గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ నుండి శీతాకాలపు సన్నాహాలు కోసం రెసిపీ. జాడిలో శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ - ఫోటోలతో వంటకాలు ఫింగర్-లిక్కింగ్ - ఊరగాయ మరియు సాల్టెడ్, కేవియర్ మరియు సలాడ్లు. స్టెరిలైజేషన్తో క్యాబేజీతో కలయిక

పాటిసన్ ఒక బుష్ లేదా సెమీ బుష్ రూపంతో గుమ్మడికాయ కుటుంబం యొక్క వార్షిక గుల్మకాండ పంటలకు చెందినది. పండు గుమ్మడికాయను పోలి ఉంటుంది, గట్టి ఆకులను కలిగి ఉంటుంది మరియు గంట ఆకారంలో లేదా ప్లేట్ ఆకారంలో ఉంటుంది. స్క్వాష్ యొక్క రంగు ఆకుపచ్చ, తెలుపు లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది, అరుదుగా చారలు మరియు మచ్చలతో ఉంటుంది. ఇది వేయించిన, ఉడకబెట్టిన, ఉప్పు, ఊరగాయ, ఉడికిస్తారు మరియు కాల్చిన చేయవచ్చు. మృదువైన గింజలు మరియు లేత గుజ్జు కలిగిన యువ కూరగాయలను తినడం మంచిది.

పండు యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది - 100 గ్రాములకు 19 కిలో కేలరీలు, కాబట్టి ఇది వివిధ ఆహారాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన స్క్వాష్ ఎలా తయారు చేయాలో మేము ఈ వ్యాసంలో మీకు చెప్తాము, తద్వారా ఇది మీ కుటుంబాన్ని అతిశీతలమైన సాయంత్రాలలో ఆనందపరుస్తుంది. మేము ఫోటోలతో వివరణాత్మక వంటకాలను మీ దృష్టికి తీసుకువస్తాము.

గుమ్మడికాయ మరియు గుమ్మడికాయ దాని దగ్గరి బంధువులు కాబట్టి స్క్వాష్ శీతాకాలం కోసం అనేక విధాలుగా తయారు చేయబడుతుంది, గుమ్మడికాయపై పరీక్షించబడుతుంది. సిద్ధం చేసేటప్పుడు పరిగణించవలసిన ముఖ్యమైన అంశాలు ఉన్నాయి:

• మెలితిప్పిన తర్వాత మీరు జాడీలను చుట్టకూడదు; అవి త్వరగా చల్లబరచాలి, కానీ డ్రాఫ్ట్ ఉండకూడదు. పండ్లు చాలా కాలం పాటు వెచ్చగా ఉంచినట్లయితే, అవి ఫ్లాబీగా మారతాయి మరియు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి;
• మీరు కంటైనర్‌లో పూర్తిగా సరిపోయే చిన్న "గుమ్మడికాయలను" ఎంచుకుంటే స్క్వాష్‌ను పాత్రలలోకి రోలింగ్ చేయడం చాలా విజయవంతమవుతుంది. డిష్ అసలైన, సొగసైనదిగా కనిపిస్తుంది మరియు దాని సహజ రుచిని కలిగి ఉంటుంది;
• ఒక గాజు కంటైనర్లో కూరగాయలను ఉంచే ముందు, ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాలు వేడినీటిలో కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయండి, ఆపై చల్లని నీటిలో ఉంచండి (వీలైతే మంచుతో);
• పెద్ద పండ్లు, పూర్తిగా ఒలిచిన, స్నాక్స్ లేదా సలాడ్లు కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
• మేము స్క్వాష్ మాత్రమే ట్విస్ట్ చేసినప్పుడు, ఇతర కూరగాయలు జోడించకుండా, జాడి జాగ్రత్తగా వేడినీటితో ఒక స్టెరిలైజేషన్ కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు స్టెరిలైజేషన్ 10 నిమిషాలు (లీటర్ కంటైనర్లు), 20 నిమిషాలు (మూడు-లీటర్ జాడి) నిర్వహిస్తారు.

స్టెరిలైజేషన్తో క్యాబేజీతో కలయిక

అవసరం:

• క్యాబేజీ మరియు స్క్వాష్ - ఒక్కొక్కటి ఒక కిలోగ్రాము.

• 1.5 కప్పుల కూరగాయల నూనె;
• లీటరు నీరు;
• చక్కెర 1.5 పెద్ద స్పూన్లు;
• వెనిగర్;
• ఉప్పు 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

తయారీ విధానం:

1. మేము కూరగాయలు కడగడం. "గుమ్మడికాయలు" ముక్కలుగా కట్ చేసి, క్యాబేజీని ముక్కలు చేసి, వాటిని ఉప్పు (2 టేబుల్ స్పూన్లు) తో చల్లుకోండి, కలపండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 గంటలు తొలగించండి;
2. మెరీనాడ్ కోసం, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, మిగిలిన ఉప్పు, నీటిలో వెన్న వేసి, ఉడకబెట్టి, రుచికి వెనిగర్ జోడించండి;
3. కూరగాయల ద్రవ్యరాశి కొద్దిగా సాల్టెడ్ అయినప్పుడు, దానిని శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో గట్టిగా కుదించండి మరియు వేడి మెరీనాడ్‌లో పోయాలి. 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి వెంటనే బిగించండి.

అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలతో స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఎంపిక

శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ కోసం వంటకాలు, మీరు స్టెరిలైజేషన్పై అదనపు సమయాన్ని వృథా చేయడానికి అనుమతించనివి, బాగా ప్రాచుర్యం పొందుతున్నాయి. పండ్లను సుగంధ ఆకులు మరియు మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలతో (పెద్ద పరిమాణంలో) భద్రపరచినప్పుడు, అవి రుచిగా మరియు క్రంచీగా మారుతాయి.

కావలసిన పదార్థాలు:

• మెంతులు - 2 గొడుగులు;
• చిన్న స్క్వాష్ - 6 ముక్కలు;
• చెర్రీ, గుర్రపుముల్లంగి, ఎండు ద్రాక్ష - ఒక్కొక్క మధ్య ఆకు;
• వెల్లుల్లి - 5-6 లవంగాలు;
• బే ఆకు - 2 ముక్కలు;
• పార్స్లీ - 4 కొమ్మలు;
• మిరియాలు (బఠానీలు) - 5 ముక్కలు;
• తులసి, టార్రాగన్, థైమ్ - ఒక మొలక (ఐచ్ఛికం);
• మిరపకాయ - విత్తనాలు లేకుండా 1/4 పాడ్.

1 లీటరు ఉప్పునీరు కోసం:

• 9% వెనిగర్ మరియు ఉప్పు - ఒక్కొక్కటి 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - ఒక టేబుల్ స్పూన్.

శీతాకాలం కోసం క్రిస్పీ స్క్వాష్ తయారు చేయడం:

1. కూరగాయలను చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, 6-7 నిమిషాలు వేడినీటిలో బ్లాంచ్ చేయండి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు మంచుతో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి;
2. మేము ఉప్పునీరును మనమే సిద్ధం చేస్తాము. అవసరమైన మొత్తంలో ఉప్పు మరియు చక్కెర అవసరమైన నిష్పత్తులను జోడించి, ఆపై ద్రవాన్ని నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు బల్క్ భాగాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి;
3. మేము కూజాను క్రిమిరహితం చేస్తాము, పైన వివరించిన సుగంధ పదార్థాలను దాని దిగువన ఉంచండి. డిష్‌లో ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వాటిని వేడినీటితో కాల్చవచ్చు;
4. చల్లబడిన “గుమ్మడికాయలను” కాటన్ టవల్‌తో తుడిచి, వాటిని జాడిలో ఉంచండి, వాటిని సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్‌తో కప్పి, 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఈ సందర్భంలో, కంటైనర్ వదులుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన మూతతో కప్పబడి ఉండాలి;
5. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేదు కోసం ఉప్పునీరు మరియు రుచిని జోడించండి. అవసరమైతే, వేడి మిరియాలు తగ్గించి, మసాలా జోడించండి. మళ్ళీ marinade ఉడకబెట్టడం లెట్. మేము వేడి నుండి తీసివేసినప్పుడు, టేబుల్ వెనిగర్ జోడించండి. వేడి మెరినేడ్‌తో మెడ వరకు జాడిని పూరించండి మరియు వాటిని శుభ్రమైన మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి.

స్క్వాష్‌ను స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా చల్లని గదిలో ఉంచండి, దానిని ఏదైనా కప్పి ఉంచకుండా.

చెర్రీ టమోటాలతో ట్విస్ట్ చేయండి

ఇది శీతాకాలం కోసం నిజమైన సలాడ్, ఎందుకంటే ఇది ఒకేసారి రెండు రకాల కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ రెసిపీకి స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేదు.

ఉత్పత్తి కూర్పు:

• 300 గ్రా చెర్రీ టమోటాలు;
• చిన్న స్క్వాష్ - 1.5 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
• టేబుల్ వెనిగర్ యొక్క 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• తెల్ల మిరియాలు - 6 ముక్కలు;
• ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఒక్కొక్కటి ఒక టేబుల్ స్పూన్;
• జీలకర్ర (విత్తనాలు) - 3 గ్రా;
• 4 బే ఆకులు;
• 2 స్టార్ సోంపు పువ్వులు.

వంట ప్రక్రియ:

1. పండ్ల యొక్క తారుమారు మొదటి రెసిపీలో వలె ఉంటుంది;
2. టొమాటోలను కడగాలి, తోకలను కత్తిరించండి, టూత్‌పిక్‌తో కాండంను అనేకసార్లు కుట్టండి, తద్వారా సున్నితమైన టమోటా చర్మం వేడినీటితో దెబ్బతినదు;
3. క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్ అడుగున వెల్లుల్లి మరియు స్టార్ సోంపు పువ్వులు ఉంచండి, అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు పోయాలి, చిన్న "గుమ్మడికాయలు" గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి, పైన టమోటాలు ఉంచండి;
4. కూరగాయల మిశ్రమం మీద వేడినీరు పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము నీరు వేసి, నిప్పు మీద ఉంచి, ఉడకబెట్టండి;
5. 15 నిమిషాలు మరిగే ద్రవంతో మళ్లీ ప్రతిదీ కవర్ చేయండి, స్టెరైల్ మూతలతో కప్పి ఉంచండి;
6. చివరిసారిగా ద్రవాన్ని ఉప్పు వేయండి మరియు లీటరు నీటికి పేర్కొన్న చక్కెర మరియు ఉప్పును జోడించండి. అది మరిగే వరకు ఉప్పునీరు ఉడికించాలి, మంటను ఆపివేయండి;
7. marinade తో జాడి పూరించండి, ఒక లీటరు కంటైనర్కు వెనిగర్ రెండు పెద్ద స్పూన్లు జోడించండి, మూతలు న స్క్రూ, సెల్లార్ లో చల్లబడిన జాడి చాలు మరియు శీతాకాలం కోసం టమోటాలు తో అద్భుతమైన స్క్వాష్ పొందండి.

గుమ్మడికాయతో కలయిక

శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ మరియు గుమ్మడికాయ చాలా అందమైన మరియు ఆచరణాత్మక వంటకం. సువాసన, క్రంచీ కూరగాయలు శీతాకాలపు చలిలో మీ మెనూని వైవిధ్యపరుస్తాయి.

భాగాల జాబితా:

• గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ - ఒక్కొక్కటి ఒక కిలోగ్రాము.

ఒక కూజా కోసం:

• 3 లవంగాలు;
• ఏదైనా పచ్చదనం యొక్క రెమ్మ (మీకు నచ్చినది);
• ఒక వెల్లుల్లి గబ్బం.

1.5 లీటర్ల ఉప్పునీరు:

• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 3 పెద్ద స్పూన్లు;
• ఉప్పు 2 పెద్ద స్పూన్లు.

దశల వారీ వంట వివరణ:

1. కూరగాయలను మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి;
2. పైన వివరించిన మసాలా దినుసులను సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లో ఉంచండి, పండ్లను కలపండి, వాటిని వేడినీరు పోయాలి మరియు ఐదు నిమిషాలు వేడి చేయండి;
3. పాన్ లోకి నీరు ప్రవహిస్తుంది, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి, ద్రవ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి;
4. వెనిగర్ (100 ml) లో పోయాలి, కదిలించు;
5. వేడి marinade తో జాడి పూరించండి, మూతలు తో సీల్, మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, నిల్వ ఉంచండి.

గుమ్మడికాయ మరియు క్యారెట్లతో రెసిపీ

ఆహారం చాలా అద్భుతంగా మారుతుంది, మీరు మీ వేళ్లను నొక్కుతారు! శీతాకాలపు చలిలో సలాడ్ తెరిచి తాజా కూరగాయల రుచిని ఆస్వాదించండి.

ఉత్పత్తులు:

• ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 0.5 కిలోలు;
• గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ - ఒక్కొక్కటి 1.5 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 1/2 కప్పు;
• వెనిగర్ (9%) - 200 గ్రా;
• ఒక గ్లాసు చక్కెర;
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
• ఉప్పు - 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ఒక టీస్పూన్.

వివరణాత్మక సూచనలు:

1. క్యారెట్లను తురుము వేయండి (కొరియన్ క్యారెట్ తురుము పీటను ఉపయోగించడం మంచిది). ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, గుమ్మడికాయ మరియు "గుమ్మడికాయలు" పై తొక్క మరియు ఘనాలగా కత్తిరించండి;
2. వెల్లుల్లితో పాటు అన్ని కూరగాయలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, ప్రెస్ గుండా వెళుతుంది;
3. ఇంట్లో మెరినేడ్ కోసం నూనె, మిరియాలు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర (పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు), వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో కూడిన మిశ్రమాన్ని తయారు చేద్దాం. కూరగాయలు పోయాలి, కదిలించు, 2.5 గంటలు వేచి ఉండండి;
4. ఆహారాన్ని శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, శీతాకాలం కోసం దాన్ని మూసివేయండి.

జెల్లీలో స్క్వాష్‌తో వర్గీకరించబడిన సలాడ్

వింటర్ స్క్వాష్ సన్నాహాలు ప్రతి రుచికి అనుగుణంగా తయారు చేయబడతాయి మరియు నిజంగా గుమ్మడికాయ మరియు దోసకాయలతో పోటీపడతాయి.

మూడు లీటర్ కూజా కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• ఉల్లిపాయ సెట్లు, చిన్న గుమ్మడికాయలు, గెర్కిన్స్, టమోటాలు;
• 4-5 నల్ల మిరియాలు;
• 250 ml వెనిగర్ 9%;
• లీటరు నీరు;
• కూరగాయల నూనె మరియు ఉప్పు పెద్ద చెంచా;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు జెలటిన్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర.

కూరగాయలతో పాటు స్క్వాష్‌ను ఒక కూజాలో రోల్ చేయడం:

1. మేము అన్ని పండ్లను కడగాలి, వాటిని ఎండబెట్టి, వాటిని శుభ్రమైన కంటైనర్లలో ఉంచండి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి కూరగాయల నూనె మరియు మిరియాలు జోడించండి;
2. చల్లని నీటిలో జెలటిన్ నానబెట్టండి;
3. మెరీనాడ్: చక్కెర మరియు ఉప్పుతో నీటిని మరిగించి, మూడు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయిన మిశ్రమంతో జెలటిన్‌ను కరిగించి, కలపండి, వెనిగర్ జోడించండి. కూజాలో కూరగాయలను పోయాలి, వాటిని మూతలతో కప్పి, 20 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ మీద ఉంచండి, ఆపై వాటిని చుట్టండి.

సిద్ధం చేయడానికి ఒక అద్భుతమైన మార్గంగా కేవియర్

స్క్వాష్ కేవియర్ స్క్వాష్ కేవియర్ కంటే చాలా మృదువైనదిగా మారుతుంది మరియు రుచిలో దాని కంటే తక్కువ కాదు.

భాగాలు:

• కూరగాయల నూనె మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - ఒక్కొక్కటి ఒక గాజు;
• పండిన టమోటాలు - 2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - కిలోగ్రాము;
• Patissonchiki - 3 కిలోల;
• క్యారెట్లు - 5 ముక్కలు;
• ఉప్పు, ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ - ఒక్కొక్కటి 2 పెద్ద స్పూన్లు.

వంట రేఖాచిత్రం:

1. కడిగిన పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మందపాటి చర్మం మరియు పెద్ద విత్తనాలను (ఏదైనా ఉంటే) తొలగించండి;
2. మీడియం తురుము పీటపై మూడు ఒలిచిన క్యారెట్లు;
3. ఉల్లిపాయ పీల్, cubes లోకి కట్;
4. టమోటాలు ముక్కలుగా కట్;
5. ఒక saucepan లోకి నూనె పోయాలి, "గుమ్మడికాయ" ముక్కలు జోడించండి, 5 నిమిషాలు వేసి;
6. ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు, మిక్స్ వేసి, మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేయించాలి, కదిలించడం ఆపకుండా;
7. ఒక saucepan లో టమోటాలు ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను;
8. బ్లెండర్తో ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు;
9. పురీని ఒక కంటైనర్‌లో బదిలీ చేయండి, వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు వేసి, అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి;
10. క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో తుది ఉత్పత్తిని ఉంచండి మరియు పైభాగాన్ని ఒక మూతతో కప్పండి;
11. సుమారు 20 నిమిషాలు ఆవిరి స్నానంలో క్రిమిరహితం చేయండి, మూతలతో గట్టిగా మూసివేసి, వెచ్చని గుడ్డలో చుట్టండి.

సన్నాహాలు ఒక చిన్నగది లేదా సెల్లార్లో నిల్వ చేయబడతాయి.

వీడియో: ఊరగాయ స్క్వాష్ కోసం రెసిపీ

పాటిసన్ ఒక కూరగాయల మొక్క, గుమ్మడికాయ రకం, గుమ్మడికాయ యొక్క బంధువు. ఈ కుటుంబంలోని ఇతర సభ్యుల వలె తోట పడకలలో ఇది సాధారణం కాదు. అయినప్పటికీ, ఈ అసాధారణ కూరగాయలను ప్రయత్నించిన వేసవి నివాసితులు చాలా తరచుగా తమ తోటలో ఇతర సీజన్లలో స్థలాన్ని రిజర్వ్ చేస్తారు. ఇది ప్రారంభ పండిన పంట; పండ్లు కనిపించిన క్షణం నుండి ఒక వారంలోపు తినవచ్చు. అదనంగా, ఇది మంచు వరకు వికసిస్తుంది మరియు ఫలాలను ఇస్తుంది.

గ్రహాంతర ఫ్లయింగ్ సాసర్‌తో దాని బాహ్య సారూప్యతతో పాటు, స్క్వాష్ ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది విటమిన్ల స్టోర్‌హౌస్‌ను కలిగి ఉంటుంది. ఈ కూరగాయలు గుమ్మడికాయను పోలి ఉంటాయి, కానీ మందమైన చర్మం మరియు రుచికరమైన గుజ్జుతో ఉంటాయి. అవి పసుపు, ఆకుపచ్చ లేదా తెలుపు రంగులలో వస్తాయి.

కూరగాయలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ క్యానింగ్ చేసినప్పుడు, సరైన పండ్లను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. డెంట్లు లేదా మరకలు లేకుండా, సన్నని చర్మంతో, యువకులను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. చిన్న-పరిమాణ పండ్లను ఎంచుకోవడం కూడా మంచిది; అవి వేగంగా ఉడికించి కూజా మెడకు సరిగ్గా సరిపోతాయి. కూరగాయలు పండిన వాస్తవం దాని లేత ఆకుపచ్చ రంగు ద్వారా సూచించబడుతుంది. అదనంగా, యువ స్క్వాష్లో, నొక్కినప్పుడు, పై తొక్క కొద్దిగా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది. తెల్లటి, గట్టి స్క్వాష్ వినియోగానికి తగినది కాదు.

మీరు అన్ని సిఫార్సులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. ఇది ట్విస్ట్ కావచ్చు లేదా మీరు వాటిని స్తంభింపజేయవచ్చు. శీతాకాలంలో, మీరు వారితో వివిధ వంటకాలను ఉడికించాలి, ఉదాహరణకు, తీపి మిరియాలు తో కొరియన్-శైలి స్క్వాష్.

వంటకాలు

పాటిసన్ వంటలో ప్రసిద్ధి చెందింది. దీనిని వేయించి, ఉడకబెట్టి, సాల్టెడ్, స్టఫ్డ్, ఊరగాయ, సలాడ్లుగా కట్ చేయవచ్చు లేదా జామ్ మరియు మార్మాలాడేగా తయారు చేయవచ్చు. గృహిణుల కోసం కుక్‌బుక్‌లు మరియు మ్యాగజైన్‌లు స్క్వాష్‌తో అత్యంత డిమాండ్ ఉన్న అభిరుచుల కోసం అనేక వంటకాలను అందిస్తాయి. నైపుణ్యం కలిగిన చేతులతో తయారుచేసిన స్క్వాష్, పుట్టగొడుగుల వలె రుచికరమైనది.

మీరు స్క్వాష్‌ను మీరే సంరక్షించుకోవచ్చు లేదా వాటితో పాటు ఇతర కూరగాయలను జోడించడం ద్వారా మీరు "కూరగాయల తోట"ని తయారు చేసుకోవచ్చు. సంరక్షణకు ముందు, మందపాటి చర్మం కారణంగా, స్క్వాష్‌ను ముందుగా వేడినీటిలో 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

కూరగాయల మిశ్రమం

ఏ కూరగాయలను కలపవచ్చు అనేది ప్రధాన ప్రశ్న. స్పష్టమైన పరిమితులు లేవు; దాదాపు ఏదైనా కూరగాయల పంటలను కలిపి ఊరగాయ చేయవచ్చు. సాధారణంగా తోట మూలికలు ఇక్కడ జోడించబడతాయి - పార్స్లీ మరియు మెంతులు, అలాగే బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు ఏదైనా మిరియాలు. ఉప్పునీరు కోసం, మీరు 1.75 లీటర్ల నీటిని సిద్ధం చేయాలి, దీనిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఉప్పు చెంచా, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. 9% వెనిగర్ సారాంశం యొక్క స్పూన్లు.

కూరగాయలను చిన్న పరిమాణాలలో మెరినేట్ చేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది చేయుటకు, వారు సిద్ధం కావాలి: కాలీఫ్లవర్‌ను ముక్కలుగా విడదీయండి, తెల్ల క్యాబేజీని ముక్కలుగా, క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయలను వృత్తాలుగా కట్ చేసి, స్క్వాష్‌ను సగానికి లేదా నాలుగు భాగాలుగా కత్తిరించండి. మిరియాలు విత్తనాలను క్లియర్ చేసిన తర్వాత, అదే విధంగా కత్తిరించబడతాయి. మొదట, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జాడిలో ఉంచబడతాయి మరియు కూరగాయలు పైన ఉంచబడతాయి. కలగలుపు marinade తో కురిపించింది మరియు 25-30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం. దీని తరువాత, వర్క్‌పీస్ చల్లబడే వరకు మూతతో జాడీలను బిగించి ఉంచండి.

టమోటాలతో స్క్వాష్ మరియు గుమ్మడికాయ యొక్క "కూరగాయల తోట"

ఈ వంటకం అనుభవం లేని గృహిణులు కూడా చేయవచ్చు. ఒక కిలోగ్రాము టమోటాలు, ఒక కిలోగ్రాము స్క్వాష్ మరియు గుమ్మడికాయ సిద్ధం చేయండి. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఒక లీటరు నీరు అవసరం, దీనిలో 200 ml పండు వెనిగర్, 200 గ్రాముల తేనె మరియు అదే మొత్తంలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కరిగిపోతాయి. చిన్న స్క్వాష్, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు ఒక కూజాలో గట్టిగా కుదించబడతాయి. మొదట, టమోటాల చర్మాన్ని జాగ్రత్తగా కుట్టాలి. కలగలుపు marinade తో కురిపించింది మరియు పాశ్చరైజేషన్ కోసం పంపబడుతుంది. రోల్ అప్ మరియు నిల్వ కోసం దూరంగా ఉంచండి.

సాల్టెడ్

ఊరగాయల కోసం, అదే పరిమాణంలోని కూరగాయలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా ఉప్పు సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. 2 కిలోల స్క్వాష్ సాల్టింగ్ కోసం, మీరు వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం, మెంతులు, చెర్రీ ఆకులు, నల్ల మిరియాలు, గుర్రపుముల్లంగి ఆకుల జంటను జోడించాలి. కూరగాయలను ముందుగా ఉడకబెట్టాలి. మొదట, సుగంధ ద్రవ్యాలు తయారీ కంటైనర్లో ఉంచబడతాయి మరియు స్క్వాష్ పైన గట్టిగా ఒత్తిడి చేయబడుతుంది. ఉప్పునీరు కోసం, 1.5 లీటర్ల నీటికి 60 గ్రాముల ఉప్పు కలపండి. స్క్వాష్ మెరీనాడ్తో పోస్తారు మరియు మూడు రోజులు చీకటి గదిలో వదిలివేయబడుతుంది. అప్పుడు ఉప్పునీరు పారుదల, ఉడకబెట్టడం మరియు కూరగాయలకు తిరిగి వస్తుంది. వారు దానిని చుట్టి దూరంగా ఉంచారు.

ఆపిల్ మరియు క్యారెట్లతో మెరినేట్ చేయబడింది

మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరిచేందుకు లేదా మీ హాలిడే టేబుల్‌ని వైవిధ్యపరచడానికి, మీరు స్క్వాష్‌ను క్యారెట్‌లు మరియు ఆపిల్‌లతో మెరినేట్ చేయవచ్చు. యాపిల్స్ కూరగాయలతో బాగా వెళ్తాయి మరియు అదనంగా, వాటిలో చాలా విటమిన్లు ఉంటాయి. ఈ రెసిపీ అసలైనది, కానీ అనుసరించడం చాలా సులభం.

3 లీటర్ల నీరు, 5 స్క్వాష్, 5 క్యారెట్లు, 4 ఉల్లిపాయలు, 4 ఆపిల్లను ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి. కూరగాయలతో పాటు, మీకు 4 బే ఆకులు, 8 మిరియాలు, మెంతులు, పార్స్లీ, 4 పిసిలు కూడా అవసరం. లవంగాలు, వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు. మెరీనాడ్ 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగిస్తుంది. చక్కెర స్పూన్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా 70% వెనిగర్. కూరగాయలు కడిగి కట్ చేయాలి. యాపిల్స్ భాగాలుగా విభజించవచ్చు, క్యారెట్లను ఘనాల లేదా వృత్తాలు, ఉల్లిపాయలు ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.

మొదట, మెరీనాడ్ తయారు చేయబడుతుంది. మసాలా దినుసులు వేడినీటిలో ఉంచబడతాయి, అక్కడ వారు 3-4 నిమిషాలు కూర్చుంటారు. ఫలితంగా ఉప్పునీరు ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది, స్క్వాష్ జోడించబడుతుంది మరియు ఉడకబెట్టబడుతుంది. 3 నిమిషాల తరువాత, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి, మరో 3 నిమిషాల తర్వాత - ఆపిల్ల, ఇది 2 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి.

కూరగాయలు వండుతున్నప్పుడు, జాడిని బాగా క్రిమిరహితం చేయండి. సులభమయిన మార్గం వెనిగర్ చికిత్స. ఉడికించిన కూరగాయలు మరియు ఆపిల్ల ఉంచండి మరియు వాటిని marinade పోయాలి. గట్టిగా తిప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి తొలగించండి.

ఫింగర్ లిక్కింగ్ కేవియర్

ఇది గుమ్మడికాయ కంటే చాలా మృదువుగా మారుతుంది మరియు రుచిలో తక్కువ కాదు. ఈ రెసిపీ కోసం మీకు 3 కిలోల స్క్వాష్, 2 కిలోల టమోటాలు, 1 కిలోల ఉల్లిపాయలు, 5 క్యారెట్లు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, ఒక గ్లాసు చక్కెర మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె. స్క్వాష్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది, క్యారెట్లు తురిమినవి, ఉల్లిపాయలు ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి మరియు టమోటాలు ముక్కలు చేయబడతాయి. స్క్వాష్ కూరగాయల నూనెలో 5 నిమిషాలు వేయించి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వాటికి జోడించబడతాయి. కూరగాయలు నిరంతరం గందరగోళంతో 10 నిమిషాలు వేయించబడతాయి, తరువాత టమోటాలు ఇక్కడ జోడించబడతాయి మరియు కూరగాయలు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు. అప్పుడు బ్లెండర్ ఉపయోగించి ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు.

ఫలితంగా పురీ ప్రత్యేక కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది, వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించబడతాయి. అన్ని పదార్థాలు మరొక అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టబడతాయి. పూర్తయిన కేవియర్ ఒక క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది, ఒక మూతతో కప్పబడి, సుమారు 20 నిమిషాలు నీటి స్నానంలో ఉడకబెట్టబడుతుంది. దీని తరువాత, మూతలు గట్టిగా స్క్రూ చేయబడతాయి.

Marinated క్రిస్పీ స్క్వాష్

వంట చేయడానికి ముందు, వాటిని కడిగి, ఎండబెట్టి మరియు కాండాలను తొలగించాలి. ఖాళీల కోసం, 4-5 సెంటీమీటర్ల పొడవు గల యువ స్క్వాష్‌ను ఎంచుకోండి, తద్వారా మీరు దానిని కూజా మెడలో స్వేచ్ఛగా ఉంచవచ్చు. మొదట, వాటిని ఉప్పు కలిపి వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. అప్పుడు మసాలా దినుసులు క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడతాయి: మెంతులు, సెలెరీ, టార్రాగన్, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, తరువాత స్క్వాష్.

ఇవన్నీ వేడి ఉప్పునీరుతో పోస్తారు. దాని కోసం మీరు 1 లీటరు నీరు, 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు సిద్ధం చేయాలి. ఉప్పు స్పూన్లు, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా చక్కెర, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు 3 శాతం వెనిగర్, మిరియాలు, రుచికి లవంగాలు. మరిగే తర్వాత, వెనిగర్ మెరీనాడ్లో పోస్తారు. జాడీలను మూతలతో కప్పి, వేడి నీటితో నింపిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి, అవి మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, వాటిని బయటకు తీసి వాటిని పైకి చుట్టండి.

ఒక స్పైసి marinade లో

మసాలా ఆహారాన్ని ఇష్టపడేవారు ఎర్ర మిరియాలు యొక్క స్పైసీ నోట్‌తో మెరినేట్ చేసిన స్క్వాష్‌ను ఇష్టపడతారు. మెంతులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు క్రిమిరహితం చేసిన సగం లీటర్ కూజాలో ఉంచబడతాయి. అప్పుడు వెల్లుల్లి ఒక లవంగం, ఉప్పు ఒక teaspoon, రుచి ఎరుపు మిరియాలు, మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ 50 ml జోడించండి. స్క్వాష్ జాగ్రత్తగా పైన ఉంచబడుతుంది. ప్రతిదీ వేడినీటితో పోస్తారు మరియు మూసివేసిన మూత కింద క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. అప్పుడు అది చుట్టబడి నిల్వ కోసం పంపబడుతుంది.

దోసకాయలతో

స్క్వాష్ మరియు దోసకాయలను ఒక కూజాలో కలపడం గొప్ప ఆలోచన. ఇటువంటి సామీప్యం తీపి రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కూరగాయలు సమాన భాగాలుగా తీసుకుంటారు, ఉదాహరణకు, కిలోగ్రాముకు. కూరగాయలు తప్పనిసరిగా కడుగుతారు మరియు సంరక్షణ కోసం సిద్ధం చేయాలి. ఒక లీటరు నీటికి మీకు 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క స్పూన్లు మరియు 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉప్పు స్పూన్లు. పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడకబెట్టండి, 0.5 టీస్పూన్ల వెనిగర్ జోడించండి.

క్రిమిరహితం చేసిన గిన్నె దిగువన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచబడతాయి: వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు, 3 బే ఆకులు, మసాలా పొడి 6 ముక్కలు, చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, మెంతులు, పార్స్లీ. దోసకాయలు మరియు స్క్వాష్ పైన ఉంచుతారు మరియు సిద్ధం చేసిన marinade తో పోస్తారు. అప్పుడు మీరు 10 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయాలి మరియు బిగించాలి.

గుమ్మడికాయతో

1.5-లీటర్ కూజా కోసం మీరు 0.5 గుమ్మడికాయ మరియు అదే మొత్తంలో స్క్వాష్ అవసరం. అదనంగా, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు తీపి మిరియాలు జోడించబడతాయి. ఒక కూజాలో రెండు మెంతులు గొడుగులు, 3 వెల్లుల్లి రెబ్బలు మరియు రెండు చెర్రీ ఆకులను ఉంచండి. క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయలను రింగులుగా కట్ చేస్తారు, మిరియాలు 4 భాగాలుగా కట్ చేస్తారు. స్క్వాష్ కూడా ఇక్కడ జోడించబడింది. చిన్నవి మొత్తం, పెద్దవి ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి.

మెరీనాడ్ కోసం: లీటరు నీటికి మీకు 70 గ్రాముల ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర స్పూన్లు, ఎసిటిక్ యాసిడ్ 70 గ్రాములు, కొన్ని మిరియాలు, బే ఆకు. కూరగాయలు marinade తో కురిపించింది, మూతలు తో కప్పబడి మరియు 30 నిమిషాలు స్టెరిలైజేషన్ కోసం పంపబడుతుంది. దీని తరువాత, జాడీలను పైకి చుట్టి ఒక రోజు తలక్రిందులుగా ఉంచాలి.

పుదీనా తో

ఈ సాధారణ రెసిపీలో చక్కెర లేదు; ఇది పిప్పరమెంటుతో భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది స్క్వాష్‌కు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, 1 లీటర్ చల్లటి నీటిలో 10 గ్రాముల ఉప్పు మరియు 3 గ్రాముల 70% వెనిగర్ ఎసెన్స్ జోడించండి. అన్ని విషయాలు ఒక వేసి తీసుకురాబడతాయి. చిన్న పండ్లు కడుగుతారు, 5-7 నిమిషాలు బ్లాంచ్ మరియు చల్లబరుస్తుంది.

కూజా దిగువన గుర్రపుముల్లంగి, సెలెరీ, మెంతులు ఆకులు, తాజా పుదీనా, బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించబడతాయి. అప్పుడు కూరగాయలు ఇక్కడ కలుపుతారు. వారు మూలికలతో కప్పబడి, మెరీనాడ్తో పోస్తారు మరియు 10-20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేస్తారు.

త్వరిత మెరినేటింగ్ పద్ధతి

కూరగాయలు బాగా కడుగుతారు, సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక కూజాలో ఉంచబడతాయి - ఉప్పు, మిరియాలు, సిట్రిక్ యాసిడ్, బే ఆకు, లవంగాలు. అప్పుడు స్క్వాష్ అక్కడకు పంపబడుతుంది, దీని మధ్య ఎండుద్రాక్ష మరియు చెర్రీ ఆకులు, అలాగే పార్స్లీ మరియు మెంతులు ఉంచడం అవసరం. పండ్లు వేడినీటితో పోస్తారు, దాని తర్వాత కంటైనర్ నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది మరియు 30-40 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. చివరి టచ్ వెనిగర్, ఒక చెంచా చివరిలో జోడించబడుతుంది. దీని తరువాత, వర్క్‌పీస్ ఒక మూతతో మూసివేయబడుతుంది, చల్లబడి నిల్వ కోసం పంపబడుతుంది.

నిమ్మ మరియు మూలికలతో

1 కిలోగ్రాము స్క్వాష్ కోసం, సగం గ్లాసు టేబుల్ వెనిగర్, సగం గ్లాసు ఉడికించిన నీరు, అదే కంటైనర్లో మూడింట ఒక వంతు తరిగిన షాలోట్స్ తీసుకోండి. మీరు ఒక సమయంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ కూడా జోడించాలి. సుగంధ ద్రవ్యాల చెంచా - ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, నల్ల మిరియాలు యొక్క అనేక కుండలు. అప్పుడు 1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు, ఒకటి 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర మరియు ఆవాలు వేసి, వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు, ఒక బే ఆకు, టార్రాగన్ యొక్క అనేక కొమ్మలు, రెండు పచ్చి ఉల్లిపాయలు, 4 నిమ్మకాయ ముక్కలను జోడించండి.

వెనిగర్ నీటిలో పోస్తారు మరియు సూచించిన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించడం ద్వారా బుడగలు కనిపించే వరకు కంటెంట్లను తప్పనిసరిగా తీసుకురావాలి. పిక్లింగ్ కోసం తయారుచేసిన కూరగాయలు రెండు భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి. వాటిలో ఒకటి మొదట కూజాలో ఉంచబడుతుంది, తరువాత టార్రాగన్, ఉల్లిపాయ మరియు నిమ్మకాయ జోడించబడతాయి. స్క్వాష్ మళ్లీ పైన ఉంచబడుతుంది, మరియు ప్రతిదీ వేడి marinade తో పోస్తారు. క్యాన్డ్ స్క్వాష్‌ను ఎక్కడ నిల్వ చేసినా, అవి ఒక నెలలో సిద్ధంగా ఉంటాయి.మీరు శీతాకాలం కోసం వేచి ఉండకుండా ప్రయత్నించవచ్చు.

ఒక మెటల్ లేదా నైలాన్ మూతతో జాడిలో మూసివేయవచ్చు;

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఈ కూరగాయలను రెండు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు; రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఇది 5 రోజుల వరకు ఉంటుంది;

చాలా గుమ్మడికాయ వంటకాలు స్క్వాష్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి;

మెలితిప్పిన తరువాత, వర్క్‌పీస్‌లను చుట్టడం సాధ్యం కాదు; వేడిలో, పండ్లు ఫ్లాబీగా మారుతాయి మరియు వాటి రుచిని కోల్పోతాయి.

స్క్వాష్ రక్తపోటు, రక్తహీనత, మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్నవారికి సూచించబడుతుంది మరియు ఊబకాయానికి ఉపయోగపడుతుంది. దాని కూర్పులోని ప్రోటీన్లకు ధన్యవాదాలు, స్క్వాష్ జీర్ణవ్యవస్థ, కాలేయం, దృష్టిపై అద్భుతమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది. స్క్వాష్ విత్తనాలు శరీరంలోని లవణాల మొత్తాన్ని మించకుండా మరియు గౌట్ నుండి ఉపశమనం పొందటానికి కూడా అనుమతించవు.

ఏ రూపంలోనైనా స్క్వాష్ జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలకు విరుద్ధంగా ఉంటుంది; తక్కువ రక్తపోటు ఉన్న సందర్భాల్లో జాగ్రత్తగా వాడండి. మూత్రపిండాలు మరియు పిత్తాశయం వ్యాధులు ఉన్నవారికి స్క్వాష్ యొక్క కనీస వినియోగం సిఫార్సు చేయబడింది. ఎందుకంటే కొన్ని రకాలు ఆక్సోలేట్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి రాయి ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తాయి. ప్యాంక్రియాస్, మూత్రపిండాలు లేదా మధుమేహంతో సమస్యలు ఉన్నవారికి తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు విరుద్ధంగా ఉంటాయి మరియు చిన్న పిల్లలకు సిఫార్సు చేయబడవు.

ఈ కూరగాయల అభిమానులు వివిధ ఆకారాలు, రంగులు మరియు పండిన కాలాల యొక్క తగిన రకాలను ఎంచుకోవడానికి సమయాన్ని కలిగి ఉండటానికి శీతాకాలం చివరిలో రాబోయే సీజన్ కోసం విత్తనాలను కొనుగోలు చేస్తారు.

గమనిక: ప్రారంభ రకాలు అంకురోత్పత్తి క్షణం నుండి 40-50 రోజులలోపు పంటను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు తరువాతి రకాలు 60-70 రోజుల తర్వాత మాత్రమే ఫలాలను ఇవ్వడం ప్రారంభిస్తాయి.

స్క్వాష్‌ను ఎలా కాపాడుకోవాలో తెలుసుకోవడానికి, ఈ క్రింది వీడియో చూడండి.

పాటిసన్, స్పాంజి లాగా, వాటితో మెరినేట్ చేసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయల రుచిని గ్రహించగలదు. అందువలన, మీరు ఖచ్చితంగా ఇతర పదార్ధాలతో కలిపి శీతాకాలం కోసం పిక్లింగ్ స్క్వాష్ను ప్రయోగాలు చేసి తయారు చేయాలి. వారు సుగంధ ద్రవ్యాలతో వారి స్వచ్ఛమైన రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, దోసకాయలు, గుమ్మడికాయ, క్యారెట్లు, తీపి మరియు చేదు మిరియాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలపవచ్చు. గుమ్మడికాయ అంటే గుమ్మడికాయ అని చాలా మంది అనుకుంటారు. గుమ్మడికాయ నుండి అతనికి లభించేది రుచి మాత్రమే. ఇది నిజానికి ఒక రకమైన గుమ్మడికాయ. అసాధారణ ప్రదర్శన వర్క్‌పీస్‌కు పిక్వెన్సీ మరియు వాస్తవికతను ఇస్తుంది.

స్క్వాష్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి

ప్రశ్న అడగడానికి ముందు: "శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి?", మీరు సాధారణంగా వారి అవసరాన్ని అర్థం చేసుకోవాలి. అసాధారణంగా అందమైన రూపురేఖలు మరియు UFOలతో సుదూర అనుబంధం ఈ కూరగాయలను వంటలో మరియు ముఖ్యంగా క్యానింగ్‌లో ప్రజాదరణ యొక్క మొదటి దశలకు తీసుకువస్తుంది. కానీ ఇది వెలుపల ఆకర్షణీయంగా మాత్రమే కాదు, దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు దాని బాహ్య సౌందర్యం కంటే అధ్వాన్నంగా లేవు. ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్స్ ఉనికి మానవ దృష్టి మరియు కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది. డైటరీ ఫైబర్ అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను వదిలించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. ఫైబర్ యొక్క సమృద్ధి ప్రేగు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది మరియు వివిధ వైఫల్యాలను నిరోధిస్తుంది. స్క్వాష్ గింజలు శరీరంలోని అదనపు లవణాలతో పోరాడుతాయి మరియు గౌట్ నుండి ఉపశమనం పొందుతాయి.

ఆహ్లాదకరమైన పసుపు కూరగాయలలో విటమిన్లు - A, B, C, PP, ఖనిజాలు - ఇనుము, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, సోడియం ఉన్నాయి. ఈ ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలన్నీ కొద్దిసేపు ఉంటాయి. పుష్పించే 12 రోజుల తర్వాత, స్క్వాష్ దాని ప్రయోజనాలను కోల్పోతుంది మరియు మానవ వినియోగానికి ఇకపై తగినది కాదు. ఇటువంటి పండ్లు అతిగా పండినవిగా పరిగణించబడతాయి మరియు పశుగ్రాసానికి పంపబడతాయి.

సందేహాస్పదమైన కూరగాయలను మాంసంతో తినమని సిఫార్సు చేయబడింది. చాలా సరిఅయిన ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులు ఊరగాయ స్క్వాష్, దీని కోసం రెసిపీ మాంసం వంటకాలకు రుచికరమైన అదనంగా ఎలా తయారు చేయాలో వివరణాత్మక వర్ణనను ఇస్తుంది. సమస్యాత్మక పిత్తాశయం, కాలేయం మరియు కడుపు పూతల ఉన్నవారికి ఈ టెన్డం ఉపయోగపడుతుంది. ఆహారంలో ఉన్నవారికి, స్క్వాష్ ఆహారంలో అవసరమైన అంశం, ఎందుకంటే ఇది టాక్సిన్స్ మరియు ఊబకాయంతో పోరాడుతుంది.

వంటలో, మీరు ఉప్పు, ఊరగాయ, శీతాకాలం కోసం భద్రపరచవచ్చు, జామ్ తయారు చేసి సలాడ్లకు జోడించవచ్చు. నిబంధనల కోసం, మీరు సన్నని తొక్కలతో మాత్రమే యువ కూరగాయలను తీసుకోవాలి. నైలాన్ మూత కింద లేదా టిన్ మూత కింద ఎలా నిల్వ ఉంచినా, అవి ఒక నెలలో సిద్ధంగా ఉంటాయి. శీతాకాలం కోసం వేచి ఉండకుండా, మీరు ఊరగాయల కూజాను విప్పి, ఫలితాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.

మొత్తం marinated స్క్వాష్

మీరు పిక్లింగ్ స్క్వాష్ చిత్రాలతో దశల వారీ రెసిపీని అనుసరిస్తే మీరు ఆహారం యొక్క పుల్లని-ఉప్పు రుచిని పొందవచ్చు. మీకు 1 కిలోల స్క్వాష్ అవసరం, ఇది ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి 1 లీటరు నీటిని తీసుకుంటుంది.

ఊరగాయ:

ఊరవేసిన స్క్వాష్ పుల్లగా మారకుండా ఉండటానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయాలి.

Marinated స్క్వాష్ ముక్కలు

మీ చేతిలో చాలా పక్వత మరియు గట్టి కూరగాయలు ఉంటే, శీతాకాలం కోసం ముక్కలుగా చేసిన స్క్వాష్ ఉపయోగపడుతుంది. దీన్ని చేయడానికి మీకు 4 ముక్కలు పెద్ద స్క్వాష్ మరియు ఒక క్యారెట్ అవసరం.

ఊరగాయ:

స్పైసీ సాస్‌లో మెరినేట్ స్క్వాష్

వంట కోసం మీరు సుమారు 300 గ్రాముల స్క్వాష్ అవసరం, ఇది 0.5 లీటర్ కూజాలో మునిగిపోతుంది. పదార్థాలలో ఎర్ర మిరియాలు కూడా ఉంటాయి, వీటిని మీ ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. రెసిపీ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.

క్యానింగ్:

దోసకాయలు తో Marinated స్క్వాష్

దోసకాయలతో స్క్వాష్ కలపడం గొప్ప ఆలోచన. ఆహారం సౌందర్యంగా మాత్రమే కాదు, రుచికరమైనది కూడా. దోసకాయలతో మెరినేటెడ్ స్క్వాష్ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు టిన్ మూత కింద చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. రెసిపీకి 1 కిలోల స్క్వాష్ మరియు 1 కిలోలు అవసరం. ఈ పదార్థాలు 3 లీటర్ కూజాలో సరిపోతాయి. ఇది అన్ని కూరగాయల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఊరగాయ:

గుమ్మడికాయ తో Marinated స్క్వాష్

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ మరియు స్క్వాష్ చేయడానికి మీకు 1.5 లీటర్ కూజా అవసరం, ఇది 0.5 కిలోల స్క్వాష్ మరియు 0.5 కిలోల గుమ్మడికాయను ఉపయోగిస్తుంది. ప్రధాన పదార్థాలు రెండు క్యారెట్లతో కరిగించబడతాయి మరియు అదే మొత్తంలో తీపి మిరియాలు జోడించబడతాయి. తగ్గించవద్దు, ఉల్లిపాయలు జోడించండి.

ఊరగాయ:

1. కూజాను క్రిమిరహితం చేయండి, అందులో 2 మెంతులు గొడుగులు, 2 చెర్రీ ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు ఉంచండి.
   
2. రింగులుగా కట్ చేసి మిరియాలు 4 ముక్కలుగా కట్ చేసి, కోర్ని తొలగించండి. తయారుచేసిన పదార్థాలను సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన కూజాలో ఉంచండి. జోడించిన మసాలా కోసం ఒక ఎర్ర మిరియాలు జోడించండి.
   
3. గుమ్మడికాయను తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు దానిని రింగులుగా కట్ చేయాలి.
   
4. స్క్వాష్ కడగాలి. అవి చిన్నవి అయితే, వాటిని అలాగే వదిలేయండి; పెద్ద వాటిని కత్తిరించాలి. ఒక కూజాలో పదార్థాలను ఉంచండి.
   
5. మెరీనాడ్ కోసం, ఒక సాస్పాన్ తీసుకొని దానిలో 1 లీటరు నీరు పోయాలి. 70 గ్రాముల ఉప్పును 3 టేబుల్ స్పూన్లు కలపండి. చక్కెర స్పూన్లు మరియు నీటిలో పోయాలి. 70 గ్రా వెనిగర్ పోయాలి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (5 మిరియాలు మరియు ఒక బే ఆకు) జోడించండి. కూరగాయలను ఉడకబెట్టి పోయాలి.
   
6. శీతాకాలం కోసం జాడిలో marinated స్క్వాష్ మూతలు మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం నీటితో ఒక పాన్ లో ఉంచండి. ఈ విధానం 30 నిమిషాలు ఉంటుంది.
   
7. నీటి నుండి తీసివేసి, మూతలను గట్టిగా స్క్రూ చేయండి. తిరగండి, వెచ్చని గుడ్డలో చుట్టి ఒక రోజు పక్కన పెట్టండి. మరుసటి రోజు, చిన్నగదిలోకి తరలించడానికి నిబంధనలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.

టమోటాలు తో Marinated స్క్వాష్

శీతాకాలం కోసం marinated టమోటాలు తో స్క్వాష్ చాలా కారంగా మరియు కొద్దిగా తీపి కాదు. ఈ రెసిపీని అమలు చేయడానికి, మేము 3-లీటర్ కూజాని తీసుకుంటాము, మేము 1 కిలోల స్క్వాష్ మరియు 1 కిలోల టమోటాలతో నింపుతాము.

ఊరగాయ:

రెసిపీకి కొంత పిక్వెన్సీని జోడించడానికి, మీరు కొన్ని చోక్‌బెర్రీలను జోడించవచ్చు, వీటిని కూజాకు జోడించే ముందు సుమారు 10 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచాలి.

కూరగాయలను క్యానింగ్ చేయడం ద్వారా, మేము మెరుపు-వేగవంతమైన ఫలితాలను పొందగలమని ఆశిస్తున్నాము మరియు ఫలితాలు మాత్రమే కాదు, రుచికరమైన మరియు గొప్పవి. త్వరిత-వంట marinated స్క్వాష్ వంటకాలు మీరు ఈ పని భరించవలసి సహాయం చేస్తుంది. నిజానికి, గుమ్మడికాయ కూరగాయలను త్వరగా ఊరగాయ చేయడం కష్టం కాదు. ముందుగా గుమ్మడికాయను ముక్కలుగా కోయాలి. ఈ విధంగా, marinade త్వరగా కూరగాయల సంతృప్త చేయవచ్చు. ఎక్కువ విశ్వసనీయత కోసం, స్క్వాష్‌ను ఉప్పునీరుతో కలిపి ఉడకబెట్టడం మంచిది. చివరకు, బ్లాంచింగ్ విధానాన్ని ఎప్పుడూ దాటవేయవద్దు. మీకు బాన్ అపెటిట్ మరియు రుచికరమైన ఊరగాయ స్క్వాష్!

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న స్క్వాష్ యొక్క ప్రజాదరణ ప్రతిరోజూ పెరుగుతోంది. అందమైన, సాగే మరియు జ్యుసి కూరగాయలు, ప్రదర్శనలో ఫ్లయింగ్ సాసర్‌లను గుర్తుకు తెస్తాయి, మెరినేడ్‌లలో తయారు చేస్తారు, జాడిలో ఊరగాయ, కేవియర్ కోసం ఉపయోగిస్తారు లేదా అన్ని రకాల సలాడ్‌లకు ఉపయోగిస్తారు. ఫోటోలతో శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ కోసం వంటకాలు చాలా సులభం. వారిలో చాలామంది దుర్భరమైన మరియు సమయం తీసుకునే స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా త్వరగా ఖాళీలను ఎలా తయారు చేయాలో సూచిస్తున్నారు. మీరు మా సేకరణ నుండి తగిన ఎంపికను ఎంచుకోవాలి మరియు మంచు, చల్లని రోజులలో మీ టేబుల్ అందమైన, ప్రకాశవంతమైన, సుగంధ మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన కూరగాయల స్నాక్స్‌తో అలంకరించబడుతుంది.

జాడిలో స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ముక్కలుగా శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన స్క్వాష్ - ఫోటోతో రెసిపీ

ఫోటోతో ఈ రెసిపీని అనుసరించి, మీరు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన ముక్కలు చేసిన స్క్వాష్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు. కూర్పులో వేడి మిరపకాయలు ఉన్నందున ఈ వంటకం చాలా కారంగా మరియు కొద్దిగా వేడిగా మారుతుంది. ఇటువంటి ప్రకాశవంతమైన మరియు జ్యుసి ఆకలి చల్లని రోజులలో రోజువారీ మెనుని ఆహ్లాదకరంగా వైవిధ్యపరుస్తుంది మరియు సెలవు పట్టికలో గుర్తించబడదు.

శీతాకాలం కోసం జాడిలో మెరినేట్ స్క్వాష్ ముక్కలను సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీకి అవసరమైన పదార్థాలు

• స్క్వాష్ - 2 కిలోలు
• మెంతులు (కొమ్మలు) - ½ బంచ్
• మెంతులు (గొడుగులు) - 3 PC లు.
• పార్స్లీ - 1/3 బంచ్
• టార్రాగన్ - 1 రెమ్మ
• నల్ల మిరియాలు - 6 PC లు.
• వేడి మిరపకాయ - 1 పాడ్
• బే ఆకు - 3 PC లు.
• వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకు - 2 PC లు
• నీరు - 2 ఎల్
• ఉప్పు - 100 గ్రా
• టేబుల్ వెనిగర్ 9% - 8 టేబుల్ స్పూన్లు

జాడిలో స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం ముక్కలుగా మెరినేట్ చేసిన స్క్వాష్ కోసం రెసిపీ కోసం దశల వారీ సూచనలు

జాడిలో మయోన్నైస్తో వింటర్ స్క్వాష్ కేవియర్ - స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా ఫోటోలతో ఒక సాధారణ వంటకం

ఫోటోతో ఉన్న ఈ సాధారణ వంటకం స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం మయోన్నైస్తో స్క్వాష్ కేవియర్ సిద్ధం చేయాలని సూచిస్తుంది. పూర్తయిన వంటకం చాలా ఆహ్లాదకరమైన, సున్నితమైన రుచి మరియు సూక్ష్మమైన, సామాన్యమైన వాసనతో సంతోషిస్తుంది. కూర్పులో చేర్చబడిన మయోన్నైస్ తయారీకి తేలికపాటి క్రీము గమనికలను జోడిస్తుంది. మీరు ఈ నీడను మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మీరు గరిష్ట కొవ్వు పదార్ధం యొక్క మయోన్నైస్ తీసుకోవాలి, మరియు దీనికి విరుద్ధంగా, మీరు దానిని బలహీనపరచాలనుకుంటే, తేలికైన లేదా సాధారణ దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సోర్ క్రీంను ఉపయోగించండి.

జాడిలో స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా స్క్వాష్ కేవియర్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం కోసం అవసరమైన పదార్థాలు

• స్క్వాష్ - 4.5 కిలోలు
• ఉల్లిపాయలు - 2.25
• వెల్లుల్లి - 15 లవంగాలు
• మయోన్నైస్ - 375 ml
• టమోటా పేస్ట్ - 450 ml
• కూరగాయల నూనె - 225 ml
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా మయోన్నైస్తో స్క్వాష్ నుండి శీతాకాలపు కేవియర్ ఫోటోతో ఒక సాధారణ వంటకం కోసం దశల వారీ సూచనలు

1. స్క్వాష్‌ను కడిగి, సమాన మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో ఆహ్లాదకరమైన, లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
2. ఉల్లిపాయను తొక్కండి, మెత్తగా కోసి, వేయించడానికి పాన్‌లో మెత్తగా అయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, ఆపై దానిని స్క్వాష్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. ప్రెస్, ఉప్పు, చక్కెర, టమోటా పేస్ట్ మరియు మయోన్నైస్ గుండా వెల్లుల్లి జోడించండి. శాంతముగా కదిలించు మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.
4. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, కేవియర్‌ను జాడిలో పోసి, ఇనుప మూతలతో చుట్టి చల్లబరచండి, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి. ఒక సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో నిల్వ కోసం ఉంచండి.

శీతాకాలం కోసం జాడిలో స్క్వాష్ ఊరగాయ ఎలా - ఫోటోతో రెసిపీ

ఫోటోలతో కూడిన ఈ రెసిపీ శీతాకాలం కోసం జాడిలో ఉప్పు స్క్వాష్ ఎలా చేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ చాలా సులభం మరియు దోసకాయలను పిక్లింగ్ చేసే క్లాసిక్ పద్ధతికి దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది. మీకు సరిపోయేలా సుగంధ ద్రవ్యాల కూర్పు మరియు పరిమాణాన్ని మార్చడం చాలా సాధ్యమే, జోడించడం లేదా దీనికి విరుద్ధంగా, కొన్ని అంశాలను తొలగించడం. ఉదాహరణకు, చాలా మంది గృహిణులు ఎండుద్రాక్ష ఆకులను క్యానింగ్‌లో ఉంచడానికి ఇష్టపడరు, ఇది అతుకులకు నిర్దిష్ట రుచి మరియు వాసనను ఇస్తుందని నమ్ముతారు. ఈ స్థానంతో ఏకీభవించే వారికి, గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను మాత్రమే పరిమితం చేయడం చాలా సాధ్యమే. లేదా, స్క్వాష్ యొక్క క్రంచీని పెంచడానికి, గుర్రపుముల్లంగి రూట్, రింగులుగా కత్తిరించి జోడించండి.

శీతాకాలం కోసం జాడిలో స్క్వాష్ పిక్లింగ్ కోసం రెసిపీ కోసం అవసరమైన పదార్థాలు

• స్క్వాష్ - 4 కిలోలు
• వెల్లుల్లి - 16 లవంగాలు
• నీరు - 3 ఎల్
• మెంతులు - 4 గొడుగులు
• గుర్రపుముల్లంగి మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - ఒక్కొక్కటి 3 PC లు
• నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
• ఉప్పు - 6 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఆవాలు - 10 PC లు.
• బే ఆకు - 4 PC లు
• వెనిగర్ - 100 ml

శీతాకాలం కోసం జాడిలో ఉప్పు స్క్వాష్ ఎలా చేయాలో దశల వారీ రెసిపీ సూచనలు

1. స్క్వాష్‌ను జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించండి మరియు ఒకేలా, చెడిపోని మధ్య తరహా పండ్లను వదిలివేయండి. బాగా కడగాలి మరియు అదనపు తేమను హరించడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి.
2. పొడి క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన వెల్లుల్లి, ఎండుద్రాక్ష మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, మెంతులు గొడుగులు, బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఆవాలు ఉంచండి. తరువాత, స్క్వాష్తో కూజాను పూరించండి, వాటిని వీలైనంత గట్టిగా అమర్చడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
3. మీడియం వేడి మీద నీటిని మరిగించి, ఉప్పు వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు జాడి లోకి మరిగే ఉప్పునీరు పోయాలి, మూతలు తో కవర్ మరియు మూడు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి.
4. సమయం గడిచిన తర్వాత, పాత ఉప్పునీరు పాన్ మరియు కాచుకు తిరిగి ఇవ్వండి. ద్రవం బలంగా బబుల్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, వేడి స్థాయిని తగ్గించి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివర్లో, వెనిగర్ పోయాలి, కదిలించు, స్క్వాష్‌తో జాడిని దాదాపు మెడ వరకు ఉప్పునీరుతో నింపండి, మెటల్ మూతలతో చుట్టండి, తలక్రిందులుగా చేసి, వెచ్చని దుప్పటి లేదా దుప్పటి కింద పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి. శీతాకాలపు నిల్వ కోసం బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్కు పంపండి.

శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ సలాడ్ - ఫోటోలతో స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

ఫోటోలతో ఈ దశల వారీ వంటకం యొక్క చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు శీతాకాలం కోసం చాలా జ్యుసి మరియు సుగంధ స్క్వాష్ తయారీని చేయవచ్చు. డిష్ యొక్క స్థిరత్వం కూరగాయల సలాడ్‌ను చాలా దగ్గరగా పోలి ఉంటుంది, అయితే ఇది సూప్ డ్రెస్సింగ్‌గా కూడా చాలా బాగుంది. రుచి సున్నితత్వం మరియు ఆహ్లాదకరమైన టమోటా నోట్స్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది, కానీ కూర్పులో వెనిగర్ లేనందున అస్సలు పుల్లనిది కాదు.

శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ సలాడ్ తయారీకి రెసిపీ కోసం కావలసినవి

• స్క్వాష్ - 2 కిలోలు
• ఉల్లిపాయలు - 700 గ్రా
• బెల్ పెప్పర్ - 700 గ్రా
• టమోటాలు - 700 గ్రా
• కూరగాయల నూనె - 150 ml
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన స్క్వాష్ సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీ కోసం దశల వారీ సూచనలు

1. ఒక saucepan లో నూనె వేడి మరియు పారదర్శకంగా వరకు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి. తర్వాత సన్నని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన బెల్ పెప్పర్ వేసి మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు.
2. టొమాటోలను కడగాలి, వాటిని పొడిగా చేసి, ఆహార ప్రాసెసర్‌లో వాటిని సజాతీయ పురీగా మార్చండి, వాటిని ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు వేసి, బాగా కలపండి మరియు 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. స్క్వాష్‌ను ముక్కలుగా కోసి, మిగిలిన కూరగాయలతో సాస్‌పాన్‌లో వేసి, తాపన స్థాయిని కనిష్టంగా తగ్గించి, సుమారు 40-45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరగా ఉప్పు వేసి, పంచదార వేసి, కదిలించు మరియు మరిగించాలి. మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించి, సలాడ్‌ను క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ప్యాక్ చేసి, పైకి చుట్టి, తలక్రిందులుగా చేసి, వెచ్చని దుప్పటి కింద పూర్తిగా చల్లబరచండి. నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశానికి పంపండి.

శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ ఫింగర్ లిక్కిన్ బాగుంది - వీడియోతో కూడిన వంటకం

శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉన్న స్క్వాష్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన, సాగే అనుగుణ్యత, సున్నితమైన రుచి మరియు సున్నితమైన, సున్నితమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. కానీ, ఇతర కూరగాయలతో పాటు జాడిలో తయారుచేస్తారు, అవి పూర్తిగా కొత్త ప్రకాశవంతమైన ధ్వనిని తీసుకుంటాయి. దిగువ వీడియో రచయిత బెల్ మరియు వేడి మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, నిమ్మకాయ మరియు తాజా మూలికలతో పాటు జాడిలో స్క్వాష్‌ను మెరినేట్ చేయాలని సూచించారు. పూర్తయిన వంటకం చాలా కారంగా మారుతుంది మరియు వివిధ మాంసం మరియు చేపల వంటకాలు, బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తాతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. అదనంగా, దీనిని రసవంతమైన చిరుతిండిగా తినవచ్చు లేదా సూప్‌లో డ్రెస్సింగ్‌గా జోడించవచ్చు. బాగా, కారంగా మరియు ఉప్పగా ఉండే కూరగాయల సన్నాహాలను చాలా ఇష్టపడని వారికి, చాలా రుచికరమైన స్క్వాష్ కేవియర్ యొక్క ఫోటోతో రెసిపీకి శ్రద్ధ వహించాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము, ఇది దుర్భరమైన స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా కూడా తయారు చేయబడుతుంది.

ఎప్పటిలాగే, శీతాకాలపు సన్నాహాల కోసం మేము మీ కోసం నిరూపితమైన మరియు ఉత్తమమైన వంటకాలను మాత్రమే కలిగి ఉన్నాము! స్క్వాష్ గుమ్మడికాయ కంటే రుచిగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది, కానీ కొన్ని కారణాల వల్ల చాలా మంది గృహిణులకు శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన సలాడ్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చని తెలియదు. మా కుటుంబంలో అత్యంత ప్రియమైనది " శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ సలాడ్కొరియన్లో." ఇది ఎల్లప్పుడూ టేబుల్‌పై ఉంచగలిగే పూర్తి చిరుతిండిగా మారుతుంది. అందువల్ల, మీరు కొరియన్ క్యారెట్లకు ప్రత్యేక తురుము పీటను కలిగి ఉంటే, శీతాకాలం కోసం అటువంటి సలాడ్ను సిద్ధం చేసుకోండి. హుర్రేతో చెదరగొట్టాడు!

కావలసినవి:

పాటిసన్స్- 3 కిలోలు

బల్గేరియన్ మిరియాలు- 500-700 గ్రాములు

కారెట్- 0.5 కిలోల

బల్బ్ ఉల్లిపాయలు- 0.5 కిలోల

వెల్లుల్లి- 5 తలలు

కూరగాయల నూనె- 1 గాజు

ఉ ప్పు- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l (చిన్న స్లయిడ్‌తో)

చక్కెర- 1 గాజు

వెనిగర్ 9%- 1 గాజు

తాజా ఆకుకూరలు- కొత్తిమీర, మెంతులు, పార్స్లీ ఒక్కొక్కటి 1 చిన్న బంచ్

సుగంధ ద్రవ్యాలు:క్యారెట్ నడుములకు మసాలా (15 గ్రాముల సంచిలో ఎండబెట్టి). ఈ మసాలాలో ఇవి ఉన్నాయి: వెల్లుల్లి, గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు, తులసి, కొత్తిమీర, మిరపకాయ.

శీతాకాలం కోసం స్క్వాష్ ఉడికించాలి ఎలా

1. స్క్వాష్ కడగడం, దానిని శుభ్రం చేయండి, కాండాలను తొలగించండి. పెద్ద పండ్ల నుండి విత్తనాలను తొలగించండి.

2 . ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి సన్నని రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. చిట్కా: ఉల్లిపాయలు మీ కళ్ళకు హాని కలిగించకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని 2-3 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

3 . క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి, కొరియన్ క్యారెట్ తురుము పీటను ఉపయోగించి వాటిని తురుముకోవాలి.

4 . మిరియాలు కడగాలి, పై తొక్క మరియు సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.

5. కొరియన్ క్యారెట్ తురుము పీటను ఉపయోగించి స్క్వాష్‌ను కూడా తురుముకోవాలి.

6 . స్క్వాష్, క్యారెట్లు, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను కలపండి. కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ లో పోయాలి. మెత్తగా తరిగిన మూలికలు మరియు మసాలా జోడించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు ఒక వెల్లుల్లి ప్రెస్ (సన్నగా చాప్) తో నొక్కండి. ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి మరియు 3 గంటలు వదిలివేయండి.

7 . అప్పుడు సలాడ్ ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచాలి. ఇటీవల నేను మైక్రోవేవ్‌లో జాడిలను క్రిమిరహితం చేస్తున్నాను - ఇది చాలా త్వరగా మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది (చూడండి). సెమీ మరిగే నీటిలో సలాడ్ జాడి ఉంచండి; పాన్ అడుగున టవల్ ఉంచడం మర్చిపోవద్దు. నీరు సుమారు 2 సెంటీమీటర్ల వరకు జాడీల మెడకు చేరుకోకూడదు, నీటిని (తక్కువ వేడి మీద) మరిగించండి. మూతలతో జాడిని (స్క్రూవింగ్ లేకుండా) కవర్ చేయండి. మరియు సలాడ్‌ను 15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయడానికి ఈ స్థితిలో ఉంచండి.

8 . మేము జాడీలను తీసి, మూతలతో చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాము. గమనిక! జాడీలను "బొచ్చు కోటు కింద" (కవర్) ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు, తద్వారా స్క్వాష్ మృదువుగా ఉండదు. పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వదిలివేయండి మరియు శీతాకాలం కోసం సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో స్క్వాష్ సలాడ్ను నిల్వ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన స్క్వాష్ సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది

బాన్ అపెటిట్!

వింటర్ స్క్వాష్ సలాడ్ వంటకాలు

స్క్వాష్ సిద్ధం చేయడం ఎల్లప్పుడూ శీతాకాలంలో రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే ఆహారం లేకపోవడం నుండి మిమ్మల్ని కాపాడుతుంది. మీరు వివిధ వంటకాల ప్రకారం, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వేడి చేర్పులు, కూరగాయలు మరియు ఇతర రుచికరమైన పదార్ధాలతో కలిపి స్క్వాష్ సలాడ్లను సిద్ధం చేస్తే మంచి స్నాక్స్ పొందబడతాయి. కూరగాయల సాధారణ రుచి మరియు లభ్యతకు ధన్యవాదాలు, మీరు శీతాకాలం కోసం అద్భుతమైన సన్నాహాలను సృష్టించవచ్చు. నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి; సలాడ్‌ల కోసం, చిన్న స్క్వాష్, చిన్న ఉల్లిపాయలు లేదా టొమాటోలను నిల్వ చేయడం మంచిది, తద్వారా కూజాలోని చిరుతిండి ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది.

స్క్వాష్ సలాడ్ "ప్రీఫ్యాబ్రికేటెడ్"

• స్క్వాష్ - 3 కిలోగ్రాములు.
• దోసకాయలు - 2 కిలోలు.
• టమోటాలు - 2 కిలోలు.
• బెల్ పెప్పర్, ఎరుపు తీపి - 1 కిలోగ్రాము.
• వెల్లుల్లి - 3 తలలు.
• ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - ఒక కూజాకు 2.
• చెర్రీ ఆకులు - ఒక కూజాకు 2.
• మెంతులు ఆకులు - ఒక కూజాకు 2.
• బే ఆకులు - ఒక కూజాకు 2.
• మిరియాలు - ఒక కూజాకు 5 ముక్కలు.
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - అర టీస్పూన్.
• దాల్చిన చెక్క.
• వెనిగర్ - 1 టీస్పూన్ (1 లీటరు నీటికి).
• చక్కెర - 50 గ్రాములు (1 లీటరు నీటికి).
• ఉప్పు - 40 గ్రాములు (1 లీటరు నీటికి).

జాడీలను కడగాలి. ఇప్పుడు మీరు ఆకులను ఉంచాలి: ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ, లారెల్ మరియు మెంతులు, దాల్చినచెక్క మరియు మిరియాలు, అలాగే ప్రతి కూజాలో సిట్రిక్ యాసిడ్.

స్క్వాష్, టమోటాలు మరియు దోసకాయలు, మిరియాలు కడగాలి. టమోటాలు మరియు స్క్వాష్, దోసకాయలు మరియు మిరియాలు ముక్కలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలు మరియు మూలాలను తొలగించండి. వెల్లుల్లి పీల్, శుభ్రం చేయు. ఇప్పుడు, జాడిలో, పెద్ద వాటిని తీసుకోవడం మంచిది, స్క్వాష్తో ప్రారంభించి, పొరలలో కూరగాయలను వేయండి. ప్రతి పొర తర్వాత వెల్లుల్లి జోడించండి.

మెరీనాడ్ సిద్ధం. నీరు మరిగించి, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, వెనిగర్ పోయాలి, కొద్దిగా చల్లబరచండి. కూరగాయలను జాడిలో ఉంచినప్పుడు, వాటిని మెరీనాడ్తో నింపండి, వాటిని స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఉంచండి మరియు మూతలు పైకి చుట్టండి.

స్క్వాష్ సలాడ్ "సులభమైనది కాదు"

• స్క్వాష్ - 3 కిలోగ్రాములు.
• ఉల్లిపాయలు - అర కిలోగ్రాము.
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు.
• క్యారెట్లు - అర కిలోగ్రాము.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 గ్రాములు.
• వెనిగర్ - 1 గాజు.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్.
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్.

స్క్వాష్‌ను బాగా కడగాలి, తద్వారా మీరు దానిని శుభ్రం చేయవలసిన అవసరం లేదు. క్యారెట్లను కూడా కడగడం మరియు ఒలిచిన అవసరం. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి; వెల్లుల్లితో కూడా అదే చేయండి.

స్క్వాష్‌ను మధ్య తరహా ఘనాలగా కట్ చేసి ఒక గిన్నెలో పక్కన పెట్టండి. ఇప్పుడు మీరు "కొరియన్-శైలి క్యారెట్లు" ఆకలి కోసం క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. స్క్వాష్‌లో ఇప్పటికే తురిమిన క్యారెట్‌లను వేసి కలపాలి. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి కూరగాయలకు జోడించండి. ఇప్పుడు మీరు ఉప్పు మరియు చక్కెర, మిరియాలు జోడించాలి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు వెనిగర్ జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.

సలాడ్ 3 గంటలు మెరినేట్ చేయనివ్వండి, ఆపై దానిని జాడిలో ఉంచి క్రిమిరహితం చేయండి. మూతలను చుట్టండి మరియు శీతాకాలం వరకు వదిలివేయండి.

స్పైసీ స్క్వాష్ సలాడ్

• స్క్వాష్ - 2 కిలోగ్రాములు.
• ఉల్లిపాయ - 0.5 కిలోలు.
• దోసకాయలు - 1 కిలోగ్రాము.
• టమోటాలు - 1 కిలోగ్రాము.
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 కప్పు.
• వెనిగర్ - 250 గ్రాములు.
• నీరు - 1 లీటరు.
• మిరియాలు - ఒక కూజాకు 4 ముక్కలు.
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• జెలటిన్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఈ సలాడ్ కోసం మేము చిన్న కూరగాయలను తీసుకుంటాము, అంటే చిన్న దోసకాయలు లేదా గెర్కిన్స్, చెర్రీ టమోటాలు మరియు చిన్న ఉల్లిపాయలు, సెట్లు. అన్ని కూరగాయలను పీల్ చేసి కడగాలి. మేము వాటిని జాడిలో ఉంచాము, ముందుగా కడిగిన మరియు క్రిమిరహితం చేసి, పొరలలో వాటిని వేయండి. మేము జాడిలో మిరియాలు కూడా ఉంచుతాము మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో ప్రతిదీ నింపండి (ఒక కూజాకు సుమారు 3 టేబుల్ స్పూన్లు).

మీరు మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయాలి: నీటిని మరిగించి, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. జెలటిన్‌ను నీటిలో కరిగించి, మెరీనాడ్‌లో వేసి వెనిగర్‌లో పోయాలి. ప్రతి కూజాలో మెరీనాడ్ పోయాలి మరియు మూతలు పైకి చుట్టండి.