Ini ya kuku ya kukaanga bila unga. Ini ya kuku iliyokaanga na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga. Muda gani kupika katika maji ya moto

2018-01-27

Habari wasomaji wangu wapendwa! Wakati mwingine hata mimi husikia kutoka kwa wapishi wenye uzoefu maneno ya kusikitisha: "Hakuna kitu cha boring kuliko matiti ya kuku na ini!" Ikiwa hauonyeshi mawazo, basi ndio, kama wanasema huko Odessa. Tayari tumeandaa za kupendeza sana. Leo nitakuambia jinsi ini ya kuku iliyokaanga ya kushangaza na vitunguu inaweza kuwa. Je, tuangalie?

Ini - kuku, nyama ya ng'ombe, nk bado ni bidhaa ya bei nafuu kabisa. Katika Transcarpathia, ni karibu mara tatu ya bei nafuu kuliko nyama ya nguruwe isiyo na mfupa. Mara nyingi mimi hununua ini ya kuku.

Lazima ufanye bidii kuifanya isikike mpya kila wakati. "Kundi" la manufaa zaidi kwa ini ni vitunguu vya kukaanga. Wana upendo wa pande zote, uliojaribiwa kwa wakati. Sio kila mtu anapenda mchanganyiko huu, lakini bado ni classic na mafanikio sana kwa maoni yangu ya unyenyekevu.

Kiungo cha tatu (lakini sio superfluous) ambacho kinakwenda vizuri na ini ya kuku ni cream ya sour. Ushiriki wake unajumuisha safu ya uyoga, kachumbari, mizeituni, mchicha na idadi kubwa ya viongeza vingine.

Anza kutazama picha za familia na utazamaji hautaisha. Kwa hivyo fanya sahani za ini ya kuku kwa njia inayofaa. Kitu kilinivutia kwa hoja za kupendeza - ni wakati wa kupika! Ninakupa mapishi yangu bora na picha.

Kuku ini kukaanga na vitunguu katika sour cream

Kuku ini Stroganoff na uyoga

Nilipoanza kupika sahani kwa mara ya kwanza, nilikutana na idadi isiyoweza kushindwa ya maelekezo "ya kweli" ambayo nilichanganyikiwa kidogo. Je, niongeze kuweka nyanya au mchuzi wa Yuzhny? Ni ipi njia bora ya kupika - katika cream ya sour au kwa cream? Je, uyoga upo hapa kwa hiari au je, kiungo hiki ni cha lazima, kama vile vitunguu vya kukaanga?

Mwishowe, nilitengeneza formula yangu mwenyewe ya sahani hii maarufu na kuitumia hadi leo. Sio lazima kuchukua uyoga mweupe. Kawaida huwaacha majirani zao wote na kuonyesha aristocracy yao isiyoweza kupunguzwa hasa kwa kasi katika kampuni ya vitunguu vya kukaanga na cream ya sour. Watayarishe kwa julienne, na utume champignons za prosaic kutoka kwa duka kuu la karibu hapa kwa roho yako tamu.

Viungo

400 g ini ya kuku.
Kijiko kimoja (usiongeze ushabiki) cha siagi iliyoyeyuka au mafuta ya mizeituni kwa kukaanga.
Kitunguu kikubwa.
300-350 ml ya cream nzuri ya sour.
Kijiko kimoja cha unga.
300 g champignons.
30-40 ml cognac (hiari).
Kijiko kimoja cha Dijon au haradali yoyote kali.
Nusu ya kijiko cha parsley iliyokatwa.
Pilipili nyeusi ya ardhi.
Chumvi.

Jinsi ya kupika

Osha ini ya kuku, wacha iwe maji, ondoa filamu, ducts za bile na mafuta iliyobaki.
Fry katika sufuria ya kukata pande zote katika nusu ya siagi iliyoyeyuka kwa muda wa dakika tano. Mwisho wa kukaanga, ongeza chumvi kidogo, ongeza na koroga pilipili ya ardhini. Ninapendekeza sana kutumia
Katika sufuria nyingine ya kukaanga, kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mafuta iliyobaki. Mara tu anapopata rangi ya dhahabu inayofaa kwa msaada wako, mjulishe kwa champignons zilizosafishwa, zilizokatwa. Koroga kabisa hadi kioevu chote kitoke.
Kuchanganya yaliyomo ya sufuria mbili na kuchochea. Wakati ini ya kukaanga imechomwa na vitunguu kwa dakika moja, mimina cognac (ikiwa unapika nayo), cream ya sour iliyochanganywa na haradali na unga. Joto karibu na chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini, upika kwa dakika moja na nusu, msimu na chumvi, pilipili, ikiwa ni lazima, ongeza parsley, koroga.
Kwa maelezo
Nusu ya cream ya sour inaweza kubadilishwa na cream - itakuwa hata tastier!

Ini ya kuku iliyokaanga katika cream ya sour na pickles

Ini ya kuku iliyokaanga na cream ya sour na vitunguu tayari ni ladha. Matango ya kung'olewa, yenye harufu ya laureli, majani ya currant na bizari yenye nguvu, hupa sahani tabia ya Kirusi ya kweli. Rafiki yetu ambaye alihamia Kanada anaita sahani hii "Kutamani Nchi ya Mama."

Viungo

600-700 g ini ya kuku.
Vitunguu viwili vikubwa.
Matango matatu ya kung'olewa (cm 10-12 kila moja)
400 ml ya cream nzuri ya sour.
40 g siagi.
Vijiko viwili vya unga.
Nusu kijiko cha kahawa cha nutmeg iliyokatwa.
Nusu kijiko cha kahawa cha tangawizi kavu ya ardhi.
Robo ya pilipili nyekundu ya moto.
Nusu glasi ya kachumbari ya tango.
Robo kikombe cha mchuzi wa kuku au maji.
Chumvi.

Jinsi ya kupika

Kata matango ya kung'olewa vizuri na kisu, mimina ndani ya robo ya glasi ya maji ya joto, chemsha hadi laini, lakini usizidishe!

Wakati matango yanapikwa, jitayarisha mchuzi wa sour cream. Kaanga unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Inapaswa kubadilisha kivuli kidogo kuwa cream na harufu ya karanga.

Baridi, weka kwenye bakuli la kina, na uongeze cream ya sour huko. Koroga kwa whisk mpaka uvimbe kutoweka. Mimina katika brine ya tango iliyokatwa na koroga tena. Weka kando kwa sasa.

Osha ini, iache ili kukimbia kwenye colander, ondoa kibofu cha mkojo, mafuta, filamu, na ukate vipande vipande.

Kwa maelezo

Tunaongeza chumvi kidogo sana. Kumbuka kwamba kachumbari ya tango ni chumvi sana.

Mimina katika mchuzi wa kuku au maji ya joto, chemsha, kifuniko, kwa dakika moja, ongeza matango ya kitoweo kwenye sufuria, mimina katika cream ya sour. Tunaleta kwenye "rolls" za kwanza, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, na uiruhusu kusimama kwa dakika mbili.

Kutumikia kama kichocheo cha moto au kama kozi ya pili, ukiongeza sahani ya kando ambayo ni nzuri sana na mchuzi (viazi vya mashed, pasta).

Kuku ini kukaanga na vitunguu katika caramel

Ini ya kuku ya kitamu sana, iliyopikwa bila cream ya sour na unga. Hasa kwa wale ambao hawataki kuweka kalori za ziada kwa pande zao, lakini hawawezi kupinga chakula cha ladha.

Viungo

600-700 g ini ya kuku.
Vitunguu sita vya kati au dazeni ndogo.
Vijiko viwili hadi vitatu vya mafuta ya alizeti.
20 g siagi.
Kijiko kimoja cha sukari granulated.
250 ml ya divai nyeupe kavu, nusu-kavu au divai ya dessert (madeira, bandari, sherry).
Kijiko kimoja cha kahawa cha tangawizi kavu ya ardhi.
Kijiko kimoja cha kahawa cha nutmeg iliyokatwa.
Kijiko kimoja cha pilipili nyeusi ya ardhi.
Kijiko kimoja cha fenugreek ya ardhini (hiari ikiwa unaweza kuipata).
Chumvi.

Jinsi ya kupika

Tunatayarisha ini kama katika mapishi ya awali. Katika sufuria ya kukata, joto siagi na nusu ya mafuta yaliyotajwa katika mapishi, ongeza ini ya kuku. Kupika kwa muda wa dakika tano hadi sita hadi iwe na rangi nzuri ya "kukaanga". Ongeza viungo na chumvi.

Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye robo. Vidogo vinaweza kukatwa kwa nusu, lakini "vidogo" vinaweza kutumika nzima. Katika sufuria ya pili ya kukata, pasha mafuta ya mizeituni iliyobaki na kuongeza vitunguu.

Kaanga juu ya moto wa kati na kuchochea mara kwa mara hadi rangi ipatikane, kama kwenye picha.

Kuongeza moto, kuongeza sukari, kuchochea haraka, kumwaga katika theluthi moja ya divai, kupika mpaka divai imekwisha kabisa. Tunarudia operesheni mara tatu zaidi mpaka tumetumia divai yote. Weka vitunguu vya caramelized kwenye ini ya kukaanga, koroga, na simmer pamoja kwa dakika kadhaa.

Sahani rahisi, ya kupendeza iko tayari!

Ini ya kuku iliyokaanga na vitunguu - mapishi rahisi zaidi ya hatua kwa hatua

Viungo

Nusu kilo ya ini ya kuku.
Vitunguu viwili vikubwa.
Vijiko viwili vya mzeituni au mafuta mengine ya mboga yenye ubora wa juu.
Pilipili nyeusi ya ardhi.
Vijiko vya thyme (parsley iliyokatwa kidogo, bizari)
Chumvi.

Jinsi ya kupika

Tayarisha ini kama ilivyo hapo juu.

Fry (moto - kati), kuchochea, katika mafuta ya nusu hadi rangi ya dhahabu. Mchakato utachukua takriban dakika nne hadi tano. Mwishowe, ongeza chumvi kidogo, pilipili na mimea.

Katika bakuli lingine, kaanga vitunguu kwenye mafuta iliyobaki hadi iwe na rangi nzuri, kama kwenye picha.

Maoni

Kichocheo rahisi sana. Jambo kuu hapa ni kununua bidhaa za ubora na kaanga vitunguu na ini ili hakuna kitu kinachochoma.

Maoni yangu

Kuku ini kukaanga na apples na vitunguu Berlin style

Sijui ikiwa ini na vitunguu vinatayarishwa kwa njia hii huko Berlin, lakini kichocheo kimekuwa katika milki yangu kwa muda mrefu chini ya jina hili maarufu. Mchanganyiko wa ini ya kuku ya zabuni na ladha ya nutty ya vitunguu vya kukaanga na apples ya caramel hutoa ladha ya kuvutia, ya usawa, isiyo ya kawaida.

Sijaweka viungo vingi kwenye sahani hii. Kuna pilipili nyeusi tu hapa na ndivyo hivyo. Nadhani hii ni haki. Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza thyme na sage kwenye sahani kwa ajili ya mapambo (zaidi ya ladha).

Ugumu mkubwa ni kwamba kaya lazima iwe na angalau sufuria tatu za kukaanga, kwani ini, vitunguu na maapulo lazima zipikwe tofauti. Vyakula vya kukaanga vinajumuishwa tu kwenye sahani ya kuhudumia.

Viungo

Nusu kilo ya ini ya kuku.
Kitunguu kikubwa.
Tufaha mbili tamu na siki na nyama kali.
Kijiko kimoja cha sukari.
Vijiko vitatu vya mafuta ya mizeituni.
Pilipili nyeusi ya ardhi.

Jinsi ya kupika

Wasomaji wangu wapendwa! Ikiwa unaamua kupika kulingana na maelekezo yaliyotolewa katika makala na una maswali yoyote, andika, nitafurahi kujibu kila mtu! Ninatarajia maoni yako - ni muhimu sana na ninayahitaji. Jisikie huru kuacha maneno machache - nitakushukuru sana kwa hilo.

Ini na offal

Ini ya kuku ya zabuni iliyokaanga na vitunguu: kichocheo rahisi na cha ladha zaidi na picha za hatua kwa hatua na mapendekezo ya video kwa ajili ya maandalizi! Hebu tupike pamoja na tujaribu!

3-4 resheni

Dakika 25

197 kcal

5/5 (1)

Ini ya kuku iliyokaanga bado ni moja ya sahani zenye utata katika suala la ladha yake. Labda, kila mmoja wetu ana marafiki na marafiki ambao hawawezi kusimama bidhaa hii, na vile vile wale ambao wana wazimu juu ya sahani hii dhaifu zaidi.

Ikiwa ulielekeza mawazo yako kwa kichocheo hiki, ninathubutu kudhani kuwa wewe ni wa jamii ya pili. Wacha tufikirie pamoja jinsi ya kupika ini ya kuku ili sahani hii iwe moja wapo ya kupendwa zaidi kwa wanafamilia wako au wageni!

Kichocheo cha ini ya kuku iliyokaanga na vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga

Vifaa na vyombo utahitaji: spatula ya mbao, grater, jiko, ubao wa kukata, kisu, kikaango na kifuniko, colander.

Viungo tutahitaji

Jinsi ya kaanga ini ya kuku na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga

Ninashauri kuanza maandalizi ya ini ya kuku na vitunguu kwanza kwa kuandaa kiungo chetu kikuu. Kwanza kabisa, tunasafisha ini kwa maji (tutahitaji karibu nusu ya kilo) na kuiweka kwenye colander, kuruhusu maji ya ziada kukimbia.
Ifuatayo, unahitaji kuandaa ini vizuri kwenye ubao wa kukata. Ninapendekeza kukata kila kipande kwa nusu au vipande vitatu. Siofaa kukata vizuri sana, kwani vipande vidogo sana baada ya kukaanga vinaweza kuwa ngumu sana na, ili kuiweka kwa upole, mbali na bora. Tutajifurahisha wenyewe na sahani ya maridadi zaidi, na sio kitu cha mpira, sawa?
Ningependa pia kuteka mawazo yako kwa tishu mbalimbali za ini ya kuku. Filamu hizi nyeupe zinapaswa kutupwa. Lakini ikiwa umesahau kufanya hivi, au hutaki kupoteza muda juu yake, hakuna ubaya katika hilo. Hii haitaathiri ladha, tu aesthetics ya sahani yako ya kumaliza.
Weka vipande vilivyokatwa kwenye rundo moja kwa moja kwenye sufuria ya kukata na kuongeza chumvi kidogo.
Inashauriwa kumwaga unga kidogo (kuhusu vijiko viwili) kwenye sahani ya kina. Hii itafanya iwe rahisi kupaka kila kipande kwenye unga. Kwa njia, katika hatua hii ndivyo ninapendekeza ufanye.
Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto mwingi. Tunawasha moto kabisa, kisha kufunika chini ya chombo na mafuta ya alizeti iliyosafishwa au mafuta ya mizeituni. Weka ini iliyotiwa kwenye unga kwenye sufuria ya kukata moto.
Ninakuelekeza kwa ukweli kwamba haupaswi kutupa ini nzima kwenye sufuria ya kukaanga ikiwa haifai kwenye safu moja. Katika kesi hii, itakuwa bora kufanya kila kitu kwa njia mbili au tatu.
Acha ini ili kaanga kwa dakika tano juu ya moto mwingi. Haupaswi kuweka ini kwenye sufuria ya kukaanga kwa muda mrefu bila mboga, vinginevyo upole wa sahani iliyokamilishwa itakuwa katika swali. Sufuria ya kukaranga inapaswa kufunikwa kwa urahisi na kifuniko, kwani ini inaweza kupiga risasi.
Tusipoteze muda, tuanze kuandaa viungo vilivyobaki. Tutahitaji vitunguu vya ukubwa mdogo na karoti. Chambua maganda kutoka kwa vitunguu, kisha uikate vipande vipande vya saizi inayohitajika kwenye ubao wa kukata. Kwa kibinafsi, napendekeza kukata kwenye pete za nusu, ni kwa kasi na kwa vitendo zaidi.
Sisi suuza karoti vizuri katika maji, na pia usisahau kuondoa safu ya juu ya mboga ya mizizi baadaye ili kuondoa kabisa mabaki ya udongo. Ninashauri kusaga karoti kwenye grater coarse, au kukata kwa pete ndogo za nusu. Fanya kile ambacho kinafaa zaidi kwako.
Ni wakati wa kuangalia ini kwenye sufuria! Wakati huu, inapaswa kukaanga vya kutosha kwa upande mmoja, hivyo yaliyomo ya sufuria ya kukata inapaswa kuchanganywa kwa kutumia spatula ya mbao.
Weka karoti na vitunguu kwenye sufuria ya kukata, na usisahau kuongeza kiasi kinachohitajika cha pilipili nyeusi. Baada ya hayo, changanya yaliyomo kwenye sufuria tena na kaanga ini ya kuku na vitunguu na karoti juu ya moto mwingi kwa dakika tano hadi saba chini ya kifuniko. Pia, usisahau kuchochea yaliyomo kwenye sufuria mara kwa mara wakati huu; mara kadhaa itakuwa ya kutosha.
Karibu dakika mbili kabla ya mwisho wa kupikia, ninapendekeza kuchukua kipande kidogo ili kujaribu, baada ya hapo unaweza kuongeza chumvi kidogo ikiwa ni lazima. Acha sahani iliyokamilishwa iwe baridi kwa dakika kama kumi, basi unaweza kuigawanya katika sehemu na kutumika. Furahia mlo wako!

Mapishi ya kupikia video

Licha ya unyenyekevu wa kuandaa sahani hii, Kompyuta katika biashara ya upishi wanaweza kuwa na aina mbalimbali za maswali. Ili kuwajibu kikamilifu, hapa chini kuna mapishi ya video. Inaonyesha wazi hatua zote muhimu za kuandaa ini ya kuku na vitunguu na karoti.

Taarifa muhimu

Je, bado una shaka kuhusu ushauri wa mapishi hii kwenye menyu yako? Katika kesi hii, ninapendekeza uangalie mali ya manufaa ya ini ya kuku!

Kwanza kabisa, inafaa kuzingatia uwepo wa idadi kubwa ya madini tofauti kama chuma, shaba, sodiamu, kalsiamu na wengine wengi. Ini pia ina baadhi ya vitamini muhimu zaidi kwa mwili wa binadamu! Tunazungumza juu ya vitamini A, B, C, B6, B12. Na haya yote ni mbali na maneno matupu! Sehemu moja tu ya ini ya kuku inaweza kukupa vitamini vya thamani ya wiki moja! Heparini, iliyo kwenye ini, ni mojawapo ya vitu kuu vinavyohakikisha ugandishaji wa kawaida wa damu, na hii ni mojawapo ya kuzuia bora ya mashambulizi ya moyo.

Mawazo ya Mapishi

Ini ya kuku iliyokaanga ni ya jamii ya sahani rahisi, za kitamu na za kuridhisha. Itakuwa ni kuongeza bora kwa nafaka mbalimbali au purees. Ikiwa ulijua kichocheo hiki na kuthamini sana sahani hii, basi hakika utavutiwa na mapishi mengine kwenye wavuti yetu.

Kwanza kabisa, nataka kukushauri juu ya sahani mbalimbali, niniamini, sahani ya kumaliza itakushangaza kwa upole na ladha yake.
Lakini ikiwa unataka kupika kitu maalum na kushangaza wageni wako kwenye meza ya sherehe, basi kwa kesi hii tuna kichocheo cha kufanya foie gras kutoka kwa goose au ini ya bata, pamoja na kichocheo ambacho kitapendeza wageni wako.

Hatutazungumza sana juu ya faida za ini, inajulikana kwa kila mtu, ni ladha ya papo hapo iliyo na B12, ni bidhaa muhimu ya lishe. Leo tunataka kukuonyesha jinsi ya kupika ini ya kuku ili iwe laini na yenye juisi kwenye sufuria ya kukata. Tutakuambia siri chache na nuances kupata sahani kitamu na afya. Kuna chaguzi nyingi, pamoja na mchanganyiko wa bidhaa tofauti. Chagua, upike, watendee marafiki zako na ulishe kaya yako.

Kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa ubora wa bidhaa.
Rangi ya ini ya kuku inapaswa kuwa kahawia, bila vifungo vya damu, na kuwa na uso wa shiny. Ikiwa ina tint ya njano, inamaanisha kuwa imehifadhiwa.
Ikiwa unaamua kutumia ini iliyohifadhiwa, hakikisha kuwa makini - ikiwa kuna barafu nyingi na theluji kwenye mfuko, hii inaonyesha kwamba ilikuwa thawed na kisha iliyohifadhiwa nyuma. Ni bora si kununua bidhaa kama hiyo.
Ni bora kufuta kwa njia ya asili, polepole, kwenye joto la kawaida, au kwenye rafu ya chini kabisa ya jokofu yako.
Kaanga ini kwa si zaidi ya dakika 10, vinginevyo itakuwa kavu.
Chumvi mwishoni mwa kupikia.
Kuna mzozo mdogo sana na ini ya kuku; haina filamu ambayo inahitaji kuondolewa, kama, kwa mfano, na ini ya nyama ya ng'ombe.
Cream (sour cream) itaongeza juiciness kwa ini ya kuku.
Hakikisha kuzingatia harufu; safi zina harufu nzuri, harufu ya siki inaonyesha kuwa ini sio safi, imehifadhiwa mara kadhaa.
Ini ya kuku ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito, kwani ina asidi ya folic.
Ili kuzuia ini kuwa chungu, lazima iingizwe katika maziwa safi.
Pika vya kutosha kula kwa wakati mmoja; maini ya kuku hukauka baada ya kusimama kwenye jokofu.
Ini ya kuku ni tajiri katika protini, ambayo inamaanisha ni bora kwa lishe.
Jinsi ya kujua ikiwa ini ya kuku iko tayari - ondoa kipande kimoja kutoka kwa chombo ambacho kinapikwa. Kata, ikiwa hakuna damu, ini iko tayari.

Tazama pia, mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

Kuku ini na sour cream

Bidhaa:

500 g ini
Vitunguu 2 vyeupe vya kati
300 g cream ya sour
Unga kidogo
Pilipili ya chumvi
Mafuta ya mboga kwa kukaanga

Suuza ini kwa uangalifu, ni laini sana na inahitaji mbinu maalum. Acha maji yatoke. Kata vitunguu ndani ya pete, kaanga hadi laini, toa kwenye sufuria. Kwa kuwa ini ya kuku ni ndogo kwa ukubwa, si lazima kuikata, lakini ikiwa unapenda, unaweza, bila shaka, kuikata katika sehemu ndogo.

Ongeza mafuta na kaanga kwa dakika kadhaa, ini kwa pande zote mbili, ongeza vitunguu vya kukaanga na cream ya sour. Acha kwa dakika 5, funga kifuniko na upika kwa robo ya saa, na kuongeza chumvi na pilipili mwishoni mwa kupikia.

Kuku ini na vitunguu

Ini ya kuku hupika haraka sana. Inaweza kukusaidia kwa urahisi wageni wanapofika kwa ghafla kwa kuwahudumia kama sahani huru au kama sahani ya kando.

Bidhaa:

Ini ya kuku 600 g
Vitunguu nyeupe 300 g
Mafuta 4-5 vijiko
Unga vijiko 3
Pilipili ya chumvi

Ili kuondoa damu, loweka ini kwa dakika 10-15 katika maji baridi; ikiwa vipande ni kubwa, vigawanye katika vidogo. Baada ya kuosha, acha maji yote ya kioevu. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu.

Mimina unga ndani ya sahani ya kina na tembeza kila kipande cha ini ndani yake, uiweka kwenye mafuta ya moto, lakini wakati huo huo kupunguza moto kidogo. Ikiwa ini nzima haifai, basi unahitaji kaanga katika hatua mbili ili kila kipande kikaanga vizuri. Ini nzima ni kukaanga, ikiwa umeipikwa kwa hatua mbili, kuiweka yote kwenye sufuria ya kukata na kisha kuongeza vitunguu. Sasa unaweza kuongeza moto ili vitunguu ni vizuri kukaanga, kuchochea daima ili chakula kisichochoma. Baada ya kama dakika tano unaweza kuongeza chumvi, kuongeza pilipili na kufunga kifuniko. Inabidi tu usubiri si zaidi ya dakika 10, umemaliza.

Ini katika kugonga

Bidhaa:

Ini 500 g
Yai 1 pc.
Unga - 1 kijiko
Pilipili ya chumvi
Mafuta ya mboga

Osha ini; ukipata kubwa, unaweza kuigawanya katika sehemu mbili. Piga yai, ongeza chumvi, pilipili na unga, piga kwa uma. Joto mafuta, panda kila kipande cha ini ndani ya unga na kaanga kwa dakika tano hadi saba kila upande.

Ini na mboga

Bidhaa:

ini ya kuku - 800 g
Vitunguu nyeupe 3 pcs.
Karoti 2 pcs.
Olive kwa kukaanga
Mboga ya mboga 1 kijiko cha chai

Loweka ini kwa dakika 20 kwa maji, hii itaondoa damu. Kata vitunguu kama vya kukaanga na uweke kwenye mafuta moto. Wakati kaanga, peel na kusugua karoti, vitunguu ni karibu tayari, ongeza karoti na uendelee kukaanga, na kuongeza chumvi na pilipili. Ondoa mboga kutoka kwenye sufuria, ongeza mafuta na kuongeza ini, ukichochea moto. Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi na pilipili kwa dakika chache.
Weka mboga na ini kwenye sahani.

Tazama pia: kwa kifungua kinywa, mapishi na picha za hatua kwa hatua.

Kuku ini na mchuzi

Bidhaa:

Karoti 1 na vitunguu 1
Ini 500 g
Pilipili ya chumvi
Cream ya chini ya mafuta 200 g
Unga vijiko 2
Mafuta ya mboga

Osha ini, angalia bile yoyote iliyobaki na ugawanye katika cubes. Ongeza chumvi kidogo na pilipili. Tuyaache kando yaloweke.

Kata vitunguu na karoti vipande vipande na kaanga katika mafuta ya mboga moto kwa dakika 5. Ili usipoteze muda, joto mafuta kwa kutumia chombo kikubwa (sufuria ya kukaranga au cauldron), panda ini katika unga na kaanga kwa dakika kadhaa. Ongeza mboga za stewed, cream ya sour na chumvi kidogo, dakika saba itakuwa ya kutosha.

Ini na mchuzi wa soya

Bidhaa:

Ini 500 g
Asali 2 vijiko
Kitunguu kikubwa
Mchuzi wa soya 4 vijiko
Pilipili ya chumvi
Mafuta ya mboga

Kwa kawaida, safisha ini, angalia bile yoyote iliyobaki, na kavu na kitambaa cha karatasi.

Kata vitunguu vizuri sana na kaanga kwa dakika chache, ongeza ini, ugeuke na uiruhusu kaanga kidogo. Mimina katika mchuzi, asali na viungo, changanya kila kitu kwa upole, funga kifuniko na uondoke kwenye moto mdogo kwa dakika 10.

Unaweza kutumikia ini kama sahani tofauti au na mchele wa kuchemsha.

Ini ya kuku yenye juisi na laini kwenye sufuria ya kukaanga

Bidhaa:

400 g ini
300 g cream ya chini ya mafuta
3 vitunguu nyeupe
Kijiko 1 kilichorundikwa, unga
1 yai
¼ kikombe mafuta ya mboga
Pilipili ya chumvi

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga hadi laini, toa kwenye sufuria. Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta zaidi na kuweka ini iliyoandaliwa kwenye safu moja. Ikiwa ini yote haifai, basi tutaikaanga katika makundi mawili, kwa sababu ini ya kuku ni zabuni sana, na ikiwa utaweka mengi kwenye sufuria, itageuka kuwa mush wakati wa kuchochewa. Kaanga kwa kila upande kwa dakika 2. Tulikaanga ini nzima, tunarudisha sehemu zote kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu ndani yake, kana kwamba tunaifunika, mimina cream ya sour, ongeza viungo. Chemsha kwa dakika 5-6.

Kuku ini na vitunguu

Bidhaa:

500 g ini
4-5 balbu
5 mbaazi za pilipili
Laurel moja
Pilipili ya chumvi
Mafuta ya mizeituni 4-5 vijiko
Dili
Kipande cha siagi, gramu 20

Tunaosha ini, ikiwa kuna mishipa, tuondoe, joto sufuria ya kukata juu ya moto mwingi na kuongeza ini bila mafuta. Kwa kutumia vidole vya jikoni, geuza kila kipande wakati kinabadilisha rangi. Ini ni kukaanga, kumwaga mafuta na kuongeza vitunguu vingi vya kung'olewa, kaanga kwa dakika 2-3 juu ya moto mwingi, kisha ulete kwa wastani na uendelee kupika, itachukua muda wa dakika 8. Mwishoni, ongeza viungo. na mafuta. Nzuri kwa chakula cha mchana na viazi zilizosokotwa.

Ini na cream ya sour

Bidhaa:

3 vitunguu kubwa nyekundu
600 g ini
200 g cream ya sour (ikiwezekana 15%)
100 g unga wa ngano
Mzeituni
Pilipili ya chumvi

Loweka ini kwa maji kwa robo ya saa na uweke kwenye colander ili kumwaga maji. Weka unga kwenye chombo kirefu na tembeza kila kipande cha ini ndani yake. Katika mafuta yenye moto, kaanga ini kwa pande zote mbili kwa muda wa dakika 3-4. Ondoa kwenye sufuria, ongeza mafuta zaidi ikiwa ni lazima na kaanga vitunguu kilichokatwa ndani yake. Sasa hebu tuiweke pamoja, mimina cream ya sour, chumvi na pilipili kwa ukarimu. Funga kifuniko na uondoke kwa dakika saba. Wakati wa kutumikia, nyunyiza na bizari safi.

Ini na uyoga

Bidhaa:

Vitunguu 2 vya kati
Champignons 300 g
Nusu kilo ya ini ya kuku
Mafuta kamili ya sour cream vijiko 5
Mafuta ya mboga
Pilipili ya chumvi

Osha uyoga mkubwa, uwatenganishe, waache wadogo kabisa. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kama unavyopenda.

Osha na kavu ini kutoka kwa maji (vinginevyo mafuta yatapiga risasi), kaanga mpaka mabadiliko ya rangi. Kutupa uyoga na vitunguu, chumvi na pilipili, sour cream. Funika kwa kifuniko; ikiwa huna, unaweza kutumia sahani na kupika juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika kumi.

Kuku ini na nyanya

Bidhaa:

Nyanya 3 zilizoiva
500 g ini ya kuku
1 vitunguu nyekundu
3 tbsp. vijiko vya unga vilivyorundikwa
20 ml. mafuta ya mzeituni
Pilipili ya chumvi
Greens (parsley, cilantro, bizari)

Kata vitunguu vipande vipande na kaanga hadi uwazi. Mchakato wa ini na uingie kwenye unga, ongeza kwa vitunguu. Kaanga pande zote mbili hadi dhahabu, ongeza nyanya iliyokatwa, nyunyiza na chumvi na pilipili. Funga chombo na kifuniko na chemsha kwa dakika tano.

Ini ya zabuni

Bidhaa:

150 g cream ya sour 13%
500 g ini
1 kubwa au 2 vitunguu vidogo
Pilipili ya chumvi
Mafuta ya mizeituni
bizari

Kata ini vipande vipande, ondoa mishipa (ikiwa ipo), kata vitunguu kwenye pete kubwa. Joto mafuta na kaanga vitunguu, kupunguza moto na kuongeza ini ndani yake. Funika chombo na kifuniko na chemsha kwa dakika 10-12. Fungua, ongeza chumvi, ongeza bizari, pilipili na cream ya sour, upika kwa dakika chache zaidi.

Ini na adjika

Bidhaa:

Adjika - 1 kijiko kamili
1 kg ya ini
2 vitunguu nyeupe
Vijiko 3 vya cream ya sour
pilipili
Siagi 40 g
Mafuta ya mboga
rundo la cilantro

Weka ini safi kwenye sufuria ya kukata, nene-chini, ongeza chumvi na kuongeza cream ya sour ndani. Funga kifuniko na upika kwa muda wa dakika 10, maji yametoka kwenye ini, kwa kuwa tuliweka chumvi, na hupikwa kwenye yushka. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ndogo ya kukaanga.

Muda umepita, fungua kifuniko na ukimbie kioevu yote, ukiacha ini, ambayo tunaongeza vitunguu, adjika, cilantro safi, pilipili na siagi. Acha kwa moto mdogo kwa dakika 15.

Tumekuambia njia nyingi za kupika ini ya kuku kwenye sufuria ya kukaanga ili iweze kuwa laini na yenye juisi, chagua kichocheo unachopenda na kutibu kaya yako!

Bidhaa ndogo - kama vile ini, moyo, figo, mapafu, ulimi na zingine, sio duni katika vitu vidogo kuliko nyama ya nyama, wakati gharama yao ni ya chini sana. Kwa kuongeza, licha ya faida za offal, inashauriwa kuzitumia si zaidi ya mara moja au mbili kwa wiki. Aina ya kupatikana na ya kawaida ya offal ni ini ya kuku.

Hatua kuu za kuandaa offal ni kuchagua bidhaa nzuri, kuloweka na kuandaa viungo vilivyobaki.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa kwa usahihi

Wakati wa kuchagua ini katika duka, kwanza kabisa unapaswa kuzingatia kuonekana kwake. Ini nzuri ya kuku daima ni kahawia, na tint kidogo ya cherry, laini, bila mafuta, uharibifu au vifungo vya damu. Ikiwa unaona kuwa ni rangi ya machungwa, haipaswi kuichukua, imehifadhiwa. Bidhaa yenye ubora wa juu ina harufu safi na tamu, bila uchafu wa kigeni. Ladha inaweza kuwa chungu kidogo, lakini ikiwa hii inaonekana sana, ni bora kubadilisha mahali pa ununuzi.

Muundo wa kemikali na maudhui ya kalori

Ini ya kuku ina vitamini A, PP, E, C na beta-carotene, vitamini B (1, 2, 6, 9, 12). Muundo wake wa madini ni pamoja na molybdenum, zinki, cobalt, chromium, shaba, sodiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi na potasiamu.

Ini mbichi ina kcal 119, ini iliyochemshwa ina zaidi - 166 kcal, ini ya kitoweo ina uzani wa kcal 164, na ini ya kukaanga ina uzito wa kcal 210. Michuzi, hasa yenye siagi na bidhaa za maziwa, pia huongeza kalori.

Pia ina protini nyingi inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi (mara mbili ya matiti), ambayo inafanya kuwa mbadala mzuri wa nyama, haswa kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya umbo lao.

Ini imeandaliwa kwa njia kadhaa: kuchemshwa, kukaanga, kuoka, kukaushwa kwenye sufuria au kwenye jiko la polepole. Pate ya ini, pancakes, rolls huandaliwa kutoka kwa maziwa ya kuchemsha, na kutumika katika kuoka, kujaza mikate nayo. Wao ni kukaanga kwa kutumia viungo vya ziada: vitunguu, karoti, uyoga, viazi, na stewed katika kuweka nyanya, maji, sour cream, mtindi au cream.

Muda gani kupika katika maji ya moto

Ili kupika ini ya kuku, uimimishe kwa maji ya moto kwa dakika 10-15. Angalia utayari kwa kutoboa kwa kisu - juisi ya wazi inapita nje ya bidhaa iliyokamilishwa.

Muda gani wa kukaanga?

Ini ni kukaanga juu ya joto la wastani, baada ya kuongeza chumvi. Ikiwa utawasha moto mkali mara moja, basi itakuwa kahawia, lakini ndani haitakaanga; ikikatwa, damu itatoka ndani yake. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta, ongeza viungo na viungo.

Mapishi ya ini ya kuku

Ini ya kitamu inaweza kutayarishwa kwa njia nyingi, kutoka kwa kukaanga hadi kuchemsha kwenye jiko la polepole. Jambo kuu si kuchelewesha mchakato wa kupikia, vinginevyo kuna hatari ya kukausha ini, na kuifanya kuwa kavu na ngumu. Wakati wa wastani wa kupikia sahani yoyote iliyotengenezwa kutoka kwa unga huu sio zaidi ya dakika 15-20. Kipindi hiki ni bora na hufanya iwezekanavyo kuhifadhi muundo wake wa maridadi.

Ini ya kuku ya kukaanga

Kichocheo rahisi zaidi ambacho kawaida hutumiwa nyumbani.

Viungo:

unga - 2 tbsp;
vitunguu - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 3-4 tbsp;
viungo - kuonja;
ini ya kuku - 500 gr.

Jinsi ya kupika:

Osha ini, kavu na kitambaa, kata mishipa na ducts. Kata vipande vipande ikiwa ni lazima.
Kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete kubwa za nusu.
Changanya unga na viungo, kisha uimimina kwenye sahani kubwa ya gorofa.
Ingiza vipande vilivyokatwa kwenye mipako ya unga, ukitikisa ziada.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga ini iliyokatwa. Weka moto kwa kiwango cha juu hadi vipande viwe na rangi ya hudhurungi, kisha punguza kiwango cha joto hadi wastani. Kisha uweke nje, kwanza ukiangalia ikiwa ni kukaanga kabisa.
Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta zaidi na kaanga vitunguu hadi uwazi au dhahabu kidogo.
Weka ini tena kwenye kitanda cha kitunguu na simmer, kifuniko, juu ya moto mdogo kwa dakika kumi.

Kuku ini katika cream ya sour na vitunguu

Mchuzi wa sour cream utaongeza upole kwa ini, na vitunguu vitaifanya kuwa juicy zaidi.

Viungo:

vitunguu - 1 pc.;
siagi - 25 g;
viungo - kuonja;
cream cream 20-25% - 500 g;
unga - kijiko 1;
ini ya kuku - 600 gr.

Jinsi ya kupika:

Osha ini, loweka kwa dakika 15-20 kwa maji au maziwa, hii itafanya kuwa laini zaidi. Kata mishipa na ukate vipande vipande.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siagi iliyoyeyuka.
Weka ini kwenye kikaango na kaanga juu ya moto wa wastani hadi damu iache kutoka. Msimu.
Mimina katika cream ya sour. Kisha chaga kijiko cha unga katika glasi ya maji ya joto, ongeza kwenye sufuria, koroga kabisa. Chemsha kwa dakika kama kumi.

Kuku ini na uyoga

Kwa kichocheo hiki, ni bora kuchukua champignons, hazihitaji kulowekwa kwa muda mrefu na kupika na kupika haraka. Lazima kwanza uondoe ngozi kutoka kwenye kofia za uyoga.

Viungo:

vitunguu - 2 karafuu;
basil kavu na oregano - Bana kila;
unga - 1 tsp;
champignons safi - 300 g;
chumvi, pilipili - kulahia;
mafuta ya mboga;
ini ya kuku - 500 g;
vitunguu - pcs 2;
cream ya sour - 500 gr.

Jinsi ya kupika:

Kuandaa ini, kuikata na kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto, kaanga hadi kupikwa. Pilipili na chumvi.
Wakati inakaanga, kata champignons vipande vipande, ukate vitunguu ndani ya pete za nusu, na ukate karafuu za vitunguu vizuri.
Angalia utayari kwa kidole cha meno na uweke kila kitu kwenye sahani.
Haraka kaanga vitunguu na vitunguu katika mafuta iliyobaki kutoka kwa kaanga, kisha uongeze uyoga na uweke moto. Chemsha champignons hadi kioevu chote kitoke. Rudisha ini kwenye sufuria ya kukaanga, koroga na uweke moto kwa dakika kadhaa.
Koroga kabisa unga kwenye cream ya sour na whisk au uma ili hakuna uvimbe. Mimina ndani ya sufuria na usambaze sawasawa. Chemsha kwa dakika chache zaidi kwenye moto mdogo.
Ondoa kutoka kwa moto na ongeza mimea iliyokatwa ikiwa inataka.

Kuku ini katika batter

Kupika kwa kugonga ni njia nzuri ya kuongeza anuwai kwenye menyu yako. Takriban kitu chochote kinaweza kupikwa kwa kugonga; ini pia hutengeneza kivutio bora cha moto.

Viungo:

wazungu wa yai - pcs 4;
ini ya kuku - 400 g;
parsley - rundo 1;
viungo - kuonja;
unga - kwa unga.

Jinsi ya kupika:

Kuandaa ini na kuikata, ikiwa ni lazima.
Msimu wa protini na kuchanganya na unga, unaweza kutumia uma au whisk.
Pasha mafuta vizuri, tumbukiza kila kipande cha offal kwenye unga, na kaanga kwa si zaidi ya dakika tano kila upande.
Kutumikia tuache na parsley.

Kuku ini na karoti na vitunguu

Kichocheo cha kawaida cha ini. Bidhaa kutoka kwenye orodha hii zinaweza kupatikana katika duka lolote.

Viungo:

mafuta ya mboga - 4 tbsp;
ini ya kuku - 400 g;
karoti - 1 pc.;
pilipili, chumvi;
vitunguu - 2 pcs.

Jinsi ya kupika:

Mimina mafuta kwenye sufuria yenye moto vizuri, ongeza ini, kaanga kwa dakika 7-10.
Wakati wa kupikia, kata mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye vipande. Ongeza mboga kwenye sufuria, msimu, funika na chemsha kwa dakika 10-12, ukichochea mara kwa mara.
Mwishoni mwa kitoweo, unaweza kuongeza viungo vingine, kama vile turmeric au nutmeg.
Ondoa kifuniko, ongeza moto, na upike ini hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kuku ini na mchuzi wa nyanya

Inajulikana kwa wengi tangu utoto, mchuzi wa nyanya hautasababisha ugumu wowote katika maandalizi, na utapata raha nyingi kutoka kwa kula sahani hii.

Viungo:

siagi - 50 g;
mchuzi wa nyanya tayari - 4 tbsp;
vitunguu - pcs 2;
unga - 2 tbsp;
maji - glasi 1-2;
ini ya kuku - 700 g;
mafuta ya mboga;
sukari;
chumvi, viungo.

Jinsi ya kupika:

Osha, peel na ukate ini.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Pasha mafuta kwenye sufuria na kuongeza ini, kaanga juu ya moto mwingi hadi ukoko. Msimu, ongeza chumvi. Kuchanganya yaliyomo ya sufuria zote mbili.
Kuandaa mchuzi. Fry unga katika siagi iliyoyeyuka, kuchanganya na glasi ya maji ya joto, na kumwaga ndani ya mchuzi wa nyanya tayari. Ikiwa unataka, ongeza horseradish, vitunguu na viungo yoyote. Koroa kila kitu vizuri hadi laini. Mimina mchuzi unaosababishwa ndani ya ini kupitia ungo.
Koroga na kuongeza maji ikiwa ni lazima. Ongeza chumvi, tamu, na kuleta sahani kwa chemsha. Zima moto na uondoke kwa nusu saa nyingine.

Ini katika mchuzi wa creamy

Mchuzi wa cream, maridadi unaonyesha texture laini ya ini. Sahani inayosababishwa, iliyo na mchuzi mnene, inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa pate ya kalori ya chini kwa kutumia blender ya kuzamishwa.

Viungo:

pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
cream 20% - 250 ml;
vitunguu - 1 pc.;
unga - kijiko 1;
viungo - kuonja;
ini ya kuku - 400 g;
mimea safi;
viazi - 3 pcs. (hiari).

Jinsi ya kupika:

Tenganisha ini na uikate kwa njia ya kawaida.
Kata pilipili ya Kibulgaria na vitunguu na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Kaanga mboga kwa dakika 5-7.
Ongeza ini, msimu na chemsha kwa dakika kumi.
Mimina cream kwenye sufuria, ongeza glasi ya maji na kijiko cha unga kilichochanganywa ndani yake. Chemsha hadi cream inene.
Ikiwa inataka, unaweza pia kuongeza viazi zilizokatwa kwenye cubes, basi utapata kitoweo kwenye mchuzi wa cream. Kisha unahitaji kuongeza dakika nyingine kumi na tano kwa wakati wa kupikia, na wakati tayari, koroga na kuinyunyiza mimea iliyokatwa.

Ini ya kuku katika jiko la polepole

Kupika sahani kwenye multicooker huchukua muda mdogo, na matokeo yanazidi matarajio yote. Sahani zinageuka kuwa tajiri, zimejaa ladha na virutubisho.

Viungo:

ini ya kuku - kilo 1;
siagi - 50 g;
vitunguu - 1 pc.;
maziwa - 500 ml;
nutmeg - 1/2 tsp;
unga - kijiko 1;
viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Osha ini na uikate vipande vya kati.
Chambua vitunguu na ukate laini.
Weka multicooker kwa hali ya "Kuoka". Mimina mafuta ya alizeti chini ya bakuli na kaanga vitunguu kwa dakika 7 kwenye multicooker iliyofungwa.
Ongeza ini, funga multicooker tena, koroga baada ya dakika 15. Hakuna haja ya kuongeza maji, kitoweo kinaendelea katika juisi yake mwenyewe.
Kisha, kupika "bechamel" kutoka unga, siagi nzito na maziwa ya moto. Mimina maziwa ndani ya unga kukaanga katika siagi, whisk kabisa na kuleta kwa chemsha.
Baada ya nusu saa ya kuoka kwenye jiko la polepole, mimina mchuzi, msimu na uondoke kwa nusu saa nyingine.

Kuku ini na apples

Kichocheo cha asili ambacho kitashangaza sio familia yako tu, bali pia wageni zisizotarajiwa - imeandaliwa kwa urahisi na haraka.

Viungo:

apple - pcs 2;
mboga na siagi;
parsley kavu;
ini ya kuku - 300 g;
cream cream 20% - 300 ml;
viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Chambua apples, ondoa cores, kata vipande vidogo. Kuyeyusha aina zote mbili za siagi na kaanga maapulo hadi hudhurungi ya dhahabu.
Fry ini iliyoandaliwa katika mafuta ambayo apples walikuwa kaanga mpaka nusu kupikwa.
Kisha weka kwenye sahani ya kuoka isiyo na joto, msimu, na usambaze sawasawa mapera juu.
Mimina cream ya sour juu ya apples na ini, nyunyiza na parsley kavu. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 20.

Kuku ini katika kefir

Viungo:

kefir / mtindi - 150 ml;
nafaka ya haradali ya Dijon - 1-2 tsp;
ini ya kuku - 700 g;
vitunguu - pcs 2;
mafuta ya mboga;
viungo - kuonja.

Jinsi ya kupika:

Kuandaa ini kwa marinating.
Punguza haradali na kefir na msimu. Mimina theluthi moja ya mchuzi kwenye bakuli na uimimine ndani yake kwa nusu saa.
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza chumvi kidogo.
Weka ini iliyotiwa mafuta na uendelee kukaanga hadi ufanyike - juisi ya ini inapaswa kuwa wazi.
Mimina theluthi mbili ya mchanganyiko wa kefir kwenye sufuria, kisha ulete chemsha. Funika kwa kifuniko, punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika nyingine 5.

Mapishi ya ini ya kuku

Ini choma na viazi

Sahani rahisi, ya kitamu na yenye kuridhisha ambayo mama yeyote wa nyumbani anaweza kushughulikia.

Viungo:

ini ya kuku - 300 g;
Weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria ya kukata na simmer kwa muda wa dakika 20 na kifuniko kimefungwa, moto unapaswa kuwa mdogo.
Mwishoni, msimu, ongeza vitunguu, cream ya sour na mimea, simmer kidogo zaidi.

Pilau ya ini ya kuku

Ini, kwa sababu ya thamani yake ya lishe, inaweza kuchukua nafasi ya nyama ya kutosha. Kichocheo hiki kitakuwezesha kuandaa sahani kamili ya moto kwa wakati mmoja.

Viungo:

mchele - kioo 1;
ini ya kuku - 500 g;
mafuta ya alizeti;
karoti - 1 pc.;
vitunguu - 1 pc.;
viungo.

Jinsi ya kupika:

Kata ini kwenye baa ndogo.
Mimina mafuta kwenye sufuria, sufuria au sufuria ya kukaanga. Wakati inapokanzwa, kata vitunguu na uongeze kwenye sufuria. Baada ya dakika kadhaa, ongeza ini, ongeza chumvi na kaanga iliyofunikwa.
Kisha kuiweka kwenye sahani, kuongeza mafuta zaidi kwenye cauldron sawa na kaanga karoti, iliyokatwa kwenye grater coarse.
Kuandaa mchele: suuza mara kadhaa mpaka maji yawe wazi kabisa. Nyunyiza mchele sawasawa juu ya karoti na kuongeza glasi mbili za maji ya joto. Chemsha, funika, juu ya moto wa kati hadi mchele umejaa nusu.
Baada ya hayo, weka ini juu, kaanga hadi nusu kupikwa. Msimu - hakikisha kutumia pilipili nyeusi; turmeric, safroni, barberry na coriander mara nyingi huongezwa kwa pilaf.
Punguza pilaf kwa dakika nyingine 15-20 chini ya kifuniko, moto unapaswa kuwa mdogo iwezekanavyo. Mwishoni, koroga, toa kutoka kwa moto na uifute kwa kitambaa, kuondoka kwa nusu saa.