Karaciğer soğan ve havuçla nasıl pişirilir? Soğan ve havuçla kızarmış karaciğer: pişirme ipuçları. Soğan ve havuç ile karaciğer tarifi

Bugün size dana ciğerinin hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirileceğini anlatacağım. Yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı olacak. Sığır karaciğerinin kendisi bir vitamin ve mineral deposudur. Hamile kızların ve sporcuların yemesi tavsiye edilir çünkü 100 gr haşlanmış ciğer günlük ihtiyaç duyulan ve kolayca emilen vitaminleri içerir. Sığır karaciğeri çok miktarda demir içerir, bu da onu özellikle kanında düşük hemoglobin bulunan kişiler için faydalı kılar. Düzenli karaciğer tüketimi, kardiyovasküler ve sinir sistemlerinin işleyişini destekler, görüşü iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Sağlıklı menünüzü çeşitlendirmek için daha fazla karaciğer tarifine bakın.

Haşlanmış ciğer hazırlamaya başlamadan önce dana ciğeri nasıl seçileceğine dair birkaç söz daha söylemek istiyorum. Gerçek şu ki, karaciğer, hayvanın vücudunu oraya giren zararlı maddelerden ve toksinlerden temizleyen doğal bir filtredir. Karaciğerin kalitesi ineğin nasıl ve neyle beslendiğine bağlıdır. Ve elbette ikinci yemeğin ne kadar lezzetli olacağı ve sağlıklı olup olmayacağı bu soruya bağlı. Taze sığır karaciğeri kahverengi veya bej olmamalı, yoğun ve gevşek olmayan bir yapıya sahip, parlak ve güzel, zengin koyu kırmızı renkte olmalıdır. Karaciğer ne kadar parlak, yumuşak ve hafifse inek o kadar gençti. Buna göre, karaciğer ne kadar koyu ve lifliyse hayvan o kadar yaşlıydı ve böyle bir karaciğer daha kaba bir yemek yapacaktı.

İçindekiler:

  • 1 sığır karaciğeri (yaklaşık 1,5 kg);
  • 2 büyük soğan;
  • 2 yemek kaşığı. salça;
  • maydanoz;
  • 2 diş sarımsak;
  • 200 gr ekşi krema;
  • 2 yemek kaşığı. kızartma için bitkisel yağ;
  • tuz, karabiber tadında.

Ekşi krema ve soğanla haşlanmış dana karaciğeri tarifi

1. Soğanı ince ince doğrayın.

2. Karaciğeri akan soğuk su altında yıkayıp büyük damarları kesiyoruz. Karaciğeri küçük küpler halinde kesin.

3. Bir kazana, kalın duvarlı tencereye veya tavaya 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve ısıtın. Soğanı yağın içine dökün ve şeffaf olana kadar orta ateşte kızartın.

4. Karaciğeri soğanla birlikte kazana aktarın ve karıştırın.

5. Karaciğer beyazlaşana kadar kızartın. Ara sıra karıştır.

6. Karaciğere ekşi krema ve salça ekleyin.

7. Eti neredeyse tamamen kaplayana kadar sıcak kaynamış su dökün. Tatmak için biber ve tuz. Karıştırın, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara sıra karıştır. Kazanın içinde daima sıvı olmasına dikkat edin, gerekirse su ilave edebilirsiniz. Önemli olan karaciğerin yanmamasıdır.

8. Karaciğer yumuşayana ve yumuşayana kadar pişirin (hayvanın yaşına bağlı olarak 30-60 dakika). Bu durumda sıvının büyük bir kısmı buharlaşacak ve sıvının küçük bir kısmı lezzetli bir sosa dönüşecektir.

9. İnce kıyılmış maydanozu ve sarımsak presi kullanılarak sıkılmış sarımsağı ekleyin. Her şeyi karıştırın, karaciğerin yaklaşık bir dakika daha pişmesine izin verin. Daha sonra ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Soslu lezzetli dana karaciğeri hazır! Garnitür olarak haşlanmış karabuğday, pirinç, patates püresi veya erişte ile harika gider. Afiyet olsun! 🙂

Haşlanmış karaciğerin tatlı ve narin tadı birçok kişi tarafından sevilir ve herhangi bir baharat tarafından bastırılmamalıdır: mahallede yalnızca sebze formundaki katkı maddelerinin bulunma hakkı vardır.

Bu en değerli yan ürünün sert olmasını önlemek için uygun hazırlık önemlidir. İnce parçalar halinde kesmemelisiniz: Pilav için ideal "format", maksimum nemi ve yumuşaklığı korumanıza izin veren orta büyüklükteki küplerdir.

Hazırlanan karaciğer çok sıcak bir tavaya konur ancak daha sonra ısı azaltılır. Bu teknik, proteinin dış katmanlarının katlanmasını sağlayarak, içeride yoğunlaşan et suyunun dışarı sızmasını önler.

İçindekiler

  • sığır karaciğeri - 500 gr
  • tuz - 0,5-1 çay kaşığı.
  • öğütülmüş biber karışımı - 2-3 cips.
  • buğday unu - 3-4 yemek kaşığı. l.
  • rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
  • et suyu veya su - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Sığır karaciğerini soğuk suyla yıkayıp tüm filmleri çıkarıyoruz. Büyük porsiyonlara kesin. Baharatların daha iyi dağılması için tuz, karabiber ve karıştırın.

2. Her parçayı una bulayın ve hemen bitkisel yağda her tarafını yüksek ateşte, karaciğer altın rengi oluncaya kadar hızla kızartın.

3. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Sebzeleri karaciğerin yanındaki tavaya koyun ve kızartmaya devam edin.

4. Soğan şeffaflaşıp havuçlar altın rengine döndüğünde tavanın içindekileri et suyuyla (veya soğuk suyla) doldurun.

5. Et suyu kaynadığı andan itibaren 25-30 dakika boyunca kapağın altında kısık ateşte pişirin, ardından tavayı ocaktan alın.

Sığır karaciğeri, B vitaminleri ve diğer faydalı maddelerin en iyi kaynağıdır. Kesinlikle menümüzde yer almalı. Sadece nasıl doğru şekilde pişirileceğini bilmelisin. Yazımızda tüm aile üyelerinin damak tadına uygun, ne kadar lezzetli ve yumuşak olduğundan bahsetmek istiyoruz.

Sütte haşlanmış karaciğer

Karaciğer, pişirme sırasında bozulabilen özel bir üründür ancak tam tersine lezzetli bir yemek yapabilirsiniz. Sadece küçük püf noktalarını bilmeniz gerekiyor. Sütteki karaciğer inanılmaz derecede yumuşak ve hassastır. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

  1. Bir bardak süt.
  2. ½ kilogram sığır karaciğeri.
  3. Birkaç diş sarımsak.
  4. İki soğan.
  5. Tuz.
  6. 1/3 bardak su.
  7. Öğütülmüş biber.
  8. Sebze yağı.
  9. Üç yemek kaşığı un.

Yemek tarifi

Sütte pişirilir, yapımı kolaydır. Pişirmeye başlamadan önce karaciğeri hazırlamalısınız. Filmlerden ve damarlardan temizlenmeli ve ardından her biri üç parçaya bölünüp her iki tarafa da dövülen küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra her parçayı un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun.

Ciğerin her iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartılmalıdır. Artık tavaya parçaları yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökebilir ve üstüne halkalar halinde kesilmiş soğanı koyabilirsiniz. Karaciğer birkaç dakika kaynatılmalı, ardından ters çevrilmelidir. Parçalar yavaş yavaş kahverengi bir renk alır. Daha sonra tavayı karaciğeri tamamen kaplayacak şekilde sütle doldurun. Süt yerine ekşi krema kullanabilirsiniz ancak biraz sıvı ile seyreltilmesi gerekir. Kasedeki karışım kaynamaya başlar başlamaz yanmaması için karıştırmaya başlamalısınız. Karaciğer karardığı ve sosla aynı renk aldığı anda biber ve tuzu ekleyip üzerini kapatarak beş dakika boyunca kapatabilirsiniz. Daha sonra bir preste geçirilen sarımsakları ekleyebilirsiniz. Soğanlı hazır dana karaciğeri açık kahverengi bir renk tonuna sahiptir ve yarısı sosla kaplanmıştır. İçi çok yumuşak ve sulu. Belki birileri sığır karaciğeri (haşlanmış) için bu tarifi beğenecek ve garnitür için harika bir katkının nasıl hazırlanacağını öğrenmelerine yardımcı olacaktır.

Soğan ve havuçlu karaciğer: malzemeler

Soğan ve havuçla haşlamak lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hazırlamak için şunları yapmalıyız:

  1. Bir havuç.
  2. ½ kilogram karaciğer.
  3. Bir bardak et suyu.
  4. Üç yemek kaşığı un (yemek kaşığı).
  5. İki soğan.
  6. ½ çay kaşığı şeker.
  7. Sebze yağı.
  8. Tuz.
  9. ½ çay kaşığı kırmızı biber.
  10. Bir çay kaşığı köri.

Havuç ve soğanla haşlanmış dana karaciğeri tarifi

Karaciğerin buzunu çözüp filmlerden temizliyoruz, sonra yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Her parça tuzlanmalı ve una batırılmalı, ardından yüksek ateşte bir kabuk oluşana kadar hızla kızartılmalıdır. Bundan sonra soğan ve baharatlarla birlikte havuç ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve bitkisel yağ ekleyin.

Havuçlar altın rengini alana ve soğanlar şeffaflaşana kadar karaciğerin kızartılması gerekir. Daha sonra tüm bunlar et suyuyla dökülmeli ve karışım kaynadıktan sonra en az beş dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Sebzelerle haşlanmış dana ciğeri tarifinin yapımı kesinlikle basittir ve hazırlanması fazla zaman almaz.

Ekşi kremada karaciğer: malzemeler

Lezzetli ve yumuşak dana ciğerinin nasıl pişirileceğine dair sohbete devam ederken, ekşi kremalı tarifi mutlaka hatırlamalısınız. Baharatlı sos, bitmiş yemeğe alışılmadık, hoş ve keskin bir tat verir. Tarifi hayata geçirmek için aşağıdaki malzemeleri alacağız:

  1. Beş yemek kaşığı ekşi krema (yemek kaşığı).
  2. Bir soğan.
  3. Birkaç diş sarımsak.
  4. Yarım kilo karaciğer.
  5. Bir yemek kaşığı un.
  6. Sebze yağı.
  7. ½ çay kaşığı hindistan cevizi.
  8. Bir çay kaşığı dereotu (taze veya kurutulmuş).
  9. Tuz.
  10. Bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber.
  11. Öğütülmüş biber.
  12. ½ çay kaşığı kişniş.

Ekşi kremada karaciğer pişirme

Karaciğeri filmlerden temizleyerek pişirmeye hazırlıyoruz. Süreci olabildiğince basitleştirmek için ürünün üzerine kaynar su dökebilirsiniz, ardından film sorunsuz bir şekilde ayrılacaktır. Daha sonra karaciğeri dilimler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavaya koyun. Yiyeceklerin yanmasını önlemek için, sıvı tamamen buharlaşana kadar sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır. Daha sonra bitkisel yağ, sarımsak, soğan, dereotu ve tüm baharatları ekleyin (henüz tuz ve karabiber eklemeyin). Tüm malzemeleri beş dakika kadar kavurun. Elbette baharat hayranı değilseniz, onları tarifin dışında tutabilirsiniz. Daha sonra yüz mililitre su ekleyin, kaynatın ve üzerini örtün.

En az on dakika kaynatmanız gerekir, ardından karaciğere ekşi krema, tuz ve karabiber eklenir. Unu yarım bardak suda eritin. Ancak bu, topaklar oluşmaması için yapılmalıdır. Ortaya çıkan çözelti karaciğere enjekte edilir. Daha sonra çok kısık ateşte sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Çanak yaklaşık on beş dakika bekletilmeli, ardından servis yapılabilir. Bütün aile bu yumuşak dana ciğerine bayılacak. Üstelik güveç inanılmaz derecede sağlıklı.

yavaş pişirici tarifi

Çoklu pişiriciye sahip ev hanımları için, bunu kullanarak ciğer pişirmek için bir tarif sunmak istiyoruz.

İçindekiler:

  1. Bir soğan.
  2. Bir havuç.
  3. 0,6 kilogram karaciğer.
  4. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ (yemek kaşığı).
  5. Un.
  6. Biber, tuz.

Ekşi krema sosu için şunları alın:

  1. ½ çay kaşığı hardal.
  2. Dört yemek kaşığı ekşi krema (yemek kaşığı).
  3. Sarımsak dişi.
  4. ½ çay kaşığı kuru maydanoz ve dereotu.
  5. Bir bardak krema veya süt.
  6. Biber, tuz.

Soğan soyulmalı ve yarım halkalar halinde kesilmelidir. Havuçları rende üzerine rendeleyin (tercihen iri taneli). Karaciğeri yıkar, filmleri çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. Unu tuz ve karabiberle karıştırın, ardından karaciğeri bu karışıma bulayın.

Çok pişirici kaseye yağı dökün ve "Pişirme" modunu seçin. Aynı zamanda pişirme süresini kırk dakikaya ayarlıyoruz. Çoklu pişiriciyi birkaç dakika ısıtmanız ve ancak daha sonra karaciğeri ısıtılmış yağa koymanız gerekir. On dakika kadar pişirin ve karıştırmayı unutmayın. Daha sonra havuç ve soğanı ekleyip karıştırın. On dakika daha sonra ekşi krema sosunu dökün ve pişirmeye devam edin (karıştırmaya devam edin). Program tamamlandıktan sonra ısıtmayı kapatın ve kapağı kapatın. Bitmiş yemek yaklaşık beş dakika bekletilmelidir.

Hazırlamak için ekşi kremayı presten geçirilen sarımsak, hardal, otlar, tuz ve karabiberle karıştırmanız gerekir. Daha sonra krema veya sütü ekleyip karıştırın. Sos hazır.

Başka bir yavaş pişirici tarifi: malzemeler

Bu tarif, ev hanımının hazırlık aşamasında daha az katılımını gerektirmesi açısından daha basittir. Çoklu pişiricilerin aslında iyi olan yanı nedir?

İçindekiler:

  1. Bir kilogram karaciğer.
  2. Bir bardak ekşi krema.
  3. Bir bardak su.
  4. Üç soğan.
  5. Üç yemek kaşığı un (yemek kaşığı).
  6. Bir havuç
  7. şeker kaşığı (çay kaşığı).
  8. Öğütülmüş biber.
  9. Sebze yağı.
  10. Tuz.

Yavaş bir tencerede karaciğer pişirmek

Karaciğer öncelikle temizlenmeli ve suya batırılmalıdır (yaklaşık bir saat). Daha sonra parçalara ayırın. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Çok pişirici kaseye yağı dökün ve ısıtın. "Pişirme" modunda soğanı, karaciğeri ve havuçları yirmi dakika kızartın.

Karaciğer çok yönlü bir hazır gıda ürünüdür. Ondan yapılan yemekler lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Ayrıca karaciğer ete bir alternatiftir ve bazı özelliklerde kalite açısından onu bile aşmaktadır. Onun yardımıyla kan hemoglobini yükseltilir. Ancak bu tür amaçlar için sadece taze dana karaciğerinin kullanılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Ne yazık ki dondurulmuş bir ürünün pek faydası yoktur.

Karaciğer satın alırken filmi ve damar duvarı sayısı en az olan parçaları tercih etmelisiniz. Kaliteli bir ürün elastik ve suludur, koyu kırmızı renktedir. Karaciğeri yumuşak tutmak için suya, süte batırıp kuru hardalla yağlayabilirsiniz. Ürünleri hazırlama kuralları basittir. Karaciğeri kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor, kurumasından korkuyor ve en sonunda tuzlamalısınız.

Karaciğer sağlıklı ve besleyici olduğundan sadece yetişkinler tarafından değil çocuklar tarafından da tüketilmelidir. Ancak çocuklar her zaman onu yemeye istekli değildir. Ancak ekşi krema soslu veya sütlü doğru tarifi seçerseniz, o zaman çocuklar sosun içine gizlenmiş lezzetli ve yumuşak ciğerleri beğenebilirler.

Son söz yerine

Yazımızda haşlanmış dana karaciğeri için en ilginç tariflere baktık. Doğru hazırlandığında bu lezzetli ürün inanılmaz lezzetli ve sağlıklıdır. Tariflerimizden birini beğeneceğinizi ve ürün seçimi ipuçlarını faydalı bulacağınızı umuyoruz.

Karaciğer uzun süre pişirilemeyen bir üründür. Uzun süreli ısıl işlemle sert ve tatsız hale gelir. 10-15 dakika kadar hızlı bir şekilde kızartmanız, haşlamanız veya kaynatmanız gerekir. Buna rağmen ondan gelen yemekler çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Çok fazla zaman harcamadan ama aynı zamanda iştah açıcı ve son derece lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız, soğan ve havuçla haşlanmış ciğer hazırlayın. Bu yemek akşam yemeği veya öğle yemeği için servis edilebilir. Garnitür olarak haşlanmış makarna veya pirinç, sebze güveç veya taze sebze salataları ve patates püresi uygundur. Karaciğer herhangi bir garnitürle "arkadaşlık kuracaktır". Tarife, tüm ana ürünleri tamamlayacak, karbonatsız maden suyu olan nadir bir malzemeyi ekledik. Sadece birazına ihtiyacınız var ama şüphesiz yemeğin içindeki varlığını hissedeceksiniz.

Lezzet Bilgisi İkincisi: sakatat

3-4 porsiyon için malzemeler:

  • Domuz eti veya sığır karaciğeri - 450 g;
  • Soğan - 1 şalgam;
  • Havuç - 1 adet;
  • Ekşi krema sosu veya ekşi krema – 110 g;
  • Gazlı maden suyu - 150 ml;
  • Gazsız maden suyu – 100-120 ml;
  • Kızartma için bitkisel yağ - 50 ml.
  • Baharat: kaba tuz, ezilmiş karabiber, kırmızı biber, kişniş - her şey zevkinize göre.


Havuç ve soğan ile haşlanmış karaciğer nasıl pişirilir

Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın veya küpler halinde kesin. Havuçları bir karıştırıcıda orta rende üzerine öğütün. Sebze ve meyveleri doğramak için normal bir rende veya mekanik bir cihaz kullanabilirsiniz.

Kızartma tavasını sıvı yağ ile yağlayıp ocağa yerleştirin. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaf ve sarı olana kadar kızartın.

Karaciğer yaklaşık 2x3 cm'lik küçük küpler halinde kesilip maden karbonatlı suda 20 dakika bekletilmelidir, bu onu daha yumuşak hale getirecektir. Karaciğeri süte de batırabilirsiniz.

Soğan hazırsa karaciğeri tavaya ekleyin ve soğanla karıştırın. Ateş zayıfsa orta seviyeye yükseltin.

Kuvvetli bir şekilde karıştırarak, ciğerlerin yanmasına veya dibe yapışmasına izin vermeden, ciğerlerin rengi değişene, kahverengiye dönene kadar kızartın. Bu prosedür sizi 2-3 dakikadan fazla sürmemelidir.

Kıyılmış havuçları eklemenin zamanı geldi. Tatlı bir nota katacak ve soğanların tadını yumuşatacaktır.

Daha sonra ekşi krema sosu (eşit oranlarda ekşi krema ve mayonez karışımı) veya sade ekşi krema ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Tüm baharatların aromalarını salıp ete nüfuz etmesini sağlamak için 3 dakika daha karıştırın. Kapağı kaldırın, çatalla bir parça ciğer çıkarın ve tadına bakın. Bu zamana kadar et artık çiğ değildir, başınıza hiçbir şey gelmeyecektir. Bir şey eksikse onu eklemeniz gerekir.

Gazsız maden suyunu tanıtmanın zamanı geldi, çok tuzlu olmamalı, aşırı durumlarda eklenen tuz miktarını azaltın. Tüm malzemeleri karıştırın, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve ısıyı orta dereceye getirin. Söndürme işlemi 10-15 dakikadan fazla sürmemelidir. Isıyı kapatın ve yemeği kapağın altında 5-7 dakika daha pişirin, hazır.

Hesaplarımıza göre karaciğeri havuç ve soğanla hazırlamak 25 dakikadan fazla sürmedi. Hizmet edebilirsin.

Ekşi krema yerine karaciğeri domates sosunda haşlayabilirsiniz, bunun için 2 yemek kaşığı salça veya yarım bardak domates suyu kullanın. Pilav için biraz ekşi krema ve domates salçasını karıştırırsanız yemek de lezzetli olacaktır; ekşi krema ve domates soslu haşlanmış domuz ciğeri herhangi bir garnitür için uygundur.

- Hızlı bir öğle veya akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz basit ve lezzetli bir yemek. Ayrıca tarifimize göre soğanlı kızarmış ciğer çok yumuşak, yumuşak ve aromatik çıkıyor. Genellikle ciğer pişirdiğimde tadı yumuşak ve sulu olsun diye tamamen kızartılıp yemeye hazır olduktan sonra tuzlarım. Yumuşak ve lezzetli kızarmış ciğer hazırlamak için ana öneri budur: Pişirdikten sonra tuz ekleyin.

Soğanlı kızarmış karaciğer, yemek tarifi


İçindekiler:

  • 1 kg karaciğer (domuz eti, sığır eti veya dana eti);
  • 2-3 büyük soğan (ne kadar çok soğan olursa, karaciğer o kadar sulu olur), soğanları halkalar, yarım halkalar veya küpler halinde kesin;
  • gerektiği kadar un;
  • bitkisel yağ (kokusuz) + tavayı yağlamak için bir parça tereyağı
  • kişisel zevkinize göre tuz ve karabiber

Soğanlı kızarmış karaciğer nasıl pişirilir

  1. Pişirmeden önce karaciğer yıkanmalı ve filmlerden ve safra kanallarından arındırılmalıdır. Daha sonra film boyunca bunu yapın.
  2. Hazırlanan karaciğeri yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin veya pirzola gibi yine yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesebilirsiniz, karaciğer parçalarını un içinde yuvarlayın.
  3. Şimdi karaciğeri önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin. Her iki tarafta kızartın. Karaciğeri 10-12 dakikadan fazla kızartmayın. Bu süre karaciğerin pişmesi için yeterlidir.
  4. Ciğer kızarınca ayrı bir kaba alıp, hazırlanan doğranmış soğanı ciğerin piştiği tavaya koyun. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ateşi kapatın.
  5. Tuz, karabiber ve kızarmış karaciğeri karıştırın. Bazen tuz ve karabiber yerine İtalyan baharatı kullanıyorum. Kızarmış ciğer ve İtalyan baharatının birleşimini gerçekten seviyorum. Şimdi siz de denemek isterseniz diye bu baharatın bileşimini açıklayacağım. İçerir: deniz tuzu, biberiye, pembe biber, kekik, tarhun, kekik, fesleğen. Bu baharatı kullandığımda mutfakta tek kelimeyle büyülü bir aroma oluşuyor.
  6. Şimdi kızarmış ciğerleri kızarmış soğanların üzerine koyuyoruz. Karaciğeri soğanla karıştırın. Bir kapakla örtün ve 5-7 dakika demlenmesini bekleyin. İşte bu, soğanlı kızarmış karaciğer hazır.
  7. Servis yaparken karaciğere ince doğranmış taze otlar serpebilirsiniz. Garnitür olarak haşlanmış veya patates püresi, pirinç veya karabuğday mükemmeldir.

Tarif: Soğan ve havuç ile kızarmış karaciğer

İçindekiler:

  • dana karaciğeri 800 gr.
  • soğan 3 adet.
  • 1 büyük havuç veya 2 orta boy havuç
  • domates 1 adet. isteğe bağlı
  • ekşi krema 180g.
  • tereyağı 1 yemek kaşığı.
  • tatmak için tuz

Ekşi kremada soğan ve havuç ile kızarmış karaciğer nasıl pişirilir

  1. Kaba bir rende üzerinde üç havuç, soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri de ince ince doğruyoruz. Karaciğeri ilk tarifteki gibi hazırlayıp parçalara ayırıyoruz.
  2. Bitkisel yağ ve tereyağı karışımında soğan, havuç ve domatesleri kızartın. Yumuşak olana kadar kızartın. Karaciğer parçalarını ekleyin. 5 dakika kızartın. Ekşi krema ekleyin. Karışım.
  3. Kapağı kapatın ve pişene kadar 15 dakika daha pişirin. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı).
  4. Bir kapakla örtün ve ocaktan alın. Yemeğin 5-7 dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın. Soğan ve havuçla kızarmış karaciğerin yanı sıra lezzetli bir ekşi krema ve domates sosu (domates-ekşi krema sosu) ortaya çıkıyor.


Okumanızı öneririz