Pasta (spaghetti) med reker i kremet saus. Trinn-for-trinn fotooppskrift. Pasta med reker og tomater i kremet saus Hjemmelaget rekepasta

Selv om pasta regnes som en italiensk rett, ble den først tilberedt i Kina. Gradvis spredte pasta seg over hele Europa og verden - det første landet var Italia, hvor den reisende Marco Polo brakte pasta.

Italienerne har funnet på mange varianter av pasta, men spesielt populær er pasta i kremet saus med reker. Du kan tilberede retten med grønnsaker, sopp og sjømat.

Dette er en klassisk rett som kan serveres med hvilken som helst pasta. Oppskriften tar 40 minutter å tilberede.

Ingredienser:

reker - 300 gr;
krem 25% - 200 ml;
300 gr. pasta;
to ss. skjeer oliven oljer;
en klype gurkemeie;
1 ts oregano;
Parmesan;
en teskje svart pepper.

Forberedelse:

Skyll sjømaten og hell kokende vann over den i fem minutter.
Varm oljen, tilsett gurkemeie og oregano, rør og varm i 2 minutter.
Stek noen reker, tilsett litt krydder, salt, tilsett fløte, kok i noen minutter til det tykner litt.
Hell sausen over pastaen, legg rekene på toppen og strø ost over.

Pasta med kremet saus med sopp

Koketid - 30 minutter. Retten passer til en rekke hverdagsmenyer.

Ingredienser:

pasta - 230 gr;
sopp - 70 gr;
reker - 150 gr;
krem - 120 ml;
oliven olje - 2 ss. skjeer;
to ss. skjeer med mel;
to ss. skjeer av olje avløp;
rosmarin, merian.

Forberedelse:

Hakk soppen og stek i oljeblandingen i noen minutter. Tilsett fløte og mel med krydder. Ikke fjern fra varmen før den tykner.
Tilsett kokt sjømat i sausen.
Server pastaen med sausen og drysset med ost.

Pasta i kremet tomatsaus med kongereker

Varier pastaoppskriften ved å tilsette tomater i den kremete sausen.

Ingredienser:

270 gr. pasta;
sjømat - 230 gr;
2 tomater;
et halvt glass krem;
1 stabel hvitvin;
hvitløk - to fedd;
en halv sitron;
Parmesan.

Forberedelse:

Stek rekene lett med sitronskall og hakket hvitløk.
Tilsett hakkede og skrellede tomater. La småkoke i 7 minutter.
Hell i vinen og varm i 4 minutter, tilsett fløte. Kok i 2 minutter.
Legg den tilberedte pastaen i pannen med sausen.
Dryss pasta med tomater og kongereker med ost.

Pasta i kremet hvitløksaus med reker

Å tilberede pasta med hvitløk og reker i en kremet saus tar 1 time.

Ingredienser:

pasta - 240 gr;
en klype tørket basilikum;
reker - 260 gr;
krem - 160 ml;
friske grønnsaker;
hvitløk - to fedd.

Forberedelse:

Hakk og fres hvitløken. Tilsett reker i hvitløksolje og stek i 2 minutter.
Tilsett basilikum og hell fløte. Tilsett litt salt. Kok til den tykner.
Tilsett reker i sausen og varm opp i et par minutter. Dryss pastaen med urter og hell hvitløkssaus over.

Hvis du vil at sausen skal bli tykkere, spe 2 ss mel i fløten før koking.

Pasta i kremet saus med laks og reker

Dette er et vellykket eksperiment i en rett med laksefilet. Tilberedes på 35 minutter.

Rekepasta - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

For de fleste er ordet pasta assosiert med Italia og dets berømte spaghetti. Dette er ikke noe pasta kjøpt etter vekt, eller til og med et vanlig langt sugerør! Den "riktige" pastaen må ganske enkelt bestå av durumhvete. Slik pasta selges alltid i emballasje, den krever ikke skylling og tar ikke lang tid å koke.

Spaghetti er selvfølgelig en nærende og velsmakende delikatesse, men å servere retten "naken" er på en eller annen måte kjedelig og uakseptabelt. Derfor er det tusenvis av oppskrifter på italienske pastasauser som lyser opp en ny "gnist" i retten. Avhengig av dressingen kan smaken på pastaen endres til det ugjenkjennelige. Spaghetti er universell, den kan kombineres med bokstavelig talt alle ingrediensene. De fant også sin kombinasjon med reker.

For å tilberede rekepasta koker du pastaen og rekene hver for seg og kombinerer deretter. Ofte blir sjødyr stekt og blandet med en kremet saus. Uansett hvilken varmebehandlingsmetode du velger, husk én ting - reker "liker ikke" langvarig eksponering for høye temperaturer. Jo mer du koker dem, jo strammere og mindre appetittvekkende blir kjøttet deres. Som praksis viser, varierer den ideelle varmebehandlingstiden fra 3 til 7 minutter avhengig av størrelsen på individene.

Rekepasta - matlaging

Hvis alt er enkelt med spaghetti - du bekreftet ektheten (du bør se på ingrediensene på pakken), kjøpte den og kokte den i henhold til instruksjonene, så med reker må du tulle litt, forutsatt at de ikke var i utgangspunktet kjøpt i skrellet tilstand (slike reker er allerede klare til å spises). Så hvis rekene fortsatt ikke er behandlet, må du rense dem, sløye dem, fjerne hodet, skallet og den indre foringsfilmen og skylle dem i rennende vann.

Nå er krepsdyrene våre klare for neste trinn - varmebehandling. Forresten, i noen tilfeller kan den indre filmen fjernes først etter koking. Hvis rekene må stekes, men den beryktede filmen ikke vil løsne, hell først kokende vann over dem. Etter slik manipulasjon vil rekene bokstavelig talt "komme ut av huden" selv.

Rekepasta - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Kremet rekepasta

Kongereker, fantastisk kremet saus, delikat parmesan, fantastisk aroma av basilikum og hvitløk - alt dette gjør spaghetti rett og slett fantastisk på smak. Du kan forresten eksperimentere med pasta. For eksempel, i stedet for lang spaghetti, kjøp farfalle-pasta (i form av buer) - det vil vise seg ikke bare velsmakende, men også vakkert.

Ingredienser:

- 450 gr. spaghetti
- skrellede reker 350 gr.
- tung krem (mer enn 30%) - 200 gr.
- 200 gr. tette tomater
- to eller tre fedd hvitløk
- salt etter smak
- pepper etter smak
- basilikum etter smak
- parmesan etter smak (ca. 50-70 gr.)
- smør (kan erstattes med vegetabilsk olje)

Matlagingsmetode:

1. Skjær mellomstore tomater i store biter (bruker du cherrytomater er det bare å kutte dem i to).

2. Varm opp en stekepanne med olje (grønnsak eller smør), legg ut rekene. Tilsett salt, pepper (eller krydder) og stek dem i 3-4 minutter under konstant omrøring.

3. Legg deretter de hakkede tomatene i beholderen, legg hvitløken gjennom en presse og hold i omtrent tre minutter til. Deretter kaster du i basilikum og hell i fløten. Hold fatet på bålet i omtrent tre til fire minutter. Ikke kok opp.

4. Kok pastaen etter anvisningen, legg den på et fat og hell litt avkjølt og fortykket rekesaus med fløte over. Dryss finrevet parmesanost på toppen.

Oppskrift 2: Rekepasta i krydret saus

Krydrede notater blir gitt til retten av slike ingredienser som hvitløk, myntekvister, persilleblader og "spikeren" til sausen - hvitvin. I tillegg må du koke grønnsaksbuljongen på forhånd. Vi trenger bare et halvt glass av det, men smaken på retten endrer seg dramatisk. Prøv det!

Ingredienser:

- 250 gr. reke
- 250 gr. små tomater
- 200 gr. makron
- ett fedd hvitløk
- et par kvister mynte
- olivenolje - ca tre spiseskjeer
- 100 ml god hvitvin
- 100 ml fersk buljong
- salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Rens rekene på vanlig måte. Skjær tomatene i to. Skjær hvitløken i tynne ringer. Finhakk de nødvendige greenene. Vi setter vann til å koke til pastaen, salter den grundig.

2. Plasser stekebeholderen på bålet, varm den opp, tilsett olivenolje. Ha i hvitløken og stek til oljen er mettet med smak og aroma. Fjern deretter hvitløken.

3. Stek pillede reker i samme olje i cirka fire minutter. Så legger vi dem til side. Tilsett tomater, buljong og vin til den gjenværende oljen fra rekene. Gi blandingen et oppkok, ikke glem å pepre, tilsett salt og smak til med noen urter. Slå av komfyren og bland sausen med rekene.

4. Vannet i pannen begynte å koke. Kok spaghetti etter anvisning på pakken (ca. 6-8 minutter). Legg dem i et dørslag og deretter i en stekepanne med krydret saus. Tilsett de resterende urtene og la det småkoke på svak varme i cirka ti minutter til spaghettien er dynket i den krydrede sausen.

Oppskrift 3: Reker og grønne bønnepasta

Denne enkle retten tilberedes veldig enkelt og raskt. Det etterlengtede resultatet er rett og slett fantastisk. Bønner passer veldig bra til pasta og reker. Frosne grønne bønner til retter kan kjøpes i nesten hvilken som helst dagligvarebutikk, uavhengig av årstiden.

Ingredienser:

- 250 gr. spaghetti
- 250 gr. skrellede reker
- en spiseskje sitronsaft
- smør
- en løk
- et par fedd hvitløk
- to glass nyfryste bønner
- to bord. spiseskjeer eple eller hvit eddik
- to bord. skjeer soyasaus
- salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. I henhold til instruksjonene, kok spaghetti, renne av i et dørslag, og legg deretter i en tallerken, bland med smør.

2. Bland sitronsaft med pepper, hakket hvitløk og legg skrellede reker med marinade. La oss la dem være i fred for nå. Stek deretter de grønne bønnene i vegetabilsk olje. Stek løk og hvitløk hver for seg til lakk.

3. Tilsett krydder og eddik i de halvkokte bønnene. Vi bringer det til beredskap. Bland så med løk, hvitløk, soyasaus. I samme panne hvor løken og hvitløken ble stekt, stek de marinerte rekene i cirka fire minutter.

Rekepasta - nyttige tips fra erfarne kokker

— For å tilberede «riktig» pasta bør du ikke kjøpe pasta etter vekt - det er tross alt vanskelig å avgjøre med øyet hva slags mel den er laget av. I tillegg må du følge koketiden som er angitt på pakken. Ekte spaghetti er bedre underkokt enn underkokt;

— Ferske reker skal ha en buet hale, fargen på hodet varierer som regel fra en lys nyanse til litt grønnaktig (men ikke grå eller svart). Tilstedeværelsen av et stort lag med is som dekker rekene bør varsle deg. Det anbefales ikke å kjøpe slike krepsdyr.

Deilig pasta med reker og et minimum av andre tilsetningsstoffer er en usedvanlig enkel og smakfull rett, hvis tilberedning går ut på å koke pastaen og raskt steke rekekjøttet i olivenolje. Etter å ha blandet ingrediensene kan rekepastaen serveres umiddelbart til frokost.

Pasta er et ganske allsidig matprodukt og absolutt et av de vanligste i Italia. Overfloden av forskjellige sauser for pasta, hvorav hovedplassen er okkupert av klassisk tomatsaus og kjøttbaserte sauser (bolognese, etc.), spesielt ikke sauser, men smakfulle tillegg til pasta. Med slike tilsetningsstoffer, som kan kombineres og la fantasien løpe løpsk, kan pasta minne om en varm salat. Som for eksempel med oliven.

Reker, som selges allerede kokt, er et ganske praktisk produkt for matlaging, i tillegg er det en utmerket snack for øl, som mange setter pris på. Reker med aiolisaus er en flott forrett som er elsket av mange. Det er verdt å si at reker er et "sart" produkt, og deres varmebehandling bør være minimal, ellers er det en risiko for å få et gummiprodukt. Mange retter tilberedes av reker - i kombinasjon med italiensk ris får du en overraskende velsmakende risotto med reker, du kan lage deilige fiskesupper med reker.

I butikker selges oftest reker allerede kokte. De kokes direkte på fiskestedet i sjøvann og fryses øyeblikkelig. Derfor kommer den grå reken til oss allerede "rød". For å spise disse rekene, hell ganske enkelt kokende vann over dem, og de vil tine. Det gjenstår bare å lage mat. For å være ærlig liker jeg ikke pakkede reker med skall; jeg foretrekker å kjøpe tørrfrosne reker i bulk - da kan du se dem godt. Eller, som er praktisk for matlaging, kjøper jeg det såkalte "rekekjøttet", halene skrellet fra skallet.

Når du tilbereder pasta med reker, eller en annen rett med sjømat, for eksempel, er det viktig å ikke overdrive med varmebehandling. I det store og hele er reker klare til å spise og krever ikke ekstra tilberedning. Derfor er det oftest nok å tine dem i varmt vann eller oppvarmet olje.

Rekepasta, tilberedt enkelt og uten komplikasjoner, er et godt alternativ for en deilig frokost. Alle vet hvor vanskelig det er å tilberede en full frokost om morgenen. Jeg ble alltid overrasket over hvordan folket i England klarer å lage mat, og folket i Skottland, deres favorittmat. Pasta med reker, eller annen enkel saus og tilsetningsstoffer, tilberedes imidlertid ikke lenger enn vannet koker og pastaen er kokt. En halvtime og en fantastisk god frokost er klar. God appetitt!

Ingredienser (2 porsjoner)

Kort pasta (penne, fusilli) 200 g
Rekekjøtt 100 g
Olivenolje 2 ss. l.
Persille 2-3 kvister
Parmesan (revet) 2 ss. l.
Persille, sitron, soltørket tomat Til dekorasjon
Salt, svart pepper Krydder

Legg til en oppskrift på telefonen

Reker pasta. Steg for steg oppskrift

Rekepasta er ikke vanskelig å tilberede. Til retten er det å foretrekke å velge kort pasta - penne, fusilli. Disse pastatypene er de vanligste og passer godt til ganske flytende sauser eller tilsetningsstoffer, omtrent like store som pastaen.
En rekke fusilli-pasta til retten - flott
Pastaen må kokes mens rekene og andre tilsetninger til retten tilberedes. Italiensk pasta av høy kvalitet har en koketid angitt på emballasjen, hvor produsenten garanterer al dente-beredskap. Hell 2-2,5 liter kaldt vann i en kjele og tilsett salt. Vanligvis er mengden salt 5-7 gram per liter vann. Kok pastaen mør og la den renne av i et dørslag. Den kokte pastaen er klar til å blandes med saus eller tilsetninger.
Rekekjøtt trenger ikke tines før steking.
Mens vannet koker, varmer du opp olivenoljen i en stekepanne eller en liten kjele og lar den stå på varmen i 2-3 minutter. Den spesifikke lukten som er karakteristisk for naturlig olivenolje bør forsvinne. Slå av varmen og tilsett straks rekekjøttet, rør og dekk kjelen med lokk. Rekekjøttet trenger ikke å tines på forhånd; i varm olje vil rekene raskt tine og steke veldig enkelt - det er nok.
I varm olje vil reker tine raskt og steke veldig enkelt.
Bruker du rå ferske reker må de kokes møre og skrelles. Du må også forsiktig fjerne "tråden" - restene av tarmene, ellers vil ikke rekepastaen ha et veldig hyggelig utseende. Forkokte reker må ganske enkelt rengjøres grundig før du tilbereder retten.
Parmesan, eller lignende hard italiensk ost - grano padano, pecorino, rist. Fjern alle bladene fra persillekvistene og grovhakk dem med en kniv. Ha parmesan og urter i en hakker og mal til de danner korn farget med persille i en behagelig grønn farge. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, krydder, hvitløk og olivenolje. Hvis du virkelig vil, kan du gjøre det separat, selv om dette er mye vanskeligere å gjøre. Men, som de sier, ditt valg er ditt valg. Pasta med pesto er en egen fantastisk rett, om enn sesongbasert.
Mal parmesan med persille
Ha den kokte pastaen i en stor bolle og tilsett parmesan og persille. Det er godt å pepre pastaen med sort pepper, gjerne nykvernet. Da blir rekepasta best. Bland pastaen og osten grundig, pass på at du ikke legger igjen en klump ost.
Bland kokt pasta med parmesan og urter, pepper godt
Fordel pasta med parmesan og persille på tallerkener. Legg det stekte rekekjøttet oppå, uten å røre, og hell over resterende olivenolje etter steking.
Pynt rekepastaen med en persillekvist, en tynn skive sitron og, om ønskelig, 1-2 skiver soltørket tomat - et fantastisk tillegg til pasta eller pizza. Soltørket tomat er inkludert i oppskriften på imambayalda - aubergine fylt med grønnsaker, noe som gjør denne retten virkelig deilig.

Italiensk mat har tatt en stor plass i mange folkeslags liv. Den mest kjente er pasta, som tilberedes med forskjellige sauser. Prosessen er alltid enkel og lett. En av mine favoritttyper er spaghetti med reker, saus og diverse tilsetningsstoffer. Sauser tilberedes både kremet og tomat. Det blir like velsmakende hvis du legger til grønnsaker, sopp og annen sjømat til retten. Det er mange alternativer. La oss se på noen av dem.

Før du begynner å lage mat, må du velge de riktige basisproduktene. For at retten i henhold til den valgte oppskriften skal vise seg utrolig velsmakende, er det viktig å kjøpe kun spaghetti av høyeste kvalitet. Ikke spar på og gi preferanse til pasta laget av durumhvete.

Velg ferske reker uten fremmed lukt. Hvis kun frosne er på salg, sjekk utløpsdatoen. Pass samtidig på at de ikke er frosne. Før du tilsetter sausen, sørg for å rengjøre upillede reker, fjern skallet, hodene og den indre filmen. Skyll deretter med vann. Hvis det er vanskelig å fjerne den indre filmen, hell deretter kokende vann over produktet.

Vær oppmerksom på at oppskriftene indikerer volumet av allerede skrellede reker. Med mindre prøver vil retten se mer attraktiv ut, og med større blir den saftigere.

Spaghetti med reker i tomatsaus med hvitløk

Den klassiske sausen for matlaging av spaghetti er tomat, så du kan ikke ignorere oppskriften på å lage rekepasta med samme saus. Både pasta og sjømat passer godt til smaken av tomater, så du kan tilsette ferske tomater også.

Plasser kun pasta i kokende vann. Det skal være nok væske slik at produktet ikke fester seg sammen. Til 100 g pasta bruker du 1 liter vann. Ikke overkok dem under kokeprosessen, ellers blir ikke spaghettien elastisk nok og blir bløt når den blandes med sausen.

Nødvendige produkter:

Spaghetti - 250 g.
Salt.
Skrellede reker - 250 g.
Pepper.
Puré tomater - 150 g.
Basilikum.
Løk - 130 g.
Oregano.
Hvitløk - 3 fedd.

Kokeprosess:

Varm en stekepanne med olje. Legg reker i et enkelt lag. De må rengjøres. Det er bedre å kjøpe store prøver, i dette tilfellet vil retten bli mer saftig.

Steke. På hver side skal sjømaten få en vakker gylden farge.

Legg spaghetti i kokende saltet vann. Kok til ferdig. Overvåk hele tiden tilberedningsprosessen. Hvis pastaen er overkokt, vil smaken av retten bli ødelagt. Det er bedre å fjerne dem litt underkokte, de vil være klare i den varme sausen.

Overfør de kokte rekene til en tallerken. Ikke hell ut oljen.

Hakk løken i små terninger, deretter hvitløken. Legg i pannen som sjømaten ble stekt i. La småkoke på svak varme til de er gyldenbrune.

Hell i de purerte tomatene. Røre.

Når sausen koker, returnerer du rekene. Rør og la småkoke under lukket lokk i 5 minutter.

Tilsett krydder og salt. Røre. Hell over spaghetti. Rør forsiktig. Server spaghetti med reker i tomatsaus med tomatskiver og friske urter, alltid varm.

Koking av rekepasta i hvitvin

Hvitvin vil ideelt sett fremheve smaken av reker, og chili i kombinasjon med møre tomater vil bidra til å gi en liten krydret og pikant. Hakkede greener vil fylle pastaen med en spesiell aroma og smakslysstyrke. Til tross for enkelheten og lette tilberedning, viser retten seg å være så velsmakende at den absolutt vil glede alle.

Nødvendige komponenter:

Spaghetti - 350 g.
Persille.
Parmesan.
reker - 450 g.
Dill.
Smør - 150 g.
Mel - 20 g.
Cherrytomater - 200 g.
Løk - 160 g.
Chilipepper - ¼ pod.
Hvitløk - 4 fedd.
Krydder.
Hvitvin - 300 ml.

Kokeprosess:

Skyll grønnsakene og tørk med et papirhåndkle. Skjær hver tomat i to.

Finhakk hvitløksfeddene.

Hakk chilipepper så fint som mulig. Denne grønnsaken er spesielt varm, spesielt hvis du bruker en rød frukt. Bruk derfor hansker når du arbeider for å unngå irritasjon. Umiddelbart etter maling av pepper, sørg for å vaske hendene grundig.

Hakk det grønne. Skjær løken i små terninger.

Varm opp en stekepanne og smelt halvparten av smøret. Tilsett hvitløk. Bland grundig.

Tilsett krydder etter smak og hakket chilipepper. Tilsett reker og mel. Rør raskt for å unngå at det dannes klumper i sausen.

Hell i vinen. La det småkoke til det fordamper. Smak til med salt og pepper. Fortsett å putre på lav varme.

Smelt samtidig smøret i en egen stekepanne og stek løken. Den skal bli gyllen og myk. Legg til kirsebærhalvdeler. Fortsett å koke over middels varme i 3 minutter. Dryss med urter.

Etter 2 minutter, kombiner med rekeblandingen. La småkoke i 2 minutter.

Tilsett kokt spaghetti. Røre. La småkoke i 3 minutter.

Server spaghetti med reker og hvitvin, drysset med finrevet parmesanost.

En enkel oppskrift på spaghetti med reker og spinat i kremet saus

Mange koker pasta med fløte, men selv uten det kan du raskt lage en utrolig deilig kremet Alfredo-saus som vil gjøre vanlig pasta til et kulinarisk kunstverk. Til matlaging, bruk tigerreker. De er mye mer smakfulle og saftigere enn vanlige.

Du vil trenge:

reker - 300 g.
Ost - 70 g.
Basilikum - 10 g.
Vegetabilsk olje - 40 ml.
Spaghetti - 400 g.
Oregano - 10 g.
Mel - 40 g.
Salt.
Melk - 500 ml.
Muskat.
Spinat - 1 stor haug.

Kokeprosess:

Varm oljen i en stekepanne. Tilsett skrellede reker. Stek til vakkert gyldenbrun. Overfør til en tallerken.

Hell mel i samme panne. Røre. Fyll med melk. Bland grundig.

Tilsett spinat, oregano, basilikum, salt, pepper.

Tilsett deretter den kokte spaghettien. Bland godt.

Returner rekene. Dryss over revet ost. Røre. Serveres varm umiddelbart etter koking.

Pasta med zucchini og reker i ostesaus

Denne oppskriften på spaghetti med reker egner seg veldig godt til sommer og høst, når det er ferske unge zucchini i hagebedene og butikkene våre.

For å tilberede denne fantastiske retten trenger du ikke bare et minimum av ingredienser, men også tid. Oppskriften passer selv for de som ikke vet hvordan de skal lage mat i det hele tatt, siden absolutt alle kan lage pasta første gang. Det viktigste er å følge alle de enkle anbefalingene.

Påkrevd:

reker - 400 g.
Ost - 100 g.
Krem - 300 ml.
Salt.
Spaghetti - 450 g.
Hvitløk - 3 fedd.
Pepper.
Zucchini - 1 medium.

Kokeprosess:

Riv osten. Du kan bruke et fint eller middels rivjern. Finhakk hvitløken.

Skrell zucchinien. Skjær med en kniv beregnet for å skrelle poteter. Resultatet skal være tynne skiver. For matlaging er det bedre å bruke ung zucchini. Den er mer delikat og inneholder ikke frø. Sørg for å fjerne alle frø fra modne, bedervede frukter.

Stek hvitløken i olje. Tilsett zucchini. La småkoke i 5 minutter. Grønnsaken bør reduseres betydelig i volum. Overfør til en tallerken.

Hell olje i samme panne. Tilsett reker og stek i 10 minutter.

Fyll med krem. Dryss med ost. Røre. Tilsett salt etter smak, deretter pepper. Sett zucchinien tilbake. Røre.

Kok opp og fjern fra varmen.

Kok opp spaghettien. Se på pakningen for koketid. Legg i en haug på en tallerken og hell over sausen.

Pasta med reker, fersk asparges og oliven

En ekte italiensk rett tilberedes kun med olivenolje. Hvis du ikke har dette, bør du ikke lage mat bare med solsikke. Kombiner det med smør. I dette tilfellet vil pastaen smake bedre.

Hvis du ikke kan kjøpe cherrytomater, så bruk vanlige tomater, men velg modne, med tynn hud og ikke sure.

Du vil trenge:

Cherrytomater - 120 g.
Parmesan.
reker - 150 g.
asparges - 300 g.
Oliven olje.
Hvitløk - 2 fedd.
Sitronsaft.
Basilikum - 5 g.
Chili.
Oliven - 50 g.
Timian.
Spaghetti - en pakke.
Soyasaus - 50 g.

Kokeprosess:

Varm en stekepanne med olje. Skjær aspargesen i to og tilsett den varme oljen. Salt den lett.

Kok over middels varme i 7 minutter. Tilsett skrellede reker. Stek på begge sider. Prosessen vil ta ca. 4 minutter.

Legg cherrytomater, finhakkede hvitløksfedd og basilikum. Salt alt lett.

Tilsett chilipepper, oliven, timian. Rør og hell i litt sitronsaft.

Kok i mellomtiden pastaen etter anvisningen på pakken.

Hell litt soyasaus i pannen med grønnsaker. Kombiner med pasta.

Ha over på en tallerken og pynt med parmesanost. Spaghetti med reker og asparges spises best varm.

Hvordan lage spaghetti carbonara med reker

Vi har allerede forberedt dette før, men i denne oppskriften la oss lage en variant med reker. Blusen viser seg aromatisk og veldig velsmakende. For variasjon kan du legge til blekksprut til sammensetningen. Hvis sausen viser seg å være for tykk, fortynn den med buljongen som er igjen etter koking av pastaen.

Påkrevd:

Spaghetti - en pakke.
Muskatnøtt - 1 g.
Pepper.
Parmesan - 80 g.
reker - 340 g.
Smør - 30 g.
Hvitløk - 2 fedd.
Salt.
Eggeplomme - 4 stk.
Krem - 250 ml.
Avokadoolje – 40 ml (kan erstattes med olivenolje).

Kokeprosess:

Legg spaghetti i saltet vann og kok til den er ferdig.

Varm opp pannen, tilsett deretter olje og hakket hvitløk og smør.

Når du lukter en sterk hvitløksaroma, tilsett de skrellede rekene. Stek til den er vakkert brun. Brannen skal være minimal. Rør av og til under prosessen.

Riv parmesan og bland med eggeplommene. Dryss lett med salt, pepper og muskatnøtt. Hell i fløten og bland godt.

Overfør den kokte spaghettien til rekene. Røre. La småkoke på svak varme i et par minutter.

Hell i sausen. Rør om og server umiddelbart, drysset med hakket persille.

Spaghetti i stekepanne med reker og paprika

Spaghetti med reker kan og bør suppleres med ulike grønnsaker; søt paprika er flott til denne retten. For matlaging, velg bare moden paprika, ellers vil pastaen få en ikke veldig behagelig bitter smak. Ønsker du å få en saftigere rett som resultat, bør grønnsaken være tykkvegget, uten skader eller flekker på overflaten.

Når du koker spaghetti, vær oppmerksom på anbefalingene som er angitt på emballasjen, siden varmebehandlingstiden for pasta varierer fra produsent til produsent. Hvis du følger alle anbefalingene, vil spaghettien bli deilig og vil ikke henge sammen.

Påkrevd:

Linguine eller spaghetti - 200 g.
Salt.
Skrellede reker - 150 g.
Kokende vann til å koke pasta.
Fettfattig krem - 150 ml.
Blå basilikum - 3 kvister.
Oliven - 50 g.
Paprika - 280 g (1 stor).
Parmesan - 20 g.

Kokeprosess:

Mal pepperen. Lag hvilken som helst form, det viktigste er at bitene ikke er store.

Til matlaging, bruk en bredbunnet stekepanne. Tilsett spaghetti, oliven, hakket paprika, reker og basilikum.

Hell kokende vann over pastaen. På denne måten blir den myk og passer helt inn i pannen. Væsken skal dekke alle produktene helt, men du bør ikke helle for mye.

Når spaghettien er myk blander du den med resten av ingrediensene i pannen. Tilsett salt etter smak.

Kok over middels varme. Når væsken er helt absorbert, smak på pastaen. Hvis den fortsatt er rå, tilsett mer kokende vann.

Når spaghettien blir myk, tilsett fløte. Kok i 3 minutter. Dryss over revet parmesan og rør. Når sausen blir mer tyktflytende i konsistensen, fjern fra varmen og server umiddelbart.

En enkel oppskrift på spaghetti med reker i kremet tomatsaus

En velprøvd oppskrift på å lage spaghettisaus med reker inneholder to av favorittingrediensene våre – fløte- og tomatsaus. Resultatet er en rosa saus som mange liker. Prøv det også.

I oppskriften er sausen tilberedt på basis av fløte. Kjøp fettinnhold opptil 20%. Du kan legge til litt rømme eller melk til dem. Kjøp krem frisk og naturlig. Sammensetningen bør ikke inneholde plantekomponenter. Du kan bruke en blanding av italienske urter som krydder.

Påkrevd:

Spaghetti - 300 g.
Salt.
reker - 250 g.
Grønn løk - 50 g.
Oliven olje.
Passerte tomater - 300 ml.
Krydder.
Hvitløk - 3 fedd.
Krem - 200 ml.
Løk - 160 g.

Kokeprosess:

Rens rekene og skyll grundig.

Hakk løken. Prøv å gjøre terningene små.

Kok pastaen.

Forvarm pannen. Hell i oljen, og tilsett deretter løken. Tilsett hvitløk og reker ført gjennom en presse. La småkoke i et par minutter.

Fyll med sauterte tomater. Hvis du ikke finner et slikt produkt, kan du erstatte det med tomatsaus.

Topp med krem. Røre. Tilsett krydder og salt.

Hakk den grønne løken. Tilsett litt i sausen. La småkoke i 2 minutter. Bruk en hullsleiv og tilsett varm kokt spaghetti. Dryss over resten av grønnløken. Rør og server umiddelbart.

Hvordan lage raskt og velsmakende spaghetti med reker - videooppskrift

Alle de foreslåtte oppskriftene på spaghetti med reker er kjent for sin smak. Du kan når som helst diversifisere retten ved å tilsette favorittgrønnsakene og krydderne dine i sausen. Det er også lov å bruke hakkede nøtter og urter til matlagingen. Ikke vær redd for å eksperimentere og familien din vil kunne nyte den fantastiske smaken av italiensk pasta hver dag.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Reker med spaghetti har en delikat, sjarmerende og uforglemmelig smak, de passer godt til vin, gjerne tørr hvitvin. Hvis du vil huske atmosfæren til det solfylte Italia på kjøkkenet ditt, tilbered original og velsmakende pasta hjemme.

Hvordan lage rekepasta

Deilig rekepasta er en tradisjonell rett fra italiensk mat. Disse sjømatene har mange nyttige egenskaper, inneholder store mengder protein, vitaminer og essensielle aminosyrer. Du kan bruke alle typer pasta: farfalle, fettuccine, linguine, bucatini. Hvis den enkleste oppskriften på pasta med havkrypdyr og hvitløk er kjedelig for deg, kan du legge til andre produkter:

urter (rosmarin, basilikum, timian, mynte);
greener (dill, persille, grønn løk);
grønnsaker (brokkoli, zucchini, tomater);
annen sjømat (blåskjell, kamskjell, blekksprut);
rød fisk (laks, laks, ørret, chum laks);
rød kaviar (et par teskjeer er nok for pikant).

Saus

Alle kan lage rekepastasaus ved å bruke en trinn-for-trinn-oppskrift. Det anbefales å tilberede en flytende dressing som forsiktig belegger pastaen. For å fremheve smaken av rekekjøtt, kok pastaen i rømme eller fløtesaus. Et godt alternativ ville være spaghetti i hvitløkssaus. Hvis du vil tilberede en mer mangefasettert, rik og original rett, velg tomat, sopp, ost eller tradisjonell italiensk pestosaus.

Smaken av pestosaus er i perfekt harmoni med pasta. Det kan gjøres hjemme. For å gjøre dette må du blande 100 gram olivenolje, en stor haug med basilikum, ett fedd hvitløk, 30 gram nøtter (helst pinjekjerner, men du kan bruke cashewnøtter eller valnøtter), 20 gram nøtter i en blender . Parmesan ost. Den resulterende sausen kan oppbevares i kjøleskapet i 3-4 dager. Før du dresser spaghetti, anbefales det å varme opp noen skjeer saus med fløte for å lage en kremet fyll.

Reker pasta oppskrift

Koketid: 25 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 432 kcal.

Dette er en enkel rask steg for steg oppskrift. Rekepasta blir spesielt tilfredsstillende hvis du legger til blåskjell. Sunn, tilgjengelig sjømat inneholder en liten mengde kalorier og mye protein. Spinat, blåskjell og reker utfyller hverandre godt. Denne deilige, deilige retten er perfekt for en ferie eller for en hverdagslunsj eller middag.

Ingredienser:

fettuccine pasta - 500 g;
tigerreker - 9-12 stk.;
blåskjell - 125 g;
tomater - 2 stk.;
spinatblader - 25 g;
olivenolje - 30 g;
salt - 7 g.

Matlagingsmetode

La fettuccine-pastaen koke.
Skjær tomatene i terninger. Finhakk spinaten.
Stek forhåndsrenset, godt vasket sjømat i en stekepanne i ca 3 minutter.
Tilsett tomater og spinat. La småkoke i 10 minutter. Tilsett salt.
Bland den ferdige fettuccinen med en blanding av stuede grønnsaker og sjømat. Legg på tallerken og server.

I kremet saus

Koketid: 50 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 532 kcal.
Formål: til lunsj, til middag.
Kjøkken: Italiensk.

Du trenger ikke å være en erfaren kokk for å mestre denne enkle rekepasta i kremet saus-oppskrift. Den autentiske, utsøkte rekesmaken til denne europeiske retten vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer. Hvitløksolje tilfører en krydret aroma. Den kremete dressingen avbryter ikke den delikate smaken av sjømat, men understreker den bare.

Ingredienser:

tagliatelle - 325 g;
krem 35% - 136 g;
store skrellede reker - 900 g;
Parmesanost - 215 g;
hvitløk - 2 fedd;
krydrede urter - 25 g;
blanding av paprika (svart, hvit, rød) - 10 g;
salt - 7 g;
smør - 26 g.

Matlagingsmetode

Stek den hakkede hvitløken i smør i smør, og sil deretter av oljen.
Stek sjømaten lett. Tilsett en blanding av paprika, urter, salt og fløte. La blandingen småkoke i ti minutter.
Kok tagliatellen al dente.
Bland pasta med stekte reker og strø over revet parmesan.

Se videoen for nok en detaljert oppskrift på rekepasta i kremet saus.

Med kremet hvitløkssaus

Koketid: 60 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 422 kcal.
Formål: til lunsj, til middag.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Ikke bare innfødte italienere og kokker på dyre restauranter vet hvordan man koker spaghetti med reker i kremet hvitløksaus. Selv en nybegynner kokk kan gjøre dette hjemme. Det er bedre å kjøpe store tigerreker uskrellet, fersk frossen. De beholder flere næringsstoffer.

Ingredienser:

pasta - 425 g;
skrellede tigerreker - 6-9 stk.;
krem - 300 ml;
hvitløk - 2 fedd;
olivenolje - 25 ml;
tørket basilikum - 8 g;
salt - 7 g.

Matlagingsmetode

Kok spaghetti som anvist på pakken.
Lag hvitløkssmør.
Legg renset sjømat i en stekepanne. Steke. Tilsett fløte, tørket basilikum, salt. La småkoke i 7 minutter.
Bland spaghetti med reker. Del opp i porsjoner.

I tomatsaus

Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 222 kcal.
Formål: til frokost, lunsj, middag.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En oppskrift med et bilde av spaghetti med reker i tomatsaus vil hjelpe nybegynnere kokker. Det er bedre å lage det fra cherrytomater. De er søtere og lysere. Farget pasta ser imponerende ut, og barn spiser den med glede. Farge oppnås ved farging med naturlige fargestoffer (spinat, tomat, betejuice). Du kan krydre med hvit pepper, basilikum og urter om ønskelig.

Ingredienser:

spaghetti - 525 g;
skrellede reker - 9-12 stk.;
løk - 2 stk.;
cherrytomater - 6 stk.;
tørket basilikum - 10 g;
salt - 7 g.

Matlagingsmetode:

Kok spaghettien til den er halvkokt.
Finhakk løken. Stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
Skjær tomatene i to og tilsett løkene. La småkoke til det tykner.
Kok sjømat i saltet vann. Skrell dem og tilsett tomatene. Salt og pepper etter smak.
Bland pasta med tomater og sjømat. Ved servering dryss over tørket basilikum.

Med tomater

Koketid: 45 minutter.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 421 kcal.
Formål: til middag.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Pasta med reker og tomater viser seg veldig uvanlig hvis du legger avokado til oppskriften. Denne utenlandske grønnsaken passer godt til tomater og fettuccine. Avokado er et sunt produkt. Det er verdt å introdusere i ditt daglige kosthold. På grunn av det høye innholdet av fettsyrer i avokado og protein i sjømat, kan disse produktene trygt inkluderes i kostholdet til pasienter med hjerte- og karsykdommer.

Ingredienser:

avokado - 1 stk;
fettuccine - 420 g;
cherrytomater (gule og røde) - 10 stk.;
skrellede reker - 310 g;
sitron - ½ stykke;
grønn basilikum - 15 g;
spaghetti - 600 g;
Fetaost - 105 g;
salt - 7 g;
svart pepper - 3 g.

Matlagingsmetode

Kok fettuccinen i saltet vann i to minutter mindre enn angitt på pakken.
Stek sjømat. Tilsett halverte cherrytomater. Stek lett.
Kvern avokado, sitronsaft, basilikum og fetaost i en blender. Bland den resulterende massen med stekt sjømat og tomater. Krydre.
Bland den ferdige fettuccinen med dressingen og server.

Koketid: 55 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 431 kcal.
Formål: til lunsj.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En kjent oppskrift er rekecarbonara-pasta, som veldig enkelt kan lages hjemme. Etter å ha mestret det, kan du enkelt overraske gjestene dine med et kulinarisk mesterverk fra solfylte, varme Italia. Appetittvekkende, aromatisk carbonara vil glede selv den mest lunefulle gourmet. I stedet for bacon vil vi bruke store tigerreker.

Ingredienser:

pasta - 456 g;
krem - 150 ml;
eggeplommer - 3 stk.;
skrellede tigerreker - 9-12 stk.;
Parmesanost - 125 g;
svart pepper - 3 g;
hvitløk - 2 fedd;
salt - 6 g.

Matlagingsmetode:

Hakk hvitløken. Stek den i olivenolje og fjern.
Brun sjømaten i aromatisk hvitløksolje.
Riv osten på et fint rivjern.
Ha eggeplommer i en bolle. Salt og pepper. Slå godt. Tilsett revet ost og fløte, bland godt. Varm opp litt i vannbad.
Kok spaghettien, 2 minutter mindre enn angitt på pakken.
Bland ferdig varm pasta med stekt sjømat og eggedressing.

Med kongereker

Koketid: 35 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 331 kcal.
Formål: til lunsj, til middag.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Oppskriften med bilder vil hjelpe deg med å mestre dette kulinariske mesterverket trinn for trinn. Pasta med kongereker i kremet saus er en deilig lunsj eller romantisk middag. Du kan diversifisere pasta ved å legge til grønne grønnsaker - zucchini, brokkoli, rosenkål. Smaken av kongereke er søtlig, minner om krabbe. Disse krepsdyrene er store og ser imponerende ut med alle typer pasta.

Ingredienser:

fettuccine pasta - 325 g;
kongereker – 11 – 12 stk.;
hvitløk - 2 fedd;
persille - 23 g;
salt - 7 g;
laurbærblad - 3 stk.;
melk - 100 g;
mel - 10 g.

Matlagingsmetode

Kok sjømat i saltet vann med laurbærblad i 3 minutter. Fjern skjell.
Finhakk hvitløken og stek den. Tilsett godt vaskede skjell i pannen. Stek i 2-3 minutter, fjern.
Hell melk i en stekepanne og varm den opp. Tilsett siktet hvetemel og rør hele tiden til det blir en tykk konsistens. Det er bedre å bruke en mikser.
Plasser rekeskrottene der.
Kok fettuccinen til den er halvkokt. Bland med sjømat. Pynt med persille. Server til bordet.

Med sopp

Koketid: 40 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 531 kcal.
Formål: til lunsj, til middag.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvem som helst kan få en deilig pasta med sopp og fløte hvis du koker den etter denne oppskriften. Du kan ta hvilken som helst sopp, champignon, hvit sopp, østerssopp, kantareller, skogssopp. Det er lurt å kutte store i biter, men pasta med hel, liten sopp vil se spesielt imponerende ut på en tallerken. For å gjøre det mer fargerikt, velg farget pasta. Kremet soppsmak er en god klassisk kombinasjon.

Ingredienser:

linguine pasta - 325 g;
skrellede reker - 215 g;
små champignoner - 200 g;
hvitløk - 1 fedd;
løk - 2 stk.;
myk ost - 125 g;
tørr basilikum - 5 g;
salt - 7 g.

Matlagingsmetode

Å koke vann. Tilsett salt. Kok linguinen til den er halvkokt.
Skrell og finhakk hvitløk og løk.
Stek hvitløken i vegetabilsk olje og fjern.
Stek små champignoner med løk, skjær dem i to. Når soppen er klar legger du på en tallerken.
Tilsett myk ost, vent til den smelter. Smak til med basilikum. Tilsett renset sjømat. La småkoke i ca 4 minutter.
Legg linguinen og soppen i pannen og la det småkoke under omrøring med en trespatel i ytterligere 3 minutter.
Legg den ferdige retten på flate tallerkener og server.

Her er en annen oppskrift på pasta med reker og sopp.

Med ost

Koketid: 30 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 331 kcal.
Formål: til lunsj, til middag.
Kjøkken: italiensk, europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du liker pasta med reker og ost, er denne oppskriften for deg. Denne kulinariske gleden ser elegant og festlig ut. Parmesan passer godt til sjømat. Den har en dyp, lys smak og delikat aroma. Unn deg selv og familien din med en deilig italiensk rett til lunsj. Den fantastiske ostesmaken vil bli husket i lang tid og vil bli elsket av husholdningsmedlemmer. Kaloriinnholdet i pasta med ost er høyt, så det er bedre å smake på det under lunsj.

Ingredienser:

spaghetti - 525 g;
Parmesanost - 225 g;
reker - 18 stk.;
blanding av italienske urter - 7 g;
salt - 5 g.

Matlagingsmetode

Stek sjømat i vegetabilsk olje med en blanding av italienske urter i ca. 8 minutter.
Kok spaghetti i saltet vann til den er halvkokt.
Bland pasta og sjømat. Riv parmesan og dryss rikelig på toppen.

Med kylling

Koketid: 35 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 531 kcal.
Formål: til lunsj, til middag.
Kjøkken: italiensk, europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvordan tilberede en rask og enkel deilig middag? Pasta med kylling og reker i en langsom komfyr vil hjelpe husmoren. Kylling og sjømat er en flott proteinkombinasjon. Denne pastaen er egnet for folk som bryr seg om helsen deres. Mør kyllingfilet blir spesielt velsmakende hvis den er forhåndsmarinert i hvitvin, soyasaus eller kefir.

Ingredienser:

pasta - 356 g;
kyllingfilet - 220 g;
skrellede reker - 365 g;
vann - 1 l;
parmesan - 115 g;
hvitløk - 1 fedd.

Matlagingsmetode:

Slå på multikokeren til "Baking"-modus. Hell olje i bunnen av pannen og stek hvitløken.
Stek finhakket kyllingfilet og sjømat.
Å fylle med vann. Legg spaghetti. Kok pastaen i ca 15 minutter.
Dryss revet ost på toppen av den ferdige retten.

Med blekksprut

Koketid: 35 minutter.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 331 kcal.
Formål: til lunsj, til middag.
Kjøkken: italiensk, europeisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En enkel oppskrift på pasta med reker og blekksprut vil appellere til mange. Det er en nytelse å lage mat. Matlaging av blekksprut krever spesiell forsiktighet: hvis du overoppheter den, blir den tett og gummiaktig. Det anbefales å komplettere retten med pestosaus med litt fløte. Hvis du ikke vil lage den selv, kjøp den i butikken.

Ingredienser:

pasta - 275 g;
blekksprut - 230 g;
skrellede reker - 150-275 g;
hvitløk - 1-2 fedd;
sitronsaft - 35 ml;
salt - 7 g.

Matlagingsmetode:

Skjær blekkspruten i små skiver. Bland all sjømat i en bolle. Dryss dem med sitronsaft. La marinere i 10 minutter.
Hakk hvitløken. Stek i vegetabilsk olje. Ta den ut.
Stek sjømat på middels varme.
Kok pasta som anvist på pakken. Bland med sjømat.

Før du lager denne deilige rekepastaen, ta sjømatvalgene dine på alvor. I vår virkelighet er den enkleste måten å kjøpe frosne. Sjømat selges i gjennomsiktig emballasje eller i vekt. Det skal ikke være mye is på skrottene, de skal være hele og ikke klistret sammen. Det er best å velge tørre frosne reptiler.

Velg en vakker, krøllete pasta med et reliefmønster. Den holder godt på sausen. Pasta skal kokes til "Al dente" (halvkokt). Uten avkjøling (ikke skyll med vann), bland med sjømat og saus. Du bør velge pasta laget av durumhvete. De koker ikke over eller klistrer seg sammen.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Rekepasta: oppskrifter