วิธีทำไก่ต้มให้อร่อย ไก่ปรุงอย่างไรและนานแค่ไหน ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน

1. ควรละลายไก่แช่แข็งก่อนจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้เนื้อสุกทั่วถึงและรวดเร็วยิ่งขึ้น
2. หากไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ให้วางเนื้อแช่แข็งในน้ำเย็นเท่านั้น เวลาในการปรุงหลังน้ำเดือดจะต้องเพิ่มขึ้นประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่
3. ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
4. หากคุณต้องการรสชาติเข้มข้น ให้วางเนื้อในน้ำเย็น มันจะให้รสชาติและกลิ่นของมัน และถ้าอยากให้ไก่ฉ่ำอร่อยก็ให้ใส่ลงไปในน้ำเดือด
5. หากต้องการน้ำซุปที่อร่อย ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และสำหรับเนื้อสัตว์ที่อร่อย - ในตอนแรก
6. น้ำควรจะท่วมตัวไก่จนหมด หากคุณปรุงทั้งหมดให้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้
7. ปรุงไก่ด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
8. เนื้อสัตว์สามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยการเติมหัวหอม ใบกระวาน พริกไทยดำป่น หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในน้ำ ควรเติมเมื่อน้ำกับไก่เดือด
9. เนื้อเก่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าที่แนะนำด้านล่าง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ปรุงไก่ตัวเก่าไม่ทั้งตัว แต่ปรุงอย่างเดียวเท่านั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้หมักในน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาในการปรุงอาหารจะนับหลังจากน้ำที่ไก่เดือดแล้ว

หากต้องการตรวจสอบว่าไก่สุกหรือไม่ ให้ใช้มีดหรือส้อมแทงไก่ เครื่องตัดควรพอดีกับเนื้อได้ง่ายเนื่องจากจะนิ่ม

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไก่ทั้งตัว

ซากขนาดกลางทั้งหมดปรุงสุกประมาณ 1 ชั่วโมง หากไก่มีขนาดใหญ่จะต้องเพิ่มเวลาอีก 20–30 นาที

อกไก่ปรุงนานแค่ไหน

หน้าอกที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังจะพร้อมภายในประมาณ 15 ถึง 20 นาที ในกรณีนี้ควรผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่า อกที่มีกระดูกและผิวหนังใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 30 นาที

ขาไก่ปรุงนานแค่ไหน

ขาทั้งขาต้องปรุงประมาณ 40 นาที ต้นขาที่มีกระดูกและหนังอยู่ปรุงประมาณ 40 นาที และน่องประมาณ 30 นาที เนื้อปลา - น้อยกว่า 10–15 นาที

ปีกไก่ปรุงนานแค่ไหน

จะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาทีในการปรุงปีก

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเครื่องในไก่

เตรียมอย่างรวดเร็ว - ประมาณ 15 นาที ควรปรุงประมาณ 40 นาที แต่ก่อนหน้านั้นควรแช่ในนมหรือน้ำเย็นเค็มประมาณ 40–60 นาที

กระเพาะอาหารต้มเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง โปรดทราบว่าจะต้องวางกระเพาะไว้ในน้ำเย็นซึ่งแตกต่างจากส่วนอื่นๆ ของไก่ หากนำไปแช่น้ำเดือดจะแข็ง

ซุปไก่เป็นอาหารที่ค่อนข้างอร่อยและเรียบง่ายซึ่งถือเป็นอาหาร เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว และแม่บ้านทุกคนก็น่าจะทำอาหารได้ คำถามแรกที่พ่อครัวมือใหม่สนใจคือ: ปรุงไก่เป็นซุปนานแค่ไหน? เพราะ เวลาในการปรุงอาหารสำหรับส่วนต่างๆ ของซากจะแตกต่างกันไปอย่างมาก ต่อไปเรามาดูกันว่าจะใช้เวลาปรุงไก่เป็นซุปนานแค่ไหน

โดยปกติแล้วคุณจะพบขายไก่เนื้อตัวเล็กเนื้อที่ปรุงค่อนข้างเร็วประมาณ 1 ชั่วโมง ไม่สามารถพูดแบบเดียวกันได้เกี่ยวกับไก่ทำเองซึ่งมีเนื้อที่แข็งกว่ามากและใช้เวลาปรุงนานกว่า เวลาทำอาหารก็ขึ้นอยู่กับอายุของนกด้วย อายุของนกสามารถกำหนดได้จากกระดูกที่หน้าอก (กระดูกงู) ถ้ามันงอแสดงว่านกยังเด็ก แต่ถ้ากระดูกงูแข็งแสดงว่านกมีอายุมากกว่าหนึ่งปีแล้ว หลังจากต้มแล้วควรปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุ ขนาด และความดำของเนื้อไก่สำหรับซุป

น่องไก่ปรุงนานแค่ไหน?

ไม่มีความลับใดที่ซากที่หั่นเป็นชิ้นจะสุกได้เร็วกว่าซากทั้งหมด หากชิ้นส่วนมีกระดูกคุณต้องปรุงไก่เพื่อน้ำซุปนานขึ้น อย่างไรก็ตาม เนื้อที่มีกระดูกจะทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสำหรับทำซุป

เนื้อไก่นี้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-45 นาที หากเดือดเกินไป ไก่ก็สุกไม่ได้ เพราะ... น้ำซุปจะออกมาขุ่นและไม่น่าดู หากจะใช้นกในคอร์สแรกก็สามารถต้มอีกสักหน่อยเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

ปรุงไก่เป็นซุปนานแค่ไหน?

เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่เข้มข้นและซุปแสนอร่อย ควรปรุงไก่เป็นซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ซากจะถูกสับเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม โฟมจะถูกเอาออกด้วยช้อนมีรู และเนื้อจะถูกปรุงจนพร้อมสำหรับซุปด้วยไฟเคี่ยวต่ำจนกระทั่งเนื้อแยกออกจากกระดูกอย่างดี เพื่อให้ได้กลิ่นหอม คุณสามารถใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป หรือรากผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ น้ำซุปจะใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเนื้อจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นและจะเหนียว

คุณควรปรุงไก่แช่แข็งนานแค่ไหน?

แม่บ้านประหยัดมักเอาซากไก่แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง นกตัวนี้เหมาะสำหรับการทำน้ำซุป เวลาในการปรุงไก่แช่แข็งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอายุของนกและน้ำหนักของมัน

ในการเตรียมน้ำซุป ให้ใส่ไก่แช่แข็งลงในกระทะทันทีแล้วนำไปต้ม ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน. เวลาปรุงอาหารทั้งหมดเพิ่มขึ้น 15 นาที เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ปีกสดที่คล้ายกัน

หลังจากต้มไก่แล้วควรปรุงนานแค่ไหน?

เมื่อน้ำซุปไก่เดือดและโฟมหลุดออกจนหมดคำถามก็เกิดขึ้น: จะต้องปรุงไก่นานแค่ไหนหลังจากต้ม คำตอบขึ้นอยู่กับว่าส่วนใดของซากที่ใช้เตรียมน้ำซุป

เต้านมหั่นเป็นชิ้นปรุงสุกประมาณ 20-25 นาที

ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดได้ทันทีหลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือด เนื้อจะมีเวลาสุกเต็มที่พร้อมกับผัก

ขาไก่ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงหลังต้ม และปีกไก่ใช้เวลาปรุงน้อยลง 5 นาที

เวลาในการปรุงต้นขาขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของกระดูก หากกระดูกถูกตัดนั่นคือ น้ำซุปเตรียมจากเนื้อต้นขา จากนั้นจึงเตรียมเนื้อนี้หลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที ต้นขาที่มีกระดูกปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อไก่

ซุปไก่จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็วและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ถูกใจ รสชาติอ่อนๆ ของน้ำซุปไก่ ผักชิ้นเล็กๆ และไก่ ช่วยให้น้ำซุปร้อนๆ เพลิดเพลินได้อย่างแท้จริง เส้นบะหมี่ช่วยเพิ่มความหนาและความเต็มอิ่มให้กับอาหารจานแรก คุณสามารถเตรียมเองหรือใช้แบบสำเร็จรูปจากร้านค้าก็ได้

จำนวนเสิร์ฟ: 6.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อไก่
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 หัวหอม;
• 150 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
• น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่หรือไก่เนื้อเพื่อทำซุปก๋วยเตี๋ยว ซุปเนื้อไก่ปรุงเร็วมากและน้ำซุปเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำ
2. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเย็นจัด วางกระทะบนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากที่โฟมก่อตัวขึ้นแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก ลดไฟลงเหลือค่าต่ำสุดแล้วปรุงไก่ต่อจนสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือใส่ลงในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแครอทและหัวหอม แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. วางผักในกระทะที่อุ่น ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่มประมาณ 10-15 นาทีปิดฝา
5. ใช้ส้อมตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ถ้ามันเจาะง่ายแสดงว่าพร้อมแล้วตักออกมาใส่จานแยกเป็นเส้นใยแล้วนำกลับไปใส่กระทะ
6. เมื่อเนื้อหาเดือด เพิ่มผักตุ๋น เส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมใบกระวานและเครื่องเทศตามชอบ
7. เทซุปไก่ที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังดำ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิดีโอ:

เราเลยอยากทำไก่อร่อยๆ เอาใจครอบครัว ด้วยมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นอร่อยๆ ทำยังไงให้ถูกวิธี? ฉันคิดว่าแม่บ้านสาวหรือแม่ครัวมือใหม่ทุกคนอาจมีคำถาม - วิธีปรุงไก่อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อย แน่นอนว่าการเตรียมตัวอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญที่สุด

วิธีปรุงไก่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตัวก่อน หากคุณซื้อซากแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ควรทำในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 3-6 ​​องศาจะดีกว่า บางคนละลายน้ำแข็งในน้ำ แต่ก็ไม่ควรทำเช่นนี้ เพราะในระหว่างกระบวนการนี้ เนื้อจะดูดซับของเหลว และไก่ที่เสร็จแล้วอาจมีรสชาติไม่ดีนัก

• จากนั้นควรได้รับการบำบัดด้วยไฟโดยใช้ปลายทั้งสองข้างซึ่งอาจเป็น: คอ, หัว, ขาและยืดไว้เหนือเตาแก๊ส ควรทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากอาจละลายไขมันใต้ผิวหนังได้เนื่องจากมีจุดหลอมเหลวต่ำ
• ในการควักไส้ซาก คุณต้องเอาอวัยวะภายในออก: ปอด, หัวใจ, กระเพาะอาหาร, ลำไส้ ดึงพืชออกทางรูที่คอ
• ผลพลอยได้ได้รับการประมวลผลดังนี้: เลือดจะถูกเอาออกจากหัวใจ, ถุงน้ำดีและเนื้อเยื่อสีเขียวจะถูกแยกออกจากตับเนื่องจากรสชาติอาจไม่เป็นที่พอใจนัก กระเพาะอาหารผ่าครึ่ง พลิกกลับด้านในออก และเอาสิ่งที่อยู่ภายในออก จากนั้นนำเยื่อบุด้านในที่หนาออก
• เรานำซากและตัดส่วนล่างที่ขาออกแล้วทำให้ปีกสั้นลงจนถึงข้อต่อแรก
• เราล้างซากด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนถาดอบให้แห้ง
• หากล้างทั้งหมดควรจัดรูปทรงให้กะทัดรัด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเหน็บขาเข้าไปในแผลที่หน้าท้อง
• นอกจากนี้หากคุณได้ซากไก่ที่มีขนาดใหญ่มากหรือตัวเก่าให้สับเป็นชิ้น ๆ

การตระเตรียม

ใช้ส่วนผสมหลัก หากแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ต่อไปเราต้องเอาขนทั้งหมดออก แหนบจะสะดวกที่สุด เทน้ำลงในกระทะค่ะ ต้องครอบคลุมซากมีระยะขอบสองสามเซนติเมตร หากคุณต้มจนหมด คุณอาจต้องใช้หม้อซุปขนาดใหญ่ อย่าลืมใส่เกลือ นี่เป็นสิ่งสำคัญ (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำทุกลิตร) ตอนนี้คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์หลักหรือชิ้นส่วนลงในกระทะได้ เปิดแก๊สแล้วรอให้เดือด

หากเกิดฟองหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ถอดออก ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอม, แครอทปอกเปลือกและกระเทียม หากคุณปรุงเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องต้มพวกมันเป็นเวลา 30 นาทีและซากทั้งหมด - นานถึง 2 ชั่วโมง

วิธีทำซุปไก่

ในการเตรียมซุป เราต้องต้มนกก่อน และเราต้องการน้ำปริมาณมาก เมื่อพร้อม ให้นำไก่ออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูก แล้วสับให้ละเอียด จากนั้นจึงใส่กลับลงในน้ำซุป ตอนนี้เราต้องเพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ จากนั้นนำมันฝรั่งและเครื่องเทศมาสับละเอียด โยนมันทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เพียงเท่านี้ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มวุ้นเส้นแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

การปรุงไก่อย่างถูกต้อง

ซากทั้งหมด

คุณรู้ไหมว่าบางคนสงสัยว่าไก่ควรใส่น้ำชนิดใด? ในบางไซต์มีเขียนว่าคุณต้องใส่ในที่ร้อนส่วนอื่น ๆ - ในที่เย็น แต่จริงๆแล้วมันจะขึ้นอยู่กับ อะไรกันแน่คุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร หากคุณต้องการน้ำซุปควรใส่ในที่เย็นกว่าและสำหรับการปรุงอาหารต่อโดยไม่ใช้น้ำซุป - ในการต้มเพื่อรักษารสชาติของเนื้อไก่ให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

• คุณต้องใส่ไก่ลงในกระทะ เลือกขนาดกระทะเพื่อให้ซากกินพื้นที่ประมาณหนึ่งในสี่หรือหนึ่งในสามของกระทะ
• คุณต้องใช้กระทะขนาด 5-8 ลิตรในการปรุงไก่ทั้งตัว แต่คุณอาจต้องใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้หากต้องการปรุงทั้งซากที่มีน้ำหนักมากกว่า 1,800 กรัม
• ในการต้มอกไก่ไม่มีกระดูกคุณสามารถใช้กระทะขนาด 8 ลิตรได้ แต่ควรใช้กระทะขนาดเล็กกว่าเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น
• เอาล่ะตอนนี้เกลือ คุณสามารถใส่หนึ่งช้อนชาหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ หากไก่มีกระดูกน้อยก็ควรใส่เกลือให้น้อยลง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เนื่องจากไก่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่เกลือ เพียงว่าถ้าคุณคุ้นเคยกับการกินไก่ใส่เกลือก็ควรใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะดีกว่า
• ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

ปัจจุบันเนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ย่อยง่าย นอกจากนี้นกชนิดนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง เช่น ไก่อบมันฝรั่ง ซุปไก่ และอื่นๆ มักใช้ในการเตรียมของว่าง

ไก่ต้มเป็นที่นิยมเพราะประการแรกถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและประการที่สองไม่มีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งให้ขอบเขตในการทำอาหารมากมายเพราะคุณสามารถเตรียมอาหารด้วยการเพิ่มผักเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ แปลกใหม่ทุกครั้งทั้งรสชาติและกลิ่นหอม

เนื้อไม่มีกระดูก

นี่อาจเป็นเช่นหน้าอก ต้องวางในกระทะและปิดด้วยน้ำเย็น จำเป็นที่น้ำจะท่วมเต้านมทั้งหมด เราจุดแก๊สแล้วรอ เมื่อมันเดือดคุณต้องการ ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าทุกอย่างพร้อมหรือยังคุณต้องเจาะเต้านม ถ้าเห็นเนื้อสีชมพูตรงกลาง แสดงว่าเนื้อยังไม่พร้อม เนื้อสัตว์ปีกต่างจากเนื้อวัวตรงที่อันตรายหากรับประทานพร้อมเลือด

ชิ้นไก่มีกระดูก

ขา ต้นขา อกติดกระดูกดังที่กล่าวข้างต้นใช้เวลาปรุงเพียง 30 นาทีเท่านั้น เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ คุณเพียงแค่ต้องต้มไก่เท่านั้น

ดังนั้นเราจึงหาวิธีปรุงไก่ ดูเหมือนจะไม่ยากขนาดนั้น อย่างไรก็ตาม แม้จะอยู่ที่นี่ คุณจะต้องระมัดระวังตัว ซึ่งหมายความว่าก่อนอื่นคุณต้องปรุงนกเองก่อน หากเนื้อของคุณแช่แข็งและไม่แช่เย็น จะต้องละลายเนื้อนั้น จากนั้นคุณต้องใส่ในน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปเราต้องกำจัดความชื้นออกซึ่งเราไม่ต้องการเพราะคุณสามารถใช้กระดาษชำระได้ จากนั้นเราก็จุ่มไก่ในน้ำ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศและผักลงไป และรอให้ไก่พร้อมอย่างใจจดใจจ่อ อย่าลืมลอกโฟมออกเพื่อทำให้น้ำซุปใส!

ทานให้อร่อย!

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ ดังนั้นหลังจากผ่านความร้อน หลายๆ คนจึงบ่นว่าเนื้อแห้งและไม่มีรสเลย เนื้อสัตว์ปีกต้มใช้ในการเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป ฯลฯ ด้วยเหตุนี้การรู้วิธีต้มไก่อย่างถูกต้องจึงควรค่าแก่การรู้วิธีต้มไก่ให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย

โดยทั่วไปแล้ว เชฟจะเปิดเผยความลับบางอย่างที่ใครๆ ก็สามารถใช้ได้ กระบวนการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์

ต้มไก่ยังไงให้อร่อย?

เมื่อซื้อนกทั้งตัวแม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอาหารและในที่สุดก็เลือกอบ สามารถต้มซากได้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับอาหาร แต่ไม่อร่อยเลย

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. หลายๆ คนสนใจคำถามที่ว่า ไก่ต้องสุกนานแค่ไหนถึงจะไม่แห้ง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของนก นั่นคือยิ่งเธออายุมากเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้เวลามากขึ้นเท่านั้น เริ่มต้นด้วยผักที่ต้องปอกเปลือกและล้าง
2. ซากจะต้องถูกแยกชิ้นส่วนตามข้อต่อออกเป็นชิ้นไก่แยกกัน
3. ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและวางในกระทะด้วยน้ำอุ่น
4. นำไปต้มโดยตักฟองที่ก่อตัวออกเป็นระยะๆ
5. เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมด โดยก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3 ส่วน
6. ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นในน้ำซุป
7. หลังจากนั้นก็ถือว่าเนื้อพร้อมแล้ว

วิธีการต้มเนื้อไก่อย่างถูกต้อง?

สูตรที่กล่าวถึงด้านล่างนี้จะได้เนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ซึ่งสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นในภายหลังได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยสี และใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงไก่ในแป้ง?

วิธีการปรุงอาหารสัตว์ปีกแบบดั้งเดิมนี้ยังไม่มีใครรู้จักมากนัก ขั้นตอนการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและใครๆ ก็สามารถจัดการได้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งไร้เชื้อ - 1 กก.
• ไก่ – 700 กรัม;
• กระเทียม – 40 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ, หัวหอม, พริกแดงป่น, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

วิธีต้มไก่ในหม้อหุงช้า?

เทคนิคนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้เพราะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. การปรุงสัตว์ปีกในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ใส่เนื้อ แครอทขูดหยาบ และรากผักชีฝรั่งสับลงในชาม
2. เทน้ำให้ครอบคลุมอาหารทั้งหมด
3. เลือกโปรแกรม “สตูว์” หรือ “ซุป” แล้วตั้งเวลาไว้ 1.5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกก่อนต้ม
4. หลังจากสัญญาณคุณสามารถกินเนื้ออร่อยได้

ปรุงไก่ยังไงให้กลายเป็นไก่แก่?

บ่อยครั้งเมื่อซื้อนกที่ตลาดคุณอาจพบว่ามันแก่แล้ว แต่อย่าอารมณ์เสีย เพราะมีเคล็ดลับหลายประการเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยในท้ายที่สุด จริงๆ แล้วสามารถตรวจสอบได้ว่าเนื้อนั้นเก่าหรือไม่ โดยดูได้จากสภาพของผิวหนัง ดังนั้นผิวหนังของนกที่ “แก่” จึงมีโทนสีเหลืองและเมื่อสัมผัสจะหยาบ ความแข็งของกระดูกกระดูกงูซึ่งในซากเก่าไม่โค้งงอเลยเมื่อกดจะบอกอายุของมันด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เกลือ ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการปรุงเนื้อให้อร่อยควรปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด วางไก่ลงในกระทะ เทน้ำเย็น แล้วตั้งไฟแรง
2. เมื่อของเหลวเดือด ให้เอาโฟมออก ลดแก๊สแล้วปรุงต่อประมาณ 35 นาที
3. หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ผัก และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยใช้ไฟอ่อน จะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย

วิธีต้มเนื้อไก่สำหรับสลัด?

สลัดเนื้อเป็นที่นิยมมากเพราะมีไส้และอร่อย ในกรณีนี้นกควรคงรสชาติเอาไว้

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ไก่ลงไปเท่านั้น
2. เมื่อทุกอย่างเดือดอีกครั้ง ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำใหม่
3. นำไปต้มอีกครั้งแล้วเอาโฟมที่ก่อตัวออก
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. เมื่อหาวิธีต้มไก่สำหรับสลัด ก็คุ้มที่จะบอกว่ายิ่งคุณใช้ผักมากเท่าไร น้ำซุปและเนื้อก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
6. คำแนะนำที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถมัดก้านของพืชพรรณเป็นพวงแล้วแช่น้ำแล้วเอาออกหลังปรุงอาหาร ประเด็นก็คือพวกเขามีวิตามินและกลิ่นมากที่สุด
7. เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้งหลังจากใส่ผักแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อไปจนนิ่ม

การทำน้ำซุปไก่

ต้องล้างนกให้สะอาดวางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากนั้นให้ระบายของเหลว จากนั้นเติมน้ำเย็นทั้งหมดอีกครั้งแล้วตั้งไฟอ่อน ถึงเวลาค้นหาว่าต้องปรุงเนื้อสัตว์นานแค่ไหน จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีการเดือดจัด หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่รากและหัวหอมลงไป

หลังจากนั้นให้กรองน้ำซุป เพื่อให้ของเหลวโปร่งใสยิ่งขึ้นให้เตรียมผู้ชายไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่กระดูกและปีก เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แช่ในความเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ไก่เป็นพื้นฐานของอาหารหลายอย่าง มีราคาไม่แพงและมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูง เลยเกิดคำถามว่า “ไก่จะสุกนานแค่ไหน?” - ยังคงเกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคน

ปรุงไก่เป็นซุปนานแค่ไหน

ไก่ต้มในน้ำซุป

คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับว่าใช้ชิ้นส่วนใดบ้าง ชิ้นส่วนขนาดเล็ก: ปีก น่อง และต้นขา ปรุงสุกประมาณ 30 นาที อกหรือไตรมาสต้มประมาณ 40 นาที หากใช้ซากทั้งหมดควรใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 50-60 นาที

ซุปไก่ก็มีขายนะ ทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด ซากนี้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง!

หากคุณสามารถซื้อไก่ในหมู่บ้านได้คุณควรเข้าใจว่านกที่เลี้ยงในสภาพเช่นนี้นั้นมีโครงกระดูกที่มีกล้ามเนื้อหนาแน่น ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

เมื่อใช้ไก่เนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องรอน้ำซุปเข้มข้น ในกรณีนี้หลังจากต้มครั้งแรกควรสะเด็ดน้ำออกจะดีกว่า!

หากคุณไม่รู้ว่าไก่จะสุกนานแค่ไหน คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม ถ้าเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายก็หยุดปรุงได้เลย!

อุปกรณ์ทันสมัย: ปรุงไก่นานแค่ไหนถึงจะเสร็จ

นานแค่ไหนในการปรุงไก่ในหม้อหุงช้า

การปรุงไก่แบบดั้งเดิมในกระทะจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที กระบวนการนี้จะใช้เวลาเท่ากันหากคุณใช้หม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณควรเปิดโหมด "ดับไฟ" สามารถปรุงสุกในหม้อนึ่งได้เฉพาะแต่ละส่วนเท่านั้น เนื่องจากอุปกรณ์มีขนาดเล็ก กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 45 นาที ในขณะเดียวกันวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ ในหม้ออัดแรงดัน ซากจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดวาล์ว ส่วนแต่ละส่วนจะพร้อมภายใน 5 นาที

คุณสมบัติของการปรุงไก่

ก่อนปรุงอาหารควรเตรียมซากไว้ด้วย หากใช้ไก่แช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ถอดขนออก ควรตรวจสอบซากว่ามีขนอยู่หรือไม่ ซึ่งใช้แหนบดึงออก
• ปริมาณน้ำ. หากต้องการปรุงทั้งซาก ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ น้ำควรจะท่วมตัวไก่จนหมด
• ปริมาณเกลือ. ให้ใช้เกลือ 1/2 ช้อนชาต่อน้ำทุกลิตร เกลือไก่ทันทีหลังจากน้ำเดือด ในกรณีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
• โฟม. หากเกิดฟองในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ให้เอาออกด้วยช้อนมีรูธรรมดา
• ผัก. คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของน้ำซุปไก่ได้ด้วยความช่วยเหลือของผัก: แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียม เติมผักทั้งหมดลงในน้ำซุปหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว
• ฉันควรใช้ชิ้นส่วนใด? สำหรับน้ำซุปควรใช้ทั้งซากหรือส่วนที่มีไขมัน: แฮม, ต้นขา อาหารปรุงจากเนื้อขาว (อก) หากเนื้อไก่ต้มเป็นสลัดหรืออาหารจานหลักก็ควรใช้เนื้อปลาจะดีกว่า
• ไก่เก่า. ซากนี้หมักก่อนปรุงอาหารใน kefir น้ำแร่หรือน้ำมะนาว ระยะเวลาหมักประมาณ 6-8 ชั่วโมง ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มขึ้น
• เครื่องเทศ. มีการเพิ่มใบโหระพา ออริกาโน มาจอแรม และเครื่องเทศอื่น ๆ ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร และใส่ใบกระวานในตอนท้าย!

เมื่อปรุงซากไก่คุณควรปฏิบัติตามกฎ "ทองคำ" กฎข้อหนึ่ง: ควรปรุงเนื้อให้สุกมากกว่าปรุงไม่สุก ยิ่งเนื้อนุ่มมากเท่าไร อาหารที่ทำจากเนื้อก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเตรียมสลัด อาหารจานหลัก และซุปได้หลากหลายตั้งแต่ไก่ต้ม เนื้อสัตว์ปีกเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคทุกวัน!