วิธีอบพายด้วยแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล
วิธีปรุง Charlotte ด้วยแอปเปิ้ล? ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้ร้อน ตวงลูกเกดตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราทิ้งมันไว้
เนื่องจากเรากำลังทำพายแอปเปิ้ลง่ายๆ เราจึงมาจัดการกับพวกมันกัน เราทำความสะอาดพวกเขาออกจากผิวหนัง
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นไม่บางเกินไปแล้วใส่ในชาม เทน้ำมะนาวโรยด้วยอบเชยและผสมให้เข้ากัน บางคนก็เติมคอนยัค ณ จุดนี้ด้วย ฉันไม่มี ดังนั้นฉันจึงข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ถ้าแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์เป็นแอปเปิ้ลคลาสสิก ก็อาจจะคุ้มค่าที่จะเพิ่มถ้าคุณมีในสต็อก อย่าซื้อแยกต่างหาก
ทิ้งแอปเปิ้ลแล้วนำแม่พิมพ์ออก เป็นหนึ่งเดียวกับที่ถอดออกได้อย่างแน่นอน ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด วิธีนี้ Charlotte อันเขียวชอุ่มที่เตรียมไว้จะไม่ยึดติดกับรูปร่าง
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยแป้ง
เช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วจัดเรียงให้เป็นรูปทรง
ได้เวลาเตรียมแป้งให้ชาร์ลอตต์แล้ว ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนฟูมาก
เพิ่มน้ำตาลและร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู เพิ่มสาระสำคัญวานิลลาหรือวานิลลิน ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเค้กสปันจ์ นี่คือเค้กชาร์ล็อตต์
ปัดทุกอย่างให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของแป้ง Charlotte ควรคล้ายกับโยเกิร์ตเหลว
เติมแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่เตรียมไว้ให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เราเคาะพื้นโต๊ะเพื่อให้ฟองอากาศทั้งหมดออกมา
วางพายแอปเปิ้ลด่วนในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เรานำผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วออกมา
ตอนนี้คุณรู้วิธีอบ Charlotte แล้ว! แยกด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วนำออก
ย้ายพายแอปเปิ้ลใส่จาน โดยปกติแล้วจะวางแอปเปิ้ลไว้ มีลักษณะดังนี้:
ฉันชอบวิธีที่ Apple charlotte มองจากอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงย้ายมันกลับ
การเสิร์ฟของฉันไม่ธรรมดา แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และสวยงาม ตัดพายแอปเปิ้ลง่ายๆ เป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนจาน เตรียมไอศกรีมกล้วยอย่างรวดเร็วตามสูตรของฉัน ทำง่ายมากโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และฉันขอแนะนำให้คุณลองสักครั้งเพราะมันจะกระทืบ :)
คราวนี้เราจะใช้ไอศกรีมวานิลลากล้วยธรรมดา ปรุงและตักลูกบอลด้วยช้อนโต๊ะ เราวางมันลงบนพาย สูตรง่ายๆ สำหรับ Charlotte กับแอปเปิ้ลใกล้เสร็จแล้ว โรยด้วยอบเชยผ่านกระชอนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ
ออกมาสวยงามขนาดนี้ บอกตามตรงว่าตอนนี้ฉันน้ำลายไหลตอนเขียนสูตรนี้ เพราะยังจำกลิ่นที่ฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนต์ได้ และมันก็กลายเป็นชาร์ลอตต์ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมาจริงๆ
ฉันจะรีบสรุป
สูตรสั้นๆ. Charlotte แบบง่ายหรือพายแอปเปิ้ลด่วน
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วพักไว้
- ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไป
- เติมน้ำมะนาวและอบเชย คอนญักหากต้องการ ผสมและทิ้งไว้ 5 นาที
- อัดจารบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
- วางแอปเปิ้ลเป็นชั้นเดียวที่ด้านล่างโรยด้วยแป้ง
- โปรยลูกเกดให้ทั่วแบบฟอร์มด้วยแอปเปิ้ล
- ทำแป้งสำหรับ Charlotte: ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเกิดฟอง
- ใส่น้ำตาล ร่อนแป้งและผงฟู เติมกลิ่นวานิลลา และตีทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล กระจายให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลดี
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำด้านข้างของกระทะออก แล้ววางพายแอปเปิ้ลลงบนจาน
- หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่จาน วางลูกบอลไว้ด้านบน
- โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ
- ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ล Charlotte แล้ว!
นี่เป็นการสรุปสูตรชาร์ลอตต์แสนอร่อย ฉันหวังว่าคุณจะใช้มันในฤดูใบไม้ร่วงนี้และต่อไปและต่อไปและต่อไป... และอย่าลืมเขียนรีวิวด้วย ว่าแต่ของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่คุณชอบที่สุดที่เกี่ยวข้องกับความสบายและความอบอุ่นของผ้าห่มคืออะไร? ปีที่แล้วฉันพูดถึงคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเพื่อสุขภาพ อย่าลืมอ่านสูตรของพวกเขาด้วย
ตอนนี้รับประกันไม่ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่ในความคิดของฉัน charlotte กับแอปเปิ้ลเป็นพายที่ฉันทำครั้งแรกในชีวิตตอนอายุ 12 ขวบ... เป็นสูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับ พายหวานอย่างรวดเร็วสำหรับดื่มชาในหมู่เพื่อนและคนรู้จักของฉัน แท้จริงแล้วทุกครอบครัวเตรียมชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล
ทำไมแม่บ้านถึงรักชาร์ลอตต์อยู่เสมอ? ทำให้มันง่ายมากและรับประกันผลลัพธ์ได้เกือบทุกครั้ง: แป้งนุ่มฟูมากพร้อมเปลือกที่น่าทึ่ง ฉ่ำ แอปเปิ้ลที่ทุกคนชื่นชอบ ส่วนผสมเรียบง่ายและความสามารถในการเตรียมอาหารจานนี้ในเวลาอันสั้น สำหรับชาตอนเย็นของครอบครัวหรือ สำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด
ในความคิดของฉัน สูตรชาร์ล็อตต์เป็นสูตรที่ใครๆ ก็ทำสำเร็จมาตลอด! หากคุณยังไม่ได้เป็นแฟนของอาหารจานนี้ด้วยเหตุผลแปลก ๆ ฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับ apple charlotte ให้กับคุณ: ในเตาอบในกระทะและในหม้อหุงช้าคลาสสิกและกับ kefir ด้วยแป้งและขนมปัง ใช่ปรากฎว่าชาร์ล็อตต์ธรรมดา ๆ มีหลายรูปแบบ!
ชาร์ลอตต์ - พายแอปเปิ้ลเท่านั้นเหรอ?
อย่างไรก็ตามหากคุณใช้แป้งนี้เป็นพื้นฐานคุณสามารถเปลี่ยนและรวมไส้ตามที่คุณต้องการเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้กระป๋องหรือผลไม้สดถั่วและแม้แต่คอร์นเฟลกลงในแอปเปิ้ล! และถ้าคุณแยกส่วนประกอบหวานออกจากสูตรคุณก็สามารถทำพายเยลลี่อย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลี, ไข่, สมุนไพร, ไก่, เห็ดหรือไส้ใดก็ได้
สูตร charlotte กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนง่ายๆ - เร็วมาก!
สูตรชาร์ล็อตต์เนื้อนุ่มนี้น่าจะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่คุณนึกออก
เมื่อฉันทำชาร์ล็อตต์เป็นครั้งแรกในชีวิต (ประมาณ ... ยี่สิบปีที่แล้ว :-)) ฉันทำสิ่งนี้อย่างแน่นอน - ฉันตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งด้วยเครื่องผสมใส่แอปเปิ้ลที่ด้านล่างของการทอด กระทะแล้วเทแป้งลงไป และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่เคยเห็นความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนสูตรนี้เลย สิ่งเดียวคือฉันทดลองไส้เสมอ - ฉันเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ลจากนั้นก็อบเชยจากนั้นฉันก็แทนที่ด้วยลูกแพร์จากนั้นฉันก็เติมกล้วยหรือส้มหรือแม้แต่อร่อยด้วยถั่ว
แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม - คุณจะได้พายแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่อร่อยเยี่ยมยอดซึ่งไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลาไม่นาน
แต่ถึงกระนั้น เราจะเขียนสูตรทีละขั้นตอน โดยจัดเตรียมรูปถ่ายโดยละเอียดของกระบวนการทั้งหมด เพื่อให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่มีความมั่นใจอย่างเหมาะสมในการกระทำของพวกเขา!
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
- ไข่ 4 ฟอง
- 200 กรัม ซาฮารา
- 200 กรัม แป้ง.
ตอกไข่ 2 4 ฟองลงในชาม โดยเราจะนวดแป้ง ไข่แดงและไข่ขาวในสูตรนี้ไม่ได้แยกออกจากกัน - เราเพิ่มทุกอย่างตามที่เป็นอยู่ 
7 เรานำชาร์ลอตต์ของเราอบ - ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที แต่ - มองเข้าไปในเตาอบหลังจากผ่านไป 20-25 นาที บางทีเตาอบของคุณอาจจะรับมือกับการอบได้เร็วขึ้น! ฉันมักจะแทงตรงกลางของพายด้วยไม้จิ้มฟันไม้แห้งหรือไม้ขีด - ถ้ามันยังแห้งอยู่พายก็จะอบ 
นี่คือลักษณะของชาร์ลอตต์ที่สวยงามของเราที่มีแอปเปิ้ลอยู่บนแผ่น และนี่คือ - หั่นเป็นชิ้นบนจาน 
charlotte อันเขียวชอุ่มกับ kefir (ในเตาอบ) - พายแอปเปิ้ลแสนอร่อย
ชาร์ล็อตต์ประเภทนี้แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกเล็กน้อยเราเพิ่ม kefir ลงในแป้งของพายแอปเปิ้ลนี้ พายนี้จะใช้เวลาอบนานกว่า - ประมาณ 40-50 นาที 
วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1.5-2 ถ้วย
- 50 กรัม เนยละลาย
- 0.5 ช้อนชา โซดา
- น้ำมะนาวเล็กน้อย (สำหรับแอปเปิ้ล)
- วานิลลิน (ซอง)
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก
กระบวนการเตรียม charlotte ด้วย kefir:
1 สับแอปเปิ้ลอย่างสวยงามบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หรือใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความกว้างของแอปเปิ้ล ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย 2 ตอกไข่ทั้งหมดลงในชามแยก และตีจนเกิดฟอง ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในไข่เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ตีให้เข้ากันซึ่งจะเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัด 3 เท kefir และเนยละลายลงไป ผสม. เพิ่มแป้งในหลายส่วนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนท้ายเติมโซดาและวานิลลินแล้วผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว 4 ในสูตรนี้เราวางแอปเปิ้ลต่างกัน - ตรงกลางระหว่างชั้นของแป้ง วางจานอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็วางแอปเปิ้ลทั้งหมดและแป้งที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง5 อบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้
สูตรครอบครัว “คุณยาย” สำหรับชาร์ล็อตต์แสนอร่อย
ฉันขอจองทันที คุณยายของฉันไม่ใช่ของฉัน และสูตรของชาร์ล็อตต์นี้ไม่ได้มาจากมรดกของครอบครัวเรา แต่โดยมากแล้วคือความแตกต่าง! คุณค่าหลักของสูตรอาหารของครอบครัวดังกล่าวคือความคงทนนั้นขึ้นอยู่กับอาหารจานโปรดที่อร่อยและประสบความสำเร็จในครอบครัว
ไม่น่าเป็นไปได้ที่สูตรอาหารที่ไม่ดีจะส่งต่อจากย่าถึงแม่ จากแม่สู่ลูกสาว ฯลฯ ! ดังนั้นมาวางใจประสบการณ์ครอบครัวของเราและเริ่มเตรียมชาร์ล็อตต์แสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ล “ตามสูตรของคุณยาย”
การเตรียมการนั้นซับซ้อนกว่าชาร์ล็อตต์ด่วนแบบ "คลาสสิก" เล็กน้อย แต่เราต้องยกระดับ! มาลองเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ นี้ในห้องครัวของเราเองและทำให้ครอบครัวของเราประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพายแอปเปิ้ลดั้งเดิมนี้ 
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
แป้งโด:
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย 170 กรัม
- ไข่แดง 3 ชิ้น
- น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
- ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา
การกรอก:
- แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น
- ครีม: ไข่ขาว 3 ฟอง + น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
1 ก่อนอื่น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วลงในไข่แดง (ประมาณ 2/3 ของปริมาตร 250 มล.) แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม 2 ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมนี้แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมวานิลลิน เกลือเล็กน้อย แล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งร่อน 2.5 ถ้วยตวง ขอแนะนำให้เติมแป้งเพิ่มเติม 2-3 ครั้งโดยผสมกับแป้งแต่ละส่วนใหม่ 3 แป้งกลายเป็นค่อนข้างเหนียว แต่เราวางไว้บนพื้นผิวที่มีแป้ง (ควรใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษสำหรับสิ่งนี้) แล้วนวดด้วยมือของเราต่อไปโดยเติมแป้งที่เหลือครึ่งแก้วเล็กน้อยตามต้องการ (เพื่อไม่ให้ติดมือเราและพื้นโต๊ะ) เราได้โครงสร้างแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น แยกแป้งที่ได้ประมาณ 1/3 ออกจากกัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที 4 เราจะปั้นแป้งที่เหลือลงในชั้นล่างสุดของพาย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (d=24 ซม.) แล้ววางแป้งไว้ โดยให้ด้านสูง 2-3 ซม.
5 เริ่มจากไส้กันก่อน เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือตีจนเกิดฟองสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีจนเกิดฟองหนา เกือบจะเหมือนกับเมอแรงค์ แต่สามารถทำให้เป็นของเหลวได้มากขึ้น - เราไม่จำเป็นต้องแยกคุกกี้เมอแรงค์แยกกัน เราจะใส่มวลทั้งหมดลงบนพายในชั้นเดียว 6 นำแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว คุณสามารถปอกพวกมันได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในสูตรนี้เราจะไม่หั่นมันเป็นก้อนขนาดใหญ่ (เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิก) แต่เสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางแอปเปิ้ลบดลงบนแป้งที่เตรียมไว้ทันที - ก่อนที่มันจะเข้มขึ้น เราปรับระดับและกะทัดรัด 7 วางวิปปิ้งขาวชั้นถัดไปไว้บนแอปเปิ้ล กระจายให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้พาย ตอนนี้เรานำแป้งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงบนพายโดยตรงเป็นชั้นบนสุด 8 วางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170°C หน้าที่ของเราคือเพื่อให้แน่ใจว่าพายอบอย่างดีเพราะมันค่อนข้างสูงเมื่อเลือกแม่พิมพ์จะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย - ใช้เส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่กว่าหรืออันที่มีด้านสูงสะดวกมากที่จะใช้ ปั้นด้วยด้านที่ถอดออกได้ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะนำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่อ่อนนุ่มของเราใส่จาน 
ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างฐานร่วน เปลือกกรอบ และครีมละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยว - แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์เวอร์ชันอร่อยมากตามสูตร "คุณยาย"
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า - ของหวานอันเขียวชอุ่ม
ฉันไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู แต่ตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรชาร์ล็อตต์ที่หลากหลายทำให้เราต้องแนะนำวิธีการเตรียมนี้ คำอธิบาย - ทั้งในวิดีโอและในข้อความเกี่ยวกับวิดีโอนี้ คุณเลือกวิธีการรับข้อมูลที่เหมาะกับคุณ :)
ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้สามารถกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสวยงามได้ - 
การอบในหม้อหุงช้ามีลักษณะและรสชาติแตกต่างจากการอบในเตาอบที่คล้ายคลึงกัน ที่นี่ไม่มีเปลือกกรอบและแอปเปิ้ลดูซีดกว่า นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่าง - นุ่มกว่า แตกต่างเล็กน้อย และโปร่งสบายมากกว่า - แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน แป้งขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณไม่พอใจกับ "ความซีด" เล็กน้อยของชาร์ล็อตต์ของเรา คุณสามารถโรยด้วยอบเชย น้ำตาลผง หรือส่วนผสมของทั้งสองโรยนี้
สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:
- 1-1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และคุณภาพของแป้ง)
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย (ลดได้ถ้าไม่ชอบหวานมาก)
- แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
- เนยสำหรับทากระทะ
มาเริ่มทำอาหารชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้ากันเถอะ:
1 แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วเริ่มตีจนได้ฟองที่มีความหนาแน่นดี เมื่อโฟมก่อตัวแล้ว ให้เติมน้ำตาลแล้วตีต่อ - โฟมจะหนาและหนาแน่นยิ่งขึ้น 2 เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วตีอีกครั้ง ตอนนี้เราเอาเครื่องผสมออก - เราจะเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แต่เราจะไม่นวดด้วยเครื่องผสม แต่อย่างระมัดระวัง - ด้วยไม้พายหรือช้อน เช่นเดียวกับการทำแป้งบิสกิตแบบคลาสสิกทั่วไป ด้วยวิธีนวดแป้งนี้ แป้งจะคงความฟูและความโปร่งสบายไว้ในระหว่างการอบ (ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าเราไม่ได้ใช้โซดาหรือผงฟูเพื่อทำให้แป้งฟู) 3 ทาเนยลงในถาดอเนกประสงค์เพื่อให้เค้กหลุดออกจากผนังได้ง่ายขึ้น และวางแป้งลงในชาม วางแอปเปิ้ลของเราไว้ด้านบนของแป้ง หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น 4 ตั้งโหมดเป็น "อบ" และเวลาเป็น 45 นาที เปิดวาล์วทิ้งไว้ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถไปยุ่งเรื่องของตัวเองได้ 🙂 5 หลังจากผ่านไป 45 นาที เราก็นำ "ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร" ของเราออกจากเมนูหลายเมนู - ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่นุ่มและนุ่มและอร่อยมาก!หากคุณยังคงมีคำถามหรือความเข้าใจผิด โปรดดูวิดีโอของผู้เขียนสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้
Charlotte ในเตาอบ - พายแอปเปิ้ลที่สวยงามพร้อมผิวส้ม
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับชาร์ลอตต์ที่อร่อยและสวยงามในเตาอบคือชาร์ลอตต์ที่มีผิวส้ม ฉันลองสูตรนี้เมื่อวันก่อนและชอบมันมาก ไม่มีความละอายที่จะวางชาร์ลอตต์ไว้บนโต๊ะสำหรับแขก - มันดูสวยงามมากด้วยความงดงามและชิ้นแอปเปิ้ลที่จัดวางอย่างประณีต ลองดูสิ บางทีสูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์นี้อาจจะเป็นสูตรโปรดของคุณก็ได้
ส่วนผสม (สำหรับกระทะขนาด 18 ซม.):
- ไข่ใหญ่ 4 ชิ้น
- แอปเปิ้ลแดง (4 ใหญ่หรือ 12 เล็ก)
- น้ำตาล 150 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็ค (10 ปี)
- คุณสามารถเพิ่มอบเชยครึ่งช้อน
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
มาเตรียมดังนี้:
1 ขั้นแรก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากตรงกลางด้วยเมล็ดพืชและสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่เราไม่เอาเปลือกออก - มันจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับชิ้นแอปเปิ้ลของเรา หั่นแอปเปิ้ลครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร ไข่ 2 ฟองควรรับประทานสดและมีขนาดใหญ่ที่สุด ตีให้เข้ากันก่อนด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมวานิลลินและน้ำตาล - ตีต่อไป ทันทีที่ได้ฟองหนาและแข็งแรง ให้ปิดเครื่องผสม จากนั้นเราจะคนทุกอย่างด้วยช้อน (หรือไม้พาย) เพื่อให้แป้งกักเก็บอากาศไว้ และชาร์ล็อตต์ของเราก็จะฟูและสูง 3 ขูดผิวส้มหนึ่งลูกบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด แล้วเติมลงในแป้งชาร์ล็อตต์ ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มครีมเปรี้ยวเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามบางครั้งฉันก็เติมมายองเนสลงในแป้งแทนครีมเปรี้ยว แต่ก็อร่อยมาก! เพิ่มแป้งในหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พาย 4 ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ทาน้ำมันบางครั้งฉันก็โรยด้วยเซโมลินาด้วย แต่คุณไม่จำเป็นต้องโรยอะไรเลย วางชั้นล่างสุดของแอปเปิ้ล โดยปิดไว้ด้านล่างของกระทะ โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ 5 วางแป้งทั้งหมดลงบนแอปเปิ้ลชั้นแรก เราวางส่วนหลักของชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเพื่อสร้างลวดลายที่สวยงามดังที่คุณเห็นในภาพ วางชิ้นแอปเปิ้ลโดยหงายเปลือกขึ้นเป็นเกลียว - จากขอบถึงตรงกลาง 6 ชาร์ล็อตต์นี้อบเป็นเวลา 30-35 นาทีในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
ชาร์ล็อตต์กลายเป็นฟูมาก (และหมายเหตุ - ไม่มีผงฟูเลย!) มีกลิ่นหอมด้วยวานิลลา, อบเชย, ผิวส้มและแอปเปิ้ลทำให้แป้งนุ่มและไม่แห้งด้วยครีมเปรี้ยวเปลือกจึงกรอบและละลายใน ปากของคุณ. ไม่ใช่พาย แต่เป็นวันหยุด :)
ชาร์ลอตต์อยู่บนโต๊ะเทศกาล
ชาร์ล็อตต์นี้เสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ สักแก้ว การให้บริการนี้จะทำให้ชาร์ล็อตต์ส่วนหนึ่งคุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุด!
“ชาร์ลอตต์คลาสสิก” คืออะไร? มาดู 2 สูตรกัน
ฉันต้องยอมรับว่าฉันมักจะถือว่าชาร์ล็อตต์คลาสสิกเป็นสูตรที่ฉันอบเมื่อ 20 ปีที่แล้วและยังคงอบอยู่ซึ่งแม่และยายของเพื่อนของฉันเตรียมไว้ในวัยเด็กซึ่งแม้ตอนนี้จะ “รายงานให้คุณทราบ” ด้วยใจ” โดยแม่บ้านเกือบทุกวัย - “ ไข่ 4 ฟอง, แป้งหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว - ตีทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ลสับแล้วอบจนสุก” พระเจ้าคงง่ายกว่าที่จะทอดไข่สักหน่อย... :-)
แต่เพราะว่าฉันกำลังเตรียมเนื้อหาสำหรับบทความนี้ ฉันจึงได้รู้ว่าเดิมที charlotte เป็นพายแอปเปิ้ลกับ... ขนมปัง! ด้วยความตกใจเล็กน้อยกับข้อมูลใหม่นี้สำหรับฉัน ฉันจึงไปค้นหาและเปรียบเทียบสูตรอาหารต่างๆ สำหรับ "ชาร์ล็อตต์กับขนมปัง" ปรากฎว่าสูตรนี้เรียกว่า "French classic charlotte" และที่นี่ฉันพบสองทิศทางหลักซึ่งตอนนี้ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดมากขึ้น
ตัวเลือกที่ 1ชาร์ลอตต์ฝรั่งเศสคลาสสิก
เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ล 4 ชิ้น
- น้ำตาล 50 กรัม
- เนย 200 กรัม
- ขนมปังปิ้ง 6 แผ่น
- อบเชย 5 กรัม
หมายเหตุสำคัญสำหรับสูตรนี้: จุ่มชิ้นขนมปังลงในน้ำมันเพียงเสี้ยววินาที อย่าแช่ไว้ในน้ำมันนานเกินไป เพราะจะทำให้มันเยิ้มเกินไป!
ฉันไม่เคยคิดเลยว่าคุณจะสามารถอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับขนมปังและแอปเปิ้ลได้โดยไม่ต้องใช้แป้ง แต่เมื่อพิจารณาจากรีวิวของสูตรนี้พบว่าอร่อยมากหลายคนชอบสูตรนี้ ฉันจะลองดูอย่างแน่นอนฉันแค่ต้องหารูปแบบที่เหมาะสม
หากคุณกลัว "ขนมปังกับเนย" ลองดูชาร์ล็อตต์ฝรั่งเศสสุดคลาสสิกรุ่นที่สองพร้อมขนมปัง แต่มีแผนจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย
ตัวเลือกที่ 2 ชาร์ลอตต์พร้อมขนมปังและแอปเปิ้ล
เราจะต้อง:
- 1 ก้อน (ควรเป็นของเมื่อวาน)
- แอปเปิ้ล 3 - 4 ลูก
- 400 มล. น้ำนม
- ไข่ 3 ฟอง
- 25 กรัม เนย
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- 1 - 0.5 ช้อนชาอบเชยหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)
ตัวเลือกนี้แตกต่างตรงที่เราจุ่มขนมปังแห้งไม่ใช่เนยบริสุทธิ์ แต่ลงในส่วนผสมนมไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล แต่โดยทั่วไปสาระสำคัญจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า - เราวางขนมปังที่แช่ไว้หนึ่งกรอบวางแอปเปิ้ลไว้ข้างใน (คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถแปรรูปในกระทะได้เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้า) และปิดด้านบนด้วยขนมปังกรอบแบบเดียวกัน
คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ใด ๆ ลงในแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มถั่วอะไรก็ได้ที่จินตนาการของคุณบอกคุณ อย่าลืมเติมวานิลลาหรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขนมปังในสูตรนี้ต้องทำให้แห้งก่อน ถ้าทานสด ส่วนผสมนมไข่จะไม่ดูดซึมหมด ดังนั้นควรเตรียมขนมปังของเมื่อวานหรือวันก่อนขนมปังของเมื่อวาน หรืออบแบบแห้งในเตาอบ
คุณสามารถวางขนมปังได้ไม่ใช่เป็นกรอบโดยวางแอปเปิ้ลไว้ข้างใน แต่วางเป็นชั้น ๆ - วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นชั้นพร้อมแครกเกอร์ที่เปียกโชก ในกรณีนี้ ให้เทส่วนผสมไข่เล็กน้อยลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทลงไปด้านบน ปรากฎว่าเป็นพายประเภทนี้ - 
คุณยังสามารถตกแต่งชาร์ล็อตต์ฝรั่งเศสด้วยคัสตาร์ดได้จากนั้นมันจะเกือบจะเหมือนเค้ก -
คุณสามารถหาสูตรคัสตาร์ดได้เช่น
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในกระทะ - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว!
หากความปรารถนาที่จะลิ้มรสชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลพบว่าคุณอยู่ในสถานที่ที่ไม่มีเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อหุงข้าว มีเพียงกระทะธรรมดาที่มีฝาปิดเท่านั้น ไม่ต้องกังวล! และมีสูตรอร่อยสำหรับโอกาสของคุณ! ในเวลาเพียง 15-20 นาที คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่อร่อยและอ่อนโยน เราจะปรุงในกระทะ
สารประกอบ:
- แอปเปิ้ล 1-2 ลูกหรือลูกเล็ก 3 - 4 ลูก)))
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้งสำหรับนวดประมาณ 0.6 ถ้วย
- น้ำตาล 0.6 ถ้วย
- เนย 70 ก
- ผงฟูเล็กน้อย (ประมาณครึ่งซอง)
- คุณสามารถเพิ่มอบเชย
6 ปิดกระทะด้วยจาน กดให้แน่นแล้วหมุนอย่างรวดเร็ว - ชาร์ล็อตต์จะจบลงบนจาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซาวครีม โยเกิร์ต ไอศกรีมหนึ่งลูก หรือครีมอะไรก็ได้ สูตรชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่อร่อยและรวดเร็วมากอย่าลืมลอง!
อร่อย!
ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าบทความนี้มีประโยชน์! และถ้าคุณชอบชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลมากพอๆ กับที่ฉันชอบ อย่าลืมเตรียมหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน และอาจรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วยซ้ำ!
ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง Apple charlotte เป็นหนึ่งในสูตรการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และใครๆ ก็สามารถทำชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลได้ ง่ายและรวดเร็วมาก! 🙂 แล้วกลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั้งบ้าน! พายแอปเปิ้ลง่ายๆ นี้รสชาติน่าทึ่ง!
Charlotte with apples เป็นสูตรที่นำทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูงมาดื่มชาและสนทนากันอย่างสนุกสนาน!..
ภาพด้านบนเป็นภาพใหม่ ฉันเพิ่งทำ charlotte ในกระทะแบบสปริงฟอร์ม ถ่ายรูปทีละขั้นตอนเมื่อ 2 ปีที่แล้ว - จากนั้นฉันก็อบในกระทะ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่รูปร่างสะดวกกว่า - ชาร์ล็อตต์มีความนุ่มเนียนและง่ายต่อการหยิบออกมา 🙂 ทีนี้มาดูสูตรกันดีกว่า ฉันไม่ได้เปลี่ยนข้อความ ฉันจะเพิ่มรูปภาพใหม่ในตอนท้ายและเพิ่มความแตกต่างเล็กน้อย
ฉันขอแนะนำให้คุณลองพายแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันอย่างแน่นอน! แป้งทำในลักษณะเดียวกับชาร์ลอตต์ แต่มีน้ำตาลและแป้งน้อยกว่าเท่านั้น แต่มีแอปเปิ้ลมากกว่านี้! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรจะเปิดขึ้นในแท็บใหม่เมื่อคุณคลิกที่รูปภาพ
ฤดูกาลของ Apple เริ่มต้นแล้ว! ในสวนทุกแห่งคุณจะได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของแอปเปิ้ลที่กำลังสุก พายุฝนฟ้าคะนองและลมในเดือนกรกฎาคมทำให้กิ่งไม้หักอย่างต่อเนื่อง และในตอนเช้าสวนก็เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล! ไม่สำคัญว่าแอปเปิ้ลจะยังคงเป็นสีเขียวและล้มลงเล็กน้อยหลังจากล้ม - พวกมันเหมาะสำหรับการอบพายแอปเปิ้ลที่เร็วและอร่อยที่สุด!
ฉันประหลาดใจมากที่รู้ว่าสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นพายแอปเปิ้ลธรรมดาๆ กลับกลายเป็น charlotte แบบคลาสสิก มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "พายห้านาที" มาอบขนมแอปเปิ้ลที่นุ่มและฟูกันเถอะ - หนึ่งในขนมอบโฮมเมดประเภทโปรดของฉัน!
วัตถุดิบ:
- 3 ไข่;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล 5 – 7 – 10 ผล (ขึ้นอยู่กับขนาด)
อย่างที่คุณเห็นชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและพายก็เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวเพราะมันนุ่มมาก!
วิธีการอบ:
งานที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้คือการปอกแอปเปิ้ลซึ่งเราจะทำก่อน หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเอาแกนออกและปอกเปลือก
มาเตรียมถาดพายกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระทะสปริง ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ และทากระดาษนี้และด้านข้างของกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หรือทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
คราวนี้ฉันตัดสินใจลองอบในกระทะเหล็กหล่อเพื่อดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไรเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีกระทะสปริงฟอร์ม ฉันจะพูดทันที: ถ้าไม่ก็คุ้มค่าที่จะซื้อ - สำหรับพายและบิสกิต พายติดอยู่ด้านล่างแม้จะทาน้ำมันแล้วก็ตาม และต้องใช้ไม้พายแงะออกด้วยความเจ็บปวดมาก :)
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกระจายให้ทั่วก้นกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมแป้งที่นุ่มฟูได้โดยไม่ต้องกลัวว่าแป้งจะจับตัวในขณะที่เรากำลังเล่นแอปเปิ้ล
ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ไม่จำเป็นต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวเหมือนกับเค้กสปันจ์!
ตีหนึ่งนาที - หนึ่งครึ่งก็เพียงพอที่จะได้มวลฟองหนานุ่ม
เทแป้งลงในชาม โซดาลงในแป้ง ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล ใช้ช้อนกระจายให้เท่าๆ กัน แล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้
อบเป็นเวลาห้านาทีแม้ว่าจะไม่ใช่ 5 นาที แต่ก็ยังค่อนข้างเร็ว - 20 - 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางใกล้กับไฟสูง แค่ใช้ไม้เช็คเป็นครั้งคราว จะได้ไม่ปรากฏว่าด้านบนไหม้แล้วและตรงกลางยังมีน้ำมูกไหลอยู่ ในกรณีนี้ต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยไม่รุนแรงเพื่อไม่ให้เค้ก "หดตัว"
หลังจากชิมพายด้วยไม้เสียบอีกครั้งและแน่ใจว่าแห้งแล้ว เราก็นำขนมออกจากเตาอบ
เรารอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ สะดวกในการพลิกฝากระทะแล้วพลิกจากฝาไปที่จาน
หั่นพายเป็นส่วนๆ - ดูสิว่ามันฟูแค่ไหน! แป้งหวานช่วยเติมเต็มรสชาติเปรี้ยวของแอปเปิ้ลอบที่นุ่มลิ้นได้อย่างลงตัว สิ่งที่คุณต้องการสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ!
...จะเป็นอย่างไรถ้าคุณอบเค้กแอปเปิ้ลด้วยช็อคโกแลตล่ะ?.. ชาร์ล็อตต์ช็อกโกแลตลูกแพร์อร่อยมาก ฉันควรจะลองแบบแอปเปิ้ลดูนะ เป็นไอเดียที่น่าดึงดูดมาก! 🙂
และนี่คือรูปถ่ายใหม่ที่สัญญาไว้
ฉันอบชาร์ลอตต์นี้ในกระทะสปริงฟอร์ม ทาด้วยเนยและโรยด้วยแครกเกอร์ และแทนที่จะเติมโซดาและน้ำส้มสายชู ฉันเติมโซดาเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) และกรดซิตริกเล็กน้อย (เหน็บแนม) ลงในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กสปันจ์แอปเปิ้ลแท้ๆ สูงและฟู! จริงอยู่แอปเปิ้ลยังคงอยู่ที่ด้านล่างในรูปแบบของชั้นบาง ๆ
คราวหน้าฉันทำแตกต่างออกไป: ฉันเทแป้งหนึ่งชั้นลงในพิมพ์ (ประมาณ 1/3 ของแป้ง) จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน ตัวเลือกนี้กลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด: พายออกมาชุ่มฉ่ำไม่แห้งเหมือนเค้กสปันจ์ แต่เป็นแอปเปิ้ลที่เยี่ยมยอด! และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: โรยชั้นแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเล็กน้อย สักนิดก็จะหอมขนาดไหน!..
Charlotte เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์และมีแฟนๆ นับล้าน คุณสามารถทำพายง่ายๆ ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ ชาร์ลอตต์เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวันเสมอ
พายแอปเปิ้ลอันเขียวชอุ่มที่เรียกว่า "ชาร์ล็อตต์" เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่ยืมมาจากอังกฤษ อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไป สูตรสำหรับของหวานนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ และตอนนี้แทบจะไม่คล้ายกับสูตรที่เตรียมไว้เมื่อหลายร้อยปีก่อน
พายแอปเปิ้ล “ชาร์ลอตต์”
สิ่งที่น่าสนใจ: ชื่อของพายมีต้นกำเนิดในอังกฤษโบราณ จึงมีเวอร์ชันประวัติศาสตร์ที่สูตรนี้คิดค้นโดยพระราชินีชาร์ล็อตต์ตัวจริง ซึ่งเป็นภรรยาคนเดียวกันของจอร์จที่ 3 อีกทฤษฎีหนึ่งระบุว่าชื่อนี้มาจาก "charlyt" ซึ่งแปลว่า "อาหารไข่"
เคล็ดลับในการทำชาร์ลอตต์ขนฟูอยู่ที่การตีไข่ให้ถูกต้อง แม้จะไม่ได้เติมผงฟูหรือโซดา เค้กก็ยังดูโปร่งและสว่างอย่างไม่น่าเชื่อ
สามารถเตรียมพายอันเขียวชอุ่มได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟูหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย คุณควร:
- ตีไข่ทีละฟองเสมอ โดยตีไข่ขาวก่อน จากนั้นจึงตีไข่แดง
- การตีไข่จะต้องแช่เย็น
- เวลาตีไข่ขาว ให้เติมเกลือเล็กน้อย
- ร่อนแป้งก่อนใส่แป้ง
วิปไข่ขาวอย่างถูกต้อง ข้อสำคัญ: เครื่องปั่นที่มีหัวตีหรือเครื่องผสมอาหารทั่วไปจะช่วยให้คุณตีไข่ได้ดี
อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเท่านั้น เนื่องจากอุณหภูมิสูงเกินไปอาจทำให้พายไหม้แต่ตรงกลางยังดิบอยู่
ชาร์ลอตต์กับไอศกรีมหนึ่งลูก “Charlotte” เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไอศกรีม ครีม และเมอแรงค์ (ครีมที่ทำจากโปรตีนและน้ำตาล) ไม่จำเป็นต้องอบพายนี้ด้วยแอปเปิ้ลเท่านั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้อื่น ๆ ได้สำเร็จ: พลัม, กีวี, ลูกแพร์
วิดีโอ: “7 ความลับของ Charlotte”
วิธีปรุงชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาอบสูตร
ชาร์ลอตต์คลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก แม่บ้านทุกคนสามารถหาส่วนผสมสำหรับของหวานนี้ได้ จานนี้ "หายไป" อย่างรวดเร็วและเต็มใจอย่างไม่น่าเชื่อจากถาดทันทีหลังเตาอบ เอาใจคนที่คุณรักด้วยพายแสนอร่อย
ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล - ในชามทรงสูงพร้อมเครื่องผสม ตีไข่ขาว 4 ฟอง ซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้เย็นในตู้เย็น
- เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวก่อนตีและตีต่อจนเป็นฟองสีขาวแข็ง
- ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป (ทีละฟอง) ตีส่วนผสมต่อด้วยความเร็วสูง
- เมื่อตีไข่แดงและไข่ขาวแล้ว ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
- ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงสองครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกะละมังหรือจานกว้าง
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
- จานอบสามารถทาด้วยน้ำมันใดก็ได้ แต่ควรใช้เนย
- วางแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ให้สวยงาม โรยด้วยน้ำตาล (อย่ามากเกินไป)
- เทแป้งลงในแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ โดยกระจายให้ทั่วกระทะ
- อบเค้กไม่เกินครึ่งชั่วโมง
สูตรคลาสสิก วิดีโอ: “ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก”
วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ด้วยครีมเปรี้ยว?
สูตรชาร์ลอตต์ขั้นสูงกว่าประกอบด้วยครีมเปรี้ยวและไข่น้อยลง นี่เป็นพายรูปแบบใหม่ที่ทันสมัย โดดเด่นด้วยแป้งที่เข้มข้นและอร่อย
“ชาร์ล็อตต์” ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะต้องการ:
- แป้ง (ร่อนผ่านตะแกรง) - หนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งใบ
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (เลือกปริมาณไขมัน)
- น้ำตาลทราย - แก้ว
- แอปเปิ้ล
ผงฟูจะทำให้แป้งฟู - ตอกไข่ลงในชามทรงสูงและเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ตีส่วนผสมจนเกิดฟองด้วยเครื่องผสม
- เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วตีต่อ
- ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงแล้วตีต่อ
- เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้เค้กฟู
- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- ปอกแอปเปิ้ลแล้ววางอย่างเรียบร้อยที่ด้านล่างของกระทะ
- เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา
- อบเค้กเป็นเวลาสี่สิบนาที
วิดีโอ: “พายแอปเปิ้ล (ชาร์ล็อตต์) กับครีมเปรี้ยว”
วิธีทำ charlotte จากขนมพัฟ?
พัฟเพสตรี้มักจะช่วยเหลือในสถานการณ์ที่ไม่คาดคิดเสมอ มันสามารถช่วยคุณจากแขกที่ไม่คาดคิด การปิกนิกที่เกิดขึ้นเอง และในช่วงเวลาที่คุณต้องการบางสิ่งที่หวานจริงๆ คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในเกือบทุกร้านและการเตรียมพัฟ "ชาร์ล็อตต์" จะไม่ใช้เวลามาก
ขนมพัฟ การอบขนมพัฟจะดูโปร่งและเบา เมื่อเทียบกับพัฟเพสตรี้ทั่วไป พัฟเพสตรี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า และเมื่อพิจารณาว่าพายประเภทนี้มีไส้มากกว่าขนมอบ ก็ยังถือเป็นอาหารอีกด้วย!
“ชาร์ลอตต์” บนขนมพัฟ - ละลายแป้งจนนิ่มมากหรือน้อยเพื่อให้สามารถรีดออกได้ง่ายโดยใช้ไม้นวดแป้ง
- ทาจานอบด้วยน้ำมัน
- วางแป้งที่รีดแล้วลงในกระทะ เติมช่องว่าง
- เตรียมไส้: ปอกแอปเปิ้ล, สับเป็นก้อนเล็ก ๆ, ใส่ในชามแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล, อบเชยและวานิลลา
- ในชามอีกใบ ตีไข่หนึ่ง (หรือสองฟอง ถ้าไข่มีขนาดเล็ก) กับน้ำตาล
- เทแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ที่ปูด้วยแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป
- ปิดด้านบนของแอปเปิ้ลด้วยแป้งหรือถ้าต้องการให้ทำเป็นตาข่ายเป็นลอน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีที่เหลือ
- อบพายประมาณ 20 นาที ตกแต่งด้วยมิ้นต์ เบอร์รี่ น้ำตาลไอซิ่ง
ตาข่ายหยิกบนเค้ก วิดีโอ: “พายแอปเปิ้ลทำจากขนมพัฟยีสต์”
วิธีปรุง Charlotte ด้วยแยม สูตรพร้อมรูปถ่าย
“Charlotte” เวอร์ชันนี้แปลกเป็นพิเศษ เนื่องจากแยมมาตรฐานจะเข้าไปในแป้งด้วยวิธีที่แหวกแนวโดยสิ้นเชิง!
แยมใดก็ได้ที่สามารถนำมาใช้ทำพายได้ สูตรทีละขั้นตอน:
แยกไข่สามฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้ละเอียดกับน้ำตาลจนเกิดฟอง
วิปปิ้งไข่ขาวกับน้ำตาล เพิ่มไข่แดง, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) แล้วคนต่อไป ร่อนแป้ง (300 กรัม) ใส่น้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากัน (100 กรัม)
ในแก้วผสมโซดาหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มแยมหนึ่งแก้ว (300 กรัม) ลงในแป้ง
แป้งกับแยม อบพายเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ลองใช้แยมกับผลเบอร์รี่ลูกใหญ่หรือผลไม้ที่อาจพบได้ในขนมอบ
วิดีโอ: “ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า”
วิธีการปรุง Charlotte ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง?
ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ - อะไรก็ได้ที่จะอร่อย
ข้อสำคัญ: หากคุณอบด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อไม่ให้พายเปียก
ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่ ทำแป้งในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังละลายน้ำแข็ง:
- แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว (3 ชิ้น) ตีไข่ขาวแล้วใส่ไข่แดงเท่านั้น
- ค่อยๆ ผสมน้ำตาล 1 แก้วกับแป้งร่อน 1.5 ถ้วย
- เติมโซดา น้ำส้มสายชู และคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- เทแป้งลงในพิมพ์
- วางผลเบอร์รี่ไว้บนแป้ง
- อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 40 นาที
วิดีโอ: “ชาร์ล็อตต์ เชอร์รี่”
วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและกล้วย?
คุณสามารถกระจายพายแอปเปิ้ลธรรมดากับกล้วยได้ พวกเขาจะเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบและเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน
พายแอปเปิ้ลและกล้วย - ตีไข่ขาวด้วยเกลือ (จากไข่สองฟอง)
- เพิ่มไข่แดง
- เติมน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วได้ฟองฟู
- เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
- ดับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง
- ปอกแอปเปิ้ลและกล้วย
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทส่วนแรกลงในพิมพ์
- วางกล้วยหั่นบาง ๆ ลงบนแป้ง
- เติมกล้วยด้วยแป้งที่เหลือ
- วางแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
- อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา
วิดีโอ: “ชาร์ล็อตต์กับกล้วย”
การทำชาร์ล็อตต์ด้วยโกโก้ วิธีการเตรียมช็อคโกแลตชาร์ลอตต์?
ช็อคโกแลตชาร์ลอตต์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก
ช็อคโกแลตชาร์ลอตต์ - ตีไข่กับน้ำตาล (3 ฟอง)
- เพิ่มแป้งร่อนสองถ้วย
- เพิ่มโกโก้ 100 กรัม
- โซดาหนึ่งช้อนผสมกับน้ำส้มสายชู
- น้ำตาลแก้ว
- ครีมเปรี้ยวสองช้อน
- วางผลไม้ไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน
- เทแป้งลงบนผลไม้แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
วิดีโอ: “ช็อคโกแลตชาร์ลอตต์”
วิธีการปรุงชาร์ลอตต์กับกีวี?
กีวีมีรสหวานอมเปรี้ยว ดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาร์ล็อตต์
ชาร์ลอตต์กับกีวี พายแบบนี้ใช้ได้ดีในหม้อหุงช้า:
- ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลให้ละเอียด
- เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม
- เพิ่มผงฟูหนึ่งซอง (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
- ปอกเปลือกและหั่นกีวีเป็นก้อน
- อัดจาระบีที่ด้านล่างของ multicooker ด้วยเนย
- เทแป้งเล็กน้อยวางกีวีแล้วเติมแป้งที่เหลือ
- อบด้วยการตั้งค่าการอบเป็นเวลา 40 นาที
วิดีโอ: “สูตรชาร์ล็อตต์ ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า"
Charlotte ไม่ใช่แค่พายที่เตรียมได้ง่าย นี่คืออาหารประวัติศาสตร์ที่ได้รับการปรับปรุงมากมายเมื่อเวลาผ่านไป ตลอดหลายปีที่ผ่านมายังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ
คุณสามารถอบ Charlotte ได้ทั้งในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ยังไงก็ได้พายที่หอมและชุ่มฉ่ำ ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและพยายามกระจายสูตรขนมหวานธรรมดาๆ ด้วยผลไม้ที่แปลกตา
วิดีโอ: “ทำอาหารชาร์ลอตต์”
พายแสนอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอม - ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบซึ่งพวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ตลอดประวัติศาสตร์อันยาวนานของการดำรงอยู่ของมัน ชาร์ล็อตต์ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมาย ทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่สนใจทำอาหารโดยไม่รู้ว่าของหวานผลไม้ละเอียดอ่อนและพายประหยัดอาหารที่ทำจากขนมปังเก่าที่มีไส้แอปเปิ้ลเรียกว่าชาร์ล็อตต์
ในหนังสือชื่อดังของเขาเรื่อง "ของขวัญสำหรับแม่บ้านสาวหรือวิธีการลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน" E. Molokhovets เสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีไส้เบอร์รี่และแยม และ V. Dahl อ้างว่าชาร์ล็อตต์เป็นพายทรงกลมที่มีแยม และแม้แต่พุดดิ้งเนื้ออังกฤษโบราณก็ยังถูกเรียกว่าชาร์ล็อตต์
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเมื่อเราพูดถึงชื่อ "ชาร์ล็อตต์" ในวันนี้เราหมายถึงของหวานอบที่ทำจากบิสกิตหรือขนมปังชิ้นที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่หรือส่วนใหญ่มักจะเป็นเค้กฟองน้ำที่เรียบง่ายและอร่อยกับแอปเปิ้ลโดยที่แอปเปิ้ล ไม่ได้เป็นไส้อะไรมาก แต่เป็นส่วนประกอบหลักของจาน
เป็นแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์รุ่นหลังที่แพร่หลายที่สุดในอาหารรัสเซีย แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ของรัสเซียก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็สดใส
และต้องขอบคุณแอปเปิ้ลจำนวนมากที่ใช้ในการเตรียม charlotte จึงอุดมไปด้วยสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินอย่างมาก ทั้งหมดนี้ทำให้ชาร์ลอตต์เป็นหนึ่งในพายหวานรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมชาร์ล็อตต์รัสเซีย เช่นเดียวกับสูตรอาหารพื้นบ้านอื่นๆ สูตรชาร์ล็อตต์ในการทำชาร์ล็อตต์แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ในแต่ละบ้าน
แม่บ้านทุกคน พ่อครัวทุกคนมีสูตรของเธอเองสำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลในเตาอบและความลับเล็กๆ น้อยๆ ของเธอเองในการเตรียมมัน ที่ให้คุณเปลี่ยนพายธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารจานพิเศษ ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านอย่างแท้จริง อาหารที่ปลุกเร้าความชื่นชมจากเพื่อนฝูงและครอบครัว
ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล
สินค้า:
น้ำตาล 1 แก้ว
ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
แป้งสาลี 1 ถ้วย;
แอปเปิ้ล 4-7 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
โซดา 1/3 ช้อนชา;
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีอบแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์แสนอร่อยในเตาอบ:
- เปิดเตาอบ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ค่อยๆ เติมน้ำตาล
- ตีต่อโดยเติมไข่แดงทีละฟอง จากนั้นจึงใส่โซดาและแป้งลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
- ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ จัดเรียงแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วเทส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป
- วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ เก็บที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดเหลืออุณหภูมิปานกลาง แล้วอบประมาณ 20-25 นาที
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์กับอบเชย
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1 – 1.1 กก.
- น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
- แป้ง – 300 กรัม;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว – 2/3 ของผลไม้ทั้งหมด
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
เริ่มจากแอปเปิ้ลกันก่อน จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์เปรี้ยวมากขึ้นในชาร์ล็อตต์ แต่สามารถใช้ได้
ล้างแอปเปิ้ลและทำให้แห้ง สับเป็นชิ้นบาง ๆ วางในชามลึก โรยด้วยอบเชย แยกน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น สุดท้ายโรยแอปเปิ้ลด้วยคอนยัค ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้รออยู่ที่ปีก
มาเตรียมแป้งสำหรับชาร์ลอตต์กัน ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย ผสมแป้งกับไข่ที่ตีแล้ว
ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว
เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแบบพิเศษด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
วางแป้งบางส่วนลงในกระทะและปรับระดับพาย จากนั้นนำแอปเปิ้ล วางลงในกระทะเป็นชั้นๆ
ขั้นตอนสุดท้าย: เติมแอปเปิ้ลของเราด้วยแป้งส่วนที่สอง โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
การอบ วางชาร์ล็อตต์ของเราในเตาอบเป็นเวลา 40 – 45 นาที อาจใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบพายของคุณ
วิธีตรวจสอบความพร้อม: แทงด้วยไม้จิ้มฟันแป้งไม่ติด - เกณฑ์พร้อม ชาร์ล็อตต์ดูสดใสและมีสีดอกกุหลาบ
Charlotte บน kefir กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 2 ไข่;
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- ผงฟูเล็กน้อยและน้ำตาลวานิลลา
- 2 แอปเปิ้ล;
- เชอร์รี่หลุม 0.5 ถ้วย (สดหรือกระป๋อง)
สูตรการอบโฮมเมดง่ายๆ ที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้: kefir charlotte:
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและเชอร์รี่
ผสม kefir กับน้ำตาล ใส่ไข่ เนยละลาย และน้ำตาลวานิลลา
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน
ตักแป้งครึ่งหนึ่งลงบนแอปเปิ้ล วางเชอร์รี่ที่หลุมไว้ด้านบนแล้วเทแป้งที่เหลือลงไป
วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 40-45 นาที โรยพายเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสมสูตร:
- 4 ไข่;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- แป้งหนึ่งแก้ว
- 1 หรือ 2 แอปเปิ้ล (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- น้ำมัน (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์);
- มะนาวฝานเพื่อราดลงบนแอปเปิ้ล
ทำอาหารอย่างไร:
แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยแอปเปิ้ลด้วยมะนาวเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นจานต่างๆ แยกตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งแก้ว และแยกไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
ไม่จำเป็นต้องตีทุกอย่างแรง ๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายคุณสามารถตีเล็กน้อยเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันดี
รวมไข่ขาวกับไข่แดงผสมและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นแป้งเหลว
ทากระทะด้วยเนย (เนยหรือผัก) โรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ล เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เหลือ อบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที
สูตรสำหรับ charlotte ในเครื่องทำขนมปัง
Charlotte เป็นหนึ่งในสูตรพายที่ง่ายและอร่อยที่สุด และมีความหลากหลายมาก - ผลไม้และผลเบอร์รี่, ครีม, ช็อคโกแลต, ถั่ว, วานิลลิน, อบเชย - ทุกอย่างถูกนำมาใช้
ไม่มีความแตกต่างโดยเฉพาะ - ในเครื่องทำขนมปังหรือในเตาอบ คุณยังต้องตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือช้อน
สินค้า:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- วานิลลาอบเชย
วิธีปรุง Charlotte ในเครื่องทำขนมปัง:
วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดไว้ที่ด้านล่างของถัง พวกเขาจะยังคงลงไป
ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมที่ฟูมาก แต่ใช้ช้อนผสมกับแป้งอย่างระมัดระวัง และอย่าเข้าไปยุ่งจนเกินไป วางแป้งลงบนแอปเปิ้ล
โหมดอบ 90 นาที เริ่ม!
แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ไม่มีไข่
ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนคุ้นเคยกับพายแสนอร่อยอย่างชาร์ล็อตต์ ในขั้นต้นพายนี้จัดทำขึ้นโดยใช้แอปเปิ้ลโดยเฉพาะและหนึ่งในส่วนผสมที่จำเป็นคือไข่
อย่างไรก็ตามในขณะนี้มีตัวเลือกมากมายและอาจหลายร้อยตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้โดยมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของส่วนผสมต่างๆ เราขอนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมในการทำชาร์ล็อตต์โดยไม่มีไข่
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ยืนสักครู่เพื่อให้ชาร์ล็อตต์หลุดออกจากรูปร่างที่อบอย่างดี เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยพายด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น
คุณจะต้องการ:
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ;
- kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
วิธีทำชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลโดยไม่มีไข่:
ผสมเซโมลินากับน้ำตาล เท kefir แล้วพักไว้ในขณะที่คุณทำงานกับแอปเปิ้ล ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ผสมแป้ง เซโมลินากับน้ำตาลและเคเฟอร์ น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ระงับเบกกิ้งโซดาแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งลงในพิมพ์แล้ววางในเตาอบอุ่น
อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและกล้วย
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น;
- กล้วย - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ – 4 ชิ้น
วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลและกล้วย:
ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้ง ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลและกล้วย อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชวางผลไม้แล้วเติมแป้งให้เต็ม
ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 30-35 นาที ท้ายที่สุดนี่คือพายเปียกและควรตรวจสอบความพร้อมไม่ใช่ด้วยไม้ขีด - ด้วยไม้จิ้มฟัน จะเปียกตลอดเวลา...ทันทีที่แป้งเริ่มดึงออกจากด้านข้างก็พร้อม โรยชาร์ลอตต์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส
สินค้า:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง - เท่าที่จำเป็นในการทำแป้งเหมือนวิปครีมข้น โดยปกติ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส:
บดคอทเทจชีสให้ละเอียด ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทลงในไข่ เพิ่มคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และโซดา ผสมทุกอย่าง คุณต้องใช้แป้งมากจนแป้งมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในแป้งและผสมเพิ่มเติม อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป อบด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงหากอบในกระทะ และน้อยกว่าเล็กน้อยหากอบบนถาดอบ
ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเพื่อดูว่าเค้กพร้อมแล้วหรือยัง ใช่เคล็ดลับอื่น บางครั้งคุณอบและอบ และไม้จิ้มฟันก็แสดงให้เห็นทุกอย่าง - เปียก หากแป้งหลุดออกมาจากขอบและมีสีน้ำตาลทอง (และกลิ่นหอมมาก) แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว
อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นเชิญแขกเพื่อรับแคลอรี่บางส่วน
สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสโดยปกติจะเป็นครึ่งซองหรือที่ปลายมีด
- เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มแป้ง
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ
- ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแอปเปิ้ลและแป้งไว้ด้านบน
- ระดับมันออกมา
- วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที
- นำออก เย็นเล็กน้อย โรยด้วยอบเชย และเพื่อไม่ให้มโนธรรมของคุณทรมานเกี่ยวกับแคลอรี่ที่คุณกิน - สิ่งต่อไปที่คุณรู้ - เชิญแขก!
ชาร์ลอตต์ก้อน
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ก้อน;
- 2 ไข่;
- นมหนึ่งแก้ว
- น้ำตาล (150 กรัม;
- อบเชย;
- 10 แอปเปิ้ล;
- เนย 50 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ตีนมและไข่แล้วใส่ก้อนหั่นบาง ๆ ทาถาดเค้กหรือกระทะให้ทั่วด้วยน้ำมัน
วางก้อนขนมปังที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของจานและด้านข้าง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย จากนั้นจึงใส่ขนมปังชิ้นและแอปเปิ้ลอีกชั้น ฯลฯ ควรมีชิ้นขนมปังอยู่ด้านบน วางเนยบนชั้นสุดท้าย อบในเตาร้อนจนสุก