สูตรเค้กวอลนัทและนมข้นพร้อมรูปถ่าย เค้กกับถั่วและนมข้น - สูตรอาหารอันโอชะหลากหลายสำหรับเค้กวอลนัทกับนมข้น

มาเตรียมวอลนัทกัน เราทำความสะอาดพวกมันจากเปลือก ทอดในกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ ต้องคนให้เข้ากัน การคั่วจะทำให้ถั่วมีกลิ่นหอมและมีสีทองมากขึ้น ปล่อยให้เย็น เราเลือกถั่วที่สวยที่สุดแล้วพักไว้ เราจะต้องการพวกมันเพื่อการตกแต่ง เราโอนส่วนที่เหลือลงในชามของเครื่องปั่นแล้วบด แต่อย่าให้ละเอียดมาก
เรากำลังเตรียมบิสกิต ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นั่นเป็นเหตุผลที่เรานำพวกมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แบ่งลงในชามผสม ตีประมาณ 1 นาที จนเกิดฟอง
ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อย คุณควรจะได้มวลที่หนา คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ จำไว้ว่าครีมมีรสหวานอยู่แล้ว
ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู ผสมกับที่ตี เพิ่มบางส่วนลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ผสม. ในตอนท้ายสุด เพิ่มหนึ่งในสี่ของถั่วสับ
อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางพิมพ์สปริงฟอร์มสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องเอาอกเอาใจ
หากคุณมีกระทะเพียงใบเดียว คุณจะต้องอบเป็นสองชุด หรืออบเค้กสปันจ์ทรงสูงหนึ่งชิ้นแล้วจึงตัดออก
อุ่นเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กประมาณ 20-30 นาที ระหว่างปรุงอาหารต้องไม่เปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะตกลงไป
เราไม่นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาทันที ทิ้งไว้ในเตาทำความเย็นสักครู่ เราเอามันออกมา เรารออีกห้านาทีใช้มีดคมๆ ค่อยๆ เคลื่อนไปตามด้านข้างของแม่พิมพ์ แยกเค้กออกจากผนัง ค่อยๆ กลับด้านเค้กลงบนตะแกรง เรานำกระดาษออก เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กอีกชิ้น
ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมครีมกันดีกว่า เทนมข้นลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มสองไข่แดงและวานิลลา เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมกับที่ตี เราวางมันลงบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาทีจนข้นเล็กน้อย อย่าหยุดกวน สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ปล่อยให้นมข้นเย็นสนิท
ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป ตีต่อไป
วางแก้วครีมที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ เติมถั่วอีกสี่ส่วนที่เหลือ
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งเกินไป ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำอุ่นลงในแก้ว เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย ถ้าคุณมีเหล้ารัม คอนญัก หรือเหล้า ให้เติมช้อน 3 ช้อนเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่สร้างสรรค์ที่สุดคือการปั้นเค้ก ตัดสี่เหลี่ยม 3 อันออกจากกระดาษ parchment เราปิดขอบจานด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้จานยังคงสะอาดหลังจากปั้นเค้กแล้ว
วางเค้กชั้นแรก แช่ในน้ำเชื่อม ทาครีมถั่วไว้ด้านบน สะดวกในการใช้โดยใช้ถุงทำอาหาร ปรับระดับพื้นผิว วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน เรายังแช่ในน้ำเชื่อมด้วย เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม
วางเศษถั่วบนฝ่ามือแล้วตกแต่งด้านข้างของเค้กโดยกดเบา ๆ เรานำกระดาษออกมา
มาเตรียมกานาชกันดีกว่า หักช็อกโกแลต (100 กรัม) ออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะ นำครีมไปต้ม เทลงในช็อกโกแลต ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ 15 นาที ใช้ที่ตีตีกานาซจนได้เนื้อเนียนและสม่ำเสมอ ทากานาชให้ทั่วด้านบนของเค้ก ตกแต่งด้วยถั่วและเศษขนมปังทั้งหมด คุณสามารถใส่เมอแรงค์รอบขอบได้
เราซ่อนเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญก็ให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน วิธีนี้จะทำให้ซึมได้ดีขึ้น
นำเค้กที่มีวอลนัทและนมข้นออกจากตู้เย็น ปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

มีเค้กโฮมเมดซึ่งการเตรียมต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษและความชำนาญและมีเค้กที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบขนมได้ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แต่ขั้นตอนการเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมีราคาไม่แพงและการลงทุนด้านเวลาก็ไม่ได้มากนัก เค้กช็อคโกแลตที่มีถั่วและนมข้นเป็นเพียงเค้กดังกล่าว นี่เป็นเค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากอย่างไม่ต้องสงสัย โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรสชาติที่สดใสและเข้มข้น ทำเค้กช็อกโกแลตใส่ถั่วและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

วัตถุดิบ

• บิสกิต:
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 6 กรัม
• ครีม:
• เนย 200 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 120 กรัม (+30 กรัมสำหรับโรย)
• กระป๋องนมข้น
• การทำให้ชุ่ม:
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• คอนยัค 60 มล.

การตระเตรียม

ตอกไข่ลงในชาม ควรสดและแช่เย็น และเติมน้ำตาลทรายลงไป


เปิดเครื่องผสมแล้วตีมวลไข่น้ำตาลประมาณ 8-10 นาที นำมาขยายได้ถึงสามเท่า


ในถ้วยแยกต่างหาก ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู ร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
จากนั้นเริ่มเทส่วนผสมแป้งลงในมวลอากาศ ทำสิ่งนี้เป็นบางส่วน โดยค่อยๆ หมุนเลเยอร์ต่างๆ หลังจากเพิ่มแต่ละครั้ง


ทางที่ดีควรผสมแป้งบิสกิตกับไม้พายกว้างจากนั้นก็จะไม่สูญเสียความโปร่งสบาย


วางด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม (20-22 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบ และค่อย ๆ ถ่ายแป้งสปันจ์ที่โปร่งสบาย

อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 170 องศา เพื่อไม่ให้บิสกิตเสีย ไม่ควรมองเข้าไปในเตาอบ (ขณะอบ) ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นให้คุณปล่อยมันอย่างระมัดระวังและปล่อยให้มันพักเป็นเวลาหลายชั่วโมง แน่นอนว่านี่เหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา คุณสามารถใช้สปันจ์เค้กได้ทันที แต่เมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น


คลี่เค้กสปันจ์ที่เหลือออกโดยใช้มีดยาวหรือด้ายพิเศษออกเป็นสามชั้น รวบรวมเศษทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการตัดเพื่อโรย


ตอนนี้ครีม. ตีเนยเนื้อนุ่มด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นจึงใส่เกี๊ยวเป็นส่วนๆ แล้วใช้เครื่องตีส่วนผสมต่อไป คุณจะได้ครีมที่ละเอียดอ่อน


วางครีมประมาณหนึ่งในสี่ลงในถ้วยแยกต่างหาก บดถั่วลิสงคั่วทั้งหมดด้วยเครื่องบดให้เป็นเมล็ดขนาดกลาง พักไว้เล็กน้อยสำหรับโรย แล้วเติมส่วนที่เหลือลงในครีม ผสมให้เข้ากัน


สำหรับการทำให้ชุ่ม ให้นำน้ำที่มีน้ำตาลทรายไปต้มให้เย็นและเติมแอลกอฮอล์ ชุบเค้กชั้นแรกด้วยน้ำเชื่อมคอนญัก


จากนั้นทาครีมถั่วครึ่งหนึ่งให้เท่ากัน เกลี่ยให้ทั่วและปิดด้วยช็อกโกแลตชั้นที่สอง


เค้กชิ้นที่สองยังถูกแช่ด้วยการชุบและทาด้วยครีมถั่วในช่วงครึ่งหลัง คลุมด้วยชั้นบิสกิตสุดท้ายที่คุณเพิ่งแช่ไว้ ผสมถั่วสับที่สงวนไว้กับเศษบิสกิต นี่จะเป็นเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก


ทาครีมที่สงวนไว้ซึ่งไม่มีถั่วไว้ด้านบนและด้านข้าง ตกแต่งเค้กด้วยโรยที่เตรียมไว้ คุณสามารถโรยพื้นผิวทั้งหมดหรือเฉพาะด้านข้างในเวอร์ชันของเราก็ได้


และตกแต่งด้านบนให้สดใสยิ่งขึ้น เช่น เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว นมข้นต้ม ลงไปอย่างวุ่นวาย และเติมลูกอมช็อกโกแลตทรงกลม


นำเค้กช็อกโกแลตนัทไปแช่เย็น ภายในสองสามชั่วโมงมันจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และได้รับรสชาติช็อคโกแลตถั่วที่สดใสพร้อมกับสีคอนยัคเล็กน้อย



ก่อนหน้านี้เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร

บ่อยครั้งที่คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยๆ แต่เตรียมง่าย เค้กโฮมเมดพร้อมนมข้นเป็นโซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย นมข้นหวานมาก และขนมอบที่คุณใส่จิตวิญญาณของคุณและเตรียมด้วยความรักจะได้รสชาติที่แปลกประหลาด ลูกหรือสามีของคุณเมื่อเอาเค้กเข้าปากจะขอให้คุณอบซ้ำแล้วซ้ำอีกในอนาคต

มีสูตรเค้กนมข้นจำนวนมาก บางอย่างก็เตรียมง่าย บางอย่างก็ซับซ้อนกว่า บางชนิดเป็นเค้กอบที่มีชั้นนมข้น ในขณะที่บางชนิดต้องการการเติมนมข้นไม่เพียงแต่กับครีมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงตัวแป้งด้วย บางคนสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน และช็อคโกแลตลงในครีมข้นได้ ไม่ว่าจินตนาการของคุณต้องการอะไร โลกแห่งการทำอาหารไม่ได้เกี่ยวกับการทำตามสูตรเสมอไป ใช่ หากคุณเพิ่งเรียนรู้ คุณควรปฏิบัติต่อสูตรอาหารราวกับว่าเป็นสูตรอาหารจากร้านขายยา ทุกอย่างแม่นยำถึงกรัม แต่เมื่อคุณเรียนรู้ เข้าใจมัน และนำกระบวนการไปสู่ความเป็นอัตโนมัติ คุณก็จะสามารถทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างได้ด้วยตัวเอง แต่ในช่วงเริ่มต้นไม่แนะนำให้เปลี่ยนหรือเปลี่ยนผลิตภัณฑ์

เค้กกับนมข้นและวอลนัท

คุณจะต้องมีแป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย, น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว, นมครึ่งแก้ว, ผงฟู 2 ช้อน, ไข่ 4 ฟอง, นมข้นต้ม - ขวด, วอลนัทหนึ่งแก้ว

นมข้นไม่ควรปรุงมากเกินไป มันจะต้องยังคงเป็นของเหลวจึงจะสามารถตีไข่ได้

การตระเตรียม:

1. นำไข่ 4 ฟองและนมข้นสองในสามกระป๋องผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ทุกอย่างควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้ใส่น้ำตาล แป้ง (ต้องร่อนก่อนจะได้ "โปร่ง") และอย่าลืมผงฟูด้วย หยิบมิกเซอร์ขึ้นมาอีกครั้งแล้วไปทำงาน เอาชนะได้ดี อาจจะยากสักหน่อยเพราะนมข้นแต่สภาพของเค้กในอนาคตขึ้นอยู่กับคุณภาพการผสมของคุณ
3. ตอนนี้ถั่ว แบ่งเป็น 2 กองเท่าๆ กัน อันหนึ่งจะเข้าไปในแป้งและอันที่สองจะเข้าไปในครีม ดังนั้นให้สับอันที่คุณต้องการสำหรับแป้ง คุณสามารถใช้มีดหรือเครื่องปั่น แต่สุดท้ายแล้วคุณไม่ควรจบลงด้วย "ฝุ่น" จะดีกว่าถ้าเป็นชิ้นใหญ่ ฉีกไหม? เทลงในแป้ง และผสมอีกครั้ง ควรใช้มิกเซอร์อีกครั้ง วิธีนี้จะกระจายถั่วให้ทั่วแป้งมากขึ้น
4. ถึงเวลาอบแล้ว เปิดเตาอบ ปล่อยให้มันอุ่นได้ถึง 190 องศา ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ (คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของกระดาษดังกล่าว)
   

   หากคุณมีกระดาษมาเป็นเวลานานอย่ารับไป เป็นไปได้มากว่าน้ำมันบนนั้นแห้งแล้วและเค้กก็จะ "แห้ง" ด้วย ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณและครอบครัวจะชอบกินเค้กที่มีกระดาษ

   แล้วฟอร์มทำมั้ย? เทแป้งอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน อบประมาณ 35 นาที แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบและอุณหภูมิของคุณ อย่าคิดว่าการเพิ่มอุณหภูมิจะทำให้เร็วขึ้น คุณมักจะทำให้เปลือกโลกแห้งหรือไหม้ ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน แต่อย่าเปิดประตูทุกๆ 5 นาที

   ตอนนี้ครีม. สูตรง่ายๆ. ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่าต้ม จากนั้นเทนมข้นที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อพายพร้อม ให้นำออกมาเทครีมลงไป โรยหน้าด้วยถั่ว และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปล่อยให้มันแช่ รสชาติของเค้กชิ้นนี้เข้มข้นและเข้มข้น เลียนิ้วของคุณ

   
   

   เค้กโฮมเมดพร้อมนมข้นนี้ก็มีครีมเช่นกัน แต่ต่างจากเค้กก่อนหน้านี้ตรงที่จะมีชั้นเค้กอยู่แล้ว

   สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

   • ไข่ไก่ 2 ฟอง
   • นมข้นหนึ่งขวด
   • เนย 150 กรัม (คุณสามารถลองแทนที่ด้วยมาการีนได้ แต่เนยจะให้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนกว่า)
   • ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ
   • และแป้งแน่นอน - 1 ถ้วย

   ตอนนี้องค์ประกอบของครีม:

   • นมข้น (ดิบ) และเนยในปริมาณเดียวกับแป้ง
   • โกโก้ธรรมชาติ - ช้อนโต๊ะ
   • และเหล้ารัมหรือคอนญักในปริมาณเท่ากัน

   การตระเตรียม:

   1. ขูดเนยลงในนมข้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมด อย่าลืมร่อนแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนครีมเปรี้ยว แต่ก็ไม่ได้เหลวเกินไปเช่นกัน
   2. ตอนนี้อบเค้ก แต่ละคนแยกกัน พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว 5-7 นาที ปริมาตรที่ได้ก็เพียงพอสำหรับเค้ก 3-4 ชิ้น
   3. ในขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น ให้เตรียมครีม ควรต้มนมข้นไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เมื่อนมข้นเย็นแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากัน ครีมพร้อมแล้ว!
   4. ทาเค้กด้วยครีม อย่าลืมทาด้านข้างและด้านบนของเค้กให้ทั่ว วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แต่ควรข้ามคืน

   1. ไม่ควรเติมอาหารจากตู้เย็นโดยตรง ควรเอาออกมาวางไว้ในห้องสักพักจะดีกว่า ไข่ นม เนย ทุกอย่างควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
   2. ควรร่อนแป้งเสมอ วิธีนี้จะทำให้ขนมอบมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย
   3. เค้กทุกชนิดจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาครีมทับไว้ด้านบน และถ้าคุณมีเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ทำไมไม่ตกแต่งขนมอบของคุณด้วยดาว ดอกไม้ และลวดลายต่างๆ ล่ะ? รูปลักษณ์ที่สวยงามจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ
   4. อย่าให้แป้งมีน้ำตาลมากเกินไป อย่าลืมว่าตัวครีมจะหวานมาก
   5. เค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้: ขนมชนิดร่วน, บิสกิต
   6. อย่าละเลยผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบที่มีคุณภาพเป็นกุญแจสำคัญในการทำเค้กแสนอร่อย ไม่มีส่วนประกอบคุณภาพที่หมดอายุหรือน่าสงสัย

ก่อนอื่นฉันจะบอกวิธีเตรียมวอลนัทสำหรับเค้ก ขั้นตอนแรกคือการปอกเปลือก (เราปอกเปลือกออกจากซองแล้ว) หลังจากนั้นเทเยื่อกระดาษครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ต้องเขย่ากระทะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ ถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะเริ่มมีกลิ่นหอมและเป็นสีทอง ฉันใช้เวลาประมาณห้านาที

หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บชิ้นที่สวยที่สุดไว้สำหรับตกแต่งด้านบน แล้วใส่ที่เหลือลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดมาก แค่ดูภาพเป็นแนวทาง เราจะเพิ่มเศษประมาณครึ่งหนึ่งลงในบิสกิตและครีมและส่วนที่เหลือจะใช้ในการตกแต่งด้านข้าง

ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้ง 1 แก้ว (150 กรัม) และผงฟู 1 ถุง (10 กรัม) เข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วเติมลงในแป้งเป็นสามชุด นวดให้ละเอียดหลังจากนั้นและอย่าลืมทำความสะอาดด้านข้าง สุดท้าย ค่อยๆ พับเศษถั่วประมาณหนึ่งในสี่ลงในแป้ง




• ตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศา ใช้กระป๋องสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตรแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งเท่าๆ กันและวางทั้งสองรูปแบบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้พร้อมกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะอบบิสกิตตามลำดับ หากไม่มีกระทะสองใบที่เหมือนกัน คุณมีสองทางเลือก: ทำแป้งเป็นสองชุด หรืออบในกระทะทรงสูงใบเดียวและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

  
  

• การอบเค้กฟองน้ำถั่วในสองรูปแบบด้านบนใช้เวลา 23 ถึง 28 นาที สำหรับเตาอบของฉัน เวลาที่เหมาะสมคือ 25 นาที เช่นเดียวกับเค้กสปันจ์อื่นๆ ฉันไม่แนะนำให้เปิดเตาอบขณะทำอาหาร สุดท้าย ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีในเตาอบเพื่อทำความเย็นแล้วจึงนำออกมาเท่านั้น ปล่อยทิ้งไว้อีกห้านาทีในแม่พิมพ์ จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยบางสิ่งบางๆ ไปตามด้านข้าง หมุนเค้กออกไปบนตะแกรง นำกระดาษออก และปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

  
  

• วิธีทำครีมสำหรับเค้กด้วยถั่วและนมข้น?

  ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทประมาณ 2/3 ของนมข้นมาตรฐาน 400 กรัมลงไป เติมไข่แดง 2 ฟอง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงเล็กน้อยหากต้องการ วานิลลาทำงานได้ดีที่นี่สำหรับฉัน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียนแล้ววางบนไฟอ่อน

  วิธีทำครีมสำหรับเค้กด้วยถั่วและนมข้น? ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทประมาณ 2/3 ของนมข้นมาตรฐาน 400 กรัมลงไป เติมไข่แดง 2 ฟอง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงเล็กน้อยหากต้องการ วานิลลาทำงานได้ดีที่นี่สำหรับฉัน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียนแล้ววางบนไฟอ่อน">
  

  จุดสำคัญ: คุณไม่สามารถนำชิ้นงานไปต้มได้ ต้องปรุงโดยใช้ที่ตีตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาทีจนข้นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง มันจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการ ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

  
  

• ในระหว่างนี้เราจะดูแลเนย คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้นุ่ม วางมันลงในชามผสมแล้วตีประมาณห้านาทีจนเนียนและเป็นครีม อย่าลืมทำความสะอาดด้านข้างชามเป็นระยะๆ

  
  

• หลังจากนั้น ให้นำนมข้นจืดที่แช่เย็นแล้วเริ่มเติมลงในเนยทีละช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องพักนาน เพิ่มประมาณทุกๆ ห้าวินาที หลังจากเติมนมข้นหมดแล้ว ต้องตีครีมต่ออีกสองนาที วางครีมไว้ประมาณหนึ่งถ้วย (เราจะใช้ในภายหลังเพื่อปกปิดด้านบนและด้านข้าง) และเติมเศษถั่วในปริมาณเท่ากันในขณะที่คุณเทลงในแป้ง ครีมนี้จะถูกนำมาใช้เคลือบชั้นต่างๆ

  
  

• อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น เช่นเดียวกับเค้กสปันจ์อื่นๆ เค้กถั่วของเราจะแห้งเล็กน้อยหากไม่มีมัน ใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสี่แก้วลงไป ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ฉันใช้เหล้ารัมบาคาร์ดีโกลด์ 3 ช้อนโต๊ะในการปรุงแต่ง แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้แน่นอน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

  
  

• วิธีการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อคโกแลต?

  ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเตรียมการตกแต่งเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นให้ตัดสี่เหลี่ยม 3 อันออกจากกระดาษรองอบแล้วปิดขอบจานตามที่แสดงในภาพ วางชั้นเค้กที่เย็นแล้วชั้นแรกไว้ด้านบนเพื่อให้กระดาษเข้าไปข้างใต้ (ดังภาพ) ต่อไปฉันจะอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้ถึงจำเป็น

  วิธีการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อคโกแลต? ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเตรียมการตกแต่งเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นให้ตัดสี่เหลี่ยม 3 อันออกจากกระดาษรองอบแล้วปิดขอบจานตามที่แสดงในภาพ วางชั้นเค้กที่เย็นแล้วชั้นแรกไว้ด้านบนเพื่อให้กระดาษเข้าไปข้างใต้ (ดังภาพ) ต่อไปฉันจะอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้ถึงจำเป็น ">
  

• แช่เค้กชั้นแรกด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง (คำว่า ไม่ได้ตั้งใจ...ถ้าดูเหมือนมากก็ใช้น้อยลง) ฉันมักจะทาด้วยช้อนธรรมดาๆ แต่บางคนพบว่าใช้แปรงซิลิโคนสะดวกกว่า ไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างลงตรงกลางในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ดำเนินการ เราเทมันลงไปหนึ่งช้อน เกลี่ยไปเรื่อยๆ ไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะแช่เค้กจนหมด สีของมันใช้งานง่ายมาก

  
  

• วางครีมที่มีเกล็ดถั่วไว้ด้านบนและกระจายให้ทั่ว พยายามรักษาความสูงของครีมในส่วนต่างๆ ของเค้กให้เท่ากัน เพื่อจะได้ไม่เบ้ หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ใช้ถุงขนม วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของครีม นอกจากนี้ยังต้องแช่ในน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วย

  
  

• นำส่วนสีขาวของครีมมาเคลือบขอบอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไปเพราะเราจะยังคงปกปิดมันไว้ด้วยถั่ว ชั้นไม่ควรหนามากจนมองเห็นเค้กได้ เราปกปิดส่วนบนอย่างหนาแน่นและสม่ำเสมอมากขึ้นเพราะว่า จากนั้นเราก็ใส่กานาชลงไป