Ekşi krema ile domuz karaciğeri tarifi. Ekşi kremada soğanla pişirilmiş domuz karaciğeri. Herkesin bilmesi gereken domuz karaciğeri seçiminde temel kurallar

Ekşi kremada kızartılmış karaciğer, birkaç temel hazırlama seçeneğine sahip bir yemektir. En ünlü tarif elbette karaciğer Stroganofu veya sığır Stroganofudur. Bu tarife ek olarak, soğan, havuç, mantar, soya sosu, şarap, sebze, sarımsak ve otlar ile ekşi kremada kızartılmış karaciğer tarifleri de popülerdir.

Ekşi krema sayesinde karaciğer çok yumuşak, sulu hale gelir ve kremsi bir tat kazanır. Bir tavada basitçe kızartılmış ciğerden farklı olarak, ekşi krema veya ekşi krema sosundaki karaciğer, ekşi kremanın içerdiği asitler nedeniyle her zaman sulu olur.

Bugün size ekşi kremada kızarmış domuz ciğeri tarifi sunmak istiyorum. Bu tarif sadece domuz eti değil aynı zamanda sığır eti veya tavuk ciğeri hazırlamak için de kullanılabilir.

İçindekiler

Karaciğer (domuz eti, sığır eti veya tavuk) - 400 gr.,
Tuz ve karabiber - tatmak,
Ekşi krema% 20 yağ - 150 ml.,
Dereotu - birkaç dal,
Sarımsak - 2 diş,
Ayçiçek yağı.

Hazırlık

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra ekşi kremada kızartılmış karaciğeri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sarımsakları soyun. Dereotu yıkayın. Ekşi kremayı bir kaseye koyun. Karaciğeri kızartmak için, tam yağlı ev yapımı ekşi krema ile başlayıp mağazadan satın alınan az yağlı ekşi krema ile biten farklı yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanabilirsiniz. Sarımsak dişlerini bir presten bir kase ekşi kremaya geçirin. Dereotunu ince ince kıyıp diğer malzemelere ekleyin.
Karaciğeri bir tavada kızartmak için ekşi krema sosunu tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bu kızarmış ciğer tarifindeki öğütülmüş karabiber, başka herhangi bir baharat veya bunların bir karışımı ile değiştirilebilir. Kızarmış ciğer, kırmızı biber, kişniş, mercanköşk, kekik, suneli şerbetçiotu ve fesleğen ilavesiyle lezzetli hale geliyor. Ekşi krema sosunu karıştırın.
Artık karaciğeri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bu tarifte domuz ciğeri kullandım, dolayısıyla hazırlamak için tek yapmam gereken büyük damarları ve küçük kıkırdakları kesmekti. Sığır karaciğerini pişirirseniz, önce sert filmi ondan çıkarmalısınız. İnternetteki sığır karaciğerinden filmin nasıl düzgün bir şekilde çıkarılacağını öğrenebilirsiniz. Karaciğeri 5 x 5 cm ölçülerinde parçalar halinde kesin, biraz daha büyük veya daha küçük olabilir.
Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Üzerine ciğer parçalarını yerleştirin. Karıştırarak karaciğeri 5-7 dakika kızartın. Ekşi krema sosu ekleyin. Karıştırın. Karaciğeri ekşi kremada 5 dakika daha haşlayın ve yemek hazır olacak.
Kızarmış karaciğeri sıcak ekşi kremayla servis edin. Patates püresi veya bezelye, karabuğday, makarna, inci arpa ve arpa lapası, kızarmış karaciğer için iyi garnitürlerdir. Afiyet olsun. Ekşi kremada kızarmış ciğer için bu tarifi beğendiyseniz ve faydalı bulursanız çok sevinirim. Ayrıca soya sosunda soğanlı kızarmış ciğer pişirmenizi de tavsiye ederim.

Ekşi krema ve soğanla pişirilmiş domuz karaciğeri

Birleştirmek:

domuz karaciğeri – 0,5 kg;
ekşi krema – 0,25 l;
soğan – 0,2 kg;
tuz, baharatlar - tatmak;
un – 30 gr;

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Karaciğeri durulayın ve peçeteyle kurulayın. Filmi ondan çıkarın. Birkaç parçaya kestikten sonra damar oluşumları ve damarları olan alanları kesin. Gulaş gibi parçalara ayırın.
Soğanı bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Karaciğeri tavaya yerleştirin ve orta ateşte kapaksız olarak karıştırarak 5 dakika kızartın.
Isıyı azaltın, 2-3 dakika bekletin. Bu süre zarfında ekşi kremayı tuz ve baharatlarla karıştırın. İstenirse su ile seyreltilebilir ancak yarıdan fazla olamaz. Karaciğere un serpin ve karıştırın.
Ekşi krema ile doldurun. 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Isıyı kapatın ve karaciğeri 10-15 dakika daha kapalı bırakın. Servis yapmadan önce karaciğere taze otlar serpmenin zararı olmaz. Yemeğinizi patates, karabuğday ve makarnadan oluşan bir garnitürle tamamlayabilirsiniz. Tavada kalan sosu sos olarak kullanın.

Ekşi kremada sarımsak ve hardalla pişirilmiş domuz karaciğeri

Birleştirmek:

domuz karaciğeri – 0,4 kg;
süt – 0,2 l;
ekşi krema - 0,5 l;
soğan – 150 gr;
sofra hardalı – 5 ml;
sarımsak – 3 diş;
taze dereotu, maydanoz ve kereviz – 50 gr;
tuz, baharatlar - tatmak;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

Karaciğer, filmlerden ve damarlardan temizlendikten sonra çubuklar halinde kesilir ve süte batırılır. Bir saat kadar buzdolabına koyun.
Ekşi kremayı bir presten geçirilen sarımsak ve hardalla karıştırın. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Daha az kalın bir sos elde etmek için daha az ekşi krema kullanarak su ile istenilen hacme getirebilirsiniz.
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, yağda kızarana kadar kızartın, tavadan çıkarın.
Karaciğeri bir kevgir içine yerleştirin. Süt süzüldükten sonra kızgın yağda kızartılan tavaya koyun. Bir kabuk görünene kadar kızartın.
Sıcaklığı azalt. Soğan ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika kızartın.
Ekşi krema sosunu dökün. Karaciğeri bunun altında 10 dakika pişirin.
Kıyılmış otları ekleyin, karıştırın.
Tavayı ocaktan alın. Karaciğeri kapağın altında 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Baharatlı bir tada sahip yumuşak karaciğerin sizi kayıtsız bırakması pek mümkün değildir. Servis yaparken üzerine bol miktarda sos koymayı unutmayın.

Ekşi krema ile havuç ile haşlanmış domuz karaciğeri

Birleştirmek:

domuz karaciğeri – 0,3 kg;
havuç – 0,2 kg;
soğan – 0,2 kg;
ekşi krema - 150 ml;
su – 0,5 l;
bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
tuz, kişniş dahil baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Karaciğeri yıkayıp filmden ve tendonlardan arındırdıktan sonra küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri soyun. Havuçları şeritler halinde, soğanı küçük küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar kısık ateşte kızartın.
Sebzelere karaciğer ekleyin. Hafifleşene kadar onlarla birlikte kızartın.
Karaciğeri tuzlayın ve baharatlayın. Baharatlar arasında kişniş olmazsa olmaz, öğütülmüş karabiber ve defne yaprağı tercih edilir. Başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Ekşi kremayı karaciğerin üzerine koyun ve karıştırın.
Suyla doldurun ve bir kapakla kapatın. Ciğer yumuşayıncaya ve tavadaki sıvı sos kıvamına gelinceye kadar kadar pişirin.
Bu tarife göre sebzelerle birlikte pişirilen domuz ciğeri, garnitür olmadan servis edilebilir. Ayrıca karabuğday, makarna ve patates püresiyle de iyi gider.
Ekşi kremada pişirilmiş domuz karaciğerinin hazırlanması kolay ve hızlıdır. Deneyimsiz bir aşçı bile bu üründen lezzetli bir yemek hazırlayabilir.

Ekşi krema soslu haşlanmış domuz eti karaciğeri

En kolay tariflerden biri ekşi kremada domuz karaciğeridir. Buradan başlamalısın. İyi bir yemek hazırlamak için en azından gerekli tüm malzemelerin yanınızda olması gerekir. Peki bu yemeği hazırlamak için neye ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

domuz karaciğeri - 800 g'dan 1 kg'a kadar;
havuç - boyutuna bağlı olarak: 1 büyük veya 2 orta boy;
normal soğan - ayrıca meyvenin büyüklüğüne de bakın;
ekşi krema, %20 yağ – 2-3 yemek kaşığı;
süt, yaklaşık 100 ml;
ayçiçeği veya zeytinyağı;
tatmak için tuz, karabiber, sarımsak ve diğer baharatlar.

Bunların hepsi ana bileşenlerdir. Bu miktar 5-6 porsiyon için tasarlanmıştır.

Yemek tarifi

Yemeğin oldukça basit olduğu düşünülse de, her zaman lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacak birkaç kural ve püf noktası vardır. Aşağıda domuz karaciğerinin adım adım nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak açıklıyoruz.
İlk adım, çiğ sakatatı ılık su altında iyice yıkamaktır. Daha sonra karaciğer film ve yağdan temizlenmelidir. Bu yapıldığında ürünü küçük ince parçalar halinde kesmelisiniz. Gelelim sebzelere. Soğanlar genellikle büyük halkalar halinde kesilir, ancak soğanın güçlü aromasını seviyorsanız doğrayabilirsiniz. Havuçla aynı prensibi izleyin. Daha zengin bir tat için kaba bir rende veya elle kesilmiş olanı seçin. Ve tersine, ince bir rende sadece hafif bir havuç notası ekleyecektir. Son aşama doğrudan kızartmadır.
Karaciğer bir tavada pişirilir ve burada doğru boyutu seçmeniz gerekir. Her ne kadar pişerken tüm malzemeler küçülecek olsa da, malzemeleri rahatça karıştırmak için yeterli alana ihtiyacınız olacak. Sarımsak lezzet vurgularından biri olabilir. Kızartmadan önce ince kıyılmış veya ezilmiş ve yağla birlikte tavaya eklenebilir. Sarımsaklı yağ özellikle hoş kokulu olacaktır.
Daha sonra ısıtılmış kızartma tavasına doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaf hale gelince havuç ekleyebilirsiniz. Sebzeler pişince yani altın rengi olunca ocaktan alıp ayrı bir tabağa koyabilirsiniz. Şimdi karaciğeri aynı tavada kızartmanız gerekiyor. Sadece yayın ve 5-10 dakika sonra karıştırın. Genel olarak gereken süre 15-20 dakikadır. Bu, karaciğerin iyi pişmesi ve yanmaması için yeterlidir. Ancak bu tarif için onu tam kızartmaya getirmenize gerek yok.
Sakatatlar al dente olunca hazırlanan sebzeleri tekrar tavaya alıp ana malzemeyle karıştırıp tüm baharatları ekleyin. Sosa geçelim. Aslında biraz süt ilave edilmiş ekşi kremadır ancak sosun fazla sıvı çıkmamasına dikkat etmeniz gerekir. Böylece bitmiş karışımı bir tavada ciğerli sebzelerin üzerine dökün ve kapağın altında 10-15 dakika pişmeye bırakın.
Yangını en aza indirin. Sonuç olarak sos koyulaşmalı ve sebzelerle karıştırılmalıdır. Yani yemek ekşi krema soslu karaciğere benzeyecek. Her şey başarılıysa tebrik edilebilirsiniz. Garnitür olarak haşlanmış patates veya en sevdiğiniz yulaf lapası seçilir. Daha hafif bir garnitür sebze salatası olabilir.

Ekşi kremada pişirilmiş domuz karaciğeri, basit bir tarif

Tarif çok basit, hazırlanması fazla zaman almıyor ve bu yemek basit ve uygun fiyatlı malzemelerle hazırlanıyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacım olacak:

İçindekiler

Domuz karaciğeri – 400 gram;
Soğan – 2 adet;
havuç – 1 adet;
Ekşi krema – 5 yemek kaşığı;
Öğütülmüş karabiber;
Kızartmak için ayçiçek yağı;
Ekmeklik un.

Nasıl pişirilir

Ekşi krema ile haşlanmış domuz karaciğeri hazırlamak için önce onu kesmeli ve ayçiçek yağında kızartmalısınız. Soğanları ve havuçları soyun, havuçları rendeleyin, soğanları yarım halkalar halinde kesin ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra karaciğeri ve sebzeleri bir tencereye koyun, ekşi kremayı dökün ve pişirin.
Domuz karaciğerini yıkayıp kağıt havluyla kurutuyorum. Karaciğeri yaklaşık 1,5-2 santimetre genişliğinde parçalara ayırdım. Ciğeri una bulamadan önce tavayı ateşe alıp içine dört yemek kaşığı ayçiçek yağı döküyorum. Tava ısınırken doğranmış ciğer parçalarını una bulıyorum ama tuzlamıyorum ki ciğer sert olmasın.
Panelenmiş parçaları ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve bir tarafta yaklaşık bir dakika kızartın. Daha sonra her parçayı diğer tarafa çevirip yaklaşık bir dakika kızartıyorum. Kızartılmış karaciğer parçalarını tavadan alıp, pilav için bir tencereye aktarıyorum. Üzerine ciğer parçalarını tuz ve karabiber serpin. Uzun zaman önce oğlumun küçüklüğünden kalma, içinde ona yemek pişirdiğim alüminyum bir tencerem var.
Alüminyum tavada pişirmek daha iyidir çünkü içinde pişirilen yiyecek yanmaz, ancak artık yapışmaz kaplamalı modern teknolojiler kullanılarak yapılmış birçok yeni pişirme kabı bulunmaktadır. Ama eski tencere takımıma alıştım ve bu, güveç veya yulaf lapası pişirmeyle ilgili bazı yemekleri hazırlarken bana çok yakışıyor. Eğer böyle bir tencereniz yoksa ciğerleri kalın dipli bir tencereye veya derin kızartma tavasına koyabilirsiniz.
Böylece karaciğeri tavaya aktardım, havuçları ve soğanları soymaya başladım. Soyulmuş soğanları ve havuçları yıkayın. Soğanı yarım halkalar halinde kestim ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeledim. Tavayı ısıtmak için ocağa koyuyorum, içine üç yemek kaşığı ayçiçek yağı döküyorum. Soğanları ve havuçları yağla ısıtılmış bir tavaya koydum. Sebzeleri yanmamaları için ara sıra karıştırarak yaklaşık üç ila dört dakika kızartıyorum. Kızarmış soğanları ve havuçları ciğerle birlikte bir tavaya aktarıyorum.

Ekşi krema soslu ekmekli domuz karaciğeri

İçindekiler

0,5 kg domuz karaciğeri
3 orta boy soğan
200 gr ekşi krema (az yağlı almak daha iyidir)
ayçiçek yağı
ekmeklik un

Hazırlık

Karaciğerdeki damarları ve filmi çıkarıp yarım saat soğuk su dolu bir tabakta bekleterek başlayalım. Daha sonra kesme tahtasına alıp yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Elimizle tuz ekliyoruz, bu şekilde yapmak daha kolay, tuzu karaciğere sürüyoruz.
Ateşe ayçiçek yağı içeren bir tava koyun. Isınması için önce yüksek ayara getirebilir, sonra düşürebilir veya hemen orta ateşe koyabilirsiniz. Yağ ısındığında bunu karakteristik "çekimler" ile anlayacak, ısıyı azaltacak ve una bulanmış ciğer parçalarını tavaya koyacaksınız.
Her iki tarafı kapalı olarak kızartıyoruz, tam hazır hale getirmeye gerek yok, her şeyi kaynatacağız. Karaciğer kızartılırken soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanlar küçükse halkalar halinde kesin. Tam anlamıyla hazır olmayan karaciğer parçalarını derin bir tavaya aktarıyoruz, içine tam anlamıyla bir kaşık yağ ve 2 yemek kaşığı su döküyoruz.
Üzerine soğanları yerleştirin. Karaciğeri kapatması gerekiyor. Ekşi kremayı dökün, kapağı kapatın ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.Mümkünse ve aileniz masaya kaşıkla vurmazsa 1 saat bekletin. Karaciğer soğan-ekşi krema turşusunda ne kadar çok pişirilirse o kadar yumuşak olur.
Hiçbir şeyin yanmaması için ara sıra karıştırın (gerekirse kaynatma sırasında daha fazla su ekleyin). Bu yemeği karabuğday, patates veya herhangi bir haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.

Sakatatları ve özellikle ciğerleri seviyorsanız aşağıdaki tarifi mutlaka beğenmelisiniz. Birincisi, karaciğer ekşi kremada pişirildiği için yumuşak çıkıyor, ikincisi ise çok lezzetli. Hangisini aldığınız önemli değil - domuz eti veya tavuk. Unutulmaması gereken en önemli şey, tavuk ciğeri pişirmenin daha az zaman almasıdır. Fazla pişirirseniz şekilsiz bir karmaşaya dönüşecektir. Domuz karaciğerini alıp ekşi kremada soğanla pişireceğiz….

İçindekiler

0,5 kg domuz karaciğeri
3 orta boy soğan
200 gr ekşi krema (az yağlı almak daha iyidir)
ayçiçek yağı
ekmeklik un

Karaciğerdeki damarları ve filmi çıkarıp yarım saat soğuk su dolu bir tabakta bekleterek başlayalım. Daha sonra kesme tahtasına alıp yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Elimizle tuz ekliyoruz, bu şekilde yapmak daha kolay, tuzu karaciğere sürüyoruz. Ateşe ayçiçek yağı içeren bir tava koyun. Isınması için önce yüksek ayara getirebilir, sonra düşürebilir veya hemen orta ateşe koyabilirsiniz. Yağ ısındığında bunu karakteristik "çekimler" ile anlayacak, ısıyı azaltacak ve una bulanmış ciğer parçalarını tavaya koyacaksınız.

Her iki tarafı kapalı olarak kızartıyoruz, tam hazır hale getirmeye gerek yok, her şeyi kaynatacağız.

Karaciğer kızartılırken soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.

Soğanlar küçükse halkalar halinde kesin. Tam anlamıyla hazır olmayan karaciğer parçalarını derin bir tavaya aktarıyoruz, içine tam anlamıyla bir kaşık yağ ve 2 yemek kaşığı su döküyoruz.

Üzerine soğanları yerleştirin. Karaciğeri kapatması gerekiyor.

Ekşi kremayı dökün, kapağı kapatın ve her şeyi kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Tarif listesi

Domuz karaciğeri, çok fazla para ve çok zaman harcamadan çeşitli mutfak başyapıtlarını hazırlayabileceğiniz evrensel bir üründür. Pişirme sırasında birçok kişi ne kadar pişirilmesi gerektiğini merak ediyor? Domuz karaciğeri 30-40 dakikadan fazla pişirilmemelidir.
Genç bir hayvanın karaciğerinin daha yumuşak ve lezzetli olduğu unutulmamalıdır. Karaciğeri hazırlamaya başlamadan önce, filmi tamamen çıkarmak ve ancak bundan sonra onu ıslatmaya başlamak ve ayrıca baharat veya ekşi krema ile tatlandırmak gerekir.
Domuz ciğeri yemekleri her evde hazırlanır. Domuz ciğeri için pek çok tarif var; ondan sos yapabilir, ekşi krema sosunda ciğer pişirebilir, haşlayabilir, kızartabilir ve sayısız seçenek yapabilirsiniz. Bu makale domuz karaciğeri hazırlamak için birkaç orijinal ve çok lezzetli tarifler sunmaktadır.

Ülke tarzı

İçindekiler:

0,5 kg domuz karaciğeri;

çeyrek litre ekşi krema;
iki soğan;
dört yemek kaşığı un;
tatmak için baharatlar, karabiber, tuz ve otlar;
kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Başlamak için domuz karaciğeri soğuk su altında iyice durulanmalı ve gerekirse safra kanallarını ve filmi çıkarmalısınız.
Daha sonra karaciğeri küçük küpler halinde kesip bir kenara koyun.
Soğanı soyun, yağla birlikte bir tavayı ısıtmak için ateşe koyun ve bu sırada soğanı ince ince doğrayın.
Önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve güzel bir altın rengi oluncaya kadar orta ateşte beş dakika kızartın.
Daha sonra karaciğeri bir tavaya koyun, her şeyi iyice karıştırın, üzerini örtün ve kısık ateşte yedi dakika pişmeye bırakın.
Belirtilen sürenin sonunda ekşi krema, karabiber, tuz dökün, baharatlarla tatlandırın ve karaciğeri ekşi kremada pişirin.
Beş dakika sonra unu ekleyip iyice karıştırın, ardından karaciğeri ekşi krema içinde kapalı kapak altında kısık ateşte on dakika pişmeye bırakın.
Taze otlar ekleyin ve tekrar karıştırın.
Yemek hazır! Ekşi krema soslu bir yemek pişirmek kolay ve hızlıdır!

Acı soslu karaciğer

Domuz karaciğerinin orijinal tadı, baharatlı hardal ve aromatik baharatların kullanılmasıyla verilmektedir. Yemek özellikle erkeklere ve sıcak ve baharatlı yiyecek hayranlarına hitap edecek.
İçindekiler:

domuz karaciğeri - 400 gram;

bir bardak süt;
birkaç soğan;
iki bardak ekşi krema;
bir çay kaşığı sıcak hardal;
iki veya üç diş sarımsak;
baharatlı otlar, biber;
maydanoz, dereotu ve kerevizin yanı sıra maydanoz için tatmak için tuz.

Hazırlık:

Bitkisel yağda kızartılması tavsiye edilir.
Yıkanmış domuz karaciğerini orta kalınlıkta parçalar halinde kesin ve ıslatın. Bunu yapmak için karaciğeri derin bir kaba koyun, üzerine süt dökün ve yarım saat bekletin. Bu karaciğere inanılmaz bir yumuşaklık verecektir.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Derin bir kızartma tavasını ısıtın ve içine soğanı koyun, iştah açıcı bir altın rengine dönene kadar bitkisel yağda kızartın.
Marine edilmiş domuz karaciğerini bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak on dakika kızartın.
Aynı zamanda hardal-ekşi krema sosunu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için hardal ve ekşi kremayı unla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış otları ekleyin. Sos hazır!
Tavaya hardal-ekşi krema sosu ekleyin, baharatlarla cömertçe baharatlayın ve beş dakika daha pişirin.
Yemek hazır.
Tarif basit ve ilginç! Afiyet olsun!

Karaciğer Stroganoff stili

Bu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak, soslu lezzetli bir yemek için oldukça basit bir tarif. Onun yardımıyla karaciğeri un kullanmadan hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz.
İçindekiler:

yaklaşık 0,5 kg karaciğer;
0,25 kg ekşi krema;
birkaç soğan;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Daha önce film ve safra kanallarından temizlenmiş karaciğeri küpler halinde kesin.
Soğanı derin bir tavada orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından karaciğeri ekleyin ve iyice karıştırarak kızartın.
Yiyecekleri ekşi kremayla baharatlayın, üzerini örtün ve on dakika pişirin.
Unun yokluğu, pilav sırasında sıvı ekşi krema sosunun oluşmasına izin verir.
Yemek hazır, üstüne aromatik ekşi krema soslu sebze garnitürüyle servis edebilirsiniz.

Karaciğer sebzeli haşlanmış

Havuçlu domuz karaciğeri için kolay ve hızlı bir tarif. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek kesinlikle tüm aile üyelerini ve hatta çocukları memnun edecektir.
İçindekiler:

kilogram domuz karaciğeri;

iki orta boy havuç;
iki soğan;
iki diş sarımsak;
iki yemek kaşığı yüzde yirmi ekşi krema;
yarım bardak süt;
zeytinyağı ve tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Domuz karaciğerini lezzetli ve yumuşak hale getirmek için akşamları pişirmeye başlamanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için, filmle temizlenmiş karaciğerin süte batırılması ve gece boyunca bırakılması tavsiye edilir.
Pişirmeden önce soğanı ince yarım halkalar halinde kesmeniz, havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeniz ve sarımsakları doğramanız gerekir.
Doğranmış karaciğer küplerini ısıtılmış yağda kızartma tavasına yerleştirin.
Bir dakika kadar kızartıldıktan sonra ısı azaltılmalı, ciğer ters çevrilerek üzerine sebzeler konulmalı ve tuz eklenmelidir.
Daha sonra sosu hazırlamanız gerekiyor. Sos için süt ve ekşi kremayı karıştırın, baharat ekleyin. Sosu tavaya sebzelerin üzerine dökün.
Bir kapakla örtün ve karaciğeri yirmi dakika kaynamaya bırakın.
Yemek hazır.
Garnitür olarak patates püresi veya tahıl kullanılması tavsiye edilir.
Tarif basit ve ilginç! Ekşi krema soslu yemeğin tadını çıkarın ve sağlıklı olun!

Kızarmış karaciğer kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Bir tavada veya yavaş bir tencerede. Soğan ve havuç ilavesiyle parçalar halinde kızartılmış karaciğer, ekşi krema soslu, yumuşak ve lezzetli olacaktır. Herhangi bir garnitür uygundur: patates püresi, makarna, haşlanmış pirinç veya karabuğday. Bu tabloyu kullanarak kızarmış karaciğerin kalori içeriğini belirleyin

Karaciğeri kızartmanın on dakikadan fazla sürmemesi gerektiğini unutmayın. 1,5 cm kalınlığında küpler halinde kesilmiş sığır etini her iki tarafta 4 dakika kızartın. 3 dakika boyunca domuz karaciğeri. Ve tavuk ve hindi dakikaları en fazla 2 dakika. Karaciğer böyle bir üründür - biraz fazla pişirirseniz lastik kadar sertleşir.

Kızartmadan önce karaciğerin tamamen çözülmesi gerekir. Aksi takdirde çok fazla sıvı açığa çıkacaktır.

Bu makale, en lezzetli karaciğer tariflerinden üçünü ayrıntılı olarak açıklamaktadır. Herhangi birini seçin, pişirin ve bu yemeklerin, onlara ikram edeceğiniz kişiler tarafından takdir edilmesine izin verin.

Makalede:

Ekşi kremada soğanlı dana karaciğeri

Benimle dana ciğerini kızartalım. Bu basit ve kolay yemeği, karaciğerin pişirmeden önce ıslatıldığı süreyi saymazsak 15 dakikada hazırlayabilirim.

Vaktiniz yoksa ciğerleri ıslatmanıza gerek yok ama ben ıslatıyorum çünkü daha lezzetli olur.

En sevdiğim baharat olan Khmeli-suneli'yi kullanıyorum. Ancak bu önemli değil. Siz dilediğiniz diğer baharatları kullanabilirsiniz.

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

Karaciğerimdeki tüm filmleri ve damarları kestim. Küçük parçalara bölüp üzerine bir veya bir buçuk saat süt veya su döküyorum. Bu arada bütün soğanları halkalar halinde kestim. Sosu ekşi krema, su ve ince doğranmış otlardan karıştırıyorum.
Bir saat sonra sütü boşaltıyorum, karaciğer parçalarını yıkayıp kağıt havluyla kurutuyorum.
3. Ateşe bir tava koydum ve içine yağ döktüm. Her bir karaciğer parçasını una batırıp bir tahtaya koyuyorum. Bütün parçalar una bulandığında tava ısındı. Karaciğeri bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak kızartın. Sığır karaciğeri ne kadar sürede kızartılır? Sığır eti gençse üç dakika kızartın. Daha sonra doğranmış soğanları ekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber ve khmeli-suneli baharatını ekleyin.
Karaciğeri ve soğanları üç dakika daha kızartın. Hazırlanan ekşi krema sosunu tavaya dökün. Karıştırarak sosun kaynamasını bekleyin ve ateşi kapatın.
Dana ciğeri hazır. Ekşi krema ve herhangi bir garnitür ile servis yapın. Bugün patates püresi yedim.

15 dakikada hazır olan lezzetli ve aromatik bir yemektir. Karaciğer de oldukça sağlıklıdır. Ve çok çabuk hazırlandığı için içindeki tüm vitamin ve besin maddeleri en iyi şekilde korunur.

Kızarmış tavuk karaciğeri daha az sağlıklı ve lezzetli değildir. Olga Papsueva'nın kanalındaki videoyu izleyin

Ekşi krema soslu tavuk ciğeri - Parmaklarınızı yalayacaksınız!

Gördüğünüz gibi tavuk ciğeri de aynı derecede hızlı ve kolaydır. Karaciğer bir yan üründür ve fiyatı pahalı değildir. Bu tamamen sağlıklı ve düşük maliyetli bir yemektir. Aileniz için sık sık pişirmeyi unutmayın.

Soğan ve havuç ile kızarmış domuz karaciğeri

Domuz ciğeri, ilk tarifteki sığır ciğeri ile aynı şekilde hazırlanabilir.

Tavada tek kat değil de çok fazla karaciğer varsa, kızartma sırasında sürekli karıştırılmalıdır.

Ama bunu bol miktarda soğan ve havuçla pişireceğim, bu yüzden iki tavaya ihtiyacım olacak. Biri ciğer kızartmak için, diğeri sebzeleri sotelemek için.

Neye ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

Karaciğeri bir saat suda bekleterek yıkayıp bir santimetre kalınlığında parçalara ayırıyorum.
Soğanı küp şeklinde kestim. Ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyorum. Hemen ekşi krema sosunu hazırlıyorum. Ekşi krema, tuz, karabiber, baharatlar ve ince kıyılmış dereotu bir kapta karıştırın. Yarım bardak su ekliyorum. Sosu karıştırıyorum.
İçlerine yağ dökülmüş iki tavayı ateşe koydum. Karaciğer parçalarını un içinde yuvarlıyorum.
Karaciğeri büyük bir tavaya koydum ve doğranmış soğanı küçük bir tavaya döktüm.
Bütün bunları yedi dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartıyorum. Daha sonra karaciğeri kapatıp rendelenmiş havuçları soğanla birlikte tavaya döküp beş dakika daha soteliyorum. Sotelenmiş sosu geniş bir tavaya ciğerin yanına koyup içine ekşi krema sosunu döküyorum. En büyük ateşi yakıyorum.
Sosu kapağın altında bir dakikadan fazla kaynatmayın ve ocaktan alın. Yemek hazır.

Ekşi krema dolgulu sebzeli, yumuşak ve çok lezzetli ciğerleri bu şekilde hazırlıyoruz.

Sahip olduğum tek şey bu. Bugün benimle birlikte yemek pişirenlere teşekkürler! Herkese afiyet olsun!

Tarif listesi

Domuz karaciğeri, çok fazla para ve çok zaman harcamadan çeşitli mutfak başyapıtlarını hazırlayabileceğiniz evrensel bir üründür. Pişirme sırasında birçok kişi ne kadar pişirilmesi gerektiğini merak ediyor? Domuz karaciğeri 30-40 dakikadan fazla pişirilmemelidir.
Genç bir hayvanın karaciğerinin daha yumuşak ve lezzetli olduğu unutulmamalıdır. Karaciğeri hazırlamaya başlamadan önce, filmi tamamen çıkarmak ve ancak bundan sonra onu ıslatmaya başlamak ve ayrıca baharat veya ekşi krema ile tatlandırmak gerekir.
her evde pişirilir. Domuz ciğeri için pek çok tarif var; ondan sos yapabilir, ekşi krema sosunda ciğer pişirebilir, haşlayabilir, kızartabilir ve sayısız seçenek yapabilirsiniz. Bu makale domuz karaciğeri hazırlamak için birkaç orijinal ve çok lezzetli tarifler sunmaktadır.

Ülke tarzı

İçindekiler:

0,5 kg domuz karaciğeri;

çeyrek litre ekşi krema;
iki soğan;
dört yemek kaşığı un;
tatmak için baharatlar, karabiber, tuz ve otlar;
kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık:

Başlamak için domuz karaciğeri soğuk su altında iyice durulanmalı ve gerekirse safra kanallarını ve filmi çıkarmalısınız.
Daha sonra karaciğeri küçük küpler halinde kesip bir kenara koyun.
Soğanı soyun, yağla birlikte bir tavayı ısıtmak için ateşe koyun ve bu sırada soğanı ince ince doğrayın.
Önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve güzel bir altın rengi oluncaya kadar orta ateşte beş dakika kızartın.
Daha sonra karaciğeri bir tavaya koyun, her şeyi iyice karıştırın, üzerini örtün ve kısık ateşte yedi dakika pişmeye bırakın.
Belirtilen sürenin sonunda ekşi krema, karabiber, tuz dökün, baharatlarla tatlandırın ve karaciğeri ekşi kremada pişirin.
Beş dakika sonra unu ekleyip iyice karıştırın, ardından karaciğeri ekşi krema içinde kapalı kapak altında kısık ateşte on dakika pişmeye bırakın.
Taze otlar ekleyin ve tekrar karıştırın.
Yemek hazır! Ekşi krema soslu bir yemek pişirmek kolay ve hızlıdır!

Acı soslu karaciğer

domuz karaciğeri - 400 gram;

bir bardak süt;
birkaç soğan;
iki bardak ekşi krema;
bir çay kaşığı sıcak hardal;
iki veya üç diş sarımsak;
baharatlı otlar, biber;
maydanoz, dereotu ve kerevizin yanı sıra maydanoz için tatmak için tuz.

Hazırlık:

Bitkisel yağda kızartılması tavsiye edilir.
Yıkanmış domuz karaciğerini orta kalınlıkta parçalar halinde kesin ve ıslatın. Bunu yapmak için karaciğeri derin bir kaba koyun, üzerine süt dökün ve yarım saat bekletin. Bu karaciğere inanılmaz bir yumuşaklık verecektir.
Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Derin bir kızartma tavasını ısıtın ve içine soğanı koyun, iştah açıcı bir altın rengine dönene kadar bitkisel yağda kızartın.
Marine edilmiş domuz karaciğerini bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak on dakika kızartın.
Aynı zamanda hardal-ekşi krema sosunu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için hardal ve ekşi kremayı unla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış otları ekleyin. Sos hazır!
Tavaya hardal-ekşi krema sosu ekleyin, baharatlarla cömertçe baharatlayın ve beş dakika daha pişirin.
Yemek hazır.
Tarif basit ve ilginç! Afiyet olsun!

Karaciğer Stroganoff stili

yaklaşık 0,5 kg karaciğer;
0,25 kg ekşi krema;
birkaç soğan;
tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık:

Daha önce film ve safra kanallarından temizlenmiş karaciğeri küpler halinde kesin.
Soğanı derin bir tavada orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından karaciğeri ekleyin ve iyice karıştırarak kızartın.
Yiyecekleri ekşi kremayla baharatlayın, üzerini örtün ve on dakika pişirin.
Unun yokluğu, pilav sırasında sıvı ekşi krema sosunun oluşmasına izin verir.
Yemek hazır, üstüne aromatik ekşi krema soslu sebze garnitürüyle servis edebilirsiniz.

Karaciğer sebzeli haşlanmış

Havuçlu domuz karaciğeri için kolay ve hızlı bir tarif. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek kesinlikle tüm aile üyelerini ve hatta çocukları memnun edecektir.
İçindekiler:

kilogram domuz karaciğeri;

iki orta boy havuç;
iki soğan;
iki diş sarımsak;
iki yemek kaşığı yüzde yirmi ekşi krema;
yarım bardak süt;
zeytinyağı ve tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Domuz karaciğerini lezzetli ve yumuşak hale getirmek için akşamları pişirmeye başlamanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için, filmle temizlenmiş karaciğerin süte batırılması ve gece boyunca bırakılması tavsiye edilir.
Pişirmeden önce soğanı ince yarım halkalar halinde kesmeniz, havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeniz ve sarımsakları doğramanız gerekir.
Doğranmış karaciğer küplerini ısıtılmış yağda kızartma tavasına yerleştirin.
Bir dakika kadar kızartıldıktan sonra ısı azaltılmalı, ciğer ters çevrilerek üzerine sebzeler konulmalı ve tuz eklenmelidir.
Daha sonra sosu hazırlamanız gerekiyor. Sos için süt ve ekşi kremayı karıştırın, baharat ekleyin. Sosu tavaya sebzelerin üzerine dökün.
Bir kapakla örtün ve karaciğeri yirmi dakika kaynamaya bırakın.
Yemek hazır.
Garnitür olarak patates püresi veya tahıl kullanılması tavsiye edilir.
Tarif basit ve ilginç! Ekşi krema soslu yemeğin tadını çıkarın ve sağlıklı olun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Pazardan domuz ciğeri alırsanız çok şey kazanırsınız. Tüm besin özellikleri açısından karaciğer, tüm sakatat ürünleri arasında lider konumdadır. Ayrıca fiyatı da diğer et türlerinden farklı olarak uygun olacaktır. Pozisyon maksimum, bütçe minimumdur ve aile iyi beslenmeye devam edecektir. Bu hem ev hanımı hem de her anne için çok önemlidir çünkü çocukların lezzetli ve kaliteli yiyeceklerle beslenmesi gerekir.

Karaciğerin kalitesine dikkat edin; taze, parlak ve donmamış olmalıdır. Ve ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz ciğeri tarifimi alarak her şeyi pişirebileceksiniz ve bu yemeğe birden fazla kez döneceksiniz. Bu arada, garnitür olarak da servis edebilirsiniz.

- soğutulmuş domuz karaciğeri - 500 gram;
- soğan, beyaz – 200 gram;
- ekşi krema - 200 gram;
- isteğe göre tuz ve karabiber;

Hazırlık

Domuz karaciğerini yıkıyorum ve ürünü acılaştırabileceği için üstteki şeffaf filmi çıkarıyorum. Temizlenmiş karaciğeri uzun küpler halinde kestim.

Soğanı çeyrek halkalara bölüp orta ateşte sotelemeye başlıyorum.

Tereyağı miktarının yarısını ekleyin.

10 dakika sonra ciğerin tamamını tavaya koyup kısık ateşte kaynatıyorum. Gerekirse kalan tereyağını da ekliyorum. Karaciğeri her iki tarafta da 15 dakikadan fazla kızartmıyorum.

Ciğer yumuşayıp bıçakla kolayca delinebilecek hale gelince tadına göre tuz ekleyip biraz toz biber serpiyorum.

Tavaya ekşi krema ekleyip, karaciğerin tamamı sosun içinde olacak şekilde karıştırıyorum.

10 dakika daha kaynatıyorum ve yemek hazır. Kremalı soslu aromatik domuz ciğeri o kadar hoş kokulu olacak ki iştahınız anında açılacak.

Sıcak ciğerleri çeşitli garnitürlerle servis ediyorum ve herkesi masaya davet ediyorum!

Öğle veya akşam yemeğinin eksiksiz olmasını sağlamak için vitamin ve mikro elementler açısından zengin yiyecekler kullanmaya çalışıyorum. Karaciğer de demir gibi önemli bir bileşen içerdiğinden vücut için çok faydalıdır. Ekşi kremada soğanla kızartılmış domuz ciğerini yedikten sonra vücudunuz enerji ve güçle dolu olacak.

Afiyet olsun!
Daha az lezzetli ve lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor

Önemli bir mutfak deneyiminin olmayışı, klasik olarak hazırlanmış ve her zaman uygun bir yemek sunma zevkini kendinize inkar etmek için henüz bir neden değildir. Karaciğer hazırlama seçenekleri o kadar çeşitlidir ki, bu ürünün birçok ev hanımı tarafından ihmal edilmesi tamamen haksız görünmektedir.

Makalede önerilen tarifler, bu kadar tanıdık ama sıra dışı bir yan ürüne yeni bir bakış atmanızı sağlayacaktır.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş ekşi krema ile domuz karaciğeri

Tum ihtiyacin olan sey:

1 kg domuz karaciğeri;
¾ bardak süt;
5 yemek kaşığı. l. keyfi yağ içeriğine sahip ekşi krema;
1 soğan;
2 çay kaşığı. hazır hardal;
4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
tuz ve karabiber içeren baharatlar.

Harcanan süre – 1 saat 50 dakika.

Yemeğin 100 gram başına kalori içeriği 265 kcal'dir.

Yavaş bir tencerede ekşi kremada domuz karaciğeri tarifi adım adım :

Ekşi krema soslu dana karaciğeri

Tum ihtiyacin olan sey:

2 büyük soğan;
0,5 çay kaşığı. Sahra;
4 yemek kaşığı. l. un;
sebze yağı.

Harcanan süre yaklaşık 1,5 saattir.

Yemeğin 100 gram başına kalori içeriği 208 kcal'dir.

Pişirme işlemi:

Karaciğerin bütün bir parça olarak yıkanması, ardından bir tencereye konulması ve tabağın soğuk suyla doldurulması ve yaklaşık bir buçuk saat bu şekilde bırakılması gerekir;
Bu sürenin sonunda karaciğerin tekrar akan su altında yıkanması ve bir kevgir içinde boşaltılması gerekecektir;
Daha sonra sakatat eşit orta büyüklükte küpler halinde kesilir. Dilimleme işlemi sırasında akış tüpleri çıkarılmalıdır;
Sebzeler - hem soğan hem de havuç, halkalar (halkalar) halinde kesilmiş;
Çoklu pişiricide önce yağın yarısını "kızartma" modunda ısıtın. Daha sonra karaciğeri dikkatlice üstüne yerleştirin. Hepsini bir kerede değil, 2-3 parti halinde yerleştirmek daha iyidir, o zaman tüm parçalar eşit şekilde kızartılır. Hafifçe kızartılmış bir kabuk oluştuğunda, kızartmayı hemen ayrı bir kaseye aktarmalısınız;
Kalan yağı yavaş tencereye ekleyin ve hemen tüm soğanları ekleyin. Soğan altın rengine döner dönmez havuçları kızartmaya ekleyin ve karıştırarak sebzeleri 3-4 dakika daha aynı programda tutun;
Daha sonra karaciğeri tekrar cihaza koyun ve malzemeleri karıştırın;
Bu zamana kadar ekşi krema, un, tuz, şeker, karabiber ve 2 yemek kaşığından oluşan bir dolgu hazırlayabilirsiniz. su kaşığı;
Kasenin içindekileri bu karışımla dökün, eşit olarak dağıtın ve kapağın altındaki "güveç" modunda yaklaşık bir saat daha pişirmeye devam edin;
Yemek hazır olduktan sonra birkaç ince dilim limon ve maydanozla süslenerek servis edilebilir.

Ekşi krema ve soğanla haşlanmış tavuk karaciğeri

Tum ihtiyacin olan sey:

0,5 kg g tavuk karaciğeri:
150 ml ekşi krema %20 yağ;
2 orta boy soğan;
3 yemek kaşığı. l. un;
4 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
tuz ve biber karışımı içeren baharatlar.

Harcanan süre – 30 dakika.

Yemeğin 100 gram başına kalori içeriği 210 kcal'dir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ve soğanda tavuk karaciğeri hazırlama işlemi:

Çoklu pişiriciye yarım porsiyon yağ dökün ve "kızartma" modunda ısıtın;
Halkalar halinde kesilmiş soğanı bir kaseye koyun ve ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık beş dakika kızartın;
Daha sonra soğanı kaseden çıkarın, kalan yağı ve yıkanmış ciğerleri ekleyin. Sakatatı yaklaşık bir dakika ısıtın, önceden kızartılmış soğanı karıştırın ve üstüne dağıtın. Bir kapakla örtün ve ürünleri 8-10 dakika aynı modda tutun. Bu süre zarfında kapağın iki kez açılması ve çoklu pişiricinin içeriğinin karıştırılması gerekecektir;
Karaciğer kızartılırken ekşi krema, un ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Ölçülen 10 dakika bittiğinde kapağı tekrar açın, ekşi krema sosunu kaseye dökün ve her şeyi iyice karıştırın;
Programı "söndürme" olarak değiştirin ve bu modda 3-5 dakika tutun;
Tavuk ciğeri hem patates püresi hem de ufalanmış karabuğday lapası ile uyumludur.

Mantarlı karaciğer

İhtiyacın olacak:

700 gram domuz eti (veya başka herhangi bir) karaciğer;
2 orta boy soğan;
300 gram petrol;
3 diş sarımsak;
5 yemek kaşığı. l. ekşi krema% 20 yağ;
tuz ve biber karışımı içeren baharatlar;
kızartma için bitkisel yağ.

Harcanan süre – 1 saat 40 dakika.

Yemeğin 100 gram ürün başına kalori içeriği 219 kcal'dir.

Yavaş bir tencerede mantarlı ekşi kremada karaciğer tarifi, adım adım:

Karaciğerin ayıklanması, film varsa temizlenmesi ve 1 saat soğuk suyla doldurulması gerekiyor;
Sakatat ıslanırken sebzeleri hazırlamanız gerekir: soyun ve doğrayın. Soğanın ince doğranmış olması, sarımsakların ince dilimler halinde kesilmesi, mantarların şeritler halinde kesilmesi gerekir;
Daha sonra karaciğeri çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük küpler halinde kesin.
Bitkisel yağı “kızartma” programında ısıtın;
Ayrı olarak sebzeleri kapağı açık olarak yaklaşık beş dakika kızartın, ardından mantarları ekleyin ve 8 dakika daha kızartmaya devam edin;
Sebzeler ve mantarlar hazırlanırken derin bir tabakta unu tuz ve karabiberle karıştırın. Karaciğer parçalarını bu gevşek karışımda dikkatlice yuvarlayın;
Mantarlar hazır olduğunda, panelenmiş parçaları çok pişirici kaseye koyun ve üç dakika ısıtın. Daha sonra üstüne ekşi krema dökün, her şeyi kuvvetlice karıştırın ve yemeği kapağı kapalı olarak "güveç" modunda yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin.

Dondurulmuş etin tadı her zaman taze etten biraz daha sert olacaktır, bu nedenle pişirmeden önce yaklaşık bir saat soğuk sütte bekletilmelidir;
Taze bir ürün ekşi kokmamalıdır, bu bir kokuşma belirtisidir. İyi karaciğerin tatlı bir aroması vardır;
tavuk ve hindi karaciğeri kırmızı olamaz. Doğal rengi zengin kahverengidir, kan nodülleri ve fazla filmler yoktur.
Sığır karaciğerindeki filmi ve damarları çıkarmazsanız, bitmiş yemeğin tadı acı olabilir ve estetik olmayan bir görünüme sahip olabilir.

Herhangi bir karaciğer - sığır eti, domuz eti veya tavuk - vitamin, amino asit ve mineral bileşimlerinin benzersiz bir kombinasyonudur.

Doğru şekilde ve optimum sıcaklık koşullarına uygun olarak hazırlandığında bu sakatat, vücuda günlük A vitamini ve çinko, magnezyum ve fosfor gibi değerli elementlerin tam ihtiyacını sağlar.

Hayvan karaciğeri, insan yaşamı için gerekli olan çok çeşitli besinleri içerir. Bu ürünü haftada 1-2 kez kullanırsanız vücut sağlığınızı iyileştirebilir ve gençliğinizi uzatabilirsiniz. Ama domuz ciğeri nasıl pişirileceğini bilmelisin. Ancak her şey doğru yapılırsa ekşi kremalı domuz ciğeri enfes tadıyla size teşekkür edecek.

Karaciğerin bir özelliği de süt ürünleriyle mükemmel uyumudur. Geleneksel olarak yemeklere krema veya ekşi krema eklenir. Kuru, kızartılmış kabuğu yumuşatırlar ve bitmiş mutfak ürününü yumuşak ve kolay sindirilebilir hale getirirler.

Ekşi kremada pişirilmiş sakatat şaşırtıcı derecede yumuşak çıkıyor. Tadı önemli ölçüde değişir ve daha asil hale gelir. Sarımsak, baharatlar ve otlar lezzet katabilir. Ancak pilavdan önce karaciğerin uygun şekilde işlenmesi gerekir.

Karaciğerin ön hazırlığı

Tavuk ciğeri en yumuşak olanı olarak kabul edilir, ancak ağzınızda erimesi için domuzun "armağanı" ile çalışmanız gerekecektir. İyi bir yemek için mutlaka kaliteli ve taze bir ürüne ihtiyacınız var. Pazardan veya mağazadan ciğer satın alırsanız, ekşi kokulu veya kurumuş kenarları olan kopyaları almayın: uzun süredir tezgahın üzerinde duruyorlar.

Eve getirilen karaciğer damarlardan ve damarlardan temizlenmeli ve bir bıçakla hafifçe kaldırılarak film çıkarılmalıdır. İyi çıkmıyorsa ürünü birkaç dakika ılık suya koyun. Bitmiş karaciğerin ağzınızda erimesini sağlamak için sırlardan birini kullanabilirsiniz:

kabartma tozu serpin ve birkaç saat bekletin, sonra durulayın;
birkaç saat tuzlu suya, süte veya peynir altı suyuna batırın;
sarımsak ve tuzla marine edin ve serin bir yere koyun;
Vaktiniz yoksa birkaç dakika tuzlu suya batırın.

Süt veya tuzlu su sayesinde karaciğer “kadifemsi” hale gelecektir. Kızartmadan hemen önce plastik bir poşete sarıp hafifçe çırpabilirsiniz. Ortaya çıkan ürün daha da yumuşaktır. İşte 2 sır daha: