วิธีขจัดความขมออกจากมะนาว? ทำไมมะนาวถึงมีรสขม?

มะนาวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก ผู้คนใช้ดื่มชา ใช้ในการอบและทำซอส และใช้มะนาวแทนน้ำส้มสายชู แต่มันเกิดขึ้นว่าหลังจากซื้อและลองแล้วคุณจะรู้สึกถึงความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ เห็นด้วย มะนาวรสขมนั้นกินไม่ได้เพราะอาจทำให้อาหารของคุณเสียหายได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้

ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อน ทำไมมะนาวถึงขม?ท้ายที่สุดแล้ว เพียงแค่เข้าใจสาเหตุเท่านั้น คุณจึงจะสามารถต่อสู้กับผลที่ตามมาได้ นั่นคือ ขจัดความขมขื่นออกจากมะนาว หากต้องการทราบว่าเหตุใดมะนาวจึงมีรสขม คุณต้องดูว่ามะนาวเติบโตอย่างไร เก็บอย่างไร และแปรรูปด้วยอะไร

1. มะนาวได้รับการประมวลผลอย่างไร และส่งผลต่อมะนาวอย่างไร?

มะนาวอาจมีรสขมเนื่องจากมีการบำบัดด้วยสารเคมี มะนาวมักถูกแปรรูปเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวและมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น และหลังจากดูดซับสารเหล่านี้แล้วมะนาวจะมีรสขมมาก

วิธีขจัดความขมออกจากมะนาว?

ความขมเมื่อรักษาด้วยยาปฏิชีวนะหรือสารอื่นๆ จะพบอยู่ในเปลือกมะนาว แต่ถึงแม้ว่ามะนาวจะไม่ขม แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนของน้ำ (เพราะคุณไม่รู้ว่าคุณรักษามันด้วยอะไร)

ดังนั้นให้วางมะนาวลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป น้ำเดือดจะล้างทุกอย่างที่ผสมมะนาวออก และทำความสะอาดเปลือกมะนาวด้วย

หลังจากนั้น คุณสามารถรับประทานมะนาวแบบมีเปลือกหรือใช้เปลือกมะนาวในการอบได้อย่างปลอดภัย

น่าเสียดายที่เมื่อซื้อมะนาวแม้ว่าคุณจะถามก็ไม่มีใครบอกคุณได้ว่ามะนาวนั้นแปรรูปด้วยอะไรเนื่องจากผู้ขายขั้นสุดท้ายไม่มีข้อมูลดังกล่าว มะนาวได้รับการประมวลผลในประเทศบ้านเกิดของตน และผู้ซื้อขายส่งไม่ค่อยสนใจประเด็นดังกล่าว เนื่องจากเป้าหมายหลักสำหรับพวกเขาคือราคาและรูปลักษณ์ขั้นต่ำ (ความปลอดภัย) และวิธีการแปรรูปไม่เป็นที่สนใจสำหรับพวกเขา สำหรับซัพพลายเออร์ดังกล่าว สิ่งสำคัญคือสินค้าจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในขณะที่พวกเขาเดินทางข้ามทวีปไปครึ่งทาง

2. วิธีเก็บมะนาว? และวิธีการเลือกมะนาวเมื่อซื้อ?

ความขมในมะนาวอาจปรากฏขึ้นหลังการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม บ่อยครั้งมากเมื่อซื้อมะนาวที่ตลาดในฤดูหนาวคุณอาจสังเกตเห็นว่ามะนาวมีรสขม ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์มะนาวจะแข็งตัวและหลังจากนั้นพวกเขาไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังเริ่มมีรสขมอีกด้วย

จะกำจัดความขมขื่นในมะนาวได้อย่างไร?หากมะนาวถูกแช่แข็งก็ไม่น่าจะรอดได้คุณสามารถลองเอาเปลือกออกได้ แต่ถ้ารู้สึกถึงความขมก็ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า และเมื่อซื้อให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน! มะนาวควรจะเนียนและมีน้ำหนักในมือ

3. วิธีปลูกมะนาวที่บ้านอย่างถูกต้อง?

หากคุณมีมะนาวปลูกที่บ้านและผลมีรสขมเล็กน้อย แสดงว่ามะนาวไม่ได้รับแสงแดดและความร้อนเพียงพอ และอีกครั้งคุณจะปลูกมะนาวในห้องที่มีแสงแดดส่องถึงหรือบนระเบียง แต่เฉพาะในกรณีที่อากาศอบอุ่นภายนอกเท่านั้น

ต้นเลมอนปลูกในห้องอุ่นที่มีอุณหภูมิอากาศ +18...+22°C และเป็นที่พึงปรารถนาที่เวลากลางวันรวมจะอยู่ที่ 10-12 ชั่วโมงต่อวัน

มะนาวเหลืองที่มีกลิ่นหอมเป็นแขกประจำในครัวของเราและเป็นนักมายากลตัวจริง มีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่องของกลิ่นหอม ความสด ความสดใส และความสมดุลของรสชาติ เราได้รวบรวมความลับที่มีประโยชน์ที่สุด 10 ข้อของผลไม้แดดนี้

1. มะนาวขนาดกลาง 1 ผล (90 กรัม) จะให้ผลประมาณ 2 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยและ 8-10 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้

2. ส่วนที่หอมที่สุดของมะนาวคือผิวเลมอน คุณต้องตัดมันโดยไม่มีขนสีขาวเพราะมันมีรสขมมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการอบ

3. ครั้งต่อไปที่คุณแช่แข็งน้ำแข็งในถาดลูกบาศก์ ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในช่องใส่น้ำแต่ละช่อง น้ำแข็งมะนาวมีประโยชน์สำหรับค็อกเทล น้ำมะนาว หรือชาเย็น คุณสามารถโยนน้ำแข็งปรุงแต่งสองสามก้อนลงในชาร้อนได้ แทนที่จะเจือจางด้วยน้ำหรือเมื่อไม่มีมะนาวอยู่ในมือ

4. หากคุณต้องการน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด ให้ใช้ไม้เสียบแทงมะนาวในหนึ่งหรือสองแห่งแล้วบีบน้ำออกตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นห่อมะนาวด้วยฟิล์มหรือใส่ในภาชนะสุญญากาศเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานกว่าการหั่นมาก

5. มะนาวที่อุณหภูมิห้องจะผลิตน้ำผลไม้ได้มากกว่าหนึ่งผลจากตู้เย็น เอาออกมาล่วงหน้าจะได้มีเวลาอุ่นเครื่องสักหน่อย จะมีน้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้นหากคุณใช้มือนวดมะนาวเล็กน้อยก่อนแล้วจึงบีบน้ำออก

6. ความลับเก่าของแม่บ้านชาวอินเดีย: หากคุณต้องการหุงข้าวให้นุ่ม ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) ลงในน้ำ จะช่วยป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันและทำให้เป็นสีขาวเหมือนหิมะ

7. อกเป็นส่วนที่บางที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ แต่ก็เป็นส่วนที่ไม่แน่นอนที่สุดด้วย การตากเนื้อขาวเป็นเรื่องง่าย แต่มีเคล็ดลับอยู่ข้อหนึ่ง ก่อนปรุงอาหารให้ถูเต้านมด้วยมะนาวฝาน - เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น

8. มะนาวก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ มักเคลือบด้วยขี้ผึ้ง หากต้องการนำออก (เช่น เมื่อต้องการความเอร็ดอร่อย) ให้จุ่มมะนาวในน้ำเดือดสักครู่แล้วเช็ดให้สะอาดด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถล้างด้วยสบู่ก็ได้

9. ยิ่งความเอร็ดอร่อยมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ขูดความสนุกก่อนใช้ ไม่เช่นนั้นสิ่งที่มีค่าที่สุดทั้งหมดจะหายไป ถ้าคุณจำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวและผิวเลมอนในสูตรเดียวกัน ให้ขูดผิวเลมอนก่อนแล้วจึงบีบน้ำ

10. ใส่น้ำตาลหรือเกลือทะเลป่นลงไป น้ำตาลเลมอนจะเพิ่มกลิ่นหอมของซิตรัสให้กับขนมหวานที่เป็นครีม ขนมอบ คุกกี้ ไอศกรีมโฮมเมดหรือซอร์เบต์ ชา และน้ำมะนาว

เกลือเลมอนมีประโยชน์สำหรับรีซอตโต้ (เช่น กับอาหารทะเล) อาหารประเภทปลา น้ำสลัด และยังใช้สำหรับโรยผักก่อนอบ (เช่น ดอกกะหล่ำ) หรือเติมเกลือก่อนปรุงอาหาร (เช่น พาสต้าหรือหน่อไม้ฝรั่ง)

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาว

มะนาวเป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ทุกชนิดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ นอกจากวิตามินซีที่โด่งดังซึ่งผลไม้มีคุณค่าเป็นพิเศษแล้ว ยังมีวิตามิน A วิตามินบีเกือบทุกชนิด (ยกเว้นบี 12) วิตามินอี ซึ่งจำเป็นมากในการรักษาความแข็งแรงและความเยาว์วัยของ ร่างกายเช่นเดียวกับ PP ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการรีดอกซ์ในสิ่งมีชีวิต

องค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็ก เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม รวมถึงเหล็ก สังกะสี แมงกานีส (มีมากมายไม่สิ้นสุด) ยกระดับส้มสีเหลืองให้กลายเป็นรากฐานแห่งคุณประโยชน์ ไม่มีความลับที่ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มีสารที่จำเป็นต่อร่างกายไม่น้อย แต่มีเพียงมะนาวเท่านั้นที่มีสารป้องกันที่ดีเยี่ยม - เปลือกหนา - ซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินทั้งหมดภายในไว้เป็นเวลานานหลังจากที่ผลไม้มี ถูกย้ายออกจากต้นไม้


ก่อนอื่นให้รับประทานผลไม้รสเปรี้ยว การรับประทานแบบเดียวกับแอปเปิ้ลโดยกัดเป็นชิ้นๆ ไม่น่าจะได้ผล แต่การใช้ผลไม้ในปริมาณเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ เป็นสิ่งที่จำเป็น ใส่ชิ้นส่วนในชาหวาน กินแก้วคอนยัคกับชิ้นหวาน ใช้ในการเตรียมอาหารปลาหรือขนม และยังทำน้ำมะนาวสดชื่นอย่างแท้จริง - นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดของการใช้มะนาวเป็นส่วนเสริมในอาหารที่คุณชื่นชอบ

แต่ขอบเขตของการใช้ผลของต้นมะนาวนั้นกว้างกว่าการใช้ในการปรุงอาหารมาก

  1. น้ำมะนาวสามารถขจัดคราบบนเสื้อผ้าและการสร้างเม็ดสีส่วนเกินบนผิวหนังได้ น้ำผลไม้ที่เจือจางในน้ำสามารถเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผมและปกป้องเล็บไม่ให้เปราะได้ ในขนาดเล็กจะช่วยควบคุมการย่อยอาหารและทำให้สามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้
  2. ผิวเลมอนเป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินหายใจ เปลือกส้มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับอาการเจ็บคอ นอกจากนี้ความสนุกยังเป็นยาโป๊เล็กน้อยดังนั้นน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกมะนาวจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการผลิตน้ำหอม
  3. โดยทั่วไปแล้วเลมอนสามารถต่อสู้กับอาการหวัดได้ดีเยี่ยม เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มร้อน จะช่วยลดไข้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีคุณสมบัติในการดูดซึม และยังช่วยบรรเทาอาการง่วงนอนและความง่วงอีกด้วย

ไม่มีความลับใดที่ผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิดที่วางเรียงกันเป็นระเบียบในร้านนั้นมีประโยชน์และมีคุณสมบัติในการรักษาที่โดดเด่น เมื่อพิจารณาว่าส้มนั้นไม่ได้ปลูกในประเทศของเราและผลไม้ส่วนใหญ่นำเข้าจากต่างประเทศ คุณจะต้องซื้อมะนาวหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสด ไม่เสียหาย และปราศจากความเสียหายทางกลเท่านั้น


ตัวบ่งชี้เดียวที่คุณสามารถมุ่งเน้นเมื่อซื้อส้มคือเปลือกของมัน สี เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์โดยรวมสามารถบ่งบอกถึงสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายในผลไม้ได้

  • สี. ลักษณะพิเศษของสีที่สดใสของผิวผลไม้ไม่ได้บ่งบอกว่ามะนาวสุกเสมอไป ระดับความสุกงอมนั้นพิจารณาจากความมันเงาของมันดีที่สุด: ผลไม้สีเขียวมีผิวค่อนข้างหมอง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่สุกจะมีมันเงา หากคุณกำลังจะเก็บผลไม้เป็นเวลานานควรซื้อตัวอย่างที่ไม่สุกจะดีกว่าเพราะจะไม่เน่าเสียอีกต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสังเกตสภาพการเก็บรักษาที่ถูกต้อง
  • ขนาด. คุณภาพของมะนาวนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้โดยสิ้นเชิง ขนาดและรูปร่างของผลไม้จะสัมพันธ์กับประเภทของต้นไม้ที่หยิบมาเท่านั้น ดังนั้นขนาดของผลิตภัณฑ์จึงไม่ได้บ่งชี้ถึงความได้เปรียบของผลิตภัณฑ์เลย
  • ความหนาแน่น. เพื่อตรวจสอบความสุกงอมของผลไม้ คุณต้องใช้นิ้วกดผลไม้ให้แน่น และตรวจสอบคุณสมบัติการยืดหยุ่นของเปลือก หากผิวหนังเปลี่ยนรูปร่างได้ยาก แสดงว่าคุณมีตัวอย่างที่ไม่สุก ถ้าบุ๋มหายไปอย่างรวดเร็ว ผลก็สุก ถ้าหลุมไม่ยืดออก และมะนาวรู้สึกนิ่มและนิ่มเมื่อสัมผัส แสดงว่าคุณได้ผลไม้สุกเกินไปที่ ไม่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้สองวัน และจะไม่เกิดประโยชน์อย่างแน่นอนหากบริโภค
  • ความหนาของเปลือก การกำหนดความหนาของเปลือกมะนาวด้วยตาไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้ ผลไม้เปลือกหนาจะมีพื้นผิวเป็นหลุมเป็นบ่อและหยาบกว่า ในขณะที่มะนาวที่เรียบและละเอียดอ่อนมีแนวโน้มที่จะมีผิวบางมากกว่า เปลือกหนาจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้นโดยปิดผนึกไว้ข้างในอย่างไรก็ตามเมมเบรนบาง ๆ เป็นหลักฐานว่าต้นมะนาวเพิ่งเริ่มออกผลและปริมาณวิตามินในมะนาวนั้นสูงกว่ามะนาว "เก่า" มาก ดังนั้นผู้ซื้อควรเลือกเองโดยพิจารณาจากความชอบของเขาเอง
  • ข้อบกพร่อง หากมองเห็นจุดด่างดำหรือจุดด่างดำได้ชัดเจนบนผิวของผลไม้ แสดงว่าส้มถูกแช่แข็งระหว่างการขนส่งหรือการเก็บรักษา ดังนั้นหากคุณจะเลือกมะนาวที่ไม่ขมก็ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีข้อบกพร่องดังกล่าว

กฎการจัดเก็บ

แม้แต่มะนาวที่เลือกอย่างถูกต้องก็ไม่มีเวลาทำให้คุณพอใจหากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการจัดเก็บ:

  1. อย่าใส่มะนาวในช่องแช่แข็ง
  2. เก็บที่ชั้นล่างสุดหรือประตูตู้เย็น
  3. อย่าทิ้งมะนาวที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน
  4. หากคุณเจอมะนาวที่มีรสขม คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนผลไม้

หากคุณต้องการปลูกมะนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านและไม่ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่มีขายในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจำเป็นต้องเลือกหน่อที่เหมาะสมสำหรับการปลูกมะนาว นี่คือวิธีที่คุณสามารถปลูกต้นไม้ทั้งต้นจากเมล็ดเล็กๆ เพียงเมล็ดเดียว และเพลิดเพลินกับผลไม้แสนอร่อยได้ตลอดทั้งปี

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการทำพายตะไคร้แสนอร่อยจากคลาสมาสเตอร์นี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในฤดูหนาวจำเป็นต้อง "ให้อาหาร" ร่างกายด้วยวิตามินซีเป็นประจำ ดังที่คุณทราบวิตามินนี้จำนวนมากมีอยู่ในมะนาว หลายคนไม่ชอบกินมะนาวในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" หรือใส่ชิ้นลงในชา ​​แต่มีวิธีง่ายๆในการออกจากสถานการณ์นี้ - อบตะไคร้ที่เรียกว่าหรือพูดง่ายๆคือพายหวานอมเปรี้ยวกับมะนาว การกรอก.

อาหารอันโอชะนี้จะไม่ "เหม็นอับ" บนโต๊ะและคนที่คุณรักจะประทับใจกับรสชาติของมะนาวจากด้านที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Schisandra สามารถจัดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อบราคาประหยัด - สูตรของมันไม่มีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงเป็นพิเศษ และใช้เวลาปรุงอาหารไม่นาน เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการรอนาน

สำหรับการกรอก:

สำหรับการทดสอบ:

การตระเตรียม.แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ตะไคร้ก็เป็นพายที่ไม่แน่นอนเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องพยายามขจัดความขมทั้งหมดออกจากมะนาว ประการที่สองคุณไม่จำเป็นต้องใส่มะนาวและน้ำตาลมากเกินไปเพื่อที่พายจะได้ไม่หวานจนเกินไป

มีหลายทางเลือกในการจัดการกับความขมของมะนาว อย่างแรกคือการเทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วแทงด้วยไม้เสียบในหลาย ๆ ที่ดังที่แสดงในภาพด้านบน ทิ้งมะนาวไว้ในสถานะนี้ประมาณ 2 ชั่วโมง ตัวเลือกที่สองคือการปอกมะนาวอย่างระมัดระวังแล้วแบ่งเป็นชิ้น จากนั้นให้เอาเปลือกที่ขาวมากซึ่งเก็บความขมไว้ออกจากแต่ละชิ้น ตัวเลือกที่สองต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ถ้าคุณมีเวลาและความอดทนสูงสุด ทางเลือกก็เป็นของคุณ!

สูตร Schisandra มักประกอบด้วยแป้งขนมชนิดร่วน การเตรียมการเริ่มต้นด้วยสิ่งซ้ำซาก: คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล

ละลายมาการีนหรือเนยในชาม

เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ เมื่อเวลาผ่านไปมาการีน 250-300 กรัมจะละลายใน 1-1.5 นาทีด้วยกำลังสูงสุด ใส่มาการีนหรือเนยที่ละลายแล้ว แป้ง โซดา ลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่แล้วนวดแป้ง

เรานวดแป้งไม่แน่นเกินไป - สิ่งสำคัญคือแป้งติดมือคุณ

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที เริ่มจากไส้กันก่อน สะเด็ดน้ำออกจากมะนาว แล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ

ต้องเอาเมล็ดมะนาวออก มะนาวสามารถบดในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เทมะนาวสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ค่อยๆ เติมน้ำตาล ชิมไส้

คนน้ำตาลให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะพร้อมไส้บนไฟเพื่อปรุง ปรุงไส้มะนาวประมาณ 13-17 นาทีจนได้ความเข้มข้นของน้ำผึ้ง

รีดแป้งให้มีความสูงประมาณ 0.7-0.9 มม. เราวางเลเยอร์ที่รีดแล้วลงในถาดสปริงฟอร์มโดยสร้างด้านเล็ก ๆ

ทาไส้ที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนแป้ง

ค่อยๆ เกลี่ยด้วยช้อนให้ทั่วพื้นผิว ที่เหลือก็แค่อบพาย Schisandra อบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 185-200 องศา เมื่อพายสุกแล้วอย่าเพิ่งรีบลองทำทันที ไม่เช่นนั้นพายจะไหม้เนื่องจากไส้ร้อน ความอดทนเล็กน้อย: ไส้จะเย็นลงและคุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้ ปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารรสเลิศให้บ่อยที่สุด!

ป.ล.: หากคลาสมาสเตอร์นี้มีประโยชน์สำหรับคุณคุณสามารถพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เขียนได้โดยเขียนความคิดเห็นหรือคลิกปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบใต้สิ่งพิมพ์

รูปถ่ายของผู้แต่งของ Anna Bykova ถูกนำมาใช้ในการออกแบบมาสเตอร์คลาส ห้ามคัดลอก!

ผิวเลมอนเป็นเครื่องปรุงที่ดีสำหรับแป้ง เป็นการดีมากที่จะใส่พาย คุกกี้ และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ

กำลังเตรียมเลมอน ZEEK

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหรือมะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง - เปลือกอะโรมาติกด้านนอก คุณสามารถขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวได้ด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สักชิ้น หลังจากโรยมะนาวหรือส้มด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วใช้มือถูให้ทั่วพื้นผิว

ผิวที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องเก็บไว้ในน้ำเชื่อมหรือผสมกับน้ำตาลทรายหรือผง (ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม)

ก่อนนำไปใช้ในการอบ ผิวจะราดด้วยน้ำอุ่น บีบผ้าขาวบาง แล้วบีบเหล่านี้ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นสำหรับพายและไส้ต่างๆ

ผิวส้มและเลมอนจะสูญเสียความขมหากเก็บผลส้มไว้ในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีมะนาวจะให้น้ำมากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

กลิ่นหอมของผิวเลมอนที่ไม่ขมสามารถเพิ่มความหอมได้หากแค่ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดก่อนจะขจัดผิวเลมอนออก

หากสูตรพายใช้มะนาวครึ่งลูก คุณสามารถเก็บส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ใช้ภายหลังได้ โดยหยดน้ำส้มสายชู 5-6 หยดลงบนจานรอง วางด้านมะนาวที่หั่นไว้แล้วปิดด้วยถ้วยชาด้านบน . ดังนั้นจึงเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

เปลือกมะนาวหรือส้ม เมื่อใช้เฉพาะน้ำและเนื้อ คุณสามารถสับ ตากให้แห้ง และเก็บไว้ในขวดแก้วที่แห้งและมีฝาปิด จากนั้นจึงนำไปบดและใช้แทนความสนุกได้

ผลไม้หวาน

ผลไม้หวานส่วนใหญ่ใช้สำหรับไส้หวานหรือในขนมอบ หรือรับประทานเป็นอาหารอันโอชะ

คุณสามารถทำผลไม้หวานได้จากทั้งผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ส่วนใหญ่มักทำจากเปลือกส้มและมะนาว

ในการเตรียมผลไม้หวาน เปลือกจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ แล้วต้มในน้ำเชื่อม

การเตรียมการตัดที่ผ่านการรับรอง

เปลือกส้มสด (แต่ละชนิดแยกกันหรือผสมกัน เช่น มะนาวและส้ม) สับละเอียด โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด วางเรียงเป็นชั้นในขวดแก้วแล้วบดแต่ละชั้น และแช่เย็นไว้ประมาณ 3-4 วัน

จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้นขึ้น

เก็บผลไม้หวานที่เตรียมไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วปิด

เมื่อเตรียมผลไม้หวาน จะต้มในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น เช่น แยม และไม่ต้องเอาออกจากน้ำเชื่อมเพื่อให้แห้งและเป็นขนม



เราแนะนำให้อ่าน