Havuçla haşlanmış sığır karaciğeri tarifleri. Soğan ve havuçla kızartılmış veya haşlanmış karaciğer - fotoğraflarla evde yemek pişirmek için adım adım tarifler. Soğan ve havuç ile tavuk karaciğeri tarifi
Ya da akşam yemeği hazır. Adım adım fotoğraflar içeren tarifim, domuz karaciğerinin soğan ve salça ile nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacak.
Büyük peynir talaşı halinde öğütün. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir kaseye un ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğeri sütle boşaltın ve parçaları dikkatlice kurulayın. Her rulo un ve baharat karışımıyla kaplanır. Ağır bir tencereye koyun, yağı iyice ekleyin ve ısıtın. Karaciğerin üzerine koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrı bir kaseye yerleştirin.
Bir tavada soğan ve havuç ile haşlanmış dana karaciğeri
Soğanı tavaya koyun ve yumuşayana kadar hafifçe kızartın. Mantar kavanozunu açın, turşuyu dökün ve mantarları soğanla birlikte tavaya koyun. Her şeyi ara sıra karıştırarak beş dakika boyunca birlikte pişirin. Karaciğeri tavaya dökün, kremayı dökün ve karıştırın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Isıyı kısın ve pişene kadar üzerini örtüp kaynatın. Yanında patates veya pilavla servis yapın.
Bir tavada soğanlı haşlanmış karaciğer nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir
Öncelikle soğanı doğruyoruz çünkü diğer tüm manipülasyonlar oldukça hızlı gerçekleştirilecek ve dilimlemeye zaman kalmayacak. 1 büyük veya 2 orta boy soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Şimdi sırada domuz karaciğeri var - 500 gram. Önce çözülmeli, tüm damarlar, tüpler, filmler kesilmeli ve akan su altında yıkanmalıdır.
Tarif: Yeşil bezelye soslu et karaciğeri
Tuz ve taze çekilmiş karabiber. İyi yıkanmış karaciğer filmi ve serbest kesilmiş kanallar. Ürünün şeritlerini kesin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika bekleyin. Havuçları soyun ve soğanları doğrayın: soğan - küçük küpler, havuç - büyük cips. Tencereyi fırına yerleştirin, yağı ısıtın ve sebzeleri tekrar doldurun.
Turşu kaba bir rende kullanılarak soyulur ve sebze kızartmasına konur. Karıştırın ve üç dakika pişirin. Daha sonra karaciğeri değiştirin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak on dakika pişirin. Yeşil olanlar yıkanır, hafifçe kurutulur ve ince ince ezilir. Tavaya bezelye ekleyin ve taze otları doğrayın. Bu aynı zamanda ince kıyılmış sarımsağı da ekleyecek, ekşi kremayı dökecek, karıştıracak, üzerini kapatacak ve iki dakika ateşte tutacaktır.
Daha sonra sakatatı rastgele parçalara ayırın. Bu sefer şeritler halinde kestim ama bu şekil kesinlikle isteğe bağlıdır. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz.
Dilimlere 2 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Her parçanın tamamen unlanması önemlidir.
Tarif: Tavada pişirilmiş kremalı et ciğer
Karaciğer filmlerle önceden yıkanır, boru hattı çıkarılır ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında büyük parçalar halinde kesilir. Her bölüm biraz itici. Derin bir kapta yumurtaları kırın, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Bir çatal veya çırpma teli kullanarak yumurta karışımını hafifçe çırpın.
Her bir ciğer parçası önce yumurtaya batırılır, sonra una bulanarak kızgın yağda iki tarafı iyice kızartılır. Fry'ın her iki tarafta da birkaç dakika süresi doldu. Soğan soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve kızarmış ciğerle aynı tavada kızartılır.
Kızartma sırasında un, suyunun kaçmasına izin vermeyecek ve karaciğer yumuşak ve sulu kalacaktır.
Bu sırada tavada bitkisel yağ kaynamaya başladı. En fazla 3-4 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak.
“Soğanla haşlanmış dana karaciğeri, Venedik usulü” yemeğinin hazırlanması için malzemeler
Bir parça kızarmış karaciğeri bir tencereye koyun. Kızarmış soğanı üstüne koyun ve ikinci ciğer parçasını örtün. Daha sonra tamamen dolana kadar ekleyin. Kalan yumurta ketçapını ve ekşi kremayı ketçapın içine yerleştirin. Karışımı tamamen karıştırın ve karaciğerin bulunduğu tencereye dökün. Kapakları yoksa tava bir hamur tabakasıyla kaplanabilir. Tencereleri soğuk fırına koyuyoruz. Sıcaklığı orta dereceye getirin ve karaciğeri yaklaşık bir saat pişirin. Yemek olarak sebze, makarna veya haşlanmış patates servis edebilirsiniz.
Karaciğeri bir tavaya koyun ve maksimum brülör gücünde hızlı bir şekilde kızartın.
Parçalar kızarır kızarmaz soğan yarım halkalarını ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve karaciğeri ve soğanı 1 dakika kızartın.
Tarif: Ekşi kremada sebzeli et karaciğeri
Karaciğeri suyla örtün ve bir saat boyunca durulayın. Daha sonra filmden silin, karaciğerdeki kanalları kesin ve küpler halinde kesin. Soğan küçük parçalar halinde kesilir. Büyük havuç dilimleri. Bir tavaya biraz yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Sebzeleri ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Bir tavada, ekmek kırıntılarına bölünmüş unla kızartılır. Sürekli karıştırarak yüksek ateşte beş dakika kızartın. Daha sonra biraz su dökün, ekşi krema ekleyin, karıştırın ve pişirin, 20 dakika kapatın, ateşi kapatın ve karaciğeri bir süre sütlü içecek içinde bırakın.
Kavurmaya 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası ekleyin.
Tavanın içeriğini karıştırın ve her şeyi 1 dakika daha birlikte ısıtın.
Kilitli ciğer dilimlerini una bulamadan önce kızartmanız suyunu kaybetmesini önleyecektir. Karaciğeri yüksek ateşte, kabuk oluşana kadar parçalara ayırmaya başlayın. Daha sonra ateşi açın ve kaynamaya bırakın. Karaciğer sosunu süt veya suda hazırlamadan önce. Bu sosu çok seviyorsanız süt veya ekşi kremayı eritebilir. Ekşi krema baharatlı domates sosuyla karıştırılırsa yemeğin tadı baharatlı olacaktır. Suyu bir tencereye koyun. Patatesleri ekleyip yaklaşık 25 dakika pişirin.
2,5 bardak su ekleyin (kapasite hacmi 200 gram). Sıcaklığı korumak için sıcak su kullanmak en iyisidir. Baharat olarak damak tadınıza göre tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Sıvı kaynadığı anda kapağı kapatın ve 10 dakika pişmeye bırakın.
Patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçak kullanın. Bıçak kolayca aşağıya iniyorsa pişmiş demektir. Aksi halde birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Patatesler pişerken hardal soslu dana ciğerini aşağıdaki gibi hazırlayın. Sığır karaciğerini yüzeyinde kan kalmayıncaya kadar iyice yıkayın. Emici kağıdın üzerine yerleştirin.
Sığır karaciğerini bir tabağa koyun. 1 diş sarımsak, yarım et suyu, bir tutam biber ve kırmızı biber, bir çay kaşığı hardal ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Baharatların nüfuz etmesi için iyice karıştırın. Bu noktada üzerini kapatıp 30 dakika ila 1 saat kadar marine etmeye bırakabilirsiniz, karaciğer daha da iyi hale gelecektir.
Soğan ve salça ile haşlanmış domuz ciğeri hazır!
Örneğin benimki gibi porsiyonlu tabaklara bir garnitür konur - soğanlı haşlanmış karaciğer ve sos her şeyin üzerine dökülür.
Marine edilmiş dana karaciğerini tavaya koyun. Su tamamen buharlaşana kadar pişirin. Geri çevirin ve çatalla bastırarak düzleştirin, böylece içi pişer. Karaciğer parçalarını çıkarın, tavayı yıkayın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin.
Kızarmış tavuk karaciğeri
Sığır karaciğerini ara sıra çevirerek yaklaşık 5 dakika kahverengileştirin. Doğranmış soğanı ve doğranmış ikinci diş sarımsağı ekleyin. Kalan iki yemek kaşığı yağı, bir çay kaşığı hardalı, et suyunu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kahverengileşmeye bırakın.
Bu tarife göre hazırlanan domuz ciğeri çok yumuşak ve sulu çıkıyor.
Öğle veya akşam yemeğinde soğanlı haşlanmış karaciğer servis ederek diyetinizi çeşitlendirmeye çalışın. Eminim yiyenleriniz kayıtsız kalmayacaktır. Afiyet olsun!
Yarım su bardağı su ve bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika bekletin. Patatesler haşlanınca suyunu süzüp ılık su ekleyin. Sıcak suda 5 dakika bekletin. Her patatesi 3 veya 4 parçaya bölün. Patatesleri bir tabağa koyun.
Dana eti, ekmek, süt, tereyağı, soğan, hamsi, kapariden yapılan soslu dana biftek. Sığır eti hamburgeri, sığır eti salatası, ekmek, soğan, sarımsak, biber, tuz, karabiber. Sığır eti ve sebzeli tart: dana biftek, soğan, havuç, brokoli, kabak, kırmızı biber, tuz, karabiber, yağ.
Japonya'da Kobe bifteği biber fiyatına satılıyor ve dünyanın her yerindeki sığır eti sevenler tarafından harika bir lezzet olarak kabul ediliyor. Yumuşak, aromatiktir ve yoğun etli tada sahip, baharatlı, tuzlu olarak tanımlanan bir tat sunar. Kıyılmış Sığır Eti, tüm beklentileri karşılayan bir tada sahip, baştan çıkarıcı ismine layık, Asya esintili bir yiyecektir. Öncelikle bir parça yağsız et, yosun, kemiksiz veya cadı benzeri tendon seçilir.
Pişirmeye başlamadan önce uygun bir karaciğer satın almanız gerekir. Bir seçimle karşı karşıya kalırsanız: taze veya dondurulmuş satın alın, o zaman elbette taze alın. Kalite çok daha iyi olacak. Seçilen parçanın kokusuna ve rengine dikkat edin. Leke kalmamalı! Yalnızca eşit, tekdüze bir renk ve hoş bir koku. Hoşunuza gitmeyen en ufak bir koku ipucu varsa, eski bir ürünü satın almamak için satın almayı reddedin.
Venedik usulü soğanlı dana karaciğer güveç tarifi
Kısa kaburgalar buzağının ön kısmından gelir ve bu nedenle çok daha fazla rağbet görür. Bu nedenle diğer et kesimlerine göre daha karmaşık ve daha kalındırlar. İnek dili: dil, soğan, kereviz, havuç, zeytin, yağ, tuz. Bu Tayland yemeği tariflerinden biridir. Sıcak bir kase köri, baharatlı baharatların, zengin ve kremsi hindistan cevizinin ve taze kişnişin aromasıyla sarılır. Bu yemek bol miktarda sos ve bir porsiyon pirinçle servis edilir. Rengi taze kırmızı biberden gelir.
Hangi karaciğer daha iyi?
Bu köy spesiyalitesi, Güney Afrika'daki sömürgeciler ve onların soyundan gelenler arasında uzun bir geleneğe sahiptir. Tarif, kolayca temin edilebilen Asya malzemelerinin basit bir turşusuna dayanmaktadır: soya sosu, mirin, susam yağı, susam tohumları, sarımsak, zencefil ve şeker. Sığır Wellington: sığır eti, tereyağı, tereyağı, mantar, karaciğer, yumurta.
Hangi karaciğer daha iyi?
Çoğu zaman hangi karaciğeri alacağınızdan emin olamayabilirsiniz: domuz eti, sığır eti veya tavuk. Seçim, en çok neyi sevdiğinize bağlıdır. Sığır ciğeri domuz ciğerine göre daha sert ve kabadır ancak daha sağlıklıdır. Domuz karaciğeri daha yumuşaktır, hafif acı bir tada ve kırmızı-kahverengi bir renge sahiptir. Tavuk karaciğeri diyet ve lezzetli bir üründür. Kalorisi düşük olduğundan birçok vitamin içerir: A, B2, B9, PP. Herhangi bir karaciğer hematopoez ve bağışıklığın korunması için faydalıdır. Herhangi bir karaciğerin lezzetli ve sağlıklı bir ürün olduğu biliniyor, ancak herkes bunun en çok haşlandığında faydalı olduğunu bilmiyor. Ancak kaç kişi karaciğerin faydalı özelliklerini koruyacak ve yemeğin lezzetli kalacağını nasıl pişireceğini biliyor?
İnek göğsü, oldukça kalın ve sıkı bir et kesimi olduğundan, uygun şekilde hazırlandığı sürece ızgara biftek için idealdir. Izgara biftek Amerika Birleşik Devletleri'nde ve özellikle Teksas'ta çok popüler. Sığır eti biftekleri şunlardan gelir: sığır eti, tuz, karabiber, tereyağı, soğan, tereyağı, konyak, ekşi krema.
Kaparili bittik tartar: yumurta, hardal, tereyağı, kapari, biber, serçe. Bu yemekte zeytin bulunmasa da referansı anlamak biraz hayal gücü gerektiriyor. Üzerine dolgunun yerleştirildiği ve sıkıca sarıldığı çok ince, dövülmüş sığır eti dilimleri kullanın.
Pişirme tarifleri
Tavuk ciğeri
İlk önce, en hassas olanı olan tavuk ciğeri nasıl pişirileceğini bulalım.
- karaciğer - 600 gr;
- soğan - 1 orta boy soğan;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sebze yağı;
- tuz, isteğe göre baharatlar.
- Karaciğeri yıkayın;
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızartın;
- Karaciğeri soğanın içine koyun ve 15-20 dakika kaynamaya devam edin;
- 10-15 dakika sonra. ekşi krema, tuz ve baharat ekleyin.
Sığır eti (veya domuz eti) karaciğeri
Şimdi yemeğin lezzetli olması için dana karaciğerinin nasıl pişirileceğini öğrenmenin zamanı geldi. Sığır eti ve domuz karaciğerinin hazırlanmasındaki fark küçüktür, hepsi ön işleme meselesidir.
Halk arasında "Kate ve Sidney Pudingi" olarak adlandırılan bu yemek türü, Birleşik Krallık'ta ve İngiliz etkisinin hissedildiği tüm ülkelerde popülerdir. Çoğu bar bu pudingi menülerine dahil etmiştir. Gergin Dana Karanfil: Tereyağı, Pancetta, Soğan, Sarımsak, Mantar, Çan Çiçeği, Şarap, Havuç, Kereviz.
Pastırma, günümüzde bol miktarda tüketilen Türkiye'de kurutulmuş ve tuzlanmış dana etinin adıdır. Adı, "presleme" anlamına gelen Türkçe bir kelimeden geliyor ve Türk atlılarının, dilimleri eyer altına, iyice bastırılmış oldukları yere yanlara yerleştirerek eti muhafaza etme şeklini ifade ediyor.
Sığır karaciğeri, pişirmeye başlamadan önce kurtulmak daha iyi olan bir filmle kaplıdır. Çıkarmak için karaciğerin kenarlarından birinden bir kesi yapmanız ve bıçakla kaldırıp hafifçe çekmeniz gerekir. Güç kullanmamaya çalışın; film kolayca ve tamamen çıkacaktır. Ve damarları, yağları ve safra kanallarını çıkardığınızdan emin olun. Dondurulmuş karaciğerin önceden tamamen çözülmesi gerekir.
Sebze soslu dana eti rulosu: sığır eti, salatalık, havuç, kereviz, pastırma, hardal, yumurta, tuz, karabiber. Mantarlı mantarlı tost: tereyağı, dana filizi, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, şarap, fasulye, tereyağı. Zeytinyağlı dana biftek: serçe, tuz, tereyağı, zeytinyağı. Malzemeler: 1 yemek kaşığı kaba tuz zeytinyağı etravirgin 100 gr sıvı yağ. Hazırlanışı: Etin üzerine tuz serpin ve üzerine biraz yağ serpin.
- karaciğer - 500 gr;
- havuç - 1 adet;
- bitkisel yağ veya tereyağı;
- tuz biber;
- Defne yaprağı;
- ekşi krema -100 gr;
- süt - 1,5 l.
- Hazırlanan karaciğere süt dökün ve 2 saat bekletin. Daha sonra durulayın ve parçalar veya şeritler halinde kesin;
- Soğanı yarım halkalara, havuçları şeritler halinde kesin;
- Soğanı kahverengileşene kadar kavurun, havuçları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin;
- 5 dakika sonra. karaciğeri bir tavaya koyun ve bir kapakla kapatın; 10-15 dakika pişirin;
- Yemeğe ekşi krema ekleyin ve 5-7 dakika kaynamaya devam edin; 1-2 dakika içinde. Pilavın bitiminden önce tavaya bir defne yaprağı koyun.
Servis
Karaciğer hazır olduğunda yemeğe acı vermemesi için defne yaprağını çıkarmak daha iyidir. Karaciğerin bir porsiyon olarak hazırlanması ve pişirildikten hemen sonra servis edilmesi tavsiye edilir. Isıtıldığında tadını ve yumuşaklığını kaybeder. Yemek pişirmede asıl şey, karaciğeri lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmek ve bunu yapma arzusuna sahip olmaktır.
Bana göre karaciğer gibi bir sakatat her ev hanımı için bir fantezi kaynağıdır. Sonuçta çok fazla karaciğer tarifi var ve herkes kendi yemeğini benzersiz kılmak istiyor. Sakatatın ana avantajı hazırlanma hızı ve elbette faydalı özellikleridir. Ve ne tür bir karaciğer kullandığınız önemli değil: sığır eti veya tavuk. Her iki örnek de insanlar için çok gerekli olan unsurlara sahiptir. Sığır eti bol miktarda retinol ve B vitamini içeren bir diyet ürünüdür.Tavuk ise folik asit içerir ve aynı zamanda bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur. Bu nedenle hangi karaciğeri seçeceğiniz size kalmış ve onu tek tarife göre hazırlayabilirsiniz.
Bugün sebzeli ve kremalı soslu tavuk ciğerinden harika bir yemek yapacağım, yani sakatatları havuç, soğan ve ekşi krema ile haşlayacağım. Bunu yapmak için alacağım: sebzeleri, soğanları ve havuçları doğrudan haşlamak için zeytin ve tereyağının yanı sıra tavuk karaciğeri, sos için ekşi krema, un ve suya, baharatlar için - öğütülmüş karabiber, tuz, kurutulmuş dereotu ve sarımsak.
Ekşi krema, havuç ve soğanla haşlanmış ciğer yapmak için malzemeler hazırlandı, başlayalım!
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Tavayı ısıtın, tereyağını ekleyin, zeytinyağını dökün.
Hazırlanan sebzeleri kızartma tavasına aktarın.
Malzemeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Karaciğeri yıkarız ve gerekirse küçük parçalara ayırırız.
Karaciğeri haşlanmış sebzelere aktarın ve tadına göre tuz ekleyin.
Karaciğer neredeyse tamamen pişene kadar (10-15 dakika) her şeyi birlikte pişirin.
Daha sonra şu malzemeleri ekleyin: un, karabiber, kurutulmuş dereotu ve sarımsak.
Karıştırın ve yaklaşık 5 dakika ateşte tutun. Tavaya su dökün ve ekşi krema ekleyin.
Sos kalınlaşana kadar 10 dakika daha karıştırın ve pişirin.
Belirtilen süreden sonra sos daha homojen hale gelecektir. Daha zengin bir tat elde etmek için ateşi kapatın ve 10-15 dakika kapağın altında bırakın.
Ekşi krema, havuç ve soğanla haşlanmış karaciğer hazır! Afiyet olsun!
Karaciğeri durulayın, kızlık zarını ve damarları çıkarın. 1 cm kalınlığında büyük porsiyonlar halinde kesin, karaciğer parçalarını her iki taraftan streç film üzerinde çırpın.
Kıyılmış sığır karaciğeri parçalarını tuzlayın.
Karaciğeri biberleyin ve 10 dakika bekletin.
Unu bir kaseye dökün. Her bir karaciğer parçasını her iki taraftan da unla yuvarlayın.
Kızartma tavasını ısıtın, içine 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve panelenmiş ciğerleri una koyun.
Hazırlanan karaciğeri bir tabağa koyun.
Havuç ve soğanları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Ciğerin kızartıldığı tavayı yıkayıp içine 1 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, ardından soğanı ve havuçları ekleyip karıştırın.
Sebzelere tereyağı ekleyin ve soğanları ve havuçları ara sıra karıştırarak kısık ateşte yarı pişene kadar pişirin.
Sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı su dökün ve üzerine dana ciğer parçalarını yerleştirin.
Kapağı kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, kaynatma sırasında karaciğer parçalarını bir kez çevirin.
Pişirmenin sonunda yemeğe ilave lezzet verecek otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz. İştah açıcı, lezzetli kızarmış dana ciğeri, soğan ve havuçla hazır! Masayı hazırlayın ve dilediğiniz garnitürle servis yapın.
Bu tarife göre soğan ve havuçla kızarmış dana ciğerini ilk kez pişirmiyorum ve her zaman lezzetli ve yumuşak çıkıyor, siz de deneyin.
Afiyet olsun!
Haşlanmış karaciğerin tatlı ve narin tadı birçok kişi tarafından sevilir ve herhangi bir baharat tarafından bastırılmamalıdır: mahallede yalnızca sebze formundaki katkı maddelerinin bulunma hakkı vardır.
Bu en değerli yan ürünün sert olmasını önlemek için uygun hazırlık önemlidir. İnce parçalar halinde kesmemelisiniz: Pilav için ideal "format", maksimum nemi ve yumuşaklığı korumanıza izin veren orta büyüklükteki küplerdir.
Hazırlanan karaciğer çok sıcak bir tavaya konur ancak daha sonra ısı azaltılır. Bu teknik, proteinin dış katmanlarının katlanmasını sağlayarak, içeride yoğunlaşan et suyunun dışarı sızmasını önler.
İçindekiler
- sığır karaciğeri - 500 gr
- tuz - 0,5-1 çay kaşığı.
- öğütülmüş biber karışımı - 2-3 cips.
- buğday unu - 3-4 yemek kaşığı. l.
- rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- et suyu veya su - 1 yemek kaşığı.
Hazırlık
1. Sığır karaciğerini soğuk suyla yıkayıp tüm filmleri çıkarıyoruz. Büyük porsiyonlara kesin. Baharatların daha iyi dağılması için tuz, karabiber ve karıştırın.
2. Her parçayı una bulayın ve hemen bitkisel yağda her tarafını yüksek ateşte, karaciğer altın rengi oluncaya kadar hızla kızartın.
3. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin, havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Sebzeleri karaciğerin yanındaki tavaya koyun ve kızartmaya devam edin.
4. Soğan şeffaflaşıp havuçlar altın rengine döndüğünde tavanın içindekileri et suyuyla (veya soğuk suyla) doldurun.
5. Et suyu kaynadığı andan itibaren 25-30 dakika boyunca kapağın altında kısık ateşte pişirin, ardından tavayı ocaktan alın.
Sakatatların her türlü etten çok daha ucuz olduğu ve tadı mükemmel olabileceği göz önüne alındığında, tüm aileyi lezzetli ve ucuz bir şekilde beslemek için bu şanstan yararlanmamak aptallık olur. Böyle çok yönlü bir yan ürün karaciğerdir. Bununla patates, pirinç, karabuğday ve diğer garnitürleri tamamlayacak salatalar, tahıl gevrekleri ve özel yemekler hazırlayabilirsiniz.
Soğanlı tavuk karaciğeri nasıl kızartılır
Tavuk ciğeri en yumuşak olanlardan biridir, ancak taze ve safra kesesi olmaması için dikkatli seçmeniz gerekir. Bunu modern süpermarketlerde sıklıkla görmüyorsunuz, ancak yine de önceden bakmak daha iyidir. Karışımı soğanla haşlamak veya kızartmak için, karaciğerin kendisini ve ek malzemeleri hazırlamanız gerekir - yarım kilo karaciğer, 2 büyük veya orta boy soğan, birkaç yemek kaşığı un, birkaç yemek kaşığı domates salçası ( ketçapla değiştirilebilir), kızartma tavası için ayçiçek yağı ve kendi tercihinize göre baharatlar.
Karaciğer akan su altında iyice durulanmalı ve ardından kağıt havlular üzerinde kurumaya bırakılmalıdır. Pek çok insan sakatatı kurutmaz, sadece kızartma tavasına atar - bu, pilav için daha fazla sıvı sağlar, ancak karaciğerin pişirme işlemi sırasında parçalanma olasılığı çok daha fazladır ve kuru parçalar şeklini çok daha iyi korur ve korur onların görünüşü. Soğanı zaten sıcak olan bir tavaya yağla koyun ve biraz kızartın (dilimlemeyle uğraşmanıza gerek yok ve her şeyi yarım halkalar halinde doğrayın). Bu sırada karaciğeri orta boy parçalar halinde kesip un ve tuzla yuvarlayın, ardından soğana ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın, birkaç yemek kaşığı makarna veya ketçap, 50-100 ml dökün. su ve her şeye baharat serpin, karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Soğanlı kızarmış dana karaciğer tarifi
Tavuğun aksine sığır karaciğeri daha fazla vitamin içerir ve daha belirgin bir tada sahiptir. Bazıları bunu biraz acı bulsa da bu durum tuz ve baharatlarla kolayca giderilebilir. Ek olarak, büyük boy sığır karaciğeri, sadece haşlanmış sos değil, aynı zamanda soğanlı güzel, sulu ciğer bifteği de yapmanıza olanak tanır. Bunu yapmak için karaciğeri yıkayın ve önceki tarifte olduğu gibi bir havlu üzerinde biraz kurulayın. 1,5-2 santimetrelik dilimler halinde kesin ve un, tuz ve karabiber karışımında iyice yuvarlayın. Bu süre zarfında kızartma tavasını ısıtın. Kızartma için zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir ancak bitkisel yağ da uygundur. Una bulanmış karaciğer dilimlerini sıcak yağa koyun ve üzerlerini önceden yarım halkalar halinde doğranmış soğanla kaplayın. Yine de üstüne biber koyabilir veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Her iki tarafını da 10 dakika kızartın; garnitürlere harika bir katkı olarak servis edebilirsiniz.