สูตรอาหารก๋วยเตี๋ยวอาหารเอเชีย บะหมี่เอเชียและสูตรอาหารแสนอร่อย สลัดเอเชียของ funchose และกุ้ง

ภายในวันที่ 12/07/2558

และอาหาร Ziat ได้รับความนิยมมานานพอที่จะกลายมาเป็น "อาหารรัสเซีย" ได้บ้าง ปัจจุบันแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารไทยหรือเวียดนามได้จากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเหล่านี้ราคาประหยัดน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็บริโภคเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย และเราไม่เคยเสียใจกับพาสต้า มาเริ่มกันเลย!

สูตรนี้ผมยังกินเนื้อเยอะอยู่เพราะว่าเรามีครอบครัวที่รักเนื้อมากแต่ลดปริมาณลงได้ครึ่งหนึ่งเส้นหมี่ก็อร่อยไม่น้อย และฉันก็เอาบะหมี่โซบะบัควีตที่น่าสนใจมาด้วย ซึ่งมักจะวางขายผลิตภัณฑ์อาหารญี่ปุ่นบนชั้นวาง คุณสามารถทำสปาเก็ตตี้ธรรมดาได้ แน่นอนว่างาไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

  • บะหมี่/สปาเก็ตตี้ - ตามจำนวนเสิร์ฟ
  • เนื้อหมู - 350 กรัม
  • พริกหยวก - 1 ใหญ่
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก - สำหรับหมัก
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
  • งา - 2 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • แป้ง - 0.5 ช้อนชา
  • มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
  • เกลือ - เหน็บแนม
  • ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสจีน - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

  1. เราใส่เครื่องเทศและซอสทั้งหมดลงบนโต๊ะเพื่อเตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว ควรใช้หมูแช่แข็งเพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น
  2. ในชามที่มีฝาปิด ผสมกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม และส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง

    3. จะเอาชุดไหนก็ได้ที่มีทั้งที่บ้านและในตู้เย็น ส่วนผสมนี้ค่อนข้างละเอียดอ่อน ตอนจบไม่หวานเลยและไม่เผ็ดเกินไป แค่มีรสชาติที่สมดุลดี

  3. สุดท้ายใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกแล้วผสมจนเนียน

  4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีน้ำดองทันที

  5. ในรูปแบบนี้เนื้อจะถูกหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่สิ่งที่สะดวกที่สุดคือสามารถทิ้งไว้ได้จนถึงวันพรุ่งนี้และเพื่อเตรียมอาหารจานเสร็จคุณจะต้องใช้เวลา 15 นาทีอย่างแท้จริง

  6. ในกระทะที่แห้ง ให้ตั้งเมล็ดงาด้วยไฟแรง

    7. นี่เป็นทางเลือก แต่ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมดอยากให้มีสีน้ำตาลอ่อนๆ โปรดทราบว่าคุณต้องยกกระทะออกจากเตาก่อนที่เมล็ดงาจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล โดยเมล็ดงาจะเกิดสีน้ำตาลเองเนื่องจากความร้อนที่เหลืออยู่

  7. สับพริกไทยเป็นเส้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง

  8. เราตั้งบะหมี่ให้ปรุงในน้ำเดือดเค็ม และในเตาถัดไปเราก็ให้น้ำมันร้อนเพียงเล็กน้อย ซึ่งเพียงพอที่จะหล่อลื่นพื้นผิวกระทะทั้งหมดได้

  9. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงสุด ใช้ไม้พายพลิกกลับเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

  10. ทันทีที่เนื้อเข้มขึ้นให้ใส่พริกไทยลงไป เราพลิกทุกอย่างและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้จานทอดและไม่เคี่ยว จริงๆ 2 นาทีด้วย

  11. อย่าลืมเกี่ยวกับบะหมี่ และหากบะหมี่พร้อมภายในไม่กี่นาที ให้ใส่ในกระชอนเพื่อประหยัดน้ำซุปหนึ่งถ้วย

  12. หากไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะและเนื้อพร้อมสำหรับการทดสอบคุณสามารถผสมกับบะหมี่โดยเติมน้ำซุปเล็กน้อยซึ่งจะขจัดเขม่าที่อร่อยออกจากด้านล่างของกระทะและกลายเป็นข้น ,ซอสมันเงา.

  13. เส้นเหล่านี้ควรเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่

  14. และโรยงาลงไปด้านบนเพื่อรสชาติ คุณประโยชน์ และสี อร่อย!

อาหารเอเชียไม่ได้ดูเหมือนเป็นสิ่งที่ห่างไกลและแปลกตาอีกต่อไป อาหารนี้สามารถลองรับประทานได้ในร้านอาหารหลายแห่งหรือแม้แต่ปรุงที่บ้าน เมื่อรู้กลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยแม่บ้านทุกคนก็สามารถจัดการได้

เราพบสูตรอาหารเอเชีย 15 สูตรที่คุณสามารถทำในครัวของคุณเองได้

1. ข้าวไข่แบบจีน

อาหารจีนจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและน่าสนใจมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

  • ข้าว 150 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 5 หัวหอม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
  • ถั่วเขียว 125 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

  • ต้มข้าวประมาณ 10-12 นาที ควรจะเกือบเสร็จแล้วแต่ยังไม่นุ่มนวลนัก สะเด็ดน้ำและล้างข้าวด้วยน้ำเย็น
  • วางไข่ลงในกระทะ ปัดเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ตั้งไฟ คนจนตั้งตัวเล็กน้อย
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะลึก เพิ่มกระเทียมบด, หัวหอมสับละเอียด, ถั่วต้มแล้วทอด, กวนประมาณ 1-2 นาที
  • ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
  • ใส่ไข่ ซีอิ๊ว และเกลือเล็กน้อย คน.
  • วางบนจานและเสิร์ฟ

2. บะหมี่เอเชียและสลัดกุ้ง

สลัดนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่อยากทานอาหารกลางวันที่อร่อย

วัตถุดิบ:

  • เส้นบะหมี่เส้นเล็ก 600 กรัม
  • กุ้ง 1 กิโลกรัม (ปรุงสุก)
  • หัวไชเท้า 1 พวง
  • ใบโหระพา 1 พวง
  • ซีอิ๊วหวาน 150 มล
  • เกลือพริกไทย
  • น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

  • ใส่บะหมี่ลงในชามที่ทนความร้อน เทน้ำเดือด เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้ 5 นาทีหรือจนสุก
  • โอนบะหมี่ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่กุ้ง หัวไชเท้าสับ ใบโหระพา น้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ
  • แบ่งสลัดระหว่างจาน ราดด้วยซีอิ๊วขาวและเสิร์ฟทันที

3. ก๋วยเตี๋ยวหมูและไข่

ซุปเอเชียมีรสชาติเข้มข้นมาก สิ่งสำคัญคือต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  • หมู 250 กรัม
  • 8 ก้านหัวหอมสีเขียว
  • รากขิงขูด
  • น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย
  • บะหมี่ไข่ 120 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
  • แครอท 1 อัน
  • หัวไชเท้า 2 หัว
  • ผักชี 1/2 ถ้วย
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
  • ทอดหมูในกระทะจนสุก
  • ต้มบะหมี่ไข่ตามทิศทางของแพ็คเกจจนเกือบสุก
  • เพิ่มหัวหอมสับและขิงลงในกระทะ ปรุงอาหารกวนจนนิ่ม 1 ถึง 2 นาที
  • เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
  • เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารกวนจนนุ่ม 2 ถึง 3 นาที
  • ใส่ซีอิ๊วขาว
  • รวมน้ำซุปและบะหมี่กับหมู, แครอท, หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ และไข่ต้มหั่นบาง ๆ
  • เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. ฟิลาเดลเฟียโรล

เตรียมม้วนที่บ้าน ก่อนอื่นมันไม่ยากขนาดนั้น และประการที่สอง มันสนุกและน่าสนใจมาก ชวนเพื่อนของคุณมาทำอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมนี้ด้วยกัน มันพาเรามาพบกันจริงๆ

วัตถุดิบ:

  • ข้าวซูชิ 200 กรัม
  • สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
  • แซลมอน 150 กรัม
  • น้ำส้มสายชูข้าว 20 มล
  • ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม
  • แตงกวา 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

  • หุงข้าวตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อนำออกจากเตา ให้ตักใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชู
  • นำเสื่อไม้ไผ่มาห่อด้วยฟิล์ม วางแผ่นโนริไว้ด้านบน (หงายด้านหยาบขึ้น)
  • วางข้าวไว้บนแผ่นโนริ (2/3 ของพื้นผิวของแผ่น) คลุมข้าวด้วยเสื่อแล้วพลิกกลับ ข้าวควรอยู่ด้านล่าง
  • วางครีมชีสไว้ตรงกลางแผ่นโนริ
  • หั่นแตงกวาเป็น 4 ชิ้นตามยาว วางแตงกวาไว้ข้างชีส
  • ม้วนม้วนโดยใช้เสื่อ
  • ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางชิดกันบนม้วน คลุมด้วยเสื่ออีกครั้ง
  • ตัดม้วนเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคมๆ แช่น้ำ
  • วางบนจานและเสิร์ฟ

5. Funchoza กับไก่และผัก

Funchose นั้นไม่ได้เติมเต็มมากนัก แต่ถ้าคุณเพิ่มไก่และผักลงไป คุณก็สามารถรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • ฟันโชส 200 กรัม
  • ถั่วเขียว 400 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • แครอท 1 อัน
  • พริกหยวก 1 อัน
  • น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล
  • ซีอิ๊วขาว 50 มล
  • เกลือพริกไทยดำป่น
  • กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

  • ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว ทอดด้วยไฟแรง
  • เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  • เตรียม funchoza ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
  • ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
  • ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
  • ต้มถั่วเขียว.
  • ผัดถั่วเขียว แครอท พริกไทยจนนุ่ม ใส่เครื่องเทศและกระเทียมบด
  • ผสมไก่ปรุงสุกกับหัวหอม ฟันโชส และผักในชามใบใหญ่
  • ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว
  • ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จานสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

6. หมูรสเผ็ดกับบะหมี่โซบะ

เมนูน่ารับประทานมากที่คุณปฏิเสธไม่ได้ หากคุณกำลังจัดงานปาร์ตี้ธีมเอเชีย นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

  • เส้นโซบะ 240 กรัม
  • หมู 550 กรัม
  • เกลือพริกไทยดำป่น
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  • แตงกวา 1/2 ลูก
  • หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน
  • พริกแดง 1 เม็ด
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
  • 2 ช้อนชา น้ำมันงา

วิธีทำอาหาร:

  • เตรียมบะหมี่โซบะตามทิศทางของแพ็คเกจ
  • ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
  • ทอดหมูหั่นเป็นชิ้นจนสุกคนตลอดเวลา
  • ผสมหมูกับบะหมี่ ใส่แตงกวาสับ, หัวหอมสับ, พริกสับ
  • ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันงา เติมเกลือเล็กน้อย
  • แบ่งจานออกเป็นจานแล้วเสิร์ฟ

7. ข้าวสับปะรดและพริกหวาน

ข้าวเผยโฉมในรูปแบบใหม่เมื่อปรุงด้วยวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดา ในประเทศแถบเอเชีย พวกเขาชอบใส่สับปะรดและพริกหวานลงในข้าว ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

  • ข้าวกล้อง 200 กรัม
  • สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
  • 1 พริกแดง
  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
  • แง่งขิง
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา
  • ขนหัวหอมสีเขียว
  • เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

  • ต้มข้าวในน้ำเค็ม
  • ในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางพร้อมน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอม กระเทียม และขิงที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง
  • ใส่พริกที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นใส่ข้าวต้มและสับปะรดลงในกระทะ
  • เพิ่มซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา เกลือและพริกไทย และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยเมล็ดงาและต้นหอมสับ

8. อกไก่กับน้ำผึ้งและเมล็ดงา

น้ำผึ้งและงาเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับไก่ การผสมผสานที่ลงตัวดังกล่าวมักพบได้ในอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

  • อกไก่ 500 กรัม
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
  • น้ำมันพืช
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • พริกไทยดำ
  • แกง
  • ขิงบด

วิธีทำอาหาร:

  • ล้างอกไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ขิง และแกง ใส่ซีอิ๊วขาว
  • บีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เพิ่มไปที่หน้าอก
  • ผสมอกให้ละเอียดกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  • ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้ง รอจนน้ำผึ้งละลายแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระจายทั่วกระทะ
  • วางอกไก่ลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
  • สุดท้ายโรยเมล็ดงาจำนวนหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้นำออกจากเตา

9. ปอเปี๊ยะ

ปอเปี๊ยะไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สมบูรณ์อีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

  • แครอท 30 กรัม
  • กระเทียมหอม 30 กรัม
  • แตงกวา 50 กรัม
  • กระเทียม 12 กรัม
  • รากขิง 5 กรัม
  • ผักชี
  • พริกไทยขาวป่น
  • ถั่วเหลือง 30 กรัม
  • เห็ดหอม 30 กรัม
  • เห็ดนางรม 30 กรัม
  • น้ำจิ้มหวานแบบไทยๆ
  • น้ำส้มสายชูข้าวขาว
  • น้ำมันงา
  • ซีอิ๊ว
  • เส้นแก้วข้าว 20 กรัม
  • แป้งปอเปี๊ยะ 1 แผ่น
  • น้ำซุปไก่ 100 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง
  • คอหมู 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 200 มล

วิธีทำอาหาร:

  • เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
  • บดปอกเปลือกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: สับส่วนแรกอย่างประณีต ตัดส่วนที่สองเป็นชิ้น ๆ แล้วบดส่วนที่สามให้เป็นก้อน
  • สับกระเทียม เห็ด และถั่วงอกให้ละเอียด สับแครอทและแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด
  • เทน้ำเดือดลงบนบะหมี่เป็นเวลา 8 นาที (อย่าต้มบะหมี่) จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับบะหมี่และผักชีให้ละเอียด
  • ในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนครึ่งหนึ่งของเมล็ดงาและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
  • ทอดเนื้อสับด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด กระเทียมหอม แครอท และเห็ดลงไปหนึ่งกลีบ
  • ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊ว และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนน้ำซุประเหย
  • สำหรับซอสให้ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำซุปที่เหลือ น้ำจิ้มไทย กระเทียมสับ และขิงสับ
  • ผสมเนื้อสับ เส้นบะหมี่ ผักชี กระเทียมบด ถั่วเหลืองงอก และแตงกวาในชาม ใส่พริกไทยขาวป่นและน้ำมันงาที่เหลือ
  • ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม
  • วางแผ่นแป้งวางไส้แล้วม้วนเป็นม้วนทาขอบด้วยไข่
  • อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล. ในกระทะ
  • ใช้ช้อนลดปอเปี๊ยะลงในน้ำมัน - หากเริ่มเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าน้ำมันถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
  • ทอดปอเปี๊ยะในน้ำมันเป็นเวลา 1 นาที
  • วางม้วนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

10. บะหมี่กับกุ้งและผัก

เส้นบะหมี่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โปรดทราบว่าผักควรมีความกรุบกรอบเล็กน้อย อย่าปรุงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

  • เส้นบะหมี่ 300 กรัม
  • กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
  • พริกแดงหวาน 1 อัน
  • พริกเขียวหวาน 1 อัน
  • พริกหวานสีเหลือง 1 อัน
  • 2 แครอท
  • 1 หัวหอม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงาหรือน้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

  • ต้มบะหมี่.
  • หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มม.
  • ผัดผักด้วยไฟแรงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันงาเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา
  • เพิ่มกุ้งและทอดต่ออีก 2 นาที
  • จากนั้นใส่เส้นบะหมี่และซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที คนตลอดเวลา

11. แครอทดองกับหัวไชเท้า

แครอทดองกับหัวไชเท้าเป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

  • น้ำ 1 แก้ว
  • น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
  • 2 ช้อนชา เกลือ
  • แครอท 250 กรัม
  • หัวไชเท้า 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  • ตัดแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ
  • วางน้ำบนกองไฟและตั้งไฟจนอุ่น
  • ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
  • หยิบขวดสองสามใบ เติมแครอทและหัวไชเท้าลงไป
  • เทน้ำดองลงบนเนื้อหา
  • ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้ชัน

12. ต้มยำกุ้ง

หากต้องการชื่นชมรสชาติแบบไทยๆ คุณไม่จำเป็นต้องไปต่างประเทศ เพียงเตรียมซุปประจำชาตินี้

วัตถุดิบ:

  • กะทิ 300 มล
  • น้ำสต๊อกปลา 300 มล
  • ใบตะไคร้ 5 ใบ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • แง่งขิง
  • พริก 1 เม็ด
  • กุ้ง10ตัว
  • ผักชี
  • เห็ดหอม 4 ดอก
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา
  • 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  • 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา
  • มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

  • ต้มเห็ดหอมและกุ้งจนสุก
  • สับตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม พริกไทย และขิงให้ละเอียด
  • ผัดกระเทียมและพริกไทยในผักที่อุ่นและน้ำมันงาเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นบดด้วยปูน
  • เทกะทิและน้ำซุปลงในกระทะ นำไปต้ม. ใส่ตะไคร้ ขิง และใบมะกรูดลงในซุป
  • จากนั้นใส่ส่วนผสมกระเทียมพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที
  • เทลงในน้ำปลา เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
  • เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาล คนเบาๆ
  • ใส่กุ้งลงในซุป ยกซุปลงจากเตา
  • โรยด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ

13. ปลาในภาษาเวียดนาม

ปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชีย สามารถเตรียมได้หลายวิธี

วัตถุดิบ:

  • เนื้อปลากะพงขาว 450 กรัม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 3–4 ชิ้น หอมแดง
  • ตะไคร้ 3 ก้าน
  • 1 ช้อนชา ขมิ้น
  • 1 ช้อนชา รากขิงขูด
  • 1/2 ช้อนชา พริกป่น
  • เกลือพริกไทยดำป่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
  • ผักชีหรือหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

  • โขลกกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น ขิง พริกป่น เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำมัน
  • ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมักและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
  • จากนั้นวางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
  • ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดปลาด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยผักชีหรือต้นหอม

14. เนื้อผัดกะเพรา

เนื้อสไตล์ไทยมักเสิร์ฟพร้อมข้าว โหระพาหอมช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานนี้

ส่วนผสม (สูตรนี้ทำได้ 2 ที่):

  • เนื้อสันใน 240 กรัม
  • ตะไคร้ 15 กรัม
  • มะนาว 1 ลูก
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • ผักชี
  • หัวหอมเขียว
  • พริก 1 เม็ด
  • โหระพา
  • ซอสหอยนางรม 10 กรัม
  • น้ำปลา 25 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
  • น้ำซุปไก่ 100 กรัม
  • น้ำตาลอ้อย
  • แป้งข้าวโพด 10 กรัม
  • ข้าวหอมมะลิ 160 กรัม
  • น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

  • เทน้ำเย็นลงในข้าวในอัตราส่วน 1/1.5 นำไปต้ม ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด (6-7 นาที)
  • บดและสับตะไคร้อย่างหยาบ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ แล้วหมักด้วยตะไคร้ ซีอิ๊ว และแป้ง 1/2 ส่วน คนให้เข้ากัน
  • ปอกเปลือก บด และสับกระเทียมให้ละเอียด แล้วบดให้ละเอียด หั่นและสับพริกบาง ๆ 2 ชิ้นให้ละเอียด ผสมกับกระเทียม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว 1/4 และน้ำตาลลงในกระเทียมบด
  • สับหัวหอมสีเขียวอย่างหยาบ ละลายแป้งที่เหลือในน้ำซุปไก่
  • นำตะไคร้ออกแล้วทอดเนื้อด้วยไฟแรงในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที กวนตลอดเวลา เทซอสและแป้งลงไป ใส่ซอสหอยนางรม นำไปต้ม
  • เพิ่มหัวหอมและใบโหระพาผัดและนำออกจากเตา
  • วางเนื้อวัวและผักลงบนข้าว โรยด้วยผักชีสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

15. กล้วยในแป้ง

ในอาหารจีน มีของหวานยอดนิยมทั่วโลก - กล้วยในแป้ง จานนี้แต่โบราณใช้แป้งข้าวเจ้า ทำให้แป้งนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

  • กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก
  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • น้ำตาลผง 50 กรัม
  • น้ำแร่อัดลม 100 มล
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยถั่ว

วิธีทำอาหาร:

  • เทแป้งลงในชามลึกค่อยๆเติมน้ำอัดลมแล้วคลุกแป้งให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำอย่างสม่ำเสมอ
  • ปอกกล้วย ผ่าครึ่งตามยาวหรือตามขวางออกเป็น 3 ส่วน จุ่มกล้วยลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันถั่วลิสงร้อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
  • โรยกล้วยทอดให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง
ส่วนผสม (13)
0.5 ไก่ "Petelinka"
โหระพา 1 ก้าน
0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมพริกไทย
เกลือ
หัวหอมแดง – 1 หัวหอม
แสดงทั้งหมด (13)


gastronom.ru
ส่วนผสม (20)
เนื้ออกไก่ 300 กรัม “Petelinka”
เส้นหมี่ 200 กรัม
บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
ผักกาดขาวปลี 200 กรัม
แสดงทั้งหมด (20)


ivona.bigmir.net
ส่วนผสม (17)
เส้นหมี่ 285 ก
เกลือ
ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
ถั่วเขียวงอก 115 ก
แสดงทั้งหมด (17)


ivona.bigmir.net
ส่วนผสม (17)
เส้นหมี่ 285 ก
เกลือ
ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
บรอกโคลีดอกย่อย 2-3 ถ้วย
ถั่วเขียวงอก 115 ก
แสดงทั้งหมด (17)


edimdoma.ru
ส่วนผสม (16)
แตงกวาขนาดกลาง 1 อัน
เกลือ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไซเดอร์
4 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
แสดงทั้งหมด (16)


ส่วนผสม (14)
เส้นก๋วยเตี๋ยว 1/2 ห่อ (ปรุงตามคำแนะนำในแพ็คเกจ)
กุ้งปอกเปลือก 1 ห่อ
ค็อกเทลทะเล 1 ซอง
เห็ดหอม 8 ดอก (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองได้)
พริกหวาน ½ ลูก (ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันชอบสีเหลืองมากกว่า - มันอร่อยกว่าและสนุกกว่า)
แสดงทั้งหมด (14)


edimdoma.ru
ส่วนผสม (21)
ก๋วยเตี๋ยว (ไข่
บัควีท
ข้าว (ชอบ) หรือผักโขม): 200 กรัม
ขิง: 10 กรัม
โบว์: 1 ชิ้น
แสดงทั้งหมด (21)

allrecipes.ru
ส่วนผสม (6)
เส้นหมี่จีนหรือพาสต้าเส้นยาวเส้นเล็ก 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันงา
ซีอิ๊วเล็กน้อย
1/2 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง
พริกแดงหวาน 1 เม็ดหั่นเป็นเส้น
แสดงทั้งหมด (6)

allrecipes.ru
ส่วนผสม (8)
หอมแดง 12 หัวหั่นบาง ๆ
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
บะหมี่ไข่ 175 กรัม
ถั่วงอกสด 60 กรัม
น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ 2.5 ลิตร (ปรุงไก่และน้ำซุปไว้ล่วงหน้า)
แสดงทั้งหมด (8)

allrecipes.ru
ส่วนผสม (11)
พาสต้าหรือบะหมี่เส้นเล็ก 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช (งาก็ดี)
หัวหอม 1/2 หัว
กระเทียม 1 กลีบ
อกไก่ 1 อัน
แสดงทั้งหมด (11)

allrecipes.ru
ส่วนผสม (14)
มาม่าแห้ง 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย
เมล็ดทานตะวัน 1/2 ถ้วย
ถั่วสน 1/2 ถ้วย
ผักกาดหอมบกฉ่อยสับ 3 ถ้วย
แสดงทั้งหมด (14)
povar.ru
ส่วนผสม (12)
ไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง - 6 ชิ้น
กระป๋องกะทิ - 2 ชิ้น
เครื่องแกงแดง - 2 ช้อนชา
ขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แสดงทั้งหมด (12)
povar.ru
ส่วนผสม (14)
เส้นจีนหรือพาสต้าเส้นเล็ก - 240 กรัม
น้ำซุปเนื้อ - 500 มิลลิลิตร
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ขิง - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แสดงทั้งหมด (14)
povar.ru
ส่วนผสม (12)
เนื้อเนื้อวัว - 330-450 กรัม
ซีอิ๊วขาว - 3/4 ถ้วย
น้ำมันงา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไวน์ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แสดงทั้งหมด (12)


povar.ru
ส่วนผสม (13)
ขิงสด – 1 ชิ้น (หั่นเป็นเส้นบางมาก)
พริกฮาลาปิโน 1 ชิ้น (หั่นเป็นเส้นบางมาก)
น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แสดงทั้งหมด (13)

จานมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก! คุณสามารถทานผักได้มากขึ้นในน้ำดองนี้พวกมันอร่อยมาก

450 กรัม เนื้อไก่หั่นเป็นเส้น

ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำส้ม 1 ลูก

2.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (ขุดด้วยเกลือลดลง)

1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด

รากขิงสด 2.5 ซม. ขูดหยาบหรือสับละเอียด

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน

กระเทียม 1 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว

1 ช้อนชา ซอสพริก (ฉันใช้พริกป่น)

แครอท 1 หัวหั่นบาง ๆ

บวบ 1 ลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ

หมักแถบเนื้อในน้ำส้มและผิวเปลือกเป็นเวลา 30 นาที

ระบายน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมเนื้อปลากับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด และรากขิง 1 ซม.

ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วที่เหลือ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ ซอสพริก และรากขิงที่เหลือ

ตั้งกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่น้ำมันและทอดแครอทประมาณ 2-3 นาที ย้ายแครอทไปยังชามแยกต่างหาก

เพิ่มบวบลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที

ต้มน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือแล้วต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 3 นาที (ตามคำแนะนำ) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันส่วนที่เหลือในกระทะ ใส่ไก่ลงไป ปรุงด้วยไฟแรง 2 จนเนื้อเปลี่ยนสี เทน้ำดองส้มลงไปแล้วปรุงจนซอสข้น

วางบะหมี่บนจาน วางผักพร้อมกับน้ำดองไว้ด้านบน และเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ไว้บนผัก เสิร์ฟทันที

โอ้พระเจ้า บะหมี่เหล่านี้เป็นสิ่งที่ฉันกินได้ตลอดไปเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ใช่แล้ว แม่ของฉันก็ด้วย เพื่อนของฉัน และอีกหนึ่งคน เราเป็นแฟนของบะหมี่เหล่านี้ ในแคนาดา ร้านอาหารสาธารณะทุกแห่งมีบะหมี่แบบนี้ และอาจดูไม่น่ารับประทานมากนัก เนื่องจากทุกอย่างผสมกัน แต่พวกเขาปรุงในกระทะตรงหน้าคุณ และมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ และสัดส่วนของบะหมี่ มันใหญ่มาก ฉันบินเข้าไป เส้นบะหมี่ยังอยู่ตรงนั้น แต่ฉันอดใจไม่ไหวและลืมมันไป ฉันเริ่มลองสูตรอาหารบางอย่างแล้วทุกอย่างก็ไม่เหมือนเดิมจนกระทั่งฉันได้สิ่งนี้ และฉันก็เข้าใจมันได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากความทรงจำเกี่ยวกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์นั้นยังคงสดใหม่อยู่ และแม่ของฉันซึ่งเป็นนักชิมหลักของฉันก็เป็นแฟนตัวยงของอาหารเอเชีย ฉันได้สร้างบะหมี่ที่วิเศษมากจนฉันพอใจ แม่ไม่มีความสุขเลย ดีใจทุกครั้งที่เห็นหน้าแม่พอใจ โอ้บะหมี่พวกนี้อร่อยขนาดไหน จริงอยู่ที่ในแคนาดาเราสั่งบะหมี่ไข่บะหมี่บ่อยกว่า แต่เวอร์ชั่นของฉันก็อร่อยไม่น้อย

บะหมี่ไก่เอเชีย

วัตถุดิบ:
อกไก่ 350 กรัม (หรือไก่งวง)
เส้นหมี่ 100 กรัม
พริกหยวกขนาดกลาง 2-3 อัน (แดง, เขียว)
ถั่วเขียวงอก 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 หัวหอม
หัวหอมสีเขียวหลายอัน
ซีอิ๊วขาว (ตามชอบ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสหอยนางรม (ตามชอบ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ)
งา
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
เกลือ
เครื่องเทศ (ซม. ขิงสด, พริกขี้หนู 1 เม็ด, ตะไคร้)

การเตรียมผลิตภัณฑ์:
1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. เทน้ำเกลือเดือดลงบนเส้นบะหมี่ ปล่อยให้บวมใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที ระบายเส้นบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. หั่นพริกหยวกเป็นก้อน
4. ล้างหัวหอมสีเขียว สะเด็ดน้ำออก และสับหยาบ
5. สามารถเพิ่มถั่วงอกที่งอกแล้วได้โดยตรง (ฉันเล็มเมล็ดแล้วปรุงสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น)
6. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
7. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
8. ต้มน้ำซุป 1 ถ้วยที่เราปรุงเต้านมด้วยเครื่องเทศ จากนั้นเครื่องเทศก็ถูกโยนทิ้งไปและน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมก็รออยู่ (ทำเพื่อทีหลังจะได้ไม่พริกหรือขิง เสียความรู้สึกไม่เป็นที่พอใจ)

การตระเตรียม:
1.เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่บะหมี่และผักสับลงในกระทะ เทน้ำซุป ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมลงไป แล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟแรง (ผมไม่ได้เขียนว่าต้องเติมซีอิ๊วและซอสหอยนางรมมากแค่ไหน เพราะซอสของแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนชอบรสเค็ม บางคนชอบอาหารเอเชียรสหวาน บางคนชอบรสเผ็ด เราเลยลองชิมดู)
3.จัดจานร้อนๆ โรยด้วยงา

ความสำเร็จในการทำอาหาร!



เราแนะนำให้อ่าน