Vidakuzi vya Sugar Pretzel: Mapishi ya Hatua kwa Hatua. Mapishi ya kuki ya Pecan pretzel

Sukari pretzels ni rahisi sana na haraka kutengeneza. Kiwango cha chini cha viungo, kiwango cha chini cha muda, hata anayeanza katika kupikia anaweza kushughulikia - faida zote. Wanaliwa haraka tu. Inafaa kwa chai ya jioni au chai ya alasiri. Watoto wanaweza kuwapeleka shuleni kama vitafunio. Vidakuzi havipunguki, lakini ni tete kabisa. Ikiwa wewe si jino tamu, unaweza kupunguza kiasi cha sukari kwa nusu.

siagi - 200 gramu
sukari - 70 g
vanillin - kwenye ncha ya kisu
unga - gramu 600
yai ya kuku - 1 pc.
maziwa - 1 tbsp.
yai ya quail - 1 pc.

Mbinu ya kupikia

Kusaga siagi laini na sukari na vanilla hadi sukari itafutwa kabisa. Tunapendekeza kuondoa siagi kwenye jokofu masaa 1-2 kabla ya matumizi.

Ongeza yai la kuku. Kuwapiga katika molekuli homogeneous na whisk.

Ongeza unga na ukanda unga laini, laini.

Hakuna haja ya kuiweka kwenye baridi. Wacha tuanze kukata mara moja. Gawanya katika sehemu nne sawa.

Tunachukua kipande kimoja, kuunda sausage nene na kuikata vipande sita. Shukrani kwa uwiano huu, tunapata vidakuzi vilivyo na ukubwa sawa. Ifuatayo, chukua kipande kimoja, ukike ndani ya kamba nyembamba, na uikate kwa nusu. Unda pretzels mbili. Gawanya unga wote kwa njia ile ile.

Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka, mikia chini, kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja. Vidakuzi hazizidi ukubwa wakati wa kuoka, hivyo zinaweza kuwekwa karibu kabisa na kila mmoja.

Preheat oveni hadi digrii 200. Vunja yai la kware kwenye bakuli na uchanganye na kijiko cha maziwa. Mayai ya Quail ni madogo, kwa hivyo ni rahisi kutumia kwa kupaka bidhaa za kuoka, kwani mchanganyiko huo umetumika kabisa. Ikiwa huna quail, unaweza kutumia nusu ya kuku. Lubricate pretzels na mchanganyiko.

Nyunyiza sukari juu.

Oka kwa dakika 15-20 hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kutumikia pretzels ya sukari iliyopangwa tayari na chai, kahawa, maziwa au chokoleti ya moto.

Vidakuzi vya kupendeza vya pretzel vilivyotengenezwa kutoka kwa unga tamu na soda na cream ya sour - huwezi kuzilinganisha na chochote! Watu wazima na watoto watafurahia keki hii. Katika suala hili, mama yeyote wa nyumbani anahitaji tu kujua kichocheo rahisi cha kutengeneza kuki kama hizo. Ikiwa una nia, hebu tuangalie mapishi ya kuifanya ...

Viungo

Unga wa ngano - vikombe 2__NEWL__
sukari iliyokatwa - ½ kikombe__NEWL__
Majarini ya cream - gramu 75__NEWL__
Mayai ya kuku - 1 pc.__NEWL__
Kefir - 4 tbsp. vijiko__NEWL__
Chumvi - ¼ kijiko cha chai__NEWL__
Soda - ¼ kijiko cha chai__NEWL__
Ufuta - kwa kunyunyuzia__NEWL__

Wacha tuanze kuandaa unga wa kuki za nyumbani kwa kuandaa chombo kirefu na rahisi cha kukandia. Panda unga wa ngano ndani yake. Ongeza kiasi kinachohitajika cha chumvi na soda. Changanya kila kitu vizuri.

Kisha, kwenye chombo kingine cha kina, changanya kefir, yai na sukari ya granulated. Changanya kila kitu vizuri.

Changanya viungo hapo juu mpaka sukari iliyokatwa na chumvi itapasuka kabisa.

Tofauti, kanda majarini ya cream na spatula ya mbao. Tunafanya hivyo kwa dakika 7-8.

Margarine iliyosokotwa itaonekana takriban sawa na kwenye picha.

Hatua kwa hatua tunaanza kuanzisha mchanganyiko wa sour cream na sukari granulated na yai katika mashed creamy margarine.

Kisha kuongeza unga kwenye misa hii iliyochanganywa na kuchanganya haraka sana. Kwa nini ni muhimu sana kuchanganya unga haraka? Kwa sababu, kama soda, inapogusana na asidi kwenye kefir, huunda dioksidi kaboni. Na gesi hii inaweza kuyeyuka wakati wa kuchanganya kwa muda mrefu. Na kwa sababu ya hili, bidhaa itageuka kuwa ngumu, mnene na sio huru.

Unga wetu uko tayari. Wacha tuifanye kuwa mpira. Ndiyo, kwa njia, kefir inaweza kubadilishwa katika unga na cream ya sour, mtindi au bidhaa nyingine za maziwa yenye rutuba.

Sasa ili kunyunyiza vidakuzi vyetu vya nyumbani kwenye sufuria ya kukata, kavu kidogo mbegu za sesame juu ya moto mdogo, na kuchochea daima na spatula ya mbao.

Tayarisha tray ya kuoka kwa kuki za kuoka. Funika kwa karatasi ya ngozi. Vumbia kidogo uso wa kazi na unga wa ngano. Kisha toa safu nyembamba kwa kutumia pini inayozunguka. Kata ndani ya vipande karibu 1 cm kwa upana.

Tunaunda "pretzels" kutoka kwa vipande, kama inavyoonekana kwenye picha. Waweke tofauti karibu na kila mmoja kwenye karatasi iliyowekwa na karatasi ya ngozi.

Nyunyiza mbegu za ufuta juu ya biskuti.

Leo niliamua kutengeneza pretzels za mdalasini kwa mara ya kwanza. Kawaida mimi huoka mara nyingi, lakini bado sijaoka pretzels. Nilipendezwa na nini pretzel ni, kwa nini ina sura hii, na kwa nini inajulikana sana.

Haya ndiyo niliyojifunza: neno hilo lina mizizi ya Kijerumani na limetafsiriwa kama twist (bend). Katika nchi za kaskazini mwa Ulaya, pretzel ni ishara ya alama za duka na mikate. Wakati fulani iliokwa na watawa kama ishara ya shukrani kwa Muumba, na inaashiria mikono ya mtu anayesali iliyovuka kwenye kifua chake.

Kwa hivyo keki hii sio ladha tu, bali pia na maana ya kina.

Ili kuandaa pretzels ya sinamoni, jitayarisha viungo kulingana na orodha.

Kuchukua unga, sukari, sour cream, soda, asali, siagi kwenye joto la kawaida, yai, na chumvi kidogo. Changanya tu viungo vyote pamoja na ukanda unga laini, unaoweza kudhibitiwa.

Na tembeza flagella kwa mikono yako. Au unaweza kusambaza unga kwenye safu ya mstatili, uikate vipande vipande na upinde flagella kutoka kwa vipande.

Pindisha flagella katika umbo la pretzel kama inavyoonekana kwenye picha.

Changanya sukari na mdalasini na chovya kila pretzel kwenye mchanganyiko upande mmoja.

Weka vidakuzi kwenye karatasi ya kuoka na upande wa "safi" na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa muda wa dakika 15-20, mpaka hudhurungi.

Pretzels za mdalasini za kupendeza ziko tayari.

Bon hamu!

Pretzels hizi za nutty crescent zinachukuliwa kuwa kuki ya jadi ya Krismasi nchini Ujerumani na Austria. Jaribu kutengeneza vidakuzi hivi laini, vilivyochanika, na vya ladha na kuwahudumia kama kitoweo kwa wageni wako - watakuomba uwaandae tena na tena!

Mwandishi wa uchapishaji

Nilipenda kupika nikiwa mwanafunzi. Katika miaka hiyo hiyo, kutoka kwa safari tofauti kwenda nchi tofauti, alianza kuleta na kukusanya vitabu vya kupikia, ambavyo kwa sasa ana mkusanyiko wa vitabu zaidi ya 100. Na kwa kuhamia Italia, maendeleo ya kazi ya "siri" mpya za gastronomic ilianza. Karibu haiwezekani kuishi katika nchi hii na kutopenda kupika! Inathamini vyakula vya bei nafuu na vya kitamu vya kila siku na inashiriki mapishi yaliyothibitishwa tu! Anapendelea kuishi kulingana na kanuni “Furaha ni wakati una mtu wa kupika na kupika naye.” Furaha mke na mama wa binti wawili.

Mwandishi wa mapishi: Irina Proshunina
Baada ya kupika utapokea pcs 50.
Wakati wa kupikia: masaa 2

Viungo

50 g almond
50 g hazelnuts
270 g unga wa ngano
2 tbsp. wanga wa mahindi
1/4 tsp. poda ya kuoka
130 g sukari
2 tbsp. zest ya limao
200 g siagi
3 pcs. kiini cha yai
50 g ya sukari ya unga

Mbinu ya kupikia

Kusaga karanga kwa unga. Ngozi haina haja ya kusafishwa. Kaanga kidogo unga wa nut kwenye sufuria ya kukaanga hadi harufu ya nutty itaonekana. Baridi.

Ili kuandaa unga, ni bora kutumia blender ili unga usiwe na muda wa joto kutoka kwenye joto la mikono yako. Weka unga wa ngano, unga wa nut, wanga wa mahindi, poda ya kuoka, sukari kwenye bakuli la blender. Osha limau vizuri na uondoe zest kutoka kwayo kwa kutumia grater nzuri (safu ya njano tu). Kata siagi baridi vipande vipande. Ongeza siagi, zest na viini vya yai kwenye unga.

Piga unga katika bakuli la blender. Mara ya kwanza itapata msimamo wa makombo huru, ya mvua.

Weka unga kwenye meza na uikusanye haraka kwenye mpira kwa mikono yako, kisha uifanye keki ya gorofa. Funga unga kwenye filamu na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1 (au zaidi).

Washa oveni na uwashe moto hadi digrii 175. Tenganisha vipande vya ukubwa sawa na unga uliopozwa, takriban gramu 12 kila moja.

Pindua unga ndani ya sausage nene na uunda sura ya farasi. Inashauriwa kufanya kila kitu haraka sana, wakati unga bado ni baridi na plastiki kabisa.

Weka pretzels zilizoundwa kwa njia hii kwa safu kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.

Oka katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 20 hadi kupikwa na rangi ya dhahabu kidogo. Vidakuzi vilivyomalizika hapo awali ni tete sana, kwa hivyo unahitaji kuwaacha baridi kwa dakika 2-3, kisha uwaondoe kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa bado joto, viringisha kwa uangalifu pande zote katika sukari ya unga yenye ladha ya vanilla.

Vidakuzi vya Nut Pretzels ziko tayari. Bon hamu!