ලෙමන් සමඟ බේක් කළ මැකරල් පමණි. ලෙමන් සමඟ තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්. උඳුන තුල ලූනු සහ ලෙමන් සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල්

ලෙමන් සමඟ මැකරල් - පිසීමේ මූලික මූලධර්ම

ලෙමන් සමඟ මැකරල් තීරු, අත් හෝ සරලව උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. ලෙමන් සමඟ අච්චාරු දැමූ මැකරල් ඉතා රසවත්. මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සමඟ, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කර ඇත.

මැකරල් බොහෝ විට ශීත කළ ලෙස විකුණනු ලැබේ. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී, ටැප් එක යට හොඳින් සෝදා, හිස සහ වලිගය කපා. එවිට මැකරල් ගිලී ඇත, එය තිත්ත ලබා දිය හැකි බැවින්, කළු චිත්රපටය පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගන්න.

සූදානම් කළ මළකඳ නැවත සෝදා කපා ඇත. මැකරල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද, ෆිලට් හෝ කෑලි කපා හැක.

ලෙමන් සෝදා, පිස දමා පෙති කපා ඇත. ඔබට එය විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය: බඳුනේ තීර්යක් කැපීම් කර ඒවාට ලෙමන් පෙති ඇතුල් කරන්න හෝ මාළු පුරවන්න.

ලෙමන් වලට අමතරව, ඔබට ළූණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ගත හැකිය. මැකරල් කුළු බඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.

වට්ටෝරුව 1. ලෙමන් සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල්

අමුද්රව්ය

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් දෙකක්;

කළු ගම්මිරිස් බිම;

සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;

නැවුම් parsley අතු තුනක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මැකරල් ඉවත් කරන්න. අපි මාළු සෝදා, හිස්, වරල් සහ වලිග ඉවත් කරමු. අපි උදරය සහ බඩවැල් දිගේ කැපුමක් කරන්නෙමු. කළු චිත්රපටයෙන් බිත්ති ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු කරන්න.

2. එක් එක් මළකුණු හරහා අපි කඳු මුදුනට ගැඹුරු කැපුම් හතරක් කරන්නෙමු. ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් මාළු ඉසිය යුතු අතර, එය ඇතුළත අතුල්ලන්න.

3. මගේ parsley sprigs, වියළි හා සිහින් ව තැකීමක්. අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි පිරිසිදු කර සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරමු. මගේ ලෙමන්, අඩකින් කපා එක් භාගයකින් යුෂ මිරිකා හැරීම. කුඩා භාජනයක් තුළ හරිතයන්, ලෙමන් යුෂ සහ සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න.

4. ලෙමන්-සුදුළූණු මිශ්‍රණය උදරයට කලවම් කරන්න. ලෙමන් අනෙක් භාගය තුනී පෙති වලට කපන්න. මැකරල් තාප ප්රතිරෝධී ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න, තෙල් සමග එය බුරුසුව. ලෙමන් පෙති පෙති වලට ඇතුල් කරන්න. මෙයොනීස් සමග මාළු මතුපිට ලිහිසි කරන්න.

5. අපි විනාඩි 45 ක් සඳහා 180 C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනට මාළු සමග පෝරමය එවන්නෙමු. බත් හෝ අර්තාපල් සැරසිලි සමඟ මැකරල් සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 2. ලෙමන් සමග තීරු වල මැකරල්

අමුද්රව්ය

එක් මැකරල්;

මෙයොනීස්;

මාළු සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණයක්;

කළු ගම්මිරිස්;

ආහාර තීරු.

පිසීමේ ක්රමය

1. මැකරල් ශීතකරණයේ හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉවත් කරන්න. අපි උදරය දිගේ කැපීමක් කර මාළු බඩවැලේ. අපි කළු චිත්රපටය පිරිසිදු කරමු. නැවත සෝදන්න, තුවා වලින් ගිල්වා මළකඳ ඇතුළත සහ පිටත ලුණු සමග අතුල්ලන්න. එවිට මෙයොනීස් සමග මළකුණ ග්රීස් කරන්න.

2. අපි පිටුපස ඇති ආනත තීර්යක් කැපීම් හතරක් කරන්නෙමු. මගේ ලෙමන්, පිස සහ පෙති කපා. අපි ඒවා කප්පාදුවලට ඇතුල් කරන්නෙමු.

3. අපි සකස් කළ මාළු තීරු මත තබා එය තදින් ඔතා.

4. අපි මැකරල් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා 150 C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබමු. පැයක් සඳහා මාළු පිළිස්සීම. ඉන්පසු අපි ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන, තීරු දිග හැර, දන්තාලේපයකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

5. අපි දුඹුරු පැහැ වන පරිදි තවත් විනාඩි දහයක් උඳුනට මැකරල් යවමු. අපි නිමි මැකරල් මාළු සඳහා සේවය කරන කෑමක් මත පැතිර, ලෙමන් තැවරුනු සමග සැරසීම සහ සහල් හෝ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 3. ලෙමන් සමඟ Marinated මැකරල්

අමුද්රව්ය

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් දෙකක්;
කරාබුනැටි දෙකක්;
දෙහි;
එළවලු තෙල්;
බල්බය;
සීනි;
නැවුම් ඩිල්;
ලුණු;
සුදුළූණු කරාබු.
පිසීමේ ක්රමය

1. මැකරල් ඉවත් කරන්න, හිස, වරල් සහ වලිගය කපා. උදරය දිගේ කැපීමක් කිරීමෙන් පසු ඇතුළත පිටතට ගෙන කළු පටලයෙන් බිත්ති පිරිසිදු කරන්න. ටැප් එක යට මළකඳ නැවත සෝදන්න, තුවා වලින් පොඟවා සෙන්ටිමීටර තුනක් ඝන කැබලිවලට කපා.

2. මාළු සුදුසු කෑමක් තුළට දමන්න. ලෙමන් සෝදන්න, පිස දමන්න, එය අඩකින් කපා එයින් යුෂ කෙලින්ම මැකරල් මතට මිරිකා ගන්න. ලෙමන් ඉතිරි වන සියල්ල, විශාල කැබලිවලට කපා මාළු එකතු කරන්න. කලවම් කර මාළු ටික වේලාවක් පෙඟෙන්නට තබන්න.

3. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි ලෙල්ලෙන් නිදහස් කරන්න. ඩිල් සෝදා හරින්න. හරිතයන් සහ සුදුළූණු හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න. සුදුළූණු, ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මාළුවලට එකතු වේ. ලුණු, සීනි ටිකක්, කරාබුනැටි එකතු කර පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් සමඟ සියල්ල වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

4. පියනක් සහිත භාජනයක් හෝ තැටියක මාළු දමා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. ඕනෑම අතුරු කෑමක් හෝ දුඹුරු පාන් සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 4. ලෙමන් සමග මැකරල්, අත් පුළුස්සනු ලැබේ

අමුද්රව්ය

එළවලු තෙල්;

මැකරල් දෙකක්;

බල්බ;

නැවුම් බිම ගම්මිරිස්;

පිසීමේ ක්රමය

1. ශීතකරණයෙන් නැවුම් ශීත කළ මැකරල් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් වන තුරු තබන්න. මාළු සෝදන්න, හිස සහ බඩවැල් කපා, උදරය දිගේ කැපීමක් කරන්න. මැකරල් නැවත සෝදන්න, උදරයේ සිට වලිගය දක්වා කැපීමක් කර කොඳු ඇට පෙළ ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. පොතක ස්වරූපයෙන් ෆිලට් පුළුල් කර කරකැවිල්ල සහිත කුඩා අස්ථි තෝරන්න.

2. නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මැකරල් දැලක. ලෙමන් සෝදන්න, අඩකින් කපා. පළමු භාගයේ සිට යුෂ මිරිකා හැරීම සහ එය සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. දෙවැන්න පෙති වලට කපන්න. ළූණු පීල් කර මුදු වලට කපන්න.

3. ෆිලට් එක අඩක් මත ලූනු මුදු සකස් කරන්න, දෙවනුව ලෙමන් පෙති. එළවළු තෙල් සමග සෑම දෙයක්ම ඉසින්න. මාළුවාගේ අර්ධ සම්බන්ධ කර එය කමිසයට දමන්න.

4. තාප ප්රතිරෝධී ආකාරයෙන් මාළු සමග අත් තබා විනාඩි හතළිහක් පිළිස්සීම සඳහා යවන්න, උඳුන 180 සී දක්වා උනුසුම් කිරීම. අර්තාපල්, එළවළු හෝ සහල් අතුරු කෑමක් සමඟ මැකරල් සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 5. ඉතාලි භාෂාවෙන් ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල මැකරල්

අමුද්රව්ය

ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50;

එක් මැකරල්;

අර්තාපල් අල තුනක්;

කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 2;

100 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන්;

බල්බ;

පිසීමේ ක්රමය

1. දියවන ලද මාළු සෝදා, බඩවැල් සහ කළු චිත්රපටයෙන් බිත්ති පිරිසිදු කරන්න. නැවත සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. අපි මළකඳ හරහා වක්ර ලෙස කැපුම් කිහිපයක් කරන්නෙමු.

2. මගේ ලෙමන්, පිස සහ තුනී අර්ධ මුදු කපා. සෑම පැත්තකින්ම ලෙමන් සමඟ මාළු ආවරණය කර ලෙමන් සුවඳ සහ රසය පොඟවා ගැනීමට තබන්න.

3. හතු පෙරනයක් තුළට දමා ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්, ලිනන් තුවායක් මත තබා තරමක් වියළන්න. ඉතා විශාල නොවන හතු කපා.

4. මිනිත්තු දහයක් පමණ සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ හතු කුක්. ඉන්පසු අපි ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කර සිසිල් වීමට තබමු.

5. අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා පෙති කපා. භාවිතෙය්දී ළූණු මුදු වලට කපන්න.

6. අපි තීරු වලින් බෝට්ටුවක් සාදන්නෙමු. අපි එහි මැකරල් දමමු, එය මත අපි තම්බා හතු පැතිරෙමු. පැතිවලින් අර්තාපල් පෙති සකස් කරන්න. ඉහළට ළූණු මුදු තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. අපි විනාඩි හතළිහක් උඳුනට මාළු යවනවා.

7. නිමි මාළු තීරු සෘජුවම සේවය කරන්න හෝ පිඟානකට මාරු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග පොඟවා ගන්න.

වට්ටෝරුව 6. ලෙමන් සමඟ පිරවූ මැකරල්

අමුද්රව්ය

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් දෙකක්;

මාළු සඳහා කුළුබඩුවක් ග්රෑම් 10 ක්;

සැකසූ චීස් දෙකක්;

පිසීමේ ක්රමය

1. උදරය දිගේ කැපුමක් කිරීමෙන් ගිලුණු දියවන ලද මැකරල්. අපි කළු චිත්රපටයෙන් බිත්ති පිරිසිදු කරමු. අපි මළකඳ නැවත සෝදා තුවායකින් ගිල්වන්නෙමු.

2. අපි මාළු සඳහා කුළු බඩු සමග මාළු බඩ අතුල්ලා.

3. සකස් කරන ලද චීස් විනාඩි කිහිපයකට පෙර ශීතකරණය තුළ තබන්න. එවිට ඔවුන්ගෙන් තුනක් දඩ කෝණයන් මත. කිරි වලට ලෙමන් යුෂ සහ මෙයොනීස් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. ප්රතිඵලයක් ලෙස ලෙමන්-චීස් පිරවීම සමග මැකරල්ගේ බඩ තදින් පුරවන්න.

5. ෙබ්කිං පිඟාන තීරු සමග පෙලගැසී එය තුළ පිරවූ මැකරල් දමන්න. ලෙමන් පෙති ඉහළට දමන්න. සෑම දෙයක්ම තීරු වලින් ආවරණය කර උඳුන තුල පිළිස්සීම, 200 C, විනාඩි 45 දක්වා රත් කර ඇත. මැකරල් බේක් කළ එළවළු හෝ තැම්බූ බත් සමඟ සේවය කරයි.

වට්ටෝරුව 7. තීරු තුළ පුලුස්සන ලද ලෙමන් සමග මැකරල්

අමුද්රව්ය

එක් නැවුම් ශීත කළ මැකරල්;

ලෙමන් ගෙඩියකින් හතරෙන් එකක්;

නැවුම් බිම ගම්මිරිස්;

ඩිල් සහ parsley පොකුරක්;

විශාල මුහුදු ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය

1. මැකරල් ඉවත් කරන්න, සෝදා ඉවත් කරන්න. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා අපි කළු චිත්රපටයෙන් උදරයේ බිත්ති පිරිසිදු කරමු.

2. හරිතයන් පොකුරක් සේදීම, අතිරික්ත තෙතමනය සොලවා එය සිහින් ව කපන්න. අපි හරිතයන් බඳුනක තබා, එය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ යුෂ පෙනෙන තෙක් පළිබෝධකයක් සමග එය අතුල්ලන්න.

3. ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් පිටත මැකරල් අතුල්ලන්න. මාළු ඇතුළත හරිතයන් පිරවීම තබයි.

4. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිරවූ මැකරල් තීරු තුළ ඔතා. අපි සකස් කළ මාළු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා 190 C දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්නෙමු.

5. අපි නිමි මාළු දිග හැර, සේවය කරන කෑමක් මත තබා ලෙමන් යුෂ මත වත් කරන්න. තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 8. ලෙමන් සමඟ ෆ්ලෙමිෂ් මැකරල්

අමුද්රව්ය

මැකරල් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 10;

බිම් සාදික්කා ටිකක්;

තාරගොන් සහ චර්විල් හරිතයන් 25 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. අපි defrosted mackerel පිරිසිදු, එය බඩවැල්, එය සෝදා සහ තුවා සමග එය වියළන්න. මාළු පසුව කටුක නොවන පරිදි කළු පටලයකින් උදරයේ බිත්ති පිරිසිදු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

2. හරිතයන් සේදීම, සිහින් ව තැකීමක් සහ බඳුනක තබා ගන්න. එයට ලුණු, කුළුබඩු සහ ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් ඇඹරීමට සහ මැකරල්ගේ බඩේ ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයෙන් තුනෙන් දෙකක් පැතිරෙමු. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග මාළු ඉසිය සහ ඉතිරි මිශ්රණය සමඟ බුරුසුව.

3. තෙල් සමග පාච්මන්ට් ලිහිසි කර එය මත මාළු දමන්න. රෝල් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අපි 170 C දී පැයක් පමණ මාළු උයන්නෙමු, පිසින ලද මැකරල් ලිහා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ එළවළු සලාද හෝ තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

ලෙමන් සමඟ මැකරල් - උපක්රම සහ ඉඟි

එය තවමත් තරමක් ශීත කළ විට මැකරල් ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය අතිරේකව තමන්ගේම යුෂ වල marinate කරනු ඇත.
ඔබ මැකරල් තීරු වලින් පිසිනවා නම්, තීරු සහ මාළු අතර වායු පරතරයක් ඇති වන පරිදි මාළු ඔතා.
උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පමණක් මැකරල් දමන්න.
කුළු බඩු වල සුවඳ සහ රසය සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි පළමු භාගය සඳහා 150 C උෂ්ණත්වයේ දී මැකරල් පිසීමට යෝග්ය වේ. එවිට මාළු රසවත් කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි උෂ්ණත්වය වැඩි කරන්න.

පළමුවෙන්ම, ඔබ මාළු සකස් කළ යුතුය: ඇතුළත පිටතට ගන්න, හිස සහ වරල් කපා, හොඳින් සේදීම. මාළු ශීත කළ නම්, ඔබ එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් නොකර ස්වභාවිකව, ක්රමයෙන් එය ඉවත් කළ යුතුය - මෙය මැකරල් වල රසය පමණක් නොව, එහි සංයුතියේ ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සංරක්ෂණය කිරීම උපරිම කරනු ඇත. මැකරල් ලුණු හා ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. කුළු බඩු සඳහා, ඔබ parsley, dill, මහදුරු සහ රෝස්මරී භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් කුළුබඩුවක් සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න, ඒවා තරමක් භාවිතා කළ යුතුය, එක් මාළුවෙකු සඳහා පයින්ච් දෙකක් ප්රමාණවත්ය.

මළකඳ කොටස් වලට කපා සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කරන ලද තීරු මත තබන්න.
සමහරු මැකරල් සෝස් සමඟ ලිහිසි කරති, ඔබ කැමති නම්, ඔබට එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ලිහිසි කළ හැකිය, නමුත් මම එය කිසිවක් සමඟ ලිහිසි නොකිරීමට කැමැත්තෙමි.

මැකරල් කෑලි අතර ලෙමන් පෙති දමන්න. ඒ අතරම, එහි රසය මාළුවාගේ කෙළවරට ඉහළින් නෙරා ඒමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබට තක්කාලි තිබේ නම්, ඔබට තක්කාලි මුදු සමඟ ලෙමන් පෙති කිහිපයක් ආදේශ කළ හැකිය.

වාතය රහිත "පැකේජයක්" සෑදීමට තීරු තදින් ඔතා පිඟාන උඳුනට යවන්න.

අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තීරු "බෑගය" විවෘත කර රන් දුඹුරු තෙක් මැකරල් දුඹුරු කරන්න.
උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා තීරු වෙනුවට, ඔබට පාච්මන්ට් හෝ ෙබ්කිං කමිසයක් භාවිතා කළ හැකිය. එය සංවෘත සෙරමික් ස්වරූපයෙන් රසවත් මාළු බවට පත් කරනු ඇත, එය ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහ ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් පවතිනු ඇත.

එවැනි මාළු මන්දගාමී උදුනක ද පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබේ මන්දගාමී උදුනේ පතුලේ ළූණු මුදු තබා, මැකරල් ඉහළට දමා විනාඩි 20-25 ක් පමණ අඩු බලයෙන් පුළුස්සන්න.

මස්, මාළු, එළවළු වලින් බොහෝ රසවත් කෑම කාලයත් සමඟ කම්මැලි වේ, නමුත් මැකරල් නොවේ. උඳුන තුල තීරු පුලුස්සන ලද මැකරල් ඕනෑම විනෝද චාරිකාවක, මංගල්යයේ පහරකි. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පිරවූ මැකරල් සාමාන්යයෙන් තීරු වලින් පිසිනු ලැබේ. එවැනි කෑමක් පිසීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම මැකරල් මළකුණු කපා ඒවා පිරවීමේ ක්රම ප්රගුණ කළ යුතුය. අපගේ ඉඟි වල ලිපියේ අවසානයේ මේ ගැන වැඩි විස්තර. තීරු තුළ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබිය හැකිය: අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, උඳුන තුල ළූණු සමග පුලුස්සන ලද මැකරල්, එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, උඳුන තුල කැරට් සමග බේක් කළ මැකරල්, මැකරල් මෙයොනීස් සමග අවන්, ආදිය. මාළු මළකුණු කැපීමේ ස්වරූපය අනුව පහත සඳහන් කෑම වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පෙති, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් ෆිලට්, මැකරල්, උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සන ලද. අවසාන අවස්ථාවේ දී, හිස ඉවත් නොකළ හැකිය, නමුත් ගිල්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම හා ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පිරවූ මැකරල් සඳහා වට්ටෝරු විවිධාකාර වන අතර සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් හා රසවත් වේ.

මාළු කෑම වල ස්වාමිවරුන් බේක් කරන ලද මැකරල් ආකාර දෙකකින් පිසීමට උපදෙස් දෙයි: මැකරල් අත් වල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සහ තීරු වල උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්. වෙනස්කම් අගය කළ හැක්කේ මෙම ප්රණීතයේ සැබෑ රසඥයින් විසින් පමණි. තවද ඔවුන් පවතී. විවිධ ආකලන සමඟ උඳුන තුල තීරු පුලුස්සන ලද මැකරල් අසාමාන්ය ලෙස රසවත් බවට හැරේ. උදාහරණයක් ලෙස, එය ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මසුන්ගේ මළකඳ ඉවත් කිරීම, ගිල් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි අඹරන්න, ලෙමන් සිහින් ව කපන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මාළු දැලක, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ලෙමන් සමඟ බඩ පුරවා, තීරු තුළ මැකරල් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, හොඳින් රත් උඳුනක විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. ඒ හා සමානව, ඔබ ලූනු, කැරට්, බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි සමග මැකරල් පුළුස්සන්න පුළුවන්.

මාළු පුරවා නොමැති නම්, ඔබට බේක් කළ මැකරල් සඳහා වෙනත් විකල්ප පිසීමට හැකිය: උඳුන තුල චීස් සමග පුලුස්සන ලද මැකරල්, ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, අබ වල මැකරල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, තක්කාලි සමග මැකරල්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හතු සමග මැකරල්. මෙම විකල්පයන් මළකඳ සම්පූර්ණයෙන් හෙළිදරව් කිරීම සම්බන්ධ නොවේ, එමඟින් මේදය වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර නිමි කෑමට අතිරේක ඉස්ම සහිත බවක් ලබා දේ. එමනිසා, මැකරල් පිසීම සඳහා අපගේ වට්ටෝරු ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව එළවළු සමග අවන් බේක් කරන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුවක් හෝ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල බේක් කරන ලද මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව මත පදනම්ව වෙනස් වේ. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් රෝල් වෙනම ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

එය සකස් කිරීමේදී අපගේ වට්ටෝරු වල විස්තර කර ඇති සමහර සූක්ෂ්මතා ඇත. ඒවා මළකුණු මස් කැපීමේ ක්‍රම සහ රෝල් නිෂ්පාදනයේදී පිසීමේ කඩදාසි භාවිතයට සම්බන්ධ වේ.

අපගේ වට්ටෝරු ලබා දී ඇති ඡායාරූප දෙස හොඳින් බලන්න. නිවැරදි තේරීමක් කිරීමට ඔවුන් ඔබට උපකාර කරනු ඇත. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල්, ඡායාරූපය වට්ටෝරුව සඳහා අතිරේක විශ්වසනීයත්වයක් ලබා දෙයි. නැතහොත් එළවළු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පෙනුම කුමක්දැයි සිතන්න. මෙම ආහාරයේ ඡායාරූපයක් නිසැකවම ඔබේ තේරීම එහි පක්ෂව සිදු කරනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් වෙබ් අඩවියක සියලුම වට්ටෝරු ආවරණය කිරීමට අපහසුය. එමනිසා, ඔබගේ මුල් වට්ටෝරු සඳහා අපි ඔබට කෘතඥ වනු ඇත. ඔබ පිසූ මැකරල් සාර්ථක වූවා නම්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද, ඔබට මෙම ආහාරයේ වට්ටෝරුව සහ ඡායාරූපය ආරක්ෂිතව අපට එවිය හැකිය. අපි ප්රකාශයට පත් කරන්නෙමු, අපි ඔබ සමඟ එකට ප්රීති වන්නෙමු.

දැන් උඳුන තුල මැකරල් රසවත් ලෙස පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක්:

මැකරල් පිසීමේ වැදගත් රහසක් වන්නේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම defrosted, නමුත් තරමක් ශීත කළ පිසූ නොකළ යුතු බවයි. මෙය කැපීමට පහසු වන අතර මාළු විශේෂයෙන් ප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී.

මාළු කඩදාසි තුවායකින් පිස දැමිය යුතුය; කිසිම අවස්ථාවක එය සේදිය යුතු නැත, මන්ද. මාළු වතුරෙන් කොර වෙනවා.

බොහෝ කොල්ලකාරී මසුන් මෙන් (උදාහරණයක් ලෙස, පයික් පර්චසයක් සහ සැමන්) මැකරල් පිටුපසින් විවෘත කළ යුතුය, මන්ද ඔවුන්ගේ මේදය ප්‍රධාන වශයෙන් උදර කුහරය තුළ තැන්පත් වේ. ගුද මාර්ගයේ සිට උගුර දක්වා ඉරා දැමූ මාළු වල, තාප පිරියම් කිරීමේදී, මේදය කැපීම හරහා සක්‍රීයව ලබා දීමට පටන් ගනී.

අනාගත භාවිතය සඳහා මැකරල් උයන්න එපා (රෝල් එකක් සමඟ කැටි කිරීම හැර), බැදපු හෝ ලුණු අද ඔබට අනුභව කළ හැකිය, මන්ද පසුදින ඔබට බේක් කරන ලද, බැදපු හෝ ලුණු දැමූ මැකරල් වල සුළු රසකාරක රසයක් දැනෙනු ඇත.

ලෙමන් සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල් යනු උත්සව අවස්ථාවක් සඳහා දර්ශනීය උත්සව ආහාරයකි. ඇය කොතරම් හොඳද යත් ඇය සැමරීමට හේතුවක් විය හැකිය. ටෙන්ඩර් ෆිලට් parsley සහ ලෙමන් සුවඳින් සංතෘප්ත වේ. උඳුන තුල පිළිස්සීමෙන් පසු, මාළු ප්රසන්න කුළුබඩු රසයක් ලබා ගනී, එය අවම වශයෙන් කෑල්ලක් මත භෝජන සංග්රහයක් නොකිරීමට විරුද්ධ විය නොහැකිය.

ලෙමන් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද මැකරල් පිසීමේ රහස් සහ සියුම්කම්

රසය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ සූපශාස්ත්‍ර ජයග්‍රහණ සඳහා තෝරා ගත යුතු මාළු මත ය. මාළු නිවැරදි තේරීම පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම ප්රකාශනයේ ඇත.
ඔබ ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ මාළු ඉවත් කළ යුතුය. සවස් වරුවේ එය තැබීම වඩා හොඳය, උදේ එය උයන්න.
පිරවීමක් ලෙස, ඕනෑම ප්රියතම හරිතයන් සුදුසු වේ, නමුත් ලෙමන් සහ parsley සංයෝජනය ප්රශස්ත වේ.
විශාලතම ඉස්ම සහිත බව සඳහා, ලෙමන් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල් බඩේ තබා ඇති පිරවුම එළවළු තෙල් හැන්දක් සමග වත් කරනු ලැබේ.
ඇසුරුම් ඉරී නොයන ලෙස සහ මාළු දැවී නොයන ලෙස ඔබ මැකරල් තීරු ස්ථර දෙකකින් ඔතා ගත යුතුය.
ෙබ්කිං කාලය මාළු ප්රමාණය සහ උඳුනේ ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.

මුහුදු මාළු ඔමේගා-3 මේද අම්ල සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් පොහොසත් බව කවුරුත් දනිති.

මුහුදු මත්ස්‍ය ආහාර ජනප්‍රිය රටවල හෘද වාහිනී රෝග ඉතා අඩු ප්‍රතිශතයක් ඇති බව විද්‍යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත.

මෙම කාරණය අවධානය යොමු කළ යුතුය.

එමනිසා, හැකිතාක් මෙම මාළු වලින් කෑම පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

ලෙමන් සමඟ මැකරල් - පිසීමේ මූලික මූලධර්ම

වට්ටෝරුව 1. ලෙමන් සමඟ පුලුස්සන ලද මැකරල්

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් දෙකක්;

බිම කළු ගම්මිරිස්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්;

නැවුම් parsley අතු තුනක්.

වට්ටෝරුව 2. ලෙමන් සමග තීරු වල මැකරල්

මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණයක්;

3. අපි සකස් කළ මාළු තීරු මත තබා එය තදින් ඔතා.

වට්ටෝරුව 3. ලෙමන් සමඟ Marinated මැකරල්

නැවුම් ශීත කළ මැකරල් දෙකක්;
කරාබුනැටි දෙකක්;
දෙහි;
එළවලු තෙල්;
බල්බය;
සීනි;
නැවුම් ඩිල්;
ලුණු;
සුදුළූණු කරාබු.

වට්ටෝරුව 4. ලෙමන් සමග මැකරල්, අත් පුළුස්සනු ලැබේ

තාරගොන් සහ චර්විල් හරිතයන් 25 ග්රෑම්.

එය තවමත් තරමක් ශීත කළ විට මැකරල් ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය අතිරේකව තමන්ගේම යුෂ වල marinate කරනු ඇත.
ඔබ මැකරල් තීරු වලින් පිසිනවා නම්, තීරු සහ මාළු අතර වායු පරතරයක් ඇති වන පරිදි මාළු ඔතා.
උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පමණක් මැකරල් දමන්න.

කුළු බඩු වල සුවඳ සහ රසය සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි පළමු භාගය සඳහා 150 C උෂ්ණත්වයේ දී මැකරල් පිසීමට යෝග්ය වේ. එවිට මාළු රසවත් කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි උෂ්ණත්වය වැඩි කරන්න.