ජලයෙන් සාදන ලද බිස්කට් සඳහා impregnation. ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා චොකලට් impregnation. ජෑම් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා කරන්ට් ඇතුළු සිරප් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

බිස්කට් නිවසේදී සකස් කිරීම පහසුය, නමුත් ... impregnation එහි රසය වඩාත් අලංකාර වනු ඇත. සෑම කෙනෙකුම "තෙත්" කේක් වල රසයට කැමති නැත, නමුත් ඔබ ටෙන්ඩර්, පොඟවා ගත් කේක් වල ආධාරකරුවෙකු නම්, මෙම වට්ටෝරු එකතුව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

රසවත් පොඟවා ගත් ස්පොන්ජ් කේක් වල සාර්ථකත්වය සඳහා සාධක දෙකක්

• සංඝටක අනුපාතය

ඇත්ත වශයෙන්ම, impregnation සකස් කිරීම පහසු සහ සරලයි - සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය විනාඩි 15 කට වඩා ගත නොවේ. නමුත් මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් වැරැද්දක් කිරීම ද පහසුය. වැදගත් කරුණ - සීනි සහ දියර අනුපාතය . වැරදි මිල අධිකයි - සියුම් කේක් එකක් ක්ෂණිකව තහඩුව පුරා විසිරෙන දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් බවට පත්විය හැකිය. එමනිසා, සියලුම වට්ටෝරු වල නිෂ්පාදන අනුපාතය දෙස සමීපව බැලීමට අපි තරයේ නිර්දේශ කරමු. ඒවා අහඹු නොවේ!

• එක් කේක් එකක් සඳහා අවශ්ය පොඟවා ගැනීමේ ප්රමාණය

දෙවන වැදගත් කරුණ වන්නේ සම්පූර්ණ සතුට සඳහා කොපමණ කාවැද්දීම අවශ්යද යන්නයි. එම. ඔබ එය ඉක්මවා ගියහොත්, සියුම් රසය අතුරුදහන් වන අතර ඔබ අසාර්ථක වනු ඇත.

නැවතත්, විශ්වීය එකක් ඇත, අපි කියමු, සූත්රය - 1: 0.7: 1.2 (ස්පොන්ජ් කේක්: කාවැද්දීම සඳහා සිරප්: ක්රීම්)

මෙය නිෂ්පාදනයේ බරට යොමු වේ. එම. කේක් වල බර ග්‍රෑම් 800 නම්, කාවැද්දීම ග්‍රෑම් 500 - 550 (ආසන්න වශයෙන්) වේ.

බිස්කට් සඳහා රසැති impregnation - කොග්නාක් සමග

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• සීනි - 5 හැදි
• මත්පැන් - 7 හැදි
• කොග්නැක් - 1 තේ හැදි
• ජලය - 5 හැදි

සකස් කිරීම:

1. කන්ටේනරයකට සීනි වත් කරන්න
2. වතුර පුරවන්න
3. ඇවිස්සීමත්, සිරප් නභිගත කරන්න
4. සිසිල්, මත්පැන් සහ කොග්නාක් එකතු කරන්න

ජෑම් impregnation

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වොඩ්කා 50 ග්රෑම්
• ජෑම්, ජෑම් 2 මේසය. හැඳි
• ජලය 250 ml

එය සකස් කිරීම අතිශයින්ම පහසුය:

1. ජලය සහ ජෑම් මිශ්ර,
2. මිනිත්තු 2-3 ක් ගිනි තබන්න,
3. සිසිල්
4. වොඩ්කා එකතු කරන්න.

Cahors සමග බිස්කට් සඳහා සිරප්

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• සීනි - 250 ග්රෑම්
• ජලය - 250 ml
• Cahors - 2 හැදි
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක
• වැනිලින්

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. සාස්පාන් දී ජලය උනු
2. සීනි එකතු කරන්න
3. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න
4. සිරප් නභිගත කරන්න, වැනිලින්, කැහෝර්ස්, ලෙමන් යුෂ එකතු කර නිමි කාවැද්දීම තාපයෙන් වහාම ඉවත් කරන්න.

බිස්කට් සඳහා කෝපි impregnation

ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ :

• ජලය - 1 වීදුරු
• කොග්නැක් - 1 තේ හැදි
• බිම් කෝපි - 2 තේ හැදි
• සීනි - 1 වීදුරු

කොහොමද උයන්නෙ:

1. සීනි වලට ජලය (වීදුරු භාගයක්) වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න.
2. සිරප් නභිගත කරන්න
3. මේ අතර, කෝපි පෙරීමට ඉතිරි ජලය (වීදුරු භාගයක්) භාවිතා කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න
4. මිනිත්තු 1-20 කට පසු, කොග්නැක් සමඟ පිරිසිදු කෝපි පෙරා සීනි සිරප් වලට වත් කරන්න.
5. තරයේ කලවම් කර සිසිල් කරන්න

චෙරි impregnation

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය :

• චෙරි යුෂ - 1/3 කෝප්ප
• සීනි - 1-2 තේ හැදි
• කොග්නැක් - 3-4 හැදි

වීදුරු 1 ක් සඳහා සූදානම් වන්න:

1. චෙරි යුෂ 1/3 වීදුරුවකට වත් කරන්න
2. සීනි 1-2 හැදි එකතු කරන්න
3. 3-4 හැදි කොග්නාක්
4. සහ සම්පූර්ණ වන තෙක් ජලය එකතු කරන්න

අපගේ පාඨකයාගේ ඉල්ලීම පරිදි, අපි වඩාත් ජනප්රිය impregnations ලැයිස්තුවට එකතු කරමු! මෙම වට්ටෝරු ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.

මත්පැන් නොමැතිව ස්පොන්ජ් කේක් impregnation සඳහා +4 වට්ටෝරු

උකු කිරි වලින් සාදන ලද චොකලට් බිස්කට් සඳහා සරල impregnation

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර් - 100 ග්රෑම්
• කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි
• උකු කිරි - අඩක් භාජනයක්

පිසීමේ පියවර:

අපි මෙම සිරපය ජල ස්නානයක impregnation සඳහා සූදානම් කරමු. (ප්‍රාථමික වශයෙන්: ජලය උතුරන විශාල භාජනයක කුඩා සාස්පාන් තබන්න)

බටර්, කොකෝවා සහ ඝනීභූත කිරි සාස්පාන් තුළ තබා තරයේ කලවම් කරන්න, නමුත් ස්කන්ධය නභිගත නොකරන්න. උණුසුම් සිරප් සමඟ බිස්කට් කේක් පොඟවා ගන්න.

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා සරල impregnation - මත්පැන් නොමැතිව හරිත තේ සහ ලෙමන් සමඟ

impregnation සිරප් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කිසිදු සංකීර්ණ උපාමාරු හෝ අතිවිශිෂ්ට අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ.

• හරිත තේ බීර,
• එහි ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න
• සිසිල් - සහ ඔබට කේක් පොඟවා ගත හැකිය

ලෙමන් පොඟවා ගැනීම

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් අඩක්
• ජලය - 1 වීදුරු
• සීනි - 3 තේ හැදි
• වැනිලින්

සකස් කිරීම:

1. ලෙමන් කෑලි කපා
2. වතුර උනු සහ තැළුණු ලෙමන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න
3. සීනි සහ වැනිලින් එකතු කරන්න (ඔබ සුවඳ කැමති නම්, ඔබ එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ)
4. ඔබට ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගත හැකිය!

බිස්කට් සඳහා තැඹිලි නොවන මධ්යසාර impregnation

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• තැඹිලි 1ක ලෙල්ලක්
• තැඹිලි යුෂ - වීදුරු භාගයක්
• සීනි - 1/4 කෝප්ප

සකස් කිරීම:

දොඩම් තලය අඹරන්න

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකක මිශ්‍ර කර අඩු තාපයක් මත තබා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න, අඩු තාප මත, සිරප් මුල් පරිමාවෙන් 1/2 දක්වා අඩු කරන්න - විනාඩි 15 ක් පමණ සිරප් තවමත් පවතින විට කේක් පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. උණුසුම්

රසවත් ගෙදර හැදූ බිස්කට් සමඟ, ඕනෑම නිවාඩුවක් සැබෑ ආශ්චර්යයක් බවට පත්වනු ඇත! Bon appetit සහ විශිෂ්ට නිවාඩු!

(132 524 වරක් පැමිණ ඇත, අද පැමිණීම් 24)

ස්පොන්ජ් කේක්, පේස්ට්‍රි සහ රම් බබා වල රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙන්ම ඒවාට ඉස්ම සහිත බව ලබා දීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදන පොඟවා ගැනීම සඳහා මිහිරි රසැති සීනි සිරප් භාවිතා කරයි. පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන සිරප් වල සාමාන්‍යයෙන් 50% සීනි අඩංගු වේ. ඒවා සීනි සහ ජලයෙන් සකස් කර ඇති අතර එය ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්‍රමාණවලින් ගනු ලැබේ (සීනි හැදි 4 ක් සඳහා ජලය මේස හැඳි 6 ක් ගන්න).

ක්‍රීම් සහිත බිස්කට් නිෂ්පාදන වැනිලින්, කොග්නැක්, සුදු අතුරුපස වයින් සහ කෝපි සමඟ පොඟවන සිරප් සමඟ රස කර ඇත.
පළතුරු පිරවුම් සහිත බිස්කට් සඳහා, පළතුරු ඇරෝමැටික සමග සීනි සිරප් භාවිතා කරනු ලබන අතර, අවශ්ය නම්, ආහාර අම්ල සමඟ තරමක් ආම්ලික කර ඇත.

පිළිස්සීමෙන් පසු, බිස්කට් සහ බබා අවම වශයෙන් පැය 7 ක් තබා පසුව ඒවා පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. එසේ නොවුවහොත්, ඒවා පොඟවන සිරප් වලින් තෙත් වී, දුර්වල වී කඩා වැටේ. කාවැද්දීමේ ක්‍රියාවලියේදී, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ සීනි සිරප් භාවිතා කරයි.

පොඟවා ගැනීම සඳහා මූලික සිරප්

වට්ටෝරුව අනුව සාස්පාන් තුළ සීනි සහ ජලය තබන්න. ඇවිස්සීමත්, සිරප් නභිගත කර පෙන ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු සිරප් සිසිල් කරන්න (අංශක 40 ට අඩු), රසකාරක එකතු කර මිශ්ර කරන්න. සිරප් උණුසුම්ව තිබියදී එය රස කළ නොහැක, මෙය එයින් ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය වාෂ්ප වීමට තුඩු දෙනු ඇත.
නැවුම් සහ ටින් කළ පළතුරු යුෂ, කොග්නැක්, මත්පැන්, වොඩ්කා මත්පැන්, මත්පැන්, මිදි වයින්, පළතුරු සිරප්, සාරය ආදිය රසකාරක සඳහා යොදා ගනී. යුෂ එකතු කිරීමේදී, සීනි සිරප් ඕනෑවට වඩා තනුක නොකිරීමට වගබලා ගන්න.

රසකාරක පොඟවන සිරප් සඳහා පහත වට්ටෝරු වල, ආකලනවල මාත්රාව, i.e. ඇරෝමැටික සහ රසකාරක ද්රව්ය, 4 තේ හැදි වලින් සකස් කරන ලද ප්රධාන සිරප් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ. සීනි හැඳි. සිරප් වල සීනි ප්‍රමාණය වෙනස් නම්, ආකලනවල මාත්‍රාව ඒ අනුව සකස් කළ යුතුය.

පොඟවා ගැනීම සඳහා ඇප්රිකොට් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. ඇප්රිකොට් මත්පැන් හෝ ඇප්රිකොට් මත්පැන් හැන්දක්.

ඇපල් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. ඇපල් tincture හැන්දක්.

රම් සිරප්
ප්‍රධාන සිරප් වලට ශක්තිමත් අතුරුපස වයින් තේ හැඳි 2 ක් සහ රම් සාරය බින්දු කිහිපයක් හෝ තේ හැදි 1 ක් එක් කරන්න. රම් හැන්දක්.

පොඟවා ගැනීම සඳහා කෝපි සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. කෝපි කහට හැඳි. කෝපි ස්පොන්ජ් කේක් හෝ කෝපි ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප් භාවිතා කළ හැකිය.

කොග්නැක් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. කොග්නාක් හැඳි.

පොඟවා ගැනීම සඳහා ලෙමන් සිරප්
ප්‍රධාන සිරප් එකට ලෙමන් 1/2කින් මිරිකා ගත් යුෂ සහ ලෙමන් ගෙඩි 1/2ක් හෝ තේ හැදි 1ක යුෂ එකතු කරන්න. ලෙමන් tincture හෝ ලෙමන් මත්පැන් හැන්දක්.

පොඟවා ගැනීම සඳහා මිදි සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. මේස වයින්, වරාය, මස්කට්, රයිස්ලින්, අලිගොට් හෝ ඇම්බර් වයින් වැනි ඕනෑම සුදු මිදි වයින් හැන්දක් - මැඩෙයිරා, ෂෙරී, මාර්සාලා.

වැනිලා සිරප්
ප්‍රධාන උණුසුම් සිරප් එකට වැනිලා ස්ඵටික 5 - 6 ක් හෝ නොකැඩූ වැනිලා පොල්ලකින් හතරෙන් එකක් හෝ වැනිලා සීනි ග්‍රෑම් 2 ක් එකතු කරන්න. සිසිල් කළ ප්‍රධාන සිරප් වලට ඔබට 1 තේ හැදි එකතු කළ හැකිය. වැනිලා මත්පැන් හැන්දක්.

පොඟවා ගැනීම සඳහා තැඹිලි සිරප්
ප්‍රධාන සිරප් එකට දොඩම් 1/2 කින් මිරිකා ගත් යුෂ සහ තැඹිලි 1/2 හෝ තේ හැදි 1 කින් යුෂ එකතු කරන්න. තැඹිලි tincture හැන්දක්.

බිස්කට් ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් බව මට ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දෙන්න, එබැවින් ඔබට එය නරක් කිරීමට හෝ “එය බර කිරීමට” අවශ්‍ය නැත. මෙය අපගේ ප්‍රධාන කාර්යය විය යුතුය.

සහ මම මා වෙත පැමිණි හෝ බෙහෙත් වට්ටෝරු විමර්ශන පොත්වල සොයාගත් තවත් "සොයාගැනීම්" කිහිපයක්.

කේක් උණුසුම් වන විට ක්‍රීම් සමඟ ආලේප කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න! මෙය ඔවුන් විශේෂයෙන් රසවත් නොවනු ඇත: ඉහළ ස්ථරය පොඟවා ඇත, නමුත් කේක් මැද සහ පහළ වියළිව පවතිනු ඇත.

එබැවින්, අපගේ ක්රියාවන්:

• කේක් එක මෘදු කිරීමට සහ එහි තෙතමනය රඳවා ගැනීමට ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීමෙන් පසු ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දීමයි. ඉන්පසු එය පටලයකින් ඔතා අවම වශයෙන් පැය 8 ක් සීතල තුළ තබා ඇත.

• දෙවනුව, ක්රීම් සමග කේක් කාවැද්දීම සහ ලිහිසි කිරීම අතර විනාඩි 20-30 ක් ගත විය යුතුය.
• තුන්වන! ස්පොන්ජ් කේක් "දොරකඩ සිටින අමුත්තන්" අතුරුපසට කිසිඳු ආකාරයකින් සම්බන්ධ නොවේ. කේක් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ගත විය යුතුය.

මම සියලු ප්රධාන සියුම් කරුණු සඳහන් කළා. දැන් ඔබට අතුරුපස impregnations වෙත යා හැකිය. මම සරල වට්ටෝරු සමඟ ආරම්භ කරමි.

සීනි සහ ජලයෙන් සාදන ලද බිස්කට් සඳහා impregnation

වාසිය: සෑම විටම තොගයේ. මෙම impregnation විශ්වීය වේ. එය මූලික වන අතර එහි පදනම මත ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ හා රසවත් රසයන් ගොඩනගා ගත හැකිය. ඔබට යුෂ, කුළුබඩු සහ zest වැනි ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය (කුළුබඩු හැර, සියල්ල එකතු කරනු ලබන්නේ සිසිල් කළ සිරප් වලට පමණි).

වට්ටෝරුව: ඉතා මැනවින්, ජලය සහ සීනි 6 සිට 4 දක්වා අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. 6 තේ හැදි සඳහා. ඔබට 4 තේ හැදි අවශ්ය ජලය. සහරා

1. ජලය රත් කරන්න;
2. එයට සීනි එකතු කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් මෘදු ලෙස බීට් කරන්න;
3. සිරප් උනු සහ සිරප් ඝණී නොවන අතර කැරමල් නොවන පරිදි තාපයෙන් වහාම බඳුන ඉවත් කරනු ඇත. සිසිල්.

මෙම බිස්කට් impregnation මත්පැන් අඩංගු නොවේ, එය වඩාත් පොදු සහ සරල ය. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ විට, මිහිරි සුවඳක් එකතු කිරීම සඳහා වැනිලා සාරය එකතු කළ හැකිය. නමුත් ප්රධාන දෙය නම් එය ඕනෑම ක්රීම් සහ කේක් සමඟ පුදුම සහගත ලෙස ගමන් කිරීමයි: කෝපි, චොකලට්, පැඟිරි සහ පළතුරු.

මම වෙනත් බොහෝ වට්ටෝරු වල මෙම සෝක් භාවිතා කර ඇත.

වාසිය: තවත් මූලික විශ්ව කාවැද්දීමකි. නමුත් එහි ගිල්වන කේක් අසල දරුවන්ට ඉඩ නොදීම හොඳය. නමුත් වැඩිහිටි සමාගමක් සඳහා, සිරප් වලට එකතු කරන ලද හොඳ කොග්නැක් වාසි ගණනාවක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය 2 න් 1, බීම සහ ස්නැක් නොවේ. නැත. එතකොට කේක් එකේ ඇල්කොහොල් තියෙන්නේ ඇයි? කොග්නැක් වල සුවඳ සහ රසය ඉතා පොහොසත් ය; එය බිස්කට් අලංකාර කර එය අලංකාර කරයි.
තවත් වැදගත් විස්තරයක්. අඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්නේ නම් සංයුතියේ මධ්‍යසාර පානයක් ඇති බව වඩාත් කැපී පෙනේ. එමනිසා, රසකැවිලි කොග්නැක් නොව මිල අධික, ඔප්පු කළ එකක් තෝරා ගැනීම සුදුසුය. එවිට රසය වඩාත් මෘදු හා විශාල වනු ඇත.

• ජලය - 0.5 කෝප්ප
• කොග්නැක් - 60 ග්රෑම්.
• සීනි - 0.5 තේ හැදි.

කොහොමද උයන්නෙ:

උතුරන වතුරට සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සිරප් උනු. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති විට කොග්නැක් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, ඔබට කේක් ග්‍රීස් කළ හැකිය.
බොහෝ විට, එවැනි impregnation ආකලන ඇතුළත් වේ: යුෂ, කෝපි, ආදිය.

මෙන්න වට්ටෝරු විකල්ප කිහිපයක්:

- කෝපි සමග

• ජලය - 1.5 තේ හැදි;
• කොග්නැක් - 2 තේ හැදි;
• කෝපි - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි.

මම මෙම impregnation සඳහා භාවිතා කළා.

කොහොමද උයන්නෙ:

1 තේ හැදි උනු. සීනි සමඟ ජලය. 0.5 තේ හැදි සමග උනු. කෝපි ජලය, දැඩි, පසුව වික්රියා. බීම සහ සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති විට, මිශ්ර කර කොග්නාක් එකතු කරන්න.

- චෙරි යුෂ සමග

• ජලය - 0.5 තේ හැදි;
• චෙරි යුෂ - 0.5 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• කොග්නැක් - 3 තේ හැදි.

වතුර උනු, සීනි සමඟ කලවම් කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් ගිනි තබා ගන්න. යුෂ දීප්තිමත්ව තබා ගැනීමට සහ එහි රසය රඳවා ගැනීමට, සිසිල් කළ සිරප් වලට පමණක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, කොග්නාක් එකතු කරන්න, ඔබට ග්රීස් කළ හැකිය. මෙම impregnation විකල්පය සඳහා පමණක් නොව, පරිපූර්ණ වේ.

- ලෙමන් යුෂ සමග

• ජලය - 0.5 තේ හැදි;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි;
• කොග්නැක් - 3 තේ හැදි;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
• වැනිලා සාරය - 0.5 තේ හැදි.

සීනි සහ ජලය විනාඩි 3 ක් සිසිල් කර කොග්නැක්, වැනිලා සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමෙන් සිරප් සකස් කරන්න.

කිරි බිස්කට් සඳහා impregnation

වාසි: ලා පැහැති කේක් සඳහා සුදුසු වේ. ඉතා මෘදු impregnation. මෙම වට්ටෝරුව ඔබට එය තනිවම ඉදිරිපත් කළ හැකිය, නැතහොත් දැනටමත් සූදානම් කර ඇති කාවැද්දීම විකල්පයන් ගත හැකිය.

වට්ටෝරුව: මම විකල්ප 2 ක් දෙන්නෙමි.

කිරි සමග

• කිරි - 3 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර උනු. සිසිල් කළ impregnation සමඟ ඔබට කේක් ග්රීස් කළ හැකිය.

ensed නීභූත කිරි සමඟ (මම විශාල කේක් සඳහා සමානුපාතිකයන් දෙන්නෙමි):

• සීනි සමඟ උකු කිරි - 1 භාජනයක්;
• ජලය - 3 තේ හැදි

මෙම impregnation සකස් කරන්නේ කෙසේද:

උකු කිරි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. හොඳින් බීට් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
විකල්ප දෙකම වැනිලා, කුරුඳු, උණු කළ චොකලට් හෝ පෙරන ලද කෝපි සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

ජෑම් ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා impregnation

වාසිය: ඔබට ඕනෑම තදබදයක් භාවිතා කළ හැකිය: චෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ඇපල්. සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සහ ගෙදර හැදූ දෙකම කරනු ඇත.
වට්ටෝරුව:

• ජලය - 1 තේ හැදි;
• ජෑම් - 0.5 තේ හැදි;
• සීනි - 2 තේ හැදි.

සියල්ල මිශ්ර කර උනු. සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා යන්න.

වාසිය: වයින් කේක් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කරයි.

• වයින් - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• කුළුබඩු - (ඔබේ රසයට ඕනෑම දෙයක්, උදාහරණයක් ලෙස, කුරුඳු හෝ කොත්තමල්ලි).

වයින් රත් වෙනවා. සීනි එකතු වේ. සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු උනු. කුළුබඩු එකතු කර සිසිල් කිරීම සඳහා උදුනෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
ඔබට මෙම impregnation හි ඝණකම සකස් කළ හැකිය. වයින් සිරප් ගින්න මත දිගු වන තරමට එය ඝනකම වැඩි වේ, නමුත් එහි ඇති ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය අඩු වේ.
මෙම ස්පොන්ජ් කේක් impregnation, මම ලබා දුන් වට්ටෝරුව, රතු සහ සුදු වයින් සඳහා සුදුසු වේ.

කේක් එකකට impregnation ප්රමාණය ගණනය කරන්නේ කෙසේද?

මෙම impregnation එක් ස්ථරයක් සඳහා සහ මුළු කේක් සඳහා ප්රමාණවත්ද යන්න තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

සරල සූත්රයක් තිබේ: බිස්කට් 1 කොටස සඳහා ඔබට impregnation කොටස් 0.7 ක් සහ ක්රීම් කොටස් 1.2 ක් අවශ්ය වේ.

එනම්, කේක් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් නම්, impregnation - 700 ග්රෑම්, ක්රීම් - 1 kg 200 ග්රෑම්. නමුත් අපි එතරම් විශාල කේක් එකක් බොහෝ විට පුළුස්සන්නේ නැත. හොඳම විකල්පය වන්නේ බිත්තර 6 ක් සඳහා ස්පොන්ජ් කේක්. එහි බර ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 400-500 කි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබට සිරප් ග්රෑම් 280-350 ක් සහ ක්රීම් ග්රෑම් 480-600 ක් අවශ්ය බවයි. මෙම සංඛ්යා දළ වශයෙන් වේ, මන්ද සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම රසය අනුව තෝරා ගනී. සමහර අය ඔවුන්ගේ කේක් වියළීමට කැමතියි, තවත් සමහරු ඒවා තෙත් කිරීමට කැමතියි, එවිට ඒවා බිංදු.

impregnation බෙදාහරින්නේ කෙසේද?

මෙය වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඉසින බෝතලයකින් (ඔව්, ඔබට මෙම අරමුණු සඳහා විශේෂයෙන් භාවිතා කළ හැකිය). එවිට හැන්දකින් වත් කරනවා මෙන් නොව කාවැද්දීමේ තට්ටුව ඒකාකාරව පවතිනු ඇත. බුරුසුවක් ද වැඩ කරනු ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, තේරීමක් තිබේ.
ඊට පස්සේ වචන කිහිපයක්. කාවැද්දීම අතුරුපසෙහි වැදගත් අංගයකි, එය නොමැතිව වර්ණ මැකී යන බව පෙනේ. ඔව්, සහ ක්රීම් ඉතා ඝන නම් හෝ කේක් අතර සවුෆල් හෝ තට්ටුවක් ලෙස මෘදු චීස් තිබේ නම් කේක් වියළී යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය තවමත් රසවත්, සැකයක් නැත. නමුත් දීප්තිමත් නොවේ. එබැවින්, impregnation තේරීම නිර්මාණාත්මකව ප්රවේශ වීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. මා සැලකිල්ලට ගත යුත්තේ කුමක්ද? ක්රීම් හෝ කේක් සැරසිලි තුළ බෙරි තිබේද? තවද, කුමන ආකාරයේ ක්රීම්, ඝනකම සහ සංයුතිය යන දෙකම. බෙරි (පළතුරු) සැරසිලි සහ/හෝ ක්‍රීම් සඳහා භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට බෙරී සිරප්, පළතුරු යුෂ සහ, අවශ්‍ය නම්, කාවැද්දීම සඳහා සමහර මධ්‍යසාර පාන එකතු කළ හැකිය. පරීක්ෂා කළා! මෙම සමමුහුර්තතාවය ඉතා ආකර්ෂණීයයි! උදාහරණයක් ලෙස, මෙම නියමය ඩ්රන්කන් චෙරි කේක් වල හොඳින් ක්රියා කරයි.

කුඩා nuance එකක්. ඔබ දන්නවා, සමහර දේවල් ඔබේම අත්දැකීමෙන් පරීක්ෂා කළ යුතුයි. ලා පැහැති කේක් සැහැල්ලු සිරප් හෝ කිරිවල පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසු බව මම බොහෝ වාරයක් අසා ඇත්තෙමි. අඳුරු වර්ණ සඳහා ඔබ සියලු impregnations පාහේ භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් කෝපි කාවැද්දීම සහිත සම්භාව්‍ය ස්පොන්ජ් කේක් එකක් කෙතරම් ආකර්ශනීය නොවන දැයි දුටු විට, කේක් වල වර්ණය ද සැලකිල්ලට ගත යුතු බව මට වැටහුණි.

සාමාන්ය ස්පොන්ජ් කේක් මී පැණි, මධ්යසාර, කෝපි, වැනිලා එකතු කිරීම සමඟ impregnation මගින් අනුපූරක වනු ඇත ... ලැයිස්තුව විශාලයි. ඔබේ පරිකල්පනය නතර නොකිරීමට වඩා හොඳය, එය ඔබෙන් විමසන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ලැවෙන්ඩර්, සාරය, හරිත තේ, නට් සාරය, කිරි, ටින් අන්නාසි සිට සිරප්, සුවඳ සහ මෘදු රසය, සහ මම නැවත නැවතත්, මගේ මතය අනුව, එය ක්රීම්, බිස්කට් ම විට වඩා හොඳ වේ සහ impregnation එකිනෙකට අනුපූරක වන අතර, ඔවුන් පරස්පර හා අන්තයන් ඉටු නොකරයි. ප්‍රතිවිපාක සැලකිල්ලට ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස, මෙම පැඟිරි වල රසය සෑම තැනකම ආධිපත්‍යය දරන්නේ නම් එය ලෙමන් හා ඇඹුල් ඇඹුල් නොවේ. සමහර විට බර ක්රීම් හෝ බටර් සමග "එය සුමට කරන්න"?

අලුත් දේවල් ඉගෙන ගැනීමට සහ පැරණි වට්ටෝරු අමතක නොකිරීමට උදව් කරන අයට මම සැමවිටම කෘතඥ වෙනවා! ඔබේ නව නිපැයුම් සහ රහස් පෙන්වන්න, ලිපියට එකතු කරන්න, බෙදාගන්න සහ කියන්න! සියල්ලට පසු, අපගේ ඉලක්කය වන්නේ නිවාඩු දින සහ එදිනෙදා ජීවිතය ලස්සන හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කිරීමයි!

මම ඔබේ ප්‍රතිචාර බලාපොරොත්තුවෙන් සිටිමි =)

කේක්, පේස්ට්‍රි, රෝල්ස් සහ අනෙකුත් ප්‍රණීත ආහාර සෑදීම සඳහා විවිධ කේක් ස්ථර භාවිතා කරයි. නමුත් බිස්කට් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. පුදුමයක් නොවේ, ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම තරමක් සරල ය, එය සිනිඳු, ටෙන්ඩර් බවට පත් වන අතර වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම එයට කැමතියි. විශේෂ රසයක් සහ මෘදු බවක් ලබා දීම සඳහා බිස්කට් පොඟවා ගත යුතුය.

බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද - පොදු මූලධර්ම

බිස්කට් සඳහා කාවැද්දීම ඕනෑම කුක්ගේ පරිකල්පනය සඳහා ඉඩ සලසයි. සාම්ප්‍රදායිකව, බිස්කට් 1: 2 අනුපාතයකින් සීනි සිරප් වල පොඟවා ඇත, එහිදී කැටි කළ සීනි කොටස් 1 ක් ජලය කොටස් 2 කට භාවිතා කරයි. වයින්, කොග්නැක්, කෝපි, පළතුරු යුෂ, මත්පැන්, සියලු වර්ගවල සාරය සහ රසකාරක බොහෝ විට සිසිල් කළ සිරප් වලට එකතු වේ.

කාවැද්දීම නිවැරදිව සකස් කිරීම පමණක් නොව, එය සංතෘප්ත කිරීම ද වැදගත් වේ. මෙහිදී වැදගත් වන්නේ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය මෙන්ම කේක් ස්ථර වල ඝණකම සහ සංඛ්‍යාව, ස්පොන්ජ් කේක් ආලේප කිරීම සඳහා කුමන ආකාරයේ ක්‍රීම් භාවිතා කරන්නේද සහ පලතුරු, ඇට වර්ග සහ වෙනත් පිරවුම් එකතු කරන්නේද යන්නයි.

ඉතා තුනී සිරප්, ඝණීකෘත කාවැද්දීම පොදු වැරදි වේ;

1. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: වැනිලා සිරප්

අමුද්රව්ය:

වැනිලින් - තේ හැන්දක භාගයක්;

ජලය මිලි ලීටර් 250;

කැටි කළ සීනි - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව එක් වීදුරුවක්;

පිසීමේ ක්රමය:

කුඩා භාජනයකට ජලය වත් කර කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නොනවත්වා ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත මිශ්රණය නභිගත කරන්න.

සිරප් උතුරන විට, පෙන ඉවත් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

සිරප් ටිකක් සිසිල් කරන්න, වැනිලින් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර ඕනෑම ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගන්න.

2. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: කොග්නාක් සමඟ බෙරී සිරප්

අමුද්රව්ය:

බෙරී සිරප් - වීදුරු එකකට වඩා ටිකක්;

කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 30;

කොග්නාක් - 20 ml;

පිරිසිදු ජලය 250 ml;

බෙරී සිරප් සඳහා:

බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් - හැදි පහක්;

ජලය 250 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

බෙරී සිරප් උයන්න: ජෑම් ගැඹුරු ලෝහ ජෝගුවකට දමා, වතුරට වත් කර බුබුලු පෙනෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත උනු. පෙන ඉවත් කර තාපය නිවා දමන්න. සිරප් සිසිල් කරන්න. සිහින් දැලක් පෙරනයක් හරහා පෙරීම.

සකස් කළ සිසිල් බෙරී සිරප් වලට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කර සීනි දිය වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උනු, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම.

සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, තාපයෙන් ඇරෝමැටික impregnation ඉවත් කරන්න, සිසිල්, කොග්නාක් වත්, හොඳින් මිශ්ර.

3. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: කෝපි සහ කිරි සිරප්

අමුද්රව්ය:

කිරි වීදුරු භාගයක් සහ පිරිසිදු ජලය;

ස්වාභාවික කෝපි කුඩු - තේ හැඳි දෙකක්;

සීනි - 250 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

උණු වතුර සමග කෝපි කුඩු වත් කරන්න. කන්ටේනරය අඩු තාපයක් මත තබන්න, ඇවිස්සීමත්, එය උතුරන තෙක් උයන්න.

නිමි කෝපි බීම ටිකක් සිසිල් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න, සහ වික්රියා.

වෙනත් භාජනයක් තුළ, සීනි සමඟ කිරි මිශ්ර කර නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යස්ථ තාපය මත උනු.

කිරි උනු වූ වහාම එයට කෝපි වත් කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් තරයේ මිශ්ර කර සිසිල් කරන්න.

4. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: තැම්බූ උකු කිරි සමග පොඟවා ගැනීම

අමුද්රව්ය:

තම්බා ඝනීභූත කිරි වීදුරුවක් අඩක්;

ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය වීදුරු භාගයක්;

කිරි 100 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

යකඩ ජෝගුවකට කිරි වත් කර පළමු බුබුලු පෙනෙන තෙක් මධ්යම තාපය මත උනු.

උණු කිරි වලට තම්බා උකු කිරි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න.

නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

සකස් කළ උණුසුම් සිරප් සමඟ සුදු හෝ චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක් ආලේප කරන්න.

5. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: ලෙමන් තැවරුනු සමග සිරප්

අමුද්රව්ය:

පිරිසිදු ජලය - 250 ml;

සීනි - හැදි හතරක්;

ලෙමන් තැවරුනු - අතලොස්සක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පෙරූ වතුර වීදුරුවක් කුඩා ලෝහ ලෑල්ලකට වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, පෙන පෙනෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත උනු.

වියළි ලෙමන් තැවරුනු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

සිරප් උතුරන විට, පෙන ඉවත් කරන්න, කලවම් කරන්න, බිම ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න, සහ නැවත හොඳින් කලවම් කරන්න.

පියනක් සමග ලෙමන් සුවඳ සමග සූදානම් සිරප් වසා, සිසිල්, සහ විනාඩි දහයක් තබන්න.

cheesecloth හරහා impregnation වික්රියා.

6. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: දෙළුම් යුෂ සමග සිරප්

අමුද්රව්ය:

පෙරූ ජලය - 250 ml;

සීනි - වීදුරු භාගයක්;

එක් දෙළුම් ගෙඩියක්.

පිසීමේ ක්රමය:

කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, අඩු තාපයක් මත පෙන පෙනෙන තෙක් උනු.

සීනි විසුරුවා හරින විට, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර සිරප් තරමක් සිසිල් කරන්න.

සිරප් සිසිල් වන අතරතුර, දෙළුම් ගෙන, කොටස් හතරකට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.

ජූසර් භාවිතයෙන් ධාන්ය වලින් යුෂ නිස්සාරණය කර චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරීම.

ප්රතිඵලයක් ලෙස දෙළුම් යුෂ සිසිල් සිරප් බවට වත් කරන්න, හොඳින් කලවම් කර එය සමඟ බිස්කට් කේක් පොඟවා ගන්න.

7. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: ලෙමන් ඉන්ෆියුෂන් සිරප්

අමුද්රව්ය:

පිරිසිදු ජලය වීදුරු 1;

සීනි වීදුරු භාගයක්;

30 ml ලෙමන් tincture.

ලෙමන් tincture සඳහා:

එක් කුඩා ලෙමන්;

ඕනෑම වොඩ්කා වීදුරුවක් අඩක්.

පිසීමේ ක්රමය:

කාවැද්දීම පිළියෙළ කිරීමට දින 2-3 කට පෙර, ලෙමන් ටින්කටරයක් ​​පිළියෙළ කරන්න: ලෙමන් සෝදන්න, පීල් ඉවත් කරන්න (පීල් ඉවතලන්න එපා, එය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත), ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් පැඟිරි පල්ප් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.

සිහින් දත් කෝණයන් භාවිතයෙන් ලෙමන් තැවරුනු අඹරන්න.

මිරිකා ලෙමන් යුෂ වොඩ්කා වලට වත් කරන්න, රසය එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, ඕනෑම පියනක් සමඟ වසා පැය 48 ක් අඳුරු තැනක තබන්න. ඊට පස්සේ අපි ෆිල්ටර් කරනවා.

සරල සීනි සිරප් පිළියෙළ කරන්න: කුඩා යකඩ හෝ ඇලුමිනියම් භාජනයකට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, සීනි එකතු කර මධ්‍යස්ථ තාපය මත සුදු පෙන පෙනෙන තෙක් උනු. පෙන ඉවත් කර සිරප් සිසිල් කරන්න.

සිසිල් කළ සිරප් වලට ලෙමන් වොඩ්කා වත් කරන්න, හොඳින් කලවම් කර ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගන්න.

8. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: නැවුම් බෙරී සිරප්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 300;

පිරිසිදු ජලය - 350 ml;

සීනි - වීදුරු භාගයක්;

ඕනෑම වොඩ්කා සම්පූර්ණ වීදුරුවකි.

පිසීමේ ක්රමය:

සීතල ගලා යන ජලය සමග colander දී ස්ට්රෝබෙරි සෝදන්න. අපි දඩු කැබලි සහ හරිතයන් ඉවත් කරමු.

බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සකස් කළ බෙරි වලින් ඉස්ම සාදන්න.

සීනි සහ වොඩ්කා සමග යුෂ සමග ප්රතිඵලයක් පොහොරමය කොටස මිශ්ර, අඩු තාප මත තබා විනාඩි පහක් පමණ තාපාංකය තෙක් simmer.

පෙන ඉවත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, තාපය නිවා දමන්න, සිසිල්, වික්රියා සහ බිස්කට් පිටි ගුලිය පොඟවා ගන්න.

9. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: මී පැණි-ඇඹුල් ක්රීම් impregnation

සිරප් සඳහා අමුද්රව්ය:

ජලය මිලි ලීටර් 250;

ඕනෑම ඝන මී පැණි - ග්රෑම් 100;

ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය:

ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය කුඩා භාජනයක්;

කැටි කළ සීනි - වීදුරු භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පෙරූ ජලය යකඩ ජෝගුවකට වත් කරන්න.

වතුරට මී පැණි ටිකක් එකතු කර දියවන තෙක් කලවම් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් දියර ක්රීම් සූදානම් කරන්න: ඇඹුල් ක්රීම් වලට සීනි එකතු කරන්න, සීනි විසුරුවා හරින තෙක් සුදුළුනු සමග හොඳින් මිශ්ර.

පළමුව, මී පැණි සිරප් සමග බිස්කට් පිටි කේක් පොඟවා පසුව ඇඹුල් ක්රීම් සමග.

10. බිස්කට් පොඟවා ගත යුතු දේ: තැඹිලි-ලෙමන් පොඟවා ගැනීම

අමුද්රව්ය:

දොඩම් දෙකක්;

එක් ලෙමන්;

ලෙමන් තැවරුනු - pinches දෙකක්;

තැඹිලි තැවරුනු - අතලොස්සක් දෙකක්;

කැටි කළ සීනි - වීදුරු භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

දොඩම් සහ ලෙමන් පීල් කරන්න.

තිත්ත වීම වලක්වා ගැනීම සඳහා රසකැවිලි තනි තනිව උණු වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් පොඟවා ගන්න.

බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ සිහින් දත් සහිත කෝණයන් සමඟ පොඟවා ගත් සාරය අඹරන්න.

අපි පලතුරු කැබලිවලට කපා යුෂර් හරහා ඒවායින් යුෂ මිරිකා දමමු.

ප්රතිඵලයක් ලෙස ලෙමන් සහ තැඹිලි යුෂ පෑන් බවට වත් කරන්න, රසය එකතු කර දියර අඩකින් අඩු වන තෙක් විනාඩි පහක් උයන්න.

චීස්ක්ලොත් හරහා තම්බා සිරප් පෙරා, සිසිල් සහ එය සමග කේක් පොඟවා ගැනීම. අවශ්‍ය නම්, ඔබට සිසිල් කළ සිරප් වලට වැනිලින් කිනිතු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

බිස්කට් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද - රහස්

ඔබ තෙත් බිස්කට් වලට කැමති නමුත් පැණි රස වැඩි සිරප් වලට අකමැති නම්, සමානුපාතිකයන් වෙනස් කරන්න. 1: 3 අනුපාතයකින් impregnation සකස් කරන්න. සිරප් වල දුස්ස්රාවීතාවය එකතු කරන ලද පිෂ්ඨය මගින් ලබා දෙනු ඇත: නිමි සිරප් ලීටරයක් ​​සඳහා, පිෂ්ඨය තේ හැන්දක ගැනීම ප්රමාණවත් වේ.

ජලයට අමතරව, ඔබට යුෂ, කිරි සහ උණු කළ අයිස්ක්‍රීම් පවා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ඕනෑම පදනමක් සඳහා බෙරී සහ පළතුරු සිරප් සහ මධ්යසාර එකතු කිරීමට අවසර ඇත.

කිසිදු සූදානමක් අවශ්‍ය නොවන සරලම කාවැද්දීම වන්නේ ටින් කළ පලතුරු වල සිරප් ය: අන්නාසි, ස්ට්‍රෝබෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, පීච් - ඒවායින් ඕනෑම එකක් රසවත් ය.

impregnation සඳහා මත්පැන් භාවිතා කරන විට, ප්රවේශම් වන්න: නිදසුනක් ලෙස, කොග්නැක් හෝ රතු වයින් සැහැල්ලු බිස්කට් ආකර්ශනීය නොවන තින්ක් ලබා දෙනු ඇත. එමනිසා, චොකලට් සහ කෝපි කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඒවා තෝරා ගන්න. සාධාරණ මිනිසුන් සඳහා, මත්පැන් සහ අතුරුපස වයින් හොඳයි.

ඔබට හැකි තාක් දුරට බිස්කට් එහි නැවුම් බව රඳවා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, වැඩි සීනි භාවිතා කරන්න, එය මෙහි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි.

හැන්දක් සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම එතරම් පහසු නැත; එමනිසා, ඉසින බෝතලයක් හෝ පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න. පියනේ කුඩා සිදුරු සහිත සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ගත හැකිය.

ඔබේ කේක් බිස්කට් කිහිපයකින් සමන්විත නම්, ඒවා මේ ආකාරයෙන් පොඟවා ගන්න: පහළ ස්ථරය අවම වේ, මැද ස්ථරය සම්මත වේ, ඉහළ ස්ථරය ත්යාගශීලී වේ. එවිට කේක් ඒකාකාරව පොඟවා ගනු ඇත.

ඔබ අහම්බෙන් බිස්කට් එකට දියර ගොඩක් වත් කළාද? කණගාටු නොවන්න. ඕනෑම පිරිසිදු රෙද්දකින් කේක් ටික වේලාවක් ඔතා, එය අතිරික්ත දියර අවශෝෂණය කරයි.

විවිධ කේක් වර්ග අතරින් බිස්කට් සෑම විටම පැණිරස දත් ඇති අය අතර විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇත. ඔවුන්ගේ ඉන්ද්‍රජාලික මෘදු බව සහ වාතය සඳහා, ඔවුන්ගේ සියුම්, අසමසම රසය සඳහා ඔවුන් ආදරය කරයි.

වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම මෙම අතුරුපසට කැමතියි - එය හුදෙක් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ, සහ විවිධ පිරවුම්විවිධ රස මනාප ඇති අයට එය රස විඳීමට ඉඩ දෙන්න.

ක්රීම්, චොකලට්, හල්වා, ඇට වර්ග, පලතුරු - මෙය ඇනූ එකතු කළ හැකි දේ පිළිබඳ අසම්පූර්ණ ලැයිස්තුවකි.

එය සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය ඔබම සූදානම් කළ හැකිය. එක් කුඩා රහසක් - කේක් රසවත් වීමට නම්, ඒවා නිසි ලෙස පොඟවා ගත යුතුය.

මෙයද කියවන්න:

බිස්කට් සඳහා impregnation

ඕනෑම බේක් කරන ලද කෙටි පාන් මෘදු කිරීම අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් එය වියළි හා රළු බවට හැරවිය හැක, ක්රීම් විශාල ප්රමාණයක් පවා එය සුරැකෙන්නේ නැත. වඩාත්ම විශ්වීය ලෙස සැලකේ සීනි සිරප්, එය කේක් මෘදු වන අතර එය සියුම් රසය ලබා දෙයි. මෙම ක්රමය ඉතා සරල වන අතර, නවක ගෘහනියන්ට පවා එය කළ හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය සහ සීනි මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. සමානුපාතික 3:2, එය සිසිල් කර කේක් ආලේප කරන්න. සිරප් තරමක් ඝන විය යුතුය, නමුත් කැරමල් බවට පත් නොවිය යුතුය.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට සාමාන්ය සීනි එකතු කළ හැකිය vanillin එකතු කරන්න, සහ එමගින් බිස්කට් සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසයක් ලබා දෙන්න. ඔබේ රස මනාපයන් මත පදනම්ව, ඔබට මූලික සීනි සිරප් වලට කෝපි, කොග්නැක් හෝ යුෂ එකතු කළ හැකිය. අද කේක් සඳහා විවිධ රසයන් ජනප්රියයි. සෑම සංරචකයක්ම කේක් වලට එහි අද්විතීය රසය ලබා දෙනු ඇත.

ඉහත සියල්ලට අමතරව ඔබට කේක් පොඟවා ගත හැක්කේ කුමක් ද? එබැවින්, ලෙමන් එකතු කිරීම මෙන්ම කරන්ට් ඇතුළු කොම්පෝට් සමඟ හරිත තේ සමඟ "බටර්" කළ හැකිය. ටින් කළ පලතුරු වලින් අන්නාසි සිරප් ද බොහෝ විට භාවිතා වේ. ජලය වෙනුවට, කිරි සමග සිරප් සකස් කළ හැකිය මෙම ආහාරය දරුවන්ට ආදරෙයි.

සිරප් වර්ග

කේක් මෘදු කිරීම සඳහා සිරප් සමඟ විය හැකිය මත්පැන් එකතු කිරීම, මෙම කේක් ආදර රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොග්නාක්, මත්පැන් සහ රම් ප්රධාන සීනි සිරප් වලට එකතු කරනු ලැබේ. ඒ අතරම, කොග්නැක් වඩාත්ම මිල අධික විය යුතු නැත, ඔබට සාමාන්‍ය වොඩ්කා ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කැමති නම්, ඔබට වයින් සමඟ අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය සුදු ය.

විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත කෝපි සිරප්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මූලික සීනි එකට කෝපි කෝප්පයක් වත් කළ යුතුය. මෙම විකල්පය චොකලට් ක්රීම් සහ කේක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. කෝපි වෙනුවට කොකෝවා එකතු කිරීමෙන් ඔබට චොකලට් සිරප් සෑදිය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් කේක් ඉතා සීනි බවට පත් නොවන පරිදි එය ඉක්මවා නොයෑමයි.

පෙම්වතුන් සඳහා සැහැල්ලු කේක්ඔබට නැවුම් පැඟිරි ගෙඩි - ලෙමන්, තැඹිලි හෝ දෙහි - යුෂ සහ රසකාරක සිරප් වලට එකතු කළ හැකිය. සැහැල්ලු වර්ණ විකල්ප සඳහා මෙය විශේෂයෙන් හොඳය. පැඟිරි පලතුරු වලට අමතරව වෙනත් පලතුරු ද භාවිතා වේ. චෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, මිදි සහ දෙළුම් යුෂ වලින් සාදන ලද කේක් සඳහා impregnation ඉතා ජනප්රියයි.

කේක් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද

ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පිළිස්සීමෙන් පසු සිසිල් වූ කේක් සහ සිරප් ආලේප කිරීම පමණි. සීතල විය යුතුය. කේක් ස්ථර හෝ සිරප් උණුසුම් නම්, කේක් හැඩය වැරදී යා හැක. පළපුරුදු ගෘහනියන් අවම වශයෙන් පැය තුනක් උඳුනෙන් පසු කේක් සිසිල් කිරීමට උපදෙස් දෙයි, නමුත් සමහර ඒවා දිනකට තබන්න.

පේස්ට්රි බුරුසුවක් සහිත කේක් වලට සිරප් යොදනු ලැබේ. සමහර අය සාමාන්‍ය හැන්දක් හෝ පේස්ට්‍රි සිරින්ජයක් භාවිතා කරයි, නමුත් මෙය අසමාන ලෙස හැරවිය හැකි බැවින් මෙය වඩාත් අපහසු වේ. සාමාන්යයෙන් ඝන කේක් සඳහා සිරින්ජයක් භාවිතා වේ. පැතිරීමෙන් පසු, ඔබ ටිකක් බලා සිටිය යුතු අතර අවශ්ය නම් මෙම ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. කේක් ඕනෑවට වඩා “තෙත්” නොවීමට වහාම සිරප් විශාල ප්‍රමාණයක් ආලේප නොකිරීම වඩා හොඳය.