Hva gjør du hvis du oversaltet forberedelsene til vinteren. Hva gjør du hvis du oversalter? Bildegalleri: produkter som absorberer overflødig salt

Uansett hvor erfaren kokken er, er ingen trygg fra en oversaltet rett. Ikke bli lei – en rett som virker håpløst bortskjemt kan reddes.

Første måltid

Vi advarer deg umiddelbart - ikke fortynn oversaltet suppe med vann! Dette vil ikke bare ødelegge smaken av retten, den kan til og med bli uspiselig.

Ha et stykke raffinert sukker i en skje og senk det ned i buljongen. Hold øynene åpne: så snart sukkeret begynner å smelte, må du fjerne skjeen fra buljongen.

Bytt ut sukkerbiten i skjeen med en ny, gjenta prosedyren flere ganger til smaken er korrigert. På grunn av porøsiteten til strukturen er raffinert sukker en utmerket absorbent som absorberer salt fra buljongen.

Du kan også bruke kjeks eller rå skrellede og grovhakkede poteter som sugemiddel.

Etter å ha lagt dem i pannen, fortsett å tilberede retten. Etter noen minutter fjerner du kjeksene fra buljongen, og du kan trygt koke potetene i den kokende buljongen i ca 10-15 minutter.

Det viktigste er at den ikke blir overkokt, og du trenger ikke å fiske ut gjenstandene fra den ferdige retten. Det er fornuftig å legge potetene i buljongen i et nett med små celler eller i en pose laget av lerret eller gasbind.

Riskorn i stoffpose, som må oppbevares i buljongen til retten er klar, er et utmerket middel mot en oversaltet førsterett. Mel gir også samme spareeffekt, men det vil kreve en tykkere stoffpose.

Et godt absorberende fyllstoff vil være hvilken som helst grøt, kokt uten salt og lagt i en pose. Svisker kan brukes på lignende måte.

Sitronsaft og honning er velprøvde produkter som trygt kan tilsettes til buljongen for å redusere saltheten.

Kjøtt

Oversalting av kjøtt kan med hell korrigeres ved å tilsette usyret melsaus, usaltet potetmos eller rømme.

På grunn av det faktum at salt hovedsakelig distribueres i de ytre lagene av muskelvev av kjøtt, er disse tilsetningsstoffene utmerket til å absorbere en betydelig mengde salt. Tilsett også gjerne dill, persille eller løk i oversaltet kjøtt.

Å legge til revne rå poteter, gulrøtter, zucchini eller en liten mengde usaltet kokt ris vil bidra til å spare oversaltet kjøttdeig for koteletter. Smaken på kotelettene vil bare tjene på dette – de blir mykere, saftigere og møre.

Fisk

I motsetning til kjøtt, gjennomsyrer salt hele volumet av en fiskeskrott eller filet. Men også her vil det hjelpe å legge til usyrede sauser, rømme, potetmos og krydder.

Hvis fersk eller beregnet for steking er oversaltet, skyll den med kaldt vann, og la vannet renne helt av.

Hell gjerne kokt fisk med ferskt kokende vann og la stå i ca 5 minutter.

Oversaltet fisk eller kjøtt kan serveres med en usaltet siderett av frokostblandinger, poteter eller grønnsaker.

Stuinger

Ferske tomater er utmerket for å fjerne overflødig salt fra grønnsaks- eller kjøttgryter, stuvet kål eller gulasj.

Finhakk dem og legg i hovedretten, og la dem småkoke litt.

Grønnsaker

Hvis hele frukter eller store biter av grønnsaker blir oversaltet under matlagingen, tøm vannet de ble kokt i, fyll pannen med ferskt kokende vann og kok i ca. 5 minutter til.

Oversaltede rågrønnsaker beregnet på salat kan bare reddes ved å tilsette ekstra usaltede salatingredienser.

Pasta og frokostblandinger

Pasta eller grøt som du korttenkt har tilsatt en stor mengde salt i kan spares ved å tømme buljongen, helle ferskt kokende vann over og fortsette å koke i usaltet miljø.

Å tilsette blide sauser til dem vil hjelpe disse rettene å unngå den triste skjebnen å bli sendt til søppelbøtten.

Sopp

Du kan lagre oversaltet sopp ved å bruke allerede kjente metoder: tilsett mel, rømme, sauser, en ekstra porsjon usyret sopp eller en liten mengde sitronsaft.

Vær oppmerksom på at en avkjølt rett endrer smak når det gjelder salt. I en kald rett er tilstedeværelsen av salt eller dets overskudd mer uttalt enn i en varm rett.

Og ikke bare smaken, men også dens helsemessige fordeler avhenger i stor grad av tilberedningsprosessen.

La rettene dine alltid være velsmakende, næringsrike og sunne!
Nyt måltidet!

En av de mest støtende kulinariske feilene er å oversalte noe. En oversaltet rett kan ødelegge ikke bare humøret ditt, men også en festlig kveld, en familiemiddag, og for ikke å snakke om kokkens selvtillit. Den svake unnskyldningen "for salt betyr at du ble forelsket" er ikke alltid trøstende. Men det viser seg at i nesten alle situasjoner som involverer en overdose salt i en rett, kan noe rettes opp.

Enkel som en plett

Den enkleste måten å gjenopplive oversaltet ris. Bare skyll posen med ris i kaldt vann (lengre om nødvendig) eller kok den i usaltet vann i noen minutter. Ved å bruke samme prinsipp kan du "avsalte" pasta, bokhvete og andre frokostblandinger. Det viktigste er ikke å overdrive, slik at noe uformelt, selv om det er moderat saltet, ikke havner på tallerkenen.

Oversaltet kål fra en krukke du tok med fra bestemoren din kan også gjenopplives med rennende kaldt vann. Det er selvfølgelig synd at saltlaken som inneholder vitaminer og mineraler går tapt. Men hvis du hakker fersk løk i vasket kål og legger til vegetabilsk olje, kan det vise seg veldig bra. Syltede agurker, som det ikke ble spart på salt for, føles også godt når de legges i kaldt vann.

Også bløtlegging i kaldt vann kan gjøre oversaltet fisk egnet for konsum. For å gjøre dette trenger du bare å fylle små fisk (brisling, brisling) med vann, skifte det med jevne mellomrom, og kutte stor fisk (sild) i biter før bløtlegging slik at saltet kommer ut raskere. Noen ganger erstattes vann med melk. Etter to til tre timer skal fisken vaskes og spiselighetsgrad vurderes. Hvis det fortsatt er for mye salt, gjenta prosedyren.

Oversaltet deig, spesielt for dumplings og dumplings, er også enkelt å fikse: du trenger bare å elte en annen del av deigen uten å tilsette salt og kombinere den med den oversaltede deigen.

Det er ingen grunn til å være opprørt over en oversaltet salat laget av ferske grønnsaker. Tilsett et par flere agurker, tomater, mer grønt og urter, så får du mye god salat med herlig smak.

Vi må tukle

Det er litt vanskeligere å rette opp situasjonen hvis du tilfeldigvis oversalter suppen. Det ser ut til at det ikke er noe enklere: tilsett vann til en slik suppe og kok litt mer. Men la denne metoden være en siste utvei, ellers risikerer du håpløst å ødelegge smaken på suppen. Det er flott hvis du har usaltet buljong på lager - du kan fortynne suppen med den uten å skade dens organoleptiske egenskaper. Hvis du ikke har slik buljong, prøv å ha en pose ris i suppen. Ris er en utmerket absorberende og vil raskt absorbere overflødig salt. Noen husmødre bruker raffinert sukker for å korrigere smaken. Et stykke sukker legges i en spiseskje og senkes i suppen. Det smeltede sukkeret byttes ut med nytt sukker – og dette gjentas flere ganger til saltnivået i suppen blir akseptabelt. Vanlige poteter og pasta er gode absorbenter. Hvis suppeoppskriften din tillater det, tilsett bare flere av disse ingrediensene. Hvis det ikke er poteter i originaloppskriften, legg et par skrellede poteter i suppen og fjern etter 10-15 minutter. Potetene vil absorbere saltet og ikke ødelegge smaken av suppen.

Gulasj og steker som inneholder for mye salt kan rettes opp med rømme. Kjøttet legges i en kopp med rømme og får avkjøles. Hvis du ikke vil bry deg med å overføre kjøttet, tilsett et usyret smør eller melsaus i bollen med kjøttet. En blid siderett kan også redde situasjonen.

Oversaltet kjøttdeig kan reddes av finhakket kål, rå zucchini eller revet potet. Disse "tilsetningene" vil gjøre kotelettene enda mer møre og saftige. Som en siste utvei kan du spille av alt, og i stedet for koteletter, lage kjøttboller eller kålruller, tilsette ris til den oversaltede kjøttdeigen.

Tomater og andre grønnsaker vil fjerne overflødig salt fra grønnsaksgryter. Hakk dem fint og legg dem i retten, som du fortsetter å koke over bålet. Hele kokte grønnsaker vil frigjøre overflødig salt hvis du heller kokende vann over dem og koker i noen minutter. Kokende vann må selvfølgelig være usaltet. Sopp kan også ha godt av blide sauser, en ekstra porsjon ny sopp, rømme eller en usaltet siderett i form av ris eller potetmos.

Men generelt sett, for å unngå at slike situasjoner oppstår, bør du ikke salte retten umiddelbart, men noen minutter før den er klar, eller med vilje undersalte den. Tross alt er det alltid lettere å tilsette salt enn å rette opp noe som er for salt.

Det er veldig skuffende og ubehagelig når du lager mat til familie og venner, og så er det plutselig for salt! En oversaltet rett ødelegger ikke bare selve retten, men også humøret til vertinnen og alle som spiser den. Hvis det bare er en rolig familiemiddag, er det greit, men hvis det er et feriebord, er det dobbelt så ubehagelig. Men en overdose salt kan noen ganger korrigeres. Vi har allerede skrevet om hvordan du sparer oversaltede retter, nå vil vi fortelle deg hva som kan gjøres for å rette opp oversaltede retter.

Forresten, det er et populært ordtak som sier at hvis du oversaltet det, betyr det at du ble forelsket. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle...

Den enkleste måten å fikse oversaltet ris på. Og her hvis du oversalter risen, bør du skylle den i kaldt vann eller koke den i et par minutter. Ved å bruke samme prinsipp kan du gjenopplive bokhvete, pasta og andre frokostblandinger. Men du trenger bare å gjøre alt nøye for ikke å overdrive og få en formløs masse på tallerkenen.

Og hvis oversaltet kålen, hva synes du da? Du kan spare oversaltet kål fra en krukke ved å bruke samme metode - skyll den under kaldt rennende vann. Det er sant at med denne metoden vil all den velsmakende og sunne saltlaken bli vasket ned i vasken for alltid. Oversaltede sylteagurker er ganske enkelt bløtlagt i kaldt vann.

Vet du hvordan fikse oversaltet fisk, ikke allerede stekt, men først saltet. Også bløtlegging i kaldt vann kan gjenopplive oversaltet fisk. For å gjøre dette, bør små fisker (for eksempel brisling eller brisling) ganske enkelt fylles med vann, skifte det fra tid til annen, og stor fisk (sild) bør kuttes i biter før bløtlegging slik at saltet kommer raskere ut av den. . Forresten, du kan bløtlegge ikke bare i kaldt vann, men også i melk. Etter 2-3 timer med slike vannprosedyrer for fisk, bør den vaskes og kan spises.

Du kan fikse det oversaltet deig for dumplings og dumplings. For å gjøre dette, elt ytterligere 1 porsjon deig uten salt og kombiner den med den oversaltede versjonen.

Hva du skal gjøre hvis oversaltet salaten, hvordan fikse? Det er enkelt å fikse en oversaltet frisk grønnsakssalat - du trenger bare å legge til flere agurker, tomater og urter. Resultatet er en utmerket og smakfull salat.

Hva å gjøre, hvis du oversaltet suppen, er det på tide å servere middag? Men å rette opp situasjonen med oversaltet suppe er mye vanskeligere. Suppen kan fortynnes med usaltet buljong uten at det går på bekostning av dens organoleptiske egenskaper. Hvis du ikke har en slik buljong for hånden, kan du rette opp situasjonen med oversaltet suppe ved å holde en pose ris i den. Ris regnes som en utmerket absorbent, som vil absorbere overflødig salt fra buljongen. Noen husmødre bruker en annen teknikk - de bruker biter av raffinert sukker for å korrigere smaken. For å gjøre dette, legg et slikt søtt stykke i en spiseskje og dypp det deretter ned i suppen. Det smeltede sukkeret på skjeen erstattes med nytt sukker og prosedyren gjentas flere ganger til smaken er som ønsket. Poteter og pasta regnes også som gode absorbenter, så om mulig kan du bruke dem til å redusere saltnivået i suppen. Hvis det ikke er poteter i oppskriften på denne suppen, bør du bruke dette trikset: du må legge flere hele skrellede poteter i suppen i 15 minutter, og deretter fjerne dem fra buljongen. Poteter vil absorbere overflødig salt uten å ødelegge den opprinnelige smaken av suppen.

Og her hvis gulasj og stek er for salt, bare rømme vil hjelpe. Til dette bør kjøttet legges i en dyp og smal bolle med rømme og avkjøles. Du kan også ganske enkelt tilsette et usyret smør eller melsaus i retten, eller servere gulasj til et usyret tilbehør.

Hvis oversaltet kjøttdeigen- finhakket kål, rå zucchini eller poteter, som først skal rives, vil hjelpe og redde. Med disse redningsmennene blir kotelettene enda mer smakfulle og møre. Eller du kan bruke kjøttdeig i stedet for koteletter til kjøttkaker eller kålruller.

Deilig, men oversaltet grønnsaksgryte Det er lett nok å fikse - bare legg til flere tomater og grønnsaker til det. Bare finhakk dem og legg dem i retten mens den fortsatt koker på bålet. Helkokte grønnsaker vil frigjøre overflødig salt hvis du først heller kokende vann over dem og deretter koker dem noen minutter i usaltet vann.

Hvis suppen er for salt

Først av alt, noen få regler som bør følges for å forhindre oversalting:

Avkjøl suppen som er tatt for testing, og i en treskje, ikke en metallskje, som varmes opp og forblir varm selv når suppen i den er avkjølt.
Smak aldri på suppe fra det øverste fettlaget, men øs alltid prøvevæsken fra midten av pannen.
Fett som flyter på overflaten, ved kontakt med slimhinnen, stivner umiddelbart og beskytter smaksorganene mot at salt kommer på dem.

Oversaltet du suppen? La oss prøve å fikse dette...
Ofte tilsetter ikke altfor nøye husmødre bare litt vann til buljongen. Ja, dette vil redde suppen fra oversalting, men det vil ikke ha en veldig gunstig effekt på smaken.
Men som en siste utvei kan du ganske enkelt helle buljongen i en større beholder og tilsett kokt eller nøye filtrert vann til suppen.

Kyllingbuljong bør ikke fortynnes med vann i det hele tatt - det er bedre å legge til litt frokostblanding eller grønnsaker, de vil trekke inn overflødig salt. Slike ingredienser vil "trekke ut" overflødig salt fra buljongen og samtidig gjøre retten mer rik.

Og for å forhindre at retten blir for tykk, bruker erfarne folk dette trikset: hell ris i en gasbindpose og slipp det i buljongen. Som et resultat vil du ikke bare spare suppen, men samtidig tilberede en siderett for den andre kursen.

Hvis du ikke vil ha frokostblanding innpakket med osteduk i retten, er et annet alternativ å bruke instant risgrøtpakker. Du trenger bare å legge dem i suppen, og etter en stund ta dem med en øse og kaste dem. Dette alternativet er egnet selv om du har oversaltet retten og ikke vet hvordan du raskt skal rette opp situasjonen.
Liker du ikke ris? Du kan erstatte den med potet. Legg flere hele knoller i pannen - å fjerne dem og gjøre om til en egen rett blir like enkelt.

Det er en annen løsning på problemet. Det er perfekt hvis gjestene allerede er på dørstokken, og det ser ut til at bare et mirakel kan redde deg. Her er oppskriften på dette "miraklet": du trenger hell eggehviten i buljongen, og når det krøller, fanger du klumpene med en skje. Høyeste poengsum for effektivitet!

Hvis du ikke har egg, poteter eller ris for hånden, vil det hjelpe på problemene dine en skorpe med svart brød: du må ha den i buljongen i omtrent ti minutter, og deretter ta den ut. Brødet kan forhåndspakkes inn i gasbind,
Vær forsiktig: Hvis brødet blir bløtt, vil litt av smulene forbli i buljongen. Imidlertid kan dette i noen tilfeller ikke bare skade suppen, men til og med forbedre den betydelig, noe som gjør den mer rik, tilfredsstillende og velsmakende.

Bytt ut brød med pose mel– Vi får samme resultat. En bieffekt av denne metoden er at suppen blir litt grumsete. Men hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke de andre metodene som er oppført ovenfor, vil denne gjøre det.

De mest desperate kokkene sliter med overflødig salt... sukker. Legg et stykke raffinert sukker i en øse og senk det forsiktig ned i buljongen. Når kuben blir løs og begynner å falle fra hverandre, ta den ut. I en litt søtet buljong vil ikke oversaltingen være så merkbar - men det viktigste her er ikke å oversøte, ellers blir suppen helt bortskjemt. Derfor er det nødvendig å trekke ut det raffinerte sukkeret i tide, før det løses helt opp.

Så enkelt er det – det er absolutt ingen vits i å bli opprørt. Løp nå til komfyren for å redde den langmodige suppen!

Hvis grønnsaker og sopp er oversaltet

Det er bare én måte å korrigere oversaltede grønnsaker (rotgrønnsaker): Mos dem til en puré og tilsett samme mengde puré fra helt usaltede grønnsaker. Lett oversalting kan korrigeres ved å tilsette mel, fett, rømme og pisket eggehvite til pureen.

Fyll med vann oversaltede grønnsaker - kokte hele rødbeter, gulrøtter og poteter - kok opp og ha i vann i flere minutter, overflødig salt skal gå bort.

Oversaltede stekte poteter gjenopplivet på to måter. Tilsett rømme og urter, eller stek en porsjon usyrede poteter og bland med saltede.

Finhakkede tomater hjelper til med en oversaltet gryterett, som skal surres lett, tilsettes lapskausen og putres på nytt. En annen måte å spare oversaltede grønnsaker på er å leke med myke oster, som mozzarella eller ricotta. Vel, du kan alltid gjøre oversaltede grønnsaker til puré, og jevne ut den generelle smaken ved å tilsette en usaltet porsjon puré fra de samme grønnsakene.

Oversaltet sopp kan korrigeres, tilsett mel, ris, potetmos, rømme, løk avhengig av graden av oversalting. Hvis det ikke er rømme, kan du legge det til oversaltet sopp litt vann surgjort med sitron.
Noen ganger legger de til en ny porsjon sopp. Fersk sopp absorberer selvfølgelig ikke overflødig salt, men jevnt blandet med saltet skaper de en illusjon av en lett saltet rett.

Surkål renne av i et dørslag og skyll med kaldt vann.

Salte agurker legg i kaldt vann og bløtlegg dem i 15-20 minutter.

Hvis kjøtt eller fisk er oversaltet

Bare bland den oversaltede kjøttdeigen med kokt ris, usaltet potetmos, revet zucchini, gulrøtter og løk. Denne fyllingen vil gjøre smaken av retten mykere og kotelettene møre.

Oversalting av kjøtt er relativt enkelt å eliminere når du tilsetter usyret mel eller smørsaus, som umiddelbart trekker saltet til seg. En slik rask effekt skyldes det faktum at kjøttet, på grunn av sin tetthet, bare fanger salt i periferien av stykket, spesielt hvis det er stort.
I fisk trenger salt gjennom hele tykkelsen av fiskekroppen eller fileten. Dette skyldes vanligvis dens løsere struktur og mer delikate konsistens av fiskekjøtt. Derfor er det mye vanskeligere å rette opp oversalting av fisk. Metoder for å korrigere oversalting av fisk ligner på kjøtt: usyret melsaus, usaltet potetmos, rømme med mye urter (dill, persille, løk). De er lett stuet sammen med oversaltet fisk.

Oversaltet du den ferdige fjærferetten? Fortvil ikke, det er veldig enkelt å fjerne overflødig salt fjern alt kjøttet fra beina, tilbered sausen uten salt, legg kjøttet i og la det småkoke i 5-10 minutter.

Kyllingkjøtt kan i tillegg reddes stuet med eventuelle grønnsaker.

Hvis du oversalter rått fjærfe, vil det hjelpe å fjerne saltet melk eller vann. Senk kjøttet i væsken i 15-20 minutter og det vil nøytralisere saltet.

Oversalting av kjøtt eller fisk kan også jevne seg ut usyret siderett av usaltet stivelsesholdig mat eller frokostblandinger, for eksempel fra polenta, quinoa, potetmos, ris. I dette tilfellet vil den generelle følelsen av salt i retten bli mer harmonisk.

Hvis sild viste seg å være veldig salt, bør du bløtlegge det i sterke teblader i 1-2 timer.

Hvis du har oversaltet bokhvete, ris, hirse, pilaf, pasta

Oversaltet bokhvete eller andre korn renne av i et dørslag og vasket med kaldt vann. La vannet renne helt av, ha over i en bolle, tilsett litt kokt vann (for ikke å brenne seg), litt smør og la det småkoke på lav varme til væsken fordamper og retten er varm.

Er risen for salt? Ikke noe problem, skyll den flere ganger i kaldt vann.

Oversaltet pilaf, kan også bringes til live igjen. Tilsett separat kokt ris og grønnsaker uten salt, du kan bare tilsette litt krydder og blande med salt.
Essensen av en annen metode for å bli kvitt oversalting i pilaf er å tilsette bløtlagte rosiner. Rør rundt og la retten stå i 15 minutter, rosinene trekker til seg saltet.

Hvis marineblå pasta viste seg å være oversaltet, fortvil ikke. Det er tre måter som kan bidra til å fjerne overflødig salt:

Tilsett fersk tomatsaus.
Kok en del usaltet pasta og bland med oversaltet pasta, rør grundig.
Hell pisket egg over den ferdige retten og stek eggene vil fjerne overflødig salt.

Hvis du absolutt ikke har tid til å forberede og koke noe, serverer du bare musserende vin eller champagne til den oversaltede retten - boblene renser smaksløkene perfekt og "nuller" saltsmaken.

Og viktigst av alt, ikke bli opprørt. Med riktig dyktighet og fantasi kan du redde selv den mest håpløse rett. Uansett kan oversaltingen tilskrives det faktum at kokken ble forelsket.

Basert på materialer fra setadra.ru, m.mirtesen.ru, kitchenmag.ru,

PS. For å forhindre at en lignende katastrofe skjer med deg, må du bare huske at noen ingredienser allerede inneholder salt, for eksempel saltfisk, majones, bacon eller ost. Vi må ikke glemme fordampning av væske. En rett som er saltet etter smak vil bli oversaltet etter stuing. Det er best å under- eller under-peppe retten helt i begynnelsen av tilberedningen, og til slutt krydre den med salt og krydder helt til slutt til ønsket smak, i stedet for å forskyve salt og krydder, og dermed skape ekstra arbeid for deg selv.

Forresten, det antas at hvis du salter en kokt rett etter at den allerede er tilberedt, vil de negative effektene av salt på kroppen bli nøytralisert. Det vil si, ikke tilsett salt til kokende væske: Salt potetene etter at de allerede er kokt, men fortsatt i vannet, salt suppen etter at du har slått den av og latt den trekke. Det samme gjelder sauser. Med pasta i denne forbindelse er det litt vanskeligere, siden her kommer en følelse av proporsjoner med øvelse.

Hvis du tilfeldigvis oversalt maten din, husk at grønnsaker absorberer salt godt. Du kan legge til en stor mengde dill, persille og fjerne overflødig grønt etter koking.

Du kan også eksperimentere med surheten og sødmen i retten. For eksempel kan du tilsette litt sukker eller sitronsyre i en oversaltet saus, så blir den sursøt og deilig.

Som du kan se, er det alltid en vei ut av situasjonen, det viktigste er å ikke miste motet og vise fantasi.

Nyt matlagingen og deilige retter!

Det er bedre å tilsette mindre salt enn mer. I en slik situasjon vil et lite tillegg rette opp situasjonen.

Men når det er en overdose av krystaller, får husmoren panikk og blir opprørt på grunn av de bortskjemte produktene.

Det er en utgang! Les hva du skal gjøre hvis du oversaltet en rett og hvordan du kan rette opp situasjonen.

Om høsten starter tilberedning av sylteagurk og sylting av grønnsaker. Den mest favoritt og sunne vintersalaten er surkål.

Etter den første prøven av retten viste det seg at tilberedningen var bortskjemt.

Merk følgende! Disse tipsene kan brukes til å rehabilitere lignende vintersalater.

De små triksene beskrevet i tabellen vil bidra til å nøytralisere overflødig salt:

Merknad til husmødre	Beskrivelse
Grønnsakstilskudd	Bare øk mengden arbeidsstykke. Du kan legge til revne gulrøtter og fersk kål i oppskriften slik at de nye produktene nøytraliserer overflødig salt. En interessant idé - hakk rødbeter i en bolle. Ingrediensen vil gi ikke bare en spesiell smak, men også en rosa farge til kålen. Legg fatet under pressen igjen og la stå i flere dager for å fortsette gjæringen. Ikke glem å blande ingrediensene grundig
Bare tilsett vann	En enkel måte å eliminere husmorens feil. Tøm delvis den resulterende saltlaken og bytt ut noe av marinaden med rent vann. Om nødvendig kan du igjen legge til krydder eller pepperkorn, laurbærblader, spisskummen, slik at smaken ikke endres og ikke går tapt på grunn av en kvinnes feil i proporsjoner
Bestemors velprøvde metode	En metode som praktiseres i bygder og bygder. I dette tilfellet trenger du et hjemmelaget egg eller et stort butikkkjøpt. Knekk skallet, hell hviten og eggeplommen i en tepose. Plasser den resulterende massen forsiktig i saltlaken. Etter 15 minutter kan du få produktet. Men det er tvil om effektiviteten til metoden. For å være sikker og for å forhindre at væsken ødelegger den fermenterte retten, kok risen uten salt, overfør den til samme pose eller en spesiell gasbindpose og la den absorbere saltet i 30 minutter. Dette produktet vil definitivt ikke skade kålen.
Bruk oversaltet kraft	Hvis feilen oppdages for sent, er det fortsatt en mulighet til å rette opp situasjonen. Umiddelbart før du spiser, bløtlegg salaten i vann, smak til med olje og tilsett hakket fersk løk. Hvis du ikke vil eksperimentere, men du ikke vil kaste retten, legg til kål til bakevarer, lag stekt eller stuet kål i en panne med andre grønnsaker, kok suppe eller tilbered en salat. Denne metoden vil hjelpe deg raskt å bli kvitt grønnsakspreparater.

Denne typen mat kan raskt fikses. Men ikke bløtlegg hele delen av en krukke som er åpnet om vinteren på en gang.

For å holde syltingen godt, skyll kun den delen du skal spise. Tilsetning av vann til glassbeholdere vil ødelegge konserveringen.

Slik fjerner du salt fra grøt: ris, bokhvete og pilaf

Du må fikle mer med frokostblandingsretter. Hvis potetmosen var for salt, ville tilsetning av melk, smør eller sammenpisket egg redde situasjonen.

Hva skal jeg gjøre hvis det oppdages en feil under tilberedning av grøt? Det er flere enkle alternativer:

Når du koker ris eller bokhvete, kan du skylle den smuldrende retten under rennende kaldt vann. Den samme metoden egner seg forresten for rehabilitering av oversaltet pasta.
Havregryn eller andre mer tyktflytende retter er ikke så lett å spare. Det er nødvendig å tilberede en ny del av retten uten å tilsette salt og blande den med den bortskjemte versjonen.
Men denne metoden vil kreve mye tid.
Du kan rehabilitere pilaf ved å bruke metodene ovenfor. Eller bruk kjøtt- og grønnsakstilsetninger uten salt.

Viktig! Den raskeste og mest effektive måten er å vaske frokostblandingen.

Hvordan fikse oversaltet suppe

Oversaltet borsjtsj er et stort tap. Hele familien ventet på en deilig rett, men etter å ha prøvd suppen var vertinnen misfornøyd. Overflødig salt er ingen grunn til å kaste buljongen.

Det er flere enkle og raske måter å spare deilig mat på:

Bare tilsett vann. Denne metoden fungerer med nesten alle retter.
Imidlertid kan overflødig væske påvirke fargen på buljongen og suppen vil bli mindre rik.
Kilen slås ut med en kile. Dette betyr ikke at du trenger å legge til en skje salt til. Men denne metoden er bare egnet for borscht med rødbeter.
Tilsett en spiseskje eddik og 1 ss sukker i pannen. Dette vil gi en uvanlig smak til retten og nøytralisere saltet.
Livreddende kosttilskudd. Legg ris til en spesiell kokepose eller hjemmelaget gasbindpose.
Kok posen i saltet buljong i 15 minutter. Denne grøten kan du spise etter bruk.
Potetredning. Tilsett hele den skrellede grønnsaken. Hvis du oversalter, trenger du flere knoller.
Kok dem møre i 15-20 minutter. Vær forsiktig så du ikke lar potetene falle fra hverandre i suppen.

Hvis suppen er for salt under buljongtilberedningsstadiet, tilsett bare flere grønnsaker.

Vær forsiktig med grønt, når det er overdosert, tilfører de bare ekstra surhet. Du kan endre oppskriften og tilsette usaltede kjøttboller.

Slik sparer du koteletter hvis du oversaltet kjøttdeigen

Å tilsette vann når du koker koteletter og kjøttboller vil ikke fungere. Oversaltet kjøttdeig kan bare korrigeres ved å tilsette en fersk porsjon, bløtlagt hvitt brød eller et egg.

Viktig! Endre oppskriften på retten. Tilsett 3-4 egg og tilbered franske empanadas.

Du kan tilsette kokt ris til kjøttingrediensene, gjøre kotelettene om til kjøttboller eller kålruller. Men hva skal man gjøre med en stekt rett? Et annet sparealternativ er rømme.

Fyll de tilberedte kotelettene med det kremete produktet og sett i ovnen i 15 minutter. Husstanden din vil ikke engang merke feilen.