Leniwe naleśniki z mięsem mielonym. Leniwe placki ziemniaczane z mieszanym mięsem mielonym: prosty przepis. Czarodzieje ziemniaczani z mięsem mielonym

Usmażone na patelni z odrobiną oleju roślinnego placki ziemniaczane z mięsem mielonym i ziemniakami są idealne na obfite śniadanie dla wszystkich członków rodziny. Wieprzowina sprawia, że danie jest tłustsze i bardziej sycące, nie nadaje się dla osób na diecie lub przestrzegających zdrowej diety, ale mała porcja smacznej przekąski nie zaszkodzi. Placki ziemniaczane z mięsem mielonym przygotujesz w niecałe 30 minut, wszystkie produkty są dostępne i zawsze w lodówce.

O daniu

Draniki z mięsem mielonym to jeden z wielu przepisów na narodowe danie białoruskie. Deruny tradycyjnie podawano na śniadanie, chociaż przekąska była dość tłusta i ciężka, a do niej zawsze dodawano śmietanę. W restauracjach często można spotkać specjalną porcję – w glinianych garnkach z warstwami smażonego smalcu. Gospodynie często eksperymentują z potrawą i do grubo startych ziemniaków dodają różne składniki - pieczarki, szynkę, twardy ser, kawałki kurczaka lub, jak w poniższym przepisie, wieprzowinę.

Przygotowanie pysznych naleśników z ziemniaków z mięsem mielonym wcale nie jest trudne, wystarczy zadbać o wysokiej jakości i świeże produkty. Najlepiej jest brać ziemniaki ze starych zbiorów, są bardziej suche i nie dadzą tyle soku, co młode warzywo. W każdym razie najlepiej odcisnąć nadmiar wody i odsączyć. Jednocześnie skrobia, która opadła na dno kubka, powinna wrócić z powrotem do startego warzywa - to jeden z sekretów udanego przygotowania różowych i smacznych placków ziemniaczanych. Mięsem mielonym nie musi być wieprzowina, sprawdzi się także wołowina, kurczak lub mieszanka kilku rodzajów mięs.

Możliwe jest zmniejszenie zawartości kalorii w plackach ziemniaczanych, jeśli odmówisz użycia oleju roślinnego. Smażyć kawałki z obu stron na grillu z dobrą nieprzywierającą powłoką lub piec produkty w piekarniku na specjalnym pergaminie. Ale klasyczne przepisy na danie wymagają chrupiącej złotej skórki, którą można uzyskać jedynie poprzez smażenie na dużej ilości oleju.

Niektóre gospodynie domowe do przygotowania potrawy dodają sok z cebuli, dzięki czemu ziemniaki nie czernieją, a placki ziemniaczane długo zachowują piękny złoty kolor.

Poniżej klasyczny przepis krok po kroku na pyszne placki ziemniaczane z mieloną wieprzowiną.

Najczęściej placki ziemniaczane przygotowujemy wyłącznie z ziemniaków. Najczęściej dodajemy do niego czosnek. Ale dzisiaj postanowiliśmy zrobić kolejny wyjątek i spróbować zrobić te placki nadziewane mięsem. Powiedzieć, że wyszło pysznie, to nic nie powiedzieć.

Ogólne zasady gotowania

Aby przygotować placki ziemniaczane, należy przygotować ziemniaki: obrać je, umyć i posiekać. Użyj gotowego mięsa mielonego lub możesz zrobić je samodzielnie ze świeżego mięsa. Do obu mieszanek dodać przyprawy do smaku, jajka i ewentualnie odrobinę ziół.

Rozgrzej patelnię z olejem, dodaj kilka łyżek mieszanki ziemniaczanej. Na wierzchu ułóż placek z mięsem mielonym. Przykryj odrobiną ciasta ziemniaczanego i smaż naleśniki z obu stron, aż będą ugotowane.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów

Oto najprostszy i najbardziej klasyczny przepis ze wszystkich. Spróbuj, na pewno Ci się spodoba. Wszystko tutaj jest nie tylko proste, ale także szybkie!

Jak gotować:

Wskazówka: lepiej smażyć drugą stronę pod przykryciem, aby mięso mielone było dokładnie ugotowane.

Draniki nadziewane mielonym kurczakiem

Przepis przeznaczony jest dla osób lubiących delikatniejsze i lżejsze nadzienie. Zrobimy go z fileta z kurczaka, więc wszyscy członkowie rodziny powinni to docenić.

Gotowanie zajmie 55 minut.

Jedna porcja zawiera 119 kalorii.

Jak gotować:

Umyj kurczaka i odetnij wszystkie żyłki.
Drobno posiekaj i włóż do maszynki do mięsa. Można też użyć blendera lub posiekać masę ostrym nożem. Otrzymasz posiekane mięso mielone.
Usuń skórkę i korzenie z cebuli, umyj główkę.
Zmiel warzywa korzeniowe i odłóż na bok.
Na patelnię wlewamy odrobinę oleju i wrzucamy cebulę.
Smażymy, mieszając, aż do złotego koloru.
Dodać mielonego kurczaka, sól, pieprz i wymieszać.
Gotuj na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gotowe.
Podczas przygotowywania nadzienia możesz zacząć robić ziemniaki. Najpierw musisz go wyczyścić i umyć.
Następnie zetrzyj na grubej tarce, dodaj przyprawy, jajko i semolinę.
Pozostały olej wlać na czystą patelnię i rozgrzać.
Wilgotnymi rękami uformuj niewielką ilość masy ziemniaczanej w płaski placek.
Połóż trochę mięsa z cebulą na środku, a na wierzchu kolejny placek ziemniaczany.
Uformuj takie produkty ze wszystkich ziemniaków i mięsa, włóż je do oleju.
Smażymy pod przykryciem na złoty kolor z obu stron.

Wskazówka: jeśli trudno jest uformować placek ziemniaczany, wyłóż masę na patelnię. Na wierzch połóż mięso i kolejną łyżkę ciasta ziemniaczanego.

Leniwe naleśniki z mięsem mielonym

Kolejny szybki przepis dla tych, którzy nie lubią gotować. Jest to również proste, ponieważ składniki należy wymieszać i usmażyć.

Gotowanie zajmie 45 minut.

Jedna porcja zawiera 143 kalorie.

Jak gotować:

Z ziemniaków odetnij skórkę i umyj je z wszelkich zabrudzeń.
Następnie zetrzyj go do żądanej wielkości i umieść na durszlaku lub dużym sicie.
Frytki należy umyć pod bieżącą wodą w celu usunięcia skrobi.
Następnie osusz go tak bardzo, jak to możliwe.
Przełożyć do miski, dodać mięso mielone, jajka, przyprawy.
Umyj i posiekaj warzywa.
Obierz czosnek i odetnij ogony, przejdź przez zmiażdżenie.
Powstałe składniki dodać do ziemniaków i mięsa.
Wszystko wymieszaj i odstaw na chwilę.
Na patelnię wlać olej i rozgrzać.
Z powstałej masy formuj placki i kładź na rozgrzany olej.
Smażymy do ugotowania z obu stron i można podawać.

Wskazówka: Możesz osuszyć ziemniaki ręcznikiem lub serwetkami.

Z dodatkiem sera

Ta opcja jest dla tych, którzy już lubią różnorodność i różne eksperymenty. Wyobraź sobie przez chwilę, jak smaczny i apetyczny będzie ser, który zapieczętujemy jako część nadzienia!

Gotowanie zajmie 1 godzinę.

Jedna porcja zawiera 163 kalorie.

Jak gotować:

Mięso opłucz i odetnij nożem wszystkie błony.
Następnie zmiel go i włóż do maszynki do mięsa.
Cebulę obierz i umyj, grubo posiekaj.
Przewiń go przez maszynę do mięsa po wieprzowinie.
Drobno zetrzyj ser.
Mięso mielone połączyć z cebulą (połowa całości) i serem, doprawić solą i pieprzem.
Wszystko to dokładnie wymieszaj i odłóż na bok.
Obierz i opłucz ziemniaki.
Zmiel za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub drobnej tarki.
Do ziemniaków dodać pozostałą cebulę, jajka, śmietanę, mąkę i odrobinę soli.
Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Na patelnię wlać olej i rozgrzać go na kuchence.
Nałóż od trzech do czterech łyżek ciasta ziemniaczanego (w zależności od wielkości patelni).
Z mięsa mielonego formuj małe placuszki i układaj je na ziemniakach.
Na wierzch wylewamy odrobinę mieszanki ziemniaczanej tak, aby nadzienie było całkowicie przykryte.
Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Wskazówka: Aby ser był rozciągliwy, użyj mozzarelli lub cheddara.

Jak gotować w piekarniku

Niesamowite, ale prawdziwe: placki ziemniaczane można gotować w piekarniku, a nawet z mięsem! Ale żeby to wszystko nie było zbyt proste, dodaliśmy też ser. Pyszne!

Gotowanie zajmie 1 godzinę i 10 minut.

Jedna porcja zawiera 148 kalorii.

Jak gotować:

Mięso mielone włóż do miski, dodaj musztardę i majonez.
Dodać odrobinę soli i pieprzu do smaku, wymieszać.
Po dziesięciu minutach mokrymi rękami uformuj z powstałej masy małe kotlety.
Włóż je do lodówki i zrób ser.
Aby to zrobić, należy go zetrzeć i połączyć z jogurtem.
Obierz czosnek i przeciśnij go przez ser, dodaj jedno jajko.
Wszystko dokładnie wymieszaj i również włóż do lodówki.
Obierz i umyj ziemniaki, zetrzyj je.
Z cebuli zdejmij skórkę, umyj ją i drobno posiekaj lub również zetrzyj.
Połączyć składniki, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Następnie umieść mieszaninę na durszlaku lub na sicie i poczekaj, aż płyn spłynie.
Do ziemniaków dodać jedno jajko i wymieszać wszystko w misce.
Przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i ułóż placki ziemniaczane.
Na każdym z nich ułożyć kotlet, a na wierzch odrobinę masy serowej.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.

Wskazówka: jeśli rozdrobnisz kotlety i dodasz do nich ser, możesz przykryć naleśniki drugą warstwą ziemniaków.

Jeśli ciasto ziemniaczane okaże się zbyt gęste, można je rozcieńczyć zwykłą wodą, jajkiem lub mlekiem. Jeśli masa wymaga zagęszczenia, pomoże mąka lub skrobia.

Mówią, że im bogatsze nadzienie, tym smaczniejsze! Do smaku do mięsa mielonego można dodać puree warzywne (pomidory, papryka, cukinia), różnego rodzaju przyprawy lub odrobinę śmietany, aby było bardziej delikatne i sycące.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym to zupełnie nowy poziom. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do prostych klasyków ziemniaków. Ale dzisiaj mamy nowy produkt i zdecydowanie powinieneś go wypróbować. Jeśli do wszystkiego dodamy jeszcze sos, to danie nie będzie warte swojej ceny!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Nie możesz sobie wyobrazić, jak pyszne wychodzą te placki ziemniaczane z mięsem mielonym. Specjalnie przygotowałam przepis ze zdjęciami, który pomoże Ci je przygotować krok po kroku. Z wyglądu przypominają kotlety, a w ogóle naleśniki – pyszne podpłomyki z mięsnym, soczystym nadzieniem. To jak placki ziemniaczane z mięsem. Jeśli myślisz, że trudno je ugotować, usmażyć czy nadać im odpowiedni kształt, to się mylisz. Przygotowanie ich jest tak proste, jak obieranie gruszek, nadzienie w środku jest wysmażone, pozostaje nienaruszone i nigdzie nie wycieka. Możesz też spróbować to zrobić.

Jeśli będziesz śledzić czas przygotowania placków ziemniaczanych z mięsem mielonym, wszystkie czynności nie zajmą Ci więcej niż 45 minut, więc masz gwarancję pysznego, bardzo sycącego lunchu. U mnie było gotowe mielone mielone schabowe, idealnie pasuje do placków ziemniaczanych. Można kupić dobry kawałek wieprzowiny, zmielić go w domowej maszynce do mięsa i wtedy też można przygotować piękne placki ziemniaczane z mielonym mięsem. W przekroju wyraźnie widać, że w takich plackach ziemniaczanych jest dużo mięsa, a to oznacza, że danie będzie smaczne i pożywne. Placki ziemniaczane świetnie nadają się na lunch, aby cała rodzina mogła zjeść wspaniały, domowy posiłek.

Wymagane produkty:
- ziemniaki – 400-500 gramów,
- mięso mielone wieprzowe – 250 gramów,
- mąka pszenna – 2-3 stoły. l.,
- jajo kurze – 2 szt.,
- cebula – 1 szt.,
- sól i pieprz do smaku,
- olej roślinny - do smażenia.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Ziemniakom odetnij nożem skórę, następnie czyste, umyte w wodzie ziemniaki zetrzyj na grubej tarce. Aby placki ziemniaczane były smaczniejsze, posolić i popieprzyć tzw. mielone ziemniaki.

Od razu do ziemniaków dodać mąkę i wymieszać na gęste ciasto.

Do mięsa mielonego wbijamy jajka, mieszamy łyżką lub szpatułką.

Do mielonej wieprzowiny dodajemy cebulę pokrojoną w kwadraty. Do mięsa mielonego dodajemy także dodatkową sól i pieprz.

Na patelni rozgrzej olej roślinny, łyżką rozłóż trochę ciasta ziemniaczanego, a na wierzch połóż pół łyżki mięsa mielonego.

Na mięso mielone wylewamy kolejną porcję masy ziemniaczanej, lekko wyrównujemy i smażymy placki ziemniaczane.

Smażyć każdą stronę do zarumienienia i smażyć na małym ogniu, aby mięso mielone w środku było odpowiednio i całkowicie ugotowane. Gdy jedna strona placków ziemniaczanych będzie upieczona, przewróć je na drugą stronę. Następnie powtarzamy procedurę ponownie. Podwójne smażenie będzie bardziej niezawodne, wtedy nadzienie będzie na pewno gotowe.

Gorące placki ziemniaczane z mięsem mielonym podawaj na talerzu na stół.

Smacznego!
Oto jak się przygotować

Świetnym pomysłem na rodzinny obiad będą placki ziemniaczane z mięsem mielonym. Klasyczny przepis na takie danie wyróżnia się łatwością wykonania, dostępnością składników i niskim kosztem. Można zrobić zwykłe placki ziemniaczane, ale jeśli dodamy do nich mięso, otrzymamy aromatyczne, satysfakcjonujące i ciekawe danie, które wyglądem przypomina złotobrązowe naleśniki.

Ich smak i kaloryczność będą się różnić w zależności od rodzaju wybranego mięsa mielonego. Na przykład mięso drobiowe pozwala na przygotowanie dania niskokalorycznego i odpowiedniego do karmienia dzieci powyżej 2 roku życia. Wieprzowina dodaje jasnego smaku plackom ziemniaczanym, ale sprawia, że są dość pożywne i satysfakcjonujące.

Dużą zaletą jest szybkość przygotowania – wystarczy poświęcić 30 – 40 minut, aby zadowolić rodzinę plackami ziemniaczanymi.

Placki ziemniaczane to niezwykle smaczne danie popularne w Europie Wschodniej. Uważa się, że pochodzi z Białorusi, ponieważ kraj ten słynie z bulw. To jedzenie składa się z naleśników poddawanych obróbce cieplnej na patelni. Ich cechą charakterystyczną jest ciasto, które przygotowywane jest z drobno startych ziemniaków z dodatkiem jajek i niewielkiej ilości mąki.

Istnieje odmiana tego przysmaku - placki ziemniaczane z mięsem mielonym. W kuchni białoruskiej nazywa się ich „czarownikami”. Przygotowywana jest głównie z wieprzowiny. Mięso mielone stosuje się jako nadzienie do placków ziemniaczanych. To danie jest szeroko rozpowszechnione na Ukrainie, w Rosji i innych krajach kontynentu europejskiego. Na Litwie istnieje odpowiednik czarowników zwanych „zeppelinami”.

Przepis na placki ziemniaczane polega na smażeniu ich na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Często stosuje się tłuszcz wieprzowy - wtedy smak naleśników jest bardziej wyraźny. Placki ziemniaczane można na różne sposoby poddawać procesowi duszenia, a nawet pieczenia w piekarniku. W takim przypadku zmienia się smak potrawy. Aby znaleźć idealny przepis, który pokocha Twoja rodzina, eksperymentowanie w kuchni jest koniecznością.

Placki ziemniaczane można gotować z mięsem mielonym z różnych rodzajów mięsa. Klasyczny przepis, zgodnie z którym do potrawy dodaje się wieprzowinę, można zmieniać. Możesz zrobić bardzo smacznych czarowników, jeśli zmieszasz mieloną wieprzowinę i wołowinę.

Ponieważ danie okazuje się dość pożywne, nie jest odpowiednie dla każdego.

Dla małych dzieci i osób z chorobami wątroby i żołądka, które muszą przestrzegać diety, można przygotować placki ziemniaczane z mielonym kurczakiem.

Dla wegetarian mięso można zastąpić grzybami - w rezultacie powstanie niezwykle smaczne danie, ponieważ grzyby najlepiej komponują się z ziemniakami.

Draniki z mięsem mielonym można podawać jako osobne danie. Można go stosować jako dodatek do różnych dodatków i sałatek. Pomimo tego, że jest to danie słone, warto podawać je z filiżanką herbaty. Najczęściej placki ziemniaczane uzupełniane są kwaśną śmietaną, grzybami, serem lub sosem śmietanowym. To bardzo proste, smaczne i pożywne danie, które można przygotować także na śniadanie, a wtedy uczucie sytości będzie Ci towarzyszyć aż do obiadu. Wiele gospodyń domowych ma swój własny, popisowy przepis na placki ziemniaczane.

Klasyczny przepis dla czarowników

Aby w klasyczny sposób przygotować placki ziemniaczane z mięsem mielonym, potrzebne będą następujące składniki:

300 gramów chudej mielonej wieprzowiny;
1 kilogram ziemniaków;
2 jaja kurze;
1 cebula;
50 gramów mąki pszennej;
sól i przyprawy do smaku;
100 gramów oleju roślinnego;
150 gramów kwaśnej śmietany.

Najpierw musisz zetrzeć ziemniaki na grubej tarce. Aby czarodzieje z mięsem mielonym smakowali, wyciśnij płyn z ziemniaków. Najwygodniej jest to zrobić ręcznie. Następnie należy drobno posiekać cebulę. Smak potrawy będzie delikatniejszy, jeśli zetrzeć cebulę na drobnej tarce.

Następnie należy wbić jajka w ciasto i dodać mąkę. Następnie do mieszaniny dodaje się sól i przyprawy. Idealną przyprawą jest mieszanka czerni, bieli, czerwieni, różu i ziela angielskiego.

Mięso mielone należy przygotować w osobnej misce. Jeśli robi się to w domu, lepiej wybrać chude, wykrojone mięso, z którego wcześniej usunięto błony i warstwę tłuszczu. Zgodnie z zaleceniami zawartymi w przepisie mięso mielone należy dobrze popieprzyć i osolić.

Patelnię, na której będą smażone naleśniki z mięsem mielonym, należy dobrze rozgrzać na dużym ogniu i wlać olej roślinny. Najlepiej stosować olej z oliwek lub kukurydziany, gdyż jest zdrowszy niż olej słonecznikowy.

Następnie za pomocą łyżki lub małej chochli na rozgrzaną patelnię nakładamy ciasto w kształcie koła. Zazwyczaj spożycie wynosi 2 łyżki stołowe. Gdy lekko się podsmaży, na środek połóż 1 łyżkę mięsa mielonego i od razu przykryj nową warstwą ciasta ziemniaczanego.

Ponieważ przepis wymaga surowego mięsa, powinno być dobrze ugotowane. Aby to zrobić, podczas gotowania czarowników należy przykryć pokrywką.

Gdy się zarumienią, należy je przewrócić na drugą stronę i smażyć na złoty kolor.

Nie zaleca się obracania czarowników więcej niż raz, ponieważ proces ten może uszkodzić placki. Po usmażeniu czarodziejów należy ułożyć na warstwie papieru pergaminowego, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Ta metoda pozwoli Ci przygotować zdrowe danie, które nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu i sylwetce. Ponadto placki ziemniaczane okażą się bardziej delikatne i smaczne, jeśli usunie się z nich nadmiar tłuszczu.

Podawaj placki ziemniaczane ze śmietaną. Można je udekorować gałązką koperku, co podkreśli aromat delikatności.

Czarownice pieczone w piekarniku

To danie zajmie półtorej godziny, ale wynik zadowoli całą rodzinę. Aby przygotować tę ucztę, musisz wziąć następujące składniki:

800 gramów ziemniaków;
200 gramów mięsa mielonego;
200 gramów grzybów;
2 jajka;
2 cebule;
100 gramów mąki;
100 gramów kwaśnej śmietany;
sól, przyprawy do smaku.

Pożywny

Najpierw należy przygotować nadzienie, które będzie składać się z grzybów i mięsa mielonego. Przepis mówi, że najpierw należy posiekać cebulę i smażyć ją, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Następnie grzyby dodaje się na patelnię z cebulą i smaży do miękkości. Ważne jest, aby usunąć z nich cały nadmiar wilgoci.

Następnie do grzybów dodaje się mięso mielone. Mieszankę należy posolić, dodać pieprz i inne przyprawy do smaku i gotować do połowy ugotowaności. Nie można używać surowego mięsa mielonego, ponieważ nie będzie miało czasu na osiągnięcie gotowości podczas pieczenia.

Ciasto

Osobno musisz przygotować ciasto ziemniaczane. Aby to zrobić, obierz bulwy i posiekaj je na drobnej tarce. Następnie starte ziemniaki należy wycisnąć w gazę, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie do ciasta wbija się dwa jajka i dodaje mąkę. Na samym końcu trzeba dodać śmietanę.

Ciasto nie powinno mieć zbyt płynnej konsystencji. W przeciwnym razie nie będziesz w stanie uformować pięknych naleśników. Do ciasta można dodać trochę więcej mąki niż zaleca przepis. Pod koniec gotowania należy dodać do ciasta sól i przyprawy.

Piekarnia

Blachę do pieczenia, na której będą pieczone placki ziemniaczane, należy nasmarować olejem roślinnym. Następnie należy ułożyć na nim krąg ciasta ziemniaczanego. Na środek koła nakładamy farsz z mięsa mielonego i grzybów, po czym przykrywamy go nową warstwą ciasta ziemniaczanego.

Czarodzieje należy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy staną się złotobrązowe, możesz wyjąć naczynie z piekarnika. Taki poczęstunek niewątpliwie mile zaskoczy gości, jeśli zostanie podany na świątecznym stole.

Draniki faszerowane mięsem mielonym to niezwykle smaczne, zdrowe i pożywne danie. Twoi bliscy i goście będą zachwyceni. Takie jedzenie warto podawać zarówno na rodzinne śniadanie lub kolację, jak i na świąteczny stół. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego dania. Powszechnie przyjmuje się, że ten przysmak został po raz pierwszy wyprodukowany na Białorusi.

Dziś placki ziemniaczane są popularną potrawą w krajach Europy Wschodniej. Przygotowuje się je bardzo szybko i z produktów, które z łatwością znajdziesz w swojej kuchni.

Jeśli zdecydujesz się na prosty, ale satysfakcjonujący obiad, wypróbuj przepis na placki ziemniaczane. Wyglądają jak małe naleśniki, są takie chrupiące i chrupiące. Jednocześnie wnętrze pozostaje soczyste i miękkie. Przygotowanie placków ziemniaczanych jest naprawdę łatwe i szybkie, większość czasu spędza się na ucieraniu ziemniaków. Smażone placki ziemniaczane, bo tak się je nazywa, są już samodzielnym daniem. Nie trzeba z nimi nic więcej robić, wystarczy polać je kwaśną śmietaną – i pyszny obiad gotowy. Do klasycznych przetworów można dodać także inne warzywa. Na przykład wtedy placki ziemniaczane będą bardziej soczyste i lżejsze. A z mięsem mielonym lub serem staną się bardziej satysfakcjonujące, co powinno szczególnie spodobać się silniejszej połowie.

Do placków ziemniaczanych nadaje się każdy rodzaj ziemniaków, ale lepiej kupować warzywa korzeniowe o dużej zawartości skrobi. Odpowiada za to, aby naleśniki zachowały swój kształt i nie rozpadły się. Takie owoce będą miały żółty miąższ i lekko szorstką skórkę. Nawiasem mówiąc, wybierz duże okazy - łatwiej będzie je pocierać niż małe rzeczy.

Do placków ziemniaczanych nie używa się młodych ziemniaków. Jest w nim bardzo mało skrobi i naleśniki będą się rozpadać.

Istnieje kilka innych niuansów:

Naleśniki z ręcznie tartych ziemniaków okazują się smaczniejsze. Zetrzyj ziemniaki, naprzemiennie z cebulą - wtedy przedmiot nie ściemnieje tak szybko.
Nie dodawaj dużo mąki, w przeciwnym razie masa stanie się gumowata, a same placki ziemniaczane staną się twarde. W razie potrzeby lepiej dodać łyżkę skrobi.
Ręczniki papierowe pomogą pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Od razu po wyjęciu z patelni ułóż na nich placki ziemniaczane, a gdy odcieknie tłuszcz, przełóż je na talerz.

Przepis na placki ziemniaczane krok po kroku

Najbardziej „starożytny” przepis składa się z minimalnej ilości składników. Są to ziemniaki, trochę przypraw i składniki „trzymające” – mąka i jajko. Można obejść się bez jajek, ale w tym przypadku placki ziemniaczane nie trzymają się dobrze. Po przewróceniu rozpadają się. W takim przypadku spróbuj dodać więcej mąki, ale nie przesadź, w przeciwnym razie danie stanie się twarde.

Przepis na klasyczne placki ziemniaczane:

Przed dodaniem mąki i jajka odciśnij starte ziemniaki i odciśnij sok. Wtedy przedmiot obrabiany okaże się gruby. Trochę suszonego lub świeżego czosnku nada plackom ziemniaczanym pikantnego akcentu. Nie dla każdego, oczywiście.

Przepis na placki ziemniaczane z mięsem mielonym

Mięso i ziemniaki to połączenie idealne, placki ziemniaczane okazują się pożywne, soczyste i aromatyczne. Ogólnie bardzo, bardzo smacznie. Nie ma wstydu podać je nawet na świątecznym stole, a co dopiero na obiad w dni powszednie.

Technologia gotowania ma kilka charakterystycznych niuansów:

Ciekawe opcje placków ziemniaczanych

Jeśli kochasz ser, wypróbuj przepis na placki ziemniaczane z serem. Zrób wszystko jak zwykle, wystarczy dodać do preparatu 100 g twardego sera. Możesz zrobić trochę więcej, okaże się jeszcze smaczniejszy. Serowe placki ziemniaczane zyskują niepowtarzalną konsystencję, rozciągającą się dzięki serowi. Ponadto smak staje się nieco słodszy. Można też zrobić to samo, co z mięsem mielonym – do środka naleśników włożyć ser.

Kolejny oryginalny przepis na naleśniki z ziemniaków i cukinii. Zastąp połowę warzyw korzeniowych startą cukinią, a danie nie będzie tak gęste, prawie dietetyczne. W smaku trochę przypomina naleśniki z cukinii, ale jest bardziej pożywny ze względu na ziemniaki.

Dietetycy twierdzą, że placki ziemniaczane są zbyt ciężkie dla żołądka i niezbyt zdrowe. Nie spiesz się, aby zrezygnować z pysznego obiadu. Przepis na placki ziemniaczane w piekarniku jest odpowiedni nawet dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę. Przygotować starte ziemniaki jak zwykle z jajkiem, mąką i przyprawami. Ale dodaj do mieszanki kilka łyżek oleju roślinnego.
Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, nałóż łyżką masę ziemniaczaną i piecz przez 20 minut. Odwróć placki ziemniaczane i pozostaw na kolejne 30 - 40 minut, aż pojawi się zasmażona skórka. Odwróć ponownie, aby druga strona była usmażona i piecz przez kolejne kwadrans.

Podawaj zarówno smażone, jak i pieczone naleśniki z kwaśną śmietaną. Możesz stchórzyć. Najlepiej jeść je na gorąco, „gorące”, ale nawet drugiego dnia podgrzane danie pozostaje smaczne.