Unsuz kızarmış tavuk ciğeri. Bir tavada soğanlı kızarmış tavuk karaciğeri. Kaynar suda ne kadar pişirilir

2018-01-27

Merhaba sevgili okuyucularım! Bazen deneyimli aşçılardan şu üzücü cümleyi bile duyuyorum: "Tavuk göğsü ve ciğerden daha sıkıcı bir şey yoktur!" Eğer hayal gücünüzü göstermiyorsanız, o zaman evet, Odessa'da dedikleri gibi. Zaten olağanüstü lezzetli olanları hazırladık. Bugün size soğanlı kızarmış tavuk ciğerinin ne kadar lezzetli olabileceğini anlatacağım. Kontrol edelim mi?

Karaciğer - tavuk, sığır eti vb. Hala oldukça uygun fiyatlı bir üründür. Transcarpathia'da kemiksiz domuz etinden neredeyse üç kat daha ucuzdur. Sık sık tavuk ciğeri alıyorum.

Her seferinde yeni gibi görünmesi için çok çalışmalısınız. Karaciğer için en faydalı "parti" kızarmış soğandır. Zamanla test edilmiş karşılıklı sevgileri var. Bu kombini herkes sevmeyebilir ama yine de klasik ve naçizane çok başarılı bir kombin.

Tavuk karaciğerine çok yakışan üçüncü (ancak gereksiz olmayan) bileşen ekşi kremadır. Katılımı bir dizi mantar, turşu, zeytin, ıspanak ve çok sayıda başka katkı maddesini gerektirir.

Aile portrelerine bakmaya başlayın; izleme asla bitmeyecek. Makul bir yaklaşımla tavuk ciğeri yemekleri de öyle. Bir şey beni gösterişli akıl yürütmeye çekti - yemek pişirmenin zamanı geldi! Size fotoğraflarla en iyi tariflerimi veriyorum.

Ekşi kremada soğanla kızartılmış tavuk karaciğeri

Mantarlı tavuk karaciğeri Stroganoff

Yemeği ilk kez pişirmeye başladığımda o kadar çok "gerçek" tarifle karşılaştım ki biraz kafam karıştı. Domates salçası mı yoksa Yuzhny sosu mu eklemeliyim? Bunu pişirmenin en iyi yolu nedir - ekşi kremayla mı yoksa kremayla mı? Burada mantarlar isteğe bağlı olarak mı mevcut, yoksa bu malzeme kızarmış soğan gibi zorunlu bir malzeme mi?

Sonunda bu ünlü yemek için kendi formülümü geliştirdim ve bugüne kadar onu kullandım. Beyaz mantar almak gerekli değildir. Genellikle tüm komşularını bastırırlar ve önlenemez aristokrasilerini özellikle kızarmış soğan ve ekşi krema eşliğinde keskin bir şekilde sergilerler. Bunları jülyen şeklinde hazırlayın ve tatlı ruhunuz için en yakın süpermarketten sıradan petrolleri buraya gönderin.

İçindekiler

400 gr tavuk ciğeri.
Kızartmak için bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı (fanatizm eklemeyin).
Büyük soğan.
300-350 ml iyi ekşi krema.
Bir çay kaşığı un.
300 gr petrol.
30-40 ml konyak (isteğe bağlı).
Bir çorba kaşığı Dijon veya herhangi bir hafif hardal.
Yarım yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.
Öğütülmüş karabiber.
Tuz.

Nasıl pişirilir

Tavuk karaciğerini durulayın, süzülmesine izin verin, filmleri, safra kanallarını ve kalan yağları çıkarın.
Bir tavada eritilmiş tereyağının yarısında her tarafını yaklaşık beş dakika kızartın. Kavurmanın sonunda biraz tuz ekleyin, karabiberi ekleyip karıştırın. kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim
Başka bir tavada ince doğranmış soğanı kalan yağda kavurun. Yardımınızla gerekli altın rengini alır almaz onu soyulmuş, dilimlenmiş petrollerle tanıştırın. Tüm sıvı buharlaşana kadar iyice karıştırın.
İki tavanın içeriğini birleştirin ve karıştırın. Kızartılmış karaciğer soğanla yaklaşık bir dakika ısındığında, konyağı (eğer onunla pişiriyorsanız), hardal ve unla karıştırılmış ekşi kremayı dökün. Kaynamaya yakın ısıtın, ateşi kısın, bir buçuk dakika pişirin, tuz, karabiber ekleyin, gerekirse maydanoz ekleyin, karıştırın.
bir notta
Ekşi kremanın yarısı krema ile değiştirilebilir - daha da lezzetli olacaktır!

Ekşi kremada turşu ile kızarmış tavuk karaciğeri

Ekşi krema ve soğanla kızarmış tavuk ciğeri zaten lezzetli. Defne, frenk üzümü yaprakları ve kuvvetli dereotu kokan salatalık turşusu, yemeğe gerçek bir Rus karakteri veriyor. Kanada'ya göç eden arkadaşımız bu yemeğe "Vatan Hasreti" adını veriyor.

İçindekiler

600-700 gr tavuk ciğeri.
İki büyük soğan.
Üç salatalık turşusu (her biri 10-12 cm)
400 ml iyi ekşi krema.
40 gr tereyağı.
İki yemek kaşığı un.
Yarım kahve kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi.
Yarım kahve kaşığı kuru öğütülmüş zencefil.
Kırmızı acı biberin dörtte biri.
Yarım bardak salatalık turşusu.
Çeyrek bardak tavuk suyu veya su.
Tuz.

Nasıl pişirilir

Salatalık turşusunu bıçakla ince ince doğrayın, çeyrek bardak ılık su dökün, yumuşayana kadar pişirin ama fazla pişmeyin!

Salatalıklar haşlanırken ekşi krema sosunu hazırlayın. Unu kuru bir tavada kızartın. Rengini hafifçe kremaya çevirmeli ve fındık gibi kokmalıdır.

Soğutun, derin bir kaseye koyun ve oraya ekşi krema ekleyin. Topaklar kaybolana kadar çırpma teli ile karıştırın. Salatalık turşusunu dökün ve tekrar karıştırın. Şimdilik bir kenara koyun.

Karaciğeri yıkayın, bir kevgir içinde süzülmeye bırakın, safra kesesini, yağı, filmleri çıkarın ve düzgün parçalar halinde kesin.

bir notta

Çok az tuz ekliyoruz. Salatalık turşusunun oldukça tuzlu olduğunu unutmayın.

Tavuk suyunu veya ılık suyu dökün, üzerini örtün, bir dakika pişirin, haşlanmış salatalıkları tencereye ekleyin, ekşi kremayı dökün. İlk "rulolara" getiriyoruz, alevi en aza indirip iki dakika bekletiyoruz.

Sıcak meze olarak veya ikinci yemek olarak, özellikle sosla (patates püresi, makarna) iyi giden bir garnitür ekleyerek servis yapın.

Karamelde soğanla kızartılmış tavuk ciğeri

Ekşi krema ve un olmadan pişirilmiş çok lezzetli tavuk ciğeri. Özellikle yanına ekstra kalori almak istemeyen ama lezzetli yemeklerden de vazgeçemeyenler için.

İçindekiler

600-700 gr tavuk ciğeri.
Altı orta boy soğan veya bir düzine küçük soğan.
İki ila üç yemek kaşığı zeytinyağı.
20 gr tereyağı.
Bir yemek kaşığı toz şeker.
250 ml sek beyaz, yarı sek şarap veya tatlı şarap (madeira, porto şarabı, şeri).
Bir kahve kaşığı öğütülmüş kuru zencefil.
Bir kahve kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi.
Bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber.
Bir çay kaşığı öğütülmüş çemen otu (eğer bulabilirseniz isteğe bağlı).
Tuz.

Nasıl pişirilir

Karaciğeri önceki tariflerdeki gibi hazırlıyoruz. Bir tavada tereyağını tarifte belirtilen zeytinyağının yarısı ile ısıtın, tavuk ciğerini ekleyin. Güzel bir "kızarmış" rengi elde edene kadar beş ila altı dakika pişirin. Baharatları ve tuzu ekleyin.

Soyulmuş soğanları dörde bölün. Küçük olanlar ikiye bölünebilir, ancak “küçük olanlar” bütün olarak kullanılabilir. İkinci bir tavada kalan zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin.

Fotoğraftaki gibi renk elde edilinceye kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kızartın.

Isıyı artırın, şekeri ekleyin, hızla karıştırın, şarabın üçte birini dökün, şarap tamamen buharlaşana kadar pişirin. Şarabın tamamını kullanana kadar işlemi üç kez daha tekrarlıyoruz. Karamelize edilmiş soğanları kızarmış ciğer üzerine koyun, karıştırın ve birkaç dakika birlikte pişirin.

Basit, lezzetli bir yemek hazır!

Soğanlı kızarmış tavuk karaciğeri - en basit adım adım tarif

İçindekiler

Yarım kilo tavuk ciğeri.
İki büyük soğan.
İki yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer yüksek kaliteli bitkisel yağ.
Öğütülmüş karabiber.
Kekik dalları (biraz kıyılmış maydanoz, dereotu)
Tuz.

Nasıl pişirilir

Karaciğeri yukarıdaki gibi hazırlayın.

Yağın yarısında, altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak (ateş - orta) kızartın. İşlem yaklaşık dört ila beş dakika sürecektir. Sonunda biraz tuz, karabiber ve otlar ekleyin.

Başka bir kapta soğanı kalan yağda fotoğraftaki gibi güzel bir renk alana kadar kavurun.

Yorum

Çok basit bir tarif. Burada asıl önemli olan kaliteli ürünler satın alıp soğanları ve ciğerleri hiçbir şeyin yanmaması için kızartmaktır.

Yorumlarım

Berlin usulü elma ve soğanla kızartılmış tavuk ciğeri

Berlin’de ciğer ve soğan bu şekilde hazırlanır mı bilmiyorum ama tarif uzun zamandır bu ünlü isimle elimdeydi. Yumuşak tavuk karaciğerinin kızarmış soğan ve karamelli elmanın ceviz tadıyla birleşimi ilginç, dengeli, sıradışı bir tat verir.

Bu yemeğe çok fazla baharat koymuyorum. Burada sadece karabiber var, o kadar. Bunun haklı olduğunu düşünüyorum. Servis yaparken tabağa dekorasyon amaçlı (lezzetten çok daha fazla) kekik ve adaçayı ekleyebilirsiniz.

En büyük zorluk, ciğer, soğan ve elmanın ayrı ayrı pişirilmesi gerektiğinden evde en az üç tava bulunmasıdır. Kızartılmış yiyecekler sadece servis tabağında birleştirilir.

İçindekiler

Yarım kilo tavuk ciğeri.
Büyük soğan.
Güçlü etli iki tatlı ve ekşi elma.
Bir yemek kaşığı şeker.
Üç yemek kaşığı zeytinyağı.
Öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir

Sevgili okuyucularım! Makalede verilen tariflere göre yemek pişirmeye karar verirseniz ve sorularınız varsa yazın, herkese cevap vermekten mutluluk duyarım! Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum; bunlar çok önemli ve onlara ihtiyacım var. Birkaç kelime bırakmaktan çekinmeyin - bunun için size çok minnettar olacağım.

Karaciğer ve sakatat

Soğanla kızartılmış yumuşak tavuk ciğeri: Adım adım fotoğraflar ve hazırlık için video önerileri içeren en basit ve en lezzetli tarif! Birlikte yemek pişirelim ve deneyelim!

3-4 porsiyon

25 dakika

197 kcal

5/5 (1)

Kızartılmış tavuk ciğeri, lezzeti açısından hâlâ en tartışmalı yemeklerden biri. Muhtemelen, her birimizin bu ürüne dayanamayan arkadaşları ve tanıdıklarının yanı sıra bu en hassas yemeğe deli olanlar da var.

Dikkatinizi bu tarife çevirdiyseniz, ikinci kategoriye ait olduğunuzu varsayabilirim. Bu yemeğin aile üyeleriniz veya misafirleriniz için en sevilen yemeklerden biri haline gelmesi için tavuk ciğeri nasıl pişirileceğini birlikte bulalım!

Bir tavada soğan ve havuç ile kızarmış tavuk karaciğeri tarifi

İhtiyacınız olacak ekipman ve mutfak eşyaları: tahta spatula, rende, ocak, kesme tahtası, bıçak, kapaklı tava, kevgir.

İhtiyacımız olacak malzemeler

Bir tavada soğanlı tavuk karaciğeri nasıl kızartılır

Tavuk ciğeri yapımına öncelikle ana malzememizi hazırlayarak soğanla başlamanızı öneririm. Öncelikle karaciğeri suyla iyice duruluyoruz (yaklaşık yarım kilograma ihtiyacımız olacak) ve bir kevgir içine koyarak fazla suyun akmasını sağlıyoruz.
Daha sonra karaciğeri bir kesme tahtası üzerinde uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Her parçayı ikiye veya üç parçaya kesmenizi öneririm. Çok ince kesmenizi önermiyorum çünkü kızartma sonrasında çok küçük parçalar çok sert olabilir ve en hafif deyimle ideal olmaktan uzak olabilir. Kendimizi en hassas yemekle memnun edeceğiz, lastik gibi bir şeyle değil, değil mi?
Ayrıca tavuk karaciğerinin çeşitli bağ dokularına da dikkatinizi çekmek isterim. Bu beyaz filmler atılmalıdır. Ancak bunu yapmayı unuttuysanız ya da vakit kaybetmek istemiyorsanız bunda bir sakınca yok. Bu, tadı etkilemeyecek, sadece bitmiş yemeğinizin estetiğini etkileyecektir.
Doğranmış parçaları doğrudan kesme tahtasının üzerine bir yığın halinde yerleştirin ve biraz tuz ekleyin.
Derin bir tabağa biraz un (yaklaşık iki yemek kaşığı) dökmeniz tavsiye edilir. Bu, her parçanın unla kaplanmasını kolaylaştıracaktır. Bu arada, bu aşamada yapmanızı önerdiğim şey tam olarak budur.
Kızartma tavasını yüksek ateşte yerleştirin. İyice ısıtıyoruz, ardından kabın altını rafine ayçiçek yağı veya zeytinyağıyla kapatıyoruz. Unla kaplanmış karaciğeri sıcak bir tavaya yerleştirin.
Tek katmana sığmıyorsa karaciğerin tamamını tavaya dökmemeniz gerektiğine dikkatinizi çekerim. Bu durumda her şeyi iki veya üç geçişte yapmak daha iyi olur.
Karaciğeri yüksek ateşte beş dakika kızartmaya bırakın. Karaciğeri sebzesiz bir tavada daha uzun süre tutmamalısınız, aksi takdirde bitmiş yemeğin hassasiyeti söz konusu olacaktır. Karaciğer ateş edebileceğinden kızartma tavası gevşek bir şekilde bir kapakla kapatılmalıdır.
Vakit kaybetmeyelim, kalan malzemeleri hazırlamaya başlayalım. Küçük boy soğan ve havuçlara ihtiyacımız olacak. Soğanın kabuklarını soyun, ardından bir kesme tahtası üzerinde istenilen büyüklükte parçalar halinde kesin. Şahsen ben yarım halka halinde kesmeyi öneriyorum, hem daha hızlı hem de daha pratik oluyor.
Havuçları suyla iyice duruluyoruz ve ayrıca toprak kalıntılarından tamamen kurtulmak için daha sonra kök sebzenin üst katmanını soymayı da unutmuyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerine rendelemenizi veya küçük yarım halkalar halinde kesmenizi öneririm. Sizin için en uygun olanı yapın.
Tavadaki karaciğeri kontrol etme zamanı! Bu süre zarfında bir tarafı yeterince kızartılmalı, böylece tava içeriği tahta bir spatula kullanılarak karıştırılmalıdır.
Havuç ve soğanları tavaya alın, üzerine yeteri kadar karabiber eklemeyi unutmayın. Bundan sonra tavanın içindekileri tekrar karıştırın ve tavuk karaciğerini soğan ve havuçla birlikte yüksek ateşte kapağın altında yaklaşık beş ila yedi dakika kızartın. Ayrıca bu süre zarfında tavanın içindekileri ara sıra karıştırmayı unutmayın; birkaç kez yeterli olacaktır.
Pişirmenin bitiminden yaklaşık iki dakika önce küçük bir parça alıp denemenizi tavsiye ederim, ardından gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemeğin yaklaşık on dakika soğumasını bekleyin, ardından porsiyonlara bölüp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Videolu yemek tarifi

Bu yemeği hazırlamanın basitliğine rağmen, mutfak işine yeni başlayanların çeşitli soruları olabilir. Bunlara tam olarak cevap verebilmek için aşağıda bir video tarifi bulunmaktadır. Soğan ve havuçla tavuk ciğeri hazırlamanın gerekli tüm aşamalarını açıkça göstermektedir.

Yardımcı bilgi

Bu tarifin menünüzde tavsiye edilebilirliği konusunda hâlâ şüpheniz mi var? Bu durumda tavuk ciğerinin faydalı özelliklerine dikkat etmenizi öneririm!

Her şeyden önce demir, bakır, sodyum, kalsiyum ve diğerleri gibi çok sayıda farklı mineralin varlığına dikkat etmek önemlidir. Karaciğer aynı zamanda insan vücudu için en gerekli vitaminlerden bazılarını da içerir! A, B, C, B6, B12 vitaminlerinden bahsediyoruz. Ve bunların hepsi boş sözlerden çok uzak! Sadece bir porsiyon tavuk ciğeri size neredeyse bir haftalık vitamin ihtiyacını sağlayabilir! Karaciğerde bulunan heparin, normal kan pıhtılaşmasını sağlayan ana maddelerden biridir ve bu, kalp krizinin en iyi önlenmesinden biridir.

Tarif Fikirleri

Kızarmış tavuk ciğeri basit, lezzetli ve doyurucu yemekler kategorisine giriyor. Çeşitli tahıllara veya pürelere mükemmel bir katkı olacaktır. Bu tarifte ustalaştıysanız ve bu yemeği gerçekten takdir ettiyseniz, web sitemizdeki diğer tariflerle kesinlikle ilgileneceksiniz.

Öncelikle size çeşitli yemekler konusunda tavsiyelerde bulunmak istiyorum, inanın bana, bitmiş yemek, hassasiyeti ve tadıyla sizi şaşırtacak.
Ancak şenlik masasında özel bir şeyler pişirmek ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bu durumda kaz veya ördek ciğerinden kaz ciğeri yapmak için bir tarifimiz ve misafirlerinizi memnun edecek bir tarifimiz var.

Karaciğerin faydalarından çok fazla bahsetmeyeceğiz, herkes bilir, B12 içeren hazır lezzettir, değerli bir besleyici üründür. Bugün size tavuk ciğerinin bir tavada yumuşak ve sulu olması için nasıl pişirileceğini göstermek istiyoruz. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için size birkaç sır ve nüans anlatacağız. Farklı ürünlerin bir arada olduğu birçok seçenek var. Seçin, pişirin, arkadaşlarınıza ikram edin ve evinizi besleyin.

Öncelikle ürünün kalitesine dikkat etmeniz gerekiyor.
Tavuk karaciğerinin rengi kahverengimsi olmalı, kanlı pıhtılaşmamalı ve parlak bir yüzeye sahip olmalıdır. Sarımsı bir renk tonu varsa donmuş demektir.
Dondurulmuş karaciğeri kullanmaya karar verirseniz, dikkatli olun - pakette çok fazla buz ve kar varsa, bu onun çözüldüğünü ve ardından tekrar dondurulduğunu gösterir. Böyle bir ürünü satın almamak daha iyidir.
Buzunu doğal, yavaş bir şekilde, oda sıcaklığında veya buzdolabınızın en alt rafında çözmek daha iyidir.
Karaciğeri 10 dakikadan fazla kızartmayın, aksi takdirde kurur.
Pişirmenin sonunda tuz.
Tavuk karaciğeri ile çok daha az yaygara var, örneğin sığır karaciğeri gibi çıkarılması gereken bir filmi yok.
Krema (ekşi krema) tavuk karaciğerine sululuk katacaktır.
Kokuya mutlaka dikkat edin; taze olanların tatlı bir kokusu vardır, ekşi bir koku ise ciğerin taze olmadığını, birkaç kez dondurulduğunu gösterir.
Tavuk ciğeri folik asit içerdiğinden hamileler için oldukça faydalıdır.
Karaciğerin acılaşmasını önlemek için taze süte batırılması gerekir.
Tek seferde yenebilecek kadar pişirin; tavuk ciğerleri buzdolabında bekletildikten sonra kurur.
Tavuk ciğeri protein açısından zengindir, bu da diyetler için ideal olduğu anlamına gelir.
Tavuğun karaciğerinin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır - pişirildiği kaptan bir parçayı çıkarmanız yeterlidir. Kes, eğer kan yoksa karaciğer hazır demektir.

Ayrıca fotoğraflı adım adım tarife bakın.

Ekşi krema ile tavuk karaciğeri

Ürünler:

500 gr karaciğer
2 adet beyaz orta boy soğan
300 gr ekşi krema
Biraz un
Tuz biber
Kızartmak için bitkisel yağ

Karaciğeri dikkatlice durulayın, çok hassastır ve özel bir yaklaşım gerektirir. Suyun akmasına izin verin. Soğanı halkalar halinde doğrayın, yumuşayana kadar soteleyin, tavadan çıkarın. Tavuk ciğeri küçük olduğu için doğramanıza gerek yok ama isterseniz elbette daha küçük porsiyonlara da kesebilirsiniz.

Yağı ekleyin ve birkaç dakika kızartın, her iki tarafta ciğer, kızarmış soğan ve ekşi krema ekleyin. 5 dakika bekletin, kapağını kapatın ve pişme sonunda tuz ve karabiber ekleyerek çeyrek saat pişirin.

Soğanlı tavuk karaciğeri

Tavuk karaciğeri çok çabuk pişer. Aniden misafirler geldiğinde, bağımsız bir yemek veya garnitür olarak servis ederek size kolayca yardımcı olabilir.

Ürünler:

Tavuk ciğeri 600 gr
Beyaz soğan 300 gr
Yağ 4-5 kaşık
Un 3 kaşık
Tuz biber

Kanını çıkarmak için karaciğeri 10-15 dakika soğuk suda bekletin, parçalar büyükse daha küçük parçalara bölün. Yıkadıktan sonra tüm sıvının akmasını sağlayın. Soğanı yarım halkalara kesin.

Unu derin bir tabağa dökün ve her bir ciğer parçasını içine yuvarlayın, sıcak yağın üzerine koyun, ancak aynı zamanda ısıyı biraz azaltın. Karaciğerin tamamı uymuyorsa, her parçanın iyice kızarması için iki aşamada kızartmanız gerekir. Ciğerin tamamı kızarır, iki adımda pişirirseniz hepsini tavaya koyun ve ardından soğanı ekleyin. Artık soğanların iyice kızarması için ısıyı artırabilirsiniz, yiyeceklerin yanmaması için sürekli karıştırarak. Yaklaşık beş dakika sonra tuzunu, biberini ekleyip kapağını kapatabilirsiniz. En fazla 10 dakika beklemeniz yeterli, işlem tamam.

Meyilli karaciğer

Ürünler:

Karaciğer 500 gr
Yumurta 1 adet.
Un – 1 kaşık
Tuz biber
Sebze yağı

Karaciğeri yıkayın, büyük bir tane alırsanız ikiye bölebilirsiniz. Yumurtayı çırpın, tuz, karabiber ve unu ekleyin, çatalla çırpın. Yağı ısıtın, her bir karaciğer parçasını hamura batırın ve her iki tarafını da beş ila yedi dakika kızartın.

Sebzeli karaciğer

Ürünler:

tavuk karaciğeri - 800 gr
Beyaz soğan 3 adet.
Havuç 2 adet.
Kızartmak için zeytin
Sebze baharatı 1 çay kaşığı

Karaciğeri 20 dakika suda bekletin, bu kanın temizlenmesini sağlayacaktır. Soğanı kızartmak içinmiş gibi doğrayın ve ısıtılmış yağa koyun. Kavururken havuçları soyup rendeleyin, soğan neredeyse hazır, havuçları ekleyin ve tuz, karabiber ekleyerek sotelemeye devam edin. Sebzeleri tavadan çıkarın, yağı ekleyin ve karaciğeri ekleyerek karıştırarak pişirin. Pişirmenin sonunda birkaç dakika tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeleri ve karaciğeri bir tabağa koyun.

Ayrıca bakınız: kahvaltı için, adım adım fotoğraflı tarif.

Soslu tavuk ciğeri

Ürünler:

1 havuç ve 1 soğan
Karaciğer 500 gr
Tuz biber
Az yağlı ekşi krema 200 gr
Un 2 kaşık
Sebze yağı

Karaciğeri yıkayın, kalan safrayı kontrol edin ve küplere bölün. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Islanması için bir kenara bırakalım.

Soğanı ve havucu şeritler halinde kesin ve ısıtılmış bitkisel yağda 5 dakika soteleyin. Zaman kaybetmemek için yağı büyük bir kap (kızartma tavası veya kazan) kullanarak ısıtın, karaciğeri una batırın ve birkaç dakika kızartın. Haşlanmış sebzeleri, ekşi kremayı ve biraz tuzu ekleyin, yedi dakika yeterli olacaktır.

Soya soslu karaciğer

Ürünler:

Karaciğer 500 gr
Bal 2 kaşık
Büyük soğan
Soya sosu 4 kaşık
Tuz biber
Sebze yağı

Doğal olarak karaciğeri yıkayın, kalan safrayı kontrol edin ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Soğanı çok ince doğrayıp birkaç dakika soteleyin, ciğerleri ekleyip ters çevirin ve biraz kavurun. Sosu, balı ve baharatları dökün, her şeyi yavaşça karıştırın, kapağı kapatın ve 10 dakika kısık ateşte bırakın.

Karaciğeri ayrı bir yemek olarak ya da haşlanmış pirinçle servis edebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri bir tavada sulu ve yumuşak

Ürünler:

400 gr karaciğer
300 gr az yağlı ekşi krema
3 beyaz soğan
1 tepeleme kaşık, un
1 yumurta
¼ bardak bitkisel yağ
Tuz biber

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın, tavadan çıkarın. Gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve hazırlanan karaciğeri tek kat halinde yerleştirin. Ciğerin tamamı uymuyorsa iki seferde kızartırız çünkü tavuk ciğeri çok hassastır ve tavaya çok koyarsanız karıştırıldığında lapa haline gelecektir. Her iki tarafta 2 dakika kızartın. Bütün karaciğeri kızarttık, tüm porsiyonları tavaya geri koyduk, üzerine soğanı kaplıyormuş gibi ekledik, ekşi kremayı döktük, baharat ekledik. 5-6 dakika kaynatın.

Soğanlı tavuk karaciğeri

Ürünler:

500 gr karaciğer
4-5 ampul
5 adet karabiber
Bir defne
Tuz biber
Zeytinyağı 4-5 kaşık
Dereotu
Bir parça tereyağı, 20 gram

Karaciğeri yıkayıp, damar varsa çıkarıyoruz, tavayı yüksek ateşte ısıtıyoruz ve karaciğeri yağsız ekliyoruz. Mutfak maşası kullanarak her parçayı renk değiştirdiğinde ters çevirin. Ciğer kızartılır, yağı dökün ve bol miktarda iri doğranmış soğanı ekleyin, yüksek ateşte 2-3 dakika kızartın, ardından orta ateşe getirin ve pişmeye devam edin, yaklaşık 8 dakika sürecektir.Sonunda baharatları ekleyin. ve yağ. Patates püresiyle öğle yemeği için harika.

Ekşi krema ile karaciğer

Ürünler:

3 büyük kırmızı soğan
600 gr karaciğer
200 gr ekşi krema (tercihen %15)
100 gr buğday unu
zeytin
Tuz biber

Karaciğeri çeyrek saat suda bekletin ve suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Unu derin bir kaba koyun ve her bir ciğer parçasını içine yuvarlayın. Isıtılmış yağda karaciğeri her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Tavadan çıkarın, gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve doğranmış soğanı içinde kızartın. Şimdi bunları bir araya getirelim, ekşi kremayı, tuzu ve karabiberi cömertçe dökelim. Kapağı kapatın ve yedi dakika bekletin. Servis yaparken taze dereotu serpin.

Mantarlı karaciğer

Ürünler:

Soğan 2 orta
Petrol 300 gr
Yarım kilo tavuk ciğeri
Tam yağlı ekşi krema 5 yemek kaşığı
Sebze yağı
Tuz biber

Büyük mantarları yıkayıp ayırın, küçükleri bütün bırakın. Soğanı dilediğiniz gibi yarım halkalar halinde doğrayın.

Karaciğeri sudan yıkayıp kurulayın (aksi takdirde yağ fırlar), rengi değişene kadar kızartın. Soğan, tuz ve karabiber, ekşi krema ile mantarları atın. Kapağını kapatın, yoksa bir tabak kullanarak kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Domatesli tavuk karaciğeri

Ürünler:

3 olgun domates
500 gr tavuk ciğeri
1 kırmızı soğan
3 yemek kaşığı. dolu kaşık un
20 ml. zeytin yağı
Tuz biber
Yeşiller (maydanoz, kişniş, dereotu)

Soğanı şeritler halinde doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Karaciğeri işleyin ve unu yuvarlayın, soğana ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, doğranmış domatesleri ekleyin, üzerine tuz ve karabiber serpin. Kabı bir kapakla kapatın ve beş dakika pişirin.

Hassas karaciğer

Ürünler:

150 gr ekşi krema %13
500 gr karaciğer
1 büyük veya 2 küçük soğan
Tuz biber
Zeytin yağı
Dereotu

Karaciğeri parçalara ayırın, damarları (varsa) çıkarın, soğanı büyük halkalar halinde kesin. Yağı ısıtın ve soğanı kızartın, ısıyı azaltın ve üzerine karaciğeri ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika soteleyin. Açın, tuz ekleyin, dereotu, karabiber ve ekşi kremayı ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.

Acıka ile karaciğer

Ürünler:

Acıka - 1 dolu kaşık
1 kg karaciğer
2 beyaz soğan
3 kaşık ekşi krema
biber
Tereyağı 40 gr
Sebze yağı
bir demet kişniş

Temizlenmiş ciğerleri kalın tabanlı derin bir tavaya koyun, içine tuz ekleyin ve ekşi kremayı ekleyin. Kapağı kapatıp 10 dakika pişirin, tuzladığımız için karaciğerin suyu çıktı ve yuşkada pişti. Küçük bir tavada soğanı kavurun.

Zaman geçti, kapağı açın ve tüm sıvıyı boşaltın, üzerine soğan, acıka, taze kişniş, biber ve tereyağı eklediğimiz karaciğeri bırakın. 15 dakika kısık ateşte bekletin.

Yumuşak ve sulu olması için tavuk ciğerini bir tavada pişirmenin birçok yolunu anlattık, beğendiğiniz tarifi seçin ve evinize ikram edin!

Karaciğer, kalp, böbrekler, akciğerler, dil ve diğerleri gibi yan ürünler, mikro elementler açısından et bonfilesinden daha düşük değildir, ancak maliyetleri gözle görülür şekilde daha düşüktür. Ayrıca sakatatın faydalarına rağmen haftada bir veya iki defadan fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. En erişilebilir ve yaygın sakatat türü tavuk karaciğeridir.

Sakatat hazırlamanın ana aşamaları iyi bir ürün seçmek, ıslatmak ve kalan malzemeleri hazırlamaktır.

Doğru şekilde nasıl seçilir ve hazırlanır?

Mağazada karaciğer seçerken öncelikle görünümüne dikkat etmelisiniz. İyi bir tavuk ciğeri her zaman kahverengidir, hafif kiraz rengindedir, pürüzsüzdür, yağsızdır, hasarsızdır veya kan pıhtısı yoktur. Turuncu olduğunu görürseniz almamalısınız, donmuştur. Yüksek kaliteli bir ürün, yabancı yabancı maddeler olmadan taze ve tatlı kokar. Tadı biraz acı olabilir ancak bu çok belirginse satın aldığınız yeri değiştirmek daha iyidir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Tavuk karaciğeri A, PP, E, C vitaminleri ile beta-karoten, B vitaminlerini (1, 2, 6, 9, 12) içerir. Mineral bileşimi molibden, çinko, kobalt, krom, bakır, sodyum, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor ve potasyum içerir.

Çiğ karaciğer 119 kcal, haşlanmış karaciğer daha fazlasını içerir - 166 kcal, haşlanmış karaciğer 164 kcal ve kızarmış karaciğer 210 kcal ağırlığındadır. Soslar, özellikle tereyağı ve süt ürünleri içerenler de kalori ekler.

Aynı zamanda kolayca sindirilebilen çok sayıda protein içerir (göğüsten iki kat daha fazla), bu da onu özellikle vücut şekliyle ilgilenenler için et yerine iyi bir alternatif haline getirir.

Karaciğer çeşitli şekillerde hazırlanır: haşlanır, kızartılır, pişirilir, bir tencerede veya yavaş tencerede haşlanır. Kaynatılmış sütten ciğer ezmeleri, krepler, rulolar hazırlanır ve turtaların doldurularak pişirilmesinde kullanılır. Ek malzemeler kullanılarak kızartılır: soğan, havuç, mantar, patates ve salça, su, ekşi krema, yoğurt veya kremayla haşlanır.

Kaynar suda ne kadar pişirilir

Tavuk karaciğerini pişirmek için 10-15 dakika kaynar suya batırın. Bir bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin - bitmiş üründen berrak meyve suyu akar.

Ne kadar süre kızartılır?

Karaciğer, tuz eklendikten sonra orta ateşte kızartılır. Hemen yüksek ısıyı açarsanız kahverengileşir, ancak içi kızarmaz, kesildiğinde içinden kan sızar. Bir tavada yağda kızartın, baharatları ve baharatları ekleyin.

Tavuk karaciğeri tarifleri

Lezzetli ciğer, kızartmadan yavaş tencerede haşlamaya kadar birçok yolla hazırlanabilir. Önemli olan pişirme işlemini geciktirmemek, aksi takdirde karaciğerin kuruması, kuru ve sert hale gelmesi riski vardır. Bu sakatattan yapılan herhangi bir yemeğin ortalama pişirme süresi 15-20 dakikayı geçmez. Bu süre optimaldir ve hassas dokusunu korumayı mümkün kılar.

Kızarmış tavuk karaciğeri

Genellikle evde kullanılan en basit tarif.

İçindekiler:

un - 2 yemek kaşığı;
soğan – 1 adet;
bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı;
baharatlar - tatmak;
tavuk karaciğeri – 500 gr.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri yıkayın, havluyla kurulayın, damarları ve kanalları kesin. Gerekirse şeritler halinde kesin.
Soyulmuş soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın.
Unu ve baharatları karıştırıp geniş, düz bir tabağa dökün.
Dilimlenmiş şeritleri un kaplamasına batırın ve fazlalığı silkeleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ekmekli karaciğeri kızartın. Parçalar düzgün bir şekilde kızarana kadar ısıyı yüksek seviyeye ayarlayın, ardından ısı yoğunluğunu orta seviyeye düşürün. Daha sonra tamamen kızarıp kızarmadığını kontrol ederek söndürün.
Gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve soğanı yarı saydam veya hafif altın rengi olana kadar kızartın.
Karaciğeri tekrar soğan yatağına yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte on dakika pişirin.

Ekşi kremada soğanlı tavuk karaciğeri

Ekşi krema sosu karaciğere hassasiyet katacak, soğan ise onu daha sulu hale getirecektir.

İçindekiler:

soğan – 1 adet;
tereyağı – 25 gr;
baharatlar - tatmak;
ekşi krema% 20-25 - 500 g;
un – 1 yemek kaşığı;
tavuk karaciğeri – 600 gr.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri durulayın, 15-20 dakika su veya sütte bekletin, bu onu daha yumuşak hale getirecektir. Damarları kesin ve parçalara ayırın.
Doğranmış soğanı eritilmiş tereyağında kavurun.
Karaciğeri bir tavaya koyun ve orta ateşte, kan akması durana kadar kızartın. Mevsim.
Ekşi krema dökün. Daha sonra bir kaşık unu bir bardak ılık suyla karıştırın, tavaya ekleyin, iyice karıştırın. Yaklaşık on dakika kadar pişirin.

Mantarlı tavuk karaciğeri

Bu tarif için petrol almak daha iyidir, uzun süre ıslatma ve pişirme gerektirmezler ve çabuk pişerler. Öncelikle mantar kapaklarının derisini çıkarmalısınız.

İçindekiler:

sarımsak – 2 diş;
kurutulmuş fesleğen ve kekik - her biri bir tutam;
un – 1 çay kaşığı;
taze petrol – 300 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
sebze yağı;
tavuk karaciğeri – 500 gr;
soğan – 2 adet;
ekşi krema – 500 gr.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri hazırlayın, kesin ve ısıtılmış bir tavaya koyun, pişene kadar kızartın. Biber ve tuz.
Kızartma sırasında petrolleri dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin ve her şeyi bir tabağa koyun.
Kızartmadan kalan yağda sarımsak ve soğanı hızlıca soteleyin, ardından mantarları ekleyip ateşi açın. Petrolleri tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Karaciğeri tekrar tavaya alın, karıştırın ve birkaç dakika ateşte tutun.
Unu ekşi kremaya bir çırpma teli veya çatalla topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tavaya dökün ve eşit şekilde dağıtın. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
Ateşten alın ve istenirse doğranmış otlar ekleyin.

Meyilli tavuk karaciğeri

Hamurda yemek pişirmek, menünüze çeşitlilik katmanın harika bir yoludur. Hamurda hemen hemen her şey pişirilebilir; karaciğer de istisna değildir; mükemmel bir sıcak mezedir.

İçindekiler:

yumurta akı – 4 adet;
tavuk karaciğeri – 400 gr;
maydanoz – 1 demet;
baharatlar - tatmak;
un - hamur için.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri hazırlayın ve gerekirse kesin.
Proteini baharatlayın ve unla karıştırın, çatal veya çırpma teli kullanabilirsiniz.
Yağı iyice ısıtın, her bir sakatat parçasını hamura batırın ve her iki tarafını da en fazla beş dakika kızartın.
Maydanoz serperek servis yapın.

Havuç ve soğanlı tavuk karaciğeri

Her zamanki karaciğer tarifi. Bu listedeki ürünler herhangi bir mağazada bulunabilir.

İçindekiler:

bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
tavuk karaciğeri – 400 gr;
havuç – 1 adet;
biber, tuz;
soğan – 2 adet.

Nasıl pişirilir:

İyi ısıtılmış bir tavaya yağı dökün, karaciğeri ekleyin, 7-10 dakika kızartın.
O pişerken sebzeleri doğrayın. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları şeritler halinde doğrayın. Sebzeleri tavaya ekleyin, baharatlayın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 10-12 dakika pişirin.
Güveç sonunda zerdeçal veya hindistan cevizi gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Kapağı çıkarın, ısıyı artırın ve karaciğeri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Domates soslu tavuk ciğeri

Pek çok kişinin çocukluğundan beri tanıdığı domates sosu, hazırlanmasında herhangi bir zorluk yaratmayacak ve bu yemeği yemekten büyük keyif alacaksınız.

İçindekiler:

tereyağı – 50 gr;
hazır domates sosu – 4 yemek kaşığı;
soğan – 2 adet;
un - 2 yemek kaşığı;
su – 1-2 bardak;
tavuk karaciğeri – 700 gr;
sebze yağı;
şeker;
tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri yıkayın, soyun ve doğrayın.
Doğranmış soğanı bir tavada altın rengi oluncaya kadar kavurun.
Yağı bir tencerede ısıtın ve karaciğeri ekleyin, yüksek ateşte gevrekleşinceye kadar kızartın. Baharatlayın, tuz ekleyin. Her iki tava içeriğini birleştirin.
Sosu hazırlayın. Unu eritilmiş tereyağında kızartın, bir bardak ılık suyla karıştırın ve hazırlanan domates sosunun içine dökün. İstenirse yaban turpu, sarımsak ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın. Ortaya çıkan sosu bir elekle karaciğere dökün.
Gerekirse karıştırın ve su ekleyin. Tuz ekleyin, tatlandırın ve yemeği kaynatın. Isıyı kapatın ve yarım saat daha demlenmeye bırakın.

Kremalı soslu karaciğer

Kremsi, narin sos, karaciğerin pürüzsüz dokusunu öne çıkarır. Ortaya çıkan kalın soslu yemek, bir daldırma blenderi kullanılarak kolaylıkla düşük kalorili bir ezmeye dönüştürülebilir.

İçindekiler:

dolmalık biber – 1 adet;
krem %20 - 250 ml;
soğan – 1 adet;
un – 1 yemek kaşığı;
baharatlar - tatmak;
tavuk karaciğeri – 400 gr;
taze bitkiler;
patates – 3 adet. (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri ayırın ve her zamanki gibi kesin.
Biber ve soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin.
Karaciğeri ekleyin, baharatlayın ve on dakika pişirin.
Kremayı tavaya dökün, içine bir yemek kaşığı un karıştırılmış bir bardak su ekleyin. Krema koyulaşana kadar pişirin.
İstenirse küp şeklinde kesilmiş patatesleri de ekleyebilirsiniz, ardından kremalı soslu bir güveç elde edersiniz. Daha sonra pişirme süresine on beş dakika daha eklemeniz gerekir ve hazır olduğunuzda karıştırın ve doğranmış otlar serpin.

Yavaş bir tencerede tavuk karaciğeri

Çok pişiricide yemek pişirmek minimum zaman alır ve sonuç tüm beklentileri aşıyor. Yemekler zengin, lezzet ve besinlerle dolu çıkıyor.

İçindekiler:

tavuk karaciğeri – 1 kg;
tereyağı – 50 gr;
soğan – 1 adet;
süt – 500 ml;
küçük hindistan cevizi – 1/2 çay kaşığı;
un – 1 yemek kaşığı;
baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri yıkayın ve orta parçalara bölün.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın. Kasenin dibine ayçiçek yağını dökün ve soğanı kapalı çoklu pişiricide 7 dakika kızartın.
Karaciğeri ekleyin, çoklu pişiriciyi tekrar kapatın, 15 dakika sonra karıştırın. Su eklemeye gerek yok, güveç kendi suyuyla pişiyor.
Daha sonra un, ağır tereyağı ve sıcak sütten "beşamel" pişirin. Tereyağında kızartılmış unun içine sütü dökün, iyice çırpın ve kaynatın.
Yavaş pişiricide yarım saat piştikten sonra sosu dökün, baharatlayın ve yarım saat daha bekletin.

Elmalı tavuk karaciğeri

Sadece ailenizi değil aynı zamanda beklenmedik konukları da şaşırtacak orijinal bir tarif - basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

elma – 2 adet;
sebze ve tereyağı;
kurutulmuş maydanoz;
tavuk karaciğeri – 300 gr;
ekşi krema% 20 - 300 ml;
baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük dilimler halinde kesin. Her iki tereyağı türünü de eritin ve elmaları kızarana kadar kızartın.
Hazırlanan karaciğeri, elmaların kızartıldığı yağda yarı pişene kadar kızartın.
Daha sonra ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine yerleştirin, baharatlayın ve elmaları üstüne eşit şekilde dağıtın.
Ekşi kremayı elmaların ve karaciğerin üzerine dökün, üzerine kurutulmuş maydanoz serpin. 190 derecede 20 dakika pişirin.

Kefirde tavuk ciğeri

İçindekiler:

kefir/yoğurt – 150 ml;
taneli Dijon hardalı - 1-2 çay kaşığı;
tavuk karaciğeri – 700 gr;
soğan – 2 adet;
sebze yağı;
baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri marine etmeye hazırlayın.
Hardalı kefirle seyreltin ve baharatlayın. Sosun üçte birini bir kaseye dökün ve yarım saat boyunca marine edin.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. Biraz tuz ekleyin.
Marine edilmiş karaciğeri yerleştirin ve pişene kadar kızartmaya devam edin - karaciğer suyu berraklaşmalıdır.
Kefir karışımının üçte ikisini tavaya dökün ve kaynatın. Bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve 5 dakika daha pişirin.

Tavuk karaciğeri tarifleri

Karaciğeri patatesle kızartın

Her ev hanımının baş edebileceği basit, lezzetli ve doyurucu bir yemek.

İçindekiler:

tavuk karaciğeri – 300 gr;
Doğranmış patatesleri bir tavaya koyun ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin, ısının düşük olması gerekir.
Sonunda baharatlayın, sarımsak, ekşi krema ve otları ekleyin, biraz daha pişirin.

Tavuklu ciğer pilavı

Karaciğer, besin değeri nedeniyle etin yerini yeterince alabilir. Bu tarif, tek seferde eksiksiz bir sıcak yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

İçindekiler:

pirinç – 1 bardak;
tavuk karaciğeri – 500 gr;
ayçiçek yağı;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
baharat.

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri küçük çubuklar halinde kesin.
Yağı bir kazana, tencereye veya derin kızartma tavasına dökün. Isıtılırken soğanı doğrayın ve kazana ekleyin. Birkaç dakika sonra ciğerleri ekleyip tuzunu ilave edip kapağını kapatarak kızartın.
Daha sonra bir tabağa koyun, aynı kazana biraz daha yağ ekleyin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kızartın.
Pirinci hazırlayın: Su tamamen berraklaşana kadar birkaç kez durulayın. Pirinci havuçların üzerine eşit şekilde serpin ve iki bardak ılık su ekleyin. Pirinç yarıya kadar şişene kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Bundan sonra karaciğeri üstüne koyun, yarı pişene kadar kızartın. Sezon - Karabiber kullandığınızdan emin olun; pilavlara sıklıkla zerdeçal, safran, kızamık ve kişniş eklenir.
Pilavı kapağın altında 15-20 dakika daha pişirin, ateş mümkün olduğu kadar düşük olmalıdır. Sonunda karıştırın, ocaktan alın ve bir havluya sarın, yarım saat bekletin.