Потім вимити з усією ретельністю. Нарізати моркву та селеру пластинками, цибулю кільцями.
4. Овочі обсмажити, використовуючи олію. Часник лише очистити, вимити.
5. Укласти у великий горщик чи порційні горщики так: картопля, печінка, часник, лавр. Згори обсмажені разом овочі. Ще трохи солі та перцю. Потім сметану, на неї помідори.
6. Залити майбутній кулінарний шедевр водою (ще краще, м'ясним або овочевим бульйоном).
7. Запікати при закритих кришках 40 хвилин, подавати на стіл у тих же горщиках.

До такої страви гарніру не потрібно, досить небагато свіжої зелені.

Як приготувати запіканку печінки в духовці.

Не всі діти люблять печінку, мамині розповіді про її користь на них не діють. Щоб нагодувати чадо стравою на основі печінки, можна подати її незвичайним способом, наприклад у вигляді запіканки. Її сприймуть на ура і обов'язково попросять добавки.

Продукти:

• Печінка яловича – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вершки – 100 мл.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Борошно – 3 ст. л.
• Рослинна олія.
• Паприка, сіль.

Алгоритм дій:

1. Печінку зачистити, видалити жовчні протоки, якщо є плівки.
2. Половину овочів очистити, промити. Подрібнити на тертці. Надіслати пасеруватися на олії на сковороді.
3. Печінка подрібнити, користуючись м'ясорубкою. (За бажання овочі можна додавати сирими, тоді цибулю з морквою теж перекрутити на м'ясорубці.)
4. У фарш, що вийшов, додати піджарку, вершки, сіль, паприку, яка додасть страві дуже гарний колір і приємний аромат.
5. Сюди ж розбити яйця та всипати борошно. Фарш за густотою нагадає сметану або тісто для оладок.
6. Форму змастити олією, у неї перекласти фарш із печінки з овочами. Запікати не менше півгодини.

Дістати з|із| форми, красиво нарізати і подати на великій страві. Гарнір - той, який люблять домашні, однаково гарні рис, гречка, картопля. Зелень обов'язкова!

Рецепт суфле з печінки в духовці – смачний та ніжний рецепт

Якщо печінка у смаженому чи запеченому вигляді набридла домочадцям, отже, настав час переходити до «важкої артилерії». Потрібно приготувати печінкове суфле, встояти перед яким ніхто не зможе. Та й у назві чується відлуння якогось іноземного делікатесу.

Продукти:

• Печінка куряча – 0,5 кг.
• Морква та цибуля – по 1 шт.
• Вершки – 100 мл.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Борошно – 5 ст. л.
• Сіль, прянощі.

Алгоритм дій:

1. Овочі та печінка підготувати, очистити, промити, розрізати. Пропустити через механічну/електричну м'ясорубку, бажано зробити двічі. Тоді суфле матиме дуже ніжну консистенцію.
2. У фарш додати|добавляти| вершки, борошно.
3. Яйця окремо збити із сіллю у піну, відправити у фарш.
4. Глибоку форму прогріти у духовці, змастити олією.
5. Викласти фарш. Запікати 40 хвилин.

Гілочка петрушки або кропу стане гарною прикрасою печінкового суфле, як гарнір - свіжі або тушковані овочі.

Печінка – це і смачно, і корисно, але є кілька секретів щодо її приготування. Яловичу та свинячу печінку рекомендують вимочувати в молоці чи вершках. 30 хвилин зроблять її ніжнішою. Є порада посипати печінку содою, потім добре промити – ефект буде той самий.

Печінка добре поєднується з цибулею та морквою, вони присутні майже у всіх рецептах. Також можна запікати її з селерою, томатами, кабачками та баклажанами.

Як приправи хороші чорний гострий перець, розмелений у порошок, паприка, орегано, базилік.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Курячу печінку в духовці запікати.

Як запекти курячу печінку в сметані

Продукти для запікання курячої печінки
Куряча печінка - півкіло
Морква – 2 штуки
Цибуля - 1 голова
Сметана - 200 грам
Петрушка – половина невеликого пучка
Сіль та перець - за смаком

Як пекти курячу печінку в духовці
Курячу печінку помити, обсушити, викласти у форму для запікання, посолити і поперчити. Моркву та цибулю очистити, нарізати кільцями, укласти на печінку, досолити та доперчити. Петрушку помити та викласти поверх страви. Залити сметаною.
Форму для запікання поставити в розігріту до 150 градусів духовку. Запікати 20 хвилин|мінути|, потім перемішати і повернути в духовку ще на 15 хвилин|мінути|.

Куряча печінка з овочами в духовці

Продукти
Куряча печінка - 600 грам
Помідори – 2 штуки
Цибуля - 1 середня цибулина
Часник - 3 зубці
Морква – 2 середні штуки
Петрушка та кріп - пучок
Сир - 150 грам
Майонез – половина склянки
Рослинна олія - ​​30 мілілітрів
Сіль - чайна ложка
Перець – за смаком

Як приготувати курячу печінку з овочами в духовці
1. Курячу печінку помити, нарізати шматочками шириною 2-3 сантиметри.
2. Почищену цибулину нарізати дрібними квадратиками.
3. У сковороду налити олію, розігрівати кілька хвилин на середньому вогні до появи бульбашок.
4. Обсмажувати нарізану цибулю 3 хвилини.
5. Покласти до цибулі печінку, поміняти вогонь на сильну, готувати, заважаючи, 7 хвилин.
6. Печінка посолити, поперчити, перемішати, потримати на конфорці хвилину.
7. Часник дрібно нарубати.
8. Помідори залити окропом кілька хвилин.
9. Зняти з помідорів шкірку.
10. Помідори нарізати кубиками товщиною один сантиметр.
11. Зелень вимити, струсити, щоб видалити зайву вологу, подрібнити.
12. Сир натерти.
13. Почищену морквину крупно натерти чи нарізати тонкими брусочками.
14. В окрему сковороду налити трохи олії, розігріти на середньому вогні.
15. Обсмажувати моркву 5 хвилин.
16. У форму для запікання першим шаром рівномірно викласти обсмажену з цибулею печінку.
17. Посипати на печінку рубаний часник та подрібнену зелень.
18. Викласти третім шаром помідори нарізані, зверху рівномірно підсолити щіпкою солі.
19. Четвертий шар – обсмажена морква.
20. Моркву змастити тонким шаром майонезу.
21. На майонез посипати сир натертий.
22. Помістити форму з печінкою та овочами у розігріту до 190-200 градусів духову піч, готувати 20 хвилин.