దుంపలు మరియు నీటి నుండి చల్లని సూప్ సిద్ధం. బీట్‌రూట్ సూప్: వేసవి సూప్ కోసం దశల వారీ వంటకం. తాజా మరియు ఊరగాయ దుంపలతో తయారు చేసిన చల్లని సూప్ కోసం సులభమైన మరియు రిఫ్రెష్ దశల వారీ వంటకాలు. నీటిలో సోరెల్ తో దుంప సూప్

మనం వండుదాం అందమైన బెలారసియన్ సూప్ కోసం 2 వంటకాలు. ఫోటోతో వివరణ స్పష్టంగా మరియు సరళంగా ఉంటుంది. డిష్ ఓక్రోష్కాను పోలి ఉంటుంది మరియు ఖరీదైన పదార్థాలు అవసరం లేదు. దుంపలు, గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు, తాజా దోసకాయలు మరియు మీకు ఇష్టమైన ఆకుకూరలు - సరసమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఆశ్చర్యకరమైన వేడి రోజున రుచికరంగా ఉంటాయి.

బెలారసియన్ ఖోలోడ్నిక్ కొంచెం ప్రయత్నం చేస్తుంది మరియు అనుభవం లేని కుక్ కోసం కూడా మొదటిసారి గొప్పగా మారుతుంది.

వ్యాసం ద్వారా త్వరిత నావిగేషన్:

నీరు మరియు సోర్ క్రీంతో క్లాసిక్ ఖోలోడ్నిక్

6-8 సేర్విన్గ్స్ కోసం మనకు అవసరం:

  • తాగునీరు (చల్లని) - 6 గ్లాసులు (సుమారు 1.2 లీ)
  • సోర్ క్రీం (రుచికి కొవ్వు పదార్ధం) - 7-9 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు
  • దుంపలు - 1 పెద్దవి లేదా 2-3 చిన్నవి (150-180 గ్రా)
  • తాజా దోసకాయలు - 4 PC లు. (పొడవు సుమారు 12 సెం.మీ.)
  • గుడ్లు (గట్టిగా ఉడికించినవి) - 6 PC లు.
  • నిమ్మరసం (లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్) - 1 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు
  • ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి
  • తాజా మూలికలు (ఇష్టమైన సెట్) - 1-2 పుష్పగుచ్ఛాలు

*మేము మెంతులు మరియు పార్స్లీని మరియు కొన్నిసార్లు పచ్చి ఉల్లిపాయలను ఇష్టపడతాము.

* కొత్తిమీర, పాలకూర మరియు పుల్లలు కూడా పని చేస్తాయి.

*కొద్దిగా చక్కెర - పరీక్ష తర్వాత ఐచ్ఛికం

బెలారసియన్‌లో ఖోలోడ్నిక్ ఎలా ఉడికించాలి.

ప్రధాన పాత్ర, దుంపలను ఉడకబెట్టండి లేదా కాల్చండి మరియు చల్లబరచండి.

  • దుంపలను ఎలా సిద్ధం చేయాలో క్రింద ఉన్న ఫోటోలో వివరించబడింది.

ఒలిచిన రూట్ వెజిటబుల్స్‌ను మెత్తగా మెత్తగా రుబ్బి, భారీ మట్టిదిబ్బను ఏర్పరుచుకోండి. ఉదాహరణకు, ఒక ముతక తురుము పీట మీద స్ట్రిప్స్ లేదా మూడు కట్.

చల్లటి నీటిలో యాసిడిఫైయర్ (నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్) కరిగించి, రుచికి ఉప్పు కలపండి. పాన్ లోకి దుంపలు పోయాలి మరియు కదిలించు. పూరక త్వరగా అందమైన గొప్ప రంగును పొందుతుంది.


మేము అన్ని ఆకుకూరలను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి, అదనపు తేమను కదిలించాము మరియు వాటిని టవల్‌లో ఉంచడం ద్వారా ఆరబెట్టండి. పచ్చిమిరపకాయను మెత్తగా కోసి బీట్‌రూట్ బేస్‌లో కలపండి.


దోసకాయలను కడగాలి మరియు రెండు వైపులా చివరలను కత్తిరించండి. చర్మం మందంగా ఉంటే, మీరు దానిని తొక్కవచ్చు. చిన్న ఘనాల లోకి కట్. జానపద సంప్రదాయంలో ఇది ఒక ముఖ్యమైన స్వల్పభేదం. మేము బెలారసియన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో స్ట్రాస్ లేదా తురిమిన దోసకాయలను చూడలేదు.

గుడ్లు చల్లబరచండి, పై తొక్క మరియు మీడియం లేదా పెద్ద ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.


సూప్‌లోని పదార్థాలను కలపండి మరియు ఆమ్లత్వం మరియు లవణం కోసం రుచి చూడండి. కావాలనుకుంటే, రుచిని మనకు సరిపోయేలా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. క్లాసిక్‌లలో పక్షపాతం లేదు: ప్రతిదానిలో కొంచెం. మరియు ఆమ్లాలు, మరియు స్వీట్లు మరియు లవణాలు.

10-15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో సూప్ ఉంచండి.

మీరు సోర్ క్రీంతో వివిధ పనులను చేయవచ్చు:

  1. బౌల్స్ లోకి సూప్ పోయాలి మరియు ఒక డ్రెస్సింగ్ వంటి అన్ని సోర్ క్రీం అందించే - పట్టిక ప్రత్యేక కంటైనర్ లో.
  2. లేదా ఒక సూప్ పాన్ లో సోర్ క్రీం సగం కదిలించు, మరియు కావాలనుకుంటే అదనంగా టేబుల్ మీద మిగిలిన సగం ఉంచండి.

సాంప్రదాయ సంప్రదాయంలో, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు బీట్ సమ్మర్ సూప్‌తో వడ్డిస్తారు - వాటి స్వంతంగా లేదా బంగారు వేయించిన ఉల్లిపాయలతో పాటు.


బరువు తగ్గడమే మీ లక్ష్యం అయితే:

సోర్ క్రీం 10-15% ఉపయోగించండి. కానీ కొవ్వు సోర్ క్రీంతో ఒకటిన్నర సేర్విన్గ్స్ సూప్ కూడా 200 కిలో కేలరీలు మించదు. రెసిపీ సరైన పోషకాహారం మరియు కూరగాయల ఉపవాస దినానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఏదైనా తక్కువ కార్బ్ ఆహారం యొక్క కఠినమైన దశకు తగినది కాదు.

కెఫిర్తో బెలారసియన్ శైలిలో ఖోలోడ్నిక్

6-8 సేర్విన్గ్స్ కోసం మనకు అవసరం:

  • దుంపలు (కాల్చిన లేదా ఉడికించిన) - 3 PC లు. పెద్ద
  • కేఫీర్ (చల్లని, రుచికి కొవ్వు పదార్థం) - 1 లీ
  • తాగునీరు (చల్లని) - 2 ఎల్
  • పచ్చి ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినవి) - 3-5 ఈకలు
  • మెంతులు - 1 మీడియం బంచ్
  • తాజా దోసకాయలు - 4 PC లు. సగటు
  • గుడ్లు (గట్టిగా ఉడికించినవి) - 4-6 PC లు.
  • ఉప్పు - 3 స్పూన్.
  • చక్కెర - 2-3 స్పూన్.

ఎలా వండాలి.

దుంపలను సిద్ధం చేయడం మీ ఇష్టం.

కాల్చిన రూట్ కూరగాయలు తియ్యగా ఉంటాయి, అయితే దుంపలను ఉడకబెట్టడం సులభం మరియు వంటగదిలో తక్కువ వేడి అవసరం.

మేము చల్లబడిన (!) పదార్ధాల నుండి సూప్ను సమీకరించాము.

గుడ్లు తప్ప అన్ని పదార్ధాలను రుబ్బు - పైన రెసిపీలో వలె.

  • వడ్డించేటప్పుడు గుడ్లను సగానికి కట్ చేసి 1-2 భాగాలుగా కలపండి.
  • పూరించడానికి, నీరు మరియు కేఫీర్ కలపండి, తురిమిన దుంపలు, మిక్స్ మరియు రుచి జోడించండి. రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.

తరిగిన కూరగాయలు, మూలికలు మరియు కేఫీర్-బీట్రూట్ బేస్ కలపండి.

కలపండి మరియు 15 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

సగం కోసిన గుడ్లతో సర్వ్ చేయండి.

  • టేబుల్ వద్ద చాలా మంది పిల్లలు మరియు వృద్ధులు ఉంటే, వెంటనే గుడ్లను 4 భాగాలుగా కత్తిరించడం మంచిది.

దిగువ దశల వారీ ఫోటోలతో - రెసిపీని మీ కళ్ళ ముందు ఉంచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.





భోజనం యొక్క ప్రయోజనాల గురించి కొన్ని మాటలు.

మేము కేఫీర్‌తో ప్రేమలో ఉన్నాము! అత్యంత విలువైనది ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూలం. చల్లటి వేసవి సూప్‌లలో ఉపయోగించడానికి ఇంట్లో పుల్లని పిండితో తరచుగా చేయండి. కేఫీర్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. ఇది ఏదైనా కొవ్వు పదార్ధం ఉన్న పాలతో రుచికరమైనదిగా మారుతుంది మరియు "లైవ్ బ్యాక్టీరియా"తో అరుదైన దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన ప్రత్యామ్నాయాల కంటే చాలా చౌకగా ఉంటుంది.

వివిధ రకాల కోసం ఉత్తమ ఆలోచనలు మరియు దుంపలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

మీ చేతిలో కేఫీర్ లేకపోతే, మరియు నీరు చాలా సరళమైన పరిష్కారంగా అనిపిస్తే, చల్లటి పాలవిరుగుడు, ఐరాన్ మరియు నీటితో kvass పని చేస్తాయి. ప్లేట్ కు సోర్ క్రీం జోడించండి.

బాగా, దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న వేసవి వచ్చింది మరియు ఇది మా వేసవి వంటకాల నుండి దుమ్మును చెదరగొట్టే సమయం. ఈసారి, రుచికరమైన చల్లని బీట్‌రూట్ సూప్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకుందాం. లేదా, కొంతమంది దీనిని పిలుస్తారు, చల్లని ఒకటి. ఈ సూప్ ప్రత్యేకమైనది, దీనిని తయారుచేసేటప్పుడు, ఒక పదార్ధం అవసరం - దుంపలు. ఇది సూప్ యొక్క రుచి మరియు రంగుకు ఆధారం. ఉదాహరణకు, ఇష్టం. కానీ సూప్ చల్లగా ఉంటుందని ఇక్కడ ముఖ్యం.

బీట్‌రూట్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి; ఇది ఆసక్తికరంగా మరియు వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. అదే విధంగా, బీట్‌రూట్ సూప్‌లో తాజా కూరగాయలు, చాలా మూలికలు, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు లేదా సాసేజ్ కూడా కలుపుతారు. అంతా అందరి కోసం. ప్రతి కుటుంబానికి దాని స్వంత బీట్‌రూట్ రెసిపీ ఉండవచ్చు. కొంతమంది దీనిని కేఫీర్‌తో, మరికొందరు బీట్‌రూట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా మినరల్ వాటర్‌తో తయారుచేస్తారు. కంటెంట్ కూడా చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.

ఈ సూప్‌లో నేను ఎక్కువగా ఇష్టపడేది దుంపల ఉనికి. కొన్నిసార్లు నేను బంగాళాదుంపలతో ఉడికించాలి, కానీ తరచుగా దోసకాయలు మరియు గుడ్డుతో. కావాలనుకుంటే, కొద్దిగా ఉడికించిన మాంసం లేదా సాసేజ్ జోడించండి. నేను రకరకాల వంటకాల కోసం ఉన్నాను.

ఉడికించిన దుంపలతో కేఫీర్‌పై సరళమైన చల్లని బీట్‌రూట్ సూప్

పేరు సూచించినట్లుగా, ఇది సాధారణ చల్లని బీట్‌రూట్ సూప్‌ను సిద్ధం చేయడానికి అత్యంత ప్రాథమిక మార్గం. ఈ సందర్భంలో, మేము దుంపలను నీటిలో ఉడకబెట్టడం ద్వారా ముందుగానే సిద్ధం చేస్తాము. దేశంలో లేదా ఇంట్లో వంట చేయడానికి అద్భుతమైన ఎంపిక. పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ రుచి అద్భుతమైనది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

  • దుంపలు - 2 PC లు;
  • మధ్య తరహా తాజా దోసకాయలు - 2 PC లు;
  • కేఫీర్ - 1 లీటరు;
  • ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు) - ఒక్కొక్కటి 2-3 కొమ్మలు;
  • వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు (ఐచ్ఛికం);
  • ఉడికించిన గుడ్డు - 1-2 PC లు;
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ:

1. రెండు మధ్య తరహా దుంపలను తీసుకోండి. వాటిని బాగా కడిగి యూనిఫారంలో ఉడికించాలి.

2. దుంపలను చల్లబరచండి మరియు వాటిని తొక్కండి. ముతక తురుము పీటపై దుంపలను తురుము, ఆపై ఎనామెల్ సాస్పాన్లో ఉంచండి.

3. దుంపలపై ఒక లీటరు కేఫీర్ పోయాలి మరియు 1 గ్లాసు చల్లని త్రాగునీటిని జోడించండి. మీరు ఉడికించిన నీటిని ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు ఫిల్టర్ చేసిన నీటిని ఉపయోగించవచ్చు, ఏది మీకు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మీకు నచ్చిన కొవ్వు పదార్ధాల కేఫీర్ తీసుకోండి. ఇది ఏ సందర్భంలోనైనా రుచికరంగా ఉంటుంది.

4. దోసకాయలను ప్రయత్నించండి; చర్మం చేదుగా ఉంటే, దానిని తొక్కడం మంచిది. లేకపోతే, అప్పుడు దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, కేఫీర్తో దుంపలకు జోడించండి.

5. మీకు ఇష్టమైన ఆకుకూరలు తీసుకుని వాటిని మెత్తగా కోయాలి. మీరు కేవలం ఒక రకాన్ని మాత్రమే తీసుకోవచ్చు, కానీ మీరు సమాన నిష్పత్తిలో ప్రతిదీ కొద్దిగా జోడించినప్పుడు ఇది ఉత్తమంగా రుచిగా ఉంటుంది.

6. రుచికి ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి. వెల్లుల్లి పిండి వేయు. కదిలించు మరియు నిటారుగా మరియు చల్లబరచడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. సూప్ అరగంట కంటే ముందుగానే సిద్ధంగా ఉంటుంది.

రుచికరమైన చల్లని బీట్‌రూట్ సూప్ అందించే ముందు, గుడ్లను గట్టిగా ఉడకబెట్టండి. ప్రతి గుడ్డు కట్ మరియు ఒక ప్లేట్ మీద సగం ఉంచండి. ఇది చాలా అందంగా మరియు అంతే రుచిగా ఉంటుంది. బాన్ అపెటిట్!

మీరు బీట్‌రూట్ సూప్‌ను కొంచెం ఎక్కువ నింపాలనుకుంటే, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను జోడించడం దీనికి గొప్ప మార్గం. వారి జాకెట్లలో ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. మేము okroshka లేదా సలాడ్ కోసం ఖచ్చితంగా. బంగాళాదుంపల కారణంగా చాలా మంది బీట్‌రూట్ సూప్ యొక్క ఈ సంస్కరణను ఇష్టపడతారు.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

  • దుంపలు - 2 PC లు;
  • తాజా దోసకాయ - 3-4 ముక్కలు;
  • బంగాళదుంపలు - 1-2 ముక్కలు;
  • గుడ్డు - 1 ముక్క;
  • తాజా మూలికలు - 1 బంచ్;
  • కేఫీర్ - 1 లీటరు;
  • సోర్ క్రీం - 200 గ్రాములు;
  • శుద్దేకరించిన జలము;
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ:

1. దుంపలు మరియు జాకెట్ బంగాళాదుంపలను ముందుగానే ఉడకబెట్టండి. చల్లారిన తర్వాత వాటిని పీల్ చేయండి. మీరు దీన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా చల్లటి నీటిలో చల్లబరుస్తే, చర్మం తేలికగా వస్తుంది.

2. ఒక ముతక తురుము పీట మీద దుంపలను తురుము మరియు ఒక saucepan లో ఉంచండి.

3. okroshka లేదా సలాడ్ కోసం, cubes లోకి బంగాళదుంపలు కట్.

4. దోసకాయలను చిన్న భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి లేదా వాటిని తురుముకోవాలి.

5. గుడ్డును బంగాళాదుంపల పరిమాణంలో ఘనాలగా కత్తిరించండి.

6. ఆకుకూరలను చిన్న ముక్కలుగా కోయండి. మీరు ఒక రకమైన ఆకుకూరలను ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలతో చాలా రుచికరమైనవి, లేదా మీరు వివిధ రకాల ఆకుకూరల మిశ్రమాన్ని తీసుకోవచ్చు.

7. ఒక saucepan లో అన్ని తరిగిన కూరగాయలు మరియు గుడ్డు కలపాలి. అప్పుడు కేఫీర్లో పోయాలి, సోర్ క్రీం వేసి, కావలసిన స్థిరత్వానికి మినరల్ వాటర్తో కరిగించండి. సూప్ రుచిని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి బీట్‌రూట్ నీటిని ఉచ్చారణ రుచి లేకుండా ఉపయోగించండి.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సూప్ కాయనివ్వండి. ఉడికించిన గుడ్డు ముక్కలు మరియు దోసకాయ ఉంగరాలతో చల్లగా వడ్డించండి. రుచికరమైన రోస్ట్ డిన్నర్ సిద్ధంగా ఉంది!

కానీ సూప్ యొక్క ఈ వెర్షన్ కేఫీర్ ఉపయోగించకుండా బీట్‌రూట్ సూప్ సిద్ధం చేయడంలో మాకు సహాయపడుతుంది, కానీ రుచికరమైన బీట్‌రూట్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో. రుచి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే దుంపలు మొదట ఉడకబెట్టబడతాయి మరియు ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు పూర్తిగా సూప్లో ఉపయోగించబడుతుంది. రుచి కోసం మరియు కావాలనుకుంటే సోర్ క్రీం మరియు ఆవాలు జోడించబడతాయి. ఈ కోల్డ్ బీట్‌రూట్ సూప్ చాలా పథ్యసంబంధమైనది మరియు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది; ఇది కఠినమైన ఆహారం లేదా ఉపవాసం ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరియు మీరు గుడ్లు మరియు సోర్ క్రీం జోడించకపోతే, శాఖాహారులు కూడా సూప్ ఇష్టపడతారు.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

  • చిన్న దుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
  • మీడియం దోసకాయలు - 3 ముక్కలు;
  • గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
  • నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్;
  • గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్;
  • సోర్ క్రీం - 150 గ్రాములు;
  • ఆవాలు - 2 టీస్పూన్లు;
  • పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు - ఒక్కొక్కటి చిన్న బంచ్;
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ:

1. పచ్చి దుంపలను కడగండి మరియు తొక్కండి. దానిని సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి.

2. ఒక saucepan లో నీరు కాచు మరియు అది దుంపలు ఉంచండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ గురించి సగం నిమ్మకాయ రసం పిండి వేయండి. ఒక చెంచా చక్కెర జోడించండి. నిమ్మ మరియు చక్కెర తీపి మరియు పుల్లని రుచులను సమతుల్యం చేస్తాయి మరియు దుంపల రుచిని తెస్తాయి.

3. దుంపలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, మంటను కనిష్టంగా తగ్గించి మూతతో కప్పండి. దుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

4. వండిన దుంపలను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి, దీనికి ఒక గంట పట్టవచ్చు.

5. దోసకాయను చాలా సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. మరియు ఆకుకూరలను చిన్నగా కోయండి.

6. రసంలో దుంపలతో ఒక saucepan లో దోసకాయలు మరియు మూలికలు ఉంచండి. కదిలించు మరియు రుచికి ఉప్పు కలపండి. కావాలనుకుంటే మిరియాలు జోడించండి. చల్లబరచడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

7. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను పీల్ చేసి క్యూబ్స్ లేదా సగానికి కట్ చేయాలి.

8. ప్రత్యేక గిన్నెలో, సోర్ క్రీం మరియు ఆవాలు కలపండి - ఇది చల్లని బీట్రూట్ సూప్ కోసం డ్రెస్సింగ్ అవుతుంది.

పూర్తయిన కోల్డ్ బీట్‌రూట్ సూప్‌ను ప్లేట్లలో పోయాలి, కొన్ని ఉడికించిన గుడ్లు మరియు ఒక చెంచా సోర్ క్రీం సాస్ జోడించండి. అందరికీ వడ్డించండి మరియు భోజనానికి ఆహ్వానించండి!

మేము ఇప్పటికే బీట్‌రూట్ కంటైనర్‌లో ఉడికించిన దుంపలను ఉంచాము మరియు ఇది దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ ప్రయత్నించిన ఎంపిక. కానీ ప్రతి ఒక్కరూ ఊరవేసిన దుంపల నుండి ఈ చల్లని వేసవి సూప్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించారు. శీతాకాలం కోసం ఈ రుచికరమైన తయారీ వేసవిలో ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. వినెగార్ వాడకం వల్ల మెరీనాడ్ ఇప్పటికే పుల్లగా ఉన్నందున, సూప్‌కు నిమ్మరసం లేదా కేఫీర్ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. వడ్డించేటప్పుడు మాత్రమే సోర్ క్రీం.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

  • ఊరవేసిన దుంపలు - 1 సగం లీటర్ కూజా;
  • తాజా దోసకాయలు - 4-5 ముక్కలు;
  • ముల్లంగి - 200 గ్రాములు;
  • ఉడికించిన గుడ్లు - 3-4 ముక్కలు;
  • ఉడికించిన సాసేజ్ - 250 గ్రాములు;
  • పచ్చి ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, పార్స్లీ - ఒక బంచ్;
  • చక్కెర - ఒక టేబుల్ స్పూన్;
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు;
  • కావాలనుకుంటే వెనిగర్.

తయారీ:

1. బంగాళాదుంపలను వాటి జాకెట్లలో ఉడకబెట్టండి, ఆపై వాటిని చల్లబరచండి, తద్వారా తొక్కలు తొక్కడం సులభం అవుతుంది. ఒలిచిన బంగాళాదుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

2. తాజా దోసకాయలను ముక్కలుగా మరియు తరువాత సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి.

3. ముల్లంగి యొక్క తోకలు మరియు కాండాలను కత్తిరించండి, ప్లేట్లు మరియు తరువాత సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో, సుమారుగా దోసకాయల వలె కత్తిరించండి.

4. సాసేజ్‌ను ఘనాల లేదా సన్నని స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేయండి. ఉడికించిన గుడ్లు - కుట్లుగా.

5. గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. మీరు ఇతర రకాల కంటే కొంచెం ఎక్కువ పచ్చి ఉల్లిపాయలను తీసుకోవచ్చు. కానీ ప్రతిదీ మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.

6. ఒక saucepan లో బంగాళదుంపలు, సాసేజ్, దోసకాయలు, radishes మరియు మూలికలు కలపాలి. దీని తరువాత, ఊరగాయ దుంపల కూజాను తెరిచి, భవిష్యత్ చల్లని బీట్రూట్ కంటైనర్లో మొత్తం కంటెంట్లను పోయాలి. మీకు పూర్తిగా ఉప్పునీరు అవసరం.

7. సూప్ కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకునే వరకు చల్లటి నీటిని జోడించండి. చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మృదువైనంత వరకు కదిలించు మరియు 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

దీని తరువాత, ఊరగాయ దుంపలతో చేసిన రుచికరమైన చల్లని దుంప సూప్ సిద్ధంగా ఉంది. వడ్డించేటప్పుడు, సోర్ క్రీం గురించి మర్చిపోవద్దు.

ఈ బీట్‌రూట్ సూప్ మరింత కారంగా మరియు ఘాటుగా మారుతుంది; మేము కేఫీర్‌కు బదులుగా ఐరాన్‌ని కలుపుతాము, ఇది రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మేము ఆకుపచ్చ ఆలివ్‌లు మరియు మిరపకాయలను కూడా జోడిస్తాము. బీట్‌రూట్ సూప్ యొక్క హృదయపూర్వక భాగం బంగాళాదుంపలు మరియు ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం. ఏకీకరణ!

నీకు అవసరం అవుతుంది:

  • ఉడికించిన లేదా కాల్చిన దుంపలు - 2 ముక్కలు;
  • జాకెట్ బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
  • తాజా దోసకాయలు - 3-4 ముక్కలు;
  • ఉడికించిన గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
  • ఉడికించిన గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రాములు;
  • పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు - ఒక బంచ్;
  • ఐరాన్ - 1 లీటర్;
  • సోర్ క్రీం - 250 గ్రాములు;
  • పిట్డ్ గ్రీన్ ఆలివ్ - 150 గ్రాములు;
  • రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

తయారీ:

1. బంగాళాదుంపలను వాటి తొక్కలలో ముందుగానే ఉడకబెట్టండి. దుంపలను వాటి తొక్కలలో లేదా డబుల్ బాయిలర్‌లో కూడా ఉడికించాలి. కావాలనుకుంటే, దుంపలను ఓవెన్లో కాల్చవచ్చు, రేకులో చుట్టి ఉంటుంది. గుడ్లు గట్టిగా ఉడకబెట్టండి. మిగిలిన పదార్థాలు తాజాగా ఉపయోగించబడతాయి.

2. తగిన saucepan లో, cubes లోకి బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లు కట్. పొట్టు లేకుండా, దోసకాయలను క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేసి, ఆపై సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

3. ఉప్పునీరు నుండి ఆలివ్లను తీసివేసి, సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు వాటిని విత్తనాలతో కలిగి ఉంటే, వాటిని తీయడం మర్చిపోవద్దు.

4. గొడ్డు మాంసం ముక్కను ధాన్యం అంతటా సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తరువాత, దానిని చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి. పాన్‌లోని మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి.

5. మిరపకాయ నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, చాలా మెత్తగా కోయాలి. సగం చిన్న పాడ్ సరిపోతుంది.

6. ఉల్లిపాయ మరియు మెంతులు చాలా మెత్తగా కోయండి. పాన్ కు జోడించండి.

7. దుంపలను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. మీరు దుంపలను తురుముకోవచ్చు, అప్పుడు వారు మరింత రసం ఇస్తారు మరియు బీట్రూట్ మరింత ఎరుపుగా ఉంటుంది.

8. పాన్ కు దుంపలను జోడించండి, అన్ని ఉత్పత్తులపై ఐరాన్ పోయాలి. కదిలించు మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. రుచికి ఉప్పు కలపండి మరియు మిల్లు లేదా మోర్టార్లో మిరియాలు, గ్రౌండ్ను జోడించడం మర్చిపోవద్దు.

సూప్ 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కూర్చునివ్వండి. ఇది అద్భుతమైన రుచి మరియు రంగును పొందుతుంది. మూలికలు మరియు బ్రెడ్‌తో చల్లని బీట్‌రూట్ సూప్‌ను సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్!

వేడిలో పొయ్యి వద్ద నిలబడటం హత్య, మరియు ఇక్కడ బీట్‌రూట్ కూలర్ నాకు చాలా సహాయం చేస్తుంది. నా ఫిగర్ గురించి నాకు గుర్తుంటే నేను సాధారణంగా కేఫీర్ లేదా నీటితో ఉడికించాలి. ఈ రోజు నేను నా వంటకాల గురించి మీకు చెప్తాను, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి రుచికరమైన చల్లని సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ వంటకం స్లావిక్ దేశాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది - పోలాండ్, లిథువేనియా, బెలారస్. సాంకేతికతలో వ్యత్యాసం చిన్నది: సూప్ ఉడికించిన దుంపలతో తయారు చేయబడుతుంది, మరియు కొన్నిసార్లు రూట్ వెజిటబుల్ వినెగార్లో ఊరగాయ.

సూప్ వేసవి ఓక్రోష్కా రకం, కానీ మాంసం ఉత్పత్తులు లేకుండా. నిజమే, సాసేజ్ ఉంచడం నిషేధించబడలేదు, ప్రత్యేకించి ఒక ప్లేట్ చల్లని మాంసం మాత్రమే భోజనం కోసం ఉద్దేశించబడినది.

ఉపయోగకరమైన సలహా! నియమం ప్రకారం, దుంపలు ఉడకబెట్టబడతాయి. రూట్ వెజిటబుల్‌ను రేకులో కాల్చడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు రంగు మరియు వాసనను మాత్రమే కాకుండా, దుంపల యొక్క చాలా ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కూడా సంరక్షిస్తారు.

నీటి మీద దుంప సూప్ - ఒక సాధారణ వంటకం

క్లాసిక్ ఆల్-పర్పస్ కోల్డ్ సూప్ రెసిపీ. ఇది ప్రాథమికమైనది, సాంకేతికతను తెలుసుకోవడం, మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు - ముల్లంగి, సోరెల్, చాలా మంది ఇష్టపడతారు. రిఫ్రిజిరేటర్కు సాసేజ్ మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించడానికి ఇది అనుమతించబడుతుంది. చాలా మందికి, ఈ ఎంపిక అనువైనది ఎందుకంటే ఇది వినెగార్ లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

  • నీరు - 3 లీటర్లు.
  • దుంపలు - 500-600 గ్రా.
  • తాజా దోసకాయలు - 3-4 PC లు.
  • ఉడికించిన గుడ్లు - 3 PC లు.
  • నిమ్మకాయ - ½ భాగం.
  • ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ ఈకలు, మెంతులు - ఐచ్ఛికం.
  • ఉప్పు, చక్కెర - మొత్తాన్ని మీరే నిర్ణయించండి.
  • ఒక ప్లేట్ మీద సోర్ క్రీం.

రుచికరమైన చల్లని సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి:

  1. దుంపలను ఉడకబెట్టండి (లేదా కాల్చండి), మీడియం-పరిమాణ రూట్ కూరగాయలను ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి - అవి మంచి రుచి మరియు వేగంగా ఉడికించాలి.
  2. అదే సమయంలో, గుడ్లు, సిగ్గు మరియు పై తొక్క ఉడకబెట్టండి. ఘనాల లోకి కట్.
  3. దోసకాయలను స్ట్రిప్స్‌గా, చిన్న ఘనాలగా లేదా తురుము వేయండి ...
  4. మెంతులు గొడ్డలితో నరకడం. రసాన్ని విడుదల చేయడానికి ఆకుకూరలను చూర్ణం చేయాలని నిర్ధారించుకోండి. ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం.
  5. చల్లబడిన దుంపలను తురుము లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి.
  6. పాన్ లోకి ఉడికించిన చల్లని నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. ఇక్కడ ఒక చిన్న వివరణ ఉంది: చాలా మంది వ్యక్తులు మరిగే ప్రక్రియలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కలుపుతారు. ఇప్పటికే చల్లటి నీటిలో నిమ్మరసం పిండి వేయండి.
  7. సూప్‌లో దుంపలు, దోసకాయలు మరియు గుడ్లు జోడించండి. మెంతులు మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి.
  8. కదిలించు, పోయాలి మరియు ప్లేట్ మీద సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి. కనీసం రెండు గంటలపాటు అలాగే ఉంచితే సూప్ మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

కేఫీర్ మీద దుంపలతో లిథువేనియన్ హోలోడ్నిక్

మా కుటుంబానికి చాలా కాలంగా రెసిపీ తెలుసు, మరియు మేము దానిని ఇష్టపడతాము. మేము లిథువేనియా సమీపంలో నివసిస్తున్నాము, కాబట్టి మేము దానిని అరువుగా తీసుకున్నాము మరియు మా మాతృభూమిలో పిలవబడే శాల్తిబార్‌స్చాయ్ వంటను ఆనందిస్తాము. కోల్డ్ స్టోర్ యొక్క ముఖ్యాంశం ఊరగాయ దుంపలు. కొన్నిసార్లు నేను రెడీమేడ్ జార్ కొనుగోలు, మరియు ఈ గణనీయంగా ప్రక్రియ వేగవంతం. కానీ నేను తొందరపడకపోతే, నేనే మెరినేట్ చేస్తాను.

తీసుకోవడం:

  • కేఫీర్ - లీటరు.
  • దుంపలు - 2 పెద్ద ముక్కలు.
  • నీరు - ఒక గాజు.
  • పెద్ద దోసకాయ.
  • మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క పెద్ద సమూహం.
  • పచ్చి ఉల్లిపాయలు - కొన్ని ఈకలు.
  • గుడ్డు - కొన్ని ముక్కలు.
  • వెనిగర్ 9% - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.
  • ఉప్పు మరియు చక్కెర - రుచికి (సాధారణంగా ఒక టేబుల్ స్పూన్).

ఫోటోలతో చల్లని సూప్ తయారీకి దశల వారీ వంటకం

రూట్ వెజిటబుల్ బాయిల్, చల్లని, పై తొక్క మరియు పెద్ద చిప్స్ తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం.

దుంపలు ఊరగాయ. నీరు వేడి, వెనిగర్ పోయాలి, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. బీట్‌రూట్ షేవింగ్‌లను వేసి మరిగించాలి.

స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి రెండు గంటలు వదిలివేయండి. రూట్ వెజిటబుల్ చల్లబరుస్తుంది మరియు marinate చేస్తుంది.

దోసకాయను ఘనాలగా కోయండి.

ఉడికించిన గుడ్లతో కూడా అదే చేయండి.

ఆకుకూరలు మరియు ఉల్లిపాయలను మెత్తగా కోయండి.

పాన్ లోకి కేఫీర్ పోయాలి మరియు కదిలించు.

గతంలో తరిగిన పదార్థాలను జోడించండి, అవసరమైతే ఉప్పు జోడించండి. స్థిరత్వం చాలా మందంగా ఉంటే, ఉడికించిన నీరు జోడించండి.

సూప్ కాయడానికి వీలు కల్పించడం మంచిది, కానీ మీకు సంకల్ప శక్తి లేకపోతే మరియు తినాలనుకుంటే, కొనసాగండి.

లిథువేనియన్లు ఎల్లప్పుడూ చల్లని సూప్‌తో మెంతులు చల్లిన ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను అందిస్తారు. నన్ను నమ్మండి, ఇది ఏదో ఉంది!

కేఫీర్తో బీట్రూట్ - దశల వారీ ఫోటోలతో రెసిపీ

నేను చల్లని సూప్ సిద్ధం చేయడానికి సరళమైన మార్గం కోసం దశల వారీ రెసిపీని అందిస్తున్నాను. ఖోలోడ్నిక్‌ను ఏదైనా పులియబెట్టిన పాల పానీయం నుండి తయారు చేయవచ్చు - కేఫీర్, ఐరాన్, పెరుగు, తాన్యా. కావాలనుకుంటే మీరు ఇతర భాగాలను జోడించవచ్చు. ఉదాహరణకు, radishes, లేదా సిద్ధం గుర్రపుముల్లంగి ఒక టేబుల్.

మీకు ఇది అవసరం (పదార్థాల సంఖ్య ఏకపక్షంగా ఉంటుంది, మీరు జోడించవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు):

  • కేఫీర్ - లీటరు.
  • బీట్రూట్ - 5 PC లు.
  • దోసకాయలు - 3-4 PC లు.
  • గుడ్లు - 3 PC లు.
  • ఆకుకూరల సమూహం - ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, మెంతులు.
  • నిమ్మకాయ - ½ పండు.
  • ఉ ప్పు.

కేఫీర్‌తో కోల్డ్ బ్రూ యొక్క దశల వారీ తయారీ:

దుంపలు మరియు గుడ్లను ముందుగానే ఉడకబెట్టండి. కూల్.

పెద్ద లేదా చిన్న షేవింగ్‌లతో రూట్ వెజిటబుల్‌ను రుద్దండి.

గుడ్లు గొడ్డలితో నరకడం.

ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు కొద్దిగా గుర్తుంచుకో, వారు juicier అవుతుంది.

ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం.

దోసకాయలు కట్.

ఒక సాస్పాన్లో కూరగాయలు మరియు గుడ్లు ఉంచండి. కేఫీర్లో పోయాలి. కదిలించు మరియు మీరు నీటిని జోడించాలా వద్దా అని నిర్ణయించుకోండి. ఇది సాధారణంగా అవసరం.

సూప్ మళ్ళీ కదిలించు మరియు ఉప్పు జోడించండి. నిమ్మరసంలో పోయాలి. డిష్ కూర్చుని నిర్ధారించుకోండి, రుచి చాలా ప్రకాశవంతంగా మరియు ధనిక అవుతుంది.

బెలారసియన్ కోల్డ్ రెసిపీ

ఇది బెలారసియన్ రెసిపీ అని పేర్కొంటూ నేను చాలా కొన్ని వంట ఎంపికలను చూశాను. నేను బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసంతో హృదయపూర్వకమైనదాన్ని ఇష్టపడతాను. సమాన నిష్పత్తిలో కేఫీర్ మరియు నీటిని ఉపయోగించి చల్లని సూప్ సిద్ధం చేయండి.

  • కేఫీర్ - లీటరు.
  • నీరు - లీటరు.
  • దుంపలు - 3-4 PC లు.
  • గుడ్లు - 4-5 PC లు.
  • సోర్ క్రీం - 3 పెద్ద స్పూన్లు (మీరు కొద్దిగా మయోన్నైస్ జోడించవచ్చు).
  • దోసకాయలు - కొన్ని ముక్కలు.
  • సాసేజ్ లేదా చికెన్ మాంసం - 200-300 గ్రా.
  • మెంతులు, సోరెల్, పార్స్లీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు.
  • ఉల్లిపాయ.
  • సిట్రిక్ యాసిడ్ - కత్తి యొక్క కొనపై.
  • బంగాళదుంపలు - 2-3 PC లు.
  • ఉ ప్పు.

తయారీ:

  1. దుంపలు ఉడికించాలి. ప్రత్యేక సాస్పాన్లో, గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి. శీతలీకరించండి.
  2. నీటిని మరిగించి అలాగే చల్లబరచండి.
  3. చల్లని ఉడికించిన నీటితో కేఫీర్ను కరిగించండి. వెంటనే ఉప్పు కలపండి.
  4. దుంపలను తురుము మరియు కేఫీర్కు జోడించండి. పాన్ నిటారుగా చల్లగా ఉంచండి.
  5. అదే సమయంలో, గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం, గుర్తుంచుకోండి, వాటిని రసం విడుదల బలవంతంగా. ఆకుపచ్చ మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి.
  6. దోసకాయలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. సాసేజ్, బంగాళాదుంపలు మరియు గుడ్లను అదే విధంగా రుబ్బు.
  7. ఒక గిన్నెలో ప్రతిదీ ఉంచండి మరియు సలాడ్లో వలె కదిలించు.
  8. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కేఫీర్ మరియు దుంపలతో పాన్ తొలగించండి. సలాడ్ జోడించండి, కదిలించు.
  9. సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి ప్రయత్నించండి. అవసరమైన విధంగా జోడించడం ద్వారా సూప్ యొక్క రుచిని సరిచేయండి. డిష్ చిక్కగా ఉంటే నీరు జోడించండి. మీకు ఉప్పు లేదా యాసిడ్ అవసరమైతే, జోడించండి.

సూప్ 100 గ్రాములకు తక్కువ కేలరీలుగా పరిగణించబడుతుంది. శీతల పానీయం 15.9 కిలో కేలరీలు మాత్రమే. చిన్న వడ్డనలో 90 మంది ఉన్నారు.. ఈ విషయం తెలిసి నేనెప్పుడూ సేర్విన్గ్స్ సంఖ్యకే పరిమితం కాలేదు. కానీ ఇటీవల నేను ఈ విధానాన్ని ఉపయోగించి ఎంత తిన్నానో లెక్కించమని అడిగారు. నేను మీకు చెప్పను, కానీ నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను, ప్రత్యేకంగా మీరు సూప్లో బంగాళాదుంపలు లేదా సాసేజ్ని ఉంచినట్లయితే.

వేసవి వేడిలో, ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు బీట్‌రూట్ చల్లటి రిఫ్రెష్ గిన్నె కంటే మెరుగైనది ఏదీ లేదు! మరియు నేరుగా రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కూడా. చల్లని వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి. మరియు వాస్తవానికి, ప్రతి గృహిణికి ఆమె స్వంతమైనది, నిజమైనది! అందువలన, నేడు మేము వివిధ వంటకాలను చూపుతాము మరియు బెలారసియన్ ఖోలోడ్నిచ్కా యొక్క మీ ఉత్తమ మరియు ఇష్టమైన సంస్కరణను ఎంచుకోవడానికి మీకు సహాయపడే కొన్ని చిట్కాలను ఇస్తాము.

బెలారసియన్ కోల్డ్ బీట్ సూప్

బెలారసియన్ ఖోలోడ్నిక్ కోసం ఇది చాలా కొద్దిపాటి మరియు ప్రామాణికమైన వంటకాల్లో ఒకటి. మాంసం, సాసేజ్‌లు, బంగాళదుంపలు లేవు. బంగాళదుంపలు వడ్డించినప్పటికీ - కానీ విడిగా. కాల్చిన, ఉడికించిన లేదా వేయించిన - మీ అభీష్టానుసారం.


బీట్‌రూట్ కూలర్ సిద్ధం చేయడానికి మేము తీసుకుంటాము:

  • దుంపలు - 3-4 PC లు.
  • గుడ్లు - 5-8 PC లు.
  • దోసకాయలు - 2-3 PC లు.
  • ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
  • పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్
  • మెంతులు - 1 బంచ్
  • వెనిగర్ లేదా సిట్రిక్ యాసిడ్
  • సోర్ క్రీం
  • కేఫీర్ - ఐచ్ఛికం

బెలారసియన్ దుంప చల్లని సూప్ తయారీ

1. దుంపలను కడగాలి మరియు వాటిని నేరుగా తొక్కలలో ఉడికించాలి. మరిగే క్షణం నుండి, 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. నీటిని తీసివేసి, చల్లటి నీటితో దుంపలను నింపండి. చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. శీతలీకరణ తర్వాత, చర్మాన్ని తొలగించండి. చర్మం చాలా తేలికగా రాలిపోతుంది. ఒలిచిన దుంపలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.

2. గుడ్లు ఉడకబెట్టి, పై తొక్క మరియు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. దుంపలు తగినంత పెద్దవి అయితే, 1 దుంపకు 2 గుడ్లు తీసుకోండి. దుంపలు పరిమాణం తక్కువగా ఉంటే, మేము తక్కువ గుడ్లు తీసుకుంటాము.

3. తాజా దోసకాయలను కడగాలి మరియు ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

4. ఉల్లిపాయలు మరియు గ్రీన్స్ చాప్. సిద్ధం దుంపలు తో కంటైనర్ అన్ని పదార్థాలు జోడించండి.

5. కూరగాయలపై చల్లబడిన ఉడికించిన నీటిని పోయాలి. ఉప్పు మరియు వెనిగర్ జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక గంట లేదా రెండు గంటలు వదిలివేయండి. మీరు వెంటనే సర్వ్ చేయవచ్చు, కానీ అది కాయడానికి వీలు ఉత్తమం. వడ్డించే ముందు, చల్లటి నీటితో ఒక ప్లేట్ మీద సోర్ క్రీం యొక్క స్పూన్ ఫుల్ ఉంచండి. ఇది రుచికరమైనది మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపిస్తుంది.

నీటికి బదులుగా, మీరు కూరగాయలపై కేఫీర్ పోయవచ్చు. ఇది మరింత సంతృప్తికరంగా మారుతుంది మరియు చాలా మంది దీన్ని బాగా ఇష్టపడతారు. గ్రామాల్లో, ఖోలోడ్నిక్ ఇప్పటికీ కొన్నిసార్లు ఇంట్లో తయారు చేసిన పెరుగును ఉపయోగించి తయారుచేస్తారు.

మీరు ఈ దుంప సూప్‌ను చాలా రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఉప్పు మరియు ఆమ్లం (వెనిగర్ లేదా సిట్రిక్) - ఇది సహజ సంరక్షణకారులను కలిగి ఉన్నందున ఇది చెడిపోదు. తరచుగా, ముక్కలు చేసిన కూరగాయలను విడిగా ఉంచుతారు, వడ్డించే ముందు మాత్రమే బీట్‌రూట్ ఇన్ఫ్యూషన్‌తో పోస్తారు. అయినప్పటికీ, కోల్డ్ బ్రూ కాచినట్లయితే చాలా రుచిగా మారుతుంది, అన్ని పదార్ధాలు దాని రసాన్ని ఇచ్చాయి మరియు వాటిలోనే నానబెట్టబడతాయి.

మరొక చిట్కా: దుంపలను ఉడకబెట్టడానికి బదులుగా, మీరు వాటిని రేకులో కాల్చవచ్చు. ఈ విధంగా అది మరింత విటమిన్లు నిలుపుకుంటుంది.

బెలారసియన్ కోల్డ్‌వీడ్

బెలారసియన్ ఖోలోడ్నిక్ కోసం మరొక రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది. సాధారణంగా, ఇది మునుపటి మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ తేడాలు కూడా ఉన్నాయి.

రిఫ్రిజిరేటర్ సిద్ధం చేయడానికి మేము తీసుకుంటాము:

  • దుంపలు - 6 PC లు.
  • దోసకాయలు - 3-4 PC లు.
  • గుడ్లు - 6 PC లు.
  • సోర్ క్రీం - 250 ml.
  • మెంతులు - 1 బంచ్
  • పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 1 బంచ్
  • పార్స్లీ - రెండు లేదా మూడు కొమ్మలు
  • నీరు - 3 ఎల్
  • వెనిగర్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
  • చక్కెర - 1 tsp.

బెలారసియన్ ఖోలోడ్నిక్ తయారీ

1. దుంపలను లేత వరకు ఉడకబెట్టి, వాటిని తొక్కండి. గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను ఉడకబెట్టండి. దోసకాయల నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి.

2. గుడ్లను సొనలు మరియు తెల్లసొనలుగా వేరు చేయండి. దుంపలు, శ్వేతజాతీయులు మరియు దోసకాయలను ముతకగా తురుముకోవాలి. అన్ని ఆకుకూరలు (ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, మెంతులు) మెత్తగా కోయండి.

3. ఒక గిన్నెలో పచ్చసొనతో పాటు అన్ని ఆకుకూరలు ఉంచండి. ఉప్పు మరియు ఒక రోకలితో పూర్తిగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.

ఈ సమయంలో, వంటగది వేసవిలో తాజా సువాసనతో నిండి ఉంటుంది. మీరు చేయాల్సిందల్లా కొంచెం వేచి ఉండండి, రిఫ్రిజిరేటర్ త్వరలో సిద్ధంగా ఉంటుంది!

4. ఒక పెద్ద saucepan లో అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. వెనిగర్ తో సీజన్, సోర్ క్రీం, ఉప్పు, చక్కెర జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.

5. క్రమంగా నీరు జోడించండి. మీరు ద్రవ చల్లని నీటిని పొందాలనుకుంటే, మరింత పోయాలి. మీరు తక్కువగా పోయవచ్చు మరియు ఒక చెంచా నిలబడేంత మందంగా పొందవచ్చు. వేడి వాతావరణంలో సన్నగా మారడం మంచిది.

అంతే, చల్లటి మాంసం వడ్డించవచ్చు. మీరు రుచికి ఉప్పు, వెనిగర్ లేదా చక్కెరను జోడించవచ్చు. బెలారస్లో, ఈ సూప్ బంగాళాదుంపలతో (కాల్చిన, ఉడికించిన లేదా వేయించిన) మరియు రొట్టెతో వడ్డిస్తారు.

మీరు పదార్థాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. Kholodnik తరచుగా బంగాళదుంపలతో తయారుచేస్తారు. తాజా దుంపలకు బదులుగా, మీరు ఊరగాయలను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.


శుభ మద్యాహ్నం:)

ఇది వేసవి, ఇది వెలుపల వేడిగా ఉంది, మీరు దీన్ని సద్వినియోగం చేసుకోవాలి మరియు వేసవి మెనుకి ప్రత్యేకంగా సరిపోయే వీలైనన్ని ఎక్కువ వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించండి - విటమిన్-రిచ్, తక్కువ కేలరీలు మరియు అదే సమయంలో రుచికరమైన))

నేను వాటిలో ఒకదానిని అందిస్తున్నాను, ఈ రోజు నీటితో చల్లని దుంప సూప్ కోసం ఒక రెసిపీ.

నేను దీన్ని చాలా ప్రేమిస్తున్నాను: ఇది సిద్ధం చేయడం సులభం, పదార్థాలు బడ్జెట్-స్నేహపూర్వకంగా ఉంటాయి మరియు ఇది వేడి రోజులకు సిద్ధం చేసినప్పటికీ మరియు వేడి రోజులు ముగిసినప్పటికీ ఇది ఎల్లప్పుడూ తింటారు. సాధారణంగా, ఇది సులభం, తాజాది మరియు మీరు మెరుగవ్వరు 😉

మరొక సులభమైన లెంటెన్ ఆహారం.

మొదట, ఎప్పటిలాగే, నీటిలో బీట్ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో నేను క్లుప్తంగా వ్రాస్తాను, కానీ మీరు ఫోటోలతో వివరణాత్మక సూచనలను ఇష్టపడితే, ఫోటోలతో దశల వారీ రెసిపీ కోసం క్రింద చూడండి.

నీటిలో దుంప సూప్ ఎలా ఉడికించాలి

మాకు అవసరం:


3 లీటర్ పాన్ ఆధారంగా:

నీరు 2.5 లీటర్లు

దుంపలు (ఉడికించిన) - 2 PC లు. (సగటు)

బంగాళదుంపలు - 3 PC లు.

గుడ్డు - 4-5 PC లు.

దోసకాయలు (తాజా) - 5-6 PC లు.

సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 స్పూన్.

ఉప్పు, చక్కెర

మెంతులు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు.

ఉత్పత్తుల పరిమాణం, వాస్తవానికి, మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా మారవచ్చు.

సంక్షిప్త వంటకం

బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, ఉప్పునీరులో లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి, ప్రతిదీ చల్లబరుస్తుంది.

ముతకగా తురిమిన దుంపలు, తరిగిన దోసకాయలు మరియు మెత్తగా తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు జోడించండి.

మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను కోసి, కూరగాయల రసంలో జోడించండి. కాయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

బీట్ సూప్ స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

ఇంతకుముందు, నేను ఒక రెసిపీ ప్రకారం ఖోలోడ్నిక్ తయారు చేసాను, దీనిలో అన్ని కూరగాయలను ఉడికించిన, చల్లబడిన నీటిలో చేర్చారు, కాని బంగాళాదుంపలను ఇంకా ఉడకబెట్టవలసి ఉన్నందున, వాటిని మరిగే నీటితో కలపాలని నిర్ణయించుకున్నాను; నా అభిప్రాయం ప్రకారం, అది తేలింది. మెరుగైన - ఒక కాంతి బంగాళాదుంప ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒక kholodnik.

ఖోలోడ్నిక్ తరచుగా బంగాళాదుంపలు లేకుండా తయారు చేయబడుతుందని నాకు తెలుసు, కానీ అవి లేకుండా నిజమైన బెలారసియన్ ఖోలోడ్నిక్ సిద్ధం చేయడానికి మార్గం లేదు;) అందుకే ఇది ప్రామాణికమైన వంటకం))

ఎక్కువ స్పష్టత కోసం, నేను ఫోటోతో నీటిలో కోల్డ్ బీట్ సూప్ కోసం రెసిపీని ఇస్తాను.

మూడు-లీటర్ సాస్పాన్లో, 3 మీడియం బంగాళాదుంపలను తీసుకోండి, వాటిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, చల్లటి నీటిలో ఉంచండి మరియు లేత వరకు ఉడకబెట్టండి. బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టిన నీటిలో కొంచెం ఉప్పు కలపండి.

ఇప్పుడు వంటలో కష్టతరమైన భాగం నీరు చల్లబరచడానికి వేచి ఉంది. మొదట, నేను మూత తెరిచి ఉన్న పొయ్యి మీద పాన్ వదిలి, నీరు ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, దానికి చక్కెర జోడించండి.

మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, చాలా గురించి.

సిట్రిక్ యాసిడ్ రెండు కారణాల వల్ల అవసరమవుతుంది: మొదట, ఇది ఆస్పిక్ రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు రెండవది, దుంపలు వాటి అందమైన ప్రకాశవంతమైన రంగును నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది బహుశా నిమ్మరసంతో భర్తీ చేయబడుతుంది, కానీ నేను దానిని ప్రయత్నించలేదు.

నీరు చల్లబడినప్పుడు, ముతక తురుము పీటపై తురిమిన దుంపలను జోడించండి.

తాజా దోసకాయలు సగం రింగులుగా కట్.

సాధారణంగా, దోసకాయలు అత్యంత వేగంగా తింటారు మరియు ప్రతిరోజూ అదనంగా జోడించాలి.

గుడ్లు, మీకు నచ్చిన విధంగా తరిగినవి.

మరియు వేసవి రుచిని ఇచ్చే పదార్థాలు మెంతులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు. మీరు చాలా పొందవచ్చు))

ప్రతిదీ కలపండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

ఇప్పుడు మీరు చాలా రోజులు మొదటి వంటకాన్ని కలిగి ఉన్నారు, ఎందుకంటే చల్లని మాంసం ఉడికిస్తారు మరియు వంట చేసిన వెంటనే కంటే రుచిగా మారుతుంది.

సోర్ క్రీంతో చాలా రుచికరమైనది.

బాన్ అపెటిట్ :)



మేము చదవమని సిఫార్సు చేస్తున్నాము