චෙක් ජනරජයේ සම්ප්රදායන්: හරක් මස් සහ බෙල් පෙපර් සමග සලාද "ප්රාග්. ප්රාග් සලාද: අමුද්රව්ය, වට්ටෝරු, ඡායාරූප, කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා උපදෙස්
“ප්රාග්” සලාදයට සාම්ප්රදායික චෙක් සීතල ආහාර රුචිය සමඟ පොදු කිසිවක් නොමැත; පිසීමේ වට්ටෝරුවේ විශාල වෙනස්කම් මෙන් එහි නම ගෘහණියන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. ප්රාග් සලාදයේ ප්රධාන තුරුම්පුව වන්නේ සමහර මිහිරි අමුද්රව්ය සමඟ මස් සංයෝජනයයි: ඇපල් සමඟ හරක් මස්, කප්පාදු සමඟ කුකුල් මස් සහ යනාදිය. ප්‍රතිවිරුද්ධ සංයෝජනයට අමතරව, ආහාර රුචියට වෙනත් එළවළු සහ මස් නිෂ්පාදන, චීස් කෑලි සහ රතිඤ්ඤා එකතු කිරීමක් ඇතුළත් විය හැකිය.
සම්භාව්ය "ප්රාග්" සලාද - වට්ටෝරුව
විවිධ ආධුනික වට්ටෝරු තිබියදීත්, වඩාත් පොදු විචලනය වන්නේ හරක් මස් සහ ඇපල් සංයෝගයක් භාවිතා කරමින් "ප්රාග්" ය. මෙම පහසු සලාදය උණුසුම්ව පිරිනමනු ලබන අතර කිසිදු වේලාවක එකට පැමිණේ.
අමුද්රව්ය:
- veal ෆිලට් - 290 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 135 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 85 ග්රෑම්;
- ළූණු - 45 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ඇපල් - 70 ග්රෑම්;
- ලෙමන් අඩක් යුෂ;
- කුළුබඩු සහිත අබ - රස;
- මෙයොනීස් - 115 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ආහාර රුචිය සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ එළවළු ඇඳ සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කිරීමෙනි. එය සඳහා, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තුනී තීරු කපා, මිහිරි ගම්මිරිස් සිට පෙට්ටිය ඉවත් කර එහි බිත්ති ද සිහින් ව තැකීමක්. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට බෙදන්න. අනෙකුත් අමුද්රව්ය මෙන්, ඇඹුල් ඇපල් තුනී තීරු කපා. ලෙමන් අඩක් සහ අබ යුෂ සමග මෙයොනීස් මිශ්රණයකින් සැහැල්ලු ඇඳුමක් සූදානම් කරන්න. සෝස් සමග සලාද කන්නය සහ තැටියක කොට්ටයක් තුළ තබන්න.
තුනී ස්ථරවලට මස් කපා, එය කන්නය සහ හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට දුඹුරු තෙක් ඉක්මනින් ෆ්රයි. සලාද ඇඳ මත උණුසුම් මස් කෑලි තබා වහාම මේසය වෙත "ප්රාග්" සේවය කරන්න.
බෙල් පෙපර් සහ චිකන් සමග "ප්රාග්" සලාද
ජනප්‍රියතාවයේ දෙවන ස්ථානයේ සුදු කුකුළු මස් රසිකයන් සඳහා වඩාත් සුදුසු කුකුල් මස්, නවතයි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සංයෝගයක් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද සලාදයකි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (සුදු මස්) - 290 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 110 ග්රෑම්;
- කැරට් - 95 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- - 110 ග්රෑම්;
- ටින් ඇට - 130 ග්රෑම්;
- ළූණු - 65 ග්රෑම්;
- ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම
ප්රාග් සලාද සකස් කිරීමට පෙර, කප්පාදු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: පලතුරු ටිකක් වියළී ඇත්නම්, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් බීජ ඉවත් කර සියල්ල තීරු වලට කපන්න. අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා ලූනු අර්ධ මුදු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. චිකන් ෆිලට් පිසීමට ඉඩ දෙන්න. එසේම බිත්තර තදින් තම්බා, පීල් සහ චොප්සි උනු. එළවළු මෘදු වන තුරු කැරට් හා ගම්මිරිස් කෑලි තෙල් ස්වල්පයක් තුළ බැද ගන්න. දැන් ඔබට විකල්ප දෙකක් තිබේ: සලාදයේ සියලුම සංරචක එකට එකතු කරන්න, කන්නය සහ මිශ්ර කරන්න, හෝ ස්ථර වල තබන්න, එක් එක් ඊළඟ ස්ථරය සෝස් සමඟ ආලේප කරන්න.
හැම් සමග ප්රාග් සලාද
වඩාත්ම අවම වට්ටෝරුව හැම්, ක්‍රූටෝන සහ චීස් සහිත “ප්රාග්” සලාද ලෙස හැඳින්විය හැකිය, කෙසේ වෙතත්, ක්‍රූටෝන ඔබේ අභිමතය පරිදි එයට එකතු කරනු ලැබේ. එවැනි ස්නැක් සංයුතිය ඉතා විචල්ය වේ, නමුත් සාමාන්යයෙන්, එය පෙර වට්ටෝරු වලින් අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ.
අමුද්රව්ය:
සකස් කිරීම
කුකුල් බිත්තර පෙර තම්බා, අයිස් වතුර වත් කරන්න, පීල් කර කපා දමන්න. ළූණු සිහින් ව කපා බිත්තර සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයට හැම් සහ ඝන චීස් කැට එකතු කරන්න. ඒ හා සමානව, අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා කපා. මෙයොනීස් ඇඳුම සමඟ සියලු සලාද අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර නිමි කෑම සිසිල් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ආහාර රුචිය රතිඤ්ඤා සමඟ ඉසිය හෝ සරල parsley කොළයකින් සරසා ගත හැකිය.
මෙම ආහාරයේ ප්රධාන අමුද්රව්යය හරක් මස් වේ. සලාදයේ රසය රඳා පවතින්නේ ඔබ මස් පෙර සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න මතය. සාමාන්යයෙන් හරක් මස් කැබැල්ලක් වතුරේ තම්බා ඇත. මස් රසවත් හා ඉස්ම සහිත කිරීමට, ඔබ එය උතුරන වතුරේ ගිල්විය යුතුය. ලුණු වෙනුවට, ඔබට මස් සමග පෑන් වෙත සෝයා සෝස් එකතු කළ හැකිය. ඔබේ රසය අනුව සෝස් ප්රමාණය පාලනය කරන්න. රසය සඳහා මුල් (සැල්දිරි, ළූණු සහ කැරට්) සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ සලාද සඳහා හරක් මස් උනු නොහැක, නමුත් තීරු තුළ එය පිළිස්සීම. බෙල් පෙපර් සහ හරක් මස් සමග ප්රාග් සලාද සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කෙට්ටු ඌරු මස් හෝ හැම් භාවිතා කළ හැකිය. මිහිරි රසයක් ඇති මෙම ආහාරය සඳහා වයස්ගත චීස් භාවිතා කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.
රස තොරතුරු මස් සලාද
1-2 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 115 ග්රෑම්;
- තම්බා හරක් මස් - 130 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 60 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 pc .;
- ඇඹුල් හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1-2 pcs .;
- මෙයොනීස් - ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා;
- ලුණු ටිකක්;
- Parsley.
හරක් මස් සමඟ ප්රාග් සලාද උයන්නේ කෙසේද?
පිසූ තෙක් මස් උනු හෝ පිළිස්සීම, සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන කුඩා කැට කපා.
බීජ වලින් බෙල් පෙපර් පීල් කර තීරු වලට කපන්න. එක් විශාල තක්කාලි කපා ගම්මිරිස් සමග මස් එකතු කරන්න. 
ඇඹුල් හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපා සලාදයට එකතු කරන්න. දෘඪ චීස් තුනී පෙති සහ සියලු සලාද අමුද්රව්ය සමඟ කන්ටේනරයක තබන්න. 
දැන් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න, රස කිරීමට මෙයොනීස් වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සලාදයට හරිත ළූණු සහ parsley එකතු කළ හැකිය. 
ප්රාග් සලාද හරක් මස් සමඟ පිඟානක් මත තබා ඔබේ අමුත්තන්ට සේවය කරන්න. 
බැදපු මස්, ඇඹුල් ඇපල්, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වලින් සාදන ලද ප්රාග් සලාදයේ අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත්, හෘදයාංගම, කුළුබඩු රසය බොහෝ දෙනෙකුට ආයාචනා කරනු ඇත. ප්රාග් සලාද ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, එහි සංයුතිය සමඟ ඉතා බඩගිනි අමුත්තන් පවා තෘප්තිමත් කරයි. එහි වට්ටෝරුව අවශ්ය නම් අලිගැට පේර, ලුණු දැමූ හතු, අබ හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම, විවිධ එළවළු හෝ කුළු බඩු සමග අතිරේක කළ හැක.
මෙම චෙක් සලාද සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. එය සීතල හෝ උණුසුම්, ස්ථර, සහ සේවය කිරීමට පෙර කලවම් කළ හැක. සමහර ගෘහණියන් භාවිතා කරන්නේ තම්බා හරක් මස් පමණක් වන අතර තවත් සමහරු බැදපු ඌරු මස්, බිම් ගම්මිරිස්, ඩිල් සහ සලාද කොළ එකතු කරති. මෙම රසවත්, ඉස්ම සහිත, ඇදහිය නොහැකි තරම් තෘප්තිමත් කෑමක් ඔබේ මීළඟ නිවාඩු මංගල්‍යය සඳහා එහි සුවඳ භුක්ති විඳීමට සහ ඔබම හෝ ඔබේ අච්චාරු අමුත්තන් සතුටු කිරීමට සූදානම් කිරීම වටී.
මස් හා ගම්මිරිස් සමග සම්භාව්ය ප්රාග් සලාද සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම සලාද සඳහා, මුලින් චෙක් ජනරජයේ ප්රාග් සිට, රතු හෝ කහ පීල් සමග මිහිරි ඇපල් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ හෘදයාංගම මස් සමඟ ඒකාබද්ධව මෙම පලතුරේ සියුම් රසය ඔබට ඉක්මන් තෘප්තියක් ලබා දෙන අතර එහි සියුම් සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත බව ඔබව සතුටු කරනු ඇත. අලංකාර දියමන්ති හෝ පෙති වලට කපා, පිඟාන මත ඇපල් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. parsley sprig සහ සලාද කොළ කොළ කිහිපයක් සැරසිලි අනුපූරක වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 150;
- හරක් මස් - 150 ග්රෑම්;
- මස් බැදීම සඳහා තෙල්;
- ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා 2;
- 1 පැණිරස හා ඇඹුල් රතු ඇපල්;
- 1 මිහිරි රතු ගම්මිරිස්;
- අබ අඩක් හැන්දක්;
- සලාද කොළ කොළ;
- parsley;
- 1 ලූනු;
- බිම සුදු ගම්මිරිස්;
- මෙයොනීස්.
සකස් කිරීම:
- පළමුව ඔබ පීල් කර එළවළු කපා ගත යුතුය. අපි අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කෙළවර කපා, මෘදු බීජ ඉවත් කරන්න, සහ පැතිවලින් ඉතා දැඩි සම කපා. ළූණු පීල් කරන්න, ඇපල් හා ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ සම්පූර්ණ හරය ඉවත් කරන්න. පිපිඤ්ඤා සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ හතරැස් කැට කපා, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, ගම්මිරිස් කුඩා තුනී තීරු කපා. ඇපල් ගෙඩිය කොටස් හතරකට කපා, පසුව දියමන්ති හැඩැති පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
- දැන් ඔබ මෙයොනීස් ඇඳුම සකස් කළ යුතුය. ලෙමන් අඩකින් මිරිකා යුෂ, නැවුම් අබ සහ මෙයොනීස්, ටිකක් ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
- එවිට ඔබ නැවුම් මස් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ. ඌරු මස් සහ හරක් මස් සෝදන්න, වියළා, එය මෘදු කිරීම සඳහා මිටියකින් පහර දී කුඩා කැබලිවලට කපන්න. එක් එක් පෙත්ත ලුණු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. කබොල සාදනු ලබන තෙක් තෙල් හා ෆ්රයි සමග උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. මස් සිසිල් නොවන පරිදි ආවරණය කර තබන්න. සාම්ප්රදායික සලාද උණුසුම් මස් වලින් සාදා ඇති අතර එමඟින් එය වඩාත් පිරවීමයි.
- අපි සලාද කොළ තහඩුව මත තබමු, එවිට පිඟාන සේවය කරන විට ලස්සනයි. ඊළඟට, පෑන් සිට උණුසුම් මස් වත්, කල්තියා අතිරික්ත තෙල් ඉවතට. මිශ්ර එළවළු තබා ඒවා මත ඇඳුම වත් කරන්න. ඇපල් සහ parsley සමග සලාද ඉහළට.
ඉඟි සහ ඉඟි:
- කැඩුණු ළූණු කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඒවා විනාඩි 5 ක් ශීතකරණයේ තබා පසුව උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.
- ඔබ නිවසේ ලෙමන් නොමැති නම්, ඔබට 9% විනාකිරි හැන්දක් භාගයක් හෝ ජලය තුළ සිට්රික් අම්ලය විසුරුවා හැරිය හැක.
- ඔබට අවශ්ය වන්නේ කෑමට පෙර වහාම සලාදයට වත් කිරීම පමණි - ඔබ මෙය කල්තියා නොකළ යුතුය - යුෂ එළවළු සහ උණුසුම් මස් වලින් මුදා හරිනු ඇත.
අලිගැට පේර පල්ප් සමග ප්රාග් සලාද සඳහා වට්ටෝරුව
ශක්තිමත් අලිගැට පේර කැබලි සහ සුවඳැති parsley අතු සහිත ප්රාග් සලාද සඳහා තරමක් වෙනස් කරන ලද මෙම වට්ටෝරුව ආහාර රුචිය උද්දීපනය කරන අතර එහි මුල් පිටපත ගැන සතුටු වේ. ගම්මිරිස්වල රෝල් කරන ලද කුළුබඩු සහිත මස්වල පදනම තාපය එකතු කරයි, සහ එළවළු සහ පළතුරු මිශ්රණය මෘදු බව සහ නැවුම් බව එක් කරයි. මෙයොනීස් නොමැතිව විශිෂ්ට, තෘප්තිමත්, නමුත් සැහැල්ලු කෑමක් පිළියෙළ කර ඇත - එය අබ-ලෙමන් ඇඳුමෙන් ප්රතිස්ථාපනය වේ. සෝයා සෝස් ටිකක් පිඟානට කුළුබඩු සහිත පහරක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පල්ප් 250 ග්රෑම්;
- කුඩා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 2, අච්චාරු දමන ලද ඒවා ද සුදුසු ය;
- බල්බය;
- අලිගැට පේර භාගයක්;
- කහ ඇපල්, වඩාත් සුදුසු ඇඹුල්;
- 1 ටැංජරීන්;
- parsley පොකුරක්;
- ලෙමන් යුෂ tablespoon;
- අබ හැන්දක්;
- ගම්මිරිස්, වියළි කැඩුණු බැසිල්;
- ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා සෝයා සෝස් හැන්දක්.
සකස් කිරීම:
- ඌරු මස් පල්ප් පහර, කෑලි කපා, බිම ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු බැසිල්, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට කෑලි ටැංජරීන් වලින් මිරිකා යුෂ සමග ඉසිය යුතු අතර ටෙන්ඩර් කබොලක් දිස්වන තුරු උණුසුම් තෙල් කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
- ළූණු භාවිතෙය්දී තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය. විශේෂිත ළූණු සුවඳ සමඟ සටන් කිරීමට ඔබට එය මත ටැංජරීන් යුෂ ඉසිය හැක.
- ඇපල් ගෙඩියක්, අච්චාරු සහ අලිගැට පේර භාගයක් තුනී තීරු කපා යුතුය. පළමුව ඔබ වළ සහ බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
- දැන් ඔබට සුවඳ සහ කුළුබඩු සහිත ඇඳුමක් සෑදිය යුතුය. ලෙමන් යුෂ, අබ, ගම්මිරිස් සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න.
- මෘදු ලෙස අමුද්රව්ය මිශ්ර, ගොඩක් තුළ පිඟානක් මත තබා, ඇඳුම මත වත්. parsley කුඩා sprigs සමග ඉහළ සැරසීම.
ඉඟි සහ ඉඟි:
- ඉසීමෙන් තොරව මස් පරාජය කිරීම සඳහා, ප්ලාස්ටික් බෑගයක කෑලි දමා, එය එහි කෙළින් කර, එය බැඳ තබන්න.
- දිගු, තුනී තීරු වලට කපා ගත හැකි වන පරිදි ස්ථිර අලිගැට පේර තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ.
- අවශ්ය නම්, සියලුම නිෂ්පාදන ස්ථර වල තැබිය හැකිය, වරින් වර ඇඳුම් ඇඳීමෙන් ලිහිසි කිරීම. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙයොනීස් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
Marinated හතු සමග ප්රාග් සලාද සඳහා වට්ටෝරුව
බැදපු ෂැම්පිග්නොන් එකතු කිරීමත් සමඟ ප්රාග් සලාද ඉතා ඉස්ම සහිත, තෘප්තිමත් සහ කුළුබඩු රසයක් බවට පත්වේ. මස් ගම්මිරිස් සහ ඇඹුල් ඇපල් සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපේ, හරිතයන් සලාදයට රසය සහ නැවුම් බව එක් කරයි. මෙම ආහාරය අමුත්තන් සමඟ මංගල්යයේදී හෝ පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය. මෙයොනීස් උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග ඉසින ලද හරක් මස්වල කුළුබඩු ඉවත් කර ඇපල් වල මුදු මොළොක් බව අවධාරණය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් 200 ග්රෑම්;
- කැප් සහිත ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 200 ක්;
- 1 රතු බෙල් පෙපර්;
- බල්බය;
- ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා;
- ඇඹුල් කොළ ඇපල්;
- parsley;
- මෙයොනීස්, ලුණු.
සකස් කිරීම:
- හරක් මස් ලී මෝලකින් පහර දී තුනී තීරු කපා යුතුය. ඒවා සියල්ලම ගම්මිරිස්, ලුණු දැමීම, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් බදින ලද සහ සිසිල් කළ යුතුය.
- ඇපල් හා ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කිරීම සහ දඬු යට ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ගම්මිරිස් තීරු හෝ කැට කපා, ඇපල් ගොරෝසු ලෙස දැලක.
- ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, රසය සඳහා ඇපල් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා භාවිතෙය්දී හා කැට කපා යුතුය. ඔවුන් ඇඹුල් රස නොකිරීම සුදුසුය.
- ෂැම්පිග්නොන් අර්ධ වශයෙන් හෝ හතරෙන් කපා සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද යුතුය. ඔවුන් කැප් කපා එහිදී භාජනයක් මිලදී ගැනීමට හොඳම වේ.
- දැන් ඔබ හැන්දක් සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය සහ ලුණු එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සලාද මුදුනේ මෙයොනීස් හැඳි කිහිපයක් තබන්න.
ඉඟි සහ ඉඟි:
- වැඩි ඉස්ම සහිත බවක් සඳහා, බැදපු මස් පියන යට මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගිල්වා ගත හැකිය, පෑන් වෙත වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. සමහර ගෘහණියන් එය කිසිසේත් බදින්නේ නැත, ඔවුන් තම්බා භාවිතා කරයි.
- Parsley cilantro, හරිත ළූණු, ඩිල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
- සලාද වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ මෘදු රසය බවට පත් කිරීම සඳහා ඉතා ඝන සහ ඝන ඇපල් ගෙඩියක් පීල් කිරීම යෝග්ය වේ.
මෙම සරල හා ප්‍රවේශ විය හැකි ඕනෑම වට්ටෝරුවක් එහි ඉස්ම සහිත, පොහොසත් රසය, සියුම් සුවඳ සහ රසවත් සංයුතිය මගින් කැපී පෙනේ. මෙම ආහාරය කුඩා උත්සවයක්, පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ මිත්රශීලී රැස්වීම් සඳහා සුදුසු වේ. ප්රාග් සලාද සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවන අතර සෑම කෙනෙකුම පාහේ එයට කැමතියි.
අමුද්රව්ය:
- අමු මස් (හරක් මස් සහ ඌරු මස්) - 400 ග්රෑම්.
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3-4 pcs.
- බෙල් පෙපර් - 1 pc. (රතු).
- මිහිරි ඇපල් - 1 pc.
- ළූණු - 1-2 pcs.
- සලාද කොළ - 1 කුඩා පොකුරක්.
- එළවලු තෙල්.
- ලෙමන් - 1 pc.
- මෙයොනීස්.
- අබ.
- කුළු බඩු (දුරු, සාදික්කා, බැසිල්, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි).
- ලුණු.
චෙක් ජනරජයේ සම්ප්රදායන්
ප්රාග් සලාද චෙක් ජනරජයේ සුන්දර මධ්‍යකාලීන නගර සහ මාලිගා, අලංකාර භූ දර්ශන, පුරාණ බීර කර්මාන්තශාලා සහ ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි පදිංචිකරුවන් තරම්ම සන්ධිස්ථානයකි.
ප්රාග් වෙත ගොස් ආපසු නිවසට පැමිණෙන සෑම කෙනෙකුම නිසැකවම මෙම සුප්‍රසිද්ධ කෑමක් ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අනුකරණය කිරීමට උත්සාහ කරයි.
සම්භාව්ය ප්රාග් සලාදය අච්චාරු සහ ඇපල් එකතු කිරීමත් සමඟ හරක් මස් වලින් සාදන ලද මෙම අසාමාන්‍ය අමුද්රව්ය සංයෝගය චෙක් ආහාරවල සම්පූර්ණ රසය, සරල හා විශිෂ්ට ලෙස එකවර ප්‍රකාශ කරයි, මෙම අසාමාන්‍ය රටේ වැසියන්ගේ ආගන්තුක සත්කාරය සංකේතවත් කරයි.
අද දක්වා නොනැසී පවතින හරක් මස් සමග ප්රාග් සලාද, සියවස් කිහිපයකට පෙර චෙක් ජනරජයේ ජනප්රිය විය. මෙම ආහාරය විශේෂ අවස්ථා වලදී පිළියෙළ කරන ලද අතර ධනවත් පුරවැසියන් පාර අයිනේ මේස මත තැබූ විශාල කෑම වර්ග මත සේවය කරන ලදී.
"ප්රාග්" සලාද සාම්ප්රදායික සංග්රහයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර එය සෑම කෙනෙකුටම අදහස් කෙරේ. එය ප්‍රතික්ෂේප කිරීම අයිතිකරුට අගෞරව කිරීමකට සමානය, අපහාසයක්, එය සාබර් ද්වන්ධ සටනකින් පසුව සිදු විය හැකිය.
අද එවැනි සුලු කෑමක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීම සරලවම කළ නොහැකි අතර ප්රාග් සලාද වට්ටෝරුවේ බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. වඩාත් ජනප්රිය එකක් වන්නේ බෙල් පෙපර් සහ හරක් මස් සමග "ප්රාග්" සලාදයයි. ඊට අමතරව, ආහාර රුචිය කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ හැම් සමඟ සකස් කර ඇත, හතු, බිත්තර, නවතයි, ඖෂධ පැළෑටි සහ අබ එකතු කරනු ලැබේ.
“ප්රාග්” සලාද බොහෝ විට ස්ථර වල තබා ඇත, නමුත් එය මිශ්ර කර උණුසුම් හා සිසිල් ලෙස සේවය කරයි. නමුත් එක් දෙයක් නියත ය: ඉස්ම සහිත, බහු මුහුණුවරකින් යුත් රසයක් සහ කුළුබඩු සහිත රසවත් කෑමක් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් වීමට ඉඩ නැත.
පිසීමේ ආරම්භකයකුට පවා සම්භාව්ය “ප්රාග්” සලාද සඳහා වට්ටෝරුව ප්‍රගුණ කළ හැකි අතර, මෙම ආහාරය මත පදනම්ව ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස්, නමුත් අඩු රසවත් විකල්ප කිහිපයක් පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය.
සකස් කිරීම
බෙල් පෙපර් සහ මස් සමග සාම්ප්රදායික "ප්රාග්" සලාද සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හා ඌරු මස් සමග එකම අවස්ථාවේදීම සකස් කර ඇත. මස් වල ගුණාත්මකභාවය සහ එහි බැදීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කෙරේ, එය ඉස්ම සහිත සහ හොඳින් සිදු කිරීම වැදගත් වේ.
නහර සහිත පල්ප් මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම, ඔබ හරක් මස් සහ ඌරු මස් සමග සැබෑ ප්රාග් සලාදයක් සූදානම් කළ හැකිය.
- මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මාරු කළ යුතු අතර, පිසින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත ෆ්රයිඩ්. අවසානයට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මස් සඳහා කුළුබඩු සහ අබ එකතු කරන්න. දෙවැන්නෙහි ප්රමාණය තීරණය වන්නේ රසය අනුව ය, නමුත් නිමි කෑමේ රසය අද්විතීය වීමට නම් ඒවා තිබිය යුතුය.
- ළූණු කපන්න සහ මස් වලට එය එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10-15 ක් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි දිගටම.
- මස් සහ ළූණු බඳුනක තබන්න, සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු ලෙමන් මිරිකා යුෂ වත් කරන්න, මෙයොනීස් සමග රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පෙති කපා.
- බීජ වලින් මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර කුඩා කැට හෝ කැට කපා.
- ඒ ආකාරයටම අරටුව ඉවත් කර ඇපල් අඹරන්න.
- සලාද පාත්රයෙහි පතුලේ සලාද කොළ කොළ (ඔබට ඔබේ දෑතින් ඒවා තරමක් ඉරා දැමිය හැක), ඒවා මත මස් සහ ළූණු දමන්න.
- ඊළඟට, පිපිඤ්ඤා ස්ථර, ගම්මිරිස් පෙති සහ ඇපල් එකතු කරන්න.
- මෙයොනීස් (වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ) සමග බෙල් පෙපර් සමග ප්රාග් සලාද ඉහළට සහ වහාම සේවය කරන්න.
හරක් මස් සමග "ප්රාග්" සලාද සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කළ හැක, එනම්, මස් සමග අර්ධ මුදු කපා ලූනු ෆ්රයිට් නොකරන්න, නමුත් එය නැවුම් හෝ අච්චාරු එකතු කරන්න. මෙය ආහාර රුචිය සඳහා කුළුබඩු සහ ඉස්ම සහිත බවක් එක් කරයි.
එම වට්ටෝරුව අනුව, "ප්රාග්" සලාද බෙල් පෙපර් සහ චිකන්, දිව සහ දුම් ඌරු මස් සමඟ සාදා ගත හැකිය.
විකල්ප
ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව භාවිතා නොකර වුවද, ඔබට ෆ්රයිඩ් මස් සහ ඇඹුල් ඇපල් සමඟ රසවත් "ප්රාග්" සලාදයක් සාදා ගත හැකිය.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කුළු බඩු සමග කැඩුණු veal ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය, එය සිසිල් වූ විට, ලූනු, රතු බෙල් පෙපර්, අච්චාරු සහ හරිත ඇපල් සමග මිශ්ර (සියලු අමුද්රව්ය තීරු කපා ඇත). මෙයොනීස් සමග සෑම දෙයක්ම, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
මෙයොනීස් නොමැතිව සරල "ප්රාග්" චිකන් සලාදයක් සකස් කර ඇත.
- මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කුළු බඩු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කිරීම සමග diced චිකන් ෆිලට් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.
- මස් සිසිල් වූ විට, කැඩුණු තම්බා බිත්තර හා කැට කපා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග එය මිශ්ර කරන්න.
- ඔලිව් තෙල් වලින් සාදන ලද සෝස් අමු කහ මදය සමඟ මිශ්ර කර පෙන බවට කසයෙන් තළා අවසානයේ උණුසුම් අබ එකතු කරන්න.
- සලාදයට ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇඳුම එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, ඉහළට කැඩුණු හරිත ළූණු ඉසිය යුතු ය.
හතු සමග "ප්රාග්" සලාද ඉතා තෘප්තිමත් සහ විශ්මයජනක රසවත් බවට හැරේ. ෂැම්පිග්නොන් ද පිඟානේ රසය මනාව ඉස්මතු කළද බැදපු වල් හතු සමඟ එය පිසීම වඩා හොඳය.
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සාම්ප්රදායික අනුවාදයේ භාවිතා කරන එකම අමුද්රව්ය ගත යුතුය, ඒ අනුව ඒවා සකස් කරන්න. මීට අමතරව, ඔබ පෙති කපා හතු ෆ්රයි, ඔවුන් ලුණු, නිෂ්පාදන ඉතිරි සමග මිශ්ර, කැඩුණු parsley එකතු, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, මෙයොනීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පිළිබඳ නිදහස් අර්ථකථනයක් හැම් සහ චීස් සමග "ප්රාග්" සලාද ලෙස සැලකිය හැකිය.
- තියුණු, පොහොසත් රසයක් සහිත දුම් හැම් සහ චීස් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
- මෙම අමුද්රව්ය තීරු කපා හා කැඩුණු අයිස්බර්ග් සලාද කොළ හෝ චීන ගෝවා කොළ සමග මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ.
- කැට කපා හරිත ළූණු කපා අච්චාරු දමන ලද මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- සෑම දෙයක්ම හොඳින් ලුණු දමා ස්වභාවික යෝගට් සමඟ කන්නය.
- පිඟානේ රසය වඩාත් ප්‍රකාශ කිරීම සඳහා ඔබට ඇඳුමට අබ හැන්දක් එකතු කළ හැකිය.
ඔබට තම්බා හරක් මස් හෝ දිව සමඟ ඉතා සරල හා රසවත් "ප්රාග්" සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මස් කැට, අච්චාරු තුනී පෙති සහ සැල්දිරි දඬු යට කපා ගත යුතුය.
සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, එළවළු තෙල්, සෝයා සෝස්, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට ඕනෑම කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමග කන්නය. සලාද මුදුනේ තල ඇට සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (ඩිල්, කොත්තමල්ලි, parsley) ඉසිය යුතු ය.
සේවය කරන විට, "ප්රාග්" සලාද ඡායාරූපයෙහි මෙන් ආකර්ෂණීය ලෙස සරසා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ආහාර රුචිය කොටස් කළ තහඩු මත ස්ලයිඩවල තැබිය හැකිය, ඉහළට මෙයොනීස් තුනී දැලක් සාදා, පැළෑටි අතු වලින් සරසා, තීරු කපා දුම් කප්පාදු, තුනී ඇපල් පෙති ආදිය.