Pide ekmeğinde tavuk şişleri. Neredeyse tüm tatiller için yılın herhangi bir zamanında mangal için pide ekmeğinden atıştırmalık bir rulo pişiriyorum, sebzelerden pişman değilim Pide ekmeğindeki barbeküyü güzelce örtün

Pide ekmeğindeki kebabın adını çok az kişi bilir. Böyle bir yemek genellikle hazırlanır ve daha da sık satın alınır, ancak sorun isimdedir. Ve Karski'de mangal denir. Ve adını uzun süre zaptedilemez olan ancak Kırım Savaşı sırasında Rus fatihlerinin eline düşen Kars kalesi sayesinde aldı.

Tarihsel referans

Rus askerleri, 1855'te beş ay boyunca kaleyi kuşattı. Şirkete General Nikolai Muravyov komuta etti. Zafer o kadar önemliydi ki generale Kont Karsky unvanı verildi. Muraviev, St.Petersburg'a evine döndüğünde, asker masallarına ek olarak, yeni bir yemek tarifi de vardı - kuzu pide ekmeğinde barbekü.

Yemeğin ana farklılıkları

Karski şiş kebabı, diğer Transkafkasya muadillerinden çok farklıdır.

Öncelikle et küçük parçalar halinde değil, ağırlığı yaklaşık yarım kilogram olan büyük yuvarlak parçalar halinde kesilir. Hayvan karkasının bel kısmından kesilmeleri gerekir.

Parçalar mümkün olduğu kadar tekdüze yapılmalıdır. Bu nedenle kızartma işlemine geçmeden önce kesilmelidirler.

Pide ekmeğine sarılmış şiş kebap arasındaki bir diğer önemli fark, turşunun bileşimidir. Klasik olana hiç benzemiyor.

Karski'de mangal yapmak

Parçaların büyüklüğünden dolayı et eşit şekilde kızartılmaz. En uç kısım zaten tamamen hazır olduğunda, orta kısım büyük olasılıkla hala çiğ... Pide ekmeğinde böyle bir kebap yavaş yavaş hazırlanıyor.

Ancak aşırı kısım zaten yeterince kızardığında dikkatlice kesilir. Dilimler ince, yaklaşık bir buçuk santimetre olmalıdır. Ve etin orta kısmı şiş üzerinde kızartmaya devam ediyor. Bu arada, bu tür parçalar kuyruk yağı ile değiştirilmelidir.

Şimdi Karska'da gerçek bir barbekü son derece nadir, sadece bazı restoranlarda. Ancak hazırlanma teknolojisi bir sır değil. Bu nedenle, lezzetli bir Karski barbeküsünün nasıl pişirileceğini aşağıda okuyabilirsiniz. Elbette basitleştirilmiş bir versiyon olacak ama aynı zamanda çok iyi.

kuzu yemeği

Ne gerekli olacak:

Kuzu - 2 kg.
Yağlı kuyruk yağı - yarım kilogram.

Marine Malzemeler:

Soğan - 8-10 adet (kıyma makinesinde doğramak gerekir).
Limon - 1 adet.
Konyak - birkaç yemek kaşığı.
Tuz - üç çay kaşığı.
Kuru dereotu - birkaç yemek kaşığı.
Kişniş - üç yemek kaşığı.
Karabiber - birkaç çay kaşığı.
fesleğen - üç yemek kaşığı.
Öğütülmüş yenibahar - bir çay kaşığı.
Karanfil - beş tomurcuk (öğütmeniz gerekir).
Üzüm sirkesi - birkaç yemek kaşığı.

Lavaş barbekü tarifi:

Marine için tüm malzemeleri karıştırın.
Eti karışıma dökün. Önemli bir nokta, kebabın ne kadar marine edileceğidir. Yemeğin bu versiyonu için etin baharatlarda en az altı saat kalması gerekir ve süreyi sekize çıkarmak daha iyidir.
Eti açık ateşte değil, kömürlerde kızartmanız gerekir. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürecektir. Aynı zamanda, periyodik olarak sek şarap serpilmesi gerekir.
Servis yapmadan önce pide ekmeğini açmanız, oraya birkaç iştah açıcı parça koymanız, üzerlerine tkemali sosu dökmeniz, cömertçe otlar serpip ince ekmeğe sarmanız gerekir. Bu yemek ideal olarak bir bardak sek şarap veya bir bardak iyi konyak ile tamamlanmaktadır.

Böbrekli Karski barbeküsü

Bu seçenek daha da basitleştirilmiştir. Ancak önceki tarifteki turşuyu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Bir kilo kuzu eti.
Dört koyun böbreği.

Bir ampul.
Bir limon.
İsteğe göre biber ve tuz.
Tatmak için yeşillikler.

Pişirme metodu:

Kağıt hamuru iyice yıkanmalı, filmlerden temizlenmeli ve tendonlar çıkarılmalıdır. Kesim yaptığınızdan emin olun, ardından kızartma sırasında et birbirine çekilmeyecektir. Sonra porsiyonlara ayırın. Böbrekler de yıkanır ve her biri iki eşit parçaya bölünür. Önce ıslatılmaları gerekiyor. İki saat yeterli olacaktır.
Şimdi et ve böbrekler emaye kaplara konur, tuzlanır ve biberlenir. Soğan başı doğranmalı ve ete de gönderilmelidir. Daha sonra yeşillikler oraya gönderilir ve tüm bunlara limon suyu veya sirke serpilir. Barbekü ne kadar süre marine edilir? Bu durumda, iki ila üç saat yeterli olacaktır.
Her bir et parçası metal bir şiş üzerine konur ve böbrekler kenarları boyunca güçlendirilir. Yemek pişirmek, elbette, kömürlere ihtiyacınız var. Açık alev herhangi bir barbeküyü bozar.
Bitmiş kuzu böbreklerle birlikte pide ekmeğine sarılır. Böbreklerin üzerine bir dilim limon koyabilirsiniz. Buradaki yeşillikler ve soslar kişisel zevke göre seçilir.

Domuz lavaşında Şaşlık

Ne gerekli olacak:

Yarım kilo domuz eti.

Bir ince lavaş.
Üç yemek kaşığı soya sosu.
İki çay kaşığı tuz.
Çok şeker.
Otuz mililitre süt.
Bir demet marul yaprağı.
Bir salatalık.
Bir domates.
Tatmak için domates sosu.

Nasıl pişirilir:

Baharatları, soya sosu ve sütü karıştırın.
Eti keyfi parçalara ayırın.
Domuz eti turşunun içine koyun. Bir torbada marine etmek çok uygundur.
Lezzetli bir barbekü pişirmeden önce etin en az dört saat bekletilmesi gerekir.
Domuz eti parçaları hem şişte hem de ızgarada kızartılabilir.
Daha sonra pide ekmeğine domates sosu sürülür, mayonez ekleyebilirsiniz. Sebzeleri kesin ve üstüne yerleştirin. Bitmiş eti öğütün ve sebzeleri koyun. Yeşiller oraya gidiyor. Sadece pide ekmeğinin kenarlarını sarmak için kalır.
Zarfın açılmasını önlemek için tel ızgara üzerinde biraz ısıtabilirsiniz.

Dört yüz gram tavuk fileto.

Baharatlar - istediğiniz gibi.
Yüz gram yoğurt.
Yüz mililitre maden suyu.

Bir çift kafa.
İki yemek kaşığı sirke.
Yarım çay kaşığı tuz.
İki çay kaşığı şeker.
Tatmak için karabiber karabiber.

Yüz gram sos.
Yüz elli mililitre su.
Yarım çay kaşığı tuz.
Üç çay kaşığı şeker.
Bir çay kaşığı sirke.
Tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

Suyu yoğurt ve baharatlarla karıştırın, porsiyonlar halinde kestikten sonra tavuk filetoyu bu turşunun içine koyun. Hepsini iki veya üç saat bırakın.
Süre dolduğunda et şişlere dizilmelidir. Doğada değil de mutfakta yemek hazırlıyorsanız tahta şiş kullanabilirsiniz.
Soğan turşusu yaptığınızdan emin olun. Bunu yapmak için şeritler halinde kesilmeli, sirke eklenmeli, tuz, şeker ve biber de oraya gönderilmelidir. Soğanı daha iyi marine etmek için ellerinizle ezmeniz gerekir. İyi beslenmesi için yirmi dakika ona yeter.
Burada sunulan sos buzdolabında yaklaşık bir ay saklanabilir. Böylece önceden hazırlanabilir. Karışık salça, su, sirke. Baharatlar da buraya eklenir. Sosu ateşe verin ve sürekli karıştırın. Kaynayınca ocaktan alabilirsiniz.
Barbekü ızgarada pişirilirse, önceki tariflerde olduğu gibi ateşte değil kömürde kızartılmalıdır. Eti altın sarısı bir renk aldığında çıkarın.
Daha sonra pide ekmeğini düzeltmeniz, sosla yaymanız, üzerine soğan serpmeniz, tavuğu üstüne koymanız ve zarfı sarmanız gerekiyor.

Bu yemek uygundur çünkü eller kirlenmez. Ve damak zevkinize göre otlarla hatta taze sebzelerle tamamlayabilirsiniz.

Pide ekmeğindeki şiş kebap, lezzetli bir et yemeği servis etmek için ilginç ve pek tanıdık olmayan bir seçenektir. Böyle bir barbekü hazırlamak hiç de zor değil. Aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Pişirdikten sonra kebap, üzerine soğan serpilmiş pide ekmeğine sarılır, üzerine otlar serpilir ve birkaç dakika sarılır. Sonuç olarak lavaş yeşillik, soğan ve et aromalarına doyurulur ve çok zengin ve lezzetli olur.

içerik listesi

domuz boynu - 2 kg
soğan - 8 adet
su - 1,5 l
sirke% 3 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
lavaş - 2 adet
taze otlar - tatmak
öğütülmüş karabiber- tatmak
tuz - tatmak

Pişirme metodu

Eti yıkayın ve kurutun. Eşit parçalar halinde kesin. 6 büyük soğan, soyulmuş ve yıkanmıştır. Soğanı büyük halkalar halinde kesin. Eti soğanla birlikte bir marine kasesine koyun. Baharat serpin.

Suyu sirke ve şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın, elde edilen solüsyonu soğanlı ete dökün ve iyice karıştırın. Üstüne baskı koyun ve 5 saat buzdolabına koyun. Daha sonra eti soğanla birlikte metal şişlerin üzerine dizin ve için için için için yanan kömürlerin üzerinde her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Şişler kızarırken kalan soğanları soyun ve yıkayın. İnce halkalar halinde kesin. Pide ekmeği alın, kesin ve masanın üzerine yayın. Üzerine soğan halkalarını yerleştirin. Bütün soğanı koymayın çünkü hala biraz soğana ihtiyacımız var. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın.

Hazır kebaplar, hazırlanmış pide ekmeği üzerine ayrı ayrı yerleştirilir. Soğan ve doğranmış otlar ile doldurun. Sarın ve yaklaşık 1-2 dakika dinlendirin. Ardından hemen servis yapın.

Afiyet olsun!

Muhtemelen, doğada lezzetli barbekünün tadını çıkaracağınız duruma herkes aşinadır: bir şirket ararsınız, yiyecek alırsınız, gidersiniz, kalacak bir yer seçersiniz, eşyalarınızı boşaltırsınız. Ve sonra, herkes zaten içmek ve yemek yemek isterken, etin hazır olması için çok uzun bir süre beklersiniz ...

Öyle bir vaziyette ki, tüm yayın kurulunun çok sevdiği tarif kurtarıyor. "Çok basit!". Bu harika yemeğin temeli ince lavaş. Domates, salatalık ve peynirden oluşan sebze dolgusu ile birlikte çok lezzetli çıkıyor.

aşçı lavaş sebze rulo hiç de zor değil. Çabuk hazırlanır ve daha da hızlı uçar, bazen insanlar uzun zamandır beklenen barbeküyü bile beklemezler!

©DepositFotoğraflar

Lezzetli lavaş ruloları

İçindekiler

3 yaprak ince lavaş
200 gr sert peynir
3 taze salatalık
300 gr havuç
1 demet marul yaprağı
1 demet dereotu
400 gr mayonez veya kalın ekşi krema
2 çay kaşığı hardal
2 çay kaşığı Bal
4 yemek kaşığı l. ketçap
tatmak için tuz, karabiber

Yemek pişirmek

İlk önce sosu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için uygun bir kapta karıştırın: mayonez veya ekşi krema ile hardal, bal, ketçap, tuz ve baharatlar.

Şimdi dolguyu hazırlamaya geçiyoruz. Bunu yapmak için peyniri en küçük rende üzerine rendeleyin, dereotu ince ince doğrayın, marul yaprağını elinizle yırtmak daha iyidir. Salatalık ve havuç şeritler halinde kesilir.

Pide ekmeğini streç film üzerine yayın (saklanması ve taşınması daha kolaydır) ve üzerine rendelenmiş peyniri eşit bir tabaka halinde koyun, ikinci bir pide ekmeği ile örtün. İkinci pide ekmeğini sosun yarısı ile yağlayın ve cömertçe marul ve dereotu serpin.

Üçüncü pide ekmeğini sosun ikinci yarısı ile yağlayın, üstüne havuç ve salatalık koyun. Streç film kullanarak pide ekmeğini rulo haline getirin. Zaten piknikte porsiyonlar halinde kesin.

İşte bu, rulo hazır. Bu lezzetli atıştırmalık sizi ve ailenizi memnun etsin. Afiyet olsun!

Yemek için beklemek, tatilin en sinir bozucu kısmıdır. Pide ekmeğine sarılmış baharatlı ve sulu bir tavuk veya bu ince gözlemeden başka herhangi bir sorunsuz atıştırmalık, aç erkekleri sakinleştirmeye yardımcı olacaktır.

Bu nedenle, sizi pide rulosu için en lezzetli 20 dolgu seçeneğini bulmaya davet ediyoruz. Seçin ve tadını çıkarın!

Bu meze, herhangi bir etkinlik için gerçek bir cankurtaran: piknikten doğum gününe ve sadece rahat sabah kahvaltıları bir fincan çay veya kahve üzerine.

Ayrıca, herhangi bir tarife her zaman kendinize ait bir şeyler ekleyebilirsiniz. Sebze, peynir ve zeytinin uyumuna bayılıyorum. Hayal gücünüzü kullanın ve eşsiz yemekler alacaksınız.

Arkadaşlarınıza bu harika piknik çözümünden bahsedin ve belki de bir sonraki doğa gezinizde size bu lezzetli lavaş rulosunu ısmarlayacaklar!

Şehirden çıkıp doğaya çıkmayı başardığınızda, sadece nasıl güzel vakit geçireceğinizi değil, aynı zamanda lezzetli bir atıştırmayı da düşünmelisiniz. Ve barbekü, açık havada pişirilen en yaygın yemek olarak kabul edilirse, bu tarif, porsiyonunun orijinal versiyonunu açıklayacaktır. Pide ekmeğinde şiş kebap, sadeliği ve zengin tadıyla kesinlikle beğenmeniz gereken harika bir yemektir.

yemek hakkında

Pide ekmeğindeki şiş kebap, doğada kızarmış et servis etmek için ilginç ve oldukça orijinal bir seçenektir. Bu yemek oldukça doyurucu ve lezzetli. Yemek yapmak zor değil ve sonuç harika olacak.

Bu tarif, shawarma adı verilen iyi bilinen atıştırmalıklara biraz benziyor. Ancak yemek pişirdikten sonra, yemek yerlerinin sunduğu seçeneklerin bu meze ile hiçbir ilgisi olmadığı hemen anlaşılacaktır çünkü kendi kendine yapılan çok daha lezzetlidir.

Pide ekmeğinde şiş kebabı yapmak oldukça basittir. Ana görev tavuk eti pişirmektir. Tavuk fileto şiş üzerinde ve elek üzerinde standart şekilde pişirilebilir. Turşusu, en çok hangisini sevdiğinizi istediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Önemli olan, tavuk eti parçalarının sulu, yumuşak ve yumuşak olmasıdır.

Lavaş ince, tercihen dikdörtgen şeklinde alınmalıdır. Bu yüzden bir zarfa sarmak daha uygun olacaktır.

Tavuk şişlerini pide ekmeğine doğranmış biçimde - payet veya küp şeklinde sarabilirsiniz. Bu tarifte, bütün kızarmış et parçalarının ızgarada ızgaraya sarılması önerilmektedir.

Daha sulu bir yemek tercih edilirse, tarife en sevdiğiniz sos veya örneğin mayonez, hardal veya ketçap eklenebilir. Tatmak için sebzeler kullanılabilir, bu tarifte klasik bir sebze seti ve ayrıca ızgarada pişirildiğinde eriyen ve sebze suyuyla karıştırıldığında orijinal bir tat verecek olan eritilmiş peynir dilimleri sunulur.