Ini ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga. Ini iliyokaanga na vitunguu, nguruwe. Katika jiko la polepole na mboga

Sahani ina viungo rahisi zaidi, suuza ini ya nguruwe chini ya maji ya bomba, ondoa filamu nyingi. Kata ini katika vipande vidogo.

Ongeza mchanganyiko wa chumvi na pilipili kwenye ini, changanya vizuri.

Pindua vipande vya ini kwenye unga.

Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga vipande vya ini juu ya moto mdogo kwa pande zote mbili. Ini ya nguruwe ya nyumbani inapaswa kukaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 4-5 kila upande. Ini ya nguruwe ya duka inapaswa kukaanga kwa dakika 7-10 kila upande juu ya moto mdogo. Kwa kaanga nzuri, unaweza kufunika sufuria na kifuniko. Ini inachukuliwa kuwa tayari ikiwa hakuna damu au ichor inayotoka wakati imekatwa. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria tofauti ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, na kuchochea mara kwa mara.

Kuchanganya vitunguu vya kukaanga na ini ya nguruwe na joto kwenye sufuria ya kukata juu ya moto mdogo kwa dakika 2-3. Sahani iko tayari na inaweza kutumika.

Bon hamu!

Ini ni mojawapo ya bidhaa muhimu zaidi, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha vitamini mbalimbali, pamoja na madini muhimu. Imeandaliwa vizuri, haitakuwa na afya tu, bali pia ni kitamu sana. Licha ya ukweli kwamba ini ya nguruwe ni sawa na ini ya wanyama wengine, kuna idadi ya nuances ambayo inapaswa kuzingatiwa ili kaanga vizuri offal hii.

Uchaguzi wa bidhaa

Wakati wa kuchagua ini ya nguruwe, unapaswa kuzingatia ukubwa wake. Ini nzuri ya nyama ya nguruwe inapaswa kuwa na uzito wa kilo mbili. Ini ndogo isiyo ya asili, uwezekano mkubwa, ilikuwa ya mnyama ambaye alikuwa na shida za kiafya; ini kama hiyo haipaswi kununuliwa.

Ini nzuri lazima iwe na unyevu na ing'aa. Ikiwa unaona kuwa bidhaa ni nyepesi kwa rangi na inata, basi uwezekano mkubwa kuna kitu kibaya na ini kama hiyo.

Ini safi ya nguruwe mara nyingi huwa na rangi ya burgundy. Kiashiria kwamba bidhaa ni stale itakuwa ikiwa ni nyepesi sana.

Ikiwa unataka kununua offal nzuri, unahitaji kufuata maelekezo rahisi wakati wa kuchagua. Wakati wa kununua bidhaa, toboa kwa kisu - ikiwa damu inayotoka ni nyekundu, basi ni bidhaa safi.

Jihadharini na harufu - ini nzuri itakuwa na harufu nzuri. Ikiwa bidhaa ina harufu ya siki, haifai kuinunua, kwani kuna uwezekano mkubwa wa kuwa mbaya.

Vipengele vya Mchakato

Katika kesi ya kuandaa ini ya nguruwe, mara nyingi hugeuka kuwa sahani inayosababisha haiwezi kufikia matarajio ya mpishi. Wakati mwingine sahani hugeuka kuwa kavu au ina ladha isiyofaa ya uchungu.

Ikiwa unataka kuepuka uchungu, basi unapaswa kuondoa kwa makini mishipa yote kutoka kwa bidhaa. Mishipa hii ni ducts ya bile, ambayo hutoa sahani ladha isiyofaa. Kisha ini lazima ihifadhiwe katika maji baridi kwa karibu nusu saa.

Ikiwa unataka kaanga ini ya nguruwe ili iwe laini na yenye juisi, basi unahitaji kufuata hatua fulani. Kwa mfano, unaweza kuongeza sukari kidogo kwa bidhaa; hesabu takriban itakuwa vijiko kadhaa kwa 500 g ya bidhaa.

Ili kupika mchuzi huu vizuri kwenye sufuria ya kukaanga, fuata maagizo:

Kwanza, joto sufuria ya kukata kwa kuongeza mafuta ya mboga;
wakati sufuria ya kukata ni moto wa kutosha, kaanga offal juu yake kwa dakika 7 kila upande;
ikiwa unatayarisha ini kwa mtoto, basi ni bora kuchemsha bidhaa na mchuzi juu ya moto mdogo;
ikiwa ini ni homogeneous ndani, imepata rangi ya kijivu, hakuna juisi nyekundu inayotoka ndani yake, nyuzi za ndani hazikauka na zimepoteza rangi ya burgundy, basi hii ina maana kwamba iko tayari kutumika.

Mapishi ya kupikia

Njia moja ya kukaanga offal kwa ladha ni kukaanga kwenye batter. Kwa hili tunahitaji:

kuhusu 500 g ini ya nguruwe;
jozi ya mayai;
takriban 5 g chumvi;
15-20 g ya unga;
pilipili kidogo na mafuta kidogo ya mboga.

Kwanza, hebu tuchukue ini, nikanawa na kusafishwa kwa mishipa, na tugawanye katika sehemu. Ifuatayo, weka vipande vilivyotokana na begi la plastiki na uwapige kidogo na sehemu laini ya nyundo; pini ya kusongesha pia ni nzuri kwa hili. Kisha uondoe unyevu kwenye ini kwa kufuta kila kipande na kitambaa cha karatasi.

Sasa hebu tuendelee kutengeneza unga. Piga mayai na chumvi na pilipili, ongeza unga hadi mwisho.

Ifuatayo, unahitaji kuzama ini kwenye unga na kuiweka kwenye sufuria ya kukata, ambayo mafuta yanapaswa kuletwa kwa chemsha mapema. Baada ya hayo, kaanga bidhaa kwa dakika 4 kila upande. Funika sufuria na kifuniko ili kuzuia unyevu kupita kiasi kutoka kwa kuyeyuka.

Bidhaa hii pia inaweza kukaanga katika mchuzi wa sour cream, kwa hili tutahitaji:

400 g ini;
200 ml cream ya sour;
karafuu ya vitunguu;
30 g ya unga;
glasi nusu ya maziwa;
jozi ya vitunguu;
chumvi;
kijiko kidogo cha haradali;
pilipili na wiki yoyote.

Kwanza, chukua ini, inapaswa kuosha na bila mishipa, uikate vipande vipande vinavyofaa kwako, na kisha uimimishe maziwa kwa saa kadhaa.

Sasa chukua vitunguu na uikate kwa upole. Kaanga kitunguu kilichokatwa kwenye moto mdogo hadi kiwe laini, jihadhari usiruhusu kiwe na ukoko na kaanga sana.

Sasa weka ini kwenye kikaango sawa na kaanga kila kitu pamoja kwa muda wa dakika 10, ukikoroga mara kwa mara.

Fanya mchuzi kutoka kwa viungo visivyotumiwa na uimimina kwenye sufuria. Yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga inapaswa kuchemsha hadi damu ikome kutoka kwenye ini.

Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza chumvi na pilipili.

Mwishoni kabisa, sahani inahitaji kuruhusiwa kupika kwa muda, na inaweza kutumika.

Wakati wa kuandaa sahani za ini ya nguruwe, unapaswa kuzingatia maelezo yafuatayo:

wakati wa kukaanga, ini hupungua kwa karibu nusu;
ili kupata vipande nadhifu, bidhaa inapaswa kugandishwa kidogo kabla ya kukatwa;
Mafuta ya nguruwe au mafuta ya mboga yanafaa zaidi kwa kukaanga;
Ni bora kutumia vitunguu, jani la bay, nyeusi na allspice, na hops za suneli kama viungo vya bidhaa hii.

Utajifunza jinsi ya kaanga ini ya nguruwe vizuri kutoka kwa video hapa chini.

Ini ya nguruwe inaweza kukaanga sio mbaya zaidi kuliko nyama, na tutakuambia jinsi ya kufanya hivyo sasa.

Ini ni bidhaa ya kitamu sana na yenye afya, lakini watu wengi hawapendi kwa sababu tu inageuka kuwa ngumu na kavu. Ni siri gani kuu na kwa nini baadhi ya mama wa nyumbani hufanya juicy, wakati wengine hawana? Hebu tujue jinsi ya kaanga ini ya nguruwe vizuri.

Jinsi ya kaanga ini ya nguruwe kwa ladha kwenye sufuria ya kukaanga?

Viungo:

ini ya nyama ya nguruwe kilichopozwa - 455 g;
viungo;
unga - 55 g.

Maandalizi

Osha ini vizuri, loweka na uiache kwa maji kwa karibu masaa 2. Ifuatayo, futa kioevu, kauka bidhaa, uikate vipande vipande na uipiga, ukiifunga kwenye mfuko wa plastiki safi. Baada ya hayo, tembeza vipande vilivyotengenezwa kwenye unga, nyunyiza na chumvi ili kuonja na kuweka vipande kwenye sufuria ya kukata na mafuta. Kaanga ini kwa muda wa dakika moja kwa upande mmoja, na kisha kahawia mpaka kufanyika kwa upande mwingine. Mwishoni kabisa, tunapiga vipande na skewer na ikiwa kioevu wazi kinatoka kwenye nyama, basi ini iko tayari.

Jinsi ya kaanga ini ya nguruwe kwa ladha?

Viungo:

ini ya nyama ya nguruwe kilichopozwa - 515 g;
yai kubwa - pcs 2;
unga - 20 g;
chumvi - 5 g;
mafuta ya mboga - 25 ml.

Maandalizi

Tunaosha ini, kusindika na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 35. Baada ya hayo, kata vipande vipande, uiweka kwenye begi na uipiga kidogo na pini ya kusongesha. Ili kuandaa unga, piga mayai na chumvi kwenye bakuli, ongeza unga na uchanganya. Mimina mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga, pasha moto na uweke vipande vya ini, uimimishe kwanza kwenye unga. Fry kwa dakika chache pande zote, kufunika juu na kifuniko.

Jinsi ya kaanga ini ya nguruwe na vitunguu?

Viungo:

Maandalizi

Suuza ini, uijaze na maji ya barafu na uondoke kwa saa 2 ili kuondoa bidhaa ya uchungu mwingi na harufu mbaya. Kisha futa kwa kitambaa, kata vipande vipande na kuongeza chumvi kwa ladha. Ifuatayo, tembeza ini kwenye unga na kaanga katika mafuta ya mboga moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo, onya vitunguu, uikate ndani ya pete na uitupe kwenye sufuria na ini. Fry kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5, kuchochea, na kisha kutumika, kunyunyiziwa na mimea iliyokatwa. Hiyo ndiyo yote, sasa unajua jinsi ya kupendeza na kwa usahihi kaanga ini ya nguruwe na vitunguu.

Ni vigumu kufikiria meza ya kisasa bila offal - sasa hutumiwa katika mapishi mengi jikoni. Giblets ni bidhaa za bei nafuu, lakini zenye afya nzuri, na kwa hivyo Mpishi wako hutoa kujua ni muda gani wa kukaanga ini ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga na jinsi ya kuifanya kwa usahihi. Niamini, hata ini ya kawaida inaweza kuwa kitamu cha kupendeza na kitamu ikiwa unajua hila chache!

Muda gani kaanga ini ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga

Nyama ya nguruwe sio chini ya afya kuliko nyama ya ng'ombe au kuku - pia ina vitu vingi muhimu na vitamini. Kwa hivyo, ini ya nguruwe ina kiasi cha ajabu cha chuma na virutubisho ambavyo vina athari ya manufaa kwa mwili wa binadamu.

Bila shaka, wakati wa kaanga, vitamini nyingi na microelements zitaharibiwa, hivyo ni bora kupika ini juu ya moto mdogo, au hata bora zaidi, kupika kwenye sufuria ya kukata chini ya kifuniko.
Giblets hazikaanga kwa muda mrefu; kawaida huchukua kama dakika 15 kukaanga ini ya nguruwe pande zote mbili - chini sana kuliko kupika nyama. Kwa watoto, ini hupikwa kwa muda mrefu na mara nyingi hupikwa kwenye mchuzi juu ya moto mdogo.
Kiwango cha utayari kinachukuliwa kuwa mwonekano wa ndani wa offal - ini iliyokaanga vizuri ni homogeneous ndani, inakuwa kijivu kwa kuonekana, hakuna juisi nyekundu iliyotolewa kutoka humo, na nyuzi za ndani hazionekani burgundy au unyevu.

Jinsi ya kaanga ini ya nguruwe na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga

Viungo

Ini ya nguruwe - 500 g + -
- pcs 1-2. + -
- 50 ml + -
- kwa kukaanga + -
- ladha + -
- ladha + -

Jinsi ya kaanga ini ya nguruwe kwa ladha kwenye sufuria ya kukaanga

Ni bora kuloweka ini ya nguruwe katika maji kwanza, kwani sahani inaweza kuonja uchungu - chombo hiki kina ladha ya kipekee sana na mara nyingi inahitaji matibabu ya awali.
Ili kupata sahani ya zabuni na ya kitamu bila uchungu, mimina maji baridi kwenye bakuli, ongeza chumvi kidogo na uweke ini ya nguruwe iliyoosha na isiyo na filamu ndani ya maji.
Wakati chombo kinapowekwa vizuri, futa maji ya chumvi na suuza ini chini ya maji ya bomba.
Tunakata offal kwa njia ambayo ni rahisi kwetu - kwa kawaida mama wa nyumbani hukata ini ya nguruwe kwenye cubes za ukubwa wa kati. Kumbuka kwamba ini hukaanga sana wakati wa kupikia, kwa hivyo vipande vitakuwa takriban nusu ya saizi.
Joto mafuta kidogo ya alizeti kwenye sufuria ya kukata, onya vitunguu, uikate kwenye cubes ndogo na kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza vipande vilivyowekwa vya ini ya nyama ya nguruwe kwenye vitunguu vilivyomalizika na, ukichochea na spatula, kaanga pande zote kwa karibu dakika 5-6.
Mimina cream ya chini ya mafuta kwenye sufuria, chumvi na pilipili kwenye sahani. Unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza na mimea yenye harufu nzuri. Baadhi ya mama wa nyumbani wanapenda kupika ini ya spicy - basi unaweza kuongeza tu pinch ya pilipili moto.
Kupunguza moto na kufunika sufuria kukaranga na kifuniko ili ini ni stewed katika sour cream na vitunguu mpaka kupikwa.

Kutumikia sahani moto. Buckwheat ni sahani bora na yenye afya kwa ini ya nyama ya nguruwe iliyokaanga.

Jinsi ya kaanga nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga

Unaweza kufanya cutlets si tu kutoka nyama, lakini pia kutoka offal - cutlets vile itakuwa na afya zaidi na mara nyingi nafuu. Ikiwa una ini safi ya nguruwe kwenye jokofu yako, hakikisha kujaribu kichocheo hiki!

Viungo

ini ya nguruwe - kilo 1;
Mayai ya kuku - pcs 2;
Vitunguu - 2 karafuu;
vitunguu - kichwa 1 kikubwa;
Chumvi ya meza - kulahia;
Unga wa ngano - ni nyama ngapi iliyokatwa itachukua;
Pilipili nyeusi iliyokatwa - kulawa.

Jinsi ya kupika cutlets ini nyumbani

Ni bora kupika ini ya nyama ya nguruwe na vitunguu vya kukaanga - hii ni mchanganyiko wa kushinda-kushinda ambao hata wale ambao hawapendi sana nyama ya nguruwe kama. Ili kufanya hivyo, tunasafisha vitunguu kwanza, kisha tuikate vizuri na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya alizeti.
Tunakata ini ndani ya nyama iliyochongwa kwa kuipitisha kupitia grinder ya nyama au kutumia processor ya chakula au blender. Ikiwa huna wasaidizi wa jikoni mkononi, basi tu kukata ini vizuri iwezekanavyo na kisu mkali.

Ongeza vitunguu vya kukaanga kwenye ini ya nyama ya nguruwe iliyokatwa na bonyeza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Piga mayai mawili ya kuku.
Koroga nyama ya kusaga, chumvi na pilipili kwa ladha yako. Ongeza unga kidogo wa ngano ili cutlets ini kushikilia sura yao na kugeuka zaidi kujaza. Nyama iliyokatwa inapaswa kutoka kioevu cha kati, nyembamba kidogo kuliko kwa cutlets za kawaida.
Weka kijiko cha chops kwenye sufuria ya kukata moto juu ya joto la kati, kaanga hadi kupikwa kwa pande zote mbili. Ni bora kaanga cutlets ini na kifuniko.

Sahani hii hutumiwa vizuri na mchuzi - kwa mfano, cream ya sour. Na ikiwa hauko kwenye lishe, basi msimu wa nyama ya nguruwe iliyokaanga na mayonesi na vitunguu - itageuka kuwa ya kitamu sana!

Jinsi ya haraka kaanga ini ya nguruwe katika kipande kimoja

Viungo

Ini ya nguruwe - kipande kilichogawanywa;
Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa;
Maji baridi yaliyotakaswa - kwa kulowekwa;
Chumvi ya meza - kulawa.

Jinsi ya kufanya ini ya nguruwe ya kupendeza na mikono yako mwenyewe

Kwanza, hebu tuingize chombo cha ndani angalau kwa muda mfupi katika maji baridi ya chumvi ili uchungu iwezekanavyo na ladha isiyofaa ya tabia, ndiyo sababu si kila mtu anapenda offal, ataondoka kwenye ini.
Ingiza ini ya nguruwe, iliyosafishwa na utando, ndani ya bakuli la maji na usahau kuhusu hilo kwa angalau dakika 10-20.
Joto sufuria ya kukaanga kwa kumwaga mafuta kidogo ya mboga ndani yake kwa kukaanga.
Weka ini, nikanawa chini ya maji ya bomba, kwenye sufuria ya kukata na kaanga juu ya moto mdogo upande mmoja.
Kisha tunageuza offal kwa upande mwingine na kaanga tena.
Funika sahani na kifuniko na uiruhusu ichemke kwa dakika nyingine 5-8 ili ini ni kukaanga vizuri na sio soggy.
Ondoa kifuniko, chumvi na pilipili sahani na uijaribu kwa kidole cha meno, ukiiboe kwa njia yote. Ikiwa ni kavu na sio rangi nyekundu, basi kutibu yetu iko tayari kabisa.

Tunatumikia ini na mchuzi - hivi ndivyo kawaida hufanya kwenye mikahawa na mikahawa, na haitaumiza kutoa nyanya mpya kwa sahani hii.

Hila ya kupika: ikiwa hujui muda gani wa kaanga ini ya nguruwe kwenye sufuria ya kukata na huta uhakika kuwa imepikwa vizuri, tu kata kipande cha nusu na uangalie msingi wake.

Ini iliyoandaliwa kikamilifu itakuwa na rangi sawa na umbile ndani na nje.

Mwaka 1 uliopita

Mara nyingi, mama wa nyumbani hupika ini ya nyama ya ng'ombe, bila kustahili kuacha nyama ya nguruwe bila tahadhari. Lakini ini ya nguruwe ni ghala halisi la vitamini, ambalo lina micro- na macroelements nyingi, madini na amino asidi. Nyama hii pia inachukuliwa kuwa sahani ya lishe. Leo tutazungumzia kuhusu muda gani wa kaanga ini ya nguruwe.

Mara tu mpishi anaamua kupika nyama hii, swali linatokea mara moja: jinsi ya kaanga ini ya nguruwe kwa usahihi na kwa muda gani. Muda wa matibabu yake ya joto hutofautiana kutoka dakika 15 hadi 20. Ni muhimu kaanga ini juu ya joto la wastani na kwenye sufuria ya kukata wazi. Mwishoni mwa kupikia, unaweza kuchemsha offal kwa dakika 3-5 ili kufanya ini iwe laini.

Ushauri! Kabla ya kupika, ini lazima isafishwe kwa filamu, mishipa na ducts za bile, vinginevyo offal iliyokamilishwa itaonja uchungu.

Ili kuifanya iwe rahisi kuondoa filamu, suuza offal na chumvi na uondoke kwa dakika 10. Baada ya hayo, futa filamu kwenye makali moja na uiondoe kwa uangalifu.

Hakikisha kuimarisha ini ya nguruwe katika maziwa kwa masaa 2-3 kabla ya kupika. Wapishi wenye uzoefu hawashauri kuruka hatua hii, vinginevyo ladha ya sahani iliyokamilishwa inaweza kuharibiwa bila tumaini.

Kumbuka! Ikiwa huna maziwa, loweka nyama ya nguruwe kwa-bidhaa katika maji yaliyochujwa, yaliyopozwa. Badilisha maji mara kwa mara ili iwe wazi.

Mara nyingi, mama wa nyumbani hupika ini ya kukaanga na vitunguu. Vitunguu zaidi, juicier na kunukia zaidi itakuwa kutibu. Muda gani kaanga ini ya nguruwe na vitunguu? Kaanga vitunguu kwa dakika 3-5 hadi laini na ukoko wa amber uonekane. Kisha ongeza vipande vya ini ya nguruwe na kaanga kwa dakika 15-20 hadi kupikwa.

Ini inaweza kukaanga kwenye unga au unga wa yai, na uyoga, karoti, viazi na mboga zingine zinaweza kuongezwa kwake.

Ushauri! Ili kufanya ini iwe laini, tumia soda ya kuoka. Baadhi ya mama wa nyumbani loweka ini katika mchanganyiko wa chumvi na soda, na kisha suuza vizuri.