Jinsi ya kupika mchuzi wa haradali ya nyama. Nguruwe katika mchuzi wa haradali: mapishi ya kupikia. Nyama ya nguruwe iliyochomwa na vitunguu na mchuzi wa haradali

Sahani, mapishi mbalimbali ambayo tunafurahi kushiriki, yanafaa kwa tukio lolote: kwa mfano, inaweza kuwa tayari kwa marafiki ambao wanapanga kukutembelea. Pia, sahani itaonekana kubwa kwenye meza ya sherehe. Nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa haradali ni laini sana na yenye juisi, itasaidia kubadilisha menyu ya kawaida ya familia yako. Kama sahani ya kando, toa viazi zilizosokotwa, mchele wa kuchemsha, na bora zaidi - saladi za mboga.

Nguruwe na haradali ya spicy

Gramu 500 za goulash ya nguruwe
pilipili nyeusi ya ardhi safi - pini mbili
mafuta ya alizeti - kwa kukaanga
vijiko viwili vya haradali ya spicy
pakiti moja ya cream
chumvi - kwa ladha

Mbinu ya kupikia:

Kata nyama katika vipande vikubwa vya ukubwa sawa, pilipili kidogo na chumvi, kisha uongeze haradali. Changanya viungo vyote vizuri na mikono yako na uweke kwenye jokofu ili marine (subiri saa tatu). Baada ya muda uliowekwa, weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya alizeti, uwashe moto vizuri, na kaanga kwa karibu nusu saa chini ya kifuniko kilichofungwa. Ili kuzuia nyama kuwaka, usisahau kuichochea mara kwa mara. Wakati iko karibu tayari, mimina cream nzito kwenye bakuli na upike juu ya moto mdogo.

Nguruwe na matango ya pickled katika marinade ya haradali

Je, unatafuta kujiepusha na menyu ya kitamaduni? Uchovu wa cutlets kawaida na pasta na chops kukaanga? Kutumia kichocheo hiki, unaweza kufanya nyama ya nguruwe ya juisi na matango ya pickled na haradali ya zabuni. Jambo kuu sio kuwa wavivu na kupika kwa raha. Viungo:

Gramu 600 za nyama ya nguruwe (tunapendekeza kuchukua bila mifupa)
vitunguu viwili
kijiko cha unga
20 gramu ya kuweka nyanya
mafuta ya mboga
kijiko kikubwa cha haradali isiyo na spicy sana
viungo na chumvi - kwa ladha yako
glasi moja na nusu ya maji

Mbinu ya kupikia:

Kwanza, kata nyama ndani ya vipande vya kati, ambavyo vinapaswa kuwa na chumvi na pilipili, ukizingatia ladha yako. Kwa njia, unaweza kuongeza viungo yoyote - watatoa sahani piquancy maalum na harufu ya kupendeza. Kwa hili, cumin, tarragon au, kwa mfano, basil safi yanafaa.

Sasa piga vipande vya nyama ya nguruwe kwenye haradali na uziweke kwenye sufuria na chini nene, ambayo lazima iwe na ukarimu mafuta ya mboga mapema.

Zamu ya mboga imefika: kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete nyembamba za nusu, na ukate kachumbari kwenye cubes za ukubwa wa kati. Tuma viungo vyote viwili kwenye bakuli na nyama. Ili kutengeneza mchuzi ambao chakula kitakuwa kitoweo, changanya kuweka nyanya na unga kwenye bakuli tofauti. Baada ya chumvi kidogo na kunyunyiza mchanganyiko na pilipili safi ya ardhi, punguza kwa maji. Kisha kumwaga nyama ya nguruwe na mchuzi unaosababisha na, kuifunika, kupika juu ya joto la kati.

Sahani hii inaunganishwa kikamilifu na sauerkraut, nyanya zilizokatwa, uyoga wa kung'olewa na karoti za mtindo wa Kikorea. Bon hamu!

Nyama ya nguruwe na champignons nyumbani

Nyama ya nguruwe ni nyama laini sana ambayo imeyeyushwa vizuri bila kuacha uzito usio na furaha ndani ya tumbo. Wote watu wazima na watoto wanapenda, kwa nini usipendeze wapendwa wako na sahani ya ladha na yenye kuridhisha. Kichocheo hiki ni pamoja na champignons, lakini zinaweza kubadilishwa na uyoga mwingine wowote: kavu, makopo au safi. Viungo:

kidogo zaidi ya kilo ya nyama ya zabuni
250 gramu ya champignons safi
20 gramu ya haradali ya nafaka
vitunguu moja kubwa
mafuta ya alizeti - kwa kukaanga
Vijiko vinne vya cream ya sour (unaweza kutumia cream ya duka)
glasi nusu ya divai nyeupe (ikiwezekana kavu)
250 ml mchuzi wa nyama

Mbinu ya kupikia:

Ili kufanya sahani iwe ya kupendeza, kumbuka sheria chache rahisi. Kwanza, unapoenda kwenye duka kwa ajili ya nyama, jaribu kununua sirloin - nyama ya nguruwe itageuka kuwa zabuni zaidi na laini. Pili, fanya mchuzi mapema, lakini haipaswi kuwa na mafuta sana. Kwa kuongeza, ongeza viungo kama vile chumvi na viungo kwa ladha yako. Kweli, kila kitu kingine ni rahisi - shikamana na mapishi, na sahani itatoka bora!

Kwa hiyo, kwa kuanzia, kata nyama ya nguruwe ndani ya vipande vya kati au vipande, kisha uhamishe kwenye sufuria na mafuta ya moto na kaanga, na kuchochea mara kwa mara na kijiko. Wakati nyama ina hue ya dhahabu kidogo, iondoe kwenye jiko na upeleke kwenye sufuria. Inashauriwa kupika sahani kwenye sahani yenye nene-chini, basi chakula hakitawaka kamwe.

Sasa kuanza kuandaa mboga: kata vitunguu na uyoga kwenye cubes nyembamba, kisha kaanga bidhaa zote mbili katika mafuta hadi nusu kupikwa. Mara tu wanapobadilisha rangi, zima burner na kuweka viungo vya nyama ya nguruwe. Katika bakuli tofauti, changanya mchuzi, divai kavu, haradali na cream ya sour. Ongeza chumvi, viungo vingine vya chaguo lako na kuchanganya mchuzi vizuri. Kisha uwajaze na nyama na mboga na kutuma kwa kitoweo. Chakula kinapaswa kupikwa kwa moto mdogo kwa muda usiozidi saa moja. Usisahau kuhusu hilo - mara kwa mara angalia kwenye sufuria ili kioevu kisichoweza kuyeyuka. Unaweza kuongeza maji ikiwa ni lazima.

Ikiwa unaamua kutumia uyoga kavu, basi lazima iwe kabla ya kusindika, vinginevyo watakuwa ngumu sana na wanaweza kuharibu sahani. Endelea kama ifuatavyo: jaza uyoga na maji ya moto na waache kusimama kwa muda wa nusu saa. Baada ya kavu na kaanga na vitunguu kwenye sufuria. Unaweza kufanya hivyo kwa njia tofauti: chemsha champignons kavu, chanterelles, uyoga - kwa ujumla, bidhaa hizo ambazo hupika chakula - na kisha tu kuzipika na vitunguu.

Hotpot

Sahani hii ni bora kwa tukio la sherehe: siku ya kuzaliwa na familia, chama cha bachelorette na marafiki, au, kwa mfano, Februari 14 katika kampuni ya mpendwa. Kamilisha mlo wako wa kupendeza kwa chupa ya divai nzuri, mkate uliookwa upya na saladi ya mboga. Uwe na uhakika, jioni itaondoka kwa kishindo! Viungo:

zucchini ya ukubwa wa kati - kipande kimoja
karoti mbili za kati
kikundi kidogo cha chives
75 mililita ya cream
haradali - ½ kijiko
siagi - kipande kidogo
50 ml mchuzi wa nyama ya chini ya mafuta
Gramu 10 za cream ya sour
mafuta ya mzeituni
200 gramu ya nyama ya nguruwe

Mbinu ya kupikia:

Mboga kabla ya kuosha inapaswa kukaushwa vizuri ili hakuna kioevu kikubwa katika sahani. Kisha ukata karoti zilizosafishwa na zukini kwenye cubes kubwa, na vitunguu ndani ya pete. Sasa unahitaji kufanya mchuzi: kuchanganya mchuzi wa nyama na cream, haradali kidogo katika bakuli moja, kisha kuongeza viungo na chumvi la meza kwa ladha. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza vitunguu.

Katika hatua inayofuata, ni muhimu kufuta siagi kwenye sufuria: wakati inapasuka, kuweka karoti na zukchini ndani yake. Kaanga mboga kwa dakika tano hadi saba, usisahau kuwatia chumvi kidogo. Kisha mimina mililita 75 za maji ya kuchemsha, cream ya sour ndani ya bakuli na, kifuniko na kifuniko, chemsha kwa muda zaidi hadi kioevu kikiuka kabisa. Sasa uhamishe bidhaa zote kwenye sahani isiyo na joto, ambayo unaweka kwenye tanuri ya joto.

Hebu tuendelee kwenye nyama: kavu nyama ya nguruwe iliyoosha, kuifunga kwenye kitambaa cha karatasi, kisha uikate vipande vipande si kubwa sana. Mimina mafuta kidogo ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga, weka nyama na kaanga kila upande kwa dakika tatu. Mara tu kila kitu kiko tayari, sambaza vipande vya nyama ya nguruwe kwenye sahani zilizogawanywa, weka mboga iliyokaushwa karibu nayo kwenye slaidi nzuri na kumwaga juu ya kila kitu na mchuzi wa haradali-cream.

Nyama katika asali na mchuzi wa haradali

Hii ni kichocheo kingine rahisi cha sahani ya nyama ambayo inaweza kutayarishwa sio tu kwa chakula cha jioni na familia, bali pia kwa sikukuu ya sherehe. Shukrani kwa mchuzi wa asali-haradali ya maridadi, nyama ya nguruwe ina ladha tamu kidogo na rangi ya dhahabu ya kuvutia. Wageni wote watafurahi! Viungo:

paprika
vijiko viwili (vijiko) vya mchuzi wa soya
Jani la Bay
30 mililita ya mafuta ya alizeti
nyama ya nguruwe - nusu kilo
Mililita 50 za divai ya meza (tunapendekeza kutumia nyeupe)
kiasi sawa cha maji
vijiko vinne vikubwa vya asali
karafuu tatu za vitunguu
coriander na pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
0.5 kijiko cha haradali

Mbinu ya kupikia:

Kwanza, ponda karafuu za vitunguu na vyombo vya habari na kusugua nyama pamoja nao, kisha uifanye na chumvi la meza. Weka majani mawili ya bay hapa na uinyunyiza kila kitu na viungo. Weka nyama ya nguruwe kufunikwa kwa dakika kumi na tano. Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi: changanya divai, maji ya joto, mchuzi wa soya, paprika, coriander kidogo, haradali. Hapa, ongeza asali yenye harufu nzuri iliyoyeyuka katika umwagaji wa mvuke. Changanya viungo vyote vizuri na kumwaga nyama ya nguruwe na mchanganyiko unaozalishwa, ambayo, kwa njia, kata vipande vikubwa mapema. Nyama hutiwa kwenye jokofu kutoka nusu saa hadi dakika 60. Baada ya hayo, toa nje na kaanga mpaka rangi ya dhahabu katika mafuta. Wakati nyama ya nguruwe ina rangi ya hudhurungi, mimina juu ya mchuzi wa haradali ya asali na chemsha kwa muda kidogo.

Sijui ni sahani gani ya kupika? Ni bora kukataa viazi za jadi za mashed, kwa kuwa mchanganyiko wa bidhaa hizo sio tu hudhuru takwimu, lakini pia inaweza kusababisha uzito na usumbufu ndani ya tumbo. Wafuasi wa maisha yenye afya wanapendekeza kula sahani za nyama na mboga safi au saladi nyepesi, kama kabichi ya Beijing, nyanya, avokado, karoti au mbaazi za kijani kibichi, iliyonyunyizwa na maji ya limao. Katika hali mbaya, unaweza kuchemsha mchele wa kahawia au pande zote, ukimimina na mchuzi wa kupendeza.

Nyama ya nguruwe na nutmeg na gravy zabuni

Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa haradali ya asali inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti kabisa. Baada ya yote, kuna mapishi mengi, kwa kuongeza, wakati wa shughuli zao za kitaaluma, wapishi wakuu huja na mchanganyiko mpya na sahani za ajabu kabisa kila siku. Kwa hivyo hakuna kikomo kwa mawazo ya wapishi, na shukrani kwao, kila mama wa nyumbani pia anaweza kuwa fundi halisi. Katika kesi hii, jambo kuu ni kufuata kichocheo, kuboresha sanaa yako na wakati mwingine huna hofu ya majaribio. Je, uko tayari kuanza sasa hivi? Viungo:

kilo ya nyama
pilipili safi ya ardhi, pamoja na viungo - hiari
Gramu 15 za haradali ya Dijon
nutmeg ya ardhi - kulawa
30 gramu ya asali
chumvi ya meza - kulahia

Kwa mapambo:

nyanya mbili
parsley safi
pilipili tamu - kipande kimoja

Mbinu ya kupikia:

Tunashauri kuanza na mchuzi: kuchanganya haradali na nutmeg iliyokatwa kwenye bakuli la kina. Ikiwa utapata asali nene, weka kwenye umwagaji wa mvuke na ukayeyusha juu ya moto mdogo, kisha uongeze kwenye viungo vingine. Koroga mchuzi unaosababishwa vizuri na kijiko, na kuongeza viungo vyako vya kupenda ikiwa unataka.

Sasa chukua kipande cha nyama, suuza vizuri, uifungwe kwenye kitambaa cha jikoni, kauka. Kisha kata ndani ya baa si ndogo sana, chumvi kidogo, pilipili kidogo na kuweka katika marinade ya asali-haradali. Funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa. Kisha kaanga kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta kidogo. Ili kuzuia nyama ya nguruwe kuwaka, mara kwa mara ugeuke na spatula maalum. Weka nyama kwenye sahani na kupamba sahani na nyanya iliyokatwa nyembamba, pilipili tamu na parsley iliyokatwa vizuri.

Nyama ya nguruwe iliyochomwa na vitunguu na mchuzi wa haradali

Kuoka nyama ya nguruwe katika tanuri ni radhi. Kwanza, ni haraka sana na rahisi: hauitaji kugeuza nyama kila wakati, ukiogopa kuichoma. Pili, mafuta hayatasambaa kutoka kwa sufuria kwa pande zote, kwa hivyo jikoni na oveni yako itabaki safi. Bidhaa zilizoonyeshwa kwenye mapishi ni za kutosha kulisha watu wazima wanne. Kwa hivyo waalike marafiki zako! Viungo:

kilo moja na nusu ya nyama ya nguruwe
vitunguu viwili
karoti - vipande viwili
haradali
vitunguu - karafuu mbili
chumvi na viungo - kuonja
karafuu tatu

Mbinu ya kupikia:

Tumia vyombo vya habari maalum ili kuponda vitunguu, kisha uifute kwenye kipande cha nyama. Kisha chumvi kidogo, ongeza pilipili na viungo kwa hiari yako, mafuta kwa ukarimu na haradali na uhamishe kwa jiko la goose au sahani nyingine ya chuma na chini nene. Preheat tanuri hadi digrii 200 na tuma nyama ya nguruwe ndani yake.

Sasa una dakika 20 kuandaa viungo vingine. Kwa hiyo, onya karoti na vitunguu, kisha ukata ya kwanza kwenye miduara, na ushikamishe buds za karafuu ndani ya vitunguu nzima. Baada ya muda uliowekwa katika mapishi, kuweka mboga kwa nyama na kuongeza maji kidogo. Kaanga sahani kwa karibu nusu saa, kisha ukate nyama ya nguruwe kwenye vipande nyembamba, panga kwenye sahani na kumwaga juu ya mchuzi wa kunukia moto. Kama sahani ya kando, inashauriwa kupika viazi kwenye mikate iliyopikwa kwenye oveni.

Ili kuwa mpishi bora kwa wapendwa wako, sio lazima kuhitimu kutoka kwa taasisi maalum. Watu wengine wana talanta ya asili kwa hili, wakati wengine wanahitaji kusoma mapishi na kufanya mazoezi kila wakati. Kwa hiyo hata nyama ya nguruwe katika mchuzi wa haradali haifanyi kazi mara ya kwanza, usikate tamaa, pata nguvu na ujaribu kupika sahani tena. Tunakutakia mafanikio!

Majadiliano 0

Maudhui yanayofanana

Leo tutapika nyama katika mchuzi wa sour cream-haradali, juicy, harufu nzuri. Jinsi ni ladha! Katika kesi hii, nilipika nyama ya nguruwe, unaweza pia kupika kuku, nyama ya ng'ombe. Hata ikiwa ulichukua nyama konda, konda, bado itageuka kuwa ya juisi! Baada ya yote, mchuzi wa sour cream yenyewe ni mafuta. Na haradali hutoa nyama na mchuzi kivuli cha kupendeza, usiogope, haitakuwa na viungo. Uji wowote utafaa kama sahani ya upande kwa nyama kama hiyo;)

Kwa hiyo, kupika nyama ya nguruwe katika mchuzi wa haradali ya sour cream, kuchukua nyama ya nguruwe, vitunguu, cream ya sour, haradali, maji, chumvi, pilipili nyeusi. Kata mafuta kutoka kwa nyama, uikate kwa kisu na kuyeyuka mafuta yote iwezekanavyo. Ikiwa nyama ni konda, basi joto mafuta ya mboga badala ya mafuta. Ongeza nyama iliyokatwa kwenye cubes kubwa na vitunguu (pete za nusu).

Kaanga nyama na vitunguu kwa dakika tano juu ya moto mwingi. Chumvi.

Mimina maji ya moto, ongeza cream ya sour, haradali.

Koroga nyama na upike kwenye mchuzi kwa muda wa dakika 40 kwenye moto mdogo zaidi. Mwishoni mwa kupikia nyama ya nguruwe katika sour cream mchuzi wa haradali, pilipili kwa ladha.

Nyama ya nguruwe yenye harufu nzuri na laini iko tayari, unaweza kutumikia nyama ya kupendeza kwenye meza;)

Furahia mlo wako!!!

Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza mchuzi wa haradali ya asali. Wanajulikana kwa unyenyekevu wao na mchanganyiko usiotarajiwa wa viungo, ambavyo haipaswi kutisha.

Kichocheo #1

Muhimu:

2 tbsp. vijiko vya asali ya kioevu,

2 tbsp. vijiko vya haradali,

1 st. kijiko cha maji ya limao

2-3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga

viungo mbalimbali - kwa mapenzi na kwa ladha.

Jinsi ya kupika:

Weka asali kwenye chombo kidogo na uongeze sio haradali yenye viungo sana. Changanya vizuri.

Baada ya kufinya kiasi sahihi cha juisi kutoka kwa limao, ongeza kwenye mchanganyiko unaozalishwa.

Baada ya hayo, hapa unahitaji pia kuongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga iliyosafishwa na kupiga.

Unaweza kukamilisha mchakato wa kupikia kwa kufinya karafuu ya vitunguu ndani ya mavazi na kuongeza viungo.
Hifadhi mchuzi wa haradali ya asali kwenye jokofu.

Kichocheo #2

Muhimu:

150 g asali, gramu 100 za haradali ya Dijon,

1-2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya

vitunguu,

10 g ya mizizi ya tangawizi.

Jinsi prhuandaab:

Weka vitunguu iliyosafishwa, asali, mizizi safi ya tangawizi, haradali, mchuzi wa soya kwenye blender.

Saga utungaji mzima vizuri na uiruhusu pombe.

Kichocheo #3

Muhimu:

1 st. kijiko cha haradali ya Dijon

2 tbsp. vijiko vya asali

2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mizeituni

1 st. kijiko cha maji ya limao

1 st. kijiko cha tangawizi

Jinsi ya kupika:

Baada ya kusaga tangawizi, suuza kwenye grater nzuri.

Kutumia blender, changanya haradali, asali, maji ya limao na mafuta vizuri.

Ongeza tangawizi na kuchanganya vizuri tena.

Chumvi.

Nyama katika mchuzi wa haradali ya asali

Muhimu:
1.5-2 kg - nyama ya nguruwe (shingo, ham) inaweza kuwa kwenye mfupa;
1 kopo ya haradali
2-3 tbsp. vijiko vya asali
viungo: vijiko 0.5 vya tangawizi, pilipili nyeupe, manjano, tarragon, rosemary na vijiko 1.5 vya basil,
2 karafuu za vitunguu.

Jinsi ya kupika:

Tengeneza mchuzi: weka asali kwenye bakuli la kina na haradali, changanya vizuri. Ongeza viungo na mimea. Huna haja ya chumvi mchuzi!

Weka kipande cha nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu kwenye foil. Fanya slits chache ndani yake na ushikamishe nusu ya karafuu ya vitunguu huko.
Baada ya hayo, weka nyama na safu nene ya kuvaa na uifunge mara moja na foil. Mshono unapaswa kubaki juu.
Weka kila kitu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni, preheated kwa joto la digrii 200.

Katika marinade ya haradali, imeandaliwa kwa urahisi sana na kwa haraka, vipande vya nyama vyenye juisi hupatikana na ukoko wa dhahabu, ulionyunyizwa na mbegu za sesame.

Ni bora kuokota nyama usiku wa kuamkia siku unapoenda kaanga (tunaiweka kwenye jokofu mara moja, kwa kweli), au angalau masaa 2-3. Mchakato wa kuandaa nyama ya nguruwe na marinade inachukua dakika 10-15 tu. Na siku inayofuata, pia uta kaanga sufuria nzima ya nyama kwa kiwango cha juu cha dakika 15.

Haja ya:

Nyama ya nguruwe (carbonade au tenderloin) - karibu kilo 1
Mayai ya kuku - vipande 4
Mustard - Vijiko 2 "na slide" (wakati huu tulikuwa na "Kirusi", lakini unaweza kutumia yoyote, kulingana na aina ya haradali, ladha ya nyama itakuwa na vivuli tofauti)
Wanga wa viazi - kijiko 1 cha chungu
Chumvi - 2 vijiko
Mchanganyiko wa pilipili - kijiko 1 (unaweza kuchukua nafasi ya pilipili nyeusi ya ardhi, unaweza kuongeza viungo vyako vingine vya kupendeza vya nyama)
Mbegu ya Sesame (ikiwa inataka, unaweza bila hiyo) - vijiko 4-5
Mafuta ya mboga - vijiko 3-4

Kupika:

Osha nyama ya nguruwe na maji baridi ya bomba, kavu na kitambaa cha karatasi au napkins, kata vipande vipande, vipande kuhusu 1 cm nene.

Kuandaa kujaza marinade, ambayo mayai kuchanganya, haradali, wanga, chumvi, viungo (tuna mchanganyiko wa pilipili).

Changanya marinade vizuri (ni haraka kufanya hivyo na mchanganyiko, lakini unaweza kufanya na kijiko) hadi misa ya homogeneous.

Weka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye chombo cha ukubwa unaofaa na kifuniko (kwenye sufuria au chombo kioo), mimina marinade, hakikisha kuchanganya ili marinade iingie kati ya vipande vyote vya nyama. Funika sufuria (chombo) na kifuniko na upeleke kwenye jokofu ili kuandamana kwa angalau masaa 2-3, na ikiwezekana hadi siku inayofuata. Kwa njia, siku inayofuata unaweza kaanga sio nyama yote ya nguruwe iliyotiwa kwenye mchuzi wa haradali, lakini sehemu yake tu, na sehemu nyingine siku inayofuata au hata kila siku nyingine. Nyama ya nguruwe katika marinade imehifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku 2-3.

Wakati wa kaanga nyama, mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto sana, chukua kipande cha nyama ya nguruwe na uma, uimimishe (ikiwa tunataka) kwa upande mmoja kwenye ufuta na uweke kwenye sufuria. upande uliotumbukizwa kwenye mbegu za ufuta ( angalia mapishi yetu ya video!) Hivyo, haraka kujaza sufuria na vipande vya nyama na kupunguza kidogo moto (kwa kiwango bado juu ya wastani). Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 4-5.

Ikiwa ulitumia mbegu za ufuta, kisha kwenye sufuria wakati wa kukaanga, nyunyiza vipande vya nyama na ufuta juu. Nyama ya nguruwe sasa itafunikwa na ufuta pande zote mbili. Tunakukumbusha kwamba huwezi kufanya hivyo kabisa, pia itakuwa ladha bila mbegu za sesame.

Pindua vipande vya nyama ya nguruwe na kaanga kwa upande mwingine kwa karibu wakati huo huo - dakika 4-5.

Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria hadi sahani au sahani. tayari! Unaweza mara moja kaanga sehemu inayofuata kwa njia ile ile. Kutumikia na sahani yoyote ya upande, inakwenda vizuri na mboga za kitoweo au saladi ya mboga.

Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa haradali ni chaguo kubwa kwa chakula cha jioni cha familia. Sahani hii imeandaliwa kutoka kwa bidhaa za kawaida, na matokeo yake ni ladha halisi. inatoa nyama ya nguruwe huruma na juiciness. Unaweza kujionea mwenyewe. Tunatoa mapishi kadhaa kwa sahani ambayo kuna mchanganyiko wa nguruwe na haradali. Tunakutakia kila la kheri jikoni!

Nyama ya nguruwe katika mchuzi wa haradali ya asali (tanuri)

Seti ya mboga:

40 g mayonnaise (yaliyomo ya mafuta haijalishi);
vitunguu - karafuu kadhaa;
mchanganyiko wa pilipili (paprika, nyekundu na nyeusi);
20 g ya haradali, diluted kwa msimamo wa uji;
3-4 steaks ya nguruwe na mfupa;
mafuta yasiyosafishwa;
25 g ya asali ya kioevu.

Sehemu ya vitendo

Kwanza, hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kufanya mchuzi wa haradali. Tunachukua bakuli la kioo. Tunaweka asali, mayonnaise, mafuta na haradali kwa kiasi sahihi. Ongeza chumvi kidogo na vitunguu vilivyoangamizwa. Nyunyiza na mchanganyiko wa pilipili. Mchuzi ni karibu tayari. Unahitaji tu kuchanganya viungo vyote vizuri.

Tunaosha steaks ya nguruwe na mkondo wa maji ya maji. Uhamishe kwenye kitambaa cha karatasi ili kumwaga kioevu kupita kiasi. Ni lazima kusugua kila steak na chumvi na pilipili.

Tunapasha moto sufuria na mafuta. Tunatuma kwa mfupa. Fry steaks juu ya moto mwingi. Mara tu zinapotiwa hudhurungi upande mmoja, zigeuze hadi nyingine. Tunahakikisha kwamba nyama haitoi juisi. Vinginevyo, tutalazimika kutibu kaya na steaks kavu.

Mimina mchuzi wa asali-haradali tuliyotayarisha mapema kwenye kila steak. Tunaweka fomu na yaliyomo kwenye tanuri ya moto (180 ° C). Je! nyama ya nguruwe itaoka kwenye mchuzi wa haradali hadi lini? Karibu nusu saa. Lakini si hayo tu. Ili kupata ukoko wa crispy, ambayo itatoa sahani sura ya kupendeza zaidi, ni muhimu kuongeza joto katika tanuri hadi 200 ° C. Wacha tuchukue dakika 5. Sasa unaweza kuzima moto.

Nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa haradali iligeuka kuwa ya juisi na yenye kupendeza. Tunapendekeza kutumikia steaks za moto na mimea safi, wedges ya viazi iliyooka au saladi ya mboga nyepesi. Bon hamu!

Chaguo la multicooker

Viungo vinavyohitajika:

Mchakato wa kupikia

Kupika nyama katika ukoko wa haradali

Orodha ya mboga:

vitunguu - karafuu kadhaa;
3 tsp coriander kavu;
kuchukua 1/5 kikundi cha parsley na basil ya kijani;
pilipili ya ardhi (nyeusi) - 1 g;
haradali diluted - kutosha 2 tbsp. vijiko;
Kilo 1.5 cha nyama ya nguruwe (iliyokatwa kwenye ubavu);
aina mbili za haradali katika mbegu - nyeusi na nyeupe (1 g kila);
2 g nyanya (kavu) na oregano;
chumvi - si zaidi ya vijiko 4;
100 ml

maelekezo ya kina

Hatua ya 1. Nyama ya nguruwe yenye sehemu ya mbavu ni kamili kwa ajili ya kuandaa sahani hii. Tutashughulika na usindikaji wa nyama baadaye kidogo. Wakati huo huo, hebu tufanye marinade. Mimina viungo vya kavu kwenye bakuli: aina mbili za haradali katika nafaka, nyanya kavu na oregano, coriander, pilipili. Chumvi. Changanya vizuri. Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na haradali iliyochemshwa kwa viungo vya kavu. Mimina kiasi kinachohitajika cha mafuta. Katika bakuli sawa tunatuma wiki iliyokatwa - basil na parsley. Changanya viungo tena.

Hatua ya namba 2. Tunachukua kisu nyembamba na kali sana mkononi mwetu. Tunafanya punctures ya kina katika kipande cha nyama.

Hatua ya namba 3. Weka chini ya sahani ya kuoka na foil. Weka kwa upole nyama ya nguruwe ndani yake. Pamba nyama pande zote na marinade ya spicy iliyoandaliwa hapo awali. Sasa fomu inapaswa kufunikwa na karatasi nyingine ya foil. Tunaweka kwenye rafu ya kati ya jokofu. Baada ya saa, unaweza kupata nyama iliyotiwa. Nyama ya nguruwe inapaswa kulowekwa na harufu ya manukato. Ili kufikia hili, unahitaji mara kwa mara kugeuza kipande wakati iko kwenye jokofu.

Hatua ya nambari 4. Kwa hiyo, weka fomu na nyama kwenye meza. The foil inaweza kuondolewa na nyama ya nguruwe kuwekwa katika sleeve kuchoma. Tunawasha oveni. Joto linalopendekezwa ni 170-180 ° C. Tunatuma kwa fomu na ladha ya baadaye katika tanuri. Wacha tuchukue dakika 50. Wakati kipande cha nyama ya nguruwe kinaoka, unaweza kufanya saladi. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, kata sleeve. Hii ni muhimu ili ukoko wa kukaanga uonekane kwenye nyama.

Tunatumikia nguruwe, kama tunavyosema, kusambaza moto. Kata ndani ya vipande vya ukubwa wa bite. Kuzingatia mbavu. Ni vizuri sana. Panga vipande vya nyama kwenye sahani. Sisi kupamba kila kutumikia na sprigs ya wiki.

Skewers ya nguruwe katika marinade ya haradali

Kwenda kwenye nyumba ya nchi au kwa kuongezeka kwa majira ya joto, Warusi wengi huchukua nyama pamoja nao ili kaanga kwenye grill. Ni nini kinachopaswa kuwa skewers ladha zaidi ya nguruwe? Juicy, harufu nzuri, zabuni ndani na imefanywa vizuri nje. Yote hii inaweza kupatikana na marinade ya haradali. Maagizo ya kina hapa chini.

Tutahitaji viungo vifuatavyo:

bega ya nguruwe au shingo (konda) yenye uzito wa kilo 1;
kuchukua 3 tbsp. vijiko vya haradali kwa namna ya poda na maji ya limao;
vitunguu vitatu;
kwa 6 tbsp. vijiko vya mayonnaise na maji ya kawaida;
siki - si zaidi ya 2 tbsp. vijiko;
viungo kwa barbeque - 1 tbsp. l.

Kwa hivyo wacha tuanze:

Wacha tuanze na usindikaji wa nyama. Shingo ya nguruwe au bega iliyokatwa vipande vya kati. Niliiweka kwenye kifurushi. Itafanya iwe rahisi kuchanganya viungo.

Tunasafisha balbu kutoka kwa manyoya. Kwa kisu mkali, kata nyama ndani ya pete nyembamba.

Katika bakuli, changanya mayonesi na viungo vilivyoorodheshwa hapo juu. Kwa mchuzi unaosababishwa, piga vipande vyote vya nguruwe. Tunafunga mfuko. Tunasafisha kwa masaa kadhaa mahali pa baridi. Wakazi wa majira ya joto ni sawa. Baada ya yote, wana jokofu ndani ya nyumba. Na vipi kuhusu wale ambao walienda tu kwa asili, mbali na ustaarabu? Tunapendekeza waje na mfuko wa baridi pamoja nao.

Mimina maji ya moto kwenye bakuli tofauti. Ongeza maji ya limao na unga wa haradali kwake. Tunachanganya. Sasa ongeza siki. Chumvi. Ongeza mchanganyiko wa viungo kwa barbeque. Pia tunaondoa bakuli na yaliyomo mahali pa baridi (kwa mfano, kwenye mfuko wa baridi).

Fungua mfuko, ambao una vipande vya nyama. Mimina katika mchanganyiko wa haradali-siki. Funga kifurushi tena. Shake kidogo ili kuchanganya viungo. Nyama ya nguruwe inapaswa kukaa katika marinade kama hiyo kwa masaa 6-10.

Ni wakati wa kuanza kuchoma barbeque. Tunapiga vipande vya nyama vilivyochapwa kwenye skewers safi. Wabadilishe na pete za vitunguu.

Mara tu makaa ya mawe kwenye grill yanawaka moto, mara moja tunaweka skewers na nyama na vitunguu.

Unaweza kuwa na hakika kwamba marafiki na jamaa zako hakika watasema: "Hii ndio skewers ya nyama ya nguruwe ya kupendeza zaidi ambayo nimewahi kula!"

Hatimaye

Tunatarajia kwamba utaandika angalau moja ya maelekezo yaliyotolewa katika makala katika daftari yako. Tulizungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika nyama ya nguruwe yenye juisi kwa njia tatu - katika oveni, kwenye grill na kwenye cooker polepole.