Przepis na majonez dla zwolenników prawidłowego odżywiania. Domowy majonez od Ector Jimenez-Bravo Channel STB wszystko będzie dobre Przepis na majonez od Ector

Prawdopodobnie 98% ludzi kupuje majonez w supermarketach, dodając go do sałatek, przekąsek i innych potraw. Dziś żaden posiłek nie jest kompletny bez tego sosu. Producenci wytwarzają wiele wersji tego produktu: o różnej zawartości tłuszczu, z różnymi dodatkami smakowymi i tak dalej. Jak zauważają eksperci, sos jest popularny wyłącznie na obszarze poradzieckim, a w pozostałej części świata - w Ameryce czy na przykład w Europie - preferuje go nie więcej niż 5% populacji. W naszym kraju ludzie zamiatają go z półek sklepowych, nawet nie myśląc o szkodach, jakie wyrządzają swojemu ciału.

Faktem jest, że majonez zawiera ogromną ilość emulgatorów, barwników i konserwantów. Produkt handlowy przeładowany jest wszelkiego rodzaju kwasami, które mają za zadanie przedłużyć jego żywotność (dlatego jest tak długo przechowywany i nie psuje się), a tworzące go jaja nie mają absolutnie nic wspólnego z naturalnością. Często jest to zwykła lecytyna sojowa lub jajeczna, a także emulgatory, które nadają sosowi klasyczny smak. Ale nie musisz rezygnować ze swojej ulubionej stacji benzynowej. W końcu możesz sam to ugotować. Nie zajmie to dużo czasu, ale nie będziesz musiał wątpić w jakość produktu.

Majonez z jajek i oleju roślinnego

Pierwszy przepis na majonez to, jak mówią, klasyka gatunku. Jest słusznie uważany za główny: tylko wtedy, dodając do niego pewne składniki - na przykład curry, pieprz, kapary, koncentrat pomidorowy i inne - można uzyskać nieco inne smaki. Cóż, zacznijmy gotować?

Składniki:

żółtko jaja
200 ml oleju roślinnego
ocet

Metoda gotowania:

Żółtko ubić ze szczyptą soli na kremową masę, nie ubijając w pianę. Dodawaj kropla po kropli olej roślinny, natychmiast mieszając. Kolejną kroplę oliwy dodać dopiero po całkowitym połączeniu poprzedniej z sosem. Jeśli majonez stanie się zbyt gęsty lub olej przestanie się mieszać, do sosu można dodać kilka kropli octu lub ciepłej wody.

Kontynuuj do ostatniej kropli oleju, aż majonez będzie wystarczająco gęsty. Następnie sos należy ponownie energicznie ubić. Majonez doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i niewielką ilością musztardy stołowej. Pamiętaj, że sos powinien być gęsty i gęsty.

Majonez kolumbijski od Hector Jimenez Bravo

Kto, jeśli nie szef kuchni międzynarodowej klasy Hector Jimenez Bravo, wie, jak zrobić majonez w domu. Jest nie tylko profesjonalistą w dziedzinie sztuki kulinarnej, ale także nauczycielem w tym zakresie. Dzięki jasnej i spójnej instrukcji możesz przygotować sos w domu.

Składniki:

jedno surowe jajko
łyżeczka musztardy w proszku
150 mililitrów aromatycznego oleju roślinnego
jedną cytrynę
50 mililitrów oliwy z oliwek (zaleca się stosowanie wyłącznie oleju rafinowanego)
jeden gram pieprzu cayenne
cztery szczypty granulowanego cukru
mała łyżeczka soli

Metoda gotowania:

W głębokim talerzu lub dużej misce ubij jajo kurze, aż będzie puszyste i gęste. Następnie wlać tu musztardę, cukier granulowany, pieprz cayenne i stopniowo, wlewając małymi porcjami, dodawać oliwę z oliwek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj specjalną trzepaczką. Jeśli masz blender, koniecznie go użyj, a majonez okaże się bardziej jednolity i puszysty.

Teraz musisz dodać olej roślinny (75 mililitrów): wlej go w taki sam sposób jak oliwę z oliwek, cienkim strumieniem, cały czas mieszając produkty. Gdy tylko zauważysz, że sos zgęstnieje, dodaj sól i wyciśnij sok z cytryny. Pozostaje tylko dodać pozostały olej roślinny, stale pracując trzepaczką lub blenderem. Jak widać, zrobienie majonezu własnymi rękami nie było takie trudne! Produkt przełożyć do czystego słoiczka i przechowywać w lodówce. Tylko nie zapominaj, że domowy dressing szybko się psuje – masz tylko tydzień, aby cieszyć się jego smakiem.

Aby mieć pewność, że Twoje danie za każdym razem się uda, pamiętaj o kilku prostych zaleceniach profesjonalnego szefa kuchni:

Zgodnie z klasycznym przepisem do majonezu dodaje się tylko żółtka, ale jeśli chcesz, możesz użyć całych jaj. Należy jednak pamiętać, że w tym przypadku masa okazuje się bardziej płynna, o konsystencji podobnej do kwaśnej śmietany;
Produkty w żadnym wypadku nie powinny być zimne – majonez będzie smaczny tylko wtedy, gdy będzie miał temperaturę pokojową;
jeśli nie masz cytryny, zastąp świeżo wyciśnięty sok zwykłym octem stołowym;
Podczas gotowania olej roślinny wprowadza się bardzo ostrożnie: wlać go cienkim strumieniem, w przeciwnym razie majonez może się rozdzielić;
Sos przechowuje się w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Ponadto należy wydobyć go ze słoiczka jedynie czystą łyżką, w przeciwnym razie produkt szybko stanie się bezużyteczny.

I jeszcze jedna zasada, którą można jednak zastosować do każdej potrawy: im świeższe i lepszej jakości produkty użyjesz do przygotowania potrawy, tym dłuższy będzie jej okres przydatności do spożycia.

Majonez z curry

Jeżeli jesteś zwolennikiem zdrowej diety, starasz się ograniczać spożycie niezdrowej żywności i robisz wszystko, aby zachować zdrowie nie tylko własne, ale i swojej rodziny, to zapewne wiesz, że majonez produkowany komercyjnie, choć smaczny, jest niezbyt zdrowe. W końcu w sosie obecne są emulgatory, barwniki i wszelkiego rodzaju konserwanty, które robią swoje złe dzieło. Regularne spożywanie dressingu w ilościach przekraczających normę może prowadzić do problemów z przewodem pokarmowym i nadwagi.

Dlatego lekarze zdecydowanie zalecają wykluczenie tego produktu ze swojej diety. Jedynym wyjątkiem jest majonez, przygotowywany samodzielnie, ponieważ nie zawiera szkodliwych substancji i jest mniej kaloryczny. Jeśli nigdy nie próbowałeś robić majonezu, nie rozpaczaj - ten przepis ci pomoże. Zawarte w nim curry ma niezbyt ostry smak, ale nadaje potrawie charakterystyczny, dość mocny aromat. Zanim zaczniesz gotować pamiętaj, że do sosu najlepiej dodać oliwę z oliwek, a przy okazji staraj się nie przesadzać z solą - weź jedną lub dwie szczypty.

Składniki:

4 żółtka
250 ml oleju roślinnego
2 łyżki stołowe. łyżki mielonego curry
20 ml białego octu winnego
40 ml białego wina
pieprz mielony

Metoda gotowania:

Odbywa się to w taki sam sposób, jak w przypadku głównego przepisu. Należy postępować według następującego schematu: najpierw żółtka rozbić do miski, oddzielając je od białek i dodać odrobinę soli kuchennej, następnie za pomocą trzepaczki utrzeć wszystko na kremową masę i dokładnie ubić na jednolitą masę. Teraz musisz dodać olej roślinny: wlej jedną kroplę na raz, w przeciwnym razie majonez się rozdzieli, a naczynie zostanie zepsute. Zachowaj szczególną ostrożność i cały czas mieszaj sos. Należy pamiętać, że każdą kolejną porcję oleju należy dodawać dopiero po całkowitym połączeniu poprzedniej ze wszystkimi składnikami.

Następnie do osobnej miski wlać ocet winny i wino i wymieszać wszystko łyżką. Gdy majonez będzie wystarczająco gęsty i jednorodny, dodać powstałą mieszaninę i energicznie ubić mikserem lub trzepaczką. Na sam koniec dodajemy trochę świeżo zmielonego pieprzu, curry i wedle uznania cukier. Idealnie majonez jest podobny do domowej gęstej śmietany lub bardzo gęstej śmietany. Doskonale nadaje się do dressingu sałatek warzywnych czy dań drobiowych.

Majonez z pieprzem

Jeśli chcesz zrobić majonez w domu i uwielbiasz pikantne potrawy, wypróbuj ten przepis. Składniki takie jak koniak i ocet jabłkowy nadają potrawie wyjątkowy, niezapomniany smak. Takiego sosu na pewno nie znajdziesz w żadnym supermarkecie!

Składniki:

4 żółtka
250 ml oleju roślinnego
20 ml koniaku
20 ml octu jabłkowego
pieprz mielony
2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany (można użyć gęstej śmietanki)

Metoda gotowania:

Tak samo jak w głównym przepisie, ale na koniec dodaj i wymieszaj ziarna pieprzu i śmietanę. Oczywiście ci, którzy już zrobili majonez, zrozumieją, o czym mówimy. Ale dla początkujących będzie to dość trudne do wykonania. Uważamy, że dla tych, którzy nigdy nie przygotowywali sosu w domu, potrzebne są bardziej szczegółowe instrukcje, które teraz zaczniemy kompilować.

Oddziel więc żółtka od białek, włóż je do lodówki i użyj w innym naczyniu. Do żółtek dodać sól w misce i ubijając wszystko trzepaczką, stopniowo wlewać olej. Należy to robić bardzo ostrożnie, dodając dosłownie kropla po kropli – wtedy składniki połączą się tak, jak powinny, a uzyskamy jednorodną, gęstą masę. Teraz kolej na ocet jabłkowy i koniak. Po wymieszaniu majonezu dodać zgodnie z instrukcją na początku przepisu pieprz, śmietanę lub śmietanę, w zależności od tego, czego używamy. Jeśli to możliwe, dressing należy ubić blenderem, a następnie przełożyć go do czystego pojemnika i szczelnie zamknąć pokrywkę.

Sos podawać do dań z jajek lub serów. Na przykład, jeśli planujesz wakacje, ugotuj kurze jajka, pokrój je na dwie części, usuwając żółtka. Tę ostatnią zmiel z domowym majonezem i smażonymi na oleju grzybami: pieczarkami lub boczniakami. Powstałym nadzieniem nafaszeruj przystawkę. To danie cieszy się niezmiennie dużą popularnością wśród gości, zarówno dorosłych, jak i młodych!

Pikantny majonez z sosem Tabasco

Istnieje ogromna liczba przepisów na majonez, które można przygotować w domu. W końcu każdy szef kuchni wnosi do potrawy swoją „skórkę” - tak rodzą się prawdziwe kulinarne arcydzieła. Przedstawiamy Państwu jeden z nich - majonez z musztardą, Tabasco, koniak, ketchup i inne produkty. Sos ten jest trochę podobny do poprzedniego, ale mimo to ma swoje własne cechy.

Składniki:

jajko - jeden kawałek
sześć gramów musztardy
drobna sól - dwa gramy
trochę więcej niż szklanka oleju słonecznikowego
mielony pieprz - do smaku
Tabasco - na czubku łyżeczki
10 gramów koniaku
dwie łyżki ketchupu
20 mililitrów octu (zalecamy użycie balsamicznego)

Metoda gotowania:

Idealnie byłoby, gdyby do majonezu wkładane były same żółtka, dlatego zalecamy najpierw pozbyć się białek. Jeśli jednak nie czujesz się komfortowo „tłumacząc” produkty, możesz użyć całego jajka. Następnie należy dobrze ubić widelcem z solą, musztardą i mielonym pieprzem.

Gdy masa stanie się gęsta i jednorodna, zacznij stopniowo wprowadzać olej słonecznikowy, wlewając go cienkim strumieniem. Jednocześnie nie należy przerywać - kontynuuj pracę trzepaczką lub widelcem. Na sam koniec dodajemy Tabasco, ocet, określoną ilość koniaku i łagodny ketchup.

Nauczywszy się przygotowywać zwykły majonez, którego klasyczny przepis podano na początku, możesz tworzyć różnorodne sosy, dodając ten lub inny składnik. Na przykład niektórzy szefowie kuchni przygotowują sos ze świeżych ziół, oliwek, czarnych oliwek, kaparów, orzechów i tak dalej. Ludzka wyobraźnia nie ma granic!

Majonez „pomidorowy”.

Proponujemy wypróbować kolejny przepis na domowy sos z dodatkiem koncentratu pomidorowego, który nada potrawie nie tylko piękny czerwonawy kolor, ale także charakterystyczny smak. Majonez ten doskonale nadaje się do dań mięsnych, na przykład soczystego steku czy smażonych kawałków wołowiny lub wieprzowiny.

Składniki:

400 mililitrów oleju roślinnego (oliwkowego lub innego)
siedem gramów musztardy
150 gramów słodkiej pasty pomidorowej
sól - do smaku (około łyżeczki)
świeżo zmielony czarny pieprz
cukier granulowany - według własnego uznania
10 mililitrów octu

Metoda gotowania:

Aby zrobić pyszny majonez, rozbij jajko, białko przenieś na osobny talerz (będzie Ci potrzebne trochę później), żółtko dobrze wymieszaj widelcem, dodając odrobinę pieprzu, cukru i soli według własnego uznania. Następnie dodać wskazaną ilość koncentratu pomidorowego i musztardy. Jeśli to możliwe, ubij produkty blenderem. W ten sposób włożysz mniej wysiłku, szybciej pozbędziesz się grudek i uzyskasz grubszą i bardziej jednorodną masę.

Teraz nadchodzi najważniejszy moment w przygotowaniu domowego czerwonego majonezu – dodanie oleju roślinnego. Faktem jest, że jeśli naruszysz technologię, sos się rozdzieli i będziesz musiał się go pozbyć. Dlatego delikatnymi ruchami, stopniowo, kropla po kropli, wlewaj olej do majonezu, cały czas mieszając masę. Następnie dodajemy widelcem łyżkę octu i puree białkowym. Ubij produkty blenderem lub mikserem, aż rozjaśnią się i zgęstnieją.

W razie potrzeby danie można doprawić świeżą natką pietruszki lub koperkiem - wystarczy posiekać warzywa nożem tak drobno, jak to możliwe i dodać do majonezu. Dobry jest także sos o lekkim posmaku pomidorowym i pomarańczowo-czerwonawym odcieniu: będzie świetnie prezentował się na stole i będzie dobrze komponował się z daniami mięsnymi i rybnymi.

Majonez czosnkowy do krewetek

To najprostszy sos, jaki można podać z krewetkami. Do jego przygotowania użyliśmy zwykłego, kupowanego w sklepie majonezu. Ale możesz to zrobić, opierając się na klasycznym przepisie na dressing, a następnie dodając czosnek i koperek. Bez wątpienia taki sos będzie zdrowszy i mniej kaloryczny.

Składniki:

100 gramów wyśmienitego majonezu
trzy ząbki czosnku
30 g świeżego koperku (lub natki pietruszki)

Metoda gotowania:

Podczas gdy woda się gotuje i gotują aromatyczne krewetki, obierz czosnek i rozgnieć go za pomocą prasy, następnie drobno posiekaj warzywa i połącz wszystkie składniki w jednej misce, dokładnie je mieszając. Jeśli nie masz świeżego koperku, użyj koperku mrożonego, przepłukując go wcześniej pod gorącą wodą. Sos ten urozmaica smak owoców morza, czyniąc go jaśniejszym i bogatszym.

Cóż, dla tych, którzy nadal chcą rozpieszczać swoją rodzinę domowym majonezem, odpowiedni jest następujący przepis: połącz żółtko, sól i mielony pieprz w jednej misce. Po dokładnym ubiciu składników zacznij stopniowo dodawać olej, nadal mieszając. Następnie dodaj ocet, jeśli uznasz, że mieszanina jest za gęsta, rozcieńcz ją przegotowaną, ale niezbyt gorącą wodą. Robiąc majonez, wsypujemy do niego czosnek granulowany lub świeży, ale drobno posiekany. Na sam koniec posyp danie koperkiem.

„Domowy” majonez z jajami przepiórczymi

Okazuje się, że majonez można zrobić nie tylko ze zwykłych jaj, ale także z jaj przepiórczych. Jeśli masz ochotę spróbować, zapraszamy do kuchennego stołu!

Składniki:

osiem jaj przepiórczych
250 gramów rafinowanej oliwy z oliwek
pięć gramów cukru
łyżeczka (płaska) soli
szczypta pieprzu czarnego (mielonego lub mielonego – to zależy od Ciebie)
kolendra - do smaku
łyżka soku z cytryny (jeśli go nie masz, możesz użyć octu jabłkowego lub stołowego)
½ łyżki sosu sojowego

Metoda gotowania:

Pierwszą rzeczą na początek jest rozbicie jaj przepiórczych do miski blendera. Dodaj tutaj sól, cukier granulowany i czarny pieprz. Jeśli do rozdrobnienia używasz groszku, nałóż produkt na łyżkę stołową, przykryj drugą łyżką i mocno dociśnij. Po wymieszaniu wszystkich składników do powstałej jednorodnej puszystej masy, po łyżeczce, dodajemy oliwę z oliwek, za każdym razem ubijając majonez.

Dotarłeś do ostatniego etapu: do naczynia wlej sok z cytryny lub ocet jabłkowy, następnie sos sojowy i dodaj odrobinę kolendry według własnego uznania. Jeśli chcesz, aby masa była bardzo gęsta i puszysta, użyj blendera. W przeciwnym razie użyj trzepaczki lub zwykłego widelca. Aby rozrzedzić zbyt gęsty sos, dodaj jedną lub dwie łyżki ciepłej wody.

Nie bój się eksperymentować i zacząć coś nowego - przygotuj majonez, korzystając z szerokiej gamy przepisów, a znajdziesz opcję idealną dla siebie i swojej rodziny. Pamiętaj, że zdrowa żywność bez barwników i emulgatorów to klucz do zdrowego i długiego życia. Dlatego warto samemu zrobić majonez.

1. Do naczynia miksującego włóż surowe jajko, dodaj sól, musztardę, cukier, pieprz cayenne i oliwę z oliwek. Mocno wciśnij trzepaczkę blendera w dno miski, aby majonez został równomiernie ubity i zacznij ubijać

2. Gdy wszystkie produkty zostaną dobrze wymieszane, zaczynamy stopniowo wlewać olej słonecznikowy, nie przerywając ubijania

3. Po dodaniu połowy objętości oleju resztę odlać. Mieszaj, aż sos zacznie gęstnieć. Dodać sok z cytryny i ubić. Stopniowo dodawaj resztę oleju

Subtelności robienia majonezu od Hectora

W klasycznym majonezie wykorzystuje się tylko żółtka, ale można też użyć całego jajka
Dobry majonez można przygotować wyłącznie z żywności o temperaturze pokojowej.
Sok z cytryny można zastąpić octem (3 łyżki)
Im świeższa żywność, zwłaszcza jajka, tym dłużej majonez będzie trwał.
Majonez należy przechowywać szczelnie zamknięty.
Majonez należy nabierać czystą łyżką, następnie można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Olej należy dodawać do majonezu stopniowo, w przeciwnym razie się rozdzieli.
Ubij mieszaninę w blenderze na wysokich obrotach

W szczytowym okresie Wielkiego Tygodnia, kiedy Ukraińcy tradycyjnie delektują się różnymi smakołykami przed Wielkim Postem, postanowiliśmy jeszcze raz przypomnieć sobie słynny przepis. Cóż, pozwólcie, że poprzedzę to krótką historią o samym Hectorze Jimenezie-Bravo.

Héctor urodził się 14 stycznia 1972 roku w Bucaramanga w Kolumbii. Po ukończeniu Akademii Kulinarnej w stolicy kraju, Bogocie. W wieku 22 lat został profesorem w Narodowej Akademii Kulinarnej Kolumbii.

Swoją międzynarodową rozpoznawalność umocnił jako szef kuchni w hotelu Hilton w Bostonie, USA. Obywatel Kanady od 2006 roku.

W 2009 roku do Kijowa przyjeżdża Hector Jimenez-Bravo. Tutaj opracowuje koncepcję restauracji dla Hotelu InterContinental.

Od 2011 roku słynny międzynarodowy szef kuchni przyzwyczaja się do roli jurora kulinarnego reality show „MasterChef” na kanale STB.

Przejdźmy teraz do przepisu. Więc!

DOMOWY MAJONEZ OD HECTORA JIMENEZ-BRAVO.

Składniki
Surowe jajko - jedno
Proszek musztardowy - jedna łyżeczka
Olej roślinny rafinowany - 150 ml
Oliwa z oliwek - 50 ml
Cytryna (wyciśnij sok) - jedna
Pieprz cayenne - 1 g
Cukier - dwie łyżeczki
Sól - jedna łyżeczka

Metoda gotowania:
Do miski miksującej włóż surowe jajko. Dodać sól, musztardę, cukier, pieprz cayenne i oliwę z oliwek. Wciśnij mocno trzepaczkę blendera w dno miski, aby majonez został równomiernie ubity i zacznij ubijać. Gdy wszystkie produkty zostaną dobrze wymieszane, zaczynamy stopniowo wlewać olej słonecznikowy, nie przerywając ubijania. Po dodaniu połowy objętości oleju resztę odlać. Mieszaj, aż sos zacznie gęstnieć. Dodaj sok z cytryny. Śmigać. I stopniowo wprowadzaj resztę oleju.

SUBSTANCJE PRZYGOTOWANIA MAJONEZU Z EKTORA

1. W klasycznym majonezie umieszcza się tylko żółtka, ale można też użyć całego jajka.
2. Dobry majonez można przygotować wyłącznie z produktów o temperaturze pokojowej.
3. Sok z cytryny można zastąpić octem (trzy łyżeczki)
4. Im świeższa żywność, szczególnie jajka, tym dłużej majonez będzie przechowywany.
5. Majonez należy przechowywać szczelnie zamknięty.
6. Majonez należy nabierać czystą łyżką, następnie można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
7. Olej należy dodawać do majonezu stopniowo, w przeciwnym razie się rozdzieli.
8. Ubij mieszaninę w blenderze na wysokich obrotach.

Więcej o samym mistrzu i jego przepisach można dowiedzieć się na jego stronie pod adresem

Majonez nie jest sosem najbardziej dietetycznym, powiedzmy nawet, że nie najzdrowszym. Ale biorąc pod uwagę fakt, że pojutrze (a żaden świąteczny stół nie jest kompletny bez sałatek i przystawek z majonezem), nie ominiemy tego.

Majonez różni się od majonezu! Majonez przygotowany w domu, ze świeżych jaj i oleju roślinnego, to zupełnie inna sprawa. Wybraliśmy 5 przepisów na majonez, abyście mieli w czym wybierać (tak, ten sos może być bardzo różnorodny).

A oto kolejne sekrety robienia majonezu od Hectora-Jimmenesa Bravo, którymi podzielił się w jednym z programów „Wszystko będzie dobrze” na kanale telewizyjnym STB:

Majonez klasyczny zawiera tylko żółtka, ale można też użyć całego jajka.
Dobry majonez można przygotować wyłącznie z żywności o temperaturze pokojowej.
Sok z cytryny można zastąpić octem (3 łyżki.)
Im świeższa żywność, zwłaszcza jajka, tym dłużej majonez będzie trwał.
Majonez należy przechowywać szczelnie zamknięty.
Majonez należy nabierać czystą łyżką, następnie można go przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Olej należy dodawać do majonezu stopniowo, w przeciwnym razie się rozdzieli.
Ubij mieszaninę w blenderze na wysokich obrotach.

Majonez klasyczny „prowansalski”

Będziesz potrzebować:

żółtko jaja - 1 szt.,
olej roślinny - 150 ml,
cukier - 5 g,
sól - szczypta,
musztarda - 1 łyżeczka,
sok z cytryny - 2 łyżeczki.

Jak gotować:

Żółtko ubić z solą, cukrem i musztardą za pomocą trzepaczki lub miksera. Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem dodaj olej roślinny. Ubijaj mieszaninę, aż stanie się gęsta. Następnie dodaj sok z cytryny i ponownie trochę ubij.

Majonez mleczny bez jajek

Będziesz potrzebować:

150 ml mleka 2,5%
300 ml oleju słonecznikowego
2-3 łyżeczki musztarda
1 łyżka. l. sok cytrynowy
sól i cukier do smaku

Jak gotować:

Do pojemnika blendera wlej mleko o temperaturze pokojowej. Dodajemy olej słonecznikowy i miksujemy blenderem, aż powstanie gęsta emulsja. Do gotowej mieszanki dodaj sól, cukier, musztardę i sok z cytryny i ubijaj przez kolejne 5 sekund.

Majonez wegetariański

Będziesz potrzebować:

300 ml bezwonnego oleju roślinnego
150 ml mleka sojowego
1 łyżka. łyżka przygotowanej musztardy
3/4 łyżeczki soli
2-3 łyżki. łyżki soku z cytryny (lub octu)
1/2 łyżeczki cukru

Jak gotować:

W misce wymieszaj mleko i masło. Miksuj blenderem zanurzeniowym przez kilka sekund, aż powstanie gładka emulsja. Dodać sól, musztardę, sok z cytryny i ponownie zmiksować na wysokich obrotach. Teraz pozostaje dodać cukier i przyprawy.