14 lipca 2015 r

Sezon wakacyjny dopiero się rozpoczął, pogoda robi się coraz lepsza, wyjazdy nad morze z namiotami stają się coraz częstsze. Dlatego będę nadal degustować gulasz sprzedawany we Władywostoku, który jest prawdopodobnie najbardziej niezbędnym atrybutem każdej krótkiej wycieczki.

Tym razem analizie smaku i koloru poddano 16 produktów:


Kliknij, żeby otworzyć zdjęcie w pełnym rozmiarze

„Orelprodukt”, Mtsensk:
Glavprodukt extra - 117 rubli, Jagnięcina - 121,5, Budżet rodzinny Puszka premium - 77,5 (74,1), Budżet rodzinny Puszka pierwsza klasa - 73 (69,8)

Tutaj, podobnie jak w pierwszej recenzji, cena bez nawiasów to cena za standardowe 340 gramów, a w nawiasach to cena prawdziwej puszki w sklepie.

Ostatnio zapomniane, ale popularne i popularne wśród nas marki:
„Orski Zakład Przetwórstwa Mięsnego” Duszona wołowina – 98,7 i „Buryatmyasprom” Ułan-Ude Duszona wołowina – 120 (150) rub.

Chciałbym jeszcze raz przypomnieć fanom gulaszu Orskaya -

„Mięso Kaukazu” Czerkiesk:
Szkło Glavproduct - 82,62 (121,5) rub. i etykieta papierowa Glavproduct - 103,2 rubli.

„Delatika” Petersburg:
Duszona wołowina pierwszego gatunku - 85 rubli, duszona wołowina premium - 105 rubli. i Mięso końskie - 80,2 rubla.

Nowy przedmiot zabrany na targach -
:
Wołowina - 103,6 (99) rub. oraz Zakład Przetwórstwa Mięsnego Yoshkar-Ola
Mięso końskie - 103,6 (99) rub.

A także nasz stary przyjaciel, zwycięzca poprzedniej oceny Pokrywka wołowa z kluczem - 117,2 rubla.
I jej koledzy
„Standard Zakładu Mięsnego Kurgan”:
Płaska puszka wołowiny - 82,6 (86,4) rub.

Oraz „Zakład przetwórstwa mięsnego Kurgan Standard”
Gulasz wołowy - 64,9 rub.

Tym razem zabrałam do pomocy brata i syna, a my zakasaliśmy rękawy i z zainteresowaniem zaczęliśmy otwierać puszki.

„Orelproduct”, Mtsensk Glavproduct extra – 117 rubli.
Trochę zamieszania - słoiczek jest niekompletny

Jednak w środku jest mięso i tłuszcz, wszystko jest gęste i choć wygląd nie jest zbyt dobry, pachnie przyjemnie.

Po wypróbowaniu chcę wziąć kolejny kawałek. Zarówno solanka, jak i galaretka i tłuszcz są smaczne. Prawdopodobnie możesz maczać chleb. Wygląda nawet na to, że dodano wzmacniacze smaku.

„Orelprodukt”, Mtsensk Lamb - 121,5
Dużo wody

Naprawdę dużo

Jeśli spuścimy wodę, zostaje mięso i tłuszcz oraz niezbyt przyjemna dla oka substancja o specyficznym zapachu, jak przystało na jagnięcinę.

Mięso nie jest dla każdego, nie polecam kupować go na wyjazd grupowy, mięsa jest za mało i jest dość drogie. Ponownie miłośnik jagnięciny, taki jak ja, będzie zdenerwowany obfitością przypraw.

„Orelproduct”, Mtsensk Family Budget Najwyższej jakości płaski słoik - 77,5 (74,1)
Dużo tłuszczu, ale jakiś płynny tłuszcz

Przeważnie o niezrozumiałym rodzaju i kształcie przycinania. Trudno znaleźć normalny kawałek mięsa.

Jeśli uda Ci się to znaleźć, będzie pyszne. Reszta zachowuje smak, lecz konsystencja pozostawia wiele do życzenia.

„Orelproduct”, Budżet rodzinny Mtsensk Płaski słoik pierwszej klasy - 73 (69,8)
Wygląda jak tani gulasz w słoiku

I na talerzu.

W pierwszej klasie wkładano duży kawałek mięsa obok skóry, ale nie podobało nam się to smakiem. Mydło, którym obrysowuje się wzory, lepiej żuć.

„Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Orski”
Gulasz wołowy - 98,7
Na wierzchu słoika unosi się równa warstwa tłuszczu

Zawartość łatwo wysypuje się na talerz (nie powinno się tak zdarzyć), w słoiczku zostaje trochę wody

Treść na pierwszy rzut oka wygląda na niereprezentatywną

Ale jeśli rozgniecisz je widelcem, wygląda pięknie.

Żuje przyjemnie, czuć włókna mięsa, ale prawie nie ma smaku. Z drugiej strony nie ma w nim żadnych obcych substancji drażniących, które odwracają uwagę od przyjemności żucia mięsistych włókien przypominających namoczony papier toaletowy.

„Mięso Kaukazu” Czerkiesk
Szkło Glavproduct - 82,62 (121,5) rub.
Wygląda reprezentacyjnie za szybą

Ale jeśli wylejesz to na talerz

A potem rozciągnij

Prezentowalność znika. Jeśli znajdziesz mięso, mięso jest bardzo smaczne, ale na pół kilograma wychodzą dwie łyżki mięsa.

„Mięso Kaukazu” Czerkiesk
Etykieta papierowa Glavproduct - 103,2 rub.
Kolejny niekompletny słoik

Wygląda źle, nie widać mięsa.

Smak jest bardzo nieprzyjemny. Oczywiście, że jest mięso, ale musi mieć żyły. Możesz wyczuć wtrącenia ciał obcych.

„Delatika” w Petersburgu
Duszona wołowina pierwszego gatunku - 85 rubli.
Tłuszcz unosi się w wodzie

Zostało dużo wody

Zawartość nie przypomina mięsa.

Dziecko stwierdziło, że to karma dla kotów, ale faktycznie konsystencją i smakiem przypomina pasztety, które teraz są sprzedawane w ogromnych ilościach, ale są tańsze.

„Delatika” w Petersburgu
Duszona wołowina premium - 105 rubli.
Znowu dużo wody

Tak wiele

Mięso jest piękne, włókniste,

Kiedy jesz, rozpływa się w ustach... ale czujesz się, jakbyś jadł papier toaletowy, nie ma smaku.

„Delatika” w Petersburgu
Mięso końskie - 80,2 rub.
I znowu, jak w całej Delatice, WODA.

Objętość „mięsa” jest mniejsza niż połowa puszki

Wygląda jak drobny piasek.

Smakuje jak piasek i sól. Nie obserwuje się żadnych innych wrażeń smakowych.

„Zakład mięsny Kurgan Standard”
Czapka wołowa z kluczem - 117,2 rub.
Mięso pokryte tłuszczem

Nie wypada ze słoiczka, trzeba go wyjmować łyżką.

Tak jak ostatnim razem, pyszne. Ale już nie lider. Słoik z poprzedniego testu miał więcej szczęścia pod względem ilości mięsa.

„Zakład mięsny Kurgan Standard”
Płaska puszka wołowiny - 90,3 (86,4) rub.
Prawie nie ma wody

Gładka substancja, mięso występuje w postaci pojedynczych włókien.

Smakuje tłusto i słono. Pewnie dobre do zrobienia drugiego, ale nie na przekąskę z pieczywem.

„Zakład mięsny Kurgan Standard”
Gulasz wołowy - 64,9 rub.
Wody jest tu już więcej.

Włókna mięsne są drobne i białawe

Wydaje się, że przypomina mięso, ale w smaku nie jest zbyt dobre, chociaż jest i za taką cenę myślę, że to całkiem sporo. Daję 10 punktów na 10, jeśli wybierasz się na kemping, potrzebujesz gulaszu, aby ugotować niedrogi drugi.

Wołowina „Zakład Przetwórstwa Mięsnego Yoshkar-Ola” - 103,6 (99) rub.
Niskotłuszczowy

i jest silnie rozpuszczony w cieczy

Po odsączeniu płynu pozostaje czyste mięso z niewielką ilością tłuszczu,

smak bardzo różni się od wszystkiego innego, podczas jedzenia pojawia się nieoczekiwany posmak, pozostawiając przyjemny posmak. Dziecko jednak odrzuciło gulasz twierdząc, że jest najbardziej obrzydliwy ze względu na smak. Jestem na rozdrożu.

„Zakłady Mięsne Joszkar-Ola” Konin – 103,6 (99) rub.
Bez wody i bez tłuszczu

Mięso i trochę galaretki

Bezwarunkowy lider. Choć smak jest specyficzny, jest bardzo delikatny. Nawet dziecko to doceniło.

Można go tak samo jeść z chlebem, należy zachować ostrożność podczas gotowania, ponieważ zawiera mało tłuszczu.

Dla porównania dwie koniny z naszej recenzji

Gulasz wołowy „Buryatmyasprom” Ułan-Ude - 120 (150) rub.
Kupiłem go w małym sklepie za 150 rubli. Wizualnie ceny pozostałych produktów były o 20-25% wyższe niż w Tryokh Kotakh, gdzie pozyskiwano resztę gulaszu, dlatego ustaliłem cenę porównawczą o 20% niższą, na 120 rubli. Dużo mięsa, mało tłuszczu.

Podobnie jak w Orskiej, jest solanka w płynie, ale smak jest lepszy, nie ma obcych smaków.

Wnioski:
Najgorzej wypadły produkty firmy Delatika z Petersburga.
Mięso końskie - 80,2 rub. i duszona wołowina pierwszego gatunku - 85 rubli.

Podążają za nią
Etykieta papierowa „Kaukaz-mięso” Cherkessk Glavprodukt - 103,2 rub.
Za tę cenę trzeba zrobić coś lepszego

„Orelproduct”, płaski słoik Mtsensk Family Budget 1C - 73 (69,8)

„Orelproduct”, Mtsensk Family Budget VS płaski słoik - 77,5 (74,1)

„Standard Zakładu Przetwórstwa Mięsnego Kurgan” Płaska puszka wołowiny - 82,6 (86,4) rub.

Trochę lepiej:
Duszona wołowina „Delatika” St. Petersburg Premium - 105 rub. Drogie i bez smaku

Szkło „kaukaskie-mięso” Cherkessk Glav - 82,62 (121,5) rub. Ja i mój brat ocenilibyśmy go niżej, ale dziecko znalazło wśród skrawków kawałek mięsa i nazwało ten produkt najsmaczniejszym.

„Orelproduct”, Mtsensk Lamb - 121,5 Chociaż produkt jest przeznaczony wyłącznie dla wszystkich.

Co ogólnie możemy doradzić Ci kupić:
„Zakłady Przetwórstwa Mięsnego Orski” Duszona wołowina - 98,7 Wszystko byłoby dobrze, ale bez smaku.

„Standard zakładu przetwórstwa mięsnego Kurgan” Gulasz wołowy - 64,9 rub.
Uznawany jest już za lidera nie ze względu na smak, ale ze względu na przystępną cenę. Najlepszy stosunek ceny do jakości.

„Standard zakładu przetwórstwa mięsnego Kurgan” Pokrywa wołowa z kluczem - 117,2 rub. Nie ma w ogóle marnotrawstwa, a smak wydaje się być dobry, ale mięsa jakoś nie ma za taką cenę.

„Zakład Przetwórstwa Mięsnego Yoshkar-Ola”
Wołowina - 103,6 (99) rub. Postawiłbym to na pierwszym miejscu pod względem jakości mięsa, ale ma kontrowersyjny posmak.

„Orzełprodukt”, Mtsensk
Glavproduct extra - 117 rub. Naprawdę smaczne, ale za dużo wody dla lidera.

„Zakład Przetwórstwa Mięsnego Yoshkar-Ola”
Mięso końskie - 103,6 (99) rub.
Prawdziwy lider, choć niekwestionowany, bo ma mało tłuszczu, co nie zawsze jest wygodne podczas przygotowywania potraw, ale jako przekąska do pieczywa, prosto ze słoika nie ma sobie równych. A cena jest bardzo rozsądna jak na taką ilość mięsa.

Dzisiaj poznałem nowy gulasz wyprodukowany przez zakłady Elinsky w Kaliningradzie. Ona i dwie puszki gulaszu z Białorusi znajdują się w kolejnej recenzji.

Testowanie produktów 20 najpopularniejszych producentów gulaszu wołowego premium GOST w regionie moskiewskim.

Autor i właściciel praw autorskich do artykułu:
Magazyn „Kashirsky Hunter”, rozdział. wyd. Smirnov S.A., www.ruskashoxotnik.ru
Opublikowano w serwisie za pisemną zgodą redakcji.
Uważamy za konieczne przypomnieć szanowanym producentom, że art. 29 ust. 3 Konstytucji Federacji Rosyjskiej daje autorowi artykułu możliwość wyrażenia wszystkiego, co uzna za konieczne na temat testowanych produktów.
Nowsze i archiwalne testy pod tym linkiem:

Krótka przedmowa.

To zakrojone na dużą skalę, pracochłonne i kosztowne badanie gulaszu przeprowadziłem ja i kilku niezależnych testerów w jednym celu – zidentyfikować gulasz wysokiej jakości na rok 2012. Prawie wszyscy zawodnicy zostali wybrani z datą produkcji w regionie lato-jesień 2011.

Pracując kiedyś w handlu i po przetrawieniu więcej niż jednego pudełka konserw z powodu braku zbyt dużego zabezpieczenia finansowego, pożarłem wystarczająco dużo wołowiny, aby zrozumieć problem. Zatem ten test gulaszu zapowiada się co najmniej kompetentnie. W rosyjskim Internecie można znaleźć kilka dużych testów, jednak przeprowadziły je osoby z daleka od rynku spożywczego, na zasadzie „kupuj kilka rodzajów puszek i porównuj ich zawartość, nie wiedząc nic o producencie i produkcji”.

Nie przeczę nawet, że jestem w tej kwestii stronniczy – dlatego pozyskałem niezależnych testerów. To nastawienie jest jednak specyficzne – jestem wielkim wielbicielem towarzysza Łukaszenki i jego dzieła sztuki zwanego „Republiką Białorusi”. Będąc zagorzałym stalinowcem, nie mam zaufania ani do „standardów europejskich”, ani do „standardów państwowych Federacji Rosyjskiej”, a ufam jedynie GOST – Państwowemu Standardowi Związku Socjalistycznych Republik Radzieckich. I nie z głupiego fanatyzmu, ale z elementarnej logiki - tylko w państwie socjalistycznym gwarantowano ochronę standardów przed wolą beneficjenta/producenta. Jako dobry powód takiej postawy można przytoczyć jako przykład wprowadzenie przez rosyjski GOST R 53436-2009 pozwolenia na stosowanie dodatków do żywności E331, E340, dihydrokwercetyny i innych ciekawych substancji w produkcji mleka skondensowanego.

Jedynym państwem, które obecnie w szerokim zakresie spełnia stare radzieckie standardy GOST, jest Republika Białorusi. Tam napisanie GOST na produkcie i wyprodukowanie go niezgodnie z GOST stanowi poważne naruszenie, które grozi producentowi utratą dobrobytu finansowego.

Od dnia 01.01.2010 produkty wyprodukowane w Rosji, posiadające napis GOST, nie są prawnie zobowiązane do jego zgodności. Liczby na słoiku dotyczące przechowywania mięsa nie mają żadnego znaczenia dla rosyjskiej ochrony przyrody.

Kupując konserwy od rosyjskiego producenta, po prostu ryzykujesz swoje zdrowie.

Testowane produkty.

Testowanie gulaszu przeprowadzono tylko wśród

Gulasz wołowy. Zdecydowano się przetestować wieprzowinę osobno.
- najwyższej jakości. Już pierwsza klasa budzi wątpliwości co do jakości.
- Tylko GOST. Produkowany według specyfikacji w Federacji Rosyjskiej jest niejadalny, na Białorusi może być doskonały, ale nie zawsze, a w regionie moskiewskim jest rzadki.

Następujące marki zostały celowo wykluczone z tego testu gulaszu:

- „Gerwiaty”, rzadki białoruski produkt konserwowy, w przybliżeniu podobny do SNOV.

Produkty oznaczone jako „budżet rodzinny” są bezpośrednią kpiną z idei rodziny (pojęcie „budżet” od dawna jest definiowane przez rosyjskich producentów jako „włóż do środka dowolne flaki, byle miały jakiś zapach”).

- „Glavprodukt”, jako produkt o wyjątkowo złej reputacji (musiałem jednak pobrać z niego próbkę - nawet jego najdroższe podtypy nie odbiegają jakością od niektórych Skopinów).

- „Złoty Standard” to to samo, co „Glavproduct”.

Produkty z Zakładu Mięsnego Barysz (nie są już dostarczane).

- „Tikhoretskaya”, a także „Maraf” - dwie szczerze mówiąc słaba wołowina o krótkim włóknie, bez smaku i brzydka.

A także szereg innych producentów, których na co dzień nie znajdziesz w naszej okolicy.

Technika porównawcza.

Ponieważ żaden normalny człowiek nie jest w stanie porównać gulaszu i jednoznacznie rozróżnić dwudziestu rodzajów smaku gulaszu wołowego z przyprawami, zastosowano następującą technikę:

1. Prezentowaną konserwę degustowało dwóch niezależnych testerów, ja osobiście i jeden bardzo wybredny kot. Nawiasem mówiąc, kot zaczął jeść tylko „Berezowską”, ale jej opinia nie wpłynęła szczególnie na wyniki testu duszonego mięsa.

2. Na podstawie ogólnej charakterystyki (barwa, faktyczny udział mięsa w bulionie oraz apetyczny zapach, smak, jakość puszki pod kątem przydatności do przechowywania) wołowinę podzielono na 3 kategorie:

- szczerze mówiąc słaby , bez smaku lub wątpliwe, o niskiej zawartości mięsa, nadające się wyłącznie na żywność obozową dla hitlerowskich jeńców wojennych (tych, których żałowano).

- normalna, można jeść, ale z wielkim głodem.

- doskonały, połowa słoika zostaje połknięta bez zauważenia.

Na szczęście wśród testowanych produktów było bardzo mało karmy dla psów.

Nasz test, oprócz swojej szerokości i dokładności, ma jeszcze jedną istotną różnicę od innych. Braliśmy pod uwagę nie tylko właściwości czysto konsumenckie produktów, ale także specyficzne - możliwość transportu, przydatność do przetrwania. Na przykład przydatność do długotrwałego przechowywania jest niezwykle ważną cechą zarówno dla nas, jak i dla wielu naszych klientów. Decyduje o tym przede wszystkim puszkę (zwykła puszka, zła puszka lub „euro”) i gwarantuje bezpieczeństwo zawartości podczas przechowywania konserw. Co więcej, ogólnie gwarantuje, że gdy dotrze do ciebie przez ręce głupich ładowarek, nie okaże się, że jest pozbawiony ciśnienia, a zatem zgniły lub spleśniały.

Faktem jest, że nowomodne „słoiki europejskie”, czyli szybko otwierane słoiki „z pierścieniem” - w zasadzie nie są klasyfikowane jako pojemniki przechowywane długoterminowo. Generalnie nie są w stanie wytrzymać uszkodzeń mechanicznych, nawet upuszczenie pudełka na podłogę może spowodować uszkodzenie wielu znajdujących się w nim puszek (na niektórych pudełkach szczerze napisano: „NIE UPUSZCZAJ!!!”). Pojawiają się skargi, że konserwy do europejskich banków docierają z pleśnią. Nie jest to zaskakujące, ponieważ linia pomiędzy wieczkiem a krawędziami w takim słoiczku jest niezwykle cienka, ma niecałe pół milimetra i pęka nawet przy mocnym nacisku palca. Nie można od niej oczekiwać niczego dobrego.

Jak już kiedyś pisałem, badanie duszonego mięsa poprzez otwarcie i degustację tylko JEDNEGO nie może być miarodajne, gdyż techniczny proces produkcji gulaszu wołowego w puszkach, w odróżnieniu od produkcji cukru czy mąki, polega na pracy z heterogenicznymi, niezwykle trudnymi w obróbce, kapryśnymi surowcami - świeżo ubita wołowina. Dlatego możliwe są wahania - czasami zdarzają się nieudane banki. Jeśli w jednym pudełku znajduje się jeden słoik tkanki łącznej i kilka ścięgien, jest to normalna sytuacja nawet w przypadku najlepszej marki konserw wołowych.

Dlatego też test przeprowadzono na DWÓCH puszkach – pierwszą otwarto i sfotografowano, a drugą wykorzystano jako kontrolę wyników degustacji pierwszej, na wypadek najmniejszych wątpliwości co do jej „powodzenie”.

Poza tym na szczęście osobiście zjadłem część gulaszu z tej oceny w ilości większej niż jedna puszka, więc moja pewność co do wiarygodności wyniku tego testu gulaszu jest powyżej średniej.

Postęp w testowaniu gulaszu.

Badane konserwy wołowe są dalej sortowane w porządku niemal alfabetycznym. Ilustracja pod opisem.

Uczestnik nr 1 – „Agrokombinat SNOV” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 60-70%

„SNOV” to dobry produkt, ale jest wiele pytań co do niego. Zbyt ostre (smak mięsa jest po prostu zatkany przyprawami), wołowina jest bardzo drobno posiekana, słoik jest kruchy, trochę tłusty, dodana cebula jest nie na miejscu.

Stopień: Cienki

Uczestnik nr 2 – „Bierezowska” GOST, najwyższa ocena.

Faktycznie zidentyfikowane cechy: zawartość mięsa 80-90%, tłuszcz 10%.

Bieriezowska jak zawsze szczerze zadowolona z rzeczywistej zawartości osiemdziesięciu procent długowłóknistego, dobrze ugotowanego mięsa z czarnym pieprzem. Roślina ta od dawna jest dla nas standardem - od dwudziestu lat nie zmienia procesu technicznego, wielu pamięta „smak z dzieciństwa”. Przyjemną cechą „Brzozy” jest delikatne mięso w galaretce, które topi się w temperaturze pokojowej (i w ustach) i twardnieje w lodówce.

Kontrola kilku puszek z partii z października 2011 roku wykazała, że ​​pogłoski o pogorszeniu się jakości konserwowania w tym zakładzie są bezpodstawne. Kontrola nowych partii z marca 2012 roku (wyprodukowanych zgodnie z GOST R 54033-2010) również wykazała, że ​​jakość utrzymuje się na przyzwoitym poziomie. Wydaje się jednak, że podaż mięsa spadła.

Stopień: Świetnie

Uczestnik nr 3 – „Buryatmyasprom” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Miałem okazję pośrednio współpracować z Buriatmyaspromem. Po upadłości (w związku z zaciągnięciem kredytów na nieistniejące setki ton produktów) zakład ten zmienił właściciela i ponownie wszedł na rynek. Jej przedstawiciele twierdzą, że są dostawcami Rosrezervu. Cóż, nie tylko oni tak mówią. Produkt okazał się jadalny, ale jadłam dużo lepsze.

Stopień: Cienki

Uczestnik nr 4 – „Bary” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Mnie osobiście zapach tej konserwy nie przypadł do gustu. Sekcja zwłok wykazała puste przestrzenie i dużą ilość tłuszczu. Wołowina okazała się żyłkowata i twarda, szczerze mówiąc, wcale nie smakowała dobrze.

Stopień:

Uczestnik nr 5 – „Wojskowa Rezerwa Specjalna” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: brak deklarowanej zawartości mięsa.

Faktycznie zidentyfikowane cechy: zawartość mięsa jest nawet mniejsza niż 10%

Miałem w przeszłości pewne kontakty z „Wojskową Rezerwą Specjalną”, gdyż kilka lat temu kupiłem od nich wołowinę, dziczyznę i koninę. Mięsa było za mało w wołowinie, praktycznie nie można było go znaleźć w dziczyźnie, a jedynie konina okazała się czymś podobnym, twardym nadzieniem. W tym samym roku otwarcie najpierw jednego, a potem kolejnego słoika było szokiem: w obu znajdowało się MNIEJ DZIESIĘĆ PROCENTÓW mięsa. Reszta to galaretka niejasnego pochodzenia, czerwonawa i bardzo niejasno przypominająca galaretowate mięso.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 6 – „Grodfood” SOOO „QUEENFOOD”, GOST 5284, klasa pierwsza.

Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Ciekawa postać powiedziała mi kiedyś, że Grodfood to najlepszy gulasz wołowy, bo zawiera 97% mięsa. Tak, zawiera 97% mięsa, ale jakie? Jest to dopiero pierwszy gatunek z zawartością żyłek przekraczającą 10%, a „najwyższej klasy” Grodfood nie jest w sprzedaży. Sekcja zwłok ujawniła przerażającą ilość przetrawionych żył zmieszanych z twardymi włóknami. Szczerze słaby produkt. Otrzymał ocenę „w porządku” po prostu za odsetek zakładek, ale tak naprawdę nikomu się nie podobał. Nie powinniśmy również zapominać, że Grodfood nie jest wytwarzany z białoruskich surowców.

Stopień: Cienki

Uczestnik nr 7 - Gusevsky Canning Factory LLC GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Pierwszy raz widzę tę roślinę na rynku. Kiedy je otwierasz, czujesz dziwny, ostry zapach i z jakiegoś powodu smakuje jak cytryna. Małe, niezbyt dobrze ugotowane mięso. Po bliższym przyjrzeniu się puszka okazała się zardzewiała na zewnątrz i to pomimo tego, że miała zaledwie 5 miesięcy. Dużymi literami jest napisane, że są dostawcami Rezerwy Państwowej.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 8 – OJSC „Kaliningradzki Zakład Pakowania”- „Produkt Barko” GOST 5284-84, klasa premium.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 70%

Ta konserwa okazała się bez smaku, nawet gorsza od „Grodfood”

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 9 – „Rosyjski Izysk” LLC KMPZ „Baltprommyaso” GOST 5284, najwyższa ocena.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 70%

Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

W zasadzie produkt nie jest niczym specjalnym, oczywiście mięsa jest za mało, ale smak i zapach są całkiem przyzwoite. Nie podobała mi się konsystencja wołowiny, było w niej dużo krótkiego, przyciętego włókna. Słoiczek nie przypadł mi do gustu, był z bardzo miękkiej cyny, z pierścieniem.

Stopień: Cienki

Uczestnik nr 10 – „Zakłady Konserw Mięsnych Orsza” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Nie mylić z Zakładem Przetwórstwa Mięsnego Orsky!

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa 87%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 80-90%

Nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Od jakiegoś czasu zajadam się Orszą i jestem bardzo zadowolona. Ogromna sterta mięsa. Smak jest niezwykle podobny do Berezowskiej, można go pomylić, ale „brzoza” jest ostrzejsza - ma więcej czarnego pieprzu. I tak – jak z jednej linii montażowej. Siłą tej konserwacji jest długi okres przydatności do spożycia – aż pięć lat, dzięki wysokiej jakości słoiczkowi.

Stopień: Świetnie

Uczestnik nr 11 – „Skopińska” LLC „Zakład Przetwórstwa Mięsnego Skopinsky” GOST 5284-84, premium.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 50%

Skopinskaya – znana produkcja budżetowa – w zeszłym roku całkowicie poniosła porażkę. Mało mięsa, nieprzyjemny zapach, miejscami nieapetyczny czarniawy kolor mięsa. Smak - nie, mdły.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 12 – „SCOOP” wyprodukowany w Baltkom LLC, Sovetsk, GOST 5284-84, klasa premium.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 70%

Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Znałam już „SOVK” w słoikach, dlatego dla odmiany przetestowałam „SOVK” w 500-gramowych szklanych słoikach. W zasadzie niezły, z tymi samymi problemami - pływające złogi tłuszczu, dziwny, pieczący w ustach smak, podobny do glutaminianu sodu (E621). Wie to każdy, kto jadł chipsy. Ale ja nie jestem analitykiem chemicznym; sam mogę popełniać błędy. Za dużo płynu. Mięso jest przyzwoite. Opakowanie niestety zupełnie nie sprzyja przechowywaniu i transportowi.

Stopień: Cienki

Uczestnik nr 13 – „Słuckaja” OJSC „Słucki Zakład Przetwórstwa Mięsnego” GOST 5284-84, klasa najwyższa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa 97,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 90%

Wołowina słucka to dobry produkt, ale z przeciętnym przepisem kulinarnym. Występuje w wersji z pierścieniem lub bez, przy czym ten z pierścieniem jest przedmiotem reklamacji, ponieważ jest „zagrzybiony czarną pleśnią”. Smak jest również całkowicie mdły.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 14 – „Słonim” Słonim Zakład Mięsny GOST 5284-84, premium.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 70%

To już rozmowa - dużo dobrego, długowłóknistego mięsa w wysokiej jakości słoiku. A w banku nie ma obcych. Jedna z najlepszych konfitur jakie próbowałam. Wypieczone.

Stopień: Świetnie

Uczestnik nr 15 – „Betpack” GOST 5284, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa 87%, tłuszcz 10%.

Faktycznie zidentyfikowane cechy: zawartość mięsa około 80%, tłuszcz 10%.

Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Słyszałem dobre opinie o Betpack, ale nadal nie przypadł mi do gustu. W końcu udało mi się to sprawdzić. To naprawdę nic, szkoda tylko, że słoiczek ma pierścień – „europejskie słoiki” są bardzo podatne na uszkodzenia mechaniczne i odkształcenia temperaturowe słoika. I tak - przyjemny smak, zapach nie do końca przypadł mi do gustu. Wołowina gorsza niż w Słonimiu: dużo zapasów, ale jakość surowca pozostawia wiele do życzenia. Szczerze mówiąc - nie warte swojej ceny.

Stopień: Cienki

Uczestnik nr 16 – „Sowprod” wyprodukowany przez Baltkom LLC GOST 5284-84, klasa najwyższa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 60%

Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Produkt okazał się niezbyt dobry, trochę tłusty. Smak i zapach nie zawiódł, ale na próżno wkładali tam cebulę, na próżno.

Stopień: Cienki

Uczestnik nr 17 – „SOVCONS” LLC „KRK” „jakość premium” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 70%

Ani zapach, ani smak nie przypadły mi do gustu. Dziwny, rdzawy zapach, wodnisty, mdły smak, jakby w ogóle nie było przypraw.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 18 – „GIPAR” LLC „Vyazmamiasoprodukt” „wyprodukowano na rezerwę” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 40%

Zapach jest nieprzyjemny. Następnie w słoiku odkryto ogromny kawałek niedogotowanej chrząstki i na tym zakończono badanie. Otworzyliśmy także odmianę tego produktu oznaczoną „GOLD”. Szczerze mówiąc słaby, prawie jak „Skopinskaya”. Ale to jest tanie.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 19 – „OVA WOŁOWE” OJSC „Kaliningradzki Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Deima”” GOST 5284, klasa najwyższa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 50%

Podczas otwierania słoiczka wytrysnęła z niego nieprzyjemnie pachnąca ciecz, a po jej opróżnieniu okazało się, że wypełniła połowę słoiczka! Ze względu na zapach i wygląd mięsa nikt nie odważył się go spróbować.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Uczestnik nr 20 – „Zakłady Spożywcze Elinsky” GOST 5284-84, najwyższa klasa.

Deklarowana charakterystyka: zawartość mięsa co najmniej 56,5%

Właściwie ujawnione cechy: zawartość mięsa około 50%

Nieprzyjemnie pachnące nadzienie, galaretka o nienaturalnym kolorze. Nie rozumiem, co niektórzy stali bywalcy guns.ru znajdują w tym gulaszu. Niska cena to nie wszystko. Ponadto w Internecie krążą horrory na temat tego produktu.
Z linii montażowej tego zakładu schodzi także „konserwy z Likhtera”.

Stopień: karmić nazistowskich jeńców wojennych

Wyniki.

Test pokazał, że niewiele jest produktów naprawdę wysokiej jakości i smacznych. Czy powinniśmy być zaskoczeni?

Gulasz wołowy Orsza Republika Białoruś, Orsza, klasa premium.
- Gulasz wołowy Bieriezowska Republika Białorusi, Bereza, klasa premium.
- Gulasz wołowy Słonimska Republika Białorusi, Słonim, klasa premium.

Wszyscy trzej są Białorusinami.

W komentarzach do tego artykułu czytelnicy zauważyli, że odmiany sprzedawane na stronie otrzymały najwyższe oceny. Tak naprawdę produkty, które nie przeszły testu, zostały po prostu usunięte z asortymentu. Sprzedawanie gówna to mało dochodowy biznes panowie, uważni krytycy :)

Szczerze mówiąc, zjedliśmy przy tym mnóstwo wołowiny, a na chwilę zrobimy sobie kulinarną przerwę – warzywa, warzywa, warzywa. Jeden tester odpadł całkowicie na pierwszym etapie, a wszelkie próby dotarcia do niego doprowadziły do ​​następującego rezultatu (fotografia doskonale to pokazuje).

Dla tych, którzy dorastali w Związku Radzieckim, duszone mięso zawsze było produktem znanym. Turyści, udając się na wędrówkę, zaopatrzyli się w duszone mięso. Jako zapasy awaryjne wykorzystano konserwy mięsne, gdyż odpowiednio przetworzone produkty można przechowywać przez dziesięciolecia w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Ale to nie tylko to. Wartość energetyczna konserw mięsnych jest wyższa niż mięsa, ponieważ nie zawierają one kości, ścięgien ani chrząstki. Dlatego gulasz jest niezastąpiony w sytuacjach, gdy potrzebne jest łatwo przyswajalne białko. W idealnym przypadku powinno tak być, ale w rzeczywistości nie wszystkie konserwy mięsne są równie zdrowe. Nieuczciwi producenci mogą dodawać do mięsa karagen (substancję zatrzymującą wilgoć) i białko kolagenowe, co obniża wartość odżywczą produktu.

Jak robisz gulasz? Surowce trafiają do produkcji zamrożone i bez kości. W fabryce pracownicy odcinają nadmiar kawałków mięsa - nazywa się to przycinaniem. Czyste mięso podawane jest do porcjowania – krojenia, a następnie przesyłane przenośnikiem do maszynki do mięsa. Następnie do mięsa dodaje się cebulę, liść laurowy, pieprz i sól. Wszystkie składniki miesza się w mikserze: 200 kg surowców i przypraw miesza się w 2,5 minuty. Wymieszane surowce podawane są do dozownika - urządzenie to napełnia puszki składnikiem mięsnym i reguluje ilość surowca - po 325 gramów.

Waga sprawdza wagę każdej puszki ręcznie. Następnie puszki przesyłane są przenośnikiem taśmowym w celu ich hermetycznego zamknięcia, czyli zwinięcia. Zwinięte słoiki są najpierw myte, a następnie sterylizowane parą. W autoklawie para osiąga temperaturę 120 stopni, a konserwy są sterylizowane w ciągu 15 minut, zabijając wszystkie drobnoustroje. Następnie produkty uważa się za sterylizowane i gotowe do użycia.

Gulasz przed wyjazdem do sklepu przechowywany jest w magazynie przez 11 dni – w tym czasie laboratorium bada go pod kątem stabilności mikrobiologicznej.

| Koniec

Zwracamy uwagę na test duszonego mięsa - kultowego produktu dla każdej osoby, która opuszcza swoje rodzinne biurko i krzesło w dalekie podróże.

Na początek trochę teorii z zakresu gotowania gulaszu, która może pomóc w wyborze najważniejszego dla turysty produktu spożywczego.

O GOST i TU

Duszona wołowina produkowana jest wyłącznie zgodnie z GOST 5284-84 i jest najwyższej i pierwszej klasy. Przepis jest ten sam, tylko gulasz najwyższej jakości przyrządza się z mięsa kategorii I, a gulasz pierwszego gatunku przyrządza się z mięsa kategorii II. Produkty wyprodukowane według specyfikacji są konserwami mięsnymi i różnią się od prawdziwego gulaszu zarówno zawartością, jak i smakiem. Jednak wcale nie wyklucza to jego zastosowania w menu turystycznym. Ponadto napis na etykiecie „GOST 5284-84” mówi jedynie o kompetencjach producenta, ale w żaden sposób nie gwarantuje jakości zawartości wewnętrznej. Dlatego lepiej kupić puszkę konserw od znanego producenta niż puszkę gulaszu Gost z nieznanego zakładu mięsnego.

O pakowaniu i etykietowaniu

Mięso duszone produkuje się z reguły w dwóch rodzajach puszek – wysokiej puszce po blasze o masie netto 338 g i płaskiej puszce aluminiowej lub blaszanej o masie netto 325 g. W przypadku naklejenia etykiety na wysoką puszkę za pomocą metodą litograficzną, oznacza to, że firma wykonuje produkty dla Ministerstwa Obrony Narodowej (Podczas przechowywania gulaszu w magazynach należy smarować słoiki specjalnym smarem antykorozyjnym (nie smarować słoika z papierową etykietą). Dla turysty wygodniejszy jest gulasz w aluminiowej puszce – jest lżejszy, a pusty wspaniale topi się w ogniu. Każda puszka jest oznaczona mechanicznie lub litograficznie informacją o dacie produkcji, produkcie i producencie. Na przykład dolna linia etykiety duszonego mięsa Orsk „101BA12” brzmi następująco: 1 - pierwsza zmiana, 01 - gulasz wołowy, B - najwyższa ocena (dla pierwszej klasy nie jest napisane nic), A - zakład należy do przemysł mięsny, 12 - kod zakładu mięsnego Orsk. Produkty opakowane i oznakowane w różny sposób należy wybierać z ostrożnością.

O producencie

Mięso duszone produkowane jest wszędzie, ale wyższej jakości produktu można oczekiwać od producentów zlokalizowanych w regionach hodowlanych Rosji: Orenburg, obwody Czelabińska, Baszkiria, Buriacja, Ałtaj itp. Bardziej opłaca się im używać lokalnego mięsa lub importu go z Mongolii, niż importować mięso kangura z Australii. Znana powinna być także nazwa zakładu mięsnego – od małych, przelotnych spółdzielni trudno oczekiwać wysokiej jakości produktów.

Uzbrojeni w tę informację bierzemy dużą torbę ze sznurkiem i ruszamy do najbliższego sklepu. I jest niespodzianka! O ile produkty UMKK są wszędzie szeroko reprezentowane, o tyle wybór konserw mięsnych innych producentów jest bardzo mały. Tylko wielki i straszny Glavprodukt rozciągnął swoje macki na półkach wszystkich sklepów, od METRO po ostatni sklep wielobranżowy. Ponieważ nie chcemy brać znanego guano, wybieramy z różnych sklepów okruszki, które są w promocji.
Tym samym dla porównania wybrano wszystkie pięć rodzajów konserw wołowych z Zakładów Konserw Mięsnych Ufa, z czego tylko jedna puszka to właściwie mięso duszone, i to nawet nie najwyższego, ale pierwszego gatunku, a reszta to konserwy mięso (nie miały konkurencji) i dziesięć rodzajów gulaszu od zewnętrznych producentów.
Ten gulasz, za wyjątkiem produktów Glavproduct, będzie dostępny w sklepach Ufy jesienią 2009 roku:

Zacznijmy test. Dokładność laboratoryjna w testach domowych nie jest gwarantowana, ponieważ bardzo trudne, jeśli nie niemożliwe, jest rozdzielenie zawartości słoików na składniki w celu zważenia. Dlatego stosunek „mięso-tłuszcz-rosół-podroby” podano w przybliżeniu. Właściwości organoleptyczne wyrobów zostały ocenione subiektywnie, wyłącznie przez autora, w związku z tym, że zdecydowano się nie powoływać komisji w obawie przed późniejszymi zbiorowymi zatruciami. Alkoholowy.

A oto nasi uczestnicy: (skład produktu podany jest dla każdej puszki, bo co dziwne, w przypadku niektórych gulaszy Gost jest inny).

1. Gulasz wołowy
GOST 5284-84. Pierwsza klasa
1 01A80 SA
„Zakład Konserw Mięsnych Ufa”

Data produkcji 13.08.09.
Składniki: wołowina, tłuszcz, cebula, sól, liść laurowy, pieprz czarny mielony.
Wartość odżywcza: białko – 16,8 g, tłuszcz – 17,0 g, zawartość kalorii 220,0 kcal.
Udział masowy mięsa i tłuszczu wynosi co najmniej 54%.
Masa netto - 325 g.
Okres ważności 4 lata.
Cena w sklepie firmowym UMKK wynosi 85 rubli 50 kopiejek.
Puszka aluminiowa.

Wewnątrz słoika znajduje się aromatyczny bulion, trochę stałego tłuszczu, który łatwo oddziela się od mięsa, oraz naturalnie zabarwiony blok mięsny. Nie obserwuje się pojedynczych kawałków mięsa. Blok mięsny tłoczony jest z 80% mięsa i 20% żyłek i folii o średnim rozdrobnieniu. Włókna mięsne są duże. Smak mięsa jest harmonijny.
Ocena – dobra.

2. Gulasz wołowy „Stoliczna”
TU 9216-016-72140283
1G74A80

Składniki: wołowina, woda, sól, cukier, zagęstnik E407, regulator kwasowości E451, emulgator E450, przeciwutleniacz E301, przyprawy, liść laurowy, pieprz czarny, utrwalacz barwnika E250.

Masa netto - 325 g.
Okres ważności 2 lata.
Cena w sklepie firmowym UMKK wynosi 61 rubli 00 kopiejek.
Puszka aluminiowa.

Wewnątrz słoika znajduje się trochę tłuszczu, galaretka i blok mięsa. Galaretka jest trochę za słona. Blok mięsny składa się z 60% drobnych włókien mięsnych i 30% drobno posiekanej tkanki łącznej. Mięso jest czerwonawe, najwyraźniej użyto barwnika. W smaku wyczuwalny jest lekki posmak białka roślinnego lub mączki kostnej. Bez badania trudno to ocenić. Jednak smak jest bardzo delikatny i nie będzie zauważalny w żadnym gotowym daniu.
Ocena – dobra.

3. Wołowina „Bogatyrska”
TU 9216-016-72140283
1G73A80
OJSC „Zakład Konserw Mięsnych Ufa”

Data produkcji 18.03.09.
Składniki: wołowina, woda, cebula, sól, zagęstnik E407, emulgator E450, regulator kwasowości E451, pieprz czarny, liść laurowy, utrwalacz barwnika E250.
Wartość odżywcza: białko – 7,0 g, tłuszcz – 35,0 g, zawartość kalorii 343 kcal.
Udział masowy mięsa, tkanki łącznej i tłuszczu wynosi co najmniej 48%.
Masa netto - 325 g.
Okres ważności 2 lata.
Cena w sklepie firmowym UMKK wynosi 60 rubli 50 kopiejek.
Puszka aluminiowa.

Charakterystyka jest prawie identyczna z wołowiną Stolichnaya, ale smak mięsa i galaretki jest delikatniejszy. Chciałbym podkreślić konserwy mięsne z drobno posiekanymi żyłkami i jelitami - w przeciwieństwie do naturalnego gulaszu, mogą je jeść nawet osoby bardzo wrażliwe.
Ocena – dobra.

4. Domowe duszone mięso
TU 9216-016-72140283
1G77A80
OJSC „Zakład Konserw Mięsnych Ufa”

Data produkcji: 21.05.09.
Składniki: wołowina, woda, cebula, sól, białko zwierzęce, zagęstnik E407, emulgator E450, regulator kwasowości E451, pieprz czarny, liść laurowy, utrwalacz barwnika E250.
Wartość odżywcza: białko – 7,0 g, tłuszcz – 35,0 g, zawartość kalorii 343,0 kcal.
Udział masowy mięsa, tkanki łącznej i tłuszczu wynosi co najmniej 48%.
Masa netto - 325 g.
Okres ważności 2 lata.
Cena w sklepie firmowym UMKK wynosi 50 rubli 50 kopiejek.
Puszka aluminiowa.

Tłuszcz w słoiczku jest miękki i dość trudno oddzielić go od bryły mięsa i ścianek. Galaretka i mięso tworzą jedną bryłę. Składniki: drobne włókna mięsne – 20%, drobno posiekana tkanka łączna – 50%, galaretka – 20%. Smak galaretki i mięsa jest nienasycony i mdły. Nie polecam spożywania takiego produktu w czystej postaci, bez gotowania.

5. Gulasz wołowy „Tradycyjny”
TU 9216-016-72140283
1G78A80
OJSC „Zakład Konserw Mięsnych Ufa”

Data produkcji: 22.05.09.
Składniki: wołowina, woda, skórki wieprzowe, sól, cebula, białko zwierzęce, zagęszczacz E407, emulgator E450, regulator kwasowości E451, pieprz czarny, liść laurowy, utrwalacz barwnika E250.
Wartość odżywcza: białko – 7,0 g, tłuszcz – 35,0 g, zawartość kalorii 343,0 kcal.
Udział masowy mięsa, tkanki łącznej i tłuszczu wynosi co najmniej 45%.
Masa netto - 325 g.
Okres ważności 2 lata.
Cena w sklepie firmowym UMKK wynosi 47 rubli 00 kopiejek.
Puszka aluminiowa.

Z wyglądu bardzo przypomina mięso „domowe”, tyle że w bloku mięsa nie ma galaretki, tylko tłuszcz. Warto zaznaczyć, że są to najtańsze konserwy mięsne UMKK, a mimo to zawierają naturalne mięso! Może trochę, ale jest.
Ocena - zadowalająca.

Strona 1 - 1 z 3
Strona główna | Poprzednia | 1   | Ścieżka. | Koniec

Czy podoba Ci się artykuł? Powiedz przyjaciołom:

Uwaga! Ocena nie jest już aktualizowana. Wszystko, co myślimy o produkcie takim jak gulasz, można obliczyć.

Gulasz jest idealnym składnikiem cywilnej walizki ratunkowej lub zaopatrzenia awaryjnego. Powodów jest kilka:

1. Dobrej jakości gulasz można przechowywać bardzo długo. Przeciętny producent wskazuje trwałość do 3-4 lat. W zależności od warunków przechowywania, a także jakości produktu istnieje możliwość znacznie dłuższego okresu przydatności do spożycia. W Internecie, na forum guns.ru uczestnik Przechodzień_007 opisał przypadek spożywania duszonego mięsa z początku XX w.:

   ...W ten sam sposób, będąc w wojsku, miałem okazję rozbijać duszone mięso z magazynów gospodarstw domowych, które w tamtym czasie dojrzewało 20 i więcej lat.

   Czytałem też gdzieś, że na jakiejś wyspie na Morzu Łaptiewów albo gdzieś była wyprawa Szparo, a może nie Szparo, nie pamiętam tych wszystkich szczegółów.
   Ale sedno sprawy jest takie: na początku ubiegłego wieku odnaleziono „małą dziurę” jednego z odkrywców Północy: gulasz, jakiś barszcz konserwowy i inne podobne badziewie.
   Zaryzykowaliśmy spróbowanie - wszystko okazało się całkiem jadalne, a nawet smaczne.
   To prawda, że ​​​​nie powinniśmy zapominać, że wszystko to było przechowywane w niemal idealnych warunkach wiecznej zmarzliny. Ale mimo to...

2. Gulasz jest pożywny.
3. Gulasz w puszce jest praktycznie niewrażliwy na uszkodzenia opakowania.

Pomimo oczywistych zalet duszone mięso jako bateria w zestawie alarmowym ma jedną oczywistą istotną wadę - wagę. 5 puszek gulaszu poważnie zwiększa wagę walizki alarmowej. Dlatego to, czy warto mieć duszone mięso w zestawie alarmowym, czy nie, zależy od Ciebie. Tak czy inaczej, kilka puszek nigdy nie zaszkodzi.

Wyjaśnienie naszych wniosków: O konieczności posiadania zapasów duszonego mięsa czy konserw w awaryjnej walizce pisaliśmy już wcześniej. Dziś zmuszeni jesteśmy przyznać, że choć teoretycznie konieczne jest umieszczenie tych produktów w awaryjnym plecaku, w praktyce jest to nierealne – konserwy bardzo sprawiają, że zestaw jest cięższy, przez co jest po prostu ciężki i nie nadaje się do szybkiej ewakuacji i przemieszczania się.

GOST

GOST na duszone mięso ma numer 5284-84 i reguluje skład i recepturę konserw, zgodnie z którą producent musi wytworzyć produkt końcowy. Jednak kupując konserwy z pożądanymi numerami „GOST” 5284-84, można łatwo natknąć się na objętość, która nie jest określona w GOST „ wołowina kategoria I„w 87%, a objętościowo 100% bardzo nieestetycznych składników, takich jak żyły, tłuszcz czy soja.

Jaki gulasz kupić? Jak wybrać gulasz?

Prezentujemy co miesiąc aktualizowane ocena gulaszu. Ostatnia aktualizacja: czerwiec 2012 roku.

1. Opinie użytkowników w Internecie + opinie osób odwiedzających witrynę (skontaktuj się z nami)
2. Opinie twórców serwisu.

Ogólnie rzecz biorąc, „przydatność” gulaszu można określić po prostu: jeśli spróbujesz zjeść gulasz w temperaturze pokojowej, zawartość słoika nie wywoła obrzydzenia i nie zakłóci apetytu, ale wręcz przeciwnie, oznacza to że jest to dobry, odpowiedni gulasz.

• Bardzo dobry- gulasz składający się z pysznego, apetycznego mięsa. Tak jak powinno być.
• Cienki— gulasz składający się z mięsa, ale mający jakiekolwiek odchylenia od punktu „Bardzo dobry”.
• Przeciętny- „nie ryba, nie mięso”. Możesz jeść.
• Źle- gulasz zawierający coś podobnego do mięsa, z żyłkami, skórą, tłuszczem i innymi obrzydliwościami.
• Bardzo źle- Nie pachnie mięsem, najprawdopodobniej soją. Rażące oszukiwanie klientów, za co powinni karać więzieniem.

Ocena gulaszu:

Bardzo dobry:

Białoruś. JSC Bieriezowski Mięso. Grzebień. 338 gr. Wyższy. GOST 5284-84

Gulasz wyprodukowany w Republice Białorusi. Najlepszy rodzaj gulaszu w Federacji Rosyjskiej, pozostawiający daleko w tyle wszystkich konkurentów. W słoikach prawie zawsze znajdują się duże, smaczne kawałki mięsa. Faktycznie jest niekwestionowanym liderem na rynku konserw mięsnych.

Bardzo dobry:

Rosja. Kaliningrad LLC KMPZ. „Baltprommyaso” „Ulubiony dom”

Zawsze smaczne mięso.

Bardzo dobry:

Rosja. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (rosyjski Izysk)

Szynka jest bardzo smaczna.
W przeciwieństwie do gulaszu, gdzie puszki zawierają minimum 10% tłuszczu, konserwy tego producenta są dosłownie wypełnione po brzegi przepyszną wieprzowiną.

Bardzo dobry:

Rosja. Kaliningrad LLC KMPZ. (Baltprommyaso) (rosyjski Izysk) 325g. Wyższy. GOST 5284

Tłuszczu jest bardzo mało (praktycznie nie ma go wcale). Chrząstki i żyły występują w małych ilościach. Mięso jest w całych kawałkach, nieco suche.

Bardzo dobry:

Duszona dziczyzna, Buryatmyasprom

Bardzo dobry:

Białoruś. OJSC „Słonim Zakłady Mięsne”

Mięso jest takie jakie powinno być - w dużych kawałkach. Tłuszczu jest trochę więcej niż to konieczne, trochę mniej mięsa. Żyły są obecne. Ogólnie gulasz jest bardzo smaczny i niezły.

Bardzo dobry:

Rosja. Region Krasnodarski CJSC „Zakład przetwórstwa mięsnego „Tichoretski”

Gulasz jest dziwny. Nie ma tłuszczu jako klasy. Zamiast galaretki - Woda. Mięso - w dużych kawałkach. Dużo. Praktycznie nie ma obcych wtrąceń, jest tylko trochę wytrawny. Gdyby była zwykła galaretka i trochę więcej tłuszczu, zdecydowanie zwyciężyłaby wśród wszystkich próbek. Bardzo smaczne.

Bardzo dobry:

Duszona jagnięcina, GOST R 54033-2010, 338 gramów, etykieta, 30 puszek w kartonie

Minusy - dużo galaretki, za mało mięsa.

CJSC „Agrokompleks”

Rosja. LLC Baltcom Kalin. Region (Miarka) 325g. Wyższy. GOST 5284-84

Praktycznie nie ma tłuszczu. Jest dużo mięsa. Żył niewiele. Liście laurowe są obecne w dużych ilościach. Ogólnie smaczne i dobrej jakości. Niepokojące jest tylko to, że gulasz z tej samej fabryki za tę samą ilość, ale w innym opakowaniu, okazał się tandetą. Oznacza to, że istnieje niebezpieczeństwo - będą promować markę i zaczną wpychać pod tę markę wszelkiego rodzaju paskudne rzeczy.

Rosja. LLC Baltcom Kalin. Region (Miarka) Szynka wieprzowa.

Praktycznie nie ma tłuszczu, wszystko na ścianach cienką warstwą. W puszce jest dużo mięsa.

Rosja. JSC Mikojan. 325 gr. Wyższy. GOST 5284-84

Trochę tłuszczu i galaretki. Mięsa jest dużo, trochę wytrawnego i twardego. Mieszkałem tam, ale ogólnie nie jest źle.

Gulasz z Nowosybirska. Mięso, tłuszcz, przyprawy. Mięso jest dobre, bez skóry i żyłek oraz innych podrobów.

Duszone mięso z zakładu mięsnego Elinsky. Można go zaliczyć do kategorii dobrych, ale cena za 50% zawartości słoika w postaci galaretki i tłuszczu, stawia ten gulasz w kategorii „przeciętnej”.

Rosja. LLC Skopinskiy Myas. Kom. 325 gr. Wyższy. GOST 5284-84

Gulasz wołowy smoleński. Za cenę około 22 rubli jakość treści jest bardzo dobra!

Białoruś. OJSC (Orsha Meat Com.) 525g. Pierwszy. GOST 5284-84

Jest bardzo mało tłuszczu. Mięso jest w dużych kawałkach, ale kiepskiej jakości, dużo chrząstki, ale niezbyt twarde. Ogólnie akceptowalny, ale tylko jako opcja budżetowa, podobna do Yoshkar-Olinskaya.

Rosja. Region Riazań LLC Skopinsky Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Premium” 325g. Wyższy. GOST 5284-84

Jest mało tłuszczu. Dużo galaretki. Mięso jest jednoczęściowe i miejscami ma zielonkawe zabarwienie, co jest typowe dla naruszenia procesu gotowania. Mięso jest rozgotowane, rozpada się na włókna, a po spożyciu rozdziela się jak galareta, co jest dziwne.

LLC „DERA”, obwód moskiewski, rejon Ramensky, wieś Starkowo, ul. Kołchoznaja, s. 64

Rosja. Region Leningradzki LLC „Zakład przetwórstwa mięsnego „Salut” „Złoty standard” 338 g. Wyższy. GOST 5284-84

Zamiast galaretki - woda 40%. Tłuszcz jest bardzo dziwny. Mięso nie jest smaczne, żylaste i suche. Być może do produkcji wykorzystano stare mrożone mięso z rezerw strategicznych.

Rosja. Region moskiewski FGUSP PEPF ISTC „Plemptitsa” „McLove” 338g. Wyższy. GOST 5284-84

Słoik z pierścionkiem. Pachnie jak gulasz. Tłuszcz nie jest wizualnie obecny. Mięso jest dziwne, bez typowej konsystencji. Istnieje możliwość dodania produktów sojowych. Smak jest średni.

Rosja. LLC Baltcom Kalin. Region (SovProd) 338g. Wyższy. GOST 5284-84

Niewiele tłuszczu. Mieszkał i inne paskudne rzeczy ponad 60%. Mało mięsa, suche. Liście laurowe są obecne w dużych ilościach. Jak wspomniano wcześniej, śmieci, a nie gulasz.

Białoruś. Kompleks rolniczy Snov. 338 gr. Wyższy. GOST 5284-84

Rosja. Cherkessk OJSC RAPP „Glavproduct” 338g. Wyższy. GOST 5284-84

Zdecydowanie arcydzieło!!! Prawda branży żelatynowej! Nieklasyfikowalne. 30% produktu mięsnego, reszta to dziwna galaretka i tłuszcz. Wyraźny smak liścia laurowego. Mięso, które jest obecne, jest strawne.

Produkty Grupy Firm Borodino. Rosja, obwód kałuski, Kondrovo, JSC „Sovprodprom”, GOST 9936-76
Konserwy mięsne „Śniadanie Turystyczne” (wołowina).

Pachnie jak karma dla kotów. Smak jest przeciętny. Nadaje się jako dodatek do dania głównego, ale nie powoduje apetytu.

Rosja, obwód Niżny Nowogród, Stara Russa LLC „Fortuna” 525, pierwsza klasa. GOST 5284-84

Przeważająca zawartość słoiczka to tłuszcz, galaretka, woda. Mięsa jest bardzo mało, jest praktycznie rozdrobnione na owsiankę.

Rosja. Region moskiewski LLC „Zakład spożywczy Elinsky” 338g. Wyższy. GOST 5284-84

Dziwny tłuszcz. Znowu żelatyna. Całość przypomina salceson. Są żyły, duże. Można to zjeść, nie smakuje źle, ale to nie jest gulasz. Tak dla zabawy, gdzie jeszcze można znaleźć salceson w puszkach?

Bardzo źle:

Niewiele tłuszczu. Mięso zmieszane z chrząstką i innymi nieprzyjemnymi rzeczami. Dużo żył. Smakuje okropnie. Nie kupuj.

Bardzo źle:

Rosja. Obwód Kaliningradzki LLC „Suwerenny” MYASSR

Znalezienie mięsa jest problematyczne. O zawartości 100%, 10% mięsa. Reszta to tłuszcz, chrząstka, rosół.

Bardzo źle:

Bardzo źle:

Bardzo źle:

Białoruś. D-nya Krakowka Betpak. 338 gr. Wyższy. GOST 5284-84

Kandydat do tytułu „najlepszego gulaszu dla najgorszego wroga”.

45% tłuszczu smakuje jak wieprzowina, 50% to część ogona, skręcona żyła lub skóra. W słoiku praktycznie nie ma mięsa. Smakuje obrzydliwie i przesolony. W zasadzie tego kulinarnego arcydzieła nie można nazwać gulaszem. Podczas grzebania w tym syfie zrodziła się niepohamowana chęć odnalezienia właściciela produkcji i pod groźbą natychmiastowej przemocy fizycznej zmuszenia go do pochłonięcia TO.

Bardzo źle:

Zawartość słoika to coś okropnego. Najprawdopodobniej 100% soi.

Bardzo źle:

Rosja. CJSC Yoshkar-Olinsky Mięso. Kom.

Po podgrzaniu gulaszu na patelni pojawił się wyraźny zapach odchodów i zgniłego mięsa.