วิธีทอดเกี๊ยว สูตรทีละขั้นตอนในการทำเกี๊ยวทอด วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสูตรดั้งเดิมในการทำเกี๊ยวเกี่ยวข้องกับการต้มพวกมัน หากต้องการกระจายเมนูของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน ฉันรับประกันว่าผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด เกี๊ยวทอดเหล่านี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและวางไว้บนโต๊ะพร้อมเบียร์หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด หรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เงื่อนไขหลักในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วคือการมีการเตรียมแช่แข็งที่อร่อยในช่องแช่แข็ง ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการเตรียมเกี๊ยวทอด

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงซึ่งคุณสามารถทำและแช่แข็งเองได้หรือซื้อในร้านค้าก็ได้ ฉันซื้อเกี๊ยว Malyutka หนึ่งถาดหนัก 400 กรัม สูตรจะใช้เพียงครึ่งซองเท่านั้น

ความสนใจ:สิ่งสำคัญคือต้องวางเกี๊ยวไว้ในกระทะอย่างอิสระ

วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)

เปิดไฟให้สูงสุดแล้วทอดเกี๊ยวดิบอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

เติมน้ำร้อนลงในเกี๊ยวทอดเพื่อให้น้ำครอบคลุมครึ่งทาง ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือปานกลาง ไม่ต้องเกลือ!

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝาแล้วเปิดไฟสูงสุด ตอนนี้คุณต้องระเหยของเหลวส่วนเกินออก

ทันทีที่ของเหลวเกือบระเหยไปเราก็เริ่มผัดเกี๊ยวเบา ๆ เพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงและแห้งเล็กน้อย

เคล็ดลับในการทำเกี๊ยวที่มีเปลือกกรอบคือการเลือกกระทะที่เหมาะสม การเคลือบสารกันติดควรจะไม่มีความเสียหายหรือเศษและเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ จากนั้นเกี๊ยวจะไม่ติดและฉีกขาด

วางเกี๊ยวทอดที่ยังกรอบอยู่ไว้บนจานและเสิร์ฟทันทีก่อนที่เกี๊ยวจะนิ่ม

เกี๊ยวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้จะอร่อยและสวยงามมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนพยายามปรุงอาหารและปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา

หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด การทอดเกี๊ยวถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ จะใช้เวลาน้อยมาก ด้านนอกกรอบและเนื้อด้านในชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก :)

อย่าลืมว่าเกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมาก และเกี๊ยวทอดโดยเฉพาะ ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดมัน นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบางกรณีที่หายาก แต่ไม่ใช่สำหรับทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมขึ้นอยู่กับเนื้อสับคือ 200-300 กิโลแคลอรี

  • เพื่อให้เกี๊ยวทอดแคลอรี่น้อยลง ก่อนรับประทานอาหาร ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนผ้ากระดาษก่อน จะช่วยระบายไขมันส่วนเกินออก
  • หากคุณทอดผลิตภัณฑ์จากการแช่แข็งให้ละลายเล็กน้อย วางเกี๊ยวลงบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อแป้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้ใช้มือกดเบาๆ ให้แบนเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะทอดได้ดีมาก
  • ฉันแนะนำให้ลองทอดเกี๊ยวในหม้อทอดด้วย พวกมันดูเหมือน chebureks หรือ belyashi ในขนาดจิ๋ว ดั้งเดิมมากและอร่อยมาก
  • เมื่อซื้อเกี๊ยวในร้านค้าให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ของมัน ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือเลือกหมวดหมู่ "A" ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัตว์ 80% หมวดหมู่ "B" ก็ไม่เลวเช่นกัน - จากเนื้อสัตว์ 60% ถึง 80%

นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ "B", "G", "D" แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อพวกเขา คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยเช่นเดียวกับรสชาติของมัน มีแป้งมากกว่าเนื้อสัตว์ อาจมีสารปรุงแต่งต่างๆ: ถั่วเหลือง, เซโมลินา, เครื่องปรุง แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือเกี๊ยวที่ทำเอง ไม่มีอะไรเทียบกับพวกเขา คุณเห็นด้วยหรือไม่?

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

คุณสามารถทอดได้ทั้งอาหารแช่แข็งและต้ม ในกรณีแรกเปลือกจะกรอบมากขึ้นในกรณีที่สอง - นุ่มกว่า ดังที่บราวนี่ Kuzya พูดว่า: "ทางนี้และนั่นก็ดี" ดังนั้นจงทำตามที่คุณต้องการ และฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันลองด้วยตัวเองกับคุณ

ลองคิดดูว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะนานแค่ไหน โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที คุณต้องทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ไฟต้องปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ เวลาในการทอดอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากเปลือกสีน้ำตาลบนแป้ง

หากคุณมีเวลาน้อยมากก็สามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้โดยเรียกไมโครเวฟมาช่วย :) รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบในที่ทำงานหรือมื้อเย็น

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งอย่างโอชะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวนั้นเตรียมง่ายโดยไม่ต้องปรุง คนรักแป้งกรอบเชื่อว่าอร่อยกว่าการทอดแบบต้ม

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจติดกันได้ เกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ ลดความร้อนลงเล็กน้อย

ทอดประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เปลือกโลกควรปรากฏขึ้น จากนั้นเทน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 3/4 ถ้วย) ลงในกระทะ น้ำควรท่วมก้นประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำสองสามใบลงในน้ำได้

ปิดฝากระทะและเพิ่มความร้อน ในการที่จะทอดเนื้อสับคุณต้องนึ่งจานที่เตรียมไว้อย่างดี หลนประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

ในตอนท้ายให้เปิดฝาเพื่อทำให้เกี๊ยวแห้งเล็กน้อย พวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำแล้ว

จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้งเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแทนน้ำได้เพียงแค่ใช้ช้อนสองสามช้อน แป้งแช่ในครีมก็อร่อย

หากต้องการทำทุกอย่างอย่างถูกต้องให้ดูวิดีโอทีละขั้นตอน มันกลับกลายเป็นว่าง่ายและรวดเร็วด้วยเปลือกโลก

เกี๊ยวทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอมในกระทะ

จานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่แขก สิ่งที่ผิดปกติเกี่ยวกับสูตรทีละขั้นตอนนี้คือเกี๊ยวจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอม กลายเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติได้

  • 15 ชิ้น เกี๊ยว;
  • 1 หัวหอมใหญ่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส);
  • นม 200-250 มล.
  • ชีสขูด 70 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • 1 ช้อนชา สมุนไพรสด;
  • กระเทียม 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม เราจะเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วย

เทน้ำร้อน 3/4 ถ้วยลงในกระทะก้นลึก ควรครอบคลุมเกี๊ยวประมาณ 5 มม. นำไปต้ม.

วางเกี๊ยวแช่แข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด แล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ปรุงเกี๊ยวต้มจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง

เพื่อเติมให้ผสมนม แป้ง ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) พริกไทย เกลือ และสมุนไพรสับ ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเกี๊ยวกรอบแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ปิดฝาไว้ ไฟ - ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ผัดซอสเป็นครั้งคราว

หากซอสของคุณไหม้หรือข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำ ในตอนท้าย ใส่หัวหอมทอดและกลีบกระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) ตั้งไฟต่อไปอีกนาทีหนึ่ง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มชิมแล้ว :)

วิธีทอดด้วยเปลือกในกระทะ

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดเหมาะสำหรับการทอดมากกว่า พวกเขาสามารถขยายขนาดให้ใหญ่ขึ้นได้และคุณจะได้บางอย่างเช่นมินิเชบูเร็ก เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมวอดก้าลงในแป้ง ด้วยเหตุนี้จึงไม่ดูดซับน้ำมันมากนักในระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันพร้อมสำหรับการทอดหรือไม่ ให้จุ่มขอบแป้งลงไป หากน้ำมันร้อนพอน้ำมันจะเริ่มเกิดฟองเป็นฟองเล็กๆ นี่จะบอกคุณว่าถึงเวลาทำอาหารแล้ว

วางเกี๊ยวลงในน้ำมันเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ควรทาน้ำมันให้ทั่ว คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู วางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณก็สามารถนำมันใส่จานได้

ซอสต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวทอด ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและแตงกวาดองขูดสองอัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เกี๊ยวทอดกับชีส

สูตรชีสนั้นง่ายมาก แต่ให้คุณเพิ่มความหลากหลายได้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือแล้วโยนเกี๊ยวลงไปในน้ำ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยเล็กน้อย แล้วจัดวางเกี๊ยวที่เสร็จแล้ว หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ทอดจนเป็นสีน้ำตาล หากน้ำมันไม่เพียงพอให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยชีสขูดไว้ด้านบน ในขณะที่ร้อนชีสจะละลายเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับได้

เกี๊ยวซ่าทอดซีอิ๊ว

สำหรับวิธีนี้ ควรทำเกี๊ยวด้วยตัวเองจะดีกว่า ไม่ควรปิดตะเข็บจนสุดซึ่งจะช่วยให้เนื้อสุกได้ดีขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ วางชิ้นส่วนโดยหงายตะเข็บขึ้น เติมน้ำแล้วปิดฝา รอให้ของเหลวเดือดแล้วจึงเติมน้ำอีกครั้ง ของเหลวควรเดือดอีกครั้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะปิดฝาแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณมีตะเกียบให้ลองรับประทานด้วย และอย่าลืมซีอิ๊วถ้วยเล็กด้วย ในตอนท้ายของบทความฉันได้เขียนซอสสำหรับเกี๊ยวหลายตัวเลือก

เกี๊ยวแสนอร่อยในกระทะพร้อมหัวหอม

นำหัวหอมใหญ่ 2-3 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอม ทอดจนนุ่ม ไฟปานกลางอย่าทอดมากเกินไป คุณสามารถปิดฝากระทะได้

วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผัดและเติมเกลือ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพื่อป้องกันการไหม้ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที สีของแป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

จากนั้นพลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่ง ใส่เกลืออีกครั้ง และเติมน้ำมันหากจำเป็น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถปรุงด้วยไข่ได้ คุณจะได้ไข่กวนดั้งเดิมมาก

วิธีปรุงเกี๊ยวในซอสผักในกระทะ

ในการเตรียมเกี๊ยวในซอสผักคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • พริกหยวก - 2 สีเหลืองและ 3 สีแดง;
  • เกี๊ยวครึ่งกิโลกรัม
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • เครื่องเทศ;
  • น้ำมันมะกอก;
  • พริกแดง - 2 ชิ้น;
  • ไวน์แดงแห้ง

ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มคนตลอดเวลา ปรุงอาหารไม่เกินห้านาที วางในกระชอนและรอให้น้ำระบาย

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับพริก แบ่งพริกแดงออกเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีด วางทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน เกลือซอสที่ได้และเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มไวน์มากขึ้น ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดาย หลนสักครู่แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก ทอดเกี๊ยวในกระทะที่ว่าง เสิร์ฟพร้อมกับผักนึ่ง คุณสามารถเพิ่มครีม

สูตรวิดีโอเกี๊ยวทอดกับเปลือกกรอบ

คุณต้องการทำเกี๊ยวที่บ้านอย่างรวดเร็วหรือไม่? หยิบมันขึ้นมาจากช่องแช่แข็งโดยตรงแล้วดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สิ่งที่ต้องเสิร์ฟพร้อม – ซอสสำหรับเกี๊ยว

คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส สารทดแทนมายองเนสอาจเป็นครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ด ก็จะไม่แคลลอรี่สูงนัก

  1. กระเทียม -สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำเกรวี่หอม คุณจะต้องใช้มายองเนสสองช้อนกระเทียมหนึ่งกลีบและผักชีฝรั่ง เทมายองเนสลงในชาม สับผักให้ละเอียดแล้วเติมมายองเนส บีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกด คนให้เข้ากัน
  2. ชีส -ซอสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมมายองเนสครีมเปรี้ยวและชีส ผสมครีมเปรี้ยวไขมัน 15% และมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มผักสับและแตงกวาดองขูด นำชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยส้อมในชาม ซอสพร้อมแล้ว
  3. คอนยัค -ใช้ครีม 200 มล. ไขมัน 20%, คอนยัค 50 มล., ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน, เครื่องเทศ นำครีมกับซีอิ๊วและเครื่องเทศไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มคอนยัคกวน ปรุงอาหารจนข้น
  4. ด้วยแอปเปิ้ลและมะรุม -ผสมมายองเนส 250 กรัม, ซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและมะรุมขูดละเอียด ซอสที่ยอดเยี่ยม

เครื่องเทศเกี๊ยวเกือบทุกชนิดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จานนี้ใช้ร่วมกับพริกไทย สมุนไพรสด ใบกระวาน กานพลู และโหระพาได้ดีที่สุด

ฉันเพิ่งได้เรียนรู้ว่าตั้งแต่ปี 2558 มีการเฉลิมฉลองวันเกี๊ยวโลกใน Izhevsk ในงานเฉลิมฉลอง คุณสามารถลองอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆ และยังมีส่วนร่วมในการแข่งขัน เกม คลาสมาสเตอร์อีกด้วย

มีใครจาก Izhevsk ที่เคยไปงานดังกล่าวหรือคุณวางแผนที่จะไป? บอกเลยว่าน่าสนใจ :)

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์และอร่อยที่สามารถปรุงได้ภายในสิบนาทีหากแขกอยู่หน้าประตูบ้าน หรือตู้เย็นว่างเปล่า หรือคุณนึกถึงสมัยเรียนที่เกี๊ยวเป็นอาหารที่สำคัญที่สุด โดยทั่วไปอาจมีสาเหตุหลายประการในการปรุงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เนื่องจากมีแคลอรี่สูง) และอาหารจานง่ายๆ โดยวิธีการรวมทั้งวิธีการเตรียมต่างๆ

ประเภทคลาสสิกคือเกี๊ยวต้มและทอดรวมถึงของทอดจริง ๆ นั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ทอดในน้ำมันพร้อมเปลือก

วิธีแรกอร่อยและละเอียดอ่อนกว่า ในการทอดเกี๊ยวสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องต้มส่วนสดเลย เกี๊ยวที่เหลือจากเมื่อวานยังดีอยู่ เงื่อนไขเดียวคือถ้าปรุงแล้วทิ้งไว้ในวันรุ่งขึ้นอย่าลืมเอาออกจากน้ำซุปทันทีแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่ทอดในเนยจะให้รสชาติเกี๊ยวที่แตกต่างออกไป อย่าละทิ้งใบกระวานและรากเมื่อปรุงอาหาร กรองน้ำให้ดี และวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระเหยไป ในตอนท้ายคุณจะได้แป้งทอดที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานที่สุด มีแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก!

ทอดในน้ำมันและน้ำ

วิธีที่สองคือการทอดเกี๊ยวดิบ มันสำคัญมากที่จะต้องทำทุกอย่างอย่างถูกต้องที่นี่เพราะความผิดพลาดในการทอดเกี๊ยวนั้นไม่สามารถแก้ไขได้ - พวกมันจะไหม้ทันทีเหลือความดิบอยู่ข้างในหรือเกาะติดกันและกลายเป็นมวลที่เข้าใจไม่ได้

วิธีทอดเกี๊ยวที่ถูกต้องคือ:

  1. เตรียมเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อ ข้อสำคัญ: หากคุณนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมาก ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า สิ่งสำคัญคือต้องทาน้ำมันให้เคลือบเกี๊ยวอย่างรวดเร็วก่อนที่เกี๊ยวจะติดกันและละลาย!
  2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน อย่าเทมากจนจบลงด้วยเกี๊ยวทอด ด้วยความร้อนแรงและการทอดเร็ว พวกเขาจะไม่มีเวลาทอด แต่สามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
  3. วางเกี๊ยวลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วคนให้เข้ากันทันทีโดยราดด้วยน้ำมัน
  4. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลบนไฟที่ค่อนข้างแรง
  5. เปิดฝาออก พลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่งและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วย
  6. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใส่เกลือลงในจานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสพริกไทยและสุดท้ายใครก็ตามที่ชอบอะไร
  7. เมื่อทอดเกี๊ยวทั้งถังจนน่ารับประทานแล้ว ให้นำน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว - เกี๊ยวควรจะมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของน้ำมัน ในขณะนี้ ควรปิดฝากระทะไว้ดีกว่า ซึ่งควรถอดออกเมื่อการเดือดที่รุนแรงหยุดลง
  8. จากนั้นเพิ่มไฟให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดเกี๊ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนกระทั่งน้ำเดือด
  9. ทันทีที่พวกเขาเริ่มติดกระทะเล็กน้อยและของเหลวระเหยจานก็พร้อม! เกี๊ยวทอดปกคลุมไปด้วยเปลือกเนยที่แสนวิเศษและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมและซอส

เกี๊ยวทอดชุบเกล็ดขนมปัง

เกี๊ยวทอดยังสามารถปรุงในเปลือกเกล็ดขนมปังกรอบ สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ควรอุ่นเกี๊ยวไว้เล็กน้อยเพื่อละลายจะดีกว่า

ในระหว่างนี้ เราทำสิ่งนี้:

  1. ตีไข่ 3 ฟองกับนมครึ่งแก้ว (นี่คือเลซอน)
  2. เตรียมเกล็ดขนมปังสด
  3. แช่เกี๊ยวที่ละลายน้ำแข็งไว้ใน lezone จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะที่มีไฟปานกลางพร้อมน้ำมัน
  4. เปิดไฟอ่อนแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
  5. พลิกเกี๊ยวแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง เกี๊ยวพร้อม!

สิ่งสำคัญ: มักจะเติมเครื่องเทศลงในสูตรนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถทำได้ทันทีเมื่อเตรียมเลซอนโดยเติมเกลือ Adyghe กับเครื่องเทศ พริกไทย แกง หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในนมและไข่ คุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยเครื่องเทศเมื่อพลิกกลับ

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

คุณรู้วิธีทำเกี๊ยวทอดกับชีสหรือไม่? คุณสามารถโรยเกี๊ยวทอดด้วยชีสขูดแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะแบบเปิด มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่ม Parmesan ขูดละเอียดเล็กน้อยหรือชีสแข็งอื่น ๆ ลงในเกล็ดขนมปัง (ดูสูตรก่อนหน้า) หลังจากนั้นให้ม้วนเกี๊ยวที่จุ่มลงในส่วนผสมนมไข่ในขนมปังชีสแล้วทอดตามปกติ

มีอีกวิธีหนึ่งที่ผลิตเกี๊ยวที่มีเปลือกชีสสีน้ำตาลทองที่อร่อยมาก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

  • เกี๊ยว - ครึ่งกิโลกรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ชีส - 150 กรัม
  • ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - แก้วละ
  • พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยว
  • เขียวขจี

เกี๊ยวทอดในกระทะควรเทซอสที่เตรียมไว้ดังนี้:

  1. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
  2. เทครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในผัดแล้วต้ม
  3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางเกี๊ยวทอดเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสลงไปขูดชีสด้านบน
  4. ใส่ในเตาอบประมาณสิบนาทีเพื่ออบเปลือกที่สวยงาม โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

คุณสามารถอบเกี๊ยวแช่แข็งด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้เพียงวางบนถาดอบเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 40 นาที

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้ดีเพราะน้ำมันจะไม่กระเด็น และต้องใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดในกระทะทั่วไปมาก

ง่ายมาก: วางเกี๊ยวลงในชามที่ทาน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 40 นาที ทอดด้านใดด้านหนึ่งในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นกลับด้านเกี๊ยวแล้วทอดจนสุด

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าจะมีไขมันต่ำจึงสามารถปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวได้

สูตรกับหัวหอมและกระเทียม

สามารถเพิ่มรสชาติของเกี๊ยวทอดได้ด้วยการเติมกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยลงไป สามารถทำได้สองวิธี: ทอดหัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นครึ่งวงในเนยหรือน้ำมันพืชจากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในหัวหอมผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้ทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับ ในกรณีนี้หัวหอมจะนิ่มกว่าและต้ม

ก่อนอื่นคุณสามารถทอดเกี๊ยวแล้วแยกน้ำมันหมูเล็กน้อยกับชั้นของเนื้อหรือเบคอนและหลังจากละลายไขมันแล้วให้ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมและเบคอนที่ทอดไว้บนเกี๊ยวที่เตรียมไว้ บดกระเทียมหนึ่งกลีบในเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้เกี๊ยวดูดซับกลิ่นหอมของเบคอน หัวหอม และกระเทียม ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นมากจานนี้น่ารับประทานอย่างยิ่งและมีแคลอรี่สูง

เกี๊ยวกับผัก

ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปก็ได้ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการผสมผสานระหว่างแครอท หัวหอม พริกหยวก กะหล่ำดาว และดอกกะหล่ำ ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผักก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้แครอทหัวหอมและมะเขือเทศผสมกันตามปกติ

ไม่ว่าจะเป็นฉากไหน ทุกอย่างก็ทำแบบเดียวกัน:

  1. สับผัก, แครอทขูด;
  2. ทอดในเนยหรือน้ำมันพืช
  3. ทอดเกี๊ยวแยกกันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
  4. วางผักไว้ด้านบนของเกี๊ยวแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำลงไปเคี่ยวเล็กน้อย
  5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

สัดส่วน: สำหรับเกี๊ยวแช่แข็งครึ่งกิโลกรัมให้ใช้แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, พริก 2-3 อัน, สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ซอสไหนดีที่สุด?

เนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารนานาชาติ ทุกวัฒนธรรมจึงมีลักษณะการใช้งาน เครื่องปรุงรสและซอสเป็นของตัวเอง ดังนั้นชาวจีนจึงไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มีซอสเปรี้ยวหวานและไซบีเรียนจะเตรียมเกี๊ยวด้วยซอสที่ทำจากเห็ดเค็มสับละเอียด เราจะบอกคุณเกี่ยวกับซอสเกี๊ยวที่พบมากที่สุด

เผ็ดกับมะรุม: ซอสสำหรับเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกนี้ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสมะรุมขูดพร้อมพริกไทยดำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเนยละลาย

ซอสครีมเปรี้ยว: เพิ่มกระเทียมสองกลีบบีบ, ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือผักชีฝรั่งลงในครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

รสเผ็ด: เรียกอีกอย่างว่า "เบา" เพราะนอกเหนือจากมะเขือเทศที่สับในเครื่องปั่นแล้วซอสยังประกอบด้วยมะรุมขูดและพริกขี้หนูร้อนตลอดจนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Matsoni: ซอสคอเคเชียนทั่วไป คล้ายกับซอสครีมเปรี้ยว ในคอเคซัสเตรียมด้วยนม Matsoni เปรี้ยว หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาใส่กระเทียมบดสองสามกลีบสมุนไพรสับหนึ่งช้อนหรือสองช้อน (ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหรืออื่น ๆ อื่นๆ) และเกลือเพื่อลิ้มรส เจือซอสด้วยน้ำแร่และแก๊ส - แก๊สจะทำให้ซอสมีความเผ็ดที่จำเป็น

ซอสประเภททาร์ทาร์: สับหัวหอมครึ่งลูกและแตงกวาดองอย่างประณีต ใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยครึ่งแก้วเติมสมุนไพรสับอีกเล็กน้อย ซอสไม่ควรหนาเกินไปจึงเจือจางด้วยน้ำเกลือให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

ผู้หญิงยุคใหม่ส่วนใหญ่มีเวลาทำความสะอาดบ้านจำกัด เนื่องจากงานยุ่ง หลายคนจึงไม่สามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงทุกวันในการเตรียมเมนูเต็มรูปแบบสำหรับครอบครัวได้ ทางออกจากสถานการณ์นี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สามารถต้มหรือทอดได้ในเวลาอันสั้น ได้แก่เกี๊ยวซึ่งเป็นที่นิยมของทุกครอบครัว

เกี๊ยวหมูสับเนื้อหรือไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตอย่างอิสระหรือซื้อในร้านค้าที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลากหลายประเภท ตามเนื้อผ้าจะต้มก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามยังมีสูตรดั้งเดิม - เกี๊ยวทอดในกระทะ

ในการเตรียมเกี๊ยวด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมาก

ข้อมูลรสชาติ เกี๊ยวเกี๊ยว

วัตถุดิบ

  • เกี๊ยว – 400 กรัม;
  • น้ำร้อน – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.


วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการเตรียมและการใช้น้ำมันพืชขอแนะนำให้เลือกเกี๊ยวที่มีเนื้อสับรวมกันซึ่งมีรสชาติเด่นชัด ตัวเลือกที่ดีคือหมูสับและเนื้อวัวในเกี๊ยว

หากคุณสงสัยว่าจะทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อยได้อย่างไรคุณต้องปฏิบัติตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัด

จานนี้เตรียมในกระทะแห้งที่มีผนังหนา เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะซึ่งตั้งไฟให้ร้อนจนควันปรากฏ

สิ่งสำคัญคือกระทะต้องไม่มีหยดน้ำ หากคุณเพิ่งล้างกระทะ ให้ตั้งไฟจนหยดน้ำทั้งหมดระเหยไปก่อน ไม่เช่นนั้นเมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นก็จะกระเซ็นมาก นี่จะทำให้ห้องครัวของคุณสกปรกและอาจโดนผิวหนังซึ่งไม่น่าพอใจนัก

หากต้องการทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้องให้รอสักครู่เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วกระจายไปที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียว หากคุณต้องการเตรียมเกี๊ยวจำนวนมาก ควรทำเป็นชุดเล็กๆ จะดีกว่า

ควรผสมเกี๊ยวแช่แข็งที่วางในกระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้กระทะที่มีฝาปิดอยู่ในมือแล้วเขย่าเป็นวงกลมหลายๆ ครั้งจากล่างขึ้นบน ด้วยวิธีนี้เกี๊ยวทั้งหมดจะแช่ในน้ำมันพืชอย่างดี แต่ทำการเคลื่อนไหวเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

ปิดฝาแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง เกี๊ยวจะต้องทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกพลิกหลายครั้งในด้านต่างๆ

หลังจากรอให้น้ำมันทอด ขั้นตอนต่อไปก็เทน้ำร้อนลงในภาชนะ ปิดฝากระทะอีกครั้งและลดความร้อน

ทอดเกี๊ยวในกระทะบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวนั่นคือเขย่ากระทะในลักษณะที่อธิบายไว้แล้ว

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วเพิ่มไฟใต้กระทะให้สูงสุดเพื่อให้น้ำที่เหลืออยู่ในกระทะระเหยออกไป หาก ณ จุดนี้เกี๊ยวทอดเริ่มติดด้านล่างเล็กน้อยแสดงว่ากระบวนการปรุงถูกต้อง

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจานและหากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวที่เตรียมในลักษณะนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับ ซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการเตรียมเกี๊ยวที่ทำไว้ล่วงหน้าอย่างรวดเร็วคือการทอด เวลาในการทอดโดยเฉลี่ยเพียง 5-7 นาที

การใช้เกี๊ยวสองสามชิ้นทำให้คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิการทอดได้ถูกต้อง นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญมากเนื่องจากหากอุณหภูมิสูงเกินไปพื้นผิวของเกี๊ยวจะไหม้ในขณะที่ด้านในจะยังคงดิบอยู่และหากอุณหภูมิต่ำเกินไปก็จะเป็นเพียงจานต้ม

แนะนำให้ลดเกี๊ยวลงในหม้อทอดทีละชิ้น โดยไม่ปล่อยให้ติดก้นภาชนะ

คุณสามารถวางเกี๊ยวทอดบนตะแกรงคว่ำหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เกี๊ยวดังกล่าวจะทำให้สมาชิกในครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนทุกคนพอใจ

เกี๊ยวแช่แข็งหรือทำสดใหม่ไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังทอดให้เป็นสีทองที่น่ารับประทานอีกด้วย มีหลายวิธีในการทอดเกี๊ยวในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดา โดยควรมีก้นหนาหรือหม้อทอดแบบลึก จำนวนเกี๊ยวควรสอดคล้องกับขนาดของจานเพื่อให้วางในชั้นเดียวที่ด้านล่างและไม่ชิดกันเกินไป

ก่อนอื่นต้องเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้บนโต๊ะจนกว่าแป้งจะนิ่มลงจากนั้นจึงกดเกี๊ยวแต่ละชิ้นเบา ๆ จากนั้นเนื้อสับด้านในจะทอดอย่างสม่ำเสมอ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถนำมันออกจากช่องแช่แข็งลงในกระทะได้เลย

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ

วิธีทอดเกี๊ยวตามปกติ

เทน้ำมันพืชหรือใส่เนยลงในกระทะที่ร้อนดีกระจายให้ทั่วด้านล่างแล้ววางเกี๊ยวในชั้นเดียว ระวังเพราะจะทำให้ไขมันที่ร้อนกระเด็นและโดนมือคุณ หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อด้านหนึ่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น ให้กลับด้านเกี๊ยวแต่ละชิ้นแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรตามชอบ โรยด้วยเครื่องเทศหรือราดซอสที่คุณใช้กับอาหารจานเนื้อ

เกี๊ยวขนาดเล็กหรือที่ทำโดยใช้ราวีโอลี่แบบพิเศษเหมาะอย่างยิ่ง: ไม่มีแป้ง "หาง" หนาที่ทอดได้ไม่ดี หากเกี๊ยวมีขนาดใหญ่ ให้ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีก่อน จากนั้นปิดฝา จากนั้นจึงนำออกเพื่อปรุงให้สุก

เกี๊ยวทอดในครีม

วางเกี๊ยวในน้ำมันร้อนแล้วทอดเบา ๆ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เติมครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาออก รอให้ครีมเปรี้ยวระเหย และนำไปพร้อม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ครีมเปรี้ยวที่ดูดซึมจะทำให้เกี๊ยวมีรสชาติที่นุ่มนวลผิดปกติ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสด

เกี๊ยวทอดน้ำ

วางเกี๊ยวอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน เทน้ำเดือดลงไปปิดเกี๊ยวลงครึ่งหนึ่ง ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเปิดไฟ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน วางมะเขือเทศ และพริกไทยเล็กน้อย หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ทอดเกี๊ยวต่อจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เกี๊ยวกับหัวหอมทอดในกระทะ

หั่นหัวหอมใหญ่ 2 หัวเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนนิ่ม คุณสามารถทำเช่นนี้โดยปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้หัวหอมสุกเกินไป จากนั้นวางเกี๊ยวลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน ปิดฝา ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับ เติมน้ำมันหากจำเป็น แล้วปรุงจนสุก จากนั้นวางบนจานทันทีแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

เกี๊ยวซ่าทอด

หากคุณต้องการให้แป้งในเกี๊ยวนุ่มหลังทอด ให้ต้มในน้ำก่อนโดยเติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว) วางในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก วางเกี๊ยวในน้ำมันร้อนที่ด้านล่างของกระทะธรรมดาแล้วทอดทั้งสองด้านจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง

หากคุณปรุงเกี๊ยวที่เหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ให้อุ่นในกระทะแทนไมโครเวฟ แล้วได้อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่คุณสามารถราดด้วยซอสหรือโรยด้วยสมุนไพรสับสด

เกี๊ยวทอด

สำหรับสูตรนี้ การทำเกี๊ยวที่บ้านจะดีกว่าการใช้เกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน

หากคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเมื่อทำเกี๊ยว มันจะไม่ดูดซับไขมันมากนัก

เทน้ำมันลงในกระทะลึกถึงครึ่งด้าน ตั้งไฟให้ร้อนและลดเกี๊ยวลงไปในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำมันครอบคลุมทั้งหมด ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (5-7 นาทีเพื่อให้ทั้งแป้งและเนื้อสับสุก) ใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เมื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้ว ให้ตักเกี๊ยวใส่จานและเสิร์ฟพร้อมซอส สามารถเตรียมได้ดังนี้: เพิ่มผักชีลาวสับและผักชีฝรั่งขูดละเอียดดองลงในมายองเนสและครีมเปรี้ยวที่ผสมให้เข้ากัน (อย่างละสองช้อนโต๊ะ)

เกี๊ยวทอดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลดแคลอรี่) ซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ ตกแต่งด้วยสมุนไพรโรยด้วยเครื่องเทศหรือชีสขูด คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสผักที่ปรุงในไวน์แดงแห้งจากหัวหอมและพริกหยวก



เราแนะนำให้อ่าน