Pike levrek pirzola. Turna levreği balık pirzolası Fırında turna levreği diyet pirzolası

Turna levreği, Rus ev hanımlarının sofralarında sık sık misafir oluyor. Mutfak uzmanları, besin değeri ve hazırlama kolaylığı nedeniyle onu seviyor. Ayrıca bu balığın avantajları arasında düşük kemikler, düşük fiyat ve bulunabilirlik sayılabilir - bu balık herhangi bir mağazadan veya pazardan, temizlenmemiş bir karkastan veya hazır bir filetodan satın alınabilir. Ve ne kadar leziz yemekler yapıyor!..

Pirzola için kıyılmış turna levreği

Lezzetli balık köftesi yapmak istiyorsanız kıyma esastır! Sabırlı olmanız gerekiyor, ancak sonuç buna değecek. Pirzola için kıyılmış turna levreği dikkatinize sunuyoruz.

İçindekiler:

turna levreği - bütün karkas;
soğan - 1 adet;
ekmek kırıntısı (önceden süte batırılmış) - 1-2 adet;
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık

Balıkları akan su altında iyice yıkayın.
Terazileri ve bağırsağı çıkarın.
Balığı kesin: omurgayı ve büyük kemikleri çıkarın. Küçük kemikler bırakılabilir - kıymada hissedilmezler.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, aynısını soğanla yapın.
Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin.

Kıymamız hazır! Yemek pişirirken hayal gücünüzü serbest bırakın: ekmekli veya ekmeksiz, çift kazanda veya fırında pirzola yapmayı deneyin - sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Turna levreğinden balık pirzola

Turna levreği balık pirzolaları bir mutfak klasiğidir. Yumuşak, ağzınızda eriyen ve son derece sulu çıkıyorlar. Bu pirzolalar gencinden yaşlısına herkesi memnun edecek. Aile üyelerinizi memnun etmek istiyorsanız tarifimizi kullanın.

İçindekiler:

turna levreği - 1 kilogram;
soğan - 1 kafa;
tavuk yumurtası - 1 adet;
domuz yağı (domuz yağı) - 40 gram;
ekmek kırıntısı - 50 gram;
öğütülmüş karabiber;
tuz - tatmak.

Hazırlık

Turna levreği iyice durulayın.
Karkasın içini boşaltın ve kesin. Sadece filetoya ihtiyacımız olacak.
Filetoyu tekrar yıkayın.
Domuzun derisini kesin. Filetoyu domuz yağıyla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen kıymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin, suya veya süte batırılmış ekmek ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.
Küçük pirzola oluşturun.
Sıcak bir tavada yağ ile kızarıncaya kadar kızartın.

Ortaya çıkan yemeği patates püresi veya istediğiniz başka bir garnitürle süslemek iyidir. Afiyet olsun!

Fırında pike levrek pirzola

Fırında pirzola pişirmek, doğru beslenme ilkelerine bağlı kalan ancak lezzetli yiyecekleri inkar etmek istemeyenlerin favori tekniğidir. Üstelik bunları hazırlamak da çok zahmetli değil. Turna levrek pirzolalarını fırında pişirmenizi öneririz.

İçindekiler

turna levrek filetosu - 500 gram;
soğan - 1 adet;
süt (ekmeği ıslatmak için) - 100 gram;
çörek - 1 adet;
ekşi krema% 15 - 2 yemek kaşığı;
tereyağı - yağlama için;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;

Hazırlık

Filetoyu yıkayın, orta boy küpler halinde kesin ve kıyma makinesinde öğütün.
Ekmeği süte batırın. Daha sonra kıymanın içinde fazla sıvı kalmaması için iyice sıkın.
Soğanı soyun ve çubuklar halinde kesin.
Ekmek ve soğanı kıyma makinesinde öğütün.
Fileto, tuz, karabiber, yumurta ve ekmek ve soğan karışımını karıştırın.
Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla yağlayın. Pirzola oluşturun, bir fırın tepsisine koyun, üzerine ekşi krema dökün.
180-200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu pirzolalara garnitür olarak haşlanmış lahana, kahverengi pirinç veya sadece taze sebzeler servis etmek daha iyidir. Daha besleyici bir yemek için ekmek eklemeden pirzola hazırlamayı deneyin: tat özellikleri bozulmayacak ve figürünüz için endişelenmeyeceksiniz! Ayrıca fırında pişirilen pirzolalar küçükler için mükemmel bir seçenektir çünkü yemek, büyüyen bir vücut için gerekli olan az miktarda yağ ve çok fazla fosfor içerir.

Kuru erik ile turna levrekinden balık pirzola

Kumbaranız için başka bir tarif. Kuru erikli turna levrek balığı pirzolası gerçekten bir incelik ve bir inceliktir! Kuru erik yemeğe özel bir tat katar ve balıkla sihirli bir kontrast oluşturur.

İçindekiler:

turna levrek filetosu - 0,5 kilogram;
beyaz ekmek - 50 gram;
çekirdeksiz kurutulmuş kuru erik - 100 gram;
tavuk yumurtası - 2 adet;
süt - ekmeği ıslatmak için;
tereyağı - 1 çay kaşığı;
ekmek kırıntıları veya un;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Öncelikle kuru erikleri durulayın ve şişmesi için üzerine kaynar su dökün. Yarım saat bekletin, ardından suyu boşaltın ve sıkın.
Bir yumurtayı sertçe kaynatın.
Kabuklarını çıkardıktan sonra ekmeği süte batırın.
Yıkanmış filetoyu sıkılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
Kıymayı yumurta, tuz ve karabiberle iyice karıştırın.
Köfte için dolguyu hazırlayın: 1/2 haşlanmış yumurtayı kuru erik (önceden doğranmış) ile karıştırın, tereyağı ekleyin.
Bitmiş kıymadan yassı kekler yapıyoruz, dolguyu oraya koyuyoruz (1 çay kaşığı) ve orta boy pirzola oluşturuyoruz.
Ekmek kırıntılarına veya una bulayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Bu pirzolalar tatil masasına mükemmel uyum sağlayacak. Onlara sıcak patates püresi veya fırında pişmiş altın patates ile servis yapmanızı öneririz, ancak karabuğday veya pirinç de garnitür olarak uygundur.

Turna levrek havyar pirzola

Bütün bir turna levrek satın aldıysanız ve içinde havyar olduğu ortaya çıktıysa, tebrikler! Birçok kişi bununla ne yapacağını bilemez ve havyarı çöpe atar. Ve bu arada, havyar kızartılabilir veya tuzlanabilir, ancak öğle veya akşam yemeği için ondan yumuşak pirzola hazırlamak çok daha iyi olur. Size turna levrek havyarından nasıl pirzola yapılacağını anlatacağız.

İçindekiler:

turna levrek havyarı - 1 kilogram;
yumurta - 1 adet;
sarımsak - 1 diş;
irmik - birkaç yemek kaşığı;
soğan - bir kafa;
un - 2-3 yemek kaşığı;
soda - bir tutam;
biber ve tuz.

Hazırlık

Havyarı kaynar suyla haşlayarak, filmleri çıkararak ve durulayarak havyarı önceden hazırlayın. Çatal yardımıyla hafifçe ezin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Havyarı yumurta, soğan, sarımsak, un ve irmik ile topak oluşumunu önleyerek iyice karıştırın.
Kıymayı 20-30 dakika bekletin.
Kıymayı bir çorba kaşığı tavaya koyun, önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte kızartın.

Bu tarifteki en önemli şey unla aşırıya kaçmamak, aksi takdirde pirzolalar kuru ve sert olacaktır. Kıymanın ince kıvamından paniğe kapılmayın: gözleme hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. “Çok lezzetli” diler Afiyet olsun! Ve mutlaka deneyin.

Turna levrek pirzolaları lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bir tavada, yavaş bir tencerede veya fırında pişirilebilirler.

Turna levreği pirzolaları ekşi krema, sarımsak ve taze otlardan yapılan sosla iyi gider.

Porsiyon sayısı: 5
Hazırlanma zamanı: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika

Turna levreğinden balık pirzola

Tuzlu domuz yağı bu yemeğe sululuk ve hoş bir tat verecektir.

Balık filetosunu, domuz yağı ve soğanı küçük parçalar halinde kesin ve ardından ürünleri kıyma makinesinden geçirin.
Kıymayı yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın. Doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
10-12 adet yuvarlak köfte yapın, galeta ununa bulayın.
Parçaları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Yemeği taze sebze salatası, haşlanmış pirinç veya patates püresi ile servis edin.

İrmikli pike levrek pirzola tarifi

Alışılmadık pişirme yöntemi bu yemeğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

İçindekiler:

turna levrek filetosu – 700 g;
soğan – 3 adet;
beyaz ekmek – 150 gr;
tavuk yumurtası – 2 adet;
su – 2 l;
irmik – 60 gr;
ayçiçek yağı – 60 ml;
tuz – 20 gr;
karabiber – 4 adet;
yenibahar – 3 adet;
defne yaprağı – 1 adet;
öğütülmüş karabiber – 7 gr;
şeker – 7 gr.

2 soğanı küçük küpler halinde kesin, yarı saydam olana kadar kızartın ve fileto parçalarıyla karıştırın. Ürünleri bir blender ile öğütün.
Ekmeği ılık suda 5 dakika bekletin, ardından sıkın ve kıyma ile birleştirin. Yumurta, tuz, şeker ve karabiber ekleyin.
İrmik ekleyin, malzemeleri karıştırın ve kıymayı 10 dakika bekletin.
Tavayı sıvı yağ ile yağlayıp üzerine kıymayı koyun. Köftelere yuvarlak şekil verin ve her iki tarafını da 2’şer dakika kızartın.
Müstahzarları bir tencereye koyun, suyla doldurun. Et suyuna defne yaprağını, doğranmış soğanı ve karabiberi ekleyin.
Yemeği, kapağı kapalı olarak 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Kalan suyu tavadan boşaltın, haşlanmış soğanları çıkarın ve pirzolaları tabaklara aktarın. Tedaviyi herhangi bir garnitürle servis edin.

Pirinçli pike levrek pirzola

Bu yemek Lent sırasındaki tatiller için hazırlanabilir.

İçindekiler:

balık filetosu – 400 gr;
pirinç – 100 gr;
su – 250 mi;
soğan – 2 adet;
bitkisel yağ – 80 mi;
ekmek kırıntıları – 60 gr;
tuz ve baharatlar - tatmak.

Soğanı parçalara ayırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
Pirinci tuzlu suda haşlayın.
Filetoyu küpler halinde kesin, soğanla karıştırın ve kıyma makinesinden geçirin.
Kıymayı pirinç, baharat ve tuzla karıştırın, ardından ürünleri bir blender ile öğütün.
Oval parçalar oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve pişene kadar bir tavada kızartın.

Yemeği sıcak olarak servis edin.

Turna levreği çok fazla protein, vitamin ve mikro element içerir. Bu nedenle okul ve okul öncesi çocukların menüsüne balık pirzolası dahil edilebilir.

Hem yetişkinler hem de çocuklar için öğle veya akşam yemeklerinde sulu ve lezzetli turna levrek pirzolalarını herhangi bir garnitürle birlikte servis edebilirsiniz. Çift ısıl işlem sayesinde pirzolaların içinde en küçük kemikler dahi kalmaz. Balıklar yaklaşık 30 dakika kaynatılıp tamamen dezenfekte edildiğinden bu pirzolalar çocuk menüleri için tavsiye edilir. Elbette hazırlıkları çok çaba gerektiriyor ama tüm ailenizi lezzetli bir yemekle memnun edeceksiniz. Bu arada, balık inceliği dondurucuda dondurulabilir, bir kaba veya torbaya yerleştirilebilir ve daha karmaşık yemekler hazırlamak için boş zamanınız olmadığında gerektiği gibi mikrodalgada çözülebilir.

İçindekiler

0,5 kg turna levreği
1 tavuk yumurtası
1 havuç
1 soğan
100 gr ekmek kırıntısı
50 ml bitkisel yağ
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
5-6 adet karabiber
2 defne yaprağı
maydanoz

Hazırlık

1. Öncelikle balıkları yıkayın. Pullardan iyice temizleyin, yüzgeçleri, kuyruğu, başı, iç kısımları çıkarın ve tekrar durulayın. Karnın içini, özellikle kaburgaların altını dikkatlice inceleyin. Balıkları bir tencereye koyun, soyulmuş havuçları, dilimler halinde kesilmiş, soyulmuş yarım soğanı, dörde bölünmüş, karabiber, defne yaprağını ve taze otları ekleyin. Her şeyi sıcak suyla doldurun, kabı ocağa koyun ve balığı kısık ateşte kaynattıktan sonra yaklaşık 30 dakika kaynatın.

2. Bitmiş balığı et suyunda hafifçe soğutun.

3. Et suyundan çıkarın ve ellerinizi kullanarak posayı haşlanmış havuçla birlikte tek bir kaba ayırın, çekirdeklerini çıkarın.

4. Kıyılmış balığı, kalan kemikleri öğütmek için ince gözenekli bir aparat kullanarak kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca kalan soğanı kıyma makinesinde doğrayın, galeta ununun yarısını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Yumurtayı bir kaba kırın, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Sulu ve lezzetli turna levreği hazırlamak için çeşitli tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Fırında pike levrek pirzola

İçindekiler:

turna levrek filetosu – 600 g;
baharat;
beyaz ekmek – 150 gr;
süt - ıslatmak için;
soğan – 1 adet;
limon – 0,5 adet;
yumurta – 1 adet;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
maydanoz.

Hazırlık

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada tereyağıyla hafifçe soteleyin. Daha sonra elde edilen kızartmayı, balığı ve süte batırılmış ekmeği iki kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Daha sonra yumurtayı kıymaya, tuza ve karabibere ekleyin. Bir parça tereyağını atın ve iyice karıştırın.

Daha sonra elimizle pirzola oluşturup un içinde yuvarlayıp yağla kaplı özel bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine ince kıyılmış taze otlar serpin ve limon dilimleriyle kaplayın. Fırın tepsisini bir kapakla kapattığınızdan ve 15 dakika sıcak bir fırına koyduğunuzdan emin olun. Hazır balık pirzolaları ezilmiş balıklarla iyi gider.

Kıyılmış turna levrek pirzola

İçindekiler:

turna levrek filetosu – 800 g;
yumurta – 3 adet;
yeşil soğan – 1 demet;
maydanoz;
ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak – 3 diş;
peynir – 50 gr;
un – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon suyu;
baharat.

Hazırlık

Turna levrek pirzolalarının nasıl pişirileceğine daha yakından bakalım. Bu nedenle, balık filetosunu küçük küpler halinde kesin ve tadına limon suyu ve preste sıkılmış sarımsak ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Bu süre zarfında yeşil soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Şimdi soğutulmuş balık filetosunu çıkarıp hazırlanan tüm malzemeleri ekliyoruz: peynir, çırpılmış yumurta, un, ekşi krema ve taze otlar.

Kıymayı tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın ve 30 dakika daha buzdolabına koyun. Daha sonra ellerimizi suyla ıslatıp küçük köfteler oluşturuyoruz. Bunları tereyağlı bir tavaya koyun ve güzel bir altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Bitmiş pirzolaları istediğiniz herhangi bir garnitürle sıcak olarak servis edin.

Turna levrek havyar pirzola

İçindekiler:

turna levrek havyarı – 1 kg;
tavuk yumurtası – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
irmik – 1 yemek kaşığı. kaşık;
un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
baharat;
nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sebze yağı.

Hazırlık

Turna levrek havyarını bir tencereye koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, bir yumurta ekleyin, soyulmuş bir diş sarımsağı sıkın ve nişasta, irmik ve un ekleyin. Bitmiş kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Şimdi kızartma tavasını ocağa koyun, ateşi yakın, biraz yağ dökün ve ısınmaya bırakın. Daha sonra soğuk suya batırılmış bir kaşıkla pirzolaları yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Hepsi bu kadar, en seçici misafirlere bile ikram etmekten çekinmediğimiz leziz ve çok yumuşak balık pirzolalarımız var.

Turna levrek pirzola tarifi

İçindekiler:

Hazırlık

Öncelikle balığı iyice yıkayın, bağırsaklarını çıkarın, omurgasını çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Köfteleri hazırlamak için sen ve benim sadece sığır filetosuna ihtiyacımız olacak. Bu yüzden filetoyu tekrar yıkayın ve bir havlunun üzerine koyun. Domuz yağını deriden temizleyip balıkla birlikte birkaç kez kıyma makinesinden geçiriyoruz. Elde edilen kıymanın tadına biraz tuz ekleyin, suya batırılmış beyaz ekmeği ekleyin ve bir tavuk yumurtasını kırın.

Her şeyi iyice karıştırın ve bitmiş kıymayı 30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra bir kaşığı suyla ıslatın ve balık karışımını ısıtılmış bir tavaya koyun. Balık pirzolalarını bitkisel yağda, iştah açıcı altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kısık ateşte kızartın. Yemeğinizi en sevdiğiniz garnitür ve taze sebzelerle servis edin.

Pike levrek pirzolaları oldukça lezzetli, sulu bir yemektir. Bu yemek kahvaltı, öğle yemeği ve tatil masasına uygundur.

Turna levrek pirzolalarının nasıl pişirileceğini merak mı ediyorsunuz? Aşağıda size tarifleri vereceğiz. Fırında pirzolaların yanı sıra kızartılmış olanların nasıl yapılacağına bakacağız. Muhtemelen daha hızlı hazırlananlarla başlayacağız.

Kızarmış balık ürünleri

Köfteleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

soğan - tek parça;
turna levreği (tercihen fileto) - bir kilogram;
tuz - tatmak;
domuz yağı - 50 gram;
beyaz ekmek - 1 adet (400-500 gram);
zevkinize biber;
tavuk yumurtası - 1 adet.

Lezzetli bir yemek pişirmek

Öncelikle balıkları güzelce yıkayın.
Fileto almadıysanız bağırsaklarını çıkarın, kemiklerinden ve omurgasından arındırın. Köfteler sığır filetosu gerektirir. En ince kemikler de işe yarayacak, daha sonra ezilecekler.
Filetoyu durulayın.
Cildi domuz yağından çıkarın.
Domuz yağı ve filetoyu kıyma makinesinden geçirin.
Sonuç olarak kıyma alacaksınız. Biberleyin ve ardından tuz ekleyin. Üzerine suya batırılmış bir yumurta ve ekmek ekleyin.
Daha sonra her şeyi iyice karıştırın. Hepsi bu, pirzola için kıyma hazır.
Ondan küçük boyutlu ürünler yapın.
Turna levrek pirzolalarını bitkisel yağda önce bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartın. Bitmiş ürünler altın bir kabuğa sahip olmalıdır. Hepsi bu, turna levrek pirzolaları hazır.

Başka bir yemek seçeneği

Köfte yapmak için ihtiyacınız olacak:

ekmek kırıntıları (kaplama için) - iki yemek kaşığı;
turna levrek filetosu - 500 gram;
soğan - tek parça;
somun - 100 gram;
un (ürünlerin kaplanması için gerekli) - 50 gram;
yumurta (yuvarlamak için) - 1 adet;
dereotu - küçük bir demet;
tereyağı - 50 gram.

Pişirme işlemi

Islatılmış beyaz ekmeği, dereotu, turna levreği filetosunu, soğanı ve tereyağını kıyma makinesinden geçirin.
Yeni hazırladığınız kıymayı pirzola haline getirin. Daha sonra elde edilen ürünleri yaklaşık on beş dakika buzdolabına koyun.
Daha sonra her pirzolayı un içinde yuvarlayın. Bundan sonra, tüm ürünleri çırpılmış yumurtaya batırın ve ardından ekmek kırıntılarına yuvarlayın.
Turna levrek pirzolalarını her iki tarafta yağda kızartın. Bitmiş ürünler altın kahverengi bir kabuğa sahip olmalıdır. Hepsi bu, pirzolalar hazır. Onlara patates püresi veya makarna ile servis yapın.

Fırında pike levrek pirzola

Bu yemeğe güvenle diyet denilebilir. Bu nedenle diyet yapanların bile hoşuna gidecektir. Bildiğiniz gibi turna levreği oldukça kuru bir balıktır. Bu nedenle pirzolaları peynirle pişireceğiz. Bu yemeği hazırlamanın zorluğu, ürünleri galeta unu veya unla kaplamamamızdır. Ancak "peynir kapağının" altındaki pike levrek pirzolaları daha lezzetli olacak. Herhangi bir garnitür olmadan, örneğin üzerine sos eklenerek veya ketçapla birlikte servis edilebilirler.

Kıymanın kendisi hakkında konuşursak, ıslatılmış beyaz ekmek veya haşlanmış pirinç kullanabilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

turna levrek filetosu - 800 gram;
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
soğan bir kasidedir;
süt - yarım bardak;
tatmak için biber ve tuz;
beyaz somun - yaklaşık 300 gram;
yumurta - 1 adet;
havuç (küçük) - 1 adet;
sert peynir - 50 gram;
ekşi krema - iki yemek kaşığı.

Yemek pişirmek

Küçük bir sonuç

Artık pike levrek pirzolalarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Bu yemeğin tariflerini sizlere sunduk. Bunlardan bazılarını beğeneceğinizi umuyoruz.